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篇（1）

中圖分類號：G642文獻標識碼：A

微生物工程是一門含有現代生物科學和工程技術的專業課程，是蘇州大學生物技術專業學生的一門專業核心課程。目前，蘇州大學生物學專業包括生物科學、生物科學（師范）、生物技術、生物信息學、應用生物學、生物技術（食品質量與安全）等6個本科專業（方向）都開設了微生物工程實驗課程。在以往幾年的實驗教學實踐中我們發現，由于各專業教學大綱的不同，導致微生物工程實驗課時不統一，從18學時到36學時再到54學時，因此實驗內容需要不斷更改，導致部分實驗內容孤立、不系統、不連貫，并多為驗證性實驗。隨著這幾年實驗室建設的推進，開設微生物工程實驗所需要的儀器設備有了極大的補充，現在可以開設的實驗特別是設計性實驗的數目大大提高。我們總結了前幾年的教學經驗，在教學體系、教學方法和學生綜合素質培養等方面進行了探索，逐步完善了基礎、綜合、創新三個層次的實驗內容，并建立了一套能夠適應不同專業不同課時的微生物工程實驗課程教學體系，形成了一定的實驗教學特色。

1 實驗課程教學體系的改革

由于我校的微生物工程實驗課程涉及的專業較多，且各專業學生已有的知識積累以及需要掌握的實驗知識和技能也有所區別，因此我們根據實際情況，重新構建了微生物工程實驗課的實驗項目，所有實驗都是綜合型或設計型實驗。這些實驗項目主要分為四方面：第一方面是菌種的篩選、鑒定和誘變實驗，這屬于發酵工程上游的內容；第二部分是環境條件（溫度、pH值、溶氧）對分批發酵的影響及其控制，這屬于發酵工程中游的內容；第三部分是發酵產品的分析，這屬于發酵工程下游的內容；第四方面是發酵產品如酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作。

1.1 根據實驗大綱，改革實驗內容

由于微生物工程實驗的內容具有連續性，所以在安排課表的時候宜將這些實驗集中安排在一周或兩周內進行。根據各專業（方向）教學大綱所規定的學時，有選擇地開設幾個實驗，為了提高實驗效率，這幾個實驗通常同時進行。一般來說，上游和中游實驗均必選一開設，下游實驗和發酵產品制作的實驗必開。如果一個班級的學生人數太多，須將中游實驗分批輪流選擇開設。

將整個微生物工程實驗的內容進行系列化、單元化編排，以利于學生對微生物工程知識及實驗技能的系統化掌握，有利于培養學生的動手能力、綜合運用知識的能力和創新能力。通過多動手、多訓練，學生對微生物工程實驗課程體系有了一個全面的認識，同時實驗技能也得到了進一步提高。

1.2 增加自主設計性實驗

在新的教學大綱中，增加自主設計性的實驗，如有用化合物生產菌株的篩選，讓學生在查閱文獻的基礎上，自行設計實驗方案。然后根據設計的方案進行實驗，在實驗進行中肯定遇到各種各樣的問題，讓他們始終處于發現問題、分析問題和解決問題的過程中。此舉極大地調動了學生的自主性、積極性和創造性。若學生遇到解決不了的問題，教師給予及時指導。這樣，通過自己的努力和教師的指導而完成的實驗，學生的印象更深，收獲更大。

1.3 開設傳統發酵食品、飲料實驗

在生物學的所有專業（方向），我們都確定酒釀、葡萄酒、凝固型酸奶的制作為必開設實驗。因為微生物工程（又稱發酵工程）是一門與生產、生活實際密切相關的課程，早在2000多年前，發酵技術就被人們用來生產各種酒和風味食品，今天，發酵食品和飲料仍在我們生活中占有重要地位。在這三個實驗中，每個學生都興致高昂地動手制作酒釀、酸奶、葡萄酒，實驗結束時，每個學生都能品嘗到自己的勞動成果，大家分享著成功的快樂與喜悅。這三個實驗也是我們微生物工程實驗的亮點，有的學生后來還會在家人、親朋面前露一手這些制作技術，有的學生畢業多年后對這些實驗仍記憶深刻。

2 實驗教學方法的改革

合理的實驗內容和體系還需要有相應的教學方法作保障，才能最終達到培養應用型、創新型人才的目的。①在實驗教學方法的改革中，要突出學生的主體地位，教師發揮主導作用，啟發促進學生的思考，點撥學生的思維。

2.1 利用視頻輔助實驗教學

在講解發酵罐的結構時，往往由于學生多，造成部分同學看不見或看不清。鑒于這種情況，我們事先對這部分內容錄制了一個視頻，在實驗課上，我們采取邊講解實物邊觀看視頻的方法就基本解決了這個問題。有的實驗操作，老師在講解完后還可放一段相關的實驗視頻給學生觀看，讓大家有一個更直接的感官認識，這些視頻可以通過網絡搜索引擎或國內外大學的相關專題網站獲得。②

2.2 實驗分組的改革

以往有些實驗，由于實驗條件的限制，每小組學生人數多，造成有的同學袖手旁觀或者不能參與實驗，實驗教學效果不佳甚至產生負面影響。事實上，學生作為實驗課的主體，實驗的每個環節和步驟都必須親自參與進來。所以，我們在安排每個實驗時，會根據實驗內容、實驗條件和班級人數進行合理分組，確保每個同學都有動手的機會，確保能做實驗而不是看實驗。例如，酒釀和酸奶必須每人都做，每人制作出來的產品最后須經老師評分，作為成績的一部分，這樣就能有效避免學生偷懶或逃課。

3 重視學生綜合素質的培養

3.1 培養團隊合作精神

綜合性和設計性實驗是培養學生綜合利用所學的多門知識和技能而開設的一種復合型實驗，但實驗時間較長，勞動量大，而且這些實驗對實驗設備的依賴性比較強，實驗過程中很難保證每人一臺發酵罐或者滅菌鍋，只能分組、分批進行。因此對此類實驗，我們采取團隊合作的形式，將學生分為若干個組，每組3~5人，安排組長，所有實驗都由小組共同完成，組長合理安排本組成員完成相應的工作量。比如“環境條件（溫度、pH值、溶氧）對分批發酵的影響及其控制”實驗是在發酵罐中連續進行30小時左右，過程中需要定時取樣和對相關指標進行測定，需要熬夜，小組成員間可以協調安排值班。每個小組成員必須認真對待，確保自己負責的實驗部分正常進行，實驗結果準確可靠，否則自己的小疏忽或失誤就會導致整個小組大實驗的失敗。所以，最后的實驗結果是由大家集體合作貢獻得到的，根據每個人得到的實驗結果繪制成發酵過程曲線，這樣的合作有利于培養學生的責任心和團隊精神。

3.2 強化科研意識

為了強化學生的專業素質，在單組實驗的設計和安排上注重學生科研能力的培養和訓練。通過有代表性的實驗方案設計過程，加深對相應知識重點、實際應用的理解。例如在酵母細胞純培養的實驗中，引導學生對影響細胞生長的若干因素進行優化，將正交設計實驗思想引入實驗中，訓練學生掌握這一重要方法，并學會應用極差和效應圖對實驗結果進行分析。這類實驗，只有題目，而結論未定，有利于激發學生的探索興趣和學習的積極性、主動性。培養學生的獨立性和創造性，學生以研究者的身份進行工作，始終處于獨立思考和積極探索的過程中。這類實驗和科研相結合，有利于把科研的思路和方法更形象地傳授給學生。

4 結語

通過微生物工程實驗，讓學生了解和掌握了發酵產品的生產過程，加深了對理論課中基本知識和原理的理解，同時又鍛煉了他們的動手能力和綜合分析實驗結果的能力。通過對微生物工程實驗課程教學體系的完善和改進，加強了與實際生產和科研工作的聯系，使學生積極主動地參與到實驗中來，讓他們懂得實驗課不僅僅是做實驗和完成實驗的簡單過程，更重要和具體的工作在實驗過程之外。通過訓練，使學生在實驗方案設計、實驗過程控制和實驗數據分析整理等方面都有了長足進步，提高了學生獨立開展科研實驗的能力。只有這樣，才能實現目前倡導的從應試教育向素質教育的轉變，滿足21世紀對綜合型人才的需求。

