緒論：寫(xiě)作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇酒店專(zhuān)業(yè)論文范文，希望它們能為您的寫(xiě)作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也進(jìn)入了快速發(fā)展階段，對(duì)人才專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的要求也是越來(lái)越高。為了適應(yīng)這一情況，不少的高職院校開(kāi)設(shè)了酒店管理專(zhuān)業(yè)，并且不斷地對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新。但是，高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、教育體系等與學(xué)生的需求之間依然存在著脫節(jié)的問(wèn)題。

一、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵解析

1.以學(xué)生為本

高職院校首先需要了解學(xué)生的需求，要站在學(xué)生的角度開(kāi)展教育活動(dòng)。酒店管理專(zhuān)業(yè)的設(shè)置就是為了培養(yǎng)出更多的應(yīng)用型的高技能人才，所以在制訂教學(xué)方案的時(shí)候應(yīng)該更多的考慮學(xué)生的意見(jiàn)。應(yīng)該先進(jìn)行充分的調(diào)研，將核心課程分解成為幾個(gè)部分，劃定重點(diǎn)，架構(gòu)好符合學(xué)生需求的課程體系，這樣才可以有針對(duì)性地培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)的人才。注重學(xué)生的職業(yè)技能需求，酒店管理是一個(gè)具有較強(qiáng)的實(shí)際操作性的工作。所以學(xué)校在開(kāi)設(shè)課程的時(shí)候應(yīng)該充分的考慮這一點(diǎn)，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)與應(yīng)用實(shí)踐相結(jié)合。多多舉辦類(lèi)似實(shí)訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、輪崗實(shí)習(xí)等活動(dòng)，以此來(lái)增加學(xué)生的實(shí)際技能。注重“雙師型”教師的培養(yǎng)，學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)有相應(yīng)的指導(dǎo)老師，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候也有相應(yīng)的老師帶隊(duì)。[1]每一個(gè)學(xué)生都有自己的個(gè)性，在進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)也要重視學(xué)生個(gè)性的培養(yǎng)，因?yàn)閷W(xué)生的性格、愛(ài)好等對(duì)學(xué)生的就業(yè)有著直接的關(guān)系。所以，學(xué)校在安排課程時(shí)要注重學(xué)生的素質(zhì)拓展，組織學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)等等，在學(xué)生在集體活動(dòng)中培養(yǎng)自己的性格和興趣愛(ài)好。培養(yǎng)學(xué)生長(zhǎng)久發(fā)展的能力，對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，酒店就是其今后的主要發(fā)展路徑。學(xué)校不僅僅要培養(yǎng)學(xué)生適合崗位，而且要時(shí)時(shí)關(guān)注學(xué)生未來(lái)的長(zhǎng)久發(fā)展，幫助學(xué)生做好職業(yè)生涯規(guī)劃，建設(shè)提高學(xué)生綜合素質(zhì)的平臺(tái)，以此來(lái)鍛煉學(xué)生的思維和能力。

2.以酒店為本

酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞主要體現(xiàn)在是否可以為顧客提供主動(dòng)的、規(guī)范化的、快捷周到的服務(wù)。每個(gè)行業(yè)都有自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的過(guò)程中要主動(dòng)將酒店的職業(yè)技能融合進(jìn)課程體系之中。以職業(yè)技能證書(shū)的獲取為動(dòng)力，努力進(jìn)行生產(chǎn)性培訓(xùn)。酒店需要的是具有專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和比較強(qiáng)的適應(yīng)能力的人才，如踏實(shí)肯干、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)守紀(jì)等等。酒店需要的是可以立即創(chuàng)造價(jià)值的人才，而不是還需要大量培訓(xùn)的人才，這樣看來(lái)，高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)與酒店進(jìn)行銜接就顯得尤為重要。

二、高職院校的酒店人才培養(yǎng)策略

1.在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)應(yīng)充分考慮學(xué)生與企業(yè)

高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)課程目標(biāo)的確立需要從學(xué)生特長(zhǎng)以及企業(yè)崗位要求著手。由于酒店企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)以及職能部門(mén)具有不同的劃分，各司其職，這就要求高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)的時(shí)候也要進(jìn)行相應(yīng)的劃分。在制定教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)的時(shí)候，讓學(xué)生與企業(yè)共同參與，讓學(xué)校結(jié)合自身的特色，設(shè)計(jì)理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程。這樣才可以培養(yǎng)出理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能齊頭并進(jìn)的高素質(zhì)酒店管理人才。

2.發(fā)展特色，樹(shù)立品牌

高職院校的辦學(xué)目的就是為了向企事業(yè)單位輸送掌握專(zhuān)業(yè)技能的應(yīng)用型人才。只有高職院校的畢業(yè)生可以實(shí)現(xiàn)較高的就業(yè)率，掌握較多的市場(chǎng)份額，才能實(shí)現(xiàn)高職院校的辦學(xué)目的。酒店管理專(zhuān)業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，高職院校在進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)更加要注重符合市場(chǎng)的需求，只有在市場(chǎng)上受歡迎，該院校在競(jìng)爭(zhēng)激烈的辦學(xué)環(huán)境下才具有一定的生存之地。所以，高職院校在辦學(xué)時(shí)要著重發(fā)展自己的優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展自己特色的同時(shí)引入企業(yè)式的運(yùn)作模式。只有這樣才可以保持高職院校的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.建立真正的基于工作過(guò)程的課程體系

酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該以整個(gè)的工作過(guò)程、工作任務(wù)、課程的結(jié)構(gòu)作為設(shè)計(jì)的理念，形成一體化、完整的課程體系和課程結(jié)構(gòu)。[2]應(yīng)該根據(jù)酒店的實(shí)踐任務(wù)編寫(xiě)教材。構(gòu)建科學(xué)的教材體系在整體上要做到整個(gè)工作過(guò)程系統(tǒng)化、課程的結(jié)構(gòu)模塊化、情景化，要建構(gòu)這樣的體系則需要學(xué)校、酒店、學(xué)生三方面的配合。

4.酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式

高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)模式必須走理論與實(shí)踐相結(jié)合的道路，理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)生工作與學(xué)習(xí)的過(guò)程緊密結(jié)合才是職業(yè)教育院校實(shí)現(xiàn)自己的教學(xué)目標(biāo)的重要手段。通過(guò)對(duì)“典型任務(wù)”[3]的分析來(lái)確定教育課程的分類(lèi)，但是這一模式也對(duì)教師的專(zhuān)業(yè)能力提出了更高的要求。所以教師一定要在教學(xué)的過(guò)程中對(duì)整個(gè)課程的體系做好掌控,為學(xué)生自我個(gè)性的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

5.高職院校需要構(gòu)建教學(xué)效果的評(píng)價(jià)和考核體系

高職院校需要建構(gòu)自己的職業(yè)技能鑒定體系和合適的職業(yè)教育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這要求高職院校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核的過(guò)程中適度的與企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌，將學(xué)生理論知識(shí)的考核、專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)與從業(yè)資格考試、實(shí)習(xí)考核、畢業(yè)論文等結(jié)合起來(lái)。[4]目前情況下，酒店管理相關(guān)行業(yè)已經(jīng)具備行業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)技能鑒定的機(jī)構(gòu)，這些都是一些有益的探索。

6.高職院校需要建構(gòu)具有特色的校園文化

職業(yè)教育的終極目標(biāo)就是就業(yè)，要實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與就業(yè)的對(duì)接，就要在平時(shí)的校園環(huán)境中層層滲透企業(yè)文化。不僅僅是專(zhuān)業(yè)知識(shí)要與就業(yè)進(jìn)行對(duì)接，而且在學(xué)生的價(jià)值觀、行為方式上都要與企業(yè)進(jìn)行對(duì)接。高職院校必須要構(gòu)建企業(yè)的校園文化之路，把價(jià)值觀、思想方式、行為方式、專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)引進(jìn)校園。[5]加大力度建設(shè)自己的校園文化，增加對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德教育和企業(yè)文化的教育，讓學(xué)生在平時(shí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中感受先進(jìn)的企業(yè)文化。

7.職業(yè)教育未來(lái)之路需要依靠政府、企業(yè)、學(xué)校共同建設(shè)

學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)可以吸取酒店的資金、人才、技術(shù)和管理的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)校可以根據(jù)酒店的實(shí)際需要有針對(duì)性的培養(yǎng)企業(yè)需要的人才。對(duì)于所有的這些，政府都應(yīng)該在政策上給予支持和引導(dǎo)，對(duì)職業(yè)教育的辦學(xué)模式進(jìn)行改革，使職業(yè)教育向著規(guī)模化和園區(qū)化的方向發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)、資源的共享?？傊嵘呗氃盒＞频旯芾韺?zhuān)業(yè)的就業(yè)率需要政府、企業(yè)、學(xué)校三方面共同作出努力，尤其是作為先導(dǎo)的高職院校，更加應(yīng)該掌握行業(yè)的發(fā)展規(guī)律，進(jìn)行全面的改革。

作者:于慶源 單位:阜新高等專(zhuān)科學(xué)校

參考文獻(xiàn)：

［1］彭宜佳，閆秦勤.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)“三課堂一體化”人才培養(yǎng)模式探析［J］.職業(yè)技術(shù)教育，2012（8）:5-8.

［2］張春娥.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)基于產(chǎn)業(yè)適應(yīng)性的人才培養(yǎng)模式研究［J］.教育與職業(yè)，2014（9）:109-111.

篇（2）

個(gè)人形象簡(jiǎn)稱(chēng)為形象。它所指的是一個(gè)人在人際交往中所留給他人的總的印象，以及由此而使他人對(duì)其所形成的總的評(píng)價(jià)和總的看法。

（二）職業(yè)形象

根據(jù)個(gè)人形象，結(jié)合自身的職業(yè)和地位等要求設(shè)計(jì)出來(lái)的適和自身職業(yè)發(fā)展的形象，包括儀容（外貌）、儀表（服飾和職業(yè)氣質(zhì)）以及儀態(tài)（言談舉止）三方面，其中最為講究的是形象與職業(yè)和地位的匹配。職業(yè)形象要達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：與個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)相契合、與個(gè)人年齡相契合、與辦公室風(fēng)格相契合、與工作特點(diǎn)相契合、與行業(yè)要求相契合。

二、塑造酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)形象的意義

（一）職業(yè)形象是職業(yè)氣質(zhì)的標(biāo)點(diǎn)符號(hào)

職業(yè)形象是個(gè)人職業(yè)氣質(zhì)的符號(hào)，有些人對(duì)深色調(diào)的一貫喜愛(ài)，體現(xiàn)了他沉穩(wěn)的個(gè)性；經(jīng)常性地身著艷麗顏色或?qū)Ρ葟?qiáng)烈的服裝，可以展現(xiàn)激情四溢的作風(fēng)；淺淺的素色的衣著似乎在告訴人們你善于調(diào)節(jié)自己的工作模式；一絲不茍的服裝款式預(yù)示著嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，層層裝飾的外表揭示著求新求變的心態(tài)……我們?nèi)粘＝佑|到的種種形象特點(diǎn)，就像標(biāo)點(diǎn)符號(hào)寫(xiě)在每個(gè)職業(yè)人的臉上、身上，是個(gè)人職業(yè)生涯的標(biāo)點(diǎn)，好的職業(yè)形象可以塑造學(xué)生的專(zhuān)業(yè)氣質(zhì)和職業(yè)氣質(zhì)，對(duì)職業(yè)成功有著重大意義。

（二）職場(chǎng)形象決定職場(chǎng)命運(yùn)

在這個(gè)越來(lái)越眼球化的社會(huì)，一個(gè)人尤其是職場(chǎng)人士的形象將可能左右其職業(yè)生涯發(fā)展前景，甚至?xí)苯佑绊懙揭粋€(gè)人的成敗。據(jù)著名形象設(shè)計(jì)公司英國(guó)CMB對(duì)300名金融公司決策人的調(diào)查顯示，成功的形象塑造是獲得高職位的關(guān)鍵。知名形象設(shè)計(jì)師鞠瑾女士認(rèn)為，職場(chǎng)中一個(gè)人的工作能力是關(guān)鍵，但同時(shí)也需要注重自身形象的設(shè)計(jì)，特別是在求職、工作、會(huì)議、商務(wù)談判等重要活動(dòng)場(chǎng)合，形象好壞將決定你的成敗。

（三）職業(yè)形象和個(gè)人的職業(yè)發(fā)展有著密切的關(guān)系

首先，個(gè)人的人性特征特質(zhì)通過(guò)形象表達(dá)，并且容易形成令人難忘的第一印象。第一印象在個(gè)人求職、社交活動(dòng)中會(huì)起到很關(guān)鍵的作用。特別是許多人力資源部門(mén)在招聘員工時(shí)，對(duì)應(yīng)聘者職業(yè)形象的關(guān)注程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的估計(jì)。甚至許多公司在面試中對(duì)職業(yè)形象方面關(guān)注的比重也很大。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，那些職業(yè)形象不合格、職業(yè)氣質(zhì)差的員工不可能在同事和客戶(hù)面前獲得高度認(rèn)可，極有可能令工作效果打折扣。

其次，職業(yè)形象強(qiáng)烈影響個(gè)人業(yè)績(jī)。首當(dāng)其沖的就是業(yè)績(jī)型職業(yè)人，如果自己的職業(yè)形象不能體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)度，不能給客戶(hù)帶來(lái)信賴(lài)感，所有的技巧都是徒勞，特別是對(duì)一些進(jìn)行非物質(zhì)性銷(xiāo)售工作的職業(yè)人，客戶(hù)認(rèn)可更多的是人本身，因?yàn)楫a(chǎn)品對(duì)他們來(lái)說(shuō)是虛的。即使是人力資源部門(mén)的人，如果在和政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、合作伙伴打交道過(guò)程中，職業(yè)形象欠佳，極有可能把良好的合作破壞。

再次，職業(yè)形象會(huì)影響個(gè)人晉升機(jī)率。獲得上司的認(rèn)可是晉升的核心要素之一，如果因?yàn)樵谏纤久媲奥殬I(yè)形象問(wèn)題導(dǎo)致誤會(huì)、尷尬甚至引發(fā)上司厭惡，業(yè)績(jī)?cè)俸靡搽y有出頭之日。如果在同事同級(jí)層面上因?yàn)槁殬I(yè)形象問(wèn)題導(dǎo)致離群、被孤立被排斥，晉升的機(jī)會(huì)就會(huì)與你擦肩而過(guò)。

三、如何塑造酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)形象

（一）將塑造職業(yè)形象和培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)的課程納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

本專(zhuān)業(yè)根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將《酒店管理職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》《酒店服務(wù)禮儀》等課程納入教學(xué)計(jì)劃中，作為學(xué)生剛踏入這個(gè)專(zhuān)業(yè)的兩門(mén)專(zhuān)業(yè)引導(dǎo)和啟蒙課程?！毒频旯芾砺殬I(yè)素養(yǎng)訓(xùn)導(dǎo)》培養(yǎng)能夠?qū)频旯芾韺?zhuān)業(yè)與職業(yè)進(jìn)行角色認(rèn)知，能夠在酒店服務(wù)中保持良好心態(tài)，培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)?！毒频攴?wù)禮儀》課程。通過(guò)對(duì)酒店服務(wù)禮儀的系統(tǒng)知識(shí)及禮儀知識(shí)在酒店崗位中和生活中的應(yīng)用和專(zhuān)業(yè)老師指導(dǎo)訓(xùn)練，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提高學(xué)生人際溝通的能力和交往藝術(shù)，在服務(wù)中體現(xiàn)良好的親切感及相互尊重。使學(xué)生在社會(huì)生活實(shí)踐乃至今后的職業(yè)生涯中，樹(shù)立良好的職業(yè)形象，展示良好的服務(wù)能力及人際溝通能力；

