緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇旅行社實訓總結范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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在中職旅行社服務與管理課程教學中，只有將學生放在仿真的職業環境中進行實訓，才能發揮學生的主體作用，提升學生的職業能力。目前，仿真實訓教學已經成為職業教育界的共識，但如何提高仿真實訓教學效果也成為了亟需解決的一個難題。本文通過對仿真實訓教學前奏構成的探討，旨在為中職旅游專業教師提供一些參考。

一、仿真實訓教學前奏的定義

仿真實訓就是將學生放在仿真的職業環境中，運用虛擬軟件進行實踐操作的訓練。近幾年來，旅游職業教育界開始關注仿真實訓教學，并對其實施進行研究和探討。如陳建平在2011年《湖南環境生物職業技術學院學報》中《高職院校旅游專業仿真實訓教學軟件設計思考》中，進行了旅游專業仿真實訓教學軟件開發的必要性和可行性分析，并試探性地提出了設計的基本思路。首都師范大學的王琳琳在2009年的碩士論文《虛擬旅游教學實訓系統的設計與實現》中，對建立虛擬的旅游教學實訓系統從而實現交互漫游效果進行了研究。

上述研究對仿真實訓教學的實施提供了一定的理論支撐，但這些的研究多集中于對旅游專業教學軟件的研究，對仿真實訓教學的實施，特別是對仿真實訓教學的前奏鮮有關注。筆者在此創新性地提出仿真實訓教學前奏的概念。前奏是指在一個主要或更重要的事情之前介紹性的表演、行動、事件或其他事情，比喻事情的先聲。仿真實訓教學前奏即在教學正式實施前的一系列準備工作。

由于一些教師缺少在旅行社一線實操的工作經驗，在仿真實訓教學實施之前的準備工作中，難免會有所疏忽，因此研討仿真實訓教學前奏尤其必要。基于此，筆者對中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建進行了探索。

二、仿真實訓教學前奏的構建

中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建，一般由以下九個部分組成。

1.營造仿真職業環境

旅行社的職業環境包括兩個方面，即硬環境和軟環境。旅行社工作的仿真硬環境，要求模擬旅行社辦公室的設計、裝潢、陳列等，包括旅行社LOGO、辦公桌椅、電腦、電話、傳真機、打印機等都一應俱全（現在多用傳真、復印、打印一體機），并且擺放也符合工作的需要。軟環境主要是指工作氛圍的形成，這在一定程度上需要依靠硬件的支撐。如旅行社的工作氛圍可以通過一些上墻的資料來營造，上墻的資料包括公司章程、工作職責、工作流程圖以及一些旅游服務的宣傳畫、旅游線路推薦海報等。

2.熟悉職業設備

在旅行社業務仿真實訓過程中，必須運用一系列的設備，其中電腦、電話、傳真機、復印機、打印機是實訓中必須使用的設備。因此學生在仿真實訓開始前，必須學會這些設備的使用方法。學生對電腦、電話平時多有接觸，所以教師主要應引導學生熟悉傳真機、復印機和打印機的使用方法。特別是在計調仿真實訓之前，學生必須熟悉傳真機等硬件的使用方法，否則計調實訓將成為紙上談兵。

3.解讀職業流程圖

在實際操作中，門市、導游、外聯、計調都有自己的業務流程要求，可以用流程圖來進行展示。如計調的業務分為地接計調、組團計調、出入境計調，工作流程圖就有三種不同的模式。教師在選用工作流程圖時，可模仿或借鑒旅行社的流程圖，也可指導學生自己繪制流程圖。教師應引導學生熟識流程圖，并對流程圖進行詳細的解讀。解讀流程圖有助于學生盡快了解和熟悉旅行社各業務的流程。

4.演習職業合同及表單

旅行社的工作涉及到幾十種文本資料。學生若不預先了解相關協議、合同及表單的種類以及使用情況，在仿真實訓中就會束手無策。教師應對旅行社業務相關的協議及表單進行分類，讓學生學習其使用方法。

（1）與游客及合作單位協議時用的相關協議及合同。與游客及合作單位協議時用的相關協議及合同主要包括旅行社與客人或合作單位簽訂的一系列合同，以及合同中應該夾帶的一些告知書。與客人簽訂的合同主要包括：單項委托旅游合同、國內游合同、出境游合同、旅行社授權委托書，以及國內游安全須知、老年旅游者補充協議、未成年人補充協議。與協作單位簽訂的協議包括：與旅游餐廳簽訂的協議，與旅游景點景區簽訂的優惠價格協議，與酒店、賓館簽訂的用房協議等。對上述合同及協議，教師應將樣本發給學生，指導學生進行學習。教師的指導應具體到合同怎么簽、應注意哪些事項，甚至需要關注的一些細節等。

（2）計調業務操作時使用的表單。旅行社計調業務操作所使用的表單種類繁多，非常復雜。如果學生在計調仿真實訓前沒有操作演習，則計調實訓無法展開。計調業務使用的表單主要包括地接業務聯系單、詢價單、團隊報價單、團隊接待計劃確認書、團隊用車確認單、業務聯系更改單、業務聯系確認單、組團派團單、組團社出團任務單參考、組團行程單、客人名單。教師應對各類表單予以介紹，并讓學生對表單的使用進行演習。

（3）導游業務操作時所需的表單。很多職業學校在開展導游仿真實訓時，在認識上都會有一個誤區，認為只要帶學生到景點進行講解，就是所謂的導游實訓了。其實這不過是讓學生對景點講解員的工作進行了仿真實訓而已。導游的仿真實訓不僅是景點講解，還包括對地接和全陪導游工作的一個全景模擬。要完成全景的導游業務實訓，導游業務表單是必不可少的。雖然相比計調而言，導游業務所涉及的表單較少，但同樣要求教師向學生進行介紹。

導游業務操作時所需的表單，主要包括帶團時所攜帶的表單和帶團結束后所使用的表單。導游帶團時必須攜帶旅游行程安排表、派團單、團隊質量反饋表、導游帶團日志等。導游帶團結束后使用的表單主要包括導游帶團補添清單、導游實際報銷單、旅行社團款結算單、團隊財務核算單等。學生在正式開始導游仿真實訓前，了解相關表單是非常有必要的，這樣不僅可以提高學生的職業能力，而且可以培養學生的職業態度。

5.認識職業印章

一些中職旅游專業的學生進入旅行社工作后，才有機會見識到與旅行社業務相關的印章，這也從一個側面說明旅游職業教育存在的欠缺。旅行社印章一般包括旅行社公章、旅行社業務專用章、計調專用章等。為了提高學生在仿真實訓中業務操作的完整性，教師應預先準備好印章，讓學生進行認知，并了解其使用方法。特別是在計調整個業務操作中，經常要使用到各類印章，所以學生在計調仿真實訓前更應認識各類職業印章，并學會使用方法。

6.補充職業術語

旅行社業務都有專用的術語，涉及到交通、用房、用餐等各個方面。如交通方面經常出現“雙飛”“雙臥”“一飛一臥”“一臥一飛”等術語。“雙飛”指的是往返交通都是飛機，“雙臥”指的是往返交通都是火車，“一飛一臥”指的是飛機去、火車回來，而“一臥一飛”則剛好相反。在住宿安排時會出現“單房差”的專業術語，因旅游過程中的住宿一般是標間，即兩個床位，如果出游人數為奇數時，有可能需要補足另外一個床位的費用。還有“導游房”和“司機房”的專業術語，所謂的“導游房”“司機房”一般都是由酒店提供的免費房，但是必須由計調和對方旅行社進行確認，才能保證上述兩類房的供應。對旅行社專用職業術語，教師應用心地從書本中、網絡上或旅行社的工作人員處收集，分類整理后，向學生進行介紹。

7.熟悉行業網站

新版教材上介紹了計調必須熟悉的常見的旅游網站，但如果教師就書本對這些網站進行介紹，學生留下的印象必定不夠深刻。教師應用多媒體對相關網站的使用進行演示，或讓學生在電腦房里對網站進行點擊學習，這樣才能讓學生在仿真實訓中使用行業網站，完成實訓內容。

8.使用旅游業務軟件

現在，旅行社基本上都實現了信息化管理，使用軟件系統對業務進行監控及管理，一些品牌旅行社更是研發了自己的業務軟件。所以學生在仿真實訓前，應對旅行社的業務員軟件進行學習。學校可根據自己的需要購買軟件，由老師指導學生學會使用。若教師缺乏旅行社業務一線操作經驗，特別是計調實操經驗，則可以請旅行社的一線工作人員進行指導。

9.評析職業案例

案例對缺少實踐經驗的學生來說，猶如旅行社業務的一部百寶書，學生可以從中吸取到不少的經驗和教訓。教材中雖然也有一些案例，但是案例數量過少，而且缺乏典型性。教師可以到企業收集一線實操中真實、典型的工作案例，通過對典型案例的點評和分析，強化學生對相關原理與方法的認知和理解。

三、小結

綜上所述，在中職旅行社服務與管理課程中，教師若能有意識地指導和幫助學生完成仿真實訓教學前奏的構建，不僅能有效地保證對旅行社業務的仿真程度，提高仿真實訓教學效果，而且可以真正幫助學生提升職業能力，從而使旅游職業教學更好地對接旅行社人才需求。

參考文獻：

[1]陳建平.高職院校旅游專業仿真實訓教學軟件設計思考[J].湖南環境生物職業技術學院學報，2011（03）.

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作為旅游類高職院校各個專業一門重要的必修課程，該課程建設必須集理論性與實踐性、功能性、操作性于一體。但是，目前此門課程的教學方式大多還僅僅局限于教師在課堂講授、學生被動聽取的形式，無法充分調動學生在課堂上的積極性。這種傳統的教學方式既影響學生主觀能動性的發揮，又不利于教師教學方法的提升。因此，教師在講授《旅行社經營管理》這門課程時，不僅要注重學生理論知識的提升，更需要重點關注學生專業實踐操作能力的培養，以增加學生理論聯系實際的能力。筆者在三峽旅游職業技術學院講授《旅行社經營與管理》課程，在教學實踐過程中，對于本門課程進行了一些嘗試，對該課程教學方法創新上有一定體會。

一、課程特點及學情分析

（一）課程特點

《旅行社經營管理》課程是理論與實踐并重的專業核心技能課程，知識點涵蓋旅行社行業的各方面內容，課程教學難度較大。該課程主要講授旅行社的設立及性質、采購管理、營銷管理、質量管理、財務管理等理論知識，同時，要求學生掌握計調操作、外聯操作、接待操作及同業操作等實踐操作技能。該課程的教學難點在于：知識點零散而繁多導致系統性不強；實踐中知識點及技能操作要求與時俱進從而造成的理論與實踐教學內容更新速度快等。因此，在教學過程中，顯得課程知識點較為零散，難以形成完整有序的整體，學生在學習中存在一定的實際困難。如何組織課程內容，使其成為一個有機整體，是該課程建設必須解決的問題。通過一段時間的摸索，筆者認為必須首先幫助學生建立起旅行社經營與管理的總體性輪廓及結構，然后再介紹旅行社經營與管理涉及其他各方面的具體內容，最終總結出“把握總體結構、深入講解細節”的教學原則。通過這種原則對教學進行指導，使得學生的學習更具目標性和導向性，從而顯著提高學習效果。而且，整個教案的內容組織注重引導學生探討，把握知識點之間的聯系與區別，注重知識的理解，而非簡單記憶。實踐證明，這種教學方法對提高教學質量十分有益。

（二）學情分析

旅游類高職院校的學生，生性活潑、性格外向，在課堂上愛“動口動手”，喜歡專業實踐，但是理論知識不扎實，教學內容的設計和教學方式的選擇必須針對他們的特點，因材施教。

二、教學方法創新方式

針對旅游類高職院校學生的特點，在講授課程時，不能僅僅采用傳統的填鴨式教學方法，而是要充分發揮師生的主觀能動性，積極探索教學方法創新之路。

（一）充分利用現代化多媒體資源

目前，絕大多數旅游類高職院校都具備現代化多媒體教室，有進行多媒體教學的條件，

以三峽旅游職業技術學院為例，學院全部教室皆為多媒體教室，為教師授課提供了良好的教學條件。因此，在講授《旅行社經營管理》這門課程時，教師應充分利用資源，用PPT展示教案，提供國內外各種旅行社的圖片、旅游線路設計方案、甚至旅行社相關企業的宣傳片等視頻資料，激發學生學習該門課程的興趣，充分調動學生的積極性。

