緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇教師工作任務范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

烹飪專業教學堅持以學生為中心、以就業為導向、以能力為本位、以崗位需求和職業標準為依據、滿足學生職業生涯發展的需要，適應社會經濟發展和科技進步的需要，促進職業教育供給與酒店企業用工需求的銜接；堅持促進就業，突出專業教育的技能訓練，實行靈活多樣的人才培養模式，增強職業教育的應用性和針對性，著力解決目前本校烹飪專業課程教學中比較突出的問題，形成新的教學理念。

一、中職烹飪專業教學實訓中存在的問題

（一）實訓的崗位不夠清晰

中職烹飪專業教學實訓一般都是由教師先示范制作一道菜，然后輔導學生操作練習。雖然說學生也能學習到一些烹飪操作技能，但學生既是水臺工，切配工，也是炒手，身兼多個崗位任務。對酒店整體的廚房工作是怎樣分工、各崗位之間如何連接、菜肴制作如何傳遞、各崗位的職責卻不清楚。到了酒店工作后，往往需要從頭學起，不能適應工作崗位的要求。

（二）實訓環境和實訓設施的防真度不高

烹飪實訓室沒有模擬酒店廚房設置洗滌區、水臺區、切配區、灶臺區等一條龍工作實訓區域，以滿足學生的實訓需要。而只是設置水槽、案臺、灶臺，實訓環境和設施仿真度不高，崗位責任不明確，不能給予學生崗位工作任務的強化訓練。

（三）實訓的內容陳舊簡單

老師怎么示范，學生就怎么練習，崗位工作任務不明確，操作訓練缺乏靈活性，這樣使得實訓效果達不到預期目標。

（四）實訓的方法不夠先進

課程的實訓只停留在先由教師示范制作菜肴，再輔導學生練習上，無法培養學生的職業判斷能力和創造能力。要避免把職業能力簡單理解為操作技能，注重職業情景中實踐智慧的培養，培養學生在復雜的工作過程中做出判斷并采取行動的綜合職業能力。課程內容要翻譯專業領域的新知識、新技術和新方法。

（五）師資力量不足，缺乏雙師型教師

從中職學校烹飪專業教師現狀來看，部分教師具有專業理論知識，但缺乏實踐操作技能，而有的教師具有實踐操作技能，卻缺乏專業理論知識，這些直接影響了實訓活動的開展和學生技能的培養。

二、中職烹飪專業校實施工作任務模塊化教學的理論依據

以中等職業學校烹飪專業的培養目標作為其理論依據，并在此基礎上確立崗位所需的知識結構和能力要求。

（一）中職烹飪專業的培養目標

1、培養學生能從事中式烹飪一線工作，具有公民基本素養、職業技能和職業生涯發展基礎的中、初級烹飪應用型技能人才。

2、具有較好的勞動態度、吃苦耐勞的品質，較強的社會工作適應能力；具有較強的實踐工作能力，比較好的實際操作能力；能勝任廚房各主要部門的崗位工作，能獨立完成工作任務。

（二）中餐烹飪職業崗位知識結構和能力要求

1、知識技能結構

具備烹飪原料鑒別與選用、烹飪原料初步加工、烹飪原料切配、菜肴成本核算、食品營養與衛生等專業基礎知識。通過學習和訓練，掌握各種原料的刀工成型標準；熟悉各流派特色菜肴成菜的特點；能拼擺單一和花色冷盤，能雕刻花鳥類作品；能靈活控制火候，能正確識別油溫，懂得調味原則，能正確調制常用的復合味調料；能對不同原料進行掛糊、上漿、勾芡處理；熟悉盛器與菜肴配合的原則，做到裝盤美觀；能根據營養要求配制自選菜肴；從而能符合中餐廚房各部門的基層崗位要求。

2、能力要求

熟悉飯店中餐廚房的工作流程；具有使用、基本維護、保養中餐廚房相關設施設備和工具的能力；掌握中餐烹飪基本知識與操作技能，具有解決烹調操作時出現的各種突發狀況的能力。

三、中職烹飪專業工作任務模塊化教學內容

（一）專業基本技能實訓模塊 （課時122節）

模塊名稱一：烹飪原料初步加工模塊

子模塊：1、 蔬果原料初步加工

實訓內容：(1)兌制洗滌液；(2)葉菜初步加工；(3)根莖類菜初步加工；(4)水果及瓜、果、豆類蔬菜初步加工；(5)花菜類原料的初步加工；(6)菌類原料初步加工。

實訓目標：（1）熟練掌握蔬果類原料初步加工的方法，能識別常見無毒的食用菌類。

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：6節

子模塊：2、禽畜類原料初步加工

實訓內容：（1）畜類原料初步加工，對畜類原料分檔洗滌、整理畜類內臟。

(2)禽類原料初步加工，用正確的方法宰殺活禽，對禽類原料分檔；用正確的方法洗滌、整理禽類的內臟，并祛除內臟的異味；對禽類原料整料去骨。

實訓目標：（1）掌握禽畜類不同部位原料的特點和用途；（2）掌握禽畜類內臟洗滌方法，并能祛除內臟的異味；（3）掌握宰殺的食品衛生操作要點。

實訓形式：單人獨立完成實訓課時：10節

子模塊：3、水產類原料初步加工

實訓內容：（1）魚類原料初步加工。用正確的方法宰殺活魚；對魚分檔取料；對魚去骨去皮；（2）蝦、貝類、蟹類原料初步加工；對蝦、貝類、蟹類原料初步加工。

實訓目標：（1）掌握魚的洗滌、加工、整理等方法；

（2）掌握蝦、貝類、蟹類原料洗滌、整理、出肉的方法

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：8節

子模塊：4、干貨原料初步加工

實訓內容：（1）水發干貨原料；（2）堿發干貨原料；（3）油發干貨原料；

（4）鹽發或沙發干貨原料。

實訓目標：（1）明確漲發的目的，掌握干貨原料的初步加工工藝流程與操作關鍵。

實訓形式：單人獨立完成實訓課時：10節

模塊名稱二：烹飪原料切配實訓模塊

子模塊:1、刀法運用以及原料基本形態的加工

實訓內容：（1）磨刀、各種刀具的使用；（2）原料基本成型刀法的應用；（3）直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法；

實訓目標：（1）掌握塊狀原料、段狀原料、片狀原料、條狀原料、絲狀原料、丁狀原料、粒狀原料、末狀原料、茸泥狀原料、球狀原料的加工技術

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：20節

子模塊2、原料美化成型刀法的應用

實訓內容：原料美化成型刀法：麥穗形花刀、形花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、梳子花刀、鋸齒花刀、花枝花刀加工技術

實訓目標：掌握原料美化成型刀法的運用

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：20節

子模塊3、原料分檔取料

實訓內容：水產品原料的分檔取料、家禽類原料的分檔取料。

實訓目標：（1）掌握魚的分檔取料；（2）掌握蝦的出肉加工；（3）掌握蟹的出肉加工。

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：20節

模塊名稱三、配菜模塊

實訓內容：（1）配單一原料菜肴；（2）配主輔原料菜肴；（3）配不分主輔原料菜肴；（4）配花式菜肴；（5）對花式菜肴進行簡單藝術造型。

實訓目標：（1）掌握原料色、香、味、形、質、量、營養等搭配原則；（2）掌握中餐宴會菜肴的配菜原則；（3）掌握各種花式菜肴配菜手法；（4）掌握圍邊的基本方法。

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：8節

綜合評價：以工作任務為模塊，單人獨立考核學生的動手操作能力，課時6節

（二）專業應用實訓模塊（課時382節）

模塊名稱一：中餐冷菜制作

子模塊1、冷菜制作

實訓內容：（1）拼擺“饅頭形”、“橋形”、“螺旋形”冷盤；（2）用拌、熗、腌等烹調方法制作冷菜；（3）用鹵、醬、炸、熏等烹調方法制作冷菜；（4）選擇鹵水原料，配制各種鹵水，烹制一般鹵水制品，拼擺鹵品；（5）選擇燒烤原料,腌制燒烤原料，制作燒烤，配制燒烤調味。

實訓目標：（1）掌握冷菜切配的各種刀法；（2）能按菜肴制作要求將原料加工成各種形狀；（3）掌握涼菜烹制的各種方法；（4）掌握烹制一般鹵水的方法；（5）能熟練拼擺鹵水冷盆，掌握常用的燒烤方法。

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：70節

子模塊2、水果拼盤

實訓內容：各種水果拼盤的切擺

實訓目標：掌握各種水果的名稱及特點，并學會各種水果的搭配

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：10節

子模塊3、：雕刻

實訓內容：（1）選擇各種雕刻原料，雕刻各種花卉和常見鳥類；（2）對雕刻作品進行保管。

實訓目標：掌握雕刻工具的使用，掌握雕刻要領。

實訓形式：單人獨立完成實訓課時：50節

綜合評價：以工作任務為模塊，單人獨立考核學生的動手操作能力，課時8節

模塊名稱二：中餐熱菜制作實訓模塊

子模塊1、半成品預制

實訓內容：（1）能熟練掌握烹飪原料焯水的要求和加工方法；（2）能熟練掌握烹飪原料走油、走紅的方法；（3)掌握干貨原料的漲發方法。

實訓目標：掌握烹飪原料初步熟處理的方法

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：18節

子模塊2、爐灶烹調

實訓內容：(1)進行上漿、掛糊、勾芡及預制常用復合調料的技術訓練；

(2)運用水烹法烹制菜肴；(3)運用油烹法烹制菜肴；(4)運用汽烹法烹制菜肴；(5)運用輻射加熱法烹制菜肴；(6)運用其他烹調法烹制菜肴。

實訓目標：（1）掌握常用的烹調方法，熟練進行烹調基礎操作；（2）熟悉相關菜肴的成品標準；（3）能靈活控制火候，正確識別油溫；（4)能預制常用復合調料；（5) 掌握各種掛糊、上漿、拍粉、勾芡的方法；（6) 掌握裝盤的基本原則和要求。

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：210節

子模塊2、蒸灶

實訓內容：(1)對不同質感的烹調原料進行蒸制、調味操作訓練；(2)吊制清湯、濃湯。

實訓目標：熟練掌握蒸制菜肴的方法及調味技術

實訓形式：單人獨立完成 實訓課時：9

子模塊3、排菜

實訓內容：（1）通過菜肴圖片、酒店菜譜等資料展示，讓學生對裝盤規格、裝飾方法及上菜程序有全面了解；（2）按照菜單安排餐具，協調上菜次序。

實訓目標：(1)掌握各類菜肴的裝盤規格及裝飾方法；(2)掌握各種菜肴的上菜程序；(3)能合理安排各種工具和餐具；(4)能控制與協調上菜節奏。

實訓形式：以小組為單位完成 實訓課時：9

綜合評價：以工作任務為模塊，單人獨立考核學生的動手操作能力，課時8節

（三）、崗前綜合實訓模塊 （課時216節）

子模塊1、原料切配

實訓內容：(1)運用各種刀法加工土豆絲、姜絲、豆腐絲、豆腐干絲；

(2)使用各種刀法加工加工肉絲、魚絲、雞絲；(3)使用美化刀法加工蘭花豆腐干、魷魚卷、墨魚卷、肫、魚；(4)整魚、整雞、整鴨分檔取料及整料出骨。

實訓目標：（1）能根據烹調或菜肴的要求運用不同的刀法將植物性原料、動物性原料加工成型；掌握操作要領，刀法熟練；（2）能正確運用各種拆卸方法，對水產品、家禽等原料進行分檔取料及整料出骨。