（二）通過(guò)《酒店服務(wù)禮儀課程》創(chuàng)新式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象

本課程的開(kāi)設(shè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要、行業(yè)人才規(guī)格的要求聯(lián)系緊密。本課程內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，源自當(dāng)前各行業(yè)對(duì)人才規(guī)格的高要求。通過(guò)教師的創(chuàng)新式教學(xué)和指導(dǎo)訓(xùn)練，使學(xué)生較好的掌握和運(yùn)用這些禮儀和形象塑造知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)氣質(zhì)和塑造職業(yè)形象。為了能讓學(xué)生不是簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)知識(shí)，而應(yīng)讓學(xué)生通過(guò)自身學(xué)習(xí)，外塑形象，內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，提高學(xué)生在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的人際溝通的能力和服務(wù)藝術(shù)，全面提升高職高專(zhuān)學(xué)生的綜合素質(zhì)。具體要求是，強(qiáng)化禮儀意識(shí)，熟練運(yùn)用儀態(tài)、修飾與儀容、服飾與裝扮、交談等職業(yè)形象塑造的技巧，熟練運(yùn)用在酒店服務(wù)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，熟練掌握社交和涉外交往中的禮儀并運(yùn)用在日常交際和工作中。

針對(duì)此，我們?cè)谡n程的教學(xué)上進(jìn)行改革和一些創(chuàng)新，讓學(xué)生學(xué)習(xí)的過(guò)程變得間單和有趣又可以很容易的掌握。

1.利用先進(jìn)的教學(xué)方式。在教學(xué)過(guò)程中，為了增加學(xué)生的課堂知識(shí)量，增強(qiáng)課堂趣味性并提高本課程的可接受性，利用各種先進(jìn)的教學(xué)方式多媒體教學(xué)，還可利用某些電腦教學(xué)軟件，錄像資料，VCD教學(xué)等，大大增強(qiáng)了課堂的趣味性，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使他們最大限度地學(xué)到和接受更多的酒店禮儀的知識(shí)。

2.突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能和職業(yè)形象塑造技巧。本課程有很強(qiáng)的應(yīng)用性、實(shí)踐性、可操作性，教學(xué)中，操作性很強(qiáng)的禮儀技能要讓每個(gè)學(xué)生親自練習(xí)，如日常社交禮儀：握手禮、遞接禮、鞠躬禮、遞送名片等，重視熟練運(yùn)用技能，并在實(shí)踐中創(chuàng)新。采用師生互動(dòng)學(xué)習(xí)，在每一教學(xué)環(huán)節(jié)，大量采用教師示范、展示，學(xué)生訓(xùn)練和實(shí)踐結(jié)合的方法，通過(guò)積累日常交際和工作及面試的一些禮儀情景，進(jìn)行場(chǎng)景模擬、案例分析和課堂討論來(lái)突出培養(yǎng)學(xué)生熟練運(yùn)用禮儀技能。

3.要求學(xué)生每天做到日常禮儀和形象塑造。除了課程學(xué)習(xí)之外，給學(xué)生安排了《天天禮儀》欄目，要求學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻學(xué)習(xí)禮儀，養(yǎng)成良好的禮儀和職業(yè)素養(yǎng)，如早上起來(lái)要求同學(xué)們要互相問(wèn)好，每天化淡妝，每天要對(duì)著鏡子練習(xí)微笑十分鐘，每天衣服要認(rèn)真搭配，每次上完課要向老師說(shuō)：“老師您辛苦了，謝謝老師”，遞接?xùn)|西時(shí)要用雙手等等。我們還開(kāi)設(shè)的《發(fā)現(xiàn)禮儀》欄目，讓學(xué)生在日常的生活和學(xué)習(xí)生活中，學(xué)會(huì)養(yǎng)成去發(fā)現(xiàn)禮儀，把它們收集起來(lái)，然后在課堂或者是課后大家一起拿出來(lái)學(xué)習(xí)和討論。專(zhuān)業(yè)老師給學(xué)生定做欄目還有很多,如《天天禮儀操》，在每一次禮儀課之前要求學(xué)生都要做禮儀操。

（三）建立學(xué)生學(xué)習(xí)傳播禮儀和塑造形象的平臺(tái)——禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社

專(zhuān)業(yè)老師結(jié)合禮儀和形象設(shè)計(jì)課程，為有興趣的學(xué)生建立了禮儀傳播和形象設(shè)計(jì)工作社，是學(xué)生知識(shí)和技能拓展的一個(gè)平臺(tái)。

古今禮儀與形象設(shè)計(jì)工作社，是一個(gè)通過(guò)同學(xué)自主參與實(shí)踐并從中了解更多與禮儀文化傳播和形象設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)的組織。社下分為禮儀傳播部、形象設(shè)計(jì)部和微笑禮儀隊(duì)（在每個(gè)部還分為活動(dòng)策劃組、宣傳組和外聯(lián)組）。工作社本著“德侔天地，道冠古今，傳統(tǒng)禮儀，古為今用”，將禮儀文化與形象設(shè)計(jì)知識(shí)傳播到每位同學(xué)，所有河源學(xué)校乃至整個(gè)河源市，運(yùn)用用于你們的工作和社交中，讓學(xué)生有很好的平臺(tái)和空間施展。

（四）樹(shù)立職業(yè)形象在于日積月累

智聯(lián)招聘首席執(zhí)行官劉浩認(rèn)為，盡管有不少介紹職場(chǎng)禮儀的書(shū)籍里提到了各種“短平快”的包裝招術(shù)，但沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間的行為習(xí)慣積累，只是暫時(shí)地掩蓋或修飾，并不能真正地塑造一個(gè)良好的職業(yè)形象。禮儀知識(shí)、禮節(jié)的運(yùn)用是一個(gè)從不習(xí)慣做到自然運(yùn)用的過(guò)程，不是一學(xué)即成、一蹴而就的，職業(yè)形象的塑造有一個(gè)從不自覺(jué)到自覺(jué)、從不規(guī)范到規(guī)范的過(guò)程，而且高職高專(zhuān)學(xué)生已屬成年人，近20年習(xí)慣的姿態(tài)和待人接物的方式已相當(dāng)穩(wěn)定，要從新打造，糾正已固有的不良習(xí)慣，實(shí)非易事。職業(yè)形象的塑造和維護(hù)不是短時(shí)間就可以完成的，需要學(xué)生和職業(yè)人士日積月累。

篇（3）

(一)企業(yè)基層員工職業(yè)能力掌握情況

根據(jù)分析結(jié)果得知，酒店基層員工對(duì)“基礎(chǔ)理論”、“酒店實(shí)務(wù)”和“實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”的掌握程度得分均值分別為4．01、3．92、4．00，表明他們對(duì)這三項(xiàng)能力的掌握處于較好階段。酒店基層員工對(duì)“熟練操作能力”、“與人溝通能力”、“團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力”的掌握程度的得分均值最高，分別是4．22、4．16、4．27，表明他們對(duì)這三方面的掌握最熟練;其次，對(duì)“語(yǔ)言表達(dá)能力”、“組織協(xié)調(diào)能力”、“職業(yè)禮儀規(guī)范”、“電腦操作能力”的掌握也較好;但是對(duì)“英語(yǔ)交流能力”的掌握較差，得分均值僅2．59。酒店基層員工對(duì)“適應(yīng)能力”、“親和力”等關(guān)鍵能力的掌握最好，得分均值為4．31和4．20，其次是“觀察能力”和“應(yīng)變能力”，均值都是3．94，掌握較差的是“創(chuàng)新能力”，得分均值為3．61。

(二)受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與職業(yè)能力掌握程度之間的關(guān)系

為了探討受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與酒店基層員工對(duì)職業(yè)能力(基礎(chǔ)知識(shí)、技能操作、關(guān)鍵能力)掌握程度之間的關(guān)系，本次調(diào)研運(yùn)用SPSS19．0的Pearson相關(guān)性分析法，將受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)情況與酒店基層員工對(duì)各職業(yè)能力掌握度進(jìn)行了配對(duì)分析，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值小于0．005，即說(shuō)明兩者之間存在顯著性關(guān)系，分析結(jié)果中顯著性(雙側(cè))的值大于0．005，則說(shuō)明兩者無(wú)關(guān)。

(三)企業(yè)管理層對(duì)基層員工職業(yè)能力的要求情況

通過(guò)對(duì)企業(yè)管理層調(diào)查數(shù)據(jù)的分析，可看出企業(yè)管理層對(duì)基層員工職業(yè)能力(基礎(chǔ)知識(shí)、技能操作、關(guān)鍵能力)的實(shí)際要求。在基礎(chǔ)知識(shí)方面，管理層更看重員工的酒店實(shí)務(wù)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);在技能操作方面，管理層更看重熟練操作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、職業(yè)禮儀規(guī)范;在關(guān)鍵能力方面，管理層更看重適應(yīng)能力、應(yīng)變能力和觀察能力。

(四)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置認(rèn)同情況

通過(guò)對(duì)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置認(rèn)同情況的調(diào)查分析，可知企業(yè)管理層普遍認(rèn)為以下課程需要增加課時(shí):酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、餐廳服務(wù)與管理、酒店服務(wù)禮儀。不太適應(yīng)企業(yè)需求的課程為:調(diào)酒與酒吧管理、康樂(lè)服務(wù)。

二、專(zhuān)業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)改造升級(jí)

我校酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作遵行“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的辦學(xué)理念，專(zhuān)業(yè)建設(shè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)，校企合作不斷深化。通過(guò)本次調(diào)研，我們更明確了專(zhuān)業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)改造升級(jí)的必要性和科學(xué)性，并對(duì)現(xiàn)行人才培養(yǎng)方案作了適當(dāng)調(diào)整:

(一)人才培養(yǎng)目標(biāo)重新調(diào)整定位通過(guò)調(diào)查、研究和分析

酒店從業(yè)人員現(xiàn)狀和人才需求，我們將酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位由“基層骨干、中層管理者”調(diào)整為“中基層管理者”，同時(shí)鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生就業(yè)追求“高平臺(tái)”，工作勇于起步“低起點(diǎn)”。

(二)職業(yè)資格證范圍不斷擴(kuò)大通過(guò)調(diào)查、分析

酒店的工作崗位和職務(wù)要求，為拓寬學(xué)生的就業(yè)面和發(fā)展空間，我們?cè)黾恿司频旯芾韺?zhuān)業(yè)的職業(yè)資格，即在“三證”(餐廳服務(wù)員資格證、客房服務(wù)員資格證、前廳服務(wù)員資格證)的基礎(chǔ)上增加了人力資源師資格證、心理咨詢(xún)師資格證、調(diào)酒師資格證等相關(guān)職業(yè)資格證。

(三)課程設(shè)置更加科學(xué)完善通過(guò)調(diào)研

酒店管理專(zhuān)業(yè)將逐步增加語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、職業(yè)禮儀規(guī)范等突出管理者素質(zhì)的課程，目前已增加了康樂(lè)服務(wù)、宴會(huì)策劃實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理實(shí)務(wù)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店公共關(guān)系學(xué)、三峽民俗文化等課程，不斷完善學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和課程體系。

(四)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)更加規(guī)范科學(xué)調(diào)研中了解到

近幾年的學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作存在一些問(wèn)題，如實(shí)習(xí)時(shí)間安排不夠合理、實(shí)習(xí)期間的學(xué)生管理不夠嚴(yán)密、學(xué)生實(shí)習(xí)崗位過(guò)于單一等。調(diào)研中通過(guò)溝通和協(xié)商，現(xiàn)已將實(shí)習(xí)時(shí)間由6個(gè)月縮為4個(gè)月，學(xué)生管理實(shí)行學(xué)校、企業(yè)、家長(zhǎng)、學(xué)生的四維管理模式，企業(yè)盡量滿(mǎn)足實(shí)習(xí)期間輪換實(shí)習(xí)崗位的要求，以便讓學(xué)生對(duì)企業(yè)行業(yè)有更全面的了解和體驗(yàn)。

三、專(zhuān)業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步思考

(一)科學(xué)制定人才培養(yǎng)方案

提高專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度制定以產(chǎn)業(yè)需求對(duì)應(yīng)人才需求為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)方案。比如:酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)發(fā)展要順應(yīng)宜昌市的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)升級(jí)、文化旅游產(chǎn)業(yè)持續(xù)上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)，將產(chǎn)業(yè)中最前沿、最有生命力的部分建成品牌、做出特色;酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)要與宜昌市酒店業(yè)發(fā)展的人才需求相對(duì)應(yīng)，要重視學(xué)生職業(yè)道德和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，降低專(zhuān)業(yè)學(xué)生的可替代性;酒店專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)要與職業(yè)崗位任職標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)應(yīng)，圍繞職業(yè)人的成長(zhǎng)規(guī)律，結(jié)合各酒店對(duì)職業(yè)崗位的具體要求，整合教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程體系。

篇（4）

基于專(zhuān)業(yè)特色，為了適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需要，必須改革舊的人才培養(yǎng)模式，在努力提高教學(xué)質(zhì)量的過(guò)程中，要把加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力培養(yǎng)、鼓勵(lì)其個(gè)性發(fā)展這一基本原則落實(shí)到教學(xué)環(huán)節(jié)中，使專(zhuān)業(yè)方向的教學(xué)模式更貼近市場(chǎng)需要。

1.2適應(yīng)市場(chǎng)的要求

我們培養(yǎng)的學(xué)生必須能夠適應(yīng)市場(chǎng)，因此我們的教學(xué)也要面向?qū)嶋H，不能從理論到理論，要加大實(shí)驗(yàn)教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的課程比例，鼓勵(lì)開(kāi)展案例教學(xué)和雙語(yǔ)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的具體措施

2.1校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境

建設(shè)校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，既減少了師生在學(xué)校與企業(yè)間的奔波，同時(shí)提高了實(shí)習(xí)效率，還省去了一定的實(shí)習(xí)費(fèi)、講課費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食補(bǔ)助費(fèi)等，使有限的教學(xué)經(jīng)費(fèi)真正用到了刀刃上。根據(jù)對(duì)國(guó)內(nèi)多所院校的考察與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的探索，我們認(rèn)為，旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以分別建設(shè)導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室3個(gè)實(shí)訓(xùn)室。實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括以下幾方面:

2.1.1導(dǎo)游基礎(chǔ)與業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn):模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練進(jìn)行模擬導(dǎo)游，同時(shí)進(jìn)行導(dǎo)游影音資料觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握導(dǎo)游技巧，能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游。

2.1.2旅游資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)訓(xùn):通過(guò)模型、地理信息系統(tǒng)等對(duì)旅游資源進(jìn)行規(guī)劃評(píng)價(jià)，并進(jìn)行開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，使學(xué)生掌握旅游資源評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)的基本方法。

2.1.3旅游電子商務(wù)等計(jì)算機(jī)應(yīng)用實(shí)訓(xùn):學(xué)習(xí)并掌握旅游電子商務(wù)應(yīng)用，掌握旅行社及酒店管理軟件的使用，并學(xué)會(huì)對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2.1.4旅游地理實(shí)訓(xùn):通過(guò)地圖、模型以及影音資料等掌握中國(guó)和外國(guó)旅游資源分布狀況和旅游資源特色。

