緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇包裝食品市場(chǎng)現(xiàn)狀范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

由于人們的自身保健意識(shí)大大加強(qiáng)，使保健品的年銷售量上升了30％－50％，中藥類保健品銷量也大幅增加。面對(duì)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，中藥保健品的市場(chǎng)潛力如何？

隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對(duì)自身的健康日益關(guān)注。90年代以來(lái)，全球居民的健康消費(fèi)逐年攀升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國(guó)際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最快的五個(gè)行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長(zhǎng)。近年來(lái)，我國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速。

尤其是在2003年非典過(guò)后，人們的自身保健意識(shí)大大加強(qiáng)，使保健品的年銷售量上升了30％－50％，中藥類保健品銷量也大幅增加。面對(duì)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，中藥類保健品是否具備了進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的能力？我國(guó)保健品行業(yè)究竟存在哪些優(yōu)勢(shì)和不足？在我國(guó)，中藥類保健品具有明顯優(yōu)勢(shì)，如果能夠突破四大瓶頸，克服自身不足，完全有能力打入國(guó)際市場(chǎng)。

二、保健品發(fā)展的瓶頸

目前中藥類保健品市場(chǎng)尚存在四大問(wèn)題，這些問(wèn)題正成為阻礙我國(guó)保健品市場(chǎng)發(fā)展的瓶頸。

在我國(guó)保健品市場(chǎng)上，最嚴(yán)重的問(wèn)題當(dāng)數(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)存在閉門造車和仿制抄襲的現(xiàn)象。同類產(chǎn)品中功效、性能相似的情況十分普遍。

有些企業(yè)事先不做產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究，看到別人成功就進(jìn)行模仿，結(jié)果導(dǎo)致了當(dāng)前我國(guó)保健品的嚴(yán)重同質(zhì)化。目前我國(guó)市場(chǎng)上僅“免疫調(diào)節(jié)功能”這一項(xiàng)產(chǎn)品就達(dá)1000多個(gè)，占全部保健品的1/4以上。

其次是規(guī)模小。目前中藥類保健品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)集中度很低，由于規(guī)模小，缺乏市場(chǎng)控制力，造成無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，致使行業(yè)信譽(yù)度下降。

第三是科研滯后也是影響中藥類保健品發(fā)展的根本原因。科研經(jīng)費(fèi)投入太少，嚴(yán)重阻礙企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力和組織技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)。市場(chǎng)現(xiàn)狀

據(jù)國(guó)務(wù)院地區(qū)經(jīng)濟(jì)研究所公布的調(diào)查報(bào)告顯示：一個(gè)年產(chǎn)值3億元的保健品企業(yè)，可以提供10000人就業(yè)，上交4000萬(wàn)元稅收，降低5億元醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)用。由此可見(jiàn)，其發(fā)展對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)是巨大的。“保健品行業(yè)不好做了，成功的產(chǎn)品不多”、“錢很難賺！準(zhǔn)備考慮轉(zhuǎn)行了”，經(jīng)常有些保健品從業(yè)者發(fā)出這樣的感嘆。的確，廣告的狂轟濫炸、終端的鋪天蓋地、價(jià)格的高不可攀形成了對(duì)市場(chǎng)的過(guò)分超前掠奪，再加上急功近利似的圈地跑馬、高舉高打，漸漸的在消費(fèi)者心目中原本美好的風(fēng)景成為了一道道殘缺的記憶。

據(jù)中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查表明，目前國(guó)內(nèi)保健品的宣傳內(nèi)容不符合國(guó)家規(guī)律、法規(guī)規(guī)定的達(dá)73.5%，其中對(duì)產(chǎn)品功能進(jìn)行虛假宣傳的占42.1%，未經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，擅自宣傳產(chǎn)品具有保健功能的占31.4%。

不難看出，多數(shù)的保健品企業(yè)是缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃的，他們滿足于市場(chǎng)的短平快，更不要說(shuō)什么戰(zhàn)略布局了，在戰(zhàn)術(shù)層面上的爭(zhēng)奪，恨不得把所有的社會(huì)資源一夜間全變現(xiàn)為金錢。保健品由此催發(fā)的狂熱和不理智讓整個(gè)行業(yè)都飽受煎熬。

111 以往的傳統(tǒng)營(yíng)銷模式由于渠道、媒體、人力等相應(yīng)的成本居高不下，使得宣傳成了幾大巨頭比拼資金實(shí)力的演練場(chǎng)，不可否認(rèn)的是，傳統(tǒng)營(yíng)銷模式滿足了不同層面的消費(fèi)需求，在方便購(gòu)買和選擇多樣上使目標(biāo)客戶的認(rèn)知度較高，而且點(diǎn)多面廣對(duì)企業(yè)形象無(wú)形中也是一種暗示，更有利于激發(fā)潛在的購(gòu)買欲，因此，目前看來(lái)，它還是一種較為主流的模式。但它必需改變那種粗放式“廣告+終端”形成的依賴性，而在售前、售中、售后服務(wù)上提升企業(yè)的創(chuàng)新精神和產(chǎn)品的獨(dú)特人文價(jià)值。

現(xiàn)在跟風(fēng)、追隨的一些以服務(wù)為主導(dǎo)理念的營(yíng)銷模式，諸如會(huì)務(wù)營(yíng)銷、旅游營(yíng)銷等等，以直銷和口碑，采取一對(duì)一、一對(duì)多互動(dòng)溝通方式的營(yíng)銷方式，迎合了消費(fèi)者個(gè)性化需求和對(duì)服務(wù)更高層次滿足的心理渴求，迅速占據(jù)了消費(fèi)者的心智資源，在一些產(chǎn)品的運(yùn)作中取得了一定成績(jī)，但由于自身宣傳面窄，產(chǎn)品功能單一，產(chǎn)品價(jià)位奇高，相應(yīng)的局限性非常明顯。對(duì)有限的消費(fèi)者那種誘導(dǎo)、拉攏、許愿，并往往引發(fā)同行一窩蜂的行為往往讓人感到心理不怎么踏實(shí)，你想想，假如每個(gè)廠家都派出業(yè)務(wù)員對(duì)消費(fèi)者尤其是中老年人，名義上收集數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)際上采用跟蹤、拉攏的緊盯政策，那有多可怕。因而在保健品行業(yè)中，會(huì)務(wù)營(yíng)銷也好，體驗(yàn)營(yíng)銷也罷等一些行行的直銷模式，并不能成為保健品營(yíng)銷中的主流模式了。

要說(shuō)今后的保健品怎么做，關(guān)鍵是心態(tài)要踏實(shí)，具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)和品牌理念，模式要?jiǎng)?chuàng)新。在宣傳方式上吸引眼球，引發(fā)關(guān)注的除了新聞營(yíng)銷、事件營(yíng)銷外，其它的手段也非常多，中國(guó)13億人口，70%以上都有亞健康癥狀，這么龐大的群體，不同的消費(fèi)族群，城市農(nóng)村帶來(lái)的需求差異，如何尋求創(chuàng)新，激活市場(chǎng)，真的可以大做文章。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代文明病也不同程度地影響著人類，包括快節(jié)奏綜合癥、網(wǎng)絡(luò)綜合癥、空調(diào)病等，這方面也大有潛力可控。作為健康產(chǎn)業(yè)重要主體的保健品行業(yè)，專家預(yù)測(cè)保健品消費(fèi)將由目前在GDP中2.5%的比重繼續(xù)增加，進(jìn)而成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，由此，中國(guó)的保健食品市場(chǎng)有著巨大的潛力。

順應(yīng)趨勢(shì)，選擇可進(jìn)入領(lǐng)域放眼世界，全球保健食品不但已占整個(gè)食品銷售的5％，達(dá)上千億美元，而且每年都以相當(dāng)速度增長(zhǎng)。美國(guó)目前的保健食品銷售額達(dá)750億美元，占食品銷售額的1/3；日本近兩年的保健品銷售額為15000億日元，年產(chǎn)保健品3000多種；歐洲的保健食品也有2000余種，銷售額以17%的速度遞增。

篇（2）

一、建筑安裝施工現(xiàn)場(chǎng)的成品保護(hù)的重要性

建筑物在施工的過(guò)程中，難免經(jīng)歷交叉施工的過(guò)程，即有些分項(xiàng)工程同時(shí)進(jìn)行，程度不一，時(shí)間進(jìn)程上有沖突，有些完成了，有些還在進(jìn)行施工中，此時(shí)如果不對(duì)已完成的成品進(jìn)行保護(hù)，可能會(huì)造成成品的損壞，增加工程量，浪費(fèi)原材料，進(jìn)而影響工程進(jìn)度及質(zhì)量，嚴(yán)重者會(huì)造成無(wú)法挽救的缺陷。因此，做好施工現(xiàn)場(chǎng)的成品保護(hù)是一項(xiàng)關(guān)系到工程進(jìn)度、質(zhì)量及施工成本的重要工作。

建筑安裝工程的施工量巨大、施工周期長(zhǎng)、成本造價(jià)高、突況復(fù)雜，因此它需要施工者及管理者具有一定的職業(yè)素質(zhì)，可以很好的協(xié)調(diào)施工工作中各項(xiàng)工序的時(shí)間和空間交叉、交錯(cuò)的問(wèn)題，采取恰當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施，以減少施工中損失。與此同時(shí)，管理者還需要有較強(qiáng)的管理素養(yǎng)，熟悉科學(xué)施工組織及統(tǒng)籌安排，成本控制及進(jìn)度控制，可以搞好成品保護(hù)措施。

二、建筑安裝施工現(xiàn)場(chǎng)的成品保護(hù)措施

1.建筑電氣安裝工程的成品保護(hù)措施

1）敷設(shè)建筑電氣安裝管路時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)的清潔及完整。

2）現(xiàn)澆混凝土樓板上配管時(shí)，注意不要踩壞鋼筋，土建澆筑混凝土?xí)r，電工應(yīng)留人看守，以免振搗時(shí)損壞配管及盒、箱移位。遇有管路損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)修復(fù)。

3）在混凝土板、加氣板上剔洞時(shí)，注意不要剔斷鋼筋，剔洞時(shí)應(yīng)先用鉆打孔，再擴(kuò)孔，不允許用大錘由上面砸碰孔洞。

4）開(kāi)關(guān)、插座安裝完畢后，應(yīng)保持面板的清潔。其他工種在施工時(shí)，注意不要損壞開(kāi)關(guān)、插座等。

5）明配管路及電氣器具時(shí)，應(yīng)保持室內(nèi)的清潔及完整。搬運(yùn)材料和其他機(jī)具時(shí)，不得碰壞門窗和墻面等。電氣照明器具安裝完成后，不要再噴漿，如果必須噴漿時(shí)，應(yīng)做好電氣設(shè)備及器具的保護(hù)好后再噴漿。

6）電纜敷設(shè)應(yīng)在土建吊頂、精裝修工程開(kāi)始前進(jìn)行，防止電纜施工時(shí)對(duì)吊頂、裝飾面層的破壞。

7）當(dāng)土建已完成墻面、樓板濕作業(yè)，樓層裝修已基本完善時(shí)，可進(jìn)行配電箱安裝。安裝好后，檢查無(wú)任何問(wèn)題，鎖好箱門、鑰匙保管好，外用包裝紙箱或塑料布包好箱體用膠紙纏緊，防止劃傷漆面和丟失箱內(nèi)附件，并避免弄臟電具、儀表。安裝箱面板時(shí)，應(yīng)注意保持墻面整潔。

8）安裝接地體時(shí)，不得損壞散水和外墻裝修；開(kāi)挖土方時(shí)，注意不要損壞接地體；不得隨意移動(dòng)已經(jīng)綁好的結(jié)構(gòu)鋼筋。

9）對(duì)于變配電設(shè)備、儀器儀表、成盤電纜等重要物資在進(jìn)場(chǎng)后交工驗(yàn)收前應(yīng)設(shè)專人看護(hù)防止丟失和損壞。配電柜安裝好后，應(yīng)將門窗關(guān)好、鎖好、以防止設(shè)備損壞及丟失。

10）當(dāng)防雷引下線敷設(shè)時(shí)，注意保護(hù)好土建結(jié)構(gòu)及裝修面；當(dāng)避雷網(wǎng)敷設(shè)時(shí)，不得損壞外檐裝修；當(dāng)防雷引下線敷設(shè)后，應(yīng)避免砸碰。拆除腳手架時(shí)，不得碰壞避雷針。

2.建筑管道設(shè)備工程的成品保護(hù)措施

1）建筑管道設(shè)備安裝完成后應(yīng)用彩條布或塑料薄膜及時(shí)進(jìn)行包裹保護(hù)，對(duì)已完成的工序成品部位設(shè)置標(biāo)識(shí)牌保護(hù)成品。

2）安裝好的管道不得踏壓、不得用做支撐或放腳手板，不得作為其他用途的受力點(diǎn)。

3）安裝好的管道及設(shè)備，應(yīng)在抹灰、噴漆前作好相應(yīng)的防護(hù)處理為免被污染。

4）衛(wèi)生潔具在安裝和搬運(yùn)時(shí)要防止磕碰，潔具安裝前及裝穩(wěn)后，應(yīng)將潔具排水口應(yīng)用防護(hù)用品堵好，鍍鉻零件用紙包好，以免堵塞或損壞。

5）對(duì)剛安裝好的面盆、盆浴及臺(tái)面，不準(zhǔn)擺放工具及其他物品，地漏完工后應(yīng)用板蓋好，以防堵塞，完工后的衛(wèi)生間不經(jīng)允許任何人不得入內(nèi)。

6）管道安裝完成后，為防止管道堵塞，應(yīng)將所有管路封閉嚴(yán)密，防止雜物進(jìn)入。各部位的儀表等均應(yīng)加強(qiáng)管理，防止丟失和損壞。

7）當(dāng)土建已完成粗裝修，設(shè)備房?jī)?nèi)門鎖、門窗已全部安裝完畢，方可進(jìn)行水箱等各設(shè)備的安裝。設(shè)備安裝施工前后，應(yīng)鎖好門窗，并通知成保人員看護(hù)并辦移交手續(xù)。安裝后，應(yīng)防止跑水、損壞裝修成品。

8）消防管道安裝與土建或其它專業(yè)發(fā)生矛盾時(shí)，不得私自拆改，要經(jīng)過(guò)辦理變更妥善解決。噴灑開(kāi)關(guān)安裝時(shí)，施工人員應(yīng)戴干凈白手套作業(yè)，嚴(yán)禁污染或損壞吊頂裝飾面。