實訓形式：按照崗位各種任務獨立完成 實訓課時：36節

子模塊2、冷盤拼擺

實訓內容：（1）拼擺“饅頭形”、“橋形”、“螺旋形”冷盤；

（2）拼擺花色冷盤；

實訓目標：能拼擺多種單一冷盤、花色冷盤，刀法熟練，裝盤美觀，符合衛生要求。

實訓形式：按照崗位工作任務獨立完成 實訓課時：24節

子模塊3、食品雕刻

實訓內容：（1）雕刻玫瑰、、荷花、百合等花卉；（2）雕刻麻雀、燕子、鴛鴦等鳥類。

實訓目標：掌握雕刻技術

實訓形式：按照崗位工作任務獨立完成 實訓課時：8節

子模塊4、爐灶烹調

實訓內容：(1)運用“滑炒”方法烹調菜肴：芹黃魚絲、青椒魚絲、瓜姜魚絲、芙蓉雞片、松仁魚米；(2)運用“爆”的方法烹調菜肴：芫爆雙花、生爆鱔背、醬爆墨魚卷、芫爆腰花；(3)運用“燒”方法烹調菜肴：紅燒黃魚、白汁鱸魚、干燒大蝦、干燒魚塊；(4)運用“熘”方法烹調菜肴：糟熘魚卷、青魚、糖醋鱸魚；(5)運用“燴”方法烹調菜肴：蔥白海參、銀絲干貝、雞茸燴蹄筋、酸辣燴魷魚、香茜燴白玉；(6)運用“氽”方法烹調菜肴：酸辣參蛤；(7)運用“煮”方法烹調菜肴：水煮牛肉、醋椒魚。

實訓目標：（1）能熟練進行烹調基本操作；（2）掌握各種菜肴的裝盤方法；（3）能夠掌握四種漿及十種糊的拌制方法；（4）了解常用單一味的性能和特點；能調整常用復合味；（5）掌握各種烹調方法及相關菜肴標準；（6）根據營養要求，科學地配制自選（創新）菜，菜肴有一定新（創）意，口感好，形態美觀。

實訓形式：按照崗位工作任務獨立完成實訓課時：136節

綜合考評：以工作任務為模塊，單人獨立考核學生的動手操作能力，課時12節。

四、中餐 烹飪專業實施工作任務模塊化教學的作用

將中餐烹飪專業校內模擬實訓的內容分模塊化在不同時間段組織進行，使烹飪實踐教學與烹飪理論教學有機結合起來，融入到《烹飪原料知識》、《烹飪原料加工技術》、《烹調技術》、《拼盤與雕刻》等主干課程之中，這種模塊化教學的優點如下：

（一）實現理論教學與實踐教學相結合

通過模塊實訓，讓學生擔任不同的廚房崗位的工作，各負其職，把日常所學的烹飪理論知識與實際工作業務相結合，使學生在學中做，在做中學，提高了學生專業理論水平和專業技能水平。

（二）是培養實用型技能型人才的有效方法

校內實訓模塊化把復雜的綜合實訓分解為若干個模塊，將大問題分解為一個個小問題，把復雜問題簡單化，學生可以通過自己的努力個個擊破。當學生在攻破了一個個實訓內容、完成了一個個實訓任務，品嘗到了成功的喜悅時，學習積極性將大大提高。

（三）體現中等職業學校教育的特點

“以學生為中心、以能力為本位、以就業為導向、以滿足社會需求為目的”是中職學校辦學的理念。模塊化教學以專業工作崗位為模塊，把專業理論和操作技能有機地結合起來，做到了學與做的結合，學與用的結合，充分體現出以技能訓練為基礎的職業教育特點。

職業教育的成敗關鍵在于是否辦出自己的特色，實施模塊化教學是較為有效的方法。只有構建適合中職學校烹飪教育特點的模塊化教學，才能培養出社會所需的應用型烹飪技術人才。隨著職業教育形勢的發展和教學改革的深入，模塊化教學將會不斷完善。

參考文獻：

篇（2）

《西點工藝與實訓》是南京旅游職業學院與企業合作開發的一門理實一體化的課程，是西餐工藝和中西點工藝與營養專業的一門核心課。它緊貼行業，完全按照行業中包餅房崗位群設置和工作任務進行建設?；凇罢n崗融通”的理念，在對行業中包餅房崗位群工作活動和對國內外同類課程進行分析的基礎上，對接西點師職業資格標準，在行業專家共同參與下，提取包餅房各崗位典型工作任務，從典型工作任務確定崗位群學習的行動能力，最終確立了課程內容。[1]

課程內容既然來源于包餅房崗位群典型工作任務的分析，那么，教學過程就理應對接具體工作任務的開展過程，以崗位典型工作任務為驅動，以完整的工作過程為主線，以完成工作任務為目標，通過課前的自主探究、主題設計，課內的合作生產、交流評價及課后的鞏固提高、訓練拓展等系列活動，實現培養學生職業能力的目的。其特點是：課堂氛圍情境化，課堂環境模擬真實的工作環境，即實際工作場所；教學內容任務化，教學內容對接工作任務，即崗位典型工作任務；教學過程工作化，對接工作過程，學生邊工作邊學習，在工作任務的完成過程中，構建知識，掌握技能，養成職業素質[2]；理論實踐一體化，教學活動中學生不僅在任務完成過程中得到技能訓練，還在工作體驗中獲得工作知識，突出技能的訓練、知識的運用，真正做到“做中學，學中做”；課堂范疇延伸化，突破時空界限，課前的探究、課中的生產、課后的拓展均屬課堂教學活動，課內課外皆課堂。

課堂教學是教育的根本，重視課堂教學更是現代職業教育建設的要求。[3]戲劇依靠劇本，教學依賴設計，教學設計好比戲劇的劇本，課堂教學是否成功，關鍵取決于教學設計的合理性和科學性。那么，《西點工藝與實訓》課程的每一次課堂教學活動如何進行設計呢？根據現代職業教育理念，南京旅游職業學院西點專兼混編教學團隊經過近5年的研究，對教學活動進行“基于工作任務”的設計探索，取得了良好的成效。下面以該課程中一次典型課例（任務）――“巧克力慕斯的設計與制作”為例，通過對工作任務和學情分析，確定教學目標和教學重難點，選擇行之有效的教學模式與方法，并在此基礎上進行基于工作任務的課堂教學設計。

一、任務與學情分析

（一）任務分析

任務分析，主要分析研究該課例（任務）在課程中的地位，該工作任務在職業能力中的性質。

慕斯是一種含奶油成分很高，十分柔滑、細膩的高級甜品，其品種很多，有各種水果慕斯、巧克力慕斯等，其中以巧克力慕斯最為有名，是慕斯的經典之作，是烘焙坊、餅屋、甜品店日常生產和供應的甜品之一。巧克力慕斯的生產是餅房廚師日常工作任務之一，是一名合格餅房廚師必備技能。由此，將其選定為該課程內容，并設計為教學任務之一，成為該課程的典型課例?！扒煽肆δ剿沟脑O計與制作”任務的源出如圖1所示。

（二）學情分析

“以學生為本，以學生發展為中心”的理念，使學生成為課堂教學的主體。因此，課前應對授課班級基本狀況進行調查研究，對學生的知識、能力以及情感態度進行分析，從而做到“因材施教”。這里，以校企合作的藍蛙群英班為例，進行分析研究并確定對策。

1.學生自然狀況

藍蛙群英班是由在校二年級烹飪學院各專業學生混編而成，全班共35名學生，基本情況較為復雜。女生占大多數；學生來自不同專業（中餐、西餐、中西點專業）、不同班級，是“多國部隊”。班級自然狀況如圖2所示。

2.知識技能基礎

該班成立后，校企雙方共同設計課程，開設《西點工藝與實訓》這門課，根據藍蛙企業的要求，主要偏向甜品內容。而新組建的藍蛙群英班西點知識技能基礎情況是：來自西餐、中西點專業的學生在一年級上過一學期的西點實訓課，有一定西點工藝基礎，但因為要求不一樣，來自這兩個專業學生的基礎有差異；而來自中餐專業的學生則未上過相關課程，但生活中或見過或品嘗過甜品，多多少少對慕斯尤其是巧克力慕斯有些印象或零碎的知識。因此，這樣一個“多國部隊”，對甜品知識和技能基礎不一，參差不齊。

3.情感態度情況分析

調查分析發現，該班70%以上學生重技能，輕知識，好動手操作，厭惡理論灌輸；中學的應試教育造成學生自主學習能力較弱，組織協調意識不強；“高考失利”的陰影帶來學習耐心和信心不足；女生多，情感細膩，抗挫抗壓能力不強。但是，通過進入南京旅游職業學院一年級的學習鍛煉，他們可以通過小組學習、教師演示、合作訓練，掌握西點基本制作技能，他們也渴望通過自己動手，掌握常用西點品種尤其是甜品的制作技巧。而且，他們完全有能力通過自主實踐和團隊合作，實現甜品工藝知識的遷移和操作技能的生成。

4.對策措施

基于以上分析和該課程的特殊性，設計了針對性的策略和措施。如：針對該班基礎參差不齊，個體差異大，組織協調意識不強的狀況，采取分組教學，依據個體特點（如個性、性別、能力、專業基礎等），混合分組，男女生搭配、不同原專業的學生搭配、能力強弱學生搭配等；模擬真實包餅房的建制，建立廚師長（實訓班長）、領班（組長）、員工（組員）管理機制，增強生生、組組、師生間溝通，增進團隊合作和互幫互學。針對自主學習能力弱的情況，通過任務驅動、知識競賽與小獎項、小組活動，促使學生自主探究，引領學生學會思考，鼓勵學生自主發現、自主解決問題。針對學習耐心和信心不足，抗挫抗壓能力較弱的情況，采取合作學習和個別指導，通過小組合作完成任務，減少學生個體壓力，多表揚肯定，營造輕松、快樂的課堂氛圍，培養學生的自信心和樂觀向上的精神。針對學生重技能，輕知識，好動手操作，厭惡理論灌輸的狀況，改善教學環境和條件，突破傳統理論與實踐教學分離的模式，學院專門建設理實一體化的包餅教學廚房，兼具教學與生產的功能，配備現代化包餅甜品生產和教學設備，將學生放在真實的廚房中，開展情境化教學，通過使用真實的廚房設備和用具，采用真實食品原料，進行實戰訓練，完成典型產品的生產任務，讓學生在工作過程中，理解甜品工藝原理，掌握甜品制作技能，做到“做中學”，激發學生的學習熱情和興趣，培養學生的成就感，從而堅定專業學習的信念。

