緒論:寫作既是個人情感的抒發,也是對學術真理的探索,歡迎閱讀由發表云整理的11篇廚師個人工作計劃范文,希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。
初中體育教師個人教學工作計劃本期我接受了學校交給的體育課的教學任務,新的學期,新的開始,為了搞好本期工作,制定教學工作計劃如下:
一、指導思想:
新學期里,本人將積極接受學校分配給自己的各項教育教學任務,以強烈的事業心和責任感投入工作。遵紀守法,遵守學校的規章制度,工作任勞任怨,及時更新教育觀念,實施素質教育,全面提高教育質量,保持嚴謹的工作態度,工作兢兢業業,一絲不茍。熱愛教育、熱愛學校,盡職盡責、教書育人,注意培養學生具有良好的思想品德。認真備課上課,不敷衍塞責,不傳播有害學生身心健康的思想。
二、教學常規:
我將積極從提高課堂教學效益的各個側面探討提高課堂教學效益的因素。我將積極學習,翻閱有關資料,對教育理論、目標教學、教學方法、學法指導、智力因素和非智力因素等進行再認識,提高用理論來指導實踐的能力,
積極實行目標教學,根據教材和學情確定每節課的重難點。平時備好課,上好課,向45分鐘要質量。堅持周前備課,努力做到備課標、備教材、備學生、備教具,備教法學法。從知識能力兩方面精心設計教案,并積極地使用各種電教器材,提高課堂教學效益,堅決杜絕課堂教學的盲目性和隨意性。在課堂教學方面我力爭課堂解決問題,在教學中抓關鍵,突重點,排疑點,講求教法,滲透學法,既教書更育人,使學生的身心得到全面和諧的發展。課堂上語言準確簡潔,突出重點,突破難點,精講多練,充分發揮教師的主導作用和學生的主體作用,使學生的聽、寫、讀等綜合能力都得到提高。
三、教研工作:
我將積極參加教學研究工作,不斷對教法進行探索和研究。進一步完善課題研究,努力探索體育教學系統化,注重學生的興趣的培養,提高學生的身體素質,為“健康第一”打下堅實的基礎,為學生的終生體育打下良好的基矗
四、出勤:
在工作中我一定要做到不遲到、不早退,按時坐班,平時團結同志。作為一名教師,我一定自覺遵守學校的各項規章制度,以教師八條師德標準嚴格要求自己,工作嚴肅認真,一絲不茍,決不應付了事,得過且過,以工作事業為重,把個人私心雜念置之度外,按時完成領導交給的各項任務。
五、學期工作目標:
通過本期教學,使學生能更好地提高自己的身體素質,為今后繼續學習打下良好的基矗使學生在德、智、體各方面全面發展。
初中體育教師個人教學工作計劃一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針,實施素質教育,以育人為宗旨,全面發展為目標,切實貫徹“健康第一”的指導思想。把握新課程的理念,根據學校的具體情況,安排教學。致力教改,建設具有新區大港中學特色的教育模式。
二、工作目標任務:充分發揮學校體育的本質功能,全面鍛煉學生的身體,增進健康,增強體質,促進學生身心健康、和諧發展,使學生了解體育與健康的基本常識,掌握簡單的參加體育鍛煉、娛樂的技能和方法,培養體育的興趣和愛好,初步形成良好的體育鍛煉習慣,增強并提高學生體育與健康的意識和能力,結合教學內容對學生進行愛國主義,集體主義和社會主義的教育,發展學生的個性,促進學生綜合素質的提高。
2、培養終身學習習慣,活到老,學到老,每人每天必須保持2小時學習時間。
3、制定切實可行的教學計劃、運動隊長年訓練計劃,并積極貫徹落實到位。
4、認真備課,提高課堂45分鐘效率。
5、加強教研活動,青年教師多開實踐課,努力用新課改理論來指導實踐,同組成員互幫互學,共同提高。
本學期每人開1-2次校級公開課,市、區級骨干教師每人開2次公開課,新分配五年內的教師本學期開2次校級公開課。
6、加強聽課評課活動,有教師開課時,其他無課教師都應積極主動地走進課堂,從課堂教學中發現問題,認真總結,從而更好地指導教學實踐,努力提高教研水平。
7、各位教師要認真做好教學總結工作,積極參與各類論文與教學案例的撰寫與評比,每人每學期撰寫1-2篇有質量的教育教學論文,并養成及時寫教后感的習慣。
8、開展以老帶新、傳幫帶活動。
使得年輕教師迅速掌握教育教學技能,能夠盡快勝任自己的工作崗位。
三、本組的基本情況及重點工作:
(一)本組的基本情況
新區大港中學體育組成員名單
姓名畢業院校出生年月文化程度技術職稱訓練主攻方向及擅長項目
宣揚蘇州大學1966、11本科中學高級總教練,負責運動隊訓練的全面工作。主攻方向:投擲、跳躍及運動后的恢復手段
翟慶梅蘇州大學1968、3本科中學高級大型運動會入場式及群體運動會的方陣訓練。籃球隊技術及裁判規則指導
王桂林江蘇教育學院1954.5大專中學一級群體運動會的方陣訓練,田徑裁判
邵繼忠江蘇教育學院1969.1大專中學一級短跑,田徑裁判
張征兵蘇州大學1973.3本科
中學一級投擲,中長跑,體育心理及健康。
朱月芳揚州大學1974、3本科
學士學位中學一級教研組組長,長跑及“冬鍛三項”
常玉春揚州大學1973、6本科中學一級短跑及跳躍,籃球隊
於海燕南京體院1974、7大專中學一級教研組副組長,年輕運動員的選拔及長跑
劉岳松江蘇教院1967、1大專中學一級主攻方向:“冬鍛三項”
張體成揚州大學1980.5本科
學士學位中學二級體育保健、籃球裁判及訓練
四、教科研安排
每周舉行一次集體備課,一次科研活動,具體時間為每周一上午第一節和每周四上午第一節課。初一備課組組長:於海燕初二備課組組長:翟慶梅初三備課組組長:邵繼忠
鼓勵教師積極進行教學案例的研究,撰寫教學論文。
組織相關人員進行市級課題《多種力量訓練方法對初中學生爆發力提高的實驗研究》的攻關工作。迎接11月份市課題組的檢查。
五、以老帶新,一幫一活動安排
張體成老師在教學、教科研方面由朱月芳指導,運動訓練方面由宣揚指導。
初中體育教師個人教學工作計劃一,指導思想
采用新課程的教學理念,以教師為主導,以學生為本,注重學生的個性培養,創造力和實踐能力。
二,工作任務
1,辦好體育課堂,家庭體育課堂管理,提高體育教學質量,達到學生喜歡體育課堂的目的。
2,做好的課間廣播體操的教學訓練工作。
3,用教育成就學生的人生!激發學生的運動興趣,培養終身體育的思想意識。
三,具體工作步驟
1,以學生自身發展為中心,重視學生的主體地位。
2,努力提高團隊精神和道德修養意識,加強敬業精神,增強團隊的凝聚力和戰斗力。
(1)培養團隊合作精神,構建師德師風的良好氛圍。
(2)積累教學經驗,通過學習,溝通,不斷提高他們的思想素質。
(3)以促進學校體育工作,為進一步改善和發展的前提下,不斷學習,不斷更新自己的教育教學觀念,發現、積累、收集體育教學經驗,開發自己的知識材料。
3,嚴抓體育課堂教學,有效提高體育教學質量。
(1)加強備課管理。
以學校及相關處室提出教育教學及班級管理的各項工作要求,貫徹落實“以人為本”的科學發展觀,從學校工作計劃和學生思想實際出發,抓好班級管理工作,以提高學生道德素質,文化素質和身心素質為目的,以學校開展的各項活動為契機,以樹立良好班風和學風,增強班級凝聚力為主要任務,努力完成學校交給自己的工作任務,是全班學生在德、智、體、美、勞等各方面都得到發展。
二、工作目標:
1、按照德育處的工作要求:加強樹德立品的教育和教務處提出的培養學生自主、探究、合作、創新的學習方式,努力把學生培養成有靈魂有靈氣的陽光少年。
2、根據初二學生的心理和生理特點,加強學生心理健康教育,提高心理健康輔導水平。
3、加強學法指導,培養獨立學習能力和抗挫能力,克服學生的厭學心理。
三、工作措施
1、言傳身教,以誠取誠。
言傳是身教的基本方式,身教是言傳的有效手段。在我們耳邊我們常常可以聽到這樣的話語“老師自己都做不到,還要求我做!”可見,我們的言行對學生有多大影響。所以,當我們要求學生做到時,我們自己應該首先做到。用我們的真誠去喚起學生思想上的共鳴。當然,我們作為班主任應該不斷加強自我修養,不斷汲取新知識,擴大知識面,注重自身良好品德的形成,以身作則,一視同仁,讓學生信服,增強自己的親和力,使自己的非權力性影響持久而深遠。
