緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇鹿茸的功效與作用范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

1 來源

為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者稱“花鹿茸”，后者習稱“馬鹿茸”。味甘、咸，性溫。歸腎、肝經[1]。

2 功效

(1)補益氣血：如香茸丸、茸桂百補丸、參茸固本丸、補天大造丸等,現代醫學證實，鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟，使正常家兔的紅細胞、血色素和網織紅細胞增加。臨床上用于治療再生障礙性貧血、血小板和白細胞減少癥，以及苯中毒引起的血液病。(2)溫腎壯陽：可單用研末服，或同山藥浸酒服，亦可配伍人參、熟地、枸杞子等補氣養血益精藥同用如參茸固本丸;中成藥如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛生丸等;近代臨床也多將鹿茸與羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益腎藥配合使用。(3)強心復脈：應用于低血壓及其慢性循環障礙，頗具強心升壓益腦的作用,治療肺心病緩解期和神經衰弱、植物神經功能失調等。(4)化瘀生肌：與當歸、黃芪、肉桂等配伍應用于多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。(5)強筋壯骨：可單味服用，還可以與龜板、熟地、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天等配伍成復方應用。(6)固崩止帶：配伍當歸、阿膠、烏賊骨、蒲黃等如鹿茸散;還可配伍狗脊、白薟等。(7)補肝益腎：配伍熟地、山藥、山萸肉等如加味地黃丸。(8)強身抗老：使用鹿茸和人參、刺五加、黃芪等扶正藥物后，機體的免疫功能得到明顯的提高。

3 臨床應用

(1)陽痿：以鹿茸精穴位注射(氣海、關元、中極、曲骨、足三里各0.5ml，命門1ml)，并辨證配合內服中藥，取得較好療效。(2)慢性腹瀉：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，連用2次。治療腎虛泄瀉16例，結果痊愈12例，有效3例，無效1例。(3)遺尿癥：鹿角霜60g，五味子30g，共研細末，每晚用黃酒沖服6g。(4)再生障礙性貧血、血小板減少癥：取鹿茸內骨髓，用白酒浸漬制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生癥：將鹿花盤制成針劑肌肉注射，于月經前10～15天用藥，每次2ml，每日2次，至月經來潮時停藥，觀察86例，有效率87.2%。(6)腦部外傷、頭頸部外傷后遺癥：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原發性和直立性低血壓癥：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml為1個療程。(8)自主神經失調癥：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml為1個療程，效果非常顯著。(9)振動病：鹿茸精每日皮下注射1ml，總用量16～28ml治療后，癥狀明顯改善。(10)更年期綜合征：鹿茸精治療更年期障礙和內分泌失調，總有效率達76%～80%。(11)老年性骨質疏松癥：鹿茸治療老年性骨質疏松癥可取得良好效果。(12)小兒發育不良：單用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、澤瀉各15g，牛膝、云苓、山藥各24g，山茱萸30g，熟地黃45g研末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精對膽石癥、高脂血癥、甲狀腺機能低下癥、急性胃炎、內臟神經官能癥、風濕性關節炎、肝硬化癥和胃潰瘍等疾病引起的頭痛、頭重、眩暈、低血壓、倦怠、食欲不振等癥狀均有改善作用。此外，鹿茸精配合腦神經外科治療，可改善病人諸種精神癥狀。

4 服用季節

(1)夏日食鹿茸—美膚：夏為冬之始，要進補打好根基，最好由夏季開始。注意事項：鹿茸壯陽火，身體帶熱或者極度陰虛者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—適宜：霜降后為服用鹿茸最佳節令。適用于陽痿、滑精、腰酸軟弱、小便頻數、頭暈、耳鳴、女子虛寒崩漏帶下及虛損贏瘦等癥。注意事項：體實、病重者遵醫囑用。凡發熱、風寒外感未除者，陽盛身體壯實者，高血壓患者不宜服用。服鹿茸1周內禁食豬血、生蘿卜及生冷食物。

5 服食宜忌

鹿茸固然屬補精填髓的補益佳品，但服食不善，往往易發生吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風昏厥等癥。因此不能妄施濫投，必須因人、因證而施。

5.1 不宜服用 (1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人。(3)內有實火者。(4)有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。(5)經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

5.2 進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌 (1)服用鹿茸時忌喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥。(2)不宜與水楊酸類同用。(3)不宜與奎寧同用。(4)不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用[2]。

【參考文獻】

篇（2）

1 來源

為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者稱“花鹿茸”，后者習稱“馬鹿茸”。味甘、咸，性溫。歸腎、肝經[1]。

2 功效

(1)補益氣血：如香茸丸、茸桂百補丸、參茸固本丸、補天大造丸等，現代醫學證實，鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟，使正常家兔的紅細胞、血色素和網織紅細胞增加。臨床上用于治療再生障礙性貧血、血小板和白細胞減少癥，以及苯中毒引起的血液病。(2)溫腎壯陽：可單用研末服，或同山藥浸酒服，亦可配伍人參、熟地、枸杞子等補氣養血益精藥同用如參茸固本丸;中成藥如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛生丸等;近代臨床也多將鹿茸與羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益腎藥配合使用。(3)強心復脈：應用于低血壓及其慢性循環障礙，頗具強心升壓益腦的作用，治療肺心病緩解期和神經衰弱、植物神經功能失調等。(4)化瘀生肌：與當歸、黃芪、肉桂等配伍應用于多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。(5)強筋壯骨：可單味服用，還可以與龜板、熟地、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天等配伍成復方應用。(6)固崩止帶：配伍當歸、阿膠、烏賊骨、蒲黃等如鹿茸散;還可配伍狗脊、白薟等。(7)補肝益腎：配伍熟地、山藥、山萸肉等如加味地黃丸。(8)強身抗老：使用鹿茸和人參、刺五加、黃芪等扶正藥物后，機體的免疫功能得到明顯的提高。

3 臨床應用

(1)陽痿：以鹿茸精穴位注射(氣海、關元、中極、曲骨、足三里各0.5ml，命門1ml)，并辨證配合內服中藥，取得較好療效。(2)慢性腹瀉：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，連用2次。治療腎虛泄瀉16例，結果痊愈12例，有效3例，無效1例。(3)遺尿癥：鹿角霜60g，五味子30g，共研細末，每晚用黃酒沖服6g。(4)再生障礙性貧血、血小板減少癥：取鹿茸內骨髓，用白酒浸漬制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生癥：將鹿花盤制成針劑肌肉注射，于月經前10～15天用藥，每次2ml，每日2次，至月經來潮時停藥，觀察86例，有效率87.2%。(6)腦部外傷、頭頸部外傷后遺癥：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原發性和直立性低血壓癥：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml為1個療程。(8)自主神經失調癥：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml為1個療程，效果非常顯著。(9)振動病：鹿茸精每日皮下注射1ml，總用量16～28ml治療后，癥狀明顯改善。(10)更年期綜合征：鹿茸精治療更年期障礙和內分泌失調，總有效率達76%～80%。(11)老年性骨質疏松癥：鹿茸治療老年性骨質疏松癥可取得良好效果。(12)小兒發育不良：單用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、澤瀉各15g，牛膝、云苓、山藥各24g，山茱萸30g，熟地黃45g研末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精對膽石癥、高脂血癥、甲狀腺機能低下癥、急性胃炎、內臟神經官能癥、風濕性關節炎、肝硬化癥和胃潰瘍等疾病引起的頭痛、頭重、眩暈、低血壓、倦怠、食欲不振等癥狀均有改善作用。此外，鹿茸精配合腦神經外科治療，可改善病人諸種精神癥狀。

