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［作者簡介］石麗璠（1980- ），女，廣西桂林人，廣西師范大學漓江學院旅游管理教研室主任，講師，碩士，研究方向為旅游管理、民俗旅游。（廣西 桂林 541006）

［中圖分類號］G642.3 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1004-3985（2012）24-0131-01

一、實踐教學是培養應用型人才的重要手段

實踐教學是通過一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現學生應用知識、掌握技能、獲得新知識等教育目標的教學形式，也是培養應用型人才的重要手段。以往對實踐教學的理解存在一定誤區，認為實踐教學就是職業技能培訓，不屬于高等教育范疇，將以職業技能培訓為主要內容的實訓和實習作為實踐教學的主要環節，而實踐教學的內容并不僅限于此。

實踐教學應該是一個持續的過程，貫穿于整個教學過程，涉及課堂教學及其以外的學生活動內容，因此，筆者近來以課程實踐教學為主要研究對象，關注具體課程在課堂內與課堂外的實踐教學形式。所謂課程實踐，可以理解為是按照課程教學大綱的要求，教師設定相應的實踐教學內容、目的和預期效果，為鍛煉學生的自主學習能力而開展的包括課堂內以及課堂外的各種實踐教學活動。課程實踐教學是理論教學的升華和檢驗，有利于學生創造思維、發散思維、批判思維的形成。

二、實踐教學改革的實踐：以“旅游學概論”課程為例

實踐教學改革同樣適用于一些專業基礎理論課程，比如，“旅游學概論”課程是旅游管理專業的基礎入門課程，也是主干核心課程之一。這門課程概念較多、理論性較強，學生在學習時提不起興趣，學習效果不理想，這對教師的教學提出較高要求。教師要積極轉變教學觀念進行教學改革，在以往理論講授的基礎上加強實踐教學，激發學生的學習興趣，加深其對理論知識的理解和把握，可考慮以下方式：

1.采用小組討論。“旅游學概論”教學過程中有許多重點、難點問題，學生被動地學習不容易把握，可采用小組討論的形式進行教學。具體又可細分為兩種類型：一是教師在課堂上根據教學需要安排小組討論，小組討論結束后進入全班討論階段，每組選出一名代表發言，闡述自己小組的主要觀點。這種類型主要針對一些學生能夠運用已掌握的知識當堂解決的問題，比如，在講旅行社章節時，給學生播放一段“江蘇各旅行社暫停赴泰游業務”新聞視頻資料，要求學生討論：該新聞內容與哪幾個專業知識點有密切關系？哪些是前面章節所學的知識，哪些是本節課所學的知識？學生經過小組討論后得出結論，教師在此基礎上進行補充，最后進行總結歸納。二是教師提前布置任務，要求學生先分小組討論，然后到課堂上全班集中討論。這種類型適合一些學生無法馬上解決，需要查找課外資料的問題。

2.采用小組競賽。在課堂中引入競爭機制，能夠賦予學生壓力和動力，最大限度地激發其潛能，因而，可以根據具體的教學內容，采用競賽的方式組織課堂教學。如在學習旅游資源的分類這部分內容時，將全班分為三組，每組推選兩名學生代表（合計六名）參加兩輪比賽。每輪比賽將黑板分為均等三大塊，要求上臺的學生代表在規定的時間內寫出大家熟悉的各種旅游資源，第一輪書寫自然旅游資源，第二輪書寫人文旅游資源，最后以寫出最多旅游資源（要求不重復且正確）的小組獲勝。比賽前預留一定時間給學生代表在臺下準備，本組同學都可以為其提供資料，使全體學生都積極主動參與到教學活動當中。從推行三年的情況看，學生的積極性比較高，教學效果比較明顯。

3.組織學生外出參觀。在課程教學過程中，為了激發學生的學習興趣，可以將教學安排在課堂之外。組織學生到旅游飯店、旅游景區或其他旅游企業單位參觀，進行專業認知實踐教學，并邀請旅游業界人士與學生直接交流，為學生答疑解惑，讓學生進一步理解書本理論知識。教師在講授飯店的等級及其評定部分內容時，學生僅學習書本理論不容易區分各種等級的飯店，教師可以組織學生到當地的三星級、四星級和五星級飯店，由部門經理帶領學生參觀整個飯店并進行介紹。通過參觀學生對不同飯店情況基本了解，并在此基礎上進行區分和對比，這種理論聯系實際的教學方式受到學生的歡迎。

4.安排學生實地調查。本門課程雖然屬于基礎理論課程，但課程中的許多內容都和現實問題息息相關。為了提高學生的實踐能力，讓學生真正感到學以致用，應安排一定的調研活動。比如，講到旅游者章節內容時，單純分析影響旅游需求的客觀和主觀因素會讓學生感到枯燥，實踐價值也大打折扣，可讓學生分組設計一份調查大學生寒暑假出游動機和需求特點的問卷，對本校及其周邊院校學生進行調查，將收集到的資料篩選、整合、總結，最后形成書面報告。這種方式使學生在實踐過程中增強對相關知識的理解，培養學生具備初步的旅游科學研究能力，學生在掌握有關收集資料、數據分析、解決問題的基本科研方法后可以到旅游景區、旅游飯店等地進行各種類型的調研。

三、實踐教學改革的實施保障

1.完善實踐教學政策。筆者所任教的學院于2009年明確提出以實踐性教學為中心開展各項教學的工作思路，并為課程實踐教學改革提供了堅實的政策保障。學院每年舉辦形式多樣的教師技能大賽，評選出“教學能手”給予大力獎勵。比賽當中一個重要評分標準就是在教學過程中要體現學生的主體地位，培養學生實踐能力。此外學院為鼓勵教師積極開展教育教學改革研究，2010年專門設立了學期實踐教學專項課題立項項目并給予配套經費支持，其中包括18項課程改革微型項目，通過這種方式極大地推動了對具體課程的實踐教學改革研究，所取得的研究成果亦能進一步促進課程教學。

2.確立評價體系。課程實踐教學改革要取得成效，還有賴于各種評價體系的構建與完善。這里主要討論學生評價體系和教師評價體系兩個方面。一方面要建立促進學生全面發展的評價體系，重視過程評價和形成性評價。對學生成績的評價不僅將平時成績、期末成績作為評價的標準，同時將學生參與學習過程、學習態度和行為、情感態度和價值觀、團隊合作精神、綜合實踐能力納入考核的范圍，使定量評價和定性評價相結合。通過建立自評、學生互評、教師評價三者結合的評價體系，促進學生積極參與學習過程。另一方面建立促進教師不斷提高的評價體系。教師要堅持對自己教學行為的分析與反思，將學生評價、同事評價和自我評價結合起來，使教學水平得到不斷提升。

3.形成教學團隊。“旅游學概論”課程已被學院列為精品課程進行重點建設，課程的特色之一就是整個教師團隊由課程負責人和相關課程的主講教師組成。由于各個章節內容具有相對獨立性，許多基礎知識在今后相關課程中同樣涉及，包括“旅游開發與規劃”“飯店經營與管理”“旅游市場營銷”等課程，因此可以將本門課程各章節進行分解。比如“旅游市場營銷”課程的主講教師專門負責“旅游學概論”課程當中旅游市場一章，同時組織有關課程實踐活動，從而能夠有效避免同一知識點在本科教育期間被重復講述。教師團隊中各位老師相互聽課評課，進行專業上的交流與溝通，促進了教學質量的整體提高。

4.建立實踐基地。為了充分開展課程實踐教學，與各旅游企事業單位建立密切的合作是極其必要的。學院近幾年加大實踐基地建設力度，與桂林中國國際旅行社、桂林青年旅行社、桂林桂山大酒店、桂林大正溫泉度假酒店等多家旅游企業單位簽訂建立實踐基地的合作協議，協議中明確提出經過旅游企業單位同意，學院將不定期安排在校生到企業單位進行教學實踐活動。同時與桂林喜來登飯店、香格里拉飯店等著名國際連鎖飯店，桂林九馬畫山峽谷漂流景區、桂林鹽馬古道旅游區等多個景區保持密切合作關系，為學生課程實踐教學提供了場所保證。

［參考文獻］

［1］李天元.旅游學概論［M］.天津：南開大學出版社，2009.

