緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇韓國飲食文化論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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“魚是否知道自己是濕的?”這是文化、媒介評論家馬歇爾·麥克盧漢經常提出的一個問題。對于這個問題，他的回答是“不知道”。魚的生存是由水決定的，只有在沒有水的情況下，魚才會感覺到自己的處境。這個例子對于人和大眾媒介來說是同一個道理。媒介已經完全滲透到我們的日常生活當中，以至我們經常感覺不到它的存在，更感覺不到它對我們產生的影響。媒介向我們傳遞信息，給我們提供娛樂，使我們興高采烈，讓我們煩惱困惑。媒介改變我們的情緒，挑戰我們的文化意識，侮辱我們的理智。

在經濟全球化的、世界變為“地球村”的今天，大眾媒介在跨文化傳播中扮演著重要角色。它在改變傳統文化邊界，拓展文化空間的過程中，推進著跨文化傳播，進行著文化的整合，同時也攜帶著政治與資本的力量，推行著文化霸權主義。

跨文化傳播是一種伴隨著人類發展的歷史文化現象，是現代人的一種生活方式，更是文化發展的內在動力。各種文化正是由于不斷地吸收不同文化的有益因素，使自己不斷得到更新、豐富和發展。

現在越來越活躍和頻繁的跨文化傳播使我們大學生的校園生活充滿了新鮮內容，校園媒介也開始在跨文化傳播中扮演著一定的角色。例如，大學生們穿的是“韓國風”和“歐美風”帶來的、款式多樣的、休閑時尚的衣服；戴的是“韓國風”吹來韻有著光亮色彩的、能展現大學生青春活力的、精細幽雅的飾品；我們的手機彩鈴是現在最流行的韓文或英文歌曲；宿舍墻上貼的是安在旭、Rain、張東健、金喜善等韓國影星的巨幅海報；手機、鑰匙或書包上掛的是“冬日戀歌”的插圖或Rain、輩勇俊等英俊韓星的小型照片；課余休閑時，我們在網上看韓國最新的浪漫愛情劇或美國現在最受歡迎的連續劇；我們模仿韓劇男女主角的流行發型和發色，現在我們最想去的城市是漢城……

追求浪漫、追求美、追求時尚、追求新形式和新鮮內容，喜歡模仿別人的東西、適應性強、價值觀和審美觀靈活的、代表一個時代的現代大學生正在成為吸收跨文化傳播養分的主力軍。我們的各類文化意識也隨著跨文化傳播的潮流而打破了本土文化的界限。具體說來，跨文化傳播對現代大學生文化意識的影響有以下幾個方面。

一、對服飾文化意識的影響

公元前221年以后，中國在秦漢時期就開辟了著名的“絲綢之路”。絲織品通過貿易進入歐洲，促使西歐人廣泛地了解東方的古老文明。從此東方文化開始影響歐洲中世紀人們的服飾。中國織物光澤華麗的外觀、豪華的金銀線刺繡與歐洲人對神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世紀，隨著西方和東方貿易的不斷加強，形成了歐洲人熱烈追求東方服飾的熱潮，女裝衣服的領、袖、衣邊均出現模仿繡花的形式。因此，中國袍裝和裝飾對后來的西歐服裝的演變和更新產生了巨大影響。由此可見，通過各種渠道進行的跨文化傳播對各民族的服飾文化是會產生一定的影響的。而現在，“歐美流”和“韓流”在中國迅速蔓延，對中國的服飾文化產生了很大影響。作為充滿活力、善于接受新事物的現代大學生，常常把具本民族特色的傳統衣服疊放在箱子里，成為追逐“歐美版”“韓版”潮流的主力軍。

幾年前，在年輕人中間興起美國黑人的“街舞熱”，在我們校園則引起穿HIP—HOP服飾的浪潮。在校園里，無論是漢族和少數民族學生、男生或女生，都流行穿寬大的休閑T恤、肥大的褲子和滑板鞋。幾年來，隨著韓劇越來越多的播放，走在校園里，身旁飄過的、一身精致時尚韓版服裝打扮的個性男女越來越多。韓劇給人印象最深的除了劇中女美男俊的主角、催人淚下的煽情劇情外，還有男女主角青春亮麗的各色服飾。現在“韓國風”征服了無數年輕人，讓歐美時尚成功的亞洲化。

突出自由自在的個性，即不像西方服飾那么開放、又沒有東方服飾那么的過于保守，注重精美的細節處理，簡約而含蓄、大方，經典又不失時尚、樸實，閑適中透露出高雅，適合各種場合穿著的休閑、舒適的韓服符合具有追求完美、自然輕松、無拘束的浪漫休閑心態的，還在校園學習生活又渴望時尚個性的現代大學生的審美情趣。也因此，風靡流行的韓服成為了現代大學生的首選。

大學生們也喜歡佩戴韓劇里出現過的各種各樣的首飾，喜歡金黃色的、剪得千奇百怪的韓版發型，還喜歡像韓劇中的女主角一樣著鮮艷的眼影，抹光澤的唇膏，以此炫出自己的青春。

由此可見，跨文化傳播使大學生的服飾文化意識更多樣化、個性化和色彩化了。

二、對飲食文化意識的影響

飲食文化，從本質上說，不是指這個人和那個人在餐飲上應該做出哪種選擇，它指的是隱藏在人們心里的東西；如共同的歷史背景、民族文化的基礎；指的是人們在這個方面連續重復的群體實踐。隨著社會生產力的發展，人們為了生存，曾發明很多加工食物的工具以及各種烹飪技巧和食用方法，并把這些技巧和食用方法利用各種符號傳播給別人。也正是因為這些飲食文化的傳播，人類積累了豐富的飲食習俗、典故、思想和理念。

信息交流對飲食文化的影響很大，特別是跨文化交流對各族人民的飲食文化意識的影響更大。中國是一個多民族的國家，由于各民族的歷史背景、地理環境、社會文化及飲食環境的不同，造成了各民族文化的差異。在這個溫暖的大家庭里，各民族的飲食文化相互影響，相互吸收，變得越來越豐富多彩。中國飲食文化之所以如此豐富多彩，長盛不衰，是因為，不僅國內不同民族之間相互傳播交流，同時又積極吸收海外不同文化背景下的飲食文化。

從秦漢時期的絲綢之路到現在的大眾傳播媒，跨文化傳播和交流不斷地影響我們的飲食文化，斷地更新我們的飲食文化意識。在古代漫長的歲月中，商業貿易傳播和宗教傳播是飲食文化交流的重要途徑。而現在各大眾傳播媒介也成為飲食文化交流的重要途徑之一。

2002年筆者剛進大學的時候，同學們中間去肯德雞、百富、德克士等西式餐廳就餐的情況不是很普遍。但隨著烏魯木齊西式餐廳的增多，西式食品價格也隨之下降，在校園里，學生去裝修豪華、優雅的肯德雞、德克士、西餅屋等西式餐廳消費成了一種時尚。在各種節日里，同學們很喜歡去環境舒適、給我們新鮮感的西式餐廳，享受給我們帶來新滋味的西式食品。最近，隨著“韓流”熱在中國的出現，各式各樣韓國料理的美味也飄到了我們的身邊。像西餐很快成為我們飲食文化的一部分那樣，不久，韓餐也將成為我們飲食文化意識的另一個新內容。

三、對節日文化意識的影響

世界上各民族都有本民族特色的各種節日。如圣誕節是西方人的最大節El，春節是中國人的傳統節日，肉孜節和古爾邦節是信仰伊斯蘭教的少數民族的最主要節日。隨著各民族和各國之間跨文化交流和大眾媒介的跨文化傳播的日益增多，其他民族的一些節日不同程度地融進了我們的節日文化。特別是圣誕節、情人節、母親節和父親節等典型的西方國家的節日，在新疆的各民族人中尤其是年輕大學生中很流行和普及。

每次圣誕節，不論是外國語學院的學生，還是其他學院的學生，都會用圣誕樹和圣誕禮物把教室和宿舍裝飾得非常漂亮，門和玻璃上貼著“MerryChrist．mas”的貼紙，并相互發短信來慶祝。情人節是追求和向往浪漫愛情的現代大學生的另一個重要節日，母親節和父親節則是我們向父母表達孝心的重妻節日。總之，這些典型的西方節日已成為大學生節日文化意識不可分割的重要組成部分。

四、對休閑娛樂文化意識的影響

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溫泉文化在中國已經有很久的歷史延革，吉林省也蘊藏了豐富的溫泉旅游資源，并且作為一種新興的旅游類型已經成為現代服務業的重要組成部分。但是，面對競爭日益激烈的旅游業市場以及旅游者、消費者對溫泉旅游需求多樣化，有必要對溫泉文化進行深度挖掘和開發，以提高吉林省的溫泉旅游吸引力。

一、 溫泉文化的內涵

溫泉文化是指人們在認識、利用、開發和保護溫泉資源過程中所創造的一切文化，是以溫泉為物質載體或依托形成的各種文化形態與文化現象及其“物化”體現，包括重視生命質量的溫泉康體保健文化、愉悅身心的溫泉休閑文化，以及溫泉地名文化、宗教文化、詩歌藝術文化、民情風俗文化等。

本文以溫泉旅游文化中所涉及的幾個重要領域為主要元素，把溫泉文化分成養生文化、洗浴文化、民俗文化、飲食文化及其他文化（歷史、詩詞、溫泉地名、建筑、會展等）五個部分簡要分析其對提升溫泉旅游吸引力的關系。

二、溫泉文化與提升溫泉旅游吸引力的關系

一切具有接近、收縮性質的運動形式都是吸引，接近與收縮力越大，吸引力越大。溫泉作為旅游資源吸引力越大，能夠吸納的顧客越多，提供的使用價值、實現的價值也越高，能為景區和旅游企業帶來的收入和利潤一定也越高。

溫泉文化的開發和培育對提高溫泉旅游吸引力有極大幫助，重視溫泉旅游文化建設應當以生命文化為核心，重點開發溫泉沐浴文化、養生文化、鄉土文化、休閑文化等。

1.溫泉養生文化

“養生”一詞在中國最早見于書籍《莊子》內篇，又稱“道生”、“攝生”、“養生”、“保生”、“壽生”等，其含義是在于根據人的生命發展規律達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命的目的，在古代，溫泉被人們看做上天賜予的“神水”、“圣泉”、“圣湯”，并且遠古神話人物女媧被供為“湯神”。現代社會環境下，人們追求健康、樂觀、輕松的生活態度也是鐘愛溫泉的重要理由。“養生”是貫穿溫泉文化的靈魂，它是精神層次上的一種理念。因此溫泉養生文化也是提升溫泉旅游吸引力的核心內容，也是開展溫泉旅游文化挖掘的著眼點。

2.溫泉洗浴文化

中國養生文化成就了溫泉文化的“魂”，但在洗浴文化上日本把含蓄、謙讓、自律的傳統文化融入到溫泉文化之中并不斷發揚傳承。洗浴文化是提升溫泉旅游吸引力的外在形式，也是溫泉旅游最主要的行為體現。洗浴文化和養生文化構成了溫泉旅游文化的樹根和樹干，兩者在開發時也要以相互統一地風格出現。

3.溫泉飲食文化

民以食為天，沐以泉為尖，溫文儒雅，泉涌樂膳。飲食可分為“飲”和“食”，溫泉不僅具有康體、保健的功用，部分類型的泉水還可以直接飲用，泡茶作為湯藥。現代的飲食文化也很重視食物飲品的安全性和保健性，很多地區也利用溫泉培育出很多綠色食品，如溫泉米、溫泉絲瓜、溫泉鱉等。有的地區利用溫泉開發出許多特色菜肴，如溫泉藥膳，溫泉鴨、溫泉燜雞等。

