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二、目前學前教育專業音樂教育存在的普遍問題及對策

正是因為有了國家和各級地方政府的教育中長期發展規劃的政策利好刺激，近兩年學前教育事業有了跨越式、爆發式的快速發展，隨之而來的是大量各級學校開設學前教育專業，加快提高培養速度和規模以滿足日益增長的社會需求。但是，任何一個學科領域的人才培養，都需要幾個完整的包括計劃、實施、反思、調整、提高、完善等教育環節的發展周期，以努力適應社會市場對人才規格的變化需求，才能獲得一個較為成熟的人才培養方案和人才培養模式。所以，在大而快的發展形勢下，學前教育專業教學上也出現了一些不和諧的現象，學前教育專業以及學前音樂教育存在的問題一般有以下幾個方面：

一是學前教育專業教學中對音樂素養教育未給與高度重視。大多學校的學前專業非常注重基本文化理論課程，特別是初中起點專科，在課程設置上為了體現全科教育，只注重了文化理論厚重扎實，語數英理化史地生政各學科齊全，三學六法必修，卻忽略了幼兒教師最為需要的音體美課程，而其中的音樂課程再分散到鍵盤、器樂、聲樂、合唱等門類中，每周學生只有三十幾個課時，音樂素養類的樂理視練和聲欣賞教育教學時間少到什么程度就可想而知了。因此，一定要在教育思想上重視綜合素質培養，更加注重教師教育技能教育，首先加強音樂素養教學，必須進行課程體系調整，在教學時數上對音樂素養課程予以保證，并引導教育學生在音樂素養學習上投入更多的精力和時間。音樂素養課不是可有可無的，它是所有藝術類包括語言類技能的必須基礎，其在學前教育人才培養中技能學習和人文素養提高的重要作用不可忽視。

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前言

中國旅游酒店業持續高速增長有力的推動了旅游酒店教育水平的提高，但是在旅游行業中卻存在人才培養供需錯位、急需人才缺乏、人才外流嚴重等不穩定現象。一方面，我國旅游業迅猛發展，旅游企業需要大量高素質的專業人才；另一方面，面對如此巨大的行業需求，旅游專業畢業生“有業不就”的現象卻十分突出，據某些第三方調查機構近三年來的數據分析表明，畢業生在行業內就業的人數一般在10％―20％之間，兩年后依然留在旅游企業工作的不到20％，這導致社會資源的極大浪費。究竟是什么原因造成這一現象呢？除了行業特點之外，主要原因之一是旅游（酒店）專業學生的職業意識教育不足，學生們的職業發展目標不清晰，從而造成對本專業的認同度較低。如何解決問題？這就需要校企合作，充分發揮旅游教育的能動作用，其中關鍵是提高酒店管理專業及其專業群（旅游類相關專業）學生的職業素養教育。

一、職業素養的內涵

職業素質是勞動者對社會職業了解與適應能力的一種綜合體現，構成主要包括：職業興趣、職業能力、職業個性及職業情緒等。一般而言，勞動者能否順利就業并取得成就，其本人的職業素質發揮著重要作用。職業素質越高的人，獲得成功的機會就越多。同時一個行業要保持持續、穩定、健康的發展，從業者的素質尤其是職業素質起著舉足輕重的作用。職業素質可以分為三個層次：第一層次是職業道德，具體地說是敬業樂業、刻苦耐勞、一絲不茍、遵紀守法、恪守信用等品德；第二層次是通用的職業能力，具體是交往溝通能力、組織管理能力、團結協作能力、戰略策劃能力、語言文字能力等。現代的職業還要求從業者必須具備外語能力和計算機操作能力等；第三層次是專門的職業能力，是各自的職業或崗位特殊要求所決定的專業知識和專業技能。目前，一些普通高校往往只注意通用知識和能力的培養，忽視了職業素質中職業道德和專門職業能力的培養；而不少高職院校往往較重視專業技能培訓，即第三層次職業素質的培養，專業設置的口徑過窄，專業群打造不足，造成學生的初次就業能力強，但畢業后的轉崗發展與持續就業的能力較弱。

在人才培養過程中應強調對學生職業素養能力的培養，特別是對學生進行職業興趣、職業能力、職業個性及職業情緒方面能力的培養，并把這些職業素養教育納入教學計劃，進行系統化設計，在人才培養方案中系統體現。從而使高等職業教育中能力本位教育與素質教育緊密結合并形成互補。通過培養學生的綜合素質，使之具備良好的職業意識，扎實的專業理論和嫻熟的操作技能；通過引導學生樹立正確的職業道德意識，培養良好的敬業精神，良好的心理素質，增強服務意識，注意儀容儀表，說話文明禮貌，培養吃苦耐勞的品德和較強的組織紀律性。強調學生職業道德的培養，以職業道德提升促進職業綜合素質的整體提升。職業素養提高了，行業必然會持續、穩定、健康的發展，繼而旅游院校教育與旅游活動會相互促進，達到雙贏。

二、職業素養教育的目標

酒店管理專業及其專業群職業素養的培養目標是：培養具有從事本專業及專業群相關領域工作的基本能力、可持續發展能力和創新能力，適應現代旅游酒店及相關行業經營管理和接待服務工作第一線需要的高技能人才。

具體目標是：將職業道德和職業精神的教育融進整個職業教育之中，將教學計劃、教材內容、教學案例、實習實訓和社團活動等充分融進職業道德的教育內容，做到專業知識與技能教育、通用知識與技能教育和職業道德教育三位一體，相互依存，擴大目前酒店管理專業及其專業群專業設置的口徑，加強學生的初次就業能力與轉崗發展和可持續就業的能力；改變酒店（旅游）專業畢業生“有業不就”和行業認同感逐漸走弱的特點；改變酒店和旅游企業急需人才缺乏、人才外流嚴重的不穩定現象的特點。

三、職業素養教育的實施方案

（一）制定針對職業素質培養的教學計劃

酒店管理專業及其專業群大膽改革現有教學計劃，制定職業素質培養教學計劃。專業在制定一份學校統一要求的教學計劃的基礎上進行改革創新，緊密結合本專業特色和要求，制定一份專門針對學生職業道德教育和學生綜合素質提升的職業素質教育教學計劃，在教學中實施“雙教學計劃”，即：一份針對專業能力培養，另一份針對道德修養培養，并使二者有機結合：第一學年職業素養能力培養突出“職業興趣”和“職業道德”。通過 “職業生涯教育”、“校友講座”、“參觀企業”、“企業人員講座”、“主題演講”、“專業歷史展”、“禮儀與形體訓練”，提高學生對職業的認同感；第二學年職業素養突出職業能力的培養。通過“公共關系與實務”、“酒店（旅游）法規”、“中國飲食文化”、“酒店（旅游）服務心理”、“校內實訓”、“校外頂崗心得交流”、“戶外拓展訓練”、“課外實踐”、“社會實踐”等課程與形式提高學生的職業通用能力；第三學年通過到企業頂崗實習提高學生的專門職業能力，從而提高學生在崗位特殊要求下所需要的專業知識和專業技能，從而提高學生的持續就業能力。見下圖1。

（二）設置旅游酒店職業道德教育課程

在酒店管理專業及專業群的課程設置中開設專門的酒店旅游職業道德教育課程，同時在各門專業課程中相應滲透職業素養教育知識，開展系統全面的職業素養理論教育，從新生入學開始貫穿全程解決專業認同感的問題。如在酒店管理專業開設的《酒店經營管理》、《禮儀與形體訓練》、《前廳服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《客房服務與管理》等相關科目的教學中進行愛護旅游酒店資源、提供“微笑服務、禮貌服務、酒店服務”、明確服務人員的職責與素質、強調服務質量等教育；在專業群的《旅游酒店法規》和《酒店員工管理實務》中進行旅游酒店職業活動中所應遵守的相關法律法規的教育等，讓職業素養知識滲透到每一門課程中，促使學生的職業素養在潛移默化中不斷加強。同時在教學方法與手段上結合具體案例進行分析，并運用角色扮演、情景模擬等手段讓學生掌握在實踐中如何才能具備良好的職業道德，為學生提供具體的行為模式，使學生牢固地樹立起愛崗敬業、誠實守信、文明有禮、服務顧客、奉獻社會的旅游酒店職業道德。課程結構見表1。

表1 酒店管理專業課程結構

序號 類 別 課 程

1 基礎素質類課程 計算機應用基礎；大學英語；軍事教育；思想道德修養與法律基礎；思想與中國特色社會主義理論體系概論；形勢與政策；職業規劃與就業指導；體育

2 專業基礎類課程 酒店人力資源管理；飯店組織行為；酒店服務心理；酒店法規；現代飯店財務管理；中國飲食文化；食品營養與衛生；公共關系與實務；英語口語與聽力；酒店英語；旅游概論；會展管理概論；貿易經濟基礎；應用文寫作；禮儀與形體訓練；第二外語

