緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇農(nóng)產(chǎn)品安全溯源范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

中圖分類號：S126 文獻標(biāo)識碼：A

前言

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平、生活品質(zhì)的提高，現(xiàn)在對食品的要求也有了質(zhì)的飛躍，從吃得飽吃得好轉(zhuǎn)變到吃得健康，吃得安全，吃得放心。因此，人們對農(nóng)產(chǎn)品類消費品質(zhì)量安全提出了更高要求。把RFID射頻識別技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系中，能很好解決產(chǎn)地溯源、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和生產(chǎn)檔案的建立、流通運輸環(huán)節(jié)控制等問題，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 RFID技術(shù)介紹[1]

射頻識別技術(shù)（Radio Frequency Identification，縮寫RFID），是20世紀(jì)90年代開始興起的一種自動識別技術(shù)，它是一項利用射頻信號通過空間耦合（交變磁場或電磁場）實現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達(dá)到識別目的的技術(shù)。

RFID系統(tǒng)包括天線、標(biāo)簽和讀寫器，其中標(biāo)簽由耦合元件及芯片組成，每個RFID標(biāo)簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標(biāo)識目標(biāo)對象，俗稱電子標(biāo)簽或智能標(biāo)簽，它具有一定內(nèi)存空間，具備可存儲性，讀寫器通過天線發(fā)出的射頻信號，標(biāo)簽憑借感應(yīng)電流所獲得的能量與讀寫器讀取修改芯片中的產(chǎn)品信息。

它保密性強，壽命長可重復(fù)利用，使用簡單方便，可以批量遠(yuǎn)距離實現(xiàn)讀取或存儲添加信息，配合網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，可高效利用系統(tǒng)內(nèi)信息資源，軟件智能化管理數(shù)據(jù)，對每個接入點實現(xiàn)有效的實時監(jiān)控。

2 RFID技術(shù)應(yīng)用方案[2]

對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行有效的監(jiān)控，可通過RFID技術(shù)集成一套監(jiān)控溯源系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過開放式網(wǎng)絡(luò)管理，利用RFID的快速讀寫存儲性質(zhì)，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)儲運消費各個環(huán)節(jié)設(shè)立監(jiān)控點，即可對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸、銷售以及產(chǎn)品質(zhì)量等進行有效監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品消費安全。

按農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的需要，本系統(tǒng)包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點，農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點等部分。各個監(jiān)控點與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)通過互聯(lián)網(wǎng)連通，各監(jiān)控點根據(jù)要求錄入農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)信息，搭載GPS信息及視頻實時監(jiān)控，管理者可通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)對各個監(jiān)控點實行有效的監(jiān)控，確保農(nóng)產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源網(wǎng)作為對各個監(jiān)控點的監(jiān)控平臺，建立有農(nóng)產(chǎn)品檔案數(shù)據(jù)庫，對各監(jiān)控點上傳的產(chǎn)品信息進行分類管理，設(shè)立管理權(quán)限分類，不同管理者具有不同的瀏覽修改權(quán)限，保證系統(tǒng)的監(jiān)管能力。網(wǎng)絡(luò)平臺具備查詢、統(tǒng)計、報表等功能，同時也具有各監(jiān)控點間數(shù)據(jù)交流，供求信息傳送等，產(chǎn)品相關(guān)信息即時在網(wǎng)上公布，方便消費者查詢，確保產(chǎn)品信息的透明度，提高公眾服務(wù)能力。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控點主要由農(nóng)業(yè)種植大戶、農(nóng)民生產(chǎn)合作組織或鄉(xiāng)村農(nóng)技服務(wù)站組成，主要負(fù)責(zé)幫助指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范化生產(chǎn)，傳授新的種植技術(shù)，合理使用化肥農(nóng)藥，以及對農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽的發(fā)放，農(nóng)戶及其施肥施藥情況等生產(chǎn)信息的錄入，產(chǎn)地環(huán)境信息的錄入等，在源頭進行產(chǎn)品品質(zhì)分類，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力及溯源性。同時，生產(chǎn)監(jiān)控點也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)絡(luò)平臺獲取銷售監(jiān)控點的銷售信息了解消費者需求情況，從而因地制宜指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)需求量大的農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)產(chǎn)品即將上市時，生產(chǎn)監(jiān)控點也可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上對流通監(jiān)控點運輸請求，使農(nóng)產(chǎn)品能及時快捷運送至銷售監(jiān)控點，保證生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能及時銷售。生產(chǎn)監(jiān)控點配備GPS信息定位及攝像頭視頻實時監(jiān)控，讓運輸環(huán)節(jié)快速準(zhǔn)確到達(dá)目的地，消費者可通過攝像頭隨時查詢產(chǎn)地生產(chǎn)情況，檢測監(jiān)控點也可對產(chǎn)地用藥情況進行視頻監(jiān)控。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽查監(jiān)控點主要由各縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全流動檢測站，基地農(nóng)藥殘留檢測室組成，縣級檢測中心為定期例行抽檢，對本縣范圍內(nèi)即將上市農(nóng)產(chǎn)品隨機抽查；各流動檢測站為隨機檢測，每天在其管理范圍對在土即將上市的蔬菜進行檢測；基地檢測室主要負(fù)責(zé)該基地上市農(nóng)產(chǎn)品的檢測。所有檢測結(jié)果都寫入對應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的RFID標(biāo)簽，檢測結(jié)果呈陽性的，下一個工作監(jiān)控點不予接收；若檢測農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品呈陽性，需等待到相應(yīng)的安全間隔期再次檢測結(jié)果合格后，重新錄入檢測結(jié)果至RFID標(biāo)簽，下一工作監(jiān)控點才予以放行。

2.4 農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點[3]

農(nóng)產(chǎn)品流通運輸監(jiān)控點主要由農(nóng)產(chǎn)品配送中心或協(xié)議的運輸公司組成。運輸車輛均配備GPS定位系統(tǒng)和溫度記錄系統(tǒng)，流通運輸監(jiān)控點需對自己公司下的運輸車輛建立對應(yīng)的RFID檔案，通過GPS實時監(jiān)控運輸車輛，詳細(xì)記錄出車、運輸時溫度記錄、運送產(chǎn)品名稱批次數(shù)量、貨到時間等，如車輛挪做他用，運送其他貨品也需錄入檔案，有效防止交叉污染以及產(chǎn)品召回提供依據(jù)。車輛運輸情況信息也同時錄入至農(nóng)產(chǎn)品RFID標(biāo)簽中。流通運輸監(jiān)控點可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)，清楚了解到生產(chǎn)監(jiān)控點的供應(yīng)信息和銷售監(jiān)控點的需求信息，因此，來合理調(diào)配運送車輛，有效節(jié)約運輸時間及降低運輸成本。需要對初級農(nóng)產(chǎn)品進行初加工的，在加工包裝車間也要加裝視頻實時監(jiān)控，加工信息也同時錄入RFID標(biāo)簽中。

2.5 農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點

農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)控點主要由各大超市、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場、賓館飯店、學(xué)校等組成，在該監(jiān)控點通過農(nóng)產(chǎn)品上的RFID標(biāo)簽，可清楚了解到相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地及農(nóng)戶信息、運輸時間和溫度、檢測情況，以及產(chǎn)地生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)視頻信息等，也可以通過監(jiān)控溯源網(wǎng)自己的需求信息，提高補貨效率。若發(fā)生群體中毒等突發(fā)事件，可快速查到相應(yīng)的農(nóng)戶，追究責(zé)任人；通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)；通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向和數(shù)量，為產(chǎn)品的追回提供保證及時間。RFID標(biāo)簽最后在銷售監(jiān)控點取下，集中到交管理中心，以便重復(fù)利用，降低系統(tǒng)的運行成本。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)的突出優(yōu)勢

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)通過監(jiān)控溯源網(wǎng)把各監(jiān)控點有機的連接了起來，各監(jiān)控點信息共享，形成一個閉合的供應(yīng)鏈，對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境農(nóng)戶信息、流通去向、銷售情況實時監(jiān)控，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性，其突出優(yōu)勢主要有：消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品時可以通過上網(wǎng)、發(fā)短信向監(jiān)控溯源系統(tǒng)查詢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地農(nóng)戶信息、農(nóng)殘檢測情況，以及農(nóng)產(chǎn)品自采收到購買的時間長，運輸儲存溫度調(diào)節(jié)，從而清楚了解農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度，也可以通過網(wǎng)絡(luò)視頻查看農(nóng)產(chǎn)品種植和運輸情況，讓消費者真正買的放心，吃得健康；網(wǎng)絡(luò)平臺信息共享，各監(jiān)控點通過監(jiān)控溯源網(wǎng)上的供求信息合理調(diào)配資源，降低各監(jiān)控點運營成本，農(nóng)民朋友也可以更清楚了解市場需求，選擇種植市場需求量大，附加值高的農(nóng)產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入；根據(jù)產(chǎn)地信息、農(nóng)殘檢測情況，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實現(xiàn)分級，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，讓農(nóng)民得到更多實惠；遇突發(fā)中毒事件，可清楚查詢農(nóng)產(chǎn)品來源及農(nóng)戶信息，追究責(zé)任人。通過標(biāo)簽上的施肥施藥檔案，為醫(yī)院治療提供依據(jù)。通過監(jiān)控溯源網(wǎng)還可快速查清其他危害產(chǎn)品的去向，為產(chǎn)品的追回提供保證及時間；農(nóng)產(chǎn)品上RFID標(biāo)簽在相應(yīng)監(jiān)控點錄入的信息其他監(jiān)控點不能竄改，有效保證溯源性，標(biāo)簽內(nèi)信息的準(zhǔn)確性；加強了對流通部門的監(jiān)控，提高了農(nóng)產(chǎn)品運輸效率保證了運輸質(zhì)量，有效防止交叉污染，提高可追溯性；對檢測不合格的農(nóng)產(chǎn)品，供應(yīng)鏈不予以接收，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控溯源RFID系統(tǒng)優(yōu)勢顯著，符合現(xiàn)階段我國農(nóng)村工作重點方向，有益于促進“三農(nóng)”發(fā)展，同時為人民身體健康，生活水平提高提供有效保障，具有很高的社會價值，應(yīng)用前景廣闊。

參考文獻

[1] 童剛.基于RFID技術(shù)的食品安全管理系統(tǒng)研究[J].信息與電腦，2008（04）：68-70.

