緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇旅游專業教學范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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中等職業旅游管理專業的畢業生是旅游企業的主力軍，應具有綜合的職業能力，是旅游企業生產、服務、技術和管理第一線工作的高素質勞動者和中級專門人才。然而旅游職業教育中存在輕實踐重理論現象，注重理論課程，忽視旅游基本技能、技巧訓練，造成學生實際動手能力差，不能在短時間內進入實際崗位、實現角色轉變，很難適應旅游行業的實際需求。筆者認為，旅游教育應從目前存在的旅游人才供給與企業人才需求脫節的問題中吸取教訓，把“重實踐，強創新，高素質”的旅游專業人才作為我們旅游教育培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，適應市場需求。因此，加強和重視中等職業旅游管理專業實訓技能課程的教學工作已成為當務之急。

一、重視專業技能操作課的開設

旅游企業是實踐性很強的行業，它要求從業人員既要有一定的理論知識，又要有實際操作技能和實施科學現代化管理的能力。學校在課程設置時，應以綜合職業能力為本位，突出職業特征，合理配置公共基礎課、專業理論課、專業技能課。這里公共基礎課包括語文、數學等普通基礎教育的人文類課程，專業理論課程（專修和輔修課程）包括專業理論和為專業理論學習奠定基礎的相關理論課程，如《飯店服務與管理》、《旅行社服務與管理》等，專業技能訓練課程（專修和輔修技能）包括校內技能基礎素質訓練和在生產一線頂崗實訓課程，如模擬導游、餐飲服務實訓、客房服務實訓等涉及專業技能等級考證。例如我校進行旅游管理專業課程設置時，將公共基礎課、專業理論課、專業技能課的設置比例為1:1:1.5，從根本上防止學生在校學習時理論脫離實際、動手能力差的現象，使學生具備扎實的職業技能。

二、努力提升專業教師自身綜合素質

職業技能實踐教學離不開專業教師本人扎實過硬的職業技能水平。因此，作為一名旅游專業教師，不僅要有豐富綜合的專業知識,而且要有職業實踐經歷,具有專業實踐能力,使自己成為德才兼備的“雙師型”教師。所以，筆者認為旅游專業教師不應封閉在學校的教室、辦公室內，而應走出校園，進入到旅行社、星級飯店等旅游企業，從基層一線員工到中層管理崗位輪崗實習學習，讓自己獲得行業一線工作和管理的經驗，使課堂教學內容更具有針對性。除此之外，旅游專業教師還應積極參加各類專業技能等級培訓，提升自己專業技能。專業教師具有熟練的技能，可以對學生起到良好的示范作用。

三、注重技能操作課的教學方法

教學過程中，正確合理的教學方法對學生技能的掌握將起到事半功倍的效果。教學中，筆者認為我們應本著“以學生為中心，以技能為本位，以行業需求為導向”的原則。教學中，可將現今世界各國職業教育界與勞動界專家所推崇的現代行為導向教學方法運用于旅游專業實訓技能教學，采用角色扮演法，案例教學法、項目教學法等，讓學生在實踐過程中，理解和把握技能要求。例如飯店專業的《中餐服務》課程教學，先將整本教材內容分為十個項目，每個項目由若干任務組成，在每個任務中設計情境導入、基本技法、強化訓練、效果評估、知識鏈接、個人感悟等，教學內容以實踐為主線，教師指導學生做，做過了學生才不會忘記。平時，旅游專業教師實施技能教學過程中還應注意以下兩點：

（一）因材施教。日常教學中，我們經常發現有些學生動手能力強，速度快，記憶力好。性格上，有些學生活潑開朗，有些學生則沉默寡言。在授課中，我們就應從實際情況出發，根據不同的對象，采用不同的方法。例如《中餐服務》的臺布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網式三種。實訓教學中，對于個兒小、手臂短的學生我們可采用抖鋪式方法訓練，個兒高、手臂長的同學選擇推拉式訓練。學生對于一種方法掌握非常熟練的基礎上，再教給他們一種帶有表演性質的鋪臺布方法――撒網式，鼓勵他們，增強他們練習興趣。

（二）循序漸進。每個人剛接觸一種新技能都有一個消化，吸收，提高的過程，我們的教學應適應這個規律，采用循序漸進原則，由簡至難，有慢到快的過程，不能要求每個學生的技能訓練馬上達到要求，只能讓他們在訓練中逐步提高，慢慢接近所定的標準。

仍以《中餐服務》餐巾折花技能訓練為例，學生剛看到老師的餐巾折花作品時很興奮，那時學習熱情最高漲。此時教師應以涉及技法較少的餐巾花型切入，如我們比較熟悉的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，涉及技法為常見的折疊、直推折、翻拉，學生最易掌握。學生通過第一節課技能訓練，看到自己成功的第一個餐巾花作品，對于接下來的學習餐巾折花會更有信心。反之，假如第一節課我們安排的是難度系數比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學生可能會因難以完美完成這一餐巾花型折疊，對接下的餐巾折花學習失去信心。

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表演體會情境就是讓學生扮演某個角色，在課堂上或實訓室進行現場表演。在教授《導游業務》中“地方陪同導游服務流程”時，讓學生上臺扮演地方陪同導游，其它的學生則坐在下面充當游客。整個課室的環境假設為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學的知識充當地陪這一角色，臺下的學生則以游客經常出現的狀況來測試表演者的各種應變能力。在教學活動中，它順應了學生的情感活動和認知活動的規律，利用角色效應，強化學生的主體意識，使學生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學生自身參與的情境模擬，一方面可以使學生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學習的積極性。另一方面可以使學生成為學習活動的主體，使學習成為學生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現情境

視頻展現情境就是利用多媒體教學技術的優勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現課本中的文字內容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業術語，會感到書本知識枯燥乏味。

因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現。視頻中的優美畫面和優雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結束后，教師先讓學生總結皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結合學生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統一到生動的教學過程中，創造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創設特定的情境，引起學生積極的、健康的情感體驗，引導學生對知識進行探索。在教授《餐飲服務與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務員技能之嫻熟時，不由自主的產生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向學生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風民俗時，就可以帶學生參觀當地的圍龍屋，現場為學生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學生的欣賞興趣，激發學生較強烈的競爭情感反應，使學生把自己全部的感情都投入到學習的過程中去，培養學生的欣賞和實際操作能力。4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學。《旅游禮儀》這門課的教學采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設問的方式要求學生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學生在思索問題的過程中對名片的使用方法產生興趣。教師和學生在教學互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學生了解知識點之后，教師再讓學生現場演示，進一步加深理解。在這一教學過程中，優化的情境使學生經歷“目標關注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發展和知識認知的過程。這種教

二、旅游教學中運用“情境教學法”的理論依據

情境教學法是使學生處在創設的教學情境中,運用學生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學習活動的教學方法。它的核心在于激發學生的情感。情境教學以建構主義學習理論為基礎而產生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學習伙伴)的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得的。創設情境教學首先要求教師熟悉教材，掌握教材結構，了解新舊知識的內在聯系。教師創設充實生動、溫馨而富有人情味的教學情境，提供一個開放平等的學習環境，以接納、包容、鼓勵的態度、引導學生進入一個生動活潑的學習領域，體現人性化的特點。學生作為一個自主學習的個體，在學習過程中積極發揮主觀能動性，學會自己分析問題，尋求與學習相關的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構者。