4.溫泉民俗文化

溫泉民俗文化因地域和民族文化的不同呈現出多姿多彩的民俗樣式，主要有民俗信仰、洗浴方式、節慶活動、傳說、詩歌、舞蹈等內容。我國有很多少數民族還保持著遠古露天洗浴的習俗，無論男女老幼，沐浴時都，若不完露身體，他們認為是對純潔圣水的一種玷污。

三、吉林省溫泉分布及旅游吸引力評價

1.吉林省溫泉旅游資源概況

吉林省溫泉尤其以中低溫地熱資源十分豐富。據資料記載，吉林省地熱資源主要分布在中部高平原和東部山區，包括長白山天池溫泉群地熱田、撫松縣仙人橋鎮地熱田、臨江市花山鎮溫泉群等，中部高平原地區地熱多埋在數百米至數千米的地下深處。長春市地熱分布于西北郊區，在長春雙陽區、安圖二道白河、農安縣九臺市、公主嶺市等地都具備地熱儲備條件。

2.吉林省溫泉旅游吸引力的評價

對溫泉旅游吸引力從旅游資源條件和旅游開發條件二個方面，擴展為五個影響評價的因素：自然資源條件、人文資源條件、環境條件、區位特征和區域條件。吉林省溫泉旅游文化評價。養生文化方面有著悠久的傳承，吉林省在滿清時期作為清王朝的龍興之地，保留了這里很原始的自然生態系統，因此，吉林省在養生文化上不僅傳承了中華民族傳統的養生之道，還行形成了吉林省獨具地方特色的人與自然和諧共生、粗狂、熱情的區域溫泉養生文化特征。洗浴文化方面還沒有達到全民把沐浴溫泉作為生活方式的主要內容。但隨著人們生活水平的提高，養生觀念的增強，而且吉林省在陸上與韓國接壤，與沐浴文化水平很高的日本隔海相望，因此，在汲取其他溫泉文化的便利程度上，有明顯的地域優勢，容易借鑒日本、韓國的經驗，乘勢而為。飲食文化方面獨具東北特色，也習慣吸收不同地域的風味飲食，加上東北人的大方、熱情、好客的習慣，飲食文化豐富多彩。利用溫泉資源開發溫泉食品及飲品具有很大的商業價值，開發這種溫泉類飲食產品可以延長溫泉旅游的產業鏈。民俗文化方面，吉林省是滿族的發源地，省內還有全國最大的朝鮮族自治州，滿族民俗文化和朝鮮族的民俗風情就是吉林省最具特色的民俗文化，兩個民族歷史悠久，民族文化十分豐富，也都有著對水和溫泉情有獨鐘的風俗。

四、吉林省溫泉文化建設的途徑。

溫泉文化建設可以為吉林省溫泉旅游設定一個長遠的發展方向，并且成為吉林省溫泉旅游發展的長久動力和智力支持。

1.溫泉旅游文化應挖掘養生醫療保健功效。

溫泉的醫療保健養生作用人們都有共識，但大都處在感性認識層面上，缺少深入的分析研究，缺少臨床醫學方面的科學探究。從臨床醫學上、理論上對不同類型溫泉、不同特定組份含量的溫泉對人體的醫療保健、養生功能進行科學探討。考察不同類型溫泉的醫療保健價值，開發出對應的溫泉醫療養生旅游產品來，從功能上找準吉林省溫泉文化的基點。

2.吉林省溫泉文化應挖掘歷史文化脈絡。

溫泉歷史遺跡能夠真實地再現溫泉的歷史變化。可以依靠吉林省溫泉文化的歷史文化研究，找到吉林省溫泉發現、發掘、利用和弘揚的路程，在此基礎上在溫泉景區規劃方面也要注重本省溫泉歷史沿革與發展，及承繼歷史傳統又有新時代溫泉文化氣息。

3.挖掘吉林省各溫泉的民俗文化內涵，凸顯地域文化。

吉林省可就滿族、朝鮮族和蒙古族三大民族充分發掘其歷史、詩畫、音樂、舞蹈以及民風、民俗，并與溫泉旅游嫁接，形成獨特的養生、洗浴、飲食、民俗文化。為此，可以由省旅游局和地方有關政府部門專門組織歷史學、地理學家、地質學家、社會學家等對上述民族的文化進行系統調查和研究，系統收集、整理和再現。同時應當處理好傳統文化和現代文化的關系，在溫泉這種包容性的環境里各種文化可以兼容并蓄，豐富多彩，更加提倡傳統文化用現代手段和方式加以表現。

參考文獻：

[1]王艷平.俄國溫泉旅游存在的問題及對策[J].地域研究與開發.2004.23（3）：74—76.

[2]黃芙蓉.我國溫泉旅游文化的建設[J]. 江蘇 南京 中國市場 2011（36）：162-162.

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食育由來已久

也許，有人沒有聽說過“食育”。也許，有人納悶吃了這么多年飯，現在反倒要學如何吃飯了。實際上每個人在成長過程中都會形成自己的飲食偏好，而這些偏好大多數都受環境的影響，尤其與家庭、父母的影響有關。

其實，食育一直以各種方式存在于我們的生活中，從我們在母腹中就受到來自母親的飲食教育，在源自母親、家庭、地域的飲食習慣中，我們從小就接受著樸素自覺的飲食教育。各個民族、各個省份、南方北方不同的人對食品的喜好，一生都受周圍環境的影響。嚴格地說這都是食育的過程。比如有人從小愛吃辣椒，有人從小就聞不慣大蒜味，山東人口味比較重，江浙人飲食偏甜。所以，那么多帶有家鄉味、母親味的食物，讓人一生懷念。但是，一代代傳承的飲食習慣和口味，經歷時代變遷時卻遇到了問題。

專家們希望通過食育讓人們在無數的選擇和誘惑面前，科學合理地選擇自己的生命基礎――日常膳食，而并非單純的沿襲多年的口味偏好。

食物越豐富越需食育

食品短缺的年代，人們對飲食營養的認識局限于“吃飽肚子”，為了能夠將粗雜的食物吃下去，很多地方烹調時油鹽較重，形成了偏咸喜油的口味。

近二十年來，隨著農業技術、食品工業的發展，我們已經進入飽食時代。人處于不受節制的食物世界中，飲食結構更多地受欲望和習慣所左右。在這種情況下，過去的不良飲食習慣和不正確的飲食知識對健康產生了嚴重影響。許多國家做營養調查時，發現了此類問題。

率先提出食育概念的日本也遇到同樣的問題，“在國民飲食生活中存在偏食、飲食不規律、肥胖、生活習慣病增加、過度減肥等問題。此外，還有新出現的食品安全、食品依賴海外進口和食品信息泛濫成災的問題。”

“從改善飲食、確保飲食安全方面人們需要知道‘食’應有的狀態。先人在綠色和水的恩惠

的自然中哺育出的帶有地域多樣性、豐富的味覺、充滿文化氣息的日本食文化有逐漸失去的危機。”于是，我們看到日本的食育教育從嬰幼兒就開始抓，走在了世界前沿。在幼兒園中，通過顏色豐富的搭配，潛移默化地影響孩子選擇食物的全面性，也把膳食搭配的概念通過日常飲食灌輸給孩子們，讓他們養成終生的健康飲食好習慣。

弘揚中華食文化

李教授在國內首先提出食育概念也正是憂心于“國民吃什么、怎么吃、吃哪國的食品，不僅關系到國民健康，更關系到本國農業興衰”。

食育的問題也是飲食習慣的培養，著重于人的健康，還關系一國的農業，維系本國農產品的市場，和食品戰略安全。當今很多發達國家利用他們的食品工業化、營銷的優勢努力改造世界食品消費最大的中國人的食物構成，借此打開自身農產品的銷路，對我國傳統食品產生很大影響。比如如果中國人都愿意吃面包，而中國的小麥恰好比較適合做饅頭、面條，那么中國的小麥、大米生產就會受到影響。現在很多孩子口味改變更喜歡吃面包，這實際上對農業是一個很大的威脅。而和饅頭、面條相比面包并無營養上的優勢。

所以印度、韓國、法國都引導國民欣賞并喜愛吃本國傳統食品。韓國提出的“身土不二”、我們常說的“一方水土養一方人”，從營養和基因組學上找到了證據。“水土不服”主要是吃的東西改變后，不適合于腸胃的消化，引起腸胃的疾病。

而李教授也從多年的研究和食育倡導中受益，逐漸改變了口味。“過去食物短缺，吃不上肉，生活水平提高后曾一度喜歡吃肉，現在發現肉、奶酪吃多了對身體并不好，豆漿和豆腐更適合中國人吃”。現在李教授的早餐里必有豆漿，傳統的面食饅頭也是他的最愛。

李教授強調，弘揚中華飲食文化包括繼承發揚傳統中科學合理的東西，也包括學習吸收世界一切有益的食文化，克服傳統中的愚昧和陋習。

食育誤區糾正

1.食育不僅僅是通常所說的營養知識普及，而是許多吃的實踐。通過實踐使每個人形成對健康飲食的牢固印象，使人們把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。

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隨著多媒體教學手段的廣泛使用以及韓國影視作品的不斷升溫，韓國影視作品越來越多地被應用到韓語教學中。多年的課堂經驗，發現運用韓國影視作品能夠達到較好的教學效果，因此如何巧妙合理地將韓國影視作品應用到高職高專的韓語教學中成為關注的問題。

一、影視作品應用到韓語教學中的優勢

1.能夠提高學生學習積極性。

近年來，韓國的電影電視劇娛樂節目深受中國年輕人喜愛，

很多韓語專業學生因喜愛韓國的電影電視劇或者歌曲娛樂節目而選擇了學習韓國語。另一方面，因此將學生喜愛的影視作品巧妙地運用到韓語教學中能夠有效地提高學生學習積極性，保證學習質量。

2.能夠有效地提高聽力、口語能力。

影視作品集視、聽、說于一體，語速是韓國人說話的正常速度，課堂中經常將影視作品作為教學資源運用到教學中，并能采取恰當方法讓學生模仿影視作品中的對白能夠有效地提高聽力、口語能力。

3.能夠學到地道的表達。

每種語言都有自己的語言習慣，外語學習者極其容易按照母語的語言習慣組織外語句子，因此出現了中式英語、中式韓語等，而韓國電影、電視劇、娛樂節目中的語言是韓國人實際生活中用的真實語言，通過影視作品中語言的學習能夠學到韓國人的語言思維方式、模仿韓國人的語言表達，從而說出更表達地道的韓國語。

4.能夠更直觀地了解韓國文化。

韓國影視作品再現韓國人的真實生活景象，處處充斥著各種韓國文化，選取適當的關于韓國文化的影視作品片段，將關于韓國文化的片段應用于韓語教學中能夠讓學生產生身臨其境的感覺，從而更直觀真實地了解韓國文化、并能了解體驗韓國文化。例如，電視劇《購物網路易》第二中關于汗蒸房的體驗片段就能使學生能直觀地了解汗蒸房的相關信息。

二、韓國影視作品在韓語教學中的實際應用

從上面的內容可以看出韓國影視作品應用于韓語教學中的優勢是十分明顯的，如何將影視作品合理巧妙地應用到韓語教學中顯得至關重要。之前有直接用影視作品片段作為主體教學資源的論文，本文建議將視頻片段作為輔助的教學資源服務于教材，下面將從適于運用影視作品的教學內容以及具體的運用方法兩方面進行分析韓國影視作品在韓語教學中的實際應用。

1.適于運用韓國影視作品的教學內容。

1）場景對話。

場景對話是外語學習中的重要組成部分，熟練掌握場景對話能夠快速提高韓語應用能力。諸多場景對話在韓國影視作品中時有體現，例如購物場景對話、點餐場景對話等，利用好相應的影視片段能夠讓學生在語言環境中快速掌握場景對話。

