緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇餐飲行業調研報告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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1.徐記海鮮

徐記海鮮這個創辦于1991年，集食材采購、菜品組合、研發飾品口味于一體的連鎖餐飲企業，長沙海產河鮮十大品牌之一，以海鮮美食和精品湘粵菜為主打菜品，并在服務的規范性和就餐環境中具有較高的獨特優勢，并憑借著新鮮且專業健康的海鮮美食、湘粵菜而遠播大江南北。

2.唐宮海鮮舫

這個隸屬于上海長寧唐宮海鮮舫有限公司的知名連鎖餐飲企業，目前已經在深圳、東莞、上海、北京、蘇州和杭州六大城市發展有23家分店的餐飲品牌，旗下擁有的美食團隊還先后獲得中國烹飪大師、國際廚皇金獎等殊榮。

3.珍寶海鮮

珍寶海鮮這個創立于1987年，專注于為顧客提供多樣化亞洲美食的餐飲業巨頭，以菜單中的辣椒螃蟹和胡椒螃蟹最受大家的歡迎，而這個在新加坡和上海設有多家分店的餐飲品牌，到了不同的季節也會推出創新性，具有時令節氣的特色菜肴。

4.集漁

集漁這個隸屬成立于2018年成都集美漁泰餐飲管理有限公司，是以經營地道泰式海鮮火鍋為主要業務的海鮮火鍋加盟店十大品牌之一，從開放加盟以來，目前已經在成都、上海、廣州、西安、重慶等地均開設有餐飲店，并得到了顧客們的廣泛認可與喜愛。

5.79號漁船海鮮

這個位于深圳城市中的海鮮餐廳，目前在深圳市設有四家分店，內部不僅設有1500個餐位，最具特色最吸引人眼球的還在于店中設置的長30米占地100平，內部養殖由200多種鮮活生猛海鮮的海鮮池，顧客在這里就像是在逛海鮮市場。

6.喜庭

這家位于成都天府大道北段1736號環球中心四樓的海鮮自助餐廳，整體的就餐環境干凈整潔，內部設有繁多的菜品種類，餐廳中擺放的烤生蠔、海鮮刺身、法式鵝肝、各種做法的扇貝都備受人們的歡迎與喜愛。

7.蔣記海鮮

這個專注于經營海鮮美食的餐廳，以科學營養、新鮮養生的海鮮小火鍋為主題，店內特色的擺盤、誘人的就餐氣氛和令人嘆為觀止的廚藝展示都吸引了不少海鮮食客們的喜愛與追捧。

8.榕港海鮮大酒樓

這個以餐飲為主業的上海知名大型連鎖企業品牌，以海鮮美食、經典粵菜、本幫菜等特色菜品為主業，并憑借著精致美味且專業健康的佳肴、細致周到的服務和溫馨新升級的門店宴廳而受到眾多食客們的認可。

9.萬龍洲海鮮大酒樓

萬龍洲海鮮大酒樓是一處位于北京朝陽區，以經營海鮮美食為主要業務的參觀品牌，成立于1997年，憑借著上百種、質優價平、味道鮮美的生猛海鮮，開創了誠信售賣海鮮的先河。

篇（2）

中圖分類號：F719 文獻標識碼：A文章編號：1005-913X（2016）09-0166-03

隨著競爭加劇和租金、人力成本攀升，餐飲企業面臨著巨大的壓力，江西省中小餐飲企業也更加注重互聯網的協助和O2O模式的作用。從2013年開始，移動互聯網高速發展為在線餐飲市場的迅速發展奠定了基礎，到2014年在線外賣更是成為餐飲O2O中發展最為快速的產品。然而，在帶來新的商機和巨大的盈利空間的同時，也不可避免地帶來了很多的問題，比如誠信缺失、創新乏力、互聯網依賴、商家資質虛假、資金安全風險、部分員工利益沖突等，這些問題阻礙著餐飲O2O的進一步發展。

一、發展現狀

O2O模式，即Online To Offline。該模式將線下商務的機會與互聯網結合在了一起，讓互聯網成為線下交易的前臺，使得線下服務可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務，是一種成交可以在線結算的營銷模式。餐飲企業可以通過建立企業網站，加強口碑網站的宣傳力度，進行品牌塑造，實現微博、社區、論壇營銷，加強與團購網站的合作，發放網絡優惠券，開展網上訂餐服務，不僅有利于商家擴寬銷售渠道，增加客戶群，而且使得企業在一定程度上降低成本，同時加速本行業創新，開發新產品滿足客戶需求，從而為餐飲業帶來新的發展和巨大的贏利空間。

（一）全國餐飲O2O的發展現狀

隨著移動互聯網的快速發展，以及“互聯網+”概念的提出，餐飲O2O進入快速發展階段，其與互聯網O2O完美結合后，改變著人們的生活習慣。與此同時，餐飲O2O自身也在改變，第一階段即團購；第二階段則結合了外賣和預定功能；第三階段則是將客戶與餐廳之間進行連接與自管理的形態。

美團外賣與餓了么在2014年紛紛獲得融資，在強有力的資金支持下，加快了擴張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴充至150多個，市場份額更是突飛猛進。另外因為盲目地擴張市場，對于商戶的審查力度出現偏差，大量不良用戶涌入平臺，對于提供食品的衛生安全問題出現隱患，工商部門更是不斷曝光問題商家，讓消費者對于平臺信息產生質疑。

（二）江西省餐飲O2O的發展現狀

1.江西中小餐飲企業O2O模式發展形式不全面。目前，餐飲業O2O有六大主流模式：餐廳信息點評、團購、外賣、餐飲預訂、美食交友、私人訂制。從調查結果來看，江西中小餐飲企業僅有團購、外賣，信息點評也只是團購網、外賣網上的附加功能，而其它模式基本不存在，所以總體上看，江西中小餐飲企業O2O模式發展不成熟。

2.線上外賣、團購平臺的主力者基本固定。外賣平臺以美團網、餓了么、百度外賣為領頭羊，于團購平臺，美團團購一騎絕塵。美團、餓了么幾乎占領江西市場，而百度外賣在寫字樓附近企業占有一定的市場份額，并逐步向高校擴張。

3.線下餐飲商戶運行線上模式成本存在區域性。各地區商家與線上平臺合作的條件不統一。據調查，以美團為例，于南昌大學，線上平臺向獨家加盟的商家提成3-5%，若是對于多家加盟的商家，則一般為10%，但是于江西財經大學、東華理工大學，沒有提成條件。

4.線上企業配送系統不完備，專業配送產業迎風而起。線上企業配有專業配送團隊，但是團隊規模不大、配送效率不高并且進行雙向收費，即向商戶提成以及收取消費者4元配送費，易造成部分商戶及消費者的不滿，故多數商戶選擇自己配送，這便增加了人工、配送車等成本，且服務水平參差不齊。因此，第三方專業餐飲配送企業應時而起，處于萌芽期。

5.對商家的利潤未產生實質影響。該模式增加了商家線上顧客，如外賣量增加、團購量增加，但是相應的，減少了到店消費的顧客。對于高校附近的部分商家而言，一改模式前的火熱狀況，到店顧客近乎為零。此外，成本增加了，如外賣工作人員的資薪、活動優惠成本、團購折扣成本等。所以，該模式僅是把線下顧客拉往線上、增加消費團購優惠套餐的到店顧客，對于商家的利潤沒有實質影響，且增加了部分商家的運營時間成本、精力，多數南昌大學的商家表明加盟線上企業是迫于形勢所需。

二、優劣勢

（一）優勢

1.增加商家的銷售渠道，增加客戶群。O2O模式可帶來大規模的忠實消費者，進而能獲得更多的外部資源，獲取龐大的消費者數據信息，借助網絡化的數據交換及反饋傳播能進一步擴大企業在當地的影響力，還能為商家帶來更多的利益。

2.降低店鋪成本，加速行業新產品的創新開發。O2O模式在一定程度上降低了商家對店鋪地理位置的依賴，利用互聯網絡的宣傳優勢，將有效的信息發到網上，消費者可直接根據商家的產品信息進行選擇。因此，商家就不必過于考慮黃金地段的選取，省去了高額的店面選址和租金成本。同時這種模式加速行業創新，其信息精準、及時、低成本的搜索和收集，有利于商家發現客戶需求，創新開發新產品。

3.低成本建立宣傳平臺。O2O平臺能夠為商家提供一個宣傳平臺，不僅可以幫助商家進行品牌塑造，并且傳達了賣家的具體的消費信息，對于地理位置較偏的、新開張的商家而言，是一個很好的廣告平臺。

（二）劣勢

1.線上、線下企業的需求脫節，市場無法閉環。線下企業的主要目的在于利用互聯網渠道實現增加新客戶和留住老客戶，而對于線上互聯網企業來說，聚集盡可能多的用戶成為最大目標。目前主流的餐飲O2O網站為線下餐飲商戶帶去一定的客流，但難以沉淀。大多數互聯網企業在做餐飲行業O2O市場時還僅僅停留在線上層面，并沒有真正深入線下去幫助餐飲商戶實現互聯網化。且線上、線下無法進行良流，致使對接不充分，線下商戶無法及時反饋市場信息，線上企業不能接收市場發展的實際情況，因而市場將沒有條件實現閉環。

2.誠信缺失，合作成本增加。現實中，線下餐飲商戶不給用戶提供高質量的服務，顧客難以成為回頭客，這樣使該模式的運作有較高的成本，而不能達到預期目的。此外，線上企業如果沒有按照約定天數及時還款給線下商家，會直接影響線下商家資金周轉，且不時出現漏單行為，增加合作成本，損害商家利益。

3.線下餐飲商戶審核體系、投訴機制不完善。為了提高覆蓋率，吸引消費者，互聯網外賣平臺圖量不圖質，進行低標準審核導致“黑作坊”肆機而起。常出現兩種情況：一、無從事餐飲行業所必備的營業執照、衛生許可證和實體店面，處于“審核中”狀態，仍可加盟、經營。二、正規獲取證照通過審核后便關閉店面，進行“家庭式”經營。這些商家的衛生狀況、食物采購及加工過程極其糟糕，但憑借互聯網外賣平臺的東風，把賺錢生意做得風生水起，損害了符合標準、正規商戶以及網上訂餐的消費者的利益。但線上互聯網企業沒有完善的審核體系，投訴機制也不完全，商家及消費者無法維護其自身權益。

4.用戶體驗不稱心，顧客不愿再次消費。對服務的期待和線下服務不到位帶來的心理落差。有顧客反映，多數團購券需要預訂，無法實現及時消費，且團購菜品質量降低，部分商家對于團購用戶的服務態度較差，不稱心的用戶體驗使得顧客盡管有優惠可享，卻不愿再次消費。

5.部分團購活動造成新、老顧客僅消費團購套餐，利潤減少。線下商家在團購網站團購優惠套餐，目的在于吸引了顧客到店就餐，但是實際結果是，新顧客來店只消費團購優惠套餐，而老顧客改消費團購優惠套餐。活動折扣成本由商家承擔，而團購優惠套餐利潤低，最終造成商家利潤下降。

三、數據統計分析

于2015年7月1日至9月20日，通過對江西省南昌市、贛州市運作O2O經營模式的中小餐飲企業進行實地考察，對當地中小餐飲企業的問卷調查和采訪，收集到所需要的數據和相關信息以及通過線上線下問卷調查以及實地調研收集到指標數據。

（一）中小餐飲企業數據分析

根據調查數據分析顯示：首先，O2O模式普及率極高，有77.45%的企業通過美團、餓了么等APP接受外賣訂單，但是樣本數據也比較清晰地反映了中小餐飲業外賣這一模式的“貧富差距”。22%的餐飲企業的日均外賣量可達到百份以上，但是70%的企業日均40份也未能達到。同樣，企業日團購量也不容樂觀，過半數的企業的日團購量低于10單，僅有極少數商家日均團購數量能達到60單以上。因此，雖然團購這種新型用餐模式正如火如荼地發展，也有大部分企業認為其帶來了少量的客流量增加，增加了知名度，提高了商家的曝光率，但影響力仍不夠深遠。

其次，通過把餐飲業類型與日均外賣量進行交叉對比從而發現，O2O模式只適用于部分類型的企業，如小吃快餐、中餐等這類便于打包的餐品，而對于烤魚、火鍋等這類只適合進店消費而不宜外賣配送的餐飲企業基本沒有網上訂餐量。此外，商家地理位置也是商家日均外賣量的重要影響因素，樣本數據顯示：餐飲團購適合經濟較發達、商家規模較大的地區；餐飲外賣適合人流量較大、靠近學校的地區。

（二）消費者數據分析

此次對消費者的調查主要采用線上問卷調查的方式，共收集到183份問卷。

數據顯示57.38%的顧客愿意選擇O2O模式就餐，39.34%選擇去實體店消費，這表明更多的人愿意使用O2O模式就餐，而電話訂餐的人占比極小，O2O就餐的主要原因是由于便利、實惠、可節約到店等待的時間。而電話訂餐的多數為老顧客或者難以適應網絡進步的顧客。

