緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇門店管理督導工作計劃范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

2021廚房工作計劃

20__年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。

我將努力把20__年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：

1、培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。

2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩定的一年。

3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質量的把關、原材料的控制、廚房的協調以及水電氣衛生的監督工作。

4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質量。經過多次以總公司領導協商，換成了節能爐灶。火力上來后出菜速度、質量有所提高，煤氣也比以前少了很多。

5、在操作方面記錄了每個月的營業額及進貨情況：

1)一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

2)二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

3)三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

4)四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

6)六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

7)七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

8)八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

9)九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

10)十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

11)十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%

12)十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%

6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導致毛率有所下降。后來及時調整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。

7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作，勤學習、勤總結，爭取在新的一年中更上一個臺階。

20__年工作計劃

20__年已經過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。一個忙碌而又充實的20__年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的20__年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內部培訓：根據前一年的工作總結，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。

2、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態，加強和采購的溝通，對市場的創新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。

3、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關。杜絕異物、雜物、變質變味的菜品出現。

4、前廳和后廚溝通協調：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態、虛心的態度不斷提升菜品質量。針對上菜快慢、順序嚴格把關。對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。

5、能源節約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。

6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。

7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關。嚴格杜絕變質變味的食品流入本店，協調各部門對原材料相互配合使用。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質量，把毛率提上一個臺階。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。

10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領導的支持和配合。最后我用一句話總結我個人心態，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。

2021廚房工作計劃1

廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：

一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。

二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。

四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

五、嚴格把好食品

衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。

六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

廚房產品開拓計劃

餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：

一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、廣告部)，緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。

1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。

2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。

3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。

二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。

三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。

四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。

五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。

廚房衛生管理計劃

民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。

一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作(建成立衛生保潔部)并設置衛生專干(兼)對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。(生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作)。

二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。

三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。

1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。

2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。

3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。

4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。

5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。

6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。

四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。

1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。

五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。

1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。

2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。

3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。

六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。

廚房組織結構

為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。

二、廚房各崗位職責

設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。

1、行政總廚職責

工作計劃：

①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。

②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。

③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。

④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。

⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。

⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。

⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。

⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。

⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。

⑩制訂廚師的業務培訓計劃。

組織管理：

①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。

②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。

③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。

④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。

⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。

食品制作：

①檢查開餐前的各項準備作。

②檢查食品制備方法和操作規范。

③檢查各份菜肴的數量規格。

④對已烹調的菜肴品嘗試味。

⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。

⑥檢查生產過程中的衛生情況。

⑦檢查出菜肴速度和溫度。

⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。

⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。

食品銷售：

①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。

②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。

③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。

其它方面：

①、負責廚房生產任務的安排和協調。

②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。

③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。

④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。

⑤、監署有關工作方面的報告與申請。

2、湘、粵、西餐總廚職責：

①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。

②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。

③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。

④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。

⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。

⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。

⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360

⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。

⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。

⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。

3、主管的職責：

①、作班次編排，合理安排休息。

②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。

③、參與崗位工作、承擔崗位職責。

④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。

⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。

⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。

⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。

⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。

4、廚師職責：

①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。

④操作中發現問題應及時匯報：

食品質量不符合要求;

上道工序的操作不符合要求;

操作的設備有異常現象;

工具或用具不敷使用;

⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。

⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

⑦接受上級的其它任務。

5、衛生、設備主管職責：

①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。

②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。

③、加工食物原料用的設備、廚具(如廚刀、絞切機、拌面機等)保持清潔衛生。

④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提

高設備效率。

⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。

a、設備種類;

b、清理時間;

c、拆卸、洗刷、安裝步驟;

d、安全注意事項。

e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。

房員工獎懲條例

對有如下表現的員工，應給予獎勵：

一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。

五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。

對有下列行為的應以行政處罰或罰款。

一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。

七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。

十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。

十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。

以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款 元。

2021廚房工作計劃2

一 關于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

6，__下市前準備好2014年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據14年的流行趨勢增加相應的新品種

二 關于__店

__店在暫停營業半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排

1，通過對一些和__x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

2，在14年2月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

篇（2）

1.課程設計背景、課程定位

《特許加盟實務》是連鎖經營管理專業的一門專業核心課程，針對大二學生開設，總共64學時。學生通過對本門課程的學習，能夠了解特許加盟的本質、特許人的作用、成功加盟的條件；熟悉特許加盟的法律、法規以及特許加盟手冊的制定與使用；通曉特許總部與單店的運營與管理；掌握特許加盟體系設計和推廣的一般流程；把握特許加盟模式的選擇和體系控制力的構建，借鑒成功與失敗的特許經營案例，提高分析和解決特許加盟實際問題的能力。整門課程定位于連鎖企業特許加盟部門經理這一崗位。

2.課程整體設計內容

根據“能力本位”下的課程整體設計要點，我將課程整體設計分為4個部分，分別是：課程整體的目標設計、貫穿課程的綜合項目的選定、綜合項目下的單項項目選定和課程考核的設計。

2.1整體目標設計

此門課程針對的崗位——連鎖企業特許部門經理一職，此崗位的典型工作任務包括：特許經營的總體規劃、特許門店的模式設計、特許加盟模式設計、特許總部管理系統設計、特許體系的推廣和招商、特許體系的運營管理六大工作任務。根據以上典型工作任務，分析出此崗位需求的專業能力為：能根據實際情景撰寫特許經營可行性分析報告和工作計劃；能運用客戶定位、選址模型、商品組合、經營策略、經營策略、贏利財務測算模型進行合理的單店模式設計；能通過授權模式的選擇及費用的設計確定合理的加盟模式；能運用所學知識結合實際情況進行特許企業的組織架構設計；獨立設計和撰寫加盟招募文件、制定招募營建計劃并推廣實施；能夠建立特許企業的督導體系，并進行特許體系的全面質量管理工作。此崗位需要的方法能力有：現代化辦公能力；運用網絡能力；計算數值能力；終身學習能力；收集和處理信息能力；審美與設計能力。此崗位需要的社會能力是：協作能力；團隊精神；環境適應能力；解決問題能力；人際關系協調能力。根據以上所述，整門課程目標定位于特許部門經理所需要的專業能力、社會能力和方法能力上。

2.2綜合項目設計

根據“能力本位”的教學理念，需要選取一個大型項目貫穿整個教學過程，同時學生也通過這個貫穿項目學會連鎖企業特許部門經理需要的專業能力。而一個直營連鎖企業如何轉變為特許經營企業的全過程可以達到上述要求，故在教學過程中采取的項目是：重慶“鄉村基”特許經營實施簡案，這是教學過程中教師和學生一起研究、解決的項目。

學生在課后，應以小組為單位，自行選擇重慶本地的一個連鎖企業，完成《XX企業特許經營實施簡案》。簡案的內容主要包括了：企業特許經營的總體規劃、特許企業門店的模式設計、企業加盟模式設計、特許總部管理系統設計、特許體系的推廣和招商、特許體系的運營管理。

2.3單項項目及項目子任務設計

根據整體項目中包含的內容，把具體的單項項目和子任務設計如下：

（1）XX企業特許經營的總體規劃。項目下任務為特許經營企業工作計劃；

（2）XX企業特許門店的模式設計。項目下任務為：XX企業門店盈利模式設計、XX企業門店運營模式設計、XX企業門店VI設計；

（3）XX企業特許加盟模式設計。項目下任務是：XX企業特許授權模式設計、XX企業特許相關費用設計；

（4）XX企業特許總部管理系統設計。項目下任務是：XX企業特許總部組織結構設計方案、XX企業特許總部培訓系統建設方案；

（5）XX特許企業的推廣設計和招商實施。項目下任務是：XX特許企業招募文件設計、XX特許企業的推廣招商方案；

（6）XX特許企業的運營管理。項目下任務是：XX特許企業督導體系方案；

2.4課程考核設計

該課程考核采用平時課堂表現與項目考試相結合的模式。課堂表現考核部分的權重為30%；項目考試權重為70%。

2.4.1課堂表現

主要考核學生學習本門課程的學習態度及學習主動性和積極性，該項考核最高分為30分，最低分為0分；項目考試分為平時項目和期末項目兩大部分。

2.4.2項目考試

（1）平時項目作業

布置4次作業，作業內容體現本課程的要點和重點，每次作業分值由任課教師在布置作業時規定明確。任課教師依據課程標準的要求布置作業，并結合作業難度水平，給定每次作業的具體分值，所有作業的分值之和為40分。

（2）期末項目

按照課程標準中明確的本課程重點以及對本課程學生技能培養要求，由學生分組完成《XX企業特許經營實施方案》，學生以小組的形式選定一個企業作為對象，為其設計特許經營實施方案（方案內容見3.2）。

2.4.3成績認定

作業完成質量考核×0.40+期末項目考核(百分制)×0.3+考勤及課堂表現成績×0.3；60分為合格標準。

結束語

基于能力本位的“特許加盟實務”課程設計改變了以往偏重理論知識的教學方式，形成了以完成職業崗位工作流程的新課程體系，工作任務處于中心地位。課程內容都是針對工作任務和工作過程中所需要的知識和能力展開的。這種模式不僅能提升學生的學習興趣，還能加快學生畢業后適應企業的發展速度，增強學生的競爭力，體現了我國職業教育改革的方向。

參考文獻：

篇（3）

2021社區環衛工作計劃范文一

環境衛生，對改善城鄉人居環境、促進可持續發展，具有舉足輕重的地位和作用。今后，要進一步完善管理制度，扎實工作，使環衛工作走上有序、健康、可持續發展的道路。

一、進一步提升環衛標準化長效管理水平。

1、強化日常保潔管理。進一步規范環衛作業質量管理標準，做到路面全程監控，最終達到環衛保潔及時到位的目的，加大整治力度，完善監督工作和獎懲機制，促進管理水平和保潔質量的提高。

2、強化日常巡查、加大檢查考核力度，對一些重點地段、重點路段反復發生的問題實行嚴防政策。

3、加大社會宣傳工作力度。充分利用現有的教育基地、加強廣大群眾特別是青少年學生

環境衛生知識的教育培訓，提高廣大群眾環境衛生意識。

一是建立經常化、制度化的宣傳培訓制度，提高群眾文明素質。

二是營造濃郁的文明氛圍，使人們逐步告別不文明行為習慣。

三是廣泛開展群眾性的精神文明活動，使人們在參與中逐漸形成新的思維方式和行為方式，增強公德意識、責任意識。

二、做好區環衛考核準備及村街環衛考核工作。

要嚴格落實長效管理機制，對全鎮十路一區及各村街主干道路進行全面清整，對垃圾死角，白色垃圾，亂潑亂倒現象徹底解決，對重點路段重點清理。以干凈整潔的面貌隨時迎接上級的檢查。

2021社區環衛工作計劃范文二

（一）"兩化"提升環境衛生管理水平

1.制度健全化。我所將按照《四川省城市市容和環境衛生管理條例》、《四川省城鄉環境綜合治理條例》等相關規定和局、所相關要求，進一步完善《環衛保潔管理實施細則》和其它業務手冊的制定，為推進工作開展提供有效制度保障。

2.考核日常化。采用百分制考核制度，將定期檢查與不定期抽查相結合，嚴格落實日巡查、周檢查、月考核。加大對環境衛生作業的檢查考核，并將日常考核情況與年終考核掛鉤，進一步強化責任意識，使日常工作水平上臺階。

（二）進一步抓干部職工學習

在新的一年里，我所將按照局黨組、局行政的要求，制定相應的學習計劃，并由所辦公室負責，進一步做好組織領導。做到學習有計劃、有資料、有記錄、有效果、有總結。深入落實全局建設"三型"機關戰略部署，使全所干部職工將優秀的理論轉化為謀劃工作的思路、促進工作的措施、領導工作的本領，將好方法、好路子應用到實際工作中去，將全所工作帶領到新的臺階，為建設"打造優秀團隊、創建陽光城管"貢獻力量。

（三）強化環衛保潔工作力度

一方面進一步建立健全環衛專效管理制度，加強清掃、保潔、清運管理力度，突出主次干道清掃、保潔績效，強化薄弱時段和薄弱路段管理；

（四）加強宣傳全城區形成良好氛圍

我所將繼續通過發放宣傳資料、解答群眾疑問等方式，在全城區進行環衛宣傳工作。力爭全城區形成人人講衛生，個個講文明的氛圍，提高全民環衛意識，維護城市環境衛生。尤其進一步加強行政收費相關內容的宣傳力度，努力取得社會理解和認可，推進行政收費工作順利開展。

（五）發揮行業督導作用努力構建全縣"大環衛"工作格局

我所將進一步發揮行業指導、督導、統籌作用，加大對城區各路段環衛檢查力度、嚴格兌現獎罰，強化城市生活垃圾處理費征收工作，及時準確地掌握工作進展，努力保證年度征收目標完成。同時健全信息溝通，加強對全縣城區、各鎮環衛工作的聯系，構建全面互動、協調統一的環衛組織體系和運行機制，著力構建全縣"大環衛"工作格局。

2021社區環衛工作計劃范文三

20xx年是我處環境衛生建設穩步推進、不斷提升檔次的關鍵之年，根據市、區的有關精神，我處針對轄區環境衛生現狀，明確目標，切實把環境衛生長效管理落到實處，為此特制定20xx年上半年環境衛生工作計劃。

一、指導思想

貫徹落實科學發展觀，根據辦事處的統一部署，在環境衛生整治上突出服務于民，在服務中完善管理，在管理中提升服務，為構建和諧彭城打造良好的市容環境衛生面貌。

二、工作目標

（一）服務社區建設。推進社區建設，完善管理網絡，落實"凈化家園"目標，切實有效改善社區環境衛生面貌。

（二）服務發展。建立起適應社會經濟發展要求的環境衛生管理網絡，不斷推進環衛基礎設施系統建設。

（三）服務居民生活。從居民最直接、最關心、最現實的環境衛生問題入手，努力提高管理水平和服務質量。

（四）提升服務能力。牢固樹立服務、創新意識，不斷提高保潔隊伍服務意識，推進環衛管理信息化、社會化、網絡化。

三、重點工作

（一）抓服務，落實社區環境衛生長效化管理方案。圍繞"服務"做文章，突出環衛服務人性化、規范化、制度化。

（二）、抓基礎，完善基礎設施建設。進一步提升社區環境衛生服務質量，各社區必須加強環衛設施的配備與建設力度。

（三）抓長效，整體環境形成良好態勢。推進社區保潔系統全面提升，逐步實現環境衛生由長效化向制度化和精細化延伸

（四）、主要措施

（一）加強道、小區環境衛生的綜合整治，做到轄區無亂堆亂放、無暴露垃圾、垃圾箱、池不外溢。加強對野廣告的青睞工作、特別是加強櫥窗廣告整治工作。

（二）完善對保潔公司的長效化考核制度，每天派人員到轄區進行全方位巡查，發現問題及時通報保潔公司，按照整改情況對白潔公司進行績效考核、落實獎懲。

（三）抓好環衛公共設施基礎建設，力爭實現"三個提升"即公共設施的配套水平提升、保潔質量的提升和管理水平提升，有效改善轄區環衛生面貌。

2021社區環衛工作計劃范文四

一、全面加強社會衛生管理工作，促進環境衛生整體水平不斷提高

1、加強對全轄區各居民組環境衛生的監督檢查，組織發動廣大群眾做好鞏固和發展創建成果的工作。同時，積極組織義務清掃隊伍開展大掃除活動。防止出現管理松懈，衛生狀況滑波等現象，進一步鞏固、發展和提高創建成果。