3 專業核心類課程 前臺服務與管理；客房服務與管理；餐飲服務與管理；酒店營銷與策劃

4 專業拓展類課程 系內任選課：西方文化；中國民俗；旅游客源國概況；會展旅游

全院公選課：3學分的公選課

5 專業綜合訓練類課程 頂崗實習、畢業設計（論文）

（三）實踐教學過程中滲透職業素養教育

在實踐教學過程中，根據專業培養方案及職業素養課程教學安排表，制定“學生職業素養培養方案”， 具體設置為：在第一、二學期考查學生職業素養第一層次的職業道德，即敬業愛崗、刻苦耐勞、一絲不茍、遵紀守法、恪守信用等品德，考查應納入專業的課程過程化考核評價體系之中；第三、四學期考查學生職業素養第二層次的通用職業能力，即交往溝通能力、組織管理能力、團結協作能力、戰略策劃能力、語言文字能力等，并不斷完善專業課程過程化考核體系及內容；第五、六學期考查學生職業素養的第三層次職業精神，主要針對學生在頂崗實習中的表現進行過程化考核。同時，職業素養的過程化考核評價還應包括學生考勤、禮儀儀表、校園文化活動、宿舍文明建設等內容。此外，高職院校學生必須參加兩個暑假的社會實踐活動應結合專業情況，讓學生在實踐期間能到酒店或相關旅游企業參加大型活動服務、帶旅游團等，通過這些相關活動給予學生形成旅游酒店職業素養的實踐機會。

（四）師生全程參與旅游酒店文化氛圍建設，潛移默化的進行職業素養培養

教師是學生道德修養培養的實施者。在實施專業能力培養與道德修養相結合的教學過程中，要注重全體教師道德的修養和心理素質的提升，激發全體教師的高度責任心，課堂教學充分體現“教書”與“育人”的高度融合。并且，要加強對企業兼職教師“教書育人”精神的培養和提升。

同時，要求教師在教學中把“人際交往”、“學習態度”、“服務理念培養”、“建立個人誠信”、“團隊精神”、“工作責任心”、“職業態度”、“情緒管理”、“心態調整”等素質教育內容融入專業課程教學中，使職業道德教育貫穿教學全過程，時刻環繞在師生周圍，潛移默化的提升學生的道德修養和綜合素質。最終實現教師全員參與、教學全程貫穿、校企高度交融的素質教育模式，使學生的綜合素質得到全面提高。

四、職業素養教育的實施途徑

（一）專業人才培養方案為主體

以酒店管理專業及其專業群人才培養方案的建設與改革為主體內容，加大實踐教學環節改革力度，提高學生的實踐能力，進一步促進學生職業素養的提高。例如經過學校批準可在學習期間到酒店或旅游及會展企業參加大型活動服務、幫工等短期實習、帶旅游團、在寒/暑假期間為學生提供見習或實習機會以及頂崗實習等均是學生形成旅游酒店職業素養的實踐機會。

（二）校外實習基地為依托

高職院校必須以校企合作為基礎，選擇合適的企業作為合作伙伴，廣泛建立本專業及所在專業群校外實習基地，與實習基地的中高層管理人員開展定期或不定期的研討，在職業素養能力分析上廣泛聽取企業專家的意見；同時，以校外實習基地為依托，讓學生全面進入基地開展實訓，提高職業素養，實現理論與實踐相結合。

（三）工學結合核心課程為示范

以酒店管理專業及其專業群的工學結合核心課程為示范建設模板，將微笑服務、禮貌服務、服務理念培養、工作責任心、職業態度等職業素質滲透到核心課程教育中，在核心課程的建設成果上再進一步把職業素養教育參透到各個相關的專業課程，逐步形成各專業的職業素養結構體系。在此過程中，還可充分發揮各專業精品課程、優質課程、核心課程、平臺課程等的帶動作用。

（四）校級“素質教育”平臺為拓展

（1）在學校就業與創業教育基地，通過引進企業的真實項目，讓學生“真刀真槍”訓練就業創業能力，同時，學生的創業項目也通過基地的平臺得以實現，使學生提升就業能力和綜合素質；（2）在學校的“大學生綜合素質教育研練中心”，由灌輸式教學向啟發式教學轉變，由教師為主體、學生為客體向學生為主體、教師為主導轉變，由單一的知識、理論傳授向綜合素質培養轉變，提升學生綜合素質。

結語

在酒店管理專業及其專業群的人才培養過程中，我們必須把職業素養教育貫穿全程，遵循職業教育規律，堅持職業教育辦學方向，面向地方經濟和行業發展辦學，根據職業能力要求，通過職業素質全程教育改革培養學生綜合素質，滿足未來職業生涯的可持續發展。

參考文獻:

[1]范智軍. 高職酒店管理專業課程體系建設與教學改革研究〔J〕.職業教育研究,2011(4)：41-43.

[2]許艷. 高職酒店管理專業職業養成教育研究〔J〕.時代教育,2008(9)：89，97.

[3]許亞瓊. 職業素養：職業教育亟待關注的課程研究領域〔J〕.職業技術教育,2009(19)：48-51.

[4]賀麗霞. 論高職旅游專業學生職業素養的培養〔J〕.物流工程與管理,2010(10)：190-192.

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[中圖分類號] G645 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2017）05-0134-02

一、開展職業素養教育的必要性

自1993年高校擴大招生規模以來，普通高校本專科招生人數翻了三番，高等學校“精英”教育已轉向“大眾化”教育。一些名牌學校由于生源質量好，高校領導重視抓教學，教育質量沒有退化。他們培養的會計專業學生職業素養得到用人單位的充分肯定：有本事、有能力、肯干、會辦事、有培養前途。[1]但是，許多生源不好或不太好的高等學校，不重視教學質量， 他們培養的會計專業學生職業素養不理想，存在的主要問題如下。

1.工作態度浮躁，不愿意干實事。這一問題在就業態度上表現得最突出：不愿意干“苦”和“累”的活兒；不愿意干“非專業”的活兒；不愿意干“份外”的活兒；不愿意干“基層人員”的活兒；不愿意干“無電腦”的活兒等。部分學生找工作的標準是：坐在辦公室玩手機、看報紙，拿較高的工資，過著輕松愉快的日子。他們不愿意去艱苦的行業、落后的地區工作，也不愿意去繁忙的單位、普通的基層工作。一句話，“眼高”。

2.業務能力不強，干不了實事。會計專業許多學生在校期間并沒有扎扎實實學好會計專業知識。專業書中許多知識他們都沒有學、沒有看、沒有碰，存在很多“盲區”。當他們一走上工作崗位，就露了“馬腳”：會計業務工作不會干，也經不起詢問和檢查。一句話，“手低”。

3.處理事務不力，語言缺乏修養。有的學生到工作單位后處理事務不到位，不會在合適的時間、合適的地點說合適的話、辦合適的事。一句話，“傲慢”。

解決上述問題的重要措施就是在會計專業學生中開展“職業素養”教育，讓其樹立正確的擇業觀、工作觀、職責觀、成就觀。[2]

二、加強會計專業學生職業素養的培養

（一）從“敬業教育”的角度培養大學生職業素養

社會主義核心價值觀中很重要的一條是敬業。 敬業，就是敬重自己從事的事業，專心致力于事業， 千方百計把事情做好。對大學生進行“敬業教育”，就是要讓大學生正確對待自己從事的工作，在工作中體現人的“職業素養”。開展“敬業教育”有四種方式：一是發揮輔導員、班主任作用，在平時的學生思想政治教育活動中開展敬業教育；二是聘請F場會計人員、高校優秀人員講述兢兢業業工作的事實；三是利用學校宣傳欄、廣播電臺、師生微信群傳播敬業思想、敬業精神、敬業事跡，營造良好的敬業環境；四是以“敬業”為主題開展班務活動、團支部活動、學生會活動等各種競賽活動，讓學生參與活動，當演講主體。