二、教學目標及重難點確定

（一）教學目標

依據課程標準以及學生的實際情況，確定模塊、任務的教學目標。首先根據課程標準中的知識、技能、情感目標，制定模塊目標，再依據模塊目標制定任務目標。“巧克力慕斯的設計與制作”教學目標如表1所示。

（二）教學重難點

結合教學目標和學情，確定教學的重、難點。落實到“巧克力慕斯的設計與制作”這一任務，其教學重點為：巧克力慕斯的工藝關鍵點的掌控；教學難點為：巧克力慕斯的原料選用以及成品裝飾技巧。

三、教學設計

（一）教學模式及方法設計

為使教學活動順利有效地開展，突破重點、化解難點，主要從教學組織、教法學法、教學模式等方面進行設計，力求貼近職業，貼近生活。

多年項目課程教學改革的探索，積累了豐富的符合現代高職教育規律并行之有效的教學方法，如：情境導入、過程導向、小組討論、合作學習、演示講解、案例分析等等。[4]實際教學中，往往不是單一方法的使用，而是多種教學方法的綜合運用。總之，這些方法充分體現了“理實一體化”的職教理念，強調“做中學”。

以“任務為驅動”“過程為導向”的教學活動，既符合行業的訴求，也符合高職院校學生的認知規律，突出了技能的訓練、知識的運用，通過導學雙向互動，踐行理實一體化的教學模式。導學互動的理實一體化教學模式如圖3所示。

（二）教學程序設計

1.設計思路

基于工作任務的教學要求課程內容主題化、教學活動任務化，一次完整的教學活動包括課前、課中、課后三大階段，課前的任務布置和主題設計是課中教學活動順利開展的前提和保證，課后的拓展訓練是課中教學的鞏固和提高。通過課前任務驅動、課內工作引領和課后鞏固拓展的程序，結合主題設計、場景模擬、知識競賽、技能比拼、演示講解等形式組織和展開教學活動。教學程序設計如圖4所示。

2.教學過程設計與時間安排

篇（3）

一、項目實施背景和目標

公路施工與養護專業課程體系改革雖然已經實施并取得了一定成效，但傳統的以學校為主導的教學模式仍然起主導作用，課程體系和課程設置與企業需求嚴重不對稱，求廣求全、重理論輕技能的教學內容和教學方法，制約了先進的職業教育教學方法的實施，也不能適應生源素質下降的現實。本項目以示范校建設為契機，對傳統的課程體系和教學模式進行了大刀闊斧的改革，對公路工程建設一線職業崗位能力需求進行分析，重新定位本專業培養目標，按工學結合一體化課程開發流程，構建了全新的課程體系，以及基于真實工作任務以工程項目為導向開發建設了全套教學資源，包括校本教材、學材、實訓室、數字化資源庫，并付諸教學實踐，取得了豐碩成果和長足成效。

二、項目成果創新點

該項目創新性地構建了基于真實工作任務的“工程項目導向、柔性教學組織”的工學結合人才培養模式和課程體系；創新性地按真實工作任務和實際工程項目設計學習情景教學方案，并配套開發教師用工作頁和學生用工作頁各18本；創新性地打造基于真實工作任務的路橋工程施工養護模擬實訓基地，建設模擬真實丙級工程試驗檢測機構的公路工程質量檢測中心。為此，形成了一套完整的基于真實工作任務的工程項目導向的教學模式，在全國同類中職學校公路施工與養護專業中處于領先地位，具有示范和輻射作用。

三、項目實施過程和成果

人才培養模式改革的核心是課程開發。本項目建設組通過行業調研和職業崗位能力需求調研，在原有課程改革的基礎上，依照圖1所示的開發路徑，構建工學結合一體化課程體系，編寫工學結合一體化課程標準，確定基于真實工作任務的學習情景，編寫基于真實工作任務的工程項目導向的工作頁，建設模擬真實工作環境的校內一體化實訓室和仿真或模擬真實工作過程的教學資源庫，并通過教學實踐，摸索出一套基于真實工作任務的工程項目導向的教學模式。

1.工學結合一體化課程體系

該課程體系包含初中起點三年制中級工和高中起點三年制高級工兩套，分別由公共基礎課程、專業能力課程和綜合實踐課程組成，框架如圖2所示。

2.基于真實工作任務的課程標準和學習情景設計方案

我們通過職業崗位能力需求調研，召開企業實踐專家訪談會，根據真實工作情景描述典型工作任務，進行工作對象、工具材料、工作方法、勞動組織、工作要求等工作內容分析，確定學生經過學習應具備的工作能力和能夠承擔的工作任務，從而選定學習內容和設計學習情景，最終制定中級工一體化課程標準10門、學習情景設計方案10門和高級工一體化課程標準11門、學習情景設計方案10門。

3.模擬真實工作環境的校內一體化實訓室

為實現基于真實工作任務的工程項目導向的教學模式的實施，我們配套建設了模擬真實工作環境的校內一體化實訓室（區），包括基于真實工作任務的路橋工程施工養護模擬實訓基地，按國家丙級資質條件標準建設的公路工程質量檢測中心并成功獲批公路工程綜合丙級工程試驗檢測機構資質，同時還完善了原有的公路工程測量實訓模擬基地、公路筑路材料檢測實訓基地和公路橋梁現場檢測實訓基地。在所有實訓基地，我們均購置實際工程施工工地常用的儀器設備，按實際工程施工現場布置，讓學生能夠真正模擬完成完整的工作過程，遵守企業規章制度，體驗企業文化。

為滿足學校教學和模擬企業實際生產需求，一體化實訓基地一般按功能劃分了集中教學區、模擬實訓區、資料查詢區和工具存放區。其中，集中教學區分組布置，配備多媒體視聽設備，滿足學生集中聽課和分組討論的需要，同時也可作為小型實操訓練的工作臺，電腦里還安裝了企業正在使用的專業軟件；模擬實訓區模擬企業的真實情境，可在其中經歷完整的真實的工作過程；資料查詢區配備參考書、行業規范標準、各類專業資料等；工具存放區集中存放與生產實際相配套的儀器、工具和耗材，模擬企業的工具房或材料庫。

4.仿真或模擬真實工作過程的教學資源庫

為彌補校內一體化實訓室無法模擬全部公路施工過程的問題，我們以真實工程項目的內容為依托，將關鍵施工工藝做成仿真軟件或動畫視頻，建設和整合一批高質量的數字化教學資源，包括路基施工、路面施工、橋涵施工、隧道施工、鋼筋工程施工、水泥混凝土工程施工、模板架子工程施工、筑路材料試驗與檢測、公路施工測量、公路養護、工程識圖等課程的視頻、動畫共120個和大型仿真軟件3個。

5.基于真實工作任務的工程項目導向的教學模式

以實際工程項目為導向，以完成真實工作任務為目的，在引導問題的引導下學生自主獲取和分析專業信息，自主尋找解決問題的途徑和方法，經歷完整的工作過程直到完成學習任務，達成學習目標。這就是我們正在教學實踐中探索的一套基于真實工作任務的工程項目導向的教學模式。此教學模式有傳統教學模式無法替代的作用，表現在：第一，促進有目的的學習，充分調動學生學習的積極性和自主性。第二，以學生為中心的教學方式。學生在完成學習任務后獲得的遠不僅僅是理論知識和實操技能，更重要的是實際工作能力。第三，項目導向性教學。按照完整的工作過程（獲取信息、制訂計劃、決策、實施計劃、質量控制和評價反饋）設計學習情景，完成教學過程，全面培養學生的創造能力和獨立工作能力。第四，小組學習。培養學生團隊協作精神和溝通配合能力?；诖朔N教學模式，我們編寫了教師用工作頁（校本教材）18本、學生用工作頁（學材）18本。

四、主要成效

1.創新工學結合人才培養模式，構建符合行業特點的工程項目導向課程體系，提升教育教學質量

創新性地構建了基于真實工作任務的“工程項目導向、柔性教學組織”的工學結合人才培養模式，構建了公路施工與養護專業工學結合一體化課程體系，制定了公路施工與養護專業中級工課程標準10門，高級工課程標準11門。

在示范校項目建設期間，公路施工與養護專業學生在2012年全國交通教育系統院校師生技能競賽中，榮獲學生組試驗工團體二等獎、測量工團體二等獎，所有參賽學生分獲個人第3名、第6名、第9名、第10名的好成績。本專業還與廣東省交通職業技術學院進行了三二分段對接培養，2013年向學院輸送了50名優秀畢業生，得到了學院的高度好評。近幾年，本專業畢業生半年以上頂崗實習率100%，初次就業率超過98%，用人單位滿意率100%。

2.開發教學資源，打造實訓基地，完善教育教學環境

我們創新性地按真實工作任務和實際工程項目設計學習情境教學方案，配套開發教師用工作頁（校本教材）18本，學生用工作頁18本。另外公開出版教材1本，實習指導書1本。1個省交通廳課題結題，1個交通職業教育教學指導委員會課題即將結題。成功申報國家級精品課程2門，省人社廳教改科研課題1個，校本教研課題3個。

創新性地打造基于真實工作任務的路橋工程施工養護模擬實訓基地，其中路基路面施工養護模擬實訓區和鋼筋架子模板實訓室屬全國首創；按國家丙級資質條件標準建設公路工程質量檢測中心并成功獲批公路工程綜合丙級工程試驗檢測機構資質；同時完善了公路工程測量實訓模擬基地、公路筑路材料檢測實訓基地和公路橋梁現場檢測實訓基地，為此形成公路施工與養護專業校內實訓體系，滿足培養學生崗位基本能力和崗位綜合能力的需要，同時也可與實際工程項目對接，服務于公路施工養護企業，創造社會效益。

大力建設網絡化平臺信息共享的專業教學資源庫，建設和整合一批高質量的數字化教學資源。配合工學結合一體化課程的實訓教學實施，彌補實訓基地無法與生產實際完全一致的不足，并結合教學質量評價體系和方法的改革措施，其中一些虛擬模擬軟件已達全國先進水平。同時，由學校牽頭，與全國各地其他四所兄弟院校一起共同建設數字化教學資源庫，并實現多家同類專業院校共享。

3.提高教師實踐教學能力，促進雙師型教師隊伍建設

為使老師們體驗真實工作任務，更好地完成本項目建設，我們多次選派教師到企業調研學習、頂崗實踐，同時邀請企業專家走進校園，為學校人才培養模式和課程體系改革出謀劃策，為師生進行實踐教學示范，還邀請職教專家為老師們進行職教理論和實踐的培訓和咨詢。通過一系列“校內教師走出去，企業專家請進來”的活動，提高教師職教理論水平和實踐教學能力，促進雙師型教師隊伍建設，打造了一支擁有全國交通職業教育專業帶頭人2名、廣東省勞動模范1名、全國交通技術能手5名、廣東省技工院校優秀教師1名、廣東省技工院校教研先進個人1名、廣州地區部省屬技校優秀教師 1名、廣州地區部省屬技校優秀班主任 1名的優秀教師團隊。