學方法更貼近學生的日常生活，更易于學生理解和接受，可以使學生在一種“創造性的環境中”培養能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

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在對課程內容進行優化重組之后，教師如何把這些優化重構后的模塊化課程內容轉化為學生的知識和職業行動能力，開展活動化教學，變課堂為職業活動的“場”，讓學生在“動”中感知、求知、長知，促進知識的遷移，錘煉學生的職業技能，提高學生綜合職業能力，這是3M教學模式改革的關鍵。對于如何變唱“獨角戲”為跳“集體舞”，讓學生“動”起來，筆者做出一些有益嘗試。

1.開展生活化教學，讓生活點燃課堂美國著名的教育家約翰•杜威曾經說過：“每一位教師都是帶著自己的哲學思想走向課堂，同樣，每一位學生也是帶著各自不同的經驗、情感和知識積累走進課堂的。”學生的生活經歷和體驗中蘊藏著無窮無盡的教育資源。教師讓課堂貼近學生生活，以生活化的素材來尋找“共同的語言”，產生思維共鳴，可以促進學生知識能力發展。道教的內容抽象晦澀，記憶知識點多而龐雜，但作為我國土生土長的道教，與人們的日常生活有著某種天然聯系。例如過小年習俗，春節貼門神的習俗，土地廟等道教建筑、廟會等都與道教文化息息相關。另外，淮南有著豐富的道教資源，教師在教學中可以將具有本土特色、學生身邊比較熟悉的“茅仙洞•清天觀和壽縣碧霞元君祠”教學模塊，從學生身邊這些熟悉的文化或事物開始，將道教中一些基礎知識要點融入到教學中，并加以提升歸納，有助于學生對相關知識點的同化、順應和豐富。

2.創新教學方法，開展行動導向教學中等旅游職業教育是培養適應地方經濟需要，直接從事旅游行業企業生產、服務和管理一線的應用型人才。職業行動能力的培養需要改變傳統的“被動式”“填鴨式”的教學方法，通過案例教學法、角色扮演法、頭腦風暴法、項目教學法等，充分調動學生在教學過程中的“行動性”，即參與性、實踐性和互動性。讓學生在教師精心設計的各種活動中，參與、體驗、實踐，讓內生性成為學生職業能力提高的原動力，加速學生解決實際問題的能力、專業能力等職業核心能力的形成。如道教文化中“模塊二，道教基礎”可采用“頭腦風暴法”，“模塊三，道教禮儀和禁忌”可運用“情景模擬教學法”，“模塊四，道教著名景點的空間分布及旅游線路設計”和“模塊五，道教景區景點導游詞等旅游應用文寫作”可采用案例教學法，“模塊六，道教景區及文化導游”可選用角色扮演教學法等。

3.組建教學團隊，開展教學過程活動化實踐道教涉及面廣，綜合性強。完全勝任所有模塊的教學，對任何一個專業教師來講都具有一定的挑戰性。“聞道有先后，術業有專攻”。因此，組建一個專業教學團隊，充分發揮每個教師的專長，揚長避短，分工協作，內外交流，改變傳統一門課程從頭到尾都由某一位教師講授的現狀，提高教學效果，為教學過程活動化提供師資保障。如“道教景區景點導游詞等旅游應用文的寫作”專業課教師可與語文教師合作，“道教景區及文化導游”可與景區景點優秀講解員合作等。

二、校企、師生關系互動化

1.校企關系互動化校企合作，是學生的“成長立交橋”。教師充分利用學校和企業兩種不同的教育環境和教育資源，加強校企之間的良性互動，有助于教學從虛擬走進現實，從理論邁向實踐，讓學生從學校從容地走向職場。（1）“請進來”或“走出去”。邀請道教人士或景點的優秀講解員走進課堂，或組織學生走進景區，與景區人員面對面交流。道士和道教景區講解員對所在景區的道教文化十分熟悉，請專業人士“現身說法”，有助于增強學習的直觀感和真實感，突破教學中的難點。將以課堂傳授書本知識為主的教育環境與直接獲得實際經驗和能力為主的生產現場環境有機結合起來，更有利于學生的發展。（2）實施“旺進淡出”。旅游行業季節性強，旅游旺季時，組織學生進入旅游生產現場一線，把課堂前移，延伸到旅游景區景點。這樣一方面能緩解景區的人手不足的壓力，為企業帶來實際利益；另一方面，學生通過各種形式的生產勞動，能夠直接獲得實際經驗，提高職業能力。

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“快樂旅游教學”無論作為一種教學改革思想還是一種教學改革模式，都是近年來才開始在我國得到嘗試性的應用。下面根據多年實踐，對“快樂旅游教學”的內涵、基本特征和基本功能等作一簡要評述。

“快樂旅游教學”的內涵

所謂“快樂旅游教學”，是指從終身旅游和個人發展的需要出發，從情感教學入手，對學生進行以健全的人格教育、知識教育為目標的一種旅游教學思想。其核心是把全面育人視為旅游教學的出發點和歸宿，把面向終身旅游視為旅游教學的目標，強化情感、興趣、創造、個性和能力的培養，以教師“樂教”、學生“樂學”為中介，達到學生在旅游教育中主動學習和愉快發展的目的。

教育心理學認為，快樂是一種心理體驗，是人類情緒中重要的、積極的、正確的情緒。“快樂”二字是針對情緒而言，而對“快樂旅游教學”內涵的理解絕不能簡單地理解為學生在旅游學習的全過程都是快樂的，或學得很高興。因為情感上的快樂不僅不排斥需要意志努力支持的勤學苦練，而且還是勤學苦練等各種意志努力得以堅持和發揚的必要條件，即人們常說的“以苦為樂，樂在其中”。因此，“快樂旅游教學”中的“快樂”主要是指獲得旅游知識的滿足感、技能提高的喜悅感、戰勝失敗的超越感、人際關系和諧的溫馨感、自主學習與自我實現的成就感以及旅游實習的舒適感等多層次的情感體驗。“快樂旅游教學”從某種意義上講就是“寓教于樂”，這是教育藝術的最高境界，如果把它理解為“學生想干什么就干什么”，而忽視合作精神、意志品質的本質，那就不是“快樂旅游教學”的真正內涵。曾幾何時，“快樂”成為“求學”的代名詞，也成了這一時代的主流。但是，現在提起學校，大多數人會想到壓抑的空氣，嚴肅的教師和沒完沒了的學習。我們所處的社會是高度信息化的社會，旅游專業的學生能從課堂上得到的知識只占很少一部分，因此，旅游專業教學的任務不單是傳授知識，更重要的是對知識進行篩選、整合，使之系統化、組織化。傳統教學模式必須向素質教育和職業技能訓練培訓轉變，必須讓學生學會學習、主動學習，充分發揮學生的主體作用，培養具有創新意識、創新精神、創新能力的新型復合人才，以適應時展的需要。為此，我們實驗了一種新的教學模式，即學生在一定的問題情境中師生互動，或獨立探索，或協作講座，或在教師指導下，通過自主學習、探究學習、合作學習等方式，最終得出問題的結論，獲取新的知識。鑒于這種課堂教學組織形式建立在快樂地培養素質的基礎之上，故稱之為“快樂旅游教學”模式。