4 服用季節

(1)夏日食鹿茸—美膚：夏為冬之始，要進補打好根基，最好由夏季開始。注意事項：鹿茸壯陽火，身體帶熱或者極度陰虛者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—適宜：霜降后為服用鹿茸最佳節令。適用于陽痿、滑精、腰酸軟弱、小便頻數、頭暈、耳鳴、女子虛寒崩漏帶下及虛損贏瘦等癥。注意事項：體實、病重者遵醫囑用。凡發熱、風寒外感未除者，陽盛身體壯實者，高血壓患者不宜服用。服鹿茸1周內禁食豬血、生蘿卜及生冷食物。

5 服食宜忌

鹿茸固然屬補精填髓的補益佳品，但服食不善，往往易發生吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風昏厥等癥。因此不能妄施濫投，必須因人、因證而施。

5.1 不宜服用 (1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人。(3)內有實火者。(4)有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。(5)經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

5.2 進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌 (1)服用鹿茸時忌喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥。(2)不宜與水楊酸類同用。(3)不宜與奎寧同用。(4)不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用[2]。

篇（3）

2功效

(1)補益氣血：如香茸丸、茸桂百補丸、參茸固本丸、補天大造丸等,現代醫學證實，鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟，使正常家兔的紅細胞、血色素和網織紅細胞增加。臨床上用于治療再生障礙性貧血、血小板和白細胞減少癥，以及苯中毒引起的血液病。(2)溫腎壯陽：可單用研末服，或同山藥浸酒服，亦可配伍人參、熟地、枸杞子等補氣養血益精藥同用如參茸固本丸;中成藥如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛生丸等;近代臨床也多將鹿茸與羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益腎藥配合使用。(3)強心復脈：應用于低血壓及其慢性循環障礙，頗具強心升壓益腦的作用,治療肺心病緩解期和神經衰弱、植物神經功能失調等。(4)化瘀生肌：與當歸、黃芪、肉桂等配伍應用于多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。(5)強筋壯骨：可單味服用，還可以與龜板、熟地、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天等配伍成復方應用。(6)固崩止帶：配伍當歸、阿膠、烏賊骨、蒲黃等如鹿茸散;還可配伍狗脊、白薟等。(7)補肝益腎：配伍熟地、山藥、山萸肉等如加味地黃丸。(8)強身抗老：使用鹿茸和人參、刺五加、黃芪等扶正藥物后，機體的免疫功能得到明顯的提高

3臨床應用

(1)陽痿：以鹿茸精穴位注射(氣海、關元、中極、曲骨、足三里各0.5ml，命門1ml)，并辨證配合內服中藥，取得較好療效。(2)慢性腹瀉：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，連用2次。治療腎虛泄瀉16例，結果痊愈12例，有效3例，無效1例。(3)遺尿癥：鹿角霜60g，五味子30g，共研細末，每晚用黃酒沖服6g。(4)再生障礙性貧血、血小板減少癥：取鹿茸內骨髓，用白酒浸漬制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生癥：將鹿花盤制成針劑肌肉注射，于月經前10～15天用藥，每次2ml，每日2次，至月經來潮時停藥，觀察86例，有效率87.2%。(6)腦部外傷、頭頸部外傷后遺癥：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原發性和直立性低血壓癥：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml為1個療程。(8)自主神經失調癥：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml為1個療程，效果非常顯著。(9)振動病：鹿茸精每日皮下注射1ml，總用量16～28ml治療后，癥狀明顯改善。(10)更年期綜合征：鹿茸精治療更年期障礙和內分泌失調，總有效率達76%～80%。(11)老年性骨質疏松癥：鹿茸治療老年性骨質疏松癥可取得良好效果。(12)小兒發育不良：單用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、澤瀉各15g，牛膝、云苓、山藥各24g，山茱萸30g，熟地黃45g研末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精對膽石癥、高脂血癥、甲狀腺機能低下癥、急性胃炎、內臟神經官能癥、風濕性關節炎、肝硬化癥和胃潰瘍等疾病引起的頭痛、頭重、眩暈、低血壓、倦怠、食欲不振等癥狀均有改善作用。此外，鹿茸精配合腦神經外科治療，可改善病人諸種精神癥狀。

4服用季節

(1)夏日食鹿茸—美膚：夏為冬之始，要進補打好根基，最好由夏季開始。注意事項：鹿茸壯陽火，身體帶熱或者極度陰虛者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—適宜：霜降后為服用鹿茸最佳節令。適用于陽痿、滑精、腰酸軟弱、小便頻數、頭暈、耳鳴、女子虛寒崩漏帶下及虛損贏瘦等癥。注意事項：體實、病重者遵醫囑用。凡發熱、風寒外感未除者，陽盛身體壯實者，高血壓患者不宜服用。服鹿茸1周內禁食豬血、生蘿卜及生冷食物。

5服食宜忌

鹿茸固然屬補精填髓的補益佳品，但服食不善，往往易發生吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風昏厥等癥。因此不能妄施濫投，必須因人、因證而施。

5.1不宜服用(1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人。(3)內有實火者。(4)有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。(5)經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

5.2進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌(1)服用鹿茸時忌喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥。(2)不宜與水楊酸類同用。(3)不宜與奎寧同用。(4)不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用[2]。

【參考文獻】

1鄭漢臣，蔡少青.動物類中藥.藥用植物學與生藥學，1986，1:169.

篇（4）

關鍵詞：鹿茸菇；工廠化生產；配方

鹿茸菇（Lyophyllum decastes），在分類學上屬于植物界（Plant kingdom），真菌門 （Eumycota），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目 （Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae），離褶傘屬（Lyophyllum）。它是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。研究表明鹿茸菇子實體中粗蛋白、氨基酸的含量較高，脂肪含量較低；而且還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒及大量的維生素和煙酸，具有很高的營養價值。據現代科學研究表明，鹿茸菇含有的β葡萄糖，L期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有降血壓、降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用，能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老的功效。目前對鹿茸菇的栽培研究較少，大多只集中在生物學特性上。

1 材料與方法

1.1供試菌株

鹿茸菇菌株092，由上海光明森源生物科技有限公司研發部菌種保藏中心提供。

1.2培養基

試管種用PDA培養基（PDA粉/3.9g，瓊脂/0.1g，蒸餾水/100mL），搖瓶種（K2HPO4?3H2O/0.3g，KH2PO4/0.15g，MgSO4/0.15g，糖/6g，蛋白胨/1.5g，玉米粉/0.6g，豆粕粉/0.6g，蒸餾水/300mL），21℃培養箱培養，7天后待用。

1.3不同培養料配方對鹿茸菇生長的影響

1.3.1試驗方法與設計

根據鹿茸菇對不同原材料的利用特性，改變配方中不同原材料的配比，調節主料和輔料的組合，每個配方裝瓶3筐，共48瓶，試驗重復4次。具體配方詳見表1。

鹿茸菇（Lyophyllum decastes），在分類學上屬于植物界（Plant kingdom），真菌門 （Eumycota），層菌綱（Hymenomycetes），傘菌目 （Agaricales），白蘑科（Tricholomataceae），離褶傘屬（Lyophyllum）。它是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質，一般高數厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。研究表明鹿茸菇子實體中粗蛋白、氨基酸的含量較高，脂肪含量較低；而且還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒及大量的維生素和煙酸，具有很高的營養價值。據現代科學研究表明，鹿茸菇含有的β葡萄糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有降血壓、降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用，能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老的功效。目前對鹿茸菇的栽培研究較少，大多只集中在生物學特性上。