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“旅游學概論”主要以國內外旅游發展的實踐為基礎，系統闡釋旅游學科的基本理念、基礎知識、旅游資源、旅游市場、旅游經濟、旅游文化、旅游影響等方面的內容，是旅游管理專業大學生系統接收旅游學科基礎認識、宏觀認識和把握旅游活動、全面了解旅游行業，并為后續專業課程的學習打下良好基礎的重要課程。經過多年的實踐，“旅游學概論”的教學取得了顯著的成績，但也存在一些問題，其中最重要的一點就是該課程教學的指向性、目的性和有效性依然有待提高。

一、旅游學概論課程的特性

（一）、基礎性

旅游學概論是旅游學科基礎入門課程之一,它以旅游活動的內容和構成要素為主線,研究旅游發展的基本規律及其效應。課程涉及的知識面廣,應用性強,強調基礎概念,對于旅游專業學生掌握本學科的結構體系具有非常重要的作用。課程要求學生掌握有關旅游學及旅游產業的基本知識,具備現代旅游管理的基本技能,具有運用旅游學知識認識、分析和解決旅游實踐問題的能力,培養旅游職業道德。

（二）、前位性

一般情況下,旅游學概論總是作為其它專業課的前位課程,對于學生有效把握與后續課程的關聯與銜接,將起到重要作用。實踐證明,本課程的開設,對于激發學生對本專業的學習興趣、增加對旅游業的了解起到了積極的作用,同時也為其他專業課的學習打下良好的基礎。利用旅游學概論課程教學進行職業意識培養,符合課程本身的教學目標,同時能夠增強學生就業競爭力,幫助職業生涯順利發展。

二、目前教學面臨的主要問題

（一）、教學內容

教學內容因素受制于教材因素的影響，教學內容現階段存在明顯的不足，主要表現在：一是未能架構完整的知識體系，由于旅游學科是一門綜合性的邊緣學科，其知識體系的構建包括諸如經濟學、管理學、市場學、心理學、文化學、歷史學、地理學、環境學、美學等多學科知識，“旅游學概論”的知識框架是以上諸多學科理論在旅游活動這一特有主題下輻射和積淀的結果。所以“旅游學概論”教學內容的設計方面就必須全面反映旅游學科的全貌，而不能將其定位為后續專業課程的簡介集合，否則會導致教學內容知識缺乏、與后續課程無謂重復等問題；二是理論與實際相脫節，教學內容滯后于實踐的發展，無法滿足大學生對旅游業最新發展動態與旅游熱點問題的了解與分析。

（二）、教學模式

傳統的課堂教學模式過分注重知識的機械傳授，即“填鴨式”教學模式；過分重視教師的知識霸權和話語霸權，嚴重忽視學生的主體意識和話語權。這在某種程度上使得課堂教學模式比較呆板，缺少活力，也不可避免地影響了“旅游學概論”課程教學的有效性。“旅游學概論”作為旅游管理專業學生的入門課程，很大程度上需要充分調動起學生的學習興趣和參與意識，所以探索豐富多彩的教學模式，充分發揮學生學習的主動性，就顯得非常必要。

（三）、教學方法

教學方法單一、呆板或缺乏靈活性和藝術性也是影響“旅游學概論”教學有效性的重要因素。在教學過程中教師過多地強調理論知識的重要性，但對理論知識的講解只是簡單地生搬教材，過多地采用“灌輸式”或“注入式”的教學方法，另外教師教學語言未能體現旅游審美。這樣就使得學生在學習中非常被動，學習興趣不高，學習效果不佳。

三、緊貼特色。強調職業化改革，改善教學困境

針對旅游學概論課程的特點，改變教學思路，強調教與學的互動，提倡學生自我學習的能力，變被動為主動，培養教與學過程中不斷更新知識的意識。克服課時緊、借鑒少等現實困難，尋找適合學科與職業化教育改革和諧發展的路子。

（一）、教師是改革實踐的主導

旅游學概論改革教學改革的核心是與各專業知識相結合。但顯然要求我們的教師對旅游學在各個專業領域的應用都有所了解是不切實際的，或者只會變成都想了解卻又都不甚了了，這便達不到我們改革的真正目的，所以：

首先，教師的精力是有限的，想實現多面手是困難的，必然是有所側重。可以考慮將教師有針對性的分配，有利于教師集中精力做相應的研究和調整，實現有限資料的最大化開發與利用。

其次，加強與各個系教師的交流合作，利于融入良好的專業氛圍。教師要克服惰性，靈活思路，加強自我提高的壓力，勇于接受和學習陌生的專業領域的知識，深刻體會專業實踐與理論的聯系。

（二）、合理的教學模式是改革實踐的前提

旅游學概論改革應該是一個漸進的過程，需要將改革過程逐漸細化，然后一步步扎實地展開，以期達到堅實的改革成果。改革的一大特點就是專業特色。

第一種教學模式是將這兩個過程并進，即將基礎與應用結合起來，進行基礎講解的同時跟進相關的應用。這應該是一種最理想的模式，可作為改革的最終模式，但就目前來說還無法做到，這涉及到多方面的問題。

第二種教學模式是將這兩個過程分開進行，即先進行一個學年或一個學期的基礎知識的學習后，再根據不同專業不同方向進行應用方面的學習。這種模式的最大好處在于它在平穩方式下靈活的可操作性。

四、結語

旅游學概論改革是一個系統工程，是一個嘗試，更是一個挑戰。要使改革走得穩健又卓有成效，有幾個問題還是要重點把握的：

第一，改革不是對基礎學科的忽視或壓制，而是本著為更廣闊的發展而進行的。改革不能本末倒置，過分強調應用，忽略學科的基礎性作用。

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（一）該課程是高職旅游專業的一門基礎課和必修課

在高職院校，《旅游學概論》的教學目的是使高職旅游專業的學生初步掌握有關旅游學的基本理論和基本知識，通過對該門課程的學習，幫助高職旅游專業的學生形成對旅游的總體認識。該門課程是高職旅游專業學生學習和掌握旅游專業知識的入門課程，它不僅僅是高職旅游專業的一門專業基礎課，也是國家教育部和國家旅游局規定的專業必修課。

（二）該課程在旅游專業的系統學習中具有承前啟后的重要性

《旅游學概論》是高職院校旅游專業的入門基礎課程,對學習旅游專業知識起到至關重要的作用；同時也是學習旅游專業其他后續課程的基礎，為進一步學習旅游專業的其他專業知識，以及畢業后從事旅游相關工作奠定基礎。本課程的先導課程旅游經濟學等專業基礎課；后續課程包括了旅游心理學、酒店管理、導游實務和旅行社管理等多門專業核心課程。

（三）該課程是一門系統性很強的課程

《旅游學概論》是一門系統性很強的課程，通過對該門課程的學習，高職院校旅游專業的學生應掌握旅游學科的基本原理和基本知識，較為全面而系統地認識旅游者、旅游資源和旅游業以及它們的相互關系，認識旅游活動以及由其而引發產生的各種現象與關系的本質。教師通過對該門課程的講授，要使高職院校的學生樹立系統的旅游知識框架，掌握旅游學理論的基本原理和基本知識，為學習其它相關的專業基礎課和專業課打下牢固的基礎。

（四）該課程是一門綜合性課程

《旅游學概論》課程的內容多而全，具有明顯的綜合性。課程內容以旅游主體、旅游客體和旅游媒體等旅游三要素及其相互關系為核心，包括了旅游學的核心概念、旅游的產生和發展、旅游資源的分類、開發、旅游產品開發和旅游線路設計、旅游需求的成因、旅游的影響等旅游業的核心知識。通過對該門課程的學習，高職院校旅游專業的學生對旅游現象和旅游學科有一個概括而全面的認識。

二、多媒體教學在高職《旅游學概論》課程教學的適用性

與傳統的普通教學相比，多媒體教學的生動性、容量性、直觀性等多個優勢能很好地適應高職《旅游學概論》課程的基礎性、重要性、系統性和綜合性等特點，具體分析如下：

（一）多媒體教學可提高課堂教學的生動性

高職旅游專業的《旅游學概論》是一門基礎課，也是一門必修課，包括了較多旅游學中的核心概念和理論；如果通過使用多媒體教學，充分利用聲、像、圖、文等各項資源，能達到圖文聲像并茂的效果，大大提升了《旅游學概論》課堂教學的生動性。例如，針對《旅游學概論》中的概念，如果運用傳統的講授法，會導致課堂氣氛沉悶，很難調動學生的學習興趣，也不利于高職學生對概念的掌握。如果充分發揮多媒體教學的優勢，合理地利用聲、像、圖、文等各項資源對旅游學的核心概念進行詮釋，不僅有利于激發學生的學習興趣，活躍該門課程的課堂氣氛，使學生感受到學習的樂趣；也可以給學生留下更深的印象，持久、全面、深切地掌握相關理論知識和概念。