篇（2）

一、加強領(lǐng)導(dǎo)、高度重視夏季農(nóng)產(chǎn)品安全工作

各鎮(zhèn)、三品生產(chǎn)基地（企業(yè)）、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、各相關(guān)科站要高度重視，充分認(rèn)識到夏季農(nóng)產(chǎn)品安全工作的重要性、特殊性和嚴(yán)峻性，認(rèn)真落實農(nóng)產(chǎn)品安全責(zé)任。要將做好夏季農(nóng)產(chǎn)品安全工作、防控農(nóng)產(chǎn)品安全事故作為一項重要工作列入議事日程，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，落實責(zé)任，強化組織協(xié)調(diào)，密切協(xié)作，形成監(jiān)管合力，確保監(jiān)管到位。

二、突出重點，切實解決夏季農(nóng)產(chǎn)品安全突出問題

針對夏季農(nóng)產(chǎn)品安全的季節(jié)性特點，以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、奶站、種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為重點對象，以食用農(nóng)產(chǎn)品為重點品種，加強夏季農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管。要深入開展農(nóng)藥殘留、禽畜產(chǎn)品濫用違禁藥物、水產(chǎn)品藥物殘留等專項檢查，推廣使用高效低殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥和無污染添加劑；要組織開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項檢查，嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑及非法使用“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有毒有害物質(zhì)的行為；要充分發(fā)揮監(jiān)管員（執(zhí)法聯(lián)絡(luò)員）、三品基地（企業(yè)）內(nèi)檢員的積極作用；要加強對畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)控，做好重大動物疫病的防控工作，嚴(yán)防病死畜禽流入市場；建立檢測室的鄉(xiāng)鎮(zhèn)及基地要加大農(nóng)產(chǎn)品安全的抽檢頻度，沒有檢沒室的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可委托上述鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行檢測，也可送市農(nóng)檢中心進行檢測，及時掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量動態(tài)；要加強農(nóng)業(yè)投入品及農(nóng)資市場的監(jiān)管，加大執(zhí)法力度和抽樣檢測頻度，要把抽樣檢測與打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑整治有機結(jié)全起來，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格農(nóng)產(chǎn)品和投入品要立即按有關(guān)規(guī)定要求進行信息上報。并追根溯源，查找違法違規(guī)生產(chǎn)的源頭，該責(zé)令整改的要立即責(zé)令整改，該移送相關(guān)部門進一步處理的要及時移送。

三、加大宣傳，增強群眾食品安全意識

篇（3）

關(guān)鍵詞:食品安全 可追溯體系 成本歸宿 受益原則 成本攤派 成本內(nèi)化

食品可追溯體系概述

隨著消費者消費觀念的轉(zhuǎn)變,人們已經(jīng)從原來的對產(chǎn)品的質(zhì)量、外觀、價格的重視逐步向產(chǎn)品質(zhì)量安全傾斜,更多關(guān)注的是產(chǎn)品本身是否對人類健康有害。這就為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)帶來新的考驗。尤其是近年來,食品安全事故的不斷發(fā)生成為政府、食品行業(yè)和消費者關(guān)注的焦點。所以,建立一種全面可靠的食品安全體系是關(guān)系到社會是否和諧、企業(yè)能否發(fā)展、消費者能否健康地使用產(chǎn)品的重要內(nèi)容。

就全世界范圍來看,通用的確保食品質(zhì)量安全實施的方法是HACCP、GMP、ISO9000。但是三者有一個共同的缺陷,都只是控制食品加工過程中的安全問題,而在流通領(lǐng)域是無能為力的。食品安全可追溯體系克服了這三者的這一缺陷,增加了食品供應(yīng)、生產(chǎn)、流通的透明度,提高了消費者的放心程度,真正做到了“從農(nóng)場到餐桌的風(fēng)險管理”。根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)組織ISO(8042:1994)和歐共體管理法規(guī)將食品可追溯體系定義為“在生產(chǎn)、加工及銷售各個環(huán)節(jié)中對食品、飼料、食用動物及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質(zhì)追溯或追蹤能力”。它是一種連接生產(chǎn)、流通、消費,確保食品質(zhì)量安全,讓消費者放心使用產(chǎn)品的信息管理系統(tǒng)。

國內(nèi)的可追溯體系的發(fā)展?fàn)顩r

我國的食品可追溯體系建設(shè)起步相對于國外來說是較晚的,也可以說是被動實行的。從國際形勢看,歐盟、美國早已率先提出并實施了食品可追溯體系,這實際上是對食品制造業(yè)、流通企業(yè)形成的新的技術(shù)壁壘。而歐盟、美國是我國大的貿(mào)易伙伴,如果要使農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)穩(wěn)步健康地發(fā)展,就必須適應(yīng)這一大趨勢。

從2002年開始,我國逐步制定了一些相關(guān)的制度和標(biāo)準(zhǔn)。如為了應(yīng)對歐盟在2005年開始實施水產(chǎn)品貿(mào)易可追溯制度,國家質(zhì)檢總局出臺了《出境水產(chǎn)品溯源規(guī)程》。我國物品編碼中心會同有關(guān)專家在借鑒了歐盟國家經(jīng)驗的基礎(chǔ)上編制了《牛肉制品溯源指南》。陜西標(biāo)準(zhǔn)化研究院編制了《牛肉質(zhì)量跟蹤與溯源系統(tǒng)實用方案》。2001年7月,上海市政府頒布了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》,提出了在流通環(huán)節(jié)建立“市場檔案可溯源制”。2005年9月,北京市順義區(qū)在北京市率先啟動了蔬菜分級包裝和質(zhì)量可溯源制;同時,建立了大量的可追溯食品和可追溯企業(yè);形成了一系列的追溯子系統(tǒng)進行食品可追溯系統(tǒng)初步試點。可以看出,我國正在逐步的實行食品可追溯體系,確保食品安全。不管是水產(chǎn)品、禽類產(chǎn)品還是果蔬產(chǎn)品,從供應(yīng)到銷售,哪個環(huán)節(jié)出了問題都能迅速地查到,追根溯源。

可追溯體系在實踐中存在的問題

經(jīng)過幾年不斷的努力實踐,我國在食品可追溯體系建設(shè)中取得了重大的成就,但是,相對于國外,在基礎(chǔ)上仍有一些問題亟需解決。我國連鎖經(jīng)營協(xié)會于2007年4月在京《食品安全可追溯研究報告》時指出,我國建立食品安全可追溯體系面臨六大困難,分別是:我國食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)比較分散,生產(chǎn)集約化程度不高,科技化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低;食品流通方式還比較落后,傳統(tǒng)的流通渠道如批發(fā)市場、集貿(mào)市場還占有相當(dāng)比例,現(xiàn)代流通渠道如連鎖超市還不夠普及;食品安全法律體系、標(biāo)準(zhǔn)體系不夠健全,有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)缺失、滯后于現(xiàn)實發(fā)展,與國際標(biāo)準(zhǔn)無法對接的情況還很多;食品安全監(jiān)管體制的系統(tǒng)性、統(tǒng)一性還不夠;全社會對食品安全可追溯體系認(rèn)識不夠;建立可追溯系統(tǒng)的成本較高,企業(yè)缺乏前期投入的動力。

從現(xiàn)階段我國可追溯體系的建設(shè)來看,其重點是理論意義研究方面,即建立食品質(zhì)量安全可追溯體系的重要性,可追溯體系如何建立等。但在可追溯體系的成本如何分?jǐn)偟阮I(lǐng)域探究尚少。隨著食品安全問題的不斷出現(xiàn),建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯體系越來越受政府、企業(yè)、消費者的重視。與此同時,高昂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系構(gòu)建成本由誰來負(fù)擔(dān)問題也亟待解決。本文就可追溯體系的構(gòu)建成本的歸宿進行初步的探尋。

解決我國可追溯體系建設(shè)障礙的建議

在我國的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)、實施過程中,其最大的阻力是企業(yè)初期的投入成本太高,構(gòu)建信息管理系統(tǒng)復(fù)雜,這是阻力的根源。在完善可追溯體系時,必須緊緊地圍繞這個問題出發(fā)。

對于政府,它的目標(biāo)是追求社會的福利最大化,謀求政治選票,社會和諧穩(wěn)定發(fā)展是其目的;對于企業(yè)來講,追求自身利益最大化是其目的;對于消費者而言,需求是否被滿足是決定其支付意愿的重要條件。本文推論,當(dāng)企業(yè)實施食品安全可追溯體系后,三者都是受益的主體 :政府能謀求到社會和諧,企業(yè)能夠更好地生存發(fā)展,個人消費也能夠確保安全,各得其所。那么,這個可追溯體系構(gòu)建成本的歸宿在哪里?即企業(yè)的這個有價值活動的支付成本由誰來承擔(dān)?對此,本文可以建立一個成本歸宿模型,從短期和長期兩個階段來分析。

(一)短期階段成本歸宿

在短期階段,企業(yè)初期的構(gòu)建成本是很大的,企業(yè)無法獨自承擔(dān)。對此,我們可以根據(jù)受益原則來攤派成本,即短期的可追溯體系成本由受益的政府、企業(yè)和消費者三者共同承擔(dān),如圖1所示。

成本攤派前:

,j=m

其中,C為全社會構(gòu)建可追溯體系的總成本,Cij是各環(huán)節(jié)不同企業(yè)的構(gòu)建成本。

成本攤派后:

,j=1,2,…,m企業(yè)

,j=1,2,…,m政府

,j=m 消費者

其中,yi為各環(huán)節(jié)政府成本的補助率,Wj為企業(yè)成本內(nèi)化率,Xj企業(yè)成本轉(zhuǎn)移率,并且, yj+wj+Xj=1 。

在短期階段,可以用多種情況來確定 yj、wj、Xj的大小,即政府、企業(yè)、消費者可以接受的分?jǐn)偙壤嵌嗌佟Ｗ羁尚械霓k法就是按三者的經(jīng)濟強弱勢來確定,誰的經(jīng)濟承受力大誰就多攤派。在短期的成本攤派模型中,源供應(yīng)企業(yè)將一部分成本內(nèi)化,另一部分成本轉(zhuǎn)移到下游的生產(chǎn)加工企業(yè),一部分由當(dāng)?shù)卣畞硌a貼;生產(chǎn)加工企業(yè)同樣也把一部分成本內(nèi)化,一部分成本轉(zhuǎn)移到流通企業(yè),剩余的部分由當(dāng)?shù)卣a貼;在流通階段流通企業(yè)的構(gòu)建成本也由流通企業(yè)、消費者、政府共同分派。這樣,就能在受益原則下共同承擔(dān)可追溯體系短期的構(gòu)建成本。

當(dāng)短期的可追溯體系構(gòu)建成本由政府、企業(yè)、消費者共同分擔(dān),有沒有其現(xiàn)實性呢?答案是肯定的,因為成本攤派原則是受益原則,是公平的。

從政府方面看,有實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的必要性。隨著我國加入WTO,全球經(jīng)濟一體化加速發(fā)展,我國的農(nóng)產(chǎn)品要想在國際上增強競爭力,增加出口,就必須遵守國際規(guī)則。對于可追溯體系,早在2005年1月,歐共體就制定新法規(guī),要求在歐盟銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都必須具備可追溯功能,否則,不允許上市銷售。此外,還禁止不具備可追溯性食品的進口。其余的如美國、澳大利亞、日本、英國也建立起可追溯體系,限制不具備可追溯功能的農(nóng)產(chǎn)品上市銷售,形成一種新的貿(mào)易壁壘 ,這對于我國的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易挑戰(zhàn)嚴(yán)峻。在可能性上,我國是發(fā)展最快的發(fā)展中國家 ,有強大的財政來支持這個體系的建設(shè)及運行。

