緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇綠色食品市場前景范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

在國家151家農業產業化重點龍頭企業中，有51家屬于綠色食品生產企業，上市公司中從事綠色食品的企業達到32家。

綠色食品，真假難辨

我國從1990年就開始發展綠色食品，但是，什么才是綠色食品呢？人們對綠色食品這一概念又了解多少？

百姓不知何為綠色食品

早晨10點左右，記者來到北京市豐臺區一街道的菜市場，已經有不少人在買菜了，其中比較多的是老人。記者在一賣青菜的攤位前，看到一位老太太在挑菜。但是，讓記者感到奇怪的是這位老太太不挑那些我們認為好看的青菜買，而專揀有蟲眼的蔬菜買。

為此，記者向老太太提出了自己的疑問。老太太笑了：“這叫‘綠色食品’，過去孩子們總說我炒的菜不夠香，也不是綠色食品。我就納悶了：青菜明明綠油油的，咋說不‘綠’呢？后來，我才知道“綠色”是有特殊含義的。現在，我就專挑那些帶蟲眼的蔬菜買――有蟲眼說明這青菜沒打過農藥，是不受污染的‘綠色食品’呀。”

在下午6點左右,記者又來到這一街道的一個大型超市進行隨機調查，結果發現70％的顧客對“綠色食品”概念認識不清，他們只是將綠色食品等同于野菜、沒有農藥化肥的綠色蔬菜。一位售貨員說，平時很少有消費者詢問綠色食品的事，他們主要是看食品的質量好不好，有沒有過期，食品價格實惠不實惠。而在這一調查過程中,調查對象包括上了年紀的老人、喜歡趕時尚的年輕人。

市場上綠色食品魚目混珠

據了解，目前我國生產綠色食品的企業已達到4000多家，絕大部分企業憑借開發綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強。但是，不少企業生產規模化水平普遍不高，規模偏小、廠房簡陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業對開發綠色食品信心不足，滿足于無公害生產水平，缺乏前瞻性。

北京市綠色食品辦公室的佟亞東介紹說，“綠色食品”從產地環境質量、生產技術、產品、包裝和儲運等各方面都有嚴格的標準要求，這些標準構成了一個“從土地到餐桌”的全程質量監控標準體系。只要其中有一個環節不符合標準要求就不能成為“綠色食品”。

目前，在市場上，綠色食品市場存在泥沙俱下的現象，主要表現為：一些企業擅自使用“綠色食品”標志，有的將“綠色食品”標志直接作為商品名稱或者包裝使用；有的超過許可使用年限，仍繼續使用“綠色食品”標志；有的地方政府違規批準企業使用“綠色食品”標志。

擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠

隨著綠色類食品日漸受到市場和消費者歡迎，一些不法商家開始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“球”，企圖以此蒙蔽誤導消費者，非法牟利。消費者協會為此專門消費提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對安全”，消費者看到商品外包裝上有“純天然”商標時，要多個心眼。

大部分消費者都認為綠色食品僅僅是環保型或者無污染的食品，比普通的食品質量好一點，吃得放心，而對于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認證卻是一知半解。

什么是綠色食品

綠色食品是無污染、無公害、安全營養型食品的統稱，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發展必須以開發無污染食品為突破口，將保護環境、改善生態、發展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，進而促進資源、環境、經濟及社會的良性循環發展。綠色食品同人類生命質量息息相關，而“綠色”正是生命和生存環境充滿活力的象征，故將此類食品定名為“綠色食品”。

1994年，國家農業部確定了“綠色食品”的標準：一是產品或產品的原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；二是農作物種植、畜禽飼養、水產及食品加工必須符合綠色食品生產操作規程；三是水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標準，并接受國家環境保護監測中心的監督；四是產品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標準；最終產品必須經國家食品衛生標準檢測合格才準予出售。用7個字可以歸納它的正確含義：“安全、營養、無公害”。

綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是限量使用限定的化學合成生產資料，AA級綠色食品在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質。

選購綠色食品要注意“五看”

綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環保意識正不斷增強。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認證認可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴格的認證過程。

一些商家違規使用綠色食品標志，首先會誤導消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品標志的產品，消費者肯定會選擇有標志的產品，物非所值，消費者的經濟利益就會受到侵害；另一方面如果產品沒達到綠色食品的標準要求，就有可能危害到消費者的身體健康。

為此，有關專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。 即：一看級標。我國綠色食品發展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標準。A級允許限量使用限定的化學合成物質，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌貨。 二看標志。綠色食品的標志和標袋上印有“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”字樣。

三看標志上標準字體的顏色。A級綠色食品的標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色，標志編號以單數結尾；AA級使用的綠色標志與標準字體為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色，標志編號的結尾是雙數。

四看防偽標志。綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現該產品的標準文號和綠色食品發展中心負責人的簽名。

五看標簽。除上述綠色食品標志外，綠色食品的標簽符合國家食品標簽通用標準，如食品名稱、廠名、批號、生產日期、保質期等。檢驗綠色食品標志是否有效，除了看標志自身是否在有效期，還可以進入綠色食品網（www．greenfood．org．cn）查詢標志的真偽。

市場前景：喜憂摻半

“綠色食品”在我國從上世紀90年代開始發展，至今已有10余年。在這10多年發展過程中，這一行業經歷了蹣跚摸索、長足發展等階段。可以說，綠色食品的產生和發展，是我國經濟成長和市場化改革的成果之一。

目前，綠色食品的發展在我國已經產生了廣泛的影響，其所倡導的生產和消費理念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農戶、生產加工企業和消費者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內大中城市都相繼組建了綠色食品專業營銷網點，積極地疏通商品流通渠道。

目前，規范綠色食品開發和管理工作的《綠色食品標志管理辦法》已頒布實施，中國綠色食品發展中心在全國30個省區和直轄市委托了38個管理機構，9個國家級產品質量檢測機構，56個省級環境監測機構，形成了覆蓋全國的綠色食品質量管理和技術服務工作系統。逐步建立了涵蓋產地環境、生產過程、產品質量、包裝儲運、專用生產資料等環節的質量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術標準。注冊了我國第一例證明商標――綠色食品標志商標，該商標在日本和我國香港地區也成功注冊。

篇（2）

中圖分類號：F426文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2014）07-0087-02

民以食為天，食以安為先。過去的2013年，“鎘大米”、“奶粉摻假”、“假羊肉”等問題，給百姓生活帶來不小的困擾。如何保衛百姓“舌尖上的安全”，再次成為全民關注的焦點。

一、從國家層面著眼設計，建設黑龍江省“中華安全食品大廚房”

食品安全源頭在農產品，基礎在農業。黑龍江省作為農業大省，擁有稀缺的寒地黑土資源，盛產的水稻、玉米是國內稀有的優質品種。全國各地期盼吃到綠色食品，希望從國家綠色食品生產重要基地，轉化成為國家綠色食品安全生產基地，讓更多的安全、健康食品走進全國百姓的廚房。

全國百姓吃不夠綠色食品，農民又期盼著生產更多的綠色食品實現增收，這兩種需求同時存在，說明黑龍江省的綠色產業發展得還不夠。目前黑龍江省綠色食品有四個第一：產量全國第一，2013年，全省綠色食品認證產品總產值1600億元，占全國的1/6；綠色食品認證面積全國第一，超過全國認證總面積的1/4；標準化生產水平全國第一，標準化生產基地為全國總面積的1/2；綠色食品產品抽檢合格率歷年來都是全國首位，2013年達到99.37%。但黑龍江省綠色食品銷量在全國卻不是第一位的。這和長期以來一直重視種植，卻在無形中忽略銷售有關；但更重要的是缺少國家層面的政策支持。發展綠色食品產業，需要投入大量的資金，國家應充分發揮寒地黑土資源優勢，把黑龍江省從“中華大糧倉”幫扶成為“中華大廚房”。為全國人民“舌尖上的安全”， 國家應在政策和資金上對龍江食品產業發展給予支持，設立綠色食品安全生產基地建設專項資金，用于安全食品生產基地的基礎設施建設、綠色生產資料的研制、人才培訓和市場品牌建設等方面。同時，對全產業鏈龍頭企業產業化生產給予支持，建立起以龍頭企業為核心的生產、加工、銷售一體化的安全食品鏈。為“三品一標”的地產資源食品加工產業園區投入資金，并給予一定的政策支持。在穩定原有補貼政策的前提下，還應制定出臺優質農產品、特色農產品的補貼政策，充分調動廣大企業和農民生產優質農產品的積極性，向社會提供更多健康和安全食品。國家還應加大對農田水利工程建設的投入，確保國家糧食安全戰略目標的實現。同時對水資源治理也應給予資金支持，以凈化農業生態環境。

二、強化政府推動支持作用，合力刻畫黑龍江綠色食品產業整體形象

當前消費者對食品安全性、健康性需求日益強烈，這為發展綠色食品產業帶來了寶貴的市場機遇，但機遇不意味必然會成功，要靠智慧和苦干才能把機遇變成結果。政府部門要有緊迫感，要引導企業在生產環節上不能取巧，要確保產品質量，還要下大氣力加強市場營銷。為把綠色食品產業上升為全省重大產業、培育綠色品牌及建立長期穩定的銷售體系，開始建立由企業發揮主體作用與政府推動支持相結合的工作機制，加強組織領導，形成合力，推動黑龍江省綠色食品長期穩步開拓國內外市場，不斷提升綠色食品市場占有率和優質優價水平，鞏固在高端綠色食品市場的領先地位。

去年，黑龍江省制定并公布《黑龍江省綠色食品產業發展綱要》，舉辦中國黑龍江綠色食品產業博覽會，采取有效措施促進綠色食品產業加快發展，食品工業增加值增長19.9%，上升為黑龍江省工業經濟中的第二大產業。今年，針對農產品量大鏈短、種強銷弱的實際，強化農產品加工特別是市場營銷環節，出臺了《黑龍江省綠色食品市場推廣工作方案》。省政府安排8億元專項資金支持綠色食品產業，其中投入2億元推動營銷渠道建設，在哈爾濱建設黑龍江綠色食品常設交易中心，組織省內企業在有關大城市舉辦并參加全國高水平綠色食品博覽會，在全國開辦100家黑龍江綠色食品旗艦店、3000家獨立品牌連鎖店，進入上萬家主流超市，同時充分運用網絡營銷，促進品牌形象推廣和營銷渠道推廣相結合，強化質量安全，讓黑龍江綠色食品在全國市場體系中做到產品供給信息充分、渠道暢通、品牌可識別、安全有追溯保障。

