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茶藝課程是茶學專業茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統地介紹了茶藝理論知識和操作技能，能使學生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環節、茶藝禮儀、茶藝美學特征、茶藝編創原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實踐，茶的沖泡和品賞藝術，有助于學生提高文化藝術素質，特別是人文素質、綜合素質。[1]茶藝師考試是人社部對從事茶藝服務的工作人員進行的職業技能鑒定，考試內容與茶藝課程教學既有聯系又有區別。要實現茶藝課程教學與茶藝師考試的對接，就要分析茶藝課程教學與茶藝師考試的異同，對茶藝課程教學進行改革。本文將以青島農業大學茶學專業為例，探討茶學專業茶藝課程改革與茶藝師考試的對接。

一、茶學專業學生的就業方向及企業需求

茶學專業是由我校2008年新開專業，經過多年的建設和發展，已在課程體系的設置、師資隊伍建設、教學實踐基地建設等方面有了長足的發展。[2]據統計，近3年我校茶學專業畢業生初次就業率平均保持在80％以上，20%-30％的學生考上碩士研究生繼續深造；其他學生報考了公務員、事業單位或從事茶業相關的生產、銷售和服務工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點、工作環境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學畢業生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對精神層次的需求也越來越高，茶葉企業的經營銷售就需要茶藝師們來發揮他們專業技能，賦予茶葉文化藝術，因此中高級茶藝師可以說是市場中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業進一步發展的重要因素，通過專業培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴，給企業帶來直接經濟效益。茶學專業畢業生對此深有體會，學生被安排到茶業公司實習期間，學生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟南以及煙臺的茶博會，同學們發現在人山人海的茶博會上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認識并了解企業的茶葉，使企業產品在萬千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優秀的茶藝師。茶學專業畢業生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。

二、茶藝課程教學現狀與茶藝師考試形式

（一）我校茶藝課程教學現狀

我校茶藝課程教學分為課堂教學、實驗教學。茶藝課程的理論知識，介紹了與茶有關的各種基礎知識，而作為茶學專業的畢業生，經過茶文化、茶樹栽培學、茶樹育種、制茶學、茶葉審評與檢驗等課程的學習，其茶藝基礎知識的掌握已相當扎實。茶藝課程實驗教學教授學生習茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實驗教學內容側重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡單的茶藝表演形式。

（二）茶藝師職業技能考試

茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員。本職業共分五個等級：初級（國家職業資格五級），中級（國家職業資格四級），高級（國家職業資格三級），技師（國家職業資格二級），高級技師（國家職業資格一級）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對茶專業知識的儲備，只有擁有足夠豐富的專業知識才能通過考試。茶藝表演則考查了茶藝師對茶藝表演的熟練程度以及創新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業技能和素質，這是需要茶藝師經過長期不斷地練習和實踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業資格和能力的重要依據。

三、茶藝課程的教學與職業技能考試的異同

2014屆茶學專業的幾位學生曾在2014年10月參加了青島市職業技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進行了兩天，分為理論知識考試、審評茶樣（干茶辨識與茶湯辨識）、茶藝表演三部分。學生普遍反映理論考試還行，到了審評的時候雖說是各大類茶都在審評課上審評過，可缺乏實踐，不能快速而準確的審評出來。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當茶海出現在茶藝表演用具上的時候，因為以前都沒有用過，學生有一點茫然。作為茶學專業的學生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒有一個人進入前十名，更有甚者名次還非常靠后。這讓我們意識到我們所學習的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。

（一）茶藝課程的教學與茶藝師考試的相同之處

我們所學習的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關的各方面知識，要求我們的學生儲備大量的茶葉基礎知識；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。

（二）茶藝課程的教學與茶藝師考試的不同之處

我們學校茶藝課程的教學方案、教學評價方案與茶藝師證書考試要求不太相符。在我們茶學專業的茶藝課程教學過程中，不管是人才培養方案還是教材內容，多數是與茶學有關的基礎理論知識和技能。課程偏重理論知識，這樣便造成了我們的學生在學習的過程中主要以學習理論知識為主，死記硬以應對各項考試，缺乏動手能力和創新實踐能力。而茶藝師考試不僅是對專業知識的考核，最重要的還是對職業技能和職業素養的考核。考試不僅考核了茶學的理論知識，還要考核職業道德、茶藝服務、管理等內容，這正是茶學課程所缺乏的。學生由于缺乏技能實踐和經驗，不能更好地適應當前的社會就業要求，出現就業偏離專業的情況。對照茶藝課程的教學與職業技能考試的異同，不難看出，我校茶學本科專業茶藝課程在教學過程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎知識和技能，但學生的實踐鍛煉環節有所欠缺，學生做不到活學活用，距離優秀的茶藝師還存在一定的差距。

四、實現茶藝課程改革與茶藝師考試對接的必要性

茶藝師資格證書是勞動者能力的標志，也是進入人才市場的通行證。而現在有些茶學專業學生為了取得茶藝師證書，專門報培訓班學習茶藝考試，培訓報考費用高達兩三千元。我們茶藝課程本來可以學習到的知識卻要專門花錢來另外學習，這樣不僅浪費財力還浪費了時間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發生，也更加便于我們茶學專業的學生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應用型人才培養特色名校，專業技能是學校應用型人才培養的核心技能。針對當前社會的發展需要和就業現狀分析，應該將茶藝師職業資格認證引入到茶藝課程中來。堅持將茶藝課程教學改革與茶藝師考試相對接，能促使學生在獲得學位證書的同時又能夠取得相應的職業資格證書，能夠有效提高學生在市場經濟快速發展中的就業競爭力，同時提升學生的自我價值。[4]

五、茶藝課程改革與茶藝師考試對接的措施

（一）課程體系設計要適應社會需求

茶葉行業茶藝人才需求的不斷增加，對茶藝師能力的要求也越來越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營銷管理、傳播策劃、企業管理、財務管理等多方面的知識。為了適應茶葉行業的高速發展，茶藝課程要在原有的教學基礎上進行改進，培養出適合現在企業的復合型茶藝人才。學生要深入到茶行業中去，與之建立良好的合作關系，實現共贏。

（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重

目前我校茶藝課程教學師資力量薄弱，缺乏既懂專業技術又有實踐經驗的專業教師團隊。這就導致教師在授課中理論比重過高，而在實際的操作實踐比較少。應加強師資隊伍建設，提高本專業教師的教學能力，全面提高教師的學歷水平和專業素養。

（三）強化實踐性教學環節

在茶學專業的茶藝教學中，實踐教學環節存在課程設計學時短、專業實踐明顯不足的問題，相對削弱了對學生茶藝能力的培養。而茶藝師職業技能考試卻要求具備較強的解決實際問題的能力。因此，應在教學過程中注重操作實踐，把審美與藝術表演相結合，啟發學生主動、積極、創造性地學習，將理論應用到實踐當中。此外，還需要加強校外實習基地網絡的支持強度，提高校外實習基地的服務水準，可以讓學生參觀一些具特色的茶藝培訓機構和茶樓、茶藝館等，并介紹學生到其感興趣的地方實習。

（四）為學生提供優質的考試資源

很多學生在進行茶藝專業備考的過程中，普遍具有一定的盲目性。針對這種現象，教師要為學生提供更多優質的考試資源。通過建立網上測試平臺，不僅能夠實現茶藝知識的無紙化考試，而且還能夠實現教師與學生之間的互動。

（五）學生自身要提高實際操作能力、動手能力、創新能力

在完善茶藝課程教學改革的同時，學生本身也不能松懈。雖然學校為學生提供了很好的教學環境以及優質的學習資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學生不但要學習教師所教的茶藝知識，自身也要不斷的提高。作為學生可以多走出去，去茶博會、茶館等地方不斷觀察、學習，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發現自身的不足。茶藝比賽匯集了來自全國各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點，學生可以從他們身上學習到更多的知識，開拓自身視野，不斷創新。茶藝比賽能在體驗比賽的樂趣的同時，提高自己的能力。

