緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇餐飲銷售策劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

端午餐飲促銷活動策劃方案1

以端午節為契機，大勢宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營業等信息，挖掘市場銷售潛力，電話聯絡或拜訪團體客源，增加團體、家庭訂購份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對六月餐飲營業沖刺開啟前奏。

目標：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭達到5萬元。

主題：粽香傳情香飄萬家

時間：5月28日端午節(促銷時段：5月25日―28日)

一、策劃思維出發點：

1.人人都過端午節，但知道端午節和粽子的來歷沒有幾人。

2.思鄉懷古，紀念屈原，也是一種愛國主義的傳統教育。

3.金至尊粽子食品是來自歷史發源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統工藝，廚藝正統、風味獨特、源遠流長。

4.時下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅邪、避邪、潤五臟。

5.根據粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤五臟，中青年扶正驅邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購有所值，食有所益。

包粽比賽，吸引參與。

6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動畫)，引起百家矚目，近悅遠來。

二、宣傳措施：

1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節省印刷費用，策劃部設計制作。

(價格1500元，5月23日到貨)

2.制作大型龍船一個，放置西餐展臺;

配文字：粽行千里，香飄萬家。

3.廣告展架2個，宣傳端午節來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4.設粽子展示柜、設現場銷售點：冰柜儲存粽子。

5.對所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質檢標簽、更顯高雅，設計禮品手提袋，待議)

6.宣傳橫幅：

(1)粽香千年，驅邪益智，香飄萬家!

(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!

(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費享用!

7.宣傳單派發方式兩種：

A、跟報刊發售點聯系，拿2000份粽子宣傳單夾在報紙中派發。

B、各部門前臺派發。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節活動)。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

三、西餐出品銷售價目

端午節家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價格：

大堂吧酒水價目：鐵板燒促銷價目：

(均由西餐部擬定報總辦、同時做餐牌)

四、銷售措施：

1.粽券派發方式：拿4萬元粽券分派各營業部門友情銷售。

(餐飲部出計劃)

2.天虹商場設點銷售(銷售部安排)

3.大堂吧現場銷售

凡訂購20只以上,可享9折優惠

凡訂購30只以上,可享8.8折優惠

凡訂購50只以上,可享8.5折優惠

凡1人購粽券1套(6張)，可免費現場吃粽子。

6只為1套/打，1人現場(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。

(預訂500元以上，可送貨上門)

五、餐廳試營業活動：

活動三大亮點：

1、下午現場包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時組織客人舉行“現場包粽比賽”，讓客人體驗包粽之樂趣，優勝者可享贈當晚入住客房特價(268元/當晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預計10份)。

2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發粽子，供客人品嘗，節目部部編演《端午紀念屈原》的特別節目(員工飯堂加粽一個)。

3、端午節健康飲品大贈送――各部門發行免費糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;

六、費用計劃與效益預測：

廣告印刷費用1500元、電視廣告費用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

效益預測：只要營銷到位，突破目標任務應該不成問題。

端午餐飲促銷活動策劃方案2

一.時間：

國家法定節假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節為6月6日)

二、地點：1F帝廊,六樓富豪軒

三、活動目標及活動宗旨：

乙卯重五

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分兩髻，艾束著危冠。

舊俗方儲藥，羸軀亦點丹。

日斜吾事畢，一笑向杯盤.

陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當時的人們在端午節這天的生活習俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節,富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節全場贈送 驚喜多多!

四、營銷對象：

端午節期間的會員、散客、家庭、親朋好友。

五、主題：

“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!”活動主題標新立異，令人耳目一新,營造節日上熱烈溫馨的氣氛。

六、促銷活動組合

1、客房部活動期間采取“訂房送禮藍優惠卷”的經營策略，毎現金開房1間送38元禮盒優惠券。

2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節!的主題開展如下促銷活動。

1)、活動期間6樓富豪軒菜金享受九折優惠。單桌消費2000元以上送新派粵菜一款，(贈送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。

2)、西餐廳推出以下優惠：A.節假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活動期間，特色下午茶享受兩位免一位優惠。

C.凡來西餐廳就餐者每桌贈送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個人的各項信息入入部門或者酒店的客人信息庫包括名字和電話，為以后的推廣服務)

3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動。餐廳現場由西廚餅房廚師長親自演示制作粽子.屆時參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗制做粽子的樂趣。

4).康博端午粽10元/個, 90元/籃.

4.活動時間：

6月4日-6月22日

晚餐：18:30-21:00RMB98元/位

地點：__酒店一樓西餐廳

預定電話：___

端午餐飲促銷活動策劃方案3

一、推廣形式

1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2.___家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷。

3.___家擬在端午節期間結合傳統風俗推出“端午佳節品香粽、祛病除疾保健康”的活動。

二、店內裝飾、氣氛

1.___家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進行適當的裝飾，樓面再用各色汽球進行裝點。

3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發由中餐營銷主要負責，其它部門配合。

2.散客預訂工作由中餐營業臺負責。

3.常客、協議客預訂工作由酒店營銷部負責

篇（2）

市場分析：

民以食為天，中國餐飲業的發展非常迅速，據統計，其增長率要比他行業搞出十個百分點，現在我國的餐飲業正是迎來一個發展的高峰期，市場潛力很大，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕，紛紛擠進了這個行業。263好吃網在07年以自己的資金優勢很快了占領了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環節有很多弊病不好控制；##美食網一直做的很是低調，目前的盈利主要是依靠和##熱線的合作；08年餐飲網媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網，這個網站籌備了近一年時間，目標是半年內超越263好吃網，這個網站的老板是餐飲行業的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業資源，另外他們的資金來源是西旅集團。在平媒方面，《西部美食娛樂》在08年提高了整體的廣告價格，運營模式保持不變；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協會，但經營狀況一直不是很好，發行量也很少；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年，從5月份開始要進入自負盈虧狀態，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的，缺乏行業專業人才和運營人才；《吃在陜西》出了幾期之后，經營比較困難，主要原因是他們的團隊缺乏專業，主編在行業的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調，在經營上主要依靠西飲集團的支持，也算是西飲的一個內刊。