2、在全轄區各單位開展創建"衛生單位"活動，推動各行各業愛國衛生工作的有效開展。樹立典型，推廣經驗，營造整潔優美舒適的`工作環境。

二、加大除害防病工作力度，努力擴大"四害"防治覆蓋面，有效降低全轄區"四害"密度

1、組織開展全轄區除四害統一行動。動員全社會參與，組織開展春、秋除"四害"行動以及夏季除害、秋季滅蚊、冬季滅蠅滅蟑周等專項行動，全面控制"四害"孳生、活動的高峰季節。同時，加大公共場所的消殺力度，組織義務消殺隊伍定期做好道路綠化帶、預留地、待建地等日常除"四害"工作，嚴格控制"四害"密度，防止病媒生物傳染疾病在我轄區的發生和流行。

2、積極開展"四害"防治基礎設施建設工作，努力從源頭上解決蚊蟲孳生問題。根據上級的要求，在全轄區認真開展"四害"防治設施建設的組織和宣傳發動工作。

三、與城管大隊聯動，抓好轄區的衛生整治工作

落實門前三包責任制，確保門前環境衛生。社區與轄區內臨街的單位、門店、住戶簽訂市容環境衛生管理責任書，并建立了管理臺帳；城管協管員每天對轄區內責任單位、門店、住戶履行門前市容環境衛生責任制情況進行檢查，并做好檢查記錄；對在檢查中發現影響市容市貌的違規違章行為及時進行勸阻和制止，責令責任單位、門店、住戶整改，對不及時整改的及時報告城管執法大隊；積極配合城管執法大隊查處影響市容環境衛生的違法。

篇（4）

酒店餐飲部年度工作計劃一、酒店餐飲部開業前期流程：

1、與工程承包商聯系，建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。

3、了解飯店客房、康樂等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、確定組織結構、人員定編、運作模式。

9、確定餐飲經營的主菜系。

10、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

11、落實員工招聘事宜。

11.參與選擇制服的用料和式樣。

__、按照飯店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。

13、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

14、制定餐飲部的衛生、安全管理制度。

15、建立餐飲質量管理制度。

16、制訂開業前員工培訓計劃。

17、審查廚房設備方案及完工時間。

18、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位。

19、準備一份餐飲檢查驗收單，以供餐飲驗收時使用。

20、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

21、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

22、實施開業前員工培訓計劃。

23、與總經理商定員工食堂的開出方案。

24、展開原材料市場調查分析;

制定原料供應方案和程序。

25、與廚師長一起著手制訂菜單。

菜單的制訂是對餐飲整體經營思路的體現，也是餐飲出品檔次的體現，要經過反復討論，基本方案制訂好后報總經理。菜單設計程序：① 明確當地的飲食習慣(依據市場調查分析報告)② 酒店餐飲的整體經營思路的目標客戶群③ 原料供應方案④ 廚師隊伍的實力⑤ 綜合制訂菜單⑥ 印刷。要求開業一周前印刷品到位。

26、確定酒水、飲料的供應方案;

與財務部一起合理定價，報總經理。

27、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷。

28、與客房部聯系，建立客房送餐程序。

29、與財務聯系制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

30、邀請財務部予以財務管理制訂培訓。

31、與保安部制訂安全管理制度。

32、與客房部聯系制訂布草送洗程序。

33、與前廳部聯系制訂自助早餐等信息反饋程序。

34、與銷售部聯系建立會議、宴會工作程序。

35、建立餐飲部的文檔管理程序。

36、繼續實施員工培訓計劃。

對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

37、與財務部合作，根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

38、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

39、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

40、確定各庫房物品存放標準。

41、確保所有餐飲物品按規范和標準上架存放。

42、與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

43、與財務部經理一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

44、繼續實施員工培訓計劃。

45、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

46、正式確定餐飲部的組織機構。

47、確定各區域的營業時間。

48、對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統計。

49、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

50、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

51、擬訂餐飲消費的相關規定。

52、編制餐飲部基本情況表(應知應會)

53、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。

54、全面清理餐飲區域，布置餐廳，進入模擬營業狀態。

55、廚房設備調試。

56、主菜單樣品菜的標準化工作。

57、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。

取得全員統一。

二、開業前的試運行

開業前的試運行往往是飯店最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐飲部的管理人員在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態度 在飯店進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐飲管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。餐飲部經理要定期定時召開會析會，及時總結并與其他部門積極溝通。

(二)經常檢查物資的到位情況 前文已談到了餐飲部管理人員應協助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業的緊要關頭發現很多物品尚未到位，從而影響部門開業前的工作。

(三)重視過程的控制 開業前，餐飲部的工作量非常大，各級管理人員要堅持在一線檢查督導，控制作業過程，防止個別員工走捷徑，損壞裝修材料等。對一些設備的使用要在工程或場家的專業人員指導下進行。管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護 對餐廳地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發生在開業前這段時間，因為在這個階段，店內施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時餐飲部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協調難度往往很大。盡管如此，餐飲部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現絲毫的懈怠。要針對前期布置中易出現的問題制訂預先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。

(五)加強對倉庫和物品的管理 開業前及開業期間部門工作特別繁雜，管理人員容易忽視對一些物品以及鑰匙的管理工作，對物品的領用要建立嚴格的責任制度，減少開業前物品損耗。

(六)加強節能管理開業前期布置和衛生期間，各處能耗也很大。尤其是燈光、流水等;要隨時、隨地教導員工養成好的工作習慣，培養節能降耗意識。

(七)確定物品擺放規格 在接手了包廂、宴會廳后，餐飲部經理就要與餐廳經理等一起馬上確定擺臺規范、物品擺放規格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。這段時間如果不能形成統一，往往會造成服務員重復返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時間才能調整過來。

(八)工程部和餐飲部共同負責驗收 作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質量至關重要。餐飲部在驗收前應根據本飯店的實際情況設計驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。餐飲部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現象。有經驗的餐飲部經理在驗收后，會將所有的問題分類列出，以方便安排施工單位的返工。

三、注意工作重點的轉移，使部門工作逐步過渡到正常運轉

開業期間部門工作繁雜，但部門經理應保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經理應特別注意以下的問題：

(一)、經營意識的調整。要把工作重要從后臺管理轉移到經營開拓上來，與銷售部、公關部研討銷售方案。

(二)、按規范要求員工的禮貌禮節、儀表儀容。開業期間對員工習慣的培養，對今后工作影響極大。

酒店餐飲部年度工作計劃在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了三高二好總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創中亞品牌!在新的市場形勢下，以產品、銷售、創新、成本、福利為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新----這一企業發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。__年酒店工作計劃

一、提升產品質量，強化隊伍建設

隨著三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在__年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

二、加大促銷力度，強化市場拓展

天府樓之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。

三、培養創新意識，加大創新舉措

創新---是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在__年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

四、嚴格成本控制，量化部門成本

控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

五、提高員工福利，增強企業文化底蘊

我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著三高二好總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。

隨著三高二好總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要點擊查看本資料原創網站更多文章高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發展的春風，以內強素質為契機，以產品、銷售、創新、成本、福利為方針，同努力、共奮斗、創佳績!真正實現個人與企業雙贏，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店餐飲部年度工作計劃時光荏苒，20__年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

一 關于門店和公司

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2010年2月底做好__上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的會聚隨心，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于__次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整

6，__下市前準備好2010年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種

二 關于__店

__ 店在暫停營業半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以_________--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排

1，通過對一些和___路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!

咳嗽

3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

篇（5）

老板的高度，決定企業的高度。

08年對百信超市而言是步入發展快車道的一年吧，在大學城實現扭虧為盈之后，公司基本上實現每店均贏利的目標，而且08年公司還計劃至少要開發兩家能夠保證盈利的門店。這是公司短期的計劃。

當然，我們也有著長期的計劃和打算。對我們超市公司而言，近三年的目標是，在實行獨立核算的前提下，在20__年超市的年凈利潤要達到500萬左右，要將公司建設為溫州本土最頂尖的超市公司之一。

能否實現這一目標，是和董事長的大企業家的風范是分不開的，包括董事會給骨干配股，以及對超市公司發展的全力支持和把關，所以說老板的高度決定企業的高度，如果沒有董事長的眼光，超市公司可能不會獲得如此的發展。

在此，我作為公司總經理，首先也要向董事會表示誠摯的感謝，感謝董事會給了我們超市公司全體人員這樣的一個發展的機會。所以，在08年，公司全體人員還要一如既往地鼓足干勁，力爭上游，確保公司整體目標的實現。下面我就07年的超市公司的工作總結及08年超市公司的年度計劃與工作重點，作一個簡單陳述：

第一部分：20__年度工作總結

一、20__年度營運績效分析：

07年度是公司比較關鍵的一年，由于我們前期對大學城的銷售分析估計不足，到07年8月份為止，短短半年多時間，我們的虧損額就接近200萬元。但是，在門店員工的共同努力下，從07年下半年開始，大學城開始扭虧為盈。在這一過程中，我們走得十分艱辛，但門店員工并沒有因此而放棄努力，最終，公司仍實現凈利潤__x萬元。通過對07年度的銷售指標分析在公司三個門店的管理過程中，蟠鳳店的成本控制和指標完成方面是做的比較好的，蟠鳳店在這一塊值得獎勵；大學城的物料費的控制不是很到位，需要改善，但總體管理方面，尤其是在經過調整后，自07年9月份開始，得到明顯改善；梧慈店在指標完成及成本控制方面是做得比較差的，但目前梧慈店已經關店，這里不作過多分析。

二、企業發展方面

20__年度原計劃開發便利店10家，標超2－3家。

在便利店開發過程中，在經過桐社店的操作過程中，發現公司還不具備多渠道擴張的能力。所以最終我們選擇了加大力量經營標超這一塊，暫時退出便利店的擴張計劃。

在20__年，我們開發了德政店和三溪店兩家標超。德政店已于20__年年底開業，從目前的經營情況來看，會略有贏利，但對公司的影響力還是有一定的效果的。

三溪店預計會在20__年3月或者4月開業。

雖然20__年度我們成功拿下兩家標超，但相對于梧慈店的規模來看，顯然兩家的標超目前的規模，還只能達到梧慈店的規模，所以就目前企業擴張方面來看，我們還要加大力度，從各個方面，進一步加速企業的發展。

在這一過程中，我們也認識到根據實力，務實地發展的重要性，對選址及開發方面進行了慎重的考慮，將穩健、務實、創新、開拓作為公司未來發展的方針，將郊區、開發區的標超或大超納入公司重點發展的規劃，因為實踐證明，在溫州標超這一塊，還是有巨大的潛力可以挖掘的。所以我們的目標很明確，極力發展標超，包括吞并或與人合作經營一些地址較好但對方經營不善的超市，方法有多種，相信20__年在企業開發方面，會得到一個很好的發展。

三、加強了對營運企劃的管理

07年度，在公司各層管理人員群策群力的努力下，我們對門店的形象、營運流程以及動線設計進行了重新的規范，并加強了門店店長的責任管理范疇，加強了門巡制度的落實。

07年度對會員管理這一塊進行了有效推廣，并對公司的營運方針進行了重新定位，將低價、實惠的概念宣導給我們的顧客，在這個過程中，除中百公司的產品，我們沒有辦法做好價格形象之外，其它商品均已根據市場進行了相應的調整，目前公司的價格形象有所好轉，然后結合門店氛圍的布置，使公司的銷售較去年有了極大的提升（07年銷售____萬，較06年____萬的銷售提升了42%）。

在促銷費用有了一定的提高的情況下，加強了對門店成本的控制，各項成本支出較06年有了明顯的改善，無論是蟠鳳店還是大學城店，這也是相同門店經營凈績效較以往有了較大提升的原因之一。

07年營運企劃方面明顯不足的地方也很多，將在08年的工作計劃中，提出改善意見。

五、采購部

采購部在營業外收入方面和毛利率控制方面基本達到公司要求：

08年采購毛利率能夠提高同時還能保持一定的價格形象，是因為有部分高毛利商品通過與廠家（如塑料制品、日化用品）直接采購，毛利率提高了一到二倍以上。但是采購部在商品結構上仍不是很理想，所以采購部一定要改變思維，主動尋找并優化商品結構，要把采購的力度進一步推進。

采購部在與供應商的合作與溝通過程中，掌握了一定的水準，但有些時候展現靈活度不夠，缺乏大企業的氣度，相信慢慢也會得到提高。

08年度采購部還是公司需要加大力度進行改革和創新的部門，所以在這一塊我們還是會繼續投入更多的精力進去。

六、行政監察管理部門

07年六月份，自行政部經營__x過來之后，行政工作才開始步入正軌，對門巡及監察管理有所加強，包括對行政管理制度進行了相應的規范，員工溝通及員工福利方面也進行了一些調整，行政常規工作基本上比較到位。

但行政創新方面的工作還不夠強，一些制度化體系的東西還不能夠全面實施，所以在08年度，對公司行政工作還是會進一步加強。

七、財務部

財務控制方面基本上還可以，對我這邊工作的幫很大。

財務部的服務意識較前有所改善，但還需要進一步加強，包括全局觀念等。

八、各個門店工作總結

1、學子家園

在學子家園經營策略上，因為06年的定位較高，使得學子家園有學生的心中成了價格高的代名詞，在這種情況下，公司進行了價格調整，并將毛利較高的日化用品、塑料制品從臺州直接采購的策略，結果不僅重塑了商場的價格形象，同時也在其它的方面提升了毛利率。更為重要的是，采購部成功地運用到了德政店的開辦過程之中。同時因為銷售的提升，在費用上面，采購部有了更多的談判籌碼，總的利潤反而提升很多。

07年度，在董事會建議下，公司對大學城的會員發展進行了一定的投入，主要是增加了會員價商品的數量，從06年的30%提高到07年的50%以上，在實際操作過程中，茶山店會員銷售由06年的10%提高到了35%，同時由于將會員積分獎勵的力度進行了大幅度的縮減，所以07年會員積分支出反而比06年降低了很多。（06年會員積分獎勵是4%左右的商品，07年調整到1%，同時對會員積分獎勵改變了會員感興趣的東西）