六、小結

實現茶藝課程改革與茶藝師考試的對接，能讓學生在取得茶藝師資格證書的同時，提高專業技能和職業素養，培養學生的創新能力，這對學生的就業能力、工作能力和職業轉換能力有著重要的作用和意義。

作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農業大學園藝學院

參考文獻：

［1］丁以壽．中華茶藝［M］．合肥：安徽教育出版社，2009．

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該公司有一支優秀的茶藝表演隊，多次參加大型茶事活動并獲得好評。茶藝表演隊時刻準備著服務于各個茶企。泠然茶藝表演秉承傳統，貴在創新，可以根據茶企業要求而進行茶席和茶藝表演設計，充分表現和展示的茶文化精髓和特質，通過精美而獨具特色的茶藝表演，提升形象。

福建安溪鐵觀音集團前身是創建于1952年的國營福建省安溪茶廠，是一家集烏龍茶種植、生產、加工、銷售、科研及文化傳播為一體的現代企業，安溪鐵觀音茶行業內第一家股份公司。1980年8月，經國家工商行政管理局批準，產品注冊商標為“鳳山”牌，現已獲得由國家工商總局評定的“中國馳名商標”稱號，并已在新加坡、俄羅斯、哈薩克斯坦、香港等國家和地區延伸注冊。

半個世紀以來，安溪鐵觀音集團勵精圖治，開拓進取，是烏龍茶精制加工行業中最先擁有自營進出口權的企業，也是全國烏龍茶行業中最早獲得農業產業化國家重點龍頭企業稱號的企業，并參與制定福建省地方標準、國家標準、烏龍茶國際標準。該公司長期與北京大學、福建省農林大學、福建省中醫研究所、科技協會等高?？蒲袡C構、茶葉協會等合作，在烏龍茶精制加工藝和技術的研究上，一直是同行業的一面旗幟。

安溪鐵觀音集團始終堅持打造中國獨有的茶產品和茶文化，以民族品牌振興作為企業的戰略目標。2010年公司首開中國茶行業的先河，邀請張鐵林、張燕兩人擔任企業形象代言人，并拍攝茶行業首部大型音樂電視《鳳山茶歌》。集團在中央電視臺等權威媒體投放廣告，多渠道、深層次、立體化地展開品牌行銷。該集團采取內外銷并舉的營銷策略，實行品牌共享戰略，依靠強大的品牌內涵和感召力,已在全國開設數百家終端連鎖店。2010年8月，集團專賣店在烏龍茶行業中首家進駐了香港；新加坡、馬來西亞、印尼等海外店面也相繼開業。

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會把茶泡好、會把茶介紹得好的人是茶企業最需求的基層人員，不管是茶的制造商、貿易商、零售商，還是銷售茶湯商品的茶藝業。有人以為只要會做生意，來了再教還來得及，但他忘了教導與時間的成本，為什么不將這個成本轉嫁到教育部門或其他專職機構的身上？大家對公司的會計人員、電腦管理人員就比較不會有自己培養的念頭，不是因為他們難以培養，只是會計人員與電腦管理人員的職業教育較為成熟，大家都很放心地等待招聘會計與電腦管理科系畢業的學生，他們相信招得到、相信招進來的員工幾乎可以馬上使用。但是這個信心在茶企業還沒有，他們不相信登了征人啟事就可以找到人，他們不相信能從應征者中找到可用之才。

茶葉行銷的職業教育尚未成熟，不像茶樹栽培與茶葉加工的教育體系，其建構的時間較為長久，派得上職場應用的可行性較大。但茶葉行銷的職業教育尚屬萌芽階段，不但大家不認為茶葉行銷需要專業訓練，而且也不肯定應該如何栽培?，F在中、高職院校開設的茶文化或茶藝科系究其設置的初衷就是茶葉行銷的職業教育。但是在設定人才培養方案時，大家都不好意思將人才培養目標定為：茶葉行銷。（只有漳州科技學院，原天福茶學院，開校設置茶文化系的時候，在系館的門口掛了一條橫幅，寫著：“茶文化專業學些什么？一如何銷售茶葉與茶文化?！保?/p>

中、高職院校開設茶文化或茶藝科系時的課程設置大多向兩條邊線傾斜，一是茶葉加工與茶樹栽培，一是茶藝表演，中間的主干道，茶葉的認識、沖泡與品賞往往顯得稀疏。事實上如果把人才培養目標確定為：茶葉行銷，那如何把茶泡好、如何把茶介紹得好才是應該充實的主干課程。在大家還來不及把學生培養成茶企業所需的基層人才之時，有一個擇才的簡便方式，就是看他通過泡茶師檢定考試沒有。因為現在已執行多年（1983年至今）的該項檢定就是評估考生能否把各類茶在不同的茶具與場合下（如人多人少、喝一道還是多道）泡出一定的水平，而且將該種茶的欣賞法與相關的茶文化介紹給客人。這項檢定沒要考生從事茶藝歌舞式的表演，也沒有列上背景音樂的分數，正符合茶企業基層人員的職場要求。這項檢定考試目前只有臺北陸羽茶藝中心與漳州科技學院每年各舉辦一至二次，其他設有茶文化或茶藝科系的學校也可以舉辦這樣的檢測，這個檢測不但能調整學生學習的方向，它的檢測標準也可以作為茶企業用人的選擇依據。

有的茶企業是從事茶道藝術的提供（如為客戶舉辦各種茶事活動），或從事茶業人才的培訓，他就可以舉辦泡茶師檢定考試，只要他的泡茶師證照獲得大家的認可，用人單位也樂得以他的證照作為取才標準。泡茶師檢定考試所耗費的人力物力是頗大的，例如一天要完成30人的檢測，就要準備65套不完全一致的茶具（假設每場5人同考），所以培訓與檢測的單位可以分開，培訓單位教育好了準泡茶師，將他們帶到檢測單位考試。

茶湯市場，也就是有泡茶師為客人泡茶的品茗館逐漸拓展后，泡茶師的需求量還要加大，而且大家會要求更精準地泡好茶，更完美地呈現茶湯作品的泡茶師。泡茶師是茶企業的基層員工，是茶企業的基石。

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（一）建立勞動人事以及相關資料

1、建立人事檔案與相關資料

與上一酒店交接后，由于對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。

為了方便開展人事工作，規范管理人員情況，人力資源部根據工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現評估表》等，使人員流動規范化、程序化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。

2、建立相關制度

俗話說：“有規距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規章制度；就員工事、病、休假等制定請假制度；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關規定；以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出臺相關規定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時在執行中也有依有據。

現員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。

（二）招聘與檔案的管理

1、招聘

為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業學校等保持聯系，通常來說招聘分為常規招聘與非常規招聘，常規招聘即指與永川相關人才市場進行聯系，每周定時進行招聘，但由于永川的人才招聘方面還未形成一定的規模，此類招聘對保安類的職業有一定的效果，但還是不太理想；除了常規招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯系，在有畢業生的季節，及時與學校取得聯系，以方便對人才進行儲備。

以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯系，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。

2、檔案管理

員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環節，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。

對于凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，大大減低了招聘率。

（三）勞動關系問題

1、現有人員情況：

酒店現有員工共計188名，其中人力資源11名（含老總），營銷部7人，財務部15

人，工程部11人，保安部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經理、執行總經理、副總經理3名，

董事長秘書1名、總監2名，經理7名，副經理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員占總人數的18，員工占總人數的82。2、人員流動情況

7月20日交接后，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動率為72，詳見下表：

部門

餐飲部

房務部

茶藝部

人力資源部

營銷部

財務部

工程部

保安部

督導部

合計

人員編制

68

33

28

11

7

15

11

16

2

189

離職人數

63

23

17

5

3

9

4

13

—

137

流動率

93

70

61

45

43

60

36

81

—

72

其中：7月21日-8月20日離職人數為：53人

8月21日-9月20日離職人數為：45人

9月21日-10月20日離職人數為：22人

10月21日-11月20日離職人數為：17人

綜合來看，流動率偏高，原因為因酒店接手后的人員流失，屬于正?，F象，但人員還不穩定。

3、勞動關系情況

由于酒店接手后才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同。

二、組織機構、勞資、福利工作

（一）勞動工資

1、交接后，根據酒店現在人員工資情況，擬定了等級工資方案，但一直沒有批示，從現在狀況來看，由于接手后，員工情況還不是很穩定，現也不宜實行等級工資，但要體現優秀與一般的差別，等級工資是今后員工工資的趨勢?，F今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。