2、尊重學生,關愛學生。
“愛”是教育的主旋律。教書育人是教師的天職,而育人應該是班主任的首要天職。愛學生,尊重學生人格、興趣、愛好,了解學生習慣以及為人處世的態度、方式等,然后對癥下藥,幫助學生樹立健全、完善的人格。
人格尊嚴是平等的。努力做到能象一個真正的朋友一樣,重視、欣賞學生,學會傾聽學生意見,接納他們的感受,包容他們的缺點,分享他們的喜悅。被尊重是學生內心的需要,在日程工作中把自己的認識潤物細無聲的轉化為學生的內在動力。
3、加強對后進生的教育工作。
對于班級的后進生采用“五導”的教育方式,即:情感上開導,心理上疏導,思想上引導,學習上輔導,行動上督導。樹立為了學生的一切的責任感,把后進生視為自己的子女,視為期待雕鑿的璞玉,渴望甘露的孱弱花朵,和風細雨精心培育,真心誠意地關心愛護,以自己滿腔熱情在后進生的心靈深處點燃起熊熊火焰,以自己誨人不倦的精神,把他們培養成為新世紀的有用人才。
4、開展各項常規檢查評比活動。
繼續開展各項常規檢查評比活動,每天公布檢查結果,班主任要切實從班級自身出發,加強宣傳發動,指導訓練,將各項常規工作抓細抓實,力爭主動,科學, 民主管理班級,切實抓好班風班貌建設。同時認真抓好班會、團會等,并經常開展形式多樣,生動活潑的活動,使班主任工作的管理更合理化,規范化,藝術化。
5、家校聯手,形成良好的教育合力。
(1)結合每月考試成績,開好每次的家長會,針對學生的現狀,與家長共同探討解決問題的方法,并對下一步工作做好安排,盡快形成家長、教師、學生三位一體的教育模式。
(2)平時,把學生在校的各方面的表現反饋給家長,及時與家長溝通,使家長對孩子在校情況作到心中有數,請家長協助鼓勵或幫助學生,作好學生的思想工作,同時,向家長了解學生在家的表現,及時找到問題所在,對癥下藥。
6、加強對學生的安全工作計劃與法制教育工作計劃
作為班主任,我們應該充分利用“兩會”(班會、班務會)陣地,加強對學生的食品安全工作計劃、交通安全工作計劃、上下樓梯安全教育工作計劃,加強對學生的防火防盜意識教育,加強突發事故處理方法的教育和發現安全隱患及時報告的教育,堅決貫徹執行學校的安全首視責任制。
同時,本人作為班主任,應該注意不要體罰、心罰和變相體罰學生,注意在言語上尊重、理解我們的學生,注意對教學成績的合情合理合法化處理,注意教育方式的文明化、科學化。
7、班干部培養工作計劃
2、師德——教師職業作為一種以人育人的職業,對其勞動質量提出的要求是很高的、無止境的,所以,作為一名教師,我時刻告誡自己要追求卓越,崇尚一流,拒絕平庸,注重自身創新精神與實踐能力、情感、態度與價值觀的發展,使自己真正成長為不辱使命感、歷史責任感的優秀教師,把自己的全部知識、才華和愛心奉獻給學生、奉獻給教育事業,我相信這也是每一個教師所追求的思想境界。我要使自己具備更強烈的事業心和責任心,當好人梯,對教育事業忠誠不二,矢志不渝,無怨無悔。要樹立現代學生觀,學會以發展的眼光看待每一個學生。相信學生的巨大潛能,并努力去探索發掘;在教育教學此文轉自活動中發揚學生的主體精神,促進學生的主體發展,努力做到因材施教。
2.幫助學生分析自已的潛在優勢或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望,讓希望燃燒起光明,照亮他人生的路。
此外,班主任自身要做一個人格高尚的人,要宏楊正氣,是非分明,立場堅定,用自身的人格力量感染學生,給學生以可信任感和可欽佩感,這是班主任工作的基礎。
總之,以上思想政治工作能極大幫助學生養成學習自覺性,主動性,和勇于探索的精神,思想政治工作是班主任工作的靈魂。
二、鼓舞學生信心
1.樹立榜樣:個人修養的榜樣,學習刻苦終成大器的榜樣,敢于拼搏的榜樣,成績先居劣勢后終于趕上來了,取得了好成績的榜樣,偉人,名人,民間故事中的典范,特別是他們的已畢業校友的先進事跡。
2.實事求是地指出學生的優缺點,幫助他樹立目標,取長補短。
3.面對挫折實事求是地分析失敗的原因,指出成功的道路,和他這時具備的優勢條件,并鼓舞他的斗志,強調人不應只重視一城一地的得失,而應著眼于人生的全局。講清一時的努力不會換來立時的好成績,必需長期努力。
總之,班主任應該是鼓動家要鼓起學生的自信,“自信是人生成功的一半”。
三、培養學生正確的學習方法
1. 加強學習方法的指導,提高學習效率是班主任經常的一項工作,也是差生轉化的中心,班主任講清一般的學習方法,特別是它的作用和意義,并要逐步培養學生正確的學習方法,課前預習,認真上課,課后及時復習,反復復習,適當練習。要反復布置,了解后再采取措施糾正,直到這個學習習性養成,還需要針對每科的具體情況對具體科目的學習方法全方位的指導。
2.加強科學用腦的思想教育,個人心理調適,科學的休息法,記憶法,科學的身體煅煉,營養褡配,腦科學最新成果。
3.創造條件讓差生補習,同學自愿,請教師補習或指導訂閱輔導資料或購買vcd影碟,總之要讓他感受到老師在同全班同學共同努力,營造一種努力爭先,不畏艱難的氛圍。
4.組織興趣小組,作為學習扶貧小組,讓學生教學生,提高其集體自力更生的能力,同時也讓小組的同學在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。
5.強調學習時間的投入,基礎差要追趕上來只有刻苦,只有艱苦的勞動才有巨大收獲。
6.加強課外閱讀指導,拓展學生的知識面。要教育學生既要重視課內知識的學習,又要重視課外知識的吸取,課堂內與課堂外的知識是相輔相成的。學習方法的養成是差生能否轉化和學生學習能否進步的核心。
四、加強班級管理
現將20xx年工作計劃匯報如下:
一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品,根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三大塊消費群體的需求,來不斷豐富產品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以現代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面,進行專業技能考核,優勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種規章制度。
四、在菜肴的出品把關上,采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發現有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
五、 在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
六、在食品衛生安全、消防安全方面 嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。 嚴格執行規范操作程序,預防各類事故的發生,做到安全生產,警鐘長鳴。
廚師年度個人工作總結
來到酒店工作也已經有很多年的時間了,從一名新人廚師到現在我成為酒店的廚師長,我也是經歷了很多,有很多的收獲,今年的工作也是在酒店領導的指導下,較好的去完成了,現在我就這一年來的工作做下總結。
一、工作方面
作為廚師長,我知道,我必須以身作則,做好自己的工作,那么才能更好的去管理好我所管理的下屬,這一年來,我也是認真做好我該做的工作,精心準備宴席,點餐,以及一些新菜的推出,讓客人滿意我們酒店的餐飲服務,愿意來用餐,這一年來也是餐飲沒有受到任何的投訴,菜品也是讓客人滿意,一些新推出的菜式更是有供不應求的趨勢。
二、管理方面