在企業(yè)方面,實施農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系也有其必要性。企業(yè)是處在一定的社會環(huán)境中的,當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化,企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略、方針也必須適時地調(diào)整以適應(yīng)環(huán)境。在國際環(huán)境當(dāng)中,確保食品安全、人類安全儼然是一種趨勢,企業(yè)要發(fā)展,參與國際競爭就必須適應(yīng)它;國內(nèi)環(huán)境中,企業(yè)之間競爭日趨激烈,消費者偏好的改變,也為企業(yè)施加壓力,適者生存。在可能性上,企業(yè)的生產(chǎn)基本標(biāo)準(zhǔn)是收益大于成本,當(dāng)成本得不到彌補時,企業(yè)是不會去實施可追溯體系的。但是,企業(yè)克服這種困難不是沒有辦法。第一,企業(yè)的生產(chǎn)是一個創(chuàng)造消費者接受價值的過程,企業(yè)可以通過差異化來消除一部分可追溯體系建設(shè)成本帶來的劣勢,尤其在今天的消費觀念中,健康越來越受到重視,也為其差異化提供基礎(chǔ);第二,以波特教授提出的價值鏈來分析,企業(yè)可以在價值鏈的任何一個環(huán)節(jié)節(jié)約成本,從而降低總成本;第三,企業(yè)在建立可追溯體系時,可將其與HACCP、GAP、GMP體系相結(jié)合使用。可追溯體系不是孤立的,它需要與其它的質(zhì)量管理體系結(jié)合使用,協(xié)同發(fā)揮作用。這樣,可以謀求一種類似“范圍經(jīng)濟”的好處,以節(jié)約成本。

從消費者的角度看,現(xiàn)代消費觀念的形成,消費者對健康、綠色的關(guān)注的重視,只要需求被合理地滿足,其承擔(dān)一定的成本不是問題。

(二)長期階段成本歸宿

隨著農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的不斷完善、修正,在經(jīng)驗效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)的作用下,企業(yè)的單位產(chǎn)品成本是下降的。這時候,企業(yè)能夠單獨地承受這個成本,即模型中企業(yè)各自全部內(nèi)化成本。這時,政府和消費者就退出成本負(fù)擔(dān)范圍,政府的主要職責(zé)就是監(jiān)督市場的運行,企業(yè)就執(zhí)行這個規(guī)則并承擔(dān)成本,消費者就放心使用產(chǎn)品。即Xj=0,yj=0,wj=1。當(dāng)然,由于農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性是小于1的,企業(yè)會轉(zhuǎn)嫁成本給消費者,但是,由于成本的下降,消費者也會接受。自此,真正地解決實現(xiàn)從田野到餐桌風(fēng)險管理的成本問題。

政府、企業(yè)、消費者在進行可追溯體系成本攤派時,必須在其他的方面進行有效地配合,筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下的方面進行:第一,加強法律法規(guī)的建設(shè)和完善,增加監(jiān)督的力度,規(guī)范企業(yè)執(zhí)行行為。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系到多方主體的切身利益,各級政府、黨委要把它當(dāng)成頭等大事來抓,建立完善的法律法規(guī)。對于可追溯體系,可以采取政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)三級管理模式,相互監(jiān)督。第二,對農(nóng)村加大科學(xué)技術(shù)支持,確保農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)源的安全。農(nóng)產(chǎn)品安全的源頭在農(nóng)田,農(nóng)民由于受到科學(xué)技術(shù)、信息閉塞和收入偏低的限制,過多地追求產(chǎn)量,投入過多的添加劑、化肥等,而忽視了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全。所以要從源頭抓起。特別是在我國,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散,規(guī)模小的前提下,可以建立農(nóng)業(yè)合作社,農(nóng)產(chǎn)品收購站,統(tǒng)一收購制度,統(tǒng)一管理。第三,加大可追溯體系及其重要性的宣傳力度,提高企業(yè)、消費者的重視程度、認(rèn)識度,對可追溯體系進行及時的反饋、監(jiān)督。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,信息技術(shù)的普及,實現(xiàn)全球農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯體系是不可阻擋的潮流。對于企業(yè)來講,這是一個前所未有的機會,為了在市場經(jīng)濟潮流中立穩(wěn)腳步,就得實施這種體系,實現(xiàn)差異化。本文為此提出可追溯體系建設(shè)的成本分?jǐn)偰Ｐ?為政府、企業(yè)建立可追溯體系探明一條道路。因此,在解決可追溯體系構(gòu)建成本分?jǐn)偟膯栴}時可以借鑒本文的這種模式,即在短期階段,可追溯體系的構(gòu)建成本由政府、企業(yè)、消費者共同分擔(dān);在長期階段,由企業(yè)獨自承擔(dān)。

參考文獻:

1.劉艷,劉陽.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的研究[J].品牌與標(biāo)準(zhǔn)化,2009(16)

2.貴新.今天,我們還敢吃什么―農(nóng)產(chǎn)品安全淺議[J].決策探索,2001(04)

篇（4）

中圖分類號：F322 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）01（c）-0104-02

基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量點評及安全追溯平臺建設(shè)是基于大數(shù)據(jù)技術(shù)，以實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，形成生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，從根本上實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的“來可查、去可追”，最終促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為目的，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量點評及安全追溯平臺，集成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評估于農(nóng)產(chǎn)品追溯過程中，平臺面向農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作組織等所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，真正意義上實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和農(nóng)業(yè)消費者的對接；通過平臺檢驗農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，體現(xiàn)供需關(guān)系；搭建供需渠道，解決供需矛盾；區(qū)分農(nóng)產(chǎn)品等級，促進農(nóng)產(chǎn)品品牌形成；推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

2002年以來，歐盟、美國等發(fā)達(dá)國家逐步確立了食品和農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度。近年來，隨著問題農(nóng)產(chǎn)品的頻頻出現(xiàn)，國家和有關(guān)部門也都在積極探索如何解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，將農(nóng)產(chǎn)品追溯作為一個重要的措施，一種發(fā)展戰(zhàn)略方向。且近年來，隨著物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的發(fā)展，利用信息技術(shù)進行農(nóng)產(chǎn)品追溯，重要產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)追溯意識顯著增強，社會對追溯的認(rèn)識度和接受度逐步提升，追溯體系建設(shè)市場環(huán)境明顯改善，對追溯的需求也日益強烈。我國在北京、河北、上海、天津、深圳、南京等地就蔬菜、畜禽產(chǎn)品安全追溯制度及系統(tǒng)建設(shè)方面已經(jīng)開展了試點示范工作，然而這些試點或收效甚微，或成效不持久，大多聲勢漸息。已有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)雖然具備了可追溯性，卻也沒有強調(diào)對追溯過程標(biāo)識的真實性進行鑒定。2014年政府工作報告中再次強調(diào)“要建立從生產(chǎn)加工到流通消費的全過程監(jiān)管機制、社會共治制度和可追溯體系，切實保障舌尖上的安全”。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作勢在必行[2]。

2 建設(shè)必要性

現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)仍面臨農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散、溯源的“源頭”不明確、流通不暢、市場信息不對稱、信用缺失使數(shù)據(jù)信息真假難辨、農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量追溯分段式監(jiān)管造成信息割據(jù)，形成數(shù)據(jù)信息孤島等問題，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源的實現(xiàn)不能一蹴而就，而是需要分階段由低到高，逐步完善。為了進一步推進產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，2015年國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》，提出推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者積極參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理。在該意見指示下，同時考慮現(xiàn)有的生產(chǎn)、技術(shù)和經(jīng)濟條件，提出建立基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量點評及安全追溯平臺，實現(xiàn)過程加結(jié)果監(jiān)控，提升質(zhì)量管理能力，促進監(jiān)管方式創(chuàng)新，保障消費者安全。基于該平臺形成生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，建立基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯全鏈條；突破現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品銷售瓶頸，建立新平臺、新渠道，將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷帶入全面信息化r代，掃除農(nóng)產(chǎn)品流通不暢、市場信息不對稱等障礙，為不同形式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供了一個規(guī)模空前的市場契機，并形成消費者認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品品牌，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)智能化、管理透明化、經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)化、服務(wù)靈活化，顛覆傳統(tǒng)零售模式，推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)升級。

3 技術(shù)方案

構(gòu)建基于大數(shù)據(jù)技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量點評及安全追溯平臺是以信息技術(shù)為依托，以物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、大數(shù)據(jù)平臺為載體，有效的信息獲取、信息展示、信息共享以及信息管理機制的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量點評及安全溯源平臺。該平臺采用C2C模式，直接對接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和農(nóng)業(yè)消費者，并從農(nóng)產(chǎn)品平臺準(zhǔn)入準(zhǔn)出、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地生產(chǎn)信息、農(nóng)產(chǎn)品銷售者提供的產(chǎn)品描述信息、平臺農(nóng)產(chǎn)品描述信息監(jiān)督、平臺農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、平臺農(nóng)產(chǎn)品描述信息獎懲、消費者點評7個環(huán)節(jié)實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全追溯[3]。平臺提供：（1）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯服務(wù)；（2）農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)服務(wù)，開辟農(nóng)產(chǎn)品C2C營銷模式；（3）品牌塑造服務(wù)，基于平臺的監(jiān)督機制和激勵機制，通過市場化將農(nóng)產(chǎn)品進行區(qū)分，形成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量比拼競爭機制，促進農(nóng)產(chǎn)品品牌的形成；（4）宣傳推廣服務(wù)，基于平臺推廣放心的農(nóng)產(chǎn)品品牌，保證農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到“舌尖”的質(zhì)量安全。基于大數(shù)據(jù)技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)銷對接，形成生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷全面信息化時代，從根本上實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的“來可查、去可追”，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

4 創(chuàng)新點

充分考慮平臺處理的準(zhǔn)確性和及時性以及將來的可拓展性，采用大數(shù)據(jù)架構(gòu)，保證處理能力和響應(yīng)時間能夠滿足日益增多的用戶對信息處理的需求。（1）為了適應(yīng)不同使用者的具體需求，平臺能夠針對具體要求進行定制，以適應(yīng)生產(chǎn)者、農(nóng)產(chǎn)品類型各異、品種繁多、特色明顯的現(xiàn)狀。（2）提出農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、平臺、農(nóng)產(chǎn)品消費者三方共同參與的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯模式。（3）提出將農(nóng)產(chǎn)品追溯過程與質(zhì)量檢測、質(zhì)量點評相結(jié)合進行質(zhì)量監(jiān)管，綜合追溯平臺、第三方檢測機構(gòu)和消費者共同對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督。

5 結(jié)語

該系統(tǒng)通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地信息的實時獲取、農(nóng)產(chǎn)品定期質(zhì)量檢測及用戶質(zhì)量點評，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售的全過程動態(tài)監(jiān)控，并將這些實時監(jiān)控數(shù)據(jù)以云的方式分布式存儲在數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控、預(yù)警，建立完整的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系和可追溯體系，實現(xiàn)從源頭到市場整個供應(yīng)鏈全程可控，并基于該平臺提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量追溯、農(nóng)產(chǎn)品電商、農(nóng)產(chǎn)品品牌塑造、宣傳推廣服務(wù)。

