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中國釀造雜志簡介

《中國釀造》雜志創(chuàng)刊于1982年，現(xiàn)為國內(nèi)外公開發(fā)行，屬中文核心期刊。雜志專業(yè)性強(qiáng)，論述精辟，深入淺出，影響力大。

《中國釀造》以刊登醬油、醋、醬類、醬腌菜、酒類、發(fā)酵豆制品及酶制劑等方面的內(nèi)容為主。內(nèi)容豐富，信息量大，可操作性強(qiáng)，是從事釀造事業(yè)的科技人員、大專院校的師生，以及釀造企業(yè)職工必不可少的專業(yè)刊物。獲獎(jiǎng)情況：中文核心期刊;《中國知識(shí)資源總庫·科技精品期刊庫》；中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫來源期刊。

中國釀造投稿須知
預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1-3個(gè)月

(一)文前附400字以內(nèi)的中文、英文內(nèi)容提要，關(guān)鍵詞2-5個(gè)。

(二)參考文獻(xiàn)是作者寫作論文時(shí)所引用、參考的文獻(xiàn)目錄。參考文獻(xiàn)應(yīng)按正文中先后次序集中列于文末，用帶方括號的阿拉伯?dāng)?shù)序號標(biāo)注。

(三)每篇論文必須包括題目、作者姓名、作者單位、單位所在地及郵政編碼、摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)。

(四)標(biāo)題一般在20字以內(nèi)，必要時(shí)可加附標(biāo)題，并附英文翻譯。

(五)編輯部收到來稿后進(jìn)行登記編號，并送專家評審和主編審定，并在3個(gè)月內(nèi)答復(fù)作者是否錄用。如在3個(gè)月后未得到編輯部消息，可查詢，如作者未取得錄用通知可改投它刊或自行處理。

中國釀造歷史收錄信息

北大核心期刊（2023版）
北大核心期刊（2020版）
北大核心期刊（2017版）
北大核心期刊（2014版）
北大核心期刊（2008版）
北大核心期刊（2004版）
北大核心期刊（2000版）
北大核心期刊（1996版）
北大核心期刊（1992版）
中國科技核心期刊
烏利希期刊指南
武大RCCSE核心期刊（2020）
日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
化學(xué)文摘（網(wǎng)絡(luò)版）
農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘

中國釀造發(fā)表范例

棗陽酸漿水來源乳酸菌對泡菜及泡菜水發(fā)酵品質(zhì)的影響

作者：代程洋; 陳江紅; 郭壯; 張振東; 馬磊; 雷敏
響應(yīng)面法優(yōu)化木醋桿菌NUST4.2種子擴(kuò)大培養(yǎng)條件

作者：孫汴京; 林建斌; 自強(qiáng); 陳春濤; 孫東平
褐藻膠降解酶產(chǎn)生菌的篩選與鑒定

作者：李倩; 李悝悝; 張付云
不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定

作者：向凡舒; 鄧風(fēng); 魏冰倩; 鐘小丹; 張振東; 郭壯; 趙慧君
響應(yīng)面法優(yōu)化西藏黃牛源產(chǎn)纖維素酶菌株發(fā)酵條件

作者：張慶芳; 王澤坤; 姜南; 于爽; 遲乃玉
高產(chǎn)γ-谷維素的雜糧基質(zhì)篩選及工藝優(yōu)化

作者：楊玉潔; 曾海英; 顧其麗; 毛佳怡; 宋增光
白酒雜醇油酯化酶的分子構(gòu)建

作者：張瑞瑞
有機(jī)氮源對L-色氨酸發(fā)酵的影響

作者：杜麗紅; 張震; 徐慶陽; 陳寧; 尚永崇
不同菌株對酸奶品質(zhì)與感官特性的影響

作者：劉文文; 張靖晞; 李鍵; 索化夷
香梨發(fā)酵酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化及其香氣成分研究

作者：賈娟; 王婷婷; 楊雯雯; 王德良

中國釀造數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)

影響因子統(tǒng)計(jì)

名詞解釋：

被引次數(shù)：指該刊被當(dāng)參考文獻(xiàn)的引用次數(shù)，以及被下載次數(shù)。

影響因子：指該刊在某年被全部源刊物引證該刊前兩年發(fā)表論文的次數(shù)，與該刊前兩年所發(fā)表的全部源論文數(shù)之比。

主要參考文獻(xiàn)期刊分析：

主要引證文獻(xiàn)期刊分析：

中國釀造同類期刊推薦

免責(zé)聲明

若用戶需要出版服務(wù)，請聯(lián)系出版商，地址：北京市西城區(qū)祿長街頭條4號，郵編：100050。

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中國釀造雜志

China Brewing

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棗陽酸漿水來源乳酸菌對泡菜及泡菜水發(fā)酵品質(zhì)的影響

響應(yīng)面法優(yōu)化木醋桿菌NUST4.2種子擴(kuò)大培養(yǎng)條件

褐藻膠降解酶產(chǎn)生菌的篩選與鑒定

不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定

響應(yīng)面法優(yōu)化西藏黃牛源產(chǎn)纖維素酶菌株發(fā)酵條件

高產(chǎn)γ-谷維素的雜糧基質(zhì)篩選及工藝優(yōu)化

白酒雜醇油酯化酶的分子構(gòu)建

有機(jī)氮源對L-色氨酸發(fā)酵的影響

不同菌株對酸奶品質(zhì)與感官特性的影響

香梨發(fā)酵酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化及其香氣成分研究

中國釀造數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

被引次數(shù)統(tǒng)計(jì)

影響因子統(tǒng)計(jì)

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褐藻膠降解酶產(chǎn)生菌的篩選與鑒定

不同來源酒曲釀制米酒中乳酸菌的分離與鑒定

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高產(chǎn)γ-谷維素的雜糧基質(zhì)篩選及工藝優(yōu)化

白酒雜醇油酯化酶的分子構(gòu)建

有機(jī)氮源對L-色氨酸發(fā)酵的影響

不同菌株對酸奶品質(zhì)與感官特性的影響

香梨發(fā)酵酒發(fā)酵工藝的優(yōu)化及其香氣成分研究

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