這一年來,酒店后廚的人員基本沒什么流動,只是因為工作的需要,新加了兩位新員工,而他們我也是找老員工帶他們,讓他們更快的融入到我們后廚的工作當中來,管理上,我也是考慮到很多都是老員工,可能會出現工作厭倦的心理問題,所以我也是不時的一起出去做一些集體的活動,關心他們,了解他們的工作狀況,避免出現懶散或者做倦了情況發生,讓廚房保持活力,大家更好的把工作給去做好。
三、衛生方面
作為廚師長,后廚的衛生工作是我一直以來都注重的,我知道,既要作出美食來,同時也是要讓我們的美食是干凈衛生的,讓客人吃得美味的同時也是能吃得健康,所以這一年來我一直注意衛生的問題,確保后廚的干凈衛生,做好清潔工作,同時對于我們的菜品也是確保是衛生的,不會有其他的問題。對于后廚人員的個人衛生問題也是重點的關注,必須確保我們后廚的衛生是不會出任何的問題的,確保客人吃得放心。
四、成本方面
在保障出品質量的同時,我也是積極的去和采購確認,確保我們的采購是盡量以更低的價格采購到好的食材,讓廚師了解自己的菜的成本是多少,盡量的為酒店節約費用,同時通過采購的食材盡量有效的利用起來,所有后廚一起努力,研究一些邊角食材制作菜品,確保食材不會被浪費掉。
一年的工作結束了,但我知道,可以優化的工作還有很多,我也是要繼續的努力,把廚師長的工作在來年做的更好,讓更多的客人喜歡我們出品的.菜品。
廚師年度個人工作總結
我于20xx年11月正式到**賓館工作,當時正是賓館籌備最緊張的時期,餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。
針對以上種種問題,我依據以往經驗制定初步計劃,一方面查找資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準確,能為下一步的經營奠定基礎。 月寶大酒店在倍受領導的關注與關懷下開始了試營業,餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進,以求菜品能更加適應市場。
試營業以來,接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達19萬余元。試營業中,廚部的工作也出現了如:菜品的定位不準確,菜品設計沒根據客人的要求而定,等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了新的一年。現將XX年工作計劃匯報如下:
一、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品,根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三大塊消費群體的需求,來不斷豐富產品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。
二、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以現代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。
三、在人員方面,進行專業技能考核,優勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種規章制度。
四、在菜肴的出品把關上,采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發現有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。
采購部個人工作計劃模板1
20_年已經到來了,臨近年初,我感覺有必要對自己的工作做一下工作計劃。目的在于吸取教訓,提高自己,以至于把工作做的更好,自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面是我個人的工作計劃:
一、通過日常工作積累加強對工作崗位的認識
一直以來采購員的工作是服務于生產,它的任務就是以最低的采購成本提供滿足質量、數量、交貨期三大條件。換句話說,生產就是采購員的客戶,質量、數量、交貨期就是生產的要求。生產的三點要求對采購員來說是三點責任:向誰買,買多少,何時買。
我作為一個采購員最終的價值是采購成本的控制,采購成本直接影響公司收益。所以我始終堅持以滿足生產為目的、以貨比三家為前提、以質量把控為原則,做好每一筆采購,做到物有所值,物有所用。嚴格按采購計劃采購,做到及時、適用,合理降低物資積壓和采購成本。對購進物品做到票證齊全、票物相符,報賬及時。
二、明確崗位職能,認真做好采購工作
在“明確目標,勇于負責,主動配合,公司滿意”的觀念下,積極的落實采購工作要點和月度采購計劃制定工作。
三、根據公司需求,挑選優秀供應商
選擇供應商是采購工作中非常重要的一個環節,直接關系到所采購產品的質量、價格、服務等方面,所以選擇一個優秀的供應商對于我的工作來說非常重要。我將通過以下途徑來選擇:
1、公開征求的方式
以公開招標的方式來尋找供應商,使符合資格的供應商有參與投標的機會。不過通常比較少用此種方式,因為這是被動地尋找供應商,換言之,若最適合的供應商不主動來投標,恐怕就會失去公開征求的意義。
2、通過同行業介紹
所謂“同行是冤家”是指業務人員之間,因為彼此間爭奪客戶,爾虞我詐;反之,同行的采購人員倒是“親家”,因為彼此可以聯合采購或互通有無。
3、市場尋找
經過挑選,建立長期合作單位供應商。
四、積極適應和遵守公司制度,進一步加強工作責任感
今年以來,公司的各項規章制度將得到進一步完善,本人要積極適應這種情況,以公司各項先行的規章制度和崗位職能為準則加強工作責任感,及時做好本人的各項工作,為公司做好本人力所能及的工作。
采購部個人工作計劃模板2
根據20_年酒店年度總計劃,酒店將在淡季對酒店內部進行裝修,為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃:
一、清理庫存
1、根據倉庫所出具的庫存單,要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據此進行物品、食品及調料的申購,處理庫存積壓,力爭裝修前做到零庫存。
2、裝修期間合理進行工作安排,確保即使性物品的及時采購,裝修期間配合各部門車輛使用。
二、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商
加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督,提高供貨商所供貨物品的品質,加強食品衛生、保質期等方面的檢查,確保食品衛生安全。
2、零售店采購
所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明,其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。
3、主打羔羊肉產品采購
做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作,跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦,制定周密、詳細的采購計劃,及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優價廉,維持酒店的正常需求,保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。
三、關于新品的發現和采購計劃
主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購,通知一、二樓廚師長進行新品研制,每周一由兩位廚師長到市場進行調查,通過調查,對采購工作進行監督并多提寶貴意見。
四、對采購員的管理制度
