緒論：寫作既是個人情感的抒發(fā)，也是對學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇吧臺日常工作計劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。

篇（1）

今年年初，我們依然依照保安部工作流程來完成對本班治理。每天上班提前20分鐘到節(jié)制中心開班前會，首先反省本班上崗人員儀容儀表，對分歧格員工當(dāng)面矯正;總結(jié)前一天工作不夠之處，支配當(dāng)天崗位值班人員，之后帶隊接班平安完成當(dāng)日的工作。每小時巡視各崗位工作環(huán)境，發(fā)明問題當(dāng)面矯正并且指出辦理的，讓崗位人員在實踐工作中控制業(yè)務(wù)知識，更好的完成在崗工作。賡續(xù)給員工輸導(dǎo)平安意識，增強平安教導(dǎo)，在遇到問題時怎樣武斷、理智處置懲罰問題。班后總結(jié)本班在當(dāng)天工作中遇到的問題，當(dāng)面解說、當(dāng)面消化，把問題毫不帶到第二天工作傍邊。增強與其它各班的溝通和交流，揚長避短，為更好的治理好本班打下堅實的根基。按時完成司理所交卸的各項任務(wù)，對完成環(huán)境要實時反饋，做到有始有終，便是本班未能完成指定性任務(wù)，實時轉(zhuǎn)達到下個班來完成，工頭職責(zé)第一條便是對司理負責(zé)，所以我們要把工作做好、做到前面。

審視今年的整體工尷尬刁難內(nèi)抓規(guī)律，對外抓平安，規(guī)律方面沒有呈現(xiàn)大的問題，各員工都能按時完成工頭所部署的工作，只是極個別員工在規(guī)律方面對照松散，積極性不是很飛騰，隨心所欲上班，分外是在上夜班時鑒戒性不高，自身沒有平安隱患意識，不能實時發(fā)明問題等。平安方面：增強對酒店的巡查力度，分外是輔房、裝修區(qū)域、換衣室、各營業(yè)吧臺等，認真、仔細、重復(fù)反省，在對輔房反省時發(fā)明員餐人員偷器械，這闡明我們的工作有明顯的進步，平安工作是一項耐久的、艱難的工作，需常抓不懈。酒店今年從五月份開始裝修到現(xiàn)在基礎(chǔ)停止，在裝修期間，各班以工頭為中心，各崗位相互慎密共同，杜絕酒店家當(dāng)外流，增強裝修區(qū)域平安施工和防火工作，制止無關(guān)人員進入裝修區(qū)，從施工致體講對照順利，沒有大的平安事故發(fā)生，使我們在關(guān)于裝修平安方面取得了名貴經(jīng)驗，為來年再次裝修打下了很好的根基。

今年外出培訓(xùn)2次，消防與反恐，從2次培訓(xùn)中學(xué)習(xí)了許多經(jīng)驗，本身在對平安認識方面有了必然的晉升，分外是反恐，從平安方面講反恐是一個全新的知識點，包括對爆炸的認識，怎樣去發(fā)明、辨認爆炸物等，同時也進步本身在保安工作不和的不夠，使本身在治理程度和業(yè)務(wù)才能方面有了更高的動身點。

司理常常教育我們，保安部每天工作流程都一樣，怎樣能力在一年工作傍邊來賡續(xù)進步本身，這就要求本身在純熟的工作方面做得更好。當(dāng)然在工作方面本身也有不夠的地方，對90后的員工短缺溝通，沒有實時控制他們的思想動態(tài)，所以沒有使他們的工作才能獲得充分的施展;本身的思想意識和責(zé)任心不敷強，在制度和規(guī)律方面的工作做得不是很扎實，工作經(jīng)驗和崗位業(yè)務(wù)仍需進一步學(xué)習(xí)與進步。在接下來的工作中，多與新員工交流，從交流與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的施展。

二、培訓(xùn)總結(jié)

每年崗位知識一般放在對照酷熱時培訓(xùn)，往常培訓(xùn)科目都是崗位知識，基礎(chǔ)在室內(nèi)培訓(xùn)，疏忽了在崗實踐培訓(xùn)。今年8月份到西安為期五天學(xué)習(xí)，參看了其它地方的培訓(xùn)措施后，訂定了對照全面的培訓(xùn)計劃，此中包括理論知識與實踐在崗培訓(xùn)，總共14個科目，總體分為培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目的、后果評估。今年培訓(xùn)只進行了10個科目，為期20課時，每個科目重復(fù)兩次培訓(xùn)，從整體后果講，培訓(xùn)的目的基礎(chǔ)達到，而且各培訓(xùn)導(dǎo)師講的對照全面，受訓(xùn)人員積極性對照高，只有個別員工因事臨時告假，所有受訓(xùn)員工基礎(chǔ)上能把培訓(xùn)內(nèi)容運用到工作傍邊。的不夠的地便利是員工把培訓(xùn)內(nèi)容細節(jié)不能堅持，光陰長了就會淡忘，使培訓(xùn)后果沒有持續(xù)下去。

來年的培訓(xùn)計劃：培訓(xùn)光陰支配在七、八、九月，訂定周全的培訓(xùn)計劃，把14個科目全部培訓(xùn)，充分體現(xiàn)出培訓(xùn)后果，而且重復(fù)解說、重復(fù)督匆匆，使每位員工在崗位上能充分施展技能程度，開展業(yè)務(wù)才能比拼，分外是增強新員工的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。隨著酒店會議區(qū)域和KTV迎來營業(yè)，來年籌備把’保密制度’與’發(fā)生突發(fā)變亂應(yīng)急預(yù)案’增強培訓(xùn)，是我們整體步隊能充分、全面守衛(wèi)酒店平安。

三、訓(xùn)練總結(jié)

今年從2月16日開始軍事素質(zhì)培訓(xùn)，截止目前總共30個訓(xùn)練日。在訓(xùn)練傍邊有幾個別人有告假現(xiàn)象，我和常小飛慎密共同，嚴格依照司理訂定的告假制度執(zhí)行，并且做好告假筆記。我們兩個把步隊分為兩列，老隊員由我率領(lǐng)，在鞏固以前所學(xué)習(xí)內(nèi)容上進行新的科目，把我們老隊員的軍事素質(zhì)再進步一個檔次。常小飛率領(lǐng)新同志訓(xùn)練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓(xùn)練傍邊首先要充分體現(xiàn)出武士的精、氣、神，調(diào)動訓(xùn)練的積極性，最后要達到預(yù)期訓(xùn)練科目。從今年開始訓(xùn)練光陰改為星期二和星期五，比本來的訓(xùn)練光陰少了一天，這也是司理從人性化治理方面斟酌，對訓(xùn)練的光陰進行了調(diào)劑。在接下來的訓(xùn)練光陰里，我們兩個連合一致，相互交流與學(xué)習(xí)，增強訓(xùn)練力度，使我們保安整體步隊素質(zhì)能有新的面貌。

我們兩個把步隊分為兩列，老隊員由我率領(lǐng)，在鞏固以前所學(xué)習(xí)內(nèi)容上進行新的科目，把我們老隊員的軍事素質(zhì)在進步一個檔次。常小飛率領(lǐng)新同志訓(xùn)練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓(xùn)練傍邊首先要充分體現(xiàn)出武士的精、氣、神，調(diào)動訓(xùn)練的積極性，最后要達到預(yù)期訓(xùn)練科目。從今年開始訓(xùn)練光陰改為星期二和星期五，比本來的訓(xùn)練光陰少了一天，這也是司理從人性化治理方面斟酌，對訓(xùn)練的光陰進行了調(diào)劑。在接下來的訓(xùn)練光陰里，我們兩個連合一致，相互交流與學(xué)習(xí)，增強訓(xùn)練強度，使我們這支保安步隊有個全新面貌。