2）語法。

組織句子離不開語法，韓國影視作品詞對白中使用的語法更自然、更好地體現語法的實際用法。因此韓國影視作品中的臺詞對白作為講授某個語法時的例句使用，能夠使學生更準確地理解語法的使用方法。例如，《太陽的后裔》的對白中有很多中級語法，可以作為大二學生的學習資源。

3）韓國文化。

如前文所提到的，韓國影視作品是韓國文化的載體，將韓國影視作品作為韓國文化的學習資料是講授韓國文化非常簡單有效的方法。例如，韓國的婚禮、祭祀、飲食文化等都可以運用韓國影視作品。

2.影視作品運用于韓語教學的具體方法。

1）教師根據講解內容選定適當影視作品片段后，可將影視作品片段用作課堂導入部分，先播放影視作品片段調動學生學習積極性后再進行課程講解；也可對所學知識進行講解后播放影視作品片段，進一步鞏固或補充。

2）以填空、提問問題等形式掌握影視作品視頻片段中的臺詞或知識點。觀看影視作品視頻片段后教師可以填空、提問問題的形式對臺詞對話進行確認、或者進行確認使學生掌握進行相應講解。

3）為影視作品片段配音。掌握所觀看的影視作品片段的臺詞后，可將視頻中聲音去掉，讓學生模仿演員的語調進行配音，可將學生進行分組，各組學生配音錄制后，教師進行評比。配音練習能使學生的韓國語發音標準、語調純正。

4）表演原影視作品片段或改編后表演。與配音練習相似，可采用學生分組表演并進行評比的方法。表演原影視作品片段要求學生記住臺詞以及臺詞的語調，而改編影視作品片段并表演則要求學生合理O計故事情節，正確組織語句，能夠有效地提高學生的口語表達能力以及語言的實際使用能力。

5）復述影視作品片段臺詞的大體內容或者說明影視作品片段呈現的主要信息。比如，前文提到《購物王路易》中有關于汗蒸房的片段，此片段并沒有臺詞，觀看此片段后，可以讓學生根據所看的內容進行說明。

綜上所述，將影視作品應用到高職高專韓語教學中能夠提高學生學習積極性，有效地提高聽力、口語能力，同時，也能更直觀地了解韓國文化；場景對話、語法、韓國文化的學習均可運用影視作品進行教學；運用影視作品進行韓語教學時可根據教學內容確定講解知識點和播放影視作品的順序，可以填空、提問問題等形式掌握臺詞，通過配音、表演以及復述的方法鞏固影視作品的內容，提高韓語表達能力。

參考文獻：

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（一）拓展了中阿旅游的新機遇

寧夏是絲綢古道的要塞和中阿文明的交匯地之一，回族與阿拉伯國家和穆斯林世界有著共同的以及悠久的經商歷史傳統。比如，首屆博覽會簽約項目涉及清真食品、基礎設施、物流商貿、文化旅游等多個領域，簽訂國（境）外項目51個，簽約金額980.99億元，其中與阿拉伯國家合作項目31個，簽約金額664.91億元，這些是中國與阿拉伯國家合作的新突破，給寧夏提供了更寬廣的國際平臺，以經貿促旅游，為把寧夏發展成為回族民俗文化旅游的國際旅游目的地奠定了堅實基礎。

另外，2012年10月國務院批準建立寧夏內陸開放型經濟試驗區和設立銀川綜合保稅區（以下簡稱“兩區”）均歸功于三屆寧洽會暨中阿經貿論壇對寧夏國際和國內地位的全面提升。寧夏地處新亞洲大陸橋，國內段中樞地位，是呼包銀榆經濟區的核心地段，最核心的是人文優勢。寧夏與中東國家阿拉伯地區民族信仰相同、習俗相近，寧夏的回族特色非常適合阿拉伯人。首屆中阿博覽會促進中阿經貿合作，“兩區”建設推動旅游先行，為寧夏回族民俗文化旅游拉開了國際國內同步發展的大序幕。

最后，隨著中阿博覽會的召開，寧夏加速中阿博覽會服務的配套基礎設施建設，例如中阿經貿論壇永久性會址——寧夏國際會議中心等投入緊張建設中；加密國內國際航線航班，實現銀川至香港、臺灣、麥地那、迪拜、首爾、曼谷直飛。8月13日，正式簽署寧夏回族自治區博覽局和阿聯酋航空公司（簡稱EK）合作備忘錄，更是增添寧夏一站式到達國際大城市的民航合作新航道，為寧夏旅游“進的來，出的去，出得快，走得廣”提供交通保障。

（二）強化了中阿旅游的新版塊

寧夏的國土面積為6.64萬平方公里，2012年總人口647.19萬人，其中回族人口占35.56%，是全國最大的回族聚居區。寧夏的回族在全國所占人口比例最高，其伊斯蘭文化主題最鮮明、回族宗教氛圍最濃厚、伊斯蘭宗教環境最和諧，是天然的中國穆斯林聚集中心。伊斯蘭文化是中華民族文化的一支奇葩，是回族文化的核心和主流，在長期包容兼續地發展變遷中形成了一整套本民族獨特的風俗習慣。第二屆中阿經貿論壇之后，寧夏旅游局分別與埃及旅游部、摩洛哥旅游部簽署了旅游業戰略合作協議，寧夏國旅還與埃及WALEED旅游公司簽訂了共同開辟中國（寧夏）阿拉伯旅游市場協議。

回族文化是寧夏面向國際，特別是面向阿拉伯地區及穆斯林地區最具特色的資源。寧夏不但有厚重的回族文化，還具備旅游資源多樣化的優勢，加上“兩區”建設獲批，更為寧夏向西開放提供強有力政策支持，寧夏依托回族文化打造特色鮮明國際旅游目的地是明智之選。特別是首屆中阿博覽會期間世界穆斯林旅行商大會的成功舉辦，在“中阿經貿”推動“中阿旅游”合作方面又上了邁上新臺階。目前，全球有16億穆斯林，尚缺一個廣大穆斯林游客最滿意的客源地。強化寧夏回族民俗文化旅游這塊中阿旅游的新版塊，有助于凸出回族文化，彰顯回族特色。

（三） 優化了中阿旅游的新資源

全國十大類95種基本類型的旅游資源中，寧夏占有類46種。古老的黃河文明，神秘的西夏歷史，濃郁的回鄉風情，雄渾的大漠風光，迷人的六盤勝景，美麗的塞上江南構成了寧夏旅游資源的六大特色。寧夏的“兩山一河”（賀蘭山、六盤山、黃河）、“兩沙一陵”（沙湖、沙坡頭、西夏王陵）、“兩堡一城”（將臺堡、鎮北堡、古長城）、“兩文一景”（西夏文化、伊斯蘭文化、塞上江南景觀）均展示了獨特的自然風光且體現了深厚的文化底蘊。此外，“塞上江南·神奇寧夏”的旅游形象日益鮮明，吸引著越來越多的中外游客。諸上宏觀自然旅游資源的優勢大背景為寧夏回族民俗文化旅游的全面發展做了鋪墊。民俗旅游是指在有傳統旅游資源（自然風光、古跡、國家公園等）的少數民族地區建立融少數民族地區風俗習慣于旅游者衣、食、住、行的旅游體系。

寧夏的回族民俗文化旅游資源正是中阿旅游合作的“新”資源。回族文化是伊斯蘭文化與中國傳統文化相互結合的產物，經過700年的孕育，它具有多樣性與神秘性、民族性與地域性的特點，屬于一種高層次旅游形式，其主要觀賞內容是民俗事象。寧夏回族自治區，早在元代就有“回回遍天下”一說。回族擁有豐富歷史淵源和獨特文化內涵，其服飾、飲食、婚俗、節慶、建筑、禮儀、民間藝術、民間娛樂等民俗文化旅游資源是獨一無二的，是寧夏回族自治區最能吸引異國他鄉和異地游客的特色旅游資源。以中阿博覽會為發展契機，優化寧夏回族民俗文化旅游資源，使其成為寧夏旅游新的增長點。

（四）增加了中阿旅游市場的新客源

2007年至2012年六年內，寧夏接待海外游客人數及旅游外匯收入，接待國內游客總人數及總收入基本呈逐年遞增趨勢，具體數據見圖1。2010至2012年寧洽會暨中阿經貿論壇的連續召開，擴大了寧夏的國內知名度，使得寧夏的國內客源逐年遞增，且增幅較大。2012年寧夏的國內客源分布：來自寧夏本地的游客占總人數的52.2%；來自西北地區（除寧夏）的游客占21.4%；來自東北地區的游客占1.2%；來自華東地區的游客占3.5%；來自華中地區的游客占2.0%；來自華南地區的游客占0.8%；來自西南地區的游客占1.7%。

近年來，美國、加拿大、德國、法國、英國、澳大利亞、日本、韓國、馬來西亞、新加坡、香港、臺灣等均已成為寧夏入境游主要客源地。與此同時，全世界57個穆斯林國家和地區，擁有16億人口、2萬億美元的消費市場，是中國也是寧夏海外游客潛在的消費群體。隨著中阿博覽會開幕，寧夏的國際美譽度再次攀升，勢必給寧夏帶來更多的旅游經濟收入。從國內外的客源市場角度分析，寧夏回族民俗文化旅游全面拓寬了中阿旅游的新興客源市場，必將是寧夏擴充國內外游客的新焦點。

二、發展寧夏回族民俗文化國際旅游存在的問題

從民俗旅游視角來看，寧夏目前已開展了一些民俗文化旅游，例如參觀銀川南關清真寺、游覽中華回鄉文化園等，但是存在如下問題：

其一，從內容上看比較單一，對回族民俗文化的認知只停留表面狀態。如參觀清真寺僅停留在“到此一游”的表面狀態，沒有配備資深專業講解人員講述伊斯蘭宗教知識，在弘揚伊斯蘭建筑風格方面意識淡薄。

其二，回族民俗旅游項目創新意識不夠，民俗旅游活動的策劃方面還存在空白。如回族節慶活動，甚至處在開發蒙昧階段，很多漢民混淆回民的三大節日，對于節日的來源及習俗講究十分含糊。

其三，從民俗文化旅游紀念品的開發上看，層次膚淺，回族文化韻味亟待加強。如回族的八寶蓋碗茶，是知名度較高的民族特產，但市面上的八寶茶，包裝不夠精美，無法表現回族文化品位和民族飲茶的養生之道。

其四，從國際化旅游視角來看：寧夏的交通問題仍然存在不足，“海陸空”立體交通網絡需要進一步構建。譬如，銀川至今沒有開通高鐵，銀川至日本、新加坡的國際航線尚未開通。隨著寧夏“兩區”建設的鋪開，如何實現寧夏向東、向西、向北、向南的全面開放，是寧夏專家學者關注的熱點。

其五，在打造“西部獨具特色旅游目的地”和“面向阿拉伯國家和穆斯林地區的國際旅游目的地”的雙重目標下，以寧夏回族民俗文化旅游為突破口，還未形成與國際旅游目的地接軌的總體規劃。以中阿博覽會為國際旅游發展契機，挖掘寧夏豐富的回族民俗文化旅游資源，保護并傳承回族民俗文化，在樹精品、上檔次方面下功夫，深度開發符合國際化旅游要求的回族民俗文化旅游產品。