（二）充分結合案例教學

《旅行社經營管理》是一門實踐性較強的課程，有豐富的案例可供教學。教學過程中，適時加入案例分析，一方面可以組織學生課堂討論，另一方面，通過案例進行講授，可以增強學生對于理論知識的理解。案例分析法需要教師精心選擇案例并且巧妙設計問題，這種方法的目的是讓學生在討論和分析案例的過程中掌握相關知識，以提高分析問題和解決問題的能力。因此，如何選取案例至關重要，案例選取的渠道是多種的，既可以是來自書本的案例，也可以從報紙、網絡、雜志等媒體中獲取，還可以是自己或者同行的親身經歷。案例選取恰當，教學就成功了一半。選擇好案例以后，將全班學生分成若干小組，一般小組人數以奇數并搭配男女同學為宜，方便發散思維以及舉手表決意見。所有小組用所學知識對案例進行分析，教師在此過程中，只需要對學生的討論加以引導和啟發，并及時解決學生討論時有爭議的問題。在案例教學法中，教需要將討論控制在預先所設思考問題的范圍之內，引導學生發散思維，鼓勵學生暢所欲言，大膽提出自己的見解，倡導學生對待問題有自己的看法。通過案例討論的方式將理論與實踐高度結合，提高學生在課堂上的積極性和主動性，有效調動 “教”與“學”的關系。例如，講授計調操作實務章節時，可以選取一個旅行社，將該旅行社的計調操作步驟一一講解給學生，然后讓學生分組討論計調工作的重要意義，使學生明白計調操作具體做些什么工作以及其重要性，避免純講授理論知識的枯燥。

（三）加強實訓教學

實訓教學可從校內實訓和校外實訓兩方面進行強化。

對于校內實訓，可充分發揮旅行社實訓室的作用。目前，三峽旅游職業技術學院擁有獨立的可供旅行社專業實訓的模擬旅行社實訓室，在講授《旅行社經營管理》課程，例如旅行社計調操作實務、旅行社電子商務、旅行社門市業務等章節時，可以讓學生在旅行社實訓室上課。實訓室是以“理實一體”的標準模式打造，可先通過大屏幕將相關章節的主要內容及理論進行講授，然后讓學生分成小組，進行模擬操作，培養學生的實踐操作能力。

對于校外實訓，可讓學生赴宜昌本地旅行社進行參觀，因考慮到外出安全因素，以及旅行社一般不會將其重點業務供人參觀等客觀原因，一般在授課時并沒有過多采取此種方式，而是更多采取校內實訓的方式。

隨著模擬旅行社實訓室的進一步開發，下一步的目標是能夠進行校內仿真實訓，即將旅行社的全部業務進行開發，打造“旅苑”旅行社品牌，從而更加便利實訓課程的開展，增強學生的實踐操作能力。在模擬旅行社實訓室上課時，也可以將學生分為幾個小組，每個小組分別扮演旅行社日常經營過程中的各個角色，將課堂變成旅行社的實地工作場所，讓學生模擬整個旅行社的日常經營活動。例如，學習地接行程的具體制作過程可以將三峽旅游職業技術學院所在的宜昌市為基點，要求學生制作出宜昌城市到周邊城市的不同天數的旅游行程安排，例如到武漢、恩施、神農架等地，并對各地以及沿途的常規景點和空間移動的路線及距離進行具體說明，為今后的工作打下堅實基礎；學習情景模擬接待業務流程可以通過角色扮演和情景模擬，讓學生重點掌握計調工作的職責范圍，充分理解計調人員的素質要求，讓學生在今后的學習過程中注重對該方面素質的培養。此外，在今后引入仿真實訓模式之后，還應該將旅行社業務的系統操作軟件安裝到實訓室，讓學生在進行一系列的專業模擬實訓之后，熟悉實際的旅行社業務操作系統，有利于學生全方位地了解旅行社的經營與管理，對今后的工作有更為清晰的認知。

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“教學做合一”是教育家陶行知提出的三大主張之一。陶先生視“教學做”為一體。“做”是核心，主張在做上教，做上學。強調“從先生對學生的關系上說，做便是教，從學生對先生的關系上說，做便是學。”這種思想正切中當前高職教育的核心。？當下高職教學做一體化教學模式的研究成果不斷涌現，但與之相配套的教材建設的步伐卻明顯滯后，仍然存在許多問題，使得高職院校相關專業缺乏適用的教材，以至嚴重掣肘了高職教育科學、協調地向前發展。因此，積極推進教材建設，研究、探索編寫具有高職特色的教材，對推進高等職業教育全面深化改革具有重大意義。在此，筆者結合我院“國家示范性高職院校建設”重點建設的旅游管理專業建設內容，總結和提煉“教學做”一體化教材的研究、探索、編寫的思路及實踐。

一、“教學做一體化”教學模式概念及特點

所謂教學做一體化，就是理論實踐相結合，教中學，學中做，教學做一體化的教學模式。就是堅持實用為主、夠用為度的原則，以職業技能訓練為核心，建立若干教學模塊，將理論教學和技能訓練有機結合的教學模式。它具有兩大特點，一是突出職業技能訓練的主導地位。圍繞職業技能訓練要求，確定理論教學內容和要求，設置教學環節和進度，理論教學完全服務于職業技能訓練。二是理論教學與職業技能訓練相結合。注重感知、操作，強調學生學習的主體性。這種一體化教學模式能很好解決理論教學和實踐教學脫節問題，減少理論課之間及理論與實操課之間知識的重復，增強教學直觀性，充分體現學生主體參與作用，必將有助于教學質量的提高和高技能人才的培養。

二、“教學做”一體化教材的探索思路及創新

為了體現和配套“教學做一體化”的教學模式，本人帶領旅游管理教學團隊，在我院國家示范高職建設的《導游業務》、《旅行社經營與管理實務》核心課程建設項目中，專項研究并編寫了2本突出高等職業教育特色，體現“教學做一體化”的教學模式的教材，以實施工學結合，加強學生職業能力的培養。經過三、四年的使用，師生反響良好，并被教育部高職高專旅游教指委及出版社的評為優秀教材。該教材在編寫過程中體現了以下思路和創新點：

1、校企合作，共編共建

在教材編寫前，編寫組成員通過實地調研、座談、訪談、問卷等形式與游客、導游、計調及管理人員就導游、計調、咨詢、銷售等旅游企業急需的一線人員的實際工作需求的知識、技能、素質、及崗位職責、工作流程、操作規范等方面進行了充分的交流與溝通，同時邀請與我校旅游系深度合作的企業專家指導或參編并實用本教材教學或培訓。受邀參加教材編寫團隊的企業專家，一般要求既有五年以上實際工作經歷，又與高職院校有合作交流并就職于旅行社經營與管理的老總或副總。這樣就有效保證教材內容與旅游企業的緊密聯系，體現出實用性。

2、創新體例，基于工作過程

該教材是長期工作在教學和旅游管理一線上的教師們，總結多年的教學和旅游企業工作經驗大膽地改革了傳統教材的編寫體例和方式，以國家職業標準和行業標準為依據，從旅游職業（崗位）入手，找出知識點、技能點，劃分模塊，優化重組知識結構和能力框架。如筆者主編的《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241），以國家職業標準和行業標準為依據，針對導游工作崗位，優化重組知識結構和能力框架，將教材內容劃分為導游基礎理論、導游程序與規范、導游服務技能、導游應變能力四個模塊，設計了認知導游人員、認知導游服務、旅游團體導游服務程序與服務規范、散客旅游服務程序與服務規范、導游服務技能、旅游接待中一些主要問題和事故的預防與處理、旅游者個別要求的處理、認知導游常識等項目，從導游員的服務意識、職業素質、導游服務規程、導游服務技能、導游人員的應變能力方面等，淡化理論體系，突出實用性，以實用的知識結構為支撐，以技能訓練為主線，強化對學生職業能力的培養。

并采用以圖代文、以表代文的編寫形式，如：

地方陪同導游人員具體的服務程序如下圖：

服務準備迎接服務入店服務核對、商定日程參觀游覽服務其他服務送站服務后續工作

程序一：服務準備

導游員從接到旅行社下發的接待計劃書開始，進入服務準備，到前往接站地點之前，均為準備階段。準備環節如下圖示：

從而，化繁為簡，直觀簡潔，最大程度降低學習難度，提高學習效果。

3、創新思路和模式、體現教學做一體。

該教材采用“任務驅動”思路，以工作過程為導向的編寫模式：即在確定【工作目標】的前提下，從工作【理論認知】開始，帶著【工作任務】，按照【工作程序】，在【知識點】和【細節】的指引下，在一個環節接一個環節的規范操作過程中，讓學生掌握服務程序和標準，最后在【實訓項目】再鞏固和提升，如此在“教學做”中舉一反三培養學生應具備的旅游崗位服務技能。

如《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241）項目三：旅游團體導游服務程序與服務規范

【情景再現】

某旅行社導游人員張晶，王強，李統同一天接到接待部經理的電話，通知張晶準備接待一個本地三日游30人團；王強負責接待一個從北京入境的國內七日游18團；李統準備帶領一個歐洲七國十二日游的出境游20人團；并特別要求他們做好充分準備，務必保證出色完成任務。

任務：

請思考張晶，王強，李統三人應從哪些方面做準備，以保證出色的完成各自的任務？

【知識目標】

解釋地陪、全陪、領隊、景點景區導游程序的概念；了解地陪、全陪、領隊、景點景區導游的職責；理解地陪、全陪、領隊、景點景區導游提供優質規范服務的重要性；掌握地陪、全陪、領隊、景點景區導游服務的程序。

【工作任務】

導游張晶代表旅行社按照地陪導游服務質量標準完成地接任務；王強按照全陪導游服務質量標準及旅游合同完成境內旅游服務任務；李統代表旅行社按照境外領隊導游服務質量標準完成旅游團在境外的旅游服務任務。

【工作方法】

程序一：服務準備；程序二：導游服務；程序三：后續工作。

任務一：地方導游服務程序與服務規范

地方陪同導游人員，是“受接待旅行社委派，代表接待社實施接待計劃，為旅游團（者）提供當地旅游活動安排、講解、翻譯等服務的導游人員。”地方陪同導游服務程序是指地陪接受旅行社下達的旅游團接待任務起，至旅游團離開本地并做好后續工作為止的工作程序。

環節一：熟悉旅游接待計劃

旅游接待計劃（itinerary）是組團旅行社委托各地方接待旅行社組織落實旅游團活動的契約性安排，是導游人員了解該旅游團基本情況和安排活動日程的主要依據。導游人員在接受接待任務后，應在旅游團抵達之前，認真閱讀接待計劃和有關資料，詳細、準確地了解該旅游團的服務項目和要求，對重要事宜做好記地陪應從旅游接待計劃熟悉以下細節：

細節1計劃簽發單位（即本國組團社）名稱、組團社聯系人姓名及聯系方式、全陪姓名及聯系方式。

地陪導游服務實訓

【實訓目的】

（1）通過實訓，使學生熟練掌握地陪導游服務的具體工作程序；（2）通過本模塊的實訓，使學生基本達到地陪導游服務所需的技能要求；（3）通過本模塊的實訓，使學生能夠將理論與實踐有機的結合，更好的理解和鞏固學習內容。

【實訓方法】

（1）教師示范講解；（2）分組討論；（3）學生示范講解；（4）課外活動。

【實訓項目】

（1）地陪服務準備；（2）地陪迎接服務；（3）地陪入住飯店服務；（4）核對、商定日程服務；（5）參觀游覽服務；（6）導購服務；（7）導餐服務；（8）送站服務。

實訓項目一：地陪服務準備

實訓目的：

服務準備是地陪在旅游者未到達當地之前的一系列準備性工作，是地陪做好導游服務工作的前提和保障。在旅游團尚未抵達當地時，地陪應與旅行社聯系，充分做好接團前的各種工作。通過本實訓項目，著重培養實訓者作為地陪導游的提前服務意識、認真的工作態度。

3、內容創新，融合職業標準。

教材在正文中既有設定的【情景再現】，又有教師的【指導點評】；既有【導游示范】，又有【溫馨提示】，既有穿插在教學中的【實訓項目】，又有課后的【思考與練習】，能引導激發學生的學習興趣，提高教學和學習效率。