（1）經(jīng)濟效益：突破現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品銷售瓶頸，拓寬農(nóng)產(chǎn)品市場，借助該平臺搭建生產(chǎn)者與消費者之間的橋梁，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進農(nóng)產(chǎn)品等級及品牌形成，建立了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的高速通道，具有顯著的經(jīng)濟效益。（2）社會效益：促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，滿足了人們對無公害農(nóng)產(chǎn)品日益增長的需求；提高了政府監(jiān)管能力，保障了人們身體健康，提高了人們生活質(zhì)量；開放的流量平臺創(chuàng)造了商機，豐富了農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道，提高了農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力和產(chǎn)品附加值，部分解決農(nóng)民創(chuàng)業(yè)、就業(yè)問題；提高了農(nóng)民生態(tài)、環(huán)保、健康和科學(xué)種田意識，提高了農(nóng)民素質(zhì)；為生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)起到積極推動作用。（3）生態(tài)效益：嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源體系，最大限度地控制了化學(xué)農(nóng)藥和肥料的使用量，同時有效地防止了土壤、水源、農(nóng)產(chǎn)品的污染，保護了生態(tài)環(huán)境，不僅有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，同時也為人們創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。

參考文獻

篇（5）

前景是美好的，關(guān)鍵是如何把“天羅”和“地網(wǎng)”有效地結(jié)合在一起。應(yīng)該說，這兩方面的建設(shè)近年來雖然發(fā)展較快，但與農(nóng)產(chǎn)品安全的嚴(yán)峻形勢比較，仍有很大欠缺，這其實也就是這個網(wǎng)的漏洞所在，換句話說就是：“天羅”和“地網(wǎng)”之間不匹配，仍存在著你織你的我織我的、一加一不等于二的尷尬局面。

首先說說“地網(wǎng)”。大家都知道，農(nóng)產(chǎn)品安全追溯的核心就是“向上一步可溯源，向下一步可追蹤”，從而實現(xiàn)整個供應(yīng)鏈的可追溯。農(nóng)產(chǎn)品一旦發(fā)現(xiàn)問題，即可通過物品編碼及我們看到的商品條碼等等，從原料到成品、到上市，最終到消費者的供應(yīng)鏈鏈條所記載的信息，快速縮小問題農(nóng)產(chǎn)品范圍，準(zhǔn)確查出問題環(huán)節(jié)，直至追溯到生產(chǎn)源頭。

目前，國際上應(yīng)用范圍最廣的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯解決方案是國際物品編碼協(xié)會推出的《全球追溯標(biāo)準(zhǔn)》（GTS），它基于全球應(yīng)用的商品條碼標(biāo)識體系而建立，符合國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、危險分析與關(guān)鍵控制點、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范等規(guī)范的要求，具有全球統(tǒng)一性、標(biāo)識唯一性、應(yīng)用廣泛性的特點，已被聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟委員會、歐盟等多個國際組織認(rèn)可和推薦，廣泛應(yīng)用在歐美、亞太等地區(qū)60多個國家，產(chǎn)生了顯著的效果。當(dāng)然我們也知道，現(xiàn)行許多行業(yè)、部門和技術(shù)公司都建立了各自的追溯系統(tǒng)，大部分采用的是內(nèi)部編碼進行農(nóng)產(chǎn)品安全管理和查詢。不能否認(rèn)，這些系統(tǒng)對企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯發(fā)揮了一定的作用，但是在行業(yè)之間、部門之間、企業(yè)之間，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的標(biāo)識體系，導(dǎo)致了可追溯信息格式不規(guī)范、不統(tǒng)一，信息無法共享和交換等問題，給農(nóng)產(chǎn)品可追溯管理帶來了一定的混亂，同時還造成了社會資源的浪費、政府和企業(yè)的重復(fù)投入等問題。

因此，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管，統(tǒng)一物品編碼勢在必行。通過賦予一個全國唯一的“物品編碼”，貫穿產(chǎn)品的整個生命周期，真正把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的上下游，也就是將農(nóng)產(chǎn)品的種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都協(xié)同起來，形成一個開放的可追溯體系，真正打造從農(nóng)田到餐桌的可追溯系統(tǒng)，具有非常重要的現(xiàn)實意義。

再來說說“天羅”，其核心就是物聯(lián)網(wǎng)，將農(nóng)產(chǎn)品編碼技術(shù)應(yīng)用于物聯(lián)網(wǎng)，就是為所有農(nóng)產(chǎn)品建立可追溯的“電子檔案”，動態(tài)收集其在整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的流動信息，實現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問題農(nóng)產(chǎn)品的第一時間實現(xiàn)主動控制，將危害降至最低。這一點從技術(shù)上說應(yīng)該沒有問題，以北京奧運食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全追溯系統(tǒng)為例，所有指定供應(yīng)商提供的農(nóng)產(chǎn)品，自誕生之日都被打上一個“條形碼”，并貼上一個帶芯片的“電子標(biāo)簽”（RFID），成為獨一無二的“電子身份證”，只要經(jīng)過安有傳感器的配送車廂、餐飲消費場所，就會實時傳遞相關(guān)信息給監(jiān)管人員，在電腦前即可隨時查看種養(yǎng)、加工、配送及消費的全過程，精準(zhǔn)掌控每份農(nóng)產(chǎn)品的詳細(xì)“行蹤”。

篇（6）

前言：現(xiàn)今人們越來越重視食品安全，為了能夠?qū)κ称钒踩鹿十?dāng)中的事故責(zé)任進行有效追蹤并且杜絕該類事件的再次發(fā)生，現(xiàn)必須要通過比較先進的農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品從終止到銷售全過程的信息進行性有效跟蹤、查詢與監(jiān)控，為此有必要對基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽的優(yōu)化與實現(xiàn)進行探討。

一、溯源標(biāo)簽優(yōu)化設(shè)計

1、架構(gòu)優(yōu)化設(shè)計。農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽系統(tǒng)主要連接RFID讀寫器，由工作電腦、數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、應(yīng)用服務(wù)器，加之局域網(wǎng)的輔助共同組成（圖1）。在該整體架構(gòu)中，工作電腦上的軟件能夠?qū)νㄟ^對RFID讀寫器進行控制操作RFID標(biāo)簽的讀寫，此時數(shù)據(jù)庫服務(wù)其則能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品種植、加工、運輸?shù)人菰磾?shù)據(jù)進行存儲，應(yīng)用服務(wù)其則能夠根據(jù)Web應(yīng)用軟件的部署對用戶進行遠(yuǎn)端訪問。此時，農(nóng)產(chǎn)品上粘貼的RFID標(biāo)簽便能夠存儲溯源編碼。

2、功能結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計。在農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽系統(tǒng)當(dāng)中存在后臺管理和查詢兩個子系統(tǒng)，其中，后臺管理子系統(tǒng)為整個系統(tǒng)的管理員修改系統(tǒng)數(shù)據(jù)使用，查詢子系統(tǒng)則為用戶提供查詢界面，用戶只要進入到查詢界面便可以手工輸入農(nóng)產(chǎn)品上粘貼的RFID標(biāo)簽編碼，而后根據(jù)RFID讀寫器進行標(biāo)簽編碼的讀寫，并且在數(shù)據(jù)庫中進行查詢訊。若在系統(tǒng)當(dāng)中存在該編碼所對應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品批次記錄，則在屏幕上便會相應(yīng)的顯示該批 產(chǎn)品農(nóng)藥施用、病蟲害、加工、運輸、質(zhì)檢、生產(chǎn)企業(yè)等諸多信息。對于系統(tǒng)管理人員而言，前期登錄后臺管理子系統(tǒng)能夠?qū)εc農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽相關(guān)的信息進行維護和修改，一般分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后和系統(tǒng)管理四個部分，如圖2所示。

二、溯源標(biāo)簽實現(xiàn)關(guān)鍵技術(shù)

1、RFID集成技術(shù)。為了在基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽系統(tǒng)當(dāng)中實現(xiàn)RFID的讀寫命令，必須要將RFID的讀寫操作設(shè)置成為一個用戶空間，對RFID讀寫器驅(qū)動程序中的API方法進行調(diào)用，在Web頁面上使用該用戶控件。具體的RFID集成技術(shù)操作當(dāng)中，首先要在頁面當(dāng)中對用戶控件的對象進行聲明，而后使用JavaScript語言對用戶控件進行操作，進行RFID讀寫前便將端口打開，讀取RFID讀寫后將端口關(guān)閉，并將讀寫的RFID存儲在用戶數(shù)據(jù)當(dāng)中[1]。

2.2頁面響應(yīng)與簡化編程技術(shù)。若要有效實現(xiàn)基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽的優(yōu)化，必須要恰當(dāng)?shù)膽?yīng)用頁面響應(yīng)與頁面簡化編程技術(shù)。首先，在頁面響應(yīng)技術(shù)的應(yīng)用方面，主要目的在于加快查詢結(jié)果的顯示，為用戶提供更加優(yōu)質(zhì)的體驗，因此在查詢頁面使用了Ajax技術(shù)，即近年來應(yīng)用十分廣泛的客戶端頁面交互技術(shù)。同時，頁面響應(yīng)技術(shù)中亦使用了JavaScript語言向服務(wù)器發(fā)送XMT HTTP請求，此時服務(wù)器的查詢結(jié)果便會在XMT HTTP響應(yīng)中傳回到客戶端，提高響應(yīng)效果[2]。其次，在頁面簡化編程技術(shù)應(yīng)用方面大量使用了JavaScript代碼和jQuery技術(shù)，目的在于將頁面程序簡化。jQuery技術(shù)屬于輕量級的、開源的庫，其能夠?qū)avaScript編程提供強大功能，例如在設(shè)置頁面上輕松的實現(xiàn)Ajax功能等[3]。

結(jié)論：基于物聯(lián)網(wǎng)的RFID農(nóng)產(chǎn)品溯源標(biāo)簽系統(tǒng)當(dāng)中主要由主要RFID讀寫器、工作電腦、數(shù)據(jù)庫服務(wù)器、應(yīng)用服務(wù)器、局域網(wǎng)幾個部分共同組成，并且分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后和系統(tǒng)管理四個功能模塊。該系統(tǒng)的實現(xiàn)必須要依托于RFID集成技術(shù)、頁面響應(yīng)技術(shù)以及頁面簡化編程技術(shù)，從而便于對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的全程信息追溯。