在政府推動支持下，黑龍江省成立了綠色食品展銷協會，合力刻畫龍江綠色食品產業整體形象。協會由從事綠色食品生產、加工、銷售企業及相關企事業單位和其他經濟組織組成，將在政府與綠色食品企業之間、生產經營者和消費者之間、產地和銷地之間構建一座暢通無阻的聯系橋梁。目前已有46家團體會員，12名個人會員。

新成立的綠色食品展銷協會在省政府綠色食品市場推廣聯席會議領導下，負責制定旗艦店、連鎖店、目標超市、電商平臺標準和工作制度，并發揮行業自律作用，引導和規范會員企業行為。主要任務有：負責“黑龍江省綠色食品市場推廣方案”的組織實施；建設并完善網絡交易、質量監控、電子結算、檢驗檢測和物流配送等配套系統，常年對外展示和銷售綠色食品；舉辦黑龍江省綠色食品產業博覽會，提供交流、溝通、商談、推介、宣傳的機會和平臺，提升黑龍江省綠色食品的認知度和競爭力；組織黑龍江省綠色食品企業參加國內外展覽會及商務洽談活動，為開拓市場和國際化經營提供服務；推動和支持企業借助產品品牌和渠道品牌，建設覆蓋全國營銷網絡；指導和監督會員企業依法經營，維護企業的合法權益；組織講座、研討會、業務培訓；承擔業務主管單位、政府有關部門交辦的工作等。

協會將為促進食品產業加快發展，進一步提升食品品質，引進更多戰略投資者。協會將引導企業抓緊解決好目前部分產品標識及外包裝不符合銷售地法律法規，以及企業參與不夠、產品推廣不到位、產品賣不出好價錢等問題。要趁熱打鐵、乘勢而上，高端站位、精心策劃，用好政策、搶占市場，嚴把關口、寧缺毋濫，抓住歷史機遇，搶占發展先機，為綠色食品產業發展營造氛圍、創造條件。要進一步強化食品質量監管，建立和完善食品質量安全追溯體系，制定與國際接軌的綠色食品質量標準，切實加大市場監管力度。要著力打造綠色食品品牌，制定綠色食品品牌發展戰略規劃，做大“老字號”、培育“新品牌”，加大品牌宣傳推介力度。要全力擴大招商引資、戰略合作，堅持規劃引領招商，突出招大引強，加強與流通領域企業合作。

合力刻畫龍江綠色食品產業整體形象：一要強化產品品牌和渠道品牌建設，把龍江食品的天然信用轉化成市場體系中可識別的產品品牌信用和營銷渠道信用，并通過政府監管信用使龍江綠色食品得到更廣泛的市場認同；二要在產品包裝設計上下功夫，讓包裝設計為產品增添魅力和吸引力；三要重視各種營銷方式，既要開辦龍江綠色食品旗艦店、獨立品牌連鎖店，也要努力進入主流超市，還要用好電子商務網絡營銷渠道；四要注意產品標準問題，努力適應不同目標市場和地區的不同標準；五要用好物流體系，政府部門要搜集企業的物流需求信息，形成物流規模，降低物流成本。

三、打造管理升級版，形成大型企業營銷新模式

發展壯大龍江綠色食品產業的生命力在市場，企業的市場拓展能力和市場前景是營銷網絡升級的關鍵。企業自身要有先進的市場營銷理念和方法，充分利用資本市場發展壯大自己。北大荒集團作為全省綠色食品營銷的龍頭企業，搶抓省委省政府政策支持的契機，加快營銷網點戰略布局，打造墾區從產地到市民餐桌的全產業鏈條。北大荒營銷股份有限公司現經營“北大荒”及旗下的“九三”、“豐緣”、“完達山”、“北大荒綠野”等品牌綠色農產品，包括雜糧系列、大米系列、山珍系列、食用油系列、飲料系列、酒水系列、籽粉系列、豆粉系列、蜂產品系列、醬系列、面粉掛面系列、休閑食品系列，累計12大類綠特產品，其中“北大荒綠野”品牌雜糧等產品，由企業制定了高于同行業產品的質量標準。作為首批獲得政策支持的企業，北大荒營銷股份有限公司按照北大荒集團的戰略部署，出臺了《加盟商拓展實施方案》，拿出2000萬元分三年給予加盟商新開店支持，同時建立輔助區域“標桿店”拉動以及老加盟店帶動新加盟店的“一帶一”的展店幫扶機制，為去年營銷網點的快速拓展提供保障。去年，公司新開拓營銷網點93家，累計實現910家，輻射全國24個省110個市（縣）。今年，北大荒營銷股份有限公司發揮北大荒品牌優勢，整合資源，擴大規模，完善功能，按照強主業、定模式、精管理、增效益“12字”方針，全力打造覆蓋面廣、功能齊全、競爭力強的國內一流的北大荒農產品營銷網絡。公司按照“營銷總部+區域公司+旗艦店+加盟店+銷售點”的經營鏈條，輔助商超渠道、配套線上銷售的經營模式。由旗艦店、核心連鎖店、社區連鎖店形成多種終端店面形式，為具備不同條件的加盟商打造合作平臺，通過“一帶一”、展會、網絡等渠道招商，按照《北大荒綠色食品營銷網絡2014年建設規劃及實施方案》，根據不同的終端形式，給予每店10萬元至145萬元不等的專項開店資金支持。今年重點在北京、上海、天津、成都、南京、廣州、天津等核心城市，建立規模在200-500平方米的旗艦店7家，力爭完成旗艦店20家，以核心連鎖店和社區連鎖店兩種形式建設連鎖店300家。計劃到今年年底，全國北大荒綠色食品營銷網點可達到1200家，力爭實現全年銷售收入130億元、利潤6000萬元。公司計劃到2015年新增北大荒綠色食品旗艦店45家、連鎖店300家（核心連鎖店100家、社區連鎖店200家），年底全國綠色食品營銷網點達到1600家。計劃到2016年年底營銷網點累計達2000家，同時，北大荒營銷股份有限公司躋身中國連鎖品牌50強行列。

網絡擴張，要靠完善企業管理制度。公司實行制度管理“五統一”、連鎖經營“九統一”。制度管理“五統一”，即資金、合同、資產、投資、人員統一管理；連鎖經營“九統一”，即統一商品采購、統一服務、統一人員培訓、統一信息管理、統一物流配送、統一供貨價格、統一經營管理、統一宣傳理念、統一視覺識別。公司完成了《公司中長期戰略構想與2014年發展大綱》及《公司組織設計和薪酬管理》咨詢、修訂工作，為公司的良性發展提供了基礎保障。完成經理競聘及部門定崗、定編、定責、定制度、定流程工作；制定下發了《目標考核管理辦法》和《2014年績效考評辦法》，編制完成了公司2014年的《管理制度匯編》；依據集團的風險控制要求，制定下發了《公司食品安全關鍵點防控措施》和《公司關鍵風險控制管理辦法》，并進行了內部培訓。同時，公司強化層級管理，增強履職意識，制定下發了《公司薪酬管理辦法》，實行全員績效考核；制定下發了《關于控制費用支出的管理辦法》，力求實現節本增效。通過建立健全規章制度，實行精細化管理，為綠色食品營銷網絡建設保駕護航。

四、綠色食品產業發展升級的措施

（一）強化食品安全意識，建立產品質量追溯體系

為了加強產品質量安全追溯能力建設，強化產品質量安全追溯管理工作，今年，公司啟動了信息化建設，建立一套從生產到流通最終至銷售領域的產品質量安全追溯體系，實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢。

（二）建立基于物聯網的綠色食品供應鏈管理信息系統

實現對綠色食品從生產、加工、倉儲、配送、終端銷售到售后服務全產業鏈的管理，形成產業鏈管理的核心競爭力。公司做好綠色食品管理的數據庫建設，推進與第三方電商平臺的合作，實現資源共享，提升銷售水平，實現流程化、規范化、標準化、現代化的管理。

（三）積極開展合資合作

公司先后與大連北方糧食交易市場良玖糧油有限公司、天津市好收成物流配送有限公司開展合資合作，實現了“優勢互補、劣勢對沖”目標。2013年，公司招商引資外方到位資金1.14億元，完成北大荒商貿集團考核指標5500萬元的207%，為實現“百億大營銷”和構建國際化物流產業集團創造了良好外部環境和新的經濟增長點。

（四）積極開展“拓域外”工作

篇（3）

關鍵詞：綠色食品；發展現狀；問題；對策建議；重慶市南川區

綠色食品是出自最佳生態環境，遵循可持續發展原則，采取特定生產方式，限量使用化學物質，開展“從土地到餐桌”的全程質量控制，經專門機構認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。隨著我國人民生活水平的提高和消費理念的轉變，以及環境污染和資源浪費問題日益嚴峻，綠色食品越來越受到消費者的青睞，具有廣闊的市場前景。簡述重慶市南川區綠色食品發展現狀，分析存在的問題，提出南川區綠色食品發展的對策建議。

1發展現狀

1.1農業概況

南川全區面積2602km2，境內南高北低，分為南部中山區、北部丘陵區和中部漕壩區，森林覆蓋率47.4%，生態環境良好。現有耕地面積6.8萬多hm2，土壤類型為黃壤土、紫色土和砂土。屬亞熱帶季風性濕潤氣候，年平均氣溫16.6℃，熱量豐富、雨量充沛，光、熱、水資源條件基本協調同步，四季宜農，適宜多種農作物生長。南川區是重慶市優質糧經作物生產地，重慶市首個綠色食品大米示范基地，栽培作物近千種，飼養動物40多種，水稻、玉米、小麥、油菜等糧食作物和水果、蔬菜、茶葉、藥材、生漆、蠶桑等多經作物遍布境內，豬、牛、羊、馬、雞、鴨、魚等成群分布。