9）水泵安裝前后，其周圍各專業(yè)作業(yè)應(yīng)已完成，戶門有鎖，場(chǎng)地清理干凈，無(wú)積水現(xiàn)象，泵房?jī)?nèi)排水已完善，各孔洞已處理完畢，方可進(jìn)入安裝。安裝完畢后，應(yīng)派專人經(jīng)常巡視并立即移交成保人員，嚴(yán)防施工用水、雨水等浸淹設(shè)備，造成損壞。

10）報(bào)警閥、消火箱內(nèi)附件、各部位的儀表，必須按施工進(jìn)度和是否具備條件施工，消防箱在安裝時(shí)應(yīng)先拆卸箱門柜，箱正邊角用膠帶紙粘上，以防土建抹灰時(shí)劃傷箱體油漆。各種附件如水龍帶、消防按鈕等必須在竣工前統(tǒng)一安裝。

3.建筑通風(fēng)空調(diào)工程的成品保護(hù)措施

1）成品、半成品加工成型后，存放在寬敞、避雨、避雪的倉(cāng)庫(kù)中，置于干燥的隔潮的木頭墊上、架上，按系統(tǒng)、規(guī)格和編號(hào)堆放整齊，避免相互碰撞造成表面損傷，保持產(chǎn)品表面的光滑、潔凈，。

2）吊運(yùn)、安裝風(fēng)管及配件時(shí)，要先按編號(hào)找準(zhǔn)、排號(hào)，然后再進(jìn)行吊運(yùn)、安裝，減少返工，應(yīng)加強(qiáng)安全措施，以防墜落損壞風(fēng)管、配件以至于傷人。

3）空調(diào)設(shè)備要用包裝箱包起來(lái)，加強(qiáng)保護(hù)，防止損壞、污染。

4）潔凈系統(tǒng)使用的部件，裝配好后要進(jìn)行潔凈處理。處理好后用塑料膜分個(gè)進(jìn)行包裝。

5）安裝完的風(fēng)管要保證風(fēng)管表面光滑潔凈，室外風(fēng)管應(yīng)有防雨措施。風(fēng)管及部件安裝過(guò)程中，注意不要損壞和污染建筑物。嚴(yán)禁用風(fēng)管作腳手架或其他承重物的支點(diǎn)。并且不允許隨意踩踏風(fēng)管和其他物體撞擊風(fēng)管。

6）暫停施工的系統(tǒng)風(fēng)管，應(yīng)將風(fēng)管開(kāi)口處封閉，防止雜物進(jìn)入。

7）風(fēng)管伸入結(jié)構(gòu)風(fēng)道時(shí)，其末端應(yīng)安裝上鋼板網(wǎng)，以防止系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)雜物進(jìn)入金屬風(fēng)管內(nèi)。金屬風(fēng)管與結(jié)構(gòu)風(fēng)道縫隙應(yīng)封堵嚴(yán)密。

8）交叉作業(yè)較多的場(chǎng)地，嚴(yán)禁以安裝完的風(fēng)管作為支、托架，不允許將其他支吊架焊在或掛在風(fēng)管法蘭和風(fēng)管支、吊架上。

9）除塵器的成品要放在寬敞、干燥、避風(fēng)雨的地方。其上面的接口要作臨時(shí)性封閉，以免異物進(jìn)入。

10）保溫用料應(yīng)合理使用，盡量節(jié)約用材，當(dāng)收工時(shí)未用盡的材料臨時(shí)帶回保管或堆放在不影響施工的地方，防止丟失和損壞。鍍鋅鐵絲、玻璃絲布、保溫釘及保溫膠等材料應(yīng)放在庫(kù)房?jī)?nèi)保管。

4.建筑智能安裝工程的成品保護(hù)措施

1）安裝電話插座面板時(shí)，應(yīng)注意保持室內(nèi)的整潔，不得損傷和破壞墻面及地面。

2）應(yīng)對(duì)已安裝完畢的組線箱和面板加強(qiáng)保護(hù)，防止被污染及損壞。

3）安裝攝像機(jī)支架、護(hù)罩、解碼器箱時(shí)，保持吊頂、墻面整潔。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安裝的解碼器箱和攝像機(jī)做好防護(hù)措施，避免碰撞及損傷。

4）安裝巡更設(shè)備時(shí)，應(yīng)注意保持吊頂、墻面整潔； 對(duì)安裝完畢的巡更信息讀卡器等設(shè)備加強(qiáng)保護(hù)，防止碰傷及損壞。

5）安裝對(duì)講分機(jī)時(shí)，應(yīng)注意保持墻面的整潔，端子箱安裝完畢后，注意保護(hù)箱體不被污染。

6）綜合布線時(shí)，安裝設(shè)置在吊頂內(nèi)的線纜、線槽不得損壞龍骨和吊頂，地面線槽出線口應(yīng)加強(qiáng)防水措施。

7）易損壞的設(shè)備如手動(dòng)報(bào)警按鈕、揚(yáng)聲器、電話及電話插座面板等應(yīng)最后安裝， 且做好保護(hù)措施。安裝探測(cè)器時(shí)，應(yīng)注意保持墻體的整潔。探測(cè)器、聯(lián)動(dòng)設(shè)備應(yīng)有防破壞、防拆卸等功能。

8）報(bào)警探測(cè)器應(yīng)先裝上底座，戴上防塵罩，調(diào)試時(shí)再安裝探頭。端子箱和模塊箱在安裝完畢后，箱門應(yīng)上鎖，并對(duì)箱體進(jìn)行保護(hù)。

9）室內(nèi)應(yīng)采取防塵、防潮、防污染及防水措施。室外應(yīng)在出入口安裝防雨設(shè)備。

三、結(jié)束語(yǔ)

建筑安裝施工現(xiàn)場(chǎng)的成品保護(hù)，要求管理者加強(qiáng)自身素質(zhì)，提高對(duì)施工管理的協(xié)調(diào)能力，采取更加穩(wěn)妥的措施對(duì)已完成的成品進(jìn)行行之有效的保護(hù)，進(jìn)而提高工程整體質(zhì)量，保證工程進(jìn)度，控制工程預(yù)算。

篇（3）

中圖分類號(hào)：TE626.3　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0 引言

2010年以來(lái)，歐盟通過(guò)實(shí)施REACH《關(guān)于化學(xué)品注冊(cè)、評(píng)估、授權(quán)和限制》等法規(guī)，對(duì)我國(guó)橡膠輪胎制品的生產(chǎn)及出口構(gòu)筑起高高的技術(shù)壁壘。這些限制措施，已給我國(guó)橡膠制品和助劑的生產(chǎn)、出口和配套造成很大的壓力，已經(jīng)實(shí)施的有關(guān)橡膠油的指令，給合成橡膠、橡膠油和輪胎生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了更大的壓力。在巨大的壓力面前，國(guó)內(nèi)外眾多橡膠油供應(yīng)商及輪胎橡膠生產(chǎn)商積極應(yīng)對(duì)，新型環(huán)保輪胎橡膠油不斷問(wèn)世與投放市場(chǎng)，本文將針對(duì)國(guó)內(nèi)環(huán)保輪胎橡膠油產(chǎn)品與市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行綜合介紹。

1 歐盟關(guān)于PAHs的限制及檢測(cè)

1.1關(guān)于PAHs的限制

PAHs又稱稠環(huán)芳烴，是指三環(huán)及三環(huán)以上的稠環(huán)芳香烴類化合物，而PCA是指PAHs加上以S、N、O取代的芳香族化合物所構(gòu)成的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以被二甲基亞砜(DMSO)抽提出來(lái)。通常，在橡膠輪胎工業(yè)大量使用的DAE(Distillate AromaticExtract，芳烴油)中含有大量的PAHs，這些物質(zhì)隨著輪胎的生產(chǎn)及使用過(guò)程釋放到環(huán)境中，對(duì)環(huán)境及人體健康構(gòu)成了巨大的威脅。故此，西方發(fā)達(dá)國(guó)家紛紛出臺(tái)政策限制DAE的使用。以歐盟為代表，在歐盟指令2005/69/EC(2010年1月1日已實(shí)施，同時(shí)該指令已作為REACH法規(guī)的附件)中規(guī)定：直接投入市場(chǎng)的添加油或用于制造輪胎的添加油應(yīng)符合以下技術(shù)參數(shù)：苯并芘(BaP)含量應(yīng)低于1mg/kg，同時(shí)8種PAHs(BaP，BeP，BaA，CHR，BbFA，BjFA，Bk-FA，DBAhA)總含量應(yīng)低于10mg/kg。如果填充油含有的PAHs超過(guò)以下濃度，則此種填充油不得投放市場(chǎng)和用于輪胎或輪胎部件的生產(chǎn)：BaP超過(guò)1mg/kg，或所列出的PAHs的總含量超過(guò)10mg/kg。

如果按照英國(guó)石油學(xué)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)IP346：1998《未使用的基礎(chǔ)油和不含瀝青成分油品的稠環(huán)芳烴含量一二甲基亞砜折光指數(shù)法》測(cè)試PCA的質(zhì)量含量不大于3％，也可以當(dāng)作滿足BaP和PAHs限值的要求，但必須由生產(chǎn)商或進(jìn)口商每半年或生產(chǎn)運(yùn)行發(fā)生重大變化時(shí)(先到為準(zhǔn))進(jìn)行PCA和PAH校驗(yàn)測(cè)試。

1.2PAHs的檢測(cè)

越來(lái)越多的信息暴露IP346方法存在潛在問(wèn)題，如：只能測(cè)定PCA的多少，不能區(qū)分致癌性與非致癌性PCA；同時(shí)，DMSO還會(huì)將一些多環(huán)環(huán)烷烴等非致癌性的物質(zhì)抽提出來(lái)，致使其與由生物鑒定數(shù)據(jù)取得的腫瘤發(fā)生率之間的相關(guān)性差；不適用于含有瀝青質(zhì)的產(chǎn)品等。所以在執(zhí)行2005/69/EC指令的過(guò)程中，PAHs測(cè)試的重要性要大于PCA的測(cè)試。2011年2月3日，英國(guó)環(huán)境保護(hù)署了暫時(shí)不強(qiáng)制要求輪胎填充油PAHs測(cè)試采用口46方法的決定。

指令中規(guī)定要有折中的檢測(cè)方法來(lái)測(cè)試輪胎和填充油中PAHs含量，但至今尚沒(méi)有公認(rèn)和統(tǒng)一的測(cè)試方法。同時(shí)，PAHs的檢測(cè)只有通過(guò)經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展組織國(guó)家認(rèn)可的GLP(Good Laboratory Practice)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)才能獲得歐盟的認(rèn)可。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)并沒(méi)有一家檢測(cè)中心獲得歐盟的認(rèn)可。獲得GLP資格的SGS(瑞士通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司)和德國(guó)TUVNORD集團(tuán)在我國(guó)設(shè)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)，其檢測(cè)報(bào)告在歐盟是認(rèn)可的。國(guó)內(nèi)橡膠油生產(chǎn)商習(xí)慣上會(huì)將樣品送到SGS和TUV進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)然，作為PAHs定量分析的GC/MS法(氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用)的發(fā)明者Grimmer等人所在的BIU(德國(guó)生物致癌物研究所)無(wú)疑是這方面的權(quán)威，其所出具的報(bào)告能夠獲得歐盟認(rèn)可，但是由于該機(jī)構(gòu)在我國(guó)沒(méi)有設(shè)立監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，國(guó)內(nèi)樣品需要送到德國(guó)進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試周期在三個(gè)月左右。

2 芳烴油替代品

2.1芳烴油替代品的生產(chǎn)工藝

DAE替代品要求的基本準(zhǔn)則如下：①替代品無(wú)致癌作用；②保證供應(yīng)；③與通用橡膠相容，對(duì)產(chǎn)品的性能無(wú)不良影響；④成本有效。也就是說(shuō)，作為DAE的替代品，環(huán)保輪胎橡膠油除必須滿足環(huán)保指令的要求外，使用性能上還希望能夠盡量接近DAE，以便直接替代，減少對(duì)現(xiàn)有配方及工藝的調(diào)整，同時(shí)生產(chǎn)成本也不能過(guò)高，價(jià)格在輪胎企業(yè)可以接受的范圍內(nèi)。目前，能夠符合歐盟指令要求的環(huán)保油主要有以下幾種：①處理芳烴油(TDAE，Treated Distill-ate Aromatic Extract)，②重質(zhì)環(huán)烷油(Heavy Naph-thenic Oil，簡(jiǎn)稱NAP)，③淺度溶劑抽提油(MildlyExtract Solvate，簡(jiǎn)稱MES)，④殘余芳烴抽提物(Re-sidual Aromatic Extract，簡(jiǎn)稱RAE)，⑤其他類型的調(diào)合油，如采用環(huán)烷油和減壓渣油調(diào)合。其中，TDAE是對(duì)DAE進(jìn)行再精制，除去有毒的PCA后而成。再精制有加氫和溶劑精制兩種途徑，一般以溶劑精制為多。NAP是以環(huán)烷基原油餾分油經(jīng)溶劑精制或適當(dāng)條件的加氫精制而成。MES是餾分油經(jīng)溶劑淺度精制或采用加氫工藝淺度精制而成，如果原料為石蠟基，則還需經(jīng)過(guò)脫蠟精制。RAE也稱TRAE，它是以減壓渣油為原料，經(jīng)溶劑脫瀝青，再經(jīng)溶劑精制而成。

TDAE、MES及RAE的生產(chǎn)方法如圖1所示。

2.2DAE替代品的典型產(chǎn)品

表1和表2中分別列出了目前國(guó)內(nèi)外最有代表性的環(huán)保輪胎橡膠油的特性數(shù)據(jù)(表中數(shù)據(jù)來(lái)自作者技術(shù)交流所收集信息及相關(guān)公司公開(kāi)的產(chǎn)品信息)。

國(guó)外環(huán)保油的研究始于上世紀(jì)90年代，起步很早，表中Catenex SNR是歐洲最先用于輪胎的環(huán)保油，Vivatec 500(H＆R產(chǎn)品，德國(guó)漢圣集團(tuán))是最早進(jìn)入中國(guó)也是目前應(yīng)用最廣泛的環(huán)保芳烴油，Nytex4700是Nynas公司(尼納斯石油公司)于2008年推出的輪胎專用環(huán)保輪胎橡膠油，屬于調(diào)合油，F(xiàn)lavex595則是Shell公司(殼牌石油公司)近兩年開(kāi)始向國(guó)內(nèi)推廣的環(huán)保油。