2.1.5綜合技能實(shí)訓(xùn):包括審美知識(shí)訓(xùn)練、形體訓(xùn)練、美容化妝訓(xùn)練、照相機(jī)、攝影機(jī)的使用、社交人際關(guān)系等綜合技能訓(xùn)練。

2.2校外實(shí)習(xí)基地模塊，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)

建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實(shí)習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場(chǎng)所。另一方面，學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，同時(shí)旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。目前我院旅游與管理專(zhuān)業(yè)已經(jīng)建立了幾個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地。另外，每年暑期，學(xué)生自己也聯(lián)系一些旅游酒店單位實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)即將從事的工作有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也為自己將來(lái)的就業(yè)積累了經(jīng)驗(yàn)，打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有些同學(xué)甚至已與用人單位簽下了工作意向。

2.3課程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)模塊，鞏固基礎(chǔ)知識(shí)

作為旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，第一學(xué)年專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)主要是專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟(jì)學(xué))等課程，在此階段，實(shí)踐的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。在課程實(shí)習(xí)期間，除了專(zhuān)業(yè)任課老師安排一定量的參觀實(shí)習(xí)外，還要在假期安排專(zhuān)業(yè)集中實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)探索我們認(rèn)為集中可以采取兩種方式進(jìn)行:一是直接讓學(xué)生參加旅行團(tuán)或入住酒店，以一個(gè)游客的身分對(duì)自己所生活的周邊風(fēng)景名勝、酒店進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，體驗(yàn)旅行團(tuán)中全陪、導(dǎo)游的工作及酒店員工如何開(kāi)展工作等，并進(jìn)行模擬訓(xùn)練，將他們領(lǐng)進(jìn)旅游酒店工作的門(mén)檻。另一種方式是建立比較穩(wěn)定的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)基地，由各專(zhuān)業(yè)課程老師分別下到實(shí)習(xí)地，各自就所講授的內(nèi)容制作出整套的實(shí)習(xí)項(xiàng)目，如旅游、酒店資源調(diào)查實(shí)習(xí)、游客市場(chǎng)調(diào)查實(shí)習(xí)、旅游景點(diǎn)及酒店模擬規(guī)劃實(shí)習(xí)等，讓學(xué)生帶著這些項(xiàng)目參與實(shí)習(xí)。

2.4走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，創(chuàng)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式

社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求開(kāi)放辦學(xué)，現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校大學(xué)生必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力。作為旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生僅僅依靠在學(xué)校里所掌握的專(zhuān)業(yè)知識(shí)肯定不能適應(yīng)企業(yè)需求他們必須走向社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，了解社會(huì)。走出去，就是走向社會(huì)，了解各行各業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，了解本行業(yè)的發(fā)展方向?？梢杂心康牡貐⒂^幾個(gè)著名的旅游與酒店企業(yè)，了解旅游與酒店企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)情況，開(kāi)闊學(xué)生的眼界。也可以引導(dǎo)學(xué)生為社會(huì)單位、社區(qū)服務(wù)，為他們進(jìn)行旅游路線設(shè)計(jì)，導(dǎo)游講解等，鍛煉并提高學(xué)生的工作能力。請(qǐng)進(jìn)來(lái)，根據(jù)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，采用各種方式請(qǐng)旅游與酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或職員、管理人員來(lái)校作報(bào)告或講課，向?qū)W生們介紹世界及國(guó)內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游與酒店業(yè)發(fā)展的狀況，介紹旅游酒店企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，以及旅游酒店企業(yè)中青年員工的成長(zhǎng)過(guò)程等，使學(xué)生在步入社會(huì)之前，更好地了解社會(huì)，懂得競(jìng)爭(zhēng)之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，從而進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)的自覺(jué)性，努力培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力。為此，新生入學(xué)教育時(shí)，我們通常請(qǐng)來(lái)各大旅行社、酒店的總經(jīng)理對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)思想教育。而在學(xué)生課程學(xué)習(xí)階段，對(duì)于一些實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，更是直接聘請(qǐng)旅游酒店企業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員進(jìn)行授課。這樣，學(xué)生在3年的學(xué)習(xí)中，做到與社會(huì)同步發(fā)展，對(duì)行業(yè)信息了解非常及時(shí)。

3深化實(shí)踐性教學(xué)改革的保障措施

3.1大力推進(jìn)實(shí)踐性教材建設(shè)

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系改革主要體現(xiàn)在教材建設(shè)上，為此，學(xué)院采取強(qiáng)有力的措施支持教材建設(shè)。針對(duì)現(xiàn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)教材理論過(guò)深過(guò)全，技能操作內(nèi)容過(guò)淺過(guò)少的弊端，我們以勞動(dòng)部職業(yè)技能鑒定規(guī)范中對(duì)酒店餐飲、客房中級(jí)服務(wù)員資格征的鑒定內(nèi)容為依據(jù)，制定酒店服務(wù)與管理能力模塊的訓(xùn)練目標(biāo);以學(xué)生技能形成的規(guī)律為依據(jù)，以技能形成為主線，對(duì)現(xiàn)行專(zhuān)業(yè)教材進(jìn)行精簡(jiǎn)、修改、補(bǔ)充、組合，形成了客房服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn)模塊式自編教材。

3.2加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性師資隊(duì)伍的建設(shè)

教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游與酒店專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成功的關(guān)鍵。要搞好實(shí)踐教學(xué)必須有一支高水平的、穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該是主講相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程或參加過(guò)相應(yīng)領(lǐng)域內(nèi)的科研工作，具有一定實(shí)踐能力的專(zhuān)業(yè)教師。為提高教師的實(shí)踐水平，學(xué)校選派教師到國(guó)內(nèi)各大旅行社、星級(jí)酒店、旅游風(fēng)景區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)與實(shí)操技能，這樣既能提高理論水平，又能鍛煉操作能力，保證實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，適應(yīng)了行業(yè)迅速發(fā)展的需要。比如主講現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游課程和模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的教師在省內(nèi)知名度較高的大旅行社擔(dān)任過(guò)導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)和酒店部門(mén)經(jīng)理等職務(wù)，主講餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理的教師擔(dān)任過(guò)星級(jí)酒店培訓(xùn)部經(jīng)理等?？傊?，旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富，動(dòng)手能力特別強(qiáng)，符合現(xiàn)代應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際需求和理論與實(shí)踐相結(jié)合的辦學(xué)原則。

3.3加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室與校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，將技能訓(xùn)練環(huán)節(jié)落到實(shí)處

(1)建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，可以使學(xué)生擁有自己的勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。

(2)建設(shè)校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)習(xí)提供真實(shí)戰(zhàn)場(chǎng)。建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生和旅游與酒店企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學(xué)生精力充沛，敢想敢干，校外實(shí)習(xí)基地能給他們提供了施展才華的場(chǎng)所。另一方面，學(xué)生的到來(lái)給旅游業(yè)、酒店業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)和活力，為旅游業(yè)及酒店業(yè)的改革和發(fā)展提出了合理化建議，為旅游與酒店企業(yè)解決開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，同時(shí)旅游與酒店企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔對(duì)口人才。

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篇（5）

1.瑞士里諾士酒店管理學(xué)院餐飲實(shí)訓(xùn)教學(xué)。里諾士酒店管理學(xué)?？偛课挥谌鹗浚鞘澜缟享敿?jí)的酒店管理學(xué)校之一。里諾士酒店管理學(xué)院課程設(shè)置豐富、層次明顯，可以滿(mǎn)足各個(gè)階段酒店從業(yè)人員的需求。里諾士酒店管理學(xué)院校內(nèi)設(shè)置有三個(gè)餐廳，其中包含兩個(gè)快捷服務(wù)餐廳和一個(gè)正式用餐餐廳，學(xué)生們進(jìn)行角色扮演，將在經(jīng)理敏銳的目光下在校園內(nèi)的三個(gè)餐廳中工作。在里諾士酒店管理學(xué)校中，校內(nèi)的餐廳即是實(shí)訓(xùn)室，營(yíng)造出完全真實(shí)的工作環(huán)境讓學(xué)生們來(lái)練習(xí)，學(xué)生們對(duì)每一步服務(wù)都要親身實(shí)踐并且從中得到鍛煉和提高，最后會(huì)由餐廳職業(yè)經(jīng)理人通過(guò)對(duì)學(xué)員的觀察、考核，以及客人對(duì)于服務(wù)人員的評(píng)價(jià)綜合做出對(duì)于學(xué)員的最后考評(píng)并給出提高的方法和途徑。除此之外，為了保證課程反映行業(yè)的最新趨勢(shì)，學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了一個(gè)專(zhuān)業(yè)行業(yè)顧問(wèn)小組，顧問(wèn)團(tuán)有頂級(jí)國(guó)際連鎖酒店的高級(jí)經(jīng)理和其他一些酒店公司的高級(jí)管理人員組成。這些經(jīng)驗(yàn)豐富的顧問(wèn)定期評(píng)估學(xué)校的課程，使得學(xué)校的教育能夠滿(mǎn)足行業(yè)不斷變化的需求。

2.湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與餐飲實(shí)訓(xùn)中心。湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與餐飲實(shí)訓(xùn)中心于2007年建設(shè)完畢，餐飲類(lèi)實(shí)訓(xùn)室共9個(gè)，包括1個(gè)中餐紅案示范室，2個(gè)中餐紅案實(shí)訓(xùn)室，1個(gè)西餐示范室，1個(gè)西餐實(shí)訓(xùn)室，1個(gè)中餐白案示范室，1個(gè)中餐白案實(shí)訓(xùn)室，1個(gè)切拼實(shí)訓(xùn)室和冷拼雕刻實(shí)訓(xùn)室，1個(gè)調(diào)酒實(shí)驗(yàn)室。實(shí)訓(xùn)室總面積達(dá)到2000㎡，設(shè)備儀器價(jià)值4000多萬(wàn)元，是目前全國(guó)一流的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室之一。該學(xué)院一直堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，與多家酒店、企業(yè)機(jī)構(gòu)及政府部門(mén)簽訂了合作協(xié)議；學(xué)校同時(shí)與法國(guó)著名旅游酒店學(xué)院簽訂交流協(xié)議，雙方已經(jīng)成功互派7批師生進(jìn)行交流。與此同時(shí)，學(xué)校還正著力將實(shí)訓(xùn)中心打造成國(guó)際觀光旅游學(xué)術(shù)討論會(huì)的基地、中國(guó)酒店職業(yè)經(jīng)理人的定點(diǎn)培訓(xùn)基地，借此來(lái)打造學(xué)院專(zhuān)業(yè)度以及行業(yè)聲譽(yù)度。湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院對(duì)于餐飲實(shí)訓(xùn)室的重視和投入，為學(xué)生們帶來(lái)了企業(yè)最先進(jìn)的職業(yè)技能培訓(xùn)課程，極大地豐富了學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)得到全面提升，讓學(xué)生畢業(yè)即擁有良好的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，使得學(xué)生們能夠從眾多的畢業(yè)生中脫穎而出，得到企業(yè)的認(rèn)可，提高就業(yè)成功率。

由以上國(guó)內(nèi)外酒店管理領(lǐng)域中頂級(jí)的高校實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀可以看出，這些院校都不單單只是將實(shí)訓(xùn)看作是一門(mén)課程，而是將實(shí)訓(xùn)融入學(xué)生在校學(xué)習(xí)生活中，讓畢業(yè)生在畢業(yè)之時(shí)能夠直接進(jìn)入工作狀態(tài)，為企業(yè)帶來(lái)效益。而學(xué)生獲得的實(shí)操、實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)主要來(lái)源于這些院校設(shè)施齊備的實(shí)訓(xùn)室、完整科學(xué)的實(shí)訓(xùn)體系、強(qiáng)大有利的監(jiān)督系統(tǒng)、經(jīng)驗(yàn)豐富的指導(dǎo)教師、校企合作的良好關(guān)系以及這些院校對(duì)于實(shí)訓(xùn)重要性的正確認(rèn)知和投入。

完善本科院?，F(xiàn)有餐飲實(shí)訓(xùn)室的主要措施

1.優(yōu)化餐飲管理實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計(jì)餐飲管理實(shí)訓(xùn)結(jié)構(gòu)。實(shí)訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)是否合理，課程體系是否完整會(huì)直接影響實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果。嚴(yán)謹(jǐn)、合理的實(shí)訓(xùn)體系會(huì)增強(qiáng)課程的藝術(shù)魅力。科學(xué)的實(shí)訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)有利于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，有利于提高學(xué)生技能水平，使教學(xué)效果達(dá)到最優(yōu)化。在實(shí)訓(xùn)課程中，只有通過(guò)有計(jì)劃的、有組織的、有順序的、有重點(diǎn)的開(kāi)展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容轉(zhuǎn)化為專(zhuān)業(yè)技能，才能達(dá)到更好的實(shí)訓(xùn)效果。

篇（6）

很多高職院校在人才培養(yǎng)方面缺乏準(zhǔn)確定位,部分院校把培養(yǎng)目標(biāo)定位在高級(jí)酒店管理者。培養(yǎng)高級(jí)酒店管理者必須具備如下條件:從業(yè)務(wù)方面來(lái)看,高級(jí)酒店管理者要有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)歷,培訓(xùn)者的眼光和閱歷要有足夠的說(shuō)服力,現(xiàn)階段各大高職院校很缺乏這種教師。從時(shí)間上來(lái)看,在校三年短暫的時(shí)間,能夠把學(xué)生培養(yǎng)成崗位精英,已經(jīng)是不錯(cuò)的成就。如下圖所示,我們可以將酒店的管理人員分成五個(gè)層次:基層服務(wù)人員、初級(jí)管理人員、中層管理人員、中高層管理人員、高層管理人員。

依目前的教學(xué)和實(shí)踐水平來(lái)看,高職酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)將培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)初級(jí)管理人員及基層服務(wù)人員上,扎扎實(shí)實(shí)培養(yǎng)一至五級(jí)員工。從課程的設(shè)計(jì)和教材的選用來(lái)看,課程的種類(lèi)繁雜,很多課程的開(kāi)設(shè),不是取決于能力的需要,而是取決于現(xiàn)有教材的狀況,照本宣科難以避免。不少學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)甚至存在著因教師設(shè)課的現(xiàn)象。就單個(gè)課程來(lái)看,盡管我們開(kāi)發(fā)了很多教材,也翻譯了部分國(guó)外優(yōu)秀的教材,但敢于采用國(guó)外優(yōu)秀教材的教師仍不多。國(guó)內(nèi)大部分的教材在專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性方面還有很大的改革空間。

2.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和框架體系不統(tǒng)一目前,酒店管理專(zhuān)業(yè)課程的開(kāi)發(fā)由于受到教師和教材的限制,很難達(dá)到很高的職業(yè)水準(zhǔn)。大多數(shù)學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃的制定都是由教研室來(lái)完成,很大程度上取決于教研室主任的行業(yè)水準(zhǔn)。每個(gè)學(xué)校都關(guān)起門(mén)來(lái)自己搞教學(xué)計(jì)劃、自己設(shè)計(jì)課程、自己指定考核標(biāo)準(zhǔn),看似都取得了相當(dāng)?shù)膶?zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)的成果。