我們的網站首先在域名上占了很大的優勢，對于我們以后的長遠發展很有幫助，現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰才更有意義，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況，2008年計劃主抓以下三項工作：

一、銷售業績

年計劃銷售金額80萬元。

根據年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業績。主要手段是：提高團隊素質，加強團隊管理，根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面（10000元）10個彩版內頁（20000元）；其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游；六月主要來源于休閑、旅游；組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。

網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業活動合作。

二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

根據部門發展需求，計劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術編輯一名：負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作

3、業務采編三名：負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

團隊工作大致分為四個步驟進行：

1、對新招聘的員工進行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

具體執行辦法：用一周的時間進行招聘和排查老員工。

2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸，重點培養其銷售能力。

培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶，就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護，只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售，全力打造在各個環節都有執行力的團隊。

3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換，擴大公司行業影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業的領域，資源積累還不足，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫，二是讓員工直接快速的進入工作正軌狀態。

4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰，完善業務人員的工作報表。

對每月的任務進行分解，并嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣，權責分明，責任到人，工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導，述職談話，報表管理等工作；保持團隊的穩定性，經常與其他各部門的人員進行溝通，針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。

三、其他外聯活動

1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來，更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關領導，將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務，拜訪預期要達到的目的，具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。

2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況，了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題，針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊，做到知己知必。

篇（3）

那么連鎖餐飲店周年慶的時候到底該如何做好餐廳營銷策劃方案呢？又怎樣針對方案去實施？都需要具體的操作流程和注意事項。以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實例。

背景

自XXXX年XX月XX日，XXX餐飲店崛起于XX餐飲市場以來，XX年的風風雨雨，XX年的時光見證著XXX餐飲店自艱難起步到現在省內外擁有XX多家連鎖加盟店，XX多名員工、多種業態、資產過億的集團公司。

如今，公司即將迎來自己XX周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派XX菜的代表如何來籌劃XX周年店慶呢？

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，XXX魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。

當今的餐飲行業，發展趨勢可概括為：發展十分迅速，規模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“XXX全魚宴”成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

XX的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在XX均有分布，爭奪著XX有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色；二、全面的（質量）管理；三、足夠的市場運營資金；四、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現。這也是許多餐飲店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。

近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“XXX全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤；要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

在這恰逢XX周年店慶和圣誕節到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以XX市五個店為例：

一）、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業競爭力；加強公司員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業文化；提升公司銷售額，增加利潤；為2010年更好的發展打下良好的基礎。

二）、本次店慶活動時間：XX年XX月XX日至XX日，共計10天。（圣誕節策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

四、具體方案策劃

（一）方案

1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。

策劃如下：

2、特價

①每日推出一款特價菜，每日不重樣。

篇（4）

抓住共贏、整合營銷這一時代主線。通過“‘共贏天下’中興道遠《新餐飲》雜志年度答謝酒會”這一盛事，向受邀的京津知名餐飲企業家介紹、品嘗、宣傳、意大利APOLLONIO葡萄酒，實施現場訂貨方案；

通過視覺、味覺、觸覺、理念等方面全方位展示意大利APOLLONIO葡萄酒的與眾不同，借勢《新餐飲》規模宏大的年度答謝酒會以及權威講座、熱點推薦等主題活動,形成強勢營銷、權威推薦的氛圍，直擊最貼近意大利APOLLONIO葡萄酒銷售終端的知名餐飲企業，為意大利APOLLONIO葡萄酒打開最有效的銷售通路。“共贏”概念在喜慶氣氛中貫穿酒會始終！

活動安排：日期暫定為：2009年1月10日至15日選擇1天

上午：

1、會前布置：由中昊天昀“意大利APOLLONIO葡萄酒”提供展臺、酒品陳列、迎賓員、禮儀服務；邀請函可由“意大利APOLLONIO葡萄酒”獨家冠名，專題片播放，會場POP；名片交流收集

效果：可全方位形成空間氛圍，給來賓以直觀超強印象。通過現場服務，使來賓切身感受“意大利APOLLONIO葡萄酒”的規模化、正規化。通過專題片的循環播放加深來賓印象，進一步保證效果。現場名片收集可有效獲取重要客戶資料。

2、酒會致詞10：00：中興道遠管理咨詢有限公司《新餐飲》雜志酒會致詞；

效果：強勢鋪墊：借年會之機，擬由餐飲泰斗夏連悅老師做2006全年餐飲回顧與2009年展望。夏連悅老師不但學問權威，現場把握力、感召力強，很容易形成權威磁場。與此同時，借權威之口強化“共贏概念”，為下午“共贏才能腰桿硬——餐飲企業如何與酒業供應商共同培育婚宴、慶典市場”做強勢鋪墊；

4、答謝酒會12：00：會議主持人宣布“意大利APOLLONIO葡萄酒”為本次酒會全程合作伙伴，唯一制定供應商；

效果：借權威磁場進入酒會環節，邀請所有與會企業家共品“意大利APOLLONIO葡萄酒”：

午餐時間，由“意大利APOLLONIO葡萄酒”專業人員講解成品文化、剖析市場趨勢，促成現場銷售。做最為直觀的現場展示，形成視覺沖擊從而掀起酒會的第一個。

下午

1、例行講座13：30—14：50：共贏才能腰桿硬——餐飲企業如何與酒業供應商共同培育婚宴、慶典市場。成功案例以“意大利APOLLONIO葡萄酒”成功銷售模式為重點；