國(guó)內(nèi)真正重視環(huán)保油的研究始于2005年以后，以中國(guó)石油的克拉瑪依石化公司開(kāi)展最早，但受限于原料性質(zhì)，沒(méi)有采取溶劑精制技術(shù)，在挖掘自身加氫技術(shù)方面的優(yōu)勢(shì)情況下推出了NAP10。中國(guó)石油遼河石化利用雙溶劑萃取技術(shù)也最終研究出LHF22環(huán)保油。中海油在環(huán)保油研究方面起步晚，但是由于充分重視以及該公司獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，卻是國(guó)內(nèi)最先開(kāi)發(fā)出輪胎用環(huán)保油并實(shí)現(xiàn)工業(yè)化的公司。

由表1和表2所列出的數(shù)據(jù)可以看出，8種DAE替代品都滿足BaP和PAHs的限制要求，但是由于RAE和調(diào)合油中都含有瀝青質(zhì)，不適用IP 346方法，

是否嚴(yán)格滿足了2005/69/EC的要求還有待商榷。

眾所周知，芳烴含量是反映油品與輪胎用橡膠相容性好壞的重要指標(biāo)，同時(shí)芳烴含量還對(duì)輪胎的抗?jié)窕缘刃阅苡兄匾绊憽ＭǔＧ闆r下，油品的芳烴含量與油品的苯胺點(diǎn)、密度和折光率有關(guān)。芳烴含量越高，則苯胺點(diǎn)越低，密度及折光率越大，與DAE性能越接近。以此為依據(jù)，則表1和表2中所列出的各環(huán)保輪胎橡膠油與DAE的接近程度依次為：Flavex 595>Vivatec 500>ZL2-322b>LHF22>ZL2-322a>Nytex 4700>Catenex SNR>NAP10。

3.環(huán)保油的替代性能

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于環(huán)保油作為填充油及操作油對(duì)輪胎膠料及輪胎使用性能影響的研究逐步開(kāi)展，曹暉將國(guó)產(chǎn)DAE、重質(zhì)NAP與進(jìn)口TDAE、RAE、調(diào)合油進(jìn)行了對(duì)比，聶萬(wàn)江等對(duì)比了國(guó)外TDAE，MES和調(diào)合油與國(guó)產(chǎn)DAE的性質(zhì)；Joerg Friedel等”0對(duì)比了Shell公司的RAE與DAE和TDAE的性質(zhì)；宮衛(wèi)華等對(duì)比了國(guó)產(chǎn)環(huán)保油KT20與DAE、TDAE及3257MES在NR和NR/BR膠料中的應(yīng)用性能；孫井俠等將中國(guó)石油遼河石化的兩種環(huán)保油LHF18、LHF22與TDAE進(jìn)行了對(duì)比；付玉娥等將中海油環(huán)保油ZL2-322a與DAE及TDAE進(jìn)行了對(duì)比。

從已有文獻(xiàn)來(lái)看，環(huán)保油對(duì)膠料硬度、拉伸強(qiáng)度和扯斷伸長(zhǎng)率均沒(méi)有明顯影響，但所有環(huán)保填充油的炭黑膠料的撕裂強(qiáng)度都要低于DAE膠料。從硫化性能上看，環(huán)保油的硫化特性(指門尼黏度、門尼焦燒)相對(duì)于DAE來(lái)說(shuō)都稍有改變且趨勢(shì)相同，環(huán)保油之間的硫化特性比較接近。

現(xiàn)代乘用車要求輪胎具有抗?jié)窕阅芨摺L動(dòng)阻力小和耐磨的特性，這也是環(huán)保油用戶最為關(guān)心的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)室一般以動(dòng)態(tài)力學(xué)分析儀(DMA)進(jìn)行評(píng)估這些性能。以0℃下的tanδ值表征膠料的抗?jié)窕阅埽翟礁叽砟z料的抗?jié)窕阅茉胶茫灰?0℃下的tanδ值表征膠料的滾動(dòng)阻力，值越低，滾動(dòng)阻力越小；以玻璃化溫度(Tg)表征耐磨耗性能，值越低，耐磨耗性能越好。填充油對(duì)輪胎膠料DMA參數(shù)的影響如表3所示。

由表3可以看出，各油品的抗?jié)窕阅苡筛叩降蜑椋篟AE>DAE>TDAE>調(diào)合油>NAP，其中TDAE、調(diào)合油、NAP相差并不大。

由孫井俠等采用LAT-100磨耗試驗(yàn)機(jī)測(cè)定硫化膠抗?jié)窕阅馨l(fā)現(xiàn)，LHF18和LHF22硫化膠的抗?jié)窕阅芙咏詢?yōu)于TDAE硫化膠，而由表4中硫化膠DMA數(shù)據(jù)可以看到，三種硫化膠0℃時(shí)的tanδ值很接近，抗?jié)窕阅芙咏ｋm然兩種測(cè)試沒(méi)有完全相符，但由兩組數(shù)據(jù)可以初步得出結(jié)論，遼河的環(huán)保油完全有可能替代TDAE。

由表4中可以看到，中海油的環(huán)保油與遼河石化的環(huán)保油性質(zhì)基本相當(dāng)，其中ZL2-322b更優(yōu)于遼河產(chǎn)品，所以，中海油環(huán)保油作為填充油時(shí)具有非常好的應(yīng)用性，完全可以替代TDAE使用。

表5和表6中列出了付玉娥等將中海油環(huán)保油ZL2-322a及DAE、TDAE作為操作油應(yīng)用在不同配合膠種下的測(cè)試結(jié)果。由表5和表6的數(shù)據(jù)可以看到，當(dāng)作為操作油時(shí)，中海油環(huán)保油ZL2-322a與TDAE性能相當(dāng)，可以作為DAE的替代品。而由表2中可知，中海油環(huán)保油ZL2-322b的芳烴含量要大大高于ZL2-322a，應(yīng)用性能會(huì)更優(yōu)。

4 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀

4.1環(huán)保輪胎橡膠油需求

丁苯橡膠生產(chǎn)和輪胎外胎制造是傳統(tǒng)芳烴油消費(fèi)的兩大主要板塊，受歐盟環(huán)保指令制約，上述兩大行業(yè)從2009年就開(kāi)始試驗(yàn)并部分轉(zhuǎn)向使用環(huán)保輪胎橡膠油。2010年，兩大板塊消費(fèi)環(huán)保輪胎橡膠油10萬(wàn)t左右，其中合成橡膠業(yè)消費(fèi)2萬(wàn)t左右，輪胎制造業(yè)消費(fèi)8萬(wàn)t左右。

4.1.1合成橡膠工業(yè)環(huán)保輪胎橡膠油需求

目前，乳聚丁苯橡膠SBR1712、SBR1714、SBR1721、SBR1779，溶聚丁苯橡膠SSBR1534，順丁橡膠BP9073等需要芳烴油或高芳烴油做填充油；乳聚丁苯橡膠SBR1778，熱塑性丁苯橡膠YH805、YH815、F675、F475B、SBS4452，順丁橡膠BR9053等需要環(huán)烷烴油做填充油；乳聚丁苯橡膠SBR1723、SBR1739等則需填充符合歐盟REACH法規(guī)的芳烴油。

近幾年，國(guó)內(nèi)幾家合成橡膠工廠如齊魯橡膠廠、南京揚(yáng)金橡膠廠、申華化學(xué)、普利司通紛紛開(kāi)始試驗(yàn)生產(chǎn)環(huán)保充油丁苯。齊魯石化是目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)能最大的丁苯橡膠廠，主產(chǎn)充油ESBR1712/1778，年需求橡膠油3.2萬(wàn)t。南京揚(yáng)金是中國(guó)石化揚(yáng)子石油化工有限公司和江蘇金浦集團(tuán)共同投資建設(shè)的，總產(chǎn)能10萬(wàn)t/a，目前主要生產(chǎn)ESBR1712，年需橡膠油1.2萬(wàn)t左右。齊魯石化和南京揚(yáng)金目前已研制成功環(huán)保型橡膠ESBR1723，不過(guò)沒(méi)有投入規(guī)模生產(chǎn)。申華化學(xué)是僅次于齊魯石化的國(guó)內(nèi)第二大丁苯橡膠工廠，總產(chǎn)能18萬(wàn)t/a。該廠主要特色是充油SSBR的生產(chǎn)，具有牌號(hào)SBR1712/1712E/1723/1721/1739/1762，充油膠的生產(chǎn)占到總產(chǎn)能的60％，年需橡膠油約在3.6萬(wàn)t左右，其中需用到1.5萬(wàn)t環(huán)保芳烴油。普利司通較為特殊，年產(chǎn)能5萬(wàn)t，其下屬合成橡膠廠產(chǎn)的ESBR1723主要供自己的輪胎工廠使用，年使用0.4萬(wàn)t環(huán)保芳烴油左右。

4.1.2輪胎工業(yè)環(huán)保輪胎橡膠油需求

隨著歐盟環(huán)保指令在國(guó)內(nèi)逐步深入，大型輪胎企業(yè)及外資企業(yè)已采用環(huán)保輪胎橡膠油代替芳烴油，像米其林、佳通、普利斯通、三角、韓泰、中策、固特異、山東玲瓏等企業(yè)對(duì)環(huán)保型橡膠油的年消費(fèi)量都已經(jīng)在千噸以上，而且其中大部分輪胎制造廠仍處于過(guò)渡使用階段，這也就意味著國(guó)內(nèi)環(huán)保型橡膠油的使用量還有很大的上升空間。也有企業(yè)開(kāi)始嘗試在外胎中使用環(huán)烷基橡膠油，比如庫(kù)珀成山(山東)、山東玲瓏等公司已使用尼納斯輪胎用環(huán)保環(huán)烷基油作為生產(chǎn)外胎的原料。

從總的趨勢(shì)上看，由于輪胎行業(yè)正在掀起綠色變革，環(huán)保型橡膠油正不斷取代普通芳烴油。隨著石化行業(yè)裝置的升級(jí)改革，各石化煉廠可以充分利用尾油生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，使得傳統(tǒng)芳烴油的供應(yīng)也逐年降低，這將加快芳烴油淡出市場(chǎng)的步伐。行業(yè)專家普遍預(yù)計(jì)這一格局仍將持續(xù)5年左右，后期環(huán)保輪胎橡膠油代替普通芳烴油的步伐會(huì)更加快速。

4.2環(huán)保輪胎橡膠油供應(yīng)

國(guó)際上，歐美、日本的輪胎橡膠油專業(yè)公司及石油公司較早地推出了環(huán)保輪胎橡膠油產(chǎn)品，德國(guó)的H&R公司率先在國(guó)際上推出TDAE型環(huán)保輪胎橡膠油TUDALENSX500和VIVATEC500，并獲得了跨國(guó)輪胎制造商如米其林、固特異、普利司通等公司的認(rèn)可和使用，跨國(guó)輪胎制造商在國(guó)內(nèi)的合資廠為生產(chǎn)出口輪胎也在大量使用H&R公司的TDAE。國(guó)際各大石油公司如Shell、Ergon、Nynas公司也紛紛與跨國(guó)輪胎制造商合作，推出了各種環(huán)保輪胎油。

各石油公司環(huán)保油主要牌號(hào)如表7所示。

國(guó)內(nèi)幾大石油公司的下屬橡膠油工廠也在試驗(yàn)生產(chǎn)環(huán)保型橡膠油。中國(guó)石化濟(jì)南煉油廠擁有一套12萬(wàn)t/a的環(huán)保輪胎橡膠油裝置，南陽(yáng)精細(xì)也有一套0.2萬(wàn)t/a的環(huán)保輪胎橡膠油裝置。不過(guò)，這兩套裝置僅出產(chǎn)了幾百噸實(shí)驗(yàn)品供各合成橡膠加工廠使用，雖然從技術(shù)上來(lái)說(shuō)已經(jīng)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際生產(chǎn)不穩(wěn)定，目前仍未形成規(guī)模生產(chǎn)。中國(guó)石油的遼河石化也面臨著同樣的情況。作為環(huán)保油國(guó)產(chǎn)化工作的亮點(diǎn)，中海油旗下的中海瀝青股份有限公司，經(jīng)過(guò)近3年的發(fā)展，目前已經(jīng)形成2萬(wàn)t/a的供應(yīng)能力。中國(guó)石油的克拉瑪依石化公司在2009年底也實(shí)現(xiàn)了輪胎用環(huán)保油NAP10的工業(yè)化生產(chǎn)，目前其銷量已超過(guò)萬(wàn)噸。

目前國(guó)內(nèi)環(huán)保輪胎橡膠油最大的供應(yīng)商是德國(guó)漢圣集團(tuán)，占2010年國(guó)內(nèi)進(jìn)口總量的63.64％。其位于德國(guó)漢堡的工廠可以生產(chǎn)兩個(gè)型號(hào)的橡膠油，分別為：VIVATEC500和SX500。其國(guó)內(nèi)的總為新達(dá)洋(寧波)有限公司，是太陽(yáng)石油和漢圣的合資公司。漢圣在國(guó)內(nèi)最主要的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品就是環(huán)保輪胎橡膠油，年進(jìn)口量約在7萬(wàn)t左右。除了出口給合成橡膠廠及輪胎外，也會(huì)提供給一些橡膠制品廠。除了漢圣外，法國(guó)道達(dá)爾的Plaxolene50在國(guó)內(nèi)也有穩(wěn)定的客戶群體，基本上占消費(fèi)總額的18.18％。同時(shí)，隨著泰國(guó)IRPC環(huán)保輪胎橡膠油投產(chǎn)，泰國(guó)油也在2010年開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。不過(guò)由于工廠裝置尚不穩(wěn)定，目前進(jìn)口量也不穩(wěn)定。

5 國(guó)產(chǎn)環(huán)保輪胎橡膠油推廣中存在的問(wèn)題

(1)由于歐盟、美洲等發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)輪胎的環(huán)保質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，所以，橡膠輪胎企業(yè)在選擇原材料時(shí)非常謹(jǐn)慎，對(duì)樣品要進(jìn)行國(guó)外的實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)、小樣實(shí)驗(yàn)、大樣實(shí)驗(yàn)、混煉實(shí)驗(yàn)、配方調(diào)試等多個(gè)環(huán)節(jié)，測(cè)評(píng)的時(shí)間一般在6個(gè)月左右，推廣周期漫長(zhǎng)。不僅如此，國(guó)內(nèi)大部分輪胎生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身配方都有較為固定的橡膠油供貨方，由于國(guó)外產(chǎn)品較早進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)用戶中建立了相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，為國(guó)產(chǎn)環(huán)保輪胎橡膠油的推廣帶來(lái)很大困難。