（二）將“職業素養”教育活動納入高校教學活動之中

目前，一些高校已經充分認識到對大學生進行職業素養教育的重要性，他們已經將職業素養教育納入高校教學活動之中，并取得了良好的效果，值得推廣的措施有如下幾個方面。

一是在思想道德修養與法律基礎課程教學過程中開展敬業教育，具體內容包括幾個方面。1.讓學生掌握“愛崗敬業”的內容。會計人員的愛崗敬業，指的是會計人員忠于職守、熱愛會計事業的精神。會計人員愛崗，就是熱愛自己從事的會計本職工作，安心會計本職工作崗位，穩定地、持久地、恪盡職守地做好會計本職工作。會計人員敬業，就是會計人員要充分認識到做好會計本職工作的意義，明白會計本職工作在我國經濟和社會發展過程中的地位和作用；充分認識做好會計本職工作的道德價值，明白會計人員的言行會影響與財會部門打交道的各種人員，會傳遞會計道德風尚。因此，會計人員要在從事會計工作中以強烈的事業心、責任感、自豪感和榮譽感發揮自己的勞動熱情和創造性。2.讓學生掌握“愛崗敬業”的基本要求：熱愛會計工作，敬重會計職業；辦事嚴肅認真，一絲不茍；始終忠于職守，盡職盡責。3.教育學生誠實守信。教育學生要做老實人，說老實話，辦老實事，不做假賬；要保守單位商業秘密，不為利益所誘惑；要謹慎執業，維護職業信譽。4.教育學生廉潔自律。要求學生做到遵紀守法，廉潔清正；公私分明，不貪不占，“常在河邊走，就是不濕鞋”；“兩袖清風，一身正氣”。5.要求學生辦事客觀公正。辦事客觀公正就是依法辦事，守住底線；實事求是，不偏不倚；如實反映，保持會計履行職責的獨立性。6.讓學生始終堅持準則。這里所說的準則包括：會計準則；會計法律、法規、制度。堅持準則是會計人員勝任本職工作的基礎，其基本要求是：熟悉準則；遵循準則；敢于同違法行為做斗爭。7.要求學生有較強的執業本領。要有不斷提高會計專業技能的意識和愿望；要有科學的學習方法和刻苦鉆研的精神；要有終身學習、積極奮進的恒心。8.教學生如何參與管理。會計人員參與管理，就是參加企業、單位的管理活動，當好管理者的參謀，為企業、單位的管理活動服務，使會計的思想、行為能夠影響管理者的決策。9.強化會計人員的服務職能。教育學生處理好監督和服務的關系：在監督中服務，在服務中監督；既要有服務意識，又要提高服務質量。

二是在實踐環節增設思想品德提升訓練課程，從以下幾個方面進行敬業品行訓練。

1.進行會計職業情操的訓練。其具體包括：熱愛會計本職工作、安心會計本職工作和樂于會計本職工作等。2.進行會計職業態度的訓練。其具體包括認真、仔細、誠實、守信、公正（道）、積極主動、富有創造性。3.進行會計職業責任的訓練。其具體包括：對待會計工作的責任心（感），會計職責的履行（尤其是講原則，講方法），奉獻社會的精神，正確的榮譽觀等。4.進行會計職業作風的訓練。其具體包括：循規蹈矩、實事求是、當“家”節儉、服務耐心等。5.進行會計職業紀律的訓練。其具體包括遵紀守法、保守機密、清正廉潔、自警自律等。

（三）從職業技能培養的角度提升大學職業素養

2007年12月13日，教育部辦公廳印發《大學生職業發展與就業指導課程教學要求》的通知（教高廳〔2007〕7號），明確提出，“大學生應當掌握自我探索技能、信息搜索與管理技能、生涯決策技能、求職技能等，還應該通過課程提高學生的各種通用技能，比如溝通技能、問題解決技能、自我管理技能和人際交往技能等”。其中，專業性求職技能和社會性通用技能對大學生就業尤為重要。對求職技能通知進一步指出：要“具體分析已確定職業和該職業需要的專業技能、通用技能，以及對個人素質的要求，并學會通過各種途徑來有效地提高這些技能”。筆者認為，在這些技能中，“對個人素質的要求”是職業素養的重要內容和要求。

2009年8月6日，國務院法制辦公室公布《職業技能培訓和鑒定條例（征求意見稿）》，第十二條規定：“實施職業技能培訓應當以促進就業為導向，適應勞動者職業生涯發展和經濟社會發展的需要，突出培訓的針對性和實用性”。第十三條規定：“縣級以上地方人民政府應當加強統籌協調，鼓勵和支持各類職業院校、職業技能培訓機構和用人單位依法開展就業前培訓、在職培訓、再就業培訓和創業培訓”。從職業技能培訓和鑒定的這些規定中可以看出，職業技能培訓的目的是促進就業，即“以就業創業為導向”，以“從業素養”為根基。[3]

常州大學會計學專業開設會計崗位實務訓練課程[4]，對會計工作每個崗位的訓練都提出了培養學生職業素養的要求，概括起來是“”敬業基點：一是把住“出納報銷關”，保證貨幣資金安全完整[5]；二是掌控“物資價值流”，保證存貨崗、固定資產等財產物資有效營運、不減損；三是維護“職工權益”，保證職工取得合理薪酬；四是維護“債主業益”，保證按期還本付息和支付紅利；五是維護“客戶權益”，保證提供合格產品，及時結算貨款；六是維護“國家利益”，遵守稅法規定，如實納稅；七是講究“成本效益”，控制好成本費用；八是“誠信做賬”，保證如實編制財務報表。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 劉建勇，朱學義，朱亮峰.以從業能力為導向的會計實踐教學體系研究[J].山西財經大學學報（高等教育版），2010（3）：35-39.

[2] 朱學義，黃國良，楊玉鳳.會計人才的素質教育[J].教育與職業，2001（7）：33-34.

[3] 朱亮峰，朱學義.論高校會計職業型技能培訓[J].計師，2011（1）：87-88.

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在課堂教學過程中，堅持理論聯系實際，并遵循“淺入深出”的規律，課前認真搜集與教學內容相關的具有代表性和時效性的案例，充分利用多媒體等現代化教學手段向學生展示食品安全事件的嚴重危害。例如，在食品添加劑的講授過程中，首先運用多媒體手段，向學生展示飲用劣質奶粉導致的“大頭娃娃”奶粉事件，“三聚氰胺”奶粉對嬰兒的危害，央視曝光“瘦肉精”事件的視頻、媒體對染色饅頭、爆炸西瓜等食品安全事件的報道，使學生深刻認識到食品安全事件的危害性。之后讓同學們圍繞上述食品安全案例，分組開展討論，結合課本知識對案例進行分析討論并提出治理食品安全的措施。

2運用PBL教學法，增長食品安全知識

PBL（problem—basedlearning）教學法是通過引導學生自主地解決復雜的實際問題，使學生構建起寬厚而靈活的知識基礎，培養自主學習和終身學習的能力，是近年來受到廣泛重視的教學模式。在教學過程中，筆者結合日常飲食現象提出問題，設立學習情境，引發學生對日常食品安全的思考。例如：為什么不能食用發芽的馬鈴薯？沒炒熟的豆角為什么不能吃？你對“思念”餃子的“細菌門”事件有何看法？……讓學生熟練掌握各種食品腐敗變質的判斷以及有特殊要求的動植物食品正確的加工、烹飪方法，逐漸培養學生正確選購、加工、貯存食品，識別有毒有害物品，預防食物中毒的食品安全意識。

培養學生樹立科學膳食理念

食品是由多種化學成分組成的，這些成分有些對人體有益，有些是危害人體健康的成分。即使七大類營養素也應合理搭配科學食用才會促進人體對營養的吸收，搭配不當則會影響其營養價值，甚至引起食物中毒。因此合理搭配食物，科學膳食是食品專業學生必須掌握的知識。筆者在食品化學的教學過程中，注重培養學生的科學膳食理念。

1剖析食品搭配案例，促使學生掌握專業知識

活躍課堂上的學術氣氛需要采用討論式、互動式的教學方法啟發、引導學生思維。教師要善于通過現象，發現問題，激發學生的求知欲望，引起學生對食物合理搭配的重視。例如，在講解七大類營養物質的章節中，引入食物的合理搭配與食用禁忌的例子，如：鯽魚豆腐湯為什么具有營養價值？雞蛋與豆漿為何不宜搭配食用？啟發學生思考，引導學生在所學知識中找到答案。并以此為例，將全班分成“瓜果蔬菜”、“畜禽制品”、“水產品”三組，開展“食物找朋友”活動，找出與本組食物相宜及相克的食物。

2運用任務驅動法，強化科學膳食理念

科學膳食是指針對不同人群特點提出適宜的飲食方案。食物搭配的合理與否并非絕對，辯證運用科學膳食搭配即可達到不同的效果。例如，雞蛋和豆漿對于常人不能同時食用，但是對于減肥人群卻是不錯的食物組合。基于此，筆者以“各類食品”為載體，以“七大類營養成分的吸收”為主線，采用“任務驅動”的形式，在學生中開展設計不同人群的科學膳食食譜，如減肥食譜，糖尿病病人食譜等，強化學生的科學膳食理念，提高制訂合理飲食計劃的能力。