在學子家園的促銷方面，根據大學城的特點，將原先學子家園與工業區采用同一張dm海報的方式進行了改變，對學子家園單獨出了幾期dm海報，尤其是針對開學期間，連續做了五期海報，對全面提升學子家園的形象及銷售，起到了較大的作用。

及時調整了學習家園的年度銷售計劃，銷售計劃調整后，員工的士氣得到加強，同時精減了人員的數量，降低營運成本，目前學子家園人員結構穩定，對后續的發展，是一個好的開始。

2、蟠鳳店、梧慈店、德政店

07年度，將原先的會員卡變更為vip積分獎勵卡。但由于這兩個店會員價的力度不及大學城，目前銷售增長有限，這是08年需要著重改進的地方。

對門店的形象進行了更新，倡導為顧客創造舒適購物環境的理念。10月底梧慈店關店，對蟠鳳店的形象進行了全面更新，并對招商進行了重新定位，提升了門店形象。

梧慈關店后，及時在德政店開業，德政店從貨架進場到開業只用了一周時間，開業當天創造了15萬的銷售業績，同時開業之后附近一些便利店紛紛關門，顯示了德政店的開業策劃尤其是商品組織及價格定位方面，是有一定的效果的。德政店的順利開業，王店長和總部人員連續加班，這種精神是值得大家肯定并繼續發揚的。

蟠鳳店目前存在問題是員工在銷售得到提升后，觀念趨于保守，對創新認同感不強，這是蟠鳳店08年必須取得突破的一項工作內容吧。。

雖然梧慈店關店之后，永豐超市及08年計劃開業的佰勝超市會對蟠鳳店的商圈形成一定的影響，但在創新方面如果能夠給顧客新的感受，在服務上能夠超人一等，預計對08年蟠鳳店的銷售影響不會太大。

第二部分：08年工作計劃及工作重點

一、關于20__年度的營運目標

公司20__年度總的銷售指標是要突破____萬元的銷售額，在獨立核算的前提下實現四店凈利潤__x萬元（包括三溪店，三溪店08年銷售指標是__x萬，要求08年度能夠盈虧持平，如果再有新開門店另外核算）。具體各門店的銷售和營運指標已分達各門店，這里不再一一重述。

從一月份實際的銷售數據來看，可能只能夠完成計劃額的90%，所以在以后的月份中，我們還要彌補一月份的銷售的不足，因此壓力還是存在的。但我們不能夠因為有壓力就對指標產生懷疑，而且我們不會再更改銷售指標，所以大家都要努力。

當然，我們的最終目標是利潤指標。如果年終利潤指標沒有達到，即使銷售指標達到，那么我認為我們還是沒有完成計劃。

我以及在座的各位作為超市公司這個團隊的領導，這意味著我們不僅享有的是一種權力，更是一種責任。所謂領導，就是要勇于承擔責任，所以，如果沒有完成指標，大家都是要承擔責任的，也要有承擔責任的心理準備。作為店長，如果該店指標沒有完成，除了當月的績效獎金拿不到之外，更為關鍵的是，有可能連年終獎也會被扣除（配備股份的管理人員如果績效達不到甚至會扣除年終分紅，當然工資不會有任何的扣除），而其它各部門的管理人員均一樣，人人都要為指標承擔相應的責任。具體的承擔責任的方案，我會和行政部在二月份之前完成并且發放下去。這里也說明一下，如果大家都不愿意承擔相關責任，我相信指標的實現，是百分百完不成的。我個人在這里也承諾，如果凈利潤指標達不到，則達不到凈利潤指標部分的百分之十五由公司參與經營管理的股東承擔，其中我個人承擔百分之九，其他人員承擔百分之六，該部分承擔責任金額在年終獎金及年終分紅中扣除。

所以以后我們編列的指標一旦出來之后，希望大家都要極為慎重極為認真地對待，要有堅定的理念的不屈不撓的精神，要有實現指標的堅定的信心和為之奮斗的精神，越戰越勇，直至成功為止。

二、向大企業學習，組建公司強有力的團隊

一個企業能否獲得快速發展，關鍵取決于其管理團隊。07年1月份開始，我們就強調組建管理團隊的重要性，并為此而不懈努力著。在這個過程中，一些不能適應公司管理壓力的人員選擇了退出，但留下來的人，在壓力中都得到了不同程度的成長。現在我們雖然只有三家門店，但在同等檔次的超市經營方面，應該都在同行中位居前列吧，甚至在標超這一塊，有一些客戶及同行的朋友和我說，公司__店已經成了溫州標超的楷模，無論是門店的商品陳列還是門店購物氛圍的設計這一塊，都得到了顧客及我們合作伙伴的認同，即使是德政這樣的不到七百平米的小店，也成了很多超市參觀的目標，這說明我們這個團隊還是具備一定的戰斗力的。各個門店店長的成績很大。

但是我們不能因此而認為自己做得很好了，的確，我們有進步，但是我們還有很多地方做得不夠，包括我們的服務，我們的商品結構，我們的防損等等，我們的很多細節都做得不夠好，甚至是我們總部的服務形象，都離大企業的目標很遠。所以，我們越是做到更高的層次，越要對自己要有更高的要求，我們要向那些大企業學習，學習接人待物，有理有節。為什么現在我們在一些供應商眼里形象不是很好，我們要改進的地方還很多。

所以，今年，我們的營銷部一定要建立起來，我們的培養人才的機制要加強起來，我們的招聘渠道一定要擴大起來。大家一定要記住，一個企業得不到發展，最主要的原因是人才得不到開發和有效利用；而一個人才得不到有效開發和利用的企業，就沒有空間，而沒有空間的企業，也留不住人才，更加組建不了自己的團隊。這就是企業界的惡性循環。

當然，還有些部門沒有大局觀念，具有強烈的小團隊意識，這也是小企業里的一些通病。很

多人只看到自己的成績，看不到自己的不足，但卻盯著別人的不足，看不到別人的成績，這些，都是我們要克服的，也是我們在進行團隊建設過程中，要時時注意的問題。一個團隊的成功，是零和游戲，只要一個部門做不好，整個團隊都不會成功。當然，人無完人，我們只要本著共同進步的理念，互相勉勵，互相進步，互相學習，這樣的團隊，才會是最優秀的團隊。如果順利的話，繼去年我們為劉經理、婁店長、張店長配股之后，今年我們將為一些骨干配股，包括我們的行政部、財務部及營運部的管理骨干。所以，我也堅信，在董事長的帶領下，我們超市公司的管理團隊一定會越來越強，相應地，我們超市的發展，也一定會越來越大，最終實現我們做本土最優秀、最精的超市的目標。

三、加強開發創新管理，成功開發新的門店

曾經有人和我探討，什么叫開發，開新店叫開發，增加新的品項算不算開發？把一家不成功的店，通過創新，開成一家成功的店，算不算開發？創新，其實也是開發。一個企業，如果缺乏創新精神，即使你不停地開新店，但不見得就會實現擴張的目標。

所以，開發一家店，以及成功地開成一家店，是兩個不同的概念。我們所謂的開發，就是成功地開成一家店，或者將一家不成功的店轉變成一家成功的店。這樣，我們開發的面就會很廣了。在溫州有很多店面，不是位置很差，但經營得不是很成功，如果我們能成功說服他們和我們合作，用我們的品牌和我們的管理，來讓這家店經營得很成功，我想，這同樣也是一種成功的開發。

在這里，我希望我們每一個管理，都要有這樣的眼光，去發現這樣的店，然后用我們專業的知識和眼光，說服他們，加入我們。這樣我們的發展就會快很多了。

20__年，我們除了現有四家店之外，我要求公司至少能夠再成功開發兩家門店。注意，我是說成功地開店，不是盲目地開店，如果不能確保成功，我們寧愿謹慎地開店。

在這同時，我們要不斷地創新，不斷地開拓。包括我們的門店形象，我們的服務理念，我們的價格形象，都需要不斷地創新。我們公司的網站，也要進一步完善，包括08年我們推出的供應商銷售查詢系統，這一些都是溫州本土的一些超市所不曾做到的，但我們都要嘗試，我們要想辦法通過各種途徑控制我們的庫存管理，讓供應商和我們一道，避免斷貨及過度存貨。

四、加強行政控制和人力資源開發

07年自徐經理過來后，我們的行政部門才開始按照要求進行規劃，但是在年底的時候我參加門店的一些員工溝通會，深感我們的行政控制部門還是有很多工作沒有深入下去，包括我們的培訓制度、我們的人員晉升管理機制、我們員工的職業生涯規劃等。

當然，行政控制不是行政部門一個部門就能完成的事情，需要大家共同努力。但是我們的行政部門每天面臨著很多瑣細的工作，一定要有相應的耐心，我們的制度建設能不能執行到位，我們的績效考核是否真正落實下去，考驗著行政部門的智慧和耐力，當然這里我們也要給予行政部門相應的權力，我會全力支持行政部門的工作。

這里我想將惠普公司的用人理念和大家來分享一下。惠普公司因為是一家高科技的公司，所以其招聘人員的要求比較高，一般的員工進去之后，其行政高管就會和員工溝通一個問題：你會在公司呆多長時間？有些員工就會說，大約是三五年之后吧，三五年之后會去尋找更好的空間。這時惠普的行政高管就會啟發他，并根據其工作性質的可能，給他列了三個發展空間，并和應聘者作了如下分析：如果你要做到第三個空間，你必須達到二十個條件，而為了達到這二十個條件，你必須拼命地在公司工作三年（注意，是拼命工作）。試想，在現在這樣一個年代，拼命工作三年是一個什么樣的概念；更為重要的是，在這三年的過程中，惠普提供給他的員工的只是一個概念，但惠普公司卻擁有了三年的時候，去為這個員工準備一個空間，到了第三年，這個員工準備跳槽的時候，惠普早就把他的空間準備好了。如此下去，惠普公司的人員流動率不僅很低，而且其發展速度十分迅猛。我今天花這么長時間，講述別人公司的一個用人的故事，其實也是告訴我們大家一個道理，我們要想留住優秀的員工，有時不只是工資問題，公司同時也要有相應的發展空間；但同時，當你培養出更多優秀人才的時候，也逼著你去發展。一個公司良性的發展，就是公司發展速度，和人才成長速度，成一個正比的關系。如果一個企業，人才不成長了，不學習停滯不前了，那么這個企業將不可能有發展。這也正是我每天對大家不斷提出新的要求，永不滿足的原因所在。，

因此，我們的行政部門，除了加強行政控制和制度化管理之外，更要有人力資源開發觀念，自己也要不斷學習，不斷成長，在全公司掀起一股不斷學習、不斷成長、不斷進步的企業文化所氛圍。

五、創新營銷觀念，加強營運企劃管理

在08年，公司門店的具體執行人是店長，但每個門店的要求和規范化管理會由總部來規范。門店一定按總部的要求執行到位。我們公司將來的操作模式是沃爾瑪的模式，強總部。總部的營運督導將會進一步加強。

大家也知道，08年，在董事會的支持下，我們門店員工的平均工資提高了15%以上，可以說沒有哪一個行業工資漲幅會達到這個水平。目前我們公司的工資和人本的工資是持平的，而溫州其它本土超市，平均工資至少要比我們低6－9%左右。所以，在今年，如果門店管理人員還有人說是因為待遇問題招不到員工或者留不住員工，我認為門店的管理，包括我們的行政部門就要檢討自己了。

企業不是慈善機構，我們提高工資，一方面是提高員工福利，另一方面，也是因為我們的目標高于別的公司，所以我們的員工的工作要求相應也會提高，包括我們的管理一樣。所以08年我們的營運督導會進一步加強，從部門經理、店長到員工，都要更加認真全面地執行公司出臺的每一個政策，甚至細到收貨的流程及收貨時對供應商的服務態度等。

今年的年度促銷檔期的方案均已出來，因為今年的銷售目標是我和店長共同擬訂的，指標相對去年，是提高了很多，要100%實現指標，是需要下很大的努力的，所以每一期促銷方案，店長和管理人員都要認真對待，要將它當作一場戰役來對待，因為每一次失敗的促銷，就會令我們離成功遠了一點。所以促銷活動的檢討和準備，是我們大家必須認真對待的問題。

08年6月國家出臺政策，要求超市不得免費提供超薄塑料袋，我們要提前做好相應的工作準備，包括五月份開始相關的促銷規劃和準備工作要跟上，如果這一工作能夠利用得好，一年下來也可以為公司節省至少十萬元以上的成本，所以我們要配合做好相關宣傳工作。

這里我要特別說明一點的事，我們的各個營運管理人員，不能每天沉迷于瑣事之中，要善于安排，要有時間而且善于分析問題，分析數據。今年我們的考核，還包括庫存的考核等（庫存考核在07年就已經開始了），為什么庫存很重要，不僅僅是涉及到資金周轉問題，更重要的是，它真實地涉及到了我們的管理水平。

去年梧慈店的損耗一直沒有得到有效控制，今年對于損耗問題，大家必須控制好。各個門店的成本控制，是很關鍵的，如果成本控制不好，哪是要很多銷售來抵扣的。大家可以好好算一筆帳，超市凈利潤，以銷售額的3%計算，如果你浪費1000塊錢（1000塊錢很容易就浪費了），就會沖抵你的33333元的銷售，如果你浪費10000塊，就得33萬的銷售，那是多么大的一筆銷售，大家可想而知。所以今年每月成本管控這一塊，也一定要加強。

我們有一個目標，就是做溫州最精的超市，何謂最精，即管理成本最精簡，銷售成本最精簡，但服務最精到，形象最精致，這一切，都和營運，是密切相關的。我希望我們的每一個門店，都能做到。

六、加強商品品類管理，加強服務形象管理，塑造優質的采購形象

其實在超市公司里，采購部是一個相當相當重要的部門，這個部門不僅直接關系到公司的品牌形象和利潤，也是我們對外關系的一個重要窗口

，采購部經營得怎么樣，直接關系到公司的成敗。08年采購部要將會員價商品當作一件很重要的事情來做。我最擔心的一件事情是，我們的會員價商品經常會在一期促銷之后，就會消失，所以會員價商品，經常會不知不覺就少了起來，這要求我們的采購要相當重視這個問題。07年大學城會員銷售占比達到35%以上，如果08年各個門店的會員銷售占比都能在這個比例的基礎上進一步提高，我想，這對提高我們的銷售，包括提升我們的形象，都具有舉足輕重的意義。

采購部要加強對商品品類的管理，我們的價格帶，我們的商品結構，都是很重要的一環。哪些商品是形象商品，那些商品是可替代商品，哪些商品是高毛利商品，都要認真分析，不能有一點馬虎。