1.1.1種植業

主要農作物有水稻2.67萬hm2，玉米0.80萬hm2，油菜0.93萬hm2，薯類0.93萬hm2，蔬菜1.20萬hm2，茶葉0.43萬hm2，水（干）果1.33萬hm2，豆類、雜糧等0.33萬hm2，合計8.62萬hm2。

1.1.2養殖業

主要有豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、水產、蜜蜂等。近年來，養殖業快速發展，到2016年底，全區出欄生豬70多萬頭、肉牛3.21萬頭、肉羊5.55萬只、肉免1.53萬只、小家禽980萬只。截至目前，全區已建成生豬規模化種豬場6個，二級擴繁場181個，年出欄50～1000頭商品豬的養殖大戶773戶，其中，年出欄萬頭以上的生豬養殖小區2個；水產品生產面積0.4萬hm2；養殖蜜蜂5萬多群。

1.1.3野生資源

野生資源主要有方竹筍1.47萬hm2，其他竹筍1.33萬hm2，中藥材1.33萬hm2，野菜3.33萬hm2等。

1.2綠色食品發展現狀

南川區土壤中有毒有害重金屬含量、高殘留農藥含量均低于國家標準，農田灌溉用水中氯化物、硫化物、汞、鎘、銅、鉛、砷等有害物質低于國家有害物質標準，水質達到農田灌溉水標準。境內無較大工業污染源，空氣質量良好，具有適宜綠色食品生產的自然環境條件。自2004年“山王坪牌”銀杏葉茶獲得第一個綠色食品認證以來，南川區綠色食品產業經過16年的發展，全區獲A級綠色食品認證企業達到27個，認證產品60個，產量50770t，產品涵蓋稻米、茶葉、蔬菜、水果、竹筍、生豬等6大類，綠色食品產地面積1700hm2。優良的環境、優質的產品、合理的價格、鮮明的品牌，南川綠色食品贏得了廣大消費者的好評，“金佛玉翠”綠茶、金佛山野生大樹茶等產品被評為重慶市優質茶，“金佛山牌”南川米在2016年首屆“中國大米品牌大會”中獲得“中國十大好吃米飯”第四名。

2存在的問題

2.1認證量小、面窄

南川區獲得綠色食品認證的涉及稻米、茶葉、蔬菜、水果、竹筍、生豬等6大類，僅占全區農業資源22大類的27.3%；獲得綠色食品認證面積小，僅占人工種植和野生資源面積16.4萬hm2的0.1%；養殖業受飼料來源的限制，僅有1000頭野豬獲得綠色食品認證。

2.2續展保持率低

受生產企業發展綠色食品的意識不強，消費者對綠色食品的認識不足以及市場價格高等諸多因素的影響，目前南川區有效綠色食品僅有25個，占累計認證數量的41.7%；有效產量12381t，占累計認證產量的24.4%。

2.3原料因素制約

原料因素制約主要體現在養殖業方面，養殖業想要獲得綠色食品認證，其飼料原料必須也為綠色食品。目前，國內獲得綠色食品認證的飼料十分稀缺，大多養殖企業根本無法購買，加之綠色食品原料的基地建設嚴重滯后，最終導致養殖業極難獲得綠色食品認證。

2.4政策因素制約

在大市場、大品牌的前提下，國內大多數地區制定、出臺了品牌發展的激勵政策，對獲得綠色食品等“三品一標”認證的農產品，由政府給予一定的經費補助，激發企業開展綠色食品認證工作，而南川區尚未出臺相關激勵政策。

2.5認證目錄所限當前綠色食品認證目錄尚未完善，一些物種還沒被納入認證目錄，限制了這些產品的申報。

2.6消費者認識局限

由于對綠色食品的宣傳不力，多數消費者對綠色食品認識不足，能清楚辨認綠色食品標志的不多，大部分消費者只聽說過“綠色食品”這個名稱，還有1/3的人從未聽說過“綠色食品”有識別標志，因而對綠色食品缺乏正確的認識，以為綠顏色的食品就是綠色食品，導致綠色食品未形成穩定的消費人群，造成有效需求不足。

2.7綠色食品標識侵權現象頻發

一些生產企業法律意識淡薄，忽視綠色食品商標是證明食品無污染、安全、優質、營養的標志，必須經過注冊、認證，才得以保護，綠色食品侵權行為和假冒綠色食品的事件時有發生，假冒綠色食品標志，欺騙消費者，嚴重損害了綠色食品的市場形象。

3南川區綠色食品發展的對策建議

3.1制定綠色食品發展激勵政策

政府制定、出臺無公害農產品、綠色食品、有機食品或國家農產品地理標志產品認證獎勵政策，對獲得綠色食品等“三品一標”認證的企業給予資金補助和獎勵，提高企業的申報積極性。

3.2著力培育綠色食品龍頭企業

龍頭企業優勢明顯，具有自己的“拳頭”產品，產品的生產基地、質量、市場占有率有保證。政府要選擇當地市場競爭力強的“拳頭”產業，擴大生產基地，建立綠色食品生產銷售龍頭企業，充分發揮龍頭企業的示范帶頭作用，促使他們向規模化、標準化生產經營邁進，不斷發展擴大，開拓國內外市場。

3.3建設綠色食品

原料基地政府主導，生產企業、專業合作社等為主體，積極建設綠色食品原料基地，以標準化示范區建設為核心，為養殖業、純加工業提供綠色食品原料，推進綠色食品認證。

3.4強調產業發展與質量品牌掛鉤

區縣政府在支持產業發展的農發資金使用上，要把綠色食品等“三品一標”質量品牌建設、企業規范化生產管理結合起來，不要單純就產業安排農發資金，要把提高農產品質量安全水平作為產業發展的條件，推進綠色食品認證。

3.5健全監管制度

建立健全綠色食品生產加工監管制度，建立以可追溯為核心的監管體系，明確監管部門、企業主體的職能職責，建立日常監督、年度抽檢、年度檢查三位一體的監管制度，督促企業規范生產管理和建設產品可追溯體系。完善市場監督體系，加大綠色食品商標標識的保護力度，營造良好的綠色食品市場環境，確保綠色食品產品質量，使綠色食品標識真正成為消費者放心購買的依據。

3.6加快培育營銷渠道

對主要農產品批發市場、大中型超市等強化市場準入制度，建立綠色專銷柜和專銷區，使綠色食品能夠迅速進入消費者的視線，增加綠色食品的認知度，引導消費者放心購買。建立市場準入機制，將綠色食品等“三品一標”認證作為市場準入的條件，倒推產地準出，以此保證農產品質量安全。

3.7強化宣傳，提高認識

綠色食品認證機構和管理部門應統一綠色食品標志圖案，在生產基地、銷售市場和網絡平臺張貼明顯的綠色食品標識，加強綠色食品知識宣傳，要從農業生態環境保護、人類健康保障、促進農業和農村經濟發展、綠色食品生產過程、綠色食品標志等方面，加強對綠色食品知識的宣傳普及，轉變生產者和消費者的觀念，使綠色食品生產和消費意識深入人心，形成綠色食品消費潮流。

篇（4）

    2發展現狀

    遂昌耕地面積約15萬畝,2010年,遂昌縣共獲得有機、綠色和無公害農(林)產品認證的企業及合作社共30家36個產品,其中有機食(產)品11個、綠色食品5個、無公害農產品22個、省級無公害農產品基(產)地25個。其中比較有代表性的有:北界鎮美國紅提,種植面積1600畝,核心區面積400畝,按有機方式種植,每畝純收入達12000元;高坪鄉高山蔬菜,全鄉種植面積3433畝,畝產值在萬元以上;金竹鎮山油茶面積2.7萬畝,年產山油茶500t,其中有機山茶油基地2000畝,總產值達到3500萬元;建洋村有機水稻100畝,畝產值5600~8400元;湖山鄉原生態五谷雜糧基地1030畝,品種包括山谷、山西瓜、黃大豆、高梁、黑土豆、黑玉米、黑花生等,效益較好;石練鎮菊米種植面積上萬畝,產值1500萬元以上,在浙江石練菊米有限公司的傾力打造下,“石練”牌菊米作為菊米行業的龍頭,2003年就通過了國家有機食品和國家綠色食品雙認證;大柘鎮茶葉種植面積19000多畝,產值達8058萬元,其中精誠茶葉于2010年申報國家級有機食品生產基地,目前共有711畝茶園取得了有機茶認證。

    3有機產品市場前景分析

    3.1有機茶葉市場前景分析

    有機茶是我國第一個頒證出口的有機食品。1997年以來,我國茶葉主產區的浙江、江西、安徽、湖南等省在政府的積極引導下,出口企業和茶農熱情高,有機茶得到了快速發展。到2000年,全國有機茶園達7.5萬畝,產量約3000t;到2005年增加到24萬畝和10000t;到2007年,面積擴大到了85萬畝,按畝產40kg算,產量可達3400t,占我國茶葉總產量的2.9%。當今,隨著人們日益增強的健康保健意識,有機茶市場每年的增長率為10%~20%。我國有機茶主要銷往歐盟、美國、日本和一些南亞國家。歐盟有機茶最大的市場在英國,年銷量可達1000~1500t,主要通過傳統銷售渠道銷售。其次是德國,年銷量達600~800t,名優有機茶占有一定市場份額。按德國茶葉協會統計,2007年德國有機茶消費685t,占德國茶葉年消費量的3.9%,主要通過有機商店和健康食品店銷售,也有部分有機茶通過高檔特種茶葉店銷售。其他歐洲國家有機茶年銷售量約100t,主要包括意大利、法國和瑞士。