（二）人員定編、審核

人力資源部根據酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制，詳細如下：

淡季人員旺季增加人員

茶藝部：28 4

房務部：33 3

保安部：16

營銷部：7

餐飲部：68（餐廳31 廚房33 康樂4） 4

財務部：15

人力資源部：11

工程部：11

督導部：2（由其它部門人員兼編）

合計：189 11

但從實際經營情況來看，人員的有效利用與經營狀態應成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設想為進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態，詳在20__年工作計劃中提出。

（三）員工食堂：

員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的伙食標準為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個月標準分別為：

7月21日至8月20日：5.5元/人,

8月21日至9月20日：4.3元/人，

9月21日至10月20日：5.2元/人,

10月21日至11月20日：還未計算出

第一個月超標原因為接手后人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本后，人力資源部根據實際情況，對夜宵成本與發放方便面成本進行比較后，仍采取夜宵發放方便面的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現象的發生。

人力資源部根據用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發生，在實行餐卡制后，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。

（四）員工宿舍：

酒店現員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量?；叵騺韺嵭兴娰M實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據實際情況，從接手后的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電表，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節約費用約300元。

三、培訓

1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今后的計劃來看，各部門應在每月底上報下月培訓計劃，人力資源部進行參加、監督，并及時進行反饋。

2、新員工崗前培訓：人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內了解酒店文化、熟悉酒店產品，盡快融入工作崗位。

3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：

（1）碟片培訓

（2）經理以上人員講大課

此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利于讓員工在別人的成功經驗以及案倒中學到豐富的知識，培養服務意識，提高個人素質。

經理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業務范圍。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務中體現得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為XX酒店創造更高標準的服務水準而作鋪墊。

（3）聯系外來培訓：例如此次與重慶工業技工學校聯合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今后應多聯系此類培訓。

四、質檢

從現狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔

衛生等全方面的檢查，主要起到監督的目的。本月對質檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發現各部門環境衛生質量有所提高，但今后還有待于加強不定時質檢的力度。

五、活動

響應上級領導號召，人力資源部于歷時3個月，于9-11份組織開展了“XX酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。

服務技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環節，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達標。

從形象大使活動中可看出，在不影響正常經營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業余生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發現，今后人力資源部要多舉行類似活動。

以上是從20__年7月20日接手后的工作總結，當然成績是屬于過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進一步完善，主要包括：

1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運行的、規范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環境。

2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氛圍，培養酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步得更快。

3、質檢工作中的不定時質檢抽查工作應加強。

4、完成部門員工轉正考核制度。

年底計劃及20__年工作計劃要點：

1、20__年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。

2、20__年12月、20__年1月的工作重點在于培訓工作，培訓工作除了讓經理講大課外，還可讓員工參加到培訓中來，愿意進行培訓的員工可自行組織課題，內容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓員工的個人能力。另外12月積極配合前臺營業部門的圣誕節活動。

3、20__年1月組織一次年終優秀員工評選活動，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講、拉票的形式進行評選，選出各部門優秀員工，目的：不同于老式的優秀員工評選活動，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自，毛遂自薦的方式進行演講，另一目的又提高了員工表達能力與參與性。

4、年終的員工團年宴，如第3條不能進行，那么舉行一個年終文娛匯演、聚餐活動，如能進行，僅是一個年終團年宴。

5、20__年2月底（春節后）-4月組織開展春季運動會，將工作中的托盤等服務項目結合入內體育項目內。

6、20__年5月-7月：以展現員工的個人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。

7、20__年10月-12月：服務明星評選活動與演講比賽，演講主題待定。

8、20__年12月至春節：同上。

9、完善員工轉正考核制度。

10、人員的儲備：加強與各大職校的聯系，儲備人才，聯系學校學生來酒店實習，即緩解人員壓力的同時也節儉了工資。

11、培訓：積極開展各類主題培訓、專題培訓、常規培訓，提高員工的業務水平。

12、質檢：質檢可與培訓密切結合，每月確定一個質檢工作主題，圍繞開展質檢專題培訓，通過質檢發現問題，通過培訓配合解決問題。

13、在大環境穩定的前提下，調整工資方案，推行等級工資制度。

建議：

1、為了穩定員工結構隊伍，根據員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨干員工簽定勞動合同，并購買保險，這樣可增強員工隊伍的穩定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率。

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關鍵詞：

茶文化；旅游；開發

1茶文化與茶文化旅游

我國的茶文化源遠流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內容和文化藝術的享受活動。在茶葉物質文化不斷發展的基礎上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進出產這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質文化和精神文化兩個層面。其中物質層面包括茶葉科學技術、實踐經驗，它們推動了茶葉產量的提高和茶葉產品質量的提高，也包括茶葉的生產流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設施；精神文化指一切茶的物質文化在人們記憶中的反映，包括人們有關茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術等。茶文化是著重于茶的人文科學，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現出的與茶相關的眾多文化現象，它強調的是一種精神文化。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，現在常講的茶文化偏重于人文科學。茶文化旅游興起于20世紀90年代，它是現代茶業與現代旅游業交叉結合形成的一種新型旅游模式，發展迅猛，已成為當今旅游業中的一支具有強勁發展勢頭的旅游產業群。茶文化旅游屬于旅游產品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行綜合開發，是具有多種旅游功能的新型旅游產品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態旅游、養生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業的內容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發展。當前，把茶文化與旅游有機結合起來，是提升旅游品質和弘揚茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內涵豐富多樣，涉及上百種產品及多個特色地區。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質的結合

茶樹是一種經濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細膩而多彩的美感。這種物質形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗性相結合

我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當地人民一起感受、感知茶的內在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內消然升起。游客不但可以到當地的茶館品茶，還可以觀看當地特色的茶藝表演，參加當地人茶田的勞作。這種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結合

茶文化旅游以茶區優美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產品。我國的茶園茶場為數甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發。茶文化涵蓋了歷史、文學、哲學、宗教等多門科學，人們在旅游過程中可以領略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國茶文化旅游有了長足的發展，甚至一度成為旅游業的一枝獨秀，迅速拉動了茶區地方經濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態環境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業的持續健康發展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內涵及應用的力度不夠，大部分茶文化產品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎上，并沒有達到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領悟這一獨特的文化，最終能真正達到讓游客感到修知養性、享受精神層面感悟目的的還是少數。另外，茶文化旅游的從業人員整體綜合素質也有待提高。茶文化旅游中的導游絕大多數都是從其它旅游線路上直接承接了茶業旅游的導游任務，沒有經過專門的培訓，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術本身，其茶業的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內涵的缺失

任何一種旅游都應該以其豐富的內涵而吸引游客。豐富的文化內涵是形成文化旅游吸引力的基礎和核心。我國現存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質形態上，沒有涉及茶文化精神形態和文化內涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場上的少數茶文化旅游產品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態環境

隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農藥殘留超標的情況時有發生。與此同時，有些茶農為了提高生產效益，多賣茶葉，在缺乏發展規劃的情況下盲目投資擴大再生產，使得本來可以持續利用的茶園茶田的自然生態遭到破壞。在開發過程中，新的技術和節能技術應用不足。要保護茶葉的生態環境，又要發展茶文化旅游，低碳的旅游形式應得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發已經是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應該協同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業持續健康地發展

4.1多方開發，對茶文化旅游進行特色建設

近幾年來，國內已經陸續出現了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區。一些經營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進行改造升級，以期達到文化與經濟雙贏，當地與游客雙贏的效果。當地政府應該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當地茶業旅游進行升級改造。

4.2深入開發茶文化旅游紀念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應適時抓住游客的這一正常消費心態，開發更多樣飾精美，又具質量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結合，形成各具特色的茶文化旅游項目