加強對商品定價的管理。價格形象在很大程度上決定了一個商場在顧客心中的地位，所以當我們調整價格時，一定要對周邊市場做好市調。不能憑感覺，或者供應商說漲價了就漲價。沒有調查隨便調價，雖然采購這樣做是比較方便，但對我們的價格形象的打擊，是不可估量的吧。有些不是追求毛利的商品，我們不能追求小利；同時在定價時，要注意批量價和單個價的區別。易初蓮花經常除了整件價之外，有時還將一些商品用六個或一打的方式打包，實行優惠價；但反觀我們，有時為了怕麻煩，連整件價都做不出來，甚至有時候因為做促銷，因為沒有及時調整整件價，導致整件價還比單個價高。所以在價格管理一塊，希望采購部門一定要慎重對待。

采購部要能經常地市調，并根據市調結果結合自己的分析，做好新品的引進和滯銷品的淘汰，做好每期dm海報商品的選擇。

在07年度整年的運作過程中，我覺得采購部各方面基本上都還是可以的，但是在服務供應商這一塊，我建議我們要加強服務意識，如果我們一直停留在超市就是老大的觀念，我想，這對我們的發展影響是很大的。所以，我們一定要以溝通至上，不到迫不得已，不能情緒化操作，樹立起良好的采購形象。

我覺得厲總一直和我說的一句話很重要：即使生意沒有合作了，還可以是朋友。

如果能達到厲總要求的這個境界，我想，我們的采購就會比較成功了，至少我們在談判上，已經掌握了一定的水準。

七、對門店和計劃

1、學子家園購物中心

學子家園購物中心08年的銷售指標是1920萬，08年對學子家園來說是比較重要的一年，我們在07年9月份學子家園實現扭虧為盈之后，學子家園的品牌形象有所提升，但離我們的目標還是相差太遠的。包括我們的精品館，招商也一直不是很成功，所以我們在08年度還是有很多工作需要去完善：

第一是要繼續完善價格形象和商品形象。學生雖然具備一定的消費實力，但學生的傳播非常快，如果他覺得有一個地方不滿意，只要在學校的bbs上發個貼子，很快大家就都知道了，我們的定價一定要慎重，對敏感商品和價格形象商品，必須留意；還有我們的商品質量也要留意，尤其是電器類，如果和工業區這邊一樣的產品，可能也會讓我們慢慢地失去自己的形象；

第二是要加強服務管理。我們的收銀員形象與防損的形象很重要，要求主管每周都要堅持給他們進行培訓。

第三是做好08年大學城的學子營銷創業基地活動的策劃方案，將原先計劃的學子愛心基金活動改為營銷創業基地活動，不僅可以加強宣傳，還可以為公司發現優秀人才及儲干作好準備。

第四是繼續做好會員服務這一塊。08年的會員服務這一塊一定要想辦法推廣到溫職、溫大師院那一塊，擴大學子家園的核心商圈范圍。

第五、做好精品館的規劃設計，確保招商成功。08年暑假期間要完成精品館的重新設計裝修工作。從總的情況來看，大學城招商應該會一年比一年好，而且相對于對面優斯特來看，應該我們還是具備一定的優勢條件的。

第六、進行商品結構的調整，將休閑食品的排面還要進一步拉大，而一是排面過大的品類進行適當調整，引進更多的新品，加強費用收入這一塊。

2、蟠鳳店

第一、蟠鳳店的營銷觀念和創新意識還要進一步加強。尤其是對季節性的商品選擇及陳列要提升，我們的定位不能定位于以前的工業區的店，相反，我們要做這個區域的引領潮流的人，所以我們的商品和陳列一定要做到和市區的大賣場相比，讓大家覺得，在同樣的市場里別人沒有的我們有，所以大家都很樂意到我們的賣場來。

第二、在門店氛圍營造這一塊，要經常主動地和供應商聯系，很多氣氛的營造不一定要公司投入，我們要以最低的成本實現最大化收益；

第三、進一步維護好固定客戶及老客戶的關系，尤其是一些比較固定的團購客戶，同時還要開發新的團購客戶。從蟠鳳店所處地理位置來看，包括育英學校、周邊的一些公共部門，都可以是我們的發展目標。目前團購客戶做得比較好是汽車城這一塊。

第四、會員管理要加強。要爭取把會員消費提升至20%以上。

第五、要經常和別的門店進行溝通，讓員工、兄弟門店、總部能夠緊密聯系在一起。

第六、對商品維護的管理要加強。尤其是現采的及一些易于損耗的商品，比如童車。

3、德政店

第一、繼續維護好價格和商品形象以及服務形象。德政店不是一個短期門店，這個商圈的潛力還是比較大的，消費實力也還比較強，我們要做到邊上的小店基本上都關門了，這時我們的市場才能夠真正起來。目前小店雖然也關了三分之一以上，但這說明我們做得還不夠強；

第二、認清會員服務的概念，會員不是指發一張卡下去，以前梧慈店發了多少張會員卡，但會員消費連10%都達不到；所以我們發放會員卡的時候，要有所選擇，要能體現會員卡的價值所在，如果泛濫，顧客不會覺得其有價值，所以相應地，也就不會產生強勁的會員消費；另外會員價商品這一塊，也要監督好采購部；

第三、加強防損管理。從梧慈店整年的防損不理想來看，德政店王店長一定要好好總結經驗教訓，一定要把防損控制到位。如果防損控制不好，不僅員工士氣得不到提升，而且公司也要承受極大的損失；

第四、認真做好成本控制，在商圈有限的情況下，如果能做好成本控制，也就等于創造利潤。

第五、加強人員管制。德政店的人員管理相對大學城店和蟠鳳店是比較弱的，這需要店長不斷地加強培訓、加強宣導。

八、加強成本控制，實現財務指標

財務部也是公司很重要的一個部門，財務部要根據公司財務原則控制成本，對任何不符合財務成本管理規定的費用列支項目，進行監督和控制，大家都要配合。

但同時財務部門也是公司對外的一個窗口，也要加強服務意識，牢牢樹立公司的形象，讓客戶滿意。

篇（6）

1、廠家推動商整體經營水平提升

廠家在發展的過程中，自發或者自覺地對商的發展起到了很大的推動作用。一方面，廠家的快速發展必然對商提出了很高的要求，商必須有針對性地快速調整，以適應廠家的要求，這樣廠家就自發地推動了商的運營水平的提升。我們經常聽到業務人員這樣的一句話“你再不增加車輛和人員，不配電腦，就跟不上公司的發展，早晚一天就淘汰了”。也的確如此，很多商由于理念難以改變、無法配備資源而影響區域市場的發展，進而被廠家淘汰。同時，廠家為了充分調動渠道成員的積極性，也會通過相關政策和管理支持，自覺地對重點商進行改造和優化，給商輸出管理工具和方法。如協助商分析自己的生意、制定年度的經營計劃，協助商組建組織，制定薪酬考核政策等，這些都為商的發展提供了很大的幫助。特別是以終端門店經營為營銷模式的行業，如服裝、建材類企業，都大力推動商公司化運營水平建設，從而實現商對區域市場運作能力的提升，進而深度掌控市場。特別是有些廠家與商合作經營，成立合資公司，派駐高層管理人員，隨之帶來的是管理水平的提升。

2、商自身經營調整優化，逐步實現公司化運營

個別商隨著生意規模的擴大、品牌的增多，都促使了商重視內部建設，在不同發展階段制定不同的管理政策，在摸索中尋找方法，自身調整，以適應生意的發展。如建立了不同的部門，制定了相關的日常工作管理制度和流程等，都在一定程度了實現了公司化運營。最典型的是有些商家族化管理的現象明顯減少，原來創業的家族化成員減少，隨之而來的是引進職業經理人。

3、相關智業機構的理論研究促進了商對公司化運營能力提升的重視

這幾年，中國大量從事專業營銷咨詢的機構對渠道的研究逐步深入，都從不同的角度分析了目前商的生存環境、面臨的挑戰，對未來商的發展方向提出了很多的建設性理論和思想，為廣大廠商給出了很有價值的借鑒。商群體學習意愿和積極性都有顯著提高，走出去參加各種培訓和考察學習機會，學習借鑒其他廠商的先進經驗。

二、商公司化建設的誤區

盡管商公司化運營水平逐步得到重視，并積極地實踐，但目前在執行過程中，還存在很多認識誤區和實踐誤區，勢必會影響商運營水平的有效提升。

典型誤區一：撤檔口進寫字樓=公司化運營

很多商都是在早年通過夫妻或者兄弟二人等在批發市場設立檔口起家的，隨著生意的擴大，就從注冊成立商貿公司、租借民房、進駐辦公樓開始，逐步實現了工作條件的改善。有些商就認為自己實現了公司化，這只是一個單純的辦公環境的變化，也的確對商的發展起到很大的提升，但不是公司化運營的全部。

典型誤區二：沒有家族人員=公司化運營

從典型的“夫妻檔”、“兄弟連”、“父子兵”等起家的商群體，近幾年也逐步引進了職業隊伍，如聘請了專業的會計人員替代老板娘，聘請專業的庫管員替代了做義務工的父母親等等。商已經意識到家族化人員對公司發展可能形成的障礙，開始逐步去家族化成員的運動，以為這樣就可以實現公司化運營。但這只是從團隊建設上實現了專業化，但不表明實現了專業化的管理。企業可怕的不是成員家族化，而是家族化管理。

典型誤區三：部門和崗位完善=公司化運營

隨著人員增多、工作細化，很多商開始實現部門劃分，設計不同的不同和崗位。如按照品牌產品不同，設立不同的運營部門。同時，按照物流、配送、財務、銷售、市場策劃等工作，設計不同的部門，實現專業化分工，更有設立董事長、總經理等，而不是以前自己兼司機、業務、財務、策劃等，制定每個人員的工作職責，從而實現了組織化運營。很多商認為授權明晰，自己就成立總經理，可以不管任何事情了。的確有點想當然，有了人員和部門，就可以實現公司化運營了嗎？顯然不是，工作的開展更需要一套管理制度和體系的保障。

典型誤區四：制度上墻=公司化運營

見到很多商的辦公室貼了很多管理制度，得意洋洋地表示自己進入了公司化運營階段。但一看制度都過于簡單、不實用，顯然是亂竽充數。不根據自己的實際、沒有策略導向性的制度很難執行，就是執行了也很難取得滿意的結果，顯然離公司化運營還差很大距離。

三、商公司化運營建設之3+1系統

種種誤區不一一闡述，這樣的商公司化運營提升策略將會影響其發展。那什么是公司化運營？如何實現？

我們首先要分析一下商的經營本質。所謂公司化，是按照一定組織形式形成的經濟實體，勢必要求商實現完善的組織架構和組織化的管理規則。所謂運營，是指公司發展過程中需要的計劃、組織、實施和控制等各項管理工作的總稱。通過多年的研究和實踐總結表明，商要實現公司化運營，需要包含策略規劃-系統執行-組織保障三位一體的全面提升，是一個系統化的工程。同時需要建立PDCA日常工作機制，強化過程管理。

系統之一：策略規劃系統建設

建立起從信息分析、區域分析、競爭分析、消費者分析等為起點的年度策略規劃體系，包含目標設定、產品組合、終端建設、費用投入預算、組織設計及團隊建設等，最終形成商發展計劃，指導商的市場運作。具體如下：

市場分析：協助商建立市場分析系統的工具和標準操作流程，主要對銷售信息、區域終端信息、競爭情況、消費者等四個方面進行分析，給出具體分析的工具和方法。

策略規劃：

a) 協助商建立目標設計的原則、目標分解體系設計（按產品系列、按門店、按渠道、按銷售人員、按時間等）；

b) 銷量實現路徑設計：這是整個策略規劃的核心部分，主要從終端開發與建設、促銷推廣等方面進行設計，分解出每種路徑的突破方式和策略，具體包含終端建設費用投入、促銷推廣方式、銷售政策等。

系統之二：執行系統建設

根據商業務鏈的關鍵環節，主要包括客戶開發管理、終端管理、采購管理、倉儲管理、促銷推廣管理、費用管理、人員管理、配送管理、銷售信息管理、客戶信息管理等。需要對這些工作進行梳理，整理編寫成操作手冊，指導各崗位人員開展日常工作。具體如下：

終端開發管理：建立終端調研、進入策略設計、談判進入、政策設計、銷售策略設計等一體化的開發工作的工具包和方法，指導銷售人員開展工作。

終端管理：建立起終端拜訪的具體方法，具體包含“七定八步驟”工作法的系統導入，實現終端的精細化管理。

促銷推廣管理：建立起競爭分析、促銷推廣方式設計、組織設計、效果評估等一體化的促銷推廣管理制度，實現促銷工作的科學性、精準性，提升效果，提高費用的使用效率。

市場費用管理：建立起費用申請、審批、核銷等一體化的工作流程，實現費用使用科學決策，避免盲目性。

促銷人員管理：建立起促銷人員配置標準、人員招聘、培訓、日常工作管理等具體的工作標準和流程，組建一支業務能力強、穩定的促銷員隊伍。

信息管理：指導商建立一套進貨、銷售、庫存三方面的信息收集與分析系統，對信息進行精細化分析，以便于快速實現營銷科學決策，適應市場的競爭。

系統之三：運營保障系統建設

營銷組織及團隊建設規劃：根據新的策略，就必然涉及到商組織體系的優化調整，特別是銷售和市場層面，必須調整以適應新的營銷策略。主要包含人員招聘、薪酬及考核設計、培訓計劃等。

建立基于戰略指導下的績效考核體系，實現戰略糾偏。包含每個部門和崗位的考核指標，包括指標定義、指標值、考核標準、考核人、考核周期、考核信息收集方式、績效面談、績效結果應用等。

PDCA工作機制：計劃系統建設

建立從目標分解到階段性工作計劃制定為一體的日常運營計劃體系，真正將年度發展策略規劃進行承接，貫徹落實。按照時間維度，包含周度、月度、季度，建立計劃與總結機制，建立起PDCA循環工作機制，形成各個系統（市場/銷售/后勤）格式化的工具模板，具體如下：

周度/月度/季度計劃:分解總工作目標，形式階段性的工作計劃，并撰寫每個工作計劃具體的執行方法、策略、費用投入、預期效果等。

篇（7）

現將我履行職責的具備體情況匯報如下：

一、履行職務情況：

1.初到市場時。首先是通過認真細致的市場調查工作了解自己所在市場的具體情況，清楚我產品在本市場上面的銷售現狀，解競品目前市場上的銷售狀況。面對市場現狀勤思考，堅持與上級領導良好的溝通，多向領導及同事學習請教。