1 材料與方法

1.1供試菌株

鹿茸菇菌株092，由上海光明森源生物科技有限公司研發部菌種保藏中心提供。

1.2培養基

試管種用PDA培養基（PDA粉/3.9g，瓊脂/0.1g，蒸餾水/100mL），搖瓶種（K2HPO4?3H2O/0.3g，KH2PO4/0.15g，MgSO4/0.15g，糖/6g，蛋白胨/1.5g，玉米粉/0.6g，豆粕粉/0.6g，蒸餾水/300mL），21℃培養箱培養，7天后待用。

1.3不同培養料配方對鹿茸菇生長的影響

1.3.1試驗方法與設計

根據鹿茸菇對不同原材料的利用特性，改變配方中不同原材料的配比，調節主料和輔料的組合，每個配方裝瓶3筐，共48瓶，試驗重復4次。具體配方詳見表1。

2.2不同培養料配方對鹿茸菇子實體產量、品質及生物學轉化率的影響

由表3可知，5組配方對子實體的產量、品質和生物學轉化率有一定的影響。其中，不同配方的子實體平均單產依次是3〉4〉5〉2〉1，配方3的單產最高為315.7g；生物學轉化率也是最高為116.1%；且配方3品質相對較好，緊實度、整齊度均良好，菇帽顏色也偏深、圓整，菇柄偏長等在5個配方中，也具有明顯的優勢。通過對不同培養料栽培鹿茸菇的產量進行方差分析，F=260.06〉F（0.01）5.99，說明鹿茸菇單產與不同配方的培養料呈極顯著差異。

3. 結論

試驗結果表明，以木屑、玉米芯、棉籽殼、麩皮、米糠和大豆皮為原料，通過調節不同原料的配比，對鹿茸菇的菌絲生長、產量、品質都有一定的影響。鹿茸菇菌絲生長較好的配方是木屑含量相對較高的為配方3。這是因為一方面菌絲利用木質素較容易，另一方面，木屑含量高增加了培養基內的孔隙度，利于菌絲快速長滿瓶。通過5組試驗配方比較，配方3的鹿茸菇子實體單產最高，且生物學轉化率也最高，是適合工廠化生產使用的配方。同時，該配方也縮短了整個栽培周期，提高了企業庫房的利用率。

參考文獻

[1]尚啟. “聞香松口蘑 食味鹿茸菇”――上海福茂公司三萬公斤鹿茸菇投放市場[J]. 上海企業，2014，01：82.

[2]程繼紅. 名貴食藥用菌鹿茸菇商業化生產現狀與發展前景[J]. 食藥用菌，2014，04：194-197.

[3]魏雨恬，馮娜，張勁松，韓偉. 荷葉離褶傘子實體有機溶劑萃取物的化學成分和抗腫瘤活性[J]. 食用菌學報，2016，02：70-74.

篇（5）

鹿茸，在中國人的觀念里，向為珍品。早在《神農本草經》里，它就被列為中品。誰要得了，自然都要仔細保管，珍惜著使用。不過，如在家庭日常使用中，僅珍惜著用顯然是不夠的，更要斟酌著使用。鹿茸雖為名貴滋補品，但如使用不當，反益為害。

認識鹿茸

鹿茸想必都見過，就是雄鹿還沒長成硬骨，帶茸毛、含血液的嫩角。一般有兩種，梅花鹿茸和馬鹿茸，兩種鹿茸都可以入藥。

花鹿茸以粗大、挺圓、頂豐滿、質嫩、毛細、皮紅棕色、油潤光亮為佳；馬鹿茸以體態飽滿、體輕、下部不筋、斷面中央的蜂窩眼致密、無骨化圈為佳。花鹿茸皮色紅棕或棕色，馬鹿茸為灰黑色；花鹿茸的茸毛紅黃或棕黃色，馬鹿茸的茸毛青黃或灰黃色。均以不破皮、無臭味者為佳。鹿茸的作用

鹿茸藥味甘、成，性溫，歸肝、腎經。對于治療因腎陽不足、精血虧虛所致的畏寒肢冷、陽痿、宮冷不孕、小便頻數、頭暈耳鳴、精神疲乏等證有顯著的療效。

明代李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸：“生精補髓，養血益陽，強筋健骨，治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢。”

“腎藏精主骨，肝藏血主筋”，就像大家都知道的，鹿茸有補益肝腎精血、強筋骨的功效。對于精血不足、筋骨不力或小兒發育不良、骨軟行遲、囟門不合等，鹿茸也都有很好的療效。

另外，鹿茸還可用于治療婦女沖任虛寒、帶脈不固、崩漏不止、帶下過多，如《千金方》以鹿茸配伍烏賊骨、當歸等藥治療崩漏不止。《本經》也曰：“主漏下惡風，寒熱驚癇，益氣強志，生齒不老。”

服用鹿茸的禁忌

鹿茸很滋補，但卻不是所有人都能受補。凡陰虛陽亢、血分有熱、胃火熾盛或肺有痰熱以及外感熱病者均忌服。

據《鹿茸通考》中記載：“鹿茸補精填髓之功效雖甚偉大，然服食不善，往往發生吐血、衄血、尿血、目赤頭暈、中風昏厥等癥。”

經歷代醫者長期的總結發現，凡有以下五種情況者皆不宜服用鹿茸：

一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；

二、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人；

三、經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；

四、正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

五、有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈弦易動怒而肝火旺的人。

即使沒有以上癥狀，在服用鹿茸時也宜從小量開始，緩緩增加，不能驟用大量，以免陽生風動，頭暈目赤，或傷陰動血。

常用食法

篇（6）

1治療現況

中醫對本病的病機尚未有一個統一的標準，臨床治療多辨證使用益氣活血，養陰清熱，健脾祛濕，溫經通絡，補益肝腎，溫陽散寒，活血化瘀，或配合中藥外洗外敷等方法，多數醫家認為瘀血內阻是本病的基本因素。因此，活血化瘀應貫穿疾病始終，臨床上也多以活血化瘀方劑為主，療效確定。西醫治療方法主要有藥物治療、手術治療、介入治療。藥物治療包括抗栓和擴張血管治療，積極的治療高血壓、高血脂，防治動脈硬化，穩定斑塊，防止斑塊破裂。手術治療主要指重建肢體血運，包括動脈內膜剝脫術、血管旁路移植術和血管腔內治療術；ASO的介入治療仍局限于短段病變，短段主髂動脈病變的球囊擴張和支架置入術效果較好；此外，隨著狹窄的逐漸形成，肢體的側支循環隨之逐漸建立[3]，使得一些醫家逐漸注意到利用血管內皮細胞生長因子等誘導血管生成的基因治療。

2補腎與動脈硬化性閉塞癥關系

動脈硬化性閉塞癥多見于中老年患者，人到中年以后，腎中精氣逐漸減少，出現腎虛。腎陰虛則臟腑百脈、形體器官失充，血液凝澀，脈絡失養，則患者表現為肢端色黑壞死破潰，劇痛，夜不能眠，肢端潮紅或暗紅，肢體肌肉明顯萎縮，皮膚干皺、口渴、便秘、溲赤，發熱；腎陽虛則陽氣虧虛無力推動、溫煦氣血以榮四末，致血行遲緩不暢而瘀，則指（趾）端壞疽或潰瘍、四肢發涼，患處皮膚溫度較低，膚色蒼白，脈搏減弱或消失等。筆者認為腎虛是造成本病血脈閉塞的關鍵環節，在治療本病中補腎也起著關鍵的作用，鹿茸性甘、咸、溫，歸肝、腎經，具有補腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托瘡毒之功效，鹿茸對動脈硬化閉塞癥的防治作用主要有以下幾點。