(2)進(jìn)入2011年以來(lái)，輪胎行業(yè)的主要原材料天然橡膠資源緊俏，二季度價(jià)格暴漲至4萬(wàn)元每噸，面對(duì)原材料上漲的局面，大型企業(yè)紛紛降低產(chǎn)能，中小型輪胎廠甚至停產(chǎn)。同時(shí)，銀行信貸緊縮造成企業(yè)獲取資金的難度加大；輪胎、合成膠類企業(yè)也受信貸資金收緊影響較大，這直接影響到環(huán)保輪胎橡膠油產(chǎn)品的推廣銷售。

(3)在國(guó)產(chǎn)環(huán)保輪胎橡膠油問(wèn)世后，國(guó)外環(huán)保輪胎橡膠油供應(yīng)商紛紛采取低價(jià)降價(jià)銷售策略，以搶占市場(chǎng)份額，對(duì)國(guó)產(chǎn)環(huán)保輪胎橡膠油產(chǎn)品的推廣的沖擊較大。

(4)由于國(guó)內(nèi)沒(méi)有出臺(tái)任何的環(huán)保政策，目前環(huán)保輪胎橡膠油還沒(méi)有普及，眾多輪胎企業(yè)仍然采用價(jià)格低廉的傳統(tǒng)芳烴油作為加工原材料，市場(chǎng)還需要培育。

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篇（4）

長(zhǎng)島縣是山東省唯一一個(gè)海島縣，全縣由32個(gè)島嶼組成，其中有居民島10個(gè)。常住人口4.4萬(wàn)人，非農(nóng)業(yè)人口1.6萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口2.8萬(wàn)人。

2 調(diào)查目的

了解長(zhǎng)島縣農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)食品安全方面存在的問(wèn)題及產(chǎn)生的原因，提出防范措施和監(jiān)管建議，為進(jìn)一步做好全縣食品安全監(jiān)督管理工作提供參考依據(jù)。

3 調(diào)查對(duì)象與內(nèi)容

3.1 調(diào)查對(duì)象 長(zhǎng)島縣常住人口，包括本地戶籍人口和在長(zhǎng)島居住6個(gè)月以上的外來(lái)人口；采取隨機(jī)抽樣的方法，由被調(diào)查者現(xiàn)場(chǎng)自主填寫統(tǒng)一的調(diào)查問(wèn)卷。

3.2 調(diào)查內(nèi)容 食品安全基本知識(shí)、對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和需求。

4 調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析

4.1 年齡組成分析

年齡在18歲以下的占11%，在19歲―30歲之間的占30%，在31歲―40歲之間的占32%，在41歲―50歲之間的占18%， 在51歲―60歲的占7%，在61歲以上的占2%。

4.2 食品關(guān)注分析

對(duì)于食品各個(gè)方面關(guān)注度由高至低分別為食品的價(jià)格，食品的色澤、味道，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，食品的營(yíng)養(yǎng)成分和配方，廠家信息，其它。

4.3 食品安全隱患分析

認(rèn)為食品安全最大的隱患在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的占13%，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的占42%，在批發(fā)零售環(huán)節(jié)的占28%，在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的占17%。

4.4 最擔(dān)心的食品安全問(wèn)題

擔(dān)心程度由高至低分別為病死牲畜肉，非食用油（如地溝油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌，食品過(guò)期變質(zhì)，食物中毒，蔬菜中農(nóng)藥高殘留，食品中違規(guī)使用添加劑 （如防腐劑、色素），虛假或錯(cuò)誤標(biāo)注，其它。

4.5 外來(lái)人口對(duì)海產(chǎn)食品的認(rèn)識(shí)

在被調(diào)查者中，外來(lái)務(wù)工人員、農(nóng)民工占總?cè)藬?shù)的13%。其中，對(duì)海產(chǎn)食品的有關(guān)衛(wèi)生常識(shí)非常了解的占0%，了解一部分的占23.1%，了解一點(diǎn)的占61.5%，一點(diǎn)不了解的占15.4%。

4.6 對(duì)食品安全監(jiān)管措施的需求

按照監(jiān)管措施的有效程度由高至低分別為：對(duì)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)嚴(yán)加懲罰；加強(qiáng)宣傳，讓消費(fèi)者提高自身食品安全意識(shí)；行政主管部門加大監(jiān)督力度，曝光典型案件。

5 農(nóng)村食品安全現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因

5.1 由于耕地和水源的問(wèn)題，長(zhǎng)島的糧食、蔬菜、水果等不能做到自給自供自足，主要來(lái)源靠商販從島外運(yùn)輸進(jìn)來(lái)。經(jīng)歷環(huán)節(jié)較多，儲(chǔ)存周期太長(zhǎng)，無(wú)法保證食品質(zhì)量，由此導(dǎo)致食源性疾患等食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

5.2 同樣的原因，群眾生活所需的豬、牛、羊等肉類食品基本上是靠商販從島外運(yùn)輸。有部分是把活的家畜家禽運(yùn)輸進(jìn)來(lái)，一邊圈養(yǎng)一邊分批屠宰上市；有部分是將家畜家禽在島外屠宰好后，將肉及肉制品運(yùn)輸進(jìn)來(lái)。圈養(yǎng)屠宰的地方衛(wèi)生條件較差以及在養(yǎng)殖過(guò)程中濫用畜藥、激素的現(xiàn)象導(dǎo)致肉類食品安全難以保證。

5.3 食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)、配貨渠道不清晰，采購(gòu)、銷售紀(jì)錄不完善、食品陳列和儲(chǔ)藏條件達(dá)不到要求、農(nóng)村群眾不重視索證索票等等因素，導(dǎo)致群眾買到過(guò)期食品或不合格食品，一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題難以招回和追溯源頭。

5.4 外來(lái)人口對(duì)海產(chǎn)食品的衛(wèi)生常識(shí)缺乏了解，比如不知道河豚魚是有劇毒的魚種，某些魚類貝類加工不當(dāng)也可引起中毒，吃海虹喝啤酒會(huì)導(dǎo)致拉肚子等等，由此引起的食品安全問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生。

5.5 相關(guān)部門對(duì)農(nóng)村群眾的宣傳和引導(dǎo)不能完全到位，導(dǎo)致農(nóng)村群眾食品安全意識(shí)不高，食品安全方面的知識(shí)相對(duì)匱乏，往往不重視或并不知道如何保證安全食品。比如大部分農(nóng)村群眾喜歡食用自己家腌制的咸魚和蝦醬，而這類食品亞硝酸鹽含量較高，長(zhǎng)期食用容易對(duì)人體健康造成危害。

5.6 農(nóng)村的小餐館、建筑工地食堂等經(jīng)營(yíng)面積不足，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，從業(yè)人員未經(jīng)體檢和培訓(xùn)即上崗，管理制度不健全，餐具消毒不嚴(yán)格，很難達(dá)到衛(wèi)生許可要求；學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)，市場(chǎng)的小吃攤等沒(méi)有固定的經(jīng)營(yíng)門店，衛(wèi)生主管部門無(wú)法核發(fā)“衛(wèi)生許可證”，工商部門也就無(wú)法核發(fā)“工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照”，低標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)、無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象仍然存在，在很大程度上存在安全隱患。

6 防范措施和監(jiān)管建議

6.1 針對(duì)長(zhǎng)島縣耕地面積極少的情況，政府要重視起來(lái)，利用有限的耕地面積，分配好耕地的使用，規(guī)劃出一定的耕地面積用于種植蔬菜，優(yōu)化種植品種，多種植一些產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于保存的蔬菜品種，保證島上居民在因天氣原因無(wú)法運(yùn)進(jìn)時(shí)還能吃到部分新鮮的時(shí)令蔬菜。

篇（5）

10月13～15日，希悅爾食品保護(hù)業(yè)務(wù)以“肉類包裝和清潔產(chǎn)品專家”為主題亮相山東青島第11屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)（CIMIE），并首發(fā)了專門針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)的食品級(jí)熱收縮膜包裝方案。CIMIE是世界肉類組織（IMS）和中國(guó)肉類協(xié)會(huì)（CMA）共同主辦的全球肉類行業(yè)最重要的專業(yè)展會(huì)，本屆展會(huì)匯集了國(guó)內(nèi)外800余家企業(yè)，展出面積達(dá)40000多平米，涵蓋飼料養(yǎng)殖、屠宰加工、食品配料與添加劑、包裝與機(jī)械、冷鏈和運(yùn)輸全產(chǎn)業(yè)鏈。

希悅爾今年以“肉類包裝和清潔產(chǎn)品專家”為參展主題，全面展示了覆蓋生鮮及冷凍紅肉、禽肉、熟肉制品和速食食品等領(lǐng)域的整體解決方案。大量肉類行業(yè)客戶在希悅爾展臺(tái)饒有興致地觀摩了設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)演示，不少人還親身參與操作，體驗(yàn)了各類真實(shí)肉品的包裝過(guò)程。其中專門針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)的快爾衛(wèi)？FD系列高效食品級(jí)熱收縮膜包裝系統(tǒng)尤為引人注目——該解決方案符合美國(guó)FDA衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用特殊的多層共擠技術(shù)和電子交聯(lián)技術(shù)，配合不銹鋼的全自動(dòng)包裝設(shè)備，尤其適用于包裝冷凍及冷鮮的家禽和海鮮產(chǎn)品。由于其高自動(dòng)化水平帶來(lái)的人工和包材成本節(jié)省非常可觀，投資設(shè)備大約一年就能收回購(gòu)置成本，開(kāi)始享受長(zhǎng)期回報(bào)，不少客戶在現(xiàn)場(chǎng)就達(dá)成了購(gòu)買意向。

在同期舉行的全國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)上，希悅爾副總裁兼北亞區(qū)董事總經(jīng)理沈宏先生發(fā)表了“衛(wèi)生和包裝解決方案，助力肉類企業(yè)食品安全”主題演講，分享了希悅爾不斷致力于創(chuàng)新與研發(fā)，幫助世界獲得更多的食物并使其保持新鮮、安全可靠的領(lǐng)先經(jīng)驗(yàn)。在接受本刊記者記者采訪時(shí)他表示：“肉類行業(yè)是希悅爾中國(guó)食品保護(hù)業(yè)務(wù)一直以來(lái)的重點(diǎn)行業(yè)，我們旗下泰華施TM（DiverseyTM）清潔衛(wèi)生方案和快爾衛(wèi)（Cryovac）食品包裝解決方案兩大品牌構(gòu)成了從農(nóng)田到餐桌的整合解決方案，是市場(chǎng)上唯一一家在清潔和包裝方面提供全面產(chǎn)品、設(shè)備和服務(wù)的集成供應(yīng)商。多年以來(lái)，我們?cè)谥袊?guó)的紅肉業(yè)務(wù)板塊長(zhǎng)期占據(jù)行業(yè)領(lǐng)先位置，接下來(lái)我們計(jì)劃將這一優(yōu)勢(shì)向禽肉等領(lǐng)域拓展。”

希悅爾食品保護(hù)中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)總監(jiān)閆孝柱進(jìn)一步介紹說(shuō)，2012年“速生雞”事件和2013年禽流感疫情對(duì)中國(guó)的禽業(yè)造成了巨大打擊，隨著政府出臺(tái)政策逐步關(guān)停活禽交易，禽類產(chǎn)業(yè)鏈條面臨垂直整合和食品安全措施升級(jí)的迫切需求，而包裝和清潔解決方案將在其中扮演重要角色。中國(guó)禽肉市場(chǎng)正處在從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分散活禽現(xiàn)宰模式向集中生產(chǎn)、包裝、供應(yīng)整合模式的過(guò)渡時(shí)期，市面上裸禽、簡(jiǎn)包裝凍禽和冷鮮禽并存，而在食品安全升級(jí)的大背景下，經(jīng)預(yù)冷消毒加工的冷鮮禽無(wú)疑是中國(guó)禽業(yè)未來(lái)的方向。希悅爾公司擁有覆蓋過(guò)渡市場(chǎng)（中國(guó)等新興國(guó)家）到成熟市場(chǎng)（歐美、澳大利亞等）全線的包裝和清潔解決方案，例如此次在肉類工業(yè)展上推出的快爾衛(wèi)？FD系列高效食品級(jí)熱收縮膜包裝系統(tǒng)，就是專門為迎合中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的，充分考慮到了當(dāng)今禽肉企業(yè)需要兼顧成本和改善食品安全水平的現(xiàn)狀。

希悅爾（Sealed Air）作為食品衛(wèi)生與安全、設(shè)施衛(wèi)生以及產(chǎn)品保護(hù)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，曾榮膺2012年“中國(guó)肉類食品行業(yè)最具價(jià)值品牌及影響力品牌”，今年也繼續(xù)受到肉類產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略大會(huì)關(guān)于行業(yè)影響力的表彰。

篇（6）

已上市和正在開(kāi)發(fā)中的大多數(shù)干細(xì)胞療法產(chǎn)品利用的均是間質(zhì)干細(xì)胞。目前，至少有3種骨生物產(chǎn)品使用間質(zhì)干細(xì)胞作為同種移植物基質(zhì)，即NuVasive公司的Osteocel、Orthofix公司的Trinity和Skye Orthbiologies公司的LiquidGen，它們被相信能夠促進(jìn)骨生成和減少炎癥。干細(xì)胞移植物是骨移植物市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的部分，預(yù)期2015年其全球市值將達(dá)6億美元。

間質(zhì)干細(xì)胞療法產(chǎn)品也已在韓國(guó)和加拿大獲準(zhǔn)用于其它適應(yīng)證。FcB-Pharmicell公司的Hearticellgram-AMI是一種自體間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品，2011年在韓國(guó)獲得批準(zhǔn)，用于注入冠狀動(dòng)脈內(nèi)治療急性心肌梗塞。Anterogen公司的自體間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品Cupistem和Medipost公司的同種異體間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品Cartistem于2012年1月同時(shí)在韓國(guó)獲得批準(zhǔn)，分別用于治療瘺以及軟骨損傷和骨關(guān)節(jié)炎，但支持它們獲準(zhǔn)臨床應(yīng)用的相關(guān)研究數(shù)據(jù)至今還未公布。

2012年5月，Osiris治療學(xué)產(chǎn)品公司的同種異體間質(zhì)干細(xì)胞療法產(chǎn)品Prochymal在加拿大獲得批準(zhǔn)，用于治療難治性的兒科移植物抗宿主病。不過(guò)，Ⅲ期臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，Prochymal治療對(duì)大多數(shù)患者無(wú)效，而其獲準(zhǔn)依據(jù)僅來(lái)自一小部分亞組患者的陽(yáng)性數(shù)據(jù)。