學(xué)生走出校園以后用人單位的反映是:動(dòng)手能力差。學(xué)生的直接反饋是:所學(xué)與行業(yè)嚴(yán)重脫節(jié)。即使有的學(xué)校在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí),聘請(qǐng)了相關(guān)專(zhuān)家,這樣的專(zhuān)家是否代表當(dāng)今酒店管理行業(yè)的最高行業(yè)水準(zhǔn),還有待進(jìn)一步商榷。

我國(guó)的酒店管理集團(tuán)的管理水平與國(guó)際管理集團(tuán)之間還有著相當(dāng)?shù)牟罹?。酒店管理?zhuān)業(yè)在這樣的大環(huán)境下,人才培養(yǎng)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)差距明顯。

3.教師是制約酒店管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸現(xiàn)階段我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)的教師,大部分實(shí)際的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)缺乏?！半p師型”教師建設(shè)工程,缺乏行業(yè)和政府的宏觀支持很難深入開(kāi)展。這主要與現(xiàn)行的學(xué)校的質(zhì)量評(píng)估體系強(qiáng)調(diào)的通常是學(xué)歷與專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)有關(guān)。而對(duì)于企業(yè)經(jīng)歷的指標(biāo)要求則比較虛,缺少法律法規(guī)的約束。一方面對(duì)于教師的企業(yè)背景,并沒(méi)有給予待遇方面的重視,導(dǎo)致這一相當(dāng)重要的指標(biāo),即使有也是流于形式。

另一方面,從事酒店管理的人才學(xué)歷普遍偏低,許多有著豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的酒店管理人才,由于學(xué)歷因素的制約,很難有機(jī)會(huì)到高職院校任教。即使將來(lái)可以放開(kāi),但高職院校按學(xué)歷和技術(shù)職稱(chēng)提供待遇的模式很難吸引具有豐富酒店管理經(jīng)驗(yàn),但無(wú)職稱(chēng)、學(xué)歷低的高級(jí)管理人才來(lái)校任教。

4.偏重學(xué)歷教育,忽視崗位技能培養(yǎng),實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱目前高職酒店管理專(zhuān)業(yè),在課程設(shè)置、教學(xué)方法和考試考查等方面依然沿襲傳統(tǒng)本科院校的做法,重課堂教學(xué),輕實(shí)踐環(huán)節(jié)。實(shí)踐課具有多樣性和復(fù)雜性,對(duì)實(shí)踐課該上什么內(nèi)容,以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)和形式進(jìn)行評(píng)價(jià),目前還缺乏有效的評(píng)估體系。

實(shí)習(xí)基地的建設(shè)受到資金、技術(shù)、規(guī)則等因素的制約,建設(shè)的效果是否符合國(guó)家培訓(xùn)認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn),有沒(méi)有通過(guò)相關(guān)行業(yè)的評(píng)審驗(yàn)收都是急需解決的問(wèn)題。崗位技能證書(shū)和學(xué)歷證書(shū)相脫節(jié),造成教育資源的浪費(fèi)。如果酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程體系和培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照技能證書(shū)的考核標(biāo)準(zhǔn)

(確切地說(shuō)應(yīng)該是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))執(zhí)行的話,取得學(xué)歷證書(shū)就意味著技能的掌握。而我國(guó)現(xiàn)行的做法是,學(xué)歷教育由教育部負(fù)責(zé),酒店管理職業(yè)技能證書(shū)是由旅游局頒發(fā),導(dǎo)致教學(xué)計(jì)劃很難貼近行業(yè)要求。

二、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)設(shè)想1.管理與教學(xué)體制的創(chuàng)新———“雙證合一”行業(yè)的發(fā)展要求完善酒店管理體制。從概念上來(lái)講,目前我國(guó)的酒店管理專(zhuān)業(yè),在大多數(shù)院校都隸屬于旅游管理方向。而在國(guó)外,酒店業(yè)是接待業(yè)的一個(gè)重要組成部分。

由于高職酒店業(yè)的飛速發(fā)展,其規(guī)模、數(shù)量以及專(zhuān)業(yè)化的程度,都要求我們成立獨(dú)立的酒店管理、認(rèn)證和教學(xué)培訓(xùn)系統(tǒng)。現(xiàn)代酒店,尤其是在高端市場(chǎng)上占絕對(duì)統(tǒng)治地位的外方管理酒店,其市場(chǎng)銷(xiāo)售份額中旅游散客與團(tuán)隊(duì)僅占市場(chǎng)的20%左右,絕大部分是會(huì)務(wù)和商務(wù)散客。飯店管理的教學(xué)管理體制也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整,酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)有自己獨(dú)立的能力培養(yǎng)體系,而不只是幾門(mén)旅游專(zhuān)業(yè)課程的更改。技能證書(shū)的考評(píng)應(yīng)與學(xué)歷相結(jié)合,避免教學(xué)資源的重復(fù)浪費(fèi)。參考澳大利亞的職業(yè)資格體系,獲得學(xué)歷證書(shū)即獲得職業(yè)資格證書(shū),避免出現(xiàn)餐飲資格證、酒店英語(yǔ)合格證、客房資格證等“多頭”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

崗位技能證書(shū)和學(xué)歷證書(shū)應(yīng)當(dāng)“雙證合一”。

2.開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的酒店管理教學(xué)包產(chǎn)品現(xiàn)代國(guó)際著名的酒店集團(tuán)高速擴(kuò)張,但酒店的服務(wù)質(zhì)量卻相對(duì)穩(wěn)定,靠的就是服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與程序。把“培訓(xùn)當(dāng)成日常工作的一部分”,這是喜來(lái)登日常的工作格言之一。酒店高質(zhì)量服務(wù)水準(zhǔn)得益于培訓(xùn)的規(guī)范和統(tǒng)一,這里我們不多探討培訓(xùn)體制如何形成,就培訓(xùn)的規(guī)范性來(lái)看,國(guó)際品牌的做法無(wú)疑值得我們借鑒。

高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)包的建立是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程,從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化出發(fā),需要社會(huì)專(zhuān)家組的參與、政府政策的支持,同時(shí)需要有相應(yīng)的由政府牽頭的專(zhuān)家評(píng)估組的鑒定。酒店管理培訓(xùn)包要跟上酒店發(fā)展的步伐,及時(shí)更新,確定有效的生命周期。

建立酒店培訓(xùn)包的目的:可以集中財(cái)力和物力,通過(guò)資源的有效配置,防止盲目單干,提高教學(xué)質(zhì)量,規(guī)范行業(yè)水準(zhǔn)。通過(guò)資源共享的形式,有效地解決行業(yè)教學(xué)的規(guī)范化問(wèn)題,培養(yǎng)出與國(guó)際接軌的飯店管理人才。3.教材建設(shè)要圍繞能力目標(biāo)塊,教學(xué)手段和形式要多樣化高職院校教學(xué)最終的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。酒店管理專(zhuān)業(yè)教材的形式不應(yīng)僅僅以課本為主,應(yīng)該是依照某項(xiàng)工作流程采取多種教學(xué)手段和資料的綜合,如教材中應(yīng)規(guī)定場(chǎng)地的選擇、資料的準(zhǔn)備、操作過(guò)程的模塊的控制、每個(gè)模塊的時(shí)間安排等,教材應(yīng)建立在能力模塊的基礎(chǔ)之上。例如,酒店前臺(tái)收銀員這一環(huán)節(jié),傳統(tǒng)教材把它劃歸為“飯店前廳管理”這一章,只是一個(gè)概念的闡述。至于收銀員必備的能力模塊,如外幣知識(shí)、退房、收銀員的報(bào)告等并未涉及,每個(gè)能力模塊的具體工作標(biāo)準(zhǔn)與程序,如退房工作的具體操作標(biāo)準(zhǔn)與程序,也沒(méi)有明確的闡述,而這些恰恰是將來(lái)學(xué)生工作中如何操作所必需的。以“退房”為例,我校教學(xué)安排如下表:

教學(xué)手段和形式要多樣化。酒店管理操作性較強(qiáng),必須通過(guò)多種教學(xué)媒體,以實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的形式加以演示。如對(duì)客人服務(wù)的教學(xué)可以通過(guò)錄像正誤的辨析和關(guān)鍵因素的掃描等多種形式加深學(xué)生的感官印象。

同時(shí),酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)化,取決于程序的嚴(yán)格控制,教學(xué)過(guò)程要改變傳統(tǒng)的教師課堂的稍加演示,實(shí)行教師指導(dǎo)下以學(xué)生演練為主,提高學(xué)生對(duì)管理流程認(rèn)知和對(duì)管理標(biāo)準(zhǔn)化的理解。在教學(xué)過(guò)程中注重團(tuán)隊(duì)合作,實(shí)行學(xué)生自評(píng)、小組考評(píng)和教師評(píng)價(jià)三方相結(jié)合的考評(píng)體制,做到公平、公正、客觀。4.建立服務(wù)行業(yè)技術(shù)職稱(chēng)評(píng)定體系,加快合格教師的引進(jìn)與培養(yǎng)制約優(yōu)秀酒店管理人才來(lái)高職院校任教的障礙之一就是高職院校按學(xué)歷和技術(shù)職稱(chēng)提供待遇的模式,尤其是后者。目前,酒店乃至整個(gè)服務(wù)行業(yè)缺乏相應(yīng)的技術(shù)職稱(chēng)評(píng)定體系,相當(dāng)部分的酒店管理人員盡管有著較高的職位和多年的酒店管理經(jīng)驗(yàn),但高職院校沒(méi)有相應(yīng)的轉(zhuǎn)評(píng)體系與之對(duì)應(yīng)。國(guó)家相關(guān)部門(mén)應(yīng)盡早建立起服務(wù)行業(yè)技術(shù)職稱(chēng)評(píng)定體系,高職院校也要從培養(yǎng)應(yīng)用型人才要求出發(fā),在評(píng)定體系還不完善情況下,進(jìn)行政策傾斜。針對(duì)我國(guó)現(xiàn)階段,絕大多數(shù)高職教師都是科班出身的現(xiàn)象,加大“雙師型”教師的培養(yǎng)力度勢(shì)在必行。教育相關(guān)部門(mén)應(yīng)從政策和資金上加以保障,組織和邀請(qǐng)行業(yè)相關(guān)專(zhuān)家通過(guò)多種形式對(duì)高職教師進(jìn)行培訓(xùn)。

同時(shí)高職院校應(yīng)通過(guò)有效途徑,把教師輸送到一流的酒店實(shí)地兼職,加深對(duì)培訓(xùn)包的理解,從根本上解決教師對(duì)行業(yè)的認(rèn)知、解決學(xué)生的應(yīng)用能力薄弱等問(wèn)題,從而有效解決“訂單式”培養(yǎng)中要求和效果相脫節(jié)的問(wèn)題。

5.加強(qiáng)與跨國(guó)連鎖酒店集團(tuán)的合作,確保高質(zhì)量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展隨著酒店管理專(zhuān)業(yè)的日趨成熟,校企合作日益受到廣大高職院校的重視。許多高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)階段的校企合作還只停留在小集團(tuán)或單個(gè)企業(yè)與學(xué)校之間的合作。由于單個(gè)企業(yè)和小集團(tuán)對(duì)畢業(yè)生的消化能力有限,學(xué)校與之共同開(kāi)發(fā)教學(xué)計(jì)劃和請(qǐng)酒店管理人員輔助教學(xué)的可能性不大。校企合作的目標(biāo)是要建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,跨國(guó)連鎖酒店集團(tuán)可以為高職酒店管理專(zhuān)業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的完整的培訓(xùn)。在中國(guó)發(fā)展迅速的國(guó)際酒店管理集團(tuán)對(duì)人才的需求具有持續(xù)穩(wěn)定的特

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篇（7）

二、結(jié)果分析與討論

（一）實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)意向分析

1、城市選擇從實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)結(jié)束后比較來(lái)看，學(xué)生都比較鐘愛(ài)離學(xué)校較遠(yuǎn)的大城市或特色城市，如實(shí)習(xí)生主要傾向于地選擇深圳（31%）、北京（23.8%）和三亞（14.3%）的酒店，對(duì)上海（6%）、寧波（8.3%）等地的酒店選擇較少。多數(shù)學(xué)生為拓寬視野選擇遠(yuǎn)離學(xué)校所在地的大都市或者接近大都市（深圳離港澳較近），抑或選擇國(guó)際著名旅游地的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，少數(shù)選擇甬滬等地酒店的學(xué)生主要考慮不愿離家太遠(yuǎn)和為就近就業(yè)做準(zhǔn)備。

2、酒店選擇從實(shí)習(xí)酒店知名度來(lái)看，超過(guò)半數(shù)（54.8%）的學(xué)生有意向去國(guó)際連鎖品牌的酒店實(shí)習(xí)，這可能與“品牌效應(yīng)”有關(guān)，學(xué)生認(rèn)為知名品牌的酒店在管理模式、企業(yè)文化、工作環(huán)境甚至實(shí)習(xí)待遇等各方面優(yōu)于國(guó)內(nèi)品牌的酒店，在這樣的酒店實(shí)習(xí)能學(xué)到更多有用的知識(shí)和技能。然而實(shí)際情況并非如此，實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的滿(mǎn)意度不一定要高于國(guó)內(nèi)品牌的酒店。由此可以看出，校方在尋求實(shí)習(xí)合作酒店時(shí)，需要考慮學(xué)生現(xiàn)實(shí)需要，而不能盲目追求酒店品牌。

3、實(shí)習(xí)部門(mén)選擇從實(shí)習(xí)部門(mén)來(lái)看，實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前更愿意去的實(shí)習(xí)部門(mén)是餐飲部（89.1%）和前廳部（72.6%），而很少愿意去客房部（2.4%）。這可能與不同部門(mén)的工作環(huán)境、工作量、工作時(shí)間和工作內(nèi)容不同有關(guān)。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生期望的具體實(shí)習(xí)崗位分別是西餐（48.2%）、酒吧（38.8%）和商務(wù)中心（37.6%），對(duì)餐飲部的宴會(huì)期望較低，主要的原因在于：一方面，學(xué)生對(duì)西餐和酒吧具有濃烈的興趣；另一方面，宴會(huì)中的高強(qiáng)度工作量是他們望而卻步的主要原因。

（二）實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知情況調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知，無(wú)論實(shí)習(xí)前后，學(xué)生比較注重“提高自己工作能力的機(jī)會(huì)”和“和諧的人際關(guān)系”以及“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”。說(shuō)明學(xué)生希望并確實(shí)能從實(shí)習(xí)中鍛煉自己，提升自己的能力，尤其是人際交往的能力。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)生“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”這一看法上升至第二位，這既與學(xué)生以“自我為中心”的心理因素有關(guān)，也可能存在學(xué)校和酒店對(duì)實(shí)習(xí)生重視不足的原因。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，要及時(shí)調(diào)整自己的心理，要正視現(xiàn)實(shí)和挫折；對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)，要加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，及時(shí)調(diào)解學(xué)生與酒店之間的矛盾；對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，要視實(shí)習(xí)生為正式員工，多為實(shí)習(xí)生提供學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)同感和歸屬感。實(shí)習(xí)前，學(xué)生還比較關(guān)注“酒店知名度”、“酒店管理情況”和“實(shí)習(xí)工資”。實(shí)習(xí)期間和實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)這三者的重視程度略有下降。通過(guò)與學(xué)生的交流得知在知名品牌酒店的實(shí)習(xí)生得不到足夠的重視、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理不夠完善以及實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資基本能滿(mǎn)足其日常開(kāi)支甚至能有結(jié)余等因素影響了學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的認(rèn)知。學(xué)生對(duì)“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的看重程度在實(shí)習(xí)前后出現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。原因在于實(shí)習(xí)前學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)充滿(mǎn)期待，更多關(guān)注實(shí)習(xí)的其他內(nèi)容，對(duì)工作內(nèi)容和環(huán)境關(guān)注不是太多，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)有了較深的了解，對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容和環(huán)境產(chǎn)生厭倦心理，期望獲得更好地實(shí)習(xí)崗位和環(huán)境，實(shí)習(xí)后，學(xué)生關(guān)注自己有沒(méi)有從實(shí)習(xí)中獲得相應(yīng)的技能，所以對(duì)“工作內(nèi)容”和“工作環(huán)境”的關(guān)注度下降。實(shí)習(xí)前后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的“工作量”看的不是很重，說(shuō)明這些“90后”大學(xué)生具有吃苦耐勞的精神。此外，和諧的人際關(guān)系始終是實(shí)習(xí)生關(guān)注的重要因素。