4、方法創新，引入項目教學。

教材引入項目教學如《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5983-4F?398）教材內容劃分為籌建旅行社、開展旅行社業務、旅行社綜合管理三大模塊，以儲備基礎知識、熟悉操作流程、開展業務、實施管理等工作過程為導向，設計了認知旅行社、設立旅行社、開發與設計旅行社產品、銷售旅行社產品、服務與管理旅行社門市、開展旅行社外聯業務、開展旅行社計調業務、開展旅行社接待業務、開展旅行社出、入境業務、實施旅行社人力資源管理、實施旅行社質量管理、實施旅行社財務及風險管理、實施旅行社電子商務管理共十三個項目，既有設定的【情景再現】，又有供參考的的【指導點評】還附有拓寬加深課本內容的【相關鏈接】，再附之角色扮演，操作體驗等多種教學方法，以“實做、實操、實訓”方式培訓導游從業人員的職業素質與技能。

三、“教學做”一體化教材的實踐效果及社會評價

該系列教材從2010年出版起已在全國多所院校、旅游企業及培訓機構教學培訓使用，各相關院校圖書館、閱覽室等場所贈閱，教學培訓效果顯著，受到學生、出版社好評。在我校已連續使用三年，2014年2月已再版現。

在我院教學成果篩選調研中認為，本教材自使用以來，得到廣大師生和出版社的普遍歡迎和好評。

（1）同行認為該教材編寫以國家職業標準和行業標準為依據，從導游職業（崗位）要求入手，劃分模塊，采用“任務驅動，以基于工作工程為導向”的理念，有助于實現在教學過程中，從“以教師為主體”傳播知識的教學模式向“以學生為主體，教師為主導，”互動教學模式的轉變，能有效開展“教、學、做”一體化的教育教學活動，教學效果顯著提高。

（2）學生普遍認為該教材內容和形式新穎，學習目標明確，任務具體明晰，學習針對性強，操作性強，學習變得有趣了，輕松了，更喜歡上這門課了。

（3）旅行社、景點景區等旅游企業認為，該教材內容實用，能體現導游人員工作崗位的要求和規范，崗位針對性強；編寫理念貼近企業實際需求，縮短了校企之間的距離，有助推動工學結合，校企合作。

（4）出版社認為該教材編寫理念創新，思路和模式獨特，內容豐富實用，突出實戰性、實用性、可操作性，發行和推廣工作容易了，順利了，發行量上去了。

（5）對深化教學改革，推動課程、教材建設及旅游專業建設已產生了一定的啟發和借鑒意義。

2011年《旅行社經營與管理實務》被評為教育部高等學校旅游管理類專業教學指導委員會為第一屆教學成果（教材專著類）三等獎，當年申報單位評審意見：

《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-3833-4F?264）是西安交通大學出版社出版的“普通高等教育‘十一五’旅游與飯店管理專業系列規劃教材”之一。該教材立足于高等職業教育，實施產學結合、工學結合的新型人才培養模式，采用“以項目為導向，以任務為驅動，以基于工作工程為思路”的編寫模式和體例，以實用的知識結構為支撐，以技能訓練為主線，加強對學生職業能力的培養，突出了高等職業教育的辦學特色。

該教材因理念創新，體例新穎，思路和模式獨特，內容豐富實用，方法靈活，突出實戰性、實用性、可操作性，教學效果明顯，而受到出版社、使用院校師生的好評。本教材曾獲我院2011年度優秀教材獎，我們認為該教材是一部水平高，實用性非常好的優秀教材，特別推薦參評2011年教育部高職高專旅游管理類專業教學指導委員會第一屆教學成果獎。

《導游業務及實訓教程》（書號：ISBN 978-7-5605-3706-1F?241）評為西安交通大學出版社2013年度優秀教材，同時改版的《導游實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5972-8F?395）與《旅行社經營與管理實務》（書號：ISBN 978-7-5605-5983-4F?398）雙雙被評為西安交通大學出版社高等教育“十二五”職業教育規劃教材。

參考文獻：

[1]黃明亮.旅行社經營管理[M].北京：中國人民大學出版社，2006.

[2]董正秀，朱曄.旅行社管理實務[M].南京：東南大學出版社，2007.

[3]朱曄.導游業務及實訓教程[M].西安：西安交通大學出版社，2010.

[4]朱曄.旅行社經營與管理實務[M].西安：西安交通大學出版社，2010.1

[5]朱曄.導游實務[M].西安：西安交通大學出版社，2014.

[6]朱曄.旅行社經營與管理實務[M].西安：西安交通大學出版社，2014.

篇（4）

二、基于CDIO教學模式《旅行社產品設計》課程設計

1.課程特色

在導游專業、旅行社經營管理專業課程體系中，《旅行社產品設計》是旅行社的核心業務，課程以《旅游概論》、《旅行社經營管理》、《旅游政策與法規》、《導游業務》等先導課程的學習為基礎，是學生綜合性的職業技能提升課程。《旅行社產品設計》實訓項目的設計高度尊重企業實際。

2.設計思路及具體內容

《旅行社產品設計》課程設計思路為真實作業過程導向。專業教師與行業專家共同分析并確定旅行社產品設計崗位的典型工作任務及職業能力，將學生的職業能力、職業素養、人文素養三者作為培養主線，納入課程內容的學習之中，實施“做、學”一體的授課方式。課程實施過程中遵循兩個結合，即課外準備、課內授課及校外實踐相結合；行業專家與校內老師相結合；重點培養學生的創新能力、團隊合作能力及實踐能力，實現學生知識、能力、素質共同提升的目標。CDIO教學模式的核心理念是真實性項目與知識、技能的高度融合。因此，項目設計是該模式的靈魂。專業教師與浙江新世界國旅、浙江省中旅等旅行社合作，共設計了4個CDIO教學項目：京杭大運河（杭州段）旅游線路設計（文化旅游）；和盲胞一起感受杭州（無障礙旅游）；大學生義烏創業體驗之旅（修學旅游）；萬千寵愛，盡在千島湖（休閑度假旅游）。每一項目的學習內容涉及前期調研的資料搜集與準備、設計論證、具體產品設計、產品推廣四個部分。在項目實施過程中既保證基本理論知識的學習，同時也注意對拓展知識的引入，為培養學生可持續發展的職業能力打好基礎。

3.教學設計及組織

《旅行社產品設計》課程設計的4個項目分別對應的4類產品類型。在實際教學中，將班級分成4個小組，由專業教師統一指導，每個組再各分配一個行業專家作為項目指導。每一項目均采用CDIO模式實施，其過程包括構思、設計、實施、運作四個步驟。“構思”階段要求提出產品可行性分析、市場需求、人員安排及實施計劃；“設計”階段包括主題設計、產品特點及功能、實現模式等，一步步形成與完善產品；“實施”階段指產品的成果轉化，將前期的設計成果與旅行社對接，從而轉化成真正的旅游產品；“運作”階段包括在學生自評、小組互評、專家評價的基礎上，進一步總結項目實施的經驗，再由學生親身投入產品實施、售后服務過程，為旅行社及顧客提供各種增值服務。整個過程要充分體現團隊的合作、溝通，以及跟旅行社、顧客的交流。每個階段制定嚴格標準標準，只有達到標準才能進入下一個階段。

4.課堂教學設計

在實踐中，《旅行社產品設計》課程的課堂教學設置兩種與旅行社產品設計崗位相關的、真實可感的作業情境———物理情境和心理情境。物理情境的創設模擬知識產生或實際運用的場所，充分運用校內外生產性實訓基地、實驗室，再結合到項目實施區域實地調研，達成理論聯系實際的效果。心理情境通過對作業協作情境、崗位實踐情境、服務文化情境、社會交往情境的模擬，強調學生對各種情境的認知、感悟、相互激發，更強調學生社會性的培養以及職業綜合實踐技能的提高，設置具體的仿真或實際職業情境，達到對學生潛移默化的影響。

篇（5）

Research and Application of PBGS Teaching Mode

in the Practical Teaching of Tourism English

TANG Haiping

(Foreign Language Department, Hezhou University, Hezhou, Guangxi542800)

AbstractPractical teaching is an important link of developing compound and applied English talents. Because of the strong operability of tourism English, the practical English ability of its students is an important indicator of teaching success. With the development of times, the traditional teaching model can not meet the employment needs of students. A new "PBGS approach"is put forward by analyzing the practical teaching status of tourism English in Chinese Colleges and Universities in order to reform the practical teaching of tourism English and for peer-reference and research.

Key wordsProject Based Group Study (PBGS), tourism English, practical teaching

據世界旅游組織預測，到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。據國家旅游局統計數據顯示，目前全國旅游直接從業人員980萬，平均每年新增50萬，缺口至少200萬，①可見旅游專業學生的就業前景非常樂觀。隨著旅游業的發展，特別是涉外旅行機構紛紛介入中國，對既有扎實的英語語言基礎和較強語言交際能力，又掌握旅游英語專業知識的高素質復合型旅游人才的需求缺口較大，這為旅游英語專業畢業生提供了極廣闊的就業市場，同時為旅游英語人才培養指明了方向。

1 旅游英語專業的實踐性教學現狀

從我國高校旅游英語專業實訓教學的運作場域看，大致包括課堂實踐、校內實踐和校外實踐三方面。②校內實踐強調理論學習與實踐操作同步進行。做中學，學中做(像旅游英語，旅游概論，口譯，翻譯等課程都有相當比例的實踐學時，理論和實踐同時進行)。校內實訓主要依靠專業模擬軟件、語言實驗室等進行導游業務模擬及導游口語練習。校外實習基地主要是通過校企合作，由旅游企業為學生提供崗位實習，讓其獲取直接工作經驗。只有全方位地啟動三者的聯動機制，才能形成一以貫之的實踐教學體系。

實際上，能真正對旅游英語實踐技能進行綜合訓練的校內實訓基地普遍因經費不足而難以建設；校企之間由于缺乏資金及政策支持等原因，未建立互惠互利的“雙贏”機制導致校外實踐往往流于形式，大多數實習就是到飯店或旅行社“出苦力”，無法深入接觸到具體業務；許多院校的旅游英語課堂實踐教育普遍存在“重理論、輕實踐”的現象， 技能培訓課仍以“教師做，學生看”的傳統灌輸型教學模式為主。實訓教學的滯后導致高校培養出的旅游英語專業學生的實踐能力無法滿足就業需要，學生掌握的英語無法熟練的運用到實際工作中，因此我們迫切需要一個行之有效的實訓教學模式，以有效提高旅游英語專業學生的實踐能力。本文提出了一種新的“PBGS教學法”供同行對旅游英語的實訓教學模式參考、研究。

2 PBGS教學法的內涵及其特點

2.1 PBGS教學法的內涵

Project Based Group Study即項目式團隊自主學習，③簡稱PBGS，是目前西方較流行的一種教學方法。即把學習設置于復雜的有意義的項目中，讓學生以小組合作的形式共同解決復雜的、實際的或真實的問題，來學習隱于問題背后的知識，并解決問題、自主學習能力的發展。④PBGS教學法中教師是學習過程中的引導者、指導者和監督者，引導學生通過自主學習與相互間的協作以做項目的方式找出問題、收集資料、做出決策、解決問題，從而達到“1+1>2”的學習效果。學習的重點在學習過程而非結果，在“做中學”。

2.2 PBGS教學法的特點

一是理論學習與專業實踐緊密結合。項目既是待解決的實際問題，又是需綜合應用所學理論知識來解決的問題。通過設計任務把實踐引入教學，使學生在模擬或真實的職業環境中學習實用而地道的旅游英語。二是寓學于做，突出學生自主性。傳統的“滿堂灌”教學法，導致很多學生喪失學習主動性。PBGS模式把實踐引入課堂，學習目標明確而具體，“從做中學”的教學模式符合旅游英語“實踐性強，專業性強和綜合性強”⑤的特點，且學生在實踐操作過程中能體驗到成功的愉悅，由此激發其參與熱情，變“要我學”為“我要學”。三是培養學生的團隊合作精神。傳統教學模式通常以學生個體為學習主體，學生間缺少互動和溝通而使他們缺乏團隊合作精神和協作共事能力。PBGS模式尤其強調團體分工合作，按照個人的分工各司其職并相互配合來完成學習。為學生進入社會做準備，使學生能適應各種工作環境和合作伙伴，學會在以后的生活中發揚團隊精神，取長補短共同完成任務。