4.帶動路橋專業群整體提升，輻射全國職業院校分享教學改革經驗

我們在傾力建設公路施工與養護專業的同時，帶動路橋專業群整體提升，制訂了工程測量、工程造價、軌道交通工程技術等專業人才培養方案，在這些專業推廣工學結合一體化課改經驗，共享實訓室、數字化資源庫等教學資源。

作為國家中職示范學校公路施工與養護專業數字化資源共建共享協作組組長單位，牽頭建設公路施工與養護專業數字化資源庫；參與編制中等職業學校《公路養護與管理專業教學標準》，是制定中等職業學?！兜缆放c橋梁專業教學標準》《公路養護與管理專業教學標準》的專家顧問，并與多家職業院校相互參觀學習，交流課改經驗。

五、體會與思考

篇（4）

關鍵詞 ：課堂教學內容　工作任務　對接

職業教育要培養強技能的實用型技能人才，課程體系的建設就必須依據企業的典型工作任務來進行，那么，我們的教育教學就必須以工作任務為導向，開設符合地方經濟、學校和學生需要的課程，促進教學與產業對接、學校與企業對接、專業設置與崗位對接、教材內容與崗位任務對接、評價標準與行業的技術標準對接、教學過程與生產過程對接的課程體系建設。

筆者學校在《化妝造型》的教學中就存在這樣的現象：教師按照教材的目錄逐一講授，最終學生可以完成一個整體的造型。但學生步入工作崗位后，卻無法適應企業要求，企業要重新進行崗前培訓，這讓學生很有挫敗感，他們會質疑學校學學習的有效性，明明都學過了，為什么到了工作崗位就都用不上了？針對這種狀況，教師可結合企業的實際崗位任務，將學習內容與實際崗位任務進行整合。下面以《化妝造型》課程中“面頰的修飾——涂腮紅”一課為例，對如何實現化妝課堂教學內容與工作任務的對接談個人的一點想法。

一、備教材備學生，做好課前準備

本次授課對象為美容美發與形象設計專業一年級學生：她們喜歡化妝，化妝的效果創新大膽，多數學生對未來到影樓做一名化妝師充滿期待；喜歡老師示范化妝，對化妝操作具有濃厚的興趣；不喜歡上化妝理論課；與客人溝通交流的意識比較弱；學生掌握了化妝基礎知識，對局部化妝修飾技巧有一定解，但有的學生化妝技巧掌握得不扎實，有的學生審美標準沒有明確的定位。

本次授課使用的教材為姜永清老師主編的《美容與造型》教材，該教材理念先進、體系科學、結構合理、適合中等職業教育的教與學。本課選自第九章第五節面頰的修飾——涂腮紅。筆者認為，現在教學內容的選擇重在體現“用教材教，而非教教材”的理念，因此，結合教學對象及未來崗位的應用要求，筆者對教材做了相應處理：面頰的修飾——涂腮紅是修飾臉型及各種妝型的必用技巧，是化妝的基礎是鋪墊，教材中這部分講述了標準腮紅的位置以及腮紅暈染的步驟及方法，可以滿足學生對所學的技能的應用，擴大學生的知識面，提高學生的化妝能力，因此這部分應保留；為了使我們的教學與社會與生活同步，筆者增設了“特殊腮紅的設計及涂抹”作為本課的拓展練習的內容，包括了婚紗造型中的可愛腮紅涂抹及禮服造型的酷感腮紅涂抹，以讓學生掌握最新的化妝技能。

根據學生及教材的特點，筆者擬定了教學策略：課前先讓學生觀看彩妝圖片培養學生的審美能力；課堂上運用多種教學方法，使學生學懂、學會、弄清、弄透教學內容，注重培養學生的觀察能力、溝通能力；在教學中充分體現學生的主體作用，讓學生都動起來，學會學以致用，培養學生舉一反三的能力，讓學生向著更高層次、有創新、有應變能力的方向發展，培養和發展學生的職業能力。

二、結合學生特點，謀化教學策略

著名教育家陶行知說過：“好的先生不是教書，不是教學生，乃是教學生學”。本課在以工作任務為導向課程體系的指導下，以學生為主體，教師為學生的引導者、輔助者和提供者。在教學中采用了多種教學方法。

一是小組討論法，學生通過小組討論，合作學習，取長補短，以激發學生的創造力。

二是師生合作法，在教師的控制和引導下，學生在每一環節中分組討論、分析、歸納，提高學生綜合能力，發展創造性思維。

三是采用情境教學法。為提高學生自主學習的主觀能動性，體現學生在教學過程中的主體作用，變“要我學”為“我要學”，可采用情境教學法：創設情境，激發學生興趣和探究心理，讓學生以化妝師的身份為顧客化妝服務，樹立正確職業觀。

四是任務驅動教學法。將工作情境中“婚紗影樓顧客的著裝不同如何涂抹腮紅”這一工作任務交給學生，讓他們結合本節課的知識來完成。這樣使學生成為學習中的主角，而教師則轉換為引導者、教學服務者，更好地激發學生的學習興趣，培養他們的“關鍵能力”。

五是四階段教學方法：通過理論傳授、技能指導、實踐操作、研討總結四階段，把課堂教學從重知識的傳授轉向重能力的培養，進而達到提高、創新的目的，使學生不但要“知其然”還要“知其所以然”。

三、結合實際，讓教學內容與工作任務全面對接

為使教學內容與工作任務全面對接，本次課采用了如下步驟：

第一，教學以影樓每日早會的形式——手語歌《感恩的心》開始本課，然后是彩妝圖片播放欣賞，培養學生對美的感受，強化學生對職業的感知。

第二，為激發學生探究的好奇心和學習的興趣，讓學生深刻體會本課的內容，讓學生在輕松的氣氛中進入到學習中，課前讓學生為班級一名同學化妝，課上讓學生觀察妝面與平日有什么不同？這樣可以讓同學們踴躍回答，把注意力集中到同學的化妝和腮紅。

第三，針對教學重點，進行直觀的示范講解。教師先對技能方面的知識做示范講解，讓學生對所學知識能夠看得見、摸得著、學得進、記得牢。教師采用四階段教學法示范講解標準腮紅的位置，引導學生觀察彩妝圖片并討論，師生共同總結標準腮紅的位置。此后，教師播放錄像，學生觀看，思考和總結涂抹腮紅的方法，總結操作中的注意事項，并告知學生腮紅涂抹的國家技能考核標準。

第四，學生把講授內容經過自己分析、理解融會貫通，然后自己從實踐中去訓練，驗證其實際效果。學生根據標準腮紅的評價標準，兩人一組進行練習，一人為模特一人為化妝師自主練習，教師巡視指導。練習結束，師生共同探討存在的問題及解決辦法。然后模特和化妝師互換再進行練習。

第五，為使學生更客觀地認識自己的操作能力，確定自己努力方向，在所有學生練習結束后，將所有學生作品呈現，讓學生根據標準腮紅評價表進行自評、互評。教師則根據實際情況進行點評并強調操作中的注意事項，指導、改正直至達到標準。

第六，教師進一步引入工作任務——影樓顧客穿婚紗或者禮服我們該怎樣為她涂抹腮紅？這是將來工作崗位典型任務，有實用價值，通過此任務，可使學生明確崗位要求和能力要求，從而使教學內容與職業崗位對接。為讓學生能順利完成這個任務，同時為開闊學生的視野，教師首先播放一組特殊腮紅的圖片以拓寬學生視野，為設計創意腮紅作鋪墊。然后，設計兩個層級的技能訓練項目。基礎技能訓練項目：新娘結婚當天要換多套服裝，化妝師必須根據服裝造型為新娘迅速改妝，請每組回去設計三款以上服裝和妝型匹配；提高技能訓練項目：為參加化妝秀表演的模特，設計一款創意腮紅。這樣的設計更能體現教學內容與工作任務的全面對接。

四、及時總結反思，不斷促進教學內容與工作任務緊密對接

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中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）02（a）-0152-02

1 汽車與維修技術現狀及實訓教學方法的改革背景

1.1 汽車與維修技術現狀

汽車作為現代社會一種重要的交通工具經過100多年的發展，已經由簡單自動行駛機械發展到了機電綜合一體化產物?，F代汽車已經是一輛具有高技術含量的產品，電子和網絡技術的飛速發展，使得汽車科技化程度不斷得到提高。隨著現代汽車應用中高科技含量的不斷增加，汽車維修的理念、內容、方法和手段也發生了根本改變?？朔壳按嬖诘摹皟热蓐惻f、更新緩慢、片面強調學科體系完整、不能適應企業發展需要的弊端”，突出本專業領域的“新知識、新技術、新工藝和新方法”，這是現代汽車維修實訓教學設計創新的必然趨勢。一個處于變革中的職業教育模式和方法必然伴隨著“創新”思維，其結果將直接體現在學校辦學特色與教學效果上，需要大家來一起來思考和探索。

1.2 實訓教學方法改革背景的探討

1.2.1 汽車維修職業教育的專業定位

職業教育就是就業教育，從工作領域看，職業學校學生畢業以后在企業里主要從事技術、生產、服務等領域的一線崗位工作；而不是從事企業里開發、設計工作。那么學校培養的人才類型應該是技能型或操作型人才。具體到汽車維修專業上來說，應該是滿足企業對“汽車維修工”的需求。學生要能適應職業崗位上的工作要求，要具有解決實際問題的能力，做一個汽修及相關企業滿意的就業者。

1.2.2 職業學校汽車專業實訓教學方法的現狀與對策分析

以中職汽車專業為例，從專業定位可以確定中職汽車運用與維修專業實訓教學是滿足該專業定位要求最重要的一個環節。因此各中職學校都非常重視實訓教學，實訓教學無論從場地、設備還是師資都有了極大的發展，經過多年的發展，已積累了豐富的實訓教學經驗，形成了針對不同汽車維修教學的多種實訓教學科目。實訓教學科目由初期的只是在汽車某幾個總成（發動機、變速器、起動機、發電機、分電器等）進行認知及簡單拆裝，發展到現在的總成規范化拆裝；發動機、自動變速器、底盤、電氣、空調等系統試驗臺架故障診斷分析；整車電氣、機械實訓；車輛維護、檢測等多科目。 教學方法也從簡單的實操訓練，發展為既有模塊化實操訓練、又有機電一體化實訓方法、多媒體汽仿真模擬維修方法、任務導入式實訓教學方法、全信息化理實結合檢修教學系統等實訓教學方法以及企業式維修培訓課程實訓教學方法等。這些教學方法雖各有所長，但也存在著各種不足的問題，就此筆者通過反復探索及實踐，獲得以下一些探索性結論。