    3.2有機林果業市場前景分析

    近十年來,世界有機水果生產發展迅速,國際貿易活躍。國內方面,相對于其他有機產品開發而言,有機水果業起步晚,發展速度比較緩慢,只有少數幾個小面積的有機水果生產基地,如安徽省岳西縣的有機獼猴桃基地,湖南沅江市赤山島的有機柑橘基地,天津薊縣個營鎮的有機蘋果基地等。但隨著有機食品發展速度的加快和國內市場的啟動,有機水果的生產與需求正在迅速增加,一些實力雄厚的公司開始涉足有機水果開發,有機水果基地逐漸增多,面積不斷擴大,如從2002年10月開始,北京華邦公司相繼在全國建成了6個有機水果基地:河南西峽有機(野生)獼猴桃農場;河北興隆有機(野生)山楂農場;四川蓬安有機甜橙農場;北京延慶有機葡萄農場;北京平谷有機大桃農場,總面積達7萬多畝,規模堪稱全國第一。盡管有機水果的價格是常規水果的2~3倍,但銷售額卻可占超市水果銷售總額的10%~15%。在上海,青浦草莓研究所生產的有機草莓在超市供不應求,臺灣的“燕巢有機水果”也正在進駐上海超市。總之,隨著我國有機食品市場的發展,有機水果將是倍受消費者關注的有機產品,有機水果的市場前景非常廣闊。

    3.3有機中藥材市場前景分析

    通過有機中藥材的栽培和有機中藥加工產品的開發,可以保證中藥材原料的質量,增加生產者和加工者的質量意識和可持續發展的意識,促進中藥產品的規范化和標準化生產,打造知名品牌,提升國際形象,適應人們“回歸自然和綠色”的需要,從而在激烈的國際市場競爭中占有優勢地位,抗拒貿易壁壘對我國中藥產品的阻撓。因此,有機中藥材產品的開發必將迎來廣闊的國內外市場前景。

    4發展思路

    4.1近期目標

    2013年通過有機認證的面積達到1.5萬畝,其中油茶3000畝,蔬菜3000畝,菊米2000畝,茶葉2000畝,紅提1000畝,板栗1000畝,水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水(干)果、中藥材各500畝,初步形成一套生產管理、生產技術與操作規程,建立有機食品產業化經營模式。

    4.2中期目標

    2015年通過有機認證的面積達到3萬畝,其中油茶8000畝,蔬菜5000畝,茶葉5000畝,菊米3000畝,紅提2000畝,板栗、水稻、烤薯、雜糧、竹筍、水(干)果、中藥材各1000畝,完善有機農業開發能力建設,有機產品進入國內外市場。

    5實施措施

    5.1重點抓好生產示范基地建設

    有機生產作為一種新的生產模式和開發概念,首先應該抓好示范基地和精品園的建設,針對每一特色品種先建立一定規模的有機生產示范基地,并以集中連片的茶園、林地、田塊為基礎,以知名品牌為依托,一方面能使有機與原產地的品牌有機整合,形成精品基地,另一方面可確保有機食品的質量,進一步提升現有品牌的知名度,使其上升為名牌產品。示范基地要從組織管理、基礎設施建設、生產技術、品牌建設、產品營銷諸方面做好示范工作,做好有機生產的成本投入和效益產出的分析,形成一系列有機食品的開發模式,制定系列的有機食品生產的技術操作規程,作為在全縣較大范圍內開發有機食品的典型。

    5.2建立有效的有機食品開發的組織形式

    有機認證要求較高,一家一戶分散操作的方式進行有機生產難度較大。建立示范基地首先要確定基地的組織方式(如公司+基地+農戶、農民專業合作社、公司租賃等)、生產規模,制定技術方案,建立內部質量控制體系。從全國的經驗看,公司租賃經營和“公司+基地+農戶”的模式是比較成熟的,因此要扶持、鼓勵有機食品各行業的龍頭企業;在缺乏龍頭企業的鄉鎮需要發揮政府的引導作用,組織好當地的有機生產示范,建立有機食品開發公司,推動有機食品的發展。

    5.3建立有機種植生產技術體系

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(一)綠色食品的概念及現狀。農產品質量檔次是按一般農產品、無公害農產品、綠色農產品與有機農產品逐步遞增的。綠色食品是按照特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品由農業部門推廣、認證，分為A級和AA級兩種，其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成的生產資料；AA級綠色食品則較為嚴格，要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。1972年“國際有機農業運動聯合會(簡稱IFOAM)”成立，專門負責組織生產、加工、監制無污染、無公害的有機食品。現已有100多個國家或地區的700多個團體加入該組織。1990年5月，農業部成立了專門的綠色食品認證、管理、科研機構一一中國綠色食品發展中心。1993年中國綠色食品發展中心加入“國際有機農業運動聯合會”。截止到2001年底，全國共有1217家企業的2400個產品獲得綠色食品標志使用權，其中A級產品2347個，AA級產品53個。據調查，目前我縣能達到綠色食品標準的有山貨、茶油、高山四季豆、板栗、部分茶葉等，但除蘇仙石其鵬茶葉獲有機茶認證證書外，其它都未進行申報認可認證，因而，得不到市場的認可。

(二)加快綠色食品基地建設的意義。首先它是農產品市場新要求的需要。從國際市場看，中國加入世貿組織后農產品出口之路并不平坦，如日本針對中國農產品出口設置了歧視性的“綠色壁壘”，對中國農產品的檢測指標已達近百項，同時對不合格產品實行就地銷毀。對食品添加劑除他們認可的388種之外，其余實行全部退貨。2002年以來，國外的技術壁壘特別是綠色壁壘給我國農產品出口造成的直接和間接損失非常大。從國內市場看，2003年3月13日國家工商總局公布的消費者投訴十大熱點中，食品安全問題仍居投訴總量首位。因此，加快綠色食品基地建設已迫在眉睫。其二它是發展壯大我縣特色產業，全面提升農業效益的需要。近幾年來，在縣委、縣政府的正確領導下，充分利用自身優勢，大力調整農村產業結構，樹樣板、抓龍頭，形成了以優質稻、山茶油、油菜、淮南豬、××麻鴨、鲇魚山鳙魚、山貨等具有相當規模的農產品支柱產業。但這些產業目前為什么普遍存在生產不穩、銷售不暢、效益不高、發展不快等諸多問題，其根本原因是沒有實行標準化生產，沒有注重創品牌和提升內在質量，所以不能搶占國際國內市場。農業生產只有來一場類似農村、聯產承包的革命一一“綠色革命”，把綠色食品作為農民增收的載體來強基固本，才能從根本上解決農民增收問題。其三它是實現我縣農業可持續發展，建立生態文明社會的需要。當前，發達國家已進入由工業文明向生態文明更替的時期，生態文明建設已被全世界發展中國家逐步重視起來。生產綠色食品，需要無公害化生產。因此，建綠色食品基地，實行無公害化生產，從而帶動全縣綠色食品的生產，是今后我縣農業發展的方向。從而實現××山更綠、水更清、天更藍，生態、經濟、社會三大效益同增的目標。其四它是全面提高人民群眾生活質量的需要。改革開放以來，隨著人們物質、文化、生活水平的不斷提高，人們的消費觀念發生了根本變化，由溫飽型向健康型發展，吃上“放心菜、放心肉”，追求健康、提高生活質量已成為當今各階層人們最迫切的要求。因此，擴大綠色食品基地建設，按標準化生產綠色食品，滿足人們日益增長的物質需求，已擺在了各級政府的重要工作位置。

(三)加快綠色食品基地建設的有利條件。一是××縣自然條件優越。農產品污染主要有兩個方面的原因：一方面是城市工業的“三廢”(廢氣、廢水、廢渣)對農業的污染；另一方面是農業內部的原因，一般是由不合理使用農藥、化肥、食品添加劑等一些不安全的投入品和不安全生產造成的。所以它要求農產品產地必須是安全的，特別是土壤、灌溉用水和空氣等應符合質量標準。××遠離大城市，境內無大型工礦企業，工業欠發達，森林覆蓋率高，素來山青水秀，環境污染少，是國家級生態示范區建設的重點縣之一，建綠色食品基地具有得天獨厚的條件。二是××縣農業基礎條件較好。境內有山有水，地勢由南向北傾斜，逐級降低，形成中山、低山、丘陵、壟崗、平原五種地貌類型，其中有林地10.5萬公頃、耕地3.17萬公頃、水域1.6萬公頃、草地1.17萬公頃，土地利用類型多樣，同時地處北亞熱帶向暖溫帶過渡性地域，氣候溫和，四季分明，雨熱同期，光、熱、水資源豐富，土壤含鐵、鋅、硒等豐富，有利于氨基酸、蛋白質等生命有效物質的積累，為全面發展農、林、牧、漁等生產出高品質農產品提供了有利條件。近年來，我縣特色農業規模不斷擴大，全縣已建成30萬畝優質糧、20萬畝優質油、28萬畝板栗、8萬畝茶葉、10萬頭大家畜、48萬頭生豬、26萬只山羊、1000萬只家禽、20萬畝水產養殖基地，農業基礎相當雄厚。這些都為大力發展綠色食品提供了良好的物質基礎。三是綠色食品市場前景廣闊。隨著人們對無污染綠色食品消費期望值的提高、需求量的增大，綠色品牌的農產品含金量越來越高。一般情況下，綠色品牌農產品價格高于一般農產品價格30—50％。目前，全國性的農產品質量標準和檢驗檢測制度及體系已在加速建立，京、滬、深等不少大中城市亦實行了農產品質量標準市場準入制度，沿海發達地區制定了消滅“餐桌污染時間表”，為發展綠色食品提供了廣闊的市場和無限商機。然而從目前市場看，真正有綠色食品標識的農產品生產規模還相當小，遠遠滿足不了人們日益增長的需求。就拿人們最常需的大米來說，規模生產綠色食品大米的在全國都尚處于起步階段，江西省是全國稻谷生產的大省，2002年生產的50萬畝綠色食品大米，以每斤1．5元的價格定銷一空，我市在今年農村工作會上不失時機的提出要示范種植無污染綠色水稻3萬畝，以帶動全市400萬畝優質水稻的生產開發，直至把信陽市變成全國綠色食品大米生產基地。因此，××應緊緊抓住這一有利時機，搶抓市場，乘勢而上，加快綠色食品基地建設。