3 PBGS教學在旅游英語實訓教學中的探索與應用

本文擬以旅游英語專業開設的《旅游英語》課程教學為依托，分別從課程宏觀和微觀項目設計兩方面就旅游英語專業實訓教學中的PBGS教學模式進行探索。《旅游英語》是旅游行業的職業技能課，也是旅游英語專業一門核心課程。由于《旅游英語》涉及市場營銷、團隊規劃、保險、交通等知識和技能，所以它完全區別于以學習英語為主要目的的普通英語課，屬于技能性課程，與工科某些技能培訓課程具有相似性，因此將PBGS引進語言教學課也就成為了可能。

3.1 PBGS教學模式下《旅游英語》實訓環節的宏觀設計

基于PBGS教學的特點及原則，在PBGS教學模式中，以典型項目為核心，梳理教材結構和章節，將課程宏觀設計成模擬一家旅行社的總項目。根據課程進度與培養要求，進一步分為子項目，并規定各子項目完成的時間。總項目為模擬創建外語學院青青草旅行社。

子項目1：本地旅行社發展狀況調查與分析（3周）。知識點：旅行社產品開發現狀，市場營銷策略，人力資源狀況，旅行社數量與規模。技能：資料的收集，市場調查的方法，數據的分析與處理。子項目2：創建外語學院青青草旅行社（3周）。知識點：旅行社成立的條件，程序，可行性研究報告等旅行社經營相關知識。技能：掌握旅行社操作的具體流程。子項目3：青青草旅行社之“行”(2周)。知識點：景點間的交通安排，旅途娛樂方式。技能：沿途講解，交通信息收集與安排。子項目4：青青草旅行社之“住”(2周)。知識點：入住酒店的操作程序，本地酒店的特色、價格、位置。技能：酒店服務知識，酒店信息的收集與安排。子項目5：青青草旅行社之“游”（4周）。知識點：旅游路線設計的原則與方法，旅游服務知識，本地旅游景點的背景文化知識，地方風土人情。技能：掌握旅游路線的設計，景點講解，活動安排。子項目6：青青草旅行社之“食”（2周）。知識點：本地風味食物介紹，地方特色飲食文化。技能：團隊餐飲信息的收集與安排。子項目7：青青草旅行社之“購”（2周）。知識點：旅行采購的內涵、特點、原則、方法與策略，富有本地特色的旅游紀念品介紹。技能：掌握旅行社采購整體流程。子項目8: 項目總結報告（1周）。知識點：本課程知識點匯總，各項目完成總結報告。技能：小組書面報告、口頭運用、適應和創新能力、團隊成員自主學習和合作能力。

3.2PBGS微觀設計與實施步驟

以子項目5：青青草旅行社之“游”為例，結合旅游英語專業教學和旅行社運作實際，按“項目展示、分析討論、操作實施、成果展示和評價提高”五環節來實施PBGS教學，具體如下。

以面向外國游客的“賀州春暖兩日游”項目為例。將學生分為若干小組，成員分工合作完成設計線路、編寫英文導游詞、與客人對話等三部分。小組要提交一份旅游線路圖，一份文字稿，組員間完成口語交流，并派一名旅游形象大使向大家作景點推介，看哪個小組設計的旅游路線對大家最有吸引力，哪個旅游形象大使最有職業魅力。并邀請外教充當游客和學生代表一起為各小組旅游形象大使的講解打分，以團體分的形式納入平時成績。PBGS教學模式的運用，不但能有效培養學生的團隊合作精神，而且能激勵學生自主學習的積極性和主動性。

4 PBGS教學法在旅游英語實踐教學中存在的問題

4.1 教材問題

雖然授課教師據實踐經驗和系統理論知識從多個教材中“改造”出適合學生的項目，但課程的“整體設計”缺乏系統性和科學性，離真正意義的項目化教學教材還有很大差距。建議編寫適合的實驗指導書和項目化教材；將專業職業資格考試（如導游資格考試、飯店英語等級考試等）的知識技能融入到相關模塊，將短期目標和長期目標緊密結合。

4.2 學生知識基礎和能力水平問題

實施PBGS教學對學生的要求也較高，他們要有一定的理論水平，掌握《旅游英語》的相關專業知識，了解項目具體操作流程。由于學生水平參差不齊易造成項目實施進程和效果不統一，同時還需學生具有良好的團隊協作精神，共同完成教師布置的任務， 而這些有關學生素質的要求是教師無法掌控的。

4.3 教師能力問題

為確保教學的可操作性，達到預期效果，項目主要還由教師設定。所以教師既要有較高業務水平， 能對學生進行恰當的指導，又要有較好的組織和現場控制能力，做好項目的指揮與協調工作。目前大部分高校旅游英語專業的教師都是旅游管理專業或英語專業畢業，專門學旅游英語且有實戰經驗的教師少之又少。這就要求進行PBGS試點工作的教師自我進修、外出進修或引進相關人才。

5 結語

PBGS教學法和其他任何一種教學方法一樣， 不可能適用于一切教育領域。從旅游英語專業實訓教學的效果來看，它是培養實踐能力的有效教學法之一。因為它變注入式教學為啟發式教學，以學生為中心的教學模式最大的激發了學生學習的熱情。當然，這種課堂實訓模式還有很多值得注意和改進的地方，需要同行做進一步的分析和研究。

本文是賀州學院新世紀教改工程課題立項項目“地方本科院校復合型英語人才實訓教學模式的構建與探討”（編號：hzxyjg2010021）研究成果之一

注釋

[1]張誠恩.淺談高職院校旅游專業英語實踐能力的培養[J].中外教育研究,2010(2).

[2]楊曉榮.如何走出旅游管理專業實踐性教學的認識誤區[J].經濟師,2010(5).

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中圖分類號：G6712 文獻標識碼：A

Relying on Industry, Focus on Training, Upgrade the Skills

――Take "The Travel Agency Adjustment Business-group Adjustment" as an example

ZHAO Liya

(Hangzhou Tourism Vocational School, Hangzhou, Zhejiang 310052)

Abstract With the development of tourism, travel agents require more tour guides service personnel, especially the talent to master the special skills and practical skills. Actual adjustment for the work process as the main line, to organize course content of the "travel agency adjustment services" to the logical order to complete the actual work tasks, career job requirements and the needs of the students' development, design-level tourism adjustment for the business curriculum, students have engaged in the work of adjustment for the quality and the formation of the corresponding professional competence.

Key words adjustment; practical training; teachingy

作為杭州旅游職業學校的專業教師，筆者曾受學校安排，于2009年在杭州某國際旅行社進行頂崗實習。通過對旅行社的專業調研，了解目前旅游業的現狀和發展，通過對旅游從業人員的調查，分析各崗位人員主要職業活動和工作要求。在實習調研中，筆者從行業專家、企業骨干中了解到旅行社最為緊缺的兩類人才：一類是高端人才，即能夠為旅游產業和旅游企業進行策劃管理的高學歷高級人才；還有一類就是實際操作能力強的崗位技能型人才。而計調人員是旅行社中實際操作性最強最關鍵的專業人員，肩負新線路的開拓、食宿談判、行程安排、成本核算等經營管理工作，旅行社開辟一條旅游線路、帶一個團能否盈利、盈利多少，全靠計調掌控和核算，計調工作的好壞直接決定著旅行社的經營管理水平，也決定著旅行社的利潤標準和服務質量。因而計調崗位也被稱為旅行社的中樞，是掌握著旅行社命脈的核心人才。作為中職學校，擔負著培養適應旅行社崗位職業能力要求的技能型人才的重任。

筆者通過行業調查，了解到旅行社核心崗位和核心能力的基本情況如下：

表1

從表1中可以看出，計調是旅行社經營管理的核心崗位，也是基本崗位，它所要求的核心能力也是最具有操作性和應用性的。

1 “旅行社計調業務”課的教學現狀

“旅行社計調業務”是選自高等教育出版社出版浙江省教育廳職成教教研室組編的課改教材《旅行社服務與管理》中第四章的內容。《旅行社服務與管理》是課改教材，是中等職業學校旅游服務與管理專業的一門核心課程，突出和緊扣“以就業為導向、以學生綜合職業能力培養為目標”的現代職業教育理念，按照“基礎課程+核心課程+教學項目”的課程構架，對中職學生來說更具有針對性和實效性。但是不足的是，“旅行社計調業務”只是《旅行社服務與管理》課改教材中一章的內容，而沒有作為一門核心課程，對他們以后的實習就業沒有實質性的幫助。近幾年來，學校對導游的課程結構進行了一些調整，把旅行社計調業務作為一門專業核心課程，開設了一個學期共40個課時的教學量。筆者在上這門課之前帶著問題被學校委派到旅行社計調崗位工作調研，在調研中筆者發現旅行社對人才的需求，已經從單一的需要帶團的導游拓展至計調、外聯、門市、銷售、票務等部門的人員，特別是對計調員的需求，缺口非常大。筆者實習所在旅行社的倪總曾說：多個分工不同的計調組合在一起，就是一個旅行社。針對旅行社對計調員的旺盛需求，作為職業學校的專業教師，有必要根據行業的需求分析計調操作的基本工作流程，了解計調職業崗位能力，確定教學內容、授課方式、教學手段和評價方法，使教材與專業實際緊密結合，注重理實一體化，充分體現職業教育的特點，使學生“學的有用”并“學以致用”，真正達到教材內容與企業崗位需求的無縫對接。

2 我校旅游專業部“校企合作”的最新進展

目前，我校旅游專業部已經和杭州市中旅達成意向，擬在市中心成立一家旅行社，嘗試“前店后校”的工學結合模式。和旅行社結對后，學校和專業部將對學生制定專門的實訓計劃，固定不同階段不同的實訓目的和內容。同時，我們的專業教師也可以在這家旅行社進行實習，增強實踐操作能力。依托行業，筆者在旅行社計調業務的課堂教學中主要做了以下方面的改革和探索：

2.1 以崗位分析為基礎，精選教學內容

圍繞計調人員職業崗位的實際需要和職業發展路徑，以崗位需求為導向整合相關理論和實踐，筆者從培養一名普通計調員的角度出發將旅行社計調崗位分解成組團計調、地接計調、散客計調三個崗位，以培養三大計調崗位應具備的知識和技能為目標，將《旅行社計調業務》課程構建成三個相對應的學習情境（見圖1），并根據情境典型工作任務完成所需的能力融入適當的理論知識，轉化為適合學生的教學內容。學生分別以這三大角色進行完整工作過程的操作，實現學習過程與工作過程一致。學習情境與工作情境統一，為學生畢業頂崗實習和就業打下良好的基礎。

圖1

2.2 以業務流程為線索設計工作任務

每個學習情境都是一個綜合的工作任務，即包含完成一次操作所需要的各步驟和知識，其設計以任務流程和職業能力要求作為活動的載體，以工作任務為中心整合相關理論和實踐，實現做學一體化。每個任務的組織以任務引入任務認知相關分析任務解決實踐練習相關鏈接為線索，符合學生的認知規律。在教學過程中，運用案例分析、情境模擬、課堂討論、技能比賽等活動形式，充分激發學生的學習動機和成就動機，促使學生主動完成知識構建。以組團計調為例，根據業務流程設計工作任務如表2所示：

表2

以工作任務導出全部職業行動領域，通過適合教學的模擬實訓任務使其具體化，使學生熟悉計調工作相關的知識點，掌握計調崗位工作程序與技能，并且使學生樹立良好的工作態度，具備從事計調工作的素質，在此基礎上形成相應的職業能力。

以成本核算的實訓為例：

（1）任務引入：8月份，旅游學校教師一行16人打算去桂林進行暑假考察，要求住三星級酒店，并安排全程陪同。你作為組團社的計調工作人員，請按照常規路線給客人做出分項報價。

（2）任務認知：兩家桂林地接社的行程安排表和報價單

【地接一】桂林南北假日國際旅行社―桂林陽朔三晚四天少數民族風情美食游

【地接二】桂林市國際旅行社桂林―大漓江 陽朔 雙飛4日四星休閑游

（3）相關分析。組團計調的成本核算需依靠地接社協助完成旅游行程，需要至少兩家地接社給一個地接報價，然后根據地接社的地接價加上往返大交通費用、接送費用、全陪費用、人身意外保險費等來進行計價。