（1）實訓教學活動。

實訓教學活動是課堂實訓學習的核心環節。對學生學習成長具有十分重要的意義。傳統實訓教學活動中強調教師在課堂上的主導地位，偏重于傳授知識。雖然利于學生正確理解已學知識，但隨著汽車技術的發展及信息化社會中，傳統的教學模式下也逐漸暴露出了一些缺點和不足。忽略學生自主學習能力和創造性思維能力的培養，忽略了學生的主動性、創造性思維的發揮，缺少學生的參與和互動。教學中時常存在一個老師同時指導20～30人的教學過程，人數過多，從而造成學生動手能力鍛煉的匱乏。

由于汽車維修工作的特殊性，我國汽車維修企業里汽車維修工作的主要傳統是“師傅帶徒弟”，這種方式優點是突出了師傅的工作能力，保證了工作質量。如果把它運用到實訓教學中，將會促進學生這方面發展。而在實訓課堂活動上存在“教師手把手教，學生手跟手學”的模式，這種模式看起來嚴謹，但與企業傳統模式相比限制了學生獨立思考及指導能力的發展?，F在許多學校教師在實訓課上在嘗試運用新的更有效的教學模式。通過研究和探索，筆者認為：只有在實訓教師有效的指導下，突出學生主體性的技能訓練活動，培養學生的職業能力、崗位能力，尤其是獨立智能型實際操作能力，才能更好地培養出適應現代汽車企業要求的維修人才。

汽修實訓教學的形式，應是指導教師同時指導合理人數的學生的教學過程（例如教學中筆者感到整車電氣實訓8～10人一組比較合理）。實訓過程以學生自主訓練學習為主。通過獨立的訓練以達成自身維修技能及技術學習能力的獲得。

（2）實訓指導書。

“實訓指導書――實訓手冊”，是結合教材、實訓車間的實訓設備及在基于“汽車維修手冊”編寫的規范化實訓操作指導文本。通過實訓手冊完成實訓項目中的工作任務，增強 “自主學習”和“繼續學習”能力。實訓指導書編寫應突出有效性，力求簡單、明了，使學生清楚了解步驟，便于理解及掌握。指導書還包括對實訓操作的考核以及對工作過程的評價，作為對學生實訓學習的結果檢驗鑒定。指導書有利于提升學生學習積極性，并促進學生課前預習的學習習慣及對待工作質量的意識。

2 “傳導式維修工作任務學習”方法

基于上述的探索及分析，筆者創造了一種新的教學方法，根據其特點命名為“傳導式維修工作任務學習”方法，學生形象地稱其為“小師傅工作任務學習”方法。通過在汽車車身電氣維修實訓學習課中的實際運用，實訓課堂教學以及實際應用等方面都收到了不同以往的良好效果。初步達到了使學生由“適應”企業工作的教學目標變為向“融入”企業工作的設定教學目標。

所謂“傳導式維修工作任務學習”，是基于時下廣為流行的任務驅動教學方法為基本操作前提，以學生自主導向學習和合作為手段，結合企業工作情境和實際操作為參照背景，通過師生互動、生生互動、知識傳導等環節，將維修工作任務的進行過程通過教者傳遞并指導給學習者的學習方法。它是筆者及其教學組團隊結合德國課堂五步教學法，案例引領、任務驅動實訓教學法，通用公司企業培訓教學等經驗基礎上而開發出來的具有自己獨特形式的教學方法。

2.1 這種教學方法的基本內容

實訓場地由工作場地（實訓工位）和學習-休息（學生學習及查詢資料、教師進行教學工作安排、運用多媒體講解相關理論及維修技術知識及學生休息）室兩部分構成。先由實訓指導教師提出故障案例進行情景描述或通過在實訓車輛上設置故障案例進行情境展示，然后對接維修工作任務，接下來教師引導并在必要的時候由具體指導小組組織者（組長）執行工作任務的每一步驟：在學生實訓手冊指導下，進行準備工作必需的資料查詢車輛檢查維修操作實施（檢查、拆卸、檢查、檢測、安裝）工作結束后質量檢查，這一工作過程中由組內排序的下一名學生作為工作助手（相當于組長的徒弟）；之后由組長指導該名學生執行工作任務，而其下一名學生作為助手（這時教師作為一個旁觀者與后面未輪到的學生進行問題交流），依次進行直到所有學生全部完成實訓任務（而完成工作任務的學生在和教師進行簡單的工作交流后，到休息室按照學習手冊的要求，相互交流此次工作任務完成情況，并填寫自我評價與工作體會）；最后一個步驟是教師考核，這一環節筆者采用了一個特殊的方法，就是第一個完成工作的學生由教師打分，接下來由上個完成工作任務的學生開始指導下一個學生并為其工作完成情況進行打分，并由其他學生補充糾正，如果出現打分錯誤或指導失誤則由教師適當減扣指導學生已得分數（這個打分要求指導教師在實訓開始時就交代給所有學生），這樣做極大地培養了學生工作質量意識、責任意識，強化了對工作任務的理解和升華。

2.2 “傳導式維修工作任務學習”方法的特色

2.2.1 設置情境，激發對于工作任務學習興趣

興趣是激發學生學習動力的有效因素。該方法中，教師不僅以一名教者的身份出現，還有意識扮演一名師傅的身份，甚至在某些環節還要把自己扮演成客戶。通過情境引導來對接工作任務，以此激發學生的學習興趣和學習主動性。

如上車身電氣實訓課時，教師把每個工作任務的起始實施過程從接車檢查開始，內容包括準備實訓工具車和專用工具以及檢測儀表；車內車主遺漏物品、外部身狀況（如劃痕、凹痕等）檢查；工具車內配備實訓汽車鑰匙、發動機艙翼子板布和車內四件套；該工作任務所需更換的部件及耗材、相關維修資料等。教師在引導學生完成準備工作同時（如檢查車輛；開啟車門、發動機艙蓋、鋪上翼子板布及車內四件套等），要求學生思考做這些準備工作的意義（確保工作順利完成及對客戶的滿意程度等等），并相互討論。

2.2.2 給予學生主導機會，增強學習效果

該方法強調給予學生主導機會，它的突出特色是通過學生指導學生環節，最大化地給予學生發揮主觀能動性的機會，把學習主動權交給學生，有利于學生更好地熟知工作任務的同時，獲取主動思維能力、指導他人完成工作任務能力（讓學生在工作中成為師傅扮演者），并在指導過程中發現問題，研究問題，領悟前人的思維過程，探索解決問題的思路與方法，學會掌握“師傅”式思維技巧，使工作能力得到開發和提高，為今后成長為機電維修大工打下基礎。

2.2.3 樹立質量觀念，學習溝通方法

該方法要求學生按照“實訓指導書”里面的詳細要求執行每一工作步驟及規范等要求，對必要的檢查、檢測記錄內容進行填寫，從而使學生樹立質量觀念。手冊要求學生把工作中遇到的問題和自己學到的東西通過交流加以歸納整理，使知識系統化、條理化，提升了溝通能力。

實踐證明，“傳導式維修工作任務”學習方法體現了教師和學生、學生和學生之間獨特互動學習關系。教師作為引導者，負責推進實訓工作任務的開展，學生作為主體，根據教師提供的條件，通過完成全部工作任務使學生養成一種積極、主動、合作的學習態度，培養了獨立思維和指導能力，學生的主體性和教師的主導性有機融合在一起，形成一種和諧、積極參與的學習氛圍，顯著提高了教學效果。

參考文獻

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[作者簡介]張繼紅（1970- ），女，內蒙古通遼人，通遼職業學院，副教授，主要從事物理教育研究。（內蒙古 通遼 028000）

[課題項目]本文系高等學校科學研究項目“以工作任務為導向的《工程合同管理》項目課程開發研究”的研究成果之一。（項目編號：NJSY12299，項目主持人：張繼紅）

[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）33-0149-01

“工程合同管理”課程是高職建筑技術專業基礎課程，是學習掌握高職建筑技術專業課程的關鍵環節，是畢業生考取專業資格證所必需的專業基礎知識課程。筆者按照任務驅動的理念，在課堂教學中，對高職“工程合同管理”課程進行了開發實踐。

一、“工程合同管理”課程任務分析

1.工作任務驅動的內涵。所謂“工作任務驅動”，是指模擬企業為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序。在這個過程中，至少包含三個方面的內容：結構的完整性（獲取信息、計劃、實施和評價）；要素的全面性（任務、工作對象、工具、工作方法、勞動組織、工作人員和工作成果）；工作過程的相關知識。以工作任務驅動為基礎開發課程，要以職業能力為目標，以崗位需求為依據，以工作結構為框架，以工作過程為基礎，以典型產品或工作對象所設計的項目為載體，讓學生學會完成工作任務的課程模式。在教學中，以工作任務為中心構建一定的教學情境，圍繞工作任務的實施來展開學習；將學習內容改造成一個個與任務相關的工作任務。為此，在教學實踐中，要把工程合同課程從以前知識的學科系統結構中擺脫出來，放在工作過程的系統中去學習掌握，按照工作過程的順序開發課程。

2.工作任務驅動視角下的“工程合同管理”課程的任務分析。工作任務驅動視角下的課程要求教育者把專業工作作為一個整體，使學生從企業工作整體的角度來理解自己所學的知識，從而主動地構建工作任務。具體的工作任務可以是撰寫一份合同或調查報告；組織一次招投標現場會或評定標會議；進行一次現場檢驗或組織材料進場等與實際工作相關聯的學習任務。教師是任務的設計者，是學生完成任務的指導者，所以，任務的設計要有真實性，可操作，在真實或者仿真的環境下完成，并能夠進行有效的考核。

3.將典型工作轉化為行動領域。（1）理論學習合同法律基礎；（2）結合課間見習活動，學習、掌握建設工程合同體系組成和管理；（3）結合校內外實訓及到企業簽訂合同現場觀摩等形式，課堂設置工作情境，重點學習幾個基礎合同內容和管理；（4）設計案例，學生通過解決實際索賠案件，學習工程索賠相關內容。

二、工作任務驅動視角下課程開發的教學實踐

1.以可操作性為前提進行開發。根據教學內容體系進行任務模塊的課程開發，要以可操作性為前提。教師、學?；蚱髽I應該給學生創設真實或者仿真的學習工作環境，讓學生在接受工作任務、理解工作任務、解決工作任務的過程中，學得知識、增長能力。開發的原則是根據每一個模塊單元的教學目標制定任務，任務的選取要以教學內容為依據，理論與技術基礎應當包含課程核心知識點，確保與所學內容緊密結合。總之，任務既要包含基本的教學知識點，能服務于教學，又要有一定的綜合性、規模和難度適度，能調動學生學習的積極性，并且在教師的指導下，學生能夠理解和接受。

2.依據本專業技術崗位需求及對“工程合同管理”課程的要求進行開發。建筑技術專業培養的是掌握本專業必需的文化知識和專業理論知識，具有建筑綜合職業能力，畢業后能夠從事建筑施工、工程項目管理工作的高素質技能型人才。本專業職業技術能力分析如下：（1）施工準備階段：職業技術能力包括閱讀施工圖紙能力、編制施工組織設計能力、測量放線能力。需掌握的相關知識有：建筑制圖與建筑CAD，建筑材料，建筑力學，房屋建筑構造，建筑結構、地基與基礎工程，工程合同管理，建筑法規，建筑施工組織，工程測量。（2）施工階段：職業技術能力包括組織施工能力、過程控制與管理能力。需掌握的相關知識有：施工技術，工程合同管理，工程項目管理，建筑工程計量與計價。（3）竣工驗收階段：職業技術能力包括檔案資料管理能力。需掌握的相關知識有：建筑工程檔案資料管理，工程合同管理。