篇（2）

作者：馬超 蔣一婷 徐桂娟 鄭彩霞 單位：北京林業大學生物科學與技術學院

經過十幾年的不斷探索，北京林業大學生物技術專業形成了“一主兩翼，兩渠相融，三位一體”的人才培養模式，即以“學生獲取知識、增強能力、素質養成”為主線，以理論與實踐為兩翼，以第1課堂教學為主渠道，實現第1課堂與第2課堂2個渠道的融合，以及集理論教學、實踐教學和綜合教育3個層次為一體。目前，北京林業大學生物技術專業每年招生2個班，在校生人數維持在每年260人左右；在人才培養和科學研究方面均取得了優異成績，尤其是在生物技術專業招生質量逐漸下滑、畢業生就業壓力不斷增加的大環境下，仍然保持了招生錄取分數位居全校前3名和95％以上的就業率。但是，面對新的機遇和挑戰，深化北京林業大學生物技術專業人才培養體系的改革，突出人才培養的專業特色和行業特色，增加所培養專業人才的競爭力，仍應成為生物技術專業下一步發展的重點之一。因此，筆者在與生物技術專業學生、社會用人單位充分溝通的基礎上，結合自己近年來的教學體會，提出以下建議，以期對生物技術專業人才培養體系的完善有所幫助。進一步明確、細化生物技術專業人才培養的特色大學的辦學特色是學校生存和發展的核心競爭力，是一所大學的比較優勢和核心價值的體現［2］。加強辦學特色建設是林業高校生存和發展的需要，也是林業高校提升核心競爭力的需要。大學的學科建設是大學工作的龍頭，是最能體現辦學特色的因素，建設特色學科是林業高等院校加強辦學特色建設的關鍵；而建設有林業特色的學科就要突出重點，整合資源，搶占學科制高點，注重建設特色鮮明、優勢突出的學科群［3］。目前，全國開設生物技術專業的高等院校有幾百所，如果各高校的生物技術專業缺乏自己的特色、人才培養沒有自己的側重點，那么所培養的畢業生就難以在眾多的相同的專業人才中占得就業先機。北京林業大學生物技術專業設置的專業課程主要以生物學、生物化學、分子生物學、細胞生物學、微生物學、基因工程、細胞工程等為主，另外還設置了一些專業選修課。這種課程設置模式基本上是全國各高校生物技術專業普遍采用的模式，沒有體現出林業行業高校自己的專業特色和人才培養特點。同時，北京林業大學的生物技術專業與學校的生物科學專業相比，在課程體系、教學計劃、教學環節等方面，均大同小異，差異不超過15％。因此，建設體現林業行業特色和專業自身特色的課程體系應是北京林業大學生物技術特色專業建設的重點之一。目前，北京林業大學生物科學與技術學院擁有林木花卉遺傳育種教育部重點實驗室、樹木花卉育種生物工程國家林業局重點實驗室、北京林業大學毛白楊研究所、林木花卉良種繁育研究中心和北京林業大學中國林地資源利用研究中心；同時還擁有植物學、林木遺傳育種、野生動植物保護與利用、生物化學與分子生物學、微生物學5個博士學位授予權學科，以及農產品加工與貯藏工程和細胞生物學2個碩士學位授予權學科?？梢姡本┝謽I大學生物科學與技術學院在林地資源的培育、開發和利用領域具有自己的資源優勢和學科優勢，并有多年的科研積累和人才培養經驗。因此，把“林地資源的培育、開發和利用”作為生物技術專業的人才培養特色和專業培養方向能夠充分反映北京林業大學生物科學與技術學院的科研特色和行業特色。在具體的人才培養過程中，可以將生物技術專業細分為“林地資源培育”和“林地資源開發與利用”2個專業方向，其中“林地資源培育”專業方向開設的課程以與遺傳育種相關的課程為主，側重于培養具有林地資源培育實用技術的專門人才；“林地資源開發和利用”專業方向開設的課程以與林地食用和藥用資源的開發和利用相關的課程為主，如開設藥用植物學、天然產物化學、生物藥劑學、生物藥物學、中藥新藥的研究與開發、藥物分析化學等，側重于培養具有林地資源開發實用技術的專門人才。在此基礎上，再圍繞特色人才培養的要求開設選修課程，并盡可能使生物技術專業的課程體系系統化，切實體現行業特色，加強學生專業技能的培養。例如，可以借鑒復旦大學生物技術專業的選修課體系，其系統地開設了天然產物化學、生物制藥、藥物分析方法與應用、新藥研發概論、藥物遺傳學、藥事管理學、藥學文獻檢索、藥用微生物學等30多門與藥學相關的選修課，充分體現了其生物技術人才培養的“藥學”特色。

精簡生物技術專業的課程體系，突出重點課程目前，北京林業大學生物技術專業的課程體系包括人文社科類基礎課、自然科學類基礎課、專業必修課和專業選修課4部分。人文社科類基礎課、自然科學類基礎課、專業必修課主要是依據教育部的生物技術專業規范而設定的，各個高?；敬笸‘?，所以專業選修課的設置成為體現專業培養特色的重要環節。北京林業大學生物技術專業由于沒有確立明確的特色培養方向，所以在課程設置過程中一度根據就業市場的變化而不斷地調整專業培養方向，且不斷地增加選修課的數量，希望課程體系能夠涵蓋本科畢業生就業、考研可能需要的所有專業課程。例如，由于生物制藥領域就業前景較為樂觀，所以為學生開設了生物制藥、藥理學、藥用植物學、藥用植物化學分析技術、藥政學等專業課程。這些課程的教學大綱主要參考藥學院開設的相關課程的教學大綱制定，對“如何與北京林業大學生物技術專業的知識背景相融合”“如何體現出與藥學院本科畢業生的專業區別”等問題缺乏深入的思考。顯然，單純地開設生物制藥方面的課程，尤其是完全照搬藥學院等其他院校相同課程的教學大綱，是不可取的，也無法體現北京林業大學生物技術專業的特色。目前，林業系統，尤其是林業基層單位，對林地藥用資源方面的專業人才需求巨大，尤其缺乏具有林業知識背景、熟悉林地藥用資源、具有林地資源開發利用技術和制藥專業技術技能的人才。因此，筆者認為，只有將生物制藥技術方面的課程，如生物技術制藥、藥理學、藥用植物學、藥用植物化學等課程，與“林地資源開發和利用”這一專業方向緊密結合，將北京林業大學生物科學與技術學院在林地資源的培育、開發和利用領域所具有的資源優勢和學科優勢與生物制藥技術相結合，才能使生物制藥技術落到實處，并使北京林業大學生物技術專業充分體現自己的人才培養特色。除了精簡生物技術專業的課程體系之外，還要突出重點課程。選修課程數量的不斷增加使學生的課業負擔加重，而思考和創新的空間被壓縮。以北京林業大學生物技術專業為例，大學3年級上學期的必修課學時就達414學時，再加上選修課的學時，總學時可達500學時。這意味著1個學期的開課數量超過10門，學生每天至少要進行6學時的課程學習，由此學生的學習壓力可想而知。另一方面，所開課程往往存在內容重復或相互重疊的現象。例如，生物制藥課程與基因工程、細胞工程、微生物工程、蛋白質與酶工程等課程就存在部分內容的重復，基因工程課程與分子生物學課程、細胞工程課程與細胞生物學課程之間也存在部分內容的重復。因此，筆者建議，要精簡課程體系，協調各門課程的授課內容，突出重點課程和課程重點內容，強調課程特色，以降低課時總量、減輕學生的學習負擔、激發學生的學習興趣，為鼓勵學生進行創新提供空間和創造條件。

加強自然科學類基礎課程與生物技術專業內容的銜接為了強調化學、數學、物理、計算機等自然科學類基礎課程對生物技術專業的重要性，教育部頒布的《高等學校本科生物技術專業規范》對這類課程的修讀學分做了硬性規定，如化學類課程不少于13學分，數學、物理不少于8學分，計算機類不少于6學分。在具體的實施過程中，各高校的生物技術專業更是進一步強化了對自然基礎學科尤其是化學類課程的重視程度。例如，北京大學生物技術專業規定學生需修讀20學分的化學類課程（含實驗）、8學分的數學類課程；清華大學生物技術專業規定學生需修讀14學分的化學類課程、12學分的數學類課程。而北京林業大學生物技術專業規定學生需修讀18學分的化學類課程、11．5學分的數學類課程，且學生修讀數理化和計算機等自然科學類基礎課程的全部學分需達到37．5分，占全部培養計劃總學分的24％。這使生物技術專業學生大學第1、2學年的絕大部分時間都用于課程學習了。但是，遺憾的是自然科學類基礎課程似乎正成為專業課程改革的死角。由于這部分課程均由理學院等外院教師負責講授，而授課教師對生物技術專業課程的需求缺乏了解，教學內容大多拘泥于講“試題”和“公式推導”，側重于推理、原理講解和邏輯分析，缺乏案例分析和應用，更缺乏與生物技術專業相關的案例分析和實際應用。例如，北京林業大學生物技術專業開設了高等數學和數理統計學課程（共計11．5學分），學習時間分別安排在3個學期，但最后的結果是當在專業試驗課程中面對簡單的試驗數據時，卻鮮有學生有意識地運用統計學知識；有的學生甚至連起碼的t檢驗和F檢驗都不知如何運用。因此，筆者認為，生物技術專業應該加強數理化和計算機等自然科學類基礎課程的改革，特別是要加強這些課程與生物技術專業內容的聯系，使學生能夠將基礎理論知識學習與專業技能應用緊密地聯系起來。進一步優化生物技術專業的課程布局由于人文社科類課程和自然科學類基礎課程的修讀學分占本科人才培養計劃全部學分的一半左右，所以很多高校將這2類課程放在大學第1、2學年集中開設，而把專業課主要安排在大學第3、4學年。然而，在大學第3、4學年，學生面臨著來自考研、出國深造、英語等級考試以及就業、畢業設計和科研實踐等方面的壓力，難以把全部精力放在專業課程的學習上。因此，筆者建議，高校的生物技術專業要打破目前的這種條塊化課程分配格局，將人文社科類課程適當分散安排在大學的4個學年里；將動物學、植物學、微生物學、生態學以及專業引導性課程盡可能安排在大學的第1學年，將生物化學、分子生物學等專業基礎課程盡可能安排在大學第2學年；同時將免疫學、遺傳學、細胞生物學等課程盡可能安排在其他選修課之前。這樣，學生既可以盡早接觸專業課程、掌握專業基礎知識、了解專業未來的發展方向，又可以提高學習基礎課程的興趣；更為重要的是能有效地緩解大學第3學年專業課學習的壓力，提高對專業知識尤其是其他選修課程內容的消化、吸收和創新能力。此外，在課程安排的細節上，應該認真考慮專業課程之間知識的銜接性。例如，目前生物技術專業將有機化學、生物化學課程安排在同一學期就有些不妥，應予以適當調整。加強生物技術專業工程類課程的“工”科內容北京林業大學生物技術專業是以理科為主、工科為輔的理工科復合型專業，人才培養目標是培養應用研究型人才。為此，北京林業大學生物技術專業開設了基因工程、微生物工程、細胞工程等工程類必修課以及蛋白質與酶工程、生物制藥等選修課程。然而從課程教學大綱來看，這些課程仍是以理論教學為主，適當搭配了一定課時的實驗教學，但幾乎沒有工科方面的教學內容。這勢必造成學生對生產設備缺乏必要的了解，在中試和生產車間實際操作環節中缺乏相應的生產設備維護、維修的基本知識。因此，筆者建議，對現有的工程類課程，要適當調整課程教學大綱，增加工藝學、設備、化工原理等方面教學內容的講授比例；同時開設1～2門工科類基礎課程，讓學生了解一些工科基礎知識。