（4）任務解決（見表3）

（6）相關鏈接：教師發給學生與此次任務相關的閱讀材料，如“計調人員的業務信息儲備”“團號的制定”；“如何選擇地接社”等。

教師在掌握行業動態發展情況、熟悉行業崗位業務流程和工作特點的前提下，根據崗位的工作任務，以真實、動態、綜合的數據和一線資料，彌補教學中存在的與實際工作脫節的缺陷，從而使學生置身其中，熟練掌握工作流程、規范和原則，有利于形成職業能力。學生通過各個任務的完成來實現計調一次完整的流程，一個情境是一個大的任務，每個任務又引導學生按步驟進行，創設有利于學習的情境，激發學生探究，學會專業的解決問題的方法和策略，彰顯“知識與技能的統一、理論與實踐的結合、思維與實訓的一體”的教學目標和特點，突出學生實踐能力的培養，促進學生認知、技能、思維和素質的提高。

表3

3 以行動為導向，轉變教學方式

從教學方法來說，“行動導向”強調學生的“學”，而不是教師的“教”，“行動導向”是以學生在職業工作中的實際工作過程為依據，系統化地建立或模擬實際的學習情境，通過讓學生自始自終參與“工作”全過程，發現、探討和解決職業活動中出現的問題，體驗并反思學習行動，最終獲得完成相關職業活動所需要的知識和能力。

筆者在常規教學中靈活運用多種恰當的教學方法，有效調動學生的學習興趣，促進學生積極思考和實踐，教學方法主要包括PBL教學法、講授法、案例分析法、情境模擬、技能比賽等。主要方法的具體運用介紹如下：

3.1 PBL教學法

PBL（Problem-Based learning）教學法是以問題為導向的教學方法，在一個案例呈現后，首先提出相關問題，引導學生分析，尋求解決問題的方法。這個問題與直接與教學內容的主題相聯系并貫穿于整個工作任務。如組團計調的情境模擬（見圖2）：

圖2

3.2 情境模擬

設計實際情境，讓學生在模擬環境中完成計調各個環節的任務。

劇情：周末，小王一家想組織一次家庭旅游，前來走天下旅行社詢問，門市部小趙接待了小王，并拿出旅游線路報價給他看，小王覺得這些線路不合他意，要求旅行社單獨為他設計一條自助游線路。小趙工作經驗不豐富，且不清楚線路價格，所以請散客計調小李幫忙……

3.3 實境操作

利用校外合作旅行社杭州市中旅和新世界國旅，組織學生進行計調崗位的專業實訓，提高學生的實際操作能力。如讓學生分組扮演，利用校內實訓設備，動手操作。如學習組團計調中的“確認采購”這一工作任務時，讓學生分組，根據步驟，寫傳真確認件。

3.4 技能比賽

組織學生進行計調崗位的技能比賽，如線路設計、計價報價等，以賽促學，提高學生的時間技能。

轉變教學方法，培養學生職業能力的理想狀態是讓學生在真實或接近真實的工作情境中從事職業活動實踐，這就對職業學校的實訓中心和實踐教學基地的建設提出了更高的要求。可喜的是，我們學校在校企合作、工學結合方面走在了職業學校的前列。新高一年級的11旅行社班學生已經和杭州市中旅已經簽訂“訂單式”培養模式，校企雙方共同確定培養目標、人才規格、知識技能結構、課程設置、教學內容和學習成果評估。該班從高一年級開始旅行社便選派優秀導游和行業精英直接參與學生的課堂教學，校企共同制訂并完成人才培養目標，共同評價人才培養質量。

4 以職業能力評價為核心，形成考核評價體系

對教學成果的檢驗，都需要相應的評價體系。這有利于教學的促進，也有利于學生學習積極性的調動。

各學習情境結束后各組都會形成操作檔案，教師依據真實的旅行社團隊檔案內容，評價學生工作任務的完成質量。教學效果評價采取過程評價與結果評價相結合的方式，通過理論和實踐相結合，重點評價學生從事計調工作所需的職業素養和職業能力。考核評價體系不僅考察了學生計調工作過程中各工作步驟的內容和操作方法，也考核了學生對計調工作崗位所需的基本方法、技能和知識的綜合運用能力，對學生是否具備細致、準確、有條不紊的專業素質和心理素質進行測試，從而更好地綜合評價學生的實際操作能力。

由于目前旅行社的技術信息要普遍超前學校的教學內容，而且更具有針對性，所以學習相關行業的新知識、新技術來補充理論教學的不足。通過新知識、新技術的學習，為以后快速適應企業需要提供了保證。學校旅游專業部從2009年開始就陸續安排教師與企業相關骨干培訓人員交流，舉行座談會、教研會，共同制定學生的課程及教學計劃。當然，考慮到學生就業的企業從事的工作會有差異，可以與企業相關培訓人員研究怎么樣做好銜接，由校內教師打好基礎，在頂崗實習期間由企業相關人員再進行專門培訓。另外，在實習期間多組織學生交流，討論學習及工作心得，總結實習心得，寫出實習報告。通過學習、交流、討論發現實習中出現的問題，及時調整計劃。

參考文獻

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中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）27-0026-03

一、課程改革背景

1.產業行業發展分析。在《貴州省人民政府“十二五”發展規劃》中明確提到“推動服務業大發展大提高，加快把旅游和文化產業培育成為重要支柱產業”，“加快建設旅游經濟大省。旅游業資源消耗低，帶動系數大，就業機會多，綜合效益好。按照把我省打造成為具有重要吸引力的觀光體驗、休閑度假、康體養生和民族文化旅游目的地的要求，加快把旅游業培育成為我省的戰略性支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業。多渠道加大對旅游業的投入，重點建設旅游道路、景區停車場、游客服務中心和酒店等基礎設施，全面提升我省旅游接待能力。大力實施品牌帶動戰略，豐富旅游文化內涵，加強原生態民族文化的保護、傳承和開發、利用，加快發展一批專業旅游城市、旅游村鎮、旅游文化商品集散地，推動旅游產品多樣化、規模化發展。大力開拓客源市場，推進旅游信息化建設。提高旅游服務水平，加強旅游市場監管，全面優化旅游環境。”由此可見，旅游產業發展將是貴州“十二五”發展的一個支柱性產業，旅游管理專業發展與本地區“十二五”經濟社會發展規劃和重點緊密結合，前景廣闊。

2.旅游人才需求分析。根據貴州省旅游局調研報告，貴州旅游業在“十一五”期間，旅游業直接就業人員15.79萬人，間接從業人員78.95萬人。在2010年11月出臺的《貴州旅游業“十二五”發展規劃》“十二五”需要解決的重大瓶頸問題中指出“貴州旅游人才隊伍建設與跨越發展要求不相適應，貴州省發展旅游的人才支撐嚴重不足。全方位地缺乏旅游人才，表現為旅游規劃人員、旅游行政管理人員、酒店服務人員、旅游從業人員、農家樂從業人員等‘五支人才隊伍’嚴重不足，制約了貴州旅游的跨越式發展。民俗旅游、文化旅游、體育旅游、避暑旅游等新興、專業人才更為短缺。旅游教育培訓資源也比較短缺，旅游人才供給嚴重不足。同時，由于經濟社會發展水平相對較低，環境也相對較差，旅游人才流失嚴重。”《貴州省旅游業“十二五”規劃》更明確提出“在十二五期間，重點建設五支人才隊伍，瞄準六個突破口。到2015年，力爭全省直接旅游從業人員達到30萬人以上；培養和引進旅游行政管理人才、職業經理人才、短缺專業人才和教育培訓師資人才2萬人，培訓各類旅游從業人員200萬人次以上；全部導游人員、90%以上旅游行業服務人員和70%以上專業技術人員達到培訓合格上崗”。由此可見，在貴州省旅游業加速發展的大背景下，“十二五”期間旅游從業人員需求達到14.21萬，貴州旅游人才供需缺口或將進一步增大，出現供不應求的情況。

3.高職開設《旅行社計調業務》課程的意義。高職旅游管理專業的培養目標是面向旅行社、景區、會展、博物館、展覽館等旅游企業的導游、計調、外聯、旅行社管理、景區開發與建設、會展服務、講解員等崗位，培養具有良好職業道德、具有較強專業實踐技能和創新開拓能力、具有較強崗位適應能力和可持續發展能力的高素質技能型人才。旅行社計調（OP），是旅行社完成地接、落實發團計劃的總調度、總指揮、總設計。計調工作是旅行社業務部門核心工作，綜合性較強，涉及旅游產品設計及銷售、中間商的選擇及管理、核價及對外報價管理、客戶檔案管理、同業合作、質量監督等。作為一名合格的旅行社計調人員必須具備各種業務知識和職業素質，“事無巨細，大權在握”的工作性質，要求其必須專業和靈活。其工作質量直接影響著旅行社的業務水平和經濟效益。因此，《旅行社計調業務》是旅行社從業人員的必修課程，具有較強綜合性、實踐性。開設《旅行社計調業務》課程至關重要。

二、課程改革設計及實施

1.基于培養目標、設計課程。開設《旅行社計調業務》課程的宗旨是著眼于當前旅游行業的計調崗位需要以及旅游專業學生的就業發展方向，讓學生掌握旅行社計調業務工作內容以及操作流程。具備操作旅行社產品的設計和開發，旅行社產品定價和銷售，旅行社團隊、散客業務運作，旅行社服務質量管理的能力，提高學生的靈活應變能力和就業競爭力。基于這個目標，在改革課程的過程中，應組建由企業專家、行業主管部門專家、課程設計專家和校內外骨干教師組成的課程建設委員會，深刻討論課程建設的針對性和內容的選取標準。在有條件的情況下，還應從企業聘請兼職教師參與指導課程的設計、教材的編寫、實訓項目的制定和考核標準的把關，使得課程內容的選取與教學設計完全符合企業實際運作的需要。由于計調崗位的特殊性，各旅行社將此崗位作為極高的商業機密，因此有條件的學校，還應讓老師通過校內生產性實訓基地或者深度合作的企業，進行調研和實踐，收集和總結相關業務流程、要求、原始案例及資源素材等資料，力求將增長的社會實踐經驗運用到課程教學中去。

2.基于崗位需要，選取和序化教學內容。《旅行社計調業務》課程的實踐性極強，這需要在選取和序化教學內容時充分考慮旅行社計調崗位的需要，以旅行社業務的類型作為切入點和載體，將旅行社計調工作的基本內容、基本操作方法和工作程序貫穿其中。

（1）在教學內容選取上，以項目組織教學，要使學生掌握收集資料、計劃統計、對外聯絡、訂票業務、訂房業務、調度變更的主要業務技能，并融會貫通旅游產品營銷與公關、旅游電子商務等知識，使學生能將課程所學靈活應用于工作實踐。突出學生責任感、團隊協作精神、事業心、靈活應變能力、溝通協調能力、學習能力、創新能力的培養，培養學生良好的職業道德，養成優良的工作作風。每個情境均為完整的工作項目，每個項目由若干任務單元組成，每個項目和任務有能力、知識教學目標，也有素質教學目標，項目任務可以舉一反三，可以適應不同場合的變化。項目任務要授人以“漁”，培養技能過硬、職業道德好、職業素養高的人才，為學生今后的發展拓寬空間并為學生可持續發展奠定良好的基礎。教學內容可以分為五大情境13個工作任務來實現教學目標，具體的教學內容選取如下：

（2）在編排順序上，要注重實際應用能力的培養，以崗位職業能力為依據，同時結合學生的認知特點和教學規律，采用遞進式排序來展現教學內容。以旅行社業務種類作為載體。按生物學原理，隨技能培養逐步增加理論知識，遵循從簡單到復雜的認知原則，從最基礎的單項計調業務入手，然后是常規團隊的計調業務，最后是復雜的商務會展計調，由此順序漸進，所選業務要具有典型性和覆蓋型，通過這些旅游計調業務的操作，使學生具備通過分析，針對不同的業務類型和要求設計各類旅游產品的能力、選擇和管理中間商的能力、核價及對外報價能力、客戶檔案管理能力、同業合作能力、質量監督能力。同時要求學生根據業務的特性針對不同項目進行設計，然后安排復雜的客戶要求，讓學生協調同類產品不同客戶的問題，在難度上增加，同時融入一些客戶的附加要求，提高學生的應變、協調、溝通能力。