三、提升寧夏民俗文化國際旅游發展的途徑

（一）提升中華回鄉文化園的知名度

中華回鄉文化園是國家文化產業示范基地，是全國唯一以展示、弘揚回族、伊斯蘭先進文化為主題的文化旅游綜合景區。目前，其一期項目的主體大門、中國回族博物館、金色禮儀大殿、阿依莎宮、中華回族第一街等全部落成。2008年開園以來，景區營業收入、門票收入及接待游客人次呈增長趨勢（見圖2），被評為國家4A級旅游景區。中華回鄉文化園二期工程已被列為寧夏“十二五”期間旅游重點建設工程。需借鑒深圳錦繡中華等成功范例，以發掘、搶救、保護、弘揚回族文化為宗旨，以精品景區升華回族民俗文化旅游的檔次，把中華回鄉文化園打造成為全國的王牌景區，同時要加大媒體宣傳力度，使中華回鄉文化園享譽國內外。

（二）開發純正的回族民俗文化村

可借鑒海南三亞黎族村落檳榔谷的營銷模式，將回族文化融匯到回族村落中，滿足游客對民俗文化旅游的參與需求。中華回鄉文化園可以從大尺度角度宏觀展示回族民俗文化的磅礴氣勢，回族民俗文化村落可以從小尺度角度微觀填補回族民俗文化的原生態和本土化。據此開發主題鮮明的回族家訪線路，讓游客“到民間去旅游”，到農村回族家里吃農家飯、住農家院、采農家果、干農家活、享農家樂，體驗原汁原味的回族特色農家生活。在回族家訪選址方面，要選擇回族民俗質樸淳厚、交通生活比較便捷、回族人口比例較高的“純”回族村落，比如永寧縣納家戶、靈武市中北村、吳忠市穆民新村、涇源縣冶家村等。在設計回族家訪的體驗活動時，要懂得“留白”，既要有豐富的文化內容又要給旅游者留有參與的空間，比如讓游客學做馓子、學習剪紙、木球比賽、觀看“摜牛”、娛樂“踏腳”、學唱“花兒”、欣賞回族武術、使用湯瓶“小凈”、使用吊罐“大凈”等活動，充分滿足游客強烈的好奇心與參與意愿。

（三）舉辦清真美食文化節

飲食是人類共有的行為之一，寧夏回族在長期的生產生活實踐中，形成了獨有的飲食文化并以制作獨特面食而著稱。回族面食中尤以油香、花花、馓子、鍋盔等油炸食品、烙蒸食品及手搟面為最。寧夏回族的牛羊肉風味小吃如碗蒸羊羔肉、烤羊背、羊羔頭、香辣羊蹄、燉羊脖、燴牛肉等久負盛名。2010年寧洽會暨首屆中阿經貿論壇上，簽署了《清真食品產業標準互認合作協議》和《清真（Halal）食品合作諒解備忘錄》，意味著寧夏清真食品第一次拿到了“國際通行證”。另外，中國烹飪協會為銀川市頒發了“中國清真美食文化之都”牌匾，這些都為寧夏清真食品的國際化發展帶來了保障。回族飲食文化承載著寧夏回族文化，自治區旅游局應提高“中國寧夏清真美食文化節”的規格， 為寧夏的百種回族菜肴和特色回族面點搭建宣傳平臺，通過“舌尖上的寧夏”推動寧夏回族民俗文化旅游的全方位發展。

（四）推出賞清真寺建筑風格之旅

建筑是一個國家、一個民族古老歷史的見證。清真寺不僅是穆斯林進行宗教活動的場所，更是穆斯林經濟和文化的集中薈萃圣地，折射出具有中國特色的回族文化。寧夏境內坐落著各類大小清真寺4200余座，其中最富盛名、最有代表性的是銀川南關清真寺、永寧納家戶清真寺和同心清真大寺。銀川南關清真寺是典型的阿拉伯建筑風格、永寧納家戶清真寺是傳統的中國殿宇式建筑風格、同心清真大寺則是典型的中西合璧風格。阿拉伯地區的清真寺與寧夏的清真寺的建筑風格存在較明顯的差異，值得中外游客觀賞品鑒。可以將三種風格迥異的清真寺串聯成一條旅游線路，滿足特殊游客的個性化需求。

（五）開發傳統民俗歲時節慶游

婚禮是人生儀禮當中非常重要的內容之一，寧夏回族婚俗旅游的開發尚處在探討階段，亦可借鑒彝族、侗族等婚俗旅游開發的成功范例，整理壓縮回族婚俗資料，包裝設計參與性較強的回族婚俗游，比如讓游客觀摩甚至全程角色扮演參與回族婚禮，使其獲得身臨其境的感受，及早填補市場空白。“開齋節”、“古爾邦節”與“圣紀節”并稱為伊斯蘭教三大節日，寧夏需開發回族三大節日游，在節日之際舉辦豐富的節慶活動，比如播放專業編排的情景劇或3D記錄片，幫助游客了解三大節日的由來，加深游客對回族節慶民俗文化的印象和理解。寧夏是花兒的發祥地之一，主要在六盤山區傳唱，于 2006年被列入國家級非物質文化遺產名錄，應打造“六盤山花兒”品牌，除了舉辦年度“六盤山花兒大賽”，還應通過大眾傳媒的方式讓游客 “聽花兒、唱花兒”，感悟“花兒”文化，體會回族民間藝術的精髓。回族歌舞劇《月上賀蘭》多次榮獲國家大獎，寧夏文藝工作者還需不斷推陳出新地編排更優秀的回族原創歌舞劇，打造類似“云南映象”品牌的“印象回鄉”系列精品歌舞劇，與時俱進地增強寧夏回族民俗文化旅游的神韻。

（六）創新回族民俗文化旅游紀念精品

其一，開發設計回族繡花旅游紀念品。回族繡花是寧夏回族婦女擅長的一種群眾藝術，以其獨特的風格、精湛的工藝獨樹一幟，具有很高的藝術價值，于2007年被列入自治區級非物質文化遺產名錄。據此可開發手帕、桌布、杯墊、靠枕、窗簾、掛件、針扎子等日常家居用品和車飾用品等，使之成為寧夏回族民俗文化旅游紀念品的亮點。其二，創回族精品服飾品牌。寧夏回族服飾作為一種生活模式和文化載體，沉積了歷史底蘊和社會習俗，包涵了伊斯蘭服飾文化與漢族主流服飾文化，樹立了簡樸素雅的民族審美形象，極富開發潛力。在已開發的日常生活服、演藝服、職業裝、學生裝、兒童裝、婚禮服、禮服等七大系列基礎之上，進一步將伊斯蘭元素融入到回族服飾旅游商品中，注重美學要素地運用，創回族精品服飾品牌，刺激游客的購買欲望。其三，挖掘寧夏回族剪紙藝術。隨著寧夏旅游業的發展，回族剪紙開始從家庭走向市場，除了塑封剪紙、擺臺掛件等旅游商品外，還可將回族民俗剪紙運用到賓館酒店、中阿博覽會場等場所的裝飾中，借助載體傳遞回族剪紙藝術。最后，湯瓶、口弦、牛頭塤等也是回族民俗文化旅游紀念品開發的豐富資源。

參考文獻：

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退休后成為職業教練

退休后，李俊玲通過功法演練、論文答辯等考核一路過關斬將，成為真正的國家級太極拳健身教練。北京體協請她做天壇氣功輔導站站長，她開始了退休后的專業教練生活，無論春夏秋冬，每天早上八點準時到天壇南門，她給自己定的原則是：學生們誰都可以遲到或不來，我不能。

在音樂聲中，李老師帶著大家動靜開合、剛柔快慢、以意帶力，悉心感受太極拳的精妙神韻。起初，李老師練習太極拳時，常常有老外們伸出手腳跟著比劃模仿，總有老外插班生加入，她也沒想到有朝一日去給他們上門當太極家教。1992年，一次太極表演剛結束，就有位金發女子來邀請她上門授課。自此，李老師在天壇傳授太極拳之余，又開始了“中國太極大媽”給老外當家教的經歷，讓她的退休生活更加充滿樂趣。

這些年，李老師不知不覺已經向近萬人傳授了太極功法，來自韓國、西班牙、美國、英國、以色列、俄羅斯等國家的洋徒弟也有100多位，洋粉絲無數。走在馬路上經常有人和她打招呼，她都記不住是誰了。有一次在超市，一位洋小伙親切地喊“李老師”，她想起來了，這位英國小伙曾和她學了一段時間太極拳，從體弱抑郁的孩子練成健壯開朗的男子漢。在公交車上，一位白發洋老太給她讓座，看著李老師驚訝的眼神，洋老太客氣地說：“親愛的李，我是您的學生呀！”李俊玲想起來了，這位美國老太希博麗是個太極迷。曾經常到天壇公園跟著她學太極拳、太極劍，忽然有一天，傷感地說：“我以后不能來了，我先生癱瘓了，我必須守護著他。”李俊玲非常同情她，當即決定送課上門，這令希博麗非常感動。李俊玲每天早晨在天壇授課，下午就去她家做家教。希博麗說：“我的女兒和兒子以后來中國，我要鼓勵他們也來學打太極拳。”

退休做教練，給老外當家教，李老師收獲了多少這樣的幸福？她說，太多了，缽盈盆滿。

給老外當老師，首先要克服的就是語言障礙，李俊玲教外國學生特別需要耐心，一個步位，一個手勢，她會反反復復連續示范十幾遍，直到洋學生能夠獨立完成一套動作為止。洋學生們開心地說：“有些動作雖無法從語言上理解，但是我會用心跟老師學，慢慢領悟。”

非洲小伙達米尼克學習太極拳已有半年時間了，他笑著說：“太極拳很漂亮、很舒服、很養生。練習太極，讓我更加冷靜、謙和，還能舒緩壓力、放松身體，使我精神飽滿！”他的女友芬尼亞也成了李老師的粉絲。

武俠神仙高手+中國派高手

有一個清晨，在天壇南門，一位散步老人突發心梗倒地，人們圍上去緊張無比。曾做過多年醫生的李俊玲當即阻止人們搬動老人，觀察了一下，她拿出隨身攜帶的“速效救心丸”給老人服下，120救護車趕來后，老人得以救治，急救中心的醫生說：“幸虧李老師冷靜處理，否則再遲兩分鐘，老人就沒救了。”

在李俊玲看來，這是一件簡單小事，卻在天壇健身群中傳為佳話，老外們更為崇拜這位中國太極老太：絕對是來自中國武俠故事中的神仙高手啊！目睹了緊急救人現場的洋粉絲塔米莉，特邀李老師上門做家教，傳授中國太極。

塔米莉隨她先生在中國生活，平時要帶兩個孩子，不能每天來天壇學習，就邀請李老師每周兩個下午上門傳授。一個氣溫驟降的秋日，李俊玲冒雨去上課，穿著雨衣站在塔米莉家門口時身上還在滴著水，臉也凍紫了。塔米莉和先生看著有些不忍，學習結束后，塔米莉專門給她30美元，李老師笑著告訴她，在中國，這是友情贈送，不需要付小費，入鄉隨俗吧。這讓塔米莉非常感動。她真誠地下廚為李老師制作豐盛漂亮的英式點心款待她。

禮尚往來，下次上課，李老師帶著食材上門，下課后，她親自動手，在塔米莉家的廚房做了一鍋菜團子，老外一家吃得噴噴香，塔米莉豎起大拇指：“親愛的李老師，你做的‘中國派’太棒了！”李老師還教塔米莉夫婦喝交杯酒，他倆樂得像兩個頑皮的孩子。

一年后，塔米莉夫婦要回國了，在告別晚宴上，他們把電子郵箱地址寫給李老師，塔米莉說：“親愛的中國李大媽，我們會非常想你的，也會想念你的‘中國派’，一定要保持聯系啊。”