二、加快綠色食品基地建設應采取的措施

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(一)綠色食品的概念及現狀。農產品質量檔次是按一般農產品、無公害:請記住我站域名農產品、綠色農產品與有機農產品逐步遞增的。綠色食品是按照特定生產方式生產，經專門機構認證、許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。綠色食品由農業部門推廣、認證，分為A級和AA級兩種，其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成的生產資料；AA級綠色食品則較為嚴格，要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。1972年“國際有機農業運動聯合會(簡稱IFOAM)”成立，專門負責組織生產、加工、監制無污染、無公害的有機食品。現已有100多個國家或地區的700多個團體加入該組織。1990年5月，農業部成立了專門的綠色食品認證、管理、科研機構一一中國綠色食品發展中心。1993年中國綠色食品發展中心加入“國際有機農業運動聯合會”。截止到20__年底，全國共有1217家企業的2400個產品獲得綠色食品標志使用權，其中A級產品2347個，AA級產品53個。據調查，目前我縣能達到綠色食品標準的有山貨、茶油、高山四季豆、板栗、部分茶葉等，但除蘇仙石其鵬茶葉獲有機茶認證證書外，其它都未進行申報認可認證，因而，得不到市場的認可。

(二)加快綠色食品基地建設的意義。首先它是農產品市場新要求的需要。從國際市場看，中國加入世貿組織后農產品出口之路并不平坦，如日本針對中國農產品出口設置了歧視性的“綠色壁壘”，對中國農產品的檢測指標已達近百項，同時對不合格產品實行就地銷毀。對食品添加劑除他們認可的388種之外，其余實行全部退貨。20__年以來，國外的技術壁壘特別是綠色壁壘給我國農產品出口造成的直接和間接損失非常大。從國內市場看，20__年3月13日國家工商總局公布的消費者投訴十大熱點中，食品安全問題仍居投訴總量首位。因此，加快綠色食品基地建設已迫在眉睫。其二它是發展壯大我縣特色產業，全面提升農業效益的需要。近幾年來，在縣委、縣政府的正確領導下，充分利用自身優勢，大力調整農村產業結構，樹樣板、抓龍頭，形成了以優質稻、山茶油、油菜、淮南豬、××麻鴨、鲇魚山鳙魚、山貨等具有相當規模的農產品支柱產業。但這些產業目前為什么普遍存在生產不穩、銷售不暢、效益不高、發展不快等諸多問題，其根本原因是沒有實行標準化生產，沒有注重創品牌和提升內在質量，所以不能搶占國際國內市場。農業生產只有來一場類似農村、聯產承包的革命一一“綠色革命”，把綠色食品作為農民增收的載體來強基固本，才能從根本上解決農民增收問題。其三它是實現我縣農業可持續發展，建立生態文明社會的需要。當前，發達國家已進入由工業文明向生態文明更替的時期，生態文明建設已被全世界發展中國家逐步重視起來。生產綠色食品，需要無公害化生產。因此，建綠色食品基地，實行無公害化生產，從而帶動全縣綠色食品的生產，是今后我縣農業發展的方向。從而實現××山更綠、水更清、天更藍，生態、經濟、社會三大效益同增的目標。其四它是全面提高人民群眾生活質量的需要。改革開放以來，隨著人們物質、文化、生活水平的不斷提高，人們的消費觀念發生了根本變化，由溫飽型向健康型發展，吃上“放心菜、放心肉”，追求健康、提高生活質量已成為當今各階層人們最迫切的要求。因此，擴大綠色食品基地建設，按標準化生產綠色食品，滿足人們日益增長的物質需求，已擺在了各級政府的重要工作位置。

(三)加快綠色食品基地建設的有利條件。一是××縣自然條件優越。農產品污染主要有兩個方面的原因：一方面是城市工業的“三廢”(廢氣、廢水、廢渣)對農業的污染；另一方面是農業內部的原因，一般是由不合理使用農藥、化肥、食品添加劑等一些不安全的投入品和不安全生產造成的。所以它要求農產品產地必須是安全的，特別是土壤、灌溉用水和空氣等應符合質量標準。××遠離大城市，境內無大型工礦企業，工業欠發達，森林覆蓋率高，素來山青水秀，環境污染少，是國家級生態示范區建設的重點縣之一，建綠色食品基地具有得天獨厚的條件。二是××縣農業基礎條件較好。境內有山有水，地勢由南向北傾斜，逐級降低，形成中山、低山、丘陵、壟崗、平原五種地貌類型，其中有林地10.5萬公頃、耕地3.17萬公頃、水域1.6萬公頃、草地1.17萬公頃，土地利用類型多樣，同時地處北亞熱帶向暖溫帶過渡性地域，氣候溫和，四季分明，雨熱同期，光、熱、水資源豐富，土壤含鐵、鋅、硒等豐富，有利于氨基酸、蛋白質等生命有效物質的積累，為全面發展農、林、牧、漁等生產出高品質農產品提供了有利條件。近年來，我縣特色農業規模不斷擴大，全縣已建成30萬畝優質糧、20萬畝優質油、28萬畝板栗、8萬畝茶葉、10萬頭大家畜、48萬頭生豬、26萬只山羊、1000萬只家禽、20萬畝水產養殖基地，農業基礎相當雄厚。這些都為大力發展綠色食品提供了良好的物質基礎。三是綠色食品市場前景廣闊。隨著人們對無污染綠色食品消費期望值的提高、需求量的增大，綠色品牌的農產品含金量越來越高。一般情況下，綠色品牌農產品價格高于一般農產品價格30—50％。目前，全國性的農產品質量標準和檢驗檢測制度及體系已在加速建立，京、滬、深等不少大中城市亦實行了農產品質量標準市場準入制度，沿海發達地區制定了消滅“餐桌污染時間表”，為發展綠色食品提供了廣闊的市場和無限商機。然而從目前市場看，真正有綠色食品標識的農產品生產規模還相當小，遠遠滿足不了人們日益增長的需求。就拿人們最常需的大米來說，規模生產綠色食品大米的在全國都尚處于起步階段，江西省是全國稻谷生產的大省，20__年生產的50萬畝綠色食品大米，以每斤1．5元的價格定銷一空，我市在今年農村工作會上不失時機的提出要示范種植無污染綠色水稻3萬畝，以帶動全市400萬畝優質水稻的生產開發，直至把信陽市變成全國綠色食品大米生產基地。因此，××應緊緊抓住這一有利時機，搶抓市場，乘勢而上，加快綠色食品基地建設。

二、加快綠色食品基地建設應采取的措施

篇（7）

目前，產品不僅國內銷售看好，而且每年淀粉出口量達到淀粉總銷量的90％左右，粉條出口量占70％以上。在紅薯淀粉加工業方面，鄲城縣天豫經貿有限公司的工藝技術屬國內一流，產品質量達到國際標準，投資規模、加工能力，一直穩居全國第二、河南第一的水平。該公司不僅是“河南省農業產業化龍頭企業”，還被農業部授予“全面質量管理達標企業”，被河南省農業廳、鄉鎮企業局命名為“無公害紅薯生產基地”、“農產品出口創匯基地”等榮譽稱號。

2007年度，公司共加工鮮紅薯18.6萬噸，完成精制淀粉加工2.4萬噸，累計實現銷售收入12948萬元，實現利稅2261萬元，實現凈利潤1603萬元，出口創匯940萬美元。為當地農業發展奠定了堅實的基礎，為企業的拓展儲備了雄厚的力量。

該公司發揮龍頭企業帶動作用，通過發展基地、扶持生產、推廣良種、技術指導、回收產品、保護價收購等一系列扶持、服務和讓利措施，完善了公司+基地+農戶的一體化經營模式。現已在本縣10個鄉鎮、112個行政村，發展了15萬畝脫毒紅薯生產基地，極大地調動了農民從事紅薯種植的積極性，帶動了全縣25萬農民從事紅薯種植，不僅有力地促進了當地農業的發展，還保證了企業原材料的資源供應。

在生產加工環節上，為了不斷滿足天豫產品日益增長的市場需求，2007年該公司通過引進先進的管理和經營理念，擴產改造，提升產量，增擴規模，實現了滾動式發展。目前，生產規模由原來的年產2萬噸精制淀粉增加到3萬噸，由原來的6000噸精制粉條增加到1萬噸，但仍不能滿足日益擴大的市場需求。同時，由于不斷強化質量管理、搞好內部挖潛、加強環保治理、落實節能減排等，確保了企業正常生產，保證了產品質量達標。

由于天豫產品工藝先進，技術過硬，加之紅薯淀粉、粉條屬于純天然綠色食品，銷售市場不僅輻射全國各地，而且很受韓國、日本、美國、新加坡等國客商的青睞。目前除與韓國一家企業集團簽定了常年供貨合同外，日本、新加坡的客商也多次派團到鄲城考察，意欲尋求長期出口供貨。當今國內能達到出口標準的同類生產廠家僅有3家，年產量不足5萬噸，而國外同類產品原材料價格高，生產成本高，加工企業少，產品需求缺口很大，因而該公司精制的紅薯淀粉及其制品，有著廣闊的市場前景。

隨著純天然綠色食品市場的不斷升溫，加之今年以來通過強化環保控制，不少小型加工企業停產，導致供應不足，需求遞增，給紅薯淀粉制品的銷售帶來了較好的利潤空間。去年公司雖然兩次調高銷售價格，但自身的網絡客戶需求仍難以得到滿足。所以公司在銷售上，首先保證執行出口產品供貨合同，同時又要盡可能地滿足國內自身網絡客戶的需求。