參 考 文 獻

篇（7）

蔬菜質(zhì)量安全關(guān)乎人民的日常生活與身體健康，一直以來都是全社會關(guān)注的焦點。近年來，發(fā)生的“毒大米”、“毒蔬菜”、“多寶魚”和“桂花魚”等事件表明，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題并不樂觀，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平勢在必行。而除了頒布相關(guān)的法律法規(guī)外，著手完善蔬菜從生產(chǎn)到流通過程中的跟蹤與問責(zé)機制也很有必要，這樣才能切實、有效地保障蔬菜質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)是我國近年來發(fā)展的一種產(chǎn)品信息化監(jiān)控系統(tǒng)，是當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展趨勢之一，它既可以有效地管理蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)，保障蔬菜質(zhì)量安全，又可以對蔬菜的流通進行跟蹤，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。可追溯系統(tǒng)是一種以保障食品質(zhì)量安全為目的，以信息處理技術(shù)為基礎(chǔ)的質(zhì)量安全保障系統(tǒng)[1]。追溯系統(tǒng)主要通過二維碼識別技術(shù)和條碼技術(shù)，將實物流與信息流結(jié)合起來，讓產(chǎn)品的所有生產(chǎn)信息記錄貫穿整個供應(yīng)鏈，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)完成信息在供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)之間的傳輸和信息，最終達(dá)到跟蹤和溯源食物的目的[2]。編碼條碼采用國際通用的編碼規(guī)則，讓企業(yè)的每一份產(chǎn)品都能有獨特的追溯碼可供查詢，由此關(guān)聯(lián)產(chǎn)品所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。消費者可訪問追溯系統(tǒng)服務(wù)器，查詢所購買產(chǎn)品的詳細(xì)信息。目前增城區(qū)6.67hm2以上的蔬菜基地有32個，其中廣州市10大蔬菜生產(chǎn)基地增城區(qū)有4個，包括超振裕（原大業(yè)）菜場生產(chǎn)基地、合利菜場生產(chǎn)基地、小樓冬瓜生產(chǎn)基地及從玉菜場生產(chǎn)基地。以廣州市增城區(qū)一衣口田公司的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)為例，從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)入手，利用現(xiàn)代信息技術(shù)將生產(chǎn)基地、倉庫、市場進行連接，構(gòu)建出一個覆蓋面廣、功能齊全的農(nóng)產(chǎn)品溯源管理平臺，使農(nóng)產(chǎn)品的溯源工作更加信息化、簡便化、大眾化。推廣該系統(tǒng)可促進廣州市增城區(qū)各個鎮(zhèn)街、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品檢測、溯源工作規(guī)范化，為相關(guān)部門提供準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品安全信息，為消費者的健康保駕護航。

1追溯系統(tǒng)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

20世紀(jì)80年代，法國是最早著手建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的國家，該體系主要用于監(jiān)管牛肉質(zhì)量安全，這為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管開辟了新方向[3]。歐盟在瘋牛病爆發(fā)流行后，頒布了178/2002法令，通過法律的形式加大對農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管，以求對農(nóng)產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)信息都可追溯[4]。英國政府實施的家畜辨識與注冊綜合系統(tǒng)，可記錄家畜的耳標(biāo)、養(yǎng)殖管理、身份證等信息，用于對家畜進行追蹤定位[5]。美國建立的食品追溯系統(tǒng)強制性要求生產(chǎn)者、運輸者、銷售商都如實記錄食品信息，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的全程管理[6]。日本除了建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度外，還頒布了相關(guān)追溯系統(tǒng)法規(guī)，并強制銷售終端安裝溯源設(shè)備[7]。中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局于2003年啟動“中國條碼推進工程”，開始著手對蔬菜和肉品進行編碼、記錄、追蹤管理。2006年國家頒布了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2009年《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》實施，通過推行一系列的法律法規(guī)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全逐步得到重視，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全、風(fēng)險評估、包裝標(biāo)識等管理制度也愈加規(guī)范[8]。北京、杭州、南京、壽光等多個城市都開展了相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和溯源體系的建設(shè)，為溯源系統(tǒng)的開發(fā)與應(yīng)用提供了依據(jù)[9，10]。2008年北京奧運會和2010年廣州亞運會，則大規(guī)模運用食品安全追溯系統(tǒng)，配合溯源標(biāo)簽的使用，有效保障了運動員的飲食安全，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)控，為國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的運用提供了范例[11]。學(xué)術(shù)界也有很多學(xué)者針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)進行了研究。劉越暢等基于貝葉斯網(wǎng)絡(luò)建立了蔬菜流通的數(shù)據(jù)采集與溯源系統(tǒng)，可對收集到的數(shù)據(jù)進行風(fēng)險分析，從而保障蔬菜質(zhì)量安全[12]。邢美等基于WEB建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測與溯源系統(tǒng)，可統(tǒng)計檢測信息和蔬菜流通信息，以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)監(jiān)測到市場流通的全程監(jiān)管[13]。鄭業(yè)魯?shù)确治鲆?guī)模化蔬菜供應(yīng)企業(yè)的市場供應(yīng)鏈模式，構(gòu)建了蔬菜供應(yīng)鏈全程追溯體系，實現(xiàn)了蔬菜供應(yīng)鏈全程的信息化管理和質(zhì)量安全追溯[14]。李友水等結(jié)合農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)設(shè)計的追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)了對農(nóng)田環(huán)境和種植管理的實時監(jiān)控與跟蹤[15]。建立完善的蔬菜產(chǎn)地質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，不僅對實現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管具有重要意義，更是解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展過程中的“產(chǎn)銷對接”、“誠信問題”等問題的有效方法。

2蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)構(gòu)建

2.1追溯系統(tǒng)總體架構(gòu)設(shè)計

2.1.1溯源系統(tǒng)分析蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是以蔬菜為核心，產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，質(zhì)量安全與預(yù)警為目的的信息監(jiān)管系統(tǒng)，而要滿足生產(chǎn)者、銷售商和消費者不同的利益需求，關(guān)鍵就是確定溯源流程及信息節(jié)點。其中關(guān)鍵信息點包括：蔬菜生產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、耕種、種植管理、收獲、存儲、加工、物流和銷售等。信息記錄要詳細(xì)、具體，有明確責(zé)任主體，以方便消費者和市場監(jiān)管者依托現(xiàn)代信息技術(shù)倒逼監(jiān)管蔬菜質(zhì)量安全。

2.2總體設(shè)計

系統(tǒng)服務(wù)平臺采用瀏覽器/服務(wù)器（B/S）架構(gòu)。服務(wù)平臺自下至上分為3層，第一層是表示層，一般情況下就是展現(xiàn)給用戶的圖形界面與數(shù)據(jù)，中間層由應(yīng)用邏輯組成，即業(yè)務(wù)邏輯層，第三層包含應(yīng)用所需的數(shù)據(jù)，即數(shù)據(jù)組件層。3層系統(tǒng)有利于系統(tǒng)的開發(fā)、維護和擴展。

2.3系統(tǒng)的實現(xiàn)過程

2.3.1蔬菜追溯編碼在分析蔬菜的個體屬性、包裝形式、生產(chǎn)方式基礎(chǔ)上，對于蔬菜采用批次追溯編碼方法，定義同一天收獲的來自于同一生產(chǎn)單元（地塊或溫室）、同一品種、同一等級的農(nóng)產(chǎn)品為同一批次。追溯編碼采用15位數(shù)字碼，其中4位企業(yè)代碼+4位品種序號+6日期編號+1批次號。編碼示例見圖1。采用的編碼類型可通過企業(yè)編號直接將企業(yè)鎖定在一定范圍內(nèi)，便于發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時快速定位；采用的6位產(chǎn)品編碼，預(yù)留了一定的產(chǎn)品數(shù)量，便于根據(jù)追溯系統(tǒng)的進一步推廣應(yīng)用擴大產(chǎn)品；將認(rèn)證類型直接寫入編碼中，便于直接監(jiān)管；采用的校驗碼具有一定的防偽功能。2.3.2應(yīng)用系統(tǒng)開發(fā)為了充分滿足系統(tǒng)在安全性、跨平臺性、可移植性、易擴展性、易維護性等方面的要求，系統(tǒng)主要采用基于Java平臺的J2EE技術(shù)體系，構(gòu)建于B/S三層應(yīng)用體系結(jié)構(gòu)之上，并采用XML等編程技術(shù)和面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計方法，將復(fù)雜的業(yè)務(wù)邏輯、流程控制邏輯和數(shù)據(jù)存取邏輯通過在不同的技術(shù)層面上實現(xiàn)，在應(yīng)用服務(wù)器之上，實現(xiàn)業(yè)務(wù)邏輯的快速部署和靈活調(diào)整，充分保證數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的安全可靠訪問。系統(tǒng)支持ORACLE、SQLSERVER、SYBASE、DB2等各種大型的主流關(guān)系型數(shù)據(jù)庫；同時支持Windows、國產(chǎn)Linux及Unix等各種操作系統(tǒng)；利用XML作為系統(tǒng)接口的數(shù)據(jù)交換標(biāo)準(zhǔn)，進行信息資源整合。具體采用技術(shù)如下：（1）J2EE架構(gòu)J2EE平臺企業(yè)版（Java2EnterpriseEdition），是一套全然不同于傳統(tǒng)應(yīng)用開發(fā)的技術(shù)架構(gòu)，包含許多組件，主要可簡化和規(guī)范應(yīng)用系統(tǒng)的開發(fā)與部署，進而提高可移植性、安全與再用價值。（2）3層體系結(jié)構(gòu)本子系統(tǒng)采用流行的J2EE3層應(yīng)用體系架構(gòu)，這種標(biāo)準(zhǔn)的體系結(jié)構(gòu)以及其所支持的跨平臺的Java語言可以方便用戶的應(yīng)用開發(fā)以及應(yīng)用集成。同時由于該應(yīng)用支撐平臺支持多種流行的開放工具，用戶可以選擇其熟悉的開發(fā)工具開發(fā)應(yīng)用，縮短了開發(fā)部署以及應(yīng)用移植的時間。（3）XML技術(shù)XML代表ExtensibleMarkupLanguage（可擴展的標(biāo)記語言）。XML是一套定義語義標(biāo)記的規(guī)則，這些標(biāo)記將文檔分成許多部件并對這些部件加以標(biāo)識。它也是元標(biāo)記語言，即定義了用于定義其他與特定領(lǐng)域有關(guān)的、語義的、結(jié)構(gòu)化的標(biāo)記語言的句法語言。在本子系統(tǒng)中，XML技術(shù)主要用作不同應(yīng)用系統(tǒng)之間信息交換的標(biāo)準(zhǔn)以及數(shù)據(jù)共享的方式。（4）WebGIS技術(shù)互聯(lián)網(wǎng)（Internet）的迅速崛起和在全球范圍內(nèi)的飛速發(fā)展，使萬維網(wǎng)（WorldWideWeb，簡稱WWW或Web）成為高效的全球性信息渠道。隨著Internet技術(shù)的不斷發(fā)展和人們對地理信息系統(tǒng)（GIS）的需求，利用Internet在Web上空間數(shù)據(jù)，為用戶提供空間數(shù)據(jù)瀏覽、查詢和分析功能，已經(jīng)成為GIS發(fā)展的必然趨勢，本項目均采用WebGIS技術(shù)構(gòu)建展示信息平臺，基于服務(wù)器的GIS解決方案，以創(chuàng)建和分發(fā)J2EE應(yīng)用和服務(wù)。用戶在任何連通網(wǎng)絡(luò)的客戶端上都可以通過IE使用GIS系統(tǒng)，不需要另外安裝GIS操作軟件。2.3.3監(jiān)管平臺建設(shè)集成生產(chǎn)、流通等數(shù)據(jù)構(gòu)建中心數(shù)據(jù)庫，同時，完成蔬菜基地或?qū)I(yè)合作村的數(shù)據(jù)收集、整編與入庫工作；在此基礎(chǔ)上構(gòu)建產(chǎn)地環(huán)境評價系統(tǒng)、執(zhí)法巡查應(yīng)用系統(tǒng)，項目和人才培養(yǎng)上具有一定的創(chuàng)新作用。推廣部門要將這些創(chuàng)新作用充分發(fā)揮出來，促進農(nóng)業(yè)技術(shù)的轉(zhuǎn)化，使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲纳a(chǎn)力。綜上所述，針對當(dāng)前我國多元化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系構(gòu)建中存在的一系列問題，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門要加強重視。通過明確構(gòu)建思路、創(chuàng)建和完善涉農(nóng)組織以及突出教育單位和農(nóng)業(yè)科研單位主體性等方式，健康有效地開展農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣活動，促進我國農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟的共同發(fā)展。

參考文獻：

[1]陳勇,李小林,張勝文,等.新農(nóng)村建設(shè)背景下農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系的改革與創(chuàng)新[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2009(04):13-16.

