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篇（1）

正文：

“德欽”譯成漢語(yǔ)是“極樂(lè)太平”之意。這里集中了12個(gè)少數(shù)民族，神秘奇異的宗教文化，色彩斑斕的民族服飾，別開(kāi)生面的習(xí)俗禮儀，優(yōu)美和諧的音樂(lè)舞蹈，獨(dú)具特色的飲食風(fēng)味等，濃墨重彩地繪就出一幅幅風(fēng)情萬(wàn)種的畫卷。尤其是文化意蘊(yùn)深厚的梅里雪山，在奇異多姿、兀立綿延的外在感官之余，給人無(wú)盡的慨嘆與遐思。

今年8月即將開(kāi)業(yè)的中信資本御庭德欽精品酒店，建于德欽蒼莽的林海中，堪稱御庭集團(tuán)在德欽的另一成功杰作，其獨(dú)特的建筑設(shè)計(jì)風(fēng)格與雪山神圣氛圍融為一體，完美地詮釋了奢華與休閑的至新理念和至高境界。

88間特色景觀房和別墅房沿襲了御庭一貫的豪華特色和文化品質(zhì)，高貴舒適的設(shè)施融入了當(dāng)?shù)孛褡逶氐难b飾設(shè)計(jì)，細(xì)細(xì)玩味，竟與周圍的冰雪、峽谷、森林、草甸等綺麗多彩的自然景觀一一相應(yīng)，互為映襯。在房間里憑窗俯瞰，大氣磅礴的梅里雪山風(fēng)光一覽無(wú)遺，有如置身仙境，都市的喧囂塵煙早已遠(yuǎn)隔千山萬(wàn)水。

除了足不出戶便能欣賞高山景觀，餐飲也是德欽御庭的另一特色。蓮軒餐廳提供的精美泰式及中西式美食毫不遜色于蘇州、南京的任何一家御庭，而客人在用餐的同時(shí)還可觀賞巍峨壯麗的雪山景色，便是德欽御庭獨(dú)一無(wú)二的用餐體驗(yàn)了。

御庭宴會(huì)廳和會(huì)議室采用了傳統(tǒng)藏式裝修風(fēng)格，同樣與周邊的自然風(fēng)光彼此貫通，一脈相承。前衛(wèi)的視聽(tīng)影音設(shè)施，先進(jìn)的會(huì)議器材裝備，氧氣吧、酒吧以及其他娛樂(lè)健身設(shè)施，使德欽御庭在獨(dú)具雪山度假品質(zhì)之外兼具了商務(wù)特色。

成熟而完備的御庭特色服務(wù)如輕輕吹拂在雪山之巔的一縷春風(fēng)，滲透在歡迎茶、入住接待以及餐廳、客房和會(huì)務(wù)服務(wù)等每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)中。而說(shuō)到最能體現(xiàn)其柔情萬(wàn)種的服務(wù)風(fēng)格，就莫過(guò)于安緹縵SPA的傳統(tǒng)泰式理療了。試想，在海拔3600米的高度，雪山、冰峰、翠湖與室內(nèi)輕柔的燈光勾繪成一簇視覺(jué)上的奇景，朔風(fēng)、林濤、涓涓流水聲同曼妙的音樂(lè)交織出悅耳的天籟，糅在醉人的馨香氣息和寧蘊(yùn)、祥和的氛圍里，隨著理療師纖纖十指而升騰盤旋，幻化成“高山流水”的楚楚旋律。

御庭精品酒店 (云南徳欽)

篇（2）

關(guān)鍵詞：精品；酒店；發(fā)展

精品酒店最初是指起源于北歐洲的私密、豪華或離奇的酒店環(huán)境，以提供獨(dú)特、個(gè)性化居住和服務(wù)水平為特征的酒店。如今，國(guó)外對(duì)于精品酒店的定義是房間數(shù)在10-100間左右，通常包括獨(dú)特豪華的設(shè)施，提供全方位的住宿服務(wù)的私密性酒店。目前國(guó)內(nèi)也有一部分精品酒店是按照這個(gè)概念設(shè)置的，類似現(xiàn)在的小型奢華酒店，我們定義它為高端精品酒店。而國(guó)內(nèi)比較流行的精品酒店又不同于國(guó)外的精品酒店，它主要有一些特點(diǎn)：提供個(gè)、設(shè)計(jì)創(chuàng)新。

隨著我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展，精品酒店發(fā)展方向已經(jīng)成為眾多酒店集團(tuán)的首選。中國(guó)精品酒店發(fā)展歷史較短但發(fā)展速度較快，具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)。

一、中國(guó)發(fā)展精品酒店的優(yōu)勢(shì)

1.具備精品酒店的消費(fèi)群體

精品酒店的消費(fèi)群體主要為上流社會(huì)和富人階層的高端消費(fèi)群體。此類消費(fèi)群體在中國(guó)已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)報(bào)載，在上海國(guó)際頂級(jí)私人物品展開(kāi)展前三天，就有七千富豪抵滬采購(gòu)，成交金額近兩億元人民幣。而且《福布斯》和胡潤(rùn)中國(guó)富豪榜中的首富所擁有的資產(chǎn)已達(dá)100億元以上。排名第十的富豪也在50億元以上，這說(shuō)明，中國(guó)富人階層實(shí)際已經(jīng)初具規(guī)模。他們將成為精品酒店在中國(guó)的主要消費(fèi)群體。同時(shí)，外資企業(yè)在華投資的增多，也會(huì)給我國(guó)發(fā)展精品酒店帶來(lái)大量的高端商務(wù)客人。另外，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的旅游目的地國(guó)之一，大量境外游客的涌入，其中的高消費(fèi)群體，也給國(guó)內(nèi)發(fā)展精品酒店帶來(lái)大量的客源市場(chǎng)。

2.具備打造精品酒店獨(dú)特資源

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展至今，已經(jīng)涌現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、對(duì)外開(kāi)放程度高的國(guó)際現(xiàn)代化都市，它們既是精品酒店消費(fèi)群體的集中區(qū)域，又是世界時(shí)尚潮流的匯集地。這些國(guó)際化大都市為我國(guó)發(fā)展精品酒店提供了地域優(yōu)勢(shì)。另外，我國(guó)地域廣闊，擁有眾多極具特色的自然資源和人文資源。它們?yōu)槲覈?guó)發(fā)展精品酒店提供了環(huán)境和主題題材。例如我國(guó)的九寨溝、桂林山水等一大批優(yōu)美的自然景觀，為建設(shè)地域型精品酒店提供了獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)。豐富的歷史文化和眾多歷史典故及中國(guó)特色的古建筑群，為主題型酒店尋找了特色的主題。這些自然和人文資源，使中國(guó)具有發(fā)展精品酒店的先天優(yōu)勢(shì)。

3.外資介入中國(guó)精品酒店市場(chǎng)為其發(fā)展帶來(lái)契機(jī)

據(jù)2016年數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)精品酒店的客房數(shù)量雖然只占整個(gè)酒店業(yè)的10%，而它的總收入?yún)s占了整個(gè)行業(yè)的30%。而且精品酒店的平均房?jī)r(jià)和客房入住率，都要高于全服務(wù)的星級(jí)酒店。因此，發(fā)展精品酒店實(shí)際意味著一種商機(jī)。另外，由于精品酒店的市場(chǎng)容量有限，誰(shuí)先占據(jù)市場(chǎng)，獲得成功并擁有自己的忠實(shí)顧客，就意味著后來(lái)跟進(jìn)的類似特色的酒店可供開(kāi)拓的市場(chǎng)空間不大，從而形成進(jìn)入壁壘。所以，率先搶占商機(jī)顯得尤為重要。目前，精品酒店市場(chǎng)在國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)激烈，自喜達(dá)屋酒店集團(tuán)推出W品牌的精品酒店后，先后有萬(wàn)豪、希爾頓等酒店集團(tuán)參與競(jìng)爭(zhēng)。許多外資集團(tuán)已經(jīng)看好中國(guó)高消費(fèi)群體，正籌備在中國(guó)開(kāi)設(shè)精品酒店。這些國(guó)際飯店集團(tuán)將成為中國(guó)精品酒店的先鋒陣營(yíng)，為中國(guó)精品酒店市場(chǎng)的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。

二、中國(guó)發(fā)展精品酒店的劣勢(shì)

1.缺少世界頂級(jí)的時(shí)尚設(shè)計(jì)人員及精品酒店的專業(yè)人士

精品酒店從設(shè)計(jì)到服務(wù)，都要突出精品二字，因而各方面要求很高，精品酒店的打造不僅要引領(lǐng)時(shí)尚，體現(xiàn)個(gè)性，還需要有本土的歷史文化底蘊(yùn)做鋪墊。中國(guó)本土的設(shè)計(jì)大師很少，國(guó)外的設(shè)計(jì)大師雖然可以引進(jìn)，但是他們很難把握中國(guó)深厚歷史與悠久文化。這種精品酒店設(shè)計(jì)大師缺乏，成為建設(shè)之初的一大瓶頸。另外，精品酒店要體現(xiàn)家一樣的舒適與溫馨，除了在產(chǎn)品設(shè)置上體現(xiàn)精品，必須在服務(wù)上體貼細(xì)致，所以國(guó)外很多精品酒店實(shí)行“管理式服務(wù)”，而我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)培養(yǎng)的員工是應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化操作，針對(duì)精品酒店所需要的精而全，精而靈，精而細(xì)的高級(jí)服務(wù)人員。目前在我國(guó)很匱乏，這就導(dǎo)致我國(guó)發(fā)展精品酒店專業(yè)人士上的不足。

2.酒店行業(yè)的等級(jí)評(píng)定辦法造成某種程度的制約

精品酒店的特征決定了精品酒店的規(guī)模不大。這不僅體現(xiàn)在客觀數(shù)目上，甚至在大堂的面積、房間空間結(jié)構(gòu)等很多方面不同于傳統(tǒng)的星級(jí)酒店。它追求的是自己獨(dú)特的風(fēng)格而不拘于標(biāo)準(zhǔn)。這與目前我國(guó)星級(jí)酒店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生矛盾和抵觸，導(dǎo)致精品酒店無(wú)法進(jìn)行星級(jí)評(píng)定并納入行業(yè)管理。這給精品酒店的宣傳和自身品牌打造帶來(lái)一定的難度，也使很多酒店經(jīng)營(yíng)者不敢貿(mào)然涉足精品酒店。