但是，46.99%的消費者每月消費數量小于五份，24.59%的消費者消費數量在六至十份之間，僅有7.65%的消費者基本每天都通過O2O模式訂外賣。

這些數據表明較多的人已知曉訂餐新模式，且小部分人已完全接受該模式，但總體上訂餐人數較少。根據調查，菜品質量的下降是該現象出現的一大原因，由于為達到實惠的目的，商家會不斷壓縮成本，使得分量減少，并且由于時間、包裝的影響，訂外賣本就難以保持食物的鮮美味。

四、發展趨勢分析

餐飲業O2O模式順應了電商化的發展趨勢，但是由于模式的不完善，暴露了種種問題：線上、線下企業合作不愉快、該模式中兩大主流模式存在利益沖突、審核體系不完善、投訴機制不完全、模式無法保證餐飲質量等等。盡管部分商家表示該模式增加了營業收入、知名度，但大部分商家表明參加運作餐飲O2O模式實屬無奈，是迫于形勢、身不由己。

但是，順應互聯網經濟的發展，O2O市場模式的不斷擴大已成為必然趨勢。根據《2014年中國餐飲行業O2O發展報告》數據顯示：2014年中國餐飲行業O2O在線用戶規模接近2億，達到1.89億，超過中國網民比例的三分之一。2014年中國餐飲行業O2O市場規模達到943.7億，相比2013年增長51.5%；預計到2017年中國餐飲行業O2O市場規模將突破2000億。根據本調研報告的建議，發展好餐飲業O2O模式，使線上線下企業、消費者達成共贏。

五、結論與對策

（一）結論

餐飲O2O的產生使得人們的飲食生活電商化、便捷化、多樣化，其優點有目共睹，因而被大眾接受。然而，此處更注重考察餐飲O2O的不足。隨著餐飲O2O市場的發展，審批制度不完善、投訴機制不健全等愈來愈多的問題日漸暴露，損害商家的利益。但是，為了順應新時代的互聯網發展與消費者的需求，O2O模式的擴張類似于綁架行為，商家不得不向該模式妥協，否則將流失客戶。為了改變現狀，有部分地區的商家已經集體舉辦抵制餐飲O2O模式的相關活動。

在如今互聯網時代，餐飲O2O的確是一個不可逆轉的潮流，但面對餐飲O2O已嚴重影響實體店商家正常經營活動，弊大于利的現狀，政府有必要深入調研，征詢各方意見，盡快面向全社會《關于促進規范餐飲O2O模式發展指導意見》，用“看得見的手”規范餐飲O2O行業的發展。餐飲O2O模式應當轉變以盈利為主要目的發展目標為以服務實體商戶，服務消費者為主要發展目標；其次，政府應當明確餐飲O2O模式的監管主體，并督促監管主體盡快制定詳細的監管細則；最后，政府可以開展宣傳活動，引導消費者回流至實體店商戶進行消費，進而在維護中、小餐飲業商戶的利益的同時，促使消費者形成健康的生活飲食習慣，促進社會和諧穩定發展。

（二）對策

1.引入第三方專業配送團隊。配送速度是便捷就餐的一大重要保證，引入第三方專業配送團隊有其必要性。在運作模式上，配送團隊首先需要利用大數據分析區域內商家與消費者的分布狀況，將區域劃分為若干個小區域并以專門的配送小隊負責；其次，配送團隊的信息平臺與商戶接軌，使消費者訂單狀態實現共享，配送小隊獲得信息后立即取餐配送，最大程度地壓縮收單時間；最后，為使整個送餐過程透明化，第三方專業配送團隊可與美團等外賣平臺合作，每位送餐員配備手持’GPS定位儀，消費者通過外賣APP，就能知道送餐員的具置，徹底解決消費者等餐時間長而引起的糾紛。

2.線上企業APP建立商家活動專區。商家與消費者之間缺乏直接交流，不僅易出現糾紛，并且由于消費者對優惠的過度關注，使得消費者難以沉淀形成規模，無法獲得穩定的外賣訂單。為此，在線上企業APP上建立商家活動專區不僅能滿足商家切實的需求，還能提高顧客體驗。該活動專區可以學習淘寶APP的設計模式，消費者可以關注任何商家；同時，在APP上開辟商家活動專區，商戶可以通過類似推送微信訂閱消息的方式，將商戶的優惠、新品等信息及時推送給消費者，使外賣平臺轉變成一個集宣傳、下單為一體的綜合服務平臺，解決商戶宣傳與穩定客流量的問題。

篇（3）

(一)機構設置

全縣設立衛生監督機構1家,共有衛生監督員14名,其食品衛生監督股室2個,人員8名,負責全縣餐飲經營企業的衛生行政審批及日常監管工作。

(二)食品衛生監督機構的主要監管內容

按照行業規定，該縣衛生監督機構具體工作有：負責餐飲業的選址、工藝布局、從業人員衛生，食品衛生，發放衛生許可證及餐飲業的日常監管;負責保健食品專營店或藥店經銷專柜的衛生許可的審批及保健食品的日常監管。

(三)行政工作(許可、監管、執法)依據

《中華人民共和國食品衛生法》第三條、第二十七條、第三十二條、第三十三條、第三十九條至第四十九條、《黑龍江省食品衛生管理條例》、衛生部《食品衛生許可證發放管理辦法》《黑龍江省食品衛生許可證發放管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》及各類食品企業衛生規范等。

(四)衛生許可情況

全縣共有餐飲業339家，其中縣城內224家，農村鄉鎮115家，從業人員1089人。按照餐飲業量化分級管理的標準，多數飯店沒有達到A、B級標準，少數餐飲業只能達到C級企業標準，而且經審查驗收合格并發放《食品衛生許可證》的只有84家。

(五)監管內容

食品衛生監管內容主要是餐飲業及集體食堂的衛生監督檢查。對食品企業監管頻次是一、四季度季監督，二、三季度月監督。監督檢查的內容有從業人員健康證，單位衛生許可證，原料進貨索證情況，畜禽肉及其制品使用情況，食品添加劑使用情況，食品保存情況，餐具、用具消毒保潔情況，單位衛生組織及衛生制度落實情況。

(六)衛生監督部門盡職盡責

餐飲業的監管工作是長期的、動態的。衛生監督部門在監管中取得了較突出的成績。多年來衛生監督部門對全縣食品生產經營企業實施準入管理，依法發放衛生許可證，依照職責分工加強監管，確保了餐飲業的衛生安全狀況，特別是在各重大節假日及重大活動期間，都盡職盡責完成了衛生監督任務，迄今為止未發生一起重大食品衛生安全事件，每年食物中毒發生率也都遠遠低于5/100000的指標，較好的維護了全縣的對外形象和社會穩定。

二、存在的主要問題及產生的原因

按照現行餐飲業驗收標準，餐飲業應按要求事先向衛生監督部門呈報申請，提交設計圖，廚房和餐廳的硬件設施設備都有法定標準。但從實際看，都是先開業后申請，以致造成很多業戶的設施設備達不到要求。目前餐飲業存在的問題主要有以下幾個方面：一是大多數飯店廚房和餐廳的面積比例達不到有關標準。二是沒有做到事前申請，不經驗收，隨意從事餐飲經營活動的現象屢禁不止，隨意性、盲目性從事餐飲業的現象較為普遍;三是消毒設施不健全，食品衛生達不到標準;四是衛生制度執行的不好，法律意識、安全意識淡薄，潛在的食品安全風險較大，餐飲業普遍存在著難于管理的現象，衛生條件和設施存在極大隱患的小型餐飲業占多數，對從業人員的管理上存在著流動性較大，不便于健康管理的問題。五是從業人員健康檢查做的不好，無健康證的人員從事餐飲工作的人員大有人在。六是企業倒閉和新增企業的頻率較快，難于監督，不便于監管，餐飲市場變化的節奏加快，給監管工作帶來困難，目前處于監管不到位，缺乏成型的監管模式。七是由于現行法律法規存在的欠缺和空白及資金、車輛、采證工具的不足，制約了食品衛生尤其是餐飲業監管工作的進一步開展，衛生監督員培訓經費不足，知識更新慢，不能很好適應餐飲業監管要求。八是各執法監管部門配合、協調工作尚需加強，執法力度有待于進一步提高。這些問題的產生，有歷史遺留的問題，還有人們食品安全意識淡薄的問題。更重要的是全縣整體經濟水平相對落后，餐飲業衛生狀況底子不好，D級餐飲業底數偏大，由于社會下崗職工較多，謀業出路少，現實經濟狀況與監管之間存在相互碰撞的問題。如果一旦嚴格按標準執行，80%的企業達不到從業要求，就意味著將有一大批下崗職工失去就業機會，依法取締恐怕引起社會矛盾，這是監管工作最難解決的實際問題。另外，監管部門的人員少，難以達到檢查頻率，存在監管盲區和死角的問題。

三、關于加強餐飲業管理的建議

(一)加強培訓學習，增強從業人員依法經營意識和安全意識，增強企業自律。

(二)嚴把企業準入關，對達不到要求的堅決不予發證，并嚴厲查處無證經營行為。

(三)建議在機構改革過程中，增加監管人員編制，地方財政撥付專項經費，在檢測設備上加大投入，確保餐飲業監管工作有一個新的起色，盡快解決監管不到位、措施不到位的問題，以確保公眾的飲食安全。

(四)加大《食品安全法》的學習宣傳力度，要采取進農村、進企業、進社區進行廣泛宣傳，提高全民食品安全意識和自我保護意識。要積極組織召開不同層面的座談會、研討會，研究餐飲業管理的新方法、新途徑，并開展專題輔導，使公眾的食品安全意識、法律意識和責任意識有一個新提高，推動食品監管工作上檔次、上水平。特別是《食品安全法》實施在即，將由食品藥品監督管理部門承擔對餐飲業、化妝品和保健品的監督工作，對于這項新的工作，相關人員要掌握必要的法律法規和專業知識，完成角色轉換，爭取在原有的基礎上能有所突破，有所創新。

餐飲市場調研報告范文二 一、調研目標、方案設計及組織策劃

(一)調研目標

總目標：通過深入細致的調研黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1.全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調研

3.適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

(二)調研對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調研以在校大學生及經營商家為重點調研對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調研方向。采取區域分組調研的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調研方式以問卷調研為主，訪問調研及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調研，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調研對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調研方式：1)問卷調研 2)訪問調研3)市場觀察4)電話網絡調研5)幽靈實驗調研等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調研主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調研的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3) 現有經營商家調研的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4) 訪談調研內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調研內容：切身的感受23家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

(三)調研組織實施過程

調研組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調研。

二、調研的主要統計結果及分析

本次調研共收回有效的在校大學生消費者調研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調研小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調研結果如下：

1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調研的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環境位置來看，位于南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調研，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上

所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4. 消費主體一般趨于24人，消費能力較高

5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2. 眾多餐館的環境、規模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障

篇（4）

市場格局

我國飲食行業的競爭，已由單純的價格競爭、產品質量競爭，發展到產品、服務與企業品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭；由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業和洋品牌的食品進入我國，國內餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業數萬家，部分企業已相當規模，經營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市場，1家在美國紐約。PE和VC的參與將會促進我國餐飲企業的轉型發展，傳統餐飲企業將加快向現代餐飲轉化，連鎖經營有望快速發展，特色經營將更加突出，創新經營、品牌營銷的力度持續加強，管理與人才的作用將日益凸顯。

前景預測

面臨挑戰

過去二十年，餐飲行業每年都以兩位數的增速保持著平穩快速增長的態勢，是消費品市場的一大亮點。但是20**年以來我國餐飲業利潤嚴重下滑，行業增速降至九年來最低，形勢嚴峻。餐飲行業平穩快速的增長態勢致使很多外行投資者盲目進入。餐飲業多、小、散、低現象較為突出，規模化、產業化程度不高，在現有經營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費用、能源價格和原材料價格，餐飲企業的利潤大幅下滑實屬正常。經過二十多年粗放發展的餐飲業已經走到陣痛轉型十字路口，餐飲業轉型升級主要是從粗放式、經驗式向集約化、精細化、產業化方向轉變，產業發展以往偏重于追求數量，將來要偏重于提高發展質量和效益。于是，運用低碳科技大力節能減排、利用信息化加強流程管理不僅是未來餐飲業新的利潤增長點，還是企業做大做強的關鍵。隨著市場經濟不斷發展，餐飲企業的有形成本和無形成本將呈現不斷上升趨勢，加快信息化建設，推廣低碳科技對小企業來說有助于良性發展，對中型企業而言有助于品牌建設，對大企業而言方便投融資，是今后餐飲業的救市良方。