“快樂旅游教學”模式的基本特征

從方法論角度而言，“快樂旅游教學”是指在旅游教學過程中，充分調動教師和學生的積極性，使教師樂于教，學生樂于學，使全體學生在師生融洽、合作的氣氛中生動活潑地求得發展，并在學習過程中充分體驗旅游科學的樂趣的一種旅游教學模式。此模式屬于交往性學習模式，是一種既不同于以間接經驗為對象的“知識學習”，也有別于以實物為對象的“操作學習”的獨立的學習類型。它以學生的自主探索，學生之間、師生之間交往學習為主要特征。交往是一種特殊形式的活動，與以實物為對象的操作活動及以精神文化為對象的精神活動不同，它以人為作用對象，具有自身的活動方式、手段、程序及過程。實際上，在人的素質結構中，有一些素質主要是在對象性的活動中形成的，如操作技能和能力，而一些典型的社會性素質，如品德、語言能力、社會同情感、社會交往能力、觀察理解他人能力、民主平等意識等，則需要在交往中形成，人除了通過學習人類已經積累的文化使自己的發展超出個體經驗的局限以外，還可以通過交往實現自身的發展。人在與他人的交往中，會將他人發展的多樣性、差異性吸收到自身發展之中，例如，吸收他人的思想觀念、價值取向、思維方式、行為方式等，從而使自己的內心世界得以豐富和開放。“快樂旅游教學”模式具有以下幾個特點：

教學關系重視學生的主動參與過程在教與學的關系上，主張把教學的主體從教師轉向學生，強調學生是教學的主體，教師由知識的傳授者轉變為學生學習的引導者，而學生由知識的被動接受者轉變為知識信息加工的主體。

教學過程強調師生互動開放因為“互動”不僅能夠滿足我們作為“社會人”對于愛、歸屬和控制的需要，更符合人際關系每一發展階段特性的需要；“互動”不僅能夠增進學生對于自我和他人的認識，讓教學雙方在人際活動中相互促進，相互塑造，更可以避免或有效解決人際沖突；“互動”不僅是一種管理體驗的分享，更從中反映了管理者的人格魅力和在學生心目中的“人氣指數”。這種模式通過學生探究、自我評價、自我糾正、學生之間互評、師生之間互評等互動過程，為學生獨立尋求解決問題的策略和途徑，培養積極主動的精神，以及克服困難，學會與他人協作和客觀評價自己等提供了可靠的時間和空間的保證。

教學方法以“互動”為載體，從注入式的模仿教學轉向啟發式的創造教學教師幫助學生實現學習方式的改變。“快樂旅游教學”的關鍵是管理者以“互動”形式為載體，塑造學校和諧的教學平臺，構建學校快樂的人際網絡，使教與學更加富有創意和激情，最終達到學校效益的最大化。而其中所提倡的“互動”則是以學校目標為導向的互動，要求教學者綜合運用溝通、激勵、引導、培養等手段對教師進行學校理念和文化的滲透，使雙方達到一致的工作目標和意愿。新的教學模式是圍繞問題展開的，因此要求教師首先要培養學生發現問題、提出問題、界定問題的“問題意識”。在提出問題的同時，教師要給出一定的信息，當學生思維出現思路中斷時，教師要及時點撥，補充信息，疏通思路。

教學結構融認知、行為、情感為一體主張教學活動是認知、情感、行為三種心理活動的有機統一，強調旅游課必須情知交融，充分利用各種媒體，為學生多形式、多渠道地進行旅游專業學習提供信息源，新的教學模式最終要求學生圍繞問題收集、加工、處理信息，完成新知識的建構。教師通過掛圖、教具、投影、電視節目、錄像、網絡充分調動學生學習的積極性，讓學生參與到教學中來，將原有知識結構中有關的信息儲存外化，互相討論，互相啟發，共同研究，共同發展。

教學思想面向終身教育主張以育人為出發點和歸宿。從情感教學入手，強調樂學、勤學，倡導品德、智力、個性等的全面發展。“旅游快樂教學”模式要求教師善于運用激勵的語言鼓勵學生探索、發現，尊重學生的觀點。對于學生的求異思維、發散思維和開放思維能給予正確引導，培養學生的好奇心和求知欲，重視情感、動機、信念等人格因素的培養。通過師生的共同參與，促進學生人格的健全發展，培養學生的創新能力和實踐能力。

“快樂旅游教學”模式運行的優缺點

“制度為基，以人為本”是“快樂旅游教學”模式管理運行的基本理念。我們近年來在學生中開展師生“互動管理能力”民主評議活動，從師生溝通、實習培訓、師生關懷、學生激勵、模范表率、情緒教學等六個層面進行調研，總結出“快樂旅游教學”模式有如下主要優缺點。

（一）“快樂旅游教學”模式的優點

尊重學生的個性，發展學生能力“快樂旅游教學”承認學生的個性差異，確立學生在旅游教學中獨立自尊的人格地位。在此基礎上，注重學生的獨立性、自主性、創造性的發揮。同時，該模式立足人文素質的培養，在堅持全面培養學生的素質，發展學生能力的同時培養學生與人合作，以及克服困難的意志與毅力等將來生活必需的非智力因素，并強化這些非智力因素的發展。我們在咨詢公司專家協助下完成《分析報告》后，通過對相關數據的類雙分析，完成了對基層管理者管理類型、氣質、技能的歸納及對不同背景的評議者進行需求層的歸類工作；同時學校也分類召開員工座談會和管理者“一對一”的交流，針對基層管理現狀聽取教師意見，提高管理的互動性、民主性，創造學校內部和諧、融洽的教學關系，也為教師的“快樂教學、快樂管理”理念的推廣跨出實質性的一步。評議工作將持續下去，按學期開展，并作為基層管理者績效考評的重要依據。

強調培養學生的認知能力旅游知識形成過程與學生旅游認知結構相統一，從學生建構旅游認知結構的需要出發，對旅游知識形成過程做必要的教學處理，使之對建構旅游認知結構起導向和強化作用。“快樂旅游教學”不僅重視學生學習和掌握旅游知識、技能，更重視學生通過自己確立學習目標、自我觀察、互相觀察、自我分析、自我歸納的學習全過程，理解已學會的技能與新學技能的內在關系，從而培養學生的自學、自練、自評能力，為終身旅游學習打好基礎。

以學生自主活動為核心雖然“快樂旅游教學”模式比較適合知識密集型、工作職能以創意為主的公司，但作為勞動密集型、工作職能以服務為主的行業，該模式同樣可以借鑒使用，畢竟就管理本身而言存在多個維度，各維度之間也不存在無法逾越的鴻溝。由于學生各自的基礎和習慣不同，學生建構旅游認知結構的過程也不相同，這給保證教學質量帶來了困難，但是鼓勵學生自主學習與放任學生學習是兩回事。為此，教師在教學過程中要把好學生自評、學生互評和總結三關，及時糾正學生學習過程中的偏向，總結預料之外的有價值的結論。

重視提高學生的旅游興趣“快樂旅游教學”模式強調在旅游教學過程中注重滿足學生的動機需要，并給學生的心理與情感帶來良好的影響。該模式提出要重視不同旅游項目獨有的樂趣，重新認識與建立旅游教材體系，強調讓學生愉快地、自主地從事旅游學習與鍛煉，從而體驗到從事旅游職業的各項樂趣。

