緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇茶道手法與茶道禮儀范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

中圖分類號：G112 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2013）02-0111-02

茶原產自于中國，茶已經成為了世界三大飲料植物之一，在我國古代時期，茶經由絲綢之路，經過大海，傳播到了世界各地，為世界各個民族以及各個國家所接受，并且形成了自身獨特飲茶的文化。比如英國的午后紅茶、土耳其的浴室飲茶等等，這些方式方法都獨具一格，然而，在各種演變飲茶的文化領域中，日本茶道因為其具有繁復形式手法，具有神秘深奧精神文化內涵，而被世人所尊崇和矚目。我國的茶文化十分悠久，我國具有禮儀之邦之稱，對于日本的茶道文化進行研究，明確其人生哲學的文化體系，對于發揚我國傳統的茶文化，構建獨特品位文化以及獨特境界的文化十分重要，下面，筆者就對日本茶道及其茶文化內涵進行探析。

一、日本茶道文化的起源和發展

日本相關文獻已經明確記載，日本天平元年四月時，朝廷召集了百僧到禁廷講傳《般若經》的時候，曾經經歷了賜茶之事，縱觀日本茶歷史，日本人飲茶始于奈良時代的初期，弘仁年間已經成為了日本古代茶文化黃金的時代，學術界將其稱為弘仁茶風，弘仁年間這一個階段已經成為了日本茶道發展起源的階段。在室町時代中，日本出現了具有游藝性斗茶活動，斗茶活動成為了日本茶文化主流的活動，這一個時期日本出現了三大茶師，對于茶道發展以及茶道完善起到了具有決定性作用。這一個階段出現了古樸茶室，對茶具進行制作，并且對茶藝進行了規范，為日本茶道禮儀形成奠定了一定的基礎。在15世紀末期，茶道已經完全脫離了宗教進行發展，成為了獨立禮法，由此，日本正式確立了茶道。

經過一千多年漫長的歷程，日本茶道始終伴隨著日本人文文化發展以及日本社會文化發展而逐漸得到了完善，進而形成了具有獨特特色的茶道內容、茶道理念、茶道流派以及茶道精髓等茶道的文化體系，從弘仁茶風、書院茶以及斗茶等等歷史現象產生，到真正意義上的日本茶道形成，都反映出了日本茶道的發展，日本茶道已經從一種飲茶娛樂的形式提升成為了一種倫理道德、一種宗教、一種哲學以及一種藝術。日本茶道所倡導的典雅、純凈、樸素精神，將日本的茶文化提升到了道這一個境地，最終成為了日本民國生活中重要 的內容以及日本傳統文化代表，由此，我們可以看出，茶道發展對于推動日本民族文化形成，具有十分重要的作用，并且產生了十分嚴重的影響。

二、日本茶道文化的精神實質

日本的茶道文化具有十分豐富的內涵，其中，最為突出的內涵就是日本的茶道精神，日本茶道精神的實質主要包括寂、清、敬以及和這四個字，從本質上說，從事日本茶道的人士畢生所追求的目標就是這四個字，日本茶道文化倡導人們通過凈化心靈、提高品行、磨練意志、學茶上茶，將人們克服困難信心以及道義感進行增強，進而達到升華思想境界這一最終目標。

“寂“就是指不貪圖奢侈生活、謙恭以及樸素，倡導人們不管世俗有多紛亂，都要具有一顆平常心，做到謙虛做人，擁有無私和坦蕩的內心。在做茶事的時候，必須要做到心靜如水，如果心懷雜念，茶事就不會圓滿，境界也不能夠達到閑寂。

所謂的清就是要求和茶事相關的人和物必須要潔凈，清對于身體以及其周圍一切的事物都有美好以及潔凈的渴求，當每個人都具有清澈透明的心以及純潔無暇的內心時候，才能夠享受以及領略到大自然之美，進而能夠愉快和輕松地進行生活。達到這樣一種境界的時候才是日本茶道“清“實質的含義，也就是日本茶道本來的面目。茶庭院、茶具以及茶室等等也要將潔凈作為標準，注重保持茶室以及其周圍環境潔凈的過程中，更加要注重心靈之美，只有這樣，才能夠稱為作茶的心境。

所謂的敬就是指相互尊敬，主要建立在“和”這一基礎之上，共同實施茶事的人士并不分身份的高低和貴賤，全都聚集在窄小茶室里面，溝通感情和品茶暢飲。雖然茶席上面設有末席、次座以及上座等等席位，但是，這并不是身份象征，僅僅是茶室里面設定座位而已。由此在平等之中產生了差別，在差別之中又包含了平等，只有保證“和”這一個心態，人和人之間才能夠相互尊敬。

“和”是指和諧、和氣以及柔和的意思，人與人之間和睦相處、相互謙讓，永遠保持和的狀態，茶事中茶庭院、茶室以及茶具等等，其色彩、形狀、寬窄、長短以及大小都應該保持協調和完整，這一種統一和協調之美，將人們緊緊聯系到了一起，這也就是茶事和茶會魅力之處。換而言之，其具備了物質和人協調的條件，正因為如此，茶主人對客人進行精心招待，客人也能夠對主人用意進行真心體會，客人和主人之間彼此不分你我，十分和睦，在周到、熱情的茶室活動之中，以心感心，由此產生來了十分和諧的氣氛，這就是日本茶道文化“和”的用意。

三、日本茶道及其文化的特點

日本茶道突出強調茶環境所具有的藝術特性，在進行茶事的過程中，要求茶具、茶室以及茶庭院等等布置必須要具有一定的特色，與此同時，還要講莊重、優雅以及樸實等等突出出來，進而烘托出溫馨、和諧的氛圍，天然水井池、別致休息亭以及幽深的茶庭院小路，都分別營造出了無盡環境文化韻味。日本茶室自身的精心布置，每一個環節都和茶主人自身細心周到的服務結合在一起，進而形成了人和物之間最佳的組合，人和自然之間的和諧。

日本茶道具有人文文化，其人文文化主要體現在茶道感悟性方面，感悟性又體現到了品茶的過程之中。當茶主人進行送茶的時候，要求客人要回敬給茶主人四禮，這四禮主要包括對茶主人的熱情款待感謝、對自己得到飲茶機會進行感謝、對同伴和長輩進行致謝以及對端茶人進行感謝。日本茶道自身就是使客人能夠在禮儀規范之中體會到人間所存在的關愛，享受到人世間的美好，這已經成為了感悟性主要的內涵。茶事從始至終都洋溢著十分濃烈的人文文化氣息，人們在幽靜恬靜以及和睦的氣氛之中，增加友情，提升自身文化的品味，同樣為社會安定，家庭和睦產生十分積極的作用。

四、結語

對于任何國家來說，注重對自身民族傳統文化進行發揚和保護，都是十分重要的國策，優秀的民族傳統文化對于發展國家經濟，推動整個社會的進步，鞏固政權以及塑造良好素質都具有至關重要的作用。本文中，筆者主要從日本茶道文化的起源和發展、日本茶道文化的精神實質以及日本茶道及其文化的特點這三個方面對日本茶道及其文化內涵進行了分析和探討。

參考文獻

[1][日]千宗 室.茶 經于 日 本 茶 道 史 上 的 意 義[M].日 本淡交社，1983.

篇（2）

公路真人秀

“對我來說，這是個命題作文，要思考的是通過何種方式，把萬里茶道的偉大和蘊含的文化精神傳遞給觀眾。當時恰逢電影《后會無期》熱映，于是我們借鑒了公路片的形式，電影中的人物設置也給了我們靈感。”東南衛視總監助理、節目總制片人曹儉說。

茶葉和瓷器，是現今世界范圍內，唯一能作為奢侈品和文化符號代表中國的兩大元素。早在200多年前，福建著名的紅茶“正山小種”，就由古時的茶商馬隊，行走“萬里茶道”，歷經13000多公里，經蒙古運輸到俄羅斯的圣彼得堡，再由那里輸出到英國及全世界。

在2013年訪問俄羅斯時，認為“萬里茶道”是“17世紀聯通中俄兩國的世紀動脈”，與中國在亞洲合作政策別強調推進的“一帶一路”戰略構想一脈相承。有了這一得天獨厚的內容資源，通過何種手法表現成為東南衛視思考的重點。

曹儉介紹說，最開始《茶道真兄弟》在國家新聞出版廣電總局的報備申請其實不是綜藝節目，而是文化節目。“這個題材如此豐富，做紀錄片也可以，但最終我們為什么選擇用真人秀體現？一是真人秀如今比較熱，觀眾喜歡;二是通過明星的視野，可以更好地把文化傳遞出去。只是坐而論道，收看的人就會少。”

《茶道真兄弟》是原創的節目模式，“我們希望通過這檔節目探索出一條新路，將人文內涵和綜藝娛樂有機嫁接。綜藝節目一定要有內核，在觀眾看過笑過之后，還能留下些東西。這檔節目中所有的任務都跟茶有關、跟路有關。任務簡單鮮明，圍繞茶道文化，但娛樂的笑點也很多。”曹儉介紹。

《茶道真兄弟》共分13期播出，每周一集。除了真人秀部分外，還將無縫銜接一期拍攝花絮，并制作出一部上下集的紀錄片。紀錄片以節目為背景，采訪了沿途中、蒙、俄的多位市長和專家，將全方位、立體式展現“萬里茶道”的相關歷史及文化。

隨著綜藝節目競爭加劇，一線衛視之間的比拼更加激烈。那么二三線衛視拼什么？曹儉給出的答案是：以內容取勝，需要自主創業。“2000萬元的投資，對于現在過億的綜藝節目來說不算什么，我們的攝影機數量、片比等數字都不是最多的。但是我們的節目，歷經行程最長、緯度跨越最大、歷史跨度最長。我親身走完了全程，這條路比預期的更加波瀾壯闊，真是江山無限！”