我國產茶地區眾多，如云南、浙江等已經普遍為人們所知。各地可以結合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發。如名茶的發源地、茶業建筑、茶禮儀等與當地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相結合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發上達到以一帶多的經濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達到雙贏的效果。

4.4加強對茶文化旅游的研究

對茶文化旅游進行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經濟來源。

4.5加強對茶文化旅游中從業人員的專業教育

我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業標準》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業相關學校開始應用更多更專業的書籍來對學生進行培訓。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業人員除了要具有專業素質以外，還要具有較好的綜合素養。茶文化旅游的從業人員在旅游當中起到的媒介作用，他們將茶文化的內涵傳遞給游客，他們素質的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續開辦了茶校教育，這為我國茶業人才的發展起到了重要作用。

作者：王裕光 單位：長春光華學院商學院旅游管理系

參考文獻

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二、實訓室開放管理模式的探索

為進一步解決實訓室開放出現的問題，我們在開放時間、開放內容、現場管理、實訓教師隊伍建設和服務對象的管理模式上進行了大膽的嘗試。

1.在實訓時間上，探索“白天+預約”的開放管理模式。我院的實訓指導教師實行的是坐班制，八小時內正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學生參與實訓，我們在實訓室開放的時間上，實施了“白天+預約”的管理模式。在白天，所有實訓室全天候向同學們開放，實訓指導老師要對沒有其他課程來實訓室訓練的學生進行指導。晚上和周末則通過預約的方式，提前一個星期到所要參加課外實訓的實訓室進行登記，預約時間和項目，以便實訓指導教師根據預約進行實訓準備和指導。拿旅游實訓中心的茶藝實訓室來說，茶藝課采取的是“理實一體”的教學模式，學生基本上在茶藝實訓室上課，茶藝課程有3個學分，48個學時，每期上課時間為12周。也就是說12周以后茶藝實訓室幾乎就是空閑的，要參與開放性實訓的同學，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進行訓練。同學們對茶藝技能訓練興趣高，很多同學報考了茶藝師資格證書，組建了茶藝協會，這種“白天+預約”的時間開放模式大大滿足了同學們對茶藝技能練習的要求。

2.在實訓內容上，探索“基礎+主題+自主設計”的開放管理模式。開放實訓室不是簡單地將實訓室門打開，延長實訓時間，而是應該注意開放性實訓項目的創建和有針對性地培養學生技能。所以在實訓內容上，我們探索了“基礎+主題+自主設計”的開放管理模式：“基礎”是指學校根據專業教學計劃有組織地開放性實訓項目，學生可以在本專業或跨專業范圍內選擇實訓項目；“主題”是指利用學院實訓場地和設備有計劃地開設創新創業、技能競賽、職業技術鑒定和各類企業培訓等社會服務的實訓項目；“自主設計”是指學生根據自己的興趣愛好和學習需求，自主設計實訓項目并尋求實訓指導教師的幫助獨立完成。長期以來，實踐教學都是由指導教師安排實訓內容，學生接收實訓并完成，一旦打破這種模式，學生在短時期內會有很大程度上的不適應。所以如果完全依賴學生自主選擇實訓項目和內容，將會缺乏科學性，不能達到開放實訓室的效果。所以必須建立一套科學的以課程實踐教學內容為基礎，以社會需求為導向的主題實訓項目和自主設計內容的實訓項目為補充的開放性實訓體系。在這種體系指導下開展實訓才能有效提高學生的動手能力和職業素養。

3.在現場管理上，探索“定置式自主管理”的開放管理模式。開放實訓室打破了傳統實訓室現場管理的模式，實訓室在時空使用上和項目準備上都比以往更加復雜，依賴傳統的單一實驗員負責制度已經難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開放管理模式。“定置式自主管理”是通過對工作現場的人、物、場所三者之間的科學分析，以實現物品在工作場所的科學定置，使學生成為定置管理的直接責任人，接受實訓指導教師的監督檢查，考核結果納入實訓成績，從而實現人和物的最有效結合。這種實訓教師和實訓學生共同承擔實訓現場管理的“雙責任人”管理制度能夠有效解決實訓指導教師的現場管理工作量過大，管理不到位，實訓成本不好控制等問題。并且在實現學生職業技能培養的同時，也能加強學生職業素養的訓練。

4.在實訓教師隊伍建設方面，探索“多元化”的開放管理模式。相對于傳統實訓室，開放性實訓室的管理有著更高的要求，更難的工作任務和更繁重的工作量，而現有的實訓教師隊伍不管從數量和能力方面都難以承擔。所以我們探索了由專任理論教學老師、專職實訓教師和兼職的行業專家和企業創新創業人才共同組成“多元化”的實訓教師隊伍的模式。專職實訓教師主要負責設施設備的維護保養、實訓室運行與開發，并參與實訓項目的開發和指導；專任教師則要成為名副其實的“雙師型”教師，是實訓項目開發和指導的主力軍；而兼職的行業專家和企業創新創業人才不僅要對校內專任理論教學老師、專職實訓教師進行培訓，也擔負著對學生開展主題實訓項目和自主設計項目的指導。

5.在實訓經費上，探索“消耗成本+管理費用”的開放管理模式。開放性實訓室管理可以通過優化管理方式來實現資源的合理配置。在教學計劃內的實訓消耗是學院完成教學的必須開支，由學院統一支付。而在教學計劃之外，可以對前來進行實訓的學生、老師和外來人員收取一定的費用。本院的學生和教師只需要支付完成實訓的消耗成本，而外來人員繳納的費用則包括實訓消耗成本和一定的管理費用。收取的管理費用用于補貼指導教師的津貼，減少甚至完全彌補學院由于開放實訓室所支付的成本，逐步實現以“實訓養實訓”的目標。

三、開放實訓室的保障措施

為了保障實訓室開放任務的順利完成，需要學院完善相關的配套政策。

1.建立開放性實訓室的“學分補償”制度。開放性實訓室的“學分補償”制度是指學生參加本專業開放性實訓課程取得的學分應該作為實踐課程的學分，跨專業參加開放性實訓取得的學分替代公共選修課程的學分。鼓勵學生參加與專業相關的各種興趣小組，對參加開放性實訓項目成績突出的完成創造性成果的學生給予學分獎勵。今年，旅游管理專業的一名同學獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會設計”技能大賽全國總決賽一等獎，學院給予該同學免修“餐飲服務與管理”課程4個學分的補償，大大提高了同學們參與課后技能訓練的積極性。

2.對教師參與實訓項目研發和指導的給予教分補償。為了保證開放性實訓的效果，建立一套適應開放性實訓室的教學文件已經迫在眉睫。學生是實訓過程的主體，在為學生提供傳統的實訓標準文件基礎上，還需要為他們提供開放性實訓成果和考核方案，這將是指導學生進行有效實訓的標準性文件。雖然我們提倡學生自主選擇完成實訓項目，但為了保證項目開展過程的有序和有效，教師對學生開展實訓項目進行指導是必要的。由于開放實訓室，大大占用了教師的休息時間，給予指導教師相應的教分補償也是必要的。今年，學校給予了“中餐主題宴會設計”技能大賽指導教師團隊260個學時的教分補償，大大提高了教師參與學生訓練指導的積極性。

3.加強實訓教師隊伍的建設。開放性實訓室的管理需要一支既要掌握扎實的操作技能和創新思維的能力，更要有突出的團隊凝聚能力的優秀指導教師團隊。所以可以通過為專任實訓教師制定“量身定做”的教師培養方案；安排專任教師到企業頂崗實踐、外出進修培訓；聘請行業專家、企業能工巧匠到學院現場指導、搞講座；引進雙師骨干教師和專業帶頭人；與企業、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專兼結合、動態互補、校企共享的高水平實訓室管理隊伍。