來年的工作計劃

一、加大值班和巡邏反省力度，在重大運動期間，增強值班、對重點部位支配專人值班，發(fā)生環(huán)境基礎(chǔ)做到實時到位，實時處置，把一些不安定因素和苗頭消滅在發(fā)芽狀態(tài)。在增強值班的根基上進一步增強巡邏反省力度，確保保安人員24小時巡查，全面包管酒店全年無平安事故發(fā)生。

二、增強治理，要求隊員作到的首先我們本身必須要作好。對隊員增強領(lǐng)導(dǎo)，對每個隊員嚴格稽核，為進步保安隊員整體素質(zhì)，對他們提出嚴格要求

三、嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好本職工作，治理好本班的各項工作。

篇（2）

光陰似箭日如梭，轉(zhuǎn)眼間XX年已經(jīng)過去，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我學(xué)到了不少知識和社會經(jīng)驗，讓我在工作中基本上能獨立完成各項工作，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的指導(dǎo)和栽培，在以后的工作中我會刻苦學(xué)習(xí);不畏困難;更好的工作來回報上級。XX年在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，圍繞商場的總體目標，認真貫徹"安全第一、預(yù)防為主"和"內(nèi)緊外松"的工作方針，始終堅持"群防群治"和"人防技防相結(jié)合"的工作路線，積極做好商場的消防安全防范工作，維護商場的治安秩序，這次的總結(jié)工作如下：

一、工作的職責(zé)

疏導(dǎo)后院進出貨物的車輛，保持后院消防通道的暢通等，登記工作：登記外來人員進入商場施工的檢查;巡視工作：白天巡視商場內(nèi)有無可疑人員;消防通道是否暢通;消防設(shè)施是否被占用等;晚上巡視施工區(qū)域是否有消防器材，施工證件，施工安全隱患是否存在等等;

二、消防知識

九月份消防局舉行了關(guān)于消防安全知識宣傳教育四個能力演講活動，我們?nèi)ヂ犃藙e的商場的演講深受感動，在此之前我們還是"三個能力""三懂、三會"從那以后實行貫徹消防局的意見，從"三個能力""三懂、三會"發(fā)展到"四個能力，四懂，四會"讓我們又學(xué)到了好多，緊接著每天的出操、消防演習(xí)，從中又學(xué)了好多知識和問題，在一次消防局的領(lǐng)導(dǎo)來檢查我們的工作，我們在商場消防演習(xí)了，演習(xí)分兩組：一組是組織滅火另一組是組織疏散逃生，消防局的領(lǐng)導(dǎo)看了之后很贊同認可!

三、存在的不足和今后的努力方向

回顧大半年來的工作，在取得成績的同時，我們也清楚地看到自身存在的差距和不足。突出表現(xiàn)在：由于隊員來自四面八方，綜合素質(zhì)參差不齊;我們的工作方法還有待進一步的創(chuàng)新和改進;工作上還存在一些不如人意的地方。所有這些，我們將在今后的工作中痛下決心，加以克服和改進，全力以赴把今后的工作做得更好、更出色。

今后的工作要求將會更高，難度將會更大，這就對我們的工作提出了新的更高的要求。我們一定正視現(xiàn)實，承認困難，但不畏困難。我們將迎難而上，做好工作。具體講，要做到"三個再創(chuàng)新"，"兩個大提升"，最后實現(xiàn)"三個方面的滿意"。即：在思想觀念上再創(chuàng)新，在工作質(zhì)量上再創(chuàng)新，在工作方法上再創(chuàng)新;在工作成績上再大提升，在自身形象上大提升;最后達到讓公司領(lǐng)導(dǎo)滿意!

以上是我來一年的工作總結(jié)，不到、不妥、不對之外，懇請領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

保安個人總結(jié)最新2021年

XX物業(yè)保安隊負責(zé)整個小區(qū)的治安防范、消防安全工作，一年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和各部門的配合下，保安隊認真開展各項工作，落實完成了20xx年度的各項工作任務(wù)。現(xiàn)將一年來具體工作情況總結(jié)如下：

一、治安防范工作

1、將安全管理工作列為第一重點，了解小區(qū)和周邊安全動態(tài)，抓好日常安全管理工作的落實、檢查、監(jiān)督工作，確保小區(qū)的安全與秩序;

2、與員工建立良好的溝通渠道，提高管理能力，加強與員工的溝通，掌握員工動態(tài)，及時采取措施，以促進保安隊伍的進一步穩(wěn)定;

3、提高安全意識，保安隊每天定時組織訓(xùn)練,還每周召開一次安全工作會議，討論和排除安全隱患;

4、嚴格落實門崗責(zé)任，對施工人員及搬家、送貨等外來人員認真盤查并通過內(nèi)線電話及可視對講和業(yè)主核實來訪情況.

5、針對一些業(yè)主的朋友、親屬通過業(yè)主鉆空子到小區(qū)內(nèi)進行推銷的現(xiàn)象，在隊伍里設(shè)置巡邏崗進行跟蹤，監(jiān)控可疑對象，有效保證了轄區(qū)內(nèi)正常的工作和生活秩序;

6、加強對可疑對象的監(jiān)控，除通過閉路電子監(jiān)控中心，還給每個崗位增配對講機，做到及時跟蹤和匯報各崗位工作情況，有效地鞏固治安防范工作;

7、全力配合公司發(fā)展需要，加強保安管理工作，確保現(xiàn)場保安管理工作有序開展，對外將積極樹立保安形象，服務(wù)與管理窗口。

二、消防管理工作

1、對新入職員工進行常識技能培訓(xùn)，，有效保障了小區(qū)的利益和安全。。

三、車場管理工作

1、認真執(zhí)行停車場管理規(guī)定，指引車輛按指定位置停車，排列整齊.

2、對載有易燃、易爆和有毒有害物品的車輛嚴禁進場;

3、嚴禁閑雜人員進場，并提醒車主離車前關(guān)好門窗，帶走車上貴重物品;

4、保安隊在本年度維護好車場治安交通秩序，疏導(dǎo)車流，協(xié)調(diào)和指揮車輛進出與停放，禁止了車輛亂停亂放，保證了車場的安全和良好秩序。

四、員工培訓(xùn)工作

一年來，保安隊都能按照市局的通知精神，不定期選派人員到保安基地進行培訓(xùn)，雖然在15年由于人手緊張，未能參加技能競賽，但公司仍根據(jù)競賽要求、內(nèi)容對員工進行了訓(xùn)練，通過訓(xùn)練有效地提高了員工的整體素質(zhì)，隊伍形象有了較大的改變。

在新的一年里，保安隊將會更加努力，團結(jié)進取，逐項落實好20xx年度的工作計劃和培訓(xùn)計劃，堅持落實好各項治安工作，使保安隊各項工作更加扎實。

保安個人總結(jié)最新2021年

20xx年即將結(jié)束，保安部在以經(jīng)理為核心的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成工作，我們?nèi)齻€領(lǐng)班齊心協(xié)力，團結(jié)協(xié)作，在保護酒店安全和各班自身管理方面做出了大量工作，確保酒店在今年無一例安全事故發(fā)生和酒店裝修期間順利完工?，F(xiàn)將20xx年的工作予以總結(jié)：

一、日常工作

今年年初，我們依然按照保安部工作流程來完成對本班管理。每天上班提前20分鐘到控制中心開班前會，首先檢查本班上崗人員儀容儀表，對不合格員工當(dāng)面糾正；總結(jié)前一天工作不足之處，安排當(dāng)天崗位值班人員，之后帶隊接班安全完成當(dāng)日的工作。每小時巡視各崗位工作情況，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)面糾正并且指出解決的方案，讓崗位人員在實踐工作中掌握業(yè)務(wù)知識，更好的完成在崗工作。不斷給員工輸導(dǎo)安全意識，加強安全教育，在遇到問題時怎樣果斷、理智處理問題。