節目從青山綠水到黃沙漫漫再到白雪皚皚，自然風光的變幻中，融進了文化的變遷，為觀眾呈現出富有沖擊力的視覺效果和文化體驗。

茶道精神

“茶為脈絡，心是舞臺”。一句話，道出了《茶道真兄弟》的精髓。

節目行程13000公里，上百人的拍攝團隊，從福建出發，途經我國湖南、江西、湖北、河南、山西、河北省及，進入蒙古烏蘭巴托，最終抵達俄羅斯的恰克圖。

當年的“萬里茶道”，承載了“貨通天下、利通天下、德通天下”的功效;今天，節目承載了展現我國武夷山正山小葉紅茶、湖北赤壁青磚茶等六大生產、制茶的工藝，更體現了沿途地區的歷史、人文風俗風貌。

節目第二期中，三位明星在有百年歷史的傳統制茶地――武夷山紅茶發源地----桐木關青樓，用了4個小時親身體驗“毛茶”的制作過程。因為茶葉要呈現松木的香味，所以需要煙熏。青樓的設計非常合理，下面為煙火熏烤而設計，上面則用來晾曬茶葉。繁瑣的手工工藝，幾乎讓這三位明星“累癱了”。以前從不喝茶的付辛博表示，今后會用心品味每一杯茶，沒想到茶葉來得如此辛苦不易。

通過自駕行駛，三位明星一路下來幾乎成了半個茶專家。不僅了解了中國傳統茶文化的發展脈絡，還幫助俄羅斯的孩子們了解中國茶文化。三人收集到的國內六大類茶禮，更被俄羅斯恰克圖博物館永久收藏。在1月3日的節目開播儀式上，中華文化促進會和東南衛視一起授予了三位藝人“茶文化宣傳大使”的榮譽。

《茶道真兄弟》獲得了中華文化促進會、萬里茶道（中國）協作體的認可，它們與東南衛視聯合出品了這檔節目。中、蒙、俄三國還簽署了十余項協議，共同發起了將“萬里茶道”申請為“非物質文化遺產”的倡議。

娛樂承載

節目由東南衛視團隊和上海幻維聯手制作。東南衛視負責前期導演工作，拍攝和后期剪輯則由經驗豐富的幻維團隊操刀。節目整合多方面優勢資源，呈現出與當前熒屏大多數綜藝節目不一樣的品貌。因為要承載更多的人文內核，此節目的投資金額只有1/3用于明星邀請，其余大部分都投在了拍攝和后期制作上。

雖然明星費用不高，最終呈現出的效果卻很好。節目邀請到了歌手兼主持人林依輪、新銳演員兼歌手付辛博、臺灣人氣偶像李威這三位性格迥異、試圖自我突破的男明星，重走“萬里茶道”，探尋舊時榮耀與今日繁華。

曹儉介紹，“這檔節目為什么選3位男明星，因為只有通過一路的艱苦歷練，才能體現出男人的真性情。這三位明星有比較明顯的代際關系，能吸引到各年齡層的觀眾。在蒙古原始牧區，兩天內沒水沒電，氣溫零下20多度，條件非常艱苦。牧民接待貴客的最高禮儀是跟主人睡一個帳篷，本來導演組還擔心他們不肯睡，沒想到這幾位藝人都非常配合。”

篇（3）

茶道是日本獨具特色的傳統文化之一，是一種表現日本人審美意識的藝術形式。茶道，即品茶之道，是人們追求精神境界與思想道德的過程。日本茶道雖然起源于中國，但在其近千年的發展過程中形成了自己獨具特色的文化藝術魅力。日本茶道對日本人而言是一種儀式，也是一種精神熏陶，它在飲茶過程中使人建立了人與人之間的關系，并在這種關系的基礎上形成一種倫理思想，同時通過飲茶品味人生哲學。

1 文化的形成及發展

中國是茶文化的發源地，早在公元八世紀，茶及茶文化就隨游歷中國的日本僧人傳入日本。因此，中國的茶文化對日本茶道文化有著深刻的影響。但在近千年的發展歷程中，經過對中國茶文化的研究、承襲，并結合日本民族的傳統文化及日本人的獨特個性，形成具有日本獨特民族特色的日本茶道。據日本《茶經詳說》中敘述：“本朝圣武皇帝，天平元年召百人僧侶入內講般若，次日行茶禮。”由此可以看出，茶被當時的日本人視為來自天朝上國的珍貴藥物，極為珍貴。由鐮倉時代開始，由曾留學中國的榮西禪師將品茶文化帶入日本，榮西禪師通過對中國《茶經》的研究，寫出了《吃茶養生記》，該書是日本第一部關于飲茶的專著，這也為日本的茶道文化形成奠定了基礎。但在當時，茶葉與飲茶只為上層社會所專屬。在日本茶道中的抹茶也是在這個時代出現的。直至正慶時代，在日本民間便興起并流行“斗茶”。茶文化真正開始形成是在日本室町時代，此時茶樹被普遍種植。隨后，大應國師和一休和尚將飲茶儀式傳入日本，在繼承和發揚飲茶文化的過程中，村田珠光將禪道融入飲茶活動中，形成了典雅的品茗形式，開創了“茶禪一味”的草庵茶文化，成為日本茶道的創始人。到安土桃山時代，在以村田珠光和武野紹鷗為核心的日本茶道及其文化在千利秋時代大道繁榮階段，并在此基礎上最終發展成為如今聞名遐邇的日本茶道文化。即便茶文化并非起源于日本，但是經過日本上層社會的引進和在普通民眾之間流傳發展的基礎上，使茶道成為了一門具有深刻思想文化內涵的綜合藝術。真正流行于當今日本的茶道則是在16世紀由茶道大師千利休所創立，千利休繼承了前人在茶道文化中的修養，創立了強調環境幽雅、追求器具之美獨具日本風格的正宗茶道流派――千家流。千利休去世后，由其后代繼承其茶道技藝，分別形成了“里千家”、“表千家”“武者小路千家”三個流派。傳至江戶時代，建立了“傳宗接代，不出祖流”的“家元制度”，“家元制度”為茶道文化的繼承和發展做出了極為重大的貢獻。在當今的日本茶道流派中，最著名、人數最多則是“里千家”流派。如今，日本茶道流派眾多，其中的三千家最為出名，除此之外，在日本仍存在著很多非主流的茶道流派。雖然每個流派之間的形式、手法不一，但總體來說，在思想精神追求方面仍存在著許多共同之處。雖然茶文化并非起源于日本，但是經過近千年的發展以及茶道中眾多名家的發揚光大，形成了獨具日本特色的茶道文化，在當今的日本，作為傳統的文化藝術使越來越多的日本民眾競相追逐。

2 茶道的文化內涵

十九世紀，日本的茶道及其文化進入了快速的發展階段，并廣泛的進入普通民眾的日常生活中。對現代生活的日本人來說，茶道是集精神文化、道德修養、審美與社交相結合的行為活動，如今的茶道文化體系已涉及藝術、宗教、哲學、經濟甚至是政治等廣泛的領域，茶道文化體系已成為體現日本綜合文化特色的主要途徑之一。禪宗思想對日本的茶道文化影響深遠，但在實際的發展過程中，在禪宗的思想基礎上還包含了儒家、道家和神道等其它門派的不同思想。雖然這些思想相互融合在一起形成了日本的茶道文化，但最終還是以千利休的禪宗思想為核心而建立起來的。日本的茶道文化追求清、敬、和、寂的精神境界，也是日本茶道文化的真諦之所在。首先，清所體現的是日本的民族習性人們試圖通過對茶室、茶具的清潔要求來達到對自身心靈的凈化。這正是千利休在其《南方錄》中提出的：茶道的目的就是要在茅舍茶室中實現無垢的凈土，創造一個理想的社會。這一表述充分體現了茶道文化追求清雅的環境要求。其次，敬是茶道文化中最能體現禪宗精神的部分，指參與到茶事中的人與人之間以及人與物之間都是互相平等的，即所謂禪宗佛教“心佛平等的精神”的體現。在等級區分嚴重的封建時代，這種追求平等的精神文化是極其難能可貴的，同時這種追求平等的品質在日本神道精神中也有體現。在日本的道德禮儀中，“敬”不僅表達了對長輩的尊敬和對同輩的敬愛，同時，“敬”在日本人眼里也是“禮”的同義。在現代日本社會生活中，“敬”、“禮”無處不在，它是人們普遍認同的行為規范，人本從小便接受嚴格的行為規范教育，既遵守做人的道德規范，也注重社會的行為規范，因此形成了日本人獨有的“言行謹慎”的民族個性特征。第三，和即和諧，是茶事過程中行為與內心的和諧與和悅，是人與人之間追求心靈和諧默契的表現。使人們希望通過品茶進行思想交流，并增強彼此之間的感情。正所謂以和為貴，茶禮、茶樂乃至茶藝，無不廣助人道之和，此乃人生哲學之真諦。有學者認為，和乃是貫穿日本精神文化的核心基礎，是日本價值觀的體現。最后，寂即放下心中雜念、思慮，達到心無所念想的心靈境界。寂與清合為清寂，是指人的內心從心有雜念至內心無慮的清凈心靈的過程，茶道則是達到該境界的有效之手段。茶道之“寂”便是不與俗世同流之意，也是茶道所追求的最終之境界，即是茶道存在的意義。飲茶之人在茶道過程中獨享寂靜的個人世界，與世無爭，真正感受到心靈的歸屬，是人們新的價值追求的起點。

3 日本茶道文化對日本的影響

3.1 對日本民族精神的影響

日本是一個講求“大和”精神的民族，其精神文化來源于其島國特征、中國儒家思想及現代西方文化。從日本的茶道文化中可以看出，日本這樣的一個由他國文化發展而來的民族，如今形成了具備自己民族特色的精神文化體系。正如日本的茶道文化追求純凈思想境界，以達到磨練意志、提升品性的目的。日本的茶道已成為提高本民族精神追求、完善民族意識形態和提高民族文化水平的工具，茶道的境界也是日本民眾渴望達到的一種精神境界，潛移默化的影響著日本民族精神的形成。