效果：由權威講師從“如何共同開發新營銷模式”入手，引出“共贏才能腰桿硬——餐飲企業如何與酒業供應商共同培育婚宴、慶典市場”，并把“意大利APOLLONIO葡萄酒”作為經典成功案例引出。進一步加深來賓對“意大利APOLLONIO葡萄酒”的高度認可，鞏固長久效果。

2、“意大利APOLLONIO葡萄酒”營銷推廣會15：00—16：30；

效果：“意大利APOLLONIO葡萄酒”從眾多權威鋪墊中隆重登場，重點推出“營銷模式的重點和關鍵”，可充分利用此次酒會平臺，達到活動的第二次。

3、“意大利APOLLONIO葡萄酒”答謝京津知名餐飲企業家招待酒會。

整體效果：

通過全天答謝酒會，全面展示“意大利APOLLONIO葡萄酒”之獨特產品文化魅力，并可以與京津地區眾多知名餐飲企業家做廣泛、深入地直接交流，直接拓展與之匹配的廣闊商務平臺，最終實現覆蓋性的市場占有率和豐厚的經濟回報。真正達到“雙贏”的最終效果。

注：現場氣氛調節建議：

1、可由主持人宣布現場落單情況，借以烘托；

2、由“意大利APOLLONIO葡萄酒”提供現場高檔禮品抽獎。

3、與會人員禮品發放，從形式上是否可以創新。

4、

以上環節待與貴方共同商榷

另：本次酒會詳細盛況，將由《新餐飲》雜志做大幅專題報道，借以擴大業內深遠影響。

酒會整體預算：

場地：

午餐：

講師：

會務：

酒品：

篇（5）

一、 活動方案目的：提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

二、活動方案主題：

主題一：忽然遇見更美的你為主題

此次活動的主題概念以打破傳統生活，制造浪漫驚喜為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定忽然遇見更美的你的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

主題二：浪漫回味年為主題

三、活動方案策略：

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?

四、活動時間：2010年8.14日-8.16日

五、活動地點：暫定于餐飲酒店內外

六、活動定位及調性

1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的七夕營銷活動。

2、調性： 格調 文化 時尚 廣泛

七、活動形式

8.14日-8.15日 消費達XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷周期。

8.16日 七夕夜晚主題活動引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

八、活動內容

以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的忽然遇見更美的你主題營銷活動，針對8.16日當天，舉辦忽然遇見你單身交友派對，及浪漫回味年情侶交友派對。

20-40歲單身群體忽然遇見更美的你大型單身交友派對：

凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺與空間。

凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

20-40歲夫妻、情侶群體穿越七夕夜.浪漫回味年情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是8.16日為結婚紀念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。

九、現場氛圍打造

A、餐廳布置

①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創意布置制造更多宣傳話題

結合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從環境上直觀增加該餐飲酒店的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱點明活動主題

摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上穿越七夕夜;遇見更美的你活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

B、大廳環境氛圍布置

①、七夕中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。

②、造型宣傳吊旗布置

按照七夕營銷主題統一設計宣傳吊旗畫面及內容，并以創意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領取臺造型布置

根據實際場地設置攝影照片領取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區舞臺造型布置

根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，布置。

⑤、光影藝術設備布置

根據實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

十、七夕當天活動安排及流程

A、(單身區)

七夕夜美麗留影邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴在七夕主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳是此區單身交友派對的主力環節，以7分鐘浪漫心跳為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的找伴時間，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。

七夕夜完美遇見活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。

B、情侶區

七夕夜浪漫留影邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標消費群之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個完美愛情全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環節作為情侶派對的主力環節。

七夕夜浪漫回味活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優惠，凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

十一、宣傳

海報宣傳主題：忽然遇見更美的你

宣傳文案：習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優雅淑女?還是浪漫才子?來XX餐廳，邂逅屬于你的愛情(講述你的完美愛情)。(具體廣告表現需根據餐飲酒店實際詳情策劃設計)

我們的目的就是吸引更多受眾的眼球，同時也是我們此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。該方案希望對各酒店餐飲類的策劃有一定的幫助。如果你現在還沒有策劃創意，那么 可以借鑒此七夕情人節營銷策劃方案來進行策劃，希望你餐飲酒店類的生意越來越好，知名度越來越高。

七夕酒店活動方案二

七夕情人節即將到來，為促進酒店經營，樹立酒店品牌知名度，我部根據市場及酒店實際，擬推出如下活動：

一、活動時間：

8月6日

二、活動名稱：

情系七夕、相約星際

三、活動內容

3.1)愈夜愈美麗、七夕不孤單大型郎才女貌親密約會派對

酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進場。現場配設飲品銷售點、小吃點心銷售點、七夕商品銷售點等。凡蒞臨的賓客皆有機會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。

3.2)客房：

活動當天特別推出七夕特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。

3.3)餐飲：

銀河餐廳推出

277元七夕情人套餐(包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、)

577元七夕情人套餐(包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒)

777元七夕情人套餐(包含超值雙人套餐、進口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張)

月宮食府

凡活動當天，在月宮食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。

四、實施細節

3.1)請采購部聯系購買活動所需禮品(如：玫瑰花、巧克力、紅酒等)