2.日常工作中正確處置好與經銷商之間的關系。把誠信、情感、責任貫穿于整體工作中，發揮才智、敬業愛崗、求真務實、規范方式方法，推行品質、情感、效益三位一體模式，定期做好對客戶的走訪工作，尤其是一些對我產品忠誠度較高的客戶維護工作，促進產品在各個渠道全面兌現對客戶和消費者的許諾，為公司樹立良好的品牌形象，為公司事業在本市場上的久遠發展打下良好的基礎。

3.開展上述工作的同時協同經銷商一起開展了產品的推廣工作。

4.工作之余。將理論和實踐聯系在一起，指導自己的市場工作。不急功近利，從長遠著眼，堅持理論聯系實際，扎實開展市場工作。作為公司市場人員，不但要具備這個崗位所需要的必要素質，還需要掌握各方面的信息，堅持對事物發展規律的敏銳感覺，使思想觀念與時俱進，把理論知識、市場規律與我產品的實際相結合，才干使得我公司的產品在日益激烈的白酒市場競爭中立于不敗之地。

高度重視新市場及新客戶網絡的開發建設工作。產品只在幾個點的市場上產生銷售是遠遠不夠的因此我也在南江市場暫時穩定的情況下積極努力得前往廣元地區去尋找機會，5.維護鞏固現有老市場和客戶的同時。擴大我公司品牌及產品在那邊地區的知名度和影響力，同時尋找目標客戶力圖開發新市場。

二、遵章守紀情況：

1.工作期間。定期向主管領導匯報工作，沒有出現脫崗曠工等違章違紀現象，市場工作中一切從公司利益動身，沒有做出任何有損公司利益的事情。

2.工作時。能夠積極及時的與上級主管領導溝通;沒有存在擅做主張的事情;工作當中也沒有出現較大的失誤。

三、存在問題：

1.工作中在編寫與制定銷售工作計劃和執行方案時仍不夠專業和規范;

2.工作經驗尚淺。不夠冷靜冷靜，容易發生慌張或是急躁的情緒。

四、對于市場的認識和對今后工作的設想：

還沒有等我熱身就已經開始競賽，有人說：市場是最壞的教練。競賽結果的好壞相當一部分因素在于我悟性和主觀能動性。但同時，市場也是最好的教練，不需訓練就能教會我技能和發展的契機。其實，最關鍵的市場參與者的眼光是否長遠、品格是否經得起考驗。

要努力繼續規范自己的行為舉止，今后的工作過程中。不時空虛自己的業務能力，提升自己的綜合素質。須時刻謹記，市場上我就是公司的形象代表，自己的一舉一動，一言一行都直接關系著公司的形象。白酒不只僅是一種產品，而它身上承載著更多的一種文化，市場上銷售的亦不單純是一瓶瓶或是一件件的白酒，更多的要把我產品身上所承載的文化推向市場和消費者。

堅信通過我共同的奮斗，通過這段時間市場磨練。架好支點撬動市場，打造勢能以便放大行銷慣性，進行整合形成拳頭能量，希望有一天，品牌能成為一個家喻戶曉的品牌，產品會走進千家萬戶。

但我決不貧窮，現在確有很多困難。因為我有可以預見的未來!

五、幾點建議僅供參考：

(一)營銷戰略方面

也要確保賣得動有計劃、多層次地開展面向客戶型推廣工作。不能只保證渠道中有水，通過不時拓展和完善終端網絡來提升產品銷量和品牌及產品的美譽度。確保產品在更多市場終端買得到同時。還要千方百計、想方設法地發明讓水流出去的入口

(二)產品結構方面

宜精而少而不宜雜而多。未來的新產品設計過程中，產品是終端市場運作的依托。應針對不同的消費群體設計生產針對性強的產品;針對市場需求努力尋求一兩款外包裝個性搶眼、利潤空間大、可操作性強、投入后既有利益保證又有聲譽回報的產品，用來搶占終端市場;根據不同市場和消費者需要可以考慮生產同一產品的不同量裝，以更好的迎合市場終端銷售的需要。這樣終端銷售會更有活力，客情關系也會更加緊密，產品的知名度和美譽度也會隨之不時得到提升，同時公司的事業也會得到長足的發展。

述職人：xxx

20xx年xx月xx日

市場推廣專員述職報告二

通過近期對我所負責賣場的了解，發現多數區域人員對于銷售工作僅僅停留在單一的送貨 售后回款的工作方面。工作非常被動，不能主動的找出問題、優化環節，缺少了最 重要的客戶掌控、渠道掌控和終端拉動。部分銷售人員對于自己的工作職責含糊不清，只做 了最表面的基本工作。根據一些實際情況，我冒昧闡述一下市場督導崗位的工作職能。

督導工作不能僅僅局限于促銷員管理方面， 一方面督導要提高自身的素養， 包括對于銷售技 巧和手段的認識， 處理促銷員在銷售工作中出現的難題; 另一方面提升自身的管理能力與協 調能力，善于處理促銷員與門店負責人、促銷員與其他公司促銷員、促銷員與店員之間的種 種或大或小的矛盾。

我作為一個市場督導人員，下面談一談本人的工作體會及經驗總結。

(1)幫助銷售 市場督導應該連同培訓師一起，對于無促銷員渠道的店面，進行簡單有效的銷售技能培訓。

要讓經銷商和終端門店負責人認識到，我們不僅僅是機器上了柜，同樣我們一直關注、關心 他們的整體銷售。

對于銷售技能方面， 我們給他們進行幫助培訓， 讓他們對我們公司的形象、 人員素質留下好印象，并讓其感受到我們是實事求是地在幫助他們。同樣，他們的感激心理 能幫助整體的銷量提高。對于合作方面，這些都是保持良性發展的必要條件。

(2)慣性推銷 在幫助銷售的同時， 認真教會門店店員關于金立機型的獨特賣點和銷售技巧。

通過這樣的培 訓，店員如果能夠按照教授的方法賣出機器，肯定在內心有一定的成就感和滿足感。這樣， 在再一次向客人推薦金立的機型時，在信心上都會有一定的提高。通過多次的成功，很容易 就會形成：某些店員專會推薦金立的機型，而且成功率非常高;以后有客人上門，都會主動 的推薦金立的機型。

這就是成功的慣性推銷， 這對于我們金立手機在終端門店沖量是很有效 果的。

(3)靈活促銷 促銷，無論在哪一行，都是一個客觀存在、無法回避的常見主題。受天時、地利及人脈的限 制和影響，其資源和方法往往有很多種，這就需要我們頭腦機敏地巧用資源、廣開思路、目 標專一、靈活促銷。也就是根據不同情況，在不同場合，用不同方法對待不同的顧客，達成 銷售。

從分析顧客心理的角度，往往能挖出更多顧客的消費潛能。顧客能走進賣場，不外乎兩種情 況

第一，確實是來買手機的。這個時候，往往要采取先勢奪人，以最直接和最有效的方式來吸 引顧客的注意，從而達成向他推薦手機的目的。

這里的靈活促銷， 體現在促銷員及督導員如何通過對顧客的第一眼觀察并迅速準確地對觀 察信息作出相對準確的判斷， 或者根據顧客的信息反饋迅速通過口頭語言消除他的一些心理 障礙，清除他的一些心理干擾，拉近顧客與手機柜臺的距離，進一步打開顧客信與不信的心 扉。綜上簡述，就是巧觀顧客，當機立斷。

篇（8）

收購容易整合難

中國的零售業界對于樂天集團可能比較陌生。但在韓國，樂天集團是大名鼎鼎的第五大企業集團，在韓國本土以及印尼和越南，共開設了80多家樂天瑪特大賣場。2008年1月，樂天集團斥資12.8億元人民幣，從荷蘭SHV投資公司和中國糧油食品進出口總公司手中收購萬客隆100％股權，進軍中國市場。

通過收購的擴張方式能夠最大程度地幫助樂天集團節約擴張成本，并極大地提高了擴張速度。而自收購以來，如何對作為倉儲批發型超市的萬客隆“大倉庫”進行有效地改造整合，則一直成為零售業界持續關注的焦點。在業內人士看來，樂天集團轉戰中國市場的龐大野心能否得到踐行的關鍵就在此舉。

與樂天瑪特超市注重散客的銷售模式不同，萬客隆可以說是中國最早的倉儲型批發超市之一。“由于萬客隆的這種定位，他與其他在同一商圈內的零售大賣場形成的是錯位競爭，而這恰恰使得作為后來者的樂天瑪特不得不面臨著與這些零售巨頭正面交鋒的局面。”樂天集團樂天瑪特超市有限公司副總經理說。業態定位基本相同的樂天瑪特如何能在中外零售連鎖超市的左右圍攻下求得生存，已經成為迫在眉睫的難題。

此外，萬客隆的店面構造、挑高超過5米的天花板，巨大的倉儲貨架、簡陋的店內裝修都對以購物環境舒適美好為訴求的零售賣場構成挑戰。面對這些問題，去年一年樂天瑪特花費了大量心血和資金來對其進行重新改造。

經過一年多的磨合，原來的倉儲式超市如今搖身變成了大賣場，但同時也保留了少部分萬客隆原有的高貨架。樂天瑪特負責人楊曉紅解釋說，“憑借著倉儲型超市帶來的銷售采購的諸多優勢，顧客在這里可以買到很多其他超市很少能見到的大包裝的商品，比如10升一桶的醬油等等。之前萬客隆超市積累了一大批以餐飲、學校食堂、機關團體為主的大宗專業采購群，他們的需求就是其他超市很少見的大包裝食品。目前這部分大宗客戶占的比例能達到樂天瑪特顧客比重的30％左右，已經成為超市當前的銷售優勢。由于大宗客戶的購買量較大，因此也能在很大程度上增加樂天瑪特的采購總量，降低采購成本，從而使商品的價格保持低廉。”

“賣場管理無小事”

在樂天瑪特看來，改造門店并不僅僅是簡單的裝修和更新設備，而是需要從公司的整個經營層面上進行對接，包括管理理念、業務流程和信息系統等各個方面。

“如果用一個詞來概括樂天瑪特的賣場管理，我認為用關注細節這個詞最為恰當。”在零售圈有著十多年管理經驗的楊曉紅說，“貨架在賣場是再普通不過的東西了，但是樂天瑪特的觀點是‘賣場管理無小事’，普通的貨架怎么才能充分地展示商品，什么樣的高度是讓顧客最為方便的，什么樣的貨架陳列能讓顧客拿東西最舒服，這些都在樂天瑪特里有著嚴格的要求。”

除了將原有的貨架改成更適合消費者購物視線的高度外，超市內的標識、燈光、地板、溫度，都做到了人性化――更注重顧客的消費變化，用精細化的管理而不是靠規模制勝。

與此同時，樂天瑪特中國區總裁樸鐘斗還將韓國的超市管理經驗帶到了中國，讓樂天瑪特的制度對工作進行全面覆蓋。工作中的每一個環節都有制度管理，讓每個環節的工作都能真正做到有章可循。在樂天瑪特工作的員工，上至總經理下到普通員工都有一個“中、長、短期的工作計劃”，每個人的計劃都需要上報到直接主管領導，主管領導作為督導，負責計劃的監督執行，并且還要為下級提供一定的培訓和指導。

區域做強，集群推進

樂天瑪特此次收購北京萬客隆門店只不過是樂天集團中國征程的第一仗。對于樂天集團而言，初戰告捷的更多意義是在轉戰中國市場的征途中可以順勢開啟下一站。

和其他進入中國市場的外資企業相比，楊曉紅承認樂天瑪特已經晚了不止一步。當別的對手都在虎視眈眈、伺機而動時，落后就極可能會痛失先機。在爭奪市場的硝戰中，樂天瑪特的戰略是立足區域市場，注重效益提升，實施差異化經營，最后實現規模擴張。在楊曉紅看來，將一個區域夯實之后，再做進一步擴張是作為后來者的樂天瑪特站穩腳步擴大經營的最好辦法。

作為世界500強企業的韓國樂天集團旗下的大型超市，樂天瑪特是中國市場被寄予厚望的重要力量。2008年在“樂天全面完成對中貿聯萬客隆的收購”的新聞會上，樸鐘斗表示，樂天瑪特將計劃用10年時間，在中國的店鋪擴大到200～300家，營業額達到1000億元人民幣。

提及合作的方式，楊曉紅認為，只要達到樂天瑪特的開店要求，方式其實可以非常靈活，租賃、購買，或是兼并、聯營，各種方式都行。“不過，由于計劃開設的門店數量很多，一般來說，我們會傾向于通過租賃的方式開店以減輕成本壓力，不過購買也會占到一定的比例。例如，剛開業的山東青島店就是我們以購買的方式新建的。”

篇（9）

上半年，街道認真貫徹落實《食品安全法》和上級關于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委員會，由楊映玫副書記任街道食安委主任，執法隊、**市監所、**派出所領導兼任副主任，街道各部門、社區、股份公司負責人為成員，統籌街道食品安全管理工作的組織、協調、督導等落實。轄屬9個社區工作站、3個股份公司也相應設置了食品安全管理人員，協調開展食品安全工作。

上半年，街道按照市、區政府食品安全工作部署，結合實際，制定了食品安全管理工作計劃和一系列的監管措施，真正做到食品安全管理工作組織領導落實、排查整治落實，形成了齊抓共管的長效監督機制，為本轄區食品安全專項整治工作得以順利開展打下了良好的基礎。

二、全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務

4月份以來，街道認真貫徹落實市、區政府關于開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作的文件精神，在轄區內加快推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市” 改造工作。

經過不懈努力，目前本街道已全面完成家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”改造工作任務【據統計：①家禽經營檔從業人員轉崗共6個檔；②家禽檔口改造共29個檔；③家禽檔口轉營共29個檔；④目前正在經營光禽檔有2檔口（新一佳超市、吉之島）】。主要工作舉措：一是成立專項工作領導小組，督導統籌組織整個工作的開展。二是結合轄區的實際，落實切實可行的監管措施；三是召開專項工作動員會及有關職能部門工作協調會，明確各個職能部門的職責和分工，及時總結分析前期專項工作的成效和經驗教訓，對下一階段專項工作作出相應舉措。四是組織相關職能部門到各家禽零售市場設置及經營檔位指導升級改造工作的開展。

街道重點加強在社區肉菜市場、購物超市、住宅小區的宣傳科普力度，深入宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的目的意義，做好對經營戶、消費者的宣傳解釋工作，營造更好的食品消費環境和社會氛圍。

街道專項工作領導小組先后16次深入到轄區各社區家禽光禽經營市場、“城中村”市場、自發市場、小超市等督導檢查，對于工作中部分家禽經營者提出的實際問題，一一作出說明解釋，打消了市場方及經營者的疑慮。