3.基于情境項目內容，選擇教學方法。在課程的教學過程中，教師應根據情境項目內容需要進行教學方法的選擇與改革，將講授、角色扮演、案例分析、任務驅動等教學方法結合在一起，增強學生對業務知識的感性認識，鍛煉學生的操作技能并提高學生的業務水平。例如：對于基本概念的教學，可以采用講授和引導相結合的教學方法；對于突發事件的處理和調度變更等，可以采用案例分析的教學方法；對于旅行社團隊、散客業務運作，可以采用任務驅動的教學方法，利用真實的企業背景和工作氛圍，每個學生就像企業中的員工，組成計調工作小組，設立組長。按照資訊―決策―計劃―實施―檢查―評估的六步法實施。教師充當部門經理，負責分配工作任務，并要求學生按企業工作流程要求，在整個實訓過程中嚴格把關，實行層層審核負責制，培養學生的工作責任心、獨立工作能力和良好的職業素質，工作過程中要記錄學生學習手冊，使學生在學校就體會計調工作的工作情境。對于特種計調游操作，可以給學生布置特種游計調的調查任務，完成調查報告，通過各種特種游的計調調研報告評比后，讓優秀者講解特種游計調的特殊要求及技術要領，在此基礎上進行設計方案的討論與評估。

4.基于業務類型，豐富教學手段。《旅行社計調業務》課程的操作型極強，應在高度模擬的旅行社業務部門的實訓室開設，并配備計調工作需要的電腦設備和各類表單。以此來豐富教學手段，激發學生的學習興趣。例如在教授調度變更時，可以設計情景小品，演示突發事件，要求學生根據模擬情景進行處理；例如在接待計調常規業務操作操作時，可以要求學生利用傳真機、電話等模擬與組團社的業務往來。課程的五個情境，有條件的學校也可以以各校的生產性實訓旅行社為載體和其余各大旅行社為演示案例，學生根據旅行社實際業務種類的不同，進行正確的業務操作，為旅行社業務決策進行市場調研、提供信息、編制計劃、統籌安排、協調聯絡、組織落實、協議簽訂、檢查監督等業務，最后完成旅行社計調工作綜合報告。

5.基于教學方法和手段，編制教學資料。前述教學方法和教學手段的改革，實現了以學生為主體，教師為主導，營造“師”、“生”換位的改革理念。為了讓課程的改革得以有效地實施，傳統的教材已經不能滿足課程改革的需要，必須建立體現以學生為主體的任務驅動型教師教學手冊和學生學習手冊。（1）教師要編寫旅行社計調業務操作“情境”教學教案。對每一個教學環節都從教學目標、主要教學內容、教學重難點、教學方法、教學設計、實操訓練、教學儀器、課后自學與聯系、推薦參考資料等9個方面進行設計和總結規范。同時要豐富教學資源和案例素材，有大量的引導案例、調查報告、最新的有關旅行社方面的數據和新聞報道等，用來支撐學生的各項任務。（2）基于工作過程編制學生手冊。教學過程中學生要完成不同情境里面的不同業務。這就要求教師要設計好整個課程的13個任務單元的項目工單、評價單、計劃實施單、項目報告等學生學習手冊。學習手冊需涉及到各任務單元咨詢―決策―計劃―實施―檢查―評估六個步驟。記錄學生在各任務單元的各項活動，為課程的過程性考核、教學過程監控和質量提高提供完整的教學檔案。

6.基于崗位能力，制定考核標準。課程應該按照旅行社對計調人員的考核標準，來判斷學生是否是一名合格的計調人員。在考核方式的設計上要和傳統課程考核不同，項目考核除最終考核結果，要特別強調過程考核。過程考核主要考核學生完成工作任務的過程表現（主要是學習態度和學習紀律，其中學習態度主要是通過個人自評、小組互評和教師評價來實現）、課程過程檔案和個人學習報告；課程項目結果考核主要是考核學生分組的單元任務報告、單元成果展示和項目答辯。考核的整個過程“融工作和學習于一體”，重點考核學生獨立分析問題和解決問題的能力以及溝通和團隊協作的素質。

綜上所述，《旅行社計調業務》課程的改革，要采用“實際工作情境”教學實現學生的可持續發展。堅持全過程理論實踐一體化的教學模式，使理論與實踐有機融合，教學做合一，讓學生在學中做、做中學、做和學有機結合，課內課外有機結合，校內校外有機結合，不但培養了學生的專業能力，還充分培養了學生的方法能力、社會能力和職業素養。引導學生學會發現問題、分析問題、解決問題，從而培養學生獨立學習和創新的能力，使他們在今后復雜紛繁的實際生活中，具有更高的綜合素質，保持“后勁”經久不衰。

參考文獻：

篇（8）

蘇州工業園區職業技術學院經旅游企事業調研，根據旅游管理專業實際情況和學院的內外環境分析，決定與蘇州文化國際旅行社有限公司簽訂合作協議，于2011年1月1日在學院內部正式設立了園區職業技術學院營業部（以下簡稱蘇州文旅IVT營業部）。營業部不具備法人資格，企業對營業部實行統一管理、統一采購、統一財務、統一招徠、統一接待。營業部的盈虧由校方獨立承擔，蘇州文旅在技術、管理、服務上給予支持和協助。

2 建立校內旅行社生產性實訓基地的意義

2.1 實現理論聯系實際的作用

學生通過理論知識的學習之后，可以在校內旅行社生產性實訓基地里實踐，將所學知識能學以致用，加強對理論知識的理解，并能夠舉一反三，獲得創新的想法和理解，使學生所學知識更為鞏固、扎實。

2.2 實現認知行業的作用

由于旅行社生產性實訓基地的實訓工作全是真實有效或者高仿真性的，旅游管理專業的學生在該生產性實訓基地工作可以接觸到真實的工作案件，在真實的工作環境中了解到該行業的從業人員的必備條件、能力和相應工作崗位的職責，對學生今后進入工作崗位及走向社會有一定的幫助。

2.3 實現學生就業零距離的作用

高職高專的在校學生對自己專業今后所要從事的工作還是比較模糊的，對于自己是否真正喜歡該份工作還不知道，需要通過嘗試、實踐之后才能確定。校內旅行社生產性實訓基地為學生提供業務實踐，能夠培養和提高學生各方面的能力，如職業道德、團隊合作能力、人際交往能力等，讓學生能清楚認識自己的專業、自己的工作崗位職責，為其今后在擇業和就業生涯規劃上打下基礎。

3 校內生產性實訓項目實踐教學的設計

3.1 與課程實訓內容相結合

《外聯與計調業務操作》、《導游實務》等課程都有課程內實踐環節，專業教師可以通過校內旅行社實訓基地的工作獲取到真實的工作案例，在課堂教學中與學生一起分析案例、分享經驗，讓學生能更好的理解理論知識。如《導游實務》課程中，教師可以將自己或者之前學生帶團遇到的問題拿出來跟在座學習的學生一起討論，分析遇到這樣的問題時應該如何處理。還可以帶學生去旅游景點進行實地聯系，學生舉導游旗在景點中向自己的同學進行講解，同學與同學之間互相評分，結束后相互討論、交流，教師在旁總結、點評。又如《外聯與計調業務操作》課程中，有線路安排和報價分析的內容，為激發學生的積極性，可以用真實的客戶需求（隱藏客戶的私人信息）告知學生，學生按此要求進行旅游線路產品的設計，并進行報價。在需求中可以先隱去一部分信息，學生在需求不齊全的時候，不能正確報價，當學生發現自己的報價和標準答案有所差異的時候，他們就會思考原因何在，這樣有助于培養學生的獨立解決問題的能力，增強學生的自主學習的學習意識。

3.2 與學期項目內容相結合

學院要求學生在校期間完成三個學期項目，每個學期項目是不同的主題。凡大一第2個學期項目主題是設計一個旅行社產品。蘇州有著拙政園、留園、獅子林等古典園林的市內景點，又有周莊、?f直、同里等古鎮景區，還有靈巖山、穹窿山、陽澄湖、東西山太湖景區等郊外旅游景點，在線路設計上有豐富的資源。一方面學生可以從蘇州文旅IVT營業部獲取景點、交通、住宿、餐飲等資料，使他們設計的產品更為真實性，不需要閉門造車。另一方面學生設計的產品可以為旅行社所用，旅行社可以將學生設計的產品包裝后對外銷售。如學生設計的休閑美食之旅，就是以本校學生為對象，當看完這個休閑美食之旅的視頻錄像后，可以知道如何到達蘇州這些好玩的景點和獲得美味的食物。又如學生設計的獎勵旅游就被旅行社采用作為學院體驗式拓展培訓活動的一部分。學生設計的是在平江路、金雞湖、?f直三個旅游地點做“尋寶游戲”，每個地點“尋寶”的內容是不同的。在平江路找出名的小吃；?f直是給游客照片，找出拍該照片的位置；金雞湖景區是給游客照片，游客根據照片拍攝的景點為中心，找到我們的工作人員。

3.3 與綜合實訓內容相結合

第一，準備工作。首先由該班學生分組討論設計線路，接著每個組匯報，由專業教師進行點評，選擇最佳線路并告知原因。然后班級按8個人一組，分為5組，每組選擇一個同學擔任全陪兼組長，負責整個實訓過程中其組員的紀律和安全監督；其他同學根據不同的景點輪流做地陪，負責當天的任何細小事務和景點講解，若實訓當天沒有自己承擔的講解工作，則該生充當游客。最后，學生要做好相應的歡迎詞、導游詞、歡送詞等語言準備，還有帶好“導游證”（學生的胸卡）、接站牌、擴音器、導游旗等物品。

第二，組織實訓。在實訓過程中，學生承擔導游的工作和職責，專業教師做游客，全程關注、考查學生的表現，包括出勤情況、儀容儀表、解決問題的能力、語言表達能力等等。一名學生在講解的時候，其他學生擔當游客的角色并幫助該學生導游拍下視頻以作記錄，結束后便于實訓結束后學生們的自評、互評和教師點評。

第三，總結點評。實訓結束后，要求學生填寫一份《導游帶團手冊》、一份《酸甜苦辣話導游》的實訓報告，由專業教師點評。導游綜合演練的實訓課程的開設，有助于學生進一步了解專業的培養目標，清楚認識專業及其行業的背景，學生對導游工作有一定的感性認知，明確今后的學習方向和目標。

3.4 與頂崗實習相結合

蘇州文旅IVT營業部也是一個真實且獨立經營的企業，為這些有特別需求的學生提供相應的實習崗位，以便他們學習、實習兩不誤。學生在此營業部實習，工作內容比較廣泛，主要以做計調、導游的工作為主。

3.5 實際導游帶團作業

篇（9）

外語導游專業綜合模擬實習是在學生學習了專業課程之后，掌握了導游專業基本理論和方法，并經過一系列實踐環節訓練的基礎上開展的綜合性專業實踐。通過畢業前的綜合模擬實習，達到以下的目的：使學生更好地理解導游工作的性質、特點，明確導游工作在旅游活動中的重要地位；使學生鞏固課堂上所學的專業知識，理論聯系實際；使學生了解導游工作的具體操作程序和方法，掌握規范導游的能力和技巧；培養、增強學生在導游服務過程中分析問題、解決問題的能力，使其盡快適應畢業后的旅游行業工作；培養學生具有良好的職業道德，對工作認真負責、一絲不茍，對業務精益求精的工作態度和學風。

《模擬導游》課程是旅游英語專業的一門實踐課程，是外語導游專業綜合模擬實習的一個重要組成部分。根據我校教學計劃，外語學院旅游英語專業B0711班于2008-200年第一學期第十二周到井岡山進行模擬導游實訓。此次實訓目的是：幫助學生了解作為導游帶團的一般程序；訓練學生作為導游所必需的語言表達能力；培養學生在外帶團時的獨立工作能力、組織協調能力和人際交往能力。