班后總結(jié)本班在當(dāng)天工作中遇到的問題，當(dāng)面講解、當(dāng)面消化，把問題絕不帶到第二天工作當(dāng)中。加強與其它各班的溝通和交流，揚長避短，為更好的管理好本班打下堅實的基礎(chǔ)。按時完成經(jīng)理所交代的各項任務(wù)，對完成情況要及時反饋，做到有始有終，就是本班未能完成指定性任務(wù)，及時傳達到下個班來完成，領(lǐng)班職責(zé)第一條就是對經(jīng)理負責(zé)，所以我們要把工作做好、做到前面。審視今年的整體工作對內(nèi)抓紀律，對外抓安全，紀律方面沒有出現(xiàn)大的問題，各員工都能按時完成領(lǐng)班所布置的工作，只是極個別員工在紀律方面比較松散，積極性不是很高漲，隨心所欲上班，特別是在上夜班時警惕性不高，自身沒有安全隱患意識，不能及時發(fā)現(xiàn)問題等。

二、安全方面

篇（3）

餐廳年終總結(jié)及明年計劃一

面對國家八項規(guī)定及六項禁令的出臺，新的一年酒店將面臨的形勢仍然是不容樂觀。我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進行調(diào)整。年如何發(fā)展，餐飲的每位員工都感到了不同以往的嚴峻挑戰(zhàn)，為了目標的實現(xiàn).我們將持續(xù)以市場為導(dǎo)向精細化管理為手段，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，進一步提高服務(wù)質(zhì)量、克服各種不利因素。我們將會接受新的挑戰(zhàn)，以全新的姿態(tài)，更新的面貌，迎接新的一年的到來。部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，為在新的一年取得更輝煌的成績、現(xiàn)將年工作計劃制定如下;

一、確定新目標，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強內(nèi)部管理年餐飲營業(yè)指標為萬元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內(nèi)。

要想完成上述目標，這就要求我們必須對當(dāng)前的形勢進行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標開展工作，堅持以顧客為中心，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動。并根據(jù)日常運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來改進和提高，以此來進一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。

二、細化管理上下功夫

年部門將嚴格按照服務(wù)標準開展工作，尋找差距，加強學(xué)_和鍛煉，不斷充實新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機制，責(zé)任到人，各負其責(zé)，真正將個人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎勵機制掛鉤，做到獎勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施，在細微服務(wù)和菜肴精細操作上下功夫，以100-10的觀念來時刻警示員工，從而確保酒店的對外聲譽，更好的來促進酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：

A、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。

B、樹立餐飲全員營銷理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益。

C、借助外來力量共同完成各檔接待

年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管年部門經(jīng)營取得了一定的成績，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù)，部門將在年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓(xùn)。

D、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作

我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍。

E、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標繼續(xù)采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)_。新年度重點是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對各樓層菜肴操作指定專人負責(zé)，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

三、強化服務(wù)的個性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度

年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀念日我們將隨時電話回訪，讓對方感覺到酒店的關(guān)心，同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費，讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面，另外我們在對客服務(wù)的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進，讓他們真正感覺到酒店細微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對酒店的忠誠度。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視，同時也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強對餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，提供滿意驚喜加感動的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。

四、深化創(chuàng)新機制，加大管理力度

目前我酒店將面臨各種不利因素和市場環(huán)境，隨著沙洲湖大酒店的開業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起，加之于國貿(mào)，華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強，港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來越多的酒店分享，婚喜宴接待競爭更加激烈，我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢和寬敞停車場是遠遠不夠的，這就迫使我們必須在軟件上下功夫，在菜肴品種創(chuàng)新和服務(wù)個性化、細微化上下功夫，克服面臨的困難和危機，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，無論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對每一道菜肴和每一檔賓客的服務(wù)，用心去工作，獲得賓客的認可和滿意，具體措施如下：

A、新的一年部門繼續(xù)落實并推進七常管理的進度，責(zé)任到人。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。

B、年部門將認真總結(jié)過去接待的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并增加各服?wù)點的巡視力度，及時解決運轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強車輪的日常保管，提高運輸車輛使用效率，降低人工成本。

C、定人定位，責(zé)任到人各點、各包廂實施人員相對固定，采取針對性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時宴會大廳在開餐運轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布A、B、C、D四個區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。

D、新大樓運轉(zhuǎn)過程中，年擺臺小件進行調(diào)整后損耗率明顯降低，部門將在原有基礎(chǔ)上不斷完善，要求各級管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時將餐具賠償制度落實到位。

E、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標準和設(shè)備設(shè)施的使用收費標準及其他項目價格從年元月一號開始加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。

五、建立網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，大力宣傳部門新舉措

目前網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和信息傳遞建設(shè)已成為餐飲業(yè)信息最有效、最經(jīng)濟、最快捷的方法之一。及時將餐飲的動態(tài)和流動微信平臺公布于廣大顧客，例如新品菜肴、美食節(jié)、圣誕等活動。從而有效的展示酒店形象和餐飲的變化，這更有利于建立與客戶的關(guān)系，也能降低餐飲宣傳成本。

六、注重培訓(xùn)工作的計劃性、有效性和系統(tǒng)性

餐飲服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和提高離不開培訓(xùn)，培訓(xùn)能提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，統(tǒng)一菜肴出品質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范。年部門將在培訓(xùn)工作上下功夫，注重培訓(xùn)的計劃性、有效性和系統(tǒng)性，打算從如下幾個方面著手培訓(xùn):

A、年度部門根據(jù)年培訓(xùn)方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路，完善部門的培訓(xùn)制度，將培訓(xùn)工作計劃進一步細化，真正將培訓(xùn)工作落實到位并重視培訓(xùn)效果。前臺注重理論培訓(xùn)，如餐飲服務(wù)流程，宴會程序，酒水知識，形體培訓(xùn)以及案例分析等方面的內(nèi)容。后臺廚房注重菜肴知識和操作標準的培訓(xùn)，繼續(xù)實施七常管理標準化知識，加大員工的降本節(jié)支的意識引導(dǎo)。真正將物盡其用落實到實處。同時注重前后臺信息有效溝通技巧和溝通及時性，以及案發(fā)事件處理等方面的培訓(xùn)。每次培訓(xùn)之后我們將通過信息反饋法，口頭提問法，不定期的采取書面筆試等方法來檢查培訓(xùn)效果。

B、英語培訓(xùn)注重實效，經(jīng)常利用班前會讓員工之間用簡單的英語對話，創(chuàng)造良好的學(xué)_氛圍，將英語學(xué)_滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。

C、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)_、討論，并進行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力。

D、對于老員工采取針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。

E、對于新進店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。

F、加強管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，做一個對酒店有用的人，必要時組織人員外出學(xué)_，將學(xué)到的先進的管理經(jīng)驗、管理方法用于實際工作中，做到“學(xué)有所用”。

七、衛(wèi)生保持常態(tài)化，注重硬件設(shè)施保養(yǎng)工作

認真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標準貫穿于整個年度工作中，確保高標準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好_慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。

八、降本節(jié)支增效益

節(jié)約和物盡利用是部門創(chuàng)收利潤的一項重要工作之一，部門繼續(xù)按三大運轉(zhuǎn)體系運轉(zhuǎn)要求開展，要求全體員工從點滴做起，從我做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，廚房經(jīng)常不定期的對垃圾桶及冰箱物品進行檢查，進一步督導(dǎo)并引導(dǎo)員工良好的節(jié)約意識和操作_慣，嚴格把好原料進貨驗收，加工的每一個環(huán)節(jié)，杜絕劣質(zhì)原料產(chǎn)品流進崗位。前臺餐廳將更加注重地毯的清潔和保養(yǎng)，按計劃做好家具保養(yǎng)，嚴抓布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放工作，做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率。同時杜絕長流水、無人燈現(xiàn)象，從而達到降本節(jié)支增效益的目的。