1、對駐鄭采購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率,對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。
2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段,確否工作有條不紊,對需要及時采購的物品要在購回。
3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量,對不必要物品不予采購,做到零存確保酒店現金流通順暢。
采購部個人工作計劃模板3
本人自接手采購部工作以來,一直以服務生產需要,控制采購成本,提供高性價比物資材料為已任。經過不斷的學習和實踐,針對本部門所負責采購工作目前的狀態,現對20_年的工作做出如下計劃:
一、供應商的選擇。
首先我們采購部做到多多開發物料資源,調查價格,做到貨比三家,控制價格審核流程,讓采購部的工作透明化,并且建立完整的采購部供應商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應商必需要能做到準時,保質,樂于溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作,為公司后期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡,用以獲得最理想的采購價格和品質。
二、賬務的。
采購是一份繁瑣,復雜的工作。同時因為其工作性質關系,對公司產品的成本有直接影響。另外因為相關物資在采購工作的運作過程中不可避免的有退,換,修,廢等情況發生,因此必須對每一批物資的采購以及合同執行情況進行臺賬記錄,并且做好跟蹤檢查,定期盤點。這是本部門的日常工作,目前也一直都在執行著,20_本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯,可查核。
三、品質保證。
本部門相關人員將經常前往車間了解相關物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態進行跟蹤,了解相關參數指標性能,數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應的評估計錄
四、成本控制。
20_年,本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除采購價格等方面的控制外,還將其它方面的成本控制納入管理優化的范圍內,具體方面如辦公的使用,的使用管理,物資運輸費的控制等方面。
五、采購效率。
20_年,我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及采購模式的優化,盡可能的減少采購周期,提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進行統計計錄,提供各請購單位制定請購計劃時的參考。
六、異常情況的處理。
1.要進一步強化市場競爭意識最著貴我兩方步伐的加快,特別是我國加入WTO后,各種類型企業之間競爭日益激烈,對公司的生存發展提出了,嚴峻的挑戰,優勝劣汰,適者生存,我們必須加速實現從傳統計劃經濟觀念向以市場為中心的市場經濟觀念的轉變,真正樹立起強烈競爭意識,努力在市場競爭中站穩腳跟。
2.要大膽解放思想,變被動等待觀望為主動出擊、積極進取。要克服過去“搞外經貿買方市場,外方老板說了算”的思想認識,采取主動出擊、靈活多樣的工作方法,千方百計利用各種關系廣交朋友,廣開渠道,收集信息本著平等互利,一至對外的原則,大力密切同省,市同行業間的聯系和合作,擴大信息網絡合作網絡,有無,互通有無,友好協作,共同開拓對外經貿業務。
二、切實加強對全局外向型經濟的指導為基礎促進和加強全局各企業之間的聯系與合作,進一步規范、統一全局的外向型經濟工作,2010年,公司要在搞好自身經營的同時,加大對全局外經工作協調、指導的力度。
1.進一步加強招商引資工作。實踐報告證明積極引進外資是萵苣改造大中型企業手段,也是解決目前我局多數企業資金缺乏、經營不善、管理落樓、速凍食品廠新廠、XX飯店辦公樓等及家企業的招商引資工作,力爭通過合資、合作等形勢引進資金,技術設備和管理經驗,徹底改造局屬大中型企業X-X個。
2.加強對已建成合資企業的協調和管理,年初,要重點抓緊協助XX飯店辦理合作經營籌備工作與各項手續,力爭于X月底以前開張營業。要進一步通過調查摸底、深入走訪、歸口管理等方式加強對已建成營業的XX賓館、XX飯店、XX公司、XX酒店等合資企業的協調、管理全面掌握籌建、營業及外方情況,及時總結經驗教訓。認真搞好協調、服務和指導,確保全局外經工作的順利發展。
3.及時交流,傳遞外經貿信息,促進全局各企業間的聯合與合作,互相支持、優勢互補,、利潤均占,共同發展外經貿事業。
三、繼續在全國開展經營
1.多渠道、多工種、靈活多樣地做好勞務輸出工作。經過去年以年的努力我們無論在行業上,地區上都有初步的突破,為今后的落伍輸出工作創造了較為有利的條件。2009年公司要繼續在開拓新市場、新領域,新項目上下工夫。努力通過各種渠道繼續探索開拓美國、阿聯酋、韓國、匈牙利、東南亞市場。在行業工種上要進一步突破飲食業界限,積極向美容美發、輕工等行業擴展。在落實具體項目方面,除切實抓好原有勞務輸出項目、進一步加強廚師的選派和管理工作外,還要繼續探索懲辦向日本XXXX等地外派、美發、建筑等研修生的新業務,同時繼續懲辦組織我市飲食服務業管理人員赴日、美考察項目及各種技術交流,廚師培訓等業務。
2.大膽開拓、謹慎經營,繼續探索貿易新路子。明年,貿易部除要求繼續落實好綠豆等糧油購銷業務外,還要求在充分搞好市場調查基礎上,進一步拓寬供銷渠道,選找新的合作伙伴,擴大經營范圍,增加經營品種,及積極準備條件,為開展直接外貿業務闖路子,大基礎。
3.抓好公司自身尸體經營。辦好實體是公司自身發展的比由之路,2010年,公司要力爭用自籌資金和引進外資興辦1-2個投資少,見效快的小型實體,通過實體建設不斷擴大公司經濟實力,實現聚少成多,滾雪球式的發展R EADER8.CN。
幼兒園個人工作計劃模板120__年_季教學工作開始了,大班的孩子們又換了一批新面孔,孩子們由幼兒園式的生活學習開始向準小學生轉化了。在這學期四個月左右的時間里,我作為大班班主任將努力抓好學生的安全工作、德育工作、轉化工作,努力提高學生的思想品德,努力培養良好的學習習慣,為下學期更好地學習和生活鋪墊下良好的基礎。
班級工作目標:
1、繼續抓好一日活動常規,培養良好的學習習慣和生活衛生習慣。
構成有序的生活、學習、游戲的氛圍。
2、加強一日教學活動,
3、圍繞本班活動專題,做好戶外體育活動。
4、環境創設,豐富主題墻資料。
5、確保幼兒安全,優化班級一日生活。
6、加強家園聯系,做好與家長之間的溝通,體現互動精神。
7、加強自身的學習,提高自身的業務素質。
工作要點
1、常規教育
大班是有效銜接的重要環節,可是很多孩子,包括家長都無法一時間轉變思想和概念,依然按照中班大班的思想來帶孩子。所以有許多孩子在暑期一個月的時間還沒有養成良好的上學上課習慣。隨便下位,隨便講話,坐不住等情景時有發生。根據此特點,作為班主任,我每一天早晨先講常規。早晨來了讓自我自我交作業,自我搬椅子,安靜的等待吃早飯,吃飯不講話,飯后自我整理桌子,不浪費糧食。訓練孩子離開自我的座位時把椅子推進桌子下邊,這樣比較安全。訓練孩子有序的端飯,有序的搭椅子,講話之前先舉手。上樓睡覺要排隊上下樓。進入睡室不講話等。常規教育有助于日后教學工作的開展。孩子在習慣每一天什么時間做什么事情之后,也會適應幼兒園生活,并且產生安全感。
2、學生工作
關注孩子的舉動,心里變化,身體狀況,即使做好溝通,與孩子親近,讓孩子熱愛教師,依靠教師,同時又聽從教師安排。
3、家長工作