2.1鹿茸可促進血液生成和血行中醫認為，鹿茸可使人體腎精充盛，防止衰老，壯腎陽，腎陽可促進機體的溫煦、運動興奮和化氣功能，使氣的運動加快，則血的輸布運行也加快，氣化加快則產熱增加，使溫煦作用加強，使陽虛患者患肢血脈得到溫養而減輕病情。鹿茸還可益精血，強筋骨，為血肉有情之品，使動脈硬化性閉塞癥患者患肢血液充足，血脈得到濡養，有助血行。李召[4]研究發現鹿茸對正常及白血病骨髓與人骨髓單個核細胞有促增殖作用，能促進骨髓造血，而且鹿茸有抑制紅細胞凝集和促進纖維蛋白溶解的作用[5]。

2.2鹿茸可促進血管新生鹿茸在治療動脈硬化性閉塞證中還和促進血管新生有關，研究發現溫陽藥物鹿茸能促進人骨髓間質干細胞的增殖活性，而骨髓是一個天然的細胞生長因子庫，在其生長過程中，成骨細胞、神經細胞、成纖維細胞及上皮細胞的生長同步進行[6]，血管內皮細胞的祖細胞（endothelialprogenitorcells，EPCs）主要存在于骨髓。何秀娟等[7]發現鹿茸能促進離體人臍靜脈內皮細胞的增殖，提示在體內可能促進EPCs的增殖，促進血管生成。血管內皮祖細胞是成年個體中與血管新生關系最為緊密的干細胞成分，是血管內皮細胞的前體細胞，EPCs的增殖、趨化、分化，參與新生血管的形成，它可以被細胞因子或者來自于外周血中的血管生長因子信號動員到外周循環而進入外周血管組織中，通過整合到血管壁或提供生長因子兩種方式來促使新生血管的形成[8]，新生的血管為缺血部位提供氧、營養物質和生物活性物質，進一步促進缺血部位血管新生，改善缺血狀態。中醫認為腎主骨生髓，骨者，髓之府，因此，補腎可生髓，從這點也提示了鹿茸可以促進骨髓增殖。血液中的內皮祖細胞對組織缺血有反應，人外周血中培養擴增的EPCs，在肢體缺血的動物體內，能夠特異性地向缺血部位趨化，參與血管生成，增加毛細血管數量，具有改善組織血流的治療作用。向缺血部位趨化的具體機制還不清楚，可能與缺血所造成的局部低氧血癥、缺血組織釋放的某些細胞因子和炎性因子，對這些細胞的趨化可能發揮了一定作用[9]。

2.3鹿茸可促進瘡口愈合中醫認為鹿茸有托瘡毒之效，可用于瘡瘍久潰不斂，或陰疽內陷不起，可溫補精血，托毒外出和生肌之效，對于動脈硬化閉塞癥后期出現的破潰反復難愈有托毒和生肌之功，可促進瘡口愈合。現代醫學發現，馬鹿茸多肽通過促進表皮細胞和成纖維細胞增殖加速皮膚創傷愈合[10]。

3小結

鹿茸性甘、咸、溫，歸肝、腎經，具有補腎陽、益精血、強筋骨之功效，可用于腎陽不足、精血虧虛、筋骨無力之癥，為補腎之良藥。這從傳統理論方面提示了鹿茸具有促造血，緩解肢體不適之功效，筆者在臨床中也遇到此病患者甚多，常給予芪芍復脈湯[鹿茸2g（研末沖服），黃芪30g，白芍18g，桂枝10g，當歸15g，麥冬15g，玄參15g，川芎10g，全蝎10g，川牛膝15g，土元10g，烏藥10g，丹參30g，三七粉3g，阿膠6g，甘草6g]，隨癥辨證加減，意在用芪芍復脈湯益氣活血，滋陰復脈，加鹿茸意在溫補腎陽，又補益精血，強筋骨，恢復陽氣溫煦推動之力，使精血充盛，臨床應用，效果顯著，而且許多患者在病情好轉的同時病變部位血管彩超發現新生血管且血流通暢。

現代研究認為鹿茸多肽既對表皮細胞和成纖維細胞具有顯著的促進增殖作用，加速創面愈合的質量和速度，又可促進血液運行，促進血管內皮細胞的增殖分化和遷移，促進病變部位血管生成，這些都表明鹿茸對動脈硬化性閉塞癥的防治有著積極的作用，加之中醫認為鹿茸乃血肉有情之品，可以補腎填精，由以上可以推斷，鹿茸骨髓EPCs促進血管新生，鹿茸是否還具有把EPCs動員到外周缺血組織的作用，是否需要益氣活血類藥物來促進它的轉移，這些還有待進一步的實驗及臨床觀察，但這一發現對缺血性疾病的治療提供了一個新思路。董蔚等[9]在體外擴增EPCs的基礎上，進一步觀察了EPCs在動物體內促血管生成的作用，EPCs可特異性地分布在缺血肢體的血管結構中，缺血部位的側支循環形成和毛細血管新生可能與外源性血管生長因子、基因或內皮祖細胞轉入組織中有關，我們可以發現和利用一些藥物或生長因子促進EPCs表達、促進EPCs從骨髓向外周動員，提高循環中的血管內皮祖細胞的數量，或通過移植體外擴增的EPCs來增強缺血組織的血管再生，從而促進新生血管的形成。鹿茸在治療動脈硬化性閉塞癥中起著重要的作用，隨著對其作用機制的深入研究，很有可能尋找到治療ASO的有效途徑。

參考文獻：

[1]吳慶華.下肢動脈硬化閉塞癥的診治進展[J].繼續醫學教育，2007，20（9）：98101.

[2]趙鋼，呂勃川，孫秋.動脈硬化閉塞癥的治療體會[D].中華中醫藥學會周圍血管病分會第二屆學術大會論文集，2009.

[3]劉昌偉.下肢動脈硬化閉塞癥的外科治療[J].血管外科，2006，7（2）：13.

[4]李召.鹿茸組分對人骨髓造血細胞體外增殖影響的研究[D].大連醫科大學學位論文，2006.

[5]久保道德.梅花鹿茸和馬鹿茸的乙醇浸提物對血流動力學的影響[J].特產研究，1997（4）：4.

[6]崔昊震，尹明浩.鹿茸生長因子的研究現狀[J].延邊大學醫學學報，2006，29（l）：7072.

[7]何秀娟，李萍，邱全瑛，等.幾種外用中藥成份對離體人臍靜脈內皮細胞增殖的影響[J].中國病理生理雜志，2004，20（5）：832835.

篇（7）

四川成都 郭月

牙周炎，中醫稱“牙宣”，此病多由胃火熾盛、腎虛引起。凡胃火過盛引起的牙周炎，當以清熱瀉火為主；腎虛所致者，應以補腎養陰為主。上方主要適用于胃火過盛引起的牙周炎或牙周膿腫。方中味甘苦，性微寒，能疏散風熱、清熱解毒；生甘草味甘性涼，長于瀉火，能消癰腫、解咽痛，除胃積熱；烏賊骨（墨魚骨）味咸澀，有收斂止血、活血止痛的作用。藥理研究證明，對葡萄球菌、鏈球菌、綠膿桿菌有抑制作用。甘草中含甘草次酸和葡萄糖醛酸，具有解毒、抗炎、抗過敏作用，且能調節機體免疫機能。烏賊骨含鈣、膠質、氯化鈉等，有助于調節牙周局部代謝，利于牙周組織的修復。三味合用，具有較好的清胃瀉火、消腫止痛作用。對于胃火熾盛（或胃腸積熱）所致的牙周炎有治療效果，尤其對牙周膿腫（牙齦腫脹、溢濃）療效更為明顯。