3.2)請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領取相關物品，并按活動內容配合執行。

3.3)請財務部知會各餐飲收銀，做好折扣優惠。

3.4)請前廳部針對步入散客積極銷售七夕特價房，并介紹相關內容;請房務部領取相關禮物，并按活動配合執行。

3.5)策劃部設計制作派對入場券(抽獎券)，1座、2座大堂海報及相關宣傳。

3.6)請宴會部提前做好派對現場的擺放，并配合策劃部、工程部對現場的裝飾。

五、推廣宣傳

酒店店內海報、單頁

酒店官方網站及友好連接網站

商都信息港漂浮廣告(一個月)

大河報四分之一彩版+600字軟文

時尚雜志硬廣及軟文

沿街燈箱膠片

目標客戶短信

六、費用預算

玫瑰花2元/支500支1000元

巧克力50元20盒1000元

棒棒糖50元10支500元

紅酒150元10支1500元(紅酒商贊助)

高檔紅酒300元10支3000元(紅酒商贊助)

精美禮品200元200個40000元(企業贊助)

條幅/海報80元

短信促銷0.04元/條60480條2400元

大河秀典演出門票贊助(100張內，超出置換)

珠寶首飾贊助

篇（6）

1. MICE需求并不一定都是的活動。事實上大部分在酒店里舉行的會議大概是30人或者更少。 許多酒店服務業銷售人員犯的錯誤是以為所有MICE都是需要占據他們400個房間的大型活動。 同時，許多酒店銷售人員還會犯的錯誤是他們更多的關注于房間的銷售而非如何幫助客戶組織一場成功的活動。

2. 小的活動可以擴展為大型活動，尤其是當活動的主辦方想要在下一次大型活動之前試點某一個酒店或度假村時

3. 活動主辦方不是建筑師或者室內設計師。他們不需要知道1000平方米或者500平方米是多大。他們所需要知道的是這個房間在各種座位安排情況下能夠容得下多少人。

4. 如果你有房間的陳列展示間，你也可以配備帶有桌椅的會議廳的展示間（以供客戶參考）。 此外，你可以向你的顧客展示一些電子圖片以表明過去成功在你酒店或者度假村舉辦的各項活動情況。

5. 雖然硬件設施非常重要，MICE嘉賓更加關心的是一種“體驗”，從一開始到達酒店一直到離開酒店的體驗過程。 同樣， 活動主辦方會對酒店銷售人員所做的任何以確保他們能夠安心活動會順利舉行的努力表示欣賞。

6. 每個活動主辦方討厭聽到的借口是這個銷售人員說，“但是我已經通知餐飲部去…” 活動主辦方，正如任何一個顧客一樣，會期待銷售人員對所有的結果負責，不管是好的結果還是不好的結果。

7. 活動主辦方有時候不得不在不同的城市為他們下一次的活動更換到其他一個不同的酒店，即使這樣，他們還是會非常欣賞酒店員工能夠做任何可以幫助他們策劃一場出色的活動方面的任何努力。 在這種情況下，積極主動地為你的顧客聯系其中一家和你的酒店和合作關系的酒店。而且，如果你經常這樣做，與你有合作的酒店也會同樣的回報你。

篇（7）

其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發展新客戶”，餐飲行業有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次。”特別是在促銷時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。

餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、與總推銷，人員推銷，參加旅游貿易交易會宣傳，公共關系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網推銷，上網推銷，特別推銷等等

國慶節餐廳促銷活動方案 1

每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這里我就把20xx國慶節期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等你來”

二活動時間：10月01日~10月07日

三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）

四，主題活動內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

五， 介紹活動，活動日期及商品活動。

六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。 七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

食品促銷內容：

1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇

2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望

3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌

4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌

5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；

2、開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；

4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

熱情服務促銷

服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

服務技巧促銷

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

篇（8）

我國連鎖經營經過近20年發展，在零售、餐飲等行業中初具規模，地位也不斷增強，發展潛力日益劇增。但在發展的同時，在營銷方面也存在著種種缺陷，具體來說，表現在以下幾個方面：

一、產品優勢被資源浪費

連鎖企業具有的產品層次提升、產品服務創新等優勢，在我國連鎖經營企業中表現不充分，企業的營銷管理者在經營中未充分利用連鎖組織帶來的產品優勢，其主要表現為兩點:(1)產品服務提供上，沒有進行全產品概念的策劃，其提供的產品與一般傳統單店無差別，沒有將自身的產品層次提升到高于一般單店的層次。(2)產品組合策劃中，沒有充分利用產品創新這一優勢，不斷推出有競爭力的產品，來增強自身的產品吸引力。就其原因主要是連鎖企業營銷管理者的產品策劃意識不夠先進、產品策劃落后所致。首先，產品策劃者對于消費者消費意識理解上，還停留在“滿足”型的方式上，沒有意識設計全產品概念的商品來滿足“追求”型消費者需求；其次，未意識到產品創新能給企業產品策略帶來巨大優勢，從而在產品策劃中沒有給予足夠投入來進行產品創新開發。

二、品牌蒼白無力

品牌是連鎖經營的核心競爭力，是連鎖企業的無形資產，不僅代表了企業整體形象，同時也是企業擴大規模基礎，沒有卓越品牌連鎖將失去一半優勢。目前，我國連鎖經營企業也大都采取了品牌化經營，擁有自己的品牌，但大多蒼白無力，就其原因兩點:(1)品牌建設投入低。我國市場經濟體制不規范，企業追求市場行為短期性，導致連鎖企業經營上較少有高品牌權益的品牌出現。(2)品牌建設能力低。我國連鎖企業管理層中具備高水準營銷能力的少，經營管理中品牌建設能力低，往往認為品牌建設就是單純提高知名度，建設的品牌是極其殘缺的。譬如，常在品牌塑造中輕視品牌文化的塑造，品牌“文盲”化程度高。