餐飲空間調研報告（二）

餐飲空間設計是環境藝術設計中一小門類，雖然不同的餐飲公司有各自特色的一面，這也是品牌公司必須具備的，但是在設計時也不能忽視周圍環境、文化對它的影響，在設計時應當根據周圍環境與文化來改變品牌公司的設計方案，而不能“一同論”。如果搞“一同論”，那就是過于個性，也就是過于年輕，沒有遙遠歷史和深刻的文化底蘊，更談不上品牌了。設計師搞市場調查不僅要對公司本身的文化、歷史、環境等做周密的調查，而且還要對該國的、地區的文化、歷史、環境等進行詳盡的調查，在有些方面還要細到研究當地人一舉一動的地步。關于安全、衛生、優美等滿足物質、精神需要方面的設計應進一步了解，以及藝術表達手段、經濟等領域。

如果把在不同地區的調查放在一起做比較，就可以發現有很大的共性與個性。對福建廈門“SM”一家臺灣餐飲公司進行了調查，顯示出了它的特色。就它的標志設計緊系沿海特色，就是在海洋邊特有的一棵樹旁升起朝陽，表達的很抽象，但它深刻的表達了一個在沿海地區發展起來的餐飲公司的地方特色和文化，它的色調是中間調，給人的感覺是涼爽、休閑、安靜。購物廣場人流大，那里雖然是文明發達的城市，但機械運轉與人的走動也會發出比較大的聲音，設計師把餐廳四周就設計的比較密封，只剩中間一道大門來傳遞外面的環境聲。由于現代購物廣場都是“桶”字結構，光線并不是很理想，而且房間不高，餐廳頂部刷黑色漆，在頂部吊些植物，再用射燈點綴餐桌，就像在涼爽的植物架下，滿足了亞熱帶沿海地區追求涼爽浪漫、勤勞純樸的欲望。

在南昌八一廣場“好緣來”餐飲公司，它是以革命圣地為特色，以較落后的地區經濟為背景，主要體現嚴肅、經濟實用、熱情為主。它的設計比較標準，凡是實用的一應俱全，中間地板凸起，高出一層，四周圍著欄桿，就是典型的紀念碑式。面對街的墻面采用流行的櫥窗式，不僅可以體現豪華，又可以做廣告，招來更多的客人。燈光是引用白晝燈，滿足了照明的需要。在餐廳中間平臺四角不遠處立著四根大方柱，有效的隔了空間，使整個餐館顯的大了好幾倍，又能體現出餐廳的豪華。使用這柱子使用的非常精彩，它還使天花板分割容易了很多，那樣分割也好看了很多。它唯一不足之處就是在一個狹小、陰暗的走道瞞無目的的開了一個櫥窗，顯的臟、亂！

在北京王府井的餐飲公司，它的裝飾帶有很濃厚的宮廷風格，連最有“洋味”的麥丹勞似乎也被宮廷化了。

設計一套好的作品，開展市場調查是必要的，這樣不僅可以得到第一手材料，還可以提高自身的敏感度。如果再結合課文知識展開創作，就很容易成功。通過市場的調查可見在不同的地域有各自的風格，應按照它的風格展開設計，即使是同一品牌的空間設計也如此。

餐飲空間調研報告（三）

呼倫貝爾市依托美麗的自然風光和獨特的人文資源，近幾年來已經成為熱門旅游城市，隨之而來的是大量民族特色餐飲的出現。在眾多的餐廳中，蒙古族特色餐廳是呼倫貝爾地區獨特的組成部分，從餐廳的定位上有彰顯民族餐飲文化的大型豪華的蒙古族餐廳，有面向大眾的中檔餐廳，也有快餐式的家庭餐廳。家庭餐廳雖然面積很小，室內裝飾不一定多么豪華，但口味正宗、價格低廉，是別具特色的餐飲體驗。從蒙古族餐飲空間的定位來看，高、中、低檔各具特色，最直接的反映就是在空間設計上。

1、綜合豪華型

精裝修貴族式的餐飲空間氛圍是每個城市必不可少的一個組成，市場細分下的一個必然趨勢更是要求某些餐飲空間開始走高端路線，如呼倫貝爾海德卓凡溫泉酒店，這種集合了餐飲、娛樂、住宿的消費空間便是如此。這種餐飲空間氛圍的特點是動用高檔豪華的裝飾材料，裝修精致、奢華、配飾華麗、美觀，同時配備了尊貴、貼心的服務，從而使消費者有貴族般的享受體驗。

在這種大的時代背景下，呼倫貝爾市的星級酒店中的餐廳也是較多采用精裝修貴族式的空間氛圍，以配合消費者的心理需求。以呼倫貝爾賓館為例，為彰顯民族特色文化，經營者將其打造為呼倫貝爾首家草原文化主題酒店，旗下有海都休閑商務會館、東山會所、金碧輝煌俱樂部、天驕旅行社公司及致高酒店管理公司五家所屬公司。呼倫貝爾賓館共有大、中、小各具特色的餐廳37個，可同時容納1000余人就餐；有充滿草原文化氣息的迎賓一樓自助餐廳，三樓多功能金色大廳是大型宴會、會議的首選；獨具南美風情的拉丁餐廳熱情如火，在這里可以品嘗到味道獨特的巴西烤肉等幾十道烤品。

在賓館院內的蒙古大營食府共有大小15頂獨具特色的蒙古包，在這里可以品嘗到烤全羊、手扒肉、烤羊腿等正宗的蒙古族飲食，可以感受到蒙古族敬酒、獻哈達的美好祝福。這大小不一的15頂裝修考究的蒙古大帳是以成吉思汗鼎盛時期的杰出人物命名的，盡顯蒙古大帳吉祥之氣：也速該帳、訶額侖帳、孛兒帖帳、忽必烈帳、成吉思汗金帳、得薛禪帳、哈薩爾帳、也遂帳、也速干帳、失吉·忽禿忽帳、窩闊臺帳、孛斡爾出帳、木華黎帳、哲別帳、耶律楚材帳。蒙古大營食府以經營蒙餐為主，是在傳統的蒙餐基礎上借鑒其他菜系先進科學的烹飪手法和工具，利用呼倫貝爾大草原純天然、無污染的奶、肉、蔬菜及糧食等原料，繼承和發展博大精深的草原文化格調，融食、飲、樂、禮、歌、境、情、器于一身的民族特色濃郁、文化氛圍濃厚的全新餐飲文化。室內空間以復原蒙古包形制為主，并進行了現代化的改造，以現代的高檔裝飾材料模擬傳統蒙古包的內部環境，又增加了洗手間等輔助空間。

另外，酒店內還設有主題鮮明的豪華包間，如蒼狼白鹿廳，以蒼狼白鹿為主題，讓人深深地領略到現代的氣息與大自然的完美結合，不禁聯想到曾有多少人在這片茫茫草原上譜寫下他們的歷史，留下了動人的贊歌。室內以現代的表現手法將森林展現出來，并結合著文字浮雕的裝飾將蒼狼白鹿這一主題呈現出來。

另外，在呼倫貝爾市的東山上又開發了東山會所，并于2008年11月投資擴建，是海拉爾區第一家集滑雪、登山、遠足、人工湖垂釣、露營、戶外生存拓展訓練的休閑度假、四季養生為一體的高端旅游景區。城市景觀陽臺，休閑第一高地；登高望遠，紫氣東來，是呼倫貝爾市首家會員制高端名人會所；是一座綠色生態、服務周到、風情別致、空氣清新的休閑莊園；具有民族特色的哈薩爾王府坐落其中，是一個青山綠林環繞，集天地之靈氣的蒙古族部落。蒙古包均為蒙古國宮廷御用包，不經改造，完全是由木質框架搭建外附毛氈。

2、依托旅游景區的度假村

這類蒙古族餐飲空間是以綜合性的度假休閑旅游項目為主，如白音哈達草原景區，景區規劃建筑總面積17平方公里。景區建設分為兩期，一期可汗宮項目位于景區東南部，占地8平方公里，建設內容包括供水設施、供電線路、數字化光纖、草場改良，金宮、銀宮、玉宮（原石頭蒙古包改造）、行宮（18頂傳統手工蒙古包）、游客中心、馬術中心，廣場蘇魯錠、那達慕場地、巴爾虎阿吉奈敖包、篝火晚會廣場，景區木棧道、移動看臺車、大門等，分為接待區、觀景區、民俗體驗區、文化展示區、后勤保障區、職工生活區六大功能區；二期白蘑宮（暫定名）項目在景區西南5公里處，規劃建設面積9平方公里，建成后可以在里面舉行萬人冰雪那達慕。

觀景區位于景區東南側小山峰上，該地區是整個景區的制高點，是觀景的最佳之地，景區的草原風光、海拉爾河、河岸及其濕地、呼和諾爾湖景色盡收眼底。

民俗體驗區景區民俗體驗貫穿在景區各處，主要建有那達慕場地、篝火場、旅游敖包、木制民族風格可移動百人雙面觀禮臺，主要民俗體驗活動包括草原那達慕、雪原那達慕、可汗登基大典、馬文化表演、摔跤、射箭、騎馬、民族生活體驗、滑草滑雪場、垂釣、漂流、高爾夫球場、遠距離觀景野餐等40多個旅游項目等。

文化展示區景區文化展示與內部裝飾充分體現草原民族特色文化內涵。景區不設專門的文化展示場所，而是采取分散、就地原則，以油畫、模型等方式將文化展示體現在每個主體建筑物內部。銀宮長廊內建有文化展示長廊，以草原民族特色文化符號勒勒車、馬鞍、蒙古包等典型生產生活實物用品的制作工藝、流程，配以簡短的文字說明的形式，向游客展示草原民族文化的悠久歷史。

篇（5）

近些年來，餐飲企業在嘉興如雨后春筍般生長壯大起來，據不完全統計資料顯示，截止2013年末，嘉興市共有餐飲法人單位數415家，從業人員1.17萬人；餐飲個體經營戶1.2萬余家，從業人員超5萬人。“人是企業的第一要素”，面對從此龐大的餐飲從業人員隊伍，餐飲業的人力資源管理工作的重要性日益凸顯。為深入了解嘉興市當前餐飲企業人力資源管理發展現狀，在嘉興市區范圍內選取規模不等的10家餐飲企業開展問卷調查，并與部分企業的人力資源部門主管進行了面對面的訪談，形成以下調研報告。

一、餐飲業人力資源管理現狀問卷調查的樣本說明

本次問卷調查共發放問卷215份，收回有效問卷197 份，回收率91.6 %。

（一）餐飲業發展現狀

調查發現，我市餐飲市場經過前幾年的高速發展，基本形成了正餐服務為主，快餐、飲料及冷飲服務和其他餐飲服務為輔的市場格局，據《嘉興市第三次經濟普查主要數據公報》統計，截止2013年末，嘉興市共有餐飲企業（不含個體經營戶）415家，從業人員1.17萬人，資產總計36.47億元。縱觀餐飲業發展歷程，在經歷過去十多年快速發展壯大的“黃金期”后，現階段特別是近兩三年已經出現了明顯放緩的趨勢。究其原因，一方面有高成本、低利潤的現實壓力，尤其是近年來食品原材料、勞動力、水電氣、房租等經營成本持續快速上漲，以及同質化競爭嚴重，？盈利空間不斷被擠壓；另一方面有中央“八項規定”、“六項禁令”的深入推進、食品安全日益重視等政策環境對消費需求產生影響，使得餐飲企業的生存和發展面臨著新的挑戰。

（二）從業人員基本情況

1、年齡結構。調查發現，餐飲業從業人員年齡普遍較輕，18-25歲年齡段的從業人員占55.7%，25-30歲年齡段從業人員占25.9%，因此，18-30歲年齡段的從業人員是餐飲業的生力軍。

2、學歷結構。調查發現，初中及以下學歷占總人數的48.1%，高中及以下學歷占總人數的41.2 %，大專及以上學歷占總人數的10.7%。

3、本單位工作年限及跳槽次數。調查顯示，本單位工作年限1年以下的從業人員占54.2%，1-5年工作年限的從業人員占34.4%，5-10年工作年限的從業人員占11.4%，尚未發現一名員工在同一家企業工作10年以上。81%的餐飲從業人員有1-4次的跳槽經歷，且跳槽次數與薪資水平、文化程度、技術水平等因素正相關。

4、薪資水平。占餐飲從業人員比重最大的服務員的工資水平較低，73.5%服務員的工資處于2千-3千元區間，行政人員以及中層管理人員的工資相對較高，在3千-5千元區間。

二、餐飲業人力資源管理存在的幾個問題

（一）從業人員人員結構不合理，整體文化素質偏低。調查顯示，餐飲業從業人員老中青比例為1：4：21。年輕人（年齡低于30歲）比例過高，是一把雙刃劍。一方面為企業發展注入了新鮮的血液，帶來了生機和活力；另一方面年輕人工作經驗不足、不穩定、隨意性也帶來了一定的負面效應。調查也顯示餐飲從業人員整體學歷偏低，大部分是初高中學歷，而擁有大專以上學歷的人員基本上都在管理層。