加強生物技術專業學生科研素質的培養，規范學術道德培養學生的科研能力和創新能力，是新形勢下生物技術專業人才培養面臨的挑戰。因此，在傳授專業基礎知識和實驗技能的基礎上，培養學生文獻檢索、實驗設計、數據分析和論文寫作等科研素質是實現創新型人才培養的重要環節?，F在，很多課程的考核均采用撰寫論文或者綜述的方式，相對于傳統的閉卷考試來說，是一種有益的嘗試。但是，如何查閱文獻、引用文獻、撰寫論文，有些學生到畢業都沒有真正了解和掌握。在很多學生頭腦里，撰寫論文似乎就是百度、谷歌搜索外加復制、粘貼的過程；有的學生甚至認為只要不是全文照搬，經過適當拼湊加工就不算論文抄襲，更談不上對論文所引用、參考的文獻進行認真的選擇和甄別了。因此，筆者認為，在大學生入校之初，高校就應該開設“文獻檢索”必修課程，使學生掌握查閱中英文專業文獻的方法、了解文獻的引用規則以及撰寫科技論文的專業規范和學術道德。例如，浙江大學開設的“生物文獻檢索與論文寫作”、復旦大學開設的“科學研究方法與論文寫作”都頗有實用價值，值得借鑒。這些課程不僅有利于學生拓寬視野、培養查閱文獻的技能，更有利于提高學生對學術道德的認識。為此，筆者建議，北京林業大學生物技術專業可以嘗試將文獻檢索、實驗設計、生物統計、科技論文寫作等課程集合為一個模塊，作為學生的選修課，在大學第2學年開設。這將有利于提高學生的科研素質和學術道德。近年來，我國高等教育體制發生了巨大的變革，從20世紀90年代開始，合并、聯合辦學、共建等已成為高校體制改革的主題。過去條塊分割的高等教育管理體制正在被條塊結合的體制所取代，高等教育綜合化趨勢日益明顯。作為林業行業性高校，做好行業性與綜合性的融合工作將有利于豐富林業高等院校的內涵、增強學校的科研創新能力、提升學校對社會的貢獻力、提高林業院校畢業生的社會競爭力［4］。2010年，北京林業大學生物技術專業應屆畢業生（2006級）考研率達41．82％、就業率達94．55％，應該說又是成績卓著的一年。但是，挑戰依然存在，形勢依舊嚴峻。因此，加強生物技術專業的人才培養和課程體系改革仍不容忽視。通過明確、細化專業培養特色，調整課程體系，優化課程布局，加強課程間的銜接，適度調整理科、工科類課程的比例，以及加強學生科研素質的培養和學術道德的規范，可以使現有的專業人才培養體系更為科學、特色更為突出；可以進一步突出北京林業大學生物技術專業在“林地資源的培育、開發和利用”領域的專業特色，增強畢業生的社會競爭力，從而為我國林業領域培養一批既具有扎實的生物學基礎知識又具有較強的生物技術實踐技能的林業生物技術專業人才。

篇（3）

【中圖分類號】G632【文獻標識碼】A【文章編號】1006-9682(2010)04-0139-03

一、所謂術語

術語(terminology)是在特定學科領域用來表示概念稱謂的集合,是一種特定的話語構成模式,通過言語或文字來表達或限定科學概念的約定性語言符號,是思想和認識交流的工具,是區別一種學說、一個學科最為關鍵、最具標志性的特征,是學科的概念、符號、定律、理論、應用和儀器等特定的、連貫的、科學研究的模型,用以描述、闡釋學科內涵的“符號”系統。就其性質而言,是一種獨特的語言單位以單義性的方式為某特殊活動領域內的某概念命名;就其內容而言,是指某意義已有解釋或已確定了的技術短語、符號的有組織的集合;就其范圍而言,是指在一個專業領域內常用的全部專業詞匯和表達方式以及它們的規則的總和。它是一個學科區別于其他學科的重要標志之一。

生物學作為一門獨立的自然科學,發展歷史不長,實驗性生物學的發展至今不過100多年,分子生物學僅經歷了50多年的短暫歷史。而今生物技術的發展迅猛,大力促進著新的科學名詞不斷涌現和廣泛使用,并不斷地被引入中學生物教材中。現階段生物學的概念理論體系尚不完備,術語系統尚未完全規范,這給高中生物學的教學帶來了不少困惑。

二、高中生物學概念術語使用過程中存在的不足

新的課程改革針對我國基礎教育的弊端,改變以前過分注重知識積累而忽視對人的能力及人生觀價值觀等方面培養的陳舊方式和傳統死記硬背機械的學習方法。倡導學生主動參與、樂于探究、勤于動手,培養學生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力。鑒于此,國家在新課程標準基本要求指導下,推出了多個版本的高中生物新教材。新教材在體現新課改精神方面具有很強的指導性,編寫理念有了較大幅度的跨越,進一步完善了教材的知識結構和內容,對于概念的闡述注意了準確性、嚴謹性,加強了科學史教育,理解科學過程,親歷試驗和探究等。教材的多樣化豐富了知識體系,有助于促進教師“用教材教”,有利于不同層次學生群體的學習選擇。然而教材知識體系的多樣化,不應理解成學科的術語系統也可以有多個版本,否則不利于學習與交流。

1.內容相同而形式不同

由于現行使用的不同版本的高中生物新教材的編寫群體不同,專家們各自擅長的研究領域、知識儲備、對相應知識要求及理論體系都有所不同,加之一些概念體系在學科內尚未完善統一等因素,在不同版本的高中生物教材中,使用的概念術語體系出現較大差異。內容相同而形式不同給初學者的理解記憶增添了不必要的負擔,也影響了學生知識體系的構建。以人教版和浙科版為例,單獨使用每一個版本,應該說是各有特色,都是不錯的教科書。但如果相互參照使用,問題就出現了,剛接觸生物學知識的中學生們會發問“以誰為標準?誰是對的?”如:“物質跨膜運輸的主要方式”人教版分為自由擴散、協助擴散、主動運輸,而浙科版對應的則分為擴散、異化擴散和主動轉運;“細胞代謝”中人教版將光合作用分為光反應和暗反應兩個階段,浙科版將光合作用分為光反應和碳反應兩個階段;“生物變異”中人教版分為基因重組、基因突變和染色體變異三種類型,浙科版將其分為基因重組、基因突變和染色體畸變等。還有,如“T細胞”和“輔T細胞”,“效應T細胞”和“效應細胞毒性T細胞”,“漿細胞”和“效應B細胞”,“年齡組成”和“年齡結構”,“性別比例”和“性比率”等等。這里并不存在誰對誰錯的問題,只是采用了不同的術語體系,但對剛接觸生物學知識的中學生而言,卻是實實在在的困惑,在信息如此發達的今天,學生們不可能不接觸其他版本的教材。初學者需要的是一個個定義明晰的概念,去建構自己的知識概念體系,從而形成自己的興趣和能力?！皩W生來說,知識性內容與生物學基本概念、原理和規律的相關性越高,實現遷移的可能性就越大;其時效性越長久,對學生終身學習和發展的價值就越高”。[1]

2.形式相同而內容不同

作為一門獨立的自然科學,實驗性生物學的發展至今不過100多年,但近幾十年來,生物技術卻得到了突飛猛進的發展,新的科學名詞不斷涌現并被廣泛使用,特別是有關生物工程類的概念名詞爆炸式發展。這些大多通過翻譯過來的“泊來語”。在翻譯、定義和使用的過程中,尚未規范完善,概念的內涵界定不少仍是一個研究課題。以人教版為例,IA模塊必修三“免疫調節”一節中對B淋巴細胞的描述是:“B淋巴細胞是造血干細胞在骨髓中發育成熟的一類細胞”;[6]“B淋巴細胞受到抗原刺激后,在淋巴因子的作用下,開始進行一系列的增殖、分化,形成漿細胞,產生抗體”。[6]在IA模塊選修三“動物細胞工程”――動物細胞融合與單體克隆抗體這一部分內容中則是這樣描述的:“B淋巴細胞能分泌抗體,凝聚或殺死這些病原體”(《現代生物科技專題》P53)?！跋扔醚虻募t細胞對小鼠進行注射,使小鼠產生免疫反應,……又設法將鼠的骨髓瘤細胞與脾臟細胞中產生的B淋巴細胞融合,……這種雜種細胞的特點是既能迅速大量增殖,又能產生專一抗體”(《現代生物科技專題》P54)。“免疫學”定義的B淋巴細胞沒有產生抗體的功能,能產生抗體的是B淋巴細胞分化形成的漿細胞?！凹毎こ獭眲t明確地說“B淋巴細胞能分泌抗體”。顯然兩處對B淋巴細胞功能的界定描述存在明顯的差異,引發概念歧義。