3.2 對日本傳統文化藝術的影響

日本茶道內容豐富多彩，融合了日本音樂、文學、舞蹈等各種文化藝術的精髓，是了解日本傳統文化藝術的有效渠道之一。在日本許多中小學以及高等教育中都有專門的教學課程，這在世界上是較為少見的，正因為如此，日本茶道被作為日本傳統文化藝術在青少年教育中占有極為重要的作用，這也就形成了日本人不斷發展期傳統文化藝術的途徑。青年一代繼承了前人的傳統文化藝術，繼而融入現代文化藝術因素，形成獨具日本特色的文化技術特性。此外，隨著日本文化在世界上發展，越來越多的人和國家通過日本的茶道了解、認識日本民族，也為日本文化的發揚光大鋪平了道路。

3.3 對日本經濟發展的影響

日本的茶道文化也對日本經濟發展做出了自己的貢獻。首先，日本茶道文化是日本民族精神、傳統文化藝術的代表，獨具日本特色，為此也吸引了世界眾多游人對日本及其文化的目光，極大的發展了日本的文化旅游市場，提高了日本旅游及外匯收入。其次，隨著日本茶道文化的發展及傳播，日本茶道及相關產品成為世界了解日本的途徑之一，也使得日本的茶經濟迅速發展。最后，日本的茶文化不H推動了日本經濟的發展，同時也帶動了日本文化產業的發展，推動了人們對于茶、茶道及文化的學習和研究，也有利于日本茶經濟的可持續發展。

篇（4）

（一）臺灣茶藝文化源于閩粵工夫茶之好客隨俗風尚，又融入江南文人茶之風雅，形成獨特的臺灣茶藝文化

1.追溯臺灣茶藝的由來，最早應發源自中國廣東潮洲的工夫茶小壺泡。據史料記載1662年鄭成功，當時鄭氏的官員、部將以及來臺的墾荒農民，多為閩粵人及江浙人，都有飲茶之俗，如明鄭時期沈光文，是位愛飲茶的浙江文人，在臺灣創立“東吟社”，寫過茶詩：“秋到加餐憑素字，更深吸露飽空華，明朝待汲溪頭水，掃葉烹來且吃茶”；乾隆年間周澍從臺灣返回內地后，寫了：“寒榕垂蔭日初晴，自瀉供春蟹眼生，疑是閉門風雨候，竹梢霧重瓦溝鳴”，并注解到：“臺灣郡人茗皆自煮，必先手嗅其香，最重供春小壺”，可見當時閩粵工夫茶已在臺灣流傳。

2.臺灣自70年代末起，經由無數本地茶人、茶會、茶館的專注鉆研傳習延展，點點滴滴融入了佛教禪宗觀照、臺灣現代生活氛圍、以日本茶道模式為主體；到現在，已然轉化演繹成與本來源頭全然互異的一套包容極廣的飲茶與生活學問，形成了獨特的臺灣茶藝文化。

（二）大陸茶藝文化源于唐前茶飲，興于唐烹宋點、創新于明清瀹飲，伴隨臺灣茶藝概念的出現，形成了以泡茶技藝和品茶藝術為主的茶藝文化

1.《茶經?六之飲》中說“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”說明在原始社會時期，人們就開始采摘并利用茶葉了；西漢王褒《僮約》中記載：“烹茶盡具、武陽買茶”，反映了西漢飲茶成風，而且還有專門的用具。到了魏晉南北朝時期，晉代文人杜育寫了《F賦》：“靈山惟岳，奇產所鐘。蕨生F草，彌谷被崗”這是一首專門寫茶的詩賦，涉及茶之性靈、用水、擇器、觀湯色等各方面。可以看出，茶已不是簡單的用于解渴、提神、保健需要，還具備了沖泡、品飲要求，標志著中國大陸茶藝形成。

2.《封氏聞見記》卷六記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統籠貯之，遠近傾慕，好事者家藏一副。有常博熊者，又因鴻漸之論廣潤色之。于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館。”可見唐人飲茶就有一定的觀賞性了；到了宋代更是流行點茶、斗茶，南宋詩人楊萬里在《澹庵坐上觀顯上人分茶》詩中形象描繪了分茶表演：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，奇奇怪怪真善幻。”因此中國大陸茶藝文化達到鼎盛時期。

3.明太祖朱元璋下詔“罷造龍團，唯采茶芽以進。”飲用散茶后，逐步形成了瀹飲法。這是我國茶藝文化上的一次創新，同時明清時期在茶葉品飲方面的最大成就是工夫茶藝的完善，它是經過文人雅士的加工提煉而形成的品茶技藝，一直流傳至今。

4.當20世紀70年代臺灣出現茶文化復興浪潮后，臺灣民俗學會理事長婁子匡教授提出“茶藝”一詞，并被廣泛接受，同時傳至香港和大陸。

二、臺灣茶藝文化與大陸茶藝文化的關聯

（一）茶種、制茶方式的關聯

據文獻記載，臺灣栽培茶樹已有二百余年的歷史，臺灣現在供制造“包種茶”“烏龍茶”等的優良地方品種，是先民由福建帶來的閩茶品種，被稱為“唐山”茶種過臺灣。連橫所著《臺灣通史》中也提及“臺北產茶約近百年。嘉慶時，有柯朝者，歸自福建，始以武夷之茶，植于植于魚坑，發育甚佳。既以茶子二斗播之，收成亦豐，遂相傳植。”

（二）沖泡器皿的關聯

以臺灣陸羽茶藝中心“茶道教室”所配備的茶具為例，多人用泡茶器具包括：茶壺、壺墊、茶船、茶杯、杯托、茶盅、茶荷、渣匙、茶勺、計時器、奉茶盤、茶巾、茶拂、備水器、茶罐、品茗杯、聞香杯等，大陸在80年代開始興起茶藝文化時，還未涉及聞香杯，后來隨著臺灣茶藝文化在大陸的傳播，現代茶樓為了更好的體現茶香，也紛紛使用聞香杯。尤其是臺灣早期流傳的工夫茶的茶藝表演對大陸茶藝表演程序的創作起著極其重要的引領作用。

（三）茶道精神的關聯

茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。臺灣中華茶藝協會第二屆大會通過的茶藝基本精神是“清、敬、怡、真”。臺灣教授吳振鐸解釋：“清”是指“清潔”、“清廉”、“清靜”、“清寂”。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧靜、明廉、知恥。“敬”是萬物之本，敬乃尊重他人，對己謹慎。“怡”是歡樂怡悅。“真”是真理之真，真知之真。我國大陸學者對茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的是茶業界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。”但無論兩岸茶藝屆如何定義茶道精神，最終都是指在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪。

篇（5）

一種以茶為媒的生活禮儀，

一種以茶修身的生活方式。

“梵香引幽步，酌茗開凈筵。”茶清靜純潔的品質內涵與妙香流溢的佛法禪機相映生輝，茶的自然屬性被賦予人文的理想之中。

中國古代文人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中感受美好的韻律、精神開釋。禪茶更多的是品味茶與佛教在思想上的“同味”，在品“苦”味的同時，品味煩苦人生，參破“苦”諦；在品“靜”味的同時，品味遇事靜坐靜慮，保持平淡心態；在品“凡”味的同時，品味從平凡小事中感悟大道。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結起來。

中國禪茶文化精神可概括為“正、清、和、雅”四字，打造“修身養性，開慧益智”的文化空間氛圍是國人精神結構中的一種歷史情結，一種埋藏在心靈深處的原型圖式，只要遇到合適的土壤和溫煦的陽光，這顆文化與藝術的種子就會生根發芽，開花結果。

篇（6）

中圖分類號：J05 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）09-0067-01

日本由于其獨特的地理因素，在長久的歷史演變中，形成了極具特點的飲食文化，包含了整個民族的宗教思想、文化準則。日本藝術與飲食的相互交融，相互滲透，都深受禪宗影響，兩者之間的共通性不言而喻。

一、對物的原始形態表達

日本飲食的特征重要一點就是保持食物的原味，調味則不能過分，食物造型簡單卻不乏精致，深受禪宗思想的影響。日本人由于地理條件的因素，常食魚類，日式料理大部分基本保持魚的原態，一方面原因是起初技術落后，捕撈技術不成熟；另一方面是冷藏技術沒出現，儲存量不大，以至于就加上少量醬油，鹽等調味，人們覺得就是很難得的美味。由于處在濕潤地區，植被比較豐富，導致人們對四季植物變化及氣候有著細膩的感觸及分辨能力，對食材的調味極簡，這又強化了人對味道細膩變化的體味。

藝術流派中的書道，也同出于禪宗，同飲食的古樸風相同，書道的字體大多古樸但不凡力量。公元六世紀，圣德太子推行吸收漢文化，漢字這種線條的獨特組合形式流傳到日本被稱之為“書道”。圣德太子本人也有極高的書道功底，他的字體結構嚴謹，規整，是書道歷史上最古老的名篇之一。奈良，平安時間，大批遣唐使者將在中國受到的影響帶回本國，形成具有名族特色的書道體，反而影響了世界。

二、對形和色的極致講求

日本料理的原則之一，是刀工勝于火工，刀工的好壞決定了料理是否精良。只有刀工完勝，才能讓某種食材裝盤是薄厚一致，整齊劃一。關于對食物的盛裝，在日本叫做“盛付”。某一種盤子擺放某一種食物，那是及其苛求的地步。食材的顏色搭配，往往比食物的調味更加重要。這種現象的原因之一是16世紀的戰亂，當權者為了炫耀權勢，特別注重顏色裝飾，構圖與配色，狩獵派的畫風由此誕生。17世紀的宗達光琳畫派更加注重顏色的裝飾，從而從藝術的角度深刻影響了料理造型與色彩的形成。發展到18世紀，加入了茶道質樸風的影響逐漸形成帶有禪宗風格的料理，色彩并不艷麗，但會有幾許鮮艷的顏色，和諧又引人入勝。