如上所示，“工程合同管理”課程是建筑技術專業的基礎課程，在建筑施工的三個主要階段，工程合同管理都是施工現場的重要環節。為了讓學生能夠更好地掌握本門課程的知識、提高適應施工現場的能力，應把理論知識的講授與具體的工作實踐結合起來，并且把職業資格作為課程內容的選擇標準，打破傳統的把課程分為基礎理論課程、技術基礎課程、核心技術課程、公共/專業選修課程的分類方法，以培養學生的職業能力為核心，以工作過程為導向，調整課程體系，整合課程內容，完成由學科知識系統化向工作過程系統化的轉換。

3.創設真實的職業活動情境，采取教、學、做一體化教學模式。創設真實的職業活動情境，要在課堂上采取教、學、做一體化教學模式。一體化教學模式是建立在建構主義教學理論基礎上的一種教學模式。建構主義教學理論認為，學習不是簡單的知識的轉移和傳遞，而是學習者主動地構建自己的知識經驗的過程。這意味著學習是主動的，學習者不是被動的刺激接受者。這就要求課程教學要以學生為中心，創設真實的教學環境，學習活動與任務或問題相結合，學習的任務情境與現實情境相類似，教學的過程與現實問題的解決過程相類似，以激發學生的學習動機和興趣，最終達到使學生有效地實現對當前所學知識的意義建構的目的。一堂課同時完成理論知識和實踐技能的傳授：教室、車間為一體，教室既是理論的課堂，又是實習操作車間；教師、師傅為一體，教師既是知識的傳授者，又是實習指導師傅；學生、徒弟為一體，學生既是理論知識的學習者，又是實踐技能的操作者。

為了保證在課程開發中將理論知識與實踐知識進行合理的整合，并在學生的學習過程中有效地實施下去，要在學校與企業緊密合作的基礎上，充分發揮校內和校外實習、實訓基地的作用，為教學創設真實或仿真的職業活動情境，讓學生充分領會隱含在工作過程、職業活動中的工作知識，在工作過程中獲得經驗和策略。在“工程合同管理”課程的行動領域中，“結合校內外實訓及到企業簽訂合同現場觀摩等形式，課堂設置工作情境，重點學習幾個基礎合同內容和管理”。以招投標合同學習為例，設計工作任務驅動視角下的學習情境：模擬工作現場，簽訂招標合同；根據工作任務分角色，編制招投標文件。其相關理論和實踐知識為《中華人民共和國招投標法》、招標公告、招投標文件的編寫、評標程序。教學方法采取多媒體教學、角色扮演、模擬工作現場，體驗任務。

三、工作任務驅動視角下，改革學生評價體系，構建能體現學生全面綜合能力的“工程合同管理”項目課程職業化考評機制

工作任務驅動下的課程學習的考核辦法，要根據課程和工作任務的要求，采用多樣性、開放性的評價因子，全方位、立體化地考核學生的知識和技能。對理論知識進行考核的同時，還要加強對實訓課程的考核。實踐課要進行諸如實操考試或技能測試，嚴格監控實操過程，認真對待考試結果，凡是實踐課考試不及格者，一定進行補考。同時，還要對學生的綜合表現進行考核，如出勤率、獨立思考能力、創新能力、團隊合作精神等，以促使學生養成良好的職業習慣。

為了保證實踐教學考核的落實，要制定科學合理的實踐教學質量標準和考核辦法，以學院文件的形式確定下來，加強監督、檢查、獎懲的力度。采用學生問卷調查、推門聽課等方式，對實踐課教師的教學質量進行評估，并與教師的晉級、職稱評定、年終考核獎懲等掛鉤，以引起教師的足夠重視，保證教學質量。

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【摘　要】焊工技能操作培訓采用工學一體化教學，將傳統課堂變成教、學、做合一的“工學一體化”課堂，針對技能動作形成的規律,以典型工作任務為載體，強調動手能力的訓練,選用合理的指導方法,提高學員學習電焊技能的興趣,從而提升操作技能。

關鍵詞 工學結合；一體化；典型工作任務；教學

隨著職業教育的高速發展，各職業院校都在大力推進職教改革，但由于傳統的教學模式沒有從根本上得到改變，理論學習和實踐學習始終沒有能夠真正融合在一起，從而影響了職業教育的質量。電焊工的技能操作技術性和技巧性要求很強,要熟練掌握其操作要領成為一名合格的電焊工,就要運用焊接理論知識和操作技能,獨力地完成電弧焊實際操作中的各項課題。2013年以來，我院焊工實習車間承擔了11級焊接班的實習教學，以及相關專業第二工種培訓任務。采用工學一體化教學。將傳統課堂變成教、學、做合一的“工學一體化”課堂。

1　工學一體化

“工學一體化”教學作為現代職業教育的重要特征已經為大家普遍認識。為了滿足技術、經濟和社會發展對高技能人才的能力要求，適應學習者個性和職業發展的需要，最大限度地實現有效的職業學習，培養“高素質”、具備良好“職業能力”的勞動者，積極探索科學的、符合工學結合要求和國情實際的新型課程模式是非常必要的?！肮W結合一體化” 教學是目前機電專業最適宜的教學模式。它強調教學內容的一體化，包括教材、大綱、計劃的一體化，理論教學和實際操作的一體化，學習過程和工作過程的一體化，多門課程的綜合化，職業知識、職業技能、職業經驗的一體化。我院焊工專業采用工學一體化教學，將傳統課堂變成教、學、做合一的“工學一體化”課堂，這樣一來，枯燥的理論不再是抽象的，變得看得見、摸得著，學生邊學邊干，在做中學、學中干，教學結合實物，采用任務驅動法，情景模擬法，充分調動了學生學習的積極主動性。

2　實習+生產一體化

學員學習的內容包括理論知識和操作方面,學員要初步了解和認識其掌握技能的相關知識,設備的功用及使用方法,操作過程的變化,了解操作動作的難度及要點,注意事項和安全事項。從指導教師的角度上看,認知過程包括講解和演示兩個環節,從學員角度上看則包括觀察、記憶、實踐三個環節。傳統的焊工教學，實習和產品生產是分開的，沒有很好地有機結合起來，同時焊工實習消耗非常的巨大，這也是很多培訓學校不愿開設焊接班級的原因，為了既能夠培訓好學生，又能夠獲得效益，故而我們采用實習+生產一體化方式來進行學員的培養，即結合制作學生用高低床制作、放鞋架、花架、垃圾收子等，?焊接專業在學生進行了鉗工、焊工基本技能培訓的基礎上，引入典型工作任務“學生用高低床”制作。讓學生4~6人為一組，在老師指導下，利用4周60學時 ，完成20套學生用高低床的制作。學生從下料、連接件制作（包括劃線、彎曲成型、鉆孔等工序）、折邊、焊接、油漆（參與），甚至加橡膠腳套等各環節進行實踐，以期進行最直接的“工學結合”。

從而使學生們在實習中參與了實際產品的生產，加工制作的產品能夠滿足使用要求，整個生產過程從接到訂單、制作計劃、現場施工、項目驗收、工作總結及評價，把產品加工和教學緊密結合在一起，充分體現“工學一體化”的教學模式。

3　以典型工作任務為載體，設計教學活動

實習+生產一體化為學員的培養確定好了很好的一種方式，但是仍然是需要相應的實際任務來作為載體，故而把典型工作任務作為載體，來設計相應的教育教學活動就顯得格外重要。如在對學生進行焊接結構生產及焊接工藝教學時我們設計的典型工作任務如下：

工作情景描述：新校學生宿舍投入使用后，急需大批量的學生用高低床。

結合制作學生用高低床制作，基本流程為：了解客戶的要求初步設計與客戶溝通確定方案設計圖紙放樣加工制作表面處理涂裝包裝安裝。

1）工作步驟一：明確工作任務

能夠根據基本流程確定工時、工作內容、工藝要求，并在老師指導下分小組進行。

2）工作步驟二：生產現場布置

熟悉焊機、焊材、切割機、氣瓶、氣割、焊接輔助工具等，布置生產現場。

3）工作步驟三：制作工作計劃

各組能根據圖紙，布置施工現場，制定工作計劃，領取材料，工具等。

4）工作步驟四：加工制作

讓學生4～6人為一組，在老師指導下，利用4周60學時 ，完成20套學生用高低床的制作。學生從下料、連接件制作（包括劃線、彎曲、鉆孔等工序）、折邊、焊接、油漆（參與），甚至加橡膠腳套等各環節進行實踐。

5）工作步驟五：工作項目驗收

在規定時間內完成20套學生用高低床的制作。對床體結構、承重能力，安裝等進行逐項驗收，包括刷漆、所加的橡膠腳套等進行驗收，保證堅固耐用，美觀大方。

6）工作步驟六：總結與評價

通過對學習過程的回顧，學會客觀評價，總結自己；通過互評、自評、教師評價，使學生建立自信，能夠給予學生足夠多的時間展現自我。隨著“工學一體化”課堂教學模式的推行，學生的實踐動手能力得到很大提高。盡管尚未畢業，但學生已經能夠在工作崗位上得心應手地工作了。課堂教學模式的改革帶來了高就業率，近年來，學生的取證率一直是100%，不少學生還獲得了多個職業資格證書，這使他們成了搶手的“香餑餑”。幾年來，畢業生就業率一直名列同類院校的前茅，去年畢業生就業率達97%以上。今年的畢業生供不應求，明年才能畢業的學生絕大部分已經被用人單位所“預訂”。

4　結束語

總之，我院焊工專業采用工學一體化教學，將傳統課堂變成教、學、做合一的“工學一體化”課堂，這樣一來，枯燥的理論不再是抽象的，變得看得見、摸得著，學生邊學邊干，在做中學、學中干，教學結合實物，采用任務驅動法，情景模擬法，充分調動了學生學習的積極主動性。焊接專業一體化教學充分營造了企業工作生產的環境，緊緊圍繞典型任務，突出學生職業能力與素養，使學生從學校走出后能夠在極短的時間內適應企業崗位的需求。受到企業和社會的認可。

參考文獻

［1］焊工工藝與技能訓練[M].中國勞動社會保障出版社.

［2］變電設備異常故障處理辦法[M].水利電力出版社,1999.