每一天發校信通,告知家長當天所學資料以及當日作業。以便家長在家對孩子進行輔導。每日在早晨和放學的時間與家長溝通。給孩子一個客觀評價。有個別孩子的突出行為,要與家長進行深入溝通。做好保育工作,認真上課,讓家長對幼兒園放心。
4、班級管理
營造健康向上的班風。制定班級公約、構成良好班風。避免孩子構成攀比心里,構成不比吃不比穿,只比學習的好風氣。
5、狠抓安全教育和安全管理。
大班孩子年齡偏大,好動是其特點。無論男生女生,都是活潑好動。因其性格特點差異,孩子之間不可避免的會發生摩擦。我們班到處是課桌板凳,活動空間幾乎為零,安全隱患比比皆是,一不留神就會造成嚴重后果,所以,安全教育要天天講,時時講,并且告知家長,讓他們在家也跟孩子經常強調。上下樓梯有教師監護。孩子上廁所,喝水,睡覺都有教師看護。力求安全第一。
6、建立起健全的學生信息網
隨時調控學生的心理健康和思想行為。力爭與家長達成共識,對學生堅持一致的要求,按時與他們交換了解學生校內外表現,配合學校教育好孩子。
工作措施
1、認真制訂好適合本大班的計劃,提前兩周細致計劃,并認真組織實施;
2、準備好學生基本情景多用表,認真填寫,力求完備;
3、了解大班學生在家生活情景,教育學生養成良好的學習習慣、生活習慣和衛生習慣;
4、安全教育常抓不懈,每一天強調;
5、堅持衛生工作,堅持每一天查,詳細記。
具體安排
1、周一早晨檢查個人衛生(洗澡、剪指甲)、強調安全教育;
2、周二陽光活動;
3、周三作業檢查;
4、周四家庭關系;
5、周五班會總結。
6、保證兒童人身安全,學生每一天由家長接送,接送學生時教師必須和家長見面。
家長忘接學生時,教師主動電話聯系,聯系不上的或等或送,直至學生與家長見面。杜絕陌生人領走學生或學生自我回家的現象發生。
幼兒園個人工作計劃模板2新的一學期又來臨了,我的心中非常高興,又可以和小太陽的老師們孩子們在一起了。這是一個讓人倍感親切的大家庭。在這個大家庭里我的工作非常愉快,心情非常開心。我想我要以飽滿的熱情投入到本期工作中去,繼續努力把孩子們培養好,教育好,不辜負領導的信任,家長的重托。作為學前班的班主任,本期將從以下幾個方面開展工作。
一、學前班環境建設
1、衛生環境
給幼兒創造一個良好的生活和學習環境。創設安全舒適的幼兒活動環境。隨時隨地檢查教室內外的活動場地的安全狀況,發現問題,及時處理,將不安全因素及時排除。
2、教學環境
努力構建生動、活潑的教學環境,給幼兒創造輕松、愉悅的的課堂氛圍。培養幼兒的學習興趣,更多的采用游戲、歌曲、故事等形式多樣的教學手段。讓幼兒融入其中,努力做到玩中學,學中玩。
二、教育教學工作
學前班幼兒將面臨上小學,文化課教學要有針對性,要為一年級打好基礎。例如:拼音要求發音標準,書寫規范,格式正確,要做到以上要求,老師就必須課前備好課,上課時充分調動幼兒積極性,課后作業要認真完成。同時要為幼兒創造濃厚的學習氛圍,對幼兒多鼓勵多表揚,讓孩子覺得學習是快樂的,是開心的。
1、品德教育方面
加強幼兒的常規培養,強調安全知識,自我保護。通過晨間談話、離班前談話等,向幼兒講清常規、要求,并采用多種形式對幼兒進行訓練,嚴格檢查常規執行情況,逐步培養幼兒能遵守各項規則。通過安全兒歌學習,掌握基本安全知識。加強對游戲的指導,在游戲中培養幼兒之間的友愛精神。
2、智力教育方面
多開展智力游戲,發展幼兒的觀察力和思維能力。鼓勵幼兒多觀察季節變化及周圍人、事、物等。通過觀察,使幼兒加深對日常事物的認識。為幼小銜接做好過渡,繼續抓好幼兒識字、拼音、計算教學,促進孩子身心和諧發展,為幼兒進入小學打好基礎。
三、積極做好家長工作
家長是我們教育事業的合作人,是教育責任的分擔者,是一份寶貴的教育資源。正是有了家長的支持和信任,小太陽才會有今天的輝煌,因此我想說家長工作,非常重要,我要更加仔細的,耐心的做好家長工作:
1、熱情接待家長,及時與家長聯系,共同協商育兒經驗。
,同時認真收集家長反饋意見,虛心采納合理建議。
2、積極邀請家長參與教學活動及各類大型活動。
3、如遇特殊情況及時向家長匯報或保持電話聯系,如有生病未返園的幼兒,堅持電話追蹤問候。
4、結合各種方式向家長了解幼兒在家的情況,同時向家長反饋幼兒在園的生活學習情況,促進幼兒之間及家園之間的交往與交流。
幼兒園的工作雖然很瑣碎,但我相信只要努力做好自己的本職工作,踏踏實實的做好每一件事,我一定會完成好各項工作。每一個孩子都是一顆星,閃閃發亮,照亮每一個家庭,我愿是那皎潔的月亮與星星相伴,一路同行。
幼兒園個人工作計劃模板3新的一個學期在緊張而又有序的`氛圍中開始了。本學期我們將繼續認真學習并深入貫徹《綱要》精神,加強《3—6歲兒童學習與發展指南》的自學,不斷更新教育觀念,轉變教育行為。為幼兒供給安全、健康、豐富的生活和活動環境,滿足幼兒多方面發展的需要,尊重幼兒身心發展的特點和規律,關注個別差異,堅持保教并重,使幼兒身心健康成長。
一、班況分析
經過小班一年的學習,幼兒在學習和生活上都有必須的提高。大部分幼兒已經養成良好的行為習慣,對人有禮貌,與人交往的本事。但我們也看到存在的一些問題,幼兒在動手操作本事還較弱,幼兒的行為常規還需加強。本學期我們將在培養幼兒喜歡上幼兒園的情感基礎之上,認真規范幼兒的一日常規,強化規則意識,努力做好班級保教工作。
二、保育工作
1、搞好班級衛生,每一天做好清潔、消毒、通風工作;
預防傳染病的發生;嚴格執行幼兒的一日活動作息制度,合理地安排好幼兒的一日生活;做到室內外環境整潔,為幼兒創設一個舒適、健康的生活學習環境。同時注意培養幼兒良好的生活衛生習慣,不把臟東西放入嘴里,以防止病由口入。加強幼兒自理本事的培養,學習做一些力所能及的事情。細心呵護幼兒成長。在日常生活中精心關愛幼兒,異常是年齡小本事稍弱的孩子。
2、優化班級教育環境,定期及時地為各個活動區供給充足的、幼兒感興趣的半成品或非成品的材料,以激發幼兒的探索欲望,提高幼兒的動手本事。
根據主題活動的需要,定期更換主題及活動區材料,在教室外設立美術作品欄,保證每個幼兒都有展示作品及欣賞作品的機會,培養幼兒的自我表現本事。
3、重視幼兒身體素質的鍛煉,保證每一天幼兒都能到達運動量;
注重幼兒的個體差異。為幼兒供給各種類型的運動器械,根據周計劃活動的安排,每周都有側重點地帶領幼兒進行體能鍛煉,并給予幼兒在戶外自由活動,探索和交流的機會。
4、開展形式多樣,資料豐富的幼兒活動,豐富幼兒的學習生活,促進幼兒多方面的發展。
5、班內個別各方面本事相對較弱一點的幼兒,及時客觀地作好幼兒活動過程記錄和評價工作,采取有效措施,幫忙幼兒提高本事。
6、加強幼兒的安全教育,使幼兒認識有傷害性的物品、行為和危險的地方,構成初步的安全意識。
三、教育教學工作
尊重幼兒在學習活動中的主體地位,根據中班幼兒的興趣和發展目標結合我們新的建構式課程資料增加五大領域的教學資料,制定好每月、每周、每日教學計劃,有計劃有目的地組織實施,開展豐富多彩的教育教學活動,合理利用、整合各方資源。充分發揮幼兒的主動性。進行賞識教育,留心每個幼兒身上的閃光點,對他們進行適當的表揚,對于那些較內向、安靜的幼兒多為他們創造表現的機會,對他們的提高更應及時表揚,增強他們的自信心和榮譽感。
四、安全工作
安全是幼兒園工作的首位。本學期我們將繼續重視幼兒一日活動中各個環節的安全管理工作,如晨間安全檢查、自由活動、戶外活動等,保證幼兒一日活動不脫離教師的視線。同時在日常活動中穿插安全教育、加強幼兒的安全意識、幫忙幼兒掌握一些自我保護技能。提高自我的職責心,細心排除一切不安全因素,讓幼兒在安全的環境下健康成長
五、家長工作
做好家長工作,提高家園共育的效果。
1、讓家長及時了解幼兒在園情景。
2、利用接送幼兒的環節,及時與家長溝通。
3、經過電話等多種形式和家長堅持密切聯系,交流幼兒生活學習情景。
4、定期開好家長會,提倡優質服務。
盡量讓家長感到滿意、放心,以取得家長對班級工作的支持與配合。
總之,我班兩位教師將繼續努力、團結一致、同心協力把班級工作做好,爭取取得更好成績!