總之，年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計劃提出的要求，銳意進取，開拓創(chuàng)新，扎實工作，力爭完成各項目標，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階。

餐廳年終總結(jié)及明年計劃二

XX年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧XX年工作：

①、各部門工作進步顯著：

銷售部總體業(yè)績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風(fēng)景。

年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設(shè)有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責(zé)任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

財務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設(shè)備設(shè)施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn);

②、培訓(xùn)工作堅持不懈：

各部門積極響應(yīng)，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標準、達到統(tǒng)一的途徑。每個月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓(xùn)成果達到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。

能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀;從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓(xùn)，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、XX年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細節(jié)化服務(wù)更待提高，各個樓層和人員的服務(wù)接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務(wù)有待進一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預(yù)期目標。

年，新的開始，我們要提高標準，不斷學(xué)_，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當(dāng)先進，向先進學(xué)_的氛圍，促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓(xùn)工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益化。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務(wù)技能的學(xué)_，相互促進，共同提高。

⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學(xué)_，共同進步。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù)，靠的是公司各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎(chǔ)，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐廳年終總結(jié)及明年計劃三

年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)_和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、年工作打算

年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)_，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)_型團隊

年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)_相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)_專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)_，在餐飲部掀起學(xué)_專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)_型的團隊。

7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平

年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

篇（4）

保安工作自我鑒定120__年即將結(jié)束，保安部在以經(jīng)理為核心的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成12的工作，我們?nèi)齻€領(lǐng)班齊心協(xié)力，團結(jié)協(xié)作，在保護酒店安全和各班自身管理方面做出了很多工作，確保酒店在今年無一例安全事故發(fā)生和酒店裝修期間順利完工?，F(xiàn)將20__年的工作予以鑒定：

一、日常工作

今年年初，我們依然按照保安部工作流程來完成對本班管理。每一天上班提前20分鐘到控制中心開班前會，首先檢查本班上崗人員儀容儀表，對不合格員工當(dāng)面糾正;鑒定前一天工作不足之處，安排當(dāng)天崗位值班人員，之后帶隊接班安全完成當(dāng)日的工作。每小時巡視各崗位工作情景，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)面糾正并且指出解決的最佳方案，讓崗位人員在實踐工作中掌握業(yè)務(wù)知識，更好的完成在崗工作。不斷給員工輸導(dǎo)安全意識，加強安全教育，在遇到問題時怎樣果斷、理智處理問題。

班后鑒定本班在當(dāng)天工作中遇到的問題，當(dāng)面講解、當(dāng)面消化，把問題絕不帶到第二天工作當(dāng)中。加強與其它各班的溝通和交流，揚長避短，為更好的管理好本班打下堅實的基礎(chǔ)。按時完成經(jīng)理所交代的各項任務(wù)，對完成情景要及時反饋，做到有始有終，就是本班未能完成指定性任務(wù)，及時傳到達下個班來完成，領(lǐng)班職責(zé)第一條就是對經(jīng)理負責(zé)，所以我們要把工作做好、做到前面。

審視今年的整體工作對內(nèi)抓紀律，對外抓安全，紀律方面沒有出現(xiàn)大的問題，各員工都能按時完成領(lǐng)班所布置的工作，只是極個別員工在紀律方面比較松散，進取性不是很高漲，隨心所欲上班，異常是在上夜班時警惕性不高，自身沒有安全隱患意識，不能及時發(fā)現(xiàn)問題等。安全方面：加強對酒店的巡查力度，異常是輔房、裝修區(qū)域、更衣室、各營業(yè)吧臺等，認真、仔細、反復(fù)檢查，在對輔房檢查時發(fā)現(xiàn)員餐人員偷東西，這說明我們的工作有明顯的提高，安全工作是一項長期的、艱巨的工作，需常抓不懈。酒店今年從五月份開始裝修到此刻基本結(jié)束，在裝修期間，各班以領(lǐng)班為中心，各崗位相互緊密配合，杜絕酒店財產(chǎn)外流，加強裝修區(qū)域安全施工和防火工作，禁止無關(guān)人員進入裝修區(qū)，從施工整體講比較順利，沒有大的安全事故發(fā)生，使我們在關(guān)于裝修安全方面取得了寶貴經(jīng)驗，為明年再次裝修打下了很好的基礎(chǔ)。

今年外出培訓(xùn)2次，消防與反恐，從2次培訓(xùn)中學(xué)習(xí)了很多經(jīng)驗，自我在對安全認識方面有了必須的提升，異常是反恐，從安全方面講反恐是一個全新的知識點，包括對爆炸的認識，怎樣去發(fā)現(xiàn)、識別爆炸物等，同時也提高自我在保安工作反面的不足，使自我在管理水平和業(yè)務(wù)本事方面有了更高的起點。

經(jīng)理經(jīng)常教導(dǎo)我們，保安部每一天工作流程都一樣，怎樣才能在一年工作當(dāng)中來不斷提高自我，這就要求自我在熟練的工作方面做得更好。當(dāng)然在工作方面自我也有不足的地方，對90后的員工缺乏溝通，沒有及時掌握他們的思想動態(tài)，所以沒有使他們的工作本事得到充分的發(fā)揮;自我的思想意識和職責(zé)心不夠強，在制度和紀律方面的工作做得不是很扎實，工作經(jīng)驗和崗位業(yè)務(wù)仍需進一步學(xué)習(xí)與提高。在接下來的工作中，多與新員工交流，從交流與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的發(fā)揮。

二、培訓(xùn)鑒定

每年崗位知識一般放在比較炎熱時培訓(xùn)，往常培訓(xùn)科目都是崗位知識，基本在室內(nèi)培訓(xùn)，忽視了在崗實踐培訓(xùn)。今年8月份到西安為期五天學(xué)習(xí)，參觀了其它地方的培訓(xùn)方法后，制定了比較全面的培訓(xùn)計劃，其中包括理論知識與實踐在崗培訓(xùn)，總共14個科目，總體分為培訓(xùn)資料、培訓(xùn)目的、效果評估。今年培訓(xùn)只進行了10個科目，為期20課時，每個科目反復(fù)兩次培訓(xùn)，從整體效果講，培訓(xùn)的目的基本到達，并且各培訓(xùn)導(dǎo)師講的比較全面，受訓(xùn)人員進取性比較高，僅有個別員工因事臨時請假，所有受訓(xùn)員工基本上能把培訓(xùn)資料運用到工作當(dāng)中。唯一的不足的地方就是員工把培訓(xùn)資料細節(jié)不能堅持，時間長了就會淡忘，使培訓(xùn)效果沒有持續(xù)下去。

明年的培訓(xùn)計劃：培訓(xùn)時間安排在七、八、九月，制定周全的培訓(xùn)計劃，把14個科目全部培訓(xùn)，充分體現(xiàn)出培訓(xùn)效果，并且反復(fù)講解、反復(fù)督促，使每位員工在崗位上能充分發(fā)揮技能水平，開展業(yè)務(wù)本事比拼，異常是加強新員工的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。隨著酒店會議區(qū)域和ktv迎來營業(yè)，明年準備把’保密制度’與’發(fā)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案’加強培訓(xùn)，是我們整體隊伍能充分、全面保衛(wèi)酒店安全。