積極開展誠信守法教育

誠信是立人之本，是現代市場經濟的生命。法律是人們開展各種活動都不能觸犯的準則。目前，導致食品行業衛生安全問題的一個重要原因就是食品加工企業或從事食品加工各個環節的人員不遵紀守法，法律法規意識淡薄，在利益和利潤的驅動下違規生產甚至造假售假。在食品化學課教學過程中，筆者注重融入誠信守法教育，從專業、道德、社會責任等方面強調誠信守法的作用，結合現實生活中因制假、售假等不誠信行為而導致公司破產、家破人亡等食品安全案例進行教學，把誠信教育落到實處，培養學生的誠信道德。同時，積極宣傳《食品衛生法》、《食品安全法》的有關規定，在講解食品添加劑的內容時，引入國家的《關于進一步嚴格食品添加劑生產許可管理工作的通知》、《食品添加劑新品種及擴大使用范圍和使用量衛生行政許可》等法律法規；結合《食品容器及包裝材料衛生標準》介紹食品包裝的內容，讓學生初步了解食品監管的相關法律法規，使其今后從事食品生產、檢驗、研發等各項工作時都能誠信從業，遵紀守法，明白自己的職責，承擔為社會提供安全、可靠食品的職責。

在實踐教學中體現職業素養教育

1改進實驗教學，提高學生的創新能力

創新能力是食品從業人員職業素質的重要組成，培養學生的創新能力是高校教學工作的重要目標。食品化學實驗課集綜合性和技術性于一體，對培養學生的創新能力和科學素養具有重要的作用。在食品化學的實驗教學中，筆者改變了老師制訂并講解實驗方案、學生“依葫蘆畫瓢”動手操作的傳統模式，而是給出實驗題目，要求學生通過利用網絡、圖書室等資源查閱參考資料，獨立或合作設計實驗方案、論證方案的可行性后，獨立完成實驗前期準備工作如原材料制備和儀器調試，并撰寫完整的實驗報告，給出數據分析過程和最終結果，進行總結。在整個設計性實驗過程中，盡量給予學生創造性的發揮空間，保持與學生溝通，并給出適當建議。通過這種教學方式，不僅能使學生綜合運用所學知識，鍛煉學生的實驗技能，同時引發學生的研究興趣，培養學生的研發意識，提高創新能力。

2創新實踐模式，培養學生的實際運用能力

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(二)上海社區教育專職教師的專業素養專業素養是社區教育教師立命之本，是履行其工作職責的基本要求。本文分析上海市社區教育專職教師專業素養，主要從職業認知、專業知識與能力兩個維度展開。1．職業認知維度要做好本職工作，必須充分了解所從事的職業，在獲得合法職業身份的同時產生穩定的職業認同。對職業的了解與認同也是進行有效教學與管理的關鍵。對研究小組分別從職業態度、對社區教育的認識和職稱晉升三個方面，對上海市社區教育專職教師的職業認知狀況展開了調研。基于對表2數據的統計分析可知:關于職業態度，69．7%的社區教育專職教師認為社區教育是自己熱愛的職業。這在一定程度上表明，上海市社區教育專職教師的職業認同程度較高，社區教育工作具有一定的職業吸引力。然而，把社區教育工作當做“謀生手段”的教師占19．2%，另有10%的教師表示自己“說不清”。一些教師在訪談中表示，社區教育工作只是一種經濟來源，是一份穩定的工作，有這樣一份工作就滿足了，沒怎么想過其他的追求。這說明將近30%的社區教育專職教師職業認同意識薄弱，相關教育培訓的開展十分必要。關于社區教育工作的認識，91．9%的教師都能考慮到學習者的學習需求和整個社區的發展，對社區教育的目標理解正確。這說明先前接受的基本業務培訓發揮了重要作用，培養了社區教育專職教師的服務意識，為社區教育工作的順利開展創造了基本前提。社區教育專職教師對待職稱晉升的態度在一定程度上反映了他們的專業發展意愿。71．7%的教師認為社區教育是一個具有較強專業性的職業，應配備專門的職稱晉升制度;65．7%的教師職稱晉升意愿強烈，體現出他們對專業發展前景的渴望。然而，他們也坦言，現有的職稱制度影響了他們完成職稱晉升的信心，職稱制度亟待完善。2．專業知識與能力維度社區教育專職教師的專業知識與能力是完善社區教育工作的基礎保障。研究小組主要結合社區專職教師的具體工作展開調研，我們主要結合其具體工作情況對此進行了調查。由表3的數據分析可知:多數教師愿意學習所在社區的人文歷史知識，并且對相關知識有了一定程度的把握。這有利于提高社區活動的針對性，營造符合社區特色的文化氛圍。但另一方面，僅有8．8%的教師完全掌握了從事社區教育工作所必備的專業知識(比如教育學和心理學知識)，多數教師都是淺嘗輒止，這顯然無法跟上社區教育的專業化步伐，系統、專門化的培訓勢在必行。研究小組對社區教育專職教師教育教學知識與能力進行了重點調查，結果表明:教學能力方面，多數教師認為自己具備較強的教學能力，能夠順利開展教學活動，靈活運用多種教學方法和教學途徑。師生交流方面，他們具備一定的溝通意愿和交流能力，通過課后與學員的交流，建立了良好的師生關系，訪談中還有一些教師談到與許多學員成為了好朋友，但也有11．4%的教師沒能得到接觸學員的機會。語言文字表達方面，91．6%的教師認為自己的語言文字表達能力較強，只有一小部分的教師認為自己需要提升此項能力。閱讀方面，59．2%的教師有閱讀習慣，自主學習能力較強，但也有40．8%的教師尚未養成良好的閱讀習慣，自我學習意識和能力有待提高。鑒于社區教育對象的廣泛性和工作的復雜性，社區教育專職教師應具備一定的科研能力。對此，研究小組針對課程開發和社會調研能力展開了調查。數據分析結果顯示:從未參與過社區教育課程開發的教師占37．9%，開發過2門及以上課程的教師占29．8%。有效開展調研工作的教師僅占19．8%，能按時按需完成調研的教師占34．1%。以上數據表明，反映出社區教育專職教師的課程開發能力較弱，調研能力亟待提高，因而有針對性、有成效性的課程開發及科研培訓是十分必要的。

(三)上海市社區教育專職教師的培訓需求社區教育教師培訓需求是本次問卷調查的重點。圖1和圖2反映了社區教育專職教師對培訓內容方面的要求。在回答多選題“在教學與管理中面臨的最大困難”的問題時(見圖1)，有710位教師認為是對“社區教育特點把握”的不足，600位教師認為是“學科知識不足”，501位教師認為他們在“教材處理”上遇到了困難;在回答“專業發展過程中，您認為自己需要提升的是”問題時(見圖2)，有716位教師選擇了“社區教育教學技能”，其次是“有關學科知識”(640位教師選擇了該項)與“社區教育理論”(550位教師選擇了該項)。同時，對于排序題“培訓內容的選擇”，他們依次選擇的是“教師職業道德”、“社區教育理論”、“成人教育教學理論”等項目，認為在以往的培訓中這些內容對他們最有幫助。在訪談中，我們也了解到，社區教育教師群體在理論水平上參差不齊，同時社區教育又具有很強的實踐性，他們希望培訓能有更強的針對性和很好的操作性，側重于對社區教育相關知識和社區教育教學技能，并注重理論與實踐的結合，有利于增強其實際工作能力。對于參加培訓的態度和要求方面，表4數據統計可見，48．6%的社區教育專職教師經常參加相關培訓，39．5%的教師偶爾參加社區教育培訓，僅有10．9%的教師沒有參加過培訓;大部分社區教育教師對參加社區教育教師培訓的意愿“非常強烈”或“強烈”，占到了總數的64．7%，但參加培訓意愿“一般”和“不想提高”的教師也占到了總數的35．3%;對參加培訓的時間方面，大部分教師(58．3%)選擇了工作日，通過訪談我們了解到，社區教育專職教師的工作主要集中在雙休日和寒暑假，因此，選擇工作日作為培訓時間有其合理性;對于培訓結果認定，選擇“作為業績考核”和“與職稱評定掛鉤”的達到78．9%，說明他們對培訓及其結果十分重視。在回答多選題“參加過那種級別的培訓”中(見圖3)，大部分教師參加的是學校和區級舉辦的培訓，但參加市級乃至國家級培訓的教師并不太多;對于培訓“希望的授課教師”(見圖4)，大部分老師選擇的是“各行各業優秀人才”和“優秀的社區教育一線工作者”，以及“社區教育研究者”;同時，在回答排序題“現有培訓存在的問題”時，大部分教師認為“培訓內容缺乏針對性”、“培訓方法陳舊”、“培訓者水平不高”是最主要的三個問題;對于“參與培訓的方式”，“培訓單位集中培訓”被選為最喜歡的培訓形式，其次是“網絡自主培訓”和“遠程集中培訓”。這些，間接反映出社區教育專職教師對于針對性強、實踐意義突出、能切實幫助他們提高工作能力的培訓訴求。