（二）“快樂旅游教學”模式的不足

對教學班的人數及教學設施要求較高“快樂旅游教學”模式的實施需要建立與之相適應的學習小組。因此，這種教學組織形式適合在班級規模較小和小組人數也較少的情況下運用，并且對教學設施的數量與規格也有較高的要求。

給系統教學帶來一定的局限該模式在實施過程中強調學生積極、主動地探索，注重學生自己確立學習目標，自我觀察，自我分析，而且強調學生的選擇權，這在一定程度上影響了系統教學對于學生學習和掌握旅游知識技能的要求。

如果運用不當，易導致放羊式教學“快樂旅游教學”強調學生自主學習，包括自定目標、自定步驟等，大大增加了教師指導和組織的難度。

在21世紀，快樂是人們情感、生活、學習、工作的心理底線，快樂也將成為衡量教學模式成功與否的標準，但唯有互動才能體現快樂教學的經典性，因為我們都是社會人，需要相互依賴、相互感激。“快樂旅游教學”的思想和教學模式有其自身的積極意義，雖然在理論上和實踐中仍不成熟，然而隨著我國教育體制改革和素質教育的深入開展以及我國旅游教學改革的不斷深化，“快樂旅游教學”這種教學模式必將對我國的旅游教學產生很大的影響。

參考文獻：

[1]包昌明.快樂體育是一種體育教育思想[J].中國學校體育，1996，（6）.

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實踐教學是鞏固理論知識和加深對理論認識的有效途徑，是培養具有創新意識的高素質人員的重要環節，是理論聯系實際、培養學生掌握科學方法和提高動手能力的重要平臺。“旨在加強學生理論知識學習的基礎上，提高學生的動手能力，注重綜合素質的培養和創新能力的提高”。在旅游專業教學中，實踐教學一般可采用靈活多變的教學方式，如模擬導游場景教學法、案例教學法等。這樣，學生既掌握了理論，又提高了專業知識的運用，同時提高學生的應變能力和人際交往。

一、旅游專業教學的生命植根于其實踐性

實踐性是旅游專業教育的基本精神和風格。一方面，實踐也是旅游專業教育的最終歸宿。另一方面，實踐中的問題是旅游專業教育的天然素材，有助于提高教學的實效性。旅游類企業工作對象是旅游者，在旅游過程中，每位旅游者都有可能會隨著時間、地點、人群等的變化而發生變化，致使旅游過程中有很多不確定因素，這些問題是坐在教室里很難想象和理解的。需要通過實踐慢慢體會和掌握問題的發展規律，總結解決問題的辦法，盡量避免問題發生或將其扼殺在搖籃里。而實踐教學的價值就是教會學生學習和運用所學專業知識，最直觀的效用就是培養學生帶團能力、駕馭游客能力、與客人交往能力、預測判斷事件能力和遇到突發事件時解決問題能力。現行傳統旅游專業教育模式只是“紙上談兵”，無法提供這些能力系統訓練。這就與我們中職旅游專業教育目的相違背。

二、實踐性教學是中職學生和企業需求所向

從中職學生的現狀來看，大多數學生都是由于中考失利而選擇職業高中。這些學生有一個共同的特點：學習基礎較差，積極性不高，對初中純理論學習早已厭倦。如何喚起學生學習興趣，提高學習積極性，較好的達到教學目的是我們中職教師首先考慮的問題。經過多年的教學觀察，筆者發現，這些學生不是“蠢才”，而是“偏才”。他們更加愿意接受“老師引導、學生操作、學生思考、自我改進”的實踐教學模式。這樣，可以讓他們在操作中重拾信心、更好的掌握理論知識。因此，將教學實踐搬進課堂，是轉化中職學生學習狀態較好的方式。這種方式也順應了學生們到中職學校的學習目的，擁有一技之長，畢業后能順利的走上工作崗位。

三、如何在旅游學科教學中施行實踐教學

旅游專業具有明確的行業指向性，作為中職學校更應考慮行業對人才的特殊性需求。“強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游專業的大方向，做到企業需要什么樣的人才，我們就培養什么樣的人才，向社會輸送合格的人才”。筆者認為要改變這種狀況可以從幾個方面執行實踐教學。

1.運用模擬導游場景教學法，促進學生職業能力的養成

旅游專業教學的技能目標是培養學生具有全面綜合的旅游知識，能夠在實踐中適應旅游企業的用人需求。就《景點講解》課而言，原始的方法是把導游詞發給學生，經過課堂講解—學生理解—學生背誦—考試等環節完成教學任務，但效果不理想，雖然學生可以記住景點內容，但卻純粹是背，達不到講解的要求和效果，更不用說能吸引游客。為了更好的完成教學任務，調動學生積極性，筆者嘗試著從研究學生心理出發，運用場景教學法，將《景點講解》和《導游業務》進行整合。先從身邊熟悉的“逢簡水鄉”開始布置任務，要求每位同學到景點走一遍，加深對景點認識。將經典的圖片制作成課件在課堂上跟大家介紹，再進行分組講解。每組10人，讓同學們學會分工合作。每組分別配備一名地陪，一名全陪，一名司機，其余的為游客，并規定游客在旅游過程中必須出現一些突發事件或故意刁難導游或司機。展示之前，老師從旅行社找來接待計劃、全陪日志、地陪日志、導游旗、旅游帽等，上課時要求學生模擬旅游車的座位把凳子放好，將導游旗等發給全陪，由他們來展示。從引導游客上車，到與地陪、司機、游客之間的溝通，到景點的介紹以及旅游過程中各大問題處理等。老師則對整個過程每位學生表現進行點評、考核、評分及處理投訴。整個過程下來，同學們不單掌握相關景點知識，對全陪、地陪的接待程序也都表演了一番，印象非常深刻，有種身臨其境的感覺，并學會了在旅游過程中處理客人問題。這種授課模式，我們把學習的主動權交給學生，增強了課堂趣味性，真正做到“寓教于樂，寓學于樂”。既培養了學生的能力，又讓學生在學習中得到主動、生動、活潑的發展，引導學生在獨立探求和學生間相互交流過程中理解新知，掌握規律，享受成功的喜悅。

2.實踐案例教學法，培養學生解決問題的能力

運用案例法，可以拓寬學生學習視野，增強知識領悟能力。在《導游業務》教學中，特別是對旅游接待中的應變和個別要求的處理，我通常使用案例教學法，學生激情很高、課堂氣氛活躍，效果明顯。因為：①激發學生探求知識的興趣，培養其解決問題的能力。在發表意見之前，他們需要查找很多數據增強說服力，認真去學習相關知識，運用知識辨別案例對錯，以及解決辦法，這樣就將引導同學們自主學習，既鍛煉了學生分析、解決能力也鍛煉了表達能力，增強了膽量。②讓學生成為“唱戲主角”，活躍課堂教學氣氛。案例教學法完全擯棄了教師、黑板、講臺這樣傳統的授課形式，課堂不再是老師在跳獨舞，而是學生和老師之間的集體秀。能充分活躍課堂氣氛，激發學習熱情。