三、訓(xùn)練鑒定

今年從2月16日開始軍事素質(zhì)培訓(xùn)，截止目前總共30個訓(xùn)練日。在訓(xùn)練當(dāng)中有幾個別人有請假現(xiàn)象，我和常小飛緊密配合，嚴格按照經(jīng)理制定的請假制度執(zhí)行，并且做好請假筆記。我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我?guī)ьI(lǐng)，在鞏固以前所學(xué)習(xí)資料上進行新的科目，把我們老隊員的軍事素質(zhì)再提高一個檔次。常小飛帶領(lǐng)新同志訓(xùn)練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓(xùn)練當(dāng)中首先要充分體現(xiàn)出軍人的精、氣、神，調(diào)動訓(xùn)練的進取性，最終要到達預(yù)期訓(xùn)練科目。從今年開始訓(xùn)練時間改為星期二和星期五，比原先的訓(xùn)練時間少了一天，這也是經(jīng)理從人性化管理方面研究，對訓(xùn)練的時間進行了調(diào)整。在接下來的訓(xùn)練時間里，我們兩個團結(jié)一致，相互交流與學(xué)習(xí)，加強訓(xùn)練力度，使我們保安整體隊伍素質(zhì)能有新的面貌。

我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我?guī)ьI(lǐng)，在鞏固以前所學(xué)習(xí)資料上進行新的科目，把我們老隊員的軍事素質(zhì)在提高一個檔次。常小飛帶領(lǐng)新同志訓(xùn)練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓(xùn)練當(dāng)中首先要充分體現(xiàn)出軍人的精、氣、神，調(diào)動訓(xùn)練的進取性，最終要到達預(yù)期訓(xùn)練科目。從今年開始訓(xùn)練時間改為星期二和星期五，比原先的訓(xùn)練時間少了一天，這也是經(jīng)理從人性化管理方面研究，對訓(xùn)練的時間進行了調(diào)整。在接下來的訓(xùn)練時間里，我們兩個團結(jié)一致，相互交流與學(xué)習(xí)，加強訓(xùn)練強度，使我們這支保安隊伍有個全新面貌。

明年的工作計劃

一、加大值班和巡邏檢查力度，在重大活動期間，加強值班、對重點部位安排專人值班，發(fā)生情景基本做到及時到位，及時處置，把一些不安定因素和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。在加強值班的基礎(chǔ)上進一步加強巡邏檢查力度，確保保安人員24小時巡查，全面保證酒店全年無安全事故發(fā)生。

二、加強管理，要求隊員作到的首先我們自我必須要作好。對隊員加強領(lǐng)導(dǎo)，對每個隊員嚴格考核，為提高保安隊員整體素質(zhì)，對他們提出嚴格要求

三、嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好本職工作，管理好本班的各項工作。

四、做好隊員的思想工作。要關(guān)心愛護隊員，了解隊員的思想、工作、家庭等的情景，及時發(fā)現(xiàn)問題。做到思想上信任，工作上教導(dǎo)，生活上體貼。

五、不斷提高隊員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。要有計劃的組織隊員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，使其堅持良好工作狀態(tài)。

六、堅持查崗、查哨制度，掌握人員在崗情景，作好考核工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，遇重大事件及時匯報。

總之，隨然今年工作取得了一點成績，我們不能驕傲，明年新的時期意味新的機遇，新的挑戰(zhàn)，自我處處以身作則，敢打敢拼，始終把團結(jié)和諧放在工作首位，在經(jīng)理英明決策正確引導(dǎo)下，和各領(lǐng)班加強思想交流與學(xué)習(xí)，把我們這支保安隊伍做得更加出色。

保安工作自我鑒定220__年即將過去，一年來，在保安公司和各級教育部門的領(lǐng)導(dǎo)下，我和其他同事一道在學(xué)校保安工作的崗位上，以維護學(xué)校正常教學(xué)秩序，保障學(xué)校師生安全為己任，以一個合格稱職的保安人員的標準嚴格要求自我，勤勤懇懇，認真負責(zé)，確保了所在的張家莊小學(xué)全年學(xué)校秩序的持續(xù)穩(wěn)定，圓滿完成了各級領(lǐng)導(dǎo)的安排的工作任務(wù)。

具體工作主要體此刻以下幾個方面。

一、提高思想認識，端正工作態(tài)度

學(xué)校是興學(xué)育人、培養(yǎng)祖國未來人才的基地，從身著保安服，參加學(xué)校保安的那一刻起，就深知自我肩負著守護學(xué)校安保的職責(zé)，所以，思想上有了職責(zé)感和榮譽感，工作有動力和方向。

二、樹立服務(wù)意識，服務(wù)于安保大局。

作為保安公司的派駐學(xué)校的保安人員，雖然遠離保安公司單位，但時刻牢記保安公司賦予自我的職責(zé)，牢固樹立起為學(xué)校安保服務(wù)的意識在完成保安工作中的具體要求和任務(wù)，并與學(xué)校簽訂了職責(zé)書，努力做到公司領(lǐng)導(dǎo)放心，學(xué)校領(lǐng)到滿意，學(xué)校秩序穩(wěn)定。

三、認真完成安保任務(wù)、落實具體工作

1、自覺遵守紀律，做到不遲到不脫崗，上崗時著裝嚴整，舉止禮貌、自覺樹立保安人員的良好形象。

2、小學(xué)在前半年間，由于中學(xué)的修建，中小學(xué)合并到了一齊，在后半年間，礦區(qū)的學(xué)校又合并到了那里，這些情景都為學(xué)校的保安工作增加了工作量，接送車輛的人員的增加，學(xué)校學(xué)生容量增大等等一系列的問題相應(yīng)而來。

為解決這些涉及學(xué)校安保工作的問題，嚴把學(xué)校校門的出入關(guān)，違規(guī)的人員和車輛決不放入。發(fā)現(xiàn)有違規(guī)的黑校車或超員私家車，立即制止，并及時報告學(xué)校，采取措施，為學(xué)校門外接送車輛規(guī)定停車區(qū)域和接送線路，在學(xué)校門口設(shè)立警戒區(qū)域和隔離彩帶。

3、堅持工作日志和出入人員及學(xué)校巡邏工作的登記。

同時在學(xué)校放假后，配合校內(nèi)教職工每一天留校值班，開展巡邏和防范工作。

4、在完成本職工作的同時，進取主動配合學(xué)校完成一些力所能及的其他工作。

回顧一年來的工作，自我在學(xué)校保安的崗位上為學(xué)校的安全和保衛(wèi)工作作出了自我的成績，雖然也存在著工資待遇偏低。和自身素質(zhì)仍需不斷提高等實際問題和不足之處，但我有信心在今后的工作中發(fā)揚成績，完善不足，圓滿完成學(xué)校保安的職責(zé)和任務(wù)。

保安工作自我鑒定3保安隊負責(zé)整個小區(qū)的治安防范、消防安全工作，一年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和各部門的配合下，保安隊認真開展各項工作，落實完成了20__年度的各項工作任務(wù)?，F(xiàn)將一年來具體工作情景鑒定如下：

東湖上城小區(qū)是比較復(fù)雜的小區(qū)，保安在正常巡邏執(zhí)勤以外，還要肩負著上城小區(qū)、金融大廈、慶客隆的商業(yè)網(wǎng)點管理。商販們亂設(shè)攤點，占道經(jīng)營，牌匾不規(guī)范，亂設(shè)廣告燈箱，嚴重影響了小區(qū)的外環(huán)境，更有甚者還堵塞了消防通道。這些已成為我們保安隊的日常工作，大家明白保安隊的人員流動性比較大，有時人員倒可是來，我就自我親自去清理，有的商販十分不講理，我軟硬兼施，由于我們沒有執(zhí)法權(quán)，收效不是很大，我也經(jīng)常遭受商販們的拳腳，僅此這一項工作難度就相當(dāng)?shù)拇蟆?/p>