“雜種”一詞在教科書中多處引用卻無明確定義,也存有歧義。在人教版IA模塊必修二“遺傳雜交”一節中有這樣的描述:“在雜種后代中,同時出現顯性性狀和隱性性狀的現象叫做性狀分離”。[5]在IA模塊選修三“植物細胞工程”的植物體細胞雜交部分中則有這樣的描述:“科學家們采用體細胞雜交的方法,終于得到了‘番茄――馬鈴薯’雜種植株”(《現代生物科技專題》P36)。“科學家們利用植物體細胞雜交技術,又相繼培育出了煙草――海島煙草、胡蘿卜――羊角芹、白菜――甘藍等種間或屬間雜種”(《現代生物科技專題》P37);在“動物細胞工程”――動物細胞融合與單體克隆抗體這一部分內容中則有這樣的描述:“先用羊的紅細胞對小鼠進行注射,使小鼠產生免疫反應,……又設法將鼠的骨髓瘤細胞與脾臟細胞中產生的B淋巴細胞融合,……這種雜種細胞的特點是既能迅速大量增殖,又能產生專一抗體”(《現代生物科技專題》P54)?？梢钥闯?“雜種”一詞,在《遺傳與進化》中是指含等位基因的同種個體,即雜合體。而在《現代生物科技專題》中則似乎是指種間或屬間雜交的產物。在種的屬性上是完全不同的概念。

不同版本的教材之間同樣存在形式相同而內容不同的問題,如“細胞器”在人教版中的定義是“在細胞質中……都有一定的結構,如線粒體、葉綠體、內質網、高爾基體、核糖體、溶酶體等,它們統稱為細胞器”,[4]而在浙科版中的定義是:“細胞器是真核細胞中具有特定功能的結構。……”,[7]“細胞核是細胞中最大的細胞器。”[7]細胞器的內涵發生了很大的變化。又如,“基因”在人教版中的定義是“基因是有遺傳效應的DN段”,[5]在浙科版中“基因”定義是:“基因一段包含一個完整的遺傳信息單位的有功能的核酸分子片段――在大多數生物中是一段DNA,而在RNA病毒中則是一段RNA?！盵8]等。如果說概念術語內容相同而形式不同,更多的是給初學者帶來記憶困擾,那么,概念術語形式相同而內容不同,給初學者帶來的是邏輯的混亂。我們在強調概念發生過程和發展性的同時,不能忽視產生的結果。這種“公說公的理,婆說婆的理”,怎么說(定義)都行的現象,會讓學生感覺到科學的不科學。

3.概念術語定義不準確或不定義

各版本的新教材在這方面比老教材中存在的一些不準確的定義有了很大的改進,概念的界定都盡可能的做到科學準確,但仍有不盡人意的地方。如前述“基因是有遺傳效應的DN段”,[5]忽略了RNA病毒的基因存在于RNA之中。又如浙科版“由于激素是通過體液的傳送而發揮調節作用的,所以這種調節又稱體液調節”。[9]將體液調節與激素調節等同看待。其實人體“除激素以外,還有其他調節因子,如CO2”[6]所以體液調節與激素調節概念上是有區別的。

遺傳的分類中“X連鎖隱性遺傳”(人教版語)和“伴X染色體隱性遺傳”(浙科版語),“X連鎖隱性遺傳”從語法上講屬于偏正短語,含義很明確,說明遺傳的基因位于X染色體上的隱性基因,而“伴X染色體隱性遺傳”則為動賓結構,在詞義上存在歧義,若以伴X染色體的隱性遺傳解,則與定義(由X染色體攜帶的隱性基因所表現的遺傳方式――浙科版《遺傳與進化》P43)不符。

另外,高中生物教材中存很多“裸概念”――即不加定義直接在教材中呈現的概念。如競爭、軸丘、基因敲除等,教材中既不定義也不注釋,編寫者似乎在默認學生是自己的已知。但事實上有些很專業的名詞術語學生在日常生活中基本未接觸,即使是中學生物老師也未必都熟悉,如“軸丘”,不事先查閱資料,連不少生物老師也不清楚它到底指什么;“基因敲除”更是1985年才奠定理論基礎,1987年建立模型的一項新的基因工程技術,又有幾個中學生物老師能熟知其技術規程?有些雖是日常生活中常用的,但與學科術語卻存在一定的差異,如“競爭”。

三、規范高中生物學術語系統的幾點想法

1.規范的必要性

學科術語,是一個學科區別于其他學科的重要標志之一。國際上有國際標準化組織(ISO)和國際電工委員會(IEC)等設有的專門術語委員會,負責組織和協調這方面的工作。我國術語工作也有悠久的歷史,旬子的《正名篇》就是有關語言理論的著作,其中很多論點都與術語問題有關。漢唐時期的佛典翻譯吸收了大量梵文的佛教術語。19世紀下半葉,以、江南制造局為中心翻譯了大量科學技術著作,引進了大量科學術語。到了清末,設編訂名詞館,成為中國歷史上第一個審定學術名詞的統一機構。1919年成立科學名詞審定委員會。1932年成立南京國立編譯館,開始集中管理全國科學術語的審定工作,1933年出版了《化學命名原則》。1949年后,術語工作開始了一個新階段。1950年5月,在中央人民政府政務院文化教育委員會的領導下組織了“學術名詞統一工作委員會”,下設自然科學、社會科學、醫藥衛生、藝術科學和時事名詞五大組。1956年國務院將學術名詞統一工作交給中國科學院,成立了“中國科學院自然科學名詞編訂室”(中間曾改為“中國科學院翻譯出版委員會名詞室”)。1978年,國務院批準由中國科學院主持,籌建全國自然科學名詞審定委員會,先后成立了6個分科委員會,召開了一系列名詞審定會和討論會。1985年 4月25日全國自然科學名詞審定委員會在北京正式成立,1996年12月更名為“全國科學技術名詞審定委員會”。委員會的工作范圍涉及廣義的自然科學領域,包括數學、物理學、化學、天文學、地球科學、生物科學、技術科學、農業科學、醫學等。其任務是:確定工作方針,擬訂全國自然科學名詞統一的工作計劃、實施方案和步驟;負責審定自然科學各學科名詞術語的統一名稱,并予以公布施行。這一切都說明我國對術語的制定和規范化方面的重視。

2.規范的可行性

高中生物學科教材中存在的一些術語規范問題,與生物學科研究發展歷史短暫等有關。術語規范是學科發展的必然,我們應該借新課改的契機,以教科書作為規范的樣板,使中學生物學的術語系統不斷完善和規范。對一些有歧義、定義不準確或形式相同而內容不同的概念術語,可以在“全國科學技術名詞審定委員會”的指導下,由課程教材研究開發中心等權威機構對內容予以恰當的界定、適度的審定,選擇能準確扼要地表達定義的、便于腹詞、不引起歧義的短語,依據“全面規劃,依靠專家,統一協調,科學審定,正式”的方針,統一概念術語的使用,規范中學生物學的術語體系;或者選擇一個版本的教材,在其原有的概念體系的基礎上,進一步加以完善后推廣,其他各教材編寫機構建立術語數據庫,統一規范引用,為學生提供學習與交流的方便。如“物質的跨膜運輸”可定義為“自由擴散、異化擴散(又稱協助擴散)和主動轉運三種主要方式”;“光合作用”可分為光反應和碳反應兩個階段;“雜種”一詞則可在種內統一改稱“雜合子”或“雜合體”,種間則稱“雜種”等。“裸概念”可根據其重要性適當調整其在教材中的有效呈現方式。這不僅有利于中學生物教學、減少對中學生造成的不必要困擾,同時也有利于生物科學的健康發展。

規范術語,是學科建設必不可少的重要環節,其目的不是統一思想,而是為了統一表達。規范不僅是科學研究的必要條件,而且是學科成熟的標志,只有當一門學科的研究者(至少是一部分研究者)形成了共同的規范,該學科才從前科學時期進入科學時期。中學是基礎教育階段,能力的培養關系到學生的潛力發展,而扎實的基礎和濃厚的興趣是其前提。如果在入門階段就讓學生對中學生物學的基本概念無從把握,會嚴重影響學生的學習興趣和學習積極性。未來的國家競爭是人才的競爭,在生物技術飛速發展的21世紀,我們理應吸引更多優秀的人才投身于生物科學的研究,推動我國生物科學的蓬勃發展。因此,規范中學生物學術語系統迫切而意義深遠。

參考文獻

1 趙占良.普通高中生物新課標教材的設計思路.課程•教材•教法,2004(12)

2 譚永平.國際視野下的人教版高中生物課程標準實驗教材課程•教材•教法,2007(5)

3 金振坤.概念術語規范,學科成熟標志――我對遠程教育中有關媒體概念的思考.現代教育技術,2005(5)

4 生物必修1:分子與細胞.北京:人民教育出版社,2007:44

5 生物必修2:遺傳與進化.北京:人民教育出版社,2007:4、55、57

6 生物必修3:穩態與環境.北京:人民教育出版社,2007:31、35、37

篇（4）

1.建構模型

例1（2011年?福建卷?4）表1選項中，甲、乙、丙三者關系能用圖1表示的是（）

【答案】A

【備考啟示】本題突出對生態知識的綜合考查。該知識點是2011年高考命題的重點之一，也是2012年高考命題趨勢所在。學生在復習時要掌握生物與生物和生物與環境之間的相互作用，理解生命系統的穩態，認識生命系統結構和功能的整體性；領悟系統分析、建構數學模型等科學方法及其在科學研究中的應用；形成生態學和可持續發展的觀點。生長素的發現和作用、動物激素的調節、神經與體液調節、免疫在維持穩態中的作用和生態系統的穩定性的維持是這類題命題的主要內容載體。

2.關注社會熱點

例2 （2011?廣東卷?3）華南虎是國家一級保護動物，可采用試管動物技術進行人工繁殖，該技術包括的環節有()