街道聯合多部門加強對社區家禽光禽經營市場、城中村市場、自發市場、小超市等的專項工作管理。組織街道行政執法隊、**市場監督所聯合執法，加大市場超市巡查力度，依法查處違法經營活禽的行為。截止目前，街道未發現有重大違法違規行為現象，為專項工作開展提供有序的保障。

三、大力開展食品安全檢查整治專項行動

上半年，街道加大食品安全監管力度，打擊各種食品安全的違法行為。專項行動主要有：

1、春節前夕，街道組織開展對喜薈城購物廣場食品安全檢查活動。**市監所介紹了**轄區餐飲單位評級的基本情況，同時就創建食品安全示范街工作遇到的問題做出了匯報。喜薈城相關負責人表示大力配合創建工作。檢查中發現的一些問題，現場提出了整改意見。

2、春運期間，街道組織轄屬安監、市監、公安、消防、東樂社區工作站等部門對**汽車客運站春運期間食品安全工作進行了實地督導檢查。對**客運站提出春運期間食品安全工作一些問題，已協調相關部門予以解決。

3、3月，街道組織市監、安監、綜合執法等部門在布心中學校園周邊聯合開展食品安全專項檢查整治行動。檢查組對布心中學校園周邊所有餐廳、小吃店及售賣袋裝零食門店、報刊亭的食品安全、消防安全等進行了檢查。對發現的一些可能的食品安全隱患，街道要求職能監管部門加強跟蹤，確保安全。另要求加強與學校的溝通，加強學生的教育培訓，引導學生不到無證照食品經營單位及流動攤販處購買食品（據統計：這次行動共出動執法人員24人、檢查門店15家）。

4、4月，街道組織街道安監科、**市監所聯合行動，對位于梧桐山社區橫排嶺村水廠后面一無證照豆腐加工“黑作坊”進行取締查處。執法人員當場依法對該“黑作坊”違法行為立案調查，對加工工具依法扣押，并對加工場所進行了取締查封（據統計：這次行動共出動執法人員12人）。

5、上半年，聯合**市監所開展食品安全清查摸底，建立健全信息化臺帳。對本轄區各類重點食品銷售網點、集貿市場、批發市場和散裝食品批發經營者，進行檢查。共出動人數130次，檢查商戶200多家，立案查處無照食品經營13宗。

四、認真開展食品安全宣傳活動

上半年，街道認真組織各社區工作站、股份公司傳達貫徹市、區政府食品安全工作文件和會議精神，圍繞食品安全工作要求，在本轄區的各公共場所加強食品安全等法律法規的宣傳。6月17日，街道食安委借以開展2015年“安全生產月”活動為契機，認真組織轄屬安監、市監、布心股份公司、布心社區工作站等單位在布心社區文化廣場舉辦“食品安全宣傳周”咨詢活動。

宣傳活動中，街道運用懸掛張貼各類宣傳專欄、標語、宣傳掛畫、圖片展覽、播放VCD形式，展示今年“食品安全宣傳周”活動宣傳內容，發放解讀《食品安全法》等宣傳資料，進一步宣傳生產經營場所的食品安全知識，熱情地接受了廣大市民的有關咨詢。據統計：這次宣傳咨詢活動共出動宣傳人數30人，懸掛食品安全宣傳條幅1條，發放各類食品安全宣傳資料3000份，發放印有食品安全知識紙巾盒500盒和環保購物袋3000多個。

上半年，根據區食安辦要求，街道圍繞“尚德守法 提升食品安全治理能力”的活動主題,組織開展一系列豐富多彩的主題宣傳活動（包括：組織開展科普大講座、食品安全研究討論、食品電視節目、市民體驗活動、知識竟答、印發宣傳材料、出刊宣傳專欄、懸掛宣傳標語、食品安全知識進社區、進工廠、進學校、進超市、進餐館等宣傳活動）據統計：上半年，街道組織了3次現場宣傳咨詢，出動13車次宣傳流動車，出黑板報9期。

五、存在問題

一是部分食品經營者食品質量和衛生安全意識淡薄，仍有銷售過期、變質、失效的商品坑害消費者的現象發生。

二是有的經營戶對購進的食品仍不按要求建立進銷貨臺帳和企業（經銷商）的資信檔案。

三是部分經營者被動或拒絕向消費者提供合法的購物憑證、商品發票或信譽卡，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨。

四是部分消費者對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規認識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下了市場，給不法分子留下可乘之機，食品安全監管難度較大。

六、下半年食品安全工作計劃

1、進一步加強食品安全管理工作領導，建立食品安全長效管理機制。

2、加大執法力度，開展轄區無照無證餐飲店和食品加工窩點的取締工作以及各類食品安全隱患的排查和整治（重點抓好“城中村”、“插花地”等區域食品安全管理）。

3、加大開展食品安全法律法規的宣傳教育，提高轄區市民食品安全意識。

篇（10）

當然，我們也有著長期的計劃和打算。對我們超市公司而言，近三年的目標是，在實行獨立核算的前提下，在2010年超市的年凈利潤要達到500萬左右，要將公司建設為溫州本土最頂尖的超市公司之一。

能否實現這一目標，是和董事長的大企業家的風范是分不開的，包括董事會給骨干配股，以及對超市公司發展的全力支持和把關，所以說老板的高度決定企業的高度，如果沒有董事長的眼光，超市公司可能不會獲得如此的發展。

在此，我作為公司總經理，首先也要向董事會表示誠摯的感謝，感謝董事會給了我們超市公司全體人員這樣的一個發展的機會。所以，在*年，公司全體人員還要一如既往地鼓足干勁，力爭上游，確保公司整體目標的實現。下面我就*年的超市公司的工作總結及*年超市公司的年度計劃與工作重點，作一個簡單陳述：

第一部分：20*年度工作總結

一、20*年度營運績效分析：

*年度是公司比較關鍵的一年，由于我們前期對大學城的銷售分析估計不足，到*年8月份為止，短短半年多時間，我們的虧損額就接近200萬元。但是，在門店員工的共同努力下，從*年下半年開始，大學城開始扭虧為盈。在這一過程中，我們走得十分艱辛，但門店員工并沒有因此而放棄努力，最終，公司仍實現凈利潤XXX萬元。通過對*年度的銷售指標分析在公司三個門店的管理過程中，*店的成本控制和指標完成方面是做的比較好的，*店在這一塊值得獎勵；大學城的物料費的控制不是很到位，需要改善，但總體管理方面，尤其是在經過調整后，自*年9月份開始，得到明顯改善；*在指標完成及成本控制方面是做得比較差的，但目前*已經關店，這里不作過多分析。

二、企業發展方面

20*年度原計劃開發便利店10家，標超2－3家。

在便利店開發過程中，在經過桐社店的操作過程中，發現公司還不具備多渠道擴張的能力。所以最終我們選擇了加大力量經營標超這一塊，暫時退出便利店的擴張計劃。

在20*年，我們開發了*店和三溪店兩家標超。*店已于20*年年底開業，從目前的經營情況來看，會略有贏利，但對公司的影響力還是有一定的效果的。

三溪店預計會在20*年3月或者4月開業。

雖然20*年度我們成功拿下兩家標超，但相對于*的規模來看，顯然兩家的標超目前的規模，還只能達到*的規模，所以就目前企業擴張方面來看，我們還要加大力度，從各個方面，進一步加速企業的發展。

在這一過程中，我們也認識到根據實力，務實地發展的重要性，對選址及開發方面進行了慎重的考慮，將穩健、務實、創新、開拓作為公司未來發展的方針，將郊區、開發區的標超或大超納入公司重點發展的規劃，因為實踐證明，在溫州標超這一塊，還是有巨大的潛力可以挖掘的。所以我們的目標很明確，極力發展標超，包括吞并或與人合作經營一些地址較好但對方經營不善的超市，方法有多種，相信20*年在企業開發方面，會得到一個很好的發展。

三、加強了對營運企劃的管理

*年度，在公司各層管理人員群策群力的努力下，我們對門店的形象、營運流程以及動線設計進行了重新的規范，并加強了門店店長的責任管理范疇，加強了門巡制度的落實。

*年度對會員管理這一塊進行了有效推廣，并對公司的營運方針進行了重新定位，將低價、實惠的概念宣導給我們的顧客，在這個過程中，除中百公司的產品，我們沒有辦法做好價格形象之外，其它商品均已根據市場進行了相應的調整，目前公司的價格形象有所好轉，然后結合門店氛圍的布置，使公司的銷售較去年有了極大的提升（*年銷售XXXX萬，較*年XXXX萬的銷售提升了42%）。

在促銷費用有了一定的提高的情況下，加強了對門店成本的控制，各項成本支出較*年有了明顯的改善，無論是*店還是大學城店，這也是相同門店經營凈績效較以往有了較大提升的原因之一。

*年營運企劃方面明顯不足的地方也很多，將在*年的工作計劃中，提出改善意見。

五、采購部

采購部在營業外收入方面和毛利率控制方面基本達到公司要求：

*年采購毛利率能夠提高同時還能保持一定的價格形象，是因為有部分高毛利商品通過與廠家（如塑料制品、日化用品）直接采購，毛利率提高了一到二倍以上。但是采購部在商品結構上仍不是很理想，所以采購部一定要改變思維，主動尋找并優化商品結構，要把采購的力度進一步推進。

采購部在與供應商的合作與溝通過程中，掌握了一定的水準，但有些時候展現靈活度不夠，缺乏大企業的氣度，相信慢慢也會得到提高。

*年度采購部還是公司需要加大力度進行改革和創新的部門，所以在這一塊我們還是會繼續投入更多的精力進去。

六、行政監察管理部門

*年六月份，自行政部經營XXX過來之后，行政工作才開始步入正軌，對門巡及監察管理有所加強，包括對行政管理制度進行了相應的規范，員工溝通及員工福利方面也進行了一些調整，行政常規工作基本上比較到位。

但行政創新方面的工作還不夠強，一些制度化體系的東西還不能夠全面實施，所以在*年度，對公司行政工作還是會進一步加強。

七、財務部

財務控制方面基本上還可以，對我這邊工作的幫很大。

財務部的服務意識較前有所改善，但還需要進一步加強，包括全局觀念等。

八、各個門店工作總結

1、學子家園

在學子家園經營策略上，因為*年的定位較高，使得學子家園有學生的心中成了價格高的代名詞，在這種情況下，公司進行了價格調整，并將毛利較高的日化用品、塑料制品從臺州直接采購的策略，結果不僅重塑了商場的價格形象，同時也在其它的方面提升了毛利率。更為重要的是，采購部成功地運用到了*店的開辦過程之中。同時因為銷售的提升，在費用上面，采購部有了更多的談判籌碼，總的利潤反而提升很多。

*年度，在董事會建議下，公司對大學城的會員發展進行了一定的投入，主要是增加了會員價商品的數量，從*年的30%提高到*年的50%以上，在實際操作過程中，茶山店會員銷售由*年的10%提高到了35%，同時由于將會員積分獎勵的力度進行了大幅度的縮減，所以*年會員積分支出反而比*年降低了很多。（*年會員積分獎勵是4%左右的商品，*年調整到1%，同時對會員積分獎勵改變了會員感興趣的東西）

在學子家園的促銷方面，根據大學城的特點，將原先學子家園與工業區采用同一張DM海報的方式進行了改變，對學子家園單獨出了幾期DM海報，尤其是針對開學期間，連續做了五期海報，對全面提升學子家園的形象及銷售，起到了較大的作用。

及時調整了學習家園的年度銷售計劃，銷售計劃調整后，員工的士氣得到加強，同時精減了人員的數量，降低營運成本，目前學子家園人員結構穩定，對后續的發展，是一個好的開始。

2、*店、*、*店

*年度，將原先的會員卡變更為VIP積分獎勵卡。但由于這兩個店會員價的力度不及大學城，目前銷售增長有限，這是*年需要著重改進的地方。

對門店的形象進行了更新，倡導為顧客創造舒適購物環境的理念。10月底*關店，對*店的形象進行了全面更新，并對招商進行了重新定位，提升了門店形象。

梧慈關店后，及時在*店開業，*店從貨架進場到開業只用了一周時間，開業當天創造了15萬的銷售業績，同時開業之后附近一些便利店紛紛關門，顯示了*店的開業策劃尤其是商品組織及價格定位方面，是有一定的效果的。*店的順利開業，王店長和總部人員連續加班，這種精神是值得大家肯定并繼續發揚的。

*店目前存在問題是員工在銷售得到提升后，觀念趨于保守，對創新認同感不強，這是*店*年必須取得突破的一項工作內容吧。。

雖然*關店之后，永豐超市及*年計劃開業的佰勝超市會對*店的商圈形成一定的影響，但在創新方面如果能夠給顧客新的感受，在服務上能夠超人一等，預計對*年*店的銷售影響不會太大。

第二部分：*年工作計劃及工作重點

一、關于20*年度的營運目標

公司20*年度總的銷售指標是要突破XXXX萬元的銷售額，在獨立核算的前提下實現四店凈利潤XXX萬元（包括三溪店，三溪店*年銷售指標是XXX萬，要求*年度能夠盈虧持平，如果再有新開門店另外核算）。具體各門店的銷售和營運指標已分達各門店，這里不再一一重述。

從一月份實際的銷售數據來看，可能只能夠完成計劃額的90%，所以在以后的月份中，我們還要彌補一月份的銷售的不足，因此壓力還是存在的。但我們不能夠因為有壓力就對指標產生懷疑，而且我們不會再更改銷售指標，所以大家都要努力。

當然，我們的最終目標是利潤指標。如果年終利潤指標沒有達到，即使銷售指標達到，那么我認為我們還是沒有完成計劃。

我以及在座的各位作為超市公司這個團隊的領導，這意味著我們不僅享有的是一種權力，更是一種責任。所謂領導，就是要勇于承擔責任，所以，如果沒有完成指標，大家都是要承擔責任的，也要有承擔責任的心理準備。作為店長，如果該店指標沒有完成，除了當月的績效獎金拿不到之外，更為關鍵的是，有可能連年終獎也會被扣除（配備股份的管理人員如果績效達不到甚至會扣除年終分紅，當然工資不會有任何的扣除），而其它各部門的管理人員均一樣，人人都要為指標承擔相應的責任。具體的承擔責任的方案，我會和行政部在二月份之前完成并且發放下去。這里也說明一下，如果大家都不愿意承擔相關責任，我相信指標的實現，是百分百完不成的。我個人在這里也承諾，如果凈利潤指標達不到，則達不到凈利潤指標部分的百分之十五由公司參與經營管理的股東承擔，其中我個人承擔百分之九，其他人員承擔百分之六，該部分承擔責任金額在年終獎金及年終分紅中扣除。