幼兒園個人工作計劃模板4本學期由我和蒙教師擔任中班的教學工作。我們班的孩子大部分都是老生,僅有一小部分是新生。經過一年的學習,我們班的小孩提高很大,她(他)們剛入小班時愛哭愛鬧,經過一段時間的精心教育和安撫,他(她)們的情緒慢慢趨向穩定。以前只會講海南話此刻基本都會講普通話了,已經適應我們幼兒園的生活環境。學習、生活等常規都能有序的進行著,可是還有個別新生對園內常規還不適應,不排隊喝水、吃飯等等。根據我們班小孩的實際情景,為了把我們班的小孩教育好,帶出好班級,特制定本學期教育教學工作計劃。
一、班內基本情景:
本學期我班有幼兒35名,其中男生20名,女生15名,大部分都是我們幼兒園老生升上來,僅有幾個新生,年齡從3周歲—4周歲不等。大部分幼兒在語言表達本事、生活自理本事、與人交往本事、日常行為習慣方面都有了很大的提高。可是還有個別幼兒不太會說普通話,交流時還是愛說海南話。有些新生沒有常規意識,自由散漫。本學期的目標是將在培養幼兒喜歡上幼兒園、樂意學習普通話的基礎上,認真規范幼兒的一日常規,努力做好保教工作,培養孩子的自我服務本事、助人為樂、尊敬師長、和同伴友好相處的情感,使他們在自我原有的基礎上都得到很好的發展。
二、保教工作
(一)教育教學
1、根據本班幼兒的實際水平和興趣,開展形式多樣的教學活動,在活動中,有目的、有計劃地引導幼兒進取參與,主動學習,引導他們經過感官去感知事物,鼓勵他們動手操作,學會發現問題和解決問題。
2、尊重、信任、支持幼兒,給他們更多的自主權,對幼兒的嘗試活動給予理解和支持,豐富環境創設的資料,擴大活動區的空間,并根據幼兒活動的需要、興趣及教育要求,隨時更換和更新活動資料,保證幼兒有足夠的游戲時間,空間和活動材料。
3、供給幼兒為團體服務的機會,鼓勵幼兒參加班級力所能及的勞動,如值日生工作,整理玩具等,使幼兒從完成任務的結果中獲得滿足感,增強職責感。
4、幼兒的安全工作常抓不懈,把好接送關,活動時視線不遠離幼兒,教給幼兒一些安全知識和技能。
5、探索以體育為特色的教育活動。
(二)保育工作
以《規程》為指針,貫徹《新綱要》精神,根據園務工作計劃,扎扎實實做好保教工作。規范幼兒的一日活動常規,增強幼兒體質,做好品德教育工作,發展幼兒智力,培養正確的美德感,促進幼兒身心和諧發展。主要做好如下保育工作:
1、|搞好班級衛生,每一天做好清潔、消毒、通風工作;
預防傳染病的發生;嚴格執行幼兒的一日活動作息制度,合理地安排好幼兒的一日生活;整理好室內外的環境布置,為幼兒創設一個清潔舒適、健康安全的生活學習環境。
2、培養良好的生活衛生習慣。
教育幼兒注意個人衛生,飯前、飯后要洗手,不能把臟東西放入嘴里,以防止病由口入。加強幼兒自理本事的培養,學習做一些力所能及的事情。
3、細心呵護幼兒成長。
在園內日常生活中精心關愛幼兒,異常是年齡小本事稍弱的孩子。我們將更多給他們關愛,消除他們緊張感。日常活動中細心關注孩子的精神面貌,發現問題及時處理。
三、安全工作
安全涉及千萬家,至為關鍵。所以,安全工作要從幼兒教育抓起,讓他們從小樹立安全意識,本學期安全教育是我們工作的重中之重,要始終把安全工作放在首要。一是加強日常活動中的安全管理。重視幼兒一日活動中各個環節的安全管理工作,如晨間安全檢查、堅持接送卡的使用、自選活動、餐前餐后、午睡前后及午睡間的巡視,保證幼兒一日活動不脫離教師的視線。二是在日常活動中穿插安全教育、加強幼兒的安全意識、幫忙幼兒掌握一些自我保護技能。提高自我的職責心,細心排除一切不安全因素。我們要讓幼兒在安全的環境下茁壯、健康成長。
四、班級管理
班級管理是創新爭優的關鍵所在,所以我們主要抓好如下工作:
1、抓好班級紀律,構成整體意識。
認真制訂好周、月計劃,嚴格按計劃開展各項活動。把本班幼兒一日活動科學合理、動靜交替地安排好。
2、認真填寫幼兒請假登記表和交接班記錄。
3、管理好班級財物,每一天檢查門窗是否關好;
不讓班級財物丟失;平時注意節儉用水、用電以免造成不必要的浪費。
4、引導班級小孩不要攀爬高樹、高建筑物,不要隨便下水深的池塘、河溝,大人煮飯時不要隨便用手觸摸電源、滾燙的開水。
五、家長工作
做好家長工作,提高家園共育的效果。
1、根據我們班具體情景,有針對性地分期、分批做好家園共育宣傳欄目,及時向家長宣傳有關幼教知識,讓家長及時了解幼兒在園情景。
2、認真填寫家園聯系冊,使其充分發揮橋梁作用。
3、利用早晚接送幼兒的環節,及時與家長溝通。
4、經過家訪、電訪等形式與家長堅持密切聯系,及時交流幼兒的生活和學習情景,與家長第一時間取得聯系。
總之,我班將繼續努力、把班級工作做好,爭取取得更好成績!
幼兒園個人工作計劃模板5后勤工作,是幼兒園的重要工作,只有后勤做好了才能保障老師工作的順利進行,才能夠讓幼兒園從滿歡笑。
一、加強學校安全管理
對于幼兒園的安全,一直都是重中之重中,在學校要設立專門的門衛負責校園工作,保障校園安全,避免一些閑雜人等進入校園危害校園內的幼兒人生安全,對校園要做好巡邏工作,在一些經常交通的地方要安上攝像頭,保證校園安全。
每天早上幼兒上學的時候都應該做好幼兒接送,保證幼兒安全。每天晚上放學都要做好巡邏,檢查校園情況,遇到突發事件及時處理避免為題的繁復,做好校園安全,當然校園防火安全也是一樣要重視的,在學校每個教師都要配有滅火器,保證在火災發生的時候能夠第一時間滅火。
禁止在校園內攜帶打火機,禁止老師吸煙,老師工作,必要時也會對老師進行培訓,教導老師做好應對,讓學校治理的更加合乎情理,也容易做事。
二、飲食健康衛生
來到幼兒園的小朋友很多人的午餐都是在我們幼兒園吃的,對于他們的飲食健康我們就必須要保證安全,沒有任何污染,沒有任何的危害,保證每一個學生在飲食時不會因為食物導致生病。
在我們購買食材的時候我們一定選擇的都是綠色無污染的食材,因為小孩子是在長身體的時候,需要注意飲食,當然為了保證放心安全,學校專門請廚師為學校幼兒做午餐,廚師會再幼兒園的要求下按照規定來做好每一份午餐,保證幼兒在食用的時候沒有任何問題。
還有就是對于學校幼兒使用的餐具,我們每天都會進項消毒處理在碗筷洗好之后我們第一時間消毒,并放在潔凈的儲藏柜里面,在要使用的時候進行二次消毒處理,一定保證無任何危害,以學生的健康為首要。
三、教學環境衛生
干凈生生活環境是必須的,更何況是幼兒園,幼兒園里面的衛生要求要比其他地方要高因為這些學生的抵抗力都是比較差的,需要我們好好呵護他們成長。
因此在幼兒學習的場所每天要做到一天兩到三次到掃,每次打掃的時候幼兒都不會在里面,對幼兒使用的一些學習工具也會經常清洗,做好衛生,不會讓幼兒直接在地面上打滾,對幼兒活動的所有地方都做好衛生防護工作,每天都會做好,每次都會安排專門的人員進行清掃工作,給幼兒們創造一個,潔凈的學習環境,讓各位爸爸媽媽放心的把小朋友給我們照顧。
廚師長述職報告1
尊敬的各位領導各位同仁!