3.進行校企合作，實現學校與企業無縫接軌

篇（6）

作為專門用途英語內容之一的旅游英語是隨著我國入境旅游迅速發展隨之崛起的一門新學科，由于其在較短時間內的快速發展，許多高校為了適應市場需求而開設了此學科，目前旅游英語的教學質量有待提高，教學模式也沒有成功的實例可考，處于不斷摸索前進階段。許多高校對于旅游英語課程設置不盡合理，不能體現出專門用途英語與普通大學英語的銜接與區別。如果課程設置在大學低年級階段，學生受語言水平以及專業知識限制，既不能充分理解專業英語講解內容，更不能將旅游英語妥當的用于實踐。另外，旅游英語教材雖然多種多樣，但是水平參差不齊，很多內容枯燥單一，涉及的知識面廣度和深度不夠，數據過于陳舊，也不能體現地方特色，教材恰當的選擇成為高校旅游英語急需解決的問題。在旅游專業ESP教學中起主導作用的教師因復合能力欠缺，導致教學手段單一，課堂內容不充實。高校旅游專業英語教師基本上都是兩種教師組成，一是英語專業的教師，或者是旅游管理專業有一定英語能力的教師。但是這兩種教師在講授專業英語時都有自身不足之處。作為英語專業的教師，英語水平可能很高，但是旅游專業知識一知半解，所以授課重點一定放在詞匯與語言點的講解上而忽視專業知識；另一方面旅游管理專業的教師英語輸出能力受限制，不能很好的培養學生的聽說表達能力，學生的語言應用能力得不到良好的發展。教師語言能力與專業知識任一因素的匱乏都會直接影響教學效果。

ESP理論下，旅游英語教學問題解決對策驟

根據ESP理論與教學模式，高校旅游英語教學應主要從教材選擇，教學方法，教師素質，學生分層管理等方面進行課程模式改革，打破傳統重理論輕實踐，以教師講授為中心的教學方法。搞好旅游英語教學首先要轉變陳舊的教學觀念，推行以學生為中心，以培養學生興趣為目標，精講多練的模式。旅游英語教材目前版本較多，難度和設計各具特點，這些教材具有通用性卻缺乏地域性與針對性，又或者設計知識不全面，不能緊跟旅游發展現狀。針對以上問題，建議選取教材時不必使用單一的某種課本，而是根據需要，多角度的選取幾種課本，取其精華去其糟粕將其匯編到一起，組成適合本地學生使用的專業英語課本，還可以以某一種教材為基礎課本，在授課過程中提供一些參考書目、外文期刊、網絡文摘作為參考資料來閱讀。旅游業內不斷發展的狀況也要求學習內容要不斷更新，緊跟時代，恒久不變的使用一種教材勢必造成學習內容滯后與時代脫節，所以教材不僅要內容綜合還要不斷更新。在匯編教材前一定要明確教學目標，制定出切實可行的教學大綱，根據教學目的和教學要求選取材料。切記教材應具有地方特色，以介紹旅行社、旅游酒店、機場情況、國內著名景點以及本地旅游景點、特色手工藝、民俗風情、人文景觀為主要內容，一定要實用，能培養學生應對能力。

篇（7）

1現階段我國高職院校旅游管理專業教學的現狀和存在的問題

1.1高水平的師資力量有待培養現階段的許多高職院校在教學中缺乏高水平的師資隊伍,一些學校雖然由中等職業院校升為了高職院校,但教師的專業水平和教學技能卻并沒有得到提高,從而導致學校教學質量的低下。教師作為教學活動的引導者和組織者,也是對學生進行知識傳授的主導者,其自身的專業素養和教學水平對于學生的培養有重要的影響。因此,在平時的教學中,學校要加強對教師的技能培訓,以提高他們的專業素養和教學能力,從而為學院的快速發展提供動力。1.2校企合作不夠深入,實習效果不夠理想近年來,我國許多高職院校旅游管理專業都與校外企業有著實習合作的聯系,學校和企業可以根據雙方的需要安排學生進行相關的實習。但在具體的操作過程中,一些旅游企業常常把學生的能力水平放在第一位,而對于一些能力較差的學生則常被安排到各項水平較差的旅游企業或單位,這樣的方式嚴重地抑制了學生的實踐積極性,不利于實踐教育目標的有效實現。同時,現階段我國高職院校與企業的合作形式比較單一,缺乏深度的合作與交流,校企雙方只是在學生的實習問題上進行了表面化的合作,而并沒有對旅游管理專業的課程設置、資源共享和課題研究等方面進行過多的合作,從而使得學生的實習效果并不理想。

2加強對我國高職院校中旅游專業教學改革的有效措施

針對當前我國高職旅游教育的現狀和存在的問題,各高職院校必須加強對旅游管理專業教學的改革,通過教學理念的轉變和教學管理的改革來創造出更適合教學發展的教育模式,以促使教學效率的不斷提高。2.1完善教學管理,合理設置專業課程教學管理是提高高職院校旅游管理專業教學質量的重要保障,對于培養高素質的旅游管理人才有重要的作用。完善高職院校的教學管理需要從轉變教學理念、合理設置專業課程、改革教學方式和考核方式等各個方面來進行。(1)轉變教學理念,加強教學模式改革,教學理念的轉變作為高職旅游管理專業教學改革的先導,對于完善學校的教學管理有重要的指導意義。在高職院校的管理中,院校領導和教師要逐漸轉變自身的教育理念,樹立高職院校的人才教育觀,明確高職教育的目標和辦學方向,以更好地指導學校旅游管理專業的教學改革。同時,在實際的教學中,教師還要了解和認識現代教育的規律,通過教學模式的改革與創新來進行有效地課堂教學,以提高學生綜合素養的不斷提高。在教學模式的改革上,教師的教學重點要從“以理論知識傳授為主”向“注重學生職業能力培養,提高學生專業素養”方向轉變。并通過課堂討論、案例分析以及游戲管理等形式來加強對學生實際操作能力的鍛煉,以切實提高學生的職業能力和綜合素養。此外,學校還可以通過學習與實踐相結合的教育模式來增強學生對專業知識的實際應用能力,以促使他們更好地滿足社會的需要。(2)合理設置專業課程,加強課程內容改革,高職院校旅游管理專業課程設置要以新型的教學理念為指導,打破傳統的課程設置體系,通過理論課程和實踐課程的交叉學習的方式來提高教學效率,從而更好地實現高職教育的教學目標。當前我國許多高職院校還沒有適合自身發展要求的教學體系和課程體系,使得許多學生的專業知識結構不能滿足社會發展的需要;同時許多院校還存在著旅游管理專業的學科理論內容和具體的崗位實踐不一致的情況。因此,在實際的教學管理中,高職院校必須要加強旅游管理專業課程的合理設置,并根據本校的實際情況來建立新型的課程設置體系。在課程內容的改革上,由于旅游活動具有很強的地域性,在實際的教學中,教師盡可能地以本地的旅游景點和旅游資源作為教學的主要案例分析,以增強學生的親切感。現代旅游業的發展與生態環境建設是分不開的,因此,在平時的課堂教學中,教師可以根據教學的需要適當地為學生傳授一些生態環境保護方面的相關知識,并通過具體的例證分析來豐富課程教學內容,從而提高學生對專業課程的學習興趣,也讓他們在心理上認識到生態環境對旅游業發展的重要影響,以提高他們的道德素養。(3)教學方式和考核方式的改革與創新,在教學方式的改革上,教師可以根據教學需要適當地對教學方法進行創新,通過多樣化教學方法的使用來幫助學生更有效地掌握理論知識,促使他們實際應用能力的提高。如教師在課堂上可以通過教學實例的分析來進行對學生理論知識的傳授,然后可以利用現場模擬的方式來讓學生扮演相關的角色,以增強他們的情感體驗。同時,教師也可以利用多媒體等現代教學手段為學生創設出良好的教學情境,讓學生在圖片或相關視頻的觀看中逐漸了解旅游業發展的最新動態和旅游企業的管理經驗。通過多樣化教學方式的運用,不僅能夠提高學生的學習效率,還能讓他們在親身實踐中增強對我國旅游業發展的認識,促使他們專業素養的提高。此外,在考核方式的改革上,學校除了安排適當地筆試外,還要盡可能的多安排一些實際操作測試和口試測試。而考試的內容也要注重理論性和實踐性的結合,通過這種多樣化的考核形式,可以更好地引導和督促學生進行專業知識的學習,從而促使他們掌握過硬的職業技能。2.2提高教師專業素養,建設高水平師資隊伍教師作為教學的主力軍,決定著整個高職院校教學質量的高低,同時在實際的教學中,教師專業素養和教學技能對于高素質應用型旅游人才的培養有著決定性的意義。我國高職院校旅游管理專業開設的主要目的是培養高素質的旅游管理應用型人才,以滿足社會發展的需要。因此,在未來的發展中,高職院校可以通過定期組織培訓的形式來加強對教師的培養,讓他們在不斷的學習和培訓中逐漸提升自身的專業素養和教學技能,從而更好地開展教學活動,提高教學質量。2.3深化校企合作,提高實習效果高職院校和企業的有效合作可以為學生的實習和就業提供良好的保障,對于學生實踐能力和綜合素養的提高有著重要的作用。在高職院校旅游管理專業教學改革的實施過程中,學校還要加強與企業之間的深度合作,通過良好的實習安排來加強對學生的鍛煉,以提高他們對所學知識的實踐應用能力。此外,校企雙方還要積極建立全面完善的合作機制,通過在專業課程設置、資源共享和課題研究等方面來加強合作,從而為學校更好地進行課程改革和教學管理提供有效性的幫助,促使高職院校教育目標的實現。面對當前我國高職院校旅游管理專業教學中存在的諸多問題,在旅游業快速發展的新形勢下,我國高職院校要積極進行旅游管理專業教學的改革,強化對學生實踐操作能力的培養,以促使他們綜合能力的提高。在具體的改革實踐中,高職院校的領導者和教師要堅持與時俱進的思想,不斷加強教學理念的轉變,通過教育模式和專業課程體系的有效改革來為社會培養出更多地應用型旅游管理人才,從而更好地滿足社會發展的需要。