篇（8）

我們小組還探訪了北京的幾座產業化做得比較好的有機農莊，希望以此來作為對比借鑒，尋求桂北有機農莊可提升之處。探訪的農莊包括北京金農道公司、德潤屋公司、北京天福園農莊，北京小毛驢農莊。這些農莊所具有的優勢和長處包括:產業化程度較高，已擺脫傳統的農業營銷模式許多公司都有自己的裝配間，如德潤屋公司把剛采摘下來的蔬菜用印有自己公司LOGO的包裝袋包裝好之后用噴有自己公司名字的車直接配送到客戶的手上，相比于傳統以運輸到農貿市場叫賣形式的營銷方法，這樣做提高了運營的效率。多渠道的客戶發展，會員制的銷售模式多數公司與客戶之間建立了會員關系，公司根據會員提供的訂單來生產相應的產品，這樣和散戶經營相比更能保證客戶的穩定性，生產更有保障，同時能夠讓公司更加直接地面對市場，有助于公司了解最新的市場動向。農莊相關鏈條產業十分豐富，宣傳手段多樣化，在市民中知名度較高小毛驢農莊和金農道農莊都開辟了“農家樂”旅游休閑業務，小毛驢農莊更是開展了“市民農場”的活動，以此來吸引更多的市民。除了農家樂，農莊都在包裝上印上了自己的商標，并且有的農莊在城市中開設了專賣店，以提高其自身的知名度。

桂北有機農業營銷環節當中存在的問題

有機綠色食品的高端市場的需求有待挖掘通過我們小組在南寧做的一個市場調查顯示，在南寧希望用超過50%價格購買有機農產品的人少之又少。而且叫得響的品牌也不多，因此企業對該市場的需求還有待開發。缺乏有機綠色品牌的信息調查發現，消費者對于有機綠色農產品的不信任使得需求不足，除了缺乏有力的認證機構外，還需要企業自身對其品牌建立或消費者信任的建立有獨到之處，如小毛驢農場開放參觀，建立“市民農場”。有限的推廣渠道相比于桂林的農莊，北京的農莊客戶均是比較穩定的，并且能夠通過口耳相傳來進行推廣，而桂北的農莊大多數局限在以外國客戶為主要客戶，沒注意到國內市場，并且缺少類似農家樂之類的相關產業，這樣很大程度上限制了企業和農莊的發展。進入門檻高，前期投資大，回報期長前期投資主要是土地、技術以及質量的申報工作，同時建立品牌時間較長，回報期一般超過10年。北京的農莊大多數都是在90年代建立的，而桂北的農莊要注重長期發展，不能只看短期利益。

廣西有機農產品市場現狀分析

為更深入了解有機食品在當地的目標群體和市場潛力，我們小組選取廣西壯族自治區南寧市作為我們數據采集的地點，采用發放調查問卷的方式搜集整理原始數據，以保證樣本的隨機性。此次調查內容包括市民對食品安全的關注程度，對無公害食品、綠色食品和有機食品的知曉程度、對部分有機食品可以接受的心理價格和消費傾向，并對收回的問卷進行數據分析。食品安全關注程度所有受訪者對食品安全都給予不同程度的關注，非常關注占總人數的53.33%，一般關注的占總人數45%，完全不關注的只占受訪者總人數1.67%，而且，最近5年食品安全事件(如:三聚氰銨、毒豇豆、南京小龍蝦時間等)知曉率超過50%以上。說明食品安全仍然是消費者關注的焦點。對食品安全的擔憂程度受訪者中對日常購買的食品安全比較擔心，但是不會有意防范者占53.33%，對安全比較在乎，但認為不太可能出現食品安全事故者占35%，完全不在乎者占10%，只有1.67%的受訪者會非常謹慎對待。

說明公眾對目前市售食品安全狀況比較滿意，但仍然表現出不同程度的隱憂，食品安全問題并未徹底得到解決。有機食品知曉率及安全保障的考慮受訪者中有25%非常了解綠色食品、無公害食品和有機食品;聽說綠色食品、無公害食品和有機食品，但了解不多的受訪者占有66.67%;只有1.67%從未聽說綠色食品、無公害食品和有機食品。說明綠色食品、無公害食品、有機食品在公眾當中有比較高的知曉率，但深入全面了解其內涵的公眾人數較少(僅為四分之一左右)。受訪者對有機食品安全保障完全放心的占88.3%，有11.7%的受訪者持懷疑態度。不同類型產品價格接受程度綜合所有受訪者反饋，他們愿意支付高出普通同類產品價格的有機農產品比例是，谷類:10%～20%;蔬菜:10%～20%;水果:10%～20%;禽蛋:15%～20%;肉類:20%～30%;奶制品:15%～25%;加工品:10%～20%。說明公眾接受的價格水平明顯低于行業平均水平(30%以下)。谷類、蔬菜、水果等植物類食品心理接受價格偏低，基本維持在10～20%左右;禽蛋、肉類、奶制品等動物類食品能夠接受較高價格，但基本與植物類食品接受價格持平。說明公眾消費此類產品的傾向偏低。

公眾接受的銷售渠道所有受訪者中，45%認為比較接受超市購買;43.3%受訪者比較傾向專賣店購買;41.7%受訪者接受農莊直供和配送，即現有有機農莊較為常規的經營方式;31.7%受訪者傾向于傳統的農貿市場購買。說明公眾對不同的銷售渠道并沒有特別的偏好，不同的銷售方式都會得到消費者不同程度的支持。市場調查總結根據夏海龍2009年的一份有關北京和南京的調查問卷顯示，總體來看，消費者對有機農產品的知識一點不知道的約占17.31%，聽說過的占60%，了解一些的占21.15%，非常了解的占1.54%。在購買有機農產品時，更多考慮食品安全的消費者占57.31%，而更多考慮價格的消費者占6.73%，同樣考慮和無所謂的消費者占35.96%。而從我們的調查結果來看，比起北京和南京的消費者，稍微了解和非常了解有機農產品的消費者所占的比例超出相當多，因此市場前景還是相當樂觀的。

篇（9）

萬載縣是個以丘陵、低山地形為主的農業大縣，農業以糧食、蔬菜及畜牧養殖為主，有機水稻、有機蔬菜和有機兔羊產量居江西省之首，現擁有“國家商品糧基地縣”、“全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地縣”、“特色蔬菜百合生產基地縣”、“國家有機食品生產基地”、“中國綠色名縣”、“江西省綠色（有機）食品十強縣”以及“國家級現代農業示范區”等稱號，這些集中體現了萬載縣高效農業的較好發展。高效農業不僅僅是賺錢多、經濟效益高的農業，也是經濟、社會、生態綜合效益最佳的農業。

1?萬載縣高效農業的發展特點

1.1?特色產業占主導

萬載縣特色產業主要有百合、腳板薯、食用菌、蘆筍、有機水稻、有機木姜、有機毛豆等。全縣百合種植面積約66.7 hm2，主要分布在白水鄉，每667 m2投入5 000元左右，產值上萬元，純收入5 000元。腳板薯全縣種植面積200 hm2，每667 m2投入2 500元，產值5 000元，純收入2 500元。有機水稻種植面積3 733 hm2，每667 m2純收入比常規稻增加30%。有機木姜種植面積200 hm2，每667 m2投入2 500元，產值6 000元，純收入3 500元。有機毛豆—水稻輪作栽培模式種植面積200 hm2，每667 m2純收入可達3 500元。還有食用菌、蘆筍、雪里蕻等種植規模雖然相對較小，但經濟效益較高，也屬于萬載縣高效農業的一部分。

1.2?綠色（有機）唱主角

萬載縣是發展有機農業最早、規模最大、品種最全、品牌最響的江南有機農業第一縣。自2000年開始發展生態有機農業以來，就一直把建設示范基地作為發展有機農業的重要抓手，通過示范基地來輻射帶動周邊的群眾。作為基地田塊必須首先進行3年以上的有機土壤轉換期，嚴禁施用化肥、農藥。為保護小區生態環境不受污染，發展有機農業的小區必須做到集中連片、精細管理、集約化經營。主要采取2種方式進行基地連片開發。一是農民集中連片開發。實行“三統三分”，即統一基地規劃、統一技術操作規程、統一供種供肥供藥，分戶栽種、分戶管理、分戶收獲。二是采取“公司（或種植大戶）+基地+農戶”進行集中連片開發。由農業產業化龍頭企業或通過招商引資引進的種植大戶組織建設基地，跟蹤管理，統一收購，實行訂單農業或由種植大戶租賃農民土地進行連片開發。目前全縣17個鄉鎮中有11個從事有機農業種植。現有有機認證土地總面積1.78萬hm2，有機耕地5 066.7 hm2，種植品種38個，建成有機食品加工龍頭企業12家，有10多個系列100多個產品進入了國際國內市場，有機農業已成為帶動萬載縣經濟發展的一個重要產業。萬載縣還是全國綠色食品原料（水稻）標準化生產基地縣，現種植綠色水稻面積6 666.7 hm2。綠色有機農業已成為萬載縣農民增收的重要渠道，數以千萬的農民從中獲得了較好的收益，與常規農業相比，農民人均增收超過400元。

1.3?合作組織作支撐

萬載縣現有各種農民專業合作社259家，其中絕大多數是種植業。全縣土地流轉面積1 880.8 hm2，涉及農戶3 730戶。萬載縣各種農村經濟合作組織的興起，把農民各自為戰、小打小鬧的農業生產引導到了產業化經營的軌道上來。以前，仙源鄉家家養兔羊，但多是為了逢年過節招待客人。鄉里因勢利導，成立了“兔羊協會”，統一技術指導、產品流通、畜病防治等服務，使兔羊飼養走上了規模化道路。目前，全鄉兔羊總飼養量達20多萬只，人均可增收50多元。“胡柚銷售協會”是白良鄉58戶果農自發組成的一個農村經濟合作組織。會員每667 m2果園交納會費2元，專門請人負責技術指導和產品銷售。2011年，協會幫助銷售胡柚20多萬kg，果農戶均收入4 000多元。農民專業合作社的蓬勃發展，輻射帶動了一大批農民從事高效農業生產，為萬載縣的各種特色產業發展插上了騰飛的翅膀，帶動了萬載高效農業的發展，帶富了5萬多農民。