所以以后我們編列的指標一旦出來之后，希望大家都要極為慎重極為認真地對待，要有堅定的理念的不屈不撓的精神，要有實現指標的堅定的信心和為之奮斗的精神，越戰越勇，直至成功為止。

二、向大企業學習，組建公司強有力的團隊

一個企業能否獲得快速發展，關鍵取決于其管理團隊。*年1月份開始，我們就強調組建管理團隊的重要性，并為此而不懈努力著。在這個過程中，一些不能適應公司管理壓力的人員選擇了退出，但留下來的人，在壓力中都得到了不同程度的成長。現在我們雖然只有三家門店，但在同等檔次的超市經營方面，應該都在同行中位居前列吧，甚至在標超這一塊，有一些客戶及同行的朋友和我說，公司XX店已經成了溫州標超的楷模，無論是門店的商品陳列還是門店購物氛圍的設計這一塊，都得到了顧客及我們合作伙伴的認同，即使是*這樣的不到七百平米的小店，也成了很多超市參觀的目標，這說明我們這個團隊還是具備一定的戰斗力的。各個門店店長的成績很大。

但是我們不能因此而認為自己做得很好了，的確，我們有進步，但是我們還有很多地方做得不夠，包括我們的服務，我們的商品結構，我們的防損等等，我們的很多細節都做得不夠好，甚至是我們總部的服務形象，都離大企業的目標很遠。所以，我們越是做到更高的層次，越要對自己要有更高的要求，我們要向那些大企業學習，學習接人待物，有理有節。為什么現在我們在一些供應商眼里形象不是很好，我們要改進的地方還很多。

所以，今年，我們的營銷部一定要建立起來，我們的培養人才的機制要加強起來，我們的招聘渠道一定要擴大起來。大家一定要記住，一個企業得不到發展，最主要的原因是人才得不到開發和有效利用；而一個人才得不到有效開發和利用的企業，就沒有空間，而沒有空間的企業，也留不住人才，更加組建不了自己的團隊。這就是企業界的惡性循環。

當然，還有些部門沒有大局觀念，具有強烈的小團隊意識，這也是小企業里的一些通病。很多人只看到自己的成績，看不到自己的不足，但卻盯著別人的不足，看不到別人的成績，這些，都是我們要克服的，也是我們在進行團隊建設過程中，要時時注意的問題。一個團隊的成功，是零和游戲，只要一個部門做不好，整個團隊都不會成功。當然，人無完人，我們只要本著共同進步的理念，互相勉勵，互相進步，互相學習，這樣的團隊，才會是最優秀的團隊。

如果順利的話，繼去年我們為劉經理、婁店長、張店長配股之后，今年我們將為一些骨干配股，包括我們的行政部、財務部及營運部的管理骨干。所以，我也堅信，在董事長的帶領下，我們超市公司的管理團隊一定會越來越強，相應地，我們超市的發展，也一定會越來越大，最終實現我們做本土最優秀、最精的超市的目標。

三、加強開發創新管理，成功開發新的門店

曾經有人和我探討，什么叫開發，開新店叫開發，增加新的品項算不算開發？把一家不成功的店，通過創新，開成一家成功的店，算不算開發？創新，其實也是開發。一個企業，如果缺乏創新精神，即使你不停地開新店，但不見得就會實現擴張的目標。

所以，開發一家店，以及成功地開成一家店，是兩個不同的概念。我們所謂的開發，就是成功地開成一家店，或者將一家不成功的店轉變成一家成功的店。這樣，我們開發的面就會很廣了。在溫州有很多店面，不是位置很差，但經營得不是很成功，如果我們能成功說服他們和我們合作，用我們的品牌和我們的管理，來讓這家店經營得很成功，我想，這同樣也是一種成功的開發。

在這里，我希望我們每一個管理，都要有這樣的眼光，去發現這樣的店，然后用我們專業的知識和眼光，說服他們，加入我們。這樣我們的發展就會快很多了。

20*年，我們除了現有四家店之外，我要求公司至少能夠再成功開發兩家門店。注意，我是說成功地開店，不是盲目地開店，如果不能確保成功，我們寧愿謹慎地開店。

在這同時，我們要不斷地創新，不斷地開拓。包括我們的門店形象，我們的服務理念，我們的價格形象，都需要不斷地創新。我們公司的網站，也要進一步完善，包括*年我們推出的供應商銷售查詢系統，這一些都是溫州本土的一些超市所不曾做到的，但我們都要嘗試，我們要想辦法通過各種途徑控制我們的庫存管理，讓供應商和我們一道，避免斷貨及過度存貨。

四、加強行政控制和人力資源開發

*年自徐經理過來后，我們的行政部門才開始按照要求進行規劃，但是在年底的時候我參加門店的一些員工溝通會，深感我們的行政控制部門還是有很多工作沒有深入下去，包括我們的培訓制度、我們的人員晉升管理機制、我們員工的職業生涯規劃等。

當然，行政控制不是行政部門一個部門就能完成的事情，需要大家共同努力。但是我們的行政部門每天面臨著很多瑣細的工作，一定要有相應的耐心，我們的制度建設能不能執行到位，我們的績效考核是否真正落實下去，考驗著行政部門的智慧和耐力，當然這里我們也要給予行政部門相應的權力，我會全力支持行政部門的工作。

這里我想將惠普公司的用人理念和大家來分享一下。惠普公司因為是一家高科技的公司，所以其招聘人員的要求比較高，一般的員工進去之后，其行政高管就會和員工溝通一個問題：你會在公司呆多長時間？有些員工就會說，大約是三五年之后吧，三五年之后會去尋找更好的空間。這時惠普的行政高管就會啟發他，并根據其工作性質的可能，給他列了三個發展空間，并和應聘者作了如下分析：如果你要做到第三個空間，你必須達到二十個條件，而為了達到這二十個條件，你必須拼命地在公司工作三年（注意，是拼命工作）。試想，在現在這樣一個年代，拼命工作三年是一個什么樣的概念；更為重要的是，在這三年的過程中，惠普提供給他的員工的只是一個概念，但惠普公司卻擁有了三年的時候，去為這個員工準備一個空間，到了第三年，這個員工準備跳槽的時候，惠普早就把他的空間準備好了。如此下去，惠普公司的人員流動率不僅很低，而且其發展速度十分迅猛。我今天花這么長時間，講述別人公司的一個用人的故事，其實也是告訴我們大家一個道理，我們要想留住優秀的員工，有時不只是工資問題，公司同時也要有相應的發展空間；但同時，當你培養出更多優秀人才的時候，也逼著你去發展。一個公司良性的發展，就是公司發展速度，和人才成長速度，成一個正比的關系。如果一個企業，人才不成長了，不學習停滯不前了，那么這個企業將不可能有發展。這也正是我每天對大家不斷提出新的要求，永不滿足的原因所在。，

因此，我們的行政部門，除了加強行政控制和制度化管理之外，更要有人力資源開發觀念，自己也要不斷學習，不斷成長，在全公司掀起一股不斷學習、不斷成長、不斷進步的企業文化所氛圍。

五、創新營銷觀念，加強營運企劃管理

在*年，公司門店的具體執行人是店長，但每個門店的要求和規范化管理會由總部來規范。門店一定按總部的要求執行到位。我們公司將來的操作模式是沃爾瑪的模式，強總部。總部的營運督導將會進一步加強。

大家也知道，*年，在董事會的支持下，我們門店員工的平均工資提高了15%以上，可以說沒有哪一個行業工資漲幅會達到這個水平。目前我們公司的工資和人本的工資是持平的，而溫州其它本土超市，平均工資至少要比我們低6－9%左右。所以，在今年，如果門店管理人員還有人說是因為待遇問題招不到員工或者留不住員工，我認為門店的管理，包括我們的行政部門就要檢討自己了。

企業不是慈善機構，我們提高工資，一方面是提高員工福利，另一方面，也是因為我們的目標高于別的公司，所以我們的員工的工作要求相應也會提高，包括我們的管理一樣。所以*年我們的營運督導會進一步加強，從部門經理、店長到員工，都要更加認真全面地執行公司出臺的每一個政策，甚至細到收貨的流程及收貨時對供應商的服務態度等。

今年的年度促銷檔期的方案均已出來，因為今年的銷售目標是我和店長共同擬訂的，指標相對去年，是提高了很多，要100%實現指標，是需要下很大的努力的，所以每一期促銷方案，店長和管理人員都要認真對待，要將它當作一場戰役來對待，因為每一次失敗的促銷，就會令我們離成功遠了一點。所以促銷活動的檢討和準備，是我們大家必須認真對待的問題。

*年6月國家出臺政策，要求超市不得免費提供超薄塑料袋，我們要提前做好相應的工作準備，包括五月份開始相關的促銷規劃和準備工作要跟上，如果這一工作能夠利用得好，一年下來也可以為公司節省至少十萬元以上的成本，所以我們要配合做好相關宣傳工作。

這里我要特別說明一點的事，我們的各個營運管理人員，不能每天沉迷于瑣事之中，要善于安排，要有時間而且善于分析問題，分析數據。今年我們的考核，還包括庫存的考核等（庫存考核在*年就已經開始了），為什么庫存很重要，不僅僅是涉及到資金周轉問題，更重要的是，它真實地涉及到了我們的管理水平。

去年*的損耗一直沒有得到有效控制，今年對于損耗問題，大家必須控制好。各個門店的成本控制，是很關鍵的，如果成本控制不好，哪是要很多銷售來抵扣的。大家可以好好算一筆帳，超市凈利潤，以銷售額的3%計算，如果你浪費1000塊錢（1000塊錢很容易就浪費了），就會沖抵你的33333元的銷售，如果你浪費10000塊，就得33萬的銷售，那是多么大的一筆銷售，大家可想而知。所以今年每月成本管控這一塊，也一定要加強。

我們有一個目標，就是做溫州最精的超市，何謂最精，即管理成本最精簡，銷售成本最精簡，但服務最精到，形象最精致，這一切，都和營運，是密切相關的。我希望我們的每一個門店，都能做到。

六、加強商品品類管理，加強服務形象管理，塑造優質的采購形象

其實在超市公司里，采購部是一個相當相當重要的部門，這個部門不僅直接關系到公司的品牌形象和利潤，也是我們對外關系的一個重要窗口，采購部經營得怎么樣，直接關系到公司的成敗。

*年采購部要將會員價商品當作一件很重要的事情來做。我最擔心的一件事情是，我們的會員價商品經常會在一期促銷之后，就會消失，所以會員價商品，經常會不知不覺就少了起來，這要求我們的采購要相當重視這個問題。*年大學城會員銷售占比達到35%以上，如果*年各個門店的會員銷售占比都能在這個比例的基礎上進一步提高，我想，這對提高我們的銷售，包括提升我們的形象，都具有舉足輕重的意義。

采購部要加強對商品品類的管理，我們的價格帶，我們的商品結構，都是很重要的一環。哪些商品是形象商品，那些商品是可替代商品，哪些商品是高毛利商品，都要認真分析，不能有一點馬虎。

加強對商品定價的管理。價格形象在很大程度上決定了一個商場在顧客心中的地位，所以當我們調整價格時，一定要對周邊市場做好市調。不能憑感覺，或者供應商說漲價了就漲價。沒有調查隨便調價，雖然采購這樣做是比較方便，但對我們的價格形象的打擊，是不可估量的吧。有些不是追求毛利的商品，我們不能追求小利；同時在定價時，要注意批量價和單個價的區別。易初蓮花經常除了整件價之外，有時還將一些商品用六個或一打的方式打包，實行優惠價；但反觀我們，有時為了怕麻煩，連整件價都做不出來，甚至有時候因為做促銷，因為沒有及時調整整件價，導致整件價還比單個價高。所以在價格管理一塊，希望采購部門一定要慎重對待。

采購部要能經常地市調，并根據市調結果結合自己的分析，做好新品的引進和滯銷品的淘汰，做好每期DM海報商品的選擇。

篇（11）

建材銷售年度工作計劃今年，我將一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基礎上，本著“多溝通、多協調、積極主動、創造性地開展工作”的指導思想，確立工作目標，全面開展20__年度的工作。現制定工作劃如下：

一：對于老客戶，和固定客戶，要經常保持聯系，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩定與客戶關系。

二：在擁有老客戶的同時還要不斷從各種媒體獲得更多客戶信息。

三：要有好業績就得加強業務學習，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把學業務與交流技能向結合。

四：今年對自己有以下要求

1：每周要增加_個以上的新客戶，還要有_到_個潛在客戶。

2：一周一小結，每月一大結，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。

3：見客戶之前要多了解客戶的狀態和需求，再做好準備工作才有可能不會丟失這個客戶。

4：對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一直的。

5：要不斷加強業務方面的學習，多看書，上網查閱相關資料，與同行們交流，向他們學習更好的方式方法。

6：對所有客戶的工作態度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。

7：客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實力，才能更好的完成任務。

8：自信是非常重要的。要經常對自己說你是最好的，你是獨一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態度才能更好的完成任務。

9：和公司其他員工要有良好的溝通，有團隊意識，多交流，多探討，才能不斷增長業務技能。

10：為了今年的銷售任務每月我要努力完成_到_萬元的任務額，為公司創造更多利潤。

1.市場調查與分析。

也就是根據了解到的市場情況，對產品的賣點，消費群體，銷量等進行定位。這些都要從對前一年的市場形勢中推斷而得。

2.銷售模式。

做好市場分析之后，要根據你的結論找出適合自己產品銷售的模式和方法。每一個銷售人員的思維模式、做事方法都有不同，因此，建材銷售人員要找出適合自已的方法，如此才能事半功倍。

3.確立銷售目標。

銷售目標是一切營銷工作的出發點和落腳點，因此，科學、合理的銷售目標制定也是年度銷售工作計劃的最重要和最核心的部分。

4.考核時間。

銷售工作計劃可分為年度銷售工作計劃，季度銷售工作計劃，月銷售工作計劃。考核的時間也不一樣。

5.總結。

就是對上一個時間段銷售計劃進行評判。以上五個方面是計劃必須具備的。當然，計劃也不是一成不變的，要根據市場的情況進行調整。

建材銷售年度工作計劃一、20__年度總體工作思路

遵循有限的資源和人力集中在最適合公司的客戶上面，最快最直接開展工作，因此，總體工作思路為、

1、熟悉產品工藝及施工工藝，發揮__的系統優勢;

2、做標干工程，高品質、高工藝;

3、發展戰略合作伙伴，適用于大客戶、政府項目;

4、維系好相關政府責任部門關系。

二、業務工作目標

__辦事處部門目標、8000萬。分攤到業務2000萬/人;分攤到季度，每季度完成2000萬。

三、工作計劃

(一)、任務及重點突破方向

1、重點客戶放在近半年內要確定外保溫材料的公建項目，酒店式公寓、100米上高層。

2、以__的系統優勢打開市場，帶動其他產品的銷售。

3、與相關部門的友好維系，如質監站、節能辦、建材協會等。

(二)具體計劃內容

1、了解政府的政策力度，建材協會、節能辦的相關備案手續。

2、客戶搜集，搜房網查詢到171個住宅，28個公建。

建設信息網、政府招標網等等

3、初步掃盤，了解項目狀況。

計劃用什么外墻外保溫?項目進展?何時來確定?分短期、中期、長期客戶;已用外保溫是哪家?即競爭對手收集;外墻外保溫施工隊收集?