日本園林中枯山水形式又繪畫發展而來，與飲食文化同受禪宗思想影響，都是給體驗者或者食客一種禪體驗，在你身處其中，情景交融，懷疑是真是假的時候，自然而然進去了禪體驗，從而進入“悟”的境界中，達到與自然的和諧一統。園林的外部即是“形”，內里則是“心”，體驗者在瞬間洞徹禪性即是“悟”，一個有限的、封閉的空間，卻呈現出萬千意境。枯山水恰如其分的設計，是自然景觀形與色濃縮的完美表現。即使沒有山沒有水，也能讓置身與其中的觀賞者身臨其境，產生一種不言而喻的教化力量。它構思奇特，運用的是隱喻和象征的藝術手法，以沙礫取代大石，以石頭比作大山，軟綿的白沙鋪墊其中，枯山水風格是對現實景觀的濃縮再強化，精致的灌木，點狀分布的石頭，片狀的白沙，讓你不經意的聯想到白云圍繞的山峰，形與色產生的平衡與律動，空間和視覺上的差異，給人們強大的精神震撼，即便那是靜謐的不能再靜的環境。

而在日本的現代建筑中，對形的追求也同樣的無止境的。安藤忠雄的巨大幾何體建筑，已經不僅僅是作為建筑的構架而存在，也是周圍風景的框架，與自然的光線結合，陰陽冷暖，形成獨特的建筑體量感。

三、對器物和環境的高度要求

篇（7）

走進羅浮宮匠新裝修的酒窖，恍然間仿若穿越了時空的夾縫，來到了18世紀的英國古堡，古樸的實木長條桌，兩旁整齊的排列著高背木椅，桌上的餐具整齊排列，銀制的燭臺熠熠閃閃。旁邊墻上的紅酒架上陳列著一排排整齊的紅酒，穹頂下古樸的鐵藝吊燈里燈火散發著點點溫暖的光，壁爐里仿若燃燒著歷史的塵埃，星星點點。然而，讓人詫異是，那實木桌、實木椅子、實木酒架以及實木壁爐上大小不一的黑色圓洞是怎么回事，這樣“有殘次”的木材為什么還能做成家具呢，而更讓人感到奇怪的是這樣的“千瘡百孔”卻給人一種更深沉的平靜與和諧。仔細詢問之下才知道，這是船木家具。顧名思義，所有家具的原材料都來自于古老木船的木板，經過特殊的烘干、打磨等工藝制作而成，因為古船木板是一種不可再生的材料，而且世界上也找不到任何兩塊一模一樣的船板，因而每一件船木家具都是獨一無二的孤品，具有很高的收藏價值！通常用于做家具的這類船本身年代比較久遠，船齡一般在60年以上，上百年的更是常見。舊船的船木是不可再生資源，取料又極其不易，好的舊船木是可遇不可求的，所以它注定不能實現批量化生產。近年來隨著市場漸漸認識到船木家具的價值，船木家具的收藏價值漸漸的也體現出來。更是作為實木家具領域的工藝品被眼光獨到的收藏家所喜愛和追捧。

古船木在材質上一般選用優良的硬木，主要有鐵力木、石椎木、楸木、昆甸木、等等.經過海水幾十年的浸泡，海浪無數次的沖刷，這樣木材打造出來的實木家具，被賦予辟邪與吉祥的含義。另外，海船自身體積大，所以一般都是生長百年以上的原木，其平均直徑達到6米，高度超過50多米。經過長時間風雨洗禮和海水浸泡過后的船木，獲得了更多普通木材所不具備的功能。一個明顯的特點就是比一般木材沉重很多。這些船木家具普遍具有防水、防蟲、耐高溫、抗腐蝕等功能，質地更加堅硬、不易開裂和變形。

很多時候，從舊船拆卸下來的船木木板塊經過海水幾十年甚至上百年的浸泡，早已面目全非，慘不忍睹，上面滿是斑駁的銹斑。歲月在它上面走過的痕跡清晰可見。只能說，它，只是一塊扔在大街上都沒人愿意撿起來的爛木，一塊朽木。但是朽木經過技藝巧妙的師傅之手，去其糟粕，手工打磨修飾之后，再由獨到的設計師設計開發就實現了它的華麗轉身，它是實木家具界的特立獨行的代表，只能用“神奇”兩個字來闡釋一件工藝品的誕生，船木家具凝聚了太多人的心血和精力。船木家具飾面不用油漆涂飾實木家具表面。這樣既維護了原素材在自然紋理、質感方面的發揮和彰顯，又保持了產品的綠色環保性和人木溝通的親和力。

人們喜愛船木擁有特別的紋理與顏色，例如那些有著像被火燒過的黑色塊，及分布不規則的大大小小鉆孔，因為它們是自然形成的。船釘經過海水長期浸泡發生氧化反應后，形成的銹斑就會不斷滲透到木材中，日積月累就形成了自然而又美麗的黑色紋理。

羅浮宮匠所經銷的淳霖軒船木工藝家具線條粗獷厚重，呈現出一種返樸、厚重、低調、奢華。大量作品中盡顯船木原貌中的傷痕、孔洞、溝壑和滄桑，體現出了一種不對稱的原生態風格。質樸歸真，超凡脫俗，與明清實木家具標榜的中式傳統風格不同，沒有那種高堂明鏡或士大夫的莊重、凝練，不追求等級森嚴、光潔精致的禮治秩序；所營造的氛圍也不同與“歐陸風情”，與意大利、西班牙或維多利亞風格相比，謝絕了洛可可式的繁復堆砌與雕琢粉飾，不與古典宮廷的金碧輝煌、華麗典雅的貴族氣為伍。這次他們主推的紅酒酒窖經典家具，更是能夠將自然與人很好的融合其中，在安靜的氛圍中感受歲月的沉積與歷史的滄桑。

如果說，紅木是高貴大氣，那么船木無疑就是低調奢華。讓人在沉靜中感受它的溫潤與美，每一塊船板從木材生長到最后成為家具，都大概要經歷兩百多年的歷史，而這兩百多年的歲月變遷，才是船木最寶貴的價值！因而一直以來，船木家具都是一種品味與個性的現，也有越來越多的人知道了解船木產品。據傳說，當今美國總統和英國女皇辦公室的桌子，就是用老船木制作而成。擁有了船木也就相當于擁有了總統和女皇般的感受！何妨一試！

高端大氣渾然天成

純木質茶臺返璞歸真

與紅酒酒窖相呼應的就是羅浮宮匠的茶藝系列，采用原生整塊木料進行加工，保留木料最真實的文理，細膩的木雕手法，渾然天成的設計創意都使得羅浮宮匠的茶藝家具高人一頭。一進入茶藝家具展廳，就仿若走進了森林，堅實粗壯的家具上精心雕琢的工藝就像一朵朵正在盛放的話，讓人覺得放佛聲音大些就會驚了這難得的藝術品似的。門口擺放著國家工藝大師張木芳的花梨根雕作品八馬奔騰的根雕作品，對面則是用紫羅蘭木雕刻的龍鳳呈祥，每一個細節，每一細節都生動無比，活靈活現。仿若隨時都可以突破形質的拘束，變成真的！里面一個一個的茶藝展間各有特色。樸實厚重的木質茶臺如玉似石，敲擊之下，依稀有的金石之聲。

隨著人們對于茶文化的認識逐漸深入，對于茶道的喜愛也日益增長。茶道是烹茶飲茶的藝術。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。中國茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精華。佛教強調“禪茶一味”以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時，也在茶道中注入佛理禪機，這對茶人以茶道為修身養性的途徑，借以達到明心見性的目的有好處。同時，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學理念和重生、貴生、養生的思想。因而中國的茶臺茶擺吸收了儒釋道的各種元素，崇尚自然、淡雅、寧靜與和諧。自古中國人對于茶道的享受更多的是欣賞環境、禮法與茶藝的有機結合。羅浮宮匠也正是要將這悠久的茶道文化引進到自己的產品中來，賦予茶臺茶擺以新的靈魂。對茶道與茶室設計進行一次全新的理解與闡釋。而一個好的茶臺往往能夠給人們一種即使身處斗室，也仿若回歸自然之感。

羅浮宮匠的茶臺多是整塊的木料或者根雕制成，，原料大都是百年以上的樹齡的木材整體切割加工而成，長短不一，卻無一不是精品。既有仿古的明清樣式，也有深居現代設計之感的潮流產品，材質更是豐富多種，有花梨木、黑檀木、巴西花梨木、緬甸花梨木、黃金樟木、紫羅蘭木等高檔木材。

花梨木是紅豆樹的一種，莢果9月成熟，種子鮮紅色，也可稱為“紅豆”。木材堅硬，是制上等家具和細木工用材。明代《東瀛朝貢典錄》記載：花梨木有兩種，一為花櫚木，產于中國南方各地；一為海南檀，產于南海諸地。花梨木具有止痛、抗沮喪、、殺菌、殺蟲、激勵、補身等功效。

黑檀木則是印尼國寶木，生長在印尼赤道旁的蘇拉威西石頭島上，地處熱帶地區。終年干旱，樹木生態環境極為惡劣，成材緩慢，需數百年以上。入水即沉，木材結構極致密，材質硬重且均勻，木材黑色夾有灰褐至淺紅的淺色條紋，耐磨及干燥后不變形，含油性高，遇高溫后有明顯的出油現象，精細拋光后略有透明感，不易開裂。質地硬度極高，不易磨損，新木顏色呈紫黑色，略顯山狀走向木紋，老木呈純黑色，基本無木紋。木料纖維細膩，無毛孔，耐潮濕，即使遇水后用干布擦拭也可恢復其光澤。印尼黑檀木、印度紫檀木、海南黃花梨木，三者被公認為紅木之首，極具有收藏價值。

緬甸黃金樟從生長到成材最少經50年，生長期緩慢，硬度較高，不易磨損。同時，它還含有極重的油質和鐵質，這種油質和鐵質使之保持不變型、防酸堿，而且特別防潮耐腐，更為神奇的是它刨光后的板面顏色，經過光合作用而氧化成金黃色，且顏色隨時間流長而越加高貴。正因緬甸黃金樟具有如此優良特性，形成了它是高檔木材中的首選極品，它是緬甸三大國寶（玉石、黃金樟、柚木）之一。在歐洲，緬甸黃金樟用來制造最豪華的游艇、住宅；著名的泰坦尼克號的甲板就是緬甸黃金樟輔設的，雖受海水百年腐蝕，至今仍然很好；上百年的大教堂和古建筑亦都是緬甸黃金樟做地板。上海灘那久遠漂亮的建筑物（如匯豐銀行、海關大樓、和平飯店等）幾乎都是用緬甸黃金樟做柱、扶手、地板，雖經歷百年滄桑，卻依然完好如初、亮麗如新。