在接管三期地下車庫后，又給保安隊的工作增加十分大的工作量，一天24小時離不開人，有時人員不夠我就親自跟著倒班，車庫里的部分設(shè)施沒有完全啟用，有的還沒用就壞了，為了保證車輛的安全，我們想辦法修復(fù)，我的一個想法就是不能讓業(yè)主的經(jīng)濟受到損失，不能使管理處榮譽受到損害，同時要保證我隊員的人身安全。

車場管理工作：

1、認真執(zhí)行停車場管理規(guī)定，指引車輛按指定位置停車，排列整齊，并在車輛出場時認真核查車型、車牌號，確保車輛安全;

2、對載有易燃、易爆和有毒有害物品的車輛嚴禁進場;

3、嚴禁閑雜人員進場，并提醒車主離車前關(guān)好門窗，帶走車上貴重物品;

4、保安隊在本年度維護好車場治安交通秩序，疏導(dǎo)車流，協(xié)調(diào)和指揮

車輛進出與停放，禁止了車輛亂停亂放，保證了車場的安全和良好秩序。

在工作中也遇到很困難，隊員流動性大，有時三五個一齊離職，招隊員又不能同時招到。倒班人手足，我就與班長們跟隊員一齊倒班，招來的隊員都比我小還好帶，難招時招來的隊員又的比我大，年齡28歲的我就扮29歲的。有一次招來一個隊員，年齡已37歲，我就要扮38歲的。我的實際年齡才24歲呀，在媽媽的眼里我還是一個需要關(guān)照的孩子呀!有不高興的時候媽媽還要哄著我，可我在這兒如同隊員們的父母，處處替他們著想，怕他們受委屈，怕他們冷著、凍著，有病了給他們買藥，帶他們?nèi)タ床?，逢年過節(jié)想家時，要哄他們開心，逗他們樂。有時我心里很苦，但想到我的工作，有領(lǐng)導(dǎo)的支持，大家的關(guān)心、幫忙我還是幸福的。

東湖上城小區(qū)是開放式小區(qū)，保安的工作就不只是單一的治安巡邏任務(wù)，同時肩負著小區(qū)的其他管理，工作的多樣化使保安在各方面得到了充分的鍛煉，綜合素質(zhì)也得到了相應(yīng)的提升。一年來由于我們加強了小區(qū)治安安防，自業(yè)主入住以來，未發(fā)生火災(zāi)和盜搶案件，業(yè)主的人身和財產(chǎn)安全有了基本保證。給小區(qū)居民一個安全、和諧、禮貌、舒適的生活環(huán)境。

回顧一年來所走的路，有感嘆、也有欣慰，感嘆的是一年來自我雖作了很多工作，但也有不盡意的地方，還須努力學(xué)習(xí)，鑒定經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)。欣慰的是我的隊伍成形了，整體素質(zhì)提高了，在原有基礎(chǔ)上上了一個臺階，而自我在組織本事和管理本事上得到了必須的鍛煉，也成熟了很多，雖取得了必須的成績，但要感激公司領(lǐng)導(dǎo)給予的正確指導(dǎo)，感激東湖管理處的領(lǐng)導(dǎo)給予的大力支持和東湖管理處的各位前輩幫忙。使我在今后工作中動力無窮，更上一層樓，來答謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任及同仁們的關(guān)懷。

保安工作自我鑒定420__年即將結(jié)束，審視自我一年來的工作，鑒定一年的得失，感觸很多。一年來，我熱衷于本職工作，嚴格要求自我，擺正自我的工作位置，時刻堅持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態(tài)度。在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、和同事們的幫忙支持下，始終勤奮學(xué)習(xí)、進取進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務(wù)，履行好崗位職責(zé)。作為一名保安員，但在我心中，小區(qū)就是我的家，領(lǐng)導(dǎo)就是我的家長，同事就是我的兄弟姐妹，小區(qū)的事就是我自我的事，我要精心守衛(wèi)我的家，使它在安全的環(huán)境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名保安員“守衛(wèi)小區(qū)、守衛(wèi)我家”的職責(zé)重大。

保安是一項特殊的、并具有很大危險性的工作，可我沒有所以而膽怯、畏懼。記得有位名人以往說過“我們不是在為老板打工，更不是單純?yōu)榱速嶅X，我是在為自我的夢想打工，為自我的遠大前途打工。我們只能在業(yè)績中提升自我?！彼?，我們必須秉承嚴肅認真的工作態(tài)度，干好日?？此破降墓ぷ?，要想得到，做得全。堅決完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的每一項任務(wù)，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

在部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，我們圓滿地完成了今年的工作任務(wù)，得到了住租戶的滿意，同時也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有住租戶的裝修施工，進出的人員多且復(fù)雜，加上因當(dāng)前金融**浪潮的影響而愈加加劇了當(dāng)前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情景下我們加強了對進出人員、施工人員的監(jiān)管和登記，加強巡樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態(tài)下，確保了小區(qū)的安全。

作為保安還是一名義務(wù)的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓(xùn)和發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處理方案中，能認真地學(xué)習(xí)記錄，掌握消防知識，結(jié)合本小區(qū)的消防設(shè)備、設(shè)施，定期組織人員進行設(shè)備的巡查和維護工作，以“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，確保住租戶的生命財產(chǎn)和安全。

在工作生活當(dāng)中本人在一年的鑒定如下：

1、堅決服從領(lǐng)導(dǎo)、認真領(lǐng)會并執(zhí)行公司的經(jīng)營管理策略和指示精神，并貫徹落實到崗位實際工作當(dāng)中始終把維護公司利益放在第一位。

2、認真對待并堅決完成部門交給的各項工作任務(wù)，進取協(xié)助主管做好班組的日常工作，并為班組的建設(shè)出謀劃策。

3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔(dān)，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，進取適應(yīng)各種艱苦環(huán)境，在繁重的工作中磨練自我的意志，增長自我的才干;

并勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自我工作中的缺點、錯誤，不斷調(diào)整自我的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學(xué)習(xí)和工作目標，不斷追求更大的提高。

4、加強學(xué)習(xí)，勇于實踐，不斷積累，勇于開拓。

在理論學(xué)習(xí)的同時注意講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培養(yǎng)自我扎實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風(fēng)、周密的組織本事、機智的分析本事、果敢的處事本事、廣泛的社交本事;并虛心好學(xué)，不斷地向部門主管請教取經(jīng)，吸取他們的成功經(jīng)驗，不斷鞭策自我使自我有學(xué)習(xí)的方向和目標。

5、堅持“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針，完善消防設(shè)備巡查及保養(yǎng)措施，并加強消防知識的培訓(xùn)，提高防火意識，掌握消防設(shè)備的操作方法，確保安全。

以上是我在一年中做得好的方面，縱觀一年的工作，客觀自我剖析，自我也存在以下不足之處，懇請領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評，以待在今后的工作中進一步加強和改正。

1、工作當(dāng)中有松懈。

2、工作經(jīng)驗和相關(guān)管理知識仍需進一步學(xué)習(xí)，積累。

20__年即將過去，我們將滿懷熱情地迎來20__年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn)?！敖癯ㄩ_勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當(dāng)中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大貢獻自我的一份微薄之力。

保安工作自我鑒定5光陰似箭日如梭，轉(zhuǎn)眼間半年已經(jīng)過去。回顧我們保安隊在近江江韻園半年來的工作，能夠說是成績多多，受益多多，體會多多，但存在的問題也不少。為了更好地做好今后的各項工作，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求，現(xiàn)對半年來保安隊工作鑒定如下：

一、關(guān)于上半年的工作

我是今年5月17日開始值班的。由于我們是商住一體的小區(qū)，并且又是客戶單位比較重要的管理位置，職責(zé)重大，壓力千鈞。為了保質(zhì)保量完成、履行好肩負的使命，我們重點抓了三項工作：