1.模擬導游實訓前的準備

根據實訓的任務，要制定相應的具體教學計劃。例如針對此次實訓，首先要擬訂實訓計劃，我們決定把跟隨旅行社實訓（即通過觀摩、搜集資料向旅行社導游學習）和學生在老師的帶領下模擬導游（即學生自己實訓）這兩種方式結合起來展開實訓工作。計劃擬訂后，就著手聯系旅行社。本著保證實訓質量的原則，反復對比各大旅行社的報價單和行程安排，貨比三家，最終選擇了一家配備四星級導游且價格適中的旅行社，為隨后的實訓工作順利進行創造了極其有利的條件。實訓出發前，要組織實訓動員大會，并邀請院領導出席。動員大會意在使學生明確實訓的目的、意義，并提醒學生注意的事項（如天氣寒冷要多帶衣物，預備感冒藥，保持通訊暢通等），同時進行安全教育。大會之后按照景點把學生分成不同的組，每個組配備一個小組長，負責實訓期間組員的管理。另外根據分組情況，每個學生在家事先查找資料準備一至二個景點的導游詞，熟悉相關的景點，做好景點講解的充分準備。從之后的實訓中也可看到實訓學生們的材料準備是很充分的，達到了預定的目的。

2.模擬導游實訓中的教學組織

2.1實訓的組織工作要嚴密，要充分發揮學生班干部的重要作用。

一次實訓要有良好的組織紀律保障，比如在實訓地住宿要實行晚點名制度，由班干部核對人員以確保實訓學生的人身安全。在每一個景點實訓結束后，上車趕赴下一景點由班長和各小組組長一個個核對人數，確定無誤后才發車。在實訓中要培養實訓班級的自我管理意識和能力，充分發揮實訓學生的自主性和創造性，這也是他們未來從事導游工作所應具備的素質。這些措施也保證了整個實訓過程的順利有序進行。

2.2充分發揮學生在實訓中的自主性還表現在旅途中的模擬講解。

實訓的工作實際上在旅途中就已經開始了。實訓班級在班長的有序組織下，所有的實訓成員一個接一個地走上旅游車內的導游臺，模擬旅游車內導游的講解：他們或向“乘客”介紹旅途目的地井岡山的特色；或為“乘客”表演文藝節目，并邀請車內的“乘客”積極參與，與之形成良好的互動，以消除“乘客”的疲勞感和旅程中的乏味和單調。在此過程中，學生們就已經把理論運用在實踐中了，即一次長途旅行，在行車過程中就應該開始著手如何去導游，而不僅僅是到達了景點才開始如何介紹、講解景點。這也充分反映出了實訓學員的專業意識。

旅途中的模擬導游一方面鍛煉了學生的導游技能，就如一些學生在實訓報告中寫的那樣：“一直以來性格較內向，當著很多人的面唱歌、說話，自己以前從未敢想過，但這次卻做到了，真的就如井岡山精神那樣，超越了自我、收獲了自信。”旅途中的模擬導游另一方面也為實訓營造出了良好的氣氛，一路上歡歌笑語使大家心情放輕松，消除了對技能考核的緊張情緒。

2.3在具體實景的講解過程中，要充分調動學生的積極性。

在每個實訓生的講解之后，教師要給予及時的反饋。反饋要實事求是，多肯定其好的方面，同時指出其不足之處，做到讓學生心知肚明、欣然領會。在黃洋界景點，學生們的講解吸引了很多來井岡山旅游的游客駐足觀看，他們都很好奇，以為是哪個旅行社的導游，怎么用英文導游呢？圍觀的游客不僅使學生身臨其境，增強其實戰能力，同時也使學生收獲自信。他們盡情講解，充分展示自己，人在景中，景在他們的講解中生輝增色，人與景和諧地融為一體，這本身就成了一道靚麗的風景。有的學生圓滿完成了規定的任務后還主動加壓，要求講解別的景點，而且都是即席講解、臨場發揮。這些學生積極主動地鍛煉自己，因此在實訓中要鼓勵引導他們擁有這種“不是你要我實訓，而是我自己要實訓”的心態。有的學生仔細觀摩其他同學的講解，吸收其優點，避免其不足，因此在自己的講解過程中落落大方、一板一眼，頗有導游的風范。

總之，通過對旅行社導游和自己同學模擬導游的仔細觀摩以及自己的親身實踐，實訓學生都能掌握基本的導游技能，符合相應的規范，達到實訓目的。在實訓報告中學生們都感觸良多，紛紛表示：經過此次實訓后，收獲頗豐，對導游這個職業甚至旅游行業有更深切的體會，要在以后的學習中去彌補自身存在的不足之處。

3.模擬導游實訓后的總結

模擬導游實訓后還要及時地進行總結。

首先要求學生針對各自的模擬導游實訓進行總結，提交實訓報告。學生的實訓是在已掌握一定專業理論基礎上的實踐，實訓報告的目的是使實訓者對其專業實踐進行理性的反思，形成自己的理論，并用它來指導自己未來在專業上的實踐活動。因此，實際上是一個遵循“理論―實踐―理論―實踐”的過程，這也是大學的專業教育目的所在。

其次，教師要根據模擬導游實訓期間學生的表現（紀律）、專業業務技能（導游講解）和實訓報告進行考核，給予客觀公正的評價，并計入學期總成績，同時評選出優秀實訓生。

最后要召開全體實訓學生參加的總結大會，總結本次模擬導游實訓工作，指出收獲和不足之處。“指出收獲”目的在于總結經驗，提高學生的自信；“指出不足之處”在于使學生意識到他們存在的問題，以便在今后的學習中努力克服、提高。比如在這次實訓中，學生們或多或少都有緊張的情緒，在講解的時候有的體態不夠自然；有的對導游詞的作用沒有很好地理解，完全依賴導游詞，因此講解時像是在背書，一旦忘詞，就方寸大亂，無法繼續；有的講解時條理不夠清楚，語言缺乏連貫。另外，實訓后的報告應緊緊圍繞實訓的目的總結實訓者在實訓過程中的心得體會。有些學生把實訓報告寫成了游記，記流水帳，無專業的分析，寫作能力尚待提高。因此，在實訓總結大會時，要通過對寫得較好的實訓報告進行講評來指導學生的專業寫作，提高學生對專業實踐的分析和反思能力。比如一個學生結合實訓對導游帶團的一般程序和講解進行了自己的深入分析：初見時導游的歡迎詞――住宿地下榻時房牌的發放――商定用餐時間地點時，導游要注意細節，告之自己的房號、詢問房間和購物等注意事項――游覽前的準備，出發前提前10分鐘點人數，暈車的不宜過飽――分析導游的講解，講解效果取決于各種講法――離站的準備，不應安排較遠、交通不便的地點參觀――送站服務，致歡送詞。該學生的分析很專業，體現了對導游帶團程序的了解，并能理論聯系實際，體現了在導游服務中分析問題、解決問題的能力，其總結條理清晰。另一位學生則從導游講解方面作了總結，并分析了導游的能力知識結構：導游需知識全面，比如地理方面，能給乘客指路、引導旅客購物或返回的路線，能簡要說出景點地貌形成原因；生物方面，如植物、昆蟲等；建筑方面，要能說出舊址舊居等建筑方式、風格、建材等；導游出口成章，文學方面的準備必不可少；導游還應注意細節，等等。其報告也是以景點為序，但她重在結合景點闡述講解的技巧。在景點游覽中善于觀察、發現導游技巧，達到了實訓目的。通過實訓總結，該實訓生從實訓中獲得的關于導游能力知識結構的分析與體會，對其他的學生都有很大的啟發，也促使他們有意識地在今后的學習中做好相關的導游職業的職前準備工作。

4.結語

綜上所述，一次模擬導游實訓要經過實訓前的精心準備，實訓中的嚴密組織，實訓后的反思總結。較為成功的導游技能實訓，能使學生意識到自己的優勢和不足之處，更加明確專業學習的方向，因此會在實訓之后的學習中更有目的、更進一步地去努力，更自主地去學習。這也是《模擬導游》課程實踐教學的意義。旅游英語專業《模擬導游》課程教學的目的是培養和提高學生的導游技能，其課程教學的模式還有待于在今后的教學中進一步地探討和深入。

參考文獻：

［1］龔維嘉.導游業務［M］.合肥：合肥工業大學出版社，2008.

［2］黃明亮.導游業務實訓教程［M］.北京：科學出版社，2007.

［3］李允.課程與教學原理［M］.濟南：山東人民出版社，2008.

［4］生延超.導游理論和實務［M］.北京：中國旅游出版社，2007.

篇（10）

伴隨我國旅游業迅猛發展，旅游業急需一批專業知識扎實、專業技能過硬、職業道德優良的高素質人才。然而，不少職校旅游管理專業學生綜合素質與旅游行業要求并不匹配，學生技能不高、理論知識薄弱等問題滿足不了旅行社、飯店、旅游交通等旅游行業的需求，因此，筆者從強化學生實踐技能和專業理論知識著手，進行教學改革，探索“三明治”教學，取得了較好的效果。

一、“三明治”教學基本內涵

“三明治”教學起源于20世紀初的英國，又稱“夾心餅干”人才培養方式，是“工學結合”教學的一種形象比喻。它以培養崗位操作能力為基礎、滿足就業創業發展為目標的職業教育方式，其精髓在于教、學、做合一，遵循“學習―實踐―學習”螺旋上升路線，以學年或學期為節點，將教學分為：理論教學+頂崗見習+回爐學習三個階段。學生通過工學交替磨練，將知識學習、技能實訓、工作實踐和職業鑒定等融合，保證學生所學知識與社會實踐不致脫節，提高學生運用知識解決旅游管理實際問題的能力。

二、“三明治”教學實踐

1.實施步驟

以學校旅游管理專業10級學生為例，“三明治”教學以職業要求為依據、以職業能力為本位、以崗位要求為導向理念，堅持一條培養主線（服務操作型人才）、兩種資質證書（畢業證、職業資格證）與三大實踐訓練（課內與課外、學期與假期、學校與企業）相結合，每個學期實施工學交替，按照以下步驟開展教學。

（1）基礎理論學習+入門見習。第一學期，行業入門教育，開設旅游學概論、旅游心理學、中國飲食文化等課程，讓學生全面了解旅游業基本情況和掌握必要的基礎知識。每月安排一次旅游管理專業認識課程，帶領學生到旅游行政管理機關、旅游景區、飯店酒店、旅行社、會展中心、購物商場等地進行參觀與體驗，增加感性認識，了解旅游行業發展的趨勢與動向。

（2）專業理論教育+社會體驗。第二學期，學習旅游管理專業的主要理論課程導游業務、旅行社經營與管理、飯店服務與管理等，并且在學習過程中加入相應的社會實踐內容，鼓勵學生利用周末、班會活動期間到飯店、景區進行頂崗跟班或志愿服務，以保證學生及時掌握旅游行業市場信息。

（3）操作技能傳授+校內實訓。第三學期，在總結第二學期的理論教學與社會實踐信息及經驗的基礎上，重點學習專業實踐技能與工作流程。比如，掌握餐飲管理中的菜單制定；食品原材料的采購、驗收儲存、發放；餐飲促銷等方面的運作流程。同時，通過校內實訓工場進行模擬導游、餐飲服務、客房服務等演練。

（4）考證輔導+專項實習。第四學期，在學生掌握專業知識和技能的基礎上，教師專題輔導學生進行報考旅游業資格證書，如導游證、景區景點講解員證、餐廳服務員中級工證等，并安排學生到實訓基地，分類進行專項實習，深入掌握旅游業某一工種技能，比如全面研習中餐服務整個操作流程：餐前準備、迎賓領位、入座服務、點菜開單、席間服務、結賬收銀、送客收臺等每個環節的服務內容和工作要求，促使學生積累一定的崗位經驗和取得職業資格證書。

（5）深化學習+綜合實習。第五學期，教師及時總結專項實習，并將信息反饋融合到專業教學中進行針對性教學，查漏補缺。學校安排學生輪流到旅行社、景區、酒店、會展中心等不同類型的企業進行輪崗實習，全面體驗旅游業共同特點及崗位差異性，提高整體認知水平和綜合素養。

（6）畢業總結+畢業實習。第六個學期：結合學生就業意向，安排學生到校企合作單位進行對口實習，并在崗位上完成實習鑒定。學校適時組織學生在崗位上進行崗位適應性測試，并向有關用人單位推薦畢業生，促使學生畢業和就業無縫對接。