①轉基因 ②核移植③體外受精④體細胞克?、菖咛ヒ浦?/p>

A. ①③B. ①④C. ②⑤ D. ③⑤

【答案】D

【備考啟示】本題是高考命題的熱點。生物工程起點高落點低，主要探究科學技術，聯系生活、生產實踐，包括基因工程、細胞工程、發酵工程、胚胎工程和生態工程五部分。知識性目標以了解水平為主。

考生在復習時要注重基礎，避免過難；弄清相關知識點間的內在聯系，在新情境中靈活運用并作出合理的判斷得出正確的結論；可以以專題的形式復習生物科學和技術中一些重要領域的研究熱點、發展趨勢與應用前景，會聯系教材中的相關考點，加強以新情境為背景的試題訓練；要分析相應高考試題考查的方式，找出高考命題的規律。

3.關注遺傳特例

例3 （2011年?全國卷?34）人類中非禿頂和禿頂受常染色體上的等位基因（B、b）控制，其中男性只有基因型為BB時才表現為非禿頂，而女性只有基因型為bb時才表現為禿頂。控制褐色眼（D）和藍色眼（d）的基因也位于常染色體上，其表現型不受性別影響。這兩對等位基因獨立遺傳。回答問題：

（1）非禿頂男性與非禿頂女性結婚，子代所有可能的表現型為____________。

（2）非禿頂男性與禿頂女性結婚，子代所有可能的表現型為____________。

（3）一位其父親為禿頂藍色眼而本人為禿頂褐色眼的男性與一位非禿頂藍色眼的女性結婚。這位男性的基因型為____________或____________，這位女性的基因型為____________或____________。若兩人生育一個女兒，其所有可能的表現型為____________。

【答案】（1）女兒為非禿頂，兒子為禿頂或非禿頂（2）女兒全部非禿頂，兒子全部禿頂（3）BbDdbbDd Bbdd BBdd 非禿頂褐色眼、禿頂褐色眼、非禿頂藍色眼、禿頂藍色眼

【備考啟示】減數分裂與受精作用、DNA分子結構及其遺傳基本功能、遺傳和變異的基本原理及應用、現代生物進化與物種形成等知識是高考的重點。

考生復習時要加強基礎知識和基本原理在現實生活與科學技術發展中的應用；善于使用假說演繹、建構模型等科學方法，理解遺傳和變異在物種繁衍過程中及遺傳變異與環境變化在進化過程中的對立統一；要準確理解遺傳和變異的相關概念和規律，能在新情境中加以運用，并作出合理的判斷得出正確的結論；正確理解細胞減數分裂與配子的形成過程、人類對遺傳物質的探索過程、孟德爾遺傳實驗的科學方法、基因的分離定律和自由組合定律的實質、伴性遺傳的遺傳特點、生物變異在育種上的應用等知識；要關注遺傳病特例，關注生命活動新進展。

4.注重開放性、探究性和時代性

例4 （2011?安徽理綜?29?Ⅰ）保水劑是一類高分子聚合物，可提高土壤持水能力及水肥利用率。某生物興趣小組探究“保水劑和氮肥對小麥光合作用的影響”，進行了以下實驗。

材料用具：相同土壤基質栽培的小麥幼苗若干，保水劑、氮肥等。

方法步驟：①選取長勢一致的小麥幼苗若干，平均分為A、B、C三組，分別施用適量的保水劑（60 kg?hm-2）、氮肥（255 kg?hm-2）、保水劑（60 kg?hm-2）+氮肥（255 kg?hm-2），置于相同的輕度干旱條件下培養，其他培養條件相同且適宜。

②在小麥灌漿期選擇晴朗無風的上午，于10：00-11：00從每組選取相同數量的葉片，進行CO2吸收量及葉綠素含量的測定。結果（均值）如表2：

實驗結論：適量的保水劑與氮肥配施有利于提高小麥光合作用強度。

（1）請指出上述方法步驟的缺陷并改正：步驟①____________；步驟②____________ 。

（2）如不考慮方法步驟中的缺陷，從影響光合作用的內在因素分析，保水劑與氮肥配施提高了CO2吸收量的原因可能是____________。

（3）實驗測得的CO2 吸收量____________（大于、等于、小于）光合作用過程中CO2實際消耗量，理由是____________。光合作用強度可通過測定CO2吸收量，也可以通過測定____________釋放量計算。

【答案】（1）缺少對照實驗相同部位（2）提高光合作用酶的數量和活性（3）小于實驗測得的CO2吸收量是光合作用過程中CO2消耗量與呼吸作用CO2釋放量之差O2

【備考啟示】這道試題體現了課改開放性、探究性和時代性的理念。試題將“影響光合作用的內在因素”與現代科技進展“適量的保水劑與氮肥配施有利于提高小麥光合作用強度”相結合，充分利用現代科技發展新成果和新情境考查生物學基礎知識及相關應用能力，注重基礎性與前沿性相結合；滲透圖文轉換、建構生物數學模型方法的應用；重視掌握“觀察、實驗”與“系統分析”等科學研究方法，能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理，能對一些簡單的實驗方案作出恰當的評價和修訂，側重對探究能力的考查。

細胞代謝將是2012年高考考試的重點，其中光合作用過程、影響光合作用和呼吸作用的環境因素為重中之重。復習時要正確把握細胞的結構、功能、能量變化以及細胞在生物個體發育中表現出來的生理過程和生理現象，正確理解這些知識點之間的聯系與區別，學會在一定的情境中靈活運用相關知識，并作出合理判斷，得出正確的結論；認真分析光反應、暗反應兩個階段中物質和能量的變化，弄清水和二氧化碳是如何轉變為有機物的，結合光合作用的反應式探討影響光合作用速率的環境因素；復習實驗時要對“探究影響酶活性的因素”和“探究酵母菌的呼吸方式”這兩個實驗的設計方法和實驗設計、思想等方面的總結，遵循“對照原則”和“單一變量原則”。

二、統籌規劃，明確三輪復習目標

1. 一輪復習――落實基礎，單元過關

（1）時間：2011年9月至2012年3月初。（注：各地復習時間劃分會有不同。下同。）

（2）復習目標：全面落實教材的每一個考點。

（3）復習要點：

①立足課本，以《課程標準》和《考試說明》為依據，按課本章節順序或按知識體系進行復習，將核心概念、基本方法與技能、基本觀點理解透徹。生物學的基本觀點包括：生命物質性的觀點，結構與功能相統一的觀點，生命的整體性觀點，生命活動的對立統一觀點，生物進化的觀點，生物與環境相適應的觀點，科學、技術與社會相統一的觀點等。例如，研究植物在嚴寒來臨之際，體內物質發生一定變化時就需要運用生物與環境相適應的觀點去分析。

②學會建構知識網絡，列出主干知識細目表，再依據知識細目表做好統一規劃，為二輪復習奠定基礎。

③訓練應以基礎題和經典的高考試題為主，測試以單元訓練題為主，及時解決疑難問題。

2. 二輪復習――突出重點，突破難點，提高能力

（1）時間：2012年3月初至2012年5月初。

（2）復習目標：提高能力、突出重點、突出主干、綜合運用。

（3）復習要點：

①深刻理解每一個知識結構及其重難點，將分散在各章節的有聯系的知識整理，進行專題復習，如可設置細胞結構和細胞代謝、有絲分裂和減數分裂、遺傳的基本規律、生態系統的穩態和環境保護、實驗與探究等專題。

②以學科主干知識為出發點建構專題。近年高考的考試重點有向學科的主干知識集中的傾向，針對這一特點，專題設立可從命題可能性大的學科主干知識出發，如設立“高中生物基本理論在農業生產上的應用”專題；挖掘知識內在聯系和應用。如我們在學習“蛋白質與糖類、脂質之間的關系”時可建構如圖2的知識網絡。

③適當關注熱點，學以致用。平時應注意熱點知識的收集，聯系生活、生產、社會、自然和前沿科學實際等社會發展中的新問題，并用所學知識進行分析，洞悉現象后的規律。

3. 三輪復習――強化重點，調整狀態

（1）時間：2012年5月初至高考前。

（2）復習目標：基礎回歸，查漏補缺，熟悉題型，調試心理，強化應試技巧。

（3）復習要點：

①結合高考命題規律和新的高考信息，縮小復習范圍，強化復習重點。

a.細胞代謝中的光合作用既是高考的重點也是難點，光合作用過程、影響光合作用和呼吸作用的環境因素為重中之重。高考中，光合作用常與細胞呼吸、細胞結構與功能及相關實驗綜合考查。b.透徹理解細胞減數分裂、基因分離規律和自由組合規律的實質等知識，是突破高考難點的關鍵。c.植物生長素的作用、動物的神經、體液和免疫調節在維持穩態中的作用是高考命題的重點。試題通常以圖表分析、實驗分析和實驗設計的形式呈現。d.生態系統的穩態及環境保護是新課程理綜生物高考?？碱}，體現人與自然的和諧發展，為高考命題的熱點。e.生物實驗類試題的素材來自于生產、生活實際和高新科技，具有廣泛性、新穎性的特點。實驗考查的主要形式是：在已學過的實驗基礎上應對新情景的能力；根據實驗過程分析實驗結果產生的原因或說明的問題；考生對實驗方案以及實驗結果的分析與評價。

篇（5）

應用型高等院校肩負著為地方經濟建設和社會發展培養應用型人才的重任,是國內大學的主要群體,它們明顯區別于國內重點大學的研究型人才培養模式。此外,這類大學無論是辦學歷史、校園文化、辦學條件、辦學經費、生源質量、辦學層次和辦學水平,一般都不如重點大學,如果照搬重點大學的教學體系和辦學模式,不但形成不了應用型高等院校的辦學特色,而且會造成教學資源的重大浪費,因此應用型高等院校在人才培養過程中,必須根據自己學校的自身條件和服務對象,形成自己的教學模式。