4.加強實訓課程的考核力度。實訓室開放項目的實施，如果完全依賴于學生自覺，即使項目設計合理，學生有興趣也增長了見識，但沒有任何壓力的學習，還是很難將實訓內容執行下去，實訓效果也不能保障。所以，我們建議將實訓課程各科內容分解成若干模塊，每個重要模塊都要單獨進行考核，各模塊的累計分數就是本課程的實訓成績。任何一個模塊不及格都會影響到本門課程的成績，迫使學生自主到實訓室完成實訓內容。

總之，開放性實訓室的管理只有處理好了學生主體和教師主導、開放與約束以及職業技能和崗位對應的關系，并結合職業崗位能力分析，進行有針對性的訓練，才能讓開放實訓室實現預期的目標。

參考文獻：

[1]常海濤.高職院校開放性實訓室管理體制的研究[J].遼寧高職學報，2010

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茶與文化創意產業巧妙融合，已然成為蘇州茶業界新的經濟增長點。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業、展會等方面闡述了蘇州茶文化創意產業的發展現狀，分析了當前發展過程中所面臨的主要問題，結合蘇州的特點，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對策，以期助推蘇州茶文化創意產業快速、長效發展。

關鍵詞：

蘇州；茶文化創意產業；現狀與對策

2009年《文化產業振興規劃》的，標志著文化創意產業被提升到了21世紀新興戰略產業的高度。2014年，蘇州文化產業增加值占GDP比重約為6.5%。文化創意產業必將成為蘇州經濟新的增長點。

一、蘇州文化創意產業的格局

蘇州文化創意產業致力于向高端化、專業化、國際化發展方向。2013年，蘇州已擁有7個國家級、11個省級以及39個市級文化產業示范基地，主要涵蓋了數字內容、信息服務、影視、動漫等多家企業，初步實現了文化創意產業的全覆蓋，初顯了產業集群效應。然而，發展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創意產業由于一擁而上的建設，帶來了品質參差不齊、缺乏標桿企業示范、缺少特色的運營模式，最終導致產能弱小，產業鏈不完整等問題。

二、蘇州茶文化創意產業發展現狀

近年來，隨著文化產業的升溫，蘇州的茶文化產業復蘇勢頭迅猛，與茶相關的創意產業悄然興起，具體表現為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會等方面都有了新的發展。

（一）茶文化旅游初具規?；l展蘇州太湖旅游產業協會依托其自身優勢，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機結合，打造特色鮮明的茶文化體驗之旅，推動當地茶文化旅游的發展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節”的舉辦已然成為推動當地茶文化旅游活動的重要活動與形式，并在當地呈現出較好的經濟效益和社會效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風光土特產店成為許多游客慕名前往之地。

（二）茶館進入多元化發展時期蘇州的茶館先后經歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價格、單一茶品的“清茶館”和聽評彈說書的“書茶館”等傳統茶館為主，之后興起了以自助茶點為特色的杭派茶館，再到現如今多元化發展的茶藝館，創新的經營模式和內容成為這一時期茶館的特色。蘇州現有的茶館，在設計與功能上都越發重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務茶藝等，紛紛出現在各大茶館和茶文化展會活動中，處處彰顯現代的蘇式慢生活節奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環境和深厚的隱士文化有機融合而形成蘇城獨具特色的茶館，并于2012年獲得全國十佳特色茶館榮譽。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費開設評彈講座、免費培訓蘇州話，旨在傳承蘇州優秀傳統文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創意產業的新嘗試。

（三）茶文化演藝業初試牛刀蘇州根據自身的文化優勢，曾先后邀請國內知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔任蘇州吳中區旅游形象大使，成為地產碧螺春茶品牌代言人，同時還邀請國內著名導演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強強合作，擴大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實力。目前，在茶為主題的演藝業方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導演張藝謀執導的山水實景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當地茶文化演藝的代表作。

（四）具備一定規模的茶文化展示場所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區首家茶博館，正式免費對外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內系統性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產碧螺春茶對外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業園區的博覽中心也成為蘇州茶文化展會的重要場所。依托蘇州工業園區的全國商務旅游示范區的平臺以及一流的展會環境、專業的展會服務，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。

（五）舉辦豐富的茶會展活動在茶會展和茶活動方面，蘇州正不斷地做大做強。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會，展會活動主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會以茶會友，促進蘇州茶文化的發展。如今茶博會已然成為常態，定期舉辦，成為推動蘇州茶葉市場經濟發展的有利推手。

三、蘇州茶文化創意產業發展現狀的思考

總體來說，蘇州的茶文化創意產業已經萌芽，經過近幾年的發展，取得了一定的成效，但仍處于發展的初級階段，有一些問題亟待解決：

（一）茶文化創意產業意識尚顯薄弱以往蘇州茶產業主要固守于傳統產業方式的發展，相關協會、行業只把文化作為單純的營銷工具，流于表象，缺乏對文化創意產業普遍的深刻認識。因此，蘇州文化創意產業意識的普及工作亟待加強。在蘇州的茶業界，“三萬昌”是百年老字號，具有很高的知名度和影響力。上世紀末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬昌茶葉有限公司把“三萬昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經營建設。然而，隨著市場的變化與發展，曾經輝煌的“三萬昌”也遇到了發展的瓶頸，原有的茶葉門店經營和傳統茶樓的發展模式，已經遠遠不能適應當下市場的需求。面對“茶產業文化化”的發展形勢，蘇州茶企逐步意識到唯有將茶文化與創意產業融合發展，方能不斷推陳出新，適應市場變化，成為業內的萬年青。

（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊之深遠可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點點滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產碧螺紅茶以及其衍生茶產品，還屬于“養在深閨人未識”的狀態，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。

（三）茶文化創意高素質人才短缺茶文化創意產業是一種新興發展的產業形態，它的發展離不開高素質專業人才。目前，蘇州各大院校對茶專業人才的培養主要偏向于茶文化基礎知識及茶館經營管理等方面，而針對茶產品設計、策劃等文化創意能力的培養，顯得相對薄弱，導致傳統產業的人才已不能滿足茶文化創意產業工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設了茶學專業或茶相關課程，為蘇州市場輸送著具備茶知識與創新意識的高素質專業人才，正不斷壯大蘇州茶文化創意產業的人才隊伍。

四、助推蘇州茶文化創意產業發展的對策

（一）積極發揮政府引導作用，積極倡導茶文化消費2014年，蘇州成為擁有500多萬常住人口的“特大城市”，巨大的消費市場給茶文化消費帶來了機遇和挑戰。文化消費需求是文化創意產業發展的內在動力。應通過發揮政府引導作用，完善文化消費基礎設施、開展具有特色的茶事活動，積極創建茶文化消費氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動，如“武林斗茶”擂臺賽、茶學專題研討、專題茶展會等；在全市的基礎教育中增設與茶相關的主題活動，如聘請茶專業人士給中小學生開設茶藝課外活動課，在蘇州各區的青少年活動中心開設公益性的少兒茶藝體驗活動，從娃娃抓起，引導廣大青少年了解并走進茶的世界，崇尚中國茶文化。

（二）構筑茶文化創意產業園，發揮產業集聚效應蘇州的茶企業、茶葉店數量雖然較多，但尚未形成一定的規模效應。在這種情況下，大規模茶業城紛紛出現，蘇州茶產業正在不斷升級，試圖改變原有的小而分散的格局。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個初具規?；牟枞~專業市場，并在長三角地區打響了品牌。應對“茶文化產業化”的市場趨勢，茶文化創意產業園模式正成為新的發展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場轉型更名為大龍港茶文化創意產業園，其經營項目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓、茶工藝品設計、倉儲物流及茶相關產業為一體，積極發揮產業集群優勢，實現文化促進產業發展的良好態勢。

（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產品的創作來源，應充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產業集聚區。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應的文化等還有待挖掘與利用。利用現代傳媒的推廣力，加強對地方產茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復蘇蘇州傳統的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時，巧妙地將茶與蘇作工藝有機融合，打造形式多樣的茶文化產品，豐富蘇州的茶文化市場。

（四）培養人才推動蘇州茶文化創意產業持續發展未來，蘇州高校培養的專業學生必將成為茶文化創意產業發展的主力軍。我們可以依托現代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關課程推廣為國際教育園區網絡共享課程，從而普及茶文化專業知識。同時，依據市場變化，與時俱進調整專業人才培養方案，加大專業與文化創意產業相關的學科有機融合，注重學生創造性思維的培養，從而使我們培養出來的學生真正適應市場需求，從而推動蘇州文化創意產業持續發展。

［參考文獻］

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［5］毛雪莉.淺論中國文化創意產業的發展［J］.商場現代化，2012，(10).