3.國(guó)際上泛“boutique”的傾向會(huì)對(duì)我國(guó)發(fā)展精品酒店帶來(lái)不良影響

酒店連鎖集團(tuán)為了形成規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在保持風(fēng)格和個(gè)性化的前提下，增多精品酒店的客房至幾百間，收費(fèi)也相對(duì)低廉。這種做法，雖然可以暫時(shí)帶來(lái)較大的利益，但是，客房數(shù)量的增多或價(jià)格的下降，最終會(huì)引起品質(zhì)的下降，違背精品酒店的內(nèi)涵，形成泛“boutique”的傾向，中國(guó)的精品酒店市場(chǎng)處于起步階段，泛“boutique”的沖擊一方面可能會(huì)模糊消費(fèi)者對(duì)精品酒店的認(rèn)識(shí)，另一方面，由于中國(guó)高、中、低消費(fèi)群體層次不甚分明，酒店連鎖集團(tuán)迫于市場(chǎng)壓力，極有可能增加客房數(shù)量，這種情況發(fā)展下去，勢(shì)必會(huì)使精品酒店與其他酒店無(wú)異，不利于中國(guó)精品酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

三、發(fā)展精品酒店的措施

精品酒店在我國(guó)發(fā)展具有良好的市場(chǎng)前景以及廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。但是我國(guó)精品酒店要想發(fā)展得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，必須要做好以下三方面措施。

1.做好精品酒店品牌

精品酒店必須要側(cè)重品牌建設(shè)，通過(guò)品牌推廣吸引更多消費(fèi)者關(guān)注。品牌可以分為有形品牌和無(wú)形品牌兩種，有形品牌是指精品酒店的店標(biāo)、建筑風(fēng)格以及裝飾效果還包括精品酒店提供的各類有形服務(wù)；無(wú)形品牌是指精品酒店提供的個(gè)性化服務(wù)，營(yíng)造的整體旅游體驗(yàn)以及酒店特點(diǎn)。因此，做好精品酒店品牌：一是，做好精品酒店有形品牌。精品酒店設(shè)計(jì)之初應(yīng)該對(duì)精品酒店的市場(chǎng)目標(biāo)以及酒店風(fēng)格進(jìn)行定位并設(shè)計(jì)富有特點(diǎn)的店標(biāo)，在裝飾裝修方面做好相應(yīng)的匹配工作，實(shí)現(xiàn)店標(biāo)與宣傳，宣傳與裝飾裝修相統(tǒng)一的目標(biāo)。只有這樣才能真正做到精品文化品牌的樹(shù)立。二是，做好精品酒店無(wú)形品牌。酒店有形品牌比較容易樹(shù)立，無(wú)形品牌一般較為困難，無(wú)形品牌需要精品酒店文化與服務(wù)共同營(yíng)造。一方面精品酒店文化建設(shè)要全面，要深入精品酒店行業(yè)整體當(dāng)中，貫穿整個(gè)精品酒店運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。只有獨(dú)特的酒店文化才能真正吸引顧客消費(fèi)熱情，一些酒店只將酒店文化當(dāng)做宣傳口號(hào)并沒(méi)有在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中實(shí)現(xiàn)，導(dǎo)致員工實(shí)際操作與文化要求不相符，“四不像”現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。另一方面，精品酒店服氈匭胍滿足個(gè)性化需要。精品酒店提供的服務(wù)必須滿足顧客個(gè)性化需要，根據(jù)顧客需要提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，精品酒店走的就是精品路線，提供的服務(wù)也是個(gè)性化服務(wù)，不能“掛羊頭賣狗肉”。例如，精品酒店提供歐式復(fù)古，就必須提供古代貴族服務(wù)體驗(yàn)，如果依然是提供普通高星級(jí)酒店服務(wù)，只有服務(wù)以及用語(yǔ)方面進(jìn)行規(guī)范，顯然與顧客實(shí)際需要不相符。

2.要樹(shù)立精品酒店核心競(jìng)爭(zhēng)能力

精品酒店是酒店發(fā)展到一定階段必然出現(xiàn)的產(chǎn)物，具有極高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，精品酒店在實(shí)際操作中必須要注意打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)能力，保持市場(chǎng)差別優(yōu)勢(shì)。一是，精品酒店要建立系統(tǒng)的精細(xì)的管理模式。精細(xì)化管理模式要求精品酒店必須要提高個(gè)性化服務(wù)，在顧客各個(gè)方面做好相關(guān)的具體規(guī)定和操作流程，保證酒店整體文化建設(shè)與服務(wù)建設(shè)統(tǒng)一于品牌當(dāng)中，保證顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。一方面精細(xì)化管理要調(diào)整酒店內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，另一方面在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要不斷對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，做好細(xì)分市場(chǎng)具體的服務(wù)規(guī)范和流程定制，通過(guò)不斷的將市場(chǎng)細(xì)分，可以更好的為顧客提供良好的服務(wù)，提供顧客滿意度。二是，精品酒店要提供差異。每一個(gè)顧客的需要都會(huì)被尊重、被記錄，通過(guò)建立檔案等方式，為每一位顧客提供最高的最滿意的差異化服務(wù)。差異化服務(wù)更加側(cè)重顧客的情感，注重服務(wù)過(guò)程中的情感投入，情感投入是精品酒店區(qū)別其他高星級(jí)酒店服務(wù)的重要特征。

3.提高精品酒店盈利能力

提供精品酒店盈利能力是保證精品酒店能否繼續(xù)良性發(fā)展的關(guān)鍵。精品酒店同樣是以盈利為目標(biāo)的社會(huì)組織，只有保證精品酒店足夠的盈利能力，才能保證精品酒店精品化路線的實(shí)施。精品酒店初期投入大，其后期提供的服務(wù)種類和維護(hù)費(fèi)用成本較高，其面對(duì)的也是高端客戶，消費(fèi)能力強(qiáng)，因此精品酒店盈利能力，就必須要做好精品。只有做好精品兩字，才能真正吸引高端客戶的消費(fèi)。二是，提供精品酒店盈利能力必須要處理好老客戶的關(guān)系。精品酒店面對(duì)的一般為高端穩(wěn)定客戶，其外部新增的客戶消費(fèi)能力有限，因此精品酒店必須要維系好老顧客的關(guān)系。精品酒店在營(yíng)銷過(guò)程中面對(duì)高端客戶，傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式并不能很好的解決精品酒店入住率要求，因此必須要利用“一對(duì)一”等方式，構(gòu)建穩(wěn)定客戶網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)“老帶新”方式提高精品酒店的知名度和美譽(yù)度。

4.建立高效的酒店管理信息系統(tǒng)

應(yīng)用酒店管理信息系統(tǒng)，酒店的管理者、決策者能及時(shí)、準(zhǔn)確的掌握酒店經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)情況，將酒店各部門的有關(guān)信息通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)傳送到信息中心，如產(chǎn)品銷售情況、顧客人數(shù)、顧客滿意度以及需要相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決的問(wèn)題等。信息中心將信息分門別類處理后存入信息數(shù)據(jù)庫(kù)，供有關(guān)部門查閱，從而及時(shí)根據(jù)顧客的反饋進(jìn)行處理，提高服務(wù)效率，加強(qiáng)管理，提高相關(guān)部門的協(xié)調(diào)能力，更高層次的滿足客戶需求。

酒店的管理信息系統(tǒng)，是針對(duì)酒店的具體業(yè)務(wù)而開(kāi)發(fā)的，以客房管理科學(xué)化、規(guī)范化為出發(fā)點(diǎn)，以酒店的前臺(tái)管理為核心，合理調(diào)配酒店資源，為客戶提供迅速、高效的服務(wù)，減免人工處理的繁瑣，及時(shí)、準(zhǔn)確的反映酒店的工作情況、經(jīng)營(yíng)情況，從而提供酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平，并配合現(xiàn)代化的酒店管理，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

四、結(jié)語(yǔ)

酒店行業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)為我國(guó)精品酒店發(fā)展提供了便利條件。因此，發(fā)展我國(guó)精品酒店行業(yè)，必須要總結(jié)以往酒店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，積極樹(shù)立精品酒店品牌，做好有形和無(wú)形酒店品牌建設(shè)，加強(qiáng)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)能力建設(shè)，通過(guò)文化建設(shè)、服務(wù)建設(shè)等多種措施實(shí)現(xiàn)精品酒店既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：

篇（3）

然而相比于商務(wù)酒店的欣欣向榮，精品酒店卻略顯差強(qiáng)人意。曾在以酒店管理專業(yè)而聞名遐邇的瑞士學(xué)習(xí)過(guò)的何佳，目前正擔(dān)任西安春秋舍設(shè)計(jì)師酒店經(jīng)理。她告訴記者，在非線城市經(jīng)營(yíng)小而特的精品酒店，最大的挑戰(zhàn)就是服務(wù)，服務(wù)的優(yōu)劣直接影響著酒店的入住率以及房間價(jià)格。

“員工們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)真正意義上的高端酒店服務(wù)，也沒(méi)有被人服務(wù)過(guò)，怎樣能去提供給客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？”在酒店運(yùn)營(yíng)中，地點(diǎn)、服務(wù)和特色被提煉為最重要的三要素，缺少了國(guó)際酒店集團(tuán)的培訓(xùn)體系，二三線城市的精品酒店難免在服務(wù)方面舉步維艱。

其次，酒店在服務(wù)方面的推陳出新并不像想象中那樣簡(jiǎn)單，即使對(duì)于擁有強(qiáng)大外資背景和管理經(jīng)驗(yàn)的國(guó)外品牌來(lái)講也是如此。酒店餐廳換了新菜單，健身房推出了新活動(dòng)……芝麻大的事都能被酒店當(dāng)作噱頭大肆宣傳，不難看出經(jīng)營(yíng)者為了保持住客的新鮮感絞盡腦汁。

因此，如何在硬件夠硬的情況下，保證軟件夠軟，讓華麗的酒店并不徒有其表，或許是二三線城市精品酒店能否贏得眼球，在烽煙四起的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出屬于自己的生存之路的實(shí)際課題，更是精品酒店尋求，開(kāi)拓新市場(chǎng)將要面臨的新考驗(yàn)。