二、結論與建議

如前所述，上海社區教育發展居于全國前列，上海社區教育教師隊伍建設是全國的縮影。通過對上海社區教育專職教師調查數據的分析，結合相關文獻研究的情況，特對加強社區教育教師隊伍建設提出以下結論和建議:

1．一支結構較為合理、相對穩定的社區教育專職教師隊伍正在逐步形成，但其專業素養還有待于進一步提升。通過調查我們發現，在大力加強學習型社會建設的背景下，上海已建成以社區學院和社區學校為主體的社區教育網絡，廣泛開展了內容豐富、形式多樣的社區教育。全國的社區教育發展水平雖然參差不齊，但在許多經濟發達地區，特別是中心城市，伴隨著社區教育的發展，已形成具有一定數量的社區教育專職教師隊伍，其性別、年齡、學歷等結構逐步趨于合理，但在職稱、專業分布等方面還存在一些問題。而且，他們大部分是轉崗而來，雖然接受過一定的專業培訓，但在職業認知、專業知識與能力方面還存在著不少問題，必須通過系統的專業培訓，促進他們的專業發展，以更好地履行社區教育的職責。

2．加強社區教育教師專業素養結構研究，研究制定社區教育教師的專業標準，為其專業發展提供藍圖及參照標準。社區教育教師專業素養，是其從事社區教育活動所必需的整體素質要求，是決定其教育能力、服務效果及自我發展水平的各種品質和能力的綜合。社區教育教師擁有特殊的職業角色和工作內容，這決定了他們的專業素養結構也應當具有特殊性，但相關研究遠遠滯后。2012年以來，教育部分別頒發了中學、小學、幼兒園和中等職業學校《教師專業標準》，使之成為我國中小幼和中職教師專業發展的基本依據。借鑒中小幼和中職教師專業標準的研制經驗，盡快研制并頒發《社區教育教師的專業標準》，確立科學的社區教育教師專業素養結構，為社區教育教師指明專業發展方向，為社區教育機構聘用、考核和培訓教師提供統一標準，對于構建高素質、專業化的社區教育教師隊伍具有十分重大的意義。

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一、老年服務與管理專業學生職業素養養成教育的作用

（一）社會發展與教學改革的需要。老年服務與管理行業屬于社會公益事業中的一部分，其對保障老年人的身心健康發揮著極為重要的作用與意義。然而，目前我國的老年服務與管理行業發展相對落后，其也成了我國社會保障體系中比較薄弱的環節，特別是隨著我國逐步進入老齡化社會，人們對老年服務與管理行業的重視程度已經在不斷的提高，人們對于老年服務與管理行業的需求與其自身存在的資源匱乏成了限制其發展的一大因素。另外，近年來我國的教學體制改革不斷推進，對于老年服務與管理專業教學也提出了新的要求……而進行必要的老年服務與管理專業學生職業素養養成教育，從而培養更多的職業素養較強的人才正是解決上述問題的有效方法。（二）有利于提升從業者的綜合素質。老年服務與管理工作其實更偏向“服務”，其工作質量的高低將直接影響老年人的晚年生活質量。就目前我國老年服務與管理行業狀況而言，從業人員對一些老年護理理論知識掌握得相對扎實，而實操能力或者將理論知識轉化為實踐的能力相對較差，也就是說，從業人員的服務能力較差，達不到工作要求。究其原因，是因為老年服務與管理專業教學僅從書本上的理論知識武裝從業人員的基本技能，而沒有對其進行更深層次的教育，例如職業素養養成教育。為改變這一情況，切實提升從業者的綜合素質，對老年服務與管理專業學生進行職業素養養成教育是十分有必要的。

二、職業素養養成教育人才培養模式

職業素養養成教育人才培養模式即在培養熟練掌握社會專業技能的現代化專業性人才的基礎上繼續增強人才的職業道德感、幸福感和滿足感，對我國教育來說，探究職業素養養成教育人才培養模式的運用策略是打破應試教育束縛、突破教學瓶頸的重要內容，而對我國老年服務與管理行業來說，探究職業素養養成教育人才培養模式是提升其人才質量，繼而提升其行業適應力和競爭力的重要策略。總的來說，職業素養養成教育人才培養模式一共包括以下四個教學目標：第一是培養具有較高職業素養和文化素養的人才，這既是提升國民素質的要求，也是培養專業性人才的要求；第二是培養技能過硬、有實力的人才，不僅基礎知識牢固，還有豐富的實踐經驗和較強的實踐能力；第三是培養符合社會發展需求、符合社會主流需求的人才；第四是培養勤于實踐、敢于創新的人才，能夠為社會行業發展提供新動力、貢獻新力量。

三、開展老年服務與管理專業學生職業素養養成教育的有效策略

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職業素質是勞動者對社會職業了解與適應能力的一種綜合體現，構成主要包括：職業興趣、職業能力、職業個性及職業情緒等。一般而言，勞動者能否順利就業并取得成就，其本人的職業素質發揮著重要作用。職業素質越高的人，獲得成功的機會就越多。

在人才培養過程中應強調對學生職業素養能力的培養，特別是對學生進行職業興趣、職業能力、職業個性及職業情緒方面能力的培養，并把這些職業素養教育納入教學計劃，進行系統化設計，在人才培養方案中系統體現。從而使中等職業教育的本位教育與素質教育緊密結合并形成互補。通過培養學生的綜合素質，使之具備良好的職業意識，扎實的專業理論和嫻熟的操作技能；通過引導學生樹立正確的職業道德意識，培養良好的敬業精神，良好的心理素質，增強服務意識，注意儀容儀表，說話文明禮貌，培養吃苦耐勞的品德和較強的組織紀律性。

二、酒店管理專業職業素養教育的重要性

酒店業對員工的職業素養要求較高，酒店競爭進入白熱化狀態，企業之間的競爭歸根到底是人才的競爭。酒店業的員工是“為紳士和淑女服務的紳士和淑女”，這就要求學生有從零做起的心態、先進的服務意識、熟練的服務技能。學生只有接受系統的職業養成教育，才能達到企業的用人要求，彌補酒店業巨大的人才缺口。 當今學生多為90后，這些學生的特點與以往大不相同，在家備受寵愛，自我意識較強，學習進取精神不強，工作比較嬌氣。如果在校期間不接受系統的職業養成教育，很難適應酒店對高技能人才的需要。

三、酒店管理專業職業養成教育的主要內容

（1）愛崗敬業：愛崗敬業是社會主義職業道德、職業素養的第一要求。

（2）禮儀禮貌：禮為內容，儀為形式，沒有形式就無法體現內容。心意要到，禮儀必不可少。

（3）服務意識：服務就是為他人做事，使他人從中受益。良好的服務意識是做好酒店工作的前提。

（4）創新精神：服務的最高境界是創造。服務的最終目的是帶給客人驚喜，每時每刻令客人喜出望外。現代酒店在傳統的標準化服務之上，要求員工能夠因人而異地提供個性化的服務，滿足客人的需求，甚至帶給客人驚喜。個性化服務要求員工具有積極的創新精神。

（5）團隊精神：酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及到食、住、行、游、購、娛各個方面，客人住店期間是否有一個愉快的經歷取決于各部門員工是否緊密配合、精誠合作。

（6）優秀品性：生性溫厚善良的人、愛笑常笑的人適合做酒店業，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業的。

四、酒店管理專業養成教育的途徑

1.加強師資隊伍的建設和培養

擔任酒店管理專業課的老師必須認識酒店、熟悉酒店的各項服務流程和要求，才能更好地在上課過程有意識指導學生、管理學生、教育學生。教師要定期到星級酒店實踐鍛煉，及時了解、掌握現代酒店服務業對員工職業素養的要求，收集酒店行業信息、行業行為規范，真正體會酒店的企業文化，提高教師自身的操作能力，才能培養出能夠適應現代酒店業的高技能人才。

2.重視學生職業素養的日常教育和管理

依據酒店工作對員工的服務禮儀、禮節方面要求相當高的這一特點，在開設禮儀、形體課之外，我們還通過多種渠道進行教育活動：

（1）準職業人意識教育。要求學生統一穿著酒店管理班專業服裝，從一開始就培養學生良好的職業意識；每天定時組織站位訓練，通過訓練使學生的站、立、行、微笑等方面與酒店行業的行為規范相適應。

（2）加強技能訓練，突出核心能力的培養。通過角色扮演、服務情景模擬訓練等，對學生職業理念、敬業精神、創新精神、團隊意識進行全方位養成教育和引導。

（3）重視日常行為規范的養成教育。酒店是一個對清潔衛生要求很嚴格的行業，我們要求學生把宿舍、教室當作客房一樣去對待，培養成良好的衛生習慣。從而讓學生自覺認識培養服務意識的重要性；由于酒店要求員工時間觀念要很強，因此，我們就對學生的紀律性和服從性進行強化的特別訓練。如實操實訓課時要求必須穿制服，學習和工作的效率要高，當天的任務當天必須完成。在學校始終加強學生的日常行為的養成教育，通過嚴格的規章制度來約束學生，從而養成良好的日常行為習慣。