2 開(kāi)發(fā)中的新干細(xì)胞療法產(chǎn)品

某些間質(zhì)干細(xì)胞療法產(chǎn)品可望不久即獲準(zhǔn)進(jìn)入臨床應(yīng)用（表1）。其中，Gamida細(xì)胞公司的StemEx是一種基于多份臍帶血的同種異體“成品”型間質(zhì)干細(xì)胞療法產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)的目標(biāo)適應(yīng)證為骨髓移植術(shù)，估計(jì)2013年內(nèi)可獲準(zhǔn)上市。StemEx的競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品包括Mesoblast公司的間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品，后者也為臍帶血造血干細(xì)胞療法產(chǎn)品，目前正在進(jìn)行Ⅲ期臨床試驗(yàn)。這兩種產(chǎn)品都以滿足現(xiàn)有骨髓移植術(shù)市場(chǎng)需求為目標(biāo)，且均具有成為“巨型炸彈”級(jí)產(chǎn)品的潛力。

另一種有望獲準(zhǔn)上市的在研干細(xì)胞療法產(chǎn)品是TiGenix公司（已于2011年被Cellerix公司兼并）的Cx601，其由來(lái)自同種異體脂肪的間質(zhì)干細(xì)胞組成，目前正在進(jìn)行用于治療復(fù)雜性肛周瘺的Ⅲ期臨床試驗(yàn)，估計(jì)2014年第2季度可獲研究結(jié)果。

2.1 用于治療心血管疾病的在研干細(xì)胞療法產(chǎn)品

雖然間質(zhì)干細(xì)胞在正常情況下不會(huì)產(chǎn)生在心血管病變中需予修復(fù)的細(xì)胞譜系，但一些臨床研究卻報(bào)告見(jiàn)有陽(yáng)性結(jié)果。不過(guò)，作用機(jī)制不明，現(xiàn)主要被認(rèn)為是間質(zhì)干細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)所致，即其在體內(nèi)盡管會(huì)被迅速清除，但效應(yīng)卻能得以持續(xù)。

在這一亞領(lǐng)域處于開(kāi)發(fā)領(lǐng)先地位的是Baxter醫(yī)療保健公司的來(lái)自自體外周血的造血干細(xì)胞產(chǎn)品，后者以注入心肌內(nèi)方式使用，目前正在進(jìn)行用于減少難治性慢性心肌缺血患者心絞痛發(fā)作頻率的Ⅲ期臨床試驗(yàn)，估計(jì)2016年6月可獲主要研究結(jié)果。至今獲得的研究數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品能夠修復(fù)心臟組織并提高心臟組織的血流量，從而減少患者的心絞痛發(fā)作頻率和提高其運(yùn)動(dòng)耐力。

Baxter醫(yī)療保健公司產(chǎn)品的直接競(jìng)爭(zhēng)者是NeoStem公司的AMR-001，其是一種來(lái)自自體骨髓的富含造血干細(xì)胞的產(chǎn)品，以注入栓塞相關(guān)動(dòng)脈方式使用，目標(biāo)適應(yīng)證為治療ST段抬高的心肌梗塞。缺血性組織生產(chǎn)的乏氧誘導(dǎo)因子會(huì)誘導(dǎo)產(chǎn)生基質(zhì)衍生因子-1，而造血干細(xì)胞上的趨化因子CXC受體-4能與基質(zhì)衍生因子-1結(jié)合，故AMR-001具有靶向缺血性損傷位置的性質(zhì)。AMR-001目前正在進(jìn)行Ⅱ期臨床試驗(yàn)，估計(jì)2013年7月可獲初步研究結(jié)果。與上述Baxter醫(yī)療保健公司產(chǎn)品相比，AMR-001因作用機(jī)制已得到較好的了解，這對(duì)其日后的審批過(guò)程是有利的。

其它處于開(kāi)發(fā)后期的旨在治療心血管疾病的干細(xì)胞療法產(chǎn)品還有Aastrom公司的Ixmyelocel-T，其由來(lái)自使用微創(chuàng)程序得到的自體骨髓細(xì)胞（除間質(zhì)干細(xì)胞外，還包括單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞）組成，這些細(xì)胞被認(rèn)為能夠促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)、血管生成和組織重構(gòu)。Ixmyelocel-T目前正在進(jìn)行用于治療嚴(yán)重肢體缺血癥和擴(kuò)張性心肌病的Ⅲ期臨床試驗(yàn)，估計(jì)2015年第1季度可獲初步研究結(jié)果。Bioheart和Cytori兩公司的干細(xì)胞療法產(chǎn)品亦已分別進(jìn)入了Ⅱ期臨床試驗(yàn)階段。Cardio3生物科學(xué)公司的C-Cure是一種能經(jīng)該公司專有的“心臟修復(fù)”技術(shù)分化成心細(xì)胞、然后再注入心臟使用的自體間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品，2012年1月已完成一項(xiàng)Ⅱ/Ⅲ期臨床試驗(yàn)。Cytori公司的來(lái)自脂肪的間質(zhì)干細(xì)胞產(chǎn)品也于2012年2月完成了一項(xiàng)用于治療心肌梗塞的Ⅱ/Ⅲ期臨床試驗(yàn)。但這兩個(gè)干細(xì)胞療法產(chǎn)品的研究結(jié)果至今仍未公布。Aldagen、Cardiogenesis和Pluristem治療學(xué)產(chǎn)品等公司亦在開(kāi)發(fā)用于治療心血管疾病的干細(xì)胞療法產(chǎn)品。

2.2 用于治療其它適應(yīng)證的在研干細(xì)胞療法產(chǎn)品

間質(zhì)干細(xì)胞的細(xì)胞保護(hù)和免疫抑制性質(zhì)使得它們有望用于治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和節(jié)段性回腸炎（即克羅恩病）等自身免疫疾病。為此，在這一亞領(lǐng)域處于開(kāi)發(fā)領(lǐng)先地位的Osiris治療學(xué)產(chǎn)品公司的Prochymal正在進(jìn)行一系列臨床試驗(yàn)，以致力證實(shí)其對(duì)自身免疫疾病治療的有效性。Alliancells生物科學(xué)和AlloCure兩公司也在開(kāi)發(fā)此類干細(xì)胞療法產(chǎn)品。

糖尿病是干細(xì)胞療法的重要目標(biāo)適應(yīng)證之一。干細(xì)胞衍生的胰腺胰島β細(xì)胞能被移植至胰腺內(nèi)，從而潛在治愈需予胰島素長(zhǎng)期管理的1型糖尿病患者。不過(guò)，在這一亞領(lǐng)域仍有一些相關(guān)問(wèn)題亟待解決，包括能否避免移植后的排異反應(yīng)、移植后有否長(zhǎng)期的治療應(yīng)答和可否獲得充足的供體等。Cellonis生物技術(shù)、Ixion生物技術(shù)和ViaCyte三公司都在開(kāi)發(fā)此類干細(xì)胞療法產(chǎn)品。

干細(xì)胞療法研究與開(kāi)發(fā)的另一個(gè)主要應(yīng)用目標(biāo)是治療中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病。目前，BrainStorm治療學(xué)產(chǎn)品和NeuroGeneration兩公司正在積極開(kāi)發(fā)用于治療帕金森病的干細(xì)胞療法產(chǎn)品；Neuralstem公司則在研究來(lái)自胎兒組織的人神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)品，后者被認(rèn)為可能具有神經(jīng)保護(hù)作用。ReNeuron公司也在研究一種來(lái)自胎兒的神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)品ReN001，并已開(kāi)始在缺血性卒中幸存者中進(jìn)行一項(xiàng)臨床試驗(yàn)。此外，Stem Cell治療學(xué)產(chǎn)品公司的旨在使卒中后功能性腦質(zhì)再生的NTx-265和StemCells公司的旨在治療神經(jīng)元蠟樣脂褐質(zhì)沉積癥（即巴登病）的人神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)品亦已進(jìn)入了臨床試驗(yàn)階段。StemCells公司還在開(kāi)發(fā)用于治療阿爾茨海默病和年齡相關(guān)黃斑變性的干細(xì)胞療法產(chǎn)品。

2.3 多向多能干細(xì)胞產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)

胚胎干細(xì)胞研究已受到廣泛重視，University College London和Pfizer兩公司以及Advanced細(xì)胞技術(shù)公司目前都在探索胚胎干細(xì)胞產(chǎn)品用于治療視網(wǎng)膜疾病的可能性，主要目標(biāo)適應(yīng)證是年齡相關(guān)黃斑變性，后者可經(jīng)植入分化的胚胎干細(xì)胞予于逆轉(zhuǎn)。Stemedica細(xì)胞技術(shù)公司也在使用一種“耐缺血”的視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞產(chǎn)品進(jìn)行著用于治療年齡相關(guān)黃斑變性的早期試驗(yàn)。不過(guò)，胚胎干細(xì)胞療法產(chǎn)品離獲準(zhǔn)上市時(shí)間相對(duì)較遠(yuǎn)，而誘導(dǎo)性多向多能干細(xì)胞因還存在相對(duì)基因組不穩(wěn)性等問(wèn)題，距臨床應(yīng)用時(shí)間更遠(yuǎn)。

篇（7）

中圖分類號(hào)：TS207．7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：0439－8114（2011）09－1930-05

Discussion on China's Green Food Market Cultivation and Brand Construction

DU Wei1，QIAO Chang－tao2，WU Xi－mao3

（1． Hubei Green Food Management Office， Wuhan 430070， China；2． School of Business Administration， Zhongnan University of Economics and Law， Wuhan 430074， China；3． Xishui Bureau of Agriculture， Xishui 438200，Hubei， China）

Abstract： Green food was a major initiative of China in the early 1990s in agricultural product quality authentication management． After 20 years＇ development， green food industry achieved great progress． Its production， processing， certification and related management idea got social approbation． Safe and quality agricultural product had become China＇s public brand． However there also were some problems in green food development such as that market development was not perfect， brand influence was not strong and so on， which restricted the sustainable development of greenfood industry． The situation and existing problems of green food market cultivation and the brand construction were discussed and analyzed， and on this basis， countermeasures that speeded up the green food market cultivation and brand construction was proposed．

Key words： green food； market cultivation； brand construction

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。隨著人民收入水平的提高和對(duì)環(huán)保及食品安全的關(guān)注，綠色食品需求呈遞增趨勢(shì)，綠色食品市場(chǎng)逐漸形成。綠色食品需求的增加為綠色食品生產(chǎn)提供了動(dòng)力，也為綠色食品市場(chǎng)培育與品牌建設(shè)提供了前提和基礎(chǔ)。綠色食品市場(chǎng)的培育是促進(jìn)品牌建設(shè)的基礎(chǔ)，實(shí)施綠色食品品牌建設(shè)是吸引消費(fèi)者，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售的有力手段，是增強(qiáng)綠色食品生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)拓市場(chǎng)的可靠保證，同時(shí)也是新時(shí)期應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易壁壘的必然選擇［1］。

1我國(guó)綠色食品市場(chǎng)與品牌建設(shè)現(xiàn)狀

1．1物質(zhì)基礎(chǔ)

我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)20年的努力，取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，為新時(shí)期綠色食品的進(jìn)一步發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。據(jù)報(bào)道［2］，1997～2009年，我國(guó)每年認(rèn)證與有效使用綠色食品標(biāo)志企業(yè)、產(chǎn)品和國(guó)內(nèi)年銷售額逐年遞增，成果喜人，見(jiàn)表1。

1997～2009年，我國(guó)每年認(rèn)證的企業(yè)與有效使用綠色食品標(biāo)志企業(yè)數(shù)持續(xù)增加，全國(guó)綠色食品企業(yè)超過(guò)6 000家，并實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理模式，年均增長(zhǎng)率達(dá)27％，其趨勢(shì)走向見(jiàn)圖1。

認(rèn)證與有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)不斷增加，其中，2009年有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品超過(guò)15 000個(gè)，產(chǎn)品年均增長(zhǎng)率達(dá)29％。1997~2009年，我國(guó)綠色食品每年認(rèn)證產(chǎn)品與有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)增長(zhǎng)趨勢(shì)見(jiàn)圖2。

綠色食品國(guó)內(nèi)年銷售額不斷攀升，2009年超過(guò)3 000億元，年均增長(zhǎng)28％，呈逐年遞增的趨勢(shì)，如圖3所示。

綠色食品產(chǎn)業(yè)體系逐步建立起來(lái)，全國(guó)已建成綠色食品大型原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地432個(gè)，分布于25個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，面積達(dá)686．7萬(wàn)hm2，生產(chǎn)總量為5 717．6萬(wàn)t，綠色食品生產(chǎn)資料企業(yè)80家，生產(chǎn)產(chǎn)品近200個(gè)，涵蓋肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料、食品添加劑5大類。

1．2政策支持

2005年8月，農(nóng)業(yè)部在南京召開(kāi)全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品、有機(jī)食品工作會(huì)議，提出全面實(shí)施綠色食品品牌戰(zhàn)略。會(huì)后農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《關(guān)于發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品的意見(jiàn)》，提出“大力發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、加快發(fā)展綠色食品、因地制宜發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”的指導(dǎo)思想，明確了“三品”各自發(fā)展的方向和重點(diǎn)，其中農(nóng)產(chǎn)品精品品牌是綠色食品發(fā)展的方向。2009年農(nóng)業(yè)部在廣州召開(kāi)的全國(guó)綠色食品工作會(huì)議，進(jìn)一步深化了對(duì)綠色食品品牌戰(zhàn)略的認(rèn)識(shí)，提出提升品牌認(rèn)知度和公信度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力“兩個(gè)提升”的中心任務(wù)。2010年昆明全國(guó)“三品一標(biāo)”工作會(huì)議，進(jìn)一步確立了綠色食品品牌戰(zhàn)略發(fā)展的目標(biāo)和方向：用綠色食品品牌引領(lǐng)農(nóng)業(yè)品牌化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

1．3品牌影響

品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，推動(dòng)了綠色食品進(jìn)入以品牌帶動(dòng)發(fā)展的新時(shí)期。依托品牌，綠色食品企業(yè)結(jié)構(gòu)得到不斷優(yōu)化，綠色食品產(chǎn)業(yè)已聚集了國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)250多家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1 100多家，分別占綠色食品產(chǎn)業(yè)的30％和20％以上。農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)到554家，發(fā)展綠色食品906個(gè)，分別占全國(guó)綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品總數(shù)的8．5％和5．1％；加入WTO以后，一批綠色食品企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，出口貿(mào)易額高速增長(zhǎng)，出口貿(mào)易額從16．2億美元增加到21．6億美元，年均增長(zhǎng)速度為7．5％，截至2009年已累計(jì)出口創(chuàng)匯150多億美元，2009年綠色食品出口額占全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品出口總額的5．6％，1997～2009年我國(guó)綠色食品年出口貿(mào)易額增長(zhǎng)情況見(jiàn)圖4。