三、“價格殺手”武器未有效運用

價格作為連鎖經營企業的有效殺傷性武器，一旦正確使用會給同行業競爭者以致命打擊，有效摧毀這些行業的單店經營，迅速占領市場份額。但在我國連鎖的大多行業，這一“價格殺手”武器卻未得到充分運用，譬如零售和餐飲業中，在大多連鎖超級市場中提供的商品價格與其他商店沒有優勢，甚至更高，從而使得許多單店經營的零售店有著賴以生存的廣泛空間，使其有限的市場份額被大量占領，成為連鎖企業的激烈競爭對手。就其原因，在于營銷管理者未充分意識到運用“價格殺手”武器的作用，從而在經營中產生兩種結果:(1)有著低成本優勢，但不愿采取低價策略，期望以此獲得較多的利潤;(2)對能降低商品成本的措施不夠充分重視，從而使得自己商品沒有成本優勢，利潤下降又反過來制約連鎖企業的這些措施的改進。譬如擴大連鎖規模是降低成本的主要措施之一，而我國連鎖企業規模普遍偏小，表現在平均營業額、門店擁有數量等方面與世界先進連鎖企業存在巨大差異。擁有門店數量來看，零售業2004年平均為52個，餐飲業平均為27個，而發達國家早已超過數百家，餐飲沃爾瑪一家就有4000多店鋪；銷售額來看，整個連鎖零售業和餐飲業相加還不及沃爾瑪一家。

四、渠道建設不完善

連鎖企業的渠道建設往往隨著連鎖經營企業的發展逐步完善，我國連鎖經營企業發展歷史短，因而在渠道建設上還很不完善。主要表現在兩個方面:(1)完善的銷售網絡遠未形成。成熟的連鎖企業往往擁有完善的銷售網絡,有效覆蓋和占領消費市場, 目前我國連鎖經營企業大多只在各大城市的商業中心建立了自己的銷售網點,在城鄉地區，即大型商業集團難以設立而連鎖企業能顯示自身優越性的地點卻普遍未能建立起銷售網絡點。(2)物流配送中心建設落后。物流配送中心建設，作為完善銷售網絡的保障措施，是連鎖企業渠道建設的重要方面，在我國還很落后，表現為科技化、信息化程度低，物流統一配送率低，效率低下等方面。

五、促銷優勢不被充分認識

連鎖企業因本身組織特性，更易開展各種促銷活動，尤為表現在公共關系促銷和廣告促銷優勢上，而我國連鎖企業促銷卻還不善充分認識和利用這種優勢。(1)未曾利用自身銷售網絡體系深入消費者社區的特點，建立一流的顧客關系管理系統，有效研究市場和吸引顧客。(2)同政府的關系中，總是被動適應政府政策，沒有建立一種互動有益的政企關系。(3)沒有充分利用自身各種促銷優勢，協調進行，開展更有影響力的促銷活動。

篇（9）

一、營改增對餐飲業會計核算和財務管理的影響

（一）對餐飲業納稅的影響

實施營改增以來，對企業的納稅影響非常大，對于企業的納稅，需要根據企業規模的大小不同或者銷售額的不同來繳納不同的稅，例如對于年銷售額在500萬以下的，則對于繳納增值稅的計算，應該按照3%的征收率；而對于年新銷售額在500萬元以上的，則是按照6%的增值稅稅率來計算。這對于企業來說提升其效益是很關鍵的。如果企業自身獲得的利潤更少，那么就可以少繳納一些稅。從整體上來看，納稅人的稅收負擔有效下降，因此也不會給消費者增加負擔。此外，營改增的實施還有效避免了餐飲業的重復征稅。在以往的征稅中，可能會對同一個征稅人征多種稅。餐飲業是消費性的服務業，我國對餐飲業征收的稅種非常多。而餐飲業在提供服務和勞務時，也會消耗一些商品，例如飲料、食材和各種調料等，在營改增之前，這些商品在購買時，需要支付的資金稅額不能抵扣，在進入餐飲業中，需要再次繳納稅，就形成了重復征稅。而在營改增下，餐飲業購買的商品的進項稅可以抵扣，不會再出現重復征稅的情況。

（二）對餐飲業現金流的影響

營改增還對餐飲業的現金流造成了很大的影響，營改增之后，餐飲業應該繳納的增值稅的計算方法發生了改變，如果增值稅的進項稅額的抵扣，就可以使企業的現金流出有效減少，如果情況相反的話就會導致企業的現金流早呢更加。如果進項稅越少，可以抵扣的部分就越少，實際需要繳納的稅額也會相應增加。總之，營改增影響了餐飲業的現金流情況。

（三）對企業財務報表的影響

營改增還會影響餐飲業的財務報表，在財務報表中，現金流是一種最關鍵的因素和部分，如果企業的現金流發生了改變，財務報表也會發生改變。在營改增之后，企業購買的各種無形資產和固定資產都要計算愛投資活動下，而營改增之后，就不需要將這些無形資產和固定資產計算在分項中。