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“人文素養”其核心內容，主要是指人的世界觀和人生觀，是對人自身生存意義和價值的一種關懷，它追求人生的美好境界，推崇人的感性和情感，強調以人為對象、以人為中心的精神世界，即主要表現為人的內在品質，對每個人的情感世界、價值取向和審美體驗都具有決定性作用。作為教師，關心學生生存、促進學生發展是我們最鮮明的職業特征和職業要求，擁有較高的人文素養是對教師的基本要求，也是評價教師的核心之一。作為一名學前教育專業學生而言，自身素養對孩子的教育起著潛移默化的作用，正所謂“身教重于言教”，不僅她們的言行對孩子們影響巨大，她們自身的修養對孩子們更是意義非凡，只有不斷提升學生自身的人文素養、充實人文精神，才能勝任和無愧于幼兒教師這一神圣職業。所以，在學前教育學生的聲樂教學中，應充分利用專業課程特點，發揮專業課程教育功能，加強對學生音樂綜合素養的教育，促進學生人文素養的培養，讓聲樂教學成為學前教育專業學生人文素養培養的最佳途徑。

一、情感體驗，聲樂教學中滲透人文素養

提高學生的人文素養，并不能通過說教實現，通過灌輸獲得，而是要讓學生置身于某種情景中，在自我體驗和相互影響中逐漸豐富起來。聲樂是情感的藝術，是用優美的歌聲傳遞音樂化的文學語言，生動地塑造樂曲中的人物形象，描繪其意境，表達其思想感情的音樂藝術。情感是歌唱的靈魂，富于真情實感的演唱才能引起人們心靈的共鳴，將豐富的情感體驗貫穿在整個音樂作品表現過程中，才能使歌唱具有生命力。意大利音樂家巴基尼說過:“藝術的目的不是驚人，而是動人”，說明歌唱的目的和使命是傳達音樂作品中豐富的精神內涵進而感動人。歌唱是一種生理和心理的共同活動，只有把歌唱技巧和情感相結合，才能達到演唱的完美與統一。在聲樂教學中，通過創設情景，啟發學生想象，引導學生用情歌唱;通過教師范唱、音樂欣賞和即興演奏，激發學生的歌唱興趣;通過教師繪聲繪色地講解與分析歌曲，讓學生了解歌曲真正的含義，理解歌曲所蘊含的情感。教師把滿腔的熱情融入課堂教學，用真情拉近和學生的距離，讓學生積極參與，互相交流自己對音樂作品的理解和體驗。在教與學的互動活動中，為學生營造一個良好的學習氛圍，激發學生歌唱欲望，調整演唱心境，引起情感共鳴。如在教唱《鼓浪嶼之波》時，先讓學生充分了解臺灣是祖國神圣領土不可分割的一部分，而這首歌也真正體現了和祖國水融的真實感情，體現了和祖國文化同根同源的最佳藝術表現。通過激發學生的愛國情懷，催生學生盼望祖國早日實現統一的愿望，為演唱該歌曲積蓄足夠的情感。有了這樣的感情基礎，學生演唱時就會更加投入，并且學會用歌唱來表達情感，用歌聲來傳遞情感。通過歌唱中不斷的情感體驗，將人文素養滲透在教學中，讓學生深刻感受音樂的魅力與內涵，賦予歌唱以生命力，這樣才是最打動人的歌唱，最具感染力的歌唱，才能達到“以情帶聲，以聲傳情，聲情并茂，感人至深”的藝術效果。

二、探索學習，聲樂教學中提升人文素養

在聲樂教學中，應打破傳統的單一教學模式，加強各專業學科間的相互聯系，體現聲樂藝術教育教學的綜合性。合理設置課程體系，緊密配合語言課程，通過歌唱語言發聲訓練、文學作品朗誦等，加強學生歌唱中咬字吐字規范性的訓練，增強學生對歌曲的理解和感受，擴展學生的人文知識結構，提高綜合素養;理論聯系實踐，把聲樂技巧訓練建立在廣博的聲樂理論基礎之上，使學生奠定系統扎實的聲樂理論基礎，指導學生認識并遵循聲樂藝術的科學規律;在聲樂實踐活動、表演實踐課中，把聲樂課與舞蹈、形體課相結合，針對學生的氣質、表演、形體等方面加以訓練，提高學生舞臺表演能力;注重學生技能的拓展學習，通過分析作品，加強對歌曲旋律的認識與對歌詞的理解，使學生對演唱作品全面把握，提高學生的創新與創編能力等。在教學中注重培養學生的創造性與獨立性，培養學生自主學習，在探索中切實提升學生的人文素養。如講授《金鳳吹來的時候》這首歌時，主要側重點放在歌曲的節奏把握與意境揣摩上，要讓學生明確傣族音樂的特點，通過掌握音樂特點進而掌握該歌曲的節奏特點。讓學生通過課前查閱資料與總結學習，用圖片或視頻的形式展現傣族文化特點，學生會更直觀的了解歌曲，準確把握歌曲的節奏特點。利用學生在舞蹈課中學習過傣族舞這一便利條件，在教學中，讓學生邊唱邊舞，不盡增強了學習興趣，還豐富了課堂氣氛，增強了歌唱的愉悅性，增進了對歌曲的理解，激發了學生自信。

三、職業能力，聲樂教學中體現人文素養

職業能力是學前教育專業學生必須具備的能力，包括自我管理能力、工作勝任能力、終身學習能力、社交能力、溝通表達能力等。隨著國家對學前教育的重視，社會對學前教育專業的職業能力要求越來越高，作為學前教育專業學生，不但要有過硬的專業技能，還要有較強的職業素養。因此，在聲樂教學中，要凸顯人文關懷，滲透人文精神，引導學生追求真、善、美，引導學生認識社會、認識自我、規劃人生，全面提高學生職業能力。在聲樂教學中，要培養學生對知識的應用能力，學以致用是學習的最高境界。我們在教學中深刻體會到，學生不會運用知識，在學校學習的知識不知如何運用到崗位上，學前教育專業學生將來從事的是幼兒教育教學工作，所以，培養學生的職業能力是職業需求，更是社會需求，也是培養其人文素養的必要途徑。作為學前教育專業教師，更應該清楚自己肩上的責任，要不斷更新教學觀念、研究教學方法，力求在在教學中提高學生的人文素養，在課堂上培養學生的職業能力。人文精神強調人的責任感和價值觀，而這也是保障社會全面健康發展的重要因素。通過加強學生人文素養教育，培養學生相對穩定的內在品質，這是培養其人文素養的關鍵環節。網絡上不斷爆出幼兒園虐童事件，一方面體現出一些幼兒教師不懂教育，教育教學及管理方法不到位;另一方面更反映了某些幼兒教師自身文化素養的缺乏、職業道德的缺失，沒有責任心，沒有愛心。作為學前教育的學生，不但要懂技術，更應該懂教育，通過學習，提高解決問題的能力。在職業生涯中，良好的職業素養更是不可或缺的。音樂是聽覺的藝術，更是心靈的直接語言，比其他學科更善于表達人的思想情感，更易被理解和接受。在豐富的內心體驗下、在優美的外在表現中，使思想道德素質教育具有感彩，在培養學生人文素養方面更具得天獨厚的優勢。要培養高素質的幼教師資，不僅需要過硬的聲樂教學手段和教學設備，還需要營造培養學生人文素養的條件，重視聲樂教育對學生人文素養形成的重要作用，探索聲樂教學的魅力，讓學生在聲樂教學中切實提升自己的人文素養。

參考文獻:

［1］鄒本初．歌唱學:沈湘歌唱學體系研究［M］．北京:人民音樂出版社，2004．

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由于焊工在焊接時要與電、可燃及易爆氣體、壓力容器等接觸，在焊接過程中還會產生一些有害氣體、煙塵、電弧光的輻射、焊接熱源的高溫、高頻磁場、噪聲和射線等，有時還要在高處、水下、容器設備內部等特殊環境中作業。為此我國明確規定：金屬焊接（切割）作業是特種作業，直接從事特種作業者—焊工屬特種作業人員。如果焊工不熟悉有關勞動保護知識，不遵守安全操作規程，就可能引起觸電、火災、爆炸、金屬飛濺燙傷等工傷事故及焊工塵肺病、中毒、電光性眼炎、皮膚病等職業病的產生。這不僅給國家財產造成經濟損失，而且直接影響焊工及其他工作人員的人身安全。但是傳統的焊接專業課程內容往往過多注重焊接工藝與技能操作技術，對于本專業安全素養教育僅停留在緒論課及各技能操作中簡單提及的一點安全技術內容中，教學內容缺乏系統性、全面性，教學過程相對分散不集中。通過對焊接專業畢業生的問卷調查表明，大部分學生對本專業的職業健康與安全的內涵比較模糊，對職業病知識比較欠缺，對急救常識掌握不夠，對自己將來要從事的職業有哪些危險有害因素了解不透徹,對可能造成的傷害也知道的不多，這說明在中職學校開展專業安全教育是非常重要的。