胃火熾盛之牙周炎主要表現：牙齦紅腫疼痛，牙齦滲血或出膿，牙垢多，露牙根，煩渴多飲，口臭，胃脘嘈雜，便干尿黃，舌紅苔黃厚等。

（點評者：成都中醫藥大學副研究員蒲昭和）

蒼耳子治鼻炎

本人患慢性鼻炎多年，后經一個朋友推薦用一個方子治好了。取蒼耳子30～40粒，輕輕捶破，放入清潔小鋁杯中，加麻油1兩（50毫升），文火煮開，去蒼耳，待冷后，傾入小瓶中備用。用時以棉簽飽蘸藥油涂鼻腔，或用注射器取藥油滴鼻。每日2～3次，2周為1療程。

江西九江 夏乾

點評：慢性鼻炎屬中醫學鼻鼽、鼻淵范疇，其發病多為內火、積熱、風寒等侵襲所致。患者主要癥狀有鼻塞、流涕、鼻額疼痛，或兼見頭痛、頭昏等表現。蒼耳子味苦辛，性溫，入肺經，有小毒。主要功效是散風除濕、通竅止痛，主治風寒頭痛、鼻淵頭痛、風濕痹痛、風疹瘙癢等。臨床應用表明，蒼耳子內服或外用，均是治鼻淵之要藥。生用消風止癢功效較強，炒制后偏于通鼻竅。藥理研究證明，蒼耳子富含揮發油，芳香開竅，能改善鼻通氣及嗅覺功能，并有抗菌、消炎、改善鼻黏膜血液循環，減輕血管滲透性等作用。芝麻油是一種溶劑，既有潤燥功效，又有附著力強，保持藥效持續的特點。蒼耳子油滴鼻，藥性通過氣味和鼻黏膜滲入，能起較好的宣肺通竅、消炎止痛之功效。此方治療慢性鼻炎、過敏性鼻炎常出現的鼻黏膜充血、鼻塞流涕、嗅覺減退等，能起到一定治療效果。

（點評者：成都中醫藥大學副研究員蒲昭和）

吃鹿茸解胃寒

我曾經長期在山區工作，山高水冷，常常下鄉，涉溪水，鉆山溝，生活沒有規律，冬天最怕冷，身體很瘦弱，患有胃病（主要是胃痛）十多年。1978年秋，經中醫診斷為胃寒，在醫師的指導下，連續3年冬天（即立春前半個月內），每天早晨用雞湯或瘦肉湯，蒸吃一塊加工好的鹿茸。加工鹿茸的方法是：50克鹿茸粉，150克純糯米釀酒，30克冰糖，一同放入瓷碗內，隔水蒸熟，冷卻后，分成15塊，每日早晨蒸吃1塊。我在服鹿茸期間，忌食蘿卜和生冷食物，并戒掉吸煙，限制飲酒。經過3年冬天服鹿茸后，胃病就痊愈了。

江西贛州 聶超群

胃寒（癥）是以胃脘疼痛、遇冷加重、得溫減輕為主要表現的一種證候，此癥多因胃陽不足或寒邪凝滯胃中所導致。胃寒見于多種病癥中，常見的有急慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。溫胃散寒是中醫治療胃寒的主要方法之一。

鹿茸是名貴滋補品，其味甘咸，性溫，能壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨。鹿茸本身不直接治療胃寒，但胃寒往往與“虛”和“寒”有關，胃中寒凝滯久，易致陽氣不足。而鹿茸能“補火助陽”，為強壯、抗疲勞、抗寒之要藥，它通過溫補腎陽能振奮全身陽氣或氣血流暢，有助驅除胃中寒氣，從而起到溫胃的作用。加之糯米酒（即江米酒，俗稱“醪糟”）能溫胃祛寒，補氣養血，且易于消化。糯米酒合蒸鹿茸粉食用，治療胃寒癥能起到較好效果，特別適用于全身虛弱、久病易疲勞之胃寒病人。老人胃寒者，也可用鹿茸粉1克與1個雞蛋調合均勻，蒸熟后食用。

（點評者：成都中醫藥大學副研究員蒲昭和）

麝香蝎子治耳鳴

用麝香0.5克，金蝎14條，共研細末，貯于有蓋瓶內。使用時，采新鮮荷葉一張輕揉后，取小片包少量藥粉塞到耳朵里，第二天清晨取出來。

湖北恩施 劉先錄

耳鳴是患者感覺耳內或顱內不時發出嘶嘶聲、哨聲或蟬鳴音的一種癥狀，其病因很復雜，中醫認為，耳鳴常與氣血淤阻、經氣痞塞、腎氣虛等有關。

塞耳法是將藥末塞入耳內，讓藥物經外耳道皮膚吸收而達到治病的一種方法，為中醫外治法之一，主要用于耳聾、耳鳴、頭痛等病證。古代方書中有“麝香塞耳治療暴聾”的記載。

篇（8）

1．1鹿茸中提取膠原蛋白鹿茸是雄性馬鹿(CervuselaphusLinnaeus)或梅花鹿(CervusnipponTemmick)未骨化的、密生的、茸毛的幼角，始載于《神農本草經》。鹿茸“味甘、性溫、主漏下惡血、寒熱驚癇、益氣強志、生齒不老”。對多種鹿茸中化學成分的分析表明［11-13］:鹿茸中含有大量的I型膠原。鹿茸中粗蛋白質含量占干重質量50%以上，而膠原是鹿茸中含量最高的蛋白質。鹿茸具有可再生、生長速度快的特點，藥理作用廣泛，因此鹿茸作為膠原提取原料具有其他原料無法比擬的特點。徐云鳳等［14］采用胰蛋白酶水解制備鹿茸膠原蛋白，運用正交試驗法考察膠原蛋白的提取工藝，用高效凝膠色譜法考察膠原蛋白的酶解條件，優選出提取鹿茸膠原蛋白的最佳工藝:料液比為1∶3(g/mL)，水煮時間4h，提取5次，胰蛋白酶與底物(鮮鹿茸)比1∶5000，酶解時間2h，得出鹿茸膠原蛋白收率為12.52%，蛋白含量為56.89%。趙玉紅等［15-16］采用胃蛋白酶法提取鹿茸中的膠原，運用Box-Behnken中心組合試驗設計優化膠原提取條件:提取時間52h、酶用量5%、液料比為1∶23(g/mL)。試驗結果表明，二杠茸中膠原含量和得率分別為65.8mg/g和4.53%，均高于毛桃茸和三杈茸。采用胃蛋白酶法在酸性條件下制備的梅花鹿鹿茸膠原在波長230nm處具有強特征峰;紅外圖譜證明提取的鹿茸膠原為Ⅰ型膠原;含有17種氨基酸，其中甘氨酸含量最高，其次為丙氨酸和脯氨酸，酪氨酸、蛋氨酸和組氨酸含量較低;其熱收縮溫度為84.05℃，高于一般脊椎動物的熱收縮溫度;具有完整的三螺旋結構。李銀清等［17-18］采用醇提法制備鹿茸膠原，得出鹿茸醇提物中主要含有Ⅰ型膠原，含量約70%;相對鮮鹿茸，膠原提取率為10.3%。醇提法制備的鹿茸膠原中含有18種氨基酸，其中甘氨酸、脯氨酸和丙氨酸含量最高，組氨酸和酪氨酸含量較低。對鹿茸膠原酶解物進行藥效學研究結果表明，鹿茸膠原酶解物具有免疫調節、抗炎、抗應激作用［19-20］。同時，鹿茸膠原對大鼠成骨細胞有明顯的促貼壁和增殖作用，對雌性大鼠骨質疏松癥具有一定的治療作用［21］。