（四）影響企業的發票管理

營改增之后還對餐飲業的發票管理造成了一定的影響，營改增之后，餐飲業需要開具的發票類型就發生了改變，存在著進項稅和銷項稅，因此餐飲業對于發票的管理也要重新制定不一樣的管理方法和要求。在繳納增值稅時，需要將小規模的納稅人和一般納稅人區分開來，這對于小規模的餐飲服務業來說，可以有效減少一定的需要繳納的稅，可以減輕納稅飯的納稅負擔，對于提升餐飲業的經濟效益是非常關鍵的。而對于一般納稅人來說，也存在著增值稅的專用發票和普通發票，相關的部門也要對不同發票做相應的規定。對于小規模納稅人來說，其適用的發票只有一種，就是普通發票，對于發票也要正確使用，不然就會為餐飲業帶來一定的法律風險。在營改增背景下，餐飲業的投資熱情大大增強，因此在企業融資方面的需求在不斷擴大，因此營改增對于提高企業的籌資也具有重大影響。

二、營改增下加強餐飲業財務管理的措施

篇（10）

2、策劃目標

（1）、近期：通過一系列強有力的宣傳推廣活動迅速提升楚湘樓知名度，并初步在邵陽市民中確立楚湘樓文化品位和服務檔次高這一印象，從而帶動酒樓銷售，力爭在宣傳開始后的三個月內達到預期目標。

（2）、遠期：使楚湘樓真正成為一個具有濃厚藝術氛圍的人文景觀和商務文化基地，牢固確立楚湘樓是邵陽高檔酒樓第一品牌“人文商務酒樓”的地位，在廣大市民中形成“更上一層樓，商約楚湘樓”的概念，同時由于其價值附載了巨大的知名度，酒樓的價值將大大提升，使之獲得更好的經濟效益。并且，楚湘樓作為一個著名的酒樓品牌，可進行具有極高經濟回報的品牌輸出，同時可帶動、帶活楚湘樓其它相關項目。

3、優勢與劣勢

楚湘樓這一項目可以說優勢和劣勢都很突出。

優勢：

（1）隨著國家宏觀政策的放開和邵陽餐飲業的興旺發達，這一項目進入的門檻越來越高。因此，轉型后短期內很難出現競爭者。

（2）規劃起點高，由于一開始楚湘樓就把趕超和打造邵陽餐飲業最成功的例子作為目標，因此起點要比其他的酒樓高出許多，這為最終把楚湘樓建設成為一個知名的人文景觀式商務酒樓打下了良好基礎。

（3）內部管理非常到位，由于楚湘樓是由長城大酒店直接投資和管理的，因此管理和服務水準上要比邵陽同行業其他酒樓成熟很多，在絕大多數已有顧客中留下了良好的形象和口碑。

劣勢：

（1）楚湘樓原址上原有酒店幾經易手，一直經營不善，服務質量低下、管理不到位等原因在市民心目中留下了極壞的印象，更由于前些年的黑社會老大小紅包在此經營，使之在市民中的形象更加惡化。

對策：只有加強品牌形象宣傳，明確告知消費者現有楚湘樓的形象，才能消除人們對楚湘樓的誤解和不了解。

（2）地理位置不具備競爭優勢，邵陽其他酒樓絕大多數處于交通要道旁，人氣旺盛，而楚湘樓地處邵水西路，交通便利但不發達，不利于品牌形象的傳播，還有就是餐飲業中的湘中人家、湘里人家、廚佬星等也近在咫尺，吸引了市民的注意力。

對策：只有實現策劃目標，大大提升楚湘樓所附載的文化品牌特色等方面的附加值，提升檔次，進行差異化營銷，從大眾餐飲轉型為高檔人文商務酒樓才能確立自身優勢。

4、市場分析

餐飲業是一個競爭非常激烈的行業，業內風生水起，風云激蕩，進入的門檻隨之越來越高，市場也越來越難以開拓，因此，業內的新起之秀如何突破重圍，實現異軍突起就成了困擾餐飲業老總們的最主要的難題.

近幾年，邵陽的餐飲業迅猛發展，老品牌如貴都、昭陽城等穩坐江山，坐擁市場；湘里人家、廚佬星、湘中人家等新興勢力也出手不凡，遍地開花。

如果對市場進行細分的話，我們不難發現貴都、湘里人家、廚佬星、湘中人家等走的都是一條平民化、大眾化的路子，在這種情形下，邵陽的大眾餐飲已經達到了飽和狀態，昭陽城等走的又是一條專業喜慶的路子，顯然，這一條路也走不通了，然而縱觀邵陽餐飲業，高檔商務酒樓則為數不多，其市場也大有可為。

其實，從楚湘樓餐的服務、管理、特色、設計等內功的修煉方面已經具備轉型為高檔商務酒樓的必備條件。因此楚湘樓只要在搞好酒樓基本建設和內功修煉的同時，能有效進行宣傳（包括新聞，活動和廣告）與市場營銷，就能克服自身缺陷，在3個月內全面達到預期目標。

5、營銷目標

3月，日銷售額增長四分之一。

4月，日銷售額增長五分之一。

5月，日銷售額穩定增長50%以上。

6、宣傳模式

一個具有長遠目標而又效果良好的宣傳計劃，僅僅靠新聞，僅僅靠廣告或是僅僅靠幾次推廣活動都是不夠的，需要的是新聞、廣告與活動的有效組合，只有三者巧妙融合在一起的時候，才能產生強大的宣傳力，才能達到“投入最小.宣傳效果最佳”這一理想境界，因此推薦：新聞報道十活動十廣告宣傳模式.