（二）從業人員流動性大，薪酬普遍較低。調查顯示，薪資福利、勞動強度、工作環境、工作穩定性等成為餐飲業員工跳槽的主要影響因素，最重要的因素是薪酬水平。當前餐飲行業薪酬普遍較低，最底層的從業人員基本是拿當地的最低工資。盡管企業也都建立了相應的工資增長機制，但絕大多數都是基于政府每年一次的最低工資標準和社會平均工資這2個指標的公布而被動進行調整，缺乏企業內部正常的工資增長機制。

（三）人力資源管理技術落后，建設能力不足。主要表現在：一些中小餐飲企業員工招聘、培訓、薪資之類的管理工作，通常是老板親自進行；一部分企業的財務（或者會計）往往又承擔著招聘等人力資源工作，實行“雙肩挑”。人力資源管理者的職業素養缺乏，人力資源管理知識和技能的落后，使得餐飲企業的人力資源規劃能力、培訓開發能力、薪酬設計能力、績效管理能力、人員配置能力、制度建設能力、勞動關系管理等一系列建設能力不足。

三、餐飲企業人力資源管理的對策研究

（一）樹立以人為本的人力資源管理理念。餐飲業的競爭歸根到底是人的競爭，餐飲企業要走出傳統的人事管理的誤區，必須轉變觀念，樹立“以人為本”的人力資源管理理念。同時，要加強企業文化建設。企業文化建設的好壞直接影響企業的凝聚力和團隊精神，進而影響到企業的對外形象和整體競爭力。

篇（6）

SWOT是英文優勢―Strength、劣勢―Weakness、機會―Opportunity、威脅―Threat的簡稱，SWOT組合法是現代企業在經營管理中制定經營戰略的重要方式，是我國企業戰略管理中一種較為常見的戰略分析和規劃工具。這一戰略分析模式的基本運行出發點就是每一個企業的發展戰略都應該堅持“以己之長，攻敵之短”的原則，利用各種可能存在機會，避開企業經營中的潛在威脅，使企業在發展中既能夠積極進攻，也能夠退而防守，具有一定的科學性。運用SWOT對大眾化經營的酒店餐飲業進行分析，能夠明確大眾化經營酒店餐飲業的優勢和劣勢，在經營中把握機會，揚長避短，獲得長足的發展。

一、我國大眾化經營酒店餐飲業的優勢

近幾年，我國酒店餐飲業迅速發展，大眾化經營酒店餐飲業的市場需求也隨之增加，取得了一定的成果。大眾化經營酒店餐飲業的優勢主要有：

（一）成本優勢

由于大眾化經營酒店餐飲以大眾化經營酒店為依托，主要硬件建設實用性相對較強，裝飾性偏低，在一定程度上節省了建設成本[1]。同時，高級酒店一般會為了滿足顧客的實際需求設置相應的中央空調，產生了數量巨大的使用費用和維護費用，而大眾化經營性酒店則一般采用壁掛式空調，節約成本。此外，高級酒店一般對餐飲服務人員的各項素質要求較高，員工的薪資水平也必然偏高，而大眾化經營酒店餐飲業對員工的綜合素質沒有較高的要求，員工整體需求也相對偏低，有利于節省人工成本。

（二）價格優勢

相較于高級酒店餐飲業，大眾化經營酒店受成本影響，一般餐飲費用設置偏低，能夠迎合我國一般性公務、商務以及大眾消費的內在需求，具有一定的價格競爭優勢。

（三）客源供給優勢

在我國經濟飛速發展，人民生活水平不斷提升的社會背景下，交通的便利性和對高品質生活的認知在一定程度上刺激著社會大眾的旅游消費需求[2]。特別是進入世界貿易組織后，中國成為世界上首選商務目的地之一，而這些商務游客中必然也包含著一般性社會普通旅游人士和群眾。這樣大眾化經營酒店餐飲較之于高級酒店就受價格優勢的影響具備了一定的國際市場客源，具有一定的經營優勢。

二、我國大眾化經營酒店餐飲的經營劣勢

從目前我國大眾化經營酒店餐飲業的發展趨勢看，大眾化經營酒店餐飲存在價格競爭混亂、管理不夠專業以及管理模式單一、沒有形成統一標準等諸多問題，在市場競爭中也缺乏一定的名牌效應，制約了大眾化經營酒店餐飲業的深化發展。下面本文就針對其中具有代表性的劣勢進行分析。

（一）經營管理缺乏專業性

在中國酒店餐飲業的前20年發展中，主要表現出對國外客源的適應。業內人士則更為關注高級酒店的國際化標準以及發展趨勢，從理論研究到具體操作實踐，從經營管理模式到酒店建筑、餐飲用具的設計，均受到酒店經濟研究界的廣泛關注[3]。而對大眾化經營的酒店餐飲則有所忽視，大眾化經營酒店在建設中不能固定在準確的位置上，產權關系相對復雜，經營管理方式也相對落后，雖然整體規模龐大，但是整體上依然呈現出一盤散沙的發展狀態。

（二）相關餐飲產品價格競爭過于混亂

我國高檔酒店的發展速度不斷提升，在發展中創建了削價競爭方式，打破了酒店餐飲業的整體經營結構與客源結構之間的對應規律，不但在一定程度上降低了酒店餐飲行業的整體效益，還在一定程度上擾亂了餐飲業的競爭秩序，以至于一部分高檔酒店餐飲業對大眾化經營酒店餐飲的邊際利潤進行了相應的剝削，造成大眾化經營酒店餐飲業價格競爭過于混亂。

（三）缺乏餐飲品牌效應

酒店餐飲以酒店為依托，其自身品牌受到酒店品牌的影響[4]。而我國大眾化經營的酒店管理不夠專業，一般無法在大范圍內產生相應的品牌影響力，大眾化經營酒店餐飲業的品牌效應也就相對較低，不利于酒店餐飲業的長足發展。

三、我國大眾化經營酒店餐飲的發展機遇

（一）國內市場機遇

首先，政府機構改革所帶來的機遇。相關附屬部門與政府部門的脫鉤管理是改革的必然發展趨勢，這在一定程度上導致政府部門的招待所餐飲走向市場，為大眾化經營酒店餐飲的進一步發展打下基礎。其次，民營資本快速進入到酒店餐飲行業中，促成酒店餐飲業不斷改組和改制，成為大眾化經營酒店餐飲業的主流發展方向。第三，我國旅游環境進一步優化。隨著經濟全球化進程的加深以及我國綜合國力的提升，國際友人在我國的旅游和商務發展也隨之增多，受此影響，我國政府努力調整接待機制，建立了相應的網上預訂系統，擴大了旅游供應網絡的服務范圍，為我國大眾酒店餐飲業提供了良好的發展機遇。

（二）國際市場機遇

世界相關旅游組織在社會經濟調研報告中指出，中國將在21世紀20年代成為世界頭號旅游接待大國，屆時境外游客將急劇增加。可見，在未來20年內，大批游客的涌入必然會促進我國旅游酒店餐飲業的發展，大眾經營酒店餐飲業也展現出良好的發展趨勢。

四、我國大眾化經營酒店餐飲所面臨的威脅

其一，國際酒店餐飲業紛紛入駐中國。當國內大眾化經營酒店餐飲處于起步階段時，外資酒店就看到了中國市場的優勢和商機，紛紛入駐中國搶占中國大眾經營酒店餐飲業市場。如進入上海的美國酒店“美興”以及入駐天津的歐美酒店“宜必思”等。國外低檔酒店的進入對我國大眾經營酒店產生了一定的沖擊，自然也影響著大眾經營酒店餐飲業的發展[5]。其二，政府部門實行的行政干預政策。大眾化經營酒店的餐飲業在中國酒店餐飲業中處于一個相對特殊的位置上，由于中國大眾化經營酒店中存在一部分國有體制，因此酒店餐飲業的發展過程中，小到日常生產經營活動，大到產權的轉移，都極易受到政府行政力量的干預，對大眾經營酒店的餐飲業產生一定不良影響。

結語：

通過以上運用SWOT戰略模式的分析可以發現，現階段，大眾消費已經逐漸發展成為酒店餐飲市場的主流。面對這一市場形勢的變化，大眾經營酒店應該順應市場發展趨勢，不斷調整營銷策略，揚長避短，規避各種風險和威脅，滿足餐飲市場的變化發展需求，進而實現自身現代化建設和發展。

參考文獻：

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[3] 張強.麥當勞、肯德基和真功夫的SWOT分析[J].東方企業文化，2011（22）：43-46.

[4] 陳小慶.用SWOT分析海底撈[J].現代營銷，2013（10）：52-53.

篇（7）

1.理論與實踐脫節。烹飪原料初加工課程是一門實訓課，傳統的授課方式是教師演示某一種原料的初加工過程，在演示過程中講解操作要點及注意事項，如果有相關的新鮮度鑒別、營養方面的知識，教師只是口頭講授，學生也只是圍起來聽著，并沒有時間和條件記下理論要點。在練習時，學生也只是有樣學樣，回憶教師的操作流程，完成初加工工作，最后教師看到學生的初加工成品后給出本次課程的成績。這種傳統的授課方式弱化了理論知識的作用，在學生評價上也非常不重視過程性評價，單一地將初加工成品作為評判成績的唯一標準。而學生只是機械地模仿操作，目標僅限于完成課堂任務。2.培養方式脫節。當前餐飲業需要的是具有扎實的烹飪專業知識、精湛的專業技能、良好的職業素養與創新精神的綜合型人才，但技工院校在制訂人才培養方案時卻缺乏充足的調研數據，沒有對企業的用人需求進行深度分析，企業專家雖然參與到人才培養方案制訂的會議中，但實質上并沒有參與到人才培養方案的制訂中。這就導致中級工、高級工的培養只是在課程上存在差異，同一門課的授課內容的一致性卻頗高。于是，中級工學生的學習內容有些“超綱”，知識面廣，難度較高，教師在授課時會感覺困難重重，學生理解起來也比較費勁，進而影響學生的學習興趣和教師的教學效果；高級工學生的學習內容非常多而雜，有的課程與崗位要求不符，使得學生的抵觸情緒較大，師生矛盾較多。3.教學方法脫節。受傳統教學模式的影響以及教師思想上的不先進、技術上的落后，大多教師仍舊采用填鴨式教學。三尺講臺，一本教材，一臺多媒體設備，一遍一遍地講理論知識點，一遍一遍地示范實操技能，這就是烹飪專業傳統教學的常見方式。枯燥乏味的課堂會使學生喪失學習的主動性，教學模式也導致學生難以理解知識要點，無法將課堂知識帶到實際工作中。比如在烹飪原料知識課程的理論教學中，教師會重點講授魚類的特點，學生能通過多媒體直觀感受多種類型的魚，但在烹飪原料加工技術課程的實訓課中，學生領取原料時甚至辨別不出魚的品種，這就是典型的理論與實踐脫節。而在教師的示范過程中，學生只是興致勃勃地觀看與交流，最后自己一上手就漏洞百出，這就是典型的“眼睛會了手沒會”。

二、一體化課程的開發與優勢

烹飪原料初加工一體化課程是江蘇省徐州技師學院烹飪專業首批課改的一門主干課程，也是必修課程。通過學習本課程，學生能夠具備烹飪原料初加工的基礎知識和基本技能，進入工作崗位后能夠更快、更好地適應。在本課程的開發過程中，江蘇省徐州技師學院烹飪專業抽取骨干教師組成課改團隊，對不同層次的餐飲企業進行走訪調研，親自到餐飲企業廚房初加工崗位進行頂崗實習，并編寫餐飲行業的調研報告。隨后邀請10名酒店行政總廚作為企業實踐專家，召開實踐專家訪談會，對烹飪原料初加工課程進行認真的研究分析，提取典型工作任務，制訂課程標準，確定學習任務。在課改團隊所有成員的努力下，我們摒棄了傳統教學的不足，將理論課與實踐課進行重組，開發了烹飪原料初加工一體化課程。這門課程融合了烹飪原料知識、飪原料初加工技術、食品營養與安全等多門專業課程，借助學生工作頁這一媒介，將理論知識和實踐操作融為一體。采用“以學生為主體，以教師為主導，以任務為驅動，以行動為導向”的教學模式，通過任務情境的創設，不僅能帶領學生進入到學習任務中，還能把課堂教學變成學生主動積極參與，既要動腦、動手又要動口的創造性學習活動。學生在發現問題、分析問題、解決問題、完成任務的過程中，逐步實現了自主學習、善于思考、團結協作、敢于實踐，課后總結，舉一反三，最終達到能力拓展的學習目標。烹飪原料初加工一體化課程開設在一年級的第一學期，也是唯一一門一體化課程，目的是讓學生初步嘗試這種新模式的課程，一方面打破傳統教育的思想禁錮，另一方面為后續一體化課程的開展做好引導工作。另外，學生一旦進入到職業教育中，各種職業素養的培養即刻啟動，因此，烹飪原料初加工一體化課程是一個將理論知識、專業技能、職業素養三大目標放在重要位置的課程，也是將學生的職業素養、綜合能力放在重中之重的課程，更是腳踏實地培養一個個工匠、傳承中國飲食文化、發揚工匠精神、用心鍛造一個個匠魂的課程。