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綠色食品商標(biāo)已實(shí)現(xiàn)了在香港、澳大利亞、美國(guó)、俄羅斯、日本等9個(gè)國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際注冊(cè)，擴(kuò)大了品牌的國(guó)際影響力。境內(nèi)外20多家大型商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)通過(guò)獲得綠色食品認(rèn)證，在國(guó)內(nèi)部分大中城市開(kāi)設(shè)綠色食品專區(qū)、專柜等綠色食品專業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，不斷推動(dòng)著綠色食品市場(chǎng)流通體系的建設(shè)；6 500多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品品牌實(shí)現(xiàn)了向安全、優(yōu)質(zhì)方向轉(zhuǎn)型和提升，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；1 290多萬(wàn)個(gè)農(nóng)戶參與了標(biāo)準(zhǔn)化原料基地建設(shè)，每年直接增收6．5億元。綠色食品監(jiān)測(cè)面積由653．3萬(wàn)hm2擴(kuò)大到

1 666．7萬(wàn)hm2，擴(kuò)大了1．5倍之多。綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量抽檢合格率2002年為94．3％，到2009年提高到98．8％，質(zhì)量合格率保持在較高水平，綠色食品品牌認(rèn)知度和公信度逐漸提高。

2我國(guó)綠色食品市場(chǎng)培育與品牌建設(shè)的問(wèn)題分析

20年來(lái)，我國(guó)綠色食品伴隨改革開(kāi)放的進(jìn)程，不斷發(fā)展壯大，取得了輝煌的成就，但我國(guó)綠色食品市場(chǎng)和品牌建設(shè)情況還不容樂(lè)觀，主要問(wèn)題表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2．1認(rèn)識(shí)的淡薄和產(chǎn)品的高價(jià)格造成有效需求不足

由于對(duì)消費(fèi)者綠色消費(fèi)意識(shí)以及綠色文化理念宣傳不夠，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)綠色食品僅停留在這個(gè)名詞的認(rèn)識(shí)上，對(duì)綠色食品功能仍缺乏完整的認(rèn)識(shí)，這使得綠色食品所蘊(yùn)含的巨大消費(fèi)市場(chǎng)潛力尚未被充分挖掘出來(lái)。另外，由于綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中限制或者禁止使用農(nóng)藥等人工合成物質(zhì)，限制轉(zhuǎn)基因等某些先進(jìn)農(nóng)業(yè)科技的應(yīng)用，也導(dǎo)致了產(chǎn)量的下降，再加上認(rèn)證、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、包裝等各環(huán)節(jié)的特殊標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求，綠色食品生產(chǎn)和管理的成本自然要高于普通產(chǎn)品，造成綠色食品定價(jià)較高［2］。市場(chǎng)上綠色食品價(jià)格比普通產(chǎn)品要高出10％～30％，甚至幾倍，使得絕大多數(shù)的中低消費(fèi)群體望而卻步。如武漢中糧肉食品公司認(rèn)證后的冷鮮肉每千克均價(jià)比普通豬肉高2．4～3．0元。消費(fèi)者對(duì)綠色食品認(rèn)識(shí)的淡薄以及相對(duì)較高的價(jià)格，使綠色食品未能形成現(xiàn)實(shí)意義上的有效需求。

2．2生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

相對(duì)于普通農(nóng)產(chǎn)品和食品，綠色食品生產(chǎn)規(guī)模還很小，綠色食品實(shí)物年產(chǎn)量占全國(guó)食品年總產(chǎn)量的比例還很低，其中發(fā)展速度較快的畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜類產(chǎn)品所占的比例更低。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，產(chǎn)品品種單調(diào)，無(wú)法滿足人們?nèi)遮叾鄻踊氖袌?chǎng)需求［2］。據(jù)有關(guān)資料顯示，2009年，在我國(guó)綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，農(nóng)林及加工產(chǎn)品占63．7％，畜禽類占10．3％，水產(chǎn)類占4．9％，飲品類占12．2％，其他占8．9％，其中，大米占全國(guó)總產(chǎn)量的8．6％，小麥粉占4．3％，蔬菜占1．8％，水果占9．1％，茶葉占10．5％，消費(fèi)者最為關(guān)心且市場(chǎng)需求較大的糧食、食用油、畜禽肉類、水產(chǎn)品所占的比例小，綠色食品規(guī)模化、專業(yè)化市場(chǎng)難以形成，也無(wú)法應(yīng)對(duì)國(guó)際貿(mào)易壁壘所帶來(lái)的挑戰(zhàn)［3，4］。

2．3市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和監(jiān)管體系還不健全

與普通食品市場(chǎng)相比，綠色食品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱現(xiàn)象更為突出。綠色食品由于生產(chǎn)條件的苛刻性，造成其高品質(zhì)、高價(jià)格的局面，根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)理性經(jīng)濟(jì)人的假設(shè)，由于存在明顯的信息不對(duì)稱，綠色食品的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者在市場(chǎng)博弈中，為追求各自利益的最大化，很容易產(chǎn)生綠色食品生產(chǎn)和營(yíng)銷中的敗德行為。一方面由于綠色食品的品牌效應(yīng)，綠色食品價(jià)格一般都高于普通食品，一些不法經(jīng)營(yíng)者相互勾結(jié)，通過(guò)粘貼綠色食品標(biāo)志和采用綠色包裝，改善普通食品的外觀效果，過(guò)高定價(jià)，以致出現(xiàn)歧視定價(jià)，從而導(dǎo)致正規(guī)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，阻礙了綠色食品市場(chǎng)的發(fā)展。另一方面生產(chǎn)者之間以及生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間，因綠色食品種類繁多，消費(fèi)者和單個(gè)生產(chǎn)者無(wú)法識(shí)別和顧及所有綠色食品真?zhèn)蔚那闆r下，利用政府對(duì)假冒綠色食品的打假行動(dòng)上產(chǎn)生的“外部性”來(lái)“搭便車”，打著綠色食品旗號(hào)欺騙消費(fèi)者，影響了消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)可和購(gòu)買決策［5－8］，不利于綠色食品市場(chǎng)的培育和綠色品牌的建設(shè)。

2．4綠色食品市場(chǎng)建設(shè)相對(duì)滯后，市場(chǎng)機(jī)制不規(guī)范

由于缺乏綠色食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)專項(xiàng)資金，目前我國(guó)綠色食品市場(chǎng)體系尚未形成，重產(chǎn)品開(kāi)發(fā)輕品牌建設(shè)現(xiàn)象還很普遍，生產(chǎn)銷售缺少有形市場(chǎng)載體和中間環(huán)節(jié)支撐，綠色食品生產(chǎn)資料市場(chǎng)建設(shè)和綠色食品專業(yè)流通渠道建設(shè)也相對(duì)滯后，綠色食品專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)和綠色中介組織亟待加強(qiáng)［9，10］。當(dāng)前綠色食品商業(yè)流通的專業(yè)化水平仍比較低，僅北京、上海等少數(shù)大城市建有綠色食品直營(yíng)店，其他地區(qū)綠色食品與普通食品混售，不便于消費(fèi)者選購(gòu)。

3綠色食品市場(chǎng)培育與品牌建設(shè)的對(duì)策建議

3．1加大宣傳力度，提高綠色消費(fèi)意識(shí)

完善的綠色食品市場(chǎng)是樹(shù)立綠色食品品牌形象和疏通綠色食品的專業(yè)流通渠道，是實(shí)現(xiàn)開(kāi)發(fā)綠色食品價(jià)值及附加值的基礎(chǔ)和平臺(tái)。為保證綠色食品市場(chǎng)健康發(fā)展，品牌建設(shè)順利進(jìn)行，各級(jí)政府相關(guān)職能部門和綠色食品企業(yè)應(yīng)充分利用各種渠道廣泛深入地宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)的重要性和必要性，介紹綠色食品政策法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品特性和功能，使消費(fèi)者對(duì)綠色食品增加新的認(rèn)識(shí)，營(yíng)造綠色食品消費(fèi)潮流。要用市場(chǎng)化機(jī)制舉辦全國(guó)性、區(qū)域性綠色食品專業(yè)展示會(huì)、博覽會(huì)，搭建綠色食品宣傳展示、談洽購(gòu)銷的平臺(tái)。綠色食品企業(yè)在產(chǎn)品獲得綠色食品證書后，要及時(shí)在產(chǎn)品包裝上正確地印制綠色食品標(biāo)志，用綠色文化對(duì)企業(yè)形象進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，營(yíng)造綠色理念、綠色行為和綠色視覺(jué)，樹(shù)立企業(yè)良好形象，并利用電視廣播、報(bào)刊、互聯(lián)網(wǎng)等多種宣傳途徑擴(kuò)大宣傳，變潛在消費(fèi)為現(xiàn)實(shí)消費(fèi)。

3．2擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

綠色食品板塊基地建設(shè)是穩(wěn)步擴(kuò)大綠色食品生產(chǎn)規(guī)模，增強(qiáng)市場(chǎng)供給能力和創(chuàng)建綠色品牌的載體。擴(kuò)大基地建設(shè)，突出標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化相結(jié)合的特色，建立產(chǎn)品認(rèn)證與基地建設(shè)良性互動(dòng)機(jī)制，繼續(xù)依托優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶和農(nóng)業(yè)大縣，以市縣為單位，以地方政府為主導(dǎo)，實(shí)施龍頭企業(yè)跟進(jìn)對(duì)接，組織農(nóng)戶積極參與。首先，要優(yōu)先建設(shè)一批綠色糧油、蔬菜、淡水產(chǎn)品和畜禽類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，滿足人們食物結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)綠色糧、油、蔬菜、肉、蛋、淡水產(chǎn)品等的需求增長(zhǎng)，促進(jìn)綠色食品市場(chǎng)發(fā)育。其次，要培育和發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織在基地建設(shè)、開(kāi)拓市場(chǎng)和品牌建設(shè)方面的重要促進(jìn)作用，并引導(dǎo)和推動(dòng)龍頭企業(yè)以品牌、資本為手段，采取購(gòu)并、重組等形式，培育和發(fā)展一批國(guó)家級(jí)大型綠色食品龍頭企業(yè)集團(tuán)，使其在科技創(chuàng)新和市場(chǎng)培育中更好地發(fā)揮企業(yè)集團(tuán)規(guī)模優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)基地綜合效益，增強(qiáng)示范帶動(dòng)效應(yīng)。

3．3強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為

目前，不少?zèng)]有獲得綠色食品認(rèn)證許可的企業(yè)假冒綠色食品，以次充好，侵害了消費(fèi)者和正規(guī)生產(chǎn)者的利益，導(dǎo)致社會(huì)福利的損失，沖淡了綠色食品品牌在消費(fèi)者心目中的認(rèn)可度，嚴(yán)重阻礙了綠色食品市場(chǎng)的健康發(fā)展。各地農(nóng)業(yè)行政主管部門和各級(jí)綠色食品管理機(jī)構(gòu)首先要完善《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，嚴(yán)格綠色食品標(biāo)志的使用審批程序，加大對(duì)綠色食品加工產(chǎn)品的原料、基地的認(rèn)證工作，加強(qiáng)對(duì)標(biāo)志產(chǎn)品的后續(xù)監(jiān)督和管理工作。其次要聯(lián)合工商管理、技術(shù)監(jiān)督等部門，定期開(kāi)展專項(xiàng)檢查，不定期進(jìn)行市場(chǎng)抽查，規(guī)范市場(chǎng)秩序，維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，提高綠色食品和綠色標(biāo)志的知名度和信譽(yù)。堅(jiān)持把“質(zhì)量與發(fā)展”作為工作主題，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量，以質(zhì)量促發(fā)展。最后，要在政府加大對(duì)假冒綠色食品生產(chǎn)者的懲罰力度的同時(shí)，構(gòu)建有效的激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)第三方監(jiān)督和控制對(duì)綠色食品經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行約束，以盡量減少因信息不對(duì)稱而造成營(yíng)銷過(guò)程中的敗德行為，營(yíng)造綠色食品市場(chǎng)良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

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3．4建設(shè)綠色食品專業(yè)市場(chǎng)，完善市場(chǎng)體系

綠色食品市場(chǎng)是綠色食品發(fā)展的根本動(dòng)力，是實(shí)現(xiàn)綠色食品品牌價(jià)值的基本平臺(tái)，具有商品集散、價(jià)格形成和信息傳遞的功能。面向國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，加大市場(chǎng)服務(wù)力度，全面提升品牌的認(rèn)知度和公信度，提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力。積極探索綠色食品市場(chǎng)培育的有效途徑，建立有特色的營(yíng)銷體系和有活力的促銷機(jī)制。應(yīng)重點(diǎn)抓好市場(chǎng)規(guī)劃、市場(chǎng)建設(shè)、市場(chǎng)管理、資金投入等幾個(gè)環(huán)節(jié)，以促進(jìn)綠色食品“安家立業(yè)”。中央和地方要安排專門資金，支持綠色食品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織開(kāi)展信息、技術(shù)、培訓(xùn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、市場(chǎng)營(yíng)銷等服務(wù)，大力扶持產(chǎn)業(yè)引路人、致富帶頭人、流通經(jīng)紀(jì)人、營(yíng)銷能人參與綠色食品市場(chǎng)流通體系建設(shè)，開(kāi)通高效率的“綠色通道”，逐步建立全國(guó)性的綠色食品流通網(wǎng)絡(luò)，培育全國(guó)統(tǒng)一的綠色食品市場(chǎng)。加快發(fā)展綠色食品連鎖超市配送經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)有條件的地方將城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改建成無(wú)公害綠色食品專業(yè)市場(chǎng)，支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)到城市開(kāi)辦綠色食品直營(yíng)店，逐步把網(wǎng)絡(luò)延伸到城市社區(qū)，使綠色食品始終保持“以品牌引領(lǐng)消費(fèi)、以消費(fèi)拓展市場(chǎng)、以市場(chǎng)拉動(dòng)生產(chǎn)”持續(xù)發(fā)展的局面。

3．5爭(zhēng)取政策支持，加大資金投入

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)是公益性事業(yè)，綠色食品市場(chǎng)建設(shè)必須列入各級(jí)財(cái)政預(yù)算，作為政府加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要內(nèi)容，在用地、投資、信貸、稅收及用水、用電的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)方面，給予優(yōu)惠和扶持。同時(shí)，可以借鑒北京、上海等地區(qū)在引導(dǎo)、扶持政策方面好的做法，采取多樣化的形式增加收入，多渠道籌集資金，建設(shè)綠色食品專業(yè)市場(chǎng)，完善市場(chǎng)服務(wù)功能，為綠色食品流通提供良好的場(chǎng)所。要切實(shí)推進(jìn)國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、財(cái)政部、衛(wèi)生部等八部委針對(duì)食品種養(yǎng)、加工、流通、消費(fèi)過(guò)程中存在的食品污染等不安全因素提出的“三綠工程”（即“提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道”）的實(shí)施，各級(jí)政府要出臺(tái)扶持政策，加大資金投入力度，努力實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)建出十條綠色通道、百家綠色批發(fā)市場(chǎng)、千家綠色零售門店、萬(wàn)種綠色品牌”的目標(biāo)。