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韓國是一個十分重視教育的國家，“勞心者治人，勞力者治于人”的思想在韓國有著廣泛的影響。政府注重對教育的投資，教育的投入每年約占財政總支出15％―20％，對教育的重視程度，使韓國在最短的時間內擺脫了戰爭帶來的貧困，走向了未來之路。在韓國，上至政府下至國民，對教育都付諸了極大的熱情，而這種精神也成為新時代韓國國民實力發展的力量源泉。教育可以說是擺在韓國公民前最為重要的事務之一，而音樂及音樂教育在韓國的發展則顯得更為重要。

韓國的歷史悠久、文化燦爛，在文學藝術等方面都具有自己的獨特風格，音樂和舞蹈已成為韓國人社會生活、學習的一部分。韓國的現代音樂教育大致可分為“民族音樂教育”和“西洋音樂教育”。而韓國的音樂教育，也迫切認識到，必須將韓國傳統音樂教育與西方音樂文化及多元化文化之間緊密相連。

一、音樂教育的普及

韓國音樂教育基本上進入到一個普及的階段。80%的中小學生都學習鋼琴，而其目的僅是一種德、智、體全面發展的理念。韓國的音樂教育體系與世界上大部分國家一樣，對于西方音樂的關注度較高，但是傳統音樂卻一直未有間斷。

在韓國，傳統音樂教育從幼兒園開始。為此，韓國興起了很多專門從事幼兒音樂啟蒙的機構（如國樂游戲研究所），有條件的幼兒園都在進行韓國傳統音樂教育。（如長鼓、“四物”游戲和弦樂器）。義務教育小學階段開始，音樂教育以傳承傳統音樂為主，占課程內容的33%。教學中以民族特有的節奏及旋律訓練學生，讓學生從小學唱民歌，喚起民族自豪感。從小學音樂教材的民謠、音樂家演唱會保留的曲目、富于特色的飲食文化及獨具特色的長鼓舞、扇子舞、農樂舞等，韓國人民的文化生活中都明顯存在傳統音樂的特點，可以說，這是音樂教育民族性的結果。我們也有理由相信，這也為音樂教育在韓國的大力發展奠定了堅實的基礎，正由于這樣的民族性，韓國的音樂教育才處于亞洲的前列。

二、國家教育主管機構的大力推進

韓國的教育由國家教育主管部門統一管理，借鑒了歐美發達國家的教育模式，學校分布比較合理，大致可分為：1．一到三年的學前班與幼兒園；2．六年制小學(這～階段屬義務教育）；3. 三年制初中(部分屬義務教育)；4．三年制高中；5．2―3年的專科和職業學院、四年制學院與大學教育，大學有攻讀碩士學位和博士學位的研究生階段學習課程。其中幼兒園和小學、初中可以歸入基礎性教育；高中教育分為普通高中和職業高中。普通高中以學生考入大學為主要目的，職業高中則主要學習面向工作崗位的職業技能，這一階段屬于分類培養教育；大學教育：近年來兩類高中綜合入學率已達約78％，大學教育在韓國正邁向大眾化普及型教育；碩博教育屬精英型教育，培養尖端的文化與科技人才。

而韓國的藝術教育分別是由教育人力資源部和文化觀光部負責。2003年7月23日，韓國教育人力資源部和文化觀光部共同提案了“透過建構地區社會文化基礎設施和聯系體制的文化藝術教育活性化推動計劃”，其中明確指明韓國文化藝術教育活性化事業推動方向，詳細闡明其推動過程和推動計劃。該項文化藝術教育活性化事業推動目標在于：提高國民個人享有文化藝術的水準，開發其對于藝術的興趣和對藝術的感受能力，培養能夠適應當今知識文化社會的創造性人才，因此加強提高其在接受學習文化中的涵養。加強國家及社會各部分對文化藝術間的聯系，以此提高文化藝術的親密感和滲透力。

三、風格迥異、各具特色的音樂院校

早在七世紀時，韓國國家全部課程中，音樂就被認定是包括在10門基礎學校教育學科當中的。這說明在很早，韓國就已重視對學生的音樂教育。

在韓國，音樂院校及高校中的音樂系一般開設管弦樂、聲樂、鋼琴、作曲、傳統音樂。而進入這樣的專業院校的流程和中國也是有區別的。在韓國，學生（高中畢業生）先參加高考（11月、12月）,等文化課成績出來后再參加專業考試。韓國的專業院校分為A、B、C三個等級，各個等級的學校是分時間段來進行招生考試的，考生可以申請考試。

進入學校后，具有不同程度音樂水平的學生可以通過學校開設的課程來學習音樂。1.公共院校：韓國政府使用其教學系統作為主要的教育管轄基地。其音樂課程的內容包括音樂 “理論”和“活動”。“理論”中又包含了7種音樂要素，即節奏、旋律、和聲、力度、音色、速度和曲式。“活動”的組成部分包括了歌唱、器樂演奏、作曲和音樂欣賞。公共院校的音樂課程是以螺旋式課程理念為基礎而體現的。西方音樂、韓國傳統音樂，以及一些亞洲地區的民歌成為了韓國公共院校音樂教育的主要組成部分。2.專業藝術院校：學校是為學生專心集中于藝術學習而設立的。學習內容包括：音樂理論、音樂史、視唱練耳、專業課、室內音樂、管弦樂、表演實踐、電腦音樂和音樂欣賞。3.另類學校：另類學校是指除了公立私立之外出現的一些新型的學校，它是把公立和私立結合起來，既不完全是公立，也不完全是私立，這也是一個韓國文化多元化的體現。其音樂課的教學內容為：民族音樂課、樂隊、唱詩班、搖滾樂隊等，在韓國為學生們所需要。4.私人音樂培訓機構：韓國的私人音樂機構是十分活躍的。大多數父母帶著各自不同的目的把孩子送到這些私人音樂機構去學習音樂，例如學習樂器來滋生孩子的情感成長、性格的和諧發展，培養審美的感受能力等等。在私人音樂機構，各種各樣的樂器可以被教授，主要包括有：鋼琴、長笛、小提琴、單簧管、danso（韓國的一種用竹子制作的垂直的樂器）、kayakeum（韓國的傳統12弦拉弦樂器）、演唱訓練等等。私人音樂機構會根據個人的需要提供教學輔導。因此，所提供的專業教學方法是個別的教學課程和以選定的教學法為基礎的小組教學方式。

四、高素質、高水平的師資團隊及教學方法

韓國各大音樂院校中,在職教師一般都必須具備碩士、博士學位，并且是音樂界著名音樂家、學術帶頭人。韓國音樂院校教師崗位是很有限的，除了固定、必備的幾位著名的專職教授以外，其余不足部分由兼職教授擔任或代課講師擔任。在韓國院校的任教資格標準中，首先看重教師的學術成果、畢業論文的質量及履歷，并要求教師必須在國外學習10年以上，在其他國家已經是著名教授或是演奏家等資格者優先謀取韓國教授職位。這些著名教授要把自己的簡歷、學術簡歷、學術成果、特長公布給學生，學生按照自己所追求目的選擇老師。韓國藝術院校課程設置一般按照教學大綱范圍來制定,每年每學期向校方申請下一學期的課程安排，經教務部門審批后印刷下一學期課程一覽表再由學生選擇。如學生在聽課過程中認為老師講的不如意，可以申請換科目。對于老師而言，退課人數超過規定以下，就有被停課的危險。因此，韓國音樂教師的崗位競爭激烈，在西歐留學并取得碩博學位的藝術人才回國后也很難謀到職位。據韓國官方報導，有近5萬名左右的國外及國內畢業的博士、碩士在韓國找不到相應的職位。人才浪費現象嚴重同時也促進了音樂教師競爭機制的良性循環發展。

韓國的音樂教育走向世界始于上世紀60-70年代初，在發展經濟的同時，各藝術院校積極引進外教專家與歐美的音樂教學體制。韓國音樂學院集合了歐美音樂學院的教學方法，將歐洲音樂院校的學習演奏、合奏、重奏及美國的畢業論文規程搬過來，如器樂專業學生，在每學期開學初必須舉辦音樂會，期末開始曲目是交響樂片段或者是室內樂重奏音樂會。兩首音樂作品的背奏，并且將考試曲目復印給每位打分教授參考。研究生除了演奏、參加合奏、重奏、交響樂隊考試，還必須面向社會舉辦音樂會，有社會知名音樂家組團考試，通過才能畢業。還要求學習音樂理論課，寫答辯論文，這樣才可以取得學位，所以學生學習負擔較重。

五、音樂專業學生就業

音樂專業畢業生的就業方向主要是：大中小學音樂教師，國力或私立交響樂團，國力或私立合唱團，國家歌劇表演中心，國樂藝術中心等。國立交響樂團包括代表國家級和代表道級（相當于中國的省），私立交響樂團和私立合唱團也很多。即便在韓國音樂學院畢業了，還要到歐美實習工作或研修深造幾年后才能回國工作。然而這種風氣已經普遍了。由此可見，韓國藝術院校對于師資的要求從理論到教育實踐水平，已經形成了高度的統一，從而為藝術人才的培養奠定了堅實的師資保障體系。

六、活躍的音樂社團及配套齊全的演出設施

韓國音樂社團最初創辦成立于1961年，從那時就開始尋求和探索發展和提高韓國音樂之路，并且通過國際音樂和文化交流活動來提升韓國音樂家們的社會地位和對音樂事業的興趣愛好。這個社團的最初起源要追溯到由該會會長Je Myung Hyun在1932年所創辦的音樂家協會，之后1949年就改名成為了大韓音樂家協會。隨即朝鮮戰爭爆發，音樂活動受到了極大地限制，但是仍然還有有兩個社團在堅持著，也就是由韓國年輕一代的音樂家發起的音樂社團和音樂家協會。自1958年參加國際音樂理事會后，這兩個社團就于1961年被合并成為了韓國的一個完整的音樂社團。這個社團已經逐漸成長為能夠容納整個韓國范圍內的愛好音樂的成員的團體，并且它投入了不斷地努力在國際音樂交流活動上，從1958年至今，他們出席和參與了諸如“國際音樂理事會”“國際音樂聯合大會”以及每年一度的“漢城音樂節”“海外音樂研習學生比賽”“韓國音樂發展研討會”“韓國國民的音樂比賽節”，還有一年兩次的“漢城國際音樂節”等等活動，借此才得以將韓國的文化和音樂生活介紹給世界，同時可以從與國外音樂活動的交流中學到很多。

韓國的音樂演出場所也是設施齊全，如國家大劇院、世宗文化中心，首爾藝術中心，這些都是韓國國家主要的表演藝術中心。首爾藝術中心是韓國國家最大的藝術表演綜合性場館，建有一個專為交響樂團演出和吟誦的獨立音樂廳。它還建有一個歌劇院，是韓國傳統藝術表演的國家中心地。另外，還有其他的藝術場館設施，如展示書法的美術館和劇院。這些都為韓國音樂事業的發展和音樂文化的交流提供了非常好的活動場所和藝術展示的平臺。

七、結語

通過以上對韓國的音樂教育發展概況的簡要闡述，我們可以從中汲取韓國在音樂院校建設、師資團隊建設、音樂院校管理體制、音樂教學方法、音樂民族性等諸多方面的長處，在肯定韓國音樂先進教育體制的同時，為我所用，取長補短。

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Education in Korea and A Case Study on the Influence

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Behavioral Traits of Elementary Students in Korea”

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[DOI]1013939/jcnkizgsc201704187

1本次調查問卷相關情況介紹

11調查對象

本次調查對象為河北大學全體在校留學生，總數共209人，來自65個國家，分布在漢語言、工商管理、臨床醫學等13個專業中。我們以河北大學國際交流與教育學院的問卷公眾號“河大留學生”為依據，組成專業的微信團隊，三個月時間制作一份半開放式、單項和多項選擇以及問答題相結合的調查問卷，采取署名方式對全體留學生進行問卷調研，兩個月時間里發放問卷200份，最終收回有效問卷126份，本文以此126份有效問卷結果進行分析。