三、一體化教學的實施情況

1.齊全的一體化工作站。為了更好地促進烹飪原料初加工一體化課程的實施，江蘇省徐州技師學院建設了初加工一體化工作站，站內設定三大主要區域，即資訊區、學習區、工作區。資訊區的設施為與互聯網聯接的多臺計算機和書柜，書柜用來存放一體化課程教學輔助資料，比如教材，教具等，起到輔助學生學習的作用；學習區的設施由桌椅和多媒體教學設備組成，桌椅和多媒體采用分組設置的形式進行布局，主要是讓學生進行生產性實訓前的團隊學習以及后期的自主學習，也方便教師后期進行觀察巡視輔導；工作區由專業配置的多種類型的生產設備組成，能夠滿足課程的加工需求。2.新式的教學方式。烹飪原料初加工一體化課程總結傳統教學方式的不足，結合餐飲企業的用人需求，改進了枯燥的講授法、示范法，制訂了新式的教學方式。學生以小組為單位，以任務驅動為導向，教師下發初加工任務，學生團隊合作，組內分工，查閱資料，在教師的組織及引導下，完成相關理論知識的學習、加工方案的制定和加工難點的攻克。教師在整個過程中要輔助并引導學生開展活動，歸納、總結學生的學習成果，補充、完善各類知識點與技能點。工作頁作為一種載體，將每節課的重難點、學生必須掌握的知識與技能點都以紙質形式保留下來，學生在書寫或練習過程中能夠加深印象，課后可以自行鞏固，舉一反三。3.全面的教學評價。烹飪原料初加工一體化課程的評價方式一改往常通過加工成品給出成績的終結性評價方式，采用過程性評價，對學習任務的每一個環節（接受任務、明確任務，制定方案、加工準備，實施方案、過程控制，任務拓展、總結匯報)都進行學生自我評價、小組評價、教師評價，有利于激發和維持烹飪專業學生主動參與學習活動的內在動力，提高學生完成工作的積極性與創造性。評價細則包括學生的學風學貌、工作態度、團結協作、學習成果、語言表達、組織分配、相關技能、衛生習慣、創新意識、總結匯報等多項評價內容，從多方面來判斷學生的學習效果、技能水平，職業素養，檢驗教學實施的有效性和學習目標的科學性。

篇（8）

程序員季度總結報告1

我是一名程序員，在過去的一年里，軟件研發部團結協作，以及在公司這充滿奮斗的環境下，我以嚴肅認真的工作態度和百折不饒的精神，努力的完成了公司的各項工作，在軟件研發、團隊協作和個人成長上也取得了一定的成績。在公司一年的工作已經結束，特向公司總結匯報如下：

一、軟件研發

根據公司的安排，項目的需要。在自身的努力、伍經理的幫組，團隊的合作下，克服重重技術困難，增長了工作經驗，收獲豐盈：

1、asp開發

以前我在其他公司也做過一些開發，但是底層和架構與頁面樣式我都是沒有涉及到的。通過這一年在本公司的的這些項目程序中的鍛煉，我成長了，我學會了很多很多。

首先，面向對象語言的收獲。對于當前編程的主流思想是對象，任何事物都可以用對象來表示。以前理解這些話很費解都是從表面上理解，沒有從中的體會，通過這次asp項目的開發，不管是數據還是外部一些條件我們都可以抽象成對象，都可以用對象來表示，具體可以用語言中的類方等。asp如此，c#如此java也同樣如此。

其次，具備獨立完成vb知識方面的能力。以前沒有做過vb的東西，加上這次asp的做，這次涉及到的領域也非常廣，常用的重要的都有涉及，并且還補充__ml，java實際操作中空白的部分。通過這一年的開發，我能勝任這方面的工作，能獨立完成這方面的工作。

再次，c#方面存在一些不足。LocALhOST通過c#這次軟件的開發，也發現自己的不足，如基礎知識掌握不牢，缺乏編程整體思想。這些都是需要在工作中完善和改進的。

2、數據庫開發

數據庫是伴隨著項目以來用的最多最平凡的技術。以前對數據庫只是會一些簡單常用的操作，經過這一年項目的實戰，對數據庫的操作增加了一些豐富的經驗。為以后的工作和經驗的積累都奠定了堅實的基礎。同時在項目中還用到了oracel與access數據庫，這是我的收獲。

優點：

能熟練的運用數據庫技術進行開發。特別是對sql數據庫的操作，經過這么長時間的積累，基本上能合理的設計和新建數據庫，同時在數據結構上也加強了對數據庫的理解。通過項目的實踐現在能熟練使用和編寫多種sql語句。還掌握了一些關于數據庫優化sql語句優化的方法，能進行一些簡單的優化。

缺點：

數據是一門比較先進的技術，并不是你會寫一些sql語句，能建幾個數據庫你就是數據庫工程師。要成為一個好的數據庫管理員是要經過長時間的工作積累。針對自己的不足，在以后的工作和學習中多接觸，多運用新的知識點。充實自己的經驗和知識儲備。

二、團隊協作

上面的成功與收獲，除了自身努力外，以及公司的支持。是這個團隊鑄造了我。我們這個團隊也是因為有了我們這些拼搏協作的隊員，使得它成為一個具有務實、拼搏、創新精神的團隊。我與軟件研發小組是一個整體，這里的團隊總結也就是我在這個團隊中的收獲。

務實：公司下發的任務，下發的工作，件件都是用心去做的。我們這個團隊中沒有一個人在工作的時候做了工作以外的事情，都是實實在在的做跟工作相關對公司有益的事情。相信在伍經理的帶領下現在是這樣，以后同樣也是這樣。

拼搏：公司給的每一個任務不管它多難，如果工作沒有完成我們會晚上加班，也要盡可能的完成當天的工作。如果工作實在忙，為了趕進度我們放棄周末休息時間也要盡可能的使項目提前。

創新：現在我們開始項目的時候都會進行研討，一般都會進行一個效率和邏輯的分析與討論，保證程序正確的前提盡可能的提高程序的效率。

互助：我們小組內只要任何一個人出現技術或其它的問題，我們都會彼此都會盡可能的去幫助他。不會因為某一個人而拖住整個項目滯后。

交流：我們在項目中會及時溝通自己的收獲，特別是一些針對性的技術問題。這樣可以省了很多重復研究的時間，這是一筆很可觀的時間。

在交流中只要我會的，我懂的，我不會去吝嗇。我會積極的去與你交流，我的團隊名言“人強團則強，人弱團則削”。

三、個人成長

通過公司這快一年的鍛煉與學習我真的進步了很多，不管從技術上還是做事上，都不像以前那樣了。我在公司學到的懂得的使我飛速成長。

技術上：不管從語言上還是做事的邏輯上都得到了很大的的提高。現在在軟件小組里面自己能獨立完成一部分工作，承擔自己的責任。

程序員季度總結報告2

光陰如梭，一年的工作轉瞬即將成為歷史，伴隨著新年鐘聲的臨近，我們依依惜別碩果累累的過去，滿懷熱情的迎來即將到來的新的一年。在這年終之際，現對來公司一年的時間里所作的工作總結如下：

一、____項目的編碼工作

從了解____項目的背景、及計劃安排，熟悉____公司制度及業務流程，再到熟悉新能開發模式，之后我根據需求調研報告，從基本的數據庫創建，到編碼，完成了銷售部、生產部、采購部、質檢部四個模塊的基本單據的制單、審核、選單、查詢、打印等系列的編碼工作;完成了____項目的模塊測試及流程測試。

通過這段時間的努力，使我個人的耐心、細心程度及對工作的合理安排得到了鍛煉，學會了在繁忙之中找條理，危難之中找希望。同時自己也有一些不足之處，一些細節地方技術上還不太成熟，還需加以學習與鉆研。

二、erp項目的實施工作

從__月初開始進行____項目的實施，每天早起趕在企業上班前趕到企業進行erp的實施。實施期間主要是軟件的安裝實施及對企業的erp系統的使用人員進行軟件使用培訓;紀錄客戶使用過程中出現的問題，晚上下班后加班加點將每天的小錯誤及客戶變更修改完畢。通過這項工作，使我原本欠缺的業務能力得到了很大的提高，并學到了很多與客戶交流的技巧及業務上的知識，更加明晰了erp系統的流程。但離一個成功程序開發人員的標準還差得很遠，在今后工作中，定會多多注意，加以改善。

三、幫助和使用手冊文檔的編寫

幫助的編寫使我熟悉了____的使用，為后期的oa開發也奠定一定的基礎，使用說明的編寫，使我更加加深了項目開發的整體思路與技術要點，總結了前期開發和實施中碰到的問題，并又一次的對軟件整體進行了測試，對暴露出的小bug進行了最后的修改。

四、利用工作之余的休息時間加強學習

注意收集有關____方面的資料文件，提高自己的處理新問題和解決新問題的能力，并加強學習java及oa方面的知識，為后期的工作打好基礎。

展望臨近的新一年，我會更加努力、工作上認真負責，再接再厲，更上一層樓。相信自己會完成新的任務，能迎接新的'挑戰。

程序員季度總結報告3

在過去的一年中，我擔任公司開發部的一名程序員，主要從事著____項目的開發工作，這一年來我低調努力工作著，不求閃亮顯眼和光芒四射，只為平靜和淡定;這一年中所做的成績如下：

一、獨立開發方面

____項目中本人獨立負責開發會計處的三個子系統：會計人員信用查詢系統。記賬機構信用查詢系統。會計人員網上報備系統。這三個子系統上線后，方便了社會各界查驗會計人員的真實信息、方便了查詢合法的記賬機構信息，以及方便了各單位對會計人員的報備。

二、團隊開發方面

餐飲行業項目，在團隊開發項目中直接參與了____餐飲有限公司總部的信息綜合管理平臺項目，主要負責的系統有：房屋租賃合同管理系統。短信收發管理系統。會員管理系統。基礎信息管理系統和人事管理系統的部分功能模塊。系統應用后，____在管理全國各門店房屋租賃合同上，一定程度上提高了管理效率，并且及時有效提供了相應預警信息;短信收發系統方便了總部及時傳遞各項信息;會員系統更好的管理全國各門店的會員信息;人事系統在管理中減少工作量等。

三、項目管理方面

金融行業項目，我參與了____銀行____分行，企業轉賬管理系統中的部分模塊開發。本系統方便了企業快速實現大量和復雜的轉賬工作。____項目正在負責和開發的是住房貨幣化補貼網上申報審核系統。本項目采用了新技術，使界面更加大方美觀，很大程度上改善人機交互平臺的效果。

篇（9）

各級工會女職委動員和引導廣大女職工勤奮勞動、誠實勞動、創新勞動，在“推進試點、爭創示范”中建功立業。

1、提升素質、爭先創優，全面激發女職工創造活力。各級工會女職委通過女職工周末學校、流動課堂、職工書屋等陣地，推動和引導女職工學習新理念、掌握新知識、提升新技能。通過技術比武、崗位練兵、層層表彰女職工“五一巾幗標兵崗”和“五一巾幗標兵”，宣傳先進、展示風采。市總工會舉辦全市女職工“雙爭”表彰暨巾幗風采展示會，來自全市各行各業的女職工們，通過小品、音詩畫、時尚禮儀、技能展示、時裝秀等多種形式，展示了女勞模、女先進的崗位風采。有7 3個市級五一巾幗標兵崗和71名市級五一巾幗標兵受表彰，極大地激發了廣大女職工的工作積極性和創造活力。

2、幸福女工、快樂工作，全面提升女職工工作熱情。各級工會女職委宣傳發動廣大女職工積極投身“幸福女工、快樂工作”主題活動，組織廣大女職工參與“幸福女性、快樂工作”主題征文活動。來自各行各業的女職工干部和女職工積極參與。市總女職委從征文中精選了30多篇在市總工會網站《女工風采》欄目，供廣大女職工分享，一批征文還被省總女職委登載于《江蘇工人報》上。主題征文活動的開展，極大地激發了廣大女職工的工作熱情。