篇（8）

中圖分類號：S661.1 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）05-0-01

2014年云南省委、省政府提出“立足高原特色、體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征、發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)、調(diào)快調(diào)優(yōu)一產(chǎn)”的發(fā)展新思路。建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度是開展專項整治、建立長效機制的重要內(nèi)容，是落實高原特色農(nóng)業(yè)的具體舉措。推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯制度建設(shè)將以實施農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)檔案、產(chǎn)地編碼和包裝標(biāo)識管理為手段，以加快推進農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)為依托，以加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的質(zhì)量安全控制為重點，通過建立從產(chǎn)地到市場的全過程質(zhì)量控制和追溯制度，對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測、包裝標(biāo)識等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，實施“從土地到市場”全程質(zhì)量安全控制，提高生產(chǎn)者的安全意識和責(zé)任意識，對于切實保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提檔升級具有十分重要的意義。

一、昭通蘋果發(fā)展現(xiàn)狀

1989年農(nóng)業(yè)部將昭通列為我國南方優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地，1996年云南省又將昭通列為省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。目前，昭、魯壩區(qū)蘋果種植面積達(dá)到20.5萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)量22.2萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.37億元。昭通蘋果除銷往云、貴、川三省及廣東、廣西、香港等地外，還遠(yuǎn)銷緬甸、泰國、越南等東南亞國家，每年外銷量達(dá)到6000多噸。近年來，為將昭通蘋果進一步做大、做強，昭通市委、政府將蘋果生產(chǎn)列為全市六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，把扶持和培育蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為農(nóng)村經(jīng)濟戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要舉措來抓。各相關(guān)部門緊緊圍繞“以提高果品競爭力和實現(xiàn)增效、增收為目的，以提高質(zhì)量為核心，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為突破口”的新時期蘋果發(fā)展指導(dǎo)思想，努力提高昭通蘋果業(yè)的整體競爭力和效益，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式發(fā)展蘋果生產(chǎn)。

二、昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)

2012年在各級各部的關(guān)心支持下，昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心在昭陽區(qū)仁和村組織1000畝蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)示范，以點帶面、點面結(jié)合，創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，初步探索了昭通市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯工作。為全市和全省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源體系的建設(shè)和發(fā)展探索一條可行之路。

昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)措施：

1.強化組織保障 探索完善工作體系

為保障項目的順利實施，在項目建設(shè)之初成立了領(lǐng)導(dǎo)組和技術(shù)執(zhí)行組，明確責(zé)任，細(xì)化分工。

2.加大培訓(xùn)力度

按照蘋果生產(chǎn)不同階段組織專家現(xiàn)場培訓(xùn)，到果園現(xiàn)場示范和果農(nóng)面對面，解決生產(chǎn)中遇到問題。

3.實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) 促進蘋果提檔升級

在整個生產(chǎn)管理過程中嚴(yán)格實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程 NY/T 1761―2009》及《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水果NY/T 1762―2009》等標(biāo)準(zhǔn)。同時加大對農(nóng)業(yè)投入品的管理，采用科學(xué)的配方施肥、植保技術(shù)配套，通過實施蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了蘋果的品質(zhì)。

4.提升品牌形象 示范帶動作用初步體現(xiàn)

在昭通市昭陽區(qū)仁和村率先實施質(zhì)量溯源體系建設(shè)示范，開展蘋果分等級、可溯源，狠抓質(zhì)量關(guān)，從產(chǎn)品生產(chǎn)、管理、檢測、采摘、分級、包裝等多個環(huán)節(jié)入手，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，在市場上樹立了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的良好形象，品牌影響力不斷擴大。從而推動了昭通市蘋果產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，起到了積極的示范帶動作用。

5.質(zhì)量安全水平逐步提升 責(zé)任意識增強

在示范區(qū)的果農(nóng)實施蘋果質(zhì)量安全溯源建設(shè)，承擔(dān)種植任務(wù)的果農(nóng)質(zhì)量安全意識明顯增強，使用投入品環(huán)節(jié)，都能自覺地按項目管理制度進行農(nóng)事操作和嚴(yán)格投入品的使用和管理。

三、昭通市蘋果質(zhì)量安全溯源體系建設(shè)效益分析

1.經(jīng)濟效益

通過開展質(zhì)量溯源工作，提升了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，提高了我市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的價值，樹立了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度和公信力。昭陽區(qū)仁和村蘋果生產(chǎn)基地實施質(zhì)量溯源制度后，在市場上樹立了優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的良好形象。1000畝示范基地通過溯源體系建設(shè)，實現(xiàn)了每公斤蘋果售價增加1元，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果2000公斤，畝增產(chǎn)值2000元，1000畝新增產(chǎn)值200萬元；帶動周邊1萬畝果園，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果1000公斤，每公斤增加0.2元，1萬畝新增產(chǎn)值200萬元，明顯增強了市場競爭力，增加了農(nóng)民收入。

2.社會效益

通過1000畝蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和溯源體系建設(shè)項目的示范帶動，為我市探索一條生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全蘋果的可行之路，使我市蘋果生產(chǎn)在質(zhì)量、商品化率和安全上都得到較大的提升，為促進農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入作出貢獻。同時還充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐臍夂蛸Y源和土壤資源，通過對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，將先進、安全的蘋果種植和管理技術(shù)傳授給農(nóng)戶，提高全市蘋果生產(chǎn)技術(shù)水平，對我市的社會穩(wěn)定、農(nóng)村經(jīng)濟可持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展起到極大的推動作用。

3.生態(tài)效益

篇（9）

一、引言

近些年食品安全問題頻出，對農(nóng)產(chǎn)品造成了不小的影響。因此，可追溯流程管理成為了研究的熱點。目前國內(nèi)大多數(shù)研究停留在對可追溯技術(shù)與可追溯技術(shù)對線下農(nóng)產(chǎn)品意義的研究，例如文獻主要研究整個系統(tǒng)的設(shè)計與分析；文獻主要研究可追溯在生產(chǎn)中的檢測技術(shù)；文獻主要介紹了當(dāng)前主流的個體標(biāo)識技術(shù)；文獻主要研究系統(tǒng)構(gòu)架的組成。對于可追溯的意義研究也頗有成果，文獻闡述了可追溯系統(tǒng)對食品安全的意義與整體系統(tǒng)的構(gòu)建。

近些年來，電子商務(wù)行業(yè)發(fā)展迅猛，而農(nóng)產(chǎn)品由于其一些特有的性質(zhì)，一直沒能夠在電商領(lǐng)域有良好的發(fā)展。但是隨著物流業(yè)的發(fā)展，運營模式的轉(zhuǎn)變，有更多的商家與消費者開始嘗試這一領(lǐng)域。2012年僅淘寶網(wǎng)經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)店26.06萬家、銷售額達(dá)198億元。可是農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展落后的事實擺在眼前，數(shù)據(jù)顯示，2012年我國進入流通領(lǐng)域的實體農(nóng)產(chǎn)品的價值總額為2.45萬億元，占當(dāng)年社會物流總額的1.4%。而可追溯技術(shù)并沒有在農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中起到應(yīng)有的作用，沒有將技術(shù)的創(chuàng)新與實際應(yīng)用相結(jié)合。隨著科技的發(fā)展與運營模式的不斷變化，可追溯概念的出現(xiàn)與技術(shù)的創(chuàng)新引領(lǐng)了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運營模式的新一輪創(chuàng)新。

二、當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品電商瓶頸分析

據(jù)我們對寧波兩家農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)的調(diào)查顯示結(jié)果如下，就目前兩公司的發(fā)現(xiàn)狀況，不容樂觀。七禾有機蔬菜每天僅有200-300單，而且采用會員制銷售的情況下新增會員數(shù)量幾乎為0；樂活廚房的用戶數(shù)量偏少，其中活躍用戶約占總注冊人數(shù)的35%，在電子商務(wù)平臺上每天都會接到40到50個訂單，每個訂單的消費金額基本在100元～150元。從寧波具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品電商可以折射出農(nóng)產(chǎn)品電商這個行業(yè)的現(xiàn)在遇到瓶頸。

針對農(nóng)產(chǎn)品電商遇到的瓶頸現(xiàn)狀，我們特地對消費者群體進行了調(diào)查，部分?jǐn)?shù)據(jù)顯示如下：

圖1 圖2

圖1結(jié)果顯示，顧客對網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品的最大的擔(dān)心還是在食品安全問題，物流運輸占第二位，這恰恰反映了農(nóng)產(chǎn)品電商的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)是消費者最擔(dān)心的也是最容易出問題的環(huán)節(jié)。消費者存在這樣的疑慮，主要是兩方面原因造成的。

1.商家對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的不重視

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方面，主要存在產(chǎn)地環(huán)境污染、生產(chǎn)主體缺乏培訓(xùn)、商家道德素質(zhì)低下等問題。而在在流通方面，農(nóng)產(chǎn)品完全不能靠普通的物流系統(tǒng)實行，商家們在運輸中存在的主要問題是配送的成本高、速度慢等。冷鏈配送也在近年來興起，這也受到了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)的關(guān)注，但是企業(yè)自己建立冷鏈配送系統(tǒng)成本高，如果交由第三方物流公司運輸，又不能完全確保農(nóng)產(chǎn)品的安全。

圖2顯示了絕大部分消費者對網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不放心，蔬菜、水產(chǎn)等生鮮農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期不長，經(jīng)過長途的運輸，質(zhì)量問題也是消費者最在意的。

倉儲也是對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的一大考驗，對不同的農(nóng)產(chǎn)品需要使用不同的儲藏方式，有冷藏、冷凍、干燥或脫水、常溫濕潤等等不同的環(huán)境。企業(yè)必須保證在交到顧客手中之前，食品的質(zhì)量是沒有問題的，但也正是儲存過程會頻發(fā)安全問題，比如沒有按照規(guī)定冷凍導(dǎo)致食品變質(zhì)，或者冷凍溫度不夠低，新鮮蔬菜沒有在濕潤環(huán)境中導(dǎo)致水分流失等等，因此農(nóng)產(chǎn)品的倉儲也是一大問題。

2.監(jiān)管不力

政府監(jiān)督機制是否執(zhí)行到位對農(nóng)產(chǎn)品安全有著嚴(yán)重影響。中國食品安全體系在法律標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)保障等方面存在差距，我國的食品從生產(chǎn)到餐桌的全程監(jiān)管未能形成緊密的鏈條，尤其對于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)這類新新產(chǎn)業(yè)而言，監(jiān)管處于真空期，不法商家容易鉆空子。