篇（4）

明明走進(jìn)的是鼓浪嶼上的酒店，而時(shí)光倒流的錯(cuò)覺(jué)卻一再出現(xiàn)。這份錯(cuò)覺(jué)的誘因，往往就是一塊寫著Made in Java（爪哇制作）的彩色地磚，一個(gè)用于包裹雙旋臺(tái)階的銅片，或者一把老式插銷，一面七十多年前的鐫刻著祝壽用語(yǔ)的鏡子。當(dāng)我把這些細(xì)細(xì)碎碎的東西進(jìn)行拼接，發(fā)現(xiàn)時(shí)光穿梭的彼端，竟是清末民初時(shí)。

這些別墅，華麗，考究，中西合璧，帶著殖民時(shí)期鼓浪嶼建筑獨(dú)有的風(fēng)貌，又因歷經(jīng)百年風(fēng)雨而顯得滄桑、沉穩(wěn)。尋訪這些老別墅，緣于它們的華麗轉(zhuǎn)身。之前，它們的美麗你可以用眼睛去感知，用鏡頭去記錄，用文字去描述，但總歸是遠(yuǎn)了點(diǎn)，而現(xiàn)在，你可以住到里邊，開(kāi)啟更多的感官去體驗(yàn)去感受，因?yàn)椋鼈兪蔷肪频辍?/p>

別擔(dān)心別墅的器具蒙著塵灰，別擔(dān)心客房的床品散發(fā)著霉味，這里已經(jīng)是酒店，而且設(shè)備和服務(wù)堪比五星級(jí)酒店。在這里，你可以追溯歷史，也可以享受當(dāng)下，可以漫步庭院，看百年前的臘梅綻放新枝，也可以坐在頂級(jí)浴缸里，面朝大海，春暖花開(kāi)。如果擔(dān)心起得太晚，錯(cuò)過(guò)白天的精彩行程，你甚至可以打電話到前臺(tái)預(yù)訂morning call。

林氏府，鼓浪嶼的上流生活

沿著鼓浪嶼上的小徑尋尋覓覓抵達(dá)林氏府時(shí)，天色已晚，八角樓敞開(kāi)的門窗透出燈光和音樂(lè)聲。上臺(tái)階，進(jìn)中廳，迎面是古香古色的木質(zhì)家具和殷勤親切的服務(wù)員。從左側(cè)狹長(zhǎng)的木質(zhì)樓梯上二樓，眼前是一群紳士淑女，妝容精致，打扮得體，三三兩兩聚在一起，或低語(yǔ)，或笑談，或舉杯，或品嘗小點(diǎn)，音樂(lè)舒緩，燈光閃爍，復(fù)古的家具，懷舊的陳列品，讓人恍惚走進(jìn)殖民時(shí)期鼓浪嶼上大戶人家的私人聚會(huì)。

一百多年前，這里是清末民初東南第一望族林氏家族所居府第。而今，林氏府根據(jù)原建筑風(fēng)貌重新修建，并且作為鼓浪嶼上第一家精品酒店，向世人再現(xiàn)當(dāng)年鼓浪嶼的上流生活。

林氏府始建于1895年，由5棟西洋建筑組成。其中八角樓是林氏府建筑群中最高的一幢，樓高五層，據(jù)說(shuō)是由一名法國(guó)傳教士所設(shè)計(jì)，它既有南歐風(fēng)格，又有巴洛克元素。設(shè)計(jì)師根據(jù)地塊的實(shí)際，正門前用彩色卵石小徑迂回，雙旋臺(tái)階，方柱拱券，走進(jìn)券內(nèi)就是一方小型的內(nèi)陽(yáng)臺(tái)連著中廳，頗為實(shí)用，可以說(shuō)是利用好這塊小臺(tái)地的最佳方案，安靜而溫馨。別墅的外形呈不規(guī)則角面，形成許多個(gè)八邊形，故取名“八角樓”。每個(gè)面上開(kāi)拱券歐式窗，窗楣塑白鴿和纏枝花卉，潔白高雅，具有巴洛克氣韻。柱上層間的線腳，重疊而不亂，簡(jiǎn)約而大方，與整個(gè)立面的雕塑協(xié)調(diào)融合。二樓中廳少許后退，形成一方小陽(yáng)臺(tái)，陽(yáng)臺(tái)下面就是一樓的內(nèi)陽(yáng)臺(tái)，設(shè)計(jì)頗為合理。

八角樓中廳既為會(huì)客室，也是陳列室，兩邊均為臥室，具備閩南傳統(tǒng)民居的兩廂夾一廳，對(duì)稱式布局的建筑要素，加上正門前曲折迂回的卵石小徑，融江南園林趣味和歐式別墅風(fēng)格于一體，成為中西合璧的典范。經(jīng)過(guò)改造，八角樓成為林氏府公館酒店的大堂及林氏府家族博覽館，二樓中廳不時(shí)舉辦品酒會(huì)，匯聚名媛名士。

另外四棟新建的別墅分別為公館樓、精品樓、水晶樓和總統(tǒng)別墅，為客人提供58間精致舒適、獨(dú)具韻味的客房。每一個(gè)房間均擁有獨(dú)特設(shè)計(jì)，并配備了頂級(jí)的設(shè)施設(shè)備及免費(fèi)寬帶上網(wǎng)服務(wù)，完美地將個(gè)性化酒店的舒適性、奢華性、私密性與古典建筑原有的歷史風(fēng)貌融合在一起，體現(xiàn)出設(shè)計(jì)的用心和周到。

Tips：林氏府博覽

林氏家族系清末民初東南第一名門望族，“林本源”為林家的商號(hào)標(biāo)記。林家曾擁有5000多公頃土地，為臺(tái)灣最大的地主。在臺(tái)墓地慈湖用地，亦是林家之后所捐贈(zèng)。清末劉銘傳治臺(tái)后，委任林家的林維源為撫墾總局總辦，負(fù)責(zé)全省開(kāi)墾事宜。隨后，林維源進(jìn)入茶業(yè)，創(chuàng)辦“建祥商號(hào)”，成為臺(tái)灣最大的茶商。1895年，林維源移居鼓浪嶼，始建林氏府。

林氏府公館酒店

地址：廈門鼓浪嶼鹿礁路11-19號(hào)

電話：0592-7398888

網(wǎng)址：

那宅，新舊重疊，愜意新生

文/renay

安海路38號(hào)，這幢100多年前閃耀著光芒的白色鉆石樓，是當(dāng)時(shí)富甲一方的愛(ài)國(guó)華僑曾上苑先生定居鼓浪嶼的家。隨著時(shí)間的流逝，鉆石樓在時(shí)代變遷中光華幾乎消磨殆盡。2010年，鉆石樓變身而為那宅酒店（NAZA Hotel），那宅酒店將鉆石樓重新解構(gòu)、梳理、升華，使之重新散發(fā)出光彩四射的魅力。

其實(shí)，當(dāng)時(shí)“那宅”的主人在選址建造酒店時(shí)，曾拜訪了鼓浪嶼上多處別墅舊宅，之所以選擇此處，是由于安海路38號(hào)所處的位置地勢(shì)偏高，即使途經(jīng)酒店門口的游客再喧嘩，一進(jìn)庭院，便是另外一個(gè)世界，主人想告訴住店客，無(wú)論外面多紛亂嘈雜，這里就是一個(gè)安靜的度假之地。

從安海路上的大門外觀看，這是一間低調(diào)內(nèi)斂的酒店。酒店的名字用精致的亞光不銹鋼制成，鑲嵌在灰色的洗砂墻面上。順著階梯往上走，落入眼里的是一個(gè)整潔的院子，左下側(cè)巨大的老桑樹(shù)披著新外衣，十分搶眼。這一切，都是為了營(yíng)造出酒店的私密與寧?kù)o。整個(gè)酒店僅設(shè)八間客房，周邊的日光巖、三一堂、番婆樓、八卦樓等珍貴景致被巧妙的納入每間客房的視線中。

一層的大堂內(nèi)同時(shí)也經(jīng)營(yíng)純正的西式料理——“那”私廚（Na's intimate cuisine），因此酒店經(jīng)常被整幢預(yù)定用于小型聚會(huì)，私人派對(duì)及一些文化活動(dòng)。庭院內(nèi)保留的古木與宜人的水景，為住店客提供了鼓浪嶼所特有的宅院生活體驗(yàn)。

我們?cè)谧窇浤切﹤鞒袣v史的老街區(qū)、老建筑、老華僑時(shí)，會(huì)覺(jué)得他們只能代表過(guò)去的輝煌與回憶，似乎缺少了一種讓它們的生命力延續(xù)至今的力量與理由。也許，通過(guò)建筑的改造與演變更能說(shuō)清這一切。那宅酒店的改造工程相當(dāng)浩大，但鉆石樓原本的韻味和設(shè)計(jì)都被保留了下來(lái)，比如主樓鉆石形切面的外觀，一樓窗邊的花式瓷磚等等。在這幢白色的西式建筑里，每一處精致的細(xì)節(jié)無(wú)時(shí)無(wú)刻不提醒著人們，這是一間擁有深厚歷史背景、獨(dú)特地域文化的小型奢華酒店，而那些現(xiàn)代的簡(jiǎn)潔的先進(jìn)設(shè)計(jì)則傳遞出酒店主人想表達(dá)的度假理念。

Tips：那宅趣聞：

主人將酒店取名為“那宅”，靈感來(lái)自于“哪吒”，希望“那宅”如同重獲蓮藕之身的哪吒一般新生，有三頭六臂之能。

那宅（NAZA Hotel）地址：廈門鼓浪嶼安海路38號(hào)電話：（0592）2088799

中德記，他和他懷中的樹(shù)木都看慣百年風(fēng)雨

鼓浪嶼，日光巖腳下，從晃巖路擁擠的人群中脫身出來(lái)，轉(zhuǎn)入體育場(chǎng)左側(cè)坡路，兩棵百年老榕樹(shù)和“中德記”三個(gè)字一起靜靜守候。

每一座別墅，都有一段不同的歷史。以豪華著稱的中德記，講述的是閩南窮小子闖蕩南洋，從身無(wú)分文到巨富的傳奇。主人黃奕住在完成從鄉(xiāng)下剃頭匠到商界巨子的華麗轉(zhuǎn)身后，于1919年回國(guó)定居鼓浪嶼。他買下原英商德記洋行“二寫”（副經(jīng)理）的住宅中德記，先行住下。1919年8月，黃奕住在“二寫”住宅兩側(cè)建對(duì)稱的兩幢別墅，稱“南北樓”，安置家小，緊接著于1921年，拆去“二寫”住宅，興建“中樓”，形成中德記別墅群，俗稱黃家花園。