篇（8）

課程建設是職業教育教學改革的關鍵。課程開發是職業教育深化教學改革、提高教學水平、提升人才培養質量的重要舉措。酒店服務與管理專業精品課程的開發扎實地走好了市場需求調研、工作任務分析、課程結構分析、課程標準編制、學習項目設計、教學材料開發的每一步。通過一年的研究與開發，酒店服務與管理精品專業精品課程數字資源將努力反映中國特點、時代特征、職教特色，充分體現職業教育發展趨勢，滿足學生生涯發展和適應社會經濟發展的需要。

（一）以項目教學理念為引領重構精品課程體系

在專家的引領下，我校以項目教學理念為引領，重構精品課程體系。網絡課程開發確立了“模塊化呈現、精細化教學、多樣化適應”三條基本建設思路，以“學習情境”的開發為整個資源平臺開發的突破口?！皩W習情境”完全按照項目課程理論與實踐一體化的思路進行開發，并加入職場安全及教學評價的相關內容，圖文并茂，生動形象，以職業生涯發展為方向，以典型工作任務為載體，以職業技能鑒定為參照，構建以任務引領型課程為主體的專業教學課程框架。在學習情境的開發基礎上，課程還開發了延伸閱讀、實訓方案、教學案例、考核試題、動畫視頻等配套資源來實現“助學”；開發了教學大綱、課程標準、電子教案PPT、行業標準、競賽方案等資源來實現“助教”，大大加強了課程的實用性，教師樂教，學生樂學。不僅如此，酒店服務與管理精品專業網絡課程在國內中職教學中首次構建了完整的項目教學課程體系。課題的研發工作多次受到中國職業技術教育學會信息化工作委員會的褒獎，并受其委托擬定了全國職業教育數字資源共建共享中期驗收表。

（二）產教結合實現課程內容學以致用

酒店服務與管理精品專業數字資源共建共享項目重視企業的參與，邀請數十家企業以顧問團隊的身份全程參與課程開發，實現了課程內容與崗位、行業的對接，體現了校企深層次的合作方式。在這一過程中，學校的教師也能有更多的機會進入行業培訓，專業教師團隊的教學技能得到了鍛造與提升。學生在學習中直接使用行業標準，將工作服務過程滲透進學校實訓教學，讓學生在實訓過程中參與真實的服務與管理，學以致用。在課程資源試用的過程中，師生普遍反映課程的理念先進、任務明確、形式新穎，教學效果良好。

（三）三級驗收制度為精品課程的建設提供了有力的保障

篇（9）

職業教育是區域經濟振興和發展的基石，是地區新興產業高素質職業人才供給的有力保障，職業院校和企業之間如何創新性地開展“合作培訓、合作實習、合作就業”，從而最終獲得校企雙贏，這已成為校企雙方需要共同探討的話題。

廣東理工職業學院南海校區工商學院地處佛山市南海桂城金融高新服務區核心地帶，周邊企業眾多，金融服務區的建設更是新興了很多商務客服、金融投資、銀行保險和星級酒店類企業，學院充分利用地理優勢和南海經濟轉型這一契機，與眾多企業建立了緊密的合作關系，創造性地開展了形式靈活、內容豐富的合作：

1 校企合作開展崗位技能培訓，提升學生素質的同時滿足企業用工之需

學校教育與企業崗位技能培訓之間總會存在一定的差距，要縮小這種差距，就要通過校企雙方的共同努力，在學生上崗前就能接受適合企業崗位需求的技能培訓。培訓利用學生的課余時間，場所可選擇校內實訓基地，師資則由企業派人擔負或由企業負責培訓學校師資。這種做法一方面能讓學生足不出校就能接受在企業才有的崗位技能培訓，另一方面也讓企業在選擇這部分學生做臨工或聘用時，也節省了大量崗前技能培訓的時間。

2009年學院與佛山市敦煌茶藝文化有限公司建立了合作關系，該公司主打“茶文化”品牌，在市場上成功運營了十幾年，有著豐富的茶文化知識和精湛的茶藝技能，校企雙方經過磋商，由該公司定期為我院酒店管理專業的學生開展茶藝文化知識和技能培訓，這項培訓極大地調動了學生的學習熱情，提高了學生的茶藝技能，而學院在該公司實習學生的服務技能也隨之提高，學生的服務水平逐漸得到了客人的認可和贊揚。

2010年起，學院與佛山市創益投資管理顧問有限公司合作開展“金融課程培訓班”，公司分批為我院金融專業的各屆學生免費提供證券、期貨和貴金屬等投資技能培訓，學生在參加完理論培訓后再由公司負責安排技能實踐，每批培訓時間為三個月，培訓完后公司可選擇其認為優秀的學生到公司參加畢業實習和就業，被選擇的學生必須在該公司完成不少于三個月的實習，從而極富保障性地滿足了該公司黃金投資服務的崗位需求。

2011年學院與廣州凱基財務數據處理中心達成合作協議，校企雙方合作開展“廣州凱基崗前辦公技能培訓”，對即將進入畢業實習階段的學生進行Outlook、Excel和PPT制作等常用辦公軟件的操作培訓，由公司提供培訓教材，校企雙方共同提供培訓師資，學校提供培訓場所，學生在培訓結束后可獲得公司頒發的培訓證書，并可被公司優先錄用。該項培訓大大提高了學生的上崗辦公技能，縮短了辦公適應期，既為學生贏得了就業競爭優勢，又為企業節省了新員工的培訓時間和培訓成本。

2 校企合作開展實習實訓，學生實訓與企業用工緊密結合

許多企業有生產或銷售的旺季，旺季時對臨時工作人員的需求數量很大，通過分析這一點，學校可與企業主動聯系，在企業旺季時將學生安排到企業實習或兼職，一方面可以幫助企業解決臨時用工的需求，另一方面又可以讓學生真正鍛煉到專業技能。

2007年始，學院與佛山市永德會計師事務所、佛山市南海區致勤會計師事務所、佛山市宏創稅務師事務所等多家會計服務機構合作，在每年2月份至6月份的審計和稅務處理業務旺季，讓學生輪流在企業參加審計、稅務和記賬等業務的實訓，既解決了這些企業季節性的用工需求，又“真槍實戰”地鍛煉了學生的專業技能。

2010年以來學院與保利洲際酒店、恒安瑞士酒店、順德喜來登酒店等多家五星級國際品牌酒店合作，一方面在酒店大型宴會、交易會等大型活動時輸送酒店管理專業的學生幫助企業，解決酒店的臨時用工需求；另一方面在酒店管理專業的學生按人才培養工作方案需要開展專業見習、綜合業務實習和畢業實習時，也與酒店協商并合理安排學生在酒店的前廳、餐廳和客房等崗位實習，切實解決學生的專業技能培養問題，真正實現了合作共贏。

2010年學院分別與沃爾瑪、百勝餐飲集團簽訂合作協議，向企業輸送數目穩定的市場營銷專業學生。學生從兼職工作入手，在兼職過程中因工作努力而受到企業關注，迄今為止已錄用其中的十多人為見習管理人員，其中三名在完成畢業實習后任命為單位前臺主管。企業方表示這種合作將長遠保持，在企業開設分店時將培養好的學生輸送到新店從事管理工作，以此謀求校企之間的共同發展。