紫芯蘇木，俗稱紫羅蘭。木材強度高，質重硬，干縮小。加工略難，刨、切、著色、膠黏、拋光、油漆等性能良好；干燥慢，略開裂和翹曲。結構細致，材人，有光澤，無特殊氣味，紋理通常直，有波狀或交錯，木材重至甚重、強度高，甚耐腐，抗酸、抗白蟻和蠹蟲危害。心材新切面為淺褐色，以后會逐漸氧化轉為紫紅，深紫色至紫褐色。因其天然而特有的紫色，極為少有，而深受人們的青睞，就如黑色的郁金香與紫色的玫瑰一般非常難得，被稱為“木中紫羅蘭”。為了獲得這些珍貴的木材，羅浮宮匠有專門的采購團隊長年在國內外各地進行專業采購挑選，他們的原則是：“只做最好！”

他們將最好的家具以及最優質的服務提供給每一位來到羅浮宮匠的顧客。同時他們還有眾多高檔歐洲風格、東南亞風情、中國風味、美洲風土氣息的產品，同時他們每件家具都是按照中國古代魯班尺的方式打造的，因而有著深厚的吉祥寓意。為了把每一種家具的風格體現的盡善盡美，羅浮宮匠家居會免費為每一位顧客提供專業的軟裝設計方案，從家具到墻紙，從窗簾到花草擺設，讓顧客真正體會到貴族式的享受！同時，對于羅浮宮匠售出的每一件家具，都有專業的售后服務團隊為顧客提供免費的優質的服務。包括進戶安裝即將家具完好的送到客戶的家中，并按照專業的方法進行安裝擺放。然后還定期給客戶家中的家具進行保養維護。

羅浮宮匠家具在東三省發展五年多，受到的各方贊譽無數，他們的產品和服務都堪稱行業內的佼佼者。

相信您只要選擇，就絕不后悔！

篇（8）

一、四川的茶館文化

中國是茶的故鄉，自古以來，茶文化一直源遠流長。巴蜀地區是我國著名的產茶勝地之一，四川人從古至今一直保留著飲茶的習慣，有諺語流傳：四川盆地“頭上晴天少，眼前茶館多”。在四川，特別是成都，茶館可謂遍布大街小巷，坐茶館已經成為他們生活的一部分。茶文化在老成都早已演變成獨一無二的“茶館文化”。可以這么說，茶和茶館在四川既是生活的體現，也是文化的象征。茶館文化盛行主要有兩方面的原因：

（一）與川茶息息相關。四川被稱為“天府之國”，它屬于地形盆地，氣候濕潤，雨量充沛，廣闊的丘陵地帶使該地區有著良好的排水性，再加上酸性的土壤，得天獨厚的自然條件保證了川茶的“孕育”。宋代陸羽寫的《茶經》，是中國第一部茶葉著作，其中記載了唐代時期全國有名的五十多種茶葉，有十幾種就是出自四川，可見良好的茶葉是茶文化得以延續的重要基礎。

（二）與當地的茶館有關。在四川，茶館隨處可見，成都這樣繁華的省會有高檔的茶座，偏僻的鄉村里有簡單的茶攤，公園里有茶坊，大W里還有茶園。茶館也分大小，大的有上千個座位，這種地方一般還有評書或者變臉的娛樂活動，小的茶館也就三五張桌子，一般設在自家小院，來的大部分都是老板的親朋好友。舒新城在回憶三十年代的成都時寫到：“在茶館里，無論哪一家，自日出至日落，都是高朋滿座，而且常無隙地。”可見，茶館是老成都不可或缺的組成部分。

二、四川茶館文化中的儒家思想

中國歷史上一直高舉儒家思想，孔孟在宣揚“仁”的同時，強調“仁”的實行要以“禮”為規范。中國歷來就有“禮儀之邦”的美譽，儒家文化中的禮儀禮節，在四川的茶文化得到了充分體現。首先是以茶待客的現象非常普遍，在四川，要是有客來訪，或者留在家中招待的話，主人會親自給客人烹茶，又或者是一同去到茶館，品茶聊天，反正茶是不可或缺的，客來飲茶是四川人家庭生活中一種常見的禮儀。其次是以茶代酒的風俗習慣，四川人的飯局，要是主人遇上身體不適或者需要開車的情況，總是以茶代酒來表現對客人和朋友的尊重，主人以茶敬客，說一些祝福的話，體現的是敬茶人的熱情和大方，在敬茶的過程中，要彬彬有禮，然而客人也需禮貌地以茶回敬，禮尚往來。

儒家思想還主張“和”，萬事以和為貴，強調“天時、地利、人和”。茶文化里最核心的茶道精神恰巧也體現在這個“和”字上面。這里的“和”既要要求茶器、茶品與中庸之道相和，還要求茶客的人品合于中庸之道。因此，作為一個喝茶愛茶之人，不僅要注重自身的人格和道德修養，而且在飲茶過程中，要注重與其他人的溝通，盡量營造和諧的氛圍，增進彼此之間的情誼。四川茶館都是以舒適為主，布置相對來說都較簡單，放置小方桌、竹靠椅、銅茶壺、青花瓷茶碗等。在老成都的茶館里，客人們品的都是“蓋碗茶”。①制造這樣的茶器和喝茶的氛圍能給喝茶人一種在家的溫馨感，所以民間有這樣的說法“成都人生在家里，活在茶館里。”

如今的成都茶館發展更加趨向于多元化。為了使不同層面的人都能得到更好的服務，現代的茶館也增加了不少功能：（1）小茶館發展成為了商務休閑娛樂的高級茶樓，是成都人談生意、談工作的好去處，這里環境優雅，各種設施齊全，服務人員態度友好，服務專業；（2）茶館還可以進行休閑娛樂活動，周末閑來沒事的時候，叫上三五好友，一副麻將或撲克，就可以娛樂一下午；（3）茶館也是老人們聚集得場所，比如，養鴿的老人都會聚集在中山街鴿市附近的茶館，同時業余川劇愛好者是茶館中的另一類活躍分子，他們可以定期到茶館聚會唱戲。

以儒家的中庸、和諧為主，提倡節儉、樸素，也是茶文化所體現的茶道精神。成都的茶館兒，多以竹子為棚，搭配竹桌、竹椅，給人一種恬淡幽靜的氛圍，泡茶選用的茶葉多以茉莉花茶、龍井、碧螺春、鐵觀音為主，茶香四溢，且價格實惠，十多塊一杯的蓋碗茶，能讓茶客們度過美好的一天。

三、四川茶館文化中的道家思想

雖然道教與茶文化的淵源很少被人提及，但實際上它們之間的緣分可以說是最深的。四川是中國道教重要的發源地，道家的自然觀②乃道家學說的精髓。道無所不在，天是自然，人是自然的一部分，那么茶文化（茶道）也是“自然”大道的一部分，茶自然樸素的天性決定了茶文化虛靜恬淡的本質。茶本是生長在川谷之間的野生之物，現代人提倡“真茶”的概念，就是要保證茶葉的原滋原味，不允許在茶湯中添加香料。川茶之所以聞名全國，就是采摘者保留了茶原本的特征，沒有添加任何人工的東西。就比方說，味醇干鮮的蒙頂甘露茶，產自四川名山蒙頂，采摘細嫩，保留了茶本身緊卷多毫、葉嫩芽壯的特點，另外還有茶館常泡的碧螺春、鐵觀音都保留了茶本身的滋味。不僅如此，成都老茶館泡茶的水也十分講究，用來泡茶的水必須是剛燒沸的開水，第一次水只盛半盞，等到干茶葉滋潤舒展開來了，才沖第二次。這樣一來，泡的茶能夠保留茶本來的茶香味，甘甜可口。

老子說“大巧若拙”。自然之美③是道家最重要的美學思想，這樣的美學原則也影響了茶文化中的茶藝審美，具體表現為茶具的選擇和茶館的布局上。道家的自然之美體現在茶器上的審美要求就是樸素之美。四川茶館兒里的茶具都是茶碗、茶船、茶蓋三位一體，精巧的蓋碗茶具，色彩的選擇上大多傾向于淡雅的青花瓷，花紋藍白相映成趣猶如中國水墨畫的黑白相間，表現出簡素的審美風格，顯得純凈淡雅、清新自然，茶具實用又美觀，宛如一套藝術品。另外，成都的茶館兒，多建在大樹公園等環境清幽，景致較好的地方，布局雖簡單，但是多以竹為棚，擺滿竹桌、竹椅，讓茶客們有一種隱逸山林，逍遙自在的感覺，置身喧鬧的都市之外，能忘卻煩惱和不好的情緒，獲得一份難得寧靜平淡。同時，讓每位茶客都能自然平等地享受生活，享受城市帶給他們的舒服和愜意。因此，才有了“成都是一個來了就不想走的地方。” 這樣的評價。

道家生命倫理的基本價值取向就是“貴生”④。在道家貴生、養生思想的影響之下，茶文化開始更加重視茶的功效和作用。四川盆地氣候潮濕，人們最鐘愛的食物就是火鍋，同時川菜大都以辛辣的口味為主，吃完飯不管是在家，還是在老茶館兒里，總是會泡上一壺好茶，喝幾杯，起到降火祛濕的作用。還有老成都茶館兒里的茉莉花、、玫瑰花等的花茶，也是女孩子們的最愛，養生又美容。

四、四川茶館文化中的佛家思想

佛教中重要活動就是僧人坐禪修行，佛教傳入中國以后，由于僧侶的活動，禪與茶有著密不可分的聯系，成都有一個被稱為“都市中的心靈樂士”的大慈寺禪茶堂就是禪茶相通的代表。禪院、陽光、香爐、樹蔭、瓷碗花茶，在喧鬧都市中，為茶客們提供一份淡泊寧靜的氛圍與心境。所謂“浮生如斯，光陰翦然，每叭宋熟何處，往往只在一飲中。”就是這樣的感覺。