當(dāng)歷史一頁(yè)頁(yè)翻過(guò)去，中德記也經(jīng)歷了一次次變更，它有過(guò)接待達(dá)官貴人、富商大賈的榮耀，也有過(guò)門可羅雀的落寞與辛酸。看慣百年風(fēng)雨后，這位老人終于不再沉默。2010年，南樓修復(fù)完成，以會(huì)館的面貌重新綻放，為客人提供別樣住宿體驗(yàn)。

當(dāng)你拖著行囊，踏著大理石臺(tái)階走進(jìn)中德記時(shí)，一段悠閑美妙的島上度假時(shí)光開(kāi)始了，一扇了解老別墅主人奢華與考究生活的窗口同時(shí)向你開(kāi)啟。大氣的別墅外立面，開(kāi)闊的四面回廊乃至門梁、廊柱上精細(xì)的雕刻，處處體現(xiàn)歐式建筑風(fēng)情；優(yōu)雅的百葉窗，瑰麗的馬哥孛羅地磚，價(jià)值不菲的印尼進(jìn)口楠木樓梯，記錄著主人在南洋生活的烙印；在沒(méi)有空調(diào)的年代里，別墅依靠天花板上的通風(fēng)設(shè)備實(shí)現(xiàn)冬暖夏涼，這套設(shè)備至今還在發(fā)揮作用。中德記的客房分海景房、園景房、日光巖景房等多種，每個(gè)房間都取了名字，如“斗南”“日興”“金淘烏洋”，如果了解別墅主人黃奕住的事跡，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些客房名字串起來(lái)，就是一部黃奕住的個(gè)人傳紀(jì)，其中有他的家鄉(xiāng)名稱，有他的公司名稱，有他捐建的學(xué)校名稱。

中德記的風(fēng)貌，除了大堂和過(guò)道由白色改成暖色調(diào)的橙色，其余都是黃奕住的后人根據(jù)別墅原有的樣子，一點(diǎn)一點(diǎn)恢復(fù)的。大門上一只石刻老鷹的頭掉了，原樣修補(bǔ)了上去，不加細(xì)看，很難分辨出來(lái)；門的老式插銷市場(chǎng)上早就買不到了，是專門到工廠重新制作模具定制的；后院一盞燈線路年久老化，工人小心翼翼地從柱子上敲開(kāi)一條小縫重新接線，然后又原樣封了回去；現(xiàn)在客房里使用的是普通的垃圾桶，據(jù)說(shuō)最終也會(huì)被換成古香古色的垃圾桶……黃家后人的用心與堅(jiān)持，讓中德記得以保留“中國(guó)第一別墅”的高貴氣質(zhì)，并區(qū)別于鼓浪嶼上以小資為特色的家庭旅館。

“綻出綠芽，開(kāi)出紅花”，這是中德記網(wǎng)站上的文字。百年老別墅不但化身精品旅館，還在別墅一樓開(kāi)起了咖啡館，售賣據(jù)說(shuō)非常地道的產(chǎn)地咖啡和超好吃的手工冰激凌。那天，我們就坐在庭院里，品嘗冰激凌，眼前是中國(guó)最早的足球場(chǎng)，有球隊(duì)在奔跑追逐，身后的老別墅靜靜佇立，和院子里那些160多歲的香樟樹(shù)、170多歲的龍眼樹(shù)、生長(zhǎng)了160多年的臘梅一樣滄桑而矍鑠，今夕何夕？時(shí)光倒流的錯(cuò)覺(jué)再一次產(chǎn)生。

Tips：“鼓浪嶼房產(chǎn)之父”黃奕住

中德記是黃奕住1919年回國(guó)定居鼓浪嶼后所興建的，耗資近百萬(wàn)元，宏大的規(guī)模與優(yōu)美的設(shè)計(jì)在當(dāng)時(shí)超過(guò)鼓浪嶼所有的別墅，號(hào)稱“中國(guó)第一別墅”。但黃奕住擁有的不僅僅是這一個(gè)令人驚嘆的建筑群，從中德記到觀海別墅，直至鼓浪嶼上大大小小160座房屋的興建，讓黃奕住成為當(dāng)年首屈一指的房地產(chǎn)投資者，被稱為“鼓浪嶼房產(chǎn)之父”。1979年，中德記改稱鼓浪嶼賓館。從20世紀(jì)五十年代到八十年代，凡到廈門的黨政軍官員，國(guó)外來(lái)華的訪問(wèn)者，如美國(guó)前總統(tǒng)尼克松、新加坡前總理李光耀等，都曾在此小住或參觀游覽。

中德記會(huì)館

篇（5）

玻璃櫥里的瓦斯熱水器、高爾夫球桿包、冰鞋、鎂光燈相機(jī)、1910 年產(chǎn)的“哥倫比亞”留聲機(jī)……放在1930 年代，都是最先進(jìn)的生活和娛樂(lè)設(shè)施，都是進(jìn)口貨，價(jià)格不菲，連小梳子和小鏡子都是法國(guó)進(jìn)口的，哪是當(dāng)年上海普通家庭能看得到的？

延續(xù)上流貴族酒店的服務(wù)亦是首席公館的一大特色，酒店客房配有 Select Comfort 床墊、羽絨被和絨毛毯，壁爐中爐火正旺，室內(nèi)氣氛溫馨愜意。裝修豪華的浴室尤其出色，你可以在鋪設(shè)大理石地板的浴室鎮(zhèn)南關(guān)盡情享用按摩浴缸、花灑淋浴和Hermes品牌的洗浴用品，泡在房間浴缸中欣賞城市或花園風(fēng)景，更是無(wú)比奢侈愜意的享受。

在首席公館里，西式別墅搭配中式庭院的池塘園林，這些痕跡現(xiàn)在都依稀可見(jiàn)。同樣是隔著玻璃櫥窗，泛黃的書頁(yè)似乎能散發(fā)出陳腐的味道，日文書籍、俄文書籍，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)文化交流之頻繁；1930 年代的賭場(chǎng)籌碼，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)娛樂(lè)生活之豐富；公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和各個(gè)銀行發(fā)行的紙幣和票據(jù)，暗示著當(dāng)時(shí)實(shí)業(yè)和金融活動(dòng)的繁榮；滲開(kāi)的藍(lán)黑墨水描繪的英文單詞、進(jìn)口柯達(dá)膠卷的包裝盒，昭示著上海早已是跨國(guó)公司的重要根據(jù)地。

現(xiàn)如今很多舊物已經(jīng)生銹、發(fā)黃、轉(zhuǎn)不動(dòng)了，榮耀地被歸入古董一類，可魅力依然不減當(dāng)年。來(lái)住店的外國(guó)人看到這些銹跡斑斑的古董，流露出的心態(tài)恐怕不亞于當(dāng)年大戶人家把它們從國(guó)外或者高級(jí)百貨店里捧回來(lái)時(shí)那般欣喜和小心翼翼。

篇（6）

在這既感性又安靜的環(huán)境里，逃離喧囂都市的主題不言而喻。當(dāng)你邁入門廊，活躍的紅色地毯、復(fù)古的定制鏡子會(huì)指引你來(lái)到接待臺(tái)。這段并不長(zhǎng)的距離如同一個(gè)由外至內(nèi)的過(guò)渡帶，它為你開(kāi)啟逃離喧鬧之路，并將傳統(tǒng)的建筑形態(tài)與摩登的室內(nèi)設(shè)計(jì)融合，強(qiáng)調(diào)出酒店“精品制定”的特征。

篇（7）

隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的推進(jìn)，酒店行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈，市場(chǎng)細(xì)分程度更高，但市場(chǎng)中除了經(jīng)濟(jì)型酒店，便是高星級(jí)酒店，這使得一些中等消費(fèi)水平的用戶無(wú)從選擇。在這種條件下，精品酒店應(yīng)運(yùn)而生，在很大程度上彌補(bǔ)了酒店市場(chǎng)的空白，相比于上述兩種酒店，精品酒店無(wú)論在設(shè)施服務(wù)方面、還是酒店價(jià)位方面，都相對(duì)適中，滿足了絕大多數(shù)人的消費(fèi)水平，因此，在新時(shí)期里，精品酒店的發(fā)展?jié)摿Ω螅?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也更加明顯。

二、新時(shí)期我國(guó)精品酒店的發(fā)展趨勢(shì)

在新時(shí)期里，精品酒店越來(lái)越受到廣大受眾的歡迎。從根本上講，精品酒店的產(chǎn)生是歷史發(fā)展的必然，是經(jīng)濟(jì)與文化共同催化的結(jié)果，在人們愈發(fā)追求個(gè)性化的今天，精品酒店的出現(xiàn)在很大程度上迎合了受眾需求。其發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

（一）盈利空間大

精品酒店的精髓主要在于“精品”二字，相比于傳統(tǒng)酒店，其在建筑規(guī)模與經(jīng)營(yíng)規(guī)模上，都相對(duì)較小，還很多情況下，精品酒店都會(huì)以老式建筑為依托，保留建筑的特色與文化魅力，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有創(chuàng)意的二次設(shè)計(jì)，從而烘托出極具特色的酒店環(huán)境。與此同時(shí)，精品酒店更加注重向客戶提供個(gè)性化服務(wù)，以滿足客戶的個(gè)性化需求。所以，精品酒店并不需要很大的投資，雖然“小”，但卻“精”，品味與風(fēng)格是精品酒店成功的關(guān)鍵[1]。也正是由于其富有特色，能夠吸引更多的客戶，在很大程度上降低了酒店的營(yíng)銷成本，具有很大的盈利空間。

（二）滿足個(gè)性化

雖然人們對(duì)“精品”二字的理解不同，但針對(duì)于某一群體來(lái)說(shuō)，精品酒店仍然是其心目中的“精品”，其原因便在于，對(duì)于這類消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，精品酒店滿足了他們的個(gè)性化需求。具有特色的酒店環(huán)境為客戶創(chuàng)造了更加理想的居住環(huán)境，酒店服務(wù)的超標(biāo)準(zhǔn)化也是抓住客戶心理的關(guān)鍵。在很多情況下，精品酒店的取勝秘訣便是重視細(xì)節(jié)，不同與傳統(tǒng)酒店的“管家式”服務(wù)更能夠讓客戶享受到應(yīng)有的舒適狀態(tài)。另外，由于精品酒店的規(guī)模普遍不大，目標(biāo)群體比較穩(wěn)定，所以，酒店可以為客戶創(chuàng)造一些意想不到的驚喜，讓其體會(huì)到與眾不同的入住氛圍，這也是傳統(tǒng)酒店無(wú)法做到的。