3．6搭建信息平臺(tái)，拓展國(guó)際市場(chǎng)

中國(guó)綠色食品系統(tǒng)部門和企業(yè)，首先要充分開(kāi)發(fā)和利用網(wǎng)絡(luò)信息資源，為綠色食品生產(chǎn)和營(yíng)銷服務(wù)，加快綠色食品電子商務(wù)軟件開(kāi)發(fā)和系統(tǒng)集成，在中國(guó)綠色食品發(fā)展中心的統(tǒng)一指導(dǎo)下，搭建部、省、縣市三級(jí)綠色食品信息平臺(tái)，逐步向綠色食品批發(fā)市場(chǎng)和生產(chǎn)企業(yè)延伸，完善綠色食品供求和價(jià)格等信息采集與設(shè)施，最終建立起全國(guó)統(tǒng)一并與國(guó)際接軌的綠色食品電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)綠色食品信息資源共享、綠色產(chǎn)品網(wǎng)上營(yíng)銷。其次要通過(guò)綠色食品網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)加強(qiáng)與有影響的國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行的合作，奠定與重點(diǎn)貿(mào)易區(qū)域認(rèn)證機(jī)構(gòu)之間合作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為國(guó)內(nèi)綠色食品企業(yè)進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造條件，提升我國(guó)綠色認(rèn)證和綠色食品品牌的影響力。最后通過(guò)各種形式的對(duì)外交流與合作，擴(kuò)大影響，將我國(guó)綠色食品成功打入國(guó)際市場(chǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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篇（8）

漢鼎咨詢數(shù)據(jù)顯示：2009年休閑食品制造業(yè)創(chuàng)造工業(yè)產(chǎn)值4364.54億元，同比增長(zhǎng)27.53%；實(shí)現(xiàn)銷售收入4304.03億元，同比增長(zhǎng)31.39%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)117.71億元，同比增長(zhǎng)52.87%。

休閑食品行業(yè)在規(guī)模增長(zhǎng)的同時(shí)，品種和類別也大幅度增多。目前，市場(chǎng)上大行其道的休閑食品共有以下幾大類：谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國(guó)休閑食品產(chǎn)量與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國(guó)美國(guó)相比，中美兩國(guó)人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國(guó)因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開(kāi)發(fā)谷物膨化產(chǎn)品，使得產(chǎn)品品種單一，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈；由于技術(shù)力量相對(duì)薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國(guó)際上同類產(chǎn)品風(fēng)味相媲美；國(guó)內(nèi)除幾大合資企業(yè)外，許多國(guó)營(yíng)中、小型廠家制造的休閑食品包裝色彩及品質(zhì)較為粗糙；因技術(shù)力量不足、食品機(jī)械落后，使許多適齡產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)尚處空白。 二、我國(guó)休閑食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)

從20個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始，歷經(jīng)十多年，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。超市作為方便食品、休閑食品銷售的大本營(yíng)，它的主戰(zhàn)場(chǎng)雖然仍在沿海大城市，但這些地方市場(chǎng)拓展的空間已逐漸縮小，因此，隨著超市連鎖業(yè)在全國(guó)的發(fā)展，休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)發(fā)展擴(kuò)大趨勢(shì)。

中國(guó)的休閑食品走過(guò)了民粹時(shí)期和全盤洋化階段，現(xiàn)在進(jìn)入了嚴(yán)重的同質(zhì)化時(shí)期，從概念到實(shí)體都沒(méi)有實(shí)質(zhì)的差異性，同質(zhì)的代價(jià)是銷售費(fèi)用的爬升：）03年我國(guó)餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為16.38億，年環(huán)比增加16.25％，行業(yè)利潤(rùn)下降到4.5％（工業(yè)生產(chǎn)的危險(xiǎn)點(diǎn)是5％），這是條看不到希望的路，生產(chǎn)者和經(jīng)銷者都很迷茫——休閑食品走向哪里？

休閑食品行業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在逐漸被企業(yè)所重視，但我們也應(yīng)該看到在目前國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)上，外資、合資企業(yè)仍占據(jù)市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，不少本土企業(yè)因無(wú)法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，不能持續(xù)做大做強(qiáng)，最終被市場(chǎng)所淘汰，這也是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高端休閑食品一直被外資壟斷的原因之一;再者，食品企業(yè)數(shù)量繁多，休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，品類越來(lái)越豐富，消費(fèi)者的選擇余地卻越來(lái)越大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越演越烈。諸多的因素使休閑食品企業(yè)在迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也面臨了巨大的挑戰(zhàn)。在群雄并起的“戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代，本土休閑食品行業(yè)該朝什么方向發(fā)展? 　 漢鼎咨詢認(rèn)為：企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手：

1、健康是休閑食品的發(fā)展趨勢(shì)

在西方國(guó)家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞，銷售勢(shì)頭越來(lái)越好，這說(shuō)明在日益升級(jí)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，休閑食品開(kāi)始趨向健康化。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑食品開(kāi)始貼近人們的生活，但由于不健康的飲食習(xí)慣，過(guò)多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動(dòng)不夠等原因造成的肥胖癥，特別是兒童肥胖癥問(wèn)題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。因此，開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。

2、新品開(kāi)發(fā)將貼近生活習(xí)慣

休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品，是能使消費(fèi)者感到輕松、休閑、享受的食品。因此，未來(lái)的休閑食品行業(yè)必將越來(lái)越接近人們的日常生活和飲食習(xí)慣，如帶湯汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休閑食品市場(chǎng)將大受好評(píng)。

3、差異化是企業(yè)發(fā)展的方向

休閑食品行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊的和發(fā)展?jié)摿薮螅怯捎谑称沸袠I(yè)已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段，企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場(chǎng)細(xì)分也即將完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)會(huì)跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來(lái)提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)緊密聯(lián)系起來(lái)，通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

4、品牌成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，使跨外資企業(yè)看好中國(guó)市場(chǎng)。早在10余年前，箭牌、達(dá)能等跨國(guó)大企業(yè)就開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，現(xiàn)在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分和市場(chǎng)布局，今后他們將加大市場(chǎng)拓展力度，并運(yùn)用他們?cè)谫Y金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗(yàn)、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)驗(yàn)大力蠶食中國(guó)休閑食品市場(chǎng)。因此，在外資企業(yè)迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，本土休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地，就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，并且要更加注重品牌的樹(shù)立和培育，品牌是決定競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

5、本土企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場(chǎng)

篇（9）

那么，究竟什么是保健食品呢?

根據(jù)

保健食品有哪些保健功能呢?

保健食品與一般食品不同，往往對(duì)人體具有特定的保健功能，但它又與藥品有著本質(zhì)的區(qū)別。目前，衛(wèi)生部批準(zhǔn)同意保健食品對(duì)人體可有22種保健功能，它們分別是免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽潤(rùn)喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、促進(jìn)泌乳、抗突變、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。保健食品在對(duì)外宣傳功能中如有超出此范圍當(dāng)屬違法，是不確切和不可靠的，應(yīng)予以查處。

我國(guó)保健食品發(fā)展的歷史與現(xiàn)狀如何呢?

保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模與水平，是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度和生活水平高低的重要標(biāo)志之一。這一產(chǎn)業(yè)在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家一直是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。市場(chǎng)需求量大，隨著人均壽命的延長(zhǎng)，保健食品消費(fèi)的增長(zhǎng)幅度已明顯超過(guò)藥品消費(fèi)的增長(zhǎng)。在我國(guó)隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品的要求已不僅滿足于填飽肚子，而是講究營(yíng)養(yǎng)均衡，希望能起到強(qiáng)身健體、防治疾病、延年益壽等功效。從歷史上看，我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)又提供了許多藥食同源的食物，于是保健食品就應(yīng)運(yùn)而生。80年代末，保健食品市場(chǎng)開(kāi)始啟動(dòng)，90年代初，隨著用馬俊仁秘方配制的”生命核能“配方以1000萬(wàn)元的價(jià)格拍出，保健食品的市場(chǎng)開(kāi)始空前繁榮起來(lái)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，到1999年，全國(guó)保健食品的生產(chǎn)廠家達(dá)3000多個(gè)，總產(chǎn)值達(dá)400億元。十幾年的發(fā)展涌現(xiàn)出了中華鱉精、太陽(yáng)神、腦黃金、腦白金、三株口服液、紅桃K、昂立一號(hào)等銷售額達(dá)到數(shù)億元乃至幾十億元的著名品牌，充分顯示了保健食品的巨大市場(chǎng)潛力。然而我國(guó)的保健食品也是良莠不齊，有的產(chǎn)品只是曇花一現(xiàn)，在目前的3000多種保健食品中，國(guó)家正式審批的有2000多種，而上市的僅五六百種，大部分都是進(jìn)不了市場(chǎng)的低水平重復(fù)產(chǎn)品。實(shí)在是一種資源的浪費(fèi)。

保健食品市場(chǎng)目前存在哪些問(wèn)題?

縱觀保健食品市場(chǎng)，目前主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題①部分保健食品夸大宣傳，上市時(shí)擅自更改產(chǎn)品名稱及批準(zhǔn)說(shuō)明書。據(jù)有關(guān)方面調(diào)查，保健食品的消費(fèi)人群主要是幼兒、中小學(xué)生、中老年人及遭遇慢性病或多發(fā)病且不易治愈者。有30％的家庭將保健食品當(dāng)做高級(jí)禮品送人，城市有90％的兒童曾服用過(guò)保健食品。他們希望通過(guò)進(jìn)食保健食品達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、提高智力、健康長(zhǎng)壽等目的。于是一些保健食品的生產(chǎn)廠家就開(kāi)始玩起了“貓膩”，大搞文字游戲，夸大宣傳：減肥、調(diào)節(jié)血脂的保健食品宣傳成對(duì)高血壓、冠心病、提高智力有改善作用；抗疲勞保健食品則積極夸大其能增強(qiáng)；“免疫調(diào)節(jié)“講成“補(bǔ)血、補(bǔ)肝、避免酸中毒”：“改善睡眠”變成了“預(yù)防老年退行性疾病(如失眠癥、心血管病、老年癡呆癥、糖尿病、白內(nèi)障、骨質(zhì)疏松及低下等)、促進(jìn)健康、延年益壽”：“調(diào)節(jié)血糖”可有“消炎止痛、強(qiáng)肝助腎作用”。還有些保健食品在宣傳上利用”典型病例”或杜撰病例明示或暗示其有治療作用，故意混淆保健食品和藥品的區(qū)別，更改說(shuō)明書，刪除注意事項(xiàng)或擴(kuò)大適用人群。②一些產(chǎn)品自稱“保健食品”，實(shí)際上并沒(méi)有取得衛(wèi)生部門的生產(chǎn)許可證，乃屬無(wú)證經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該強(qiáng)制取締。③保健食品市場(chǎng)簡(jiǎn)單地重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，這主要表現(xiàn)在產(chǎn)品重復(fù)與保健功能重復(fù)，如市場(chǎng)一段時(shí)間西洋參類產(chǎn)品好賣，于是諸多廠家一哄而起，大家都搞西洋參，大家都講自己的產(chǎn)品具有“免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞、降血脂”，而宣稱有這3種功能的產(chǎn)品占了市場(chǎng)70％～80％的份額。④部分保健食品生產(chǎn)不規(guī)范，有了批準(zhǔn)文號(hào)，卻無(wú)生產(chǎn)基地，于是相互委托生產(chǎn)，造成產(chǎn)品質(zhì)量低劣。⑤一些保健食品廠家為了盡快達(dá)到其宣傳的產(chǎn)品功效，在保健食品中加入各種不同類型的藥物，如減肥食品中加人芬氟拉明、去氧基芬氟拉明、安非拉酮等，長(zhǎng)期服用該類產(chǎn)品，會(huì)降低食欲，損害心臟瓣膜，同時(shí)由于藥物作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而對(duì)此產(chǎn)生依賴性。⑥部分保健食品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。中央電視臺(tái)曾曝光過(guò)2只甲魚做160盒鱉膏的事件，有的鈣奶中蛋白質(zhì)的含量?jī)H為0.02％，大大低于國(guó)家規(guī)定的1％標(biāo)準(zhǔn)。以上諸如此類的違規(guī)做法，嚴(yán)重?cái)_亂了保健食品的市場(chǎng)，不能不引起有關(guān)部門的高度重視。

保健食品市場(chǎng)的整改與發(fā)展趨勢(shì)

客觀上講，保健食品的出現(xiàn)滿足了部分人群的需要，為了因勢(shì)利導(dǎo)，整肅市場(chǎng)，1996年3月，衛(wèi)生部正式頒布

通用衛(wèi)生要求管理辦法)等技術(shù)規(guī)范，明確規(guī)定衛(wèi)生部是保健食品的最終審批機(jī)構(gòu)，衛(wèi)生部和省級(jí)衛(wèi)生行政部門分別成立由食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)、毒理及其他相關(guān)專業(yè)的專家組成2級(jí)評(píng)審委員會(huì)，對(duì)申請(qǐng)的保健食品進(jìn)行技術(shù)審查。要求申報(bào)者提供保健食品的功能性、安全性、穩(wěn)定性報(bào)告。同時(shí)對(duì)保健食品的標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽及說(shuō)明書做出規(guī)定，統(tǒng)一設(shè)立了保健食品標(biāo)志和衛(wèi)生部批準(zhǔn)文號(hào)，批準(zhǔn)文號(hào)為“衛(wèi)食健字(×)第××號(hào)”。2000年4月，在北京又召開(kāi)了衛(wèi)生部首屆保健食品理論研討會(huì)，會(huì)議涉及到我國(guó)保健食品管理模式的探討、保健食品審批工作中存在的問(wèn)題與對(duì)策、保健食品現(xiàn)況與21世紀(jì)發(fā)展趨勢(shì)等。會(huì)議同時(shí)召集部分曾經(jīng)“違規(guī)”的保健食品企業(yè)進(jìn)行座談，了解了保健食品夸大宣傳清理整改的情況。大會(huì)強(qiáng)調(diào)對(duì)沒(méi)有取得批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品堅(jiān)決取締，對(duì)有批準(zhǔn)文號(hào)但有違規(guī)現(xiàn)象者限期整改，到時(shí)仍不合格，將撤銷批準(zhǔn)文號(hào)。