作者：朱云潔 單位：江蘇農牧科技職業學院

篇（8）

現在很多中職學校都開設旅游專業或者旅游酒店專業，甚至有的學校把旅游專業作為學校的骨干、龍頭專業來建設，學校專業招生規模不斷擴大，每年旅游專業畢業生人數也很多，但是據調查顯示，旅行社和旅游酒店經常埋怨難以找到得心應手的旅游專業學生，有關旅游企業人事主管也常反映為中職學生培訓管理犯愁，旅游專業學生工作責任心不強，工作不穩定等問題普遍存在。因此，中職學校的旅游教學主管甚至教師總會想，如何做一位成功的旅游專業教師，如何在有限的三年時間內，培養出滿足社會需要的旅游專業人才，這些正是旅游專業教師最迫切需要解決的問題。提高滿足市場需要的學生專業能力是旅游教學的一個基本追求。優化旅游教學，筆者認為教學細節最為關鍵，旅游教學中如何優化教學細節，激發學生的學習興趣，提升學生的專業技能，同時教師如何在有限的課堂教學中產生教有所受、點有所到的教學效果呢？筆者試從以下幾點談談自己的淺見：

一、善于發掘學生專業潛能，創設學生展示技能的平臺

現在中職學生文化基礎薄弱，能力水平良莠不齊，絕大部分學生學習積極性不高，學習不主動，發言不積極，知識面相對較窄，知識技能創新和創造能力較差，在課堂上表現比較低調。面對新時期新的要求，新的教學理念，旅游專業教師必須以學生的發展為本，以學生的發展為主，以學生的發展為中心，更為重要的是在現實的教學中，旅游專業教師要積極去發現和挖掘學生的興趣愛好，以及專業學生的個人特長，比如學生演講、唱歌、跳舞、樂器、書法等，結合旅游教學課程主題，努力為學生搭建一個展示技能的平臺，保證學生的才能發展和個性發展。例如筆者在講授《全國導游基礎知識》中的少數民族章節時，讓唱歌特長的學生展示一首少數民族歌曲、有舞蹈天賦的學生跳一段少數民族舞蹈等，可以利用學生的才能來創設教學情境，同時又能活躍教學氛圍，更能鍛煉學生的旅游專業技能；進一步滿足學生表演欲望的同時，又能調動學生學習的積極性，在教師一箭雙雕的教學模式下，利用學生的潛能來循循誘導學生掌握知識以及提升學生的專業水平。

二、教學課堂滲入企業管理元素，適應和滿足專業人才需求

中職學生學習的最終目的就是要學習專業知識和專業技能，畢業后能夠順利走上社會企業的專業崗位，并能很好地適應工作崗位。現在很多中職學校都積極開展專業零對接或者無縫對接就業模式，讓學生在校期間就能掌握與就業意向崗位相對應的專業知識和專業技能，理解企業文化和掌握專業操作流程，這樣學生畢業后就能順利走上專業崗位。為此旅游專業教師要定期到旅行社、酒店、旅游景點等社會企業單位，積極調研或者深入企業進行專業實踐，或者邀請對應的專業資深培訓師到學校傳經送寶。之后，專業教師把企業實踐的知識滲入平時的課堂教學中；或者讓社會培訓師在教學中積極滲入企業管理文化、企業專業操作程序，讓學生能夠在課堂上掌握社會企業崗位的知識和技能，結合當地學校區域的旅游企業特點，講授一些企業的宗旨和企業形象的知識，讓學校的專業課程緊貼企業崗位培訓的課程，緊跟上社會企業專業人才的需求步伐，畢業后真正實現順利走上和勝任專業崗位，減少社會企業專業培訓成本。

三、運用旅游模擬操作系統，強化信息技術專業教學

旅游專業是操作性較強的專業，要求學生具備良好的專業基礎，以及過硬的專業實操能力，這樣的現狀運用傳統的教學手段難以完成教學目標，甚至會受到很大的專業限制。若結合旅游課程主題，很好地運用旅游信息技術來開展專業教學，這樣就會提高學生學習的積極性，較好地完成教學目標和達成教學效果。例如在導游業務或者模擬導游的課程中運用旅游實訓模擬系統，采用虛擬現實技術實現對旅游教學要求的場景范圍進行整體仿真，并通過多通道弧幕系統投影出來；通過鍵盤和鼠標在場景范圍內可以俯瞰、遠觀、近賞、仰視、側視等多角度、多視點的由遠及近、由表及里、由內到外、由上到下等多路徑的完整的旅游教學模擬，無論景區場景多么復雜，通過教師多維的現場模擬、授課講解，同時系統配以解說詞和背景音樂，猶如身臨其境，教師在高度仿真的模擬場景中進行技能授課、培訓、考核等工作。運用系統的高仿真互動功能，大大地提高了學生動手能力和學習的樂趣；使用仿真系統來替代大量學生的實地培訓，節省了教師及學生的大量外出實訓的時間；同時使學生由單純的文字記憶變成視覺記憶和文字記憶的結合，學生也會很大程度上提高專業的理解和記憶深度，有利于增加教學質量。