3 校企合作促進學生就業，提升學生就業質量的同時滿足企業發展的需求

篇（10）

（一）組織參加開幕式暨文藝演出

1、時間、地點：2011年11月29日上午，市體育中心體育館。

2、參演節目：《竹鄉歡歌》。

3、表演器樂：竹排琴、竹鼓、竹管琴、竹梆等。

4、節目時長：10分鐘。

5、責任單位：縣文廣局；責任人

6、工作要求：縣文廣局要制定具體的演出方案，要有詳細的進度階段安排，確保按時、保質完成每一階段的工作任務。加強排練，對節目進行修改提高，11月初全面完成音樂設計、配器，11月25日前全體演員做好演出準備，并請有關領導審查。正式演出期間縣文廣局安排2名工作人員負責參演的綜合協調等工作。

（二）組織參加贛南客家民俗文化節目展演

1、時間、地點：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。

2、參演節目：《舞春?！贰?/p>

3、節目時長：30分鐘。

4、責任單位：縣文廣局；責任人：演員：上堡鄉民俗表演隊30人；

5、工作要求：縣文廣局要制定具體的演出方案，要有詳細的進度階段安排，確保按時、保質完成每一階段的工作任務。加強排練，對節目進行修改提高，11月初全面完成音樂設計、配器，11月25日前全體演員做好演出準備，并請有關領導審查。上堡鄉要協助配合做好演員挑選、道器制作、節目策劃等工作。正式演出期間縣文廣局安排2名工作人員負責參演的綜合協調等工作。

（三）組織參加展示展銷系列活動

1、贛南臍橙產業展

（1）時間、地點：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。

（2）參展內容：贛南臍橙（柑橘）果品與系列深加工產品展示展銷，茶葉展示展銷。

（3）責任單位：縣果茶局；責任人：

（4）贛南臍橙果品與系列深加工產品參展企業：縣慶美臍橙分級包裝廠、縣寶龍果業有限公司（2個展廳）；茶葉參展企業：縣赤水仙茶業有限公司、縣馨陽嶺實業有限公司、縣陽嶺云霧茶場、縣龍歸茶場、縣長飛大自然茶場、縣騎云峰茶葉有限公司、縣鐘氏福茗茶業有限公司、縣天俊農業有限公司（2個展廳）。

（5）工作要求：縣果茶局全面負責參展產品的供給、協調與調運，做好展館的布置（包括背景、貨柜、柜臺、宣傳廣告等的設計和制作），并負責做好茶藝表演的組織、策劃和協調工作。要制定活動的具體方案，成立工作小組，明確工作人員，按照各節點要求，認真組織實施好各項籌備工作，確保按照時間，高質量參展。揚眉鎮、龍勾鄉要協助組織慶美臍橙分級包裝廠、寶龍果業有限公司參加展示展銷工作?？h文化局要協助組織茶藝表演的策劃和協調工作，并協助安排培訓展位迎賓解說人員?？h質檢局要負責參加展示展銷產品的食品安全檢驗、檢查工作。

2、省名特優農副產品展示展銷

（1）時間、地點：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。

（2）參展內容：食用菌類（竹蓀、紅菇、野生香菇）、筍類（筍尖、筍衣、清水苦筍、清水筍片等）、茶油和苦菜等20個品種，每品種不同包裝200包以上。

（3）責任單位：農糧局；責任人：

（4）工作要求：縣農糧局全面負責參展產品的貨源供給、協調與調運，做好展館布置（包括背景、貨柜、柜臺、宣傳廣告等的設計和制作）。要制定具體的工作方案，成立工作小組，明確工作人員。要按照要求，體現特色，提升名特優農產品的知名度和美譽度。要服從市展示展銷系列活動工作組辦公室的調度和安排，嚴格做到在開展儀式結束后統一開展，在12月4日14時后開始撤展，每天上午8點進場開展，晚上22點退場停展。

3、贛南客家美食展

（1）時間、地點：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。

（2）展銷內容：風味、特色小吃，即可食用食品和現場操作油炸、蒸、煮等食品。

（3）責任單位：商務局；責任人：

（4）展位數：2個。

（5）工作要求：縣商務局全面負責參展產品的貨源供給、協調與調運，做好展館布置（包括背景、貨柜、柜臺、宣傳廣告等的設計和制作）。要制定工作方案，成立工作小組，明確工作人員。要按照要求，體現特色，宣傳美食，提升美食的知名度和美譽度。要服從市展示展銷系列活動工作組辦公室的調度和安排，嚴格做到在開展儀式結束后統一開展，在12月4日14時后開始撤展，每天上午8點進場開展，晚上22點退場停展。

（四）組織參加贛南臍橙營銷推介系列活動

1、營銷對接洽談會

（1）時間、地點：2011年10月下旬，贛南賓館。

（2）責任單位：縣果茶局；責任人

（3）工作要求：組織本地企業和合作社與主攻城市經銷商、果品配送中心、國內外大型超市對接洽談并舉行簽約儀式，建立贛南臍橙超市直采基地。

2、贛南臍橙專銷區建設及營銷推介活動

（1）時間、地點：2011年10月-12日，海南省海口市。

（2）責任單位：縣果茶局；責任人：

（3）工作要求：在海南省?？谑羞x擇最大的水果批發市場，按照“五有一無”（有場所、有牌子、有管理人員、有宣傳方式、有聯動保護機制，無假冒偽劣贛南臍橙和染色臍橙）的目標，建立贛南臍橙專銷區，開展系列宣傳推介活動。

（五）組織參加“贛南臍橙杯”幸福放歌鄉村紅歌賽

1、時間：10月底完成縣初賽（全市總決賽11月30日晚）。

2、地點：縣初賽在鉛廠鎮關刀坪龍頸農業公園，復賽和總決賽在市。

3、責任單位：縣委農工部、縣文廣局；責任人：

4、工作要求：組織好縣初賽，從中選出優秀鄉村歌手參加臍橙節期間在市中心城區進行的復賽和總決賽。節目內容要以鄉村為主體，充分體現農民的參與性，展現贛南鄉土氣息。

篇（11）

中國是茶葉的故鄉，是世界上最早種茶飲茶、制茶的國家，飲茶之風在全國盛行。當前，我國茶葉生產以前所未有的速度在不斷發展，并為世界其他國家或地區提供了各種各樣的高品質茶葉。隨著茶文化的不斷宣揚，人們對茶的使用不僅僅局限于喝茶品茶，茶葉利用范圍更加廣闊了。人們開始研究和茶葉有關的一切事物或活動，包括茶葉種類、茶葉種植、茶葉制作、飲茶文化等。甚至更多的客戶提出需要建立一些與茶葉相關的旅游項目，比如茶葉生態觀光園、茶葉品鑒館、茶葉博覽館等，多形式的茶文化不僅僅讓廣大消費者得到田園休閑，也帶來了較好的經濟效益。在此背景下，我國的茶葉生態觀光園有了較大程度的開發。結合我國悠久的茶葉文化背景，國內一些茶葉生態觀光園開始積極探索和茶葉相關的旅游和休閑項目，使旅游者在旅游休閑中得到放松和娛樂，感悟深厚的茶葉文化知識，并帶動當地旅游經濟的發展。

1茶葉生態觀光園的開發形式

我國茶葉生態觀光園的形式是豐富多彩的。在旅游方面，茶葉生態觀光園稱得上是一種寶貴的旅游資源。比如，廣西桂林的堯山茶葉旅游生態觀光園，讓游客在旅游中參與茶葉采摘、茶葉制作、茶葉品嘗，堯山茶葉生態園增強了游客體驗，并使游客在娛樂中深刻體驗了茶葉的生產制作過程。具體來說，國內茶葉生態觀光園的主要形式有以下幾種：

第一，茶樹品種生態觀光園。我國是一個擁有悠久茶葉種植歷史的國家，歷經幾千年的源遠流長，我國已經擁有了種類非常豐富的茶樹品種，并且每個茶樹品種的特點各不相同。利用這種優勢，茶樹品種生態觀光園可以對各種各樣的茶樹品種進行收集和歸類，并進行展示。同時，我國一些茶樹品種生態觀光園還大力引進了國外一些優良茶樹品種，并建立了苗木繁育基地。隨著茶樹品種生態觀光園的不斷增多，游客可以對我國的茶樹品種進行更清晰的了解。