（二）多媒體教學可提升課堂教學容量性

《旅游學概論》在高職旅游專業的課程體系中具有承前啟后的作用，具有較強的綜合性，其涉及的專業知識點和技能較多。網絡、書籍、音像制品上，可供教師查閱和使用的資源非常豐富；教師可通過多種途徑，搜集到大量案例、圖片、視屏和音頻，并將這些資源通過多媒體教學，運用到《旅游學概論》的課堂教學中。通過添加各類聲、像、圖、文等資源，將新知識和新信息及時反饋給學生，可拓寬學生知識面，達到對知識廣度和深度的較好結合，這就大大提升課堂教學容量性。

（三）多媒體教學可將教學內容條理化、簡單化

《旅游學概論》是一門系統性較強的課程，知識點之間的前后相連，關系錯綜復雜。在傳統教學過程中，如果沒有多媒體教學的輔助，在講授課程前后關聯交叉的知識時，往往會讓學生失去耐心和好奇心，也不利于學生對知識的理解。通過對聲、像、圖、文等資源的綜合利用，教師可突破時間和空間的限制，可以比較徹底的分解知識技能信息，減少抽象知識在學生大腦中的轉換過程，可以全面、準確地表達其教學意圖，將教學過程中難點和重點問題簡單、準確地呈現，使教學內容調理化和簡單化。

（四）多媒體教學可使教學場景直觀化

高職《旅游學概論》的教學內容中，涉及到對具體場景和問題的處理；傳統的板書和口頭無法表達清楚的這些場景，高職院校學生的文化基礎相對薄弱，且高職的學生缺乏社會經驗，很難讓學生自己在腦海中構建和重現這些場景。通過多媒體教學的聲、像、圖等資源，可較生動、準確地再現教學中需要的場景；并通過對真實情景的再現和模擬，突破視覺的限制，引導學生多角度地觀察，逐步培養和提升學生的創造力。

三、多媒體教學在高職《旅游學概論》教學中應用的原則

相比傳統的粉筆加黑板、以教師為主導的傳統教學，多媒體教學具有其獨特的優勢；但也有其不足之處。因此，在高職旅游專業《旅游學概論》課程中應用多媒體教學，應注意以下幾點原則，才能發揮其最大效能：

（一）夠用原則

互聯網的飛速發展，給信息查閱帶來了極大的便利；教師可查閱和搜集到與《旅游學概論》相關的教學資源極為豐富。教師將各種教學資源運用到該門課程的教學中，課件內容豐富,信息量很大。但是如果教師不根據實際需要，把過量信息和資源帶入課堂，在課堂教學中會出現過度快速地操作多媒體，以求將所有信息展現給學生，很容易出現“滿堂灌”的現象。高職的學生在課堂中完全沒有時間消化和思考，最后教學效果肯定不理想。因此，教師在進行多媒體教學時，應秉承“夠用原則”，根據實際教學需要和課時安排，從海量教學資源中篩選出素材，才能真正發揮多媒體教學的優勢。

（二）實用原則

相比于傳統的“黑板加粉筆”的教學形式，多媒體集圖、文、聲、像于一體，教學形式更新穎。但部分教師為了追求新穎和豐富，使用多媒體教學時，過多地應用強烈的色彩、大量圖片和動畫，片面追求采用最先進、最現代的多媒體輔助教學，置教學內容不顧而一味地追求形式，反而忽視了真正核心教學內容。其實進行多媒體教學的目的是輔助教學、優化教學；教師應緊記“實用原則”，利用多媒體教學輔助和優化課堂，而不是“統治和主導”課堂。通過多媒體教學，教師用適當的資源將教學內容呈現即可，不應造成本末倒置，影響教學效果。

（三）合用原則

多媒體教學的優勢明顯，導致有些教師在組織教學內容時只注意到它的優勢，忽視了它的局限性；不管課程的什么內容，均采用多媒體教學。其實教師也應進行思考和篩選，針對高職《旅游學概論》的教學內容的特點，在合用的前提下，實用多媒體教學。以該門課程的“旅游線路設計”的內容為例，以筆者的授課經驗，該部分內容更合適使用“黑板加粉筆”的傳統教學方式。教師可以在黑板上將學生討論結果呈現，并根據學生的討論，進行靈活的修改，這種方式更利于師生互動，更能調動學生參與到課堂的教學活動中。

（四）會用原則

應用多媒體教學，對教師素質提出了更高的要求，教師只有通過不斷的學習、掌握多媒體技術，并在研究教材、研究學生的基礎上，親自設計、編寫課件，才能達到更好的教學效果。但由于高職院校的教師受精力和能力的限制，部分教師將網絡上的多媒體教學資源下載，然后不加修改地直接運用到自己的教學中。其實教學中對象不同、地區不同、學校不同、教師不同；如果教師不做任何的學情分析，直接拿來就用，教學效果肯定不理想。因此，教師還應通過學習和自身素質的不斷提高，做到真正“會用”。

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一、我國旅游產業的現狀和發展趨勢

中國目前已經實現了從亞洲旅游大國到世界旅游大國的轉變，開始邁入建設世界旅游強國的進程，中國旅游業發展前景十分廣闊。隨著全面建設小康社會的推進，旅游消費需求將大幅度提升，這是旅游業持續興旺發展的動力。同時隨著我國經濟、文化、政治進一步崛起和國際交往的發展，國際旅游將繼續保持高速增長。國際旅游產品及行業管理將逐步達到世界先進水平。

二、《旅游學概論》課程教學中存在的問題及分析

鑒于目前我國旅游業的現狀和發展趨勢，大部分高職高專開展了《旅游學概論》專業。但《旅游學概論》專業教學方法，存在著許多不足之處，導致學生畢業出來進入工作崗位后，課堂所學知識與實際要求相脫節。主要體現在以下幾個方面。

（一）《旅游學概論》專業課程設置缺乏靈活性和自主性，教學設施設備條件不足

旅游業是一個應用性強、靈活性強、綜合性強的產業。然而目前大多數高職高專《旅游學概論》專業的課程缺乏自主性和靈活性，學生遇到實際問題不能快速分析問題和解決問題，更難做到舉一反三。比如：在《旅游學概論》中景區演藝活動管理課程的教學，由于受課程設施限制，實踐課實施相對困難。大多數學生在學習此課以后，對旅游企業經營管理仍然停留在書本上，在畢業之后要花費大量時間在旅游景區管理崗位的實習上。

（二）《旅游學概論》專業教師的教學方法和手段陳舊、單一

高職高專教育的課程，特別是應用很強的課，實際操作的訓練所占的比重應該是很大的。但是我國《旅游學概論》專業的老師自始至終都是書不離手，眼不離書，因此教學活動很難達到預定的目標。即使老師講一些課外知識也難以與實際問題相聯系，學生不能領悟其中深含知識，一遇到實際問題，腦子便不靈活。

（三）《旅游學概論》專業學生缺乏基本技能操作訓練

《旅游學概論》的教學是以培養學生的管理能力為基礎，因而實踐方面的活動是《旅游學概論》專業教學重要環節。然而大部分高等院校《旅游學概論》的教學受各個方面的限制，只是挑出幾門重要的課作為實踐課，剩余的課程就是上課講習，實踐知識的缺乏導致高分低能學生的出現。在校學生畢業后到旅游單位就職時，一遇到實際的問題就手忙腳亂，思維混亂，進而對本職工作失去信心。

三、《旅游學概論》課程教學方法改革與應用探討

（一）課程設計

專業教學采取“工學結合”人才培養模式的總要求下， 結合《旅游學概論》課程特點，突破傳統的教學模式，把理論教學與實踐任務相融合、理論指導與社會實踐相結合、理論拓展與職業能力相結合，采取以工作過程為邏輯起點，學習性工作任務為載體，項目為導向的課程設計理念。