（三）酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度及其對(duì)擇業(yè)傾向的影響根據(jù)李克特量表設(shè)計(jì)，滿(mǎn)意度平均值大于3則偏向滿(mǎn)意，平均值小于3則偏向不滿(mǎn)意。調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)習(xí)前學(xué)生對(duì)學(xué)校關(guān)于酒店實(shí)習(xí)的安排的滿(mǎn)意度約為3.58，表明學(xué)生對(duì)學(xué)校的安排基本滿(mǎn)意。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容的安排（3.31）、工作環(huán)境（3.36）以及自己在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)（3.56）等基本滿(mǎn)意，說(shuō)明酒店能為學(xué)生的實(shí)習(xí)提供一定的條件，學(xué)生也能較好地完成實(shí)習(xí)崗位上的工作，努力展現(xiàn)自己。但學(xué)生對(duì)酒店的實(shí)習(xí)指導(dǎo)和住宿條件的滿(mǎn)意度小于3，偏向不滿(mǎn)意，說(shuō)明酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)還有待加強(qiáng)，要提高培養(yǎng)實(shí)習(xí)生在相應(yīng)實(shí)習(xí)崗位從業(yè)技能的意識(shí)。酒店為學(xué)生提供的集體宿舍離上班地點(diǎn)較遠(yuǎn)，增加學(xué)生的交通成本；不同部門(mén)不同班次實(shí)習(xí)生混住在酒店提供的集體宿舍，相互干擾造成基本的休息得不到保證，這些因素加大了學(xué)生對(duì)住宿條件的不滿(mǎn)。實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的整體滿(mǎn)意度為3.15，綜合考慮學(xué)校和酒店對(duì)實(shí)習(xí)的安排以及自己在實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)基本滿(mǎn)意，認(rèn)為能從實(shí)習(xí)中學(xué)到相應(yīng)的技能，對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)比較有用。就性別而言，實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)后，男生和女生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度基本持平，而在實(shí)習(xí)期間，男生對(duì)酒店實(shí)習(xí)整體滿(mǎn)意度要明顯高于女生，原因在于酒店實(shí)習(xí)崗位多為餐飲部門(mén)（79.6%），剛走上實(shí)習(xí)崗位的大學(xué)生，尤其是女生，面對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度大的工作，存在畏難情緒，增加了對(duì)酒店實(shí)習(xí)的不滿(mǎn)意感。同為五星級(jí)酒店，實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的滿(mǎn)意度（3.07）要低于國(guó)內(nèi)品牌酒店（3.22），了解發(fā)現(xiàn)國(guó)際連鎖品牌酒店提供的實(shí)習(xí)工資不高，給予實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)不夠，另外，該類(lèi)型酒店接待外賓較多，對(duì)實(shí)習(xí)生的英語(yǔ)水平要求較高等。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意感與畢業(yè)后的擇業(yè)傾向存在著必然的聯(lián)系。我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)未來(lái)的就業(yè)前景不樂(lè)觀（2.67）。關(guān)于學(xué)生擇業(yè)傾向的調(diào)查結(jié)果表明，選擇事業(yè)單位和國(guó)家行政部門(mén)就業(yè)的比例分別是60%和48.5%，說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生傾向于選擇穩(wěn)定的、有政府保障的工作，這可能跟調(diào)查樣本多為女性有關(guān)。選擇酒店業(yè)就業(yè)的人數(shù)占40.9%，說(shuō)明酒店行業(yè)對(duì)學(xué)生就業(yè)的吸引力并不強(qiáng)，原因在于：一方面，酒店實(shí)習(xí)降低學(xué)生對(duì)酒店的喜愛(ài)程度，影響到畢業(yè)后在酒店就業(yè)的可能性；另一方面，學(xué)生認(rèn)為從事酒店工作不被社會(huì)認(rèn)可。選擇創(chuàng)業(yè)的比例占30.3%，說(shuō)明“90后”的大學(xué)生仍具有一定的冒險(xiǎn)精神，符合“90后”青年的心理特征。

三、結(jié)論與對(duì)策

（一）結(jié)論通過(guò)對(duì)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)意向、實(shí)習(xí)認(rèn)知情況、實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度等方面的調(diào)查，初步獲得以下結(jié)論：

1、實(shí)習(xí)前，學(xué)生對(duì)學(xué)校安排的實(shí)習(xí)酒店和酒店安排的實(shí)習(xí)崗位基本滿(mǎn)意，多數(shù)同學(xué)都能進(jìn)入自己期望的酒店和崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

2、實(shí)習(xí)前后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)主要看重“提高自己工作能力的機(jī)會(huì)”、“和諧的人際關(guān)系”以及“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”。尤其是實(shí)習(xí)后學(xué)生對(duì)“對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度”的看重程度僅次于“提供自己工作能力的機(jī)會(huì)”。另外，實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)“酒店知名度”、“管理情況”、“實(shí)習(xí)工資”和“工作量”等的看重程度低于實(shí)習(xí)前。

3、雖然學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的一些方面如實(shí)習(xí)指導(dǎo)、提供的住宿條件偏向不滿(mǎn)意，但對(duì)酒店實(shí)習(xí)的總體情況基本滿(mǎn)意。另外，實(shí)習(xí)前和實(shí)習(xí)后，學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度不存在性別差異，而在實(shí)習(xí)期間，女生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度明顯低于男生。不同類(lèi)型酒店之間的滿(mǎn)意度存在一定的差異，學(xué)生對(duì)國(guó)際連鎖品牌酒店的實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度略低于國(guó)內(nèi)品牌酒店。

4、實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度在一定程度上影響學(xué)生的擇業(yè)觀，學(xué)生對(duì)就業(yè)前景不太看好，擇業(yè)領(lǐng)域選擇酒店業(yè)的并不高，他們的首選就業(yè)領(lǐng)域是事業(yè)單位和國(guó)家行政部門(mén)。

（二）對(duì)策基于以上分析，為有效提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)的滿(mǎn)意度，提升實(shí)習(xí)效果，增加實(shí)習(xí)生在業(yè)內(nèi)擇業(yè)的可能性，減少專(zhuān)業(yè)人才的隱性流失。為此，針對(duì)學(xué)生、學(xué)校和酒店，提出以下意見(jiàn)和建議。

1、實(shí)習(xí)生要盡快適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)變（從學(xué)生到員工），對(duì)自己的行為要嚴(yán)格要求。要認(rèn)識(shí)到酒店實(shí)習(xí)是將課堂所學(xué)的理論知識(shí)和技能在反復(fù)的實(shí)踐中錘煉并轉(zhuǎn)化為自身能力的過(guò)程，其本質(zhì)是在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，通過(guò)實(shí)習(xí)提升自己的能力。因此要努力提高自身適應(yīng)環(huán)境的能力，客觀看待行業(yè)問(wèn)題和社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

篇（8）

1.1在實(shí)踐教學(xué)管理中完善酒店管理專(zhuān)業(yè)教育教學(xué)

對(duì)于高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐來(lái)講，實(shí)踐教學(xué)管理是順利開(kāi)展教學(xué)工作和確保教學(xué)效果的重要基礎(chǔ)。對(duì)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理是教學(xué)工作和教學(xué)改革的重要組成部分，也是高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)生存和發(fā)展的必要條件。這就要求高職院校要充分重視實(shí)踐教學(xué)管理的重要地位，盡可能去完善這一管理體制，進(jìn)而使高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)可以在教育界穩(wěn)定立足并發(fā)揚(yáng)光大。

由于高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)際應(yīng)用性，只有能充分適應(yīng)社會(huì)酒店行業(yè)的飛速發(fā)展才能在教育專(zhuān)業(yè)改革中經(jīng)久不衰。就社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，只有在教育教學(xué)中進(jìn)行有計(jì)劃的實(shí)踐教學(xué)安排，通過(guò)課堂上的實(shí)踐操作和畢業(yè)實(shí)習(xí)等方式，注重對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)將理論知識(shí)與實(shí)踐工作靈活結(jié)合，在堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)有力的支撐下，才能為社會(huì)培養(yǎng)出一批批實(shí)用型酒店管理人才。

1.2在教育教學(xué)中加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)

高職院校對(duì)在校學(xué)生的教育，不單單是對(duì)綜合知識(shí)理論的傳授，同時(shí)也要注意對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)。專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)能力的優(yōu)劣，直接關(guān)乎著學(xué)生在日后酒店管理工作中的能力。高職院校比較注重培養(yǎng)學(xué)生的能力，以培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才為教育目標(biāo)。要想讓學(xué)生切實(shí)掌握酒店管理方面的技能，必須加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教材建設(shè)，這是高職院校教學(xué)體系的重要組成部分之一，是讓學(xué)生將理論知識(shí)落實(shí)到實(shí)踐中并得到鍛煉的有效方式，促進(jìn)了是高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)改革。

學(xué)生實(shí)踐技能的高低也是用人單位選拔人才的重要標(biāo)準(zhǔn)，酒店管理行業(yè)需要的是在工作中可以憑借扎實(shí)的技能，出色處理各種突發(fā)狀況的實(shí)干型人才，這些能力在專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教材中都會(huì)得到體現(xiàn)。學(xué)生只有充分重視專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)，才能讓自己的實(shí)干能力得到提升，為日后做好勝任工作、打好基礎(chǔ)能力的準(zhǔn)備。

1.3注重對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化

在高職院校對(duì)酒店管理行業(yè)的教育教學(xué)中，注重對(duì)實(shí)踐教學(xué)體系的優(yōu)化，是社會(huì)酒店管理行業(yè)衡量高職院校輸出人才是否優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一。在當(dāng)今社會(huì)，高學(xué)歷已經(jīng)不再是個(gè)人能力高低的唯一代表，社會(huì)更需要的是實(shí)干型人才，高職院校在對(duì)人才的培養(yǎng)定位時(shí)尤其應(yīng)該注重這一點(diǎn)。

高職院校在教學(xué)實(shí)踐中，可以通過(guò)合理安排理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)的課程比例、合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)并完善教學(xué)實(shí)踐條件等方面，加強(qiáng)高職院校對(duì)實(shí)干型人才培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系優(yōu)化，確保滿(mǎn)足酒店管理行業(yè)對(duì)實(shí)用技能型人才的迫切需要。

1.4在教育教學(xué)中重視學(xué)生綜合素質(zhì)的拓展

社會(huì)對(duì)優(yōu)質(zhì)人才的要求越來(lái)越高，真正的優(yōu)質(zhì)人才不僅僅只局限于高學(xué)歷或高技能，各方面綜合能力較高的人才才是最受歡迎的優(yōu)質(zhì)人才。眾所周知，高職院校注重對(duì)技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，但是出于社會(huì)對(duì)于綜合型人才的強(qiáng)烈需求，高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行人才培養(yǎng)的同時(shí)，要注重學(xué)生德智體等各方面素質(zhì)的均衡發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的健全人格和高尚情操，幫助學(xué)生樹(shù)立遠(yuǎn)大理想和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生快速成長(zhǎng)為綜合素質(zhì)較高的符合型人才，更好地適應(yīng)發(fā)展日益壯大的酒店管理對(duì)于高素質(zhì)人才的需求。

1.5在教育教學(xué)中強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)意識(shí)教育

高職院校在對(duì)學(xué)生的教學(xué)過(guò)程中，除了要教會(huì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)和提高學(xué)生實(shí)踐能力，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生深入挖掘酒店管理行業(yè)的閃光點(diǎn)，更深刻地認(rèn)識(shí)到從事酒店管理行業(yè)的意義所在，以加強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店管理行業(yè)的職業(yè)意識(shí)，還要加強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)理念，培養(yǎng)學(xué)生的吃苦精神。一個(gè)真正具有強(qiáng)烈職業(yè)意識(shí)的人，才能在工作中表現(xiàn)地更加出色，才有可能在平凡的崗位上創(chuàng)造出不平凡的成就。在教育教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，也是影響酒店管理行業(yè)從業(yè)者整體素質(zhì)提升的重要推動(dòng)環(huán)節(jié)。

篇（9）

目前國(guó)內(nèi)關(guān)于畢業(yè)論文的研究多是集中在現(xiàn)狀分析、改革創(chuàng)新方面，其中蔣彥（2008）以高職旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文指導(dǎo)工作為研究依據(jù)，根據(jù)“以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的職業(yè)教育發(fā)展”思路，對(duì)目前高職畢業(yè)論文指導(dǎo)工作提出了幾點(diǎn)建議，就如何正確選題，確定選題的辦法，如何更好地將論文設(shè)計(jì)與工學(xué)結(jié)合緊密聯(lián)系，在論文指導(dǎo)和答辯上體現(xiàn)創(chuàng)新意識(shí)等方面提出了一些操作性強(qiáng)的改進(jìn)意見(jiàn)。楊建芳（2007）提出了“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)”新模式，指出“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式”是產(chǎn)學(xué)研三者互補(bǔ)而又有機(jī)融合的一種有效的提高畢業(yè)設(shè)計(jì)質(zhì)量的培養(yǎng)模式，有效地解決了畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)工作中理論與實(shí)踐相脫離的問(wèn)題，能在畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中很好地磨合產(chǎn)學(xué)研三者之間的關(guān)系；白楊（2006）在畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容創(chuàng)新方面，提出了到被錄用單位做畢業(yè)設(shè)計(jì)的觀點(diǎn)；莊美男、林波（2007）對(duì)高職高專(zhuān)畢業(yè)設(shè)計(jì)模式進(jìn)行了研究，提出對(duì)傳統(tǒng)畢業(yè)設(shè)計(jì)模式進(jìn)行改革，建立與企業(yè)相結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式，多專(zhuān)業(yè)相結(jié)合的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式等；楊載田（2003）提出以學(xué)生為本，對(duì)其進(jìn)行創(chuàng)新性指導(dǎo)，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力，實(shí)行開(kāi)放式選題指導(dǎo)，加強(qiáng)研究方法和研究技能的培養(yǎng)，重視學(xué)生個(gè)性發(fā)展和因材施教，特別提出要尊重學(xué)生的選題權(quán)益，建設(shè)一支創(chuàng)新性指導(dǎo)教師隊(duì)伍，安排學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)論文創(chuàng)作實(shí)踐必要而足夠的時(shí)間。王占九（2009）指出高職院校沿襲普通高等學(xué)校畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的范式存在很大的弊端。高職畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）范式應(yīng)該以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為特色進(jìn)行改革，而畢業(yè)綜合實(shí)踐是一種符合高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的新范式。鐘振宇、周明榮（2008）根據(jù)高職院校畢業(yè)論文過(guò)程管理存在的問(wèn)題，提出了組織保障、資金保障、制度保障、校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制。孫小紅、徐世舉（2009）根據(jù)目前高職畢業(yè)論文的現(xiàn)狀，并結(jié)合作者對(duì)高職畢業(yè)論文的探索和實(shí)踐，提出了提高高職畢業(yè)論文的幾點(diǎn)措施：?jiǎn)?dòng)時(shí)間提前，保證畢業(yè)論文的寫(xiě)作時(shí)間；提高師生認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)教師過(guò)程指導(dǎo)；有專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)投入畢業(yè)論文工作。趙麗杰、趙麗萍、關(guān)曉彤（2007）提出通過(guò)對(duì)高職畢業(yè)論文與實(shí)踐教學(xué)、科研和為企業(yè)服務(wù)的關(guān)系分析，將畢業(yè)論文與實(shí)踐活動(dòng)相融合，來(lái)提高畢業(yè)論文的質(zhì)量。