二、突出服務主線，推動女職工幫扶服務工作實現新突破

各級工會女職委以三月“女職工關愛月”活動為抓手，切實為廣大女職工辦實事、解難事、做好事。

1、傾情實施女職工關愛行動。一是著力幫扶困難女職工。組織開展“六一”慰問和金秋助學，向困難女職工子女送去助學慰問金和圓夢獎學金；實施環衛女職工陽光關愛專項行動，向全市68名困難環衛女職工送去慰問金近18萬元。二是貼心關愛女職工身心健康。市及各市（區）總女職委與當地醫療機構聯系，組織困難女職工開展免費體檢和減免費治療；市總女職委向79名婦科手術的女職工送去安康互助保險補助金47700元；“三八”期間，市總女職委組織20多名困難女職工參觀揚州泰州機場、中國醫藥城和泰州大橋，并贈送節日禮物；[，！]12月1日，市及各市（區）總工會與當地疾控中心等部門聯合開展“職工紅絲帶健康行動”宣傳日活動，深入廣大職工中“送政策、送知識、送健康、送安全”。三是創新打造職工聯誼服務項目。在市總工會職工服務中心增設單身職工“鵲之橋”聯誼服務項目，為單身女職工搭建交友聯誼服務平臺。

2、強力推進女職工就業工作。一是加強技能培訓工作。立足工會培訓陣地或依托社會培訓機構，加大對下崗失業女職工、女農民工的免費技能培訓力度。二是深化公惠助業行動。積極向市領導進言要求改善“公惠放心早餐”經營條件，聯合商務、財政、城管等單位赴山東濟南和宿遷學習調研，在形成聯合調研報告的基礎上積極諫言，推動政府將政府放心早餐工程納入民生十件實事，以帶動更多下崗職工實現再就業。3月，聯合市人社局和市婦聯舉辦“春風送崗 助力就業”女性就業專場招聘會， 62家單位提供了2700多個工作崗位，吸引了1500多名女性求職者，958人達成用工意向。各市（區）也同步開展了專場招聘活動。

3、主動融入陽光快車集中服務行動。推動全市各級工會女職委積極投身“陽光快車集中服務行動”之中，以外來務工女職工比較集中的餐飲行業為重點，按需推出送保險、送體檢、送培訓、送法律等菜單式“四送”服務，活動扎實有效、深受歡迎。同時各級工會女職委，面向外來務工女職工，實施“陽光助醫、陽光助學、陽光助業、陽光助困、陽光維權、陽光服務”等六大行動。一周中，全市各級工會女職委共開發陽光快車150多輛次，服務外來務工女工3萬多人次。

三、重視源頭參與，女職工特殊權益維護工作取得新進展

各級工會女職委從源頭維護工作入手，切實加強女職工權益維權工作。

1、宣傳、考核并舉，推進女職工專項集體合同簽訂工作。各級工會女職委將《女職工勞動保護特別規定》內容納入專項合同，推動女職工特殊權益專項合同與集體合同同步建制、同步深化、同步推進，同步簽訂率達98%。通過企業宣傳欄宣傳、召開座談會、組織專題講座、發放宣傳資料等多種手段，加大女職工法律法規的學習宣傳力度，組織廣大女職工參加《女職工勞動保護特別規定 》知識競賽。全市近20萬女職工積極參與，使《女職工勞動保護特別規定》深入人心。泰州市總工會、靖江市總工會榮獲全國優秀組織獎，50名職工榮獲全國優秀個人；6家單位榮獲省優秀組織獎，70名職工榮獲省級優秀個人。

2、認真調研、督查，力求《女職工勞動保護特別規定》貫徹落實。下半年，各級工會女職委在全市電子、化工、皮革制鞋等行業，開展了女職工禁忌勞動標準執行情況專項調查，走訪調查93家企業，發放調查問卷近5000份，開展座談或訪談交流近千人次，廣泛聽取意見和建議，摸清實情。市總女職委形成調研報告，分析存在問題及成因，并提出對策建議，推動企業貫徹落實《女職工勞動保護特別規定》，嚴格執行現行女職工禁忌勞動標準。

四、夯實組織基礎，促進女職工工作再上新臺階

各級工會女職委切實加強女職工組織尤其是企業女職工組織建設，不斷增強女職工組織的吸引力和凝聚力。

1、以抓組建、嚴培訓強化女職工工作基礎。堅持女職工委員會與工會委員會同步籌備、同步報批、同步建立。層層組織開展女職工干部培訓工作，市總女職委組織30多名新一屆女職委委員參加市總工會干部秋季培訓班，通過為期一周的培訓和交流，使大家對工會理論和業務知識、女職工法律法規知識等有了進一步的了解，工作能力和水平得以進一步提高。

2、以抓規范、強督導推進女職工工作不斷發展。大力推進女職工組織，特別是非公和新建企業女職工組織規范化建設，通過強化督導檢查、加強業務指導、制定工作標準、明確工作責任、規范例會制度和完善工作臺賬等舉措，確保組建更加規范、機制更加健全、運行更加優化、效果更加顯著。

在肯定成績的同時，我們也更清醒地看到當前工作中仍然存在一些不容忽視的問題：創新精神、創新能力還不夠強；調查研究、服務基層還不夠深；運作機制、服務手段還不夠優等，這些問題在今后的工作中要認真加以改進。

2014年工作思路

2014年全市工會女職工工作的總體要求是：以黨的十八屆三中全會和中國工會十六大精神為指導，圍繞抓改革、促發展、作貢獻的目標任務，傾力實施建功立業、權益維護、陽光關愛、固本強基等“四大行動”，深化拓展女職工“五件實事”，切實當好女職工的“娘家人”，團結動員全市女職工為推進我市“三個名城”建設建功立業、再創輝煌。主要做好四個方面的工作：

一、服務發展，團結動員女職工為全面深化改革勇立新功。

各級工會女職工組織要把廣大女職工的思想統一到十八屆三中全會和中國工會十六大精神上來，大力弘揚工人階級偉大品格和勞模精神，動員和引導廣大女職工在促進泰州經濟社會又好又快發展中建功立業。

1、全力開展女職工素質提升活動。組織廣大女職工積極投身“泰州市職工素質轉型升級圓夢計劃”，落實五年規劃（2014—2018年），以實現女職工的學歷提升、技能提級、素質提高、全面發展為目的，以女職工周末學校、流動課堂、職工書屋、培訓基地、網上平臺等多種形式和陣地，建立健全職工教育培訓的工作體系和機制，努力造就一支有智慧、有技術、能發明、會創新的女性技術工作隊伍。廣泛開展名師帶徒活動，積極參與“首席員工”、“金牌工人”評選，激勵廣大女職工崗位成才，爭當知識型、技能型、創新型人才。積極組織女職工參與以“陽光女性、幸福中國”為主題的第二屆全國“書香三八”讀書征文活動，引導女職工塑造積極健康的陽光心態，樹立與時俱進的人生觀、世界觀和價值觀。

2、繼續深化女職工“雙爭”表彰活動。繼續通過層層表彰女職工五一巾幗標兵崗和五一巾幗標兵，大張旗鼓地宣傳女職工工作的先進典型、模范人物，展示女職工豐碩成果和時代風采，充分發揮先進典型的示范引領作用，在全市女職工中唱響勞動光榮、工人偉大的主旋律，在全社會營造尊重女職工、關愛女職工的濃烈氛圍。進一步深化“雙爭”活動內涵，把“雙爭”品牌在我市女職工建功立業活動中擦得更亮，叫得更響，做得更實。

3、創新開展女職工主題宣傳活動。“三八”期間，在全市開展“中國夢、勞動美、巾幗情”主題宣傳系列活動，引導和激勵廣大女職工支持改革、參與改革，積極投身切合企業實際和女職工特點的技能競賽和合理化建議活動，努力在本職工作中創先、創新、創優，全面激發女職工的勞動熱情和創造潛力。

二、源頭參與，切實維護廣大女職工合法權益

各級工會女職工組織要注重源頭參與、強化法律宣傳，以維護女職工特殊權益為重點，加強維權機制建設。

1、設法健全女職工維權機制。將女職工權益維護工作融入企業民主管理、和諧勞動關系創建活動中，推進女職工體面勞動、舒心工作、全面發展。充分發揮女職工組織在推進基層民主協商制度建設中的重要作用，擴大女職工代表在職代會等基層民主管理體制中的比例，暢通女職工利益訴求渠道。主動參與有關法律法規的執法檢查，協助有關部門加強對女職工職業危害、事故隱患的檢查監督，監督企業特別是非公企業落實女職工特殊保護規定。積極參與侵害女職工合法權益的典型案件的調查處理，由點及面，防范類似侵權案件的發生。

2、切實加強女職工專項合同制度。在提高女職工權益專項合同實效性上下功夫，努力提升專項合同質量，積極推動企業將女職工特殊權益，特別是平等就業、同工同酬、禁忌勞動、四期保護等納入制度性協商內容，真正發揮女職工專項合同制度在維護女職工合法權益和特殊利益中的重要作用。針對小微企業平等協商難以開展的現實，積極探索加強行業女職工特殊權益協商制度建設，以此帶動和覆蓋面廣量大的小微企業建制和履約。建立督查工作長效機制，將女職工權益專項合同建制情況納入各級人大、政協和政府勞動關系三方重點督查內容，納入各級工會勞動法律監督檢查目標體系。

3、繼續加大女職工法律法規宣傳工作。繼續廣泛開展《女職工勞動保護特別規定》等法律法規的宣傳活動，送法律進 社區、進企業、進車間、進班組，使維護女職工合法權益和特殊利益的相關法律法規家喻戶曉，使女職工特殊保護規定在各類企業都能得到落實。

三、傾情關愛，落實幫扶服務舉措惠及廣大女職工

各級工會女職委要以“面對面、心貼心、實打實”服務女職工作為工作主線，加大幫扶服務力度，進一步落實女職工陽光關愛行動。

1、繼續加強女職工心理關懷工作。進一步發揮心理疏導屋、心理咨詢網站、心理疏導師資隊伍的作用，通過多種形式關愛女職工心理健康，打造女性關愛特色品牌。積極組織女職工干部參加省總舉辦的首期三級心理咨詢培訓班，為各級工會女職委開展心理關懷工作培訓骨干。將心理疏導知識納入各級工會女職工干部培訓的必要課程，探索建立基層女工委員和女職工心理健康輔導員“二員合一、持證上崗”制度，努力把這項工作打造成為具有女性特點的協調勞動關系、創建和諧企業的特色品牌。

2、全面維護女職工生命健康權益。推動普遍建立每年一次婦檢的制度，組織開展女職工健康知識講座，增強女職工自我保健意識。繼續把環衛女工、女農民工和單親困難女職工及其家庭作為重點，組織實施“兩癌”檢查工作。開展新一輪安康互助保障入會工作，宣傳發動更多女職工加入互助保障，不斷擴大保障金規模，增強其救助功能。

3、盡心盡力開展女職工扶貧幫困活動。精心策劃和組織好三月“女職工關愛月”活動，擴大范圍、拓展領域，進一步加大對特困、單親困難女職工（女農民工）及其家庭的幫扶救助力度，做到女職工普遍受益與重點人群受益相結合，日常幫扶與重大節日幫扶相結合，做細做實對困難女職工的助醫助學助困工作，幫助解決女職工最關心最直接最現實的利益問題。繼續發揮“女職工愛心社”等關愛單親困難女職工的愛心平臺的作用，發動各級工會女職委與單親困難女職工結對助困。繼續做好促進下崗失業女職工再就業工作，鞏固和拓展女職工“公惠”創業基地，積極開展女職工“星級再就業示范基地”培育和選樹工作。 繼續將女職工關愛行動融入“陽光快車”行動之中，融入工會幫扶服務大局之中，加強內外配合，借助社會力量，為困難女職工提供全方位的扶助。

四、固本強基，增強女職工組織的凝聚力和社會影響力。

各級工會女職委要切實加強女職工組織尤其是企業女職工組織建設，不斷增強女職工組織的吸引力和凝聚力。

篇（10）

檢驗人員個人工作總結范文120--年是我院整合后的第一年，在搬遷至新院后，院容院貌煥然一新，各科業務量大幅增加，在這大好形勢下，我科全體人員團結協作，群策群力，改善服務態度，提高質量，規范醫療行為，促進醫患和諧，全面推進科室和醫院的發展。各方面的工作取得必須成績。現將20--年工作總結如下。

一、加強管理，提升檢驗質量

我科嚴格落實“準確及時、公正誠信、優質服務、科學管理、持續改善”的質量方針，全面運行實驗室質量管理體系，進一步強化職工的質量意識和觀念對檢驗前、檢驗中、檢驗后的質量進行全程控制管理，堅持做好標本的采集核對工作和實驗環境的質量控制;認真做好室內質控和室間比對;認真做好報告單的審核和儀器的維護;認真完善各項記錄，進取聯系臨床，組織檢查本科的質量和安全情景，對發現的問題分析原因后進行改善，穩步提高檢驗質量，有效預防醫療差錯和事故的發生。