在四川的茶館里，有一絕就是“茶博士”⑤們的茶藝表演。這些“茶博士”中很多都是出家的僧人，所以在武侯祠或者文殊院這樣的寺廟，也是有眾多茶館存在的，隨處可見他們的表演，_到了“禪茶一體”的境界。同時“茶博士”的斟茶技巧⑥，是四川茶樓一道獨特的風景線。

茶與禪還有著共同的地方，體現在“悟”上，所謂“凡體驗有得出，皆是悟”，茶事活動與佛教也有著深刻的內在聯系。例如，在四川成都武侯祠和文殊院等地方的茶館兒，就有坐禪飲茶、以茶供佛這樣的活動，并有評書人講解禪門茶禮。

儒釋道思想和茶文化的結合，豐富了四川的茶館文化的內涵。茶之為飲，茶館的興盛，既營造了一種恬淡安靜，和誠處世的氛圍，有促進了人們之間的交流相處，體現了獨特的巴蜀文化，保留了四川當地的地方特色，與中國的傳統文化一脈相承。因此，老成都的茶館精神值得發揚，四川的茶館文化也值得傳承。

注釋：

①所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船子（用來承托茶杯的盤子）三部分，是為了防止喝茶時茶杯傾倒。

②所謂“自然”，在道家指的是自己而然，道是自己如此的，自然而然的。

③“自然之美”就是以自然為美，在藝術手法上講究樸拙，反對人工雕琢，在藝術風格上追究渾然天成的基本原則。

④所謂“貴生”，即貴生賤物，重生輕物。貴生的真諦在于把自的生命視為最寶貴的東西。

⑤所謂“茶博士”不是現代意義上高等院校農林系科中那些專攻茶葉栽培并取得博士學位的人，而是茶館兒里煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的師傅，得名于陸羽的《茶經》，他們茶技藝高超，有許多絕活，因此老成都茶館兒里的茶藝表演十分精湛，主要表現在摻茶技巧上。

⑥“茶博士”的技巧：水柱臨空而降，瀉入茶碗，翻騰有聲；因為俗話說：“酒滿敬人，茶滿欺人”，須臾之間，嘎然而止，茶水是不能恰與碗口平齊的，碗外也無一滴水珠。這既是一門絕技，又是一種藝術的享受。 “茶博士”托一大堆茶碗來陳列桌上，茶碗都是有蓋的，只見他們左手揭蓋，右手提壺，一手翻，一手沖，左右配合，紋絲不亂，而速度又快得驚人，甚至數十只杯，轉眼間翻蓋沖水即畢，桌上可以滴水不漏。

參考文獻：

[1]劉一玲.茶之品[M].北京：北京出版社，2005.

[2]王衛國.喝在民國[M].南京：江蘇文藝出版社，2004，05.

[3]姜潔，王慶嶺.我愛四川[M].濟南：山東畫報出版社，2014.

[4]來玉英.暈象武夷山儒、釋、道三教茶禮俗文化[J].宜春學院學報，2011.

[5]王芳，黃毅彪.中國茶文化中的儒家思想[J].三明學院學報，2016.

[6]陳力祥.淺談唐代茶詩中的儒釋道旨趣[J].西南農業大學大學學報，2013.

[7]孫長龍.談陸羽《茶經》的儒學思想[J].福建茶葉，2015（5）：67-68.

[8]汪幫宏.中國茶文化與儒釋道文化的關系[J].北京商報，2015.

[9]釋仁空.淺談禪茶文化思想和意義[J].楚雄師范學院學報，2014.

[10]李海杰.中國禪茶文化的淵源與流變[J].陜西師范大學學報，2007.

篇（9）

關鍵詞 茶道 人道 靜美

傳說一千八百多年前，布朗人在面對族人受到瘟疫席卷的時候，偶然看到了茶的醫療效用，用它拯救了這個民族。從此每年的4 月16 日、17 日，布朗人會舉行大型的茶祭，在山頂呼喚他的名字……一片樹葉隨風飄入水中，改變了水的味道，但是來自同一片葉子，卻能調出千變萬化的香。

據史料記載，早在公元前兩千七百多年前，茶就已經在中國這片神秘的土地上被發現，隨著文人飲茶之興起，茶從古老文化中的醫學價值脫離出來作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的、社會作用。茶從一件簡單的事物擴展成了一種文化，一種處世之道，一種哲學思想。

中國茶文化的發展

茶，是中華民族的舉國之飲。它從神農的手中開發，魯周公也曾提到過，而在唐朝興盛，到了宋代，發展到了鼎盛時期，家家都清楚茶的功效和作用，現在已經成為了世界上三足鼎立的無酒精飲料之一，飲茶愛好者遍布全世界。全球已知共有50多個國家正在種茶，追根問宗，全球各地起先所喝的茶葉、工藝技術、禮儀風俗等等，都指向一個來自東方的泱泱古國—中國，中國也因此被美譽為“茶的祖國”。茶，乃是中華民族的驕傲! 我國的西南地區最早開始產茶，也是世界上最早開發利用茶樹的國家，其茶史歷經幾次變化。

茶最開始被民間當作藥用。《神農本草經》中曾提到“: 神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（茶原名荼），這句話中提到在公元前2737-2697 年間茶被神農氏發現且推廣，之后逐漸開始用作藥材使用，但是什么時候開始當作人們業余消遣休閑的飲品，并沒有明確資料，只有公元前59 年《僮約》文中說到了“武陽買茶”“烹茶盡具”一些類似于當作飲品的記載。

后來，茶開始在寺廟和貴族之間流通和使用，喝茶的這種習慣養成，起源于西南地區四川及周邊，之后隨著文化互相溝通融合和交流傳到世界各地，茶都當作身份的象征。之后，茶開始大量普及發展，漸漸融入了市井之中，“柴米油鹽醬醋茶”在社會發展的每一個階段烙下了自己獨有的印跡，如“客來敬茶”之禮，無論大江南北，家中來了客人，便泡上一杯香茶，用來幫客人洗去旅途的疲乏，或是表示熱情的歡迎，再如平常人家的自家生活便是“粗茶淡飯”，而泛指休息或空閑的時候又叫做茶余飯后等等，茶幾近成為了人們日常生活中的必需品，悄悄的進入了每一戶尋常的百姓人家。

茶之道，自然在這每一步過程當中逐漸衍化成熟。

我國茶道主要分為兩種形式：煎茶和斗茶。

煎茶據書中記載：“是把茶末投入壺中和水一塊煎煮。”而斗茶據記載是喝茶之人提前備好茶葉以及水源，通過現場泡制相互對比泡過后水的色澤、茶的沖泡次數以及顏色等等，古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。在唐代末期到宋代之間漸漸興盛起來，這屬于茶藝術中的精品表現形式。

在此之后，清代至今某些地區還有一種流行的茶道—功夫茶，功夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。有了如此多的理論作為支撐，中國茶從生長到采摘到加工成品，自然也有許多獨到的特色工藝和手法：

采摘茶葉的時間只能在清明節前后7-10 天內，還規定了9 種情況下不能采摘，即雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸等。采茶的時間會因為茶葉的出產地域和品種而各不相同。對一般人來說，綠茶通常都講究“清明前后”，但實際上是，太過于細嫩的茶葉其實只有“清氣”而沒有香氣，并且不耐沖泡。一些老人家愛喝的烏龍茶似乎更要在長老些味道才濃郁。而有些茶冬天采摘的才是極品，比方說臺灣烏龍。但是也有例外，比如花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才會采摘的，這就可以使茶葉在反復的窨制過程中保持最佳吸收味道的能力，還可以令茶形完整。一般采茶的時間都是選擇在清晨完成，這時是濕度最大而又涼爽的時間，可以在堆放茶葉時令茶不發酵、不畏縮，在炒制前將茶兒素最大限度的保護好，令鮮味不會消失。

茶之道與人之道

采茶的講究要求已經如此之多，茶的加工過程更有許多需要注意，這從生下來開始就如同人呱呱墜地，已經注入了茶師們熱切的希望和汗水，而每個人不同的方向選擇，正如同不同種類的茶葉，在各種渴望發揮著自己的特色和作用；茶的采摘挑選，經歷了如同社會般現實的優勝劣汰，加工中更是經歷了水與火、生與死的歷練，古人的頭懸梁，錐刺股，現在家長的熱切希望，學興趣輔導、家教課程，自身的奮斗；茶的命運往后展開來想，也如同我們的命運，人生也只有經歷種種磨難，去打拼，方才有希望可以有機會讓人一品其清香，茶作為老祖宗留下來的寶貝，默默的向我們訴說了人生的奧義和哲理。

終于，茶經歷了層層挑選加工，分檔次高低裝入了每個標記它自身價值的包裝中，一批批向外運輸，準備著體現自身的價值。喝茶，是簡單的事；同時，喝茶也在簡單之中復雜了起來，由簡至繁，再由繁至簡，精華自在其中。茶的那顆靈魂仍藏在葉中，樸質、優雅，只有時光才知道。

古茶已不在，每年上市的新茶各自獨領著各自的風勁，但由古代延續而來的各類茶道，依舊在各個茶館、茶桌上勾畫著屬于自己的那一份哲理。

“今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚落花風”，茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心，在博大精深的中國茶文化中由茶這個載體升華出來，成為一種精神內涵，茶與佛、道相通，與儒學思想相聯系。中國的茶之道中飽含了“靜、美”的中國古代文化的精髓。道家思想講究“天人合一”，老子曰：“歸根曰靜，靜曰復命”，一杯茶，一縷茶煙，飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲，以求環境與心境的寧靜、清凈、安逸，飲茶人的心靈與茶合二為一；佛家思想講求“主體感受，非深味而不可”也同樣說明了這一點。

茶在儒家思想當中更是“窮獨兼達正人正己、潔身自好”的象征，秦漢達官顯貴也紛紛作出清廉姿態，衙門府上的公正廉明匾牌也正是如此，茶便在此時被賦予了“清廉”的化身而深入人心。