（二）課程設計思路

1、根據課程的職業性特點，構建模塊化的課程體系。根據人才培養目標，結合行業有關標準，與行業企業合作，對旅游業的各個服務崗位的工作流程-任務-能力進行分析與歸納，以整個工作過程為邏輯起點， 將課程內容進行整合，以學習性工作任務為載體，項目為導向，確定知識、能力、素質綜合指向的教學目標，制定教學大綱。

2、重視課程實踐性的要求， 構建“學用合一”教學模式。《旅游學概論》專業的高素質應用型人才的培養目標，要求我們關注課程的實踐性，強化實踐教學。所以我們必須根據理論與實際一體化的課程建設理念，將課堂與工作崗位合一，教學與運營合一，教師與管理者合一，學生與員工合一，教學內容與工作流程合一，以“五合一”為抓手，以學院和旅游業為基礎平臺，以校外實訓基地為拓展平臺，逐漸形成了“教學實際合一”的教學模式。

3、突出課程的開放性，構建多元化的育人渠道。該課程的應用性與開放性同生同存，突破學問化教學的框框，構建多元化的育人渠道，是實現課程目標的關鍵。在教學中，應不斷的挖掘校內外的教育資源，充分利用校內外的實訓基地開展教學。此外，改革考試制度、建立職業資格鑒定站、實施雙證書制度、請行業和企業專家學者、能工巧匠進校園等等一系列措施，為實現課程目標提供了更多的渠道。

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中圖分類號：G642

文獻標識碼：A

文章編號：1007-3973（2012）005-177-02

《旅游學概論》是國家教育部指定的旅游管理專業本科生的必修課程之一，是旅游管理專業的“入門”課程，在旅游管理專業課程體系中占據著重要的地位。近年來，隨著我國旅游業的蓬勃發展以及高校擴招和教學環境的變化，對旅游學概論課程的建設提出了更高的要求。為適應旅游業發展對人才培養的需求，充分發揮旅游學概論課程在旅游管理專業課程體系中的重要作用，根據旅游學概論課程的特點，進行旅游學概論課程教學創新顯得尤為重要。本文根據筆者近幾年的教學實踐，分別從課程定位、教學內容的確定、教學方法和教學手段的選擇、教學實踐環節以及考核形式等幾方面談幾點看法，與各位同行探討，以期共同提高旅游學概論課程的教學質量。

1 課程定位

在旅游學概論教學實踐中，很多教學單位或主講教師將其定位為旅游經濟學、旅游市場學、旅游心理學、旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源學等學科內容的簡單羅列。由于課程定位不準確，旅游學概論的教學必然出現缺乏特點、內容膚淺、泛泛地對旅游各層面所涉及的內容進行介紹、與后續課程大量重復等問題，影響教學的效果，也影響學生對于該課程學習積極性。旅游學概論課程作為旅游管理專業基礎入門課，具有基礎性、綜合性和變動性的特點，旅游學概論課程的定位應側重于解決學科最基礎的議題，諸如研究對象與任務、學科屬性、理論體系、分析范式、研究方法、課程性質等基本問題，并同時注重內容的動態更新。通過課程的學習，使學生對旅游活動有一個宏觀的認識和把握，對旅游行業有一個全面的了解，對本學科的知識體系有一個較全面的認識，為后續課程的學習奠定基礎，同時激發學生對本專業的學習興趣，初步學會運用旅游學基本理論方法分析和解決旅游問題。

2 教學內容的確定

從目前較流行的旅游學概論教材看，其教學內容大體包括三部分：(1)旅游學基本概念和基本理論部分，主要介紹旅游的產生與發展歷史、旅游的概念、性質和特點等基礎知識；(2)旅游活動的構成部分，著重介紹旅游活動的三要素：旅游者、旅游業和旅游資源；(3)旅游活動的影響部分，包括旅游市場、旅游組織等內容。從教學實踐來看，基礎理論部分內容過于簡單，不能全面反映旅游學基礎研究的成果。旅游活動構成部分對旅游者、旅游業和旅游資源的介紹又與后續課程大量重復，重點不突出。而旅游活動的影響部分的旅游組織和旅游市場等內容在旅游經濟學和旅游市場營銷學等課程中又會重復講述。此外，教材內部各章之間缺乏緊密的聯系，泛泛而談，使整個旅游學概論課程更像是旅游管理專業各門專業課程的大雜燴。

根據旅游學概論課程基礎入門課的定位，建議在教學內容上更加注重基礎知識的講解，增加基礎理論和方法部分的內容和學時，包括旅游學學科所涉及的基礎理論、基礎研究方法、旅游學研究中所涉及到的其他相關學科的基礎知識和理論以及旅游學研究中的新成果。對于涉及其它后續專業課程的內容，應重點講解最基本的理論內容，而不必展開深入講解。任課教師不僅要對本門課程的內容體系非常熟悉，同時對其它專業課程也要了解，這樣在內容選擇和講解的詳略上更便于把握。此外，教學內容要注意及時更新，緊跟旅游業發展，教師要時刻關注行業發展動向，快速反饋旅游業發展的前沿信息和熱點問題及時將最新研究成果和案例補充到教學實踐中，理論聯系實際，增強教學效果和學生學習的興趣。

3 教學方法和手段的改進

目前大多數院校旅游學概論課堂教學模式仍以教師為中心，更多的采用“填鴨式”的教學方法，課堂上教師一統天下，學生上課只是記記筆記，課堂教學氣氛沉悶，學生學習缺乏主動性和積極性，教學效果差。在教學手段上，大部分教師能采用多媒體教學，但有些只是把教案簡單地復制在電腦上，沒有真正發揮多媒體技術的作用。而有些教師又過度依賴多媒體，在課堂上大量播放視頻資料，占用教學時間，本末倒置，同樣影響教學效果。

3.1 采取靈活多樣的教學方法，增強學生的主體作用

建議根據旅游學概論課程的特點及學生的能力、水平，采取以下幾種可行的方法：

(1)學生主講模式。學生主講模式主要是將課堂真正還給學生，通過課下精心的準備，由學生自己搜集、整理并講解相關的知識。如課前5分鐘活動，讓學生自己動手，搜集和講解近期旅游業重大新聞、事件、國內和國際旅游界動態、旅游熱點問題等，通過對旅游業發展動態的關注，培養學生的旅游情節和專業思維，提高學生對本專業的熱愛，激發學生學習的積極性。還可以讓學生模擬教師，為同學們講解某一章節或某一專題，加深了學生對所學知識的理解與運用，增強學生學習的主動性，活躍課堂氣氛。

(2)案例教學模式。它是將案例應用于教學，通過教師講授、組織學生討論、撰寫案例分析報告、教師歸納總結等過程來實現教學目的。與傳統的教學模式相比，案例教學模式通過課堂分析、討論來解決實際問題，使理論與實踐相結合，從而更好地激發學生的學習興趣，提高教學效果。在具體運用中要注意，首先要選擇合適的案例。案例選擇要具有一定的目的性、真實性和時效性，即教學案例的選擇要與教學目標相適應、要是真實發生的事件、時間上最好是近期發生的；其次，師生定位準確，各司其職。教師工作的重點主要是選好恰當的案例和問題，督促學生做好討論前的準備。課堂討論中，要當好主持人，營造一種暢所欲言的氛圍，控制討論的進度與方向，鼓勵學生廣開思路，積極發言。討論結束后要做好總結。學生要做的主要有：認真閱讀案例資料，深入思考，準備發言提綱。討論中要積極發言，討論后認真撰寫分析報告。

(3)問題討論模式。問題討論模式是在學完相應的基礎知識之后，提出一個現實的問題，讓學生運用所學的知識來分析和解決問題。它不提供大段的案例資料，只就單獨的問題進行分析討論。在教學實踐中，可將學生分成若干組討論，然后由一名代表闡述本組主要觀點，作總結發言，并接受老師和同學的提問。通過問題討論，將問題留給學生，變被動學習為主動思考，激發學生的學習興趣。

(4)課堂辯論模式。對于一個問題有兩種不同的觀點時，可以采用分組辯論的模式進行討論。如發展旅游到底是好處多還是壞處多？可以將學生分成兩組，圍繞各自論題展開辯論，鼓勵學生從多角度思考，大膽質疑、辯論，直至將問題分析透徹。