大家好!
____年即將過去,新的一年又將向我們邁進,又要面對新的挑戰。轉眼來到金泰酒店兩年了,我深感責任重大,但我相信有各位領導的大力支持和鼓勵,我們的團隊,有能力,有信心,面對新的挑戰,昂首邁進充滿信心。
在經歷了14年的工作之后,我們是一定要為這一年的工作做出總結。在紀律方面管理不夠嚴苛,廚房出現個別人員不夠團結,發生摩擦,等現象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足,主要原因是廚房員工節約意識不強,但相比往年有所提高,我們還需繼續努力。在管理方面,執行力度還是不夠,責任心不強,而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。
在做工作總結的同時,也不要忘了下一年的工作計劃。____年是形勢嚴峻的一年,也是不平凡的一年。在酒店各位領導的指導下,基本完成了酒店交代的各項任務。完成了對菜品的自行設計和季度化的更新,對宴席標準單根據市場和客人要求也在不斷的調整,以達到客人的需求。也根據當年的生意狀況對廚?咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?安全生產、經營管理。但是我們還存在許多不足和缺點,一些工作細節還沒有達到細致,還需要加強努力,慣
竊落實完成各個領導安排和指示。但也應清醒地認識到,____年的形勢依然嚴峻,酒店各方面工作將面臨更大的挑戰,還需要全體員工奮發努力,增強克服困難和信心,力爭明年取得突出成績。
對____年的工作計劃如下:
1:菜品的創新性及穩定性;
在新的一年里對菜品要做到季節化的更新,菜肴質量是我們得以生存發展的核心,一定要嚴把質量關,我們要不斷地進行創新,學習和挖掘新的菜品,要加強針對性的廚藝培訓,要員工意識到,偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴,確保每季度讓顧客能夠,品嘗到經濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化,出品量化,對出品質量要嚴格要求,已達到菜品長期穩定性,同時也要了解菜品的反饋意見,做到發現問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力,有熱情,團結的服務,使酒店在來年更有競爭力。
2:廚房成本和節約;
隨著物價每年都在不斷的上漲,要降低成本,首先在原料的采購方面多源化,原料貨比三家,對原料的價位要經常進行調查,高于市場價位的,應及時調整,加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關,不符合要求的應及時退換,進行調整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己,杜絕浪費,一定要加強員工的節約意識,提
高原料的使用率。對能源方面的節約,要做到人走水,電,氣的關閉,相關責任落實到當天值班人員,要求員工愛店如家,對所有用具和公共設施要愛護有加。
3:管理方面;
以身作則,以人為本,結合員工實際情況加強員工的素質教育,經常對員工進行有針對性的廚藝培訓,并激勵他們把工作看作是自己的事業。努力使員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規章制度等;形成一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
4:食品安全方面;
1).堅持搞好廚房衛生,做到地面干凈,臺面整潔。
2).保證專人管理,確保冰柜干凈衛生,擺放有序,生熟分開,實施食品安全,避免交叉感染。
3).要求大家認真學習“食品安全衛生法”。確保食品加工各個環節,安全生產,杜絕使用變質腐爛食品,一定讓顧客吃到放心產品。
4).每天下班要求當日總值負責,認真檢查廚房水,電,天然氣的關閉情況,并做到值班簽名記錄。在平時如發現問題及時匯報解決維修,杜絕一切安全隱患。
最后在這辭舊迎新之際,我們將在____年的基礎上繼續加強經營管理,質量衛生監控,和成本控制,同時要改變自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創新,從而尋求
在____年創造更好的經濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創造明年業績而奮斗。 謝謝大家!
廚師長述職報告2
公司各位領導及同仁:
你們好!
我是營運部____電力項目助理廚師長李____,我在我們項目原任廚師長退休后接任____電力項目。由于時間短、工作經驗少,在工作中難免不足,請大家諒解。在這幾個月的工作中,我著重在以下幾個方面開展工作:
一、菜品的制作質量
在菜品的制作中,根據電力公司職工的口味,及時調整菜品的制作,以求達到大家滿意的效果。比如,有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味,以滿足不同口味的需求。有些菜品,大家不愿吃,就盡量不做。大家喜愛的菜品,基本上每兩周就做一個,力求達到最佳效果。
二、餐廳衛生方面
餐廳衛生方面分為兩大塊。一塊是廚房,在廚房衛生工作中,要求員工每周做一次大清掃,天天做一般衛生,定期清理廚房油煙道,避免火災的發生。廚房衛生做到無衛生死角,冰箱、冰柜及時清理除霜,成品、半成品做好防護工作,避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區,在工作中,餐廳桌
椅每天用玻璃水擦洗,隨時保持餐廳地面干凈整潔,窗明幾凈,給就餐員工造就一個舒心的環境。
三、在食品衛生方面嚴格把關
從進貨的驗收、半成品的加工,到菜品的制作,都嚴格按操作規程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外,每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓
在這兩個月的工作中,對員工進行了安全、品質衛生方面的培訓,做到人人對安全、品質衛生都有了足夠的認識。在平常的工作中,由于項目人員少,工作雜,不能夠你是廚師就干廚師活兒,你是內管員就干內管員活兒,必須大家密切配合,就像一塊磚,哪里需要往哪搬。
五、經常和甲方溝通,根據就餐員工的意見及時調整工作中的不足,通過我們項目全體員工的努力,以求達到電力公司員工、領導的一致認可。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績,如有不足之處,望大家指正
廚師長述職報告3
伴隨著公司六周歲生日之際,10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年,公司從起步慢慢變得成熟,正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
16年尾聲,迎接我們的是新年,新氣象。值此辭舊迎新之際,我們有必要對我們的工作做一個總結,反省,對工作中出現的問題要正確分析并及時改正,當然好的工作經驗要保持和延展,同時也要對明年的工作有所展望,有一個初步規劃。以利于揚長避短,奮發進取,在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力,存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明
在10年前11個月中三店廚房營業額達5975292元,同比09年增加1627296元,增幅37.43%。
其中義龍店營業額2295206元,同比增加329898元,增長率為16。79%。
南沙店營業額1497802元,同比增加378902元,增長率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業額2182284元,同比增加918496元,增長率達72.68。
毛利率方面:義龍店年均60.74%,同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%,同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的,優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策,齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求,年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃,提出了指導各項工作開展的總體工作思路,總體思路決定著科學決策,指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰,工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面:堅持公司理念,做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴,所用果蔬、肉類多為農村綠色食材,還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品,如在冬春季出風味小火鍋,義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲,南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果,得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制,產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜,銷量少,如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡,只留下三十多個主打產品,蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準,在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點,漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價,及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用,注意增加對批發菜的運用,齊心協力度過難關。雖然今年以來,物價在不斷上漲,在這種情況下各店也做出相應對策,一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用,找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整,對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外,在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表,讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上,做到每日盤點,明確每天的原料使用情況,這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用,讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了限度降底估清品種及點錯單的情況,把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的,工作效率得到提高,原料浪費減少。
2、重視食品衛生與食品安全,抓好安全防火工作。在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后,我們及時采取措施,把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂,取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后,我們對此相當重視,把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度,增加廚房滅火栓,并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大,在二樓新建了凍庫,起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多,原料多難以儲存,冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送,這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗,在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機,把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面,原洗碗處改做水臺,菜架搬進廚房,改變了一些工作流程,工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐,解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節約能源提高效率,物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換,讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。在這一年中我們廚房人員相對比較穩定,員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大,而且還引進了一批技術能力比較好的師傅,廚房人員整體素質得到提高,也說明了我們員工對公司的認可,認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓,組織參加了公司的多次培訓課,加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度,獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領,兄弟們收入增加了,工作熱情也大大提高。
還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽,他們也各展所長,紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量,增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。
此外各廚房堅持班前會的召開,讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處,需要長期堅持下去。
一人多崗,培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力,能夠隨時聽從調遣,讓工作得以順利開展。
5、五常法的跟進與鞏固。通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來,廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規范。這一方法實施以后不僅工作環境得到改變,工作效率得到提高,而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了,毛利得到提高,物品規范化了浪費得到減少,個人操作規范了員工養成良好習慣能正確使用各種設備,水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。它突破一直來我們茶餐廳的經營模式,以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場,開業幾個月來成績也很不錯,很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的,對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試,我們畢竟缺乏一定的經驗,在經營管理過程中難免出現一些問題,我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓,高起點就應有高標準,嚴格要求我們的工作,力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。
三、我們存在的不足之處
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠,需加強引導。
四、20____年工作計劃
1、工作重心放在新店上,嚴格規范產品,保證質量。注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強,其它三店也必須鞏固好,長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表,讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
廚師長述職報告1尊敬的各位領導各位同仁!