一是抓隊伍建設(shè)。一支過硬的隊伍是做好工作的重要保證，從保安隊組建開始，我們在隊伍建設(shè)上就堅持“兩手抓”：一手抓人員的配備，一手抓素質(zhì)的提高。在人員的配備上，我們從年輕有活力的隊員;同時，我們還注意從部隊退伍軍人中招聘優(yōu)秀隊員。經(jīng)過半年的努力，我們團隊的基本上以20多歲的年輕人為主。在隊伍建設(shè)上，我高度重視隊員綜合素質(zhì)的提高。凡新隊員進來后，我們都要組織為期半個月的保安業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)。同時我們還專門邀請__市消防大隊的專家，來為隊員講授消防方面的知識和技能，使隊員都能盡快掌握各項基本的本領(lǐng)，到達上崗的要求。隊員上崗后，我們還堅持每周半天的技能訓(xùn)練，風(fēng)雨無阻，冷熱不斷，使隊員的業(yè)務(wù)素質(zhì)不斷提高。半年來，我們保安隊已成為一支拉得出，打得響，有較強執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力，能出色完成任務(wù)的隊伍。

二是抓制度建設(shè)。工作的規(guī)范有序、卓有成效的關(guān)鍵是靠科學(xué)適用的制度作保證，“不以規(guī)矩，不成方圓”。團隊組建后，我們對值班、交接班、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練等方面都出臺了一整套嚴格、實用的制度，對團隊實行準軍事化管理，用制度來規(guī)范大家的行為，用制度來保證工作任務(wù)的完成。如值班隊員必須提前15分鐘到崗進行交接;隊員上下班都必須列隊行進，充分展示軍人的素質(zhì)和風(fēng)彩。

三是抓思想建設(shè)。由于我們的隊員來自不一樣的地方，不一樣的崗位，各人的綜合素質(zhì)、性格、愛好均不相同。更重要的是他們都剛20出頭，血氣方剛，這既是我們保安工作的需要，同時，也是我們在日常工作、生活中需要注意的。青年人可塑性很大，可是可變性也很大。所以，我們在隊伍建設(shè)工作中，要把思想道德建設(shè)貫穿始終，緊抓不放。在工作方法上，我們根椐不一樣隊員，不一樣情景，靈活機動地在班會、業(yè)務(wù)會上插入思想教育的以會代訓(xùn)，與隊員個別談心，交心，典型案例教育，靈活多樣地實施思想品德的教育。如我們抓住人員成功阻止上訪鬧事群眾、拾金不昧的事跡，組織全體隊員在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，展開“人的價值在哪里?”、“怎樣做一名政治合格、業(yè)務(wù)過硬的保安隊員?”、“我認為一位合格的保安應(yīng)是……”的大討論，每個隊員都能在學(xué)習(xí)、討論的基礎(chǔ)上寫出有深度、有價值的體會文章，并且大多數(shù)隊員都能把學(xué)習(xí)體會落實到具體的行動上。對工作中出現(xiàn)的問題和差錯，我們要求：不得隱瞞，及時上報，有錯必糾，有錯必改，懲前治后，引以為鑒，強化精神，改善工作。

形式多樣的思想品德教育，收到了實實在在的效果。無論在工作上，還是在日常生活中，我們的隊伍中出現(xiàn)了“三多三無”的喜人局面。即：工作進取主動的多，消極應(yīng)付的少;干事情吃苦在前的多，討價還價的無;做好人好事的多，違紀背法的無。

二、半年工作的體會

半年來的工作、學(xué)習(xí)和生活，我們?nèi)〉昧撕芏嗟某煽儯驳玫搅隋憻捄吞岣撸軌蛘f受益非淺。主要得益于以下幾個方面：

一是得益于公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和悉心關(guān)懷。首先，大隊長身為領(lǐng)導(dǎo)，在各項工作中都能走在前面，干在前，給廣大隊員樹立了榜樣，增添了干勁和信心;同時，公司多個領(lǐng)導(dǎo)曾多次親臨保安隊，給隊員講形勢、講要求，講保安業(yè)務(wù)和物業(yè)管理方面的知識，使廣大隊員深受鼓舞;更重要的是每一次大的活動，客戶單位主管等領(lǐng)導(dǎo)，都能親臨現(xiàn)場，組織指揮。所有這一切，都是我們保安隊出色完成任務(wù)的重要的保證。

二是得益于工作上的創(chuàng)新。我們是在江韻園從事保安工作的。首先是在工作資料上創(chuàng)新。我們工作中，沒有停留在對隊員枯燥的制度要求和說教，而是把工作層面滲透到生活層面，從表象滲透到內(nèi)心。當(dāng)隊員生病，或遇到困難時，只要我們明白的，我們都會盡力關(guān)心和幫忙的，只要我們能做到的，都會全力去做，做不到的，也盡力想辦法幫忙。如一位隊員的手受傷后，工作、生活受到影響，我們及時去看望他，給他送去飯菜，幫他洗衣服，同時，在工作上幫忙調(diào)班，好讓他安心養(yǎng)傷。當(dāng)我們了解到隊員過生日時，都會提前為他們訂好蛋糕，并準時為他們舉行小型的生日宴會。這種人性化管理，不僅僅使受幫忙者個人深受感動，更使全體隊員都能感到溫暖，看到期望。其次是思想觀念上的創(chuàng)新。我們采取典型事例的教育方法，全力引導(dǎo)隊員不斷地更新觀念。如在報紙上，在公司內(nèi)部發(fā)生的一些典型的、有必須說服力和教育作用的正反事例，我們都組織隊員進行學(xué)習(xí)，同時，引導(dǎo)他們多問幾個“為什么?”，收到了事半功倍的效果。使大多數(shù)隊員對待工作的態(tài)度向敬崗愛業(yè)的方向轉(zhuǎn)變。三是在工作方法上創(chuàng)新。工作方法在工作中尤為關(guān)鍵。應(yīng)對日新月異的工作環(huán)境和工作要求，我們在工作方法上不斷的創(chuàng)新，使工作的方法從嚴肅向靈活;從單一向多

樣;從會議講向正?；?從說教向談心，關(guān)愛轉(zhuǎn)變。這種有益的創(chuàng)新嘗試，事實證明是有效的、成功的。很多隊員都能自覺打消臨時觀念，樹立長期作戰(zhàn)的思想，從而工作更安心、更用心。

三是得益于全體隊員的共同努力。我們的隊員大多數(shù)是來自五湖四海。他們在工作上，都能，顧全大局，無論工作條件多么艱苦，生活條件多么簡陋，工作任務(wù)多么艱巨，他們大家都能團結(jié)協(xié)作，共同拼搏，想方設(shè)法盡心盡力完成任務(wù)，其精神實在感人。下半年我們之所以能在江韻園鬧事多、情景復(fù)雜，天氣不利的情景下，比較出色地完成各項工作任務(wù)，得到客戶單位的一致好評，全體隊員的共同努力功不可沒。這些都凝聚著全體隊員的智慧和汗水。

三、存在的不足和今后的努力方向

篇（5）

餐飲部長的述職報告1一、經(jīng)營情況:

截止11月底，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元，刷卡收入13萬元;簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元，公司內(nèi)招待98萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標88%以上的目標、為公司創(chuàng)造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務(wù)和其他的重要接待任務(wù)、樹立了良好的企業(yè)形象……

二、費用開支：

主營業(yè)成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。

三、宣傳工做：

利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)

四、存在不足的地方：

廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質(zhì)的提升應(yīng)培訓(xùn)加強、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實。

五、酒席的預(yù)定情況：

上半年酒席預(yù)定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預(yù)定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。

六、設(shè)施維修及保養(yǎng)情況：(需辦公室配合的)

硬件設(shè)施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應(yīng)該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊。

七、制定了酒店規(guī)章制度及工資方案，并通過了領(lǐng)導(dǎo)的審核。成立了營銷部能夠更好的了解客戶需求及意見。

八、簽單款的收回情況:

截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務(wù)協(xié)助其他款項在____年__月份前會陸續(xù)到位。

明年的工作計劃

一、營業(yè)額目標為700萬元。

二、更好的壓縮成本，降低成本控制。

三、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。

四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預(yù)訂提高以個更大的臺階。

五、通過培訓(xùn)提高員工的個人素質(zhì)，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節(jié)能降耗的大問題。

六、加大營銷部的力度，加強全員營銷。

七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。

八、認真的完成沒一項接待任務(wù)，力爭做到投訴為0。

餐飲部經(jīng)理述職報告2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好!