篇（10）

中圖分類號(hào)：F274 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2012）10-266-02

一、速凍食品的概念

速凍食品（Fast Frozen Food）是采用新鮮原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚恚彼倮鋬觯偻咨票４妫跀z氏零下18度以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品（比如：餃子、湯圓、餛飩、包點(diǎn)等）。其最大優(yōu)點(diǎn)是完全以低溫來(lái)保存食品原來(lái)品質(zhì)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時(shí)具有美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)惠的好處。

我國(guó)速凍食品起步于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了快速發(fā)展和價(jià)格大戰(zhàn)，目前已經(jīng)成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域，特別是食品工業(yè)自“八五”以來(lái)，成功實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)應(yīng)市場(chǎng)需求從溫飽小康健康的“三級(jí)跨越”。在國(guó)家沒(méi)有投入的情況下，從1997年冷凍調(diào)理食品20億元的產(chǎn)值，到2010年產(chǎn)值達(dá)到510億元，為當(dāng)年的25.5倍，以充分市場(chǎng)化的方式完成了自身的成長(zhǎng)。2007年，國(guó)家出臺(tái)《速凍米面食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，規(guī)定自2007年6月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷售，這一政策有利于品牌優(yōu)勢(shì)的充分發(fā)揮，并為行業(yè)整合提供契機(jī)。另一方面，高端產(chǎn)品細(xì)分市場(chǎng)迅速崛起，領(lǐng)先企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)。在原有高端市場(chǎng)中，僅有“灣仔碼頭”一家，“思念”和“三全”分別于2006和2007兩年相繼進(jìn)入高端市場(chǎng)，品牌與高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成為速凍食品行業(yè)發(fā)展焦點(diǎn)和潮流。2008年，行業(yè)中前四家企業(yè)，思念、三全、龍鳳和灣仔碼頭已累計(jì)占有超過(guò)60%的市場(chǎng)份額，但行業(yè)集中仍有進(jìn)一步提高的空間，這是因?yàn)椋菏紫龋瑥娜毡窘?jīng)驗(yàn)來(lái)看，中國(guó)速凍米面食品行業(yè)需求仍有10年以上的快速發(fā)展空間，企業(yè)之間對(duì)于新增市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍將激烈；其次，2008年速凍米面食品行業(yè)集中度與乳品行業(yè)前兩家占到50％的水平相比仍有差距，行業(yè)集中度仍有進(jìn)一步上行的空間。

速凍食品的分類：

1.水產(chǎn)速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。

2.農(nóng)產(chǎn)速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。

3.畜產(chǎn)速凍食品：豬肉、雞肉等。

4.調(diào)理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮農(nóng)、水、畜產(chǎn)品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。

調(diào)理類速凍食品又分為以下幾類：

1.中式點(diǎn)心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

2.火鍋類調(diào)料：魚餃、魚丸、貢丸等。

3.裹面油炸類：雞塊、可樂(lè)餅、魷魚排。

4.菜肴料理類：三杯排骨等。

5.糕點(diǎn)點(diǎn)心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

二、速凍食品市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀和格局

隨著人民生活節(jié)奏的加快,購(gòu)買速凍食品的消費(fèi)群體在不斷增加,速凍食品市場(chǎng)規(guī)模也呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。在我國(guó)，目前速凍食品年人均消費(fèi)量只有6～10公斤,而在美國(guó)年人均消費(fèi)量達(dá)到60公斤,歐盟30公斤,日本20公斤。近年來(lái)我國(guó)速凍食品以每年兩位數(shù)的速度在增長(zhǎng),市場(chǎng)拓展的空間非常大。

國(guó)民收入提升后，冷凍食品是一個(gè)必然的發(fā)展階段，至少面臨25～30年發(fā)展黃金期，領(lǐng)軍企業(yè)為上市公司或知名企業(yè)，發(fā)展“不差錢”，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展資金充足，再加上全行業(yè)的創(chuàng)新較為活躍，保證了基本的利潤(rùn)率。但是整個(gè)市場(chǎng)還是處于一個(gè)成長(zhǎng)期，在此消彼長(zhǎng)中，集中度加速向三大品牌靠攏，三大品牌產(chǎn)值在冷凍調(diào)理食品中的市場(chǎng)占有率達(dá)62%，市場(chǎng)格局較為清晰，但尚未定型，中小企業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)日趨明顯，地方品牌渠道下沉。目前整個(gè)產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展期，中小企業(yè)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)成為主體，將經(jīng)歷大浪淘沙的發(fā)展階段。

速凍食品全國(guó)性知名品牌比較多,比如三全、思念、五豐、快鹿等全國(guó)大大小小2000多家生產(chǎn)企業(yè),速凍食品市場(chǎng)可謂是百家爭(zhēng)鳴,百花齊放.但是通過(guò)我們對(duì)市場(chǎng)的進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn),速凍食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。面對(duì)品牌、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，中小速凍食品企業(yè)需要通過(guò)專業(yè)的消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研，銷售渠道市場(chǎng)調(diào)研，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)研，把握消費(fèi)者對(duì)速凍食品的核心需求，找準(zhǔn)市場(chǎng)的切入點(diǎn)，通過(guò)差異化的品牌策略、產(chǎn)品策略和市場(chǎng)策略，逐步做強(qiáng)品牌，做大市場(chǎng)規(guī)模。特別是食品速凍企業(yè)如何增加市場(chǎng)份額，如何做好營(yíng)銷策略，這對(duì)于所有企業(yè)在目前甚至將來(lái)多年發(fā)展的整個(gè)過(guò)程中顯得尤其重要。

三、速凍食品市場(chǎng)的營(yíng)銷方法和策略

篇（11）

我國(guó)保健食品市場(chǎng)在過(guò)去的二十幾年里幾經(jīng)沉浮，但始終保持著高速的發(fā)展，為了解消費(fèi)者經(jīng)過(guò)這些后對(duì)保健食品的想法，促進(jìn)山東省保健食品市場(chǎng)的發(fā)展和完備，我們于2010年8~10月期間對(duì)山東省濟(jì)南.濟(jì)寧.威海等五個(gè)城市進(jìn)行了抽樣調(diào)查。

1．方法

1.1對(duì)象

在超市等人群密集的地方隨機(jī)抽查。

1.2調(diào)查方法

將山東省分為消費(fèi)水平最高.偏上.中等.偏下.最低五個(gè)層次，從每個(gè)層次隨機(jī)抽取一個(gè)，分成工作日、節(jié)假日兩種時(shí)期，將問(wèn)卷分批發(fā)放完畢，經(jīng)過(guò)整理最終獲得492份有效問(wèn)卷。

1.3資料整理

調(diào)查表是專業(yè)人員用Statistical Package for Social Sciences(SPSS軟件)和EXCEL軟件處理。

2.結(jié)果

2.1基本情況

被調(diào)查者中女性占56.3%，男生占43.7%。年齡20歲以下的占13%，20~60歲的占67.7%，60歲以上的占19.3%。

2.2消費(fèi)者對(duì)保健的意識(shí)

被調(diào)查者對(duì)保健的關(guān)心度可以從對(duì)保健類節(jié)目的收看情況得出來(lái)（表1），還有被調(diào)查者在家中飲食上完全不注意飲食搭配的為5.2%，考慮過(guò)但未實(shí)施的占49.7%，考慮并實(shí)施的為45.1%，而其中只有三分之一的人每天都實(shí)施。可以看出消費(fèi)者是很關(guān)心保健這個(gè)問(wèn)題的，但可能由于精力有限或知識(shí)有限等原因，致使消費(fèi)者不能完全只采取食補(bǔ)這方法，這就為保健食品提供了市場(chǎng)和存在的必要。由于不論是哪種問(wèn)題都不是能夠輕易解決的，而我省經(jīng)濟(jì)又一直在飛速發(fā)展中，這些都保障了在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間保健食品市場(chǎng)都會(huì)蓬勃發(fā)展。

表1被調(diào)查者是否看過(guò)講解保健知識(shí)的電視節(jié)目

2.3消費(fèi)者對(duì)保健食品的消費(fèi)情況

保健食品的消費(fèi)還是集中在老年人的保健食品，調(diào)查者中給老年人買的占84.8%，其次是成人保健食品占47%，孩子的占37.9%。每個(gè)月的花費(fèi)如（圖1）可以看出，花費(fèi)在150元一下的占47.6%，錢并不是很高，提升的還空間很大。

圖1消費(fèi)者對(duì)保健食品的消費(fèi)情況

2.4消費(fèi)者的誤區(qū)

被調(diào)查者中購(gòu)買者購(gòu)買的原因在于自己想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的占77.5%，遵醫(yī)囑的占16.3%，跟風(fēng)的占1.6%，其他占4.7%。可以說(shuō)消費(fèi)者購(gòu)買保健食品，幾乎全是憑自己的想法，購(gòu)買時(shí)覺(jué)得哪個(gè)好就拿哪個(gè)，這樣吃多吃少，忌什么不忌什么完全不知道結(jié)果就是亂吃，這一點(diǎn)有43.5%的調(diào)查者同時(shí)食用兩種或兩種以上的保健食品，有人甚至一次吃四種以上。保健食品雖然是食品但不是任何人都可以長(zhǎng)期隨便食用的，這種吃法顯然是不正確的。

2.5消費(fèi)者在乎的是什么

表2$影響因素

如表2所示影響保健食品消費(fèi)的有很多因素，效用最重要毫無(wú)疑問(wèn)，其次是價(jià)格和自身的收入，值得關(guān)注的是消費(fèi)者認(rèn)為廣告重要的只有14.4%，而包裝是5.9%。這種結(jié)果站在理性的角度上當(dāng)然沒(méi)有錯(cuò)，但是事實(shí)并不是如此。消費(fèi)者獲得保健食品消息的途徑如表3。

表3$獲得知識(shí)的途徑 頻率

大部分被調(diào)查者獲得保健食品消息的途徑是宣傳資料/推銷員，接下來(lái)是報(bào)紙/雜志.電視，在這種情況下，說(shuō)不注意廣告是不可能的，上述途徑本身就是廣告。任何一個(gè)選購(gòu)者都會(huì)選擇看的順眼的產(chǎn)品，尤其在購(gòu)買的時(shí)候都是自己自主挑選的情況下，而順眼很大程度取決于包裝。在過(guò)去消費(fèi)者正在越來(lái)越成熟，但是不可避免的還是會(huì)受到廣告的影響，換言之營(yíng)銷很重要。還有消費(fèi)者對(duì)保健食品的信任度很低只有18.7%的人完全信任保健食品的功效，79.7%的消費(fèi)者不太信任，1.6的人完全不信任。

3.結(jié)論

從上述可以看出，消費(fèi)者對(duì)保健有著濃厚的興趣，保健食品的前景無(wú)需質(zhì)疑，但是消費(fèi)者對(duì)這方面的知識(shí)知之甚少或者是一知半解，沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確科學(xué)的途徑接觸這方面的知識(shí)，容易受廣告等宣傳方面的影響，對(duì)保健食品的信任度低。

4.建議

4.1發(fā)展技術(shù)

消費(fèi)者購(gòu)買保健食品肯定是希望它起到該有的效果，效果好的產(chǎn)品自然會(huì)走俏，中國(guó)很多家保健食品生產(chǎn)廠家都是短期行為操作成長(zhǎng)快周期短，在過(guò)去這些也許還可以但是現(xiàn)在很多優(yōu)秀的外國(guó)廠商進(jìn)駐中國(guó)，例如安利.寶潔等，他們本身就擁有雄厚的資金和先進(jìn)的科技而中國(guó)消費(fèi)者又一向有一種崇外的消費(fèi)思想，這樣做更是把消費(fèi)者往外國(guó)廠商推。同時(shí)要戰(zhàn)勝外廠商還應(yīng)多利用中國(guó)的優(yōu)勢(shì)――中醫(yī)。中醫(yī)為中國(guó)消費(fèi)者廣泛接受和理解，加入這種因素可以增強(qiáng)我國(guó)廠商的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2加強(qiáng)合理宣傳和包裝

廣告是產(chǎn)品暢銷的必備前題，但是廣告應(yīng)該切合實(shí)際，據(jù)報(bào)道去年山東省食品藥品監(jiān)督管理局共監(jiān)測(cè)到通過(guò)新聞媒體的保健食品廣告89條，其中違法廣告71條，違法率高大79.8%。夸大產(chǎn)品適應(yīng)證.功能主治或含有不科學(xué)地表示功效斷言.保證含有治愈率.有效率.獲獎(jiǎng)及其他品種進(jìn)行比較等綜合性評(píng)價(jià)的內(nèi)容等等。廣告的作用是宣傳，當(dāng)它不再可信了它還能宣傳什么呢？這正是致使消費(fèi)者對(duì)保健食品信任度低的直接原因。虛假?gòu)V告是一種目光短淺的表現(xiàn)，由此流失的消費(fèi)者人數(shù)可以肯定的說(shuō)是龐大的。合理宣傳的同時(shí)注意保健食品的外包裝，畢竟現(xiàn)在山東省內(nèi)消費(fèi)者還是自主選擇保健食品的人多。

4.3 政府政策

一個(gè)行業(yè)的發(fā)展只有廠商的努力是不夠的，政策也很重要，保健食品是一個(gè)很敏感的行業(yè)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，造成的惡劣后果是不堪設(shè)想的，受損的不僅僅是一個(gè)廠商的名譽(yù)而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的名譽(yù)。而消費(fèi)者是禁不住一次又一次的欺騙的。就像最近出現(xiàn)的“皮革奶”一樣，很多消費(fèi)者在經(jīng)過(guò)三鹿事件后已經(jīng)對(duì)奶類有所忌憚現(xiàn)在更是有很多消費(fèi)者聲稱不會(huì)再喝奶或者不會(huì)再消費(fèi)中國(guó)市場(chǎng)的奶類產(chǎn)品。為了防止這類事件發(fā)生在保健食品行業(yè)政府應(yīng)該（1）制定嚴(yán)格的審批要求。（2）使用先進(jìn)的監(jiān)控方式和標(biāo)準(zhǔn)，保證保健食品的安全可靠性。同時(shí)給（3）予省內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)較多的照顧，發(fā)展我省保健食品行業(yè)。（4）找專業(yè)人員向大眾宣傳保健知識(shí)，這樣可以幫助消費(fèi)者選擇適合自己的產(chǎn)品造福百姓，同時(shí)也可以消除消費(fèi)者對(duì)保健食品種種不確定的猜測(cè)，促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買保健食品。■

【參考文獻(xiàn)】

［1］周麗娟.中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)分析[J].金融經(jīng)濟(jì),2007，8：26.