1．2鹿筋中提取膠原蛋白鹿筋是貴重的動物類中藥，是鹿科動物馬鹿(CervuselaphusLinnaeus)或梅花鹿(CervusnipponTemmick)的四肢干燥筋。始載于《唐本草》［22］，性溫，味淡微咸，主要用于治療風濕關節痛、手足無力、腎虛、大壯筋骨、轉筋及勞損等癥，臨床上主要用于治療肩周炎、骨關節炎、強直性脊柱炎、風濕性關節炎、風濕等［23］。鹿筋是一種營養保健價值較高的補品，現代研究表明，膠原蛋白是鹿筋的主要成分。從鹿筋中提取膠原蛋白的常規方法是將新鮮的鹿筋去筋膜、皮及脂肪后，用生理鹽水反復清洗去除脂肪和血，再用蒸餾水沖洗干凈以備用。張鶴等［24-25］對鹿筋用石油醚脫脂、4%的鹽酸脫鈣后，采用醋酸浸泡、100℃沸水浸提、胃蛋白酶酶解，運用單因素試驗和正交試驗篩選出提取鹿筋膠原蛋白的最佳條件:醋酸體積分數為5.5%、料液比為1∶7(g/mL)、浸提時間14h，胃蛋白酶與底物比1∶1000、酶解時間24h。采用鹽酸浸泡、100℃沸水浸提、胰蛋白酶酶解，運用單因素試驗篩選出提取鹿筋膠原蛋白的最佳條件:鹽酸質量濃度為0.2%，料液比為1∶12(g/mL)，浸提時間48h，胰蛋白酶與底物比為1∶8000，酶解時間3h。試驗結果表明，鹿筋膠原蛋白收率分別為74.56%和82.12%;蛋白含量分別為65.54%和72.25%。從試驗結果可以看出，采用胰蛋白酶酶解鹿筋膠原蛋白得出的膠原蛋白收率和蛋白含量較高。Takeshi等［26］通過胃蛋白酶酶解制備梅花鹿鹿筋膠原，得出的膠原蛋白的產量相當于鹿筋冷凍干燥后質量的37.5%。紅外光譜分析顯示，從鹿筋中提取的膠原蛋白的二級結構與豬皮、牛皮中提取的膠原蛋白不同。孫曉迪等［27-28］對鹿筋膠原蛋白進行藥理學研究，結果表明，鹿筋膠原蛋白具有免疫調節、抗炎作用。同時，鹿筋膠原蛋白還對弗氏佐劑誘導的大鼠佐劑性關節炎有明顯的治療作用。曲毅等［29］對鹿筋膠原蛋白進行藥理學研究，結果表明，鹿筋膠原蛋白具有明顯抗炎、鎮痛作用。張鶴等［30］研究鹿筋膠原對維甲酸誘導的大鼠骨質疏松模型的治療作用，結果表明，鹿筋膠原蛋白對維甲酸導致的骨質疏松癥具有較好的防治作用，同時也為臨床上治療骨質疏松方面的新藥開發提供了理論基礎。

1．3鹿骨、鹿角盤中提取膠原蛋白鹿骨是鹿科動物馬鹿(CervuselaphusLinnae-us)或梅花鹿(CervusnipponTemmick)的骨骼。鹿骨的藥用被首載于《名醫別錄》。現代研究表明，鹿骨膠具有祛風除濕、益氣補血、補腎壯陽的功能，對四肢疼痛、風濕、貧血、精髓不足、久病體弱等癥臨床療效較好。鹿骨是養鹿業的副產物，富含膠原蛋白，約占57%。鹿角盤是雄性鹿科動物馬鹿(CervuselaphusLinnaeus)或梅花鹿(CervusnipponTemmick)在每年的7、8月份，鹿茸被割下以后自然生長出來的形狀不一、十分堅硬的盤狀物質，待到第2年的4、5月份自然脫落。鹿角盤中含有大量的膠原蛋白，是鹿角霜、鹿角膠的原料［31］。因此，對鹿骨、鹿角盤的開發利用，是增加養鹿業經濟效益的有效途徑之一。由于鹿骨和鹿角盤都屬于骨類，質地堅硬，從中提取膠原蛋白一般采用高溫浸提或酒制的方法。粗提得到的膠原蛋白為明膠，低溫放置仍具有凝膠性，分子量在幾萬到十萬，不易被人體消化利用，因此常進行酶解，酶解得到膠原蛋白分子量在幾千到幾萬。從鹿骨和鹿角盤中提取膠原蛋白的常規方法是預處理(脫脂、脫鈣)、溶膠(高溫浸提)、酶解(蛋白酶切除膠原的末端肽)。趙玉紅等［32-34］利用Alcale堿性蛋白酶對鹿骨進行水解的最佳酶解條件為水解溫度65℃、水解時間135min、pH值為9、酶用量3500U/g。在此條件下得出鹿骨膠原蛋白的水解度為12.2%，•OH自由基的清除率70.8%。研究表明，鹿骨膠水解物蛋白具有較強的體外抗氧化作用。他們還采用酸和酶提取法從鹿骨中提取酸溶性膠原蛋白(C)和胃蛋白酶促溶性膠原蛋白(PSC)，通過紫外掃描分析得出鹿骨的C和PSC在234nm處均有強烈吸收，具有膠原蛋白的特性;通過紅外光譜分析說明膠原纖維保留了大量的三股螺旋結構;經DSC測定，鹿骨的C和PSC熱收縮溫度分別為55℃和58℃。SDS－PAGE電泳顯示，膠原蛋白含有3條不同的鏈，α1、α2和β鏈。張鶴［35］采用單因素試驗和正交試驗優化，得到鹿骨膠原蛋白提取的最佳工藝:料液比1∶5(g/mL)，水煮3.5h，水煮3次;采用SDS－PAGE確定胰蛋白酶的用量為酶與底物比1∶5000，酶解1h，提取率為5.11%，蛋白含量約80.59%。采用單因素試驗和正交試驗優化得到提取鹿角盤膠原蛋白的最佳工藝:料液比1∶5(g/mL)，水煮5h，提取4次;采用高效液相凝膠色譜法確定胰蛋白酶的用量為酶與底物比1∶10000，酶解1.5h，收率為22.31%，平均蛋白含量66.32%。氨基酸分析表明，鹿骨膠原蛋白和鹿角盤膠原蛋白中均含有17種氨基酸，其中甘氨酸含量最高，分別為33.87%和31.51%，這表明運用此方法水解得到的膠原蛋白中各成分均沒有受到破壞，依然保存膠原蛋白的特點。牛放等［36］采用熱水浸提，胰蛋白酶酶解，得到鹿角脫盤膠原蛋白，采用Folin－酚試劑法測定鹿角盤膠原蛋白中蛋白含量約為66%。試驗結果表明，鹿角盤膠原蛋白對去卵巢所致的骨質疏松大鼠有一定的治療作用。

1．4鹿皮中提取膠原蛋白鹿皮是鹿科動物馬鹿(CervuselaphusLinnae-us)或梅花鹿(CervusnipponTemmick)的皮，它是梅花鹿系列產品中的一個重要組成部分。《本草綱目》中記載鹿皮“補氣，澀精，斂瘡”。《四川中藥志》收錄:“性溫，味咸，無毒，能補氣，澀虛滑。治婦女白帶，血崩不止，腎虛滑精;涂一切瘡。”王建輝等［37］采用酸法和酶法從東北特產梅花鹿鹿皮中提取膠原蛋白，其中，酶法提取的膠原蛋白含量高于酸法的1.5倍，而且純度較高。酶法提取鹿皮膠原蛋白中蛋白質含量為81.4%，鹿皮膠原的相對分子量分布為(11.7～21.4)×104，飽濕倍數、吸水倍數分別為20、2.4，等電點為4.19。鹿皮膠原蛋白中含有18種氨基酸(谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸的含量較高)和21種人體所必需的微量元素(其中Zn、Ge、Se的含量較高，分別為93.4，0.56，0.01μg/g)。