3.2 在教學手段方面，對多媒體技術要適當使用

結合教學內容，利用多媒體聲、光、影像等多種技術輔助，展示圖片、聲音或視頻資料，豐富教學內容，增強課程的趣味性、生動性，提高教學效果。如對旅游資源的展示、對旅游案例的介紹等。但教師不能過分依賴多媒體，多媒體技術和傳統的板書等教學手段要結合使用。

4 實踐教學環節的安排

旅游管理專業是實踐性和操作性很強的專業，它對學生的專業技能要求非常高，既要求從業人員有一定的理論基礎，又要有實際操作和實施科學管理的能力。因此，實踐教學在整個教學體系中占有十分重要的地位和作用。作為旅游管理專業入門課程的《旅游學概論》，不僅要重視教授學生掌握旅游基本理論知識，同時也要加強實踐教學環節，提高學生的動手能力和專業技能，培養符合社會需求的應用型人才。

在旅游學概論課程教學實踐中，結合教學內容，要及時安排實踐教學活動。一方面帶領學生“走出去”，到相關旅游企業進行短時間的學習調研。如在講解旅游資源時，可選取本地一處著名旅游景點，進行實地調研，使學生更加直觀感受旅游資源的特色，開發保護情況等；講授旅游企業時，可帶領學生到旅行社、飯店等企業參觀，了解旅游企業經營的特點、業務流程，感受到旅游企業的氛圍；另一方面是將專家“請進來”。如在講旅游組織、旅游市場和旅游影響時，請旅游業界專家或旅游局相關部門的人員到學校為學生進行相關專題的講座，通過與專家的交流，讓學生了解業界的動態，開拓視野，加深對知識的掌握。通過“走出去”和“請進來”，使學生知識的學習從課堂移動到了景區、飯店等旅游企業，既滿足了學生了解社會的需求，又使課本知識得到了深化；既豐富了教學內容和手段，又提高了學生學習的主動性和創造性，在教學實踐中深受學生歡迎。

5 考試形式的改革

傳統的考試形式通常是課程結束后通過一張試卷決定學生本門課程的最終成績。這種單一的考核形式，不能全面反映學生的綜合素質和對知識的掌握程度，不利人才的選撥和應用型人才的培養。建議采用靈活的考核形式，加大平時成績的比例，按照平時成績60%、期末成績40%的比例打分。平時成績主要結合學生課堂主講情況、課堂討論情況、案例分析情況、辯論演講情況、實踐教學表現情況以及出勤情況等設定評分標準。加大平時成績的比例，使學生能夠重視平時的學習, 避免了平時不學習，考試突擊的現象，同時也給學生提供充分的時間和空間，展示自己的才能和對知識的掌握。此外，期末考試的試題建議增加案例分析等理論聯系實際的問題，側重考核學生分析問題和解決問題的能力，避免那種死讀書、背死書就能得高分的現象，真正體現考試分數在區分人才層次上的作用。

中國旅游業的飛速發展對旅游人才的培養提出了更高的要求，適應市場需求培養實用型復合型人才是學校教育的目標。旅游學概論作為旅游管理專業的入門課程，面對新形勢和新變化，要及時創新課程建設，使之不斷地發展和不斷地完善，以適應現代社會對人才的需求。

（基金項目：本文為黑龍江省新世紀高等教育教學改革工程項目《國際視野下旅游學課堂教學的定位研究》成果之一）

參考文獻：

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[3]　盛蕾.關于《旅游學概論》課程建設的幾點看法[J].商場現代化,2011,(2).

[4]　王凱.關于旅游學概論課程的幾點思考[J].科教縱橫,2010,(12).

[5]　程麗,馬佳.《旅游學概論》課程的教學改革與探索[J].科技信息,2007,(36).

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【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）10C-0062-02

精品資源共享課程建設是國家精品開放課程建設項目的組成部分，旨在促進教育教學觀念轉變，引領教學內容和教學方法改革，推動高等學校優質課程教學資源通過現代信息技術手段共建共享，提高人才培養質量，服務學習型社會建設。自2012年我國教育部啟動國家精品資源共享課程建設以來，精品資源共享課程在高校教學改革和提高人才培養質量中的重要作用日益凸顯，將旅游學概論作為精品資源共享課程來建設，可帶動旅游管理專業課程體系的整體提升，為提高本專業人才培養質量打下堅實的課程基礎。

旅游學概論是旅游管理專業的核心課程和基礎課程，也是在第一學期開設的入門課程，該課程深刻地影響著學生對旅游管理專業的理解、后續開設課程的了解及未來就業方向的選擇等方面。桂林理工大學博文管理學院將該課程作為精品資源共享課程來建設，不僅可以引導旅游管理專業新生系統了解旅游學科的基礎知識，全面認識旅游活動和旅游行業，也可以為后續課程學習打下基礎，并能對旅游管理專業其他課程的建設起到示范作用，有助于其他課程的改善和提升。

一、旅游學概論精品資源共享課程建設過程中存在的問題

（一）申報標準體系不明確。精品資源共享課程是國家教育部通過對高等院校申報課程的審批而立項的，目前存在三個級別的類型：校級、省級和國家級，在申報過程中必須依照相應級別的標準進行規范建設，確保各項內容符合建設標準。筆者所申報的旅游學概論精品資源共享課程，從級別上來講是院級的（獨立學院），但是在課程建設時要求按照《國家級精品資源共享課建設技術要求》中提出的標準來進行，這樣使得初次申報的教師在具體的建設中要面臨重重困難，在項目進行中期檢查時有幾門課程的負責人認為當初申報是院級的，課程建設執行時卻要按照國家級的標準建設，在實際進行中難度較大，所以在中期檢查后經審批同意后取消項目立項。

（二）課程建設資源較缺乏。精品資源共享課程建設中，課程資源是核心，豐富的資源可為有效開展教學工作和保障教學質量提供良好的物質基礎。但是在旅游學概論的課程建設中，資源的缺乏制約著建設進度，主要表現在缺乏交互性輔助資源，如案例庫、專題講座庫、在線測試及答疑系統等。

（三）課程組的師資隊伍梯度不夠合理。優良的教師隊伍是提高教學質量的人才保障。教學資源、教學內容、教學方法、教學平臺等的建設都要通過師資予以開發和實施，這就要求必須形成一支結構合理、教學水平高、教學效果優良的課程團隊。精品課程申報時，筆者所在教研室總共只有4名教師，當時一起作為項目組成員參與到旅游學概論精品資源共享課程的建設項目中，但是在項目開始不久，其中有一名老師就辭職，而另一位老師則轉崗到行政部門，致使項目組成員減少，就算剩下的兩位老師也均為剛進校不久的職稱為講師的教師，而此時又沒有適合的專業教師來補充，這就導致項目建設的難度再次增加，而且也缺乏有經驗的和高職稱的教師來做引導，無法實現師資結構和職稱結構的合理化，更談不上多樣化的教學。

（四）課程建設項目中教學方法單一。雖然現代的多媒體教學技術打破了“一本教材、一支粉筆”傳統的教學方式，但是教學方法單一、呆板或缺乏靈活性同樣是影響旅游學概論教學有效性的重要因素。

在旅游學概論精品資源共享課程的建設中，主要是依靠現代的多媒體技術，采用的是由教師構建學生知識體系，以講授為主，學生是被動接受的教學模式，這樣的教學方法和教學模式無法激發學生學習的興趣，學生的學習效率和教師的教學效果都不是很好。

二、旅游學概論精品資源共享課程建設質量提升策略

旅游學概論精品資源共享課程在建設中雖存在不少的問題，但實際上也有相關建設成果，如課程網站的完善、《旅游學概論》教材的出版、建設中經驗的積累等，這些都將為申報高一級的精品資源共享課提供基礎條件和經驗幫助。后期建設質量具體提升如下：

（一）明確申報標準體系，規范課程建設和發展。由于院級精品資源共享課的建設積累了相關經驗，下次在申報過程中，要按照相關級別的標準指標，進行規范化的建設和投入，避免建設中出現手忙腳亂，確保各項內容按照標準要求建設。在項目獲得批準后，從專業師資、建設資金等方面對原先已經建設好的進行完善和優化，以便能取得良好的效果，也確保旅游學概論精品資源共享課程質量提升，教學效果良好。