四、設計專業特色課堂環境，創設專業教學氛圍

綜合考慮旅游專業教學的內容，設置課室旅游主題環境，裝飾旅游專業教室的班容班貌，讓學生接近教室或者進入教室，就能馬上體會到旅游專業的特色氣息，以及平時讓學生在教室里學習和生活中，就能耳濡目染、潛移默化地感受旅游專業的氛圍，讓學生親身體驗到自己的學習專業優越性。通過教室環境影響學生的學習態度，明確學習的目標，而且還會營造一個旅游專業“家”的感覺，積極調動起學生的主人翁的精神意識。例如在教室門口設置特色的專業門牌，教室墻壁里張貼旅游宣傳畫，結合當地旅游資源特色和旅游市場宣傳的口號，設計旅游教室的主題，比如筆者在講授江門市旅游資源時，在教室布置江門市旅游新八景、江門市新的特產的移動圖片，以及近年來江門市、珠江三角洲的旅游發展趨勢等資料， 在旅游課程講授時可以直接利用教室設計的旅游資料作為教學的輔助材料，這樣的課程能通俗易懂，感染力較強，學生易于接受，能達到較好的教學效果。

五、創建課堂專業小組，加強學生的團隊合作能力

旅游課程是一門操作性、實踐性很強的專業基礎課程，中職旅游課主要培訓的方向是為社會各旅游企業和旅游酒店輸送旅游技能型服務人才，可在現實生活中很多中職學校送出去的學生往往不能被企業所看好，學生雖然在學校掌握了旅游基本理論知識和技能，但是學生的主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識卻不能在企業中得到更好體現，學生在企業還要再培訓再學習，企業要耗費大量的人力物力，來培養學生團結合作、積極進取精神，善于創新和善于表達的能力。因此要圍繞教學目標和教學計劃創設專業學習小組，創設專業學習小組時教師要考慮周全合理，學習小組的創設首先以學生自愿結組為主，使學生得到心理上的滿足和舒暢，減少交流的摩擦和障礙；這樣學生可以在合作學習中相互補充、相互學習、相互幫助，從而促進了學生的集體進步。這樣的教學形式就會促進學生對理論知識和技能操作學習的同時，又培養了主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識。很多教師在旅游專業教學過程中系統地利用各種教學資源之間的互相促動，以此來促進學生的自主學習，以小組團體成績為教學評價標準，共同達到教學目標。

篇（9）

1. 事先讓學生自由分組（4-6人一組），根據特定的教學實訓主題，查閱并收集各種資料，編寫相關文件和資料，作好實訓準備。

2. 在課堂上綜合運用情景模擬實驗、專題參與訓練、案例綜合分析、提問回答訓練等方法，分組演練，考察學生的口語表達、儀容儀態，以及對情境的適應能力。

3. 課后學生進行實訓報告寫作。

二、實訓教學操作過程的例舉

本文以導游業務第三章旅游團導游服務規范的第二節地陪導游服務規范的第五部分參觀游覽服務環節為例：

（一）課前準備工作

確定參觀游覽服務部分的實訓主題為“沿途導游服務”以及“景點游覽服務”，列出實訓案例概要，將實訓主題細化為各項學習任務及可模擬操作的情境演練。

實訓案例概要如下：

假設你現在作為汕頭青云旅行社的地接導游，在暑假負責接待一個從廣之旅的汽車團隊（QC080723梅州潮汕風情三天游）。青云旅行社的計調告知你，團隊將于明天早上從梅州到達汕頭（10:50―11:10抵達），接團地點為汕頭電視塔，全陪導游為王’R。團隊先去指定餐廳“榕香蠔烙”用餐，之后再赴南澳島的青澳灣渡假區游玩、并入住景區附近的酒店，第二天再返回市區游覽中山公園及龍泉巖兩個景點，午餐后赴潮州。

從地陪導游的角度出發，學習任務如下：

（1）請模擬從汕頭電視塔到“榕香蠔烙”用餐途中的首次團隊沿途導游的場景，設計出兩條行車路線，畫出簡要的行車線路圖；同時要說明為何選擇該行車路線？

（2）結合行車線路寫出吸引游客的沿途導游詞。 （假設司機不認得路，要邊講解邊為司機指路）

（3）前往南澳島的途中，對于南澳島的特色，以及南澳島旅游的注意事項應怎樣進行講解？怎樣順帶介紹潮汕地區相關的歷史及文化風俗？

（4）為活躍途中氣氛，請提前準備好與“海島線”或“南澳島”相關的笑話（2個）、傳說（2個）和小游戲（1個），也可補充活躍氣氛的其他想法。

從地陪導游的角度出發，實訓情境演練如下：

【演練單元】沿途導游講解中，導游與客人的交流、互動，導游與司機的交流：

（1）對于扮演導游的小組的提示：地陪要整理好沿途經過的地方性景觀資料，可以是道路、街巷、建筑，或者市集、街頭巷尾的生活剪影；適當回應客人感興趣的話題，但盡量將自己準備好的內容都展現出來；注意講解之余如何明晰地指引前進道路給司機。

（2）對于扮演客人、司機的小組的提示：站在游客的角度上，找出沿途可能引起自己好奇的事物或話題，并跟導游加以交流；從司機認路的角度出發，適當“干擾”導游講解。

（二）課堂中的教學組織

1. 安排學生分組入座，宣布必要的紀律，對事先布置好的、實訓所涉及的各場景、道具，向學生作說明。

2. 依照實訓案例概要的時間順序，依次完成各學習任務和情境演練的教學內容。每個小組的成員至少要有一次參與發言的機會。

進行首次沿途導游行車線路這一學習任務，請各小組派代表，通過投影儀向全班展示他們所設計的行車線路圖，并說明為何要這樣設計行車線路，是想最快速抵達？還是想盡可能多地展示市區沿途風貌？

全部小組線路展示之后進行全班討論，得出此學習任務的成果：

哪兩條行車線路是最合適的？各小組的行車線路圖，在繪制中有哪些優點可以學習借鑒？

篇（10）

校園是人才的集中地，學生是祖國的未來和希望，加強和改進學生的思想政治教育，提高學生的思想素質，這在人才的培養中是十分重要的部分。為了實現科教興國和人才強國戰略，適應當今世界激烈的國際競爭，實現全面建設小康社會，發展具有中國特色的社會主義事業，將思政教育融入專業課程是十分必要的。本文將通過分析旅游專業教師在思政教育中的引導作用和思政教育與旅游專業課程的結合，論證思政教育融入旅游專業的必要性，并且提出實施的具體措施。

一、 旅游專業教師在思政教育中的引導作用

旅游是一門綜合性的學科，它涵蓋了很多方面的內容，上至天文，下至地理，甚至宗教、民族、建筑等都在旅游專業的研究范圍之內。旅游學科內容的豐富性使學生對于這門課產生了濃厚的興趣。