（三）設(shè)計(jì)現(xiàn)代化

對(duì)于精品酒店來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)裝修部分占據(jù)了大部分資金，精品酒店越來(lái)越傾向于聘請(qǐng)名師設(shè)計(jì)，將最時(shí)尚、最現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念融入其中，達(dá)到酒店外觀，小大房間配飾，無(wú)一不體現(xiàn)著酒店裝修的整體個(gè)性化風(fēng)格[2]。這種設(shè)計(jì)方式更能夠打動(dòng)客戶內(nèi)心，讓其身臨其境的體會(huì)到設(shè)計(jì)主題，客戶的入住體驗(yàn)更好。

三、新時(shí)期精品酒店的經(jīng)營(yíng)策略

在新時(shí)期里，精品酒店想要實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展，就必須選擇有針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)策略，從新時(shí)期酒店行業(yè)整體性的發(fā)展特點(diǎn)出發(fā)，結(jié)合我國(guó)獨(dú)有的文化與市場(chǎng)需求，吸取國(guó)外精品酒店的成功經(jīng)驗(yàn)，打造自己的精品酒店品牌。

（一）重視個(gè)，強(qiáng)化精細(xì)管理

對(duì)于精品酒店來(lái)說(shuō)，為客戶提供更加個(gè)性化的服務(wù)與進(jìn)行更加精細(xì)化的管理，是提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，在精品酒店的發(fā)展過(guò)程中，兩者之間是不可分割的。其中，前者保證酒店獨(dú)特性的核心，能夠讓客戶對(duì)酒店的印象更加深刻，從而將其發(fā)展成為穩(wěn)定用戶，這一部分的組成要素很多，如酒店裝修、背景音樂(lè)、相互溝通、特色服務(wù)等，這些都能夠加深客戶的印象，為客戶帶來(lái)驚喜。后者是前者的有利支持，在服務(wù)于客戶的同時(shí)，還可以將客戶的潛在需求挖掘出來(lái)，從而提供更迎合與客戶心理的服務(wù)，提升客戶舒適度。

（二）打造精品設(shè)施，提升文化特色

品牌形象的塑造是酒店經(jīng)營(yíng)的重要方面，是一個(gè)酒店與其他競(jìng)爭(zhēng)者的區(qū)分標(biāo)志。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，酒店的品牌形象則意味著一種保障與承諾，選擇品牌，就意味著選服務(wù)。從某個(gè)角度上講，品牌形象也是一種客戶身份的代碼，能夠體現(xiàn)出客戶對(duì)市場(chǎng)的一種需求[3]。在塑造品牌形象的過(guò)程中，精品酒店需要依托于產(chǎn)品與文化，通過(guò)裝修設(shè)計(jì)、特色食物以及個(gè)等方面，將酒店獨(dú)有的特色展現(xiàn)出來(lái)，另外，酒店還可以通過(guò)建筑特色、名稱特色、服務(wù)特色、環(huán)境特色來(lái)突出酒店形象。

（三）專業(yè)精品營(yíng)銷，維持客戶忠誠(chéng)

從根本上講，客戶對(duì)酒店的認(rèn)知與感受，便是酒店品牌形象塑造的過(guò)程。而酒店想要保持更久的生命力，就需要將客戶的忠誠(chéng)度保持住。由于精品酒店的規(guī)模有限，其能夠占據(jù)的整體市場(chǎng)份額也不多，所以，精品酒店的經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵便是保證其強(qiáng)大的獲利能力。客戶的忠誠(chéng)度便是保證精品酒店獲利能力的關(guān)鍵，客戶良好的入住感受能夠擴(kuò)大酒店在市場(chǎng)上的口碑，進(jìn)而贏得更多客戶，這種利用客戶扣扣相關(guān)的營(yíng)銷模式，有利于形成良性循環(huán)。

篇（8）

酒店業(yè)經(jīng)過(guò)三十年的發(fā)展，其市場(chǎng)已涵蓋了高、中、低各個(gè)檔次，從超豪華的星級(jí)酒店到大眾化的快捷酒店，以及旅游度假型的民宿酒店，行業(yè)服務(wù)覆蓋了各個(gè)消費(fèi)層面。尤其最近十年，國(guó)際品牌酒店的大量引入，幾乎所有的國(guó)際知名品牌酒店都已在中國(guó)的一、二線城市，甚至是三線城市開(kāi)業(yè)。這些國(guó)際品牌酒店均以裝飾豪華、功能齊備、價(jià)格昂貴占領(lǐng)高端消費(fèi)市場(chǎng)。但隨著近兩年中國(guó)整體經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的常態(tài)化，從政府到企業(yè)的高端消費(fèi)需求在不斷減少，高端品牌酒店正面臨著客源的大量遞減，有些甚至陷入了經(jīng)營(yíng)困境的危機(jī)。在高端酒店迅猛發(fā)展、擴(kuò)張的同時(shí)期，中國(guó)的快捷酒店也在加速品牌的版圖化擴(kuò)張，以期占領(lǐng)低端消費(fèi)市場(chǎng)。許多連鎖品牌的快捷酒店，如雨后春筍般生長(zhǎng)。在有些城市，數(shù)百米的范圍內(nèi)，可以看到不同品牌的快捷酒店相鄰而設(shè)。但是，快捷酒店只能滿足客人最簡(jiǎn)單的住宿要求，客人無(wú)法感受到舒適的服務(wù)和品質(zhì)感，快捷酒店市場(chǎng)發(fā)展至今已趨于飽和。這些現(xiàn)狀，給精品酒店創(chuàng)造了進(jìn)一步發(fā)展的良機(jī)。

精品酒店的功能定位

目前，酒店業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)人群以度假及商務(wù)活動(dòng)為主體。大部分客人并不需要消費(fèi)品牌酒店的宴會(huì)廳及大型餐飲配套，同時(shí)，他們又不希望入住沒(méi)有品質(zhì)體驗(yàn)感的快捷酒店。因此，精品酒店可依據(jù)所在區(qū)域的特點(diǎn)來(lái)定位酒店的特色功能，無(wú)需追求品牌大酒店的齊全功能，確立自身的品質(zhì)體驗(yàn)感。由此，精品酒店將有望發(fā)展為數(shù)量龐大的酒店業(yè)的中間階層。

本文試圖通過(guò)新近設(shè)計(jì)的幾例精品酒店，從專業(yè)的角度，就精品酒店的功能及環(huán)境定位進(jìn)行探討，并對(duì)精品酒店的設(shè)計(jì)如何跟隨現(xiàn)代市場(chǎng)的需要與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行梳理和總結(jié)。

1.酒店綜合功能設(shè)置

功能設(shè)置是一個(gè)酒店最基本的要素。傳統(tǒng)意義上的豪華星級(jí)酒店具有大而全，且品牌服務(wù)越來(lái)越相近的趨勢(shì)。如以前國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的：標(biāo)準(zhǔn)化功能設(shè)置必須有豪華大堂、大堂吧、自助餐廳、宴會(huì)廳及會(huì)議廳等，甚至要有商業(yè)購(gòu)物。但是，現(xiàn)在大型商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)份額越來(lái)越萎縮，并且大部分酒店住客的餐飲活動(dòng)更喜歡選擇到具有當(dāng)?shù)靥厣牟蛷d進(jìn)行消費(fèi)。大量豪華星級(jí)酒店的餐飲及商業(yè)消費(fèi)顧客人群正日趨減少，而酒店這一部分的功能設(shè)置，消耗了酒店的大量人力、投資及維護(hù)成本。因此，在精品酒店設(shè)計(jì)當(dāng)中，我們往往會(huì)依據(jù)市場(chǎng)需求，僅保留必備的功能，并將功能進(jìn)行多元化設(shè)計(jì)。其中，最重要的是將酒店客房打造成具有不亞于豪華星級(jí)酒店的品質(zhì)體驗(yàn)感，同時(shí)，其自身特色進(jìn)一步強(qiáng)化。

2.酒店客房功能設(shè)置

客房可同時(shí)設(shè)置從傳統(tǒng)三星級(jí)到五星級(jí)的客房空間規(guī)模，如從20-30平米的客房到60-70平米的客房，客房空間由于面積大小而產(chǎn)生的價(jià)格差異，可較大范圍地覆蓋各個(gè)消費(fèi)人群。客房的設(shè)計(jì)的第一個(gè)重點(diǎn)是提供給客人優(yōu)質(zhì)、舒適的睡眠，以床為中心，不僅是床本身的舒適性，設(shè)計(jì)更關(guān)注色彩、燈光及背景音樂(lè)等細(xì)節(jié)。第二個(gè)重點(diǎn)是衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)，以寬敞潔凈為要點(diǎn)，對(duì)衛(wèi)生潔具使用的舒適便利進(jìn)行重點(diǎn)設(shè)計(jì)，并以開(kāi)放式的衛(wèi)生間為主要形式，除了必要的區(qū)域封閉外，洗漱、浴缸、洗手盆等完全開(kāi)放，成為客房開(kāi)敞空間的一部分。同時(shí)，還將互聯(lián)網(wǎng)加的概念融入到客房設(shè)計(jì)中，注重客房的電視、電腦、手機(jī)wifi功能的設(shè)置及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的打造。針對(duì)即將成為酒店主流消費(fèi)人群的80后90后，讓他們?cè)谌胱】头繒r(shí)，能感受到酒店使用功能方面的便捷性。不象傳統(tǒng)豪華星級(jí)酒店，設(shè)計(jì)只注重硬件的奢華及細(xì)節(jié)。精品酒店更注重強(qiáng)調(diào)客人自主的體驗(yàn)感。在客房風(fēng)格方面，無(wú)論色彩還是主題，每間酒店都會(huì)有三到五種，面向不同人群，結(jié)合當(dāng)?shù)氐赜蛱厣L(fēng)格的客房設(shè)計(jì)，讓首次入住或多次入住的客人都能享有全新的體驗(yàn)感。