二、抓好醫療安全工作

搬遷后，應對工作量劇增而工作人員較少的形勢，我們為進一步保證質量和安全。認真組織全科人員學制度，強化質量和服務。每周召開醫療安全會議，找出安全問題和隱患，每月對醫療安全工作進行總結，切實有效保障我科業務的順利開展。異常對于門診檢驗這個我科的窗口部門，要求工作人員禮貌禮貌服務。同時我們加強和臨床的溝通和交流，主動認真聽取他們的提議，進行快速、準確和高效的工作，節省病人的時間和間接開支，創造了良好的醫療、社會與經濟效益。

三、主要工作成績

1、截止11月底，全科業務收入到達221萬元，其中門診業務收入111萬元，住院業務收入101萬元，隨著標本量不斷攀升，檢驗科除生化崗位外，其他崗位實行彈性工作制，以保證每一天結果按時發出。

2、進取配合臨床開展工作，我科開展了結核病診斷治療的結核菌培養、藥敏檢測;

精神病患者服用碳酸鋰后血鋰水平監測，我科是全市唯一能開展此項目的實驗室。且不斷與臨床科室溝通，努力開展新的檢測項目，以滿足臨床診斷的需求。

3、在艾滋病防治方面，由于我院負責全市艾滋病監測、治療工作任務，我科在整合以后，立刻進行HIV初篩實驗室申報工作，經過努力，于5月份經過了HIV初篩實驗室驗收。

一年來，共進行篩查HIV人次，其中可疑待查人次，占%。并進取配合做好HIV病人的CD4、CD8以及病毒載量的的送檢工作，共登記送檢CD4、CD8人次，病毒載量人次。HIV標本的檢測及處理是高風險工作，但我科工作人員為做好全市HIV防控工作，毫無怨言，充分發揚奉獻精神，這體現出作為一名醫務工作者神圣職責和道德標準。

4、進取配合做好TB病人HIV免費篩查及性病高危人群干預工作，共對TB患者進行免費HIV篩查，其中檢測可疑待查名，占%;

共對名性病高危人群免費檢測。

5、認真作好院內感染控制檢測工作，對全院各治療室、換藥室等房間的空氣和物體表面以及消毒液進行定期的培養檢測工作，為我院院內感染控制工作供給了詳實的資料，使這項工作全面走向正規化。

6、做好各實驗儀器的維護和保養工作，對出現各類故障，認真研究進取應對及時解決，并完善各種登記資料，這既保證了我科各類儀器的正常運行，又為醫院節省了維修成本。

7、全面參加全區臨床檢驗室間質量評價活動，在血液、體液、生化各項目評價中均取得優異成績。

充分顯示了我科各實驗項目檢測結果的準確性和在各實驗室間的可比性。為檢驗結果在區內的互通互認供給了客觀依據。

8、建立健全科室、個人各項規章制度及質量控制制度，一切工作以檢驗質量為核心，避免差錯事故的發生，堅持要求我科各醫務人員具有高度的服務意識，全力搞好以病人為中心的服務工作。

定期征求病人及群眾意見，針對群眾提出的熱點難點問題，結合科室實際情景認真加以研究和解決，贏得了病人的信賴，年內無醫療事故發生。

四、存在問題

1、人員結構不盡合理，人員數量明顯不足，科學分工難以實現。

2、個別專業的設備嚴重落后，影響實驗結果的準確性和及時性。

如三分類血細胞分析儀、尿十項分析儀等。

3、設備配備不足，部分項目未能開展。

如：化學發光免疫分析儀，PCR分析儀，凝血儀等。

4、未建立LIS系統，檢驗結果不能即時共享。

五、未來工作

1、加大人才培養和梯隊建設力度，加大重點科室建設力度，進一步細化專科設置。

2、推行學習制度和學習方式的改革，建設學習型科室。

3、進一步加強實驗室建設，完善內部管理。

強化安全憂患意識，嚴格質量控制，提高檢驗準確性。

4、進一步加快設備建設和科研力度，提高綜合實力，爭取成為市級重點專科。

5、加速人才培養。

20--年對我們而言，是輝煌的一年。新的醫院，嶄新的開始，在新的征程中，只要我們振奮精神，團結一心，克難奮進，開拓創新，共同努力，我們科室和醫院的發展必須會蒸蒸日上，我們也必須能在新的征程里開創新局面、奪取新成就、鑄就新輝煌。

檢驗人員個人工作總結范文2半年來，在單位領導的正確領導下，科室職工團結一致，不辭辛勞，在本職工作中盡職盡責，取得了喜人的成績，各項工作完成的比較出色，現將我科今年上半年工作作以總結：

4月份以來，甲型h1n1流感肆虐全球，中心高度重視，積極制定應急預案，對所有人員進行甲型h1n1流感知識的培訓和防護服的穿脫訓練。我科人員也多次在科室進行訓練，并學習相關采樣知識，尤其是對兩位新同志我們加強訓練，以保證疫情到來時，我們每一個人都能隨時應戰。

一、積極配合監督所完成各項檢測工作，為加強公共衛生工作提供保證。

1、和門診聯合對轄區內飲食服務行業從業人員體檢達6245人次，其中陽性51人;

門診乙肝五項474人。

2、為加強食品和水質安全，保護人民健康，上半年共檢測各類食品123份，其中糕點類43份，肉制品35份，醬腌菜類14份，其他31份;

水質檢驗12份。

3、我科積極配合監督所對轄區內餐飲行業、公共場所進行監測，截至目前共檢測餐具228戶1565份，公共場所(空氣、公共用具)監測123戶325份。

4、配合醫療市場科對轄區內個體診所、社區服務中心進行交叉感染監測54戶164份，

5、參加對突發性食物中毒事故的調查處理工作，做到準備充足，對收集的可疑樣品處理迅速，報告及時，共處理2起食物中毒事件。

二、加強傳染病監測工作。

1、為進一步加強乙肝的監測工作，解決現有疾病報告系統不能全面、準確地反映全區乙肝的發展現狀的問題，根據“陜西省乙型肝炎監測實施方案”，對我區傳染病報告系統中乙肝病例進行乙肝表面抗原、核心抗體—igm、甲肝抗體三項的檢測，為臨床診斷急、慢性乙肝提供科學依據，截至目前共檢測148人。

2、為加強艾滋病的篩查工作，我們定期對監管場所的羈押人員采血檢測，今年前半年共篩查612人，自愿咨詢檢測78人。

3、對哨點進行艾滋病、丙肝和梅毒監測，共檢測271人。

4、結核病今年似有抬頭趨勢，我們在高校中進行ppd試驗，對試驗陽性的進行指導性服藥，并對其進行用藥過程中的肝功和腎功檢測，截至目前共檢測402人。

三、搞好地方病檢測工作。

今年4月我們對轄區內6個鄉鎮300戶居民用碘鹽進行了檢測，合格率達99%。

四、認真完成單位聯系的各項業務。

1、今年上半年對愛彌兒、小天鵝等5家幼兒園的810名幼兒進行表面抗原檢測，均為陰性。

2、2月份我們對秦陽小學552名學生進行了乙肝五項的檢測，其中179人有抗體，占總數的32%。

3、3月份承接高考學生體檢2980人，其中表抗陽性29人，轉氨酶異常20人。

4、5月份對物價局32名職工進行健康體檢，包括肝功、五項、b超、心電圖等項目的檢查。

半年來雖然我們很辛苦，但看到做出這么多成績，能為單位創造出一些利益，我們也感到很欣慰，覺得我們的心血沒有白費。在以后的日子里，我們還要從點滴做起，精益求精，彌補不足，在平凡的崗位上干出不平凡的事，為我單位能在同行中取得更好的成績而努力工作。

檢驗人員個人工作總結范文3--年已經過去，充滿希望的--年向我們走來。在過去的一年里，在深入學習科學發展觀，以實際行動踐行落實科學發展觀，圍繞醫院等級復審這個中心，帶動科室規范有序發展，認真落實工作任務，強化和提升醫療質量，緊緊圍繞科室的中心工作，開拓創新、團結協作、奮力拼搏，全面完成了今年的工作任務。

一、工作完成情況

1、截止10月底，全科業務收入達到209余萬元(不包含體檢)，較去年同期增長11、7%，隨著標本量不斷攀升，科室成員提前到崗，認真檢測，保證每天結果按時發出。

2、作好各實驗儀器的維護和保養工作，對出現各類故障，認真研究積極應對及時自行解決，既保證了我科各類儀器的正常運行，又為醫院節省了維修成本。

3、對病人服務態度明顯改善，我科門診每天平均接待病人200人次，工作較為繁瑣，大家都嚴格執行查對制度，包括病人的信息、門診發票號、抽血注意事項等，耐心解釋病人的各類報告單，嚴把分析前質量控制關。

4、注重檢驗質量，保證檢驗結果的準確性。

規范了臨床檢驗室內質量控制，堅持天天做，同時積極參加上海市臨床檢驗中心室間質量評價活動，在免疫、生化、血液、尿液等六個項目評價中均取得了良好成績，充分顯示了我科實驗項目檢測結果的準確性和在各實驗室間的可比性。

5、加強與臨床溝通。

年初我中心與人民醫院臨床檢驗中心達成協議，我科室生化項目交與該檢驗中心進行檢測，此協議不僅解決了病人的看病難，同時極大的提高了檢驗結果的準確性。自該工作開展以來，中心的生化檢驗項目增加了不少，我們科室工作量也增加不少。對于新增項目標本的采集、注意事項、報告時間等積極向臨床宣傳，同時科內積極加強自身業務培訓學習，堅持兩月集中學習1次。

6、科室服務水平不斷提高。

一切工作以檢驗質量為核心，避免差錯事故的發生，堅持要求我科各醫務人員具有高度的服務意識，全力搞好以病人為中心的服務工作。針對群眾提出的熱點難點問題，結合科室實際情況認真加以研究和解決，贏得了病人的信賴，年內無醫療事故發生。

二、一年來檢驗科工作學習的收獲總結匯報

1、思想政治方面

積極要求進步，認真學習黨的各項方針政策，樹立和堅持正確的世界觀、人生觀、價值觀，積極參加醫院的各項政治活動和業務學習。堅持政治理論學習與業務學習相結合，提高自身思想認識和服務技能，，牢固樹立服務意識，大局意識，勇于實踐，敢于創新。樹立全心全意為人民服務的思想，想病人之所想，急病人之所急，圍繞我院改革發展大局，認真完成醫院下達的各項工作任務。為人作風正派，不對人說三道四，不打小報告，不對上級決策妄加評論。顧全大局，和同事能和睦相處，無論是在工作上還是在生活上都能相互關心，相互幫助。積極響應黨的號召，在部分地區困難群眾要求幫助時，雖然我的工資也不高，但還是積極伸出援助之手，慷慨解囊。

2、醫德醫風和醫療質量方

具有強烈的事業心和責任感，對待每一個前來檢查的病人，都能做到“急病人之所急，想病人之所想，”全心全意為病人服務。吃苦耐勞，始終保持積極向上的工作作風和勤懇努力的精神狀態。對不符合檢驗質量的標本，要求病人重新留取，并和病人說明原因，取得病人的認可。對病人提出要求解釋化驗結果的問題，都能積極配合臨床，按照院里臨床醫生的要求，不做任何解釋工作。嚴格組織紀律觀念，做到早上班，遲下班，不遲到、不早退、不串崗。無接受病人吃請和收受紅包、禮品、回扣的現象，無醫療事故。對工作中發現的問題能及時糾正和改正，時刻與各科室保持聯系，發現兩次因病人標本留取有問題，并及時通知到相關科室，要求重新留取標本再做檢驗，避免了差錯事故的發生。在工作上，注重各種知識的學習與積累，堅持獨立思考，大膽實踐，不斷提高綜合素質和工作能力。為人正直，心胸坦蕩，堅持追求工作的高標準、高效率、嚴要求。業務能力比較強，已能勝任本職工作，愛崗敬業。

3、業務工作和學習方面：

積極參加醫院和科室組織的各種業務學習，通過學習與回顧，加強自身素質的提高。在學習和工作任務比較繁重的現實情況下，能積極主動的配合科室主任和同事按時完成工作，能很好的端正自己的學習態度，從不叫苦叫累。在業務工作中，認真履行科里的'各項規章制度，一切檢驗操作都嚴格遵守操作規程。對待工作認真負責，時刻以謹慎的工作態度處理好每一個待檢標本，認真處理好工作中遇到的疑難問題。對檢測結果與臨床診斷不太相符的結果，第一時間向科室主任反映，堅持做到復查，確保發出檢驗報告的準確性，及時與臨床醫生聯系，提供有利的診斷依據。嚴格遵守危急值報告制度，能及時通知臨床醫師或者病人，為病人的診治爭取時間。工作中任勞任怨，保質保量完成領導交給的任務。不斷總結工作，將臨床生化的參考值發給各個科室，方便各位醫生和護士。面對新形勢、新機遇、新挑戰，能夠清醒地認識到強練內功才是生存之道，因此在工作之余努力學習專業理論知識，積極參加本學科的各種學習講座、網上繼續教育等，學習最新知識、新進展。爭取今年一次通過中級檢驗技師的考試。