4、跟進近期目標客戶。

5、邀請客戶考察

(三)隊伍建設與人才儲備隊伍

建設初期建議8名業務，后期淘汰4名。1名內勤;施工隊伍本地化;項目經理本地化。建立人才儲備檔案，可從同行業挖人才過來。

(四)客戶發展方向客戶的進展階段，需詳細填寫客戶動態表。

大客戶的維護與開發政府單位、上市公司及外資公司、本土大型公司。需填寫大客戶登記表。大客戶開發的團隊合作，或是一個大的項目有多個總包時，就需要團隊的支持。

(五)銷售費用管控

1、辦事處籌備費用、34700元房屋租金約1500元/月，合計三月為4500元;6個辦公桌，約2400元;1個會議桌約800元;__把椅子約1800元;2臺臺式電腦約5000元;1臺一體機加改裝墨、2000元;其他支出、2000元;

2、日常費用、9500元/月辦公費用500元/月(水、電、電話)車輛油費4000元/月業務招待費用、禮金費用5000元/月(每筆超過500需報批黃總)

3、項目的專項費用(需申請)

(六)公司與辦事處聯動

1、相關人員的培訓工作

2、大客戶公關

3、客戶考察等相關任務

(七)工作效率的管控

1、積極的心態

2、工作的氛圍

3、員工的自我提升

(八)日常工作的管控

對日常工作任務、工作目標合理分解細化，完善營銷部門管理制度。主要有以下幾個方面、考勤管理、會議制度、工作計劃與總結、項目報備與立項管理、績效考評。

建材銷售年度工作計劃建材銷售工作是具有挑戰性的工作，為了更有效加強團隊的配合及提升團隊成員素質、素養，創造出輝煌驕人的成績，結合實際存在的問題缺陷，我們應修正性地實施如下計劃。

一、20__年公司經營方針

根據當前市場環境，行業競爭形式、趨勢及公司內部經營狀況分析，在今年我們的主導經營方針為、靈活策略贏市場，建設團隊增實力，加強管理保利潤。

二、20__年經營目標

任務目標為__萬元

沖刺目標為__萬元

三、建立形成屬于本公司的企業文化

1、公司名稱

1)公司經營方式早已從單店形式發展成多店式操作，要想走公司化、規模化經營方式，必須為公司起一個響亮的名稱。

2)一個公司的誕生從擁有自己的名稱開始，繼而構思公司的使命，愿景，經營理念，經營策略等，形成完整的企業文化。

3)便于加強公司各經營品牌門店之間的聯系、協作，擴大市場影響力，將公司資源合理化應用并發揮到極致。

4)顯示公司實力，增強外界對公司誠信的美譽度。

5)便于業務團隊向外界的推介，增強客戶于大公司購買的信心。

2、企業文化

企業文化是公司是引導企業前進的燈塔，為企業的未來定位，成功的企業文化能夠使大部分人達到真心地奉獻，而不是形式上的遵從。

四、建立健全公司規章制度

俗話說沒有規矩難成方圓，市場運作，規矩演變為可執行制度。一個團隊，上下級之間如何層級溝通、不同部門如何攜手做事、團隊成員如何管理進行績效考核等等都需要制度來保障。人都有惰性，永遠不要寄希望員工要有自覺性。如果沒有一個合理的流程就沒有一個好做事的準則，如果沒有一個完善的制度，那么公司各個階層都斗心眼、斗能力，沒有強有力的執行力，一切都成為空談。制度規范是執行內部控制的基礎，只有制度規范真正做全、做細了，在業務處理、權力運用時才能有法可依。

1、根據公司的戰略目標，構建執行力的文化，確定績效管理原則、方法;

2、梳理公司的組織架構和崗位設置，明確職責分配體系;

3、制定職務說明書，確定每個崗位的主要職責;

4、制定預算;

5、建立和使用信息系統(跟蹤目標、解決戰略執行過程中的問題。

);

6、將員工的報酬與組織的戰略績效掛鉤，論功行賞，獎優罰劣;

7、建立高效運作的流程，將戰略流程與人員、運營流程相結合，固化業務流程，實現人、戰略、執行、流程、細節“五位一體”的贏利模式。

五、團隊建設

A、打造團隊的士氣=戰斗力

1、引導激勵員工產生自發行為、為自己而工作，工作是一種樂趣，承擔就是成長，做的越多成長越快。

2、提升士氣的策略、誓師大會、晨夕會機制、PK機制、獎勵機制等。

3、紀律嚴明、紀律是保持戰斗力的重要因素，也是團隊成員發揮最大潛能的基本保障，紀律應該是根深蒂固的。

4、以身作則、榜樣的力量是無窮的!勇于承擔團隊下任何組員所犯的錯誤，并能找出改進的措施;

帶頭遵守公司的各項規章制度。

5、關心下屬、關心團隊成員的生活需求，鼓勵團隊成員的進步，分享團隊成員的成功和喜悅。

B、員工培訓及職業生涯規劃

1、做好培訓計劃，為員工提供相關的產品知識，技能技巧，積極的心態等方面的培訓。

2、培訓完畢的考核機制、培訓制度的建立，不斷的提升團隊成員的各項工作能力。

3、引導員工對自己的職業生涯進行規劃、英雄就應有自己的志向和理想，并忠貞不移地去奉行和追求，矢志不移地去實現，沒有信仰，沒有追求的人是蒼白的，是渺小的，是可憐的。

引導員工戰勝自我，拓展自我，成就自我!

六、營銷工作計劃

A、人員招聘

為配合公司的發展戰略，盡快招聘所需人才，制定培訓計劃，予以相應的培訓。

B、改變營銷狀況

1、店面

①提高導購知識，技能技巧;

店面導購產品知識尚可，但缺乏技能技巧，與客戶溝通方式不具備吸引力、說服力，應從產品特征產品賣點帶給客戶的利益點搜尋有利證據說服著手提升導購技巧，盡可能的避免客戶流失率。

②對客戶需求、客戶購買背景了解得不完全;

客戶的裝修風格，家庭成員喜好，客戶需求等沒有進行探究，掌握不完全，不懂得小單變大單，完全跟著客戶意識走，缺乏創新。

③建立完全客戶檔案;

客戶檔案建立不完善，只客戶量房記錄，沒有客戶跟進記錄，只憑記憶回想客戶接待過程，在單多的情況下往往會造成許多的工作盲點、疏漏之處，無法探究跟進客戶的方式、方法。

客戶跟進主要責任人不清晰，極可能造成工作的相互推諉，客戶流失很容易被看成是其他方面的原因，是不可控因素，不是“我”的原因，因此也不會積極主動的尋找方法避免客戶流失。

應確定責任人，從客戶初次進店開始就確定跟進人，不斷完善客戶信息，加強與客戶的聯系，不斷加深情感的遞增，加強客戶需求的探究，從而摸索說服該客戶的方法。

2、業務開展工作流程控制，信息收集與統計分析接近客戶了解客戶背景分析客戶需求客戶推介客戶跟進信息反饋促進成單配送售后服務收回余款

C、營銷策略

總的營銷策略、全員營銷全方位營銷

1、目標客戶定位、現裝人群+已裝人群(已裝>現裝)

2、產品策略、墻紙、軟包、涂料，以整體的解決方案帶動全線產品的銷售。

3、價格策略、價格取決于目標客戶的承受度;

以較低的定價挖掘潛在市場，刺激消費，擴大消費，提高銷量與市場占有率。

4、渠道策略、為將產品信息和服務信息快速傳遞到目標顧客，有效利用公司各種營銷服務設施及資源，設立合理的業務流程，強化組織構架，做到市場的有利滲透。

5、人員策略、營銷團隊的基本理念

A開放心胸，B戰勝自我，C專業精神

(1)團隊成員保持高效溝通，才能對市場作出快速反應。

(2)內?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽?a href='//xuexila.com/fanwen/baogao/' target='_blank'>報告制度和銷售獎勵制度。

(3)以專業的精神來銷售產品、價值=價格+產品+服務+品牌，我們實際銷售的是為客戶需求度身定做的家居解決方案。

D、營銷方案

1、走品牌發展戰略、積極增強公司的整體實力和競爭優勢，同時輔之以廣告攻勢(印刷書冊)和營銷手段，力爭在盡量短的時期內確立品牌的強勢地位;

2、整合各種資源、人力、物力、財力等一切可利用資源形成優勢，構建為客戶提供服務的系統，使工作品質有所提升，得以領先于行業;

3、建立良好的社會關系網;

4、建設一支好的營銷團隊;

5、選擇一套適合公司的市場運作模式;

6、抓住公司產品特點，挖掘賣點;

7、收集樣板房圖片，以成功案例向客戶展示并說服;

8、加強銷售隊伍管理，實行三A管理制度(管理具有敏捷性、適應性和協作性、)以適應客戶需求的多樣性和市場競爭環境的瞬息萬變，定期召開銷售會議;

9、銷售業績、公司下達年任務指標，根據市場具體情況分解。

提升業績的主要手段是提高團隊素質，加強團隊管理，開展各種促銷活動，制定獎罰制度及激勵方案;

10、設計師渠道的維護，定期或不定期的拜訪，進行有效溝通;

11、品牌及產品推廣，策劃些投入成本較低的公共關系活動，提升品牌形象;

__、賣場布置，促銷活動的策劃與執行。

七、客戶資源管理及實施

1、進行信息的收集與統計分析，根據接單類型的差異，完整精要地建立相關的客戶資源管理檔案，以及同行業同類競爭者產品的相關詳細資料。

2、提高客戶進店率，整理進店客戶數量，計算客戶流失率，提高成交率，挖掘客戶潛在需求，以小單變大單，提高成交金額，達到預期任務目標。

3、時刻注意跟進和完善客戶的信息更新，建立客戶的拜訪，以及回訪記錄。

4、根據客戶的購買背景，對客戶進行等級劃分，決定近期內我們該要下大力氣跟進的目標客戶。

5、同客戶保持良好的通訊聯系，做好售后服務工作，在市場上、客戶間形成良好的口碑傳播，爭取老客戶介紹新客戶，打造我們新型全方位服務模式和服務品牌。

八、業務團隊的組織與帶領、及行動計劃的制定

1、業務團隊的相關業務工作開展，可根據小區市場活躍的程度，及需求強度，考慮采取區域劃分專人負責制的辦法進行管理，好處有幾點，如下、

(1)專人專區負責，業務人員對地理物情等各種環境不陌生，有利于增強自信心，便于業務工作的有效開展。

(2)人無論從心里還是從視覺印象上一般比較容易接受較為熟悉的面孔，專人專區負責，可在一定程度上增強我方人員在客戶心中的可信任感。提高邀約至門店的成功率。

(3)在競爭愈來愈激烈，產品同質化愈來愈嚴重的當今，要想獲得更多的訂單，其中潛在客戶的市場開拓，實在缺少不了70%-80%新老顧客的言語推薦、及經驗傳授。而且采取這種方式具有頗強的“連帶效應”。所以我們必須做好售后服務工作。

(4)有利于員工的能力、業績等各項考核指標的量化跟蹤。

2、做為業務團隊的業務員，身負完成公司業績指標的艱巨任務，因此對業務員自身的業務技能和自我管理能力要求相應要高。

不過我們可以考慮給予一些相對強度的控制、溝通、協調和督導。

3、在激烈的市場競爭中，更需要要求團隊成員與客戶保持極其高頻率和足夠數量的聯絡次數，及拜訪次數。

以期望用相對穩定的成交額和專業客戶服務，將競爭對手遠遠的拋在身后，與之拉開距離，創造良好的競爭優勢，讓競爭對手難以超越。

4、完成公司目標任務，及時反饋近期市場和客戶信息，配合團隊其它人員統籌開展工作。

5、引領業務團隊，開展各種實踐經驗，感悟，心得的全面相互學習，從一定程度上增強我們團隊人員的業務技能，以及自身素質。

建材銷售年度工作計劃

____實業公司主要經營銷售金屬材料、鋼材、建筑裝飾材及金融投資等業務。公司在__擁有三個大型石材加工基地和直銷部，并在___等地設有銷售基地，銷售網路遍布全國。

在采購渠道上，公司與____礦業有限公司、___石材有限公司、____石建材有限公司、____石材有限公司、等企業建立了長期合作關系，采購渠道可靠、穩定，有保證，產品質量符合國家規范要求.

在銷售途徑上，公司既致力與大企業、大項目的營銷合作，又與小客戶保持密切聯系，小客戶數量和質量上都逐月增長，取得了優良的效果，公司先后與___石建材有限公司、____石材裝飾有限公司、___裝飾工程有限公司 ，____實業有限公司、____石材工程有限公司等企業建立良好的銷售關系，公司的營業額逐年遞增，隨著市場經濟的發展，工業、房地產、建筑等行業用鋼材，石材的需求越來越大，公司的業務量會逐漸增大，銷售訂單也會逐漸增加.

現在公司已形成規模，為國內市場的全面發展打下了基礎。尤其是在市場的拓展、新客戶的開辟，__公司在國內都已留下重大的影響。銷售額逐月增長、客戶數額月月增加、市場的占有率已逐漸增加，__產品銷售在國內信譽大大提高，為__公司在國內的市場拓展作了良好鋪墊，創新求實、開拓國內市場。根據去年的基礎，__公司對國內市場有了更深的了解。產品需要市場，市場更需要適合的產品。因此，__公司針對國內市場的特點，專門請人給公司作銷售形象設計，提高__公司在中國市場的統一形象。配合優質的產品，為今后更有力地提高__公司在中國的知名度鋪好了穩定的基礎。

根據銷售總目標5.25億，分區域下指標，責任明確，落實到人，績效掛鉤：

1.劃分銷售區域。

全國分區域，每個區域下達指標，用考核的方式與實績掛鉤，獎罰分明;

2.依照銷售網絡的布局，要求大力推行商制，爭取年內開辟省級城市的銷售商;

3.銷售費用、差旅費實行銷售承包責任制;

4.加強內部管理，提高經濟效益：

①財務銷售成本：核算是國內市場的關鍵。進、銷、存要清晰，月度要有報表反映，季度要有考核，力爭銷售年度達標5.25億，成本下降10.5%