2鹿產品膠原蛋白的應用現狀

2．1在食品、保健品行業的應用膠原蛋白本身可以作為一種食品，食用膠原蛋白一般來源于動物的肌腱、真皮和骨骼，但多數情況下，膠原蛋白在食品方面主要是營養和功應用兩方面［38］。人們食用富含膠原蛋白的食品，能夠有效地增強體質、強筋健體、延緩機體衰老［39］。在古代，我國食用鹿產品在諸多典籍中均有記載，近現代，鹿產品食用有了更大的發展，食用鹿產品幾乎包括其全部品種，鹿產品早已成為中餐的重要組成部分以及最受消費者歡迎的門類之一。藥理學研究表明，鹿筋、鹿茸、鹿角盤等酶解產物均具有抗氧化、抗疲勞和提高免疫功能的作用。但是，由于鹿產品在保健食品、預包裝食品和中醫藥膳食療領域的應用受到現行體制及相關的法律、法規政策的限制，僅有少數品種審批上市。

2．2在化妝品行業中的應用膠原蛋白具有純天然的防皺、祛斑、美白保濕等作用，膠原蛋白廣泛應用于化妝品中主要有親和性、保濕性、修復性、營養性及配伍性等功效。在化妝品工業中，膠原蛋白作為化妝品原料的有效性已經確定。膠原蛋白可從動物皮中提取，其中，從鹿皮中提取的膠原蛋白具有較強的吸水性和飽濕性，利用這一性質，可以用于化妝品生產。研究表明，鹿皮膠具有特有香氣，鹿皮膠營養液具有養顏、潤膚作用［40-41］。鹿產品中鹿皮、鹿筋、鹿茸等都含有豐富的膠原蛋白，我國古籍中有許多鹿產品用于美容化妝的記載，如“永和公主澡豆方”《太平圣惠方》中的鹿角膠、鹿角霜;“小地黃煎丸”《圣濟總錄》中的鹿角膠等［42］。現在市場上也不斷有鹿產品為原料的高檔美容化妝品上市，如鹿胎素化妝品、康鹿鹿茸養顏寶、鹿脂蛋白乳等，不斷滿足消費者對天然、高檔美容化妝品的需求。

2．3在醫療衛生行業中的應用膠原蛋白是細胞重要的組成成分，可構成細胞外基質的骨架，膠原蛋白能防止血栓、保持血管壁彈性、提高韌帶及軟骨的、減輕關節僵硬等，其在治療真皮缺陷或損傷、美容整形、增強機體免疫力等方面的作用已被認可。我國是世界上最早將鹿產品列入藥用的國家，但是《中華人民共和國藥典》僅將鹿茸、鹿角及鹿角制品鹿角膠、鹿角霜4種鹿產品列入法定中藥材，在民間，我國應用鹿花盤治療兒童腮腺炎及腫塊等疾病具有較悠久的歷史。鹿角盤中具有豐富的蛋白質及多肽;臨床上，鹿角盤膠原蛋白具有治療骨質疏松、乳腺增生等作用。張金寶［43］報道了1例鹿角盤治療胃癌晚期患者的病例，2年后痊愈。張維滋等［44］通過146例臨床觀察證實，鹿花盤注射液對乳腺增生的良好療效。藥理研究結果表明，鹿茸膠原多肽可以應用于治療骨質疏松［45］、成骨細胞生長［21］、組織修復［46］、乳腺增生等，鹿茸液能夠減少CHF大鼠心肌細胞凋亡，從而抑制左室重構，具有良好的臨床研究前景［47］。

篇（9）

在眾多的補益藥之中，如果要進補的話，該如何辨證選擇呢？當然是針對氣虛、血虛、陽虛、陰虛等四種體虛的證型，選用補益藥中的“四大名補”——人參、阿膠、鹿茸、冬蟲夏草。這幾種藥物與食物相配，能夠達到最佳的補益功效。

蟲草+老鴨：補陰虛

中醫認為，冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎兩經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效。現代藥理研究表明，冬蟲夏草含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、礦物質等成分，有增強免疫功能、降低膽固醇等作用。

推薦：蟲草全鴨 取老公鴨1只，冬蟲夏草10克。將鴨去毛及內臟，鴨頭順頸劈開，把一部分冬蟲夏草裝入鴨頭和鴨頸內，再用棉線纏緊，余下的冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內，放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調好味，密封盆口，上籠蒸約2小時，出籠后去生姜、蔥白，加味精調味，即成一道聞名遐邇的蟲草全鴨。

鹿茸+小米：補陽虛

李時珍在《本草綱目》中稱：“鹿茸能生精補髓、養血益陽、強筋健骨，治一切虛損……”。現代藥理研究表明，鹿茸含多種氨基酸、骨膠原、蛋白質和礦物質，具有滋補、強壯的作用，服用后可使人精力充沛。

推薦：鹿茸小米粥 將鹿茸研為細末，每次取1克，放小米粥內服用。鹿茸性溫，味甘、咸，入肝、腎兩經，具有補腎壯陽的功效；小米性溫，有養胃的功效，兩者相配，滋補效果更好。

人參+酒：補氣虛

中醫認為，人參性溫，味甘、微苦，入脾、肺兩經，具有大補元氣的功效。現代藥理研究表明，人參中含有的主要有效成分人參皂甙和黃酮類物質，具有抗衰老、提高免疫力、調節血脂、防止血管硬化等作用。

推薦：人參酒 將人參切成段或薄片，浸入優質白酒中，加蓋密封，置于陰涼處，每日振搖1次，浸泡7天后飲用。具有大補元氣、補脾益肺、安神益智的功效，尤適用于久病氣虛、脾肺不足者。

阿膠+芝麻：補血虛

中醫認為，阿膠性平味甘，入肺、肝、腎三經，以滋陰養血著稱。歷代醫家視阿膠為婦科良藥，對調治各種婦科病有獨特功效，尤得女士們青睞。

推薦：阿膠冰糖煲芝麻 取阿膠500克，浸在1500毫升黃酒內，待膠塊呈海綿狀時，隔水蒸成液體，趁熱加冰糖1000克，當糖與膠融為一體時，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各適量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1至2匙，溫開水沖服。

更年期女性，吃點葛根

天津藥物研究院副研究員 李紅珠

葛根是典型的藥食同源植物。東晉時，葛洪曾用它治好了流行的瘟疫。由于葛根無毒、無異味、口感好，南方一些地區將葛根磨粉當糧食吃，人稱“長壽粉”。

葛根能鼓舞機體的正氣上升，使津液分布運行。《神農本草經》記載，葛根“主消渴，身大熱”。《本草正義》中說，葛根“最能開發脾胃清陽之氣”，因此常用于治療內熱消渴、疹發不暢、腹瀉、痢疾等。