第二，茶葉加工生態觀光園。通常情況下，茶葉加工生態觀光園會陳列各種各樣的茶葉加工設備，并在各種加工機器上進行標注和說明，包括各種茶葉的不同的加工方式以及每種加工機器的特點和用途等。一方面，游客可以對各種茶葉的加工進行多方面的了解。另一方面，通過對茶葉加工的演示，游客們可以更好地認識到各種茶葉的加工制作過程。

第三，茶葉科普生態觀光園。茶葉科普生態觀光園的主要目的是為了普及有關茶葉的文化和知識，包括茶葉的成分構成、作用、營養，茶葉的制作過程，飲用方式方法，貯存方式等。通過對這些方面的了解，游客們可以獲得更多的茶葉文化知識。如福州茉莉花茶文化生態觀光園通過生態觀光園建設推進“福州茉莉花茶”茶文化品牌建設，實施電子商務推介、產品展銷推介、科技興茶、質量興茶等活動宣傳福州茉莉花茶知識，提升游客對茶葉知識的了解。

第四，茶葉歷史生態觀光園。茶葉的歷史源遠流長，其最早可以追溯到4000多年前，因此，茶葉的歷史文化可以被稱作是一門學問。在茶葉歷史生態觀光園中，有專門的講解人員為游客們介紹茶葉的歷史。借助于觀看圖片，書籍，以及專門人員的講解，游客們就可以更好地了解茶葉的起源、開發和傳播，與此同時，游客們也開始了解一些茶經，古代名人品茶的故事，以及一些茶葉科技成果，以此來擴充自己的視野。第五，茶藝生態觀光園。自古以來，品茶是一種藝術行為。因此，現代品茶逐漸成為一種時尚的藝術。

一般而言，茶藝有兩種形式，即品茶和泡茶。這兩種藝術形式構成了茶藝。在茶藝生態觀光園中，游客們可以在輕松的氛圍中學會如何泡茶，如何品茶，這種方式不僅讓游客們得到了美的享受，而且還讓游客們深深體會到我國茶藝文化的博大精深。如云南沙河鄉陳家村榮康達烏龍茶莊園，讓顧客親自體驗、制做高山烏龍茶、參觀茶葉制作的整個過程，增強顧客的藝術體驗。第六，高產量優質示范茶葉園。隨著茶葉行業的不斷發展，我國各個地區開始不斷利用高新技術來提高茶葉的產量和質量。到目前為止，很多省份，如浙江、廣西、山東、安徽等都已經建立了一些高標準的高產量示范茶葉園。如山東日照碧?？禈酚袡C富硒茶高科技示范園、金寨縣茅坪茶葉高科技示范園。這些茶葉示范園區的建立幫助茶農不斷研發一些優質、良性的茶葉品種，而且絕大多數省份的茶葉生態示范園已經逐步向游客開放，游客可以到各個茶葉生態示范園進行參觀和游覽體驗。在游玩和欣賞過程中，游客可以親自進行茶葉采摘，這樣，游客切身體會到了茶葉生長的田園風光，并且還了解了茶葉高產量生產的方法。

2茶葉生態觀光園對旅游經濟的作用

毫無疑問，茶葉生態觀光園的發展對當地的旅游經濟有較大的促進作用。如今，茶葉生態觀光園已經成為我國旅游經濟的一個重要組成部分。總的來說，茶葉生態觀光園對當地旅游經濟的促進作用主要體現在以下幾點：

2.1實現茶葉保值增值，帶動當地旅游產業的發展

茶葉生態觀光園的發展在很大程度上促進了茶葉附加值的增加，從而帶動當地旅游產業的發展。茶葉生態觀光園屬于茶文化旅游的一種，這種旅游形式的出發點是茶葉，并以茶葉為資源進行開發和生產一系列具有旅游價值的產品。茶葉生態園很好地將茶葉和旅游產業結合在了一起，這種形式是對傳統的產業模式的改革和創新。如四川平武打造萬畝茶葉生態旅游觀光園不但可以讓游客在田園風光中感受到大自然的美，而且還可以了解如何加工茶葉，如何品茶，這種親身體會到的快樂是無法用言語來表達的。正是因為茶葉生態觀光園可以帶給游客們無窮的樂趣，人們對這種形式的旅游更加情有獨鐘。茶葉生態觀光園的開發，促進了茶葉和娛樂方式的開發，并帶動了茶葉方面的消費，這大大提高了茶葉的附加值，特別明顯的就是旅游收入可以有明顯的提高。比如，我國廣西省的桂林茶葉生態觀光園，自從其建立以來，前往參觀的游客呈逐漸上升的趨勢。如今，該省的茶葉生態觀光園已經在國內外獲得很好的評價。

2.2帶動當地茶葉旅游經濟的發展

一般情況下，茶葉生態園會進行一系列的文化活動。通過舉辦一系列的活動，茶葉生態園可以吸引到更多國內外的游客，從而擴充其在世界各地的影響力。與此同時，目前，很多的茶葉生態園已經開始開展各種豐富多彩的商貿活動。比如，云南省一些茶葉企業和各地的茶商簽訂了一系列的經濟合作協議，這樣就可以開發出更多的合作項目，如茶葉出售、茶葉技術研發、茶葉工廠建立、茶葉基地建設等，茶葉經濟的快速發展帶動了旅游資源的開發。如筠連縣清溪溝茶文化生態觀光園建有茶文化小鎮、茶博園、茶藝會所、會展培訓中心、茶葉加工、觀光園、鳥巢、茶文化購物街、花園餐廳、疊水湖、游客接待中心及相關配套設施，茶園生態旅游發展旺盛。

2.3舉辦一系列的生態茶文化旅游節，開發旅游文化資源

茶葉生態觀光園除了帶游客們參觀生態園，了解茶葉歷史和制茶過程之外，茶葉生態觀光園還可以不斷通過舉辦豐富多彩的生態茶文化旅游節來對該地區的旅游文化資源進行深度開發。比如，我國湖南省武陵山地區就舉辦了生態茶文化旅游節。隨著生態茶文化旅游節的舉辦，該地區的茶文化行業和旅游行業得到了很好的結合。生態茶文化旅游節向世界各地人們介紹了茶葉品質和文化，從而吸引了更多游客的到來。

2.4倡導和發展綠色生態環保的旅游方式

茶葉生態觀光園提倡綠色生態環保的旅游方式來吸引廣大的游客，從而帶動了當地旅游行業的發展。目前，茶葉生態觀光園一直倡導綠色的旅游方式，自然的旅游方式，健康的旅游方式，因此這種方式受到了廣大游客們的喜歡。在茶葉生態觀光園中，茶文化旅游得到了人們的認可和熱捧。茶文化旅游通過在自然的生態環境中，將茶葉的自然景觀以及人文景觀很好地結合在了一起。在這種背景下，茶文化旅游的發展帶動了其他商貿、購物、度假等配套旅游形式的開發。同時，生態旅游的方式為該旅游區樹立了美好的形象。在促進經濟效益的同時，茶葉生態觀光園還促進了當地社會效益的發展。在濃厚的茶文化氛圍中，自然而然地擴大了該旅游景區的知名度和影響力，從而促進該地區旅游產業的快速發展。

3結語

如今，人們對旅游的需求越來越旺盛，旅游業的一個熱點就是回歸自然生態的旅游方式，而茶葉生態觀光園正好符合了這一需求。茶葉生態觀光園的建立大大促進了當地旅游行業的發展。未來，有關部門和企業應該對茶葉文化和旅游行業進行大力整合開發。在開發茶葉生態觀光園的同時，需要將當地的文化習俗結合起來，從而更好地展現當地的茶鄉特點，與此同時，茶鄉需要將茶文化有關的旅游景點和旅游項目進行重點的發展，并嚴格按照標準進行建設，朝著高標準高質量的茶葉生態觀光園發展。這樣，游客們就可以切身感受到茶葉文化資源的豐富?？傊枞~生態觀光園是旅游資源的一個重要組成部分。隨著對茶葉文化的不斷發展，茶葉生態觀光園可以大大帶動茶文化旅游業的快速前進和發展。

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