食品質量與安全專業涉及化學、生物學、工程學、醫學、食品科學及農學、管理科學等,是由多學科理論、技術與工程原理綜合交叉而成的邊緣學科,內容廣泛而龐雜,是知識與技術密集型學科。必需掌握與化學有關的無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、分析化學、儀器分析,與生物有關的生物化學、微生物學、食品生物技術,與工程有關的食品工程原理、食品機械、工廠設計,與醫學有關的食品營養學、食品衛生學、食品毒理學,與食品科學有關的食品原料學、食品化學、食品工藝學、食品添劑、食品安全控制技術、食品分析與檢測、食品風險評估,與管理有關的食品質量管理、食品標準與法規等等學科科知識。

顯然,傳統的、面面俱到的教學體系已不適應應用型高等院校的教學要求,因此對現有食品質量與安全專業的教學體系進行革新,樹立起應用型高等院校食品質量與安全專業教學的新觀念,是應用型高等院校必須思考和面對的現實問題。

邵陽學院是一所多學科性的地方本科學校,其食品質量與安全專業是學校的優勢專業,也是對邵陽地方經濟建設影響最大的專業之一,本研究以食品質量與安全專業為對象,通過對人才培養模式、教學體系、教學內容、教學方法多項改革,構建一個能滿足行業發展要求的食品質量與安全專業應用型人才培養新模式。

1教學新體系建構的指導思想

根據食品質量監管部門、食品生產企業對食品質量與安全類人才的能力要求和技能要求,構建人才培養方案、確定教學體系和教學內容。通過改革教學方法、強化實踐教學環節管理和產學研合作辦學培養學生的應用能力,實現為地方經濟建設和社會發展培養應用型人才的辦學目的。

2教學新體系建構的基本思路

2.1 在借鑒和總結國內外食品質量與安全專業課程設置的基礎上,根據服務地方經濟建設的需要,結合食品學科特色,改革人才培養方案,按照培養應用型食品安全監管、食品質量管理、食品分析檢測、食品風險評估人才的要求,認真研究學生應具備的知識結構,整體優化課程設置,構建能滿足服務地方經濟建設要求的理論教學體系和相對獨立的實踐教學體系。

2.2 改革課程教學內容,減少教學中陳舊的內容及實驗教學中的驗證性內容,減少課程之間的重復內容。加強新教材建設,選用能反映學科發展動態的最新教材,并根據實際情況編寫特色教材。

2.3 改革實踐教學內容,構建相對獨立的實踐教學體系,使實踐教學與社會需要相結合。

*基金項目:教育部食教指委([2006]第1-7-10),邵陽學院教改專項(2009JG13)。

2.4 按國家食品安全檢測與質量管理模式,構建食品質量與安全工程實訓中心,使學生得到與工作環境相同或相近的實踐鍛練。

2.5 采用與質量技術監督局、食品生產企業聯合培養的模式,通過產學研合作辦學,實現產學研“三贏”。

3教學新體系建設的基本內容

3.1 改革人才培養方案,構建既重視食品質量與安全專業外延發展、又重視食品質量與安全專業內涵建設、與地方經濟建設和社會發展需要相適應的課程體系。

食品質量與安全專業建立在生物科學、化學、藥學、工程學、食品科學、管理科學等學科的基礎上,但并不是幾個學科的簡單加和,必須有所取舍,有所側重。課程的設置既要避免偏向某一學科的傾向,又要防止形成各種課程簡單的疊加。通過深化改革,對食品質量與安全專業的課程體系進行調整、優化、重新組合,完善教學計劃和教學體系,構建由兩個基礎課平臺和三個專業方向平臺組成的“2-3學科教學平臺”:

①以人文社會科學基礎知識、自然科學基礎知識和文化藝術修養知識在內的通識課程平臺;

②涵蓋《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《工程原理》、《微生物學》、《生物化學》和《工程制圖》等學科基礎課程平臺;

③包括食品科學與工程、食品安全控制和食品質量管理等三個專業方向的專業課程平臺。

通過課程體系培養,為社會提供具有廣博的人文社會科學基礎知識與文化藝術修養知識、寬厚的學科基礎知識、專精的專業創新能力的高級應用型專門人才。

3.2 改革課程教學內容,加強新教材建設

3.2.1課程教學內容改革

制訂符合我校食品質量與安全專業特色和社會需求的人才培養方案和教學大綱,明確各門課程在培養計劃中的地位與邊界,注重學科知識的綜合性與實用性,注意學科間知識的推進、滲透及有機聯系,克服課程之間的重復性、松散性。

①對各門課程的知識點進行全面梳理,進行授課內容的優化,精選反映食品質量安全領域新發展、新要求的教學內容替代教材中陳舊的內容,使課程教學內容既不出現重復也不產生盲點,使教學內容起點更高、適應性更強。

②理順各門課程之間的關系,對課程的重點章節、重點內容進行濃縮提煉,在有限的教學時數內,采用現代化的教學手段(如多媒體教學),加大教學信息量。

③加強引導和啟發學生思維,培養學生自學能力。

④對部分主干課程,采用雙語教學,提升雙語教學的質量。

3.2.2教材建設

嚴格教材選用管理,主干課程全部選用教育部“十一五”規劃教材,工程技術課程全部選用能反映學科發展動態的最新教材,以適應專業科技發展的趨勢。根據實際情況,編寫適合我校食品質量與安全專業發展的特色教材。

3.3 改革傳統的實踐教學方式,形成與地方經濟建設相適應的、獨立的實踐教學新模式

(1)在學習、借鑒和總結的基礎上,構建包括由獨立實驗課、課程實習、認識實習、生產實習和畢業實習(工廠實習)、畢業設計(論文)組成的遞進式實踐教學新體系。

①獨立實驗課。打破實驗教學依附于理論教學的傳統實驗教學模式,根據食品質量與安全專業崗位技能,按基礎化學、專業基礎、專業實驗構建三層次合理銜接的、相對獨立的實驗教學體系,通過不斷改進補充實驗內容,強化實驗技術訓練,通過將現代化儀器設備的使用和成熟的科研成果引入實驗課等措施,提高實驗課的實用性和工程性。

②實習教學體系。根據教學進程和食品質量與安全控制程序,按照理論與實踐相結合,課內教學與課外教學相結合等原則,構建集“基本技能訓練―綜合技能訓練―創新能力培養―工程技術應用”于一體的食品質量與安全專業的實習教學體系。該體系重視層次性和系列化,構建了從基礎課課程實習到專業課程實習、由單元實習到綜合實習,由工程實習到創新實習,由低年級到高年級的四級實習教學模塊,即:

基本技能實習模塊:由無機化學課程實習、有機化學課程實習、分析化學課程實習、儀器設備拆裝與操作四個子模塊構成。采取精選實習內容、提高實習項目的綜合性,讓學生掌握試劑配制、常規分析及常用儀器設備的安裝調試、維修等主要內容,達到規范操作、熟練使用、結果準確的目的,強化學生基本技能訓練和科研素質的培養。

綜合技能訓練模塊:由專業基礎課課程實習、專業課程實習、課程設計、生產實習、畢業實習五個子模塊構成。通過單獨開設的以產品檢測及產品生產為主要內容的課程實習、工程原理設計、食品檢測機構及企業頂崗實習(生產實習)、畢業實習的訓練,提升學生的工程素質,培養學生運用理論知識分析和解決工程問題的能力。

創新能力培養模塊:由研究創新實驗、科技創新活動和畢業設計(論文)三個子模塊構成。通過學生科研立項、學生參與教師科研、教師指導學生參加科技創新活動以及畢業設計(論文)等實踐教學環節,激發學生的創新興趣和激情,挖掘和發揮學生的創造力,提高學生產品開發和解決工程實際技術問題的能力。

工程技術應用模塊:由企業職工短期培訓、職業資格證書培訓、技術成果轉化三個子模塊構成。充分發揮學校設備、人才優勢,服務區域社會經濟發展,積極開展產學研合作辦學,根據企業的需要為職工進行短期培訓、技術指導和技術咨詢;與國家培訓中心和邵陽市勞動保障局合作,向學生及有關企業提供ISO22000(食品質量安全)內審員、外審員、化學分析師、微生物檢驗師、食品檢驗師等資格培訓與考核;組建科研團隊,與企業聯合開展科技攻關,推廣應用研究成果。

③建立實驗室、實習基地開放制度,培養學生的設計能力和創新能力。

(2)改革實踐教學考核辦法

①引入了職業資格考核項目。采取綜合考證制度和獎勵優秀實踐學生等措施,充分調動了學生參與實踐學習的積極性。要求全部學生獲得ISO22000(食品質量安全)內審員資格證書和HACCP證書,70%以上的學生分別獲得微生物檢驗、食品檢驗等職業資格證書。

②實行綜合評分辦法。學生的實踐學習成績由學習態度、實踐項目設計、現場操作、實習報告或專題論文等內容組成。如果單項成績不合格,則不記總成績,促使學生能自始至終認真參與各個實踐環節。

3.4 加強實驗室建設。加大資金投入力度,全面建設工程模式食品質量與安全專業實驗室,實現“三性”實驗達到80%以上,提升實驗室的整體功能。

3.5 加強實習基地建設。建立2～3個省級以上優秀實習基地和產學研示范基地,加強產學研合作,建立學校、用人單位等共同參與的學生考核評價機制,培養學生的職業操守、創新精神和創業能力。

3.6 改革教師培養和使用機制,加強教師隊伍建設。通過重點培養、引進優秀人才、實施 “青年教師導師制”、 組織教師到各級質量與技術監督局、食品檢測中心、食品生產企業兼職,積極開展學術交流,不斷提高教師隊伍的整體素質和水平,建設一支了解社會需求、科研能力強、教學經驗豐富、愛崗敬業的高水平的教師隊伍。