三、存在的問題

1、科室人員結構不盡合理，科學分工難以實現。

2、個別專業的設備落后，嚴重影響實驗結果的準確性和及時性

。

3、新建立lis系統，個別功能還不夠熟悉，信息管理員不在時很難自行解決。

4、科室的管理制度過于陳舊，跟不上時展。

5、成員進修機會較少，業務素質有待提高。

在新的一年里，我一定高度重視實踐和理論學習，進一步堅定理想信念，發揚理論聯系實際的學風，邊學習，邊總結，邊提高，解決工作中的實際問題，力求在學習的質量上有新的提高。時時處處看到自己的不足，繼續發揚優點，改正缺點，努力做好各項工作。要努力加強個性修養和黨性鍛煉、高標準、嚴要求、樹立良好的公仆形象。虛心向老同志學習，向實踐學習，取人之長補已之短，爭取在新的一年里以更加飽滿的熱情，投入到新的工作中去，迎接新的挑戰，爭取做出更加優異的成績。

檢驗人員個人工作總結范文4在試用期中，我得到了各位領導的精心教導和同事們的熱情幫助，在此表示衷心感謝。下面，將一年工作情況匯報如下：

一、虛心學習，努力進步

我清醒地認識到自己是工科專業畢業的，且多年從事技術工作，缺少財經方面知識，要適應新的工作要求，必須加快更新和補充知識。

為此，我堅持以理論和“”重要思想為指導，實踐科學發展觀，本著“三人行必有我師”的求學態度和經世濟用的基本理念，如饑似渴地學習財經、管理、法律法規等方面的基本知識，帶著問題尋資料、找答案，堅決打破井底之蛙的狹隘思想，虛心求教于行家里手，努力做到見賢思齊、兼收并蓄、開拓視野。我深刻地領會到向領導學習是加快進步的捷徑，為此，我經常反復琢磨領導的講話精神，遵循領導的教導開動腦筋想事做事，爭取不斷進步，提高執行力，使自己成為對企業有用之人。

一年來，我很快彌補了知識結構的缺陷，熟悉掌握了多元主營業務和有關知識，能夠得心應手開展工作，可以說都是受益于各位領導的栽培和各位同事的賜教。

二、恪守本職，扎實工作

我深知，領導對我提出了很高的要求，崗位職責也要求我高一格、嚴一檔，來不得半點馬虎、出不得半點差錯，只有兢兢業業、扎扎實實，才能做到優質高效。

為此，我把履行崗位職責、完成領導布置的重要工作作為自己最核心的任務，無論是緊急工作還是常規事務，都認真對待，不打半點折扣。既注重準確領會領導的指示精神，全力以赴貫徹執行，又講究方式方法、取得良好效果。既注重主動上手、熟悉情況，又努力發揮好自己在團隊中的輔助、協調、綜合作用，促進團隊整體合力的發揮。既注重跟蹤重點工作，認真思考問題，又積極帶領本部門和熱情協助其他部門通力協作，共同完成工作任務。

一年來，經我著手起草的重要報告、匯報、調研、總結、文件、信息、年鑒等材料約50篇，修改及審核的文件約300個，電報約90份，《會議紀要》40期，信息約280篇，協助多元中心有關部門、本機關職能部門和下屬公司完成了有關調研報告、匯報材料10余份。可以說，凡是綱領性的文件、重要材料、關鍵段落的斟詞酌句，我都同有關部門負責人一起仔細推敲、反復求證，力求表達準確、消除歧義。在經過了多次反復修改完善后，再呈送領導審閱，做到了嚴格把關，及時按要求完成任務。

三、樸實誠懇，嚴格自律

為了保持了平淡樸實的本色，我努力做到誠實不虛妄，熱情不虛假，處事不急躁，心中始終有黨紀國法，有規章制度，以清正廉潔、勤政務實為本，準確把握住為人處世做事的分寸和尺度。

在工作作風方面，不怕困難，有頑強的拼搏精神，盡管歲末年初和緊張階段加班很多，但也沒有絲毫怨言;對難度大的工作，敢于迎難而上;屬于多個部門配合來做的工作，爭取自己多做一點;當部門和下屬公司提出需要幫助時，即使加班加點也照樣完成;以自己誠懇的態度和務實的行動贏得領導和群眾的信任。

在生活作風方面，平時注意嚴格約束自己，不亂講瞎說，不交酒肉朋友，不做虧心事，盡量回絕下面單位的請吃請喝，平等待人，熱情友善，保持艱苦樸素的本色。生活上有規律、有節制，積極鍛煉身體，踴躍參加集體文娛體育活動，保持了比較健康的生活方式。

總的來說，由于本人工作經驗不多，能力還有欠缺。雖然敢打敢拼，能勝任本職工作，但主要還是由于“強將手下無弱兵”，受益于身處這樣一個優秀的團隊，在鞭策中得到了磨礪;雖然能嚴守法紀、謙虛謹慎，但主要還是由于“近朱者赤”，受益于領導和同事的督促，在關愛中得到了陶冶;雖然能勤奮好學，但主要是由于“名師出高徒”，受益于領導精心指導和同事們的幫助，在領悟中得到了提高。為此，今后在工作中，需要進一步增強開拓創新精神，磨練意志，提高執行力，生活上更嚴格自律，學習上加強財經專業素養，在上級的正確領導下，堅決貫徹落實上級指示精神和工作部署，努力拼搏，扎實工作，以更好的質量、更高的效率、更扎實的作風做好本職工作，為我們這個光榮的集體、輝煌的事業做出應有的貢獻。

檢驗人員個人工作總結范文5在局、中心領導的指導下，檢驗科在本年度工作中認真貫徹本中心“嚴肅認真的工作態度，實事求是的公正作風，標準規范的技術操作，及時準確的結果報告。”的質量方針，加強政治理論學習，樹立全心全意為人民服務的思想，全體科員協調合作，努力提高自身素質，與其它業務科室密切配合，認真履行職責，對食品污染、食源性疾病、水源性疾病進行有效監控,為確保食品安全，預防食物中毒，保障廣大消費者的合法權益提供及時準確的檢測結果。有計劃、有步驟地完成各項工作任務和指標，取得了較好的社會效益和經濟效益。

一、完成工作情況

截至20--年-月底，檢驗科人員在中心領導的指導下，合理分工，提高工作效率，圓滿地完成了各業務科室的檢測任務。檢驗科在年度中完成的工作任務情況如下：

1、五大衛生樣品類完成各類從業人員健康體檢2353人，其中表面抗原陽性為43人份，占總體檢人數的4.0%,大三陽或小三陽為5人份,占總體檢人數的0.4%;

從6月份起按衛生部要求從業人員健康體檢改檢甲型肝炎及戊型肝炎，共檢測1287人份;全部為陰性;公共場所人員梅毒檢測230人份，陽性3人，陽性率1.3%;ALT全部為正常;糞檢均未檢出目標腸道致病菌。

因受各種因素影響,至年底,食品樣品僅為49份,食具檢測樣品為3戶共49份，公共衛生類樣品為380份，所檢測食品樣品均為客戶自行送檢樣品。食品樣品的日漸減少，將增加食品檢驗用儀器的閑置率，對專業技術人員的崗位練兵也有很大的不利。

水質樣品檢測173份，除30份為縣水利局末梢水監測外,其它143份為農村集中式或分散式供水水質監測。此次農村飲用水檢測中，超標項目多為微生物指標和化學指標，無一份水樣毒理學指標超標。其中以總大腸菌群及糞大腸菌群超標為主,共70份。表明這70處水源地有潛在的水質污染源，并可能誘發相關的介水傳染病如感染性腹瀉、細菌性痢疾等。建議中心領導以此檢驗結果提請縣里相關部門對受污染的水源地給予關注及處理，以阻斷介水傳染病的發生可能，并借此提高疾控中心在民眾中的社會知曉率。碘鹽監測為320份，共有4份鹽樣不合格，合格率為98.75%,不合格樣品均為低于鹽碘衛生限值(鹽碘衛生限值范圍20～50mg/kg)，無非碘食用鹽。

2、HIV初篩完成自治區4個專項流調1302人份，其中HIV陽性57人份，陽性率為4.4%，HCV陽性107份，陽性率為8.2%，陽性率1.8%;

完成醫學隨訪檢測共654人份。TB/HIV共檢測420人份，其中陽性9人份，陽性率為2.2%;監管場所共檢測299人份，其中陽性3人份，陽性率為1.0%;VCT人群HIV初篩檢測共403人份，其中陽性62人份，陽性率為15.4%;臨床送檢標本10人份，陽性7人份，陽性率為70.0%;血漿站送檢4人份，陽性2人份，陽性率為50.0%。

3、食源性疾病項目完成包括生畜肉、生禽肉、熟肉制品、速凍熟熟制米面制品、即食非發酵性豆制品、鮮凍水產品、生食水產品、嬰幼兒配方米粉、冰激凌、中式涼拌菜、沙拉、鮮榨果汁共12種重點食品監測51份，檢測項目為沙門氏菌、大腸桿菌O157、單增李斯特菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲菌、阪崎腸桿菌、創傷弧菌、副溶血弧菌9個項目，從51份樣品中檢得目標菌副溶血弧菌可疑菌株4株,阪崎腸桿菌1株，金黃色葡萄球菌1侏，O157：NM1株，陽性數占所檢份數的13.7%;

大腸菌群檢測17份，其中11份超標，占所檢份數的64.7%。

4、其它疾控類樣品配合其他業務科室，對鼠疫監測樣品進行分離及檢測，共736份;

采集手足口病樣品共34份,危重病人樣品均能及時上送百色CDC進行檢測;參與處理4起突發性公共衛生事件，共采取6份食品類樣品和16份糞便標本進行檢測，經過檢驗人員加班加點的檢驗，在剩余飯菜中檢出蠟樣芽胞桿菌及金黃色葡萄球菌各一株，在食用油及剩余菜中檢出桐油，為公共衛生突發事件的處理提供準確可靠的實驗室依據。

5、門診檢驗肝功檢測126人份，狂犬抗體檢測225人份，三大常規檢測765人份，結核痰涂片758張，其中陽性片65片。

6、質量控制按年初工作計劃，堅持對微生物室、理化室、HIV初篩室進行日常檢測工作質量控制，在日常檢測中，通過空白實驗、平行雙樣實驗、加標回收實驗等方法控制分析誤差，每季度進行一次無菌室監測，確保檢測工作的質量和檢測結果的可靠性。

年初參加全國碘鹽實驗室組織的室間質控，并按時上報檢測結果。6月份參加20--年食源性致病菌監測工作質量控制考核，成績為合格。

7.檢驗儀器的維護對科室內所有儀器進行日常維護和保養，及時發現儀器故障并排除，確保檢測儀器的正常運行。

8、科室人員業務學習全年科室共有16人次參加市、區級業務培訓。

二、存在問題

1.檢驗科現有檢驗人員6人，全部為初級級稱，承擔的工作又多，無法對新檢驗方法、新檢驗項目進行研究和探討，致使本中心檢驗技術無新突破，造成檢驗人員對所檢項目知而不專，無法開展新的檢測項目及對應做項目進行擴項。

2.食品樣品的日漸減少，將增加食品檢驗用儀器的閑置率，對專業技術人員的'崗位練兵也有很大的不利。

食品安全關乎個人性命，關乎家庭幸福。近年來，隨著不良商販在各個領域制造、販賣假冒偽劣之風的盛行，令食品安全問題遭遇到從未有過的挑戰。疾控中心實驗室應加強崗位練兵，培養復合型人才，才能在應急工作中做到迅速反應、先發制人，為食品安全工作提供最強有力的技術支撐。

三、今后工作設想

1、相應增加檢驗檢測人員，加強原有檢測人員業務素質培訓。

按現有人員配置狀況，檢驗科人員已呈斷層狀態，全部為同一階梯的檢驗師，無新人員充入。檢驗工作為一項技術性能較高的工作，要培養一個能真正獨立操作的人員至少需要三年時間。對一個擔負全縣三十幾萬民眾的疾病預防和控制的機構來說，不管是社會效益還是經濟效益，實驗室檢測在其中都占舉足輕重的地位。在市場高度發展的今天，食品原料不斷更新，新的疾病、新的食品污染物也不斷出現，就相應要求實驗室檢測能力也相應更新及提高，這也是增強實驗室的市場競爭能力及疾病預防控制機構經濟發展和自身生存的需求，所以在條件許可情況下應首要引進高素質、高技能的檢驗人才。

2、如果條件許可，檢驗人員應多參加市、區級的各種檢驗技術培訓，吸取各種新開發的檢驗方法，不斷提高我中心的檢驗技術，使我中心的檢驗水平走在同級CDC的前沿，為我縣的疾病預防控制工作提供強有力的技術支撐及在源頭上遏制食源性疾病的發生，確保我縣區內人民群眾的飲食安全。