綜觀以往的研究，我們發(fā)現(xiàn)專(zhuān)門(mén)針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文成果考核評(píng)價(jià)研究相對(duì)缺乏，特別基于產(chǎn)學(xué)研模式下，分別從評(píng)價(jià)主體教師和被評(píng)價(jià)主體學(xué)生的角度出發(fā)，來(lái)反思畢業(yè)論文成果的評(píng)價(jià)體系中存在的問(wèn)題，更是少之又少。本文即是以此為出發(fā)點(diǎn)，全面調(diào)查產(chǎn)學(xué)研培養(yǎng)模式下成長(zhǎng)起來(lái)的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，其畢業(yè)論文成果的評(píng)價(jià)體系的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以此來(lái)豐富酒店管理人才培養(yǎng)的細(xì)分研究。

2.樣本選擇與數(shù)據(jù)分析

2.1 樣本選擇

為全面了解高職酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文成果考核評(píng)價(jià)體系的現(xiàn)狀，課題組成員從畢業(yè)論文成果考核評(píng)價(jià)兩個(gè)利益相關(guān)者一教師、學(xué)生入手，設(shè)計(jì)相應(yīng)的調(diào)查問(wèn)卷和訪談問(wèn)題，力求了解雙方對(duì)現(xiàn)行考核評(píng)價(jià)體系的態(tài)度。2012年4月～2013年4月，課題組成員對(duì)上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校、浙江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、四川旅游學(xué)院等高校的教師進(jìn)行了深入訪談?wù){(diào)查，共發(fā)放問(wèn)卷300份，收回296份，回收率為98.7%，有效率為98.7%。同時(shí)深入學(xué)校在華南、華東、華北和四川地區(qū)的實(shí)習(xí)基地，向正在實(shí)習(xí)的學(xué)生以及已經(jīng)順利畢業(yè)留在實(shí)習(xí)基地就業(yè)的酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生發(fā)放問(wèn)卷600份，收回580份，回收率為96.7%。最終用于統(tǒng)計(jì)析的有效問(wèn)卷數(shù)量560份，問(wèn)卷有效率為93.3%。

2.2 數(shù)據(jù)分析

2.2.1 群體樣本統(tǒng)計(jì)分析

2.2.1.1 對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文成果的滿(mǎn)意度調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，教師對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文的滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)總體不是很高“不滿(mǎn)意”度和“比較不滿(mǎn)意”度總體達(dá)到67.9%，“中立”項(xiàng)占到25.6%，“一般滿(mǎn)意”度占到28.5%，“滿(mǎn)意”度選項(xiàng)為0。

2.2.1.2 學(xué)生論文的應(yīng)用價(jià)值調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，教師對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文的應(yīng)用價(jià)值的評(píng)價(jià)總體不是很高“無(wú)價(jià)值評(píng)價(jià)”高達(dá)48.7%，這是整個(gè)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文成果普遍存在的問(wèn)題。學(xué)生的畢業(yè)論文研究缺乏創(chuàng)新性和應(yīng)用價(jià)值，多是為了應(yīng)付學(xué)校教學(xué)要求。

2.2.1.3 對(duì)學(xué)生論文寫(xiě)作態(tài)度的調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，教師對(duì)學(xué)生論文寫(xiě)作的態(tài)度評(píng)價(jià)不是很高“不認(rèn)真態(tài)度”和“比較不認(rèn)真態(tài)度”比率共占到42.8%，這種情況一方面是由于學(xué)生實(shí)習(xí)工作比較繁忙，時(shí)間上和精力上不足，還有一方面是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)畢業(yè)論文的寫(xiě)作興趣不高。

2.2.1.4 學(xué)生選題的新穎性調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，59.3%的教師認(rèn)為學(xué)生的選題缺乏新穎性。教師普遍反映學(xué)生歷年的選題方向主要集中在酒店人才的流失、酒店服務(wù)質(zhì)量的提升、酒店的薪酬管理制度方面，選題普遍比較寬泛，學(xué)生沒(méi)有進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)致研究，缺乏新穎性，即使指導(dǎo)老師提出了比較有意義的選題方向，但是感覺(jué)學(xué)生無(wú)法駕馭，論文寫(xiě)作的質(zhì)量依然不是很理想。

2.2.1.5 學(xué)生畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作內(nèi)容的相關(guān)性調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，58.9%的學(xué)生寫(xiě)作的論文與自己的實(shí)習(xí)工作不相關(guān)，這是導(dǎo)致很多學(xué)生對(duì)論文寫(xiě)作沒(méi)有什么興趣的主要原因。很多學(xué)生把實(shí)習(xí)工作和畢業(yè)論文寫(xiě)作看成是兩個(gè)互不相關(guān)的事情，不能在實(shí)習(xí)的過(guò)程中搜集論文寫(xiě)作的第一手資料，感覺(jué)畢業(yè)論文寫(xiě)作是一項(xiàng)負(fù)擔(dān)。

2.2.1.6 現(xiàn)行的畢業(yè)論文形式調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，8%的教師覺(jué)得論文形式需要根據(jù)酒店專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行一定的修改，35%的教師提倡以實(shí)習(xí)報(bào)告的形式提交論文，12%的教師認(rèn)為論文形式單一、意義不大，5%的教師提出改用其他形式。由此可見(jiàn)，現(xiàn)行的論文寫(xiě)作形式不太符合高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知識(shí)層次和特點(diǎn)，可以結(jié)合該專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，與學(xué)生實(shí)習(xí)工作相結(jié)合，尋求新的論文寫(xiě)作形式，提高學(xué)生寫(xiě)作的積極性。

2.2.1.7 現(xiàn)行的酒店管理專(zhuān)業(yè)論文成果考核標(biāo)準(zhǔn)的合理性調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)論文成果考核體系合理性，0.6%的教師選擇了“中立”，這可能與教師作為論文評(píng)價(jià)的主體定位有一定關(guān)系。但是在“不合理性”維度的取值明顯高于“合理性”，由此可見(jiàn)，教師們也感覺(jué)到現(xiàn)行的畢業(yè)論文體系亟待改革。

2.2.2 學(xué)生群體樣本統(tǒng)計(jì)分析

2.2.2.1 畢業(yè)論文成果的滿(mǎn)意度調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生對(duì)自己畢業(yè)論文的滿(mǎn)意度評(píng)價(jià)也不是很高，52.3%的學(xué)生選擇“中立”項(xiàng)，“很滿(mǎn)意”的情況只有2%，“比較滿(mǎn)意”占9.7%，“很不滿(mǎn)意”占到8.6%，“比較不滿(mǎn)意”占到27.4%，“不滿(mǎn)意”維度明顯高于“滿(mǎn)意”維度。

2.2.2.2 論文應(yīng)用價(jià)值調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，學(xué)生認(rèn)為自己的論文“無(wú)價(jià)值”的占到12.6%，“比較無(wú)價(jià)值“的占到27.4%，“中立”的占到48.6%，“比較有價(jià)值”占到11.4%，“很有價(jià)值”為0。由此可見(jiàn)，學(xué)生普遍對(duì)自己論文的應(yīng)用價(jià)值評(píng)價(jià)不高，這跟學(xué)生的知識(shí)層次和對(duì)論文的態(tài)度有關(guān)系。

2.2.2.3 畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作內(nèi)容的相關(guān)性調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，50.4%的學(xué)生寫(xiě)作的畢業(yè)論文與實(shí)習(xí)工作不相關(guān)，47.4%的學(xué)生論文與有實(shí)習(xí)有一定相關(guān)性。學(xué)生普遍反映不能做到兩者的有機(jī)結(jié)合，表現(xiàn)為兩者有效融合的可行性以及實(shí)習(xí)工作和畢業(yè)論文寫(xiě)作的時(shí)間沖突性。

2.2.2.4 畢業(yè)論文形式調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，37%的學(xué)生希望注重論文價(jià)值，減少形式的束縛，27%的學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前的論文形式要求不符合自己的知識(shí)層次，26%的學(xué)生希望可以嘗試以實(shí)習(xí)報(bào)告的形式提交。由此可見(jiàn)，學(xué)生希望實(shí)習(xí)論文寫(xiě)作形式的多樣化，希望通過(guò)與實(shí)習(xí)工作的有效結(jié)合，通過(guò)實(shí)習(xí)體驗(yàn)完成論文寫(xiě)作資料的收集和整理，把實(shí)習(xí)工作中的感悟和有價(jià)值的知識(shí)記錄下來(lái)，在實(shí)習(xí)中完成畢業(yè)論文的撰寫(xiě)。

2.2.2.5 酒店管理專(zhuān)業(yè)論文成果考核標(biāo)準(zhǔn)合理性調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)論文成果考核標(biāo)準(zhǔn)合理性，45.6%的學(xué)生選擇了“中立”這可能與學(xué)生對(duì)考核體系合理性的認(rèn)知有一定關(guān)系。但是在“不合理性”兩個(gè)維度的取值要高于“合理性”由此可見(jiàn)，學(xué)生們也希望現(xiàn)行的畢業(yè)論文體系有所改革。

2.2.2.6 論文寫(xiě)作過(guò)程中的最大困難調(diào)查

調(diào)查結(jié)果顯示，39%的學(xué)生認(rèn)為“資料無(wú)法搜集”是他們?cè)诋厴I(yè)論文寫(xiě)作過(guò)程中面臨的最大困難，36%的學(xué)生認(rèn)為“選題與工作不能有效結(jié)合”是他們?cè)诋厴I(yè)論文寫(xiě)作過(guò)程中遇到的最大困難，而這些可以通過(guò)學(xué)生與實(shí)習(xí)企業(yè)管理者的有效溝通得到一定的解決。如果把實(shí)習(xí)企業(yè)的管理者納入到學(xué)生畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)主體中，引導(dǎo)管理者指導(dǎo)學(xué)生論文的寫(xiě)作，學(xué)生遇到的困難就會(huì)小很多。

2.2.2.7 畢業(yè)論文寫(xiě)作中各方面能力重要性調(diào)查

學(xué)生普遍認(rèn)為論文寫(xiě)作過(guò)程可以鍛煉自己各方面的能力，是對(duì)自己綜合能力的一個(gè)考量。在寫(xiě)作過(guò)程中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)“解決問(wèn)題的能力”最重要，他們發(fā)現(xiàn)自己在實(shí)習(xí)或者寫(xiě)作的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，但是能否提出可行性的解決方案，是自己最欠缺也是最需要的能力。其次根據(jù)自己的論文題目，來(lái)“搜集信息”的能力也很重要。在寫(xiě)作成文的過(guò)程中對(duì)自己的邏輯思維能力也是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，很多內(nèi)容需要經(jīng)過(guò)論文指導(dǎo)老師的點(diǎn)撥，才可以明確思考角度和邏輯順序。

3.改革建議

3.1 與企業(yè)管理者合作進(jìn)行考評(píng)

鑒于酒店管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，學(xué)生畢業(yè)論文的指導(dǎo)可采取雙導(dǎo)師制，即由高校教師和酒店相關(guān)人員組成。高校教師在理論研究上有優(yōu)勢(shì)，可以增加畢業(yè)論文的理論深度；酒店相關(guān)人員在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上有特長(zhǎng)，可以提升學(xué)生畢業(yè)論文的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

通過(guò)高職高專(zhuān)畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）提交系統(tǒng)，把企業(yè)管理者引入論文考核主體，充分體現(xiàn)對(duì)學(xué)生畢業(yè)論文實(shí)際運(yùn)用價(jià)值指標(biāo)的側(cè)重。從論文的選題到資料的收集整理，從論文的內(nèi)容修改和論文成果的完稿，企業(yè)的管理者始終與學(xué)生的實(shí)習(xí)工作同步進(jìn)行指導(dǎo)，在這一過(guò)程中，學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力、信息搜集能力、實(shí)際解決問(wèn)題的能力、溝通能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新意識(shí)等各方面的素養(yǎng)都會(huì)得到很大的提升。企業(yè)管理者也可以在與學(xué)生的溝通中發(fā)現(xiàn)每個(gè)學(xué)生的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，可以有效引導(dǎo)他們的職業(yè)發(fā)展和成長(zhǎng)路徑，甚至可以通過(guò)學(xué)生的學(xué)習(xí)探索幫助企業(yè)解決一些實(shí)際的問(wèn)題，修改不合理的規(guī)定和措施。學(xué)生和企業(yè)都可以在這一過(guò)程有所收獲。

3.2 實(shí)行全程監(jiān)督管理

鑒于產(chǎn)學(xué)研模式下的高職酒店管理專(zhuān)業(yè)教育—般實(shí)行的“2+1”模式，第三學(xué)年全年在實(shí)習(xí)企業(yè)中度過(guò)，理論教學(xué)基本退出。因此可以在第二學(xué)年的第二學(xué)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的文獻(xiàn)搜集、市場(chǎng)調(diào)查分析、信息搜索與整理等方面知識(shí)的普及，提高學(xué)生的基礎(chǔ)準(zhǔn)備能力。進(jìn)入實(shí)習(xí)階段后，可以讓學(xué)生自主在實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自我尋找感興趣的選題方向，然后與行業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)校指導(dǎo)老師進(jìn)行雙向交流，確定論文題目，并確定論文成果的寫(xiě)作形式。然后在“學(xué)校老師+實(shí)習(xí)企業(yè)管理者”的雙導(dǎo)師指導(dǎo)機(jī)制下，收集一定的基礎(chǔ)資料，提煉出論文的大綱結(jié)構(gòu)。進(jìn)行一定的修改調(diào)整后，開(kāi)始在行業(yè)內(nèi)部通過(guò)與實(shí)習(xí)管理者、企業(yè)一線員工、企業(yè)管理層的溝通，獲取所需的資料和數(shù)據(jù)，然后進(jìn)行一定的分析整理，完成論文的初稿。初稿完成后，指導(dǎo)老師要做中期考核，對(duì)學(xué)生整個(gè)前期寫(xiě)作過(guò)程中的寫(xiě)作態(tài)度和寫(xiě)作量進(jìn)行一定考評(píng)，并對(duì)論文的進(jìn)度、存在的問(wèn)題、實(shí)訓(xùn)情況作出評(píng)價(jià)，并提出修改意見(jiàn)。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程繼續(xù)征求行業(yè)管理者的意見(jiàn)，進(jìn)行論文成果的修改。期間需要學(xué)生、學(xué)校指導(dǎo)老師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師做好良好的信息溝通。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生完成畢業(yè)成果的終稿，接受評(píng)閱老師和答辯小組的評(píng)定。