從茶葉落入杯中的那一刻起，古老的哲理在現今繼續延伸開來，倒入沸水之后，茶如同一個個初出茅廬的青年，彰顯鋒芒，漂浮在水的表面，給人們展現它飽滿的葉面，華麗的成色，光澤的外表，只有完全被水中社會浸潤的茶葉才慢慢去學會逐漸下沉，由內而外的平靜下來，不再在乎表面的光鮮亮麗，因為它們知道，自身的價值已然融于水中，心與天融于一體，只需一個執杯的機會，便會贊嘆道：“好茶”。

茶文化的“清靜無為”之美

清靜，指心性純正恬靜，可是無為卻并非真的無為，很多人錯誤的理解了這一概念，并不是不求作為，而是認為得“順天之時，隨地之性，因人之心”，以訛傳訛固然可怕，古人用詞精簡也確實得細細尋味。而“消極”，讀到此處，可能豁然開朗起來，“消除偏極”才是此詞正解。這也順應了茶之道，樹葉在適當的時機落入水中改變了水的味道，包括制茶過程中恰到好處的采摘時機，以及喝茶人心平氣靜，井然有序的啜飲。人們在飲茶的同時研習著其中的學問，在一片動亂的世俗中體味心中的那一片寧靜，守護住最后的一片凈土。

老祖宗在茶文化中播種下的無為并沒有被時光的碾子磨去，也躲過了焚書坑儒的劫難，在杯中灑下，土地上延續，依然影響促進著后世繼而繁榮昌盛，祖先們喝著祖上傳下來的茶，并沒有生搬硬套留下的經驗，而是與實際相結合，在“無為”被動之中加入人為的主觀性，用自然態勢結合主觀努力，這里面吸取了法家的思想、儒家的仁愛、墨家的兼愛，恩威并施，從社會環境中克服了老莊思想里容易讓人曲解的“消極無為”。

篇（10）

眾所周知，茶和咖啡已經成為風靡世界的主要飲品。茶的清香讓人心靜神怡，喝茶時清新而淡雅的意境更是讓人陶醉;咖啡的香醇令人癡迷，它的滋味更是讓人在舌尖回味無窮。中國是茶的發源地，這是鐵一般的事實，茶在人們日常生活中有著舉足輕重的作用，甚至滲入到人們的思想精神領域。同樣，咖啡對西方人的重要性也正如茶對中國人一樣，絕對是有過之而無不及。如今，茶和咖啡已經被衍生為茶文化和咖啡文化，它們都象征著追求優雅、放松、靜心享受生活，注重品味的一種生活文化。然而茶與咖啡除了具有這些共性外，還存在著許多不同之處，這些差異更透析出不同的文化背景，值得我們一探究竟。

一、茶與咖啡的起源說

1、茶的起源

中國是茶的發源地，這是大家沒有疑義的。在中國的飲食中，茶有著非同尋常的地位，與日常生活息息相關的日常生活七件事“柴米油鹽醬醋茶”是我們常常掛在嘴邊的，在這其中，茶就有著自己獨立的領域。同時，在我國歷史上，有一種說法在談到富人的生活情境時用“茶來伸手，飯來張口”形容，普通人家則過著“粗茶淡飯”的生活，從中我們可以曉知，不管是富貴還是貧窮，人們都離不開茶，茶在我們的生活中占據著十分重要的地位。那么，茶究竟來源于何時呢？

中國歷史上對于茶的起源有多種傳說，包括神農說，西周說，秦漢說，六朝說等，其中最為我們所熟知的則為神農說。在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農本草經》等古籍中均有“神農嘗百草而得茶”的相關記載，唐代茶學專家陸羽也曾說：“茶之為飲，發乎神農氏”。[1]相傳神農在采藥時偶然發現一種植物，后來便將其定名為“茶”。此后茶樹漸被發掘、采集和引種，被人們用作藥物，供作祭品，當作菜食和飲料。 由此，這一偶然的發現使得后人將茶這種飲品不斷發展，并得到了人們的普遍喜愛，成為生活中不可或缺的一部分。甚至后來茶不僅是舉國之飲，更是在全世界范圍內流行起來。

2、咖啡的起源

咖啡是西方最受歡迎的飲品，其得到人們接受的程度并不亞于茶在中國的暢行。咖啡的起源也有種種不同的傳說故事。其中之一是根據羅馬一位語言學家羅士德.奈洛的記載：大約公元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，發現羊群吃了某種紅色果實后興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，食后自己確實也覺得精神十分爽朗，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。后來，一位回教徒經過這里，便順手將這種不常見的紅色果實摘回家，并分給其牡慕逃衙淺裕他們發現這種果子能令他們在祈禱時保持清醒，此后這種具有神奇效力的漿果便廣泛地流傳開來。據后來研究證實，這些漿果就是咖啡的種子。隨著人們越來越多的食用，這種苦中帶甜，又極為醇香的飲品被西方人所欲罷不能，成為日常生活中極為重要的一部分。

關于起源之說，兩者都帶有撲朔迷離的傳奇故事和神話色彩，為茶與咖啡的文化發展帶來了精彩的故事背景，同時在傳播過程中也引起了人們廣泛的興趣，得到眾人的普遍認可。

二、 簡述茶與咖啡特征之差異

中國人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類型，不同場合還有不同的泡法。喝茶時，需要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時，配著點心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養性，陶冶情操等功效。

現在比較流行的咖啡種類主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術。同時飲用咖啡還可以振作精神、增強思考能力，恢復肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預防膽結石等疾病。

茶與咖啡有著各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時，人們也可根據二者不同的種類和功效有針對性地進行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。

三、茶文化與咖啡文化

1、中國茶文化的興起與發展

茶最開始是其藥用價值在民間流傳，隨著歷史的進展，逐漸轉為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時期，巴蜀地區的人們已開始飲茶，文人已與茶結緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛客，才有分茶”，即認為在社交活動中以茶待客始于三國時代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們在飲用過程中開始賦予茶葉超出物質意義以外的品性。

“茶”蛻變為“茶文化”，就不得不提“茶道”。我國素來就有禮儀之邦的稱謂，其中“客來敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時被白家用來敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來斗茶品茗過程中嫻熟的手法，典雅的姿態，精美的茶具，都隨著時間的流逝而名揚四海，為各國所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊意外，還不得不提的是我國傳統文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來強調一個“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進友情等等。 說到佛家，就必須要說禪與茶之間的奇妙關聯。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無邊，回頭是岸”的結論。 也就是說，禪和茶都是一個先苦后甜的過程，都是在苦澀中蘊藏著真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬物合為一體，達到忘我、與世無爭的境界。[2]由此可以看出，我國的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時也是天地人的統一，物質與精神的統一，高雅與通俗的統一。

而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專家朱自振說道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經，才出茶學;茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷，才有茶的貿易”，總之，是在唐代，茶葉生產才發展壯大，茶文化才真正形成。

在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶驅病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內涵。[3]之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯系起來，以茶的“君子性”來使茶文化與道德文化相聯系，用茶和飲茶的禮儀程式來達到使人修身養性的目的。此外，在中國茶文化的發展演變過程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術，使飲茶向藝術化、審美化的方向演進，對茶樹、茶葉、茶具及品飲過程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。

真正使茶文化達到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產技術的進一步提高、茶區的不斷擴大、茶的種類也逐漸增多，在宋朝名茶的數量就達到200種左右。飲茶風俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當中，成為人們日常生活中不可缺少的東西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無。”茶因此成為宋代社會普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會生活的諸多方面產生了聯系，出現了很多與茶有關的社會現象、習俗或觀念，使茶文化的內容更為豐滿。

茶文化的發展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風俗習慣、儀式禮節、修身養性等相對規范的茶文化，進而發展成為人們社會交往文化的重要組成部分，影響著人們的社會生活，成為精神文化的載體。

2、 咖啡文化的興起與發展

在全球范圍內，咖啡被認為是消費最多的飲料。至21世紀以來，咖啡在中國也得到了人們普遍的接受。隨著我國經濟實力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對咖啡的熱愛，尤其得到了年輕一代的認可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風。在各個城市咖啡館、咖啡書店成為了人們看書、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國家追求自由、舒適、新穎、實效內涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢？這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來。

產生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著全球交通的發展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認識。目前，咖啡的出產地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區等50多個國家。咖啡逐漸流行于整個西方國家，從上流社會的裝飾演變成百姓日常的必需品。[4]

而真正開始傳播咖啡“力量與熱情”文化內涵的則為法國，據說法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質與咖啡品質中的香甜十分吻合。后又在法國咖啡文化基礎上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國為例，由于美國咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國人的這種咖啡文化，使其著名品牌星巴克所到之處無不掀起一股咖啡熱浪。[5]美國人喝咖啡像進行一場無規則的游戲，隨性放任，百無禁忌，咖啡同時也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達到沒有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。

現今，咖啡文化在全球范圍內得到廣泛快速的傳播，現代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺，更把其看成是時尚的標志，這使得咖啡文化被越來越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。

結束語

茶文化有著含蓄內斂又不失高貴的品性，咖啡文化則象征著一種隨性浪漫又不失理性的內涵。本文僅從粗略的層面將茶文化與咖啡文化進行了比較，茶文化的博大精深和咖啡文化的無限魅力都給我們留下了十分深刻的印象，這兩種文化的交流與碰撞相信會隨著世界各國人民的不斷交流和文化的相互影響，擦出更為美妙的火花。（作者單位：西華大學人文學院）

參考文獻：

[1]徐曉樹.中國茶文化[M].北京：中國農業大學出版社，2005.

[2]王建萍.淺析茶文化和西方咖啡文化的差異[J].上海：科技世界，2014（30）.