2.課堂教學

在課堂學習層中，課程體系主要分為通識課程、專業基礎課、專業技能課、選修課四大模塊，見表1。

表1 理論教學課程體系

課

堂

教

學 課程體系 具體科目

通識課程 英語、數學、政治、計算機、法律基礎等

專業基礎課 旅游概論、旅游政策與法規、旅游心理學、服務禮儀、旅游文化、旅游心理學、飯店服務與管理、中國飲食文化等

專業技能課 模擬導游、旅游基礎英語、前臺服務與管理、中餐服務、旅行社經營與管理、導游業務等

選修課 演講與口才、普通話、音樂與舞蹈、美術、健美操等

在課堂教學中，教師以演示教學、研討教學、情景模擬教學、案例教學、多媒體教學等教學方法，啟發學生觀察和思考，培養學生解決問題的能力。以案例教學為例，在“導游服務應變能力”教學中，設計一個旅游團到海寧觀八月十八錢江潮，在滬杭高速上遭遇長時間堵車，游客諸多抱怨，面對這種情景，導游該做些什么案例，通過案例分析，鼓勵學生提出各種各樣的解決方法，實行互動性教學，最后由教師歸納總結。

3.實踐教學

實踐教學“六步法”見表2。其中，入門見習實質是長見識，提高學生對旅游業吃、住、行、游、購、娛六大要素的感性認知。校內實訓讓學生學習本專業的實際操作技能，包括酒店操作技能、導游技能等。

表2 實踐教學“六步法”

實踐教學 實踐教學內容 實踐教學平臺

入門見習 現場感受工作氛圍、了解操作流程等 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社、會展中心、購物商場等

社會體驗 社會服務與適應能力、掌握旅游行業市場信息等 旅游景區、飯店酒店、購物商場

以及節慶活動、導游大賽等

校內實訓 專業理論運用、基本操作技能、管理能力訓練等 模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、導游實驗室等

專項實習 專業理論知識拓展、專業技能訓練、崗位綜合素質等 旅游景區、飯店酒店、旅行社等

實習基地

綜合實習 整體認知水平、綜合素養、行業探究與診斷 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社等

畢業實習 畢業總結、就業指導、崗位測試 旅游局、旅游景區、飯店酒店、

旅行社等就業意向單位

三、“三明治”教學的運行保障

1.建立“雙師型”師資隊伍

建立一支理論功底深厚、操作技術專業、教學理念先進的“雙師型”師資隊伍，是推進“三明治”教學的關鍵。一是走出去，選派教師到實習基地企業兼職。二是請進來，聘請既懂理論，又有較強實際操作能力旅游企業骨干做兼職教師，對學生進行專業培訓，并及時提供旅游產業最新發展和需求信息。

2.建立實訓實習“雙基地”

加強實訓基地建設，校內實訓基地應設模擬客房、模擬餐廳、模擬導游等實訓室；校外實習基地又可分為景區景點、旅行社、飯店賓館等實習基地，通過校企雙方簽訂協議加以建設。

3.建立課外活動與專業教學融合的“雙通道”

堅持把學生的課外活動與專業教學有機結合起來，努力在豐富多彩的課外活動中潛移默化地提高學生實踐能力。學校每年組織學生參加餐飲服務技能大賽、模擬導游比賽、職業生涯設計等活動。同時，聯合旅游局、景區、企業舉辦一些有關旅游主題的社會活動，鼓勵并創造條件讓學生以自愿者身份參加社會實踐。

4.建立“三明治”教學考評“雙體系”

建立課堂教學考評體系和實踐教學考評體系，檢驗“三明治”教學實效。考評體系主要包括課堂教學效果滿意度測評和中級工鑒定通過率。實踐教學考評體系需按照兩個方面來構建，一是參照企業員工績效考核方法，制定實踐教學考評制度。二是開展三個層面的評估，即指導老師評估、學生自我評估、實習單位評估。

四、“三明治”教學效果

1.教師專業技能提升，課堂教學質量提高

在實踐 “三明治”教學過程中，有效培育起一支“雙師型”教師隊伍，教師專業技能水平得到了較大提高。旅游管理專業教師雙證（教師資格證、職業資格證）持有率達到100%，并全員輪流到企業掛職鍛煉，35周歲以下教師均參加市級職業技能比賽，4名專業教師指導學生參加嘉興市、浙江省級旅游服務類技能比賽，成績優異。教師專業技能的提升，帶動了課堂教學質量的提高。

2.教學方法務實有效，學生課堂參與度高

“三明治”教學融合多種教學方法和教學手段，以學生為主體，創設互動的學習課堂，學生在學習過程中學會發現問題、查閱資料、討論問題，并用實踐去檢驗，大大提高了學生課堂的參與度。比如，在“在課堂教學中哪類方式能讓你參與其中”的調查中顯示，95%的學生選擇了小組研討、案例分析、情景教學等方式，比傳統灌輸的教學方式學得更輕松、更有趣有效。

3.學以致用獲“雙贏”，學生畢業就業率高

學生通過在不同學期、不同形式的見習實習，學到了書本以外的知識和技能，而且通過學以致用，實現了個人發展與企業發展的“雙贏”。同時，在畢業實習即將結束時，校招生就業處對旅游管理專業學生在用人單位的表現進行了滿意度調查，調查統計顯示：用人單位對學生滿意率高達98.5%，學生還沒有正式畢業就已經被“搶購一空”。

參考文獻：

[1]余芝軒.英國“三明治”教學模式探討與借鑒[J].山西青年管理干部學院學報，2011（3）.

篇（11）

中圖分類號：G642.44 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2014）08-0085-02

對于高校旅游管理專業的學生而言，在校期間考取導游證是重要的學習任務，也是日后走上工作崗位的敲門磚。導游證的獲取，一方面在于考核學生對政策法規與職業道德、導游基礎、導游實務、漢語言文學等知識的掌握程度，另一方面考驗學生的現場講解、特殊問題處理及應變能力。對于還沒有拿到導游證的在校“準導游員”，各校在夯實學生基礎理論知識的同時，都會安排導游實訓課程。其目的是為了培養、造就服務于旅游一線的高素質應用型人才，提高考證通過率。校外實訓是導游實訓教育的關鍵環節，是旅游管理專業實踐教學的主戰場，也是理論應用于實踐的飛躍所在。優化校外實訓教學，是旅游管理專業教學改革的重中之重。

一、導游實訓主要內容

我國導游翻譯界著名人士王連義認為，當今導游員要真正做好導游服務工作，真正成為旅游者和自身工作單位所喜歡的導游人員，必須當好“員”，即國情講解員、導游翻譯員、旅游協調員、生活服務員、安全保衛員、情況調查員、座談報告員和經濟統計員。要當好這“員”，導游需對其服務工作做到細致周到、無微不至。一般而言，導游服務大體分為導游講解服務（沿途講解、參觀游覽現場的實地講解及座談、訪問和某些參觀游覽地的口譯服務）、旅行生活服務（旅游者出入境迎送、旅途生活照料、交通安排、安全防范、購物與娛樂引導及上下站聯絡等）、短途交通服務（兼任駕駛員，為旅游者在市內或市郊旅行游覽時提供交通、講解服務）。

導游實訓教學內容設置基于導游員真實帶團任務及其工作過程，一般采取“任務導向、情境教學”的教學活動模式。受教學時間、場地、資源配置等條件限制，教學一般采取校內實訓和校外實訓兩種方式。在課堂實訓中，教師一般安排的內容有行程計劃表分析、團隊分析、導游詞創作、導游詞講解、沿途導游設計、行程單設計、講故事與做游戲、歌曲與詩詞表演等。有的內容在課堂實訓中無法實現，或無法達到應有的效果，就需要借助課外實訓，火車站/機場接團、辦理酒店入住手續、核對商定旅游日程、旅游產品促銷、購物退換貨的處理、游客就餐服務等。此外，校內的情境模擬缺乏真實性，要增強實地帶團氣氛，讓學生了解導游帶團的全過程，提高實際帶團技能，校外實訓的方式技法就顯得尤為重要了。

二、校外跟團學習的流程

增加導游業務課程的實習實訓機會，一般而言，班級組織出游活動，學生跟隨專業導游學習帶團服務流程、操作技能，以及節假日到旅行社、景區景點兼職鍛煉，都是不錯的方式。在每次帶團實踐中，學生按照“接受導游任務、制訂行程計劃、組織實施旅游團隊活動、處理團隊的各類事件、順利送團、回社總結”等導游員崗位工作流程進行職業技能訓練。

具體而言，以資深導游帶隊、班級出游跟團學習為例，對于一次完整的校外郊游，教師在指導過程中，需要做好以下環節的工作：①出游前，教師要求學生以跟團準導游的身份熟記沿途景點、旅游目的地的景點知識，做好心理準備、形象準備，備好相關的物品；②到指定地點集合后，練習集中清點人數、行李。在隨后的行車途中，可考核學生對于漏接、錯接、空接旅行團及誤機（車、船）的處理，并請資深導游當場點評；③去往景點途中，讓學生輪流致歡迎詞、做沿途導游講解。依次組織途中游戲，表演節目。到達目的地后，分組引導下車；④分組分配好入住房間、掌握住房分配名單，協助導游辦理住店手續，照顧行李進房。在此過程中，教師可酌情安排要求調換房間等“事件”，鍛煉學生的應變處理能力。離店時，協助導游集中交運行李、辦理退房手續、集合上車；⑤到達景區景點，學生依次輪流充當實習導游，給大家介紹游覽景點。講、導、游相結合，觀摩學習資深導游的現場講解。在游覽過程中，還提醒學生做好監督協助、聯絡協調等工作，注意保護旅游者安全；⑥到達飯店，向導游學習如何做好餐飲服務。此時，教師可酌情安排要求換餐、單獨用餐、提供客房用餐、增加菜肴飲料、自費品嘗風味等“事件”，現場教導學生對個別要求的處理方法；⑦返程途中，學生再次輪流做返程導游講解。回顧當天活動，宣布當晚或次日的日程安排，提醒注意事項，安排叫早服務。若是行程結束，學生還需練習致歡送詞、發放“游客意見表”、引導下車、移交行李、辦理離站手續。

三、注意事項

除了班級組織出游進行現場模擬導游外，校外實訓通常還有定期組織學生到旅行社參觀、到校外實訓基地頂崗實習等方式。在學生正式進入社會走向導游工作崗位之前，班級出游模擬帶團實踐無疑是最好的學習體驗方式。要想取得實質性的學習效果，教師還需注意以下幾點：

1.旅行之前做好調研。為了讓大家有一次愉快的旅行，教師要多比較幾家旅行社，挑選幾個旅游目的地，詢問學生的旅游意向。一方面尊重學生的意愿能得到最大范圍的支持，另一方面也是顧及學生的經濟能力，讓大家體驗性價比最高的旅行。除此之外，教師要先自行考查景區，了解實訓路線，做到心中有數。還應與旅行社協商，請求派遣該社最優秀的導游帶隊前往，以便學生效仿學習。

2.旅行前制定計劃、布置作業。出行前，教師應制定導游實踐教學活動的具體計劃，并為學生做實訓教學的專題講座，校外實訓不是純玩，而是帶著實訓目的。因此，學生也要制定任務計劃書，包括每位同學扮演的角色、具體的任務分配情況及承擔的職責等。例如，準備好導游詞講解、游戲活動、節目表演等。上交實訓指導教師進行審核，由指導教師提供指導意見。

3.全程有效控制引導。在實施過程中，每個環節的工作都由學生來操作完成，教師負責指導監督。保證學生充分體驗導游服務的全過程，掌握每個環節的具體內容及環節之間的銜接。學生完成任務后，導游、指導教師對學生的服務技能和水平做現場點評。鑒于學生的知識能力，教師還需合理引導審美，全程可利用相機、攝像機把典型的實訓教學過程場景記錄下來。

4.全程關注學生的安全。外出旅行最重要的是學生的人身安全，校領導也會千叮嚀萬囑咐，帶隊教師應深知責任重大。因此，每逢旅行車中途停車、到達一個景點、住宿、自由活動時，都要反復清點人數，交代注意事項。

5.做好總結評估。回校后，教師和學生共同回顧、分析實訓情況，教師對照教學目標從教學過程、教學效果、經驗和措施等幾個方面撰寫實訓教學總結，學生寫出實訓小結，分析利弊得失。

通過校外實地實訓，學生對導游的實際工作有了更深切的了解，掌握了必備的帶隊技能，對可能出現的問題也有了應對策略。只有具備這些旅游知識和專業技能，才能為以后的工作打下堅實基礎。

參考文獻：

[1]湖南省旅游局.導游實務[M].長沙：湖南科學技術出版社，2010.

[2]江波.模擬導游[M].長沙：湖南大學出版社，2009.