12調查內容

（1）留學生來源結構（姓名、性別、年齡、國家）。

（2）留學生學歷等級（學歷分級、專業分類）。

（3）留學生漢語水平（漢語程度分級、學習目的）。

（4）留學生微信使用程度（獲得途徑、使用時長、頻率）。

（5）留學生與“河大留學生”公眾平臺（細節提問、批評建議）。

13調查方式

文章主要以問卷調查方式為主，同時按學歷等級劃分人數，按20%進行抽樣采訪調查。收集整理調查問卷數據，總結訪談結果，最終獲得結論。

2本次調查結果分析

（1）本次調查留學生人數共126人，其中主要為黑非洲（津巴布韋、贊比亞等國）47人，東南亞（印尼、老撾、泰國等）22人，東亞（韓國、日本、蒙古等）23人。其次，南亞11人、中東國家9人、中亞6人、歐美國家5人、拉美3人。留學生來源結構呈現地區集點，亞洲國家學生最多，其次為非洲各國。亞洲各國之間文化相通，特別是中亞、東亞文化圈以儒家文化為中心，各國思想價值觀念不會有太大差異。非洲國家學生多為政府獎學金生，由于政策鼓勵、貿易影響也紛紛來華學習。由此可見，文化差異性和地區共享性是留學生來華學習的重要趨向因素（如圖1所示）。

圖1留學生來華學習的重要趨向因素

留學生年齡在23～25歲為48人，18～22歲為34人，26～30歲為30人，31歲以上為14人。由此可見，來華學習的留學生多為青年人，中年人偏少。大多數留學生為大三、大四學生、一部分為碩士研究生。說明青年人思維活躍、行動力高、學習能力強，更多的青年學生愿意為了學業而來華留學。

（2）本次受調查留學生在學歷、文化程度上差異明顯。其中非學歷生為21人，本科生59人，碩士生40人，博士生6人。結果顯示來華留學生167%為非學歷生，833%為學歷生，本科生占468%，碩士生占317%，博士生僅為48%。由此可見，絕大部分留學生希望來華留學取得相應學歷，少數留學生為受家庭或文化因素來華進行短期學習體驗；留學生專業類別，文科生82人，占65%。理科類24人，占19%。醫學類20人，占16%。來華留學生一半以上學習專業為文科類，漢語言文學本科生和漢語國際教育碩士占比最大。理工科和醫學類占比相對持平。由此可知，來華留學生多受中國語言文化影響，來華學習漢語和中華文化，同樣中國理工、醫學學科、國際經濟與貿易、金融和臨床醫學等學科技術同樣吸引非洲偏遠地方留學生。

（3）受調留學生中漢語水平一般，能基本交流人數為68人，水平良好，交流基本無障礙人數為58人。受調留學生漢語水平分層平穩，其中漢語水平一般程度中大三、大四本科生占比39%，而漢語水平良好層次中碩士生占比36%。結果顯示，在華留學生漢語水平與其學歷成正比。由此可知，在華學習時g和學習層次對留學生的漢語水平影響很大。

來華留學生中40%的人出于想多學習一門語言的目的來華，37%留學生對中國文化有著濃厚的興趣，12%的留學生喜歡來華旅游，9%的留學生受所在國漢語老師影響，2%的留學生因妻女家庭原因來華。由此可見，漢語的神秘性和中國文化自身魅力是留學生來華學習的主要推動因素（如圖2所示）。

圖2來華學習目的

（4）受調留學生126人中經常使用微信者為110人，偶爾使用者為16人，受調留學生全部安裝微信。可見，微信作為新媒體社交軟件代表，以其極強的互動性為廣大留學生所接受。其中經常使用微信人數中，大三、大四本科生占比48%，為微信使用者的主力軍，而文科類學生又占其60%。語言文科類留學生對微信的使用關注程度更高。42%的留學生選擇在晚上休息時間瀏覽微信消息。可見，留學生普遍接受微信的社交功能，其中中國語言文化是其關注內容的要點。

（5）本次調查問卷主要以“河大留學生”公眾平臺為媒介了解留學生意愿。問卷調查也以“河大留學生”為主。49%的留學生是由學院通知關注“河大留學生”公眾號，也有28%的留學生通過老師和同學介紹的途徑而關注。而公眾號中的中國文化部分受31%的留學生關注，留學生個人投稿（老外在河大）也受30%的留學生喜愛，教務信息也同樣受到19%的留學生關注。其中東南亞和非洲留學生最喜歡公眾號中國語言文化部分，可見，文化互通性和學習苛求度是留學生關注此公眾號的主要原因。而且，本科生相對于碩士、博士生的關注度更高，留學生學歷程度越高對語言文化、個人展示和教務信息的關注度越高。年齡越小對新事物的接受能力強，學歷越高接觸信息越廣泛。

“河大留學生”公眾號運營期間也存在很多不足，19%的留學生認為推送內容的標題沒有吸引力，17%的學生認為圖文不美觀，其中本科生占比35%，另外，15%的留學生認為公眾號推送內容乏味、無意義，其中本科生占38%，其次，認為功能不實用的留學生占比9%。其他不足之處留學生也紛紛留下寶貴意見。漢語水平一般留學生對公眾號的不滿意度占比48%，漢語水平良好留學生不滿意度為52%，可見漢語水平越高，留學生對公眾號的文化呈現度和結構功能的要求越高。

問卷調查期間，留學生針對公眾號將要所加內容也都提出建議，18%的留學生希望公眾號加入生活小貼士，16%、14%的留學生分別希望加入成績查詢功能和中國飲食文化相關介紹。留學生中希望加入國家文化展示、提供簽證查詢功能、加入名師展示、漢語文化小知識模塊內容各占13%（如圖3所示），本科生中15%對漢語文化小知識有需求，14%的留學生希望提供生活小常識，還有5%的留學生關注飲食文化方面。而碩士生需求相對本科生有所不同，70%的碩士生希望公眾號可以提供成績查詢頁面，9%的人希望加入更多的漢語文化小知識。由此可知，本科生漢語水平一般不高，他們希望更多地汲取漢語文化知識，同時保定冬天寒冷干燥、天氣污染比較嚴重，留學生對于保暖、防霾生活知識的需求也必不可少。碩士生絕大多數在中國生活時間較長，對環境的適應能力較強，碩士生漢語水平較高，對成績查詢和簽證辦理的需求度高于對基本漢語文化知識的渴求。而30%的文科類學生更關注中國文化知識，這與其專業相關度和知識敏感度有關。而理工類和醫學類留學生對各方面需求相對比較均勻。

圖3新增版塊內容

最終調查結果表明，“河大留學生”公眾平臺對留學生的幫助率有59%之高，也有32%的留學生認為對他們的幫助程度一般，其中42%的本科生認為幫助程度很大，碩士生也有29%的留學生認為對他們有幫助，58%的文科生相對于17%的理工科、14%的醫學類留學生認為公眾號對他們起到更大的幫助作用，無論留學生漢語水平處于何種程度，他們都認為此公眾號為他們提供很大的幫助。

調查結果證明，“河大留學生”公眾平臺在留學生生活、學習方面提供不可缺少的幫助，也為留學生管理者探查出留學生的心理和生活需求。公眾平臺作為新媒體媒介，是聯系留學生和管理工作者、教師的一個新的橋梁。留學生管理者應該建立公正合理的教育管理制度，對留學生實行民主、平等、安全、高效的管理，也有利于留學生自身養成良好的紀律性和學習習慣。留學生教育者通過不同學歷和漢語層次留學生在公眾平臺所反饋的需求，應該因材施教，保質保量、針對留學生的心理進行人性化教學。而“河大留學生”公眾平臺更應該潛心改革，開發留學生感興趣的內容模塊，將功能開發更具體化、更有實用性。留學生教育管理工作任重而道遠，我們要利用新形勢、新契機更多服務于自身的教育管理工作，研制一套與國際接軌的新型管理模式，讓中國走向世界，更讓漢語走向世界。

篇（9）

隨著人們生活水平以及人們知識水平的不斷提高，人們的健康觀念發生了重大的變化，對食物的要求已經不再是停留著每餐大魚大肉，而是對營養健康的渴求。寓醫于食，浙江省畬族食療這種集美食與良藥于一身的藥膳逐漸受到人們的重視，若再結合現代先進的科技及科學養生理念，這定是人們對健康養生的需求成為繼溫飽之后的又一市場的主流和時展的熱點。

一、簡述畬族食療

畬族，自稱“山哈”，意為住在山里的客人，是一個人口不多的少數民族，他們長期生活居住在山區里，交通不便，經濟落后。畬民們在惡劣的自然環境和低下的生產條件下，為了謀求生存和繁衍，大膽的利用平時生活里的實踐經驗，學會了防治疾病的技藝，積累了豐富的醫學經驗，充分的利用山區里豐富的草藥資源與各種食物配伍使用，創造了畬族獨具特色的富有民族氣息的當地飲食文化--浙江畬族食療。浙江畬族食療完美的將藥材與食材結合起來，滿足了人們“厭于藥，喜于食”的天性。據了解，在當地的畬民中還有“醫食同源之說”，幾乎家家戶戶都會拿食物配草藥食用，其具有食療作用的食物大概有214多種。畬族食療的特點是大多以野生植物草藥為主，現采現用、用藥劑量大、并有炮制技藝，注重藥引和輔料等用藥習慣，這樣就可以保證藥物的天然性能以及療效效果。其講究的是以食借藥威，以藥助食性，兩者相配合。

二、特色食療藥膳

畬族民間醫藥秉承了“上醫，不治已病治未病”的基本原則，強調未病先防，尤其注重季節性預防疾病。例如，三月三初畬族人家家戶戶煮烏稔飯，是畬族同胞過節的傳統食品，據調查，烏稔飯的重要原料是來自大自然烏稔樹（也叫烏飯樹）的綠色樹葉泡制而成的，具有很高的營養價值。夏天不會生痧、癤子及其他腫毒，也可防蚊蟲叮咬.中醫本草則認為烏飯“日進一合不饑 ，堅筋骨 ，益腸胃 ，補骨髓 ，久服變白去老 ，除睡 ，益氣力 ，輕身延年 ，固精雅顏。”可見 ，烏稔飯的保健作用是顯而易見的，它的色香味和開脾健胃驅濕膳療作用，是男女老幼四季皆宜的綠色食品。以及在立夏的季節畬族居民會常吃綠豆腐，是種常見傳統小吃，俗稱“豆腐柴”。制作原材料是一種野生灌木，這種灌木在景寧一帶的樹林中算是常見的植物。有關研究人員對豆腐柴枝葉進行營養學研究，發現其中蛋白質含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物（包括色素、糖等）為22.36%，純纖維素為25.71%，灰分為8.25%，另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳料，是純真的自然綠色食品，是提取果膠的好資源。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；綠豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。綠豆腐和烏稔飯有這么高的營養價值和藥用價值，算是山中之寶了，但是“養在深閨人未識”，長期以來只是山里普通人家偶爾食用的一種小吃，并沒有走到正規的餐桌上，這不能不說是一種遺憾。

三、畬族食療發展狀況

畬族的食療藥膳研究工作長期地處于滯后狀態，在食療藥膳產業開發和臨床應用存在著亟待解決的問題：食療藥膳的研究人員沒有實施基本的準入制度；食療藥膳產品的開發和管理上存在很多漏洞；原材料以及產品加工方面沒有具體而客觀的規范標準；食療藥膳藥效的藥理作用和物質基礎等方面的研究也不深入。在本次研究調查中，我們通過走訪一些餐飲機構發現了一些問題，飯店推出食療藥膳，滋補效果到底如何，很難確定，很多調配食療藥膳的廚師根本不懂藥理，他們更注重的是味道和賣相，對于食療藥膳內各種中草藥的成分、藥性是否沖突、顧客適合怎么樣的食療等方面，沒有科學考量。餐飲店推出的食療，僅僅是抓住了追求健康飲食的現代都市人的心理，用于招攬顧客的噱頭，其實很難達到養生的目的。