三、可追溯系統(tǒng)技術(shù)

可追溯性在某種意義上就是指能夠追溯食品在生產(chǎn)、加工和流通過程中任何指定階段的能力。因此，對于農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵技術(shù)的分析也可以從三個環(huán)節(jié)，即生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)著手。

可追溯系統(tǒng)整體框架圖如下所示：

對農(nóng)產(chǎn)品實行可追溯制度，可以利用現(xiàn)有先進的技術(shù)，如環(huán)境因素檢測技術(shù)實時監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境；基因分析技術(shù)確定產(chǎn)品的來源與成分；質(zhì)量安全監(jiān)測技術(shù)監(jiān)測最終商品的保質(zhì)期、質(zhì)量、安全狀態(tài)；地理空間科學(xué)與技術(shù)包括了地理信息系統(tǒng)（GIS）、全球定位系統(tǒng)（GPS）等技術(shù)，從生產(chǎn)、加工、存儲、運輸?shù)冗M行全過程全方位的監(jiān)控和管理；個體標(biāo)識技術(shù)區(qū)分了不同的農(nóng)產(chǎn)品，需要對所有農(nóng)產(chǎn)品進行標(biāo)識，并且這個標(biāo)識在整條供應(yīng)鏈中必須保證是唯一、清晰的；數(shù)據(jù)庫技術(shù)整合了所有追溯信息，便于信息的統(tǒng)一管理與查詢，其中包括了十分關(guān)鍵的編碼技術(shù)，統(tǒng)一編碼是開展追溯的基礎(chǔ)。

四、可追溯系統(tǒng)對農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)新

1.提升消費者信任度

根據(jù)調(diào)查問卷分析表示，在網(wǎng)絡(luò)上購買農(nóng)產(chǎn)品時，絕大部分消費者最關(guān)心的是農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題。農(nóng)產(chǎn)品電商采用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，記錄農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、加工到銷售到消費者手中的全過程，同時通過網(wǎng)頁終端顯示給消費者。消費者可以看到網(wǎng)購到的農(nóng)產(chǎn)品的所有信息，提高了對所購產(chǎn)品的信任，從而樂于從網(wǎng)絡(luò)上購買農(nóng)產(chǎn)品。

2.加強監(jiān)管

對于電商賣家，可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)有益于對農(nóng)產(chǎn)品安全進行監(jiān)控。 目前我國的質(zhì)量安全監(jiān)測主要采用抽檢的方式，但是農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，在安全標(biāo)準(zhǔn)上也有一定的差異，采用這種方式往往會導(dǎo)致檢查結(jié)果不準(zhǔn)確不全面，導(dǎo)致近幾年國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、激素過量使用等安全問題的爆發(fā)。可追溯系統(tǒng)追蹤農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的全過程，可以從根本上監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，當(dāng)出現(xiàn)質(zhì)量問題時也可以快速追溯尋找到問題環(huán)節(jié)，及時處理危機，降低成本。

3.減少自身損失

農(nóng)產(chǎn)品對倉儲與物流要求比較高，不同的農(nóng)產(chǎn)品需要使用不同的儲藏方式，不同的運輸方式，如何控制好農(nóng)產(chǎn)品的倉儲物流問題，成為局限現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵之一。使用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，可以方便電商賣家監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品的倉儲運輸。根據(jù)文獻 《家畜和畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)研究進展》報道，我國水果蔬菜在采摘、運輸、儲存等物流環(huán)節(jié)上的損失率為 25%～30%， 而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在 5%以下。如何高效地轉(zhuǎn)運農(nóng)產(chǎn)品，對農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展具有重大意義。可追溯系統(tǒng)能夠記錄農(nóng)產(chǎn)品生長、采摘、加工、運輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，記錄農(nóng)產(chǎn)品從源頭到終端的所有信息，那么在倉儲調(diào)度的過程中能夠清楚地統(tǒng)計流動信息，通過分析農(nóng)產(chǎn)品銷售的各個渠道以及流量，可以及時準(zhǔn)確地對市場做出的預(yù)期，從而設(shè)計出優(yōu)化的運輸路線，降低倉儲損耗，加快運轉(zhuǎn)周期。

4.促進品牌建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品的價格受到農(nóng)產(chǎn)品市場供需的影響比較大，價格不穩(wěn)定。可追溯農(nóng)產(chǎn)品做為一種比較新型的農(nóng)產(chǎn)品，目前的競爭壓力主要來自價格。通過使用可追溯的農(nóng)產(chǎn)品管理系統(tǒng)，將安全健康的理念附加到農(nóng)產(chǎn)品上，讓可追溯農(nóng)產(chǎn)品形成自己的品牌價值，與一般的農(nóng)產(chǎn)品差異化，從而有效減少市場價格變動帶來的沖擊。同時可追溯系統(tǒng)解決了信息不對稱問題，消費者能對產(chǎn)品有更深的了解，在購買的過程中，能夠慢慢地積累起對產(chǎn)品品牌的認(rèn)知程度，不斷強化的過程中，可溯源的產(chǎn)品對于農(nóng)產(chǎn)品本身的品牌建設(shè)有一定的效用。

5.拓展市場

在國際貿(mào)易層面上，我們可以看到一些國家針對于我國技術(shù)上的弱點在農(nóng)產(chǎn)品出口上設(shè)置綠色壁壘，經(jīng)常受到各種打壓。在農(nóng)產(chǎn)品上增加可追溯技術(shù)，從科技上提升農(nóng)產(chǎn)品的價值，這有助于我們打破綠色壁壘，將我國的農(nóng)產(chǎn)品銷往海外市場。

五、可追溯農(nóng)產(chǎn)品電商創(chuàng)新意義

由于農(nóng)產(chǎn)品電商的特殊性，在生產(chǎn)、流通、儲存、銷售環(huán)節(jié)中相比其他商品有一定的難度，其主要問題存在于產(chǎn)品的安全問題與標(biāo)準(zhǔn)化問題。全程可追溯系統(tǒng)在一定程度上打消了消費者在電商網(wǎng)站上購買農(nóng)產(chǎn)品的疑慮，監(jiān)督權(quán)從第三方交到了消費者自己手中，減少信息不對稱。通過可追溯系統(tǒng)，不僅可以完善農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通過程，降低損失與運營成本，在種植、流通、貯存、銷售等環(huán)節(jié)都有重要意義，還能消費者心中樹立了良好的品牌形象，為農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]黃海龍，蔣平安，張霞，等.基于Web的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的設(shè)計與開發(fā)[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（9）

[2]王紀(jì)華，陸安詳，馬智宏.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2007（增刊）：26—28

[3]王紀(jì)華，陸安詳，馬智宏.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源與農(nóng)田環(huán)境監(jiān)測技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2007（增刊）：26—2.

[4]謝菊芳，陸昌華，李保明，等.基于NET構(gòu)架的安全豬肉全程可追溯系統(tǒng)實現(xiàn)[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2006，22（6）：218—220.

[5]張愛學(xué).食品安全可追溯系統(tǒng)研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2011，23（16）：255-256.DOI：10.3969/j.issn.1672-3198.2011.16.160

[6]《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)白皮書（2012）》

[7]《2013-2017年中國農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)全景調(diào)研與投資策略研究報告》

[8]殷夢華.農(nóng)產(chǎn)品安全問題研究述評[J].河南科技學(xué)院學(xué)報，2012，07：14-17.

[9]方炎，高觀，范新魯.我國食品安全追溯制度研究[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，2005（02）

篇（10）

整治無公害基地7個，綠色食品、有機食品基地9個，標(biāo)準(zhǔn)化基地7個規(guī)范了各項技術(shù)操作規(guī)程和生產(chǎn)記錄，統(tǒng)一了標(biāo)語、標(biāo)識。積極督導(dǎo)各鎮(zhèn)（街）農(nóng)技站、蔬菜辦抓緊落實標(biāo)語以及橫幅的制作。在全區(qū)范圍內(nèi)形成一個重視農(nóng)產(chǎn)品安全集中整治工作的良好氛圍。

二、農(nóng)貿(mào)市場的檢查

重點加強農(nóng)業(yè)投入品和蔬菜農(nóng)藥殘留的治理，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品的違法行為。全區(qū)內(nèi)共有農(nóng)資及農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)*個，檢查了*個，查處經(jīng)營甲胺磷等五種劇毒農(nóng)藥的經(jīng)營企業(yè)1個，其他違法經(jīng)營企業(yè)3個，查繳五種劇毒農(nóng)藥10公斤，查繳其他違法經(jīng)營農(nóng)藥40公斤，罰款0.1萬元。做到了各項制度的規(guī)范和臺帳的健全，對農(nóng)藥經(jīng)營人員進行迎檢知識宣傳指導(dǎo)，要求經(jīng)營企業(yè)懸掛禁售農(nóng)藥宣傳牌。

三、進行技術(shù)培訓(xùn)宣傳

為做好宣傳工作我局出動宣傳車5輛次，20人次到七個鎮(zhèn)（街）的集貿(mào)市場進行宣傳，向廣大農(nóng)民講解農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的有關(guān)知識，發(fā)放各類技術(shù)資料和明白紙1.5萬余份。

四、農(nóng)產(chǎn)品檢測和化驗工作

市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心在我區(qū)清泉市場抽取部分蔬菜樣品進行了化驗，檢測結(jié)果合格率達(dá)到了95%以上。同時對在清泉市場設(shè)置無公害市場檢測站的蔬菜速測儀進入了正常運營狀態(tài)，為廣大群眾提供免費服務(wù)。

五、做好奧運會期間我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品進京銷售的質(zhì)量監(jiān)管工作

按照國務(wù)院、省政府及農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)廳的部署，對奧運會期間進京農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)（基地）實施派駐監(jiān)管制度，明確了監(jiān)管責(zé)任人和派駐監(jiān)管員，及時、準(zhǔn)確地填報企業(yè)主體信息、產(chǎn)品信息、產(chǎn)品供應(yīng)信息、每批產(chǎn)品生產(chǎn)檔案信息及產(chǎn)品的檢測檢驗信息。確保進京農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量充足、質(zhì)量一流、品種豐富。我區(qū)被選定的奧運期間進京農(nóng)產(chǎn)品共有兩個，一是張莊“千壽槐”牌石榴。二是田源肉兔基地生產(chǎn)的肉兔。

篇（11）

所謂物聯(lián)網(wǎng)（The Internet of Things）又被稱之為傳感網(wǎng)。顧名思義，物聯(lián)網(wǎng)即“實現(xiàn)物物相連的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)”，是通過射頻識別（RFID）、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設(shè)備，按約定的協(xié)議，把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接，進行信息交換和通信，實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)概念。其體系架構(gòu)主要分為感知層、網(wǎng)絡(luò)層和應(yīng)用層三個層面。