通過(guò)對(duì)畢業(yè)論文教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)施全過(guò)程、全方位的管理、監(jiān)控、評(píng)價(jià)，有利于全面提高各級(jí)管理人員、教師以及學(xué)生對(duì)畢業(yè)論文重要性的認(rèn)識(shí)，規(guī)范學(xué)校畢業(yè)論文工作，促使畢業(yè)論文質(zhì)量呈現(xiàn)螺旋狀穩(wěn)步上升。

3.3 注重學(xué)生的綜合實(shí)踐評(píng)價(jià)

改革現(xiàn)行的畢業(yè)論文考核評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)考核內(nèi)容與實(shí)習(xí)工作的結(jié)合方面可以提高學(xué)生實(shí)習(xí)的積極性，另一方面也可激勵(lì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的參考文獻(xiàn)：過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。在過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)中，各評(píng)價(jià)主體都要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生綜合實(shí)踐的評(píng)價(jià)。

其考查可以體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是畢業(yè)論文內(nèi)容與實(shí)習(xí)崗位的貼近度、專(zhuān)業(yè)貼近度和訓(xùn)練的實(shí)效性。二是畢業(yè)成果的質(zhì)量與水平，如科學(xué)性與創(chuàng)新性、規(guī)范性和實(shí)用性，也涉及畢業(yè)實(shí)踐中的工作量大小以及完成畢業(yè)成果的態(tài)度，如鉆研勤奮與否、與導(dǎo)師配合是否積極認(rèn)真等。三是畢業(yè)答辯的評(píng)價(jià)，畢業(yè)答辯的過(guò)程其實(shí)是學(xué)生經(jīng)過(guò)—年的實(shí)習(xí)之后，綜合素養(yǎng)的展現(xiàn)過(guò)程。這部分主要是關(guān)于答辯論述思路和表達(dá)程度以及回答評(píng)委問(wèn)題情況，如回答問(wèn)題是否正確、回答內(nèi)容是否深入和回答是否有很強(qiáng)的邏輯性等。

3.4 注重畢業(yè)論文的應(yīng)用價(jià)值

篇（10）

學(xué)生剛接觸電子專(zhuān)業(yè)時(shí)，大多數(shù)人對(duì)該專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容并不了解，也沒(méi)有目標(biāo)，再加上基礎(chǔ)不牢，學(xué)習(xí)能力一般，學(xué)習(xí)效果自然不理想。為了提高他們的積極性和學(xué)習(xí)興趣，必須進(jìn)行入門(mén)教育。經(jīng)過(guò)幾年的電子專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行入門(mén)教育。

一、調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī)

調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣和動(dòng)機(jī)是一個(gè)重要環(huán)節(jié)?！芭d趣是最好的老師”，學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)是激發(fā)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，并使學(xué)習(xí)活動(dòng)指向一定學(xué)習(xí)目標(biāo)的內(nèi)部心理狀態(tài)。如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī)呢?可把高年級(jí)電子專(zhuān)業(yè)學(xué)生已經(jīng)在萬(wàn)能板上組裝的防空警報(bào)電路、聲控閃光燈、叮咚門(mén)鈴等，印制板上組裝的磁控報(bào)警器、時(shí)鐘等給學(xué)生演示。并告訴他們，組裝這些產(chǎn)品就要學(xué)好電子專(zhuān)業(yè)實(shí)用技能的基本功，包括以下方面:正確使用萬(wàn)用表測(cè)電阻、電壓、電流等;正確認(rèn)讀和檢測(cè)電阻器、電位器、電容、電感器、二極管、三極管等元件;學(xué)會(huì)手工焊接技術(shù);學(xué)會(huì)電子電路圖的識(shí)讀方法。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本功教學(xué)

基本功教學(xué)非常重要，要求學(xué)生人人過(guò)關(guān)，人人會(huì)做、能做，務(wù)必對(duì)他們嚴(yán)格要求，因?yàn)椤皣?yán)師出高徒”。還要鼓勵(lì)他們，以便激發(fā)潛能。學(xué)生在鼓勵(lì)和嚴(yán)格要求中學(xué)習(xí)肯定有收獲。這種苦樂(lè)交織的學(xué)習(xí)過(guò)程，能讓學(xué)生享受成功樂(lè)趣。那么，如何對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本功教學(xué)呢?

1.教學(xué)生正確使用萬(wàn)用表，以MF47型萬(wàn)用表測(cè)電阻器的電阻值為例，按如下方式教學(xué)生。

(1)準(zhǔn)備工作。首先熟悉萬(wàn)用表刻度盤(pán)和面板上每個(gè)地方的功能，如刻度盤(pán)中各刻度線的含義、機(jī)械校零、功能轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)、歐姆校零、表筆插孔、三極管放大倍數(shù)插孔、2500V插孔、10A插孔的位置及作用，功能轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)旋至每個(gè)位置時(shí)的功能。接著把萬(wàn)用表擺放在水平臺(tái)上，看指針是否指在左邊零刻度線上。若指針沒(méi)有指在左邊零刻度線上，則應(yīng)進(jìn)行機(jī)械校零?？幢韮?nèi)是否有電池，電池是否安裝正確。若電池安裝正確，將紅黑表筆正確插在插孔里，再將功能轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)分別旋至電阻檔的100Ω和10K兩檔，碰一下紅黑表筆，看指針是否有偏轉(zhuǎn)。若沒(méi)有偏轉(zhuǎn)或偏轉(zhuǎn)不正常，需要檢查萬(wàn)用表的故障。初學(xué)時(shí)，這項(xiàng)檢查暫時(shí)不要學(xué)生完成。隨著學(xué)習(xí)深入，應(yīng)要求學(xué)生學(xué)會(huì)檢查萬(wàn)用表的故障。若指針偏轉(zhuǎn)正常，說(shuō)明萬(wàn)用表可以測(cè)電阻。最后，讓學(xué)生了解歐姆刻度線特點(diǎn)，認(rèn)讀每根刻度線的讀數(shù)。要弄懂每根刻度線的讀數(shù)，就要看歐姆刻度線上每?jī)蓚€(gè)相鄰數(shù)字間有幾個(gè)刻度間隔，然后從0開(kāi)始依次讀出每根刻度線讀數(shù)。

(2)選檔定檔。用萬(wàn)用表電阻檔位測(cè)待測(cè)電阻時(shí)，不能任意選擇檔位，應(yīng)進(jìn)行歐姆調(diào)零后再測(cè)量電阻器的阻值。因此，用萬(wàn)用表測(cè)電阻時(shí)要選檔。確認(rèn)檔位后，進(jìn)行歐姆調(diào)零，再去測(cè)電阻，這樣可少操作歐姆調(diào)零這一步驟。如何選檔并定檔呢?測(cè)量電阻時(shí)，任意選一個(gè)檔位，直接把紅、黑表筆接觸到電阻器的兩端，看指針是否在中心刻度線(中心刻度線就是刻度線中間的位置)左右50度范圍內(nèi)，即讀數(shù)在5～55之間，則就選取這個(gè)檔位測(cè)量該電阻器的阻值。若指針偏向“0”刻度線，則選取小一檔再試，若指針偏向“∞”刻度，則選取大一檔再試，直至讀數(shù)在中心刻度線左右50度范圍之內(nèi)，就選定該檔位作為測(cè)量該電阻器的阻值。若選取R×1檔，讀數(shù)仍然偏向“0”刻度，或選取R×10K檔，仍然偏向“∞”刻度線，就只有分別選取這兩個(gè)檔位測(cè)量該電阻器的阻值。當(dāng)學(xué)生能根據(jù)電阻器的色環(huán)或其他標(biāo)識(shí)讀出電阻值時(shí)，可根據(jù)電阻值來(lái)選檔，利用電阻值等于讀數(shù)乘以倍數(shù)的原則，使讀數(shù)在5～55范圍之間，以此確認(rèn)倍數(shù)來(lái)進(jìn)行選檔。選檔以后，還是要試測(cè)一次，看萬(wàn)用表上的讀數(shù)和自己估測(cè)的是否正確。若估測(cè)正確，就選取這個(gè)檔位測(cè)量該電阻器的阻值;若估測(cè)不正確，則按上述方法繼續(xù)選檔。

(3)測(cè)量并讀數(shù)。當(dāng)選定某個(gè)檔位測(cè)量該電阻器的阻值，同時(shí)進(jìn)行了歐姆調(diào)零，就可以測(cè)量電阻器的阻值。如何測(cè)?將紅黑表筆分別接觸到待測(cè)電阻器的兩根引線上，示數(shù)穩(wěn)定后就可數(shù)。讀數(shù)時(shí)，視線要與被讀刻度線垂直。若表盤(pán)有平面鏡，要注意三線合一，即視線、刻度線、指針在鏡中的像要三線合一，指針?biāo)甘镜目潭日迷诳潭染€上時(shí)直接讀數(shù)。若在兩刻度線之間，則要根據(jù)刻度線特征(左密右疏)估測(cè)讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。

(4)計(jì)算。利用公式，電阻值等于讀數(shù)乘以檔位，就可算出電阻器的阻值，并記錄下來(lái)。

(5)整理器件、打掃清潔。若測(cè)量電阻完成時(shí)，應(yīng)對(duì)自己所在的工位進(jìn)行整理，打掃清潔，養(yǎng)成好習(xí)慣。萬(wàn)用表不用時(shí)，一定要將表筆拔下，將功能轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)撥至OFF檔或交流電壓最高檔位。長(zhǎng)期不用還要取出萬(wàn)用表的電池。

萬(wàn)用表測(cè)電流、電壓，也可采用類(lèi)似的方法進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生同樣能學(xué)會(huì)。

2.學(xué)習(xí)認(rèn)讀和檢測(cè)元件。應(yīng)學(xué)會(huì)認(rèn)讀和檢測(cè)電阻器、電位器、電感器、電容、二極管、三極管這些元件。以電阻器為例，說(shuō)明如何認(rèn)讀和檢測(cè)元件。首先，應(yīng)讓學(xué)生了解電阻器的功能、主要參數(shù)、不同種類(lèi)的電阻器。其次，掌握電阻器的命名及各部分含義、電阻器阻值的直標(biāo)法和色標(biāo)法，掌握常用電阻器的檢測(cè)方法、電阻器的代換原則。至于其它元件應(yīng)了解和掌握的內(nèi)容也類(lèi)似，對(duì)于二極管和三極管，還應(yīng)掌握用萬(wàn)用表判斷二極管的P區(qū)和N區(qū)，三極管的基極、集電極和發(fā)射極。

3.學(xué)會(huì)手工焊接技術(shù)。

(1)了解電烙鐵的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。首先要學(xué)會(huì)拆卸和裝接電烙鐵。拆卸電烙鐵時(shí)，先要擰松手柄上的緊固螺釘，旋下手柄后拆下電源線和烙鐵蕊，最后拔下烙鐵頭。安裝的順序與拆卸相反，只是旋緊手柄時(shí)，勿使電源線隨手柄一起扭動(dòng)，以免將電源線接頭處絞斷造成開(kāi)路或絞在一起形成短路。還要特別指出的是，在安裝電源線時(shí)，接頭處的銅線一定要盡可能短，以免發(fā)生短路事故。安裝結(jié)束后，一定要檢測(cè)電烙鐵有無(wú)短路與開(kāi)路，方法是用萬(wàn)用表測(cè)烙鐵電阻，如35W電烙鐵的電阻在1.5K左右，則連接正常。若遠(yuǎn)大于1.5K則會(huì)出現(xiàn)開(kāi)路，或接觸不良。若只有幾十歐或幾歐，則會(huì)出現(xiàn)短路。若出現(xiàn)開(kāi)路與短路時(shí)，又得重新拆卸和安裝，直到安裝好為止。

(2)對(duì)烙鐵頭進(jìn)行處理。一把新烙鐵不能拿來(lái)就用，必須用銼刀或砂紙按自然角度將烙鐵頭表面的鍍鉻層去掉，然后將電烙鐵插上電源、加熱，待溫度適當(dāng)時(shí)，給烙鐵頭鍍上一層錫，再拔下電源插頭，讓電烙鐵自然冷卻后才能焊接。

(3)初步學(xué)習(xí)焊接技術(shù)。學(xué)生初學(xué)時(shí)，要掌握焊接五步法:①準(zhǔn)備施焊，準(zhǔn)備好被焊器件，將烙鐵頭加熱至工作溫度。②加熱焊件，烙鐵頭接觸被焊器件，包括元器件和焊盤(pán)。③送入焊絲，當(dāng)被焊部位升溫至焊接溫度時(shí)，送入焊錫絲至焊點(diǎn)，熔化并潤(rùn)濕焊點(diǎn)。④移開(kāi)焊絲，當(dāng)焊錫絲熔化到一定程度以后，迅速移去焊錫絲。⑤移開(kāi)烙鐵，移去焊料后，待助焊劑未揮發(fā)前，迅速移去電烙鐵。

(4)教師進(jìn)行示范操作。在焊接板上進(jìn)行焊接練習(xí)時(shí)，教師要進(jìn)行示范操作，邊示范邊講解。讓學(xué)生自己在焊接板上進(jìn)行焊接時(shí)，要求他們邊焊接，邊默記焊接五步法，一定要做到眼到、手到、心到，專(zhuān)心致志地焊接。掌握這五步后，再讓他們掌握合格焊點(diǎn)的技術(shù)要求及檢測(cè)方法。為了學(xué)習(xí)焊接技術(shù)，可要求他們焊接各種圖形和漢字，如“北京歡迎你”、“四川加油”、正方體等圖案。

(5)學(xué)會(huì)拆焊技術(shù)。認(rèn)識(shí)拆焊工具、拆焊方法和技術(shù)動(dòng)作要領(lǐng)，嚴(yán)格控制加熱時(shí)間與溫度，拆焊時(shí)不要用力過(guò)猛，也不要強(qiáng)行拆焊。

4.識(shí)讀電子電路圖。這部分對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，只能大致了解，不需要強(qiáng)加給學(xué)生。但務(wù)必要了解電子電路圖的四方面內(nèi)容:方框圖、電路原理圖、印制電路板圖和接線圖，掌握電路圖識(shí)讀的一般步驟，能根據(jù)電路原理圖連接元器件，能根據(jù)電路原理圖找出印制板上各元件的位置并進(jìn)行焊接，要求學(xué)生養(yǎng)成讀圖的習(xí)慣，循序漸進(jìn)，逐漸會(huì)識(shí)讀復(fù)雜電路圖。

三、教學(xué)生焊接趣味電路

學(xué)生有了基本技能后，可要求他們?cè)谌f(wàn)能板上焊接防空警報(bào)電路和叮咚門(mén)鈴電路。焊接前，要求他們先識(shí)別檢測(cè)元器件，即測(cè)電阻器的阻值，用萬(wàn)用表判斷電容的質(zhì)量，判斷二極管的正負(fù)極，三極管的基極、集電極和發(fā)射極，判斷開(kāi)關(guān)的質(zhì)量等。檢測(cè)完成后，按照電路原理圖把元件焊接在萬(wàn)能板上，注意對(duì)元件的造型，焊接時(shí)按手工焊接方法進(jìn)行焊接。焊接完成后，教師要引導(dǎo)學(xué)生對(duì)照電路原理圖檢測(cè)元件之間的連接是否正確，最后讓學(xué)生通電、操作，看制作的電路是否成功。若不成功，指導(dǎo)學(xué)生檢查，問(wèn)題出在什么地方。先檢查電路連接，再檢查焊接質(zhì)量，最后考慮元件的質(zhì)量問(wèn)題。大部分學(xué)生焊接成功后，要求他們對(duì)電路進(jìn)行測(cè)試，主要測(cè)三極管三極的電壓、集成塊各引腳的電壓，教師要分析電路工作原理、各元件在電路中的作用，最后也要學(xué)生理解電路的工作原理及各元件的作用。