4教學新體系建設的實踐效果

4.1 制訂了能滿足地方經濟發展要求的人才培養方案

根據食品質量與安全學科及其相關產業發展的內在要求和地方經濟發展的實際需要,按照既要貫徹全面發展的基本方針,又要體現素質和能力的基本要求,為國家培養政治合格、素質全面的高級應用型人才的辦學指導思想,在借鑒和總結國內食品質量與安全專業課程設置的基礎上,我們結合自身的學科優勢與特色,制訂了能滿足地方經濟發展要求的人才培養方案。該方案的特點是:

4.1.1課程設置遵循食品質量與安全專業學科內涵和服務地方經濟建設雙原則。不僅按食品質量與安全學科體系的要求設置化學學科、生物學科、工程學科、食品科學學科、管理學科的相關課程,同時根據地方經濟的發展需要和食品行業的發展趨勢,設置了食品生物技術、發酵工藝學、食品安全監管、食品企業認證等特色課程。

4.1.2構建了相對獨立的實驗教學體系。所有的實驗課全部從理論課中分離,按照基礎化學、專業基礎、專業課三層次獨立設課,形成了相對獨立的實驗教學體系。

4.1.3構建了工程模式的實習教學體系。根據食品質量與安全監管現狀及食品安全監管對學生就業能力的要求,設置了有利于培養學生創新精神和工程能力的、獨立的實習教學體系?；緦嶒灱寄?、工程技術實驗、生產現場實訓和科技創新活動四個教學平臺。

4.2 構建完成了基礎課學科平臺

通過修訂培養計劃和教學研究,構建了涵蓋《無機化學》、《有機化學》、《分析化學》、《物理化學》、《工程原理》、《微生物學》和《生物化學》等學科基礎課程平臺;為了保證平臺課程建設的順利進行,我們制定了平臺課教學“四統一,一分離”的原則,即統一學時、材,統一大綱、統一考試,教考分離,從目前已完成的無機化學和有機化學、分析化學的教學效果分析,雖然教學時數有了一定幅度的減少,但教學效果較以前反而有了明顯的提高,比如,有機化學,我們采用的是中南大學試題庫的試題,考試難度比較大,但考試的最高分達96分,90分以上的學生達到16人,占學生總人數的12%,我們認為成績比較理想。

4.3 已完成了能滿足食品質量與安全專業科學性要求的理論教學體系構建

食品質量與安全專業原來的教學計劃,基本上在綜合兄弟院校教學計劃的基礎上,根據現有師資條件拼接而成,沒有特色,課程間的科學性也不嚴謹,過分地強調了學科的完整性,因人設課,因愛好設課的現象也偶爾出現在教學計劃中。為此我們以教育部專業認證要求為指南,根據既重視專業外延發展、又重視專業內涵建設的、與地方經濟建設需要相適應原則完成了各專業課程體系的構建。

同時對各專業課程教學內容進行了優化。課程內容優化的主要原則是:明確各門課程在培養計劃中的地位與邊界,注重學科知識的綜合性與實用性,注意學科間知識的推進、滲透及有機聯系,克服課程之間的重復性、松散性。對各門課程的知識點進行全面梳理,進行授課內容的優化,確定每門課程的內容,使課程教學內容既不出現重復也不產生盲點。教師在有限的教學時數內理順關系,對課程的重點章節、重點內容進行濃縮提煉,做到課堂講授少而精,對有些章節指導學生自學,引導和啟發學生思維,培養學生自學能力。

4.4 形成了新的實踐教學方法,教學研究工作取得了一定的成績

圍繞教學模式改革與實踐,2006年~2010年食品質量與安全專業教師共主持教改課題12項,其中部級1項、省級4項,校級7項,年均發表教學研究論文16篇,教學研究氛圍濃厚,形成了教學改革與教學良性互動的良好局面。

教學團隊探討了與質量技術監督局、食品生產企業聯合培養學生的產學研合作辦學模式,該模式的主要做法是:以湖南邵陽市質量技術監督局、邵陽食品檢測中心、湖南李文食品有限公司、湘窖酒業等單位為試驗對象,讓學生進行頂崗實習,參與食品檢測、食品生產、企業的技術改造、科技攻關、新產品開發、食品安全監督、食品安全評價、食品質量管理等工作;實習單位技術人員作為指導教師參與教學,單獨指導或與教師共同指導學生實習,使學生熟悉相關崗位要求,熟悉食品安全監管、食品質量檢測、食品安全評價、食品企業申報、食品企業認證及主要生產工藝。通過該模式的培養,學生初步具備了實際操作的技能和解決實際問題的能力,為學生畢業后零距離就業奠定了良好的基礎。

4.5 培養的人才能適應服務地方經濟建設的要求

食品質量與安全專業畢業生就業能力強,深受用人單位歡迎。最近幾年,畢業生一次性就業率高達95%以上,用人單位普遍認為我校食品質量與安全專業學生動手能力強,適應工作快,具有 “下得去、用得上、留得住”的特點。從2006年至2010年上半年,共有32位同學的研究論文分別發表在《廣東微量元素科學》、《食品科學》、《中國釀造》等專業期刊上。

4.6 新模式下食品質量與安全專業專業教師產學研合作能力大幅提高

近年來,食品教學團隊成員共主持教改課題22項,獲省級教學改革成果一等獎1項,三等獎2項、學校教學改革成果一、二、三等獎各1項,公開發表教學研究論文30余篇,主編和參編高等學校系列教材10部,其中,主編4部,國家十一五規范教材3部,國家級精品教材1部;承擔科研項目50余項,其中國家級項目3項,有4項科研成果獲得邵陽市科技進步一、二、三等獎,發表科研論文200余篇,獲得國家發明專利2項,有4項科研成果產業化,年新增產值3億多元。食品教學團隊被評為湖南省優秀教學團隊,教學團隊的產學研基地被評為湖南省優秀產學研示范基地,新教學模式由于強調了應用,引導教師把科研的重點放在產業化研發上,教學產學研合作能力大幅提高。

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篇（6）

關鍵詞 ：產能過剩；紅牌專業；高等學校；就業

自1999 年以來，經歷了十幾年的擴招，我國高等教育得到了跨越式發展，其規模已穩居世界第一，但規模的擴張并沒有帶來質量的同步提升和結構的優化升級，致使規模擴大與質量下降、結構失衡之間的矛盾日益凸顯。規模的過度擴大從經濟學角度來講即為產能過剩，加之高等學校專業設置的不合理，造成一些專業出現就業難，而且具有連續性和持久性的特征，這些專業被麥可思研究院認定為紅牌專業。那么，什么是產能過剩？什么是紅牌專業？產能過剩形成的原因是什么？紅牌專業建設的對策又是什么？筆者從幾個方面做以探究。

一、產能過剩

產能過剩是個經濟學名詞，是指總供給量與總需求量相比出現過剩（即供大于求），產能也就是生產能力，是指在計劃期內，企業參與生產的全部固定資產，在既定的組織技術條件下，所能生產的產品數量，或者能夠處理的原材料數量。

產能過剩表現在高等教育領域即為高等教育規模的過度擴大。根據2013年教育部的《全國教育事業發展統計公報》顯示，截至2013年，我國普通高等學校2491 所，各類高等教育在學總規模達到3460 萬人，高等教育毛入學率達到34.5%。2003 年當第一批擴招的大學生進入社會，大學生就業問題就開始進入公眾視野成為全社會關注的問題。2009年畢業生突破600萬以來，每年以幾十萬的速度增加，2014年畢業生突破700萬達到727萬，2015年畢業生更是高達749萬，就業問題更加凸顯。根據經濟社會發展需要，適度的擴招是必要的，但是短時間內的大規模擴招在一定程度上扭曲了大學畢業生的供求關系，致使大學畢業生就業率和薪資水平的下降。同時，擴招帶來的教育質量下降。專業與課程結構不合理，與市場需求脫節等問題，進一步加劇了大學生就業難問題。其中部分專業連續幾年就業率低、薪資水平低，紅牌專業問題由此產生。

二、紅牌專業

所謂紅牌專業，主要是指失業量較大，就業率持續走低，且薪資較低的高失業風險型專業，這些專業具有連續性和持久性特征。

此問題是麥可思2009 年提出的，麥可思是專業的、唯一得到政府、學術界、商業機構和社會公眾共同認可的，有良好公信力的第三方教育數據咨詢和評估機構，專精于就業能力測量與評估，為中國各高校提供基于數據庫的就業能力評估報告和教育咨詢服務，幫助高校實現以就業為導向、以結果評價為依據的數據化管理。麥可思年度《中國大學生就業報告》(就業藍皮書）為教育部、各省政府的教育主管部門、高等教育機構、清華大學等知名高校廣泛參考和引用。

麥可思從2006屆到2009屆的歷年大學生就業報告中抽取100 多萬份調查樣本，可謂目前國內最權威的第三方就業調查數據。當把4年的情況綜合后，調查人員發現了一個新問題，一些專業連續多年出現了就業偏難、畢業生薪資偏低的情況。

2009年，麥可思公布的本科紅牌專業包括：動畫、法學、生物技術、生物科學與工程、數學與應用數學、體育教育、生物工程、計算機科學與技術、英語、國際經濟與貿易等專業。2010至2012年的紅牌專業都是這10個專業，到2013年國際經濟與貿易退出紅牌，換成美術學。2014年本科就業紅牌專業包括：生物科學與工程、法學、生物技術、生物工程、動畫、美術學、藝術設計、體育教育。高職高專就業紅牌專業包括：法律事務、語文教育、電子商務、會計電算化、生物技術及應用、工商企業管理、計算機信息管理、計算機應用技術。以上專業大部分與2013年的紅牌專業相同，都是失業量較大、就業率較低、薪資較低，且就業滿意度較低的高失業風險型專業，這些高失業風險專業具有持續性。