基本模式：新聞報道十活動十廣告

（1）新聞報道：主要是指能有效提高楚湘樓知名度的新聞，包括深度分析、報道，系列追蹤報道。焦點新聞，小消息。新聞專題。話題探討（專欄），人物特寫（如老總。廚師）等，登載出于日報晚報，

新聞內容

在3.15消費者權益日到來之際，設立全國首個10萬現金“楚湘樓餐飲消費品質保證金“。經相關部門和公證處公證，為菜品、份量、服務有誤做出多倍賠償，并進行新聞。炒到一定程度，推出“邵陽餐飲消費品質保證聯盟”

以“邵陽八景”或知名地名為題材并進行新聞炒作，進行菜品設計和開發。

邵陽名人蔡鍔楚湘樓當“保安”。

關注兩會提案，迅速反應和響應，炒作新聞。

對重大節假日進行新聞策劃，作好公關文章。

（2）活動：如征集楚湘樓形象代言人，聯手邵陽珠寶搞促銷，為書法名家在楚湘樓提供書展場地，設置贈品，凡在楚湘樓消費每桌送紫砂壺一個等，但絕不打折、降價(具體體活動設計及本方案操作方案另行文本)。

（3）廣告：從品牌、形象、特色、服務、功能、理念六個方面入手推出六篇系列軟文和畫面廣告，明確告知消費者今日之楚湘樓的優質形象，大致題目如下：《楚湘樓，風景這邊獨好》、《十四個老板后的楚湘樓》、《楚湘樓，成功人士的選擇》、《營造氛圍、做足品位，楚湘樓打造商務酒樓航母》、《每一位顧客都成了楚湘樓的回頭客》、《一次邂逅次次選擇、只因楚湘樓里服務好》。

印制精美DM宣傳冊，定點投放于各門店，讓大部分生意人知曉。

出租車車頂或車身廣告，印制楚湘樓字樣座套送給的士司機，把廣告做到車內。

懸掛機關小區、商業小區橫幅。

7、“新聞開道，活動配合，廣告斷后”宣傳模式的優勢

（1）以新聞報道進行宣傳的優勢：閱讀（收看、收聽）面廣、可信度高，容易引起關注，容易被受眾記憶，對品牌的塑造尤為有效，另一個最大的好處是“省然”。

新聞報道的缺點：一般難以詳細介紹產品的具體內容，包括規格、價格等。

（2）廣告的優勢：只要不違反有關法律規定，可以對自己的產品進行全面而詳細的介紹

廣告的缺點：費用太高，愛眾少，可信度差，愛關注程度低。

（3）活動：

活動的優勢：活動能把許多新聞和廣告宣傳中的內容具體化、現場化，并且許多活動本身就是有新聞性的，因此能有效配合宣傳。

活動的劣勢：投入精力大，難以組織。

結論：

“新聞報道+活動+廣告”模式，可稱之為“新聞開道、活動配合，廣告斷后”的宣傳模式，能有效組合彌補各自缺點，以最少的投入達到最大效益的宣傳效果。

8、宣傳內容和設想

作為一個定位很高、目標遠大的酒樓，做好宣傳應該是一項長期堅持的工作，但宣傳必須分階段進行，要有節奏，根據預先的策劃和對突發事件的策劃的把握，在不同的階段形成不同的宣傳熱點，不斷加深受眾對楚湘樓的印象。

第一階段：亮相期

這一部分的設想前面已經陳述部分，此處略。

第二階段推廣期

策劃要點，策劃一系列有列于提高楚湘樓文化品位和知名度的事件，進行恰到好處的炒作。

設想略。

第三階段：鞏固期

這一階段仍然需要隔一段時間就出現楚湘樓的名字，以鞏固前面的宣傳成績。這一階段以公關為主，針對一些媒體報道的熱點做出反應，比如報紙報道的某大學學子因家貧沒回家過年，楚湘樓可以告知記者愿把他接過來過年，這樣就達到了目的。超級秘書網

9、媒體選擇

以《邵陽晚報》為主，《邵陽日報》為輔。

選擇理由：雖然日報發行面廣，發行量大，但其以黨政新聞為主，受市民關注程度低。晚報發行面以縣市城區為主，以民生為視角民生新聞為主，深受市民歡迎，而楚湘樓的大部分客源就源于市縣城區。

10、實施原則

在策劃實施中必須把握一個計劃性與靈活性相結合的原則。也就是說在一個有行于對楚湘樓進行炒作的突發事件發生后，應該馬上就有反映，可以改變原有計劃，立即抓住這一事件進行炒作。

11、兩個一工程

篇（11）

作為一個經銷商應該注意以下幾點：1、選擇符合自己適銷對路的產品，設置具體的目標。　做大做強的經銷商不會輕易為自己的產品動搖，更不會被那些雜牌子蠱惑自己的軍心，一般情況下做得稍微大一點或比較強勢的品牌都不允許自己的經銷商同時經銷兩個實力相當的競爭品牌，設置一些跳得起夠得著的目標，并且每年都能帶領自己的團隊實現目標。2、培養優秀團隊，精心運作市場。廠家支持的業務員只是起到一個協銷作用，真正主導這個市場的應該是經銷商的業務團隊，如果經銷商沒有自己的業務團隊掌控這個市場，廠家一旦做好這個市場就會讓經銷商成為砧板上的肉，那個時候你就是后悔也來不及了。必須建立健全自己完整的營銷體系，深入踏實的運作市場，沒有短平快，一夜暴富的市場。

人無遠慮，必有近憂。一個成功的策劃會使企業風生水起，當然一個失敗的策劃也會是企業銷聲匿跡。

那對經銷商來說，如何做好一個成功的策劃？

做好一個好的策劃，經銷商一定注意以下幾點：1、目標客戶定位準確。確定消費目標群體是最關鍵的一環。2、采取差異化競爭。新品的上市必須有自己獨特的一套，無論是宣傳、推廣都要有新意，不能走別人走過的路，別人吃剩的飯。3、明顯的品牌戰略。沒有品牌的定位，就是街上的游擊隊，就不會有長遠的發展。4、結合自身實力，不要盲目要大。做規劃時不能簡單地用加法，而要周密計算投入和回報。 5、策劃要做的十分詳細。時間、地點、投入、效果做到全面分析，環環相扣，步步為營，方能勝利。