篇（10）

2功效

(1)補益氣血：如香茸丸、茸桂百補丸、參茸固本丸、補天大造丸等,現代醫學證實，鹿茸能促進血細胞的增值、發育和成熟，使正常家兔的紅細胞、血色素和網織紅細胞增加。臨床上用于治療再生障礙性貧血、血小板和白細胞減少癥，以及苯中毒引起的血液病。(2)溫腎壯陽：可單用研末服，或同山藥浸酒服，亦可配伍人參、熟地、枸杞子等補氣養血益精藥同用如參茸固本丸;中成藥如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛生丸等;近代臨床也多將鹿茸與羊藿、仙茅、巴戟天、山萸肉等益腎藥配合使用。(3)強心復脈：應用于低血壓及其慢性循環障礙，頗具強心升壓益腦的作用,治療肺心病緩解期和神經衰弱、植物神經功能失調等。(4)化瘀生肌：與當歸、黃芪、肉桂等配伍應用于多種疾病，尤其是慢性經久不愈者，療效更佳。(5)強筋壯骨：可單味服用，還可以與龜板、熟地、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天等配伍成復方應用。(6)固崩止帶：配伍當歸、阿膠、烏賊骨、蒲黃等如鹿茸散;還可配伍狗脊、白薟等。(7)補肝益腎：配伍熟地、山藥、山萸肉等如加味地黃丸。(8)強身抗老：使用鹿茸和人參、刺五加、黃芪等扶正藥物后，機體的免疫功能得到明顯的提高。

3臨床應用

(1)陽痿：以鹿茸精穴位注射(氣海、關元、中極、曲骨、足三里各0.5ml，命門1ml)，并辨證配合內服中藥，取得較好療效。(2)慢性腹瀉：鹿茸精注射液1～2ml肌肉注射，每日或隔日1次，連用2次。治療腎虛泄瀉16例，結果痊愈12例，有效3例，無效1例。(3)遺尿癥：鹿角霜60g，五味子30g，共研細末，每晚用黃酒沖服6g。(4)再生障礙性貧血、血小板減少癥：取鹿茸內骨髓，用白酒浸漬制成20%的鹿茸血酒，口服10ml，每日3次。(5)乳腺增生癥：將鹿花盤制成針劑肌肉注射，于月經前10～15天用藥，每次2ml，每日2次，至月經來潮時停藥，觀察86例，有效率87.2%。(6)腦部外傷、頭頸部外傷后遺癥：每天肌肉注射1ml鹿茸精。(7)原發性和直立性低血壓癥：肌肉注射鹿茸精1ml，每日1次，20ml為1個療程。(8)自主神經失調癥：每日皮下注射鹿茸精1ml，20ml為1個療程，效果非常顯著。(9)振動病：鹿茸精每日皮下注射1ml，總用量16～28ml治療后，癥狀明顯改善。(10)更年期綜合征：鹿茸精治療更年期障礙和內分泌失調，總有效率達76%～80%。(11)老年性骨質疏松癥：鹿茸治療老年性骨質疏松癥可取得良好效果。(12)小兒發育不良：單用鹿茸研末，每次吞服1～2.5g。亦可用鹿茸、牡丹皮、澤瀉各15g，牛膝、云苓、山藥各24g，山茱萸30g，熟地黃45g研末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每次口服15～20丸，每天2次。(13)其他：鹿茸精對膽石癥、高脂血癥、甲狀腺機能低下癥、急性胃炎、內臟神經官能癥、風濕性關節炎、肝硬化癥和胃潰瘍等疾病引起的頭痛、頭重、眩暈、低血壓、倦怠、食欲不振等癥狀均有改善作用。此外，鹿茸精配合腦神經外科治療，可改善病人諸種精神癥狀。

4服用季節

(1)夏日食鹿茸—美膚：夏為冬之始，要進補打好根基，最好由夏季開始。注意事項：鹿茸壯陽火，身體帶熱或者極度陰虛者不宜服用。(2)秋冬季服鹿茸—適宜：霜降后為服用鹿茸最佳節令。適用于陽痿、滑精、腰酸軟弱、小便頻數、頭暈、耳鳴、女子虛寒崩漏帶下及虛損贏瘦等癥。注意事項：體實、病重者遵醫囑用。凡發熱、風寒外感未除者，陽盛身體壯實者，高血壓患者不宜服用。服鹿茸1周內禁食豬血、生蘿卜及生冷食物。

5服食宜忌

鹿茸固然屬補精填髓的補益佳品，但服食不善，往往易發生吐血、衄血、尿血、目赤、頭暈、中風昏厥等癥。因此不能妄施濫投，必須因人、因證而施。

5.1不宜服用(1)外感疾病不宜服用。(2)有“五心煩熱”癥狀、陰虛的人。(3)內有實火者。(4)有高血壓癥，頭暈、走路不穩，脈眩易動怒而肝火旺的人。(5)經常流鼻血，或女子行經量多、血色鮮紅、舌紅脈細，表現是血熱的人。

5.2進補鹿茸及各種鹿茸制劑的禁忌(1)服用鹿茸時忌喝茶、吃蘿卜，盡量不要服用含萊菔子、谷芽、麥芽和山楂等中藥。(2)不宜與水楊酸類同用。(3)不宜與奎寧同用。(4)不宜與甲苯磺丁脲、氯磺丙脲、苯乙雙胍等降糖藥同用[2]。

篇（11）

冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。

冬季飲食適宜食物：

1.主食及豆類的選擇： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。

2.肉蛋奶的選擇：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。

3.蔬菜的選擇：紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。

4.水果的選擇：橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。

5.其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。

野蔥炒牛肉

功效：感冒食譜、消化不良食譜、補虛養身食譜、健脾開胃食譜、營養不良

口味：咸鮮味

工藝：炒

野蔥炒牛肉的制作材料：

主料：野蔥150克,牛肉（瘦）500克。

調料：料酒3克、鹽3克、味精3克、醬油5克、姜3克。

做法：

1.將野蔥去雜洗凈切段；

2.牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；

3.鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4.放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

小帖士-健康提示：

此菜可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾健胃，發汗散寒的功效，適用于傷風感冒、頭痛發熱、腹部冷痛、虛損羸瘦，消化不良，營養不良，腰膝酸軟等病癥。

燉鹿茸

功效：氣血雙補食譜。

口味：原本味

工藝：隔水燉

燉鹿茸的制作材料：

主料：鹿茸20克，雞肉100克。

做法：

1. 先刮去鹿茸毛，切片。

2. 雞肉洗凈切小塊。

3. 鹿茸、雞肉（也可用瘦肉）同放入盅內，隔水燉上三小時，便可以飲食了。

燉鹿茸的制作要訣：

如果認為鹿茸價錢貴，而且季節上不太合適選食時，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大魚頭、生姜100克，煲湯，約煲一至二小時，便可飲湯食魚頭。

小帖士-健康提示：

1. 在春、冬補品合時的季節里，一星期吃兩次，身體大有改進了。

狗肉火鍋

功效：腎調養食譜 補血食譜 補陽食譜 口味：微辣

工藝：煮

狗肉火鍋的制作材料：

主料：狗肉1500克。

輔料：茴香15克、當歸50克。

調料：桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、辣椒(紅,尖,干)10克、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油（煉制）100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克。

狗肉火鍋的特色：

色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

做法：

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬、白糖、醬油、鹽、繼續煸炒、收干水、使狗肉入味。再下蔥結、姜片、加紅干辣椒(整只)、桂皮、茴香、當歸和清水1000克、加蓋燒沸后、移小火上煨2小時左右，至肉酥、撈出桂皮、茴香、蔥結、姜片、紅干辣椒、然后將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。

番茄馬鈴薯椰菜排骨湯

功效：減肥菜譜 高脂血癥食譜

口味：咸鮮味

工藝：煮

番茄馬鈴薯椰菜排骨湯的制作材料：

主料：番茄240克、土豆（黃皮）240克、紅蘿卜50克、豬小排（豬肋排）400克、菜花200克、洋蔥（白皮）100克。

調料：姜5克、淀粉(玉米)10克、芡粉5克、鹽3克。

做法：

1. 菜花洗凈切碎；洋蔥去衣洗凈，切粒。

2. 紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。

3. 把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。

4. 排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。

5. 燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。

6. 把水放入煲內煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1.5小時，下調味料即可。

小帖士-健康提示：

此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養豐富。