（二）豐富課程建設資源，提高教學質量。首先，豐富基本資源和拓展資源，主要是補齊原先缺失的反映教學活動的必需資源，如推薦書目、前沿和熱點問題等；開發能反映旅游學概論課程特點，可應用于教學與學習環節，支持課程教學和學習過程，較為成熟的多樣性、交互性輔助資源，如案例庫、專題講座庫、在線測試系統、答疑系統、互動交流、本土化教學資源等。其次，實現校企合作，整合優秀教育資源。一是邀請旅游企業人士參與課堂教學，拍攝教學視頻；課程建設團隊成員進入旅游企業進行理論講解，拍攝實踐學習視頻，逐步建立旅游學概論課程的電子教學視頻資源庫。二是可借助桂林市旅游局或旅游協會的力量，通過旅游企業項目委托或邀請旅游專家進行講座，以專業教師和學生為主體，收集桂林市在國際旅游勝地建設中和本市旅游企業發展中遇到的實際問題和實踐經驗，作為案例教學的素材，編寫適合本專業人才培養目標和規格的案例庫，開展案例教學。

（三）完善教學團隊師資隊伍，保證課程建設持續發展。精品課程建設的關鍵是教學團隊的建設，課程建設的效果也依賴名師高效的教學質量，更要依托教學團隊力量合理完成，才能保證課程順利進行，持續發展。一是合理配備教學團隊人員，完善教學團隊結構，在提升現有教師的職稱、學歷層次和知識結構的同時，既要為旅游管理專業專任教師提供去旅游企業實踐的機會，提升教師的實踐教學能力，也要支持和鼓勵專業教師到國內外知名高校進行學習進修，參加相關教學會議和學術交流，掌握旅游學概論課程所涉及學科領域的最新研究成果和動態，了解最新教學方法，提高教師教學水平。二是由知名教授擔任課程負責人，發揮其在實際教學中的引導和師范作用，定期召開教研室活動，共同研討旅游學概論精品資源共享課的建設，交流教學心得；也可與優秀旅游企業人士實現旅游學概論課程共享共建，將其吸納加入課程團隊，形成以本校旅游管理專業的專任教師為主體，以旅游企業、行業專家為補充的高度復合型教學團隊，增強團隊綜合實力。

（四）多種教學方法相結合，實現教學方法多樣化和豐富性。同樣的教學內容，如果使用的方式方法不同，產生的教學效果也必然會相差懸殊。在旅游學概論的課程建設中，應根據教學內容和學生需要，在充分使用現代教育技術手段的同時要開發和創新多種教學方法，激發學生的創新性，培養學生解決問題的能力，使學習過程和教學效果趨于最佳。一是舉辦講座，根據教學內容，適時邀請工作經驗豐富的旅游企事業中高層管理者以專題形式開展講座，可以讓學生了解旅游業發展現狀、趨勢及相關問題，增加學生對旅游業現實和熱點問題、行業和市場需求等方面的了解，為學生的未來學習指明方向。二是項目教學法，可以嘗試以項目為載體，以團隊協作為方式來進行教學安排與課程設計，可以由教師提出具體項目，讓學生自由組成團隊，完成項目從始至終的整個過程，最終以小組為單位提交材料并進行匯報展示，教師對內容進行點評，這樣的教學方法既可以使課堂內容多樣化，又可以培養學生的團隊合作意識、語言表達、創新思維等多方面的綜合能力。

作為旅游管理專業的專業基礎必修課，旅游學概論所處地位極其重要，旅游學概論精品資源共享課的建設更是一個不斷完善的系統工程，課程建設雖有得有失，但既可以為其他課程提供示范效應，帶動其他任課教師積極組建團隊申報精品資源共享課的建設，也對旅游學概論精品資源共享課程的教學效果有極大幫助，對人才培養的質量提升具有重要的現實意義。

【參考文獻】

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[3]王純陽.基于應用型人才培養的精品資源共享課程建設與實踐――以《旅游學概論》為例[J].廣西教育學院學報，2015（5）

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[作者簡介]鄧梅（1981- ），女，湖南株洲人，湖南商務職業技術學院，講師，碩士，研究方向為高職旅游職業教育、區域旅游經濟。（湖南 長沙 410205）

[基金項目]本文系2011年度教育部餐旅管理與服務類專業教指委教改課題“高職高專餐飲服務與管理課證通融的課程教學模式研究”的階段性研究成果。（課題編號：CLJZW201122）

[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）23-0134-02

一、課程分析

“旅游概論”是旅游類專業（包括旅游管理、酒店管理、旅游外語等）的基礎課、入門課，是教育部和國家旅游局指定的專業必修課。它主要研究旅游學的基礎理論、結構框架。課程以旅游活動為出發點，研究旅游各要素及其相互關系為核心，闡述旅游活動和旅游業的構成和關系，介紹我國發展旅游的方針政策和可持續發展的思想，教學目標是使學生對旅游學科有一個全面的認識，學生可以系統把握旅游行業的現狀和發展趨勢，可以為后續理論課程、實踐環節的學習打下堅實的基礎。

“旅游概論”課程教學內容翔實，涉及旅游專業基本理論、基本知識各個方面，條目龐雜，理論和實踐環節信息豐富。一些跨學科和專業的邊緣概念歷來界定不是很清楚，理論條目較為深奧，各個層次旅游教育專業老師小心規避。在長期的教學活動中，“旅游概論”的課程教學以學術和學科為中心，教學模式主要是講授為主，課堂作業練習為輔，互動性差。這種教模式最大的弊端是強制灌輸色彩濃，學生被動接受，對一些較為深奧的理論概念、條目難以理解，對旅游活動場景缺乏直觀的認識，很不利于以后專業主干課程教學的開展和專業技能的學習，學生學習積極性差，學習效果不明顯。筆者主張突出旅游教學實踐環節，要求開展多層次、多渠道的實踐性教學活動，區別高職旅游專業理論教學與基礎理論教育旅游理論教學。為此我們對旅游行業進行廣泛的調研分析以及與企業密切合作，進行職業導向、能力本位的項目課程設計。引導學生在完成一個個真實項目的過程中學習，邊做邊學，取得了較好的教學效果。

二、課程設計的理念與思路

職業教育培養的是高素質技能型人才、應用型人才，應當注重學生實踐能力的培養。同時，職教學生基礎薄弱。因此，在教學上我們堅持“以應用為目的，理論以必需、夠用為度”的原則進行課程設計和教學，盡量多安排實踐和實訓，目的是使學生掌握旅游專業的基本知識和學習方法；掌握盡可能多的實際技能。本著“理論夠用、突出實踐、服務行業”的基本思路，課程設計以職業活動導向、工作過程導向，突出能力目標，精心設計項目和任務作為載體。在深入企業調研后，深化校企合作，充分利用企業的知識、信息和技術資源。聘請行業專家深入課程與教師一起將企業需求轉化為教學內容，重構課程體系，由校企雙方共同開發和實施教學。我們獲取了旅游行業從業人員崗位的工作內容、方法、工具、知識、能力和素質要求，與行業專家一起將“旅游概論”課程的教學定位為工學結合教學的實施的起步階段，教學目標確定三個方面。知識目標：要求學生掌握旅游的基本原理，包括旅游的本質、特征；旅游活動的基本要素以及各要素之間的關系；旅游業的幾大領域；旅游活動及旅游業所產生的各種效應。能力目標：是幫助學生認識旅游、認識旅游業；讓學生了解熟悉旅游專業，幫助學生明確今后的學習方向，盡早地給自己確立一個發展方向。情感目標：培養學生的審美意識、審美情趣；激發學生學旅游、愛旅游的旅游情結。然后秉承“以能力素質為本位，以行動過程為導向，以工作任務為引領，以職業活動為主線”的思路設計，構建了這個以工作過程為導向，工學結合、任務驅動的課程體系，將該課程劃分為若干個項目，設計一個個真實的學習情境，在引導學生完成一個個項目的過程中傳授知識，在項目教學中，突出“教、學、做”“教、學、用”合一，使學生在“學中用，用中學”。

三、課程內容的選取

堅持“以應用為目的，以必需、夠用為度”，強調實踐能力的培養原則，以能力需求和崗位任務為要求，強調的是知識的必要性、理論的可用性以及信息的新穎性。在教學內容的選取上做了不少工作。