3.酒店公共區(qū)域設(shè)置

豪華星級(jí)酒店的公共區(qū)域設(shè)置更多是大而全的大堂、大堂吧、中西餐廳、宴會(huì)廳及SPA、游泳池，甚至是購(gòu)物精品店等，這些設(shè)置不僅需要大量地資金投入，而且每個(gè)功能都是獨(dú)立的，不具有兼容性，增加了酒店運(yùn)營(yíng)成本。作為精品酒店，設(shè)計(jì)更多地保留必備的及符合當(dāng)?shù)靥厣墓矃^(qū)域，如大堂、自助餐廳，兼具大堂吧的功能，甚至兼具酒吧的功能，大大降低了運(yùn)營(yíng)成本。同時(shí)，設(shè)計(jì)更強(qiáng)調(diào)它的開(kāi)放性，以開(kāi)敞、開(kāi)放的大空間，讓大堂、自助餐廳、大堂吧通過(guò)連續(xù)開(kāi)放的空間使原來(lái)局促的空間變得寬敞、流暢，客人可身心放松地在不同區(qū)域使用不同功能。同時(shí)，將互聯(lián)網(wǎng)加的概念融入各個(gè)開(kāi)放空間，增強(qiáng)手機(jī)、電腦的溝通交流功能，使客人猶如在一個(gè)party中互動(dòng)，而不僅僅是傳統(tǒng)的酒店消費(fèi)行為。

根據(jù)酒店所處的地域及市場(chǎng)需要，我們有選擇地保留一到兩個(gè)配套功能，如一個(gè)特色餐廳、茶室或者是小型健身設(shè)施，基本取消宴會(huì)廳、SPA、泳池等高能耗、高維護(hù)費(fèi)的功能。每個(gè)酒店的功能設(shè)計(jì)都建立在必備的舒適性及較低的成本維護(hù)基礎(chǔ)上，保證酒店入住客人的基本的舒適體驗(yàn)感。

精品酒店的環(huán)境定位

精品酒店的服務(wù)性，要求其要努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次及品質(zhì)的不斷提升，客人對(duì)于酒店的環(huán)境的要求也越來(lái)越高，對(duì)于精品酒店環(huán)境的定位主要應(yīng)從以下兩方面開(kāi)展：

1.精品酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格的選擇

大多數(shù)商務(wù)型豪華星級(jí)酒店都會(huì)統(tǒng)一風(fēng)格，統(tǒng)一品質(zhì)感，甚至強(qiáng)調(diào)對(duì)細(xì)節(jié)奢華感的追求。雖有奢華的體驗(yàn)感，卻帶來(lái)很大的前期投入。精品酒店設(shè)計(jì)往往以其特色，通過(guò)設(shè)計(jì)的把握成為獨(dú)特的體驗(yàn)空間，并不注重其風(fēng)格的一致性或細(xì)節(jié)的奢華感。設(shè)計(jì)往往以三兩個(gè)不同的主題，定位不同的人群，如面向年輕消費(fèi)群體的客房設(shè)計(jì)多采用炫酷色彩及對(duì)比，更強(qiáng)調(diào)張揚(yáng)、特立獨(dú)行的年輕風(fēng)格；另一部分客房設(shè)計(jì)更著重強(qiáng)調(diào)家的氛圍，體現(xiàn)賓至如歸的感覺(jué)，但又沒(méi)有奢華酒店過(guò)于嚴(yán)謹(jǐn)而強(qiáng)調(diào)放松及家的隨意性；還有一部分客房設(shè)計(jì)重點(diǎn)面向商務(wù)人群，著重于洽談、辦公區(qū)域，并設(shè)獨(dú)立酒吧，使商務(wù)人群在普通客房也可享受到商務(wù)套房的功能，風(fēng)格上更強(qiáng)調(diào)商務(wù)特征及品質(zhì)感。

2.精品酒店對(duì)于綠色環(huán)保設(shè)計(jì)理念的貫徹

篇（9）

對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，精品酒店是一個(gè)舶來(lái)概念，起源于20世紀(jì)80年代的歐美國(guó)家，是市場(chǎng)需要變化催生出的酒店業(yè)態(tài)多元化的產(chǎn)物。1981年，演員、國(guó)際知名設(shè)計(jì)師Anouska Hempel小姐在倫敦南肯辛頓創(chuàng)辦了極具個(gè)性的Blakes酒店。為了彰顯特定人群的品位，創(chuàng)造出一種更加私密的酒店空間，她將酒店規(guī)模控制在5l間客房?jī)?nèi)，也首次引入了精品酒店的(Boutique Hotel)概念。

精品酒店的發(fā)展相較于其他類型酒店來(lái)說(shuō)起步較晚，而且在全球的分布狀況也極不平衡。目前，絕大多數(shù)精品酒店都集中在美國(guó)和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家，像倫敦的大都市酒店、紐約的時(shí)代酒店，而在其他地區(qū)的分布則明顯低于歐美，加拿大、墨西哥和澳洲等國(guó)家是精品酒店發(fā)展的第二軍團(tuán)；在亞洲的數(shù)量極少，我國(guó)的精品酒店還處于一個(gè)起步階段，但是中國(guó)許多城市的高星級(jí)酒店已經(jīng)趨于飽和，市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，迫切需要一些規(guī)模小服務(wù)細(xì)致賣價(jià)更高的酒店，因此，精品酒店的市場(chǎng)機(jī)會(huì)將比傳統(tǒng)酒店更大。1998年以來(lái)，在我國(guó)北京、上海等大城市也出現(xiàn)了幾家精品酒店，但是山東作為旅游大省沒(méi)有一個(gè)真正意義上的精品酒店就更加值得我們思考。

一、山東發(fā)展精品酒店的可行性分析

1.山東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和多樣化的貿(mào)易投資方式為精品酒店的發(fā)展提供客源

精品酒店的資源特點(diǎn)決定了其目標(biāo)客戶群必然是具有殷實(shí)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的高端消費(fèi)群體。2003年，美國(guó)精品酒店的客房數(shù)量占整個(gè)行業(yè)的1％，總收入?yún)s占整個(gè)行業(yè)的3%。入住率、平均房?jī)r(jià)及Revpar（單房產(chǎn)值）也都高于全服務(wù)酒店。2007年5月，法國(guó)雅高酒店集團(tuán)管理的上海璞邸精品酒店開(kāi)業(yè)，最便宜的房?jī)r(jià)為人民幣4680元/夜，被稱為當(dāng)時(shí)上海房?jī)r(jià)最貴的酒店。隨著山東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，此人群正在形成當(dāng)中。初步核算并經(jīng)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局審定，2009年全省實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值33805.3億元，按可比價(jià)格計(jì)算，增長(zhǎng)11.9%，比上年回落0.2個(gè)百分點(diǎn)。其中第一產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值3226.6億元，增長(zhǎng)4.2%；第二產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值19035.0億元，增長(zhǎng)13.7%；第三產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值11543.7億元，增長(zhǎng)10.7%。投資和消費(fèi)拉動(dòng)作用進(jìn)一步增強(qiáng)。投資增勢(shì)比較強(qiáng)勁，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。完成規(guī)模以上投資19031億元，增長(zhǎng)23.3%，比計(jì)劃目標(biāo)高3.3個(gè)百分點(diǎn)，其中服務(wù)業(yè)、高新技術(shù)投資分別增長(zhǎng)29.1%和34.3%。消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)水平提高，全年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售額12363億元，增長(zhǎng)19.1% ，增幅比計(jì)劃目標(biāo)高4.1個(gè)百分點(diǎn)。幾項(xiàng)主要數(shù)據(jù)增幅均超出國(guó)內(nèi)平均水平。而《2009 胡潤(rùn)財(cái)富報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，目前山東共有2.79萬(wàn)名千萬(wàn)富豪，在千萬(wàn)富豪人數(shù)全國(guó)十強(qiáng)中排名第七， 其中青島的數(shù)量占據(jù)1/3以上。而山東億萬(wàn)富豪人數(shù)為1540 名，同樣位居億萬(wàn)富豪人數(shù)全國(guó)十強(qiáng)榜第七位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每1萬(wàn)山東人中就有3人是千萬(wàn)富豪；每10萬(wàn)人中，有2人是億萬(wàn)富豪。就山東方面來(lái)看，富裕人士大多集中在房產(chǎn)、酒類、工程、餐飲服務(wù)等行業(yè)，且以實(shí)體經(jīng)濟(jì)為主。在房地產(chǎn)和金融市場(chǎng)攀升帶領(lǐng)下，山東經(jīng)濟(jì)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭，以后山東富豪上榜人數(shù)仍有望上升。本地經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，包括本地富豪的增長(zhǎng)，都在不斷吸引山東省外乃至境外的高消費(fèi)群體的涌入，這給發(fā)展“Boutique Hotel”帶來(lái)大量的客源。因此，山東的高端消費(fèi)群體逐年擴(kuò)大、入境旅游市場(chǎng)的不斷開(kāi)發(fā)、還有許多涉外商務(wù)活動(dòng)這一切都為山東精品酒店的產(chǎn)生、發(fā)展提供了客源條件。

2.山東獨(dú)特的自然與人文資源，為精品酒店的發(fā)展提供了巨大的生存空間

精品酒店的文化和主題是區(qū)別于傳統(tǒng)星級(jí)商務(wù)酒店等的重要特征。山東旅游資源豐富，自然風(fēng)光秀麗，文物古跡眾多，這些為山東發(fā)展精品酒店提供了良好的生存發(fā)展空間。山東作為我國(guó)東部沿海的一個(gè)大省，又是旅游資源大省，資源種類、規(guī)模、品味和布局均屬全國(guó)上乘。山東是中華文明的重要發(fā)祥地之一。泰山從這里崛起，孔子在這里誕生，黃河由這里入海，奧運(yùn)從這里，足球在這里起源。景區(qū)（點(diǎn)）遍布全省各地，文化、生態(tài)、鄉(xiāng)村、民俗等資源多姿多彩。“山水圣人”、“黃金海岸”兩大旅游帶優(yōu)勢(shì)突出。截止2007年年底A級(jí)旅游區(qū)221處，5A級(jí)旅游景區(qū)3處，4A級(jí)旅游景區(qū)38處，3A級(jí)旅游景區(qū)95處，2A級(jí)旅游景區(qū)80處，1A級(jí)旅游景區(qū)5處。其中世界級(jí)遺產(chǎn)2處，分別是泰山風(fēng)景名勝區(qū)和孔子故里曲阜“三孔”（孔府、孔廟、孔林）旅游區(qū)。全省共有6處國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、7座國(guó)家歷史文化名城、1座中國(guó)歷史文化名村、97處全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位（包括齊長(zhǎng)城和京杭大運(yùn)河的山東段）。“人間仙境”蓬萊，“道教圣地”嶗山為建設(shè)地域型精品酒店提供了地域優(yōu)勢(shì)，燦爛奪目的齊國(guó)故都臨淄及集聚水滸英雄而著名的史稱“八百里水泊”的梁山泊為主題型精品酒店提供了豐富主題。“世界風(fēng)箏都”濰坊、國(guó)際葡萄酒城煙臺(tái)、榮成“天盡頭”等作為中國(guó)農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)旅游的地區(qū)， 成為發(fā)展家庭旅館式精品酒店的雄厚基礎(chǔ)。