在旅游專業教學中，中國歷史、新疆民族的發展史、民族風俗、著名旅游景點、全國的重點景點和世界遺產名錄等都是教授的重點，在教授過程中，教師可通過教材、幻燈片、視頻等多媒體授課方式，將祖國的青山秀水、民族風情、生活習俗等展示給學生，再加之把歷史、地理、人文風情以故事的形式傳授給學生，這樣就會使學生的記憶更加深刻。通過課堂的講解，加深學生對于祖國的了解，對于培養學生的愛國情操有著非常重要的作用。例如，在學習新疆的旅游知識時，教師可以結合真實的事例進行講解，并且通過對于新疆民俗風情和宗教知識的了解，幫助學生樹立正確的民族觀，這種將思政教育融入專業課程的形式，比單純的思政教育要有效得多。

二、 思政教育和旅游專業課程的結合

社會大眾普遍認為旅游行業是低投入、高收入的較為輕松的職業，但是，只有真正的業內人士才能明白其中的辛酸苦楚，正因為如此，很多人對此望而卻步。因此教師在日常教課的過程中，要注意將培養艱苦樸素的精神穿插在課程中。

在日常授課過程中，教師要結合自己的真實經歷，將旅游實踐過程中的感受告訴每一位學生，讓他們在走入工作崗位之前就了解到旅游工作的艱辛，同時也要讓他們體會到珍貴的收獲和感受。在課程中通過介紹導游人員的職業道德、職業能力的培養、職業素養的提高以及面對各種突發性事件的處理，培養學生克服困難的能力，培養其艱苦奮斗的精神，使其在社會上能夠做到獨當一面。

作為旅游專業的學生，當結束學業走上工作崗位之后不可避免地要與人打交道，與人交往是一門藝術，同時也是一項非常重要的技能。學生思政教育中很重要的一點是要培養學生遵紀、自信、愛國的精神。遵紀能夠使學生用國家的法律法規以及社會道德規范自覺地約束自己，從而做一名正直而善良的人；自信是成為一名頂天立地的人的重要前提；愛國才能夠使學生事事以祖國為重，以人民群眾的切身利益為重，以民族團結為重。在旅游專業課程的教授中，教師要設計多種模擬情境，讓學生運用所學知識進行處理。在這樣的課堂模擬中可以培養學生與人交往的能力，貫徹遵紀、自信、愛國的精神，形式的多樣化也使學生更容易接受。

三、 實行思政教育的具體措施

現代社會要求旅游專業的學生不僅要具有人文修養，還要具有科學知識素養，學習新的理論和思想，從而緊跟時代的步伐。同時對待外來文化要兼收并蓄，取其精華、去其糟粕，而不是一味地肯定或否定。為了培養學生正確的思想政治觀念，可主要實行以下幾項措施：

1.社會的重視

從社會的角度來說，我們在重視經濟發展的同時也不能忽略思想政治工作的實行，要把思政工作放在較為重要的位置，采用有效而強力的教育措施，不能因為學生的年齡而忽略了思想政治工作的重要性。

2.學校的重視

從學校的角度來說，應該在重視學生學業發展的同時，加強對學生德育發展的培養，應該將德育工作放在首位，只有先學會怎么做人，才能更好地學習知識，學校應該培養的不是只具有良好學習成績的學生，而是德、智、體、美、勞全面發展的具有綜合性素質的學生。

3.更新教育者的教學方法

從教育者的角度來說，要隨著社會的發展實現教學方法的更新。部分學生覺得思政教育課枯燥乏味，這種現象與教育者是有一定關系的。作為教育者首先要了解學生的心理，然后根據學生的心理需求來授課，力求角度新穎、不落俗套，加上不回避現實問題，對于學生的判斷給予認同，這樣就很容易引起學生接受教育的熱情，這樣才能引領他們走進正確的思維模式。同時，要注意實事求是，對于學生的優點要給予肯定，對于缺點也要給予批評，通過多種形式做好學生的思政教育工作。

總的來說，加強學生的思政教育是一個長期的過程，在學校領導的重視、教師教學方法和理念的更新下，將思政教育融入旅游專業，有利于為旅游專業學生將來走上工作崗位打好堅實的基礎，同時也符合培養全面發展的綜合性高素質人才的要求。

篇（11）

一、實踐導向課程模式的內涵

在課程論中，根據以理論為中心還是以實踐為中心，可以把課程分為兩種基本的模式，即學問導向模式和實踐導向模式。這里所說的“學問導向”和“實踐導向”，不僅僅意味著課程中要包含更多的理論知識還是實踐知識，而是說整個課程框架應當以“學問”為主線，還是應當以“實踐”為主線，這就是“導向”一詞的內涵。課程的哪些方面體現出“學問導向”，或是“實踐導向”呢？至少應當體現在下面六個方面：1.以學科分類還是以工作任務劃分為依據來確定課程門類；2.課程結構展開的起點是理論知識為認識過程，還是實踐知識為認識過程；3.課程內容以普通文化知識、理論知識為主體還是以實踐知識為主體；4.以知識本身的邏輯為中心還是以工作任務為中心來組織課程內容；5.以認識過程還是實踐過程為學生學習課程的主要方式；6.以書面形式還是產品形式來評價學生的學習結果。在這六個問題上的不同選擇，便形成了“學問導向”和“實踐導向”兩種完全不同的基本課程模式，而這種不同的選擇，是由各自不同的目標所決定的。在不同類型的教育中，由于課程目標不同，因此理論知識與過程在課程中不可能處于同等地位，而必須有所側重。而這也正是教育多樣性和差異性的體現。不同的課程模式必須在這種競爭中做出選擇，選擇的結果就形成了兩種基本的、完全不同的課程模式，即以理論知識為中心的學問導向模式和以實踐過程為中心的實踐導向模式。

二、中職教育建立實踐導向課程模式的意義

我們知道，普通本科院校與高等職業院校的培養目標有培養“學術性”人才和“實用性”的區別，因而其課程體系也會有所不同。以我校中職旅游專業為例，我們通過對職業崗位的分析，進行了教學改革，在課程體系上選擇實踐為中心的實踐導向課程模式。因為實踐導向課程模式是以增強課程的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應行業和社會對應用人才規格多變的需求的。又因為中職旅游專業課程的目標是形成勞動者完成職業任務所需的技術實踐能力，要“會做”。他們畢業后大多要到旅游企業從事一線的管理和服務工作。這就要求學生必須具有一定的經營管理、市場開拓能力和旅游服務技能，即要學會在旅游企業中如何做，其知識能力要求學生本身要具備較強的旅行社或酒店的經營管理、組織、協調能力和相應的市場開拓、營銷和公關能力等。這一切對課程的實踐性和應用性要求都提出了很高的要求。因此我們將這個專業課程改革具體目標明確為：突出旅游管理課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能真正滿足旅游行業的職業崗位（群）的需求，注重知識和技能的結合。基礎理論以應用為目的，以必需、夠用為度，以掌握概念、強化應用為重點；專業知識強調針對性和實用性，培養學生綜合運用知識和技能的能力。強化學生職業能力訓練，以綜合開發學生的職業能力為宗旨；強化學生創新能力的培養，提高學生就業上崗和職業變化的適應能力，實現“雙證書”（在學生畢業的同時還要取得國家導游員，酒店從業人員資格證等）制度。

三、實踐導向課程模式的構建和應用

1.對本土旅游企業進行市場調研，明確了中職旅游專業課程要達到的目標。