四、新型的畬族食療開發

傳統的食療在烹調過程中較為復雜，這在今天我們這個工作和生活節奏加快的時代，大多人不可能花大把的時間和精力親自去做食療藥膳，這也就是食療藥膳不能真正起到保健作用的重要原因，因此要充分借鑒現代食品工藝技術及科學烹飪、養生學的新方法、新技術開發方便制作、食用及攜帶，保健效果明顯的新型的食療藥膳產品，針對現代消費者對方便、實惠、療效可靠的食療的需求情況針對性強的進行開發。例如像綠豆腐，在保證采摘藥物新鮮的前提下利用現代工藝技術、創新科學配方、精致的加工技藝對它加工處理，能夠在制作過程中，降低營養的損失，營養成分保存完好，滿足消費者的各類營養需求，如方便型的食療藥膳產品或者是半成品。據統計資料表明，在我國，食療藥膳養生的需求已經非常的強烈，這是一個14億人的市場需求，有著年逾5000億的巨大市場容量。在近年來，食療的傳統療效得到了國外的很大重視這也恰恰可以讓畬族走向世界的良好機遇。國外的食療主要集中在日本和韓國，在日本方面，其食療的有效藥方、工藝經各國訪問交流的學者，對食療基礎研究深入，在東京開設了藥膳餐廳，并由此帶來了巨大的經濟效益。而在中國傳統的五千歷史文化中，畬族食療的文化在漫長的發展過程中形成了自己獨特的食療文化理念，雖然這是一種傳統的民間手工生產，而且是以一家一戶為單位加工形式，這種落后的加工方式，缺乏規模性、重現性，產品質量得不到保證，數量也十分有限，同時還存在保質期短、穩定性差等問題，受到很大的限制。但這正也是我們所需要做的，讓畬族食療文化理念與現代科學相結合形成的健康養生理念，做大做強畬族食療產業，使其產業化，只有通過產業化才能節約原料、降低成本、增加品種、擴大規模，使我國畬族食療事業取得長足的發展，對我國的食療養生市場提供了很大的空間。

五、結論

經濟發展、科技進步、生活水平的提高、生活方式的改變，目前世界都在對食療對這天然成分的藥物藥膳有很大的期待。在未來畬族傳統食療開發的工作中，應借鑒古建筑保護中遵循的“整舊如舊”的原則，既要保持它的民族鄉土特色和獨特的民間口感風味，又要適合當今人們最求的科學養生的健康保健的時尚理念。總結所做的工作，提出存在的問題，展望發展的前提，明確努力的方向，對發揮浙江畬族食療在養生保健方面的作用具有重要的意義。

參考文獻

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[6]倪世美 金國梁.《中醫醫療學》[A].中國中醫藥出版社.2004年

作者簡介：

篇（10）

不經意間在一家中等偏上規模的書店徜徉，發現僅僅“勵志”類的書籍就不下千種，“烹飪”類的書籍不下600種，“養生”類的書籍不下500種，“育兒”類的書籍也有500余種。這肯定是不完全統計，可就是這“不完全統計”也足以折射出圖書出版的“欣欣向榮”。

但是，透過表層的繁榮，我們看到的卻是一種以“大而全”、“大雜燴”和“大拼盤”為主體所構成的“豆腐渣”現象。“勵志”類的圖書令年輕人無從人手：氣場、成功、信念、秘笈、奮斗、謀略、責任、密碼、感恩、思維、修養、潛能、思考、智慧、關愛、心理、規劃、意志、取舍、性格、夢想、禮儀、溝通、幸福觀、淡定、職場、厚黑、悟性、手段、心計、拯救、假設、生存、目標、心境、魅力、幽默、人脈、交往、習慣……五花八門。“烹飪”類的圖書令家庭主婦無從下手：既有地方菜，也有家常菜；既有季節菜，也有下飯菜；既有男性菜，也有女性菜；既有養生菜，也有兒童菜；既有蒸菜，也有煮菜；既有日本菜，也有韓國菜；既有藥膳，也有糕點；既有主食，也有煲湯；既有電腦族的菜，也有肥胖族的菜；既有吸塵族的菜，也有吸煙族的菜；既有學習族的菜，也有用嗓族的菜；既有應考族的菜，也有熬夜族的菜，亦有開車族的菜……包羅萬象。“養生”類的圖書令中老年人無從動手，以“長壽”為宗旨的各種養生無所不包：食療、食補、養氣、養骨、自然養生、脾胃養生、中醫養生、季節養生、智慧養生、男人養生、女人養生、睡眠養生、運動養生、低碳養生、排毒養生、《易經》養生、補血養生……應有盡有。“育兒”類的圖書令年輕母親無從著手，懷孕、保胎、早教、分娩、喂養、護理、智力、游戲，從孕婦保養到產後保養，從產婦飲食到產後保健，從嬰兒營養到嬰兒培育……盡收書中。又是“大全”，又是“寶典”，又是“全集”，該有的內容，書中都有了。不該有的內容，書中也有了。該思考的內容，書中思考了。不該思考的內容，書中也思考了。

如同物質上的食糧一樣，精神上的食糧也要合理搭配。過剩的營養不是營養，消化不良的營養也不是營養。這種繁雜的、良莠不一的、全面到不能再全面的書籍鋪天蓋地奔向讀者的腰包，向讀者索求回報的時候，可否顧及過讀者的選擇能力、接受能力、理解能力和消化能力?無法選擇的時候就不去選擇了，無法接受的理論就不去接受了，無法理解的內容就不去理解了，無法消化的東西就只能排出體外了。排出來的東西就如同豆腐渣一樣，只能做喂豬的廉價飼料。而一本書只有讀者參與閱讀了才會產生價值，否則就是一堆帶有印刷符號的廢紙。

走進書店，翻閱各種相同類別的圖書，一定會發現很多書千孔一面，書中的很多知識大同小異。它們或雷同，或重復，或改頭換面，或掛羊頭賣狗肉。勵志類的圖書中，以“卡耐基”為關鍵詞的就有數十種。除了以“卡耐基成功學”命名的“教程”、“全集”、“經典”、“大全”等書籍外，光《人性的弱點》和《人性的優點》就有十余種。養生類的圖書中，雷同的內容最多，重復的次數最多的就是“老年長壽”、“老年保健”以及“高血壓”、“心臟病”、“糖尿病”類的書籍。問題不在卡耐基本人，問題也不在這些延年益壽的保健知識本身，問題在于這些如此雷同的書籍究竟有多少是原創的?有多少是有創新點的?有多少是重復了又重復的?

我們每每在很多圖書的聲明中看到這種情況：都說自己的書是最權威的，都說自己書的作者是行業領域內的專家，都說自己的書有專業機構的認證，都說自己的書是最新的、最全的。然而，都是其實就意味著都不是。筆者并不懷疑這些雷同的書籍中確實有權威的，有專業機構認證的，但它們數量十分有限，而且很快就會被湮沒在雷同化所導致的“豆腐渣”書籍中。而“豆腐渣”書籍的泛濫化所帶來的惡性循環，就不能不使得勵志書庸俗化，育兒書多國化，保健書一窩蜂，烹飪書大雜燴。

不得不承認，我們生活在一個追求“速成”的快餐時代。圖書的出版也極大地順應了時代的“速成”吁求。書架上琳瑯滿目，書店里人頭攢動，但人們所熱切捧讀并不是催人深層思考的人文類圖書，而絕大多數都是“快餐”類圖書。“埋頭苦干，扎扎實實，水滴石穿，一步一個腳印，一步一個臺階”等勵志名言早已被丟棄在布滿灰塵的角落里，人們急于從書中尋覓不是如何通過刻苦的學習，艱苦的勞動，十年磨一劍，而是如何不擇手段地一夜成名，一夜暴富。因此，很多被冠以“勵志”頭銜的書籍有時給予年輕人的不是勵志，而是心計、謀略和手段，這就極大地稀釋、淡化、甚至扭曲了勵志所應具有的積極向上的內涵。

不得不承認，我們生活在一個全民“養生”的時代。經濟的飛速發展，帶來了生活水平的提高。從溫飽型向小康型的轉變，加速了人們從生存到生活的腳步。告別了大魚大肉，人們想生活得健康一點、綠色一點、環保一點、低碳一點均無可厚非。因此，保健養生便成為生活的訴求，養生保健類圖書、烹飪類圖書也在近幾年泛濫成災，直至成為“豆腐渣”。養生本身沒有錯，但很多養生書的內容卻魚目混珠，魚龍混雜，參差不齊，真假難辨。有的出現錯誤的健康導向，有的說法自相矛盾，有的教給人們錯誤的養生知識，有的所傳達的是非健康的理念，有的僅僅是一家之言，有的是偽生命科學，有的根本不著邊際，有的是江湖郎中在招搖撞騙。其實，養生也好，烹飪也罷，大多集中在“吃”上，這鮮明體現了我們這個民族飲食文化的特點。

如同人們急于在勵志類圖書中找到一夜成名的秘笈一樣，人們也幻想通過“吃”或控制“吃”一夜間就苗條起來，健康起來，一夜間通過“吃”就將疾病趕走。殊不知真正的養生是文化養生，心態養生。如果沒有一個健康的心態，沒有一個完整的人格，沒有一種淡泊名利的心理，想尋求健康和長壽是很難的。殊不知“快餐”的真正內涵是好吃沒營養。快餐文化和快餐書籍也帶有這樣一種特質，讀著很流暢，感覺很過癮，但對人格的塑成，心靈的培育卻并無益處。吃過了，可口了，排泄掉了，在體內沒有留下絲毫的營養。可惜的是，在“速成”占主流的“快餐”社會中，是不會有人理會這些的。快餐如此，快餐文化亦如此，快餐類圖書也不例外，說它們是“豆腐渣”就不足為奇了。

不得不承認，我們生活在一個追逐時尚、追逐名人的“跟風”時代。一個人的成名，一個名人的離開，一些名人的舉動，往往都會成為大眾傳媒的炒作點，這些當然也不會逃過出版界的視野。2011年，國際上最大的名人事件應該是蘋果創始人喬布斯的離去。于是，有關喬布斯的圖書便頃刻間成為圖書出版的熱點。短短時間內，以喬布斯冠名的圖書就出現了數十種之多。“傳記”、“傳奇”、“之父”、“哲學”、“啟示”、“創新”、“演講”、“忠告”等書籍扎堆似地擁堵在書店的最顯要位置，其中光“傳記”就占據了三分之一的份額。類似的名人圖書的“一窩蜂”現象還表現在郎咸平、李書福、馬云、任志強、王石等中國經濟界大腕的身上。如前所述，問題不在這些名人本身，也不在他們的理論和貢獻本身，問題在于出版界的瘋狂“跟風”，在于這種“跟風”所導致的“雷同”和“重復”。面對近10個版本的《喬布斯傳》，說它們在內容上不雷同，沒有重復是不會有人相信的。喬布斯是偉大的，是跟風帶來的扎堆出版使類似的書籍貶值為豆腐渣。喬布斯是不朽的，是豆腐渣類的圖書使它們自身降格為快餐而營養消失。

這種“一窩蜂”式的扎堆出版現象在其他種類的圖書中也多有表現，尤其是那些“不斷增長的生活類圖書沒能起到對生活、健康、保健觀念作科學引導的作用，反而為社會營造了一窩蜂講美食，一窩蜂做瑜伽，一窩蜂談養生，一窩蜂排毒，一窩蜂找穴位，一窩蜂尋經絡，一窩蜂看大便，一窩蜂看手揉腳的不正常現象。”(李金慧：《當代圖書出版對社會文化心理的負面影響》，見《出版科學》2010年第4期，第55頁。)

圖書出版的“豆腐渣”現象源于追求短期效應的“豆腐渣”心理。是利益的最大化導致出版的短視和平庸，是這種短視和平庸拼湊成大雜燴，演繹成雷同和跟風。其結果是讀者的迷失和茫然。想想看，“烹飪”類圖書中為“電腦族、肥胖族、吸塵族、吸煙族、學習族、用嗓族、應考族、熬夜族和開車族”所開列的菜譜，如果從個體來看會覺得有些道理。倘若一個人既是電腦族又是肥胖族，既是吸塵族又是吸煙族，既是學習族又是用嗓族，既是應考族又是熬夜族和開車族的話，他該選擇什么樣的菜譜呢?如前所言，無法選擇的時候最好的選擇就是放棄選擇。一旦讀者放棄了選擇，這些圖書除了成為廢紙還能有什么作為呢?還有，當同一種類型的書被不斷地重復時，就會在讀者的心中釀成一種信任危機，產生對此類圖書和出版界信任感的喪失，最終導致對這類圖書的棄絕。被棄的圖書除了送造紙廠還能作何用途呢?