光陰似箭，時光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。20____年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)

作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。

一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。

(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓(xùn)計劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗他們的服務(wù)意識和靈活應(yīng)變能力：工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。

(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。

二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。

在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時他們也強調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

三抓好管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系提高綜合接待能力。

(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質(zhì)量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。

(2)加強協(xié)調(diào)關(guān)系，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會上必須反復(fù)強調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。

(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。

四展望20____，我信心百倍。

作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務(wù)員嚴抓培訓(xùn)，讓每個服務(wù)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接奧運到來。

在此我祝各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐飲部經(jīng)理述職報告3尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好!

____年在所領(lǐng)導(dǎo)親切關(guān)懷下，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務(wù)。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認真組織實施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴肅認真的落實工作);

積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，經(jīng)常對個人工作進行總結(jié)和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結(jié)的話，不辦影響團結(jié)的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適應(yīng)招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。

首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部門的實際情況，及時轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常管理法);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行職責(zé)方面。

在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。

結(jié)合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn)，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責(zé)，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴抓培訓(xùn)促質(zhì)量。

針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計劃、內(nèi)容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務(wù)中遇到的問題，我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務(wù)多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

此刻的您正面臨寫作方面的煩惱，自己寫沒有精力與時間，找人代替寫又怕千人一面陳詞濫調(diào)或是抄襲雷同。中國鄭重向您承諾我站作品絕對構(gòu)思新穎堅決貫徹原創(chuàng)原則，讓您的憂慮一掃而光!

餐飲部經(jīng)理述職報告4尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家上午好!

時光荏苒，白駒過隙，轉(zhuǎn)眼間在商務(wù)中心又是了一個春秋?；仡櫦磳⑦^去的一年，我始終堅守著“對員工負責(zé)、對客人負責(zé)、對上級負責(zé)”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認真貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)工作要求，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營收指標。

我自20____年10月開始擔(dān)任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20____年的工作。

一、經(jīng)營狀況

餐飲部宴會廳自20____年10月份自營收入達200萬左右(含客房餐費和吧臺收入)。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司采購管理業(yè)務(wù)工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線教育實踐活動動員會、人力資源培訓(xùn)會等大型會議;充分利用節(jié)假日，推出主題活動。開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大客戶的一致好評?，F(xiàn)在因收入主要來源于內(nèi)部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。

員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營上按照領(lǐng)導(dǎo)要求，為了讓咱們的`員工吃到物美價廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。

二、成本控制與質(zhì)量把關(guān)

1、嚴格內(nèi)控

減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務(wù)人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應(yīng)商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個筆記本的以舊換新領(lǐng)用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進一步降低了我們的運營成本。

2、狠抓質(zhì)量

每個月按照客人對服務(wù)的要求，都會對廚師隊伍做出相應(yīng)的調(diào)整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責(zé)任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收!在菜品加工過程中，有廚師專門負責(zé)把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上!從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。

三、團隊建設(shè)

明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么?怎么做達到什么效果?保證部門的信息流暢，資源共享。

制定了餐飲部的相應(yīng)制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)、餐廳服務(wù)員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。

“對員工負責(zé)”。部門要求管理人員時刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務(wù)相關(guān)的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。

餐飲部經(jīng)理述職報告5尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，同事們:

大家好，20____年是輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創(chuàng)造了4873萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新高。營業(yè)額突破3000萬大關(guān)。所有成績的取得，得益于領(lǐng)導(dǎo)對我們工作的英明指導(dǎo)。得益于全體員工無私的付出。

在已經(jīng)過去的20____年里，我想說的最多的就是感謝!感謝王總呂總對我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務(wù)!正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。

，現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:

一，加強隊伍建設(shè)和增強團隊凝聚力。落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓(xùn)。

在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設(shè)，首先對前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓(xùn)，通過此次軍訓(xùn)讓員工的思想和意識有了較大的改觀，切實提高了全員綜合素質(zhì)，員工的工作激情提升，工作熱情高漲。同時對各項獎懲制度認真落實，在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲。通過培訓(xùn)和獎懲制度的調(diào)整，服務(wù)質(zhì)量得到了充分的保障。在全年的對客服務(wù)中，得到顧客口頭表揚383次，書面表揚176次，點名服務(wù)292次，優(yōu)秀服務(wù)案例156例，優(yōu)質(zhì)服務(wù)成功要決79個。

二，強化十六字方針深挖客源，強化服務(wù)，提升管理，開源節(jié)流。

根據(jù)08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責(zé)任到人，取得了理想的效果，到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元，完成團隊任務(wù)196萬元，整年新增客戶96個，同時在營銷方面坐了如下調(diào)整:

1，加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣傳力度。

(1)鞏固現(xiàn)有客源的基礎(chǔ)上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營銷效果。

(2)細化市場、細分客戶，根據(jù)今年國內(nèi)形勢和市場變化餐飲部及時調(diào)整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據(jù)經(jīng)營階段多次調(diào)整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業(yè)收入796萬元。

2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出個性化服務(wù)

自年初開始，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶情況進行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并根據(jù)客戶檔案針對客戶的生日、結(jié)婚紀念日、各類節(jié)假日進行了專門的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學(xué)習(xí)與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對。通過客戶信息的建立與學(xué)習(xí)，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。

三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營管理讓路

餐飲全年共實現(xiàn)營業(yè)收入3497萬元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團隊4776桌，共接待47760余人次。金額達300余萬元，接待平均標準為723元/桌。全年團隊收入占營業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會房間接待26，4990人次，中午上座率為47。5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客13140人次。我就全力抓經(jīng)營創(chuàng)收結(jié)合部門實際情況，重點作出如下工作

1、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。

3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營養(yǎng)健康的消費觀念。增加營業(yè)效益的同時也擴大了酒店的影響力。

2、調(diào)整一樓零點增設(shè)自助海鮮火鍋廳取得較大效果

今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數(shù)次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學(xué)習(xí)，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調(diào)至三樓，同時加強店內(nèi)店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁1萬份，零點廳調(diào)至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開市場。這兩大區(qū)域的調(diào)整實現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。

3、倡導(dǎo)“綠色、營養(yǎng)、健康”消費理念推出滋補養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜。

(1)自去年餐飲部調(diào)整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點：1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。2、酒店所有菜品都是根據(jù)營養(yǎng)健康學(xué)合理搭配。3、所有點菜人員都是經(jīng)過正規(guī)營養(yǎng)師培訓(xùn)。4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內(nèi)成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據(jù)健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區(qū)進行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。

(2)確立尚都十八菜---我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養(yǎng)價值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。

4、根據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結(jié)合的經(jīng)營思路，重點作出以下工作：

(1)更換了12個VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次

(2)制定了標準服務(wù)語言手冊及個性化服務(wù)手冊強化了服務(wù)意識，使服務(wù)得到了進一步的規(guī)范和提升

(3)完善了開場白及菜品導(dǎo)示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產(chǎn)品的附加值

(4)定期進行了服務(wù)人員菜品培訓(xùn)，引導(dǎo)賓客消費