近年來，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)作為新科技的代表被運用于包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的許多領(lǐng)域，隨著人們生活水平的提高，確保動物食品的安全性已經(jīng)成為當(dāng)前急需解決的問題，物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品安全溯源是近年來物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的一個極其重要的方面。由于動物食品的生產(chǎn)加工鏈條逐漸增長，環(huán)節(jié)逐漸增多，消費者很難從食品鏈的最終環(huán)節(jié)了解食品的來源和生產(chǎn)過程。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引入可以使食品供應(yīng)鏈的透明度大大提高，農(nóng)產(chǎn)品輕易追溯至其源頭。

我國食品質(zhì)量安全和價格穩(wěn)定可以算是關(guān)乎民生的最重要問題之一。食品安全問題不僅關(guān)乎我國人民群眾的生命健康安全，還與我國的經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定息息相關(guān)。因此，各級政府都將食品安全監(jiān)管工作放在十分重要的地位。

食品安全溯源對于人民的健康安全及全社會的穩(wěn)定發(fā)展起著極大作用，它能夠?qū)κ称钒踩墓?yīng)鏈進行全程控制，隨時確定產(chǎn)品和原料的來源，有效降低食品安全風(fēng)險。在某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題之時可以直接追溯到源頭，找到問題并進行治理和補救，降低損失，簡化問題程序，降低處理難度，并為受食品安全問題困擾的企業(yè)和個人樹立信心。

1.系統(tǒng)概述

我國畜牧產(chǎn)品雖然多種多樣，但生豬作為我國極其重要的畜牧產(chǎn)品之一、我國城鄉(xiāng)居民動物性食物的最主要來源，在我國畜牧業(yè)中依舊占據(jù)十分重要的地位。2013年，我國豬肉產(chǎn)量已超過全球總產(chǎn)量的50%，在我國出口產(chǎn)品中占據(jù)極其重要的地位。由此看來，生豬食品的質(zhì)量安全和價格穩(wěn)定對我國的經(jīng)濟發(fā)展至關(guān)重要。

然而近年來生豬注水肉、瘦肉精事件絡(luò)繹不絕，給我國的生豬行業(yè)帶來了極大的經(jīng)濟損失。為了保證居民的身心健康和社會的安全穩(wěn)定，必須加強對食物安全的管理，隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，確保食品的安全性已成了當(dāng)今亟待解決的問題。

由于各種食品尤其是畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)加工鏈條很長，消費者想要了解食品的來源非常困難。食品安全溯源系統(tǒng)能夠幫助人們在食品安全出現(xiàn)問題時第一時間追溯至單一環(huán)節(jié)，找到問題所在并對其進行有效治理。

簡單來說，本系統(tǒng)能夠?qū)ιi從出生到屠宰整個飼育過程進行統(tǒng)一的監(jiān)控，對其飼養(yǎng)管理、疾病的預(yù)防和治療、飼料使用等環(huán)節(jié)進行記錄和分析，確保生豬肉的新鮮和營養(yǎng)健康。每一只生豬乃至于每一份生豬肉在進入消費市場后，消費者都能從其攜帶的唯一識別碼上對飼育過程和畜產(chǎn)品的流通過程進行查詢。

2.系統(tǒng)設(shè)計

生豬肉安全追溯系統(tǒng)主要由養(yǎng)殖場系統(tǒng)、屠宰場系統(tǒng)和銷售系統(tǒng)三個部分構(gòu)成。通過網(wǎng)絡(luò)進行各部分之間的數(shù)據(jù)連接和傳輸。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引入為自動化跟蹤和追溯生豬肉信息提供了平臺，在給人們提供了安全保障、保證了信息追溯有效性的同時有助于實現(xiàn)庫存的科學(xué)管理、物流的優(yōu)化配置。在對生豬進行飼育和加工的過程中，工作人員為其制定唯一的電子標(biāo)簽，并且通過閱讀器對生豬信息進行采集，在將信息傳入中央服務(wù)器的同時也將其標(biāo)注在產(chǎn)品包裝上以供消費者登錄服務(wù)器進行信息查詢，起到食品溯源的作用。

生豬肉安全溯源系統(tǒng)結(jié)合我國《食品安全法》和我國商務(wù)部財政部對開展“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)試點工作的通知等規(guī)定，將高新技術(shù)逐漸引入傳統(tǒng)行業(yè)中，通過政府、企業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃管理，對生豬肉的供應(yīng)鏈流程實現(xiàn)最大限度地優(yōu)化，最終達(dá)到高效、安全、低成本的目的。目前主要引入的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)設(shè)備主要包括電子標(biāo)簽、溯源電子秤、身份識別卡等。

采用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)結(jié)合身份識別卡實時有效地對生豬產(chǎn)品從飼養(yǎng)到流入消費者餐桌之間的一系列環(huán)節(jié)進行監(jiān)督記錄，并將所得到的信息通過互聯(lián)網(wǎng)、GRPS等網(wǎng)絡(luò)技術(shù)傳送至中心數(shù)據(jù)庫。通過豬只上攜帶的RFID電子標(biāo)簽或者二維碼標(biāo)簽等賦予生豬肉完整有效的身份證明，保障消費者的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)。保證所有個體產(chǎn)品都擁有自上而下的完整追溯記錄，為政府提供監(jiān)管和預(yù)警依據(jù)。

基于物聯(lián)網(wǎng)的生豬肉安全溯源系統(tǒng)的邏輯結(jié)構(gòu)分為網(wǎng)絡(luò)、智能處理、業(yè)務(wù)應(yīng)用、窗口展示四層。網(wǎng)絡(luò)層包括以RFID為主的感知設(shè)備、接入設(shè)備等，集成了多種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)協(xié)議，主要負(fù)責(zé)對數(shù)據(jù)進行感知、采樣、傳輸。智能處理層主要負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的分析、計算、備份、挖掘和大規(guī)模的存儲。業(yè)務(wù)應(yīng)用層負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈管理，將豬肉產(chǎn)品的飼養(yǎng)、屠宰、加工、流通和消費等一系列環(huán)節(jié)盡數(shù)囊括。窗口展示層為食品監(jiān)管提供統(tǒng)一的平臺，以互聯(lián)網(wǎng)、電話、短信等形式為公眾和政府提供食品查詢和監(jiān)督的手段。

3.系統(tǒng)設(shè)施及功能模塊

3.1信息的感知和采集

生豬產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的各項環(huán)節(jié)都離不開信息的感知和采集技術(shù)。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，一般在仔豬階段就會在耳上佩戴RFID標(biāo)簽，對其生產(chǎn)過程中的包括基因、飼料、防疫、用藥在內(nèi)的各種信息進行儲存和監(jiān)督，并通過互聯(lián)網(wǎng)、無線通信等形式上傳至管理數(shù)據(jù)庫，建立完整的養(yǎng)殖檔案。

屠宰環(huán)節(jié)，首先通過物聯(lián)網(wǎng)和服務(wù)器將可出欄的生豬分配至地理位置最合適的廠區(qū)，從而降低運輸成本。在生豬運達(dá)廠區(qū)后檢疫員必須對動物檢疫證、免疫卡、消毒證等進行統(tǒng)一的檢查，確定豬只肉質(zhì)安全后才可將其送入待宰圈。豬肉出廠時要在豬肉上綁定經(jīng)過消毒的電子標(biāo)簽，保證每片豬備唯一的識別碼。使用手持設(shè)備、射頻通道門等對豬肉上的識別碼進行掃描，將豬肉供需的上下游綁定，作用是在為消費者提供安全溯源服務(wù)的同時為政府監(jiān)管提供依據(jù)。

批發(fā)環(huán)節(jié)，批發(fā)市場在收入豬肉前必須對其進行含水量、瘦肉精等相關(guān)指標(biāo)的檢測，在確認(rèn)合格后可批準(zhǔn)其進入市場。市場上購入豬肉的超市賣場、農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品經(jīng)營戶、團體單位等在購買豬肉的同時將獲取生豬肉產(chǎn)品的溯源標(biāo)簽。且在購買時需要提供合法的經(jīng)營戶身份卡和交易憑證。

零售環(huán)節(jié)，豬肉主要在農(nóng)貿(mào)市場、超市、肉店銷售，工作人員對豬肉上綁定的標(biāo)簽進行讀取，使其攜帶的信息與政府安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)對接。并且在出售豬肉打印的小票上標(biāo)注貨物信息，便于消費者方便快捷地查詢。食品安全監(jiān)管人員可通過互聯(lián)網(wǎng)、電話、短信等形式查詢豬肉產(chǎn)品識別碼，由此實現(xiàn)豬肉由下到上的溯源過程。

3.2溯源數(shù)據(jù)的分析處理

為了實現(xiàn)對溯源數(shù)據(jù)的實時有效處理，本系統(tǒng)要求在省級建立起統(tǒng)一的數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺和處理中心。溯源數(shù)據(jù)在傳至數(shù)據(jù)中心之后需要對其進行及時分析整理。并通過各種協(xié)議和接口與上游的全國生豬行業(yè)管理信息系統(tǒng)和下游的縣市級生豬行業(yè)管理信息系統(tǒng)連接。

政府、生產(chǎn)者、消費者等不同主體可根據(jù)其不同的權(quán)限登入信息管理平臺，對生豬肉的價格、質(zhì)量、產(chǎn)地等信息進行查詢和監(jiān)督。除此之外，通過數(shù)據(jù)分析還可對生豬價格波動進行預(yù)警，使政府及時有效地通過宏觀調(diào)控等手段緩解市場豬肉價格波動。

3.3溯源數(shù)據(jù)的政府監(jiān)管

為了保證食品安全，政府必須聯(lián)合市場管理單位、加工企業(yè)、團體采購單位等對生豬肉的溯源信息進行嚴(yán)格的聯(lián)合監(jiān)管。重視產(chǎn)地檢疫工作，嚴(yán)格出具檢疫證明，建立統(tǒng)一的動物疫病監(jiān)控體系。加強生豬屠宰管理，爭取做到定點定時定量進行屠宰。無電子標(biāo)簽、無法追溯信息的生豬肉不允許進入市場。嚴(yán)查注水豬肉、病死豬肉，確保縣城以上所有市場、超市、餐飲企業(yè)、食堂等使用的豬備完整的信息溯源標(biāo)識。完善對市場食品衛(wèi)生的巡查工作，杜絕非法屠殺、加工的豬肉流入市場，危害公眾生命健康。工商管理人員需要配備手持RFID儀器，不定期前往市場對豬肉進行檢查。

食品安全溯源對于人民的身體健康和全社會的穩(wěn)定發(fā)展起著無可替代的作用，是食品安全風(fēng)險管理的重要措施，是食品安全生產(chǎn)、銷售供應(yīng)鏈全程控制的有效技術(shù)手段。目前動物食品安全溯源系統(tǒng)仍存在許多問題，如標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、成本偏高、信息鏈容易出現(xiàn)問題、儀器化程度不夠等。我國食品安全溯源系統(tǒng)的研究與推廣尚處于初級階段，在全流程、精細(xì)化、多部門食品安全溯源和多部門協(xié)同監(jiān)管等方面都有待進一步加強。要使物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品安全溯源方面得到進一步發(fā)展，政府、農(nóng)民、企業(yè)、科研單位等各方面要共同努力。

參考文獻：