3.山東酒店業(yè)的良好發(fā)展為發(fā)展精品酒店積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

隨著山東旅游業(yè)的不斷深化，山東酒店業(yè)發(fā)展形勢(shì)良好、發(fā)展速度迅猛。截至2009年底。全省星級(jí)飯店總數(shù)已達(dá)912家，增長(zhǎng)3 倍有余，其中五星級(jí)飯店22家，四星級(jí)飯店133家，三星級(jí)飯店454家，總量躋身國(guó)內(nèi)“第一軍團(tuán)”，構(gòu)建起了檔次配套、布局合理的旅游住宿服務(wù)體系。另?yè)?jù)統(tǒng)計(jì)，全省目前在建、待建的高檔飯店還有60多家，其中五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不低于30家，僅青島就有近20家。經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放三十年的發(fā)展，山東的酒店業(yè)不斷走向成熟，國(guó)際的先進(jìn)理念、先進(jìn)方法在山東得到較好的運(yùn)用和發(fā)展。山東酒店業(yè)正不斷從傳統(tǒng)餐飲業(yè)中剝離，繼承了傳統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮鞣绞接衷黾恿巳诵曰芾硎沟蒙綎|酒店業(yè)在發(fā)展精品酒店的技術(shù)上和經(jīng)驗(yàn)上的支持和借鑒。而“好客山東”文化旅游品牌的打造，使得山東在國(guó)際國(guó)內(nèi)的知名度和美譽(yù)度日益提升，無(wú)論觀光客還是商務(wù)客都增長(zhǎng)迅速，酒店業(yè)發(fā)展進(jìn)入了良性循環(huán)。

二、山東發(fā)展精品酒店的對(duì)策

精品酒店畢竟還是一種新的酒店經(jīng)營(yíng)形式，山東發(fā)展精品酒店，必須走具有中國(guó)特色、山東特色的一條路。尤其是在國(guó)際金融危機(jī)后、全球經(jīng)濟(jì)前途不確定的情況下如何發(fā)展精品酒店是我們必須討論的問(wèn)題。

1.合理選擇酒店區(qū)位，以發(fā)展的眼光融入周圍環(huán)境

美國(guó)酒店大師斯塔特勒認(rèn)為，酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵三要素是:區(qū)位、區(qū)位還是區(qū)位。好區(qū)位有利于酒店非主營(yíng)業(yè)務(wù)社會(huì)化配套，同時(shí)讓顧客可以更深入的感受精品酒店所擁有的文化內(nèi)涵，為顧客打造一個(gè)體驗(yàn)精品酒店的更好平臺(tái)。1999 年，美國(guó)學(xué)者約瑟夫派恩與詹姆斯•吉爾摩合著的《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》一書，使體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)成為一種時(shí)尚名詞。他們提出體驗(yàn)是以服務(wù)為舞臺(tái)、以商品為道具，圍繞消費(fèi)者創(chuàng)造出值得消費(fèi)者回憶的活動(dòng)。消費(fèi)者愿意為這類體驗(yàn)付費(fèi)，因?yàn)樗篮谩㈦y得、非我莫屬、不可復(fù)制、不可轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)瞬即逝，它的每一瞬間都是一個(gè)“唯一”。作為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的代表，精品酒店的區(qū)位選擇至關(guān)重要。山東歷史悠久、古跡眾多， 泉城濟(jì)南、運(yùn)河之都濟(jì)寧、“世界文化遺產(chǎn)”曲阜“三孔”、 江北水城聊城、國(guó)際啤酒城青島、國(guó)際葡萄酒城煙臺(tái)，從這么多優(yōu)秀的地區(qū)選擇建立精品酒店，讓顧客體會(huì)文化要義；同時(shí)又能滿足精品酒店融入環(huán)境，發(fā)展環(huán)境的要求的確不是一件容易的事情。總的來(lái)說(shuō)精品酒店發(fā)展的重點(diǎn)應(yīng)該是全國(guó)著名旅游景區(qū)、交通便利、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人流聚集的大中城市的商業(yè)區(qū)。讓酒店獨(dú)特的環(huán)境資源和其他標(biāo)準(zhǔn)化酒店無(wú)法模仿復(fù)制的區(qū)位特質(zhì)充分發(fā)揮，開(kāi)發(fā)有山東區(qū)位感的地域型精品酒店，滿足顧客的區(qū)域體驗(yàn)需求。

2.深入挖掘文化內(nèi)涵，促進(jìn)精品酒店類型的不斷細(xì)分

文化是精品酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。“一個(gè)酒店代表一個(gè)靈魂”，無(wú)論是主題型精品酒店、時(shí)尚型精品酒店、地域型精品酒店還是家庭旅館式精品酒店都離不開(kāi)文化內(nèi)涵作為支撐。開(kāi)發(fā)精品酒店中，要深刻領(lǐng)會(huì)地方、民族的文化精髓和內(nèi)涵，把最能代表山東文化特色的東西表達(dá)出來(lái)，但是不能為了迎合去媚俗或偽造文化。以文化內(nèi)涵的不同分類促生精品酒店分類不斷細(xì)化，不能沉溺于單純的某個(gè)層次，民族的、國(guó)際的、復(fù)古的、前衛(wèi)的都是文化讓美麗的山東地方文化在精品酒店閃爍出更加奪目的光彩。

長(zhǎng)城腳下的公社酒店由11座錯(cuò)落在山谷里的單體建筑構(gòu)成 ，分別由來(lái)自中國(guó)、日本、韓國(guó)、泰國(guó)和新加坡的12位亞洲最好的建筑師自由創(chuàng)作設(shè)計(jì)，11座建筑反映了12位不同背景的建筑師對(duì)居住理想和建筑創(chuàng)作的不同理解和追求，這里是建筑師的烏托邦，而居者可以體味充滿當(dāng)代精神的居所與古老長(zhǎng)城和連綿山脈的廣袤壯美景色融為一體的意境。長(zhǎng)城腳下的公社被美國(guó)GAYOT酒店指南列為世界上10個(gè)最好的精品酒店之一。

云南麗江的悅榕莊花園別墅酒店融入云南納西族的傳統(tǒng)和風(fēng)俗，選用當(dāng)?shù)靥赜械慕ㄖ牧希浞滞诰蚣{西的傳統(tǒng)文化，形成麗江乃至全國(guó)可圈可點(diǎn)的酒店經(jīng)典，其高昂的房?jī)r(jià)也一躍成為目前中國(guó)房?jī)r(jià)最高的酒店之一。在表現(xiàn)民族文化內(nèi)涵方面看成是中國(guó)精品酒店的代表，值得山東發(fā)展精品酒店拿來(lái)作為借鑒。

3.擴(kuò)大融資渠道，增加對(duì)精品酒店的投資力度

精品酒店如果要在山東扎根立足解決，資金投入上的問(wèn)題是迫在眉睫的，因此需要擴(kuò)大融資渠道，加大對(duì)酒店的投資力度。全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)下各個(gè)行業(yè)都面臨著金融上的問(wèn)題，精品酒店在開(kāi)發(fā)的初期同樣需要面對(duì)資金短缺、回收緩慢的問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的融資渠道較為單一，主要依靠銀行等金融機(jī)構(gòu)來(lái)實(shí)現(xiàn)，這在一般酒店開(kāi)發(fā)商中很有“群眾基礎(chǔ)”，但是由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，各大商業(yè)銀行對(duì)資金的控制愈加審慎，因此開(kāi)發(fā)精品酒店對(duì)于融資就要多管齊下，“不能在一棵樹(shù)上吊死”。山東精品酒店融資除了銀行貸款外還可以采用民間資本。隨著我國(guó)政府對(duì)民間投資的鼓勵(lì)與引導(dǎo)，以及國(guó)民經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)化程度的提高，民間資本正獲得越來(lái)越大的發(fā)展空間。而且民間資本的投資操作程序較為簡(jiǎn)單，融資速度快，門檻也較低，可以為精品酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。精品酒店良好的市場(chǎng)表現(xiàn)、較高的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和引領(lǐng)潮流的消費(fèi)方式，將贏得眾多國(guó)內(nèi)外精品酒店投資者和管理者的青睞。融資租賃對(duì)于精品酒店開(kāi)發(fā)也是不錯(cuò)的選擇。表面上看是借物，而實(shí)質(zhì)上是借資，以租金的方式分期償還。融資租賃只需要租金后即可使用設(shè)備，而不必在購(gòu)買設(shè)備上大量投資。

三、結(jié)語(yǔ)

精品酒店，作為一種反標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品， 它代表的是一種與主流酒店的標(biāo)準(zhǔn)化和雷同化相對(duì)應(yīng)的個(gè)性化產(chǎn)品，象征著在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下人們對(duì)更高生活質(zhì)量的追求和向往，也是人們對(duì)文化認(rèn)知在體驗(yàn)方面的更深層次的理解。精品酒店的發(fā)展為新的生活提供了新的多元化的選擇。精品酒店在我國(guó)的發(fā)展才剛剛起步，在山東的發(fā)展必將要經(jīng)歷一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程。因此，除了要保持山東在發(fā)展精品酒店方面的優(yōu)勢(shì)同時(shí)還要加大對(duì)精品酒店理論研究的深化，以及對(duì)精品酒店在山東發(fā)展加以鼓勵(lì)和支持。相信精品酒店在山東也會(huì)逐漸流行開(kāi)來(lái)。

參考文獻(xiàn)：

[1]王燕，唐飛．我國(guó)精品酒店發(fā)展條件之分析[J].長(zhǎng)春理工大學(xué)學(xué)報(bào)(綜合版)，2006，(4)：40.

