- 主辦單位：山東省食品發酵工業研究設計院
- 主管單位：山東省食品發酵工業研究設計院
山東食品發酵雜志創刊于1971年，辦刊以來，融指導性、實用性、知識性于一體，發行周期為：季刊，經過雜志社調整，不斷提高了刊物的整體質量，在行業內有一定的影響。
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(五)摘要采用第三人稱寫法，反映文章核心觀點和創新觀點，100-300字為宜。
作者：鞏亭云
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作者：田洪蕓 田棟
作者：劉宗敏
作者：胥九兵 王乃強 劉宗利 劉海玉 張莉 楊海軍
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