篇（11）

說起茶文化，可謂源遠流長，早在幾千年前的古代中國，茶就已經成為了人們生活中必備的飲品，并且雅俗共賞，無論官宦人家還是市井小民，都有飲茶的習慣。同時，茶具有獨特的回甘味道，在烹茶過程中又有諸多的講究，手法精細，這與古代中國的儒、釋、道精神具有異曲同工之處，所以茶在古代中國，絕不僅僅是一種純粹的飲料，其中也賦予了相應的內涵，所以茶文化已就此誕生，并流傳至今。中國的茶，最早起源于官宦，在唐宋時期進入頂峰，但是由于近代中國的戰亂紛爭，茶文化逐漸凋零，在當代，由于生活節奏的加快，快餐文化的興起，茶文化已經逐漸淡出人們的視野，甚至被人們淡忘。想要在這樣的一個快節奏的時代重塑茶道，弘揚和發展茶文化，我們首先要做的就是進行廣泛的宣傳，而最好的辦法就是從根本入手，將茶文化植入到孩子們的學前教育中去，我們知道，孩子們培養興趣的最佳時期就是學齡前的這一時段，如果我們能夠相應的將茶文化引入到孩子們的學前教育，那么對于茶文化的發展是具有跨時代的意義的，同時也對我們國家茶文化的傳承和弘揚有著其他方式不可比擬的重要作用。

1茶文化概述

1.1茶文化的內涵

茶文化起源于古代中國的上三代，也就是夏商周時期，茶葉就己經出現在中華大地上，在茶葉逐漸發展和弘揚的過程中，因其獨特的屬性被賦予了深刻的內涵。總的來說，體現在一下三個方面：首先，是追求中庸的儒家精神。茶文化，最講究淡薄的心性，在整個烹茶的過程中都需要張弛有度，盡可能的放緩速度，享受整個茶事的過程，飲茶時也要淺酌慢飲，體會茶中所飄散的清香，品味茶葉的苦澀以及苦澀之后的回甘，讓飲茶成為精神上的享受，提升人的心性。其次，茶文化的內涵還體現在講求道法自然的道家精神，所謂道法自然，就是在種茶的過程中，茶農充分的順應自然，講究茶樹種植的溫度、氣候、土壤、水質，采茶也要選擇相應的季節，炒茶也需要定制的器具以及火候的掌控，泡茶的水也講究以鐘乳石之水為上水，山洞溪水為中水，井水為下水，按照特定的方式方法才能保證茶的品質不受破壞，追求順應自然，從而體現道法自然的文化內涵。第三，茶文化的內涵體現在頓悟內省的佛家精神，佛家精神講究禪意，崇尚修行與內省，所以茶就成為了僧人最好的飲品，進而被賦予了佛教文化的內涵。

1.2茶文化的功能

通過上文對于茶文化的內涵的分析，茶文化的功能也就十分的清晰了。茶文化不僅是茶本身的文化，而是千百年來先人不斷賦予的文化內涵，其本身就是中國傳統文化的載體，通過茶文化的傳承和弘揚，我們中華兒女能夠對中國的傳統文化有著更加深刻的認識，規范我們的行為習慣，提升個人的綜合素養，從而增強民族榮譽感，盡早實現中華民族的偉大復興，塑造我們的中國夢。

2茶文化對學前教育的積極影響

2.1精神的培養與繼承

茶文化對于學前教育的積極影響在于精神的培養與繼承。所謂茶文化的精神，主要體現在兩個方面，首先是“和”，這里所說的“和”指的就是和平、和氣，說的簡單一些就是人們在交往的過程中對于禮數的把握，要對人謙和，為人謙遜嚴謹，注重禮儀。在學前教育中，如果我們的孩子能夠學習或了解茶文化，那么在未來的人生發展中，就能夠更加的注重禮儀，處事心態平和，為孩子們的意志品質打下良好的基礎，在弘揚茶文化的同時做到精神的培養與繼承。

2.2行為的規范與約束

茶文化對于學前教育的積極影響在于行為上的規范和約束。中國的茶文化講究凡事有度，點到即止，體現在做人上就是凡事留有余地，絕不咄咄逼人。同時，茶文化還講究“清韻”，在人生中應該光明磊落，清高正直。由于計劃生育的大力推行，多數的中國家庭都只有一個孩子，這就不可避免的讓孩子受到了太多的溺愛，性格過于的偏激執拗，處事毛躁任性，將茶文化植入到學前教育中，就能夠更好的約束孩子們的行為，處事有度，做事磊落，知道約束自我，從而更好的提升個人綜合素養。

2.3知識的學習與豐富

茶文化對于學前教育的積極影響在于知識的學習和豐富。茶文化作為中華文明的璀璨篇章，其知識包羅萬象，例如茶樹的種植和采摘，這就蘊含著地理與氣候知識，茶葉的品鑒也同樣包含著對于審美的選擇。由于茶文化的源遠流長，中華傳統文化大多和茶文化都有一定的關聯，所以將茶文化引入到孩子們的學前教育，就能夠從更本上豐富孩子們的知識面，加強孩子們對于傳統文化的了解，提升個人素養。

3學前教育傳承與弘揚茶文化的策略

3.1以游戲為主體，激發幼兒主動學習

想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化，那么我們首先要做的就是在教學中一游戲為教學主體，激發幼兒的學習主觀能動性。因為喜歡游戲是孩子們的天性，在教學中以游戲為教學手段首先就從根本上滿足了孩子們的基本需求。以游戲為教學手段，能夠集中孩子們學習的注意力，充分調動學習氛圍，激發孩子們的想象力。例如，如果教師想要孩子們普及一些基礎的茶葉知識，就可以利用組織游戲的方法來進行教學活動的開展，安排一個《老鷹抓小雞》的游戲，由教師做老鷹，孩子們做小雞，并告知孩子們一些茶葉基礎知識，如果老鷹抓到了小雞，那么就只有準確的說出茶葉基礎知識才能夠被釋放，重新回到游戲，通過這樣的教學方式，孩子們對于知識的學習首先就更加具有興趣，而游戲的開展又充分的促進了教學活動的展開，孩子們對于知識的理解更加明晰，在學到知識的同時也進行了游戲，不讓教學活動顯得乏味枯燥。同時，我們在教學中還可以引入競爭機制，通過分組答題的形式學習茶文化知識，小孩子們的好勝心強，競爭機制的引入在極大的程度上能夠刺激孩子們的學習思維，讓孩子們的頭腦迅速轉動，從真正意義上加強孩子們的學習興趣，獲得更好的教學成果，有助于茶文化的傳承和弘揚。

3.2以動畫為輔助，培養兒童學習興趣

想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化，那么我們就要做到以動畫為教學的輔助手段，培養孩子們學習的興趣。動畫片本身具有豐富的畫面感，并且十分具有教育意義，通過多年的教學，我們能夠發現，孩子們在觀看動畫片的時候，他們的學習精力是最為集中的，并且對于動畫情節有著更好的記憶力和還原度，這是因為在學習的過程中，多項感覺器官的組合應用能夠收到更好的教學效果，這是符合基本教育規律的。所以，想要在學前教育中進行中國茶文化的傳承和弘揚，我們就應該在教學的實際過程中以動畫為輔助教學手段，利用多媒體教學設備，開發一部關于中國茶文化的動畫片，從而使孩子們對于中國的茶文化有著更好的了解，學習起來也事半功倍。

3.3以實踐為基礎，展現幼兒學習成果

想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化，那么我們就要堅持以實踐為基礎，從而展示幼兒的學習成果。實踐，是檢驗真理的唯一標準，同時也能夠更好的考察孩子們對于茶文化知識的掌握程度，讓孩子們真正的學到知識。我們的教學實踐可以從兩方面入手，第一是茶道實踐，在學習之后，讓孩子們模擬烹茶的過程其中包括茶具的選擇、泡茶水的選擇、以及泡茶的方法和步驟，但是要注意的是由于孩子們還太小，所以教學的成果不必太過奢求，主要讓孩子們體會的是烹茶時的過程，并且要時刻的注意安全問題，做好安全監管。另一方面，就是茶理實踐，茶理的實踐，其實更具挑戰，這不是對于烹茶過程的考察，而是更多的看孩子們的心境，因為個人理解能力、學習能力的不同，所以我們不要設置標準，隨行就好，觀察孩子們在生活中的變化，才是考察茶理實踐的最好方法，最終，通過這種教學成果的展示，得以在學前教育中弘揚和傳承茶文化。

3.4以父母家庭為保障，提高幼兒學習可能性

想要在學前教育中傳承和弘揚茶文化，那么我們就要在教學的實際過程中以父母家庭為教學的保障，提高幼兒學習的可能性。家庭，學校，同齡伙伴，大眾媒體，這些是影響著孩子們成長的四個最重要的因素，之所以將家庭排在第一位，是因為家庭是每個人學習和成長的第一所學校，父母和家庭對于孩子的影響是最直接的，這是孩子們成長的最重要的環節，如果茶文化的傳承和弘揚能夠得到家長和孩子們家庭的支持，那么開展起來勢必事半功倍，所以我們也要在教學的實際過程中要求家長也行動起來，在家中帶領孩子們喝茶、泡茶，利用這種實踐的方式激發孩子們對于茶文化學習的興趣，讓孩子們進一步了解茶的品行以及不同的烹茶方法，并且給孩子以講故事的方法傳播茶道知識，讓孩子們理解茶文化所具備的文化內涵。第二，在孩子成長過程，總會有犯錯、低迷的時候，家長在糾正和教育的過程中也可以利用茶文化告誡孩子們要溫潤和有禮貌，看到茶葉在杯中的起起伏伏，讓孩子們能夠重拾信心，通過這樣的言傳身教，讓孩子們從心理接受茶文化，同時也樂于學習茶文化。只有這樣的家校一體的教學模式，才能從真正意義上將茶文化蘊藏于孩子們的學前教育之中，從而將茶文化更好的傳承和弘揚下去。

4結論

中國的茶文化是中國傳統文化最為璀璨絢爛的篇章，但是在快節奏的當代社會卻逐漸的被人們遺忘，作為中華兒女，我們有義務將這樣的文化瑰寶傳承下去，并弘揚開來，將中國的茶文化引入到孩子們的學前教育之中，并堅持一切從實際出發，激發孩子們的學習興趣，讓孩子們成為傳承和弘揚茶文化的先鋒，使中國的文化屹立于世界民族文化之林，早日實現祖國的偉大復興，塑造我們的中國夢。

參考文獻

[1]龔春艷.論中國學前教育對茶文化的傳承與弘揚[J].福建茶葉,2016(4):263-264.