經銷商為何要做策劃？策劃的目的是什么？

人無遠慮必有近憂，凡是最好要最好策劃，想要做一個成功的經銷商必須做長期的規劃、中短期的規劃和各項活動的規劃。這樣做的實際意義：1、自我有完整的操作策劃，是和上游廠家談判的砝碼，企業也會看到一個有思路、有遠見、有策劃能力的經銷商。2、完整的策劃可以體現出市場調查、投入、推廣、產出、效果分析等方方面面，可以做到有的放肆，收縮自如。3、可以得到廠家的大力支持，廠家看到方案可以看到需要的結果，信心更足，加大投入。4、好的、完整的策劃方案可以讓經銷商的團隊有目標，和軍事作戰計劃一樣，全隊只好各自從不同的區域進攻同意高地即可。5、同時也是提高經商老板自己信心的有力保證

請問做好一個活動或者產品上市等策劃需要做好提前哪些方面的準備工作？

經銷商既然選擇了品牌，在上市前應該做好以下工作。1、詳盡市場調查和分析。上市調查是重點的重點。成立專項調研小組，針對行業發展、流通渠道、終端賣場進行了深入的調研。為了取得有效、準確的目標消費者對產品消費的信息，要深入不同的白酒最直接的消費場所，針對消費者進行面對面的訪談調研，并運用SPSS數據統計分析軟件對調研數據進行了周密的分析。2、鎖定目標消費群體和消費場所。經過大量的市場調查后，調動自己的有效資源，分析二批開發難度和使用的手段。3、制定詳細的銷售政策、價格策略、促銷方案和返利政策。4、設計制作各種廣告、宣傳、推廣物料，并制定出詳細的媒介策略，要易攻易守，運用自如。5、培訓好銷售團隊，要做全面的、系統的培訓工作，切不要盲目上陣，用傘兵去攻擊強大的市場。6、后勤保障和各種服務機構要健全，軍隊未動糧草先行也是這個道理。

在具體執行方面，共分為幾個環節？每個環節的重點是什么？在整體策劃中起到什么樣的作用？各環節如何銜接？

具體執行階段可以分為6部分：

1、執行合理價格策略。價格決定因素：生活水平、購買習慣，預期收入、社會保障、文化傳統和消費取向等多種因素。經銷商要按照當地的消費水平制定合理的價格，包括二批、終端零售可控制價格。

2、目標渠道設計合理，分析各類渠道的長短、扁平、優缺點。重點是市場的鋪貨率、信息溝通的靈敏度、市場管理。

3、精選終端，強化執行。經銷商要根據市場戰略，目標市場等方面結合自身市場掌控能力選擇終端市場與生產者的戰略關系來確定符合公司經營市場目標的優秀終端。通過優秀終端數據庫建立顧客基本檔案和信用檔案，并加強與優秀終端的數據信息共享的系統，及時了解優秀終端的需求狀況。利用制造商所擁有的優勢資源年，如先進的管理理念，營銷思想，或市場策劃能力，指導具體的優秀終端開展業務，并為其長遠發展和現實利益的沖突提供整體解決方案，將優秀終端納入企業的經營戰略和營銷規劃，從而增強企業的競爭能力。

4、鋪貨跟進策略系統。公關導入后，緊接著就是集中系統的鋪貨，鋪貨不是目的，卻是銷售的必需。餐飲店整合營銷成功的核心是環環相扣，緊密跟進。（1）時間上，速度快。一個市場的目標餐飲店完成鋪貨，最長不要超過一個月。（2）空間上，密集推進。以優秀餐飲店為鋪貨切入點，密集型相近延伸。3）人員上，集中力量。固定人員不足，可抽調機動力量加入鋪貨隊伍，但要統一指揮，分工明確。（4）各種檔案程序系統化。（5）效果上，日日總結。每天鋪貨結束，都要召集有關人員檢查本日鋪貨效果以及所遇到的具體問題，明確次日計劃。（6）杜絕假鋪貨。杜絕貨被送進了餐飲店卻沒有被放上營業柜臺的情況。（7）爭取最佳柜臺位置，宣傳促銷緊相隨。

5、終端配套維護要到位。商品及包裝、商品的形式、商品的附件、VT表現；宣傳品、促銷物、輔助展示物、陳列位置與陳列方式、整潔度、美觀度，與同類競品相比的區別等等。其它好要做好細節性的如：新產品津貼、陳列獎勵、試銷、免費品嘗活動、管理上的咨詢服務。

6、完善的售后服務體系。服務就是最好的銷售，必須保證各種促銷品、返利、獎勵的有效執行，特別是向餐飲店服務員回收瓶蓋、酒盒等要到位，這些直接影響銷售。

7、總結分析，回顧得失。沒有思考的民族是可怕的，不思考的人是可悲的。

一個好的策劃實際上只是為病人開的藥方。醫生雖然告訴了藥的服用方法、服用時間，但是關鍵還是自己如何去按時、安劑量服用。策劃的執行就是這樣的道理。當然策劃在執行中根據實際情況可以調整，并不是一成不變，一條道走到黑。

上下銜接、資金支持、人員匹配缺一不可，特別是新品上市階段，要把計劃做到月、日，甚至具體的時間、地點。在問題多、事情多時，要通盤考慮，各個擊破。