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1 “任務驅動與學做合一”教學總體目標設計

針對電工技術實訓這門課程的特點，對課程任務進行項目化設計，以項目為載體，以任務為導向，將理論與實踐相結合，使實訓內容貼近工作實際，突出對學生專業技能的訓練及職業素質的養成。

電工技術實訓設計的項目內容有：低壓電氣控制實驗、測量電路安裝實驗、基于S7-200PLC和觸摸屏的三相異步電動機控制實驗、變頻調速實驗等。比如在實施“基于S7-200PLC和觸摸屏的三相異步電動機控制”實驗時，該項目包含如下子任務：三相異步電動機正反轉原理分析；PLC、觸摸屏、斷路器、熔斷器、電機、熱繼電器、接觸器等硬件如何外接線；工業觸摸屏通訊設置；STEP7-MicroWIN V4.0、Wincc flexible 2008 sp4軟件學習。這四個子任務打破了原有課程體系的知識點學習和章節安排，將實踐技能融合于各工作任務中。學生通過對各任務進行分析，查閱，提出方案，解決問題，實現了“做中學，學中做”，提高了綜合應用技能。

2 “任務驅動與學做合一”教學模式實施

以“基于S7-200PLC和觸摸屏的三相異步電動機控制”為例，該實訓內容是一個比較完整的工程實踐項目，在教學過程中，采用“原理分析、元件認知、硬件設計、軟件安裝、軟件編程、實訓調試演示、實訓答辯、總結及實驗報告寫作、考核評價”的模式組織教學。

工作任務是學生實訓和教學講授的結合。學生在進入實訓室前要完成以下子任務：區分“正-停-反”和“正-反-?！彪娐吩谠砩系膮^別；掌握自鎖、按鈕聯鎖（機械）與接觸器聯鎖（電氣）電路等設計方法；學習PLC、觸摸屏的工作原理、用法及通訊設置；認識熔斷器、接觸器、按鈕等硬件，并掌握其端子外接線方法；學習軟件STEP 7、MicroWIN V4.0、wincc flexible 2008 sp4。學生分組在實訓室學習軟件的安裝、變量設置、通訊、編程設計等；設計PLC程序（注意自鎖、互鎖），設計觸摸屏程序（注意變量設置方法）。學生通過兩周的時間完成以上子任務之后，進入實訓室，在老師的指導下完成接線、編程、調試、演示。在答辯及總結過程中，學生通過實訓闡述、小組交流、大組交流的形式進行學習，這樣可以掌握不同的設計思路，整體拓寬知識面。

3 “任務驅動與學做合一”教學方法與手段

近年來，淮南師范學院的辦學目的是努力為基礎教育和區域經濟社會發展培養“實基礎、強技能、重應用、能創新”的高素質應用型專門人才。因此為培養學生的應用技能，電工技術實訓采取以“以工作任務為目標，以行動過程為導向”的教學手段，有效提高學生的學習的積極性，進而提高學習效率。在實訓課上用具體的工作任務引領課題，在教學過程中，根據實際情況應用項目教學、小組討論、情境教學、自主學習等方法完成教學活動。學生在這種方法的教學過程中會產生很多疑問，從而會激發進一步學習的興趣，并且可以充分培養學生的動手操作能力及獲取信息、處理信息的能力。

4 “任務驅動與學做合一”教學評價與考核

實訓課程教學評價是培養技術應用型人才的重要教學環節，對課程的實施情況起到導向引領作用。經過兩年的項目實踐，制定了合理的教學評價體系，包含電氣部分接線、梯形圖程序設計部分、觸摸屏程序設計部分、實驗報告質量、答辯環節，每部分也都包含細致的評價標準。實訓過程中，教師將大項目分成一個個子任務，在每一個子任務完成后，教師根據評價體系對學生的任務進行評定，并作出相關記錄，幫助他們解決任務中需要解決的問題。在完成子任務的過程中，教師可以引導學生對知識點進行梳理，使學生在實踐的同時加強專業理論知識的學習。通過教學評價，可以激發學生學習的積極性，也能檢驗課堂教學質量。

篇（9）

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0094-02

一、基于工作過程的任務驅動式教學模式的特點

1.以職業核心能力為標準，與專業相融合。基于工作過程的任務驅動教學法首先是基于特定的職業項目，任務的實施體現了該職業項目的工作過程，任務的完成過程是學生通過真實地參與工作過程，既獲得了最受企業關注的職業經驗，又關注學生以經驗為基礎的專業系統化知識的構建與積累。

2.以實訓項目為訓練單元，以任務做驅動。傳統的項目教學側重于培養學生的專業技能知識，我們在專業技能的基礎上結合了綜合素質的培養，通過實際工作流的項目訓練學生的專業技能和職業基本素質。這樣不僅提高了學生的專業素質，也切實提高了學生的方法能力和社會能力。

3.引入競爭與合作，采用小組合作。在項目實訓時，我們把學生組成若干個小組，為了避免學生在多個項目重復擔任某一職責，我們對每位學生在項目中所擔任工作都有記錄，要求課程結束后，每位學生必須擔任過項目合作工作中的所有崗位。這樣既能讓學生有機會扮演不同工作任務的角色，又能真實體現實際工作情境，對于培養學生協同工作能力大有好處。同時明確組內各成員的責任，共同有條不紊地完成項目；而且充分體現組間競爭、組內合作，培養學生的團隊合作意識和競爭意識。

4.以學生為主體，采用角色扮演的學習方式。項目實施過程中，老師還要扮演客戶的角色去挑剔作品的補足，學生要不斷地和客戶溝通，按照客戶需求對作品進行修改。通過交流、溝通、改進去主動驗證所學知識，積極探究擴展的知識，培養學生客戶服務的意識，鍛煉學生工作的耐性。

二、工作過程導向的任務驅動教學法在Director多媒體制作教學中的實施步驟

1.選取典型項目，優化教學內容。圍繞專業人才培養目標，專業教師與企業技術骨干共同參與，對企業崗位里適合高職學生的典型工作任務進行分析，并設計了相關的學習情境。根據實際工作需要設計教學項目，一個工作任務為一個項目單位，將每個典型的項目結合起來形成完整的教學平臺。

2.基于工作過程，構建學習情境。學習情境是實現學習領域能力目標的具體的課程方案，所以要確定專業能力、社會能力、方法能力等基本的職業能力在本課程中應予以培養，將職業素質和綜合能力并重。學習情境的內容不僅要能涵蓋專業知識點，同時要根據具體情況去確定專業“知識點”的目標。學習情境的設計同時也是實際工作崗位的具體工作任務的轉化與體現，內容往往就是在實際工作過程中經常遇到的一些典型問題，便于激發學生的興趣和聯想思維，培養學生的綜合職業能力。

3.運用任務驅動，組織教學過程。（1）創設情境，引出項目。問題的引入要與項目設計的任務相關聯，問題的設置要與學生的知識、能力水平相適應。根據學生已有的設計理論基礎和相關多媒體軟件的掌握，創設了“編寫了一本兒童識字的書籍，需要制作配套的兒童識字光盤”的這一問題情境，提出了“如何制作多媒體光盤”這一問題。學生通過思考、討論回答出多媒體演示光盤的主要包括的幾個重點問題，然后，教師在對問題進行歸納匯總的基礎上，提出本節的學習任務――兒童識字光盤的制作。（2）師生互動，分析項目。任務提出后，教師把一些以前設計好的項目向學生介紹，包括項目涉及到的知識點以及該項目在實際工作中有哪些用途等，學生可以此作為參考借鑒。然后是學生思考和討論的時間。這個環節可采取小組討論的形式進行，學生采用合作學習，探究任務的方式進行，并制訂相應的工作方案（包含制作流程、小組分工、時間安排等），教師可以給予學生必要的指導與分析。這個環節的實施對培養學生自主學習能力、溝通交流能力、團隊合作能力都具有重要的作用。（3）合作學習，完成項目。項目的實施就是以工作過程為導向，以實際工作的任務為主線，由學生自主構建知識與技能的過程，強調學生在學習中體驗到實際工作的全過程。在分析任務后，按統一確定的工作方案，以小組為單位，學生完成兒童識字光盤制作項目，其基本流程是：光盤片頭和片尾動畫制作圖片、動畫等各類素材的準備在Director中進行組裝編排各個場景畫面進行腳本的編寫控制頁面間的跳轉渲染輸出。在完成任務的過程中，教師對學生制作過程中遇到的問題應加以輔導或引導，以保證學生學習的效率與效果。（4）拓展項目、體現分層。每組學生都要進行項目匯報，現場演示項目成果，介紹設計過程、關鍵技術和組內任務分工，并對作品存在問題作分析評價。這種方式能讓學生重新認識自己的作品，總結制作過程及其相關技術，有利于反思與提高。（5）多維評價、拓展思維。建立科學的評價體系：將學生的自主學習、協作學習以及創新納入到成績評定中；由單純結果性評價轉向形成性評價；注重學習方法、學習過程的評價。教師采用過程評價和結果評價相結合的評價方式對多媒體光盤制作的任務進行評價。教師對每個項目組進行優劣點評，指出優點和存在的不足。從多角度評價學生成績的方式，做到公開公平。

三、基于工作過程的任務驅動式教學法

1.任務的設計要全面。任務的設計在基于工作過程的任務驅動式教學過程中起著舉足輕重的作用。首先任務的設計要目標明確，能夠體現一個完整的工作過程。二是要考慮學生的不同層次，任務的難度可逐步加強。三是要力求貼近現實生活或未來職場需求。四是要有助于知識與技能的遷移。

2.教師的能力要不斷提高。工作過程導向的任務驅動教學法的有效應用，不僅要求教師要不斷夯實自己的專業知識，提高專業實踐技能，更應對本專業的相關知識進行全面的學習了解，要集項目設計、管理、實施、評價等多元能力于一身。

四、小結

工作過程導向的任務驅動教學法能夠解決學生培養適應崗位需求的問題，通過“工作過程化”職業崗位能力的培養，大大提高了學生的職業技能和職業素養，培養了其團隊合作、解決問題以及溝通等各方面的綜合能力，從而提升了學生就業競爭力和創業能力。而工作過程導向的任務驅動教學法的真正價值應體現在學生分析任務、完成工作流程、創作完整作品的實踐過程之中。只要學生在項目實施的工作過程中的確提升了職業技能和職業素養，并明確了將來的奮斗方向，就能真正實現教學的目標。

參考文獻：

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[2]劉莉萍.基于工作過程的任務引領型《電子商務圖像與動畫設計》課程整體設計[J].電子商務，2010，（4）.

[3]黃洋.以工作過程系統化為導向的任務驅動教學改革實踐[J].交通職業教育，2011，（4）.

[4]衛海英.基于工作過程和任務驅動的高職《網絡營銷》課程時間教學分析[J].商場現代化，2012，（5）.