圖書出版的“豆腐渣”現象還源于閱讀上的“豆腐渣”心理。社會上的急功近利之風導致了圖書出版的急功近利。閱讀方的急功近利使利益最大化的出版業找到了賴以生存的平臺。什么快出什么，什么熱點出什么，什么好賣出什么。大而全也好，雷同也罷；重復也好，跟風也罷，只要有市場需求，有賣點，“豆腐渣”與否就無從思考了。閱讀是一種心靈上的滋養，如果豆腐渣書籍傳播了豆腐渣知識，讀了豆腐渣書的人便滋養了豆腐渣心理，那么帶有這些心理的人走向社會所創造出來財富除了豆腐渣，是不會有別的東西的。

篇（11）

中圖分類號：F590 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）04-0241-02

一、三亞社會環境分析

（一）地方政府的支持程度與產業發展環境

三亞市政府對休閑農業的發展都比較重視，如政府在公共財政方面對旅游項目的規劃、基礎設施的建設和市場的推廣等發面提供了優惠政策，這些信息對于對旅游項目的投資導向及發展方向有著重要的推動作用。另一方面，“2006年，國家旅游局確定了“中國鄉村旅游”主題年活動，并進行了全面的安排部署。2007年，國家旅游局確定的“中國和諧城鄉游”，更加有利于“統籌城鄉協調發展”，亦更加符合科學發展觀的要求。作為海南省的中心城市之一，三亞優美的環境、獨特的資源、濃郁的鄉村風情優勢最適合發展休閑農業旅游，休閑農業旅游也帶來了巨大的社會經濟效益并成為三亞周邊農村經濟發展新的增長點，因此三亞休閑旅游必然會得到三亞地方政府的高度重視與有力支持。

（二）地方原生態文化保育情況

三亞是中國最南部的熱帶海濱旅游城市，三亞屬熱帶海洋季風氣候區，年平均氣溫25.7℃，全年日照時間長達2 563個小時，座落在山、海之間的三亞市四季陽光明媚，素有“天然溫室”之稱。三亞歷史悠久，古稱崖城。早在西漢就序列于中國版圖，因其遠離、孤懸海外，人們形象地稱其為“天涯海角”。三亞是多民族聚居地，少數民族以黎、回、苗族為主，其中黎族人口有20余萬人，苗族3 400余人，回族7 800余人，其他少數民族400余人。各少數民族歷經千百年形成的農耕文化、漁文化、狩獵文化、飲食文化、婚喪嫁娶和多姿多彩的民間節慶活動等濃郁的民族習俗，反映出了人類早期生存的和諧的人文環境。三亞多數鄉村地理位置邊遠，山水相隔，民風淳樸。至今還保留著不少獨有的、原生態的民族風俗，三亞地區的“三月三”節是黎族人民最盛大的民間傳統節日，每年農歷三月三黎族青年男女山坡上、河岸邊，青年男女燃起熊熊篝火，姑娘們身著艷麗的七彩衣裙，手戴各式鐲頭，小伙子腰扎紅巾、手執花傘，開始歡慶活動，在節奏明快的樂曲聲中，跳起了古老獨特的竹竿舞、銀鈴雙刀舞、檳榔舞、打柴舞、打獵舞等富有民族特色的傳統舞蹈。當夜晚來臨，男女青年互相傾訴愛慕之情，雙方互贈信物，相約來年三月三再次相會。另外，悠久的歷史傳說、名人逸事、精湛的手工技藝和古代軍事遺址這類資源成為廣大游客滿足好奇、求知心理的重要游覽目標。以上資源的唯一性、不可轉移性豐富了以親近自然、修身養性、度假休閑、體驗傳統文化的內涵的旅游過程。

二、三亞地區旅游資源情況調查研究

“休閑農業旅游是結合旅游業，農業休閑于一體的多領域融合產業，經濟拉動效應廣泛。休閑農業作為自主、休閑的旅游方式在國外興起時間較早，發展模式也較為成熟，因此可以借鑒國外的經驗，結合本土特色來發展中國的休閑農業旅游。海南良好的生態環境以及基礎設施的完善為其休閑農業旅游發展提供了有利的條件。”[1]具有代表性的旅游企業有海南農墾萬嘉果農莊、綠楓農業觀光園、瓊海伊甸園山莊（觀光采摘農園），海南興隆熱帶植物園（農業高科技觀光園），興隆東南亞風情村、南坤民族風情旅游區（民俗觀光），瓊海椰寨農家樂，尖峰嶺國家森林公園、三亞熱帶天堂國家森林公園（森林觀光型）等，這些農業休閑旅游景點成為那些生活在鋼筋水泥里的現代都市人所向往的緩解心理壓力的“人間天堂”。

三、客源市場分析

風景迤邐的三亞吸引了國內外大批游客。三亞國內客源市場有廣東、上海、廣州等經濟發達的大城市，近年來新興的西南、中原地區的客源市場顯示了強勁的增長勢頭。其次，省會城市周邊的大城市如深圳、青島、大連、廈門、寧波等客源市場持續增長。伴隨著全球經濟一體化，中國在國際上的聲望逐步提高，越來越多的國家熟知三亞，形成了港澳臺和東南亞市場并舉，歐美市場為補充的新的國際客源市場。韓國躍居首位，其他依次為日本、俄羅斯、美國。

四、三亞休閑農業發展策略

（一）科學定位旅游項目發展的目標

三亞休閑旅游企業多處于自由、不受約束的低水平的自然發展狀態，還未形成樹立品牌的知名旅游企業的良性發展道路，品牌旅游企業宣傳和促銷手段滯后，整體宣傳缺少針對性，導致旅游企業缺乏競爭力。旅游企業熱衷于建設大項目，合作有待加強。“旅游項目有大有小，尤其是大項目，開發的過程會經歷較長的時間，因此在開發初期就有必要制定總的開發計劃，再根據項目的發展需要制定分階段的實施目標，形成由近期逐次向遠期推進的發展計劃。這樣做的好處，一是可以有計劃、有步驟地開發，在經營中始終有新的產品推出，對促銷有好處；二是在開發與經營中不斷根據市場的具體情況調整計劃，增加或檢索投資及項目，有利于把握投資與經營方向營。”[2]制定分期目標需要遵循三個原則：第一是市場導向原則。第二是資源集約原則。第三是完善項目原則，即開發建設的項目一定要在下一個旅游旺季到來之前完成。

（二）創新休閑農業產品項目

三亞的旅休閑農業游項目缺乏科學的規劃和技術指導，旅游項目功能單一，項目開發多停留在海上運動層面，缺乏能滿足游客好奇、探新、求知心理的旅游項目。景區基礎設施外觀建設大同小異，景區建設還處在低水平開發階段。大多數旅游景點的建設處于自然發展狀態，在項目開發上缺乏與三亞其他旅游景點的交流互動，這僅僅有限的旅游項目并沒有體現出自己的特色，雷同現象嚴重。“休閑農業園區可以選擇開發的產品項目有高科技設施農業觀賞區、農事體驗采摘園、自助農園、觀光果園、百果園、百草園、珍奇掛果園、觀賞蔬菜園、組培中心、立體無土栽培園、科技娛樂園、科普影像館、天文氣象臺知識館、克隆苗木館、果品貯藏館、微噴節水灌溉園、農藝教學作坊（農藝DIY）、草地運動場、垂釣中心、植物迷宮、林中樂園、休閑木屋（竹樓）、假日農莊（度假村）、珍稀植物園、蝴蝶館、動物世界、動物認養園、青少年營地、跑馬場、野戰俱樂部、森林氧吧、拓展營地、野炊燒烤、農家自助飲、生態餐廳、鄉村酒吧等。可以開展的參與性旅游活動有：各種賞花、采摘、品嘗和戶外活動，農產品節慶，田園嘉年華，水上運動，篝火晚會，鄉土手工藝品制作交流，新奇特農產品展銷等。”[2]開發出獨特性強且具有一定程度的不可替代性的休閑農業項目，通過規模、品牌、優質等市場戰略的實施，實現市場的認同。

（三）提高休閑農業人才素質

部分旅游從業人員在長期的鄉村生活中形成了不文明的生活習慣，間接影響了旅游接待服務的質量。例如，在公共場合大聲喧嘩、隨地吐檳榔汁、隨意罵臟話等。旅游地的從業人員文化素質不高，缺少專業培訓，仍以農村生產活動方式服務游客，服務態度較差，服務整體水平有待全面提高。“只有加強旅游人才的培訓，才能促進休閑農業的健康可持續發展，否則休閑農業將長期處于發展初級的階段，難以達到國外的先進水平。因此可以建立一個相關培訓部門或者依托當地的農業類高校，通過建立培訓班、科技學術會議、農業專題講座、研討會等各種形式，專門組織民定期或者不定期的培訓，提高他們的綜合素質能力、經營管理水平以及服務意識。同時，要請進一些既懂得農業生產，又懂得旅游產品的開發、推廣、營銷技能的復合型人才，這些復合型應用人才不僅要熟悉農業生產活動，了解農業科技知識，還要善于農業經營管理和旅游開發管理，并具備高素質、園林美學意識、環境保護意識、區位經濟發展意識，能夠從景觀美學、生態設計學、歷史學等多角度設計規劃休閑農業旅游項目，將農業生產和觀光旅游結合起來，開發出集觀光性、參與性、知識性和趣味休閑于一體的休閑農業活動，吸引游客前來休閑度假，放松身心。”[1]

五、結語

海南三亞擁有游悠久歷史的鄉土文化，有多姿多彩的民俗風情，尤其是那蔚藍恬靜的大海，更是讓那生活在鋼筋水泥里的現代都市人所向往的緩解心理壓力的“人間天堂”。在三亞旅游舒緩壓力的同時還等于在天然的氧吧里吐故納新，三亞人民的熱情好客、勤勞勇敢的優秀品質，有利于現代都市人重新審視人性，珍視人與人之間的團結合作。三亞生態旅游的可持續發展解決了農民的就業問題；增加了農民受益，讓農民脫貧致富；有利于農村產業結構的調整；進一步改善了村容村貌，促進了鄉村整體文明的提高。顯而易見，促進三亞生態旅游的可持續發展符合社會主義新農村建設和科學發展觀的要求，實現了三亞市的經濟效益與環境效益的最大化。、