1.4?加工企業作后盾

隨著有機農業基地規模的不斷擴大，農作物品種的不斷增多，加大有機農業深加工力度，延長農業產業鏈，提高農產品附加值就顯得愈來愈重要。萬載縣緊緊圍繞有機農業資源和品牌，積極引導和鼓勵各種力量投身于農產品加工主戰場，縣財政拿出一定的資金著力培育和扶持一批經濟實力強、技術含量高、市場占有率大的產業化龍頭企業，并制定系列優惠政策落戶縣工業園。全縣圍繞有機農業這個產業，引進和創建了青葉食品有限公司、萬華科技有限公司、金源農業開發公司、錦江食品有限公司、千年食品有限公司、百合食品有限公司等10多個食品加工企業，其中有6家企業獲得有機食品體系認證，這些企業已成為萬載縣有機農業發展的領頭雁，通過接軌國際國內有機食品市場，出口創匯，解決了農民發展有機農業的后顧之憂。同時，解決勞動就業1萬余人，帶動農戶2萬多戶，尤其是一些山區鄉鎮貧困農戶，由于資金緊缺，無力投資有機農業，一些農業產業化龍頭企業就為農戶先墊付種子、有機肥料及生物農藥款項，有效地提高了貧困戶栽種有機農作物的積極性，并取得了良好的經濟效益，實現了由單一靠政府扶貧救助轉變為依靠有機農業產業化扶貧致富，帶動他們逐步走上了奔小康的道路。

2?萬載縣高效農業的發展措施

2.1?宣傳引路

充分利用廣播、電視、報刊等各種媒體，采取設立有機農業宣傳長廊、出宣傳墻報等各種形式，廣泛進行宣傳動員，統一思想、提高認識，引導廣大干部群眾深刻認識發展有機產業的廣闊前景。各鄉鎮還制定了《有機農業發展公約》，并在鄉鎮人代會上通過，充分尊重了民意。加強有機農業的對外聯系，積極組織參加全國“有機食品博覽會”等活動，充分展示萬載縣有機農業特色品牌，擴大萬載縣有機農業的對外影響。

萬載縣還充分利用各種措施大力宣傳發展現代有機農業的重要性、必要性，重點向農民宣傳其優越性及市場前景，樹立農民發展現代有機農業的信心和決心，使農民逐步由發展傳統農業向發展現代農業的觀念轉變。充分利用現代網絡信息技術，全力服務有機農業生產。一是通過互聯網推介有機產品，進行農業招商；二是通過程控電話網絡，建立有機農業服務熱線，解答生產環節中出現的技術、服務等問題，確保有機農業生產質量，使有機農業生產順利進行；三是在有機農業發源地茭湖鄉創建了2 000 m長的“有機農業宣傳長廊”，宣傳現代有機農業生產公約、生產技術操作標準及先進示范典型，使農民對現代農業有一個直觀的印象，幫助農民跳出傳統農業的圈子進而發展現代農業。

2.2?規劃先行

采取了先規劃設計，后穩步推進的辦法。2003年，在對有機農業產生的國際背景、有機農業的特點及發展意義、發展前景、發展有機農業的可行性等方面作了全面調查研究的基礎上，萬載縣委、縣政府按照“以人為本、科學安排”的原則，組織專家制定了總體規劃（2003-2007年）。2006年，根據當時有機農業的發展進度，又適時對規劃進行了調整，決定從2009年開始進入第2個規劃期（2009-2015年），規劃到2015年全縣有機耕地面積達到6 666.7 hm2，野生采集認證面積達到1.3萬hm2，有機農業產業化總產值占全縣農業總產值的50%，最終實現有機農業的區域化布局、規模化生產，不斷提高萬載有機農業的國際競爭力和可持續發展水平。

2.3?政府推動

萬載縣委、縣政府把有機農業作為調整農業產業結構、農民增收與財政增長和改善生態環境的支柱產業來培育，制定了“生態立縣、有機富民”和 “打造江南有機農業第一縣”的發展戰略和目標，成立了有機農業產業化工作領導機構，除涉農項目整合資金外，縣財政每年還拿出200多萬元財政資金，在有機農業加工、流通、新品種引進、肥源培植、轉換期控制、病蟲防治、沼氣池建設、農民培訓、氛圍宣傳、品牌創建等環節上給予扶持。圍繞發展有機農業，還整合了土地、人才、技術、項目等各方優勢資源，集中力量加快發展。

相關鄉鎮對轉換期開展有機農業生產的農戶也給予了一定補貼，開展技術指導全程服務。縣鄉有機辦成立有機農業技術服務小分隊，根據作物品種特性和生長規律進行技術指導；著力推動產業招商；大力宣傳萬載縣有機農業，充分利用萬載十年發展有機農業的品牌優勢、資源優勢和技術優勢，打造萬載有機產業平臺。

2.4?多元投入

萬載縣發展有機農業，在資金上采取政府、企業、農民多元化的投入機制。堅持企業和農民投入為主、政府補貼為輔，按照“誰投資誰受益”的原則，廣開信貸投入渠道，激活民營資本，大力招商引資，廣泛吸納國內外資金，投資全縣有機農業發展。

2.5?綜合開發

篇（10）

生態農業，是按照生態學原理和生態經濟規律建設起來的，既促進生態保護又依賴良好生態環境支撐的、可持續發展的農經生產經營體系。生態農業包括綠色農業和有機農業。所謂綠色農業，是指按照規定有限度地使用化肥、農藥、植物保護劑等化學合成物的農業生產方式，產出的是有助于公眾健康的無污染產品。有機農業則不使用任何化肥、農藥、飼料添加劑等化學合成物，也不采用轉基因工程獲得的生物及其產物。前者是要求有所放寬的生態農業，而后者是要求更為嚴格的生態農業。

痛定思痛，“三高一低”型農業生產經營方式不被看好

20世紀50年代以來，石油農業在發達國家迅速發展，致使農業生產嚴重依賴化肥、農藥等，不僅誘發大氣、水體和土壤污染，還導致糧食、蔬果、畜牧產品等殘留的有毒成分增多。就實質而言，這是一場人、社會與自然環境間關系失調的嚴重危機。痛定思痛，人們意識到，“高投入、高消耗、高污染、低效益”的“三高一低”型農業生產經營方式，是導致生態環境危機爆發的導火索。

生態農業最早出現于20世紀20年代的歐洲，起初只是由個別生產者針對局部市場需求，自發地生產某種產品；到了30至40年代，生態農業在瑞士、英國等地得到發展；60年代，歐洲許多農場轉向生態耕作；70年代后，各種以保護農業生態環境為主旨的替代農業思潮開始出現。法國、德國、荷蘭、英國等西歐發達國家積極開展有機農業運動，并于1972年在法國成立了國際有機農業運動聯盟。與此同時，日本也提出生態農業發展計劃，把重點放在減少農田鹽堿化和農業面源污染上。

1992年，聯合國環境與發展大會《里約宣言》和《21世紀議程》，確立了可持續農業的重要地位。至此，建設生態農業和走可持續發展道路，成為世界各國農業的共同選擇。發展中國家也開始積極研究和探索綠色食品生產。

生態農業不僅是農業生產方式轉變的必由之路，而且是農業經濟體系轉型的必然產物。這種轉型主要體現在：由單一向綜合，由粗放向集約，由高碳向低碳，由污染向環保，由片面追求“規模擴張”向注重綜合“質量效益”轉型。在必然轉型的基礎上，形成生態與經濟兩個系統的良性循環，以及經濟、生態、社會的可持續發展。

前景廣闊，全球生態產品年銷售額已達625億美元

進入新世紀以來，生態農業在世界范圍內進入了蓬勃發展的新時期。從發展規模來看，全球共有162個國家發展生態農業。據國際有機農業運動聯盟統計，截至2009年，全球生態農業種植總面積達3200萬公頃。預計到2020年，全球生態農業生產面積占農業生產總面積的比例最高將達到35%。

生態農業發展最快的國家是澳大利亞，其生態農業種植面積600萬公頃，占世界總面積19%；中國生態農業總面積約450萬公頃，僅次于澳大利亞居世界第二；西班牙生態農業種植總面積180萬公頃，居世界第三、歐盟第一。

全球生態產品的年銷售額已達到625億美元，德國、法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利等國消費量較大，產品種類涵蓋農作物產品、奶制品、肉類、水果等。目前，歐盟自產生態農業產品供不應求，有近60%的缺口需要從新興市場國家和發展中國家進口，其中阿根廷和中國是其主要供應國。生態農業產品的市場前景可謂越來越廣闊。

與常規農業相比，生態農業具有5個特點：一是綜合性，按照“整體、協調、循環、再生”原則，全面規劃、頂層設計、優化結構，促進各產業間協調發展，實現強農興糧富民和環境優化；二是多樣性，以多種生態模式、生態工程和技術裝備農業生產經營，充分發揮不同地區的多種優勢，促進多樣化發展；三是高效性，通過科技創新提高質量效益；四是安全性，提高農產品質量，向消費者提供放心、安全的食品；五是持續性，把農業生產經營和環境建設、經濟發展緊密結合起來，實行資源循環利用和廢棄物資源化后再利用，有效減少污染，維護生態平衡。

政策扶持，可持續農業發展模式成功必不可少

生態農業，已成為21世紀全球農業發展的主導模式和主要潮流。新世紀以來，中國高度重視綠色農業發展，被世界可持續農業協會評為“全球可持續農業發展20個最成功模式之一”。然而，與部分發達國家相較，我國生態農業建設仍存在很大差距，各國先進發展經驗值得借鑒。

對生態農業采取積極支持政策，是發揮長效作用的措施。各國大都制定了專門政策，支持生態農業發展：把發展生態農業資金列入國家財政預算，實施稅收優惠減免措施，對生態農業先進者給予獎勵等。在德國，政府建立和實行多種農業生態補償方式，包括財政轉移支付、直接支付、限額交易支付和直接交易支付等。德國實施補償方式，大多通過項目對向生態農業體系轉型的農場主提供資金支持，并多與相應環保措施掛鉤。