篇（10）

一、在中職鐵路票務實訓教學中采用工作任務教學法的意義

旅游票務工作內容為熟悉票源的采購及相關部門的運作規章，能應付關于票據的突發事件，這要求旅行社票務有一定的電腦基礎和普通的溝通交流能力和應對能力。對于中職生而言經過專業的學習和實踐可勝任該項工作，旅行企業也愿意采用中職學生進行實習或就業。本課程是旅游服務與管理專業核心課程之一，通過工作任務教學法學生真正成為教學的主體，根據教學計劃好課程內容安排不同的學習任務，并根據不同的任務有針對性地進行課題設計，讓學生通過任務的完成掌握不同類型票務操作標準和技能。

二、如何設計鐵路票務項目教學法

（一）對課程現狀進行分析

近幾年來，職業教育一直強調在“做中學、學中做”的教學模式，旅行社票務這門課程是一門操作性比較強課程，但目前的教學課堂普遍都還是滿堂灌，學生對知識理解不透徹。于是，嘗試對旅行社票務課程鐵路票務章節現狀進行以下分析。

1.旅行社票務課程鐵路票務章節分析

本章節主要學習旅行社票務工作人員的工作職責、工作流程、工作標準；介紹了旅游交通種類、鐵路運輸概述、旅客運輸組織和火車票的種類、鐵路旅客票價，學生根據以上知識，進行訂票、購票變更、退票及售后服務。內容比較廣泛，雖然學生有過買車票的經歷但是對于票務的操作她們還是抽象陌生，但是這些技能又是作為一個中職學生必須要掌握的。

2.對教學對象進行分析

中職學生對知識理解的能力比較差，而且他們適應了傳統的被老師緊盯和老師手把手的教學模式，參與課堂的積極性不高不是睡覺就是玩手機，而在該門課程教學中要借助一些信息化的教學手段如電腦相關軟件，而我們的學生平時接觸到電腦就少，所以一個學期讓他們掌握對旅行社票務的操作難度非常大。

3.分析該章節教學方式方法與組織形式

本章節改變舊的“學科體系”教學模式，打破學科界限、圍繞典型鐵路票務工作整合教學內容以工作頁形式教學， 以講授法為輔學習。的主要組織形式：小組合作為主（6-7人一個小組），團隊合作和獨立作業為輔（團隊合作完成見習任務，獨立完成課后作業）。

（二）設計以工作任務為引領的教學方式在 “鐵路票務”章節 教學設計

在講授“鐵路票務”這個章節時，我們以客戶訂購火車票為任務載體來進行學習任務的設計，進行訂票、購票變更、退票及售后服務。具體學習情境設計如下。

工作情景描述：票務人員從計調處接到客戶訂票任務后，準確向客戶了解所訂火車票的具體出發及返程時間，火車票所需的硬座/硬臥等，然后根據客戶的具體要求通過網絡或電話進行票務查詢，查詢到合適客戶的票務后，致電客戶做出票前的最終確認工作，發短信確認具體內容、時間、票的標準、價格等，并請客戶回傳確認及電話再確認；同時最終核實準確的客戶姓名及身份證號碼，把客戶資料編入出票檔案。如有變動要做好票據的變更與取消。做好票據送達和售后服務工作，并進行反饋。

工作與學習任務：某旅行團42人，其中1.2米以下的小孩1人，1.2-1.5米的小孩3人，M乘坐火車3月11日從南寧至北京，3月18日從天津返回南寧，完成該團訂、購票任務。

與其他學習情景的關系：本情景是《旅游票務》這門課程的第一個情景訓練，為后面的情景訓練打下基礎。

1.學習目標設計

（1）理解旅行社票務工作人員的工作職責

（2）能寫出旅行社票務工作人員的工作流程

（3）能說出旅行社票務工作人員的工作標準

（4）能利用互聯網、電話等手段進行資料查閱、收集、整理；

（5）能根據所學知識進行訂票、購票、變更、退票、送票工作。

2.學習內容設計

（1）旅行社票務工作人員的工作職責、工作流程、工作標準。

（2）資料查閱收集的方法

（3）旅游交通種類、鐵路運輸概述、旅客運輸組織

（4）火車票的種類、鐵路旅客票價

（5）訂票、購票的基本技法

（6）變更、退票的基本技法

（7）送票及售后服務

3.教學流程

（1）分小組學習旅游票務工作人員的工作職責、工作流程、工作標準。（4課時）

（2）分小組接受任務，查找相關資料，小組討論工作任務最終設計出符合該旅行團要求的訂票計劃，小組以PPT展示查找結果。（4課時）

（3）小組模擬訂票、變更、退票、送票過程。（4課時）

4.教學評價

篇（11）

一、引言

高職高專課程教學改革已取得極大進展，但其教學模式仍值得探討，同時也需要經過實際教學不斷完善。

歸納高職高專課程教學設計存在的問題主要有六個方面：教學目標不夠明確、教學內容不夠適合、主體地位不夠突出、課堂驅動不夠有力、教學評價不夠合理、學習資源不夠豐富。分析造成該問題的根本原因，是由于課程開發脫離教學實際，教學組織又不能和課程開發合理銜接。因此，有必要對高職高專的課程教學設計進行重新思考。

二、課程教學設計思路

1.基于工作過程的課程開發方法

20世紀90年代，“基于工作過程”的課程開發方法由德國不萊梅大學技術與職業教育研究所提出，隨之在全德推廣使用。該方法在21世紀初，由歐盟“亞洲聯系”項目帶入中國，已成為當前我國高等職業教育界推崇的課程開發方法，也是高等職業教育示范性院校建設課程改革所運用的工具之一。

該方法打破了原有的學科課程體系，基于行動體系進行課程開發，以培養能力為主線，根據現代職業工作整體化分析和描述進行工作過程系統化的課程開發，按照工作過程中不同工作任務的相關性實現知識和實踐技能的整合，以學生的“學”為中心，使學生將各門課程的學習過程變成符合企業的工作過程。

相對學科課程體系而言，“基于工作過程”的課程設計更適合于培養應用型技術人才為目標的高等職業教育。“基于工作過程”的課程設計以由實踐情境構成的、以過程邏輯為中心的行動體系為基礎，主要解決“怎么做”和“怎么做更好”的問題。

2.任務驅動教學模式

任務驅動型教學模式是以現實任務為動力、以實踐活動為途徑、以獨立思考為前提、以自身經驗為基礎、以語言符號為工具、以交流協作為手段、以獲得實踐能力和完成任務的完整的行動能力為目標，在完成任務的行動過程中通過人際影響進行意義建構的體驗式教學模式。該模式注重的不是最終結果，而是完成任務的過程，學生在完成任務的過程中理解和把握課程所要求的知識和技能，體驗創新的艱辛和樂趣，掌握分析問題和解決問題的方法，學會工作和學習。

3.兩種方法結合在課程教學設計中的作用

由上述兩種方法的介紹可知，基于過程的課程設計方法適合于教學過程的課程開發，而任務教學驅動模式適合于教學過程的課堂組織和設計?，F實教學過程中，課程開發和課堂組織同樣重要，兩種方法結合將使課程開發、教學過程和課堂組織更系統化、更明確化、更有效化，使高職高專的課程設計既符合教學目標，又保證課程對學生的驅動力。

三、基于工作過程和任務驅動模式的課程教學設計

1.運作步驟

鑒于上述思路，基于工作過程和任務驅動模式兩種方法結合的課程開發和教學組織流程如圖所示。

2.高職《網絡營銷》實踐課程教學設計與組織

上圖詳細地展示了“基于工作過程和任務驅動模式”的課程設計和教學組織流程，該操作流程可概括為三大階段八個步驟。現結合《網絡營銷》課程實踐教學特點，分析具體的操作流程。

(1)基于工作過程的《網絡營銷》實踐課程開發

①整體化職業分析?；ヂ摼W已逐漸進入我們的生活并開始成為一種重要的商業手段，許多企業都已認識到了互聯網巨大的經濟價值，網絡營銷的應用，已逐漸開始成為現代企業整體營銷策略中的一部分。網絡營銷理論是傳統營銷理論在互聯網環境中的應用和發展，是近年來眾多營銷理念的進展、凝練和升華，在網絡時代無疑將成為提升企業核心競爭能力的一把金鑰匙。企業要想在網絡經濟大潮中占有一席之地，離不開大量的專業網絡營銷人員?；ヂ摼W成為巨大的潛在市場，隨之產生的職業崗位和職業資格有電子商務師、網絡營銷資格認證、網絡市場推廣專員、網絡市場策劃師等多種職業和認證。②提取典型工作任務。鑒于高職院校開設《網絡營銷》課程對學生能力培養的要求，上述職業分析需要經過整理、分析、篩選，從而提取有代表性的典型工作任務，主要包括網絡商務信息的收集與、網絡市場推廣、網上商店的開設與管理、網絡市場策劃、網絡市場運作操作等。③典型任務轉化為學習領域。根據典型工作任務，將其內容轉化為學習領域即課程，包括學生在該課程中應學習哪些任務等方面。根據上述《網絡營銷》課程的典型工作任務，轉化的學習領域包括網絡市場調研、網絡推廣手段的熟練掌握、網絡市場前臺和后臺管理、網上商店的開設與管理、網絡營銷策劃書的制作等領域。④學習情境與課業設計。由資深教師將每個學習領域的學習任務進行分解，分析并加工完成這些任務所需的職業行動能力，從而形成學習情境和課業，具體有網絡營銷推廣、網絡營銷策劃、網絡市場管理、網上商店管理等，根據該設計進行任務驅動模式教學組織環節。

（2）《網絡營銷》任務驅動模式教學

根據學習情境與課業設計的任務安排，進行該階段的教學步驟，分為三個環節：①呈現任務。教學中除了告知學生需要完成的任務，還需要據此呈現相關的任務經驗，可通過視頻或錄像來分享相關的任務經歷。如：網絡營銷推廣的呈現任務為：搜索引擎、電子郵件、郵件列表、網絡廣告、論壇等；網絡營銷調研的呈現任務為：網絡市場調查、調查問卷設計、、收集、整理、總結；網絡營銷市場操作的呈現任務為：B2C、B2B、C2C過程的熟練操作等。②明確任務。將任務明確地分發給學生，包括操作過程、完成目標、考核方法等。③完成任務。任務完成后，經結果無誤可以提交。如網絡市場調研任務要檢查網絡市場調研方案、設計的問卷、問卷方式、收集、整理等，完成即可提交任務。

（3）評價分析

教師根據該教學過程及課程設計，對整體進度、完成率進行評價，對所遇到的困難進行總結，以便于下一任務的展開。

評價分析后，將再次從基于工作過程之典型任務轉化為學習領域步驟開始新的學習任務循環，所有典型工作任務完成，即表示該課程結束。

結合網絡推廣專員的職業分析，歸納《網絡營銷》課程實踐教學操作步驟可簡要歸納為如下表所示。

四、小結

“基于工作過程”和任務驅動模式的課程開發和教學組織方法，對高職《網絡營銷》課程實踐教學及其他高職課程具有一定的操作可行性，現對其實施保障給予一定的建議：

首先，典型任務的提取工作需要有一定成功經驗的的資深教師擔當，確定教學中典型任務之間的先后順序，學校也可就此類問題深入各類企業進行訪談，以實際問題來確定任務；

其次，為了任務的有效完成，學?？深A先安排學生到與任務有關的公司學習，并發現問題，從而帶著問題完成任務；

最后，評價分析階段需要學生自我評價，自我發現原因，為下一階段任務的更好完成做好準備。

參考文獻：