2焊接專業安全素養課程建設思路

為確保焊接專業安全素養教育的開設真正讓學生學有所獲，我們經過多次研討，首先將安全素養教育納入了課程體系并用一定的課時保障，同時圍繞課程教學目標、教學內容、教學方式方法、評價和考核等方面進行了課程建設的構建。

2.1師資、教材、課時三落實

2.1.1師資建設。職業學校開展專業安全教育效果如何,師資是關鍵。近幾年來，我校通過理論教師與實習教師結對子方式，互相學習，取長補短，逐步向一體化教師模式轉變。同時，選派優秀教師參加全省技能操作資質認證，并鼓勵教師深入企業參與實踐鍛煉等方式，不斷提高教師的安全教育理念，強化教師的專業操作技能。目前我校已有兩名焊工高級技師，兩名焊工技師，這為順利實施本專業安全素養教育提供了有力的師資保障。

2.1.2教材建設。目前，我校主要選用員工特殊工種安全培訓用書《金屬焊接與切割作業》、學生用書《焊工工藝與技能訓練》及《焊工技能訓練》三本教材相關內容進行授課，同時我們已經完成了本專業安全教育讀本編寫及題庫建設，并借助于我們組織學生拍攝的“安全雙述”（崗位描述及手指口述）視頻綜合進行安全素養教育授課。

2.1.3課時。為了保證教育的效果，我們已將焊接專業職業健康與安全教育課程列入學校正常的教學體系，開設專業素養課程，每周2課時，一學年至少保證30課時。一年級以公共安全知識和技能培養為主，二年級以專業安全知識和技能培養為主。

2.2明確課程教學目標。通過該課程系統學習，使學生了解本專業存在的職業危害及可能導致的安全生產事故，掌握預防工傷事故及職業病應具備的勞動衛生知識及防護措施，并具備一定的事故急救常識。使學生樹立主動安全意識，掌握專業安全知識，具備安全操作技能。

2.3優化設置教學內容。根據焊接專業崗位特點，設置安全素養教學內容如下：焊接與切割勞動衛生與防護；焊接與切割安全用電、焊接與切割防火防爆、各種焊接與切割方法安全操作技術(焊條焊與電弧切割、氣體保護焊、氣焊與氣割、特殊焊接與切割作業)、各種事故安全急救常識及典型焊接與切割事故案例與事故原因分析等。在合理設置本專業教學內容的同時，完成了相應內容教學大綱的編制。

2.4創新教學模式。教學模式采用課堂教學為主，現場實習為輔，以實踐活動為載體的教學模式，將焊接專業安全知識和技能的學習與學生的未來職業、崗位緊密結合在一起。注重課堂教學。課堂教學是專業安全素養教育的主渠道。在課堂教學中，針對該專業對應的職業病以及職業傷害的特點，我們以課堂講授為主，將案例教學、情境教學、多媒體光盤模擬現場教學等多種教學方式綜合運用，通過案例再現、情景啟發、視頻解說等模式讓學生領會“懂安全是前提，會安全是基礎，能安全是關鍵，不出事是本事”的安全理念內涵，體會“要我安全———我要安全———我會安全”安全觀轉變的意義。實習教學不放松。現場教學是解讀安全生產、實施安全素養教育的主陣地。結合校實習車間焊接作業環境、焊接設備及焊工勞動防護及焊接作業體會開展針對性教學，更容易充實教學內容，強化教學直觀效果。同時定期組織學生去各單位工廠見習，熟悉企業的各項規章制度和工作規范，使學生及早預見未來職業崗位特點，利于調動學生主人翁參與感意識，在理———實一體的教學氛圍中讓安全知識深植于學生身心中。豐富實踐活動。組織實踐活動是開展專業安全素養教育的有效途徑。我們通過主題班會或主題實踐活動宣講相關知識，并聘請了一些企業焊工師傅現身說教。同時借助于校園網、廣播站、宣傳欄等載體宣傳安全知識，定期組織演講比賽、知識競賽、急救演練等活動，通過開展融教育與趣味性一體的多項實踐活動，極大地提高了學生學習專業安全知識的興趣。

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（一）旅游職業素養的含義和內容職業素養是一個內涵深厚的概念，專業是衡量的首要標準，但在專業知識之外，職業操守和職業道德更加重要，這在具體生活中表現為個體的綜合素質，在職場環境下就體現為職業素養。所以，關于職業素養，可以理解為每一個體在社會群體活動中應該遵照執行的行為規范。每一個體的行為總和最終表現出個體的職業素養，職業素養是內在的，每一個體的具體行為是外在的具體表象。可見，每一個體職業生涯發展成敗與否，職業素養是關鍵因素。概括地說，職業素養的內容體現在四個方面，分別是：職業操守、職業認知、職業行為方式和職業能力。旅游職業素養就是作為員工，在旅游企業服務和管理過程中應該遵守執行的從業規范和行為準則，具體表現為敬業樂業、遵章守紀、熱情禮貌、團結合作等方面。

（二）旅游職業素養的相關要求

1.具備從業所需的高尚的職業道德從事旅游管理接待與服務的工作人員在具體的職業活動中，從內在素質到外在言行都應該遵守的道德規范，以及與社會環境相得益彰的思想品質、行為觀念、品德情操等，共同構成了旅游職業道德。在我國，職業道德呈現出社會主義道德的核心內容，也體現出其基本原則：熱愛并忠誠于社會主義的旅游事業，為中外旅游者全心全意服務；堅持團結合作的集體主義精神；充分發揚愛國主義精神和國際主義精神；履行社會主義人道主義。這些基本原則，一方面展示了社會主義道德的核心要求，另一方面也體現了社會主義國家旅游行業范圍里相關道德規范的實質。這是每一名旅游管理與服務人員內在道德品質的核心和外在道德行為的守則。

2.具備熱忱的服務意識從事旅游管理接待與服務的工作人員在與旅游企業業務相關的個體或群體的工作往來中，展示出的對其做到積極、全面、熱情服務的思想和行為，這體現為旅游服務意識，也表現為自發自覺的良好完成接待與服務工作的一種理念和欲望。它是發自接待與服務人員肺腑的，能夠成為從業人員的習慣甚至于本能，這成為服務意識的核心內涵，可以借助用心培養，強化教育與訓練的方式養成。

3.具備可貴的敬業信念古人朱熹說過，“專心致志以事其業”，也即我們今天所說的敬業，具體表現為對待本職工作嚴肅、尊敬、認真、態度嚴謹、專心致志，無私奉獻、追求完美。這種工作方式凝練成敬業精神，就體現為每一個體在從事自我的工作過程時，表現出的鮮明的工作目標，恭敬務實的工作態度，樸實無華的工作理念，身心投入的工作情感。這種可貴的敬業精神是做好每一項工作的首要前提和堅固保障。

4.具備協作互助的團隊精神每一個體所具有的大局觀念、互助精神和服務理念等綜合在一起，即成為團隊精神。團隊精神體現了個體意識與集體利益的高度統一，最終確保集體組織的迅速高效運行。旅游接待與服務活動本身就是一個系統龐雜的過程，包含著吃、行、住、游、娛、購等多個方面，因此只有相關行業企業之間融洽的協作和無私的配合，才能確保整體旅游行為的順利實施。這一過程中，旅游從業人員協作互助的團隊精神就尤為重要。如果從業人員不具備良好的服務心態和全心全意的奉獻精神，也就無法具備優秀的團隊精神。

5.具備優秀的禮儀禮貌和道德修養（1）儀容儀表。每一個體的外在呈現和容顏相貌構成其儀容儀表。（2）儀態。每一個體在日常生活和具體工作中表現出的言談舉止、行為姿態構成其儀態。（3）禮貌。每一個體對待他人時內心恭敬、態度謙遜即構成其禮貌，這是旅游業從業人員最重要的職業素養之一，主要表現在兩個具體方面，即微笑服務和禮貌用語。微笑是一名旅游業從業人員美好純凈心靈以高尚情懷的外在凸顯，它表達了對客人的善意和歡迎，促進了旅游業從業人員和外來客人之間融洽和諧的關系。作為禮貌服務的具體表現，一句“您好”“謝謝”這樣的禮貌用語，可以給客人帶來內心的溫暖和感受的溫馨。在具體的服務過程中，客人可以理解旅游業從業人員技能和工作上的欠缺與不足，但幾乎不能接受服務人員的傲慢、無禮和粗魯。因此，微笑服務與禮貌用語就成為從業人員與客人之間心靈溝通、關系融洽的金鑰匙。