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課程設置不夠合理是當前高校旅游管理專業教育行為的主要問題，其對于高校旅游管理專業教育的效果影響非常之大。從旅游管理專業發展來看，其在我國只有20多年的發展時間，盡管如此該學科已經成為了與工商管理相并列的重要性管理學科內容。高校旅游管理專業為了能夠更好的發揮出自身的作用，在進行課程設置時，盡量最大限度實現課程內容與社會實際情況相符。但其還是帶有濃重的傳統教育色彩，過于注重理論教育，理論課程與實踐課程的比例劃分不得當，以及教學模式的過于傳統等等，使得高校旅游管理專業的課程設置出現了專業需求不相符的情況，這即違背了高校旅游管理專業教育的基本目標，也制約了旅游管理專業的發展。

2．師資力量相對匱乏

這里所說的師資力量匱乏是具有相對性的。所謂相對性即旅游管理專業實際發展與旅游管理專業學校教育之間的相對性。一方面我國旅游管理專業發展只有20年，短時間內的快速發展所帶來的最基本問題就是教育資源的缺失，其中以教師資源的缺乏最為突出。另一方面，雖然我國有一定的旅游管理專業師資，但在社會需求不斷增長背景下，各大高校基本都開設了旅游管理專業，專業的大面積開設使得旅游管理專業教師變得非常稀缺，進而形成了師資力量與教學需求的不平衡狀態。另外，很多進入到高校中從事旅游管理專業教學的教師，其在經過幾年教學后，已經適應和融入到了教育環境當中，并逐漸出現了教學思想、行為與當前的旅游業需求不相符的情況，所以從教學需求角度，旅游管理專業的師資力量也是相對匱乏的。

3．實踐課程開展不利

旅游管理專業作為以旅游服務業為基礎的管理型工作，其最終的教育目的就是培養出適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，從這一基本目標角度看，旅游管理專業的學生應該具有充足的服務與管理水平，才能勝任旅游業對其的需求。從當前的高校教育模式來看，能夠為學生提供旅游服務與管理水平的唯一途徑就是實踐課程，但在實際教學過程中實踐課程的開展并不順利。其具體表現如下:首先，實踐課程的設置相對較少;其次，實踐課程的仿真模擬環境不好;再次，實踐課程的教學目標不明確;最后，學生對實踐課的興趣不足。

二、高校旅游管理專業改革辦法

1．根據職業需求，科學設置課程內容

想要提升高校旅游管理專業的教學效果，使其能夠滿足現代旅游事業對專業人才的實際需求，高校旅游管理專業必須要對課程內容予以科學配置。首先，要確保課程設置與當前的旅游業發展狀態向一致，確保所培養出的專業人才能夠在畢業后，迅速進入到崗位當中發揮作用。其次，要做好對課程內容的科學設置，尤其是對理論課程與實踐課程比例的設置，保證學生既能夠學會理論知識，又能夠在實踐課程當中有所收獲。最后，要加大本專業內容與其他專業內容之間交叉學科內容的設置，為旅游業的融合性發展創造條件，使學生在進入到工作崗位后，為旅游業的創新融合性發展提供支持。

2．加強師資培養，提高教育基礎水平

教師作為高校旅游管理專業的知識傳遞者與教學行為者，做好對他們的培養，對于提高旅游管理專業發展效果具有重要意義。在這一環節當中，首先要加大專業性旅游管理專業教師的培養，通過系統性培養方式，來使更多的具有旅游管理技術水平的專業人才進入到高校當中，成為旅游管理專業教育者。其次，要做好對現有旅游管理專業教師的專業培訓，使他們的專業意識能夠與當前的旅游管理專業需求保持一致，從根本上保證旅游管理專業教師的教學水平，為旅游管理專業教育水平的進步提供支持。

3．發展實踐課程，培養學生實際能力

發展實踐課程，培養學生的旅游服務與管理專業水平是高校旅游管理專業的基本教育目標，也是當前高校旅游管理專業教學改革的主要方向。對于旅游管理專業來說，無論是對旅游服務人員還是旅游管理人員的培養，都應該以實踐課程為主。為此教師應該為學生創造出良好的實踐課程環境，幫助學生在實踐課程當中實現專業能力的提升。實習屬于實踐課程當中的內容，為了確保實習的有效性，高校可以與一些當地信譽、名聲較好的旅游企事業單位合作，讓學生進入其中予以實習，使學生能夠通過真正的崗位鍛煉，實現專業能力的提升，為高校旅游管理專業教學水平的進步提供支持。

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2旅游文化概論在教學中存在的問題

旅游業的長遠發展，需要較高層次的從業人員，他們不僅要有相關的專業知識和服務意識，而且要有豐富的實踐經驗和處理意外事件的應變能力。因此，在旅游文化概論的教學過程中，應該注意對學生相關能力的培養。但是，傳統的課堂教學是一種以傳授理論知識為主要目的，以“老師教、學生聽”為主要模式的教學方法，這種教學方法對理論性強的學科比較有利，但卻不利于實踐性強的學科。這種缺陷在旅游文化概論的教學中表現得比較明顯，學生在這種“填鴨式”的教學中被動地接受知識，為了應對考試進行片面的機械性記憶，使學生既失去了思考和探索問題的興趣，也不利于創新能力和意識的培養，其結果自然不能令人滿意。

3旅游文化概論的教學改革分析

3.1提高旅游文化概論課堂教學的藝術性

教學是一項帶有藝術性的活動，教師應該結合所授課程的特點，藝術性地展現課堂教學的魅力，盡可能地吸引學生的注意力，增強學生的學習興趣。一次成功的課堂教學應該做到以下幾點：語言應該準確、生動、形象；語速應該快慢適中；語氣應該抑揚頓挫；在講課中將講述、提問、討論貫穿其中，使課堂氣氛和諧愉快。這就要求教師不僅要具備廣博的專業知識，而且要熟練掌握教學的基本技能，體現課堂教學的藝術性，這樣課堂教學才能豐滿生動、引人入勝，才能充分調動學生學習的積極性、主動性和參與性，達到教學的目的。

3.2利用相關文學、藝術作品，擴展學生視野

在旅游文化概論的教學過程中，應該充分利用相關學科，尤其是文學和藝術方面的作品，加強學生的認知能力，擴展學生的視野和知識面。例如，在講授山川河流等自然景觀時，可以引用古代文人學者創作的詩詞歌賦來表現這些自然景觀的美，杜甫用“會當凌絕頂，一覽眾山小”來表現泰山的高；李白用“飛流直下三千尺，疑似銀河落九天”來表現廬山瀑布的壯觀，用“君不見黃河之水天上來,奔流到海不復回”來表現黃河水的滔滔不絕；白居易用“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍”來表現江南水景的多姿多彩；蘇軾用“水光瀲滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”來表現西湖的美景等等。通過這種方法，使學生將旅游景點與中國傳統文化相結合，既用詩歌感染學生，強化了學生對旅游景點的感官認識，又擴展了學生的視野和知識面。