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最特別也最日常的是，如果你想集中工作一會(huì)兒，酒店大堂就像是天然的公共圖書館，一排排長(zhǎng)桌上放著盞盞臺(tái)燈，還有穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)。不過(guò)要記得，先到先得，座位緊俏得很。運(yùn)氣好的話，還有機(jī)會(huì)碰到正在吃午飯的諾拉?瓊斯又或是埋頭寫作的馬爾科姆?格拉德威爾。至于隔壁的買手店Opening Ceremony，更是潮人必到之處。

這所有一切，都不需要和酒店發(fā)生最傳統(tǒng)的實(shí)質(zhì)關(guān)聯(lián)―到那里住上一晚。 >> 紐約Ace Hotel大堂，客人可以在這里欣賞現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演。

Calderwood最初是因?yàn)榭茨鶚?lè)隊(duì)的演出而來(lái)到西雅圖，那時(shí)西雅圖還沒(méi)有這么多技術(shù)公司，依然是嬉皮士的天堂。1999年開(kāi)始，在西雅圖、波特蘭、棕櫚泉市，一家家Ace Hotel開(kāi)了起來(lái)，它們彼此相似，但又擁有各自的獨(dú)特氣質(zhì)，試圖融入當(dāng)?shù)氐姆諊烁鞣N各樣的創(chuàng)意人士。人們贊美Calderwood在設(shè)計(jì)上的天賦，稱他為創(chuàng)新者和預(yù)言者。仿效者也隨之而來(lái)，無(wú)論所謂的設(shè)計(jì)酒店還是精品酒店。

2009年，Ace Hotel買下了位于百老匯大街的歷史酒店Brestlin Hotel，并投入1.4億美元用于改造，再也不是之前的小打小鬧。但每間客房的裝修成本依然控制在1.5萬(wàn)美元，低于紐約2.5萬(wàn)美元起的紐約酒店改造的平均水平。盡管此時(shí)并不是進(jìn)入的好時(shí)機(jī)，經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響并沒(méi)完全消散，這個(gè)街區(qū)也算不上時(shí)髦。不過(guò)僅僅一年之后，它就成了城市中最顯著的文化地標(biāo)，成為設(shè)計(jì)師、造型師、廣告人、作家、創(chuàng)業(yè)者習(xí)慣聚集的地方。

為了營(yíng)造家庭起居室的感覺(jué)，Calderwood把古董舊家具搬到了大堂，這在當(dāng)時(shí)極為少見(jiàn)。酒店擁有自己的樂(lè)隊(duì)和DJ，定期邀請(qǐng)藝術(shù)家辦展覽，網(wǎng)站上會(huì)不斷更新演出列表。最關(guān)鍵的是，這家Ace Hotel的房間有多達(dá)54種類型，能讓你不斷產(chǎn)生新鮮感。

優(yōu)衣庫(kù)全球創(chuàng)意總監(jiān)John Jay也參與了Ace Hotel的設(shè)計(jì)。他在接受《MAGAZINE B》的視頻采訪時(shí)說(shuō)，“酒店完成僅僅是開(kāi)始。整個(gè)舞臺(tái)如何搭建，該請(qǐng)誰(shuí)來(lái)參加這個(gè)party？你想吸引什么樣的人？”這些問(wèn)題才是更關(guān)鍵的，也是Ace Hotel成功的原因。

《Monocle》的解釋是個(gè)不錯(cuò)的答案，“它的設(shè)計(jì)很聰明；具有個(gè)性的工業(yè)風(fēng)，材質(zhì)處理很自然，在意細(xì)節(jié)和所在地點(diǎn)。這種cult的風(fēng)格顯得像自然生成的，能吸引那些有錢的嬉皮士以及流動(dòng)的商業(yè)人士。”

16年前，Laurent Vernhes創(chuàng)立酒店定制平臺(tái)Tablet的時(shí)候，并沒(méi)有那么多人談?wù)摗熬肪频辍边@個(gè)概念。他當(dāng)時(shí)的想法是，“米其林可以被認(rèn)為是權(quán)威的餐廳評(píng)價(jià)指南，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有一個(gè)酒店的權(quán)威指南。”如今的Tablet承擔(dān)了這樣的角色，它上面不僅有獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的精品酒店，也有一些連鎖酒店。

Vernhes住過(guò)幾千家不同類型的酒店。“如今抄襲和復(fù)制太快，一個(gè)新點(diǎn)子很快就變得到處都是，讓人分不清誰(shuí)才是最早的實(shí)踐者。”即便如此他還是認(rèn)為，“Ace是一個(gè)獨(dú)立先鋒，它一步步擴(kuò)張卻不像連鎖酒店那樣靠一套方法論迅速展開(kāi)。曼哈頓的Ace就像是一個(gè)來(lái)自布魯克林的酒店，紐約的創(chuàng)造力都來(lái)自布魯克林和現(xiàn)在正在變化的皇后區(qū)，無(wú)論視覺(jué)藝術(shù)還是音樂(lè)。”

一個(gè)分析師提到，“即便現(xiàn)在，很多酒店都還在不斷追趕Ace Hotel。”它花了兩三年的時(shí)間，在匹茲堡這樣老的“工業(yè)銹帶”城市開(kāi)起了酒店。最新一家Ace Hotel則開(kāi)在了美國(guó)爵士樂(lè)的發(fā)源地之一新奧爾良，依然由Roman and Williams工作室設(shè)計(jì)。它會(huì)在當(dāng)?shù)刭澲羰恳魳?lè)節(jié)，組織爵士和公民權(quán)利的討論會(huì)。

無(wú)論匹茲堡還是新奧爾良，這種深入腹地的選址策略無(wú)意中迎合了趨勢(shì)。和其他很多行業(yè)一樣，精品酒店不僅僅出現(xiàn)在美國(guó)的|西海岸，還越來(lái)越多地進(jìn)入了二線城市。整個(gè)市場(chǎng)也更成熟。另一家精品酒店21c Museum Hotels，10年前由兩個(gè)藝術(shù)收藏家創(chuàng)立于肯塔基州路易斯維爾，復(fù)活了城市中心，如今已開(kāi)出6家酒店。美國(guó)流行的家居品牌west elm也打算明年開(kāi)幾家精品酒店，選址包括底特律和北卡羅萊納州的夏洛特。

在酒店業(yè)，關(guān)于嬰兒潮一代和千禧一代的更迭也是經(jīng)常被討論的話題。這種變化帶來(lái)的一個(gè)現(xiàn)象是，酒店的類型變得越來(lái)越豐富，很多人選擇Airbnb的原因是因?yàn)锳irbnb上的房子有家的感覺(jué)。精品酒店也在試著滿足這一點(diǎn)，同時(shí)更在意設(shè)計(jì)和體驗(yàn)。旅行媒體平臺(tái)Skift的高級(jí)編輯Greg Oates說(shuō)，“Ace Hotel完全是X一代的現(xiàn)象，它在1999年瓦解了傳統(tǒng)的酒店模式。我們?nèi)缃裼懻摰那ъ淮南埠茫际歉谝鈧€(gè)人化、本地化和純正的旅行體驗(yàn)，而這一切都從Ace Hotel開(kāi)始。”

Tablet 16年來(lái)積攢了龐大數(shù)據(jù)，Vernhes也留意到酒店設(shè)計(jì)的變化。2000年左右出現(xiàn)的酒店大多都像個(gè)白盒子，什么都是白的，呈現(xiàn)出典型的菲利普?斯塔克風(fēng)格。“令人抓狂，因?yàn)檫@意味著你得不斷重刷。服務(wù)也很差，人很兇，不是對(duì)你兇，是他就是這樣。”Vernhes戲稱。隨后的風(fēng)格可以從如今紐約的The Mercer Hotel身上看出來(lái)，“它代表了一種深棕、深灰、工業(yè)風(fēng)。這幾年則崇尚更有質(zhì)感的設(shè)計(jì)，類似The Bowery。”

在Vernhes看來(lái)，精品酒店的核心是創(chuàng)造力。“它的靈感來(lái)自一兩個(gè)人，非常個(gè)人化。這些酒店不僅設(shè)計(jì)獨(dú)特，更重要的是對(duì)文化的理解。連鎖酒店也在追求精品化，想找一些不一樣的概念。道理很簡(jiǎn)單，人們旅行得越多越想追求新鮮感，他們不想每次待在一個(gè)地方。”

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七八月的德欽，溫度適宜，滿山的杜鵑花盛開(kāi)。中信資本御庭德欽精品酒店為住店客人精心打造戶外燒烤以及野外體驗(yàn)活動(dòng)，在司機(jī)兼導(dǎo)游的陪同下，乘坐專車前往風(fēng)景優(yōu)美的林間草原，或進(jìn)入梅里雪山國(guó)家公園7.8 公里環(huán)山公路，體驗(yàn)海拔3400 米的騎行體驗(yàn)，欣賞高原山花爛漫的美景，挑戰(zhàn)自我，體驗(yàn)一次意義非凡的騎行體驗(yàn)。帶上好心情，融入大自然，讓您在欣賞壯觀的日照金山之余，享受非凡的體驗(yàn)。

此外，賓客還可以選擇在酒店區(qū)域內(nèi)進(jìn)行燒烤，入住別墅或別院的客人們可以選擇在房間庭院內(nèi)進(jìn)行BBQ，由酒店廚師提供服務(wù)或者客人可以在廚師的指導(dǎo)下親自體驗(yàn)在雪山下的戶外燒烤，菜品有藏式烤牦牛肉、碳烤藏香豬排、生烤松茸、雪域羊肉串、烤生態(tài)玉米、烤本地紅土豆、藏式烤茄子、水汽粑粑，配上本地特有酥油茶，極致享受。

近期，酒店精心打造采摘松茸體驗(yàn)之旅，在酒店管家和當(dāng)?shù)叵驅(qū)У呐阃姓归_(kāi)您的美食之程，融入自然中與藏族同胞一起體驗(yàn)采摘松茸的過(guò)程，采摘后回到酒店后可以讓廚師為您烹飪加工，在經(jīng)歷過(guò)采摘的艱辛過(guò)程后與親朋好友一起分享、品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)所帶來(lái)的那種美好，讓您在欣賞壯觀的日照金山之余，享受非凡的體驗(yàn)。

奔波了一天之后，酒店獨(dú)有的安緹縵SPA的傳統(tǒng)泰式理療，讓我們體驗(yàn)到了高山水療寧蘊(yùn)、祥和的一刻，理療師溫柔的按摩徹底舒緩了一整天高原行走的辛勞，使我重新煥發(fā)神采，可以倚靠在陽(yáng)臺(tái)上觀望梅里雪山上的星空，不錯(cuò)過(guò)繁星閃爍間的流光璀璨。

酒店地址：云南省迪慶藏族自治州德欽縣飛來(lái)寺村高山別莊

酒店電話：0887-8566888