對(duì)有印制板的小制作，如磁控報(bào)警器、時(shí)鐘等電路也要讓學(xué)生學(xué)會(huì)組裝，這種電路制作步驟與上面電路制作基本一致，但要識(shí)讀印制板就必須仔細(xì)看印制板上元件的位置，印制板上最好空一些元件的圖標(biāo)不印出來(lái)，從小制作就讓學(xué)生養(yǎng)成識(shí)讀電路原理圖和印制板的習(xí)慣。在印制板上安裝元件時(shí)，先安裝和焊接體積小的元件，再安裝和焊接體積大的元件。焊接完成后仍要檢查電路連接，確認(rèn)無(wú)誤再通電、操作，看是否成功。教師應(yīng)對(duì)做成功的學(xué)生進(jìn)行表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)，未做成功的則應(yīng)鼓勵(lì)他們查找問(wèn)題，同時(shí)指導(dǎo)檢查。

當(dāng)學(xué)生將趣味電路焊接成功時(shí)，就會(huì)對(duì)電子專(zhuān)業(yè)感興趣，也會(huì)找到學(xué)習(xí)目標(biāo)。此時(shí)，學(xué)生已經(jīng)進(jìn)入電子專(zhuān)業(yè)大門(mén)，只要認(rèn)真學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程和實(shí)作技能課程，如電工基礎(chǔ)、電子線路、電視機(jī)原理與維修、電子技能等課程，今后的專(zhuān)業(yè)水平會(huì)更高，學(xué)習(xí)成果會(huì)更突出，還能用電子專(zhuān)業(yè)的知識(shí)來(lái)美化世界、美化生活。

篇（11）

我國(guó)電子商務(wù)的應(yīng)用尚處于初級(jí)階段，大部分電子商務(wù)是非支付型電子商務(wù)，即網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)下支付；小部分是支付型電子商務(wù)，即網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)上支付。個(gè)別正在搞協(xié)同電子商務(wù)。目前國(guó)家還缺乏發(fā)展電子商務(wù)專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃，國(guó)家發(fā)展電子商務(wù)還缺乏明確和有力的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策。正因如此，電子商務(wù)的專(zhuān)業(yè)教育比別的專(zhuān)業(yè)面臨著更大的困難，有更多未知的因素，電子商務(wù)的教育如同國(guó)內(nèi)電子商務(wù)的發(fā)展一樣在整體上尚處于探索式的自由發(fā)展?fàn)顟B(tài)。本文針對(duì)現(xiàn)行電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析，提出了幾項(xiàng)建議僅供參考。

一、電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)要進(jìn)行規(guī)劃論證

電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)是一個(gè)新專(zhuān)業(yè)，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)方法都還在摸索中，教學(xué)資料也不完整，缺乏較完善的教學(xué)體系，沒(méi)有一定的教學(xué)模式，因此電子商務(wù)的教育具有很大的自由度。如果在電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中，不進(jìn)行合理規(guī)劃，一方面將浪費(fèi)國(guó)家寶貴的教育資源，另一方面也將耽誤電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)發(fā)展的時(shí)機(jī)。因此學(xué)校應(yīng)在教育部的指導(dǎo)下和協(xié)作組或兄弟院校幫助下，規(guī)劃各校的電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃論證，并在教學(xué)實(shí)踐中不斷調(diào)整專(zhuān)業(yè)建設(shè)方案。

在進(jìn)行專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃時(shí)，首先要確定專(zhuān)業(yè)發(fā)展的方向。由于電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)是一門(mén)跨學(xué)科的專(zhuān)業(yè)，涉及的知識(shí)面比較廣，可選擇的范圍也比較大，各院校應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展的需要和本校的條件來(lái)建設(shè)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)，抓住社會(huì)某些領(lǐng)域?qū)﹄娮由虅?wù)的人才需求，針對(duì)性地培養(yǎng)電子商務(wù)人才，突出本校在辦電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)方面的特色和優(yōu)勢(shì)，與其他學(xué)校差異化培養(yǎng)學(xué)生。例如北京交通大學(xué)在建設(shè)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)時(shí)，考慮到原來(lái)是鐵路院校，以及已有的物流方面的優(yōu)勢(shì)，因此電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)突出了兩個(gè)特色，即：與物流相結(jié)合、與旅客出行相結(jié)合。

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的規(guī)劃是專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃中的一個(gè)重要內(nèi)容。電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，有大量的驗(yàn)證性、設(shè)計(jì)性、綜合性等實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)劃的合理與否直接影響到專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，也是學(xué)校寶貴的教學(xué)資源能否得到充分利用的一個(gè)保障。由于電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)所涉及到的知識(shí)面比較廣，因此在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃時(shí)應(yīng)有所選擇。應(yīng)根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)實(shí)力，以及專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向而有所偏重，有的放矢。特別在選購(gòu)教學(xué)軟件、硬件時(shí)應(yīng)考慮專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向。

電子商務(wù)本質(zhì)上是一種新型的商務(wù)形式。在建設(shè)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)時(shí)，尤其應(yīng)注意同企業(yè)的合作，通過(guò)校企合作、聯(lián)合辦學(xué)等多種方式，引進(jìn)國(guó)外相關(guān)的應(yīng)用軟件、教材和成功案例，在師資力量、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和社會(huì)實(shí)踐等多方面高效發(fā)展并爭(zhēng)取到更多的機(jī)會(huì)和更好的條件。

二、應(yīng)側(cè)重電子商務(wù)實(shí)踐

電子商務(wù)教學(xué)具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性，它不僅需要在理論上掌握計(jì)算機(jī)技術(shù)和商務(wù)技術(shù)，而且更注重在網(wǎng)絡(luò)上的商務(wù)實(shí)踐，它要求學(xué)生能夠適應(yīng)和進(jìn)入電子商務(wù)實(shí)務(wù)環(huán)境，能夠熟練操作和運(yùn)作電子商務(wù)活動(dòng)。許多電子商務(wù)課程的教學(xué)不宜采用傳統(tǒng)的課堂講授方式(一則缺少適用教材，二則遠(yuǎn)離實(shí)際應(yīng)用)，而應(yīng)側(cè)重于電子商務(wù)實(shí)踐。而我國(guó)有些高校認(rèn)為電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)是“文科”性質(zhì)的專(zhuān)業(yè)，在電子商務(wù)教學(xué)中重理論、輕實(shí)踐，在教學(xué)計(jì)劃中設(shè)置了大量的講授課時(shí)，而實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課時(shí)非常少，這使得我們培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生走出校門(mén)后，真正能干活的人不多。阿里巴巴的CEO馬云說(shuō)“如果我們阿里巴巴要招聘員工的話，我希望看到的是他有沒(méi)有在淘寶上使用過(guò)，他有沒(méi)有在阿里巴巴用過(guò)，他對(duì)Ebay懂不懂……有證書(shū)很正常，有證書(shū)的人太多了，但是實(shí)踐過(guò)的人太少了”

電子商務(wù)的實(shí)踐包括模擬仿真實(shí)驗(yàn)和真實(shí)的實(shí)踐兩大類(lèi)。電子商務(wù)的模擬仿真實(shí)驗(yàn)又分為手工模擬和計(jì)算機(jī)仿真模擬兩大類(lèi)。手工模擬的代表是企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)沙盤(pán)模擬實(shí)驗(yàn)，這種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ椒掀髽I(yè)現(xiàn)實(shí)情況，比較形象直觀，使學(xué)生身臨其境地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在深入掌握各個(gè)工作崗位、各個(gè)子系統(tǒng)的業(yè)務(wù)范圍、操作流程和操作方法的基礎(chǔ)上，全面了解和熟悉企業(yè)的整體情況以及網(wǎng)絡(luò)財(cái)務(wù)軟件和審計(jì)軟件的總體流程和操作方法，既有針對(duì)性、深入性，又不乏全面性和完整性，符合社會(huì)未來(lái)發(fā)展的需要，有利于培養(yǎng)復(fù)合型人才。

隨著多媒體技術(shù)、交互技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、虛擬現(xiàn)實(shí)等計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，用計(jì)算機(jī)技術(shù)實(shí)現(xiàn)的電子商務(wù)仿真模擬軟件如雨后春筍般出現(xiàn)，比較突出的有：由21世紀(jì)網(wǎng)校開(kāi)發(fā)的模擬電子商務(wù)教學(xué)實(shí)驗(yàn)系列軟件、由西安博星科技公司開(kāi)發(fā)的模擬電子商務(wù)教學(xué)實(shí)驗(yàn)系列軟件等，這些軟件可以模擬電子商務(wù)活動(dòng)過(guò)程和電子商務(wù)運(yùn)作模式，為學(xué)生提供參與電子商務(wù)活動(dòng)的機(jī)會(huì)，使學(xué)生能夠感受到電子商務(wù)的內(nèi)在規(guī)律，促使學(xué)生運(yùn)用電子商務(wù)知識(shí)完成電子商務(wù)活動(dòng)，這種方式對(duì)了解電子商務(wù)的過(guò)程有很大的幫助。

目前國(guó)內(nèi)各高校的電子商務(wù)教學(xué)大多采用計(jì)算機(jī)仿真模擬系統(tǒng)，這不僅是因?yàn)橛?jì)算機(jī)模擬仿真實(shí)驗(yàn)具有成本低、易于控制等優(yōu)點(diǎn)。更主要的原因是互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境比較復(fù)雜，而且內(nèi)容經(jīng)常變動(dòng)，使用得教師們難以控制實(shí)驗(yàn)，也使得同學(xué)們會(huì)受到各種因素的干擾，難以掌握電子商務(wù)的內(nèi)在本質(zhì)。因此在電子商務(wù)的教學(xué)中，仿真模擬實(shí)驗(yàn)得到廣泛使用。但是這些仿真模擬實(shí)驗(yàn)總體來(lái)說(shuō)離實(shí)際應(yīng)用的還是有一定距離，其中有些實(shí)驗(yàn)內(nèi)容遠(yuǎn)不如在現(xiàn)實(shí)的電子商務(wù)網(wǎng)站進(jìn)行實(shí)際操作效果好。因此，除了模擬仿真實(shí)驗(yàn)外還應(yīng)增加一些電子商務(wù)的真實(shí)實(shí)踐，比如在互聯(lián)網(wǎng)上進(jìn)行電子商務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)習(xí)、網(wǎng)站推廣實(shí)戰(zhàn)、數(shù)字證書(shū)的申請(qǐng)、市場(chǎng)調(diào)查等。

三、電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)教師的引進(jìn)與培養(yǎng)

電子商務(wù)是一個(gè)理工與經(jīng)管交叉型、復(fù)合型的新興學(xué)科，它融合了“現(xiàn)代信息技術(shù)”和“商務(wù)”兩個(gè)方面，電子商務(wù)所覆蓋的范圍是現(xiàn)代信息技術(shù)與商務(wù)這兩個(gè)子集所形成的交集。因此現(xiàn)在的電子商務(wù)教師大多從計(jì)算機(jī)類(lèi)或經(jīng)管類(lèi)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)，所謂隔行如隔山，常常是信息技術(shù)的教師缺乏必要商業(yè)知識(shí)，而商貿(mào)的教師缺乏必要的信息知識(shí)。從而出現(xiàn)要么側(cè)重于信息技術(shù)應(yīng)用與構(gòu)建，有關(guān)信息技術(shù)課程很多、商業(yè)知識(shí)較少；要么側(cè)重經(jīng)濟(jì)管理，商業(yè)課程很多，信息課程很少，對(duì)于一些綜合性的課程教師們往往感到力不從心。電子商務(wù)學(xué)科的交叉復(fù)合性增加了電子商務(wù)教學(xué)的難度。

另一方面，作為一個(gè)新專(zhuān)業(yè)，教師們可以借鑒的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不多，教學(xué)資料也不完整，缺乏較完善的教學(xué)體系，甚至有許多的基本概念也存在爭(zhēng)論，這給電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)教師們的帶來(lái)了實(shí)際困難，要求電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)教師比其他專(zhuān)業(yè)教師要花費(fèi)更多的精力在教學(xué)上。

最困難的還在于專(zhuān)業(yè)教師本身缺乏電子商務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，電子商務(wù)教師大多原來(lái)也是教師出身，缺乏商務(wù)實(shí)踐，就像無(wú)源之水，教學(xué)中沒(méi)有拓展的空間。

電子商務(wù)教師承載著電子商務(wù)知識(shí)傳達(dá)的重任，電子商務(wù)教師的水平直接影響著我國(guó)未來(lái)電子商務(wù)的發(fā)展。因此學(xué)校應(yīng)重視電子商務(wù)教師所面臨的困難，認(rèn)識(shí)到電子商務(wù)教師在知識(shí)結(jié)構(gòu)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上存在的問(wèn)題，幫助教師們而不是一味的指責(zé)。

對(duì)教師的培養(yǎng)不僅僅是學(xué)歷的提高，也不僅僅是參加一些學(xué)術(shù)研討會(huì)，而應(yīng)為教師們提供更好的科研條件和更優(yōu)惠的激勵(lì)政策，并且鼓勵(lì)教師們以各種恰當(dāng)?shù)男问綇氖乱恍┚W(wǎng)上的商務(wù)實(shí)踐。除此以外，在引進(jìn)新教師時(shí)，也不能過(guò)分重視學(xué)歷，更應(yīng)重視實(shí)踐能力，應(yīng)引進(jìn)在企業(yè)從事工作多年的教師，他們有從事企業(yè)高級(jí)管理的經(jīng)驗(yàn)；或者有從事多種行業(yè)背景的經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)結(jié)構(gòu)較完整。目前我國(guó)高校大量吸收碩士畢業(yè)生進(jìn)入高校從事電子商務(wù)教育，這對(duì)整個(gè)國(guó)內(nèi)電子商務(wù)的發(fā)展都是不利的。電子商務(wù)的人才培養(yǎng)必須立足于企業(yè)需求，培養(yǎng)電子商務(wù)人才的教師，必須有復(fù)合的知識(shí)結(jié)構(gòu)，一定的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和非常熟悉網(wǎng)絡(luò)。要懂營(yíng)銷(xiāo)、管理、法律和基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)。

四、結(jié)束語(yǔ)

電子商務(wù)作為一個(gè)發(fā)展?jié)摿薮蟮氖袌?chǎng)，具有十分誘人的發(fā)展前景。當(dāng)然，與任何其他具有強(qiáng)大生命力的新生事物一樣，電子商務(wù)不可能在短時(shí)間內(nèi)就發(fā)揮巨大的潛力。也不可能在給我們帶來(lái)極大便利的同時(shí)就解決自身的全部問(wèn)題。它必須遵循由小到大，由弱到強(qiáng)，由點(diǎn)到面，由局部到全局的發(fā)展規(guī)律。以上是對(duì)我國(guó)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的憂(yōu)思，也有我的幾點(diǎn)建議，有許多不成熟的地方，僅供參考。

參考文獻(xiàn):

[1]鄭培:我國(guó)電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)憂(yōu)思錄.先鋒資訊網(wǎng)()，2005～8～5