3.3采用多媒體教學方式，提高學生的學習興趣和學習積極性

鑒于《旅游文化概論》內容的復雜性和廣泛性，在教學過程中應該采用多種教學方式，尤其是使用多媒體教學。對旅游資源進行介紹時，多媒體教學的優勢非常明顯：首先，它圖、文、聲并茂，直觀性較強，能讓學生近距離多角度了解相關內容。這是傳統教學無法比擬的，因為語言再生動形象，也無法讓學生產生真實感。比如，在講“佛光”時，“佛光是在陽光斜射的條件下，由云海霧珠發生的衍射分光而形成的一種自然現象。佛光由外到里，按紅、橙、黃、綠、青、藍、紫的次序排列成色彩華美的光環，光環隨人而動，人在光環中如身臨仙境，是高山地區特有的天象奇觀”。學生通過老師的講解對佛光的成因、顏色和形狀有所了解，但是，沒有圖片，學生仍然不知道“佛光”為何物，而多媒體教學的引入就有助于解決這個問題。通過多媒體，學生不僅了解了佛光，而且看到了佛光，教學效果顯而易見。其次，引入多媒體教學，使教學內容更形象，更直觀。在講中國飲食文化時，中國的飲食隨著歷史的發展經歷了漫長的演變過程，形成了所謂的菜系：菜系的代表菜，如魯菜的蔥爆海參、糖醋鯉魚、清蒸加吉魚、九轉大腸、鍋塌豆腐、火靠大蝦等；川菜的宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、怪味雞塊、干燒巖魚、干煸牛肉絲等；蘇菜的三套鴨、蟹粉獅子頭、常熟叫化雞、大煮干絲、香脆銀魚、松鼠鱖魚、羊方藏魚等；粵菜的三蛇龍虎會、油泡鮮蝦仁、脆皮乳豬、東江鹽焗雞、瓦缶掌火屈水魚、脆皮炸海蜇等；浙菜的西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、蜜汁火方、清湯越雞、干菜燜肉等；閩菜的佛跳墻、炒西施舌、雞絲燕窩、沙茶燜鴨塊、荔枝肉等；湘菜的麻辣仔雞、生熘魚片、清蒸水魚、臘味合蒸、洞庭肥魚肚、吉首酸肉等；徽菜的黃山燉鴿、問政山筍、紅燒劃水（旺火急燒青魚尾段）、符離集燒雞、李鴻章雜燴（李鴻章設宴款待美國公使的雜燴）等。這些菜學生有的見過、吃過，但大多數既沒見過也沒吃過，所以如果沒有多媒體圖片的幫助，學生很難對這些菜有深刻的印象，通過觀看欣賞大量菜品的圖片和教師仔細的介紹，學生就會對我國的飲食文化產生深刻的認識和理解，讓學生在課堂上受益頗多。最后，多媒體教學信息量和容量大增，既節省了時間，提高了效率，而且由于信息量的增大，使學生在一定的時間里獲得了更多的知識，從而擴大了知識面。

3.4將討論引入教學中，拓展學生思路，活躍課堂氣氛

在教學過程中使用討論法，會激發學生的學習積極性和主動性，有利于培養學生獨立的思考能力。比如，在講旅游者形成的條件時，可以先將學生分組進行討論，然后將各組討論的結果進行綜合，最后教師再對結果進行補充修正，最后得出結論：旅游者的形成必須同時具備主觀和客觀兩方面的因素，客觀因素有個人可自由支配的收入、閑暇時間、健康的身體等；主觀因素主要是外出旅游的需要和動機等。經過討論—完善—總結三個環節，讓學生在良好的師生互動中得出結論，完成授課內容。這樣的方法比單一的授課法更能啟發學生的思維，刺激學生進行思考，教學效果也更為明顯。

3.5將案例分析引入教學中，培養學生分析問題的能力

將案例分析法引入教學過程中，可以啟發學生獨立自主地去思考、探索，有助于培養學生獨立分析和解決問題的能力。以《中國旅游報》中《火車火了旅游業》為案例：旅游業成為青藏鐵路2006年7月1日通車至拉薩以來的最大受益者，并且迅速躍居“三產龍頭”。“火車開通以來，飛機、汽車、自駕車旅游一起旺。”自治區旅游局辦公室主任廖禮生對記者說，“火車進藏”使得旅游業出現“井噴式”發展。統計顯示，2006年接待國內外游客突破250萬人次，旅游總收入達27.7億元，相當于全區GDP的9.6%，創歷史新高；全年參與旅游經營服務的農牧民達6900多戶、2.9萬人，人均收入達5300多元，同比增長153%。今年前5個月旅游業“淡季不淡”，共接待海內外旅游者67萬人次，同比增長82.7%，旅游總收入同比增長78.6%，其產業規模還迅速擴張。因看好“火車商機”于2006年7月在拉薩開業的雅魯藏布大酒店，去年客房日平均入住率50%左右，總經理周韶西說，今年至11月全部客房已被旅行社訂滿。據自治區旅游局預計，2007年全區接待游客總數將突破300萬人次，旅游業對經濟社會發展的貢獻將越來越大。讓學生以此報道為例來分析交通業與旅游業的關系。通過學生的分析，得出以下結論：交通在旅游業發展過程中起到先鋒和促進作用，發達便捷的交通會極大地帶動旅游業的發展。學生對經過討論之后得出的結論印象會更深，更有體會，從而加深對該問題的理解。

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中等職業教育作為基礎教育的有益補充，目標是要培養數以億計的生產、服務第一線的高素質勞動者和實用人才。因此，中等職業學校比基礎教育更應該注重課堂教學的改革，加強職業能力教育，注重培養中職學生的專業技能、實踐精神和創業能力。因此研究中等職業學校旅游專業教學改革，不僅可以豐富旅游教育的理論研究，架起創新教育思想與課堂教學實踐的橋梁；還可以深化旅游專業教學改革，幫助教師更好地上好旅游管理專業課。

1.當前中職旅游管理專業教學存在的問題

1.1專業設置和課程設置不合理。

1.1.1專業設置方面：一是旅游管理專業在專業設置上缺乏地方特色，忽視對地方經濟結構和辦學條件的綜合考慮，盲目模仿其它院校，與市場需求不相適應。二是不顧學校現有的辦學條件，盲目追求學科體系的完整。

1.1.2課程設置方面：一是定位不當，一些中職院校沒有形成適合自己要求的課程體系、教材體系和教學內容，教學計劃存在太多不定性，專業知識結構不符合市場需求。二是學科理論的內容結構、邏輯順序與崗位實踐的漸進過程不一致。

1.2校企合作仍停留在表面層次。

校企合作在實際操作中形式單一，并沒有實現深度的合作。目前的校企合作形式主要是學生到企業進行實習，而雙方在專業設置、課程設置、課題研究、資源共享等方面的合作不多。同時，政府也缺乏有力的財政、政策支持以及對校企雙方的規范、協調，沒有使雙方建立一個健全的合作機制。

1.3教師隊伍建設力度不夠

隨著旅游業的發展，教師也應提高學歷和學術水平，而他們肩負著繁重的教學工作，這是中職院校應該認真思考的重要問題之一。因為教師的素質決定著學生的培養質量，學生質量的高低則關系到整個學院的生存和發展。

2.旅游管理專業教學改革的目標

中等職業教育的內容是全面系統的職業知識學習和職業技能訓練，目標是使學生成為“與社會主義現代化建設要求相適應，德智體美等全面發展，具有綜合職業能力，在生產、服務、技術和慣例第一線工作的高素質勞動者和中初級專門人才”。

2.1使學生掌握旅游從業理論基礎知識

旅游管理專業課堂教學應以學生為中心，學生是知識結構的主動建構者，教師是學生學習的指導者、幫助者、引導者。老師應提供相應的軟件資源和支持，為學生營造主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生的思維能力，提高學生的學習水平，使學生能夠掌握旅游從業理論基礎知識。

2.2使學生具有從事旅游職業所需的實踐操作能力

實踐教學既是旅游管理知識更新和保證教學質量的需要，也是新時期培養高質量實用型旅游管理人才的前提。所以旅游管理專業應依據教育規律和實踐教學內容安排實踐教學，才能實現職業能力的目標性要求，培養學生的創新精神和實踐能力、提高教學效率，起到事半功倍的效果。

3.旅游管理專業教學改革的建議

3.1以行業需求為導向

進行行業教育和培訓需求的分析，這是中國職業教育與培訓課程改革的一個必要的過程。讓中職院校旅游教師在教學的同時針對旅游行業的需求現狀進行數據收集，使得教師在職教課程改革中有主人翁的責任感并且致力于教學改革。經常關注市場動態，進行職業分析，更新課程與培訓內容;注意培訓與生產的有機結合，是旅游管理專業教學改革的必修課。

3.2課程內容要體現旅游業的地域性

旅游活動是在一個地區發生的行為，該地區的自然條件、歷史文化演變具有各自特色，因此，旅游課程教學內容應十分重視地域性。

3.3加強實踐操作

實踐教學體系的健全上，應當根據旅游行業發展的需要，制定實訓課教學大綱，完善實訓報告和實習管理制度，加強實驗室特別是實習基地建設，同時依托校內外實訓基地，把教學現場從教室向實訓現場，由校內向校外延伸。另外與旅游企業協作也是加強實踐操作的重要舉措。旅游專業對學生的實際操作能力要求較高，通過協作可彌補課堂教學中普遍存在的資金和設施設備投入的不足，提高學生的操作技能;同時為旅游企業提供了后備技術大軍和管理顧問。

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一、引言