二、加強旅游管理專業學生的職業素養

在國際旅游市場競爭激烈的背景下，能夠決定競爭勝負與否的首要條件取決于旅游業從業人員的職業素養。我國要想成為世界旅游大國，一個重要條件就是旅游類職業教育重視并加強對學生的職業素養培養。旅游類高職院校應該根據旅游行業企業的需求和實際情況，注重并加強學生的職業素養培養和養成教育，為社會提供大量的高素質、技能型的優秀旅游業人才。這當中提到的養成教育，并不是單純體現在讓學生在學校的課堂上學習知識，接受教育，而是要同時借助日常的校園生活和社團社會實踐等形式，引導學生自發自覺的提升個人修養，體現為自覺的思想意識，自身的行為習慣，自動的言行舉止，學校教育是重中之重。培養學生良好的行為習慣和優秀的禮貌修養即為養成教育，最終讓學生學會怎樣做人。借助靈活高效的訓練和實踐，培養學生良好的行為習慣和禮儀禮貌行為，這構成了養成教育的基本內容和核心任務。

1.專業教師在教育教學中要充分發揮榜樣和表率作用黨的教育方針是教書育人，這也是人民群眾對教育的根本要求。所以，專業教師對學生講授專業知識，培養專業技能的同時，更需要體現出育人這一本位，將升華學生的心靈和職業精神當做最重要的一項教學任務來實現。學生接觸到的行業企業的第一人為旅游管理專業教師，教師的談吐行為、氣質風范、學識修養、綜合素質等都是學生效仿的榜樣，都會給學生帶來潛移默化的影響。如果一名教師氣質粗俗、言語粗暴、態度冷漠，他又如何教育學生去禮貌熱情、周到服務。因此，在傳授專業知識和專業技能的同時，專業教師更擔負著培養學生良好職業素養的重要任務，教師個體要努力實現樹立師德、為人師表、提升師能的自我修煉，最終具備豐富的專業知識，精湛的專業技能等優秀的綜合素質。這樣，無論是在日常生活，還是在具體工作以及傳授知識的課堂上，專業教師都可以端莊整潔的儀容儀表，進退有度的行為舉止，文明得體的溝通交流，以及高尚的道德操守、熱情美好的服務意識和淵博豐富的知識存儲，得到學生的認可，成為他們學習的榜樣。

2.在旅游管理專業學生思想道德素質教育方面不斷加強在國內客人面前，旅游從業人員是企業形象的代表，在國外客人面前，他們是國家形象的代表。作為國民經濟的支柱產業之一，旅游業在不斷吸收西方先進管理和工作經驗的同時，某些腐朽的觀念也會隨之而入，左右員工的思想和行為。比如一些旅游業從業人員只追求金錢，缺乏工作責任感，片面講究吃穿享受，這些不端的工作風氣自然也會對旅游管理專業的學生產生不良影響。所以在旅游管理專業學生的職業素養教育中，思想政治教育必須得到重視和加強，引導學生樹立科學正確的人生觀、價值觀、世界觀。在思想道德教育中，不能籠統抽象的講枯燥的大道理，更需要結合青年學生的自身特點和專業特點，在教育教學過程中，做到言傳身教，將思想道德教育和專業素養教育緊密結合，將教書和育人緊密結合，教育學生自尊、自愛、自強、愛國、敬業，養成良好的道德品質。

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展示一個國家教育的魅力需要教育工作者鞠躬盡瘁地工作，其肩負著培養人才的重任，培養的學生都是社會進步、國家強大的能量，要打造一批又一批社會所需的技能型人才，要全面提升職業院校學生的綜合能力。黨的十六大提出：“教育為社會主義現代化建設服務，為人民服務，與生產勞動和社會實踐相結合，培養德、智、體、美全面發展的社會主義建設者和接班人。”德育是方向，智育是核心，體育是基礎，美育是升華。社會的文明與高尚，是美育的體現。人類主宰著社會，代表著生產力，代表著文明與進步，代表著國家的地位。發展學前教育工作，加強對學前教育專業學生藝術素養的培養，是貫徹實施我國教育方針的具體體現，是工作的重要內容之一。

一、做人：提升藝術素養的重要性

一個人生活在世上，要學會做人。做一個有品位、有覺悟、有素養、有愛心、有責任、對社會有貢獻的人，體現人生價值。做人最不能缺失的是“德”。人生活在一定的環境中，其綜合素質體現在多方面，衡量標準也是多視角的；接受教育是多途徑的，形式也是多種多樣的。學校是獲取知識的主要途徑，每個人都要接受九年制義務教育，一些人還要讀大學、碩士、博士，接受教育、提升人文素質是必須的，教育決定著國家命運。

社會的發展定位職業教育應培養什么樣的人。大學時代正是人的世界觀、人生觀和價值觀形成的重要階段，是建設“德”與“行”的關鍵時期。學校教育幫助和引導學生如何做人、做事、提高修養、獲取知識和應用知識的能力，幫助學生提升審美感受力、審美鑒賞力和審美創作力，加強對身體健康和心理健康的鍛煉與培養，讓大學生的人生有色彩、有品位、有價值。

二、做事：體現人生價值

在領悟完美人生的基礎上，還要體現人生的價值。鐘啟泉說：“教育是奠定‘學生發展’與‘人格成長’的基礎。”學校的教育在于全方位的滲透與培養。學前教育專業學生的人格成長，要求是全方位的，要成為技能型人才，自身素養的提升要放在首位。

秦文君說：“教育應是一扇門，推開它，滿是陽光和鮮花，它能給小孩子帶來自信、快樂。”學前教育專業學生要從事學前教育工作，工作對象是3—6歲的兒童。快樂、天真、玩耍是兒童的天性；趣味性、游戲性、藝術性是伴隨學前教育工作內容的主線。要寓教于樂，要把陽光和鮮花帶給孩子，要有任務、有職責、有擔當，把學到的本領應用到學前教育工作中，實現對學前兒童成長的培養與塑造，傳承文明與知識，推動學前教育事業的發展。用每一個學前教育工作者的知識、才華和能力的凝聚發展幼教工作，建設國家，那么國家就會更強大。

三、做法：挖掘藝術教學中的方法與途徑

我們的教學不僅采取常規的教學方法，還要有前沿的教育理念、合理的教學模式、科學的教學手段等。美術教學、舞蹈教學、音樂教學等學科都是學前教育專業所開設的基礎課程，是重要的學科，深受學生喜愛。不同學科體現不同角度，具有不同功能。要在教學中利用多種形式去挖掘其藝術美，發揮每個學科的內在源泉與力量；同時還要學習和運用如柯達伊、蒙臺梭利、鈴木、奧爾夫、達爾克羅茲等大家的教育思想和教學方法，利用多媒體、網絡平臺等多種渠道，多元化地培養學生的藝術素養。

對學前教育專業學生做問卷調查，對畢業實習生跟蹤調查，到學校、幼稚園、早教中心等地觀摩與走訪，通過實地考察做數據分析，寫調研報告，提出整改方案，做研究課題等。結合職業院校學前教育、早教等專業的辦學經驗，更新觀念，思考與分析，改革與創新，提出有效的整改措施來促進教學。實訓與調研是今后工作的重要內容之一，避免關門教學，注重社會實踐與信息反饋，注重實訓基地的建設，加強對電鋼琴教室、蒙臺梭利教室、音樂教室、舞蹈教室、鋼琴琴房教室、手工實訓室等相關設施的配套建設。通過學習、借鑒、調查、分析，及時發現問題并予以解決，工作就會更有的放矢。

四、拓展提升素養的潛能力量

要提升學前教育專業學生素養，使其知識豐富，就要拓寬其能力發展空間，多學、多聽、多看、多做。學習貝多芬、肖邦、米開朗琪羅等名家的輝煌作品；聽高雅音樂；看經典電影；做能提高自身潛能的實踐活動。例如欣賞美妙的歌聲、優雅的古琴、浪漫的六弦琴、悅耳的鋼琴、柔美的長笛、流水的古箏、典雅的室內樂、激情的交響樂，做形象的折紙，快速勾畫簡筆畫，剪惟妙惟肖的窗花，制作生動的玩具，練習幽靜的瑜伽肢體動作，創編少兒舞蹈，感受豪放的民族風，看各民族富有韻味的舞蹈，享受邊彈奏邊演唱兒歌的愜意等。在設計健美操的動作和隊形等形式中發現藝術美；在欣賞如樂曲《高山流水》，電影《紅高粱》《泰坦尼克號》，歐洲古典建筑造型藝術，各地風土人情和多元文化中汲取營養，獲取知識能量；在視、聞、賞、閱中發現美的因素，不斷發展與提升人格魅力，加強文化意識，展示年輕人的精神面貌，表現獨特的藝術品位與風采。