篇（11）

隨著社會經濟發展所導致的飲食結構的變化，人們對動物食品的消費，要求養殖業的產品質量有空前提高。消費者對畜產品的要求越來越高，關注的重點是食物的安全性，要求畜產品無污染、無殘留、優質、安全、營養。傳統畜牧業是靠大數量、低水平，以犧牲環境和消耗資源作為代價而發展，且畜產品內有毒、有害物質的殘留和污染降低了畜產品的質量，造成環境污染，危害人們身心健康。目前我國農產品和國家行業標準近700個，安全畜產品生產標準對環境質量（大氣環境質量以及畜禽飲用水），生產操作規程（添加劑、獸藥、農藥、化肥使用準則），產品標準以及包裝標準都作了相應要求，但安全畜產品合格率仍然不盡人意。農業部食品檢測中心（成都）對來自川、陜、云、貴、藏、蒙等地區93－97年有綠色食品標志的畜產品進行抽檢，乳粉平均合格率僅為70.3％，肉制品合格率96年度僅為83.3％；不合格項目主要是水分、微生物、雜質、有毒有害元素，其他沒有綠色食品標志的畜產品情況就更加復雜，主要是農殘（有機氯、有機磷、有機氮）、有害元素（以重金屬為主，有機砷制劑預防疾病促生長造成環境污染，添加高銅、高鋅促進生長）、獸藥殘留（抗生素為主）、添加劑與污染物類（色素、甜味劑、防腐劑、黃曲霉素、苯并芘等為主）、病原微生物（以大腸桿菌為主），導致畜產品出口數量只占總產量的1％，中國在2000年3月份之前的6個月共有634批出口食品因雜質、食品衛生、農藥殘留、食品添加劑、沙門氏菌等衛生問題被美國FOA扣留。縱觀同類食品工業的產品現狀，與入世后國際食品市場的要求與標準相距甚遠，這與我國農業大國的經濟地位極不相稱，嚴重制約了經濟的發展。生豬生產在農業經濟中占很大比例，且養豬生產技術在不斷興起；但都只是從局部進行技術創新，沒有把這些技術綜合用于畜牧業生產，且養豬業都是以追求高飼料報酬、高生長速度，以低成本提高經濟效益，對豬肉安全生產不能確保，所以必需加強這方面的研究。

無公害養豬生產技術要求豬肉無污染、無殘留、優質、安全營養，可以保護自然資源和生態環境，增進人民的身體健康，是我國畜牧業發展必然之路。歐盟于1991年制定了《歐盟有機農業規定EEE2092191》法規，美國于1998年頒布了國家有機食品標準，日本農林水產省也于今年4月份頒布有機食品標識規定，我國天津、上海等地先后頒布了綠色畜產品生產標準，且國家飼料安全工程也以啟動，所以發展無公害化養殖技術是我國綠色食品企業和業界人士所共同期待的。必須合理使用營養性飼料添加劑逐步減少直至取消藥物飼料添加劑，使添加劑預混合飼料無污染、無公害、無殘留。有機微量元素、酶制劑、酸化劑、低聚糖類合理應用，都為無公害化養豬創造了有利條件。

現在人民生活水平進一步提高，在食物消費上，越來越注重安全和質量。當今世界經濟一體化進程加快，有些國家或地區如新加坡、日本、香港等土地資源有限，為減少環境污染，寧愿不養動物而依賴進口，這種趨勢只會有增無減，這樣的時代背景，為我們創造了極好的發展機遇，無公害豬用添加劑生產的應用國際市場前景更為廣闊，為發展安全、高效、優質的綠色養豬業，全面提升我國豬肉產品的質量，在省科技廳的大力支持下，2003年**省畜牧獸醫研究所、**市畜牧獸醫站共同承擔了《無公害豬用飼料添加劑研究》項目研究，該項目由農科院畜牧獸醫研究所***副研究員主持，*****等同志參與，項目于2003年6月開始實施，至2005年3月已完成項目所規定的各項經濟技術指標。

二、課題目標與主要經濟技術指標

本項目研究的目的在于避免在豬日糧中有機砷、抗生素的添加，通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等在養豬生產中的綜合使用，提高了微量元素的利用率，解決了養豬生產中的環境污染和藥物殘留的問題。主要達到以下指標：

1.充分利用本省飼料資源，降低飼料成本，提高胴體品質，提高經濟效益5%以上。

2.豬肉達無公害標準，應達到NY/5029-2001標準。

3.15—90kg三元雜交生長肥育豬日增重725-775g，料肉比2.9：1以下。

4.通過合理調制配方，減少了重金屬銅、砷、鋅以及N、P的排泄，使土壤板結程度降低，可間接提高農作物產量，降低因藥殘對人體的影響，有效推動畜產品安全生產。

三、主要研究內容與技術措施

項目主要的研究內容為：1.減少重金屬污染的添加劑預混料技術研究；2.前營養物質在添加劑預混料中的綜合應用技術研究；3.適合無公害養豬飼料配方綜合技術研究。

項目的主要技術措施是：根據豬生理特點，提供適宜飼料配方水平，利用平衡氨基酸合理調制配方，減少氮、氨和硫化氫的排出；同時配方上注意減少重金屬對畜產品及環境的污染，使用鰲合或蛋白質結合形式的高利用率微量元素替代無機礦物元素，提高生產性能，利用益生素競爭排斥病原微生物（如沙門氏菌）以及作為有益微生物的特殊營養源刺激腸道內有益菌群增殖競爭性排斥病原微生物；利用生物技術生產的外源酶加強幼畜的消化能力，從而提高氮、磷及其他礦物元素的利用率，另外利用低聚糖類調控機體微生物區系，增強免疫力，逐步控制抗生素使用，從而達到安全生產的目的。

四、課題實際完成情況

通過對功能性寡糖、有機微量元素、有機酸鈣等的綜合利用，課題組研制出的無公害豬用飼料添加劑配方，在替代抗生素方面的技術基本成熟，達到了減少在飼料添加劑中使用藥物對人體造成的殘留危害，減少了生豬的氮、磷、鈣等的排泄，降低了重金屬過多排泄對環境造成的污染。主要做了以下幾方面的研究工作：

1.通過寡糖復配對仔豬生產性能、IgG水平、血液生化指標的影響以及在替代抗生素方面的作用研究：①果寡糖與甘露寡糖最好組合為果寡糖+甘露寡糖(0.30%+0.15%)或(0.45%+0.10%)，能提高仔豬的日增重，降低仔豬的飼料消耗。②果寡糖與甘露寡糖不同配比對仔豬腹瀉也有不同程度的降低。③聚糖能誘導各種免疫功能的活化，具有免疫增強劑的功效。④果寡糖與甘露寡糖聯合使用在較大程度上可替代抗生素。

2.有機微量元素對豬生產性能以及血清微量元素水平的影響：有機微量元素的不同組合，按添加高銅和普通水平銅的賴氨酸鹽以及賴氨酸亞鐵、賴氨酸鋅，與無機組相比，提高了仔豬的日增重；有機高銅組提高了仔豬血清中的銅、鐵、鋅水平，降低了血清尿素氮水平，但差異不顯著，且兩個有機組之間，血清銅、鐵、鋅水平以及尿素氮水平差異均不顯著，說明中等水平的有機銅組合即可以達到滿足仔豬生長需要。

3．島西神水對生長肥育豬生產性能、肉質、糞便中菌群以及血清水平的影響：飼用島西神水組整體來講，提高了生長肥育豬的生產性能，提高了肉的品質，極顯著降低了仔豬糞便中的大腸桿菌數，增強了仔豬的免疫力。

4.在臨產前一周母豬日糧中開始添加潤生源、鈣酶（替代等量的碳酸鈣），至哺乳結束，試驗組母豬日糧不添加抗生素，試驗組仔豬與對照組在腹瀉率、日增重、日采食量、飼料轉化率等指標上差異都不顯著。但試驗組腹瀉率下降；日增重提高；料肉比降低。

5.在生長肥育豬日糧中添加鈣酶與潤生源，不添加有機酸、抗生素減半或不添加抗生素，①仔豬階段，各個試驗組均能提高仔豬的日增重，提高飼料利用率。鈣酶與潤聲源聯合使用能降低糞便中鈣、氮、磷的水平；且所有含鈣酶組，糞便中的鈣水平都與對照組差異顯著；②中、大豬階段能夠明顯提高中大豬的日增重，降低飼料轉化率；③鈣酶與潤生源聯合使用在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在中大豬中的利用。

6.通過對有機微量元素、功能性寡糖、有機酸鈣等的綜合使用，①在15-90kg生長肥育豬階段，日糧中不使用抗生素、有機砷等，試驗組日增重與對照組相近,料肉比試驗組比對照組略有下降。②試驗組比對照組在屠宰率、眼肌面積、瘦肉率等指標方面有明顯提高、降低了背膘厚度。同時，試驗組比對照組豬肉的pH值有明顯提高，失水率和滴水損失明顯降低。肉色評分試驗組為3.5分，對照組為2.5分有明顯提高，大理石紋等級評分試驗組與對照組無明顯差異。

7．試驗組豬肉各項指標均達到無公害標準，同農業部無公害豬肉標準相比，允許殘留的物質遠低于農業部標準。

五、推廣應用及社會經濟效益

本項目在邊試驗、邊推廣階段,通過向飼料廠或無公害養殖基地提供無公害飼料添加劑，用于生產過程中，無公害基地出欄的生豬經有關部門檢測，全部符合無公害標準，結果表明該產品能適應養殖生產需求，且使用該產品后，生豬的胴體品質均有所提高，容易被屠宰場和顧客接受，相對價格高0.2元/斤以上，提高了經濟效益約5%。從推廣以來，共向三個飼料廠(**華達牧業有限公司、**天龍飼料有限公司、**正達飼料廠)和三個無公害養殖基地（**進賢畜牧良種場、安義畜牧良種場、銀三角種豬場）提供約530噸預混料，累計新增產值2241.9萬元，新增利稅161.22萬元。