三、高校產能過剩的形成

1.高校過度擴招造成供求失衡

從1999 年起，我國高校開始施行擴招政策，高等學校招生規模連續擴大，招生人數急劇增加。1999年全國普通高校招生人數160 萬，較上一年度增加52 萬人，增幅高達48%；2000 年招生180 萬；2001 年招生260 萬，錄取率首次突破50%；2002年招生320萬；2003年招生382萬；2004 年招生420 萬；2005 年招生504萬；2006 年招生530 萬；2007 年招生567萬；2008年招生599萬，報考人數1050萬，錄取率為57%；2009 年招生629 萬；2010年招生657萬；2011年招生675萬，錄取率突破70%；2012年招生685萬；2013年招生690萬。截止到2013年，各類高等教育在學總規模達到3460 萬人，高等教育毛入學率達到34.5%?！秶抑虚L期教育改革和發展規劃（2010-2020）》提出2015年高等教育毛入學率達到36%，2020年達到40%，由此可見，我國高等教育招生人數仍然會以較低速率保持增長。高校擴招滿足了人們接受高等教育的需求，滿足了經濟社會發展需要的人力資本，促進了經濟社會發展，但是，大擴招帶來的負面影響也逐漸顯現，帶來了一系列問題，就業難便是其中最重要的問題之一。2003年全國高校畢業生人數212萬；到2009年突破600 萬，達到611 萬；2013 年達到699萬；2014年突破700萬，達到727萬；2015年將達到749 萬。如此龐大的畢業生隊伍，使供求關系發生急劇變化，大學生就業難日趨嚴重。

2.高校專業設置雷同，同質化日益凸顯

高校專業設置同質化已成為目前我國高等教育不可忽視的問題，同質化即高校專業設置嚴重重復、日益趨同，主要表現為專業布點多，設置相同專業的高校多。不同高校的相同專業在培養目標、課程體系結構、教學內容和教學方式等方面基本上沒有實質性的區別，造成培養目標趨同、服務面向趨同、人才規格趨同等問題，人才結構性浪費和結構性失業嚴重。以2011年的上海為例，據統計，管理學、經濟學、文學等專業招生人數增長比例迅猛，高校重復設置20個以上專業有100多個，71%本科院校設有國際經濟與貿易專業，60%本科院校設有金融專業，49%本科院校設有法學專業。根據全國高等學校學生信息咨詢與就業指導中心的統計數據，2013年畢業生最多的10個專業是國際經濟與貿易、法學、漢語言文學、英語、藝術設計、機械設計制造及其自動化、計算機科學與技術、土木工程、臨床醫學和會計學。從就業情況來看，其中很多所謂的熱門專業、招生大戶專業已經連續幾年成為就業難的紅牌專業。

3.高校專業設置脫離市場，結構性過剩嚴重

高校的專業設置與社會對人才的需求密切相關。現代大學對社會經濟的影響和作用確實在不斷增強,但這種影響與作用,主要地是通過培養經濟發展所需要的合格人才的方式間接施加的。依循市場邏輯是高校專業設置的外在規律之一，按照經濟學的觀點，企業的生產經營觀念最起碼應該是市場營銷觀念，也就是說，企業生產前首先要對市場進行調研，考察市場和消費者需要什么樣的產品，然后才是進行產品的設計、生產并推向市場，高校的專業設置同樣如此。高校的專業設置在很大程度上滿足了社會的需求，但是隨著產業結構優化升級、產業結構調整轉型的加快，高校專業設置與調整的滯后，高校專業與社會需求之間的矛盾也在凸顯。這種矛盾并不是簡單的供需矛盾，而是結構性失衡的矛盾，比如很多專業供給嚴重過剩，超過市場需求，造成就業難，紅牌專業大都是這樣的專業；有些專業卻供給不足，無人可用，對國家科技發展、地方重點產業、經濟建設和地域特色文化的支撐力嚴重不足，國家和地方經濟建設急需的高端人才和技術人員相當匱乏。當前有一種觀點認為：中國的人才并不是真正的過剩了，而是市場對于人才需求與高校的人才培養嚴重脫節。關于高校產能過剩，國家教育發展研究中心體制室副主任王烽認為這是一種結構性的產能過剩：“目前從總量上來說，高校并不存在產能過剩的問題，更多的是一種由于高校發展的過度同質化，以及高校與經濟社會發展結合不緊密造成的一種結構性的產能過剩?！?/p>

四、紅牌專業建設的對策

1.做好戰略規劃：紅牌專業建設的先導和統領

紅牌專業問題歸根到底是專業設置問題，解決高校專業設置問題首先要做好戰略規劃。戰略規劃是一種帶全局性的總體發展規劃，是一種積極主動、目的明確、面向未來的管理方式。它旨在事先做好應對預計困難的準備，迅速地抓住和利用新的變化和機遇，以更好地實現預定的目標。實踐證明：凡是取得成功的學校一定是因時、因勢、因己做出了具有洞察力的戰略選擇，都得益于有一個符合自身乃至經濟社會發展要求的戰略和規劃。高校專業設置應遵循三大邏輯，即人才培養規定性的權力邏輯、高等學校自身發展需要的內在邏輯、人才培養市場需求的外在邏輯，并努力在三者之間尋求平衡。高等學校應在國家政策范圍內，立足自身實際，按照市場需求，放眼未來需要，做好戰略規劃，合理設置專業。

2. “壓錠”：紅牌專業建設的關鍵

從麥可思研究院的這幾年的紅牌專業來看，所謂的冷門專業并不多，大部分都是非常熱門的專業，由于高校普遍跟風，設置熱門專業，造成該專業人數的急劇增加，供過于求，產生就業難。例如從2013年畢業生最多的10個專業來看，英語、藝術設計、計算機科學與技術、會計都在10萬人以上；國際經濟與貿易9萬人左右；法學、漢語言文學、機械設計制造及其自動化、土木工程都在8萬人左右；臨床醫學也達到6.5萬人左右。既然是供過于求，紅牌專業的調整首先就要從調整招生人數上入手?？梢越梃b上世紀九十年代棉紡織行業調整的經驗。20世紀90年代中國棉紡織行業曾出現過產能過剩，利潤下降情況，通過收縮產能，1997年起三年內淘汰1000 萬錠棉紡錠，使整個行業獲得了健康發展。紅牌專業也需要“壓錠”，從招生人數和錄取比例壓錠，比如嚴格審批和限制新的學校設置這些專業，減少原有學校紅牌專業的招生，強化專業特色等。

3.強化特色：紅牌專業建設的核心

辦學特色是指一所學校在辦學過程中形成的教育特色，是一所學校優于其他學校的特質文化，它關系著學校乃至整個教育事業的存亡和可持續發展。實踐證明，高等學校的發展一定要走特色化發展之路。只有形成了學校發展的特色，才能在同行競爭中凸現自身的價值，保持永不衰竭的生機和活力。專業作為高等學校人才培養的基本單元，在很大程度上決定著高校的人才培養質量和在同行業中的地位，因此專業特色是決定高校辦學特色的最核心要素。強化專業特色，其實質是效仿管理學上的“差異化經營戰略”。企業競爭理論認為，市場需求存在差異性，采取差異化戰略是企業取得持久競爭優勢的重要路徑之一，即生產或提供與競爭對手有所差異的產品或服務，實行“錯位經營”，以避免正面的競爭，即所謂“最高明的競爭是避免競爭”。從目前高校的專業設置來看，同質化比較嚴重，有廣泛社會影響和鮮明辦學特色的專業并不多，為此，建設一批水平較高、特色鮮明、競爭力強的特色專業，是解決紅牌專業問題的重要路徑。值得注意的是，特色專業的實質不在于名稱而在于內涵，比如相同的專業名稱，不同檔次的學校也應該是不同的，如中等職業教育應該是強調操作技能的培養，高等學校應該在理論學習和管理上加強等；相同檔次的學校，也要根據自己學校的特色，區位優勢，不同的資源，設置不同的課程，凸顯自己學校的特色。以國際貿易專業為例，大多數的學校學生的外語是英語，而有些學校給學生開設第二外語，特別是小語種，學生的就業問題得到很好解決。

4.建立預警機制：紅牌專業建設的保障

解決紅牌專業問題需要建立專業預警機制，這是高校專業定位不明確的現實需要，是高校專業設置與經濟社會發展嚴重脫節的客觀要求。比如一些地方高新技術、高層次服務業、高端制造業的形成都需要環保、新能源、物流等學科專業的支撐，然而高校卻未形成學科的集群布點；高校的學科專業結構不能適應國家戰略調整和地方產業結構不斷攀登、提升和超越的需求；學科建設的投入遠遠低于硬件基礎設施的投入，引進人才的興趣和力度遠遠大于發現和培養人才，一流學科、有特色有影響力的學科優勢不明顯、特色不突出，對城市發展中的貢獻力薄弱等。高校專業設置預警機制是指政府或高校針對高校專業設置的相關信息，運用科學的方法對專業設置的合理性作出評估與推斷，發出確切的預警信號，使政府、學校、企業等提前了解專業設置發展的狀態，及時采取相應對策合理進行專業設置，防止或消除不利后果的一系列活動。為此，對專業的就業率和失業量進行監測和預警，以個別專業的招生指標控制為主要杠桿，輔助以在校生專業調整，主動干預、調控專業結構，是我國高等教育“招生計劃”體制下提高就業率的重要路徑。

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