大家好!
____年即將過去,新的一年又將向我們邁進,又要面對新的挑戰。轉眼來到金泰酒店兩年了,我深感責任重大,但我相信有各位領導的大力支持和鼓勵,我們的團隊,有能力,有信心,面對新的挑戰,昂首邁進充滿信心。
在經歷了14年的工作之后,我們是一定要為這一年的工作做出總結。在紀律方面管理不夠嚴苛,廚房出現個別人員不夠團結,發生摩擦,等現象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足,主要原因是廚房員工節約意識不強,但相比往年有所提高,我們還需繼續努力。在管理方面,執行力度還是不夠,責任心不強,而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。
在做工作總結的同時,也不要忘了下一年的工作計劃。____年是形勢嚴峻的一年,也是不平凡的一年。在酒店各位領導的指導下,基本完成了酒店交代的各項任務。完成了對菜品的自行設計和季度化的更新,對宴席標準單根據市場和客人要求也在不斷的調整,以達到客人的需求。也根據當年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產、經營管理。但是我們還存在許多不足和缺點,一些工作細節還沒有達到細致,還需要加強努力,慣
竊落實完成各個領導安排和指示。但也應清醒地認識到,____年的形勢依然嚴峻,酒店各方面工作將面臨更大的挑戰,還需要全體員工奮發努力,增強克服困難和信心,力爭明年取得突出成績。
對____年的工作計劃如下:
1:菜品的創新性及穩定性;
在新的一年里對菜品要做到季節化的更新,菜肴質量是我們得以生存發展的核心,一定要嚴把質量關,我們要不斷地進行創新,學習和挖掘新的菜品,要加強針對性的廚藝培訓,要員工意識到,偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴,確保每季度讓顧客能夠,品嘗到經濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化,出品量化,對出品質量要嚴格要求,已達到菜品長期穩定性,同時也要了解菜品的反饋意見,做到發現問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力,有熱情,團結的服務,使酒店在來年更有競爭力。
2:廚房成本和節約;
隨著物價每年都在不斷的上漲,要降低成本,首先在原料的采購方面多源化,原料貨比三家,對原料的價位要經常進行調查,高于市場價位的,應及時調整,加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關,不符合要求的應及時退換,進行調整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己,杜絕浪費,一定要加強員工的節約意識,提
高原料的使用率。對能源方面的節約,要做到人走水,電,氣的關閉,相關責任落實到當天值班人員,要求員工愛店如家,對所有用具和公共設施要愛護有加。
3:管理方面;
以身作則,以人為本,結合員工實際情況加強員工的素質教育,經常對員工進行有針對性的廚藝培訓,并激勵他們把工作看作是自己的事業。努力使員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規章制度等;形成一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
4:食品安全方面;
1).堅持搞好廚房衛生,做到地面干凈,臺面整潔。
2).保證專人管理,確保冰柜干凈衛生,擺放有序,生熟分開,實施食品安全,避免交叉感染。
3).要求大家認真學習“食品安全衛生法”。確保食品加工各個環節,安全生產,杜絕使用變質腐爛食品,一定讓顧客吃到放心產品。
4).每天下班要求當日總值負責,認真檢查廚房水,電,天然氣的關閉情況,并做到值班簽名記錄。在平時如發現問題及時匯報解決維修,杜絕一切安全隱患。
最后在這辭舊迎新之際,我們將在____年的基礎上繼續加強經營管理,質量衛生監控,和成本控制,同時要改變自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創新,從而尋求
在____年創造更好的經濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創造明年業績而奮斗。 謝謝大家!
廚師長述職報告2公司各位領導及同仁:
你們好!
我是營運部____電力項目助理廚師長李____,我在我們項目原任廚師長退休后接任____電力項目。由于時間短、工作經驗少,在工作中難免不足,請大家諒解。在這幾個月的工作中,我著重在以下幾個方面開展工作:
一、菜品的制作質量
在菜品的制作中,根據電力公司職工的口味,及時調整菜品的制作,以求達到大家滿意的效果。比如,有些菜品的制作(如重慶辣子雞、水煮肉片等)在制作的過程中做成兩種口味,以滿足不同口味的需求。有些菜品,大家不愿吃,就盡量不做。大家喜愛的菜品,基本上每兩周就做一個,力求達到最佳效果。
二、餐廳衛生方面
餐廳衛生方面分為兩大塊。一塊是廚房,在廚房衛生工作中,要求員工每周做一次大清掃,天天做一般衛生,定期清理廚房油煙道,避免火災的發生。廚房衛生做到無衛生死角,冰箱、冰柜及時清理除霜,成品、半成品做好防護工作,避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區,在工作中,餐廳桌
椅每天用玻璃水擦洗,隨時保持餐廳地面干凈整潔,窗明幾凈,給就餐員工造就一個舒心的環境。
三、在食品衛生方面嚴格把關
從進貨的驗收、半成品的加工,到菜品的制作,都嚴格按操作規程進行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外,每月還進行一次徹底的清洗和消毒。
四、對員工的管理培訓
在這兩個月的工作中,對員工進行了安全、品質衛生方面的培訓,做到人人對安全、品質衛生都有了足夠的認識。在平常的工作中,由于項目人員少,工作雜,不能夠你是廚師就干廚師活兒,你是內管員就干內管員活兒,必須大家密切配合,就像一塊磚,哪里需要往哪搬。
五、經常和甲方溝通,根據就餐員工的意見及時調整工作中的不足,通過我們項目全體員工的努力,以求達到電力公司員工、領導的一致認可。
以上就是我在這兩個月工作中的體會和成績,如有不足之處,望大家指正
廚師長述職報告3伴隨著公司六周歲生日之際,10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年,公司從起步慢慢變得成熟,正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
16年尾聲,迎接我們的是新年,新氣象。值此辭舊迎新之際,我們有必要對我們的工作做一個總結,反省,對工作中出現的問題要正確分析并及時改正,當然好的工作經驗要保持和延展,同時也要對明年的工作有所展望,有一個初步規劃。以利于揚長避短,奮發進取,在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力,存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明
在10年前11個月中三店廚房營業額達5975292元,同比09年增加1627296元,增幅37.43%。
其中義龍店營業額2295206元,同比增加329898元,增長率為16。79%。
南沙店營業額1497802元,同比增加378902元,增長率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業額2182284元,同比增加918496元,增長率達72.68。
毛利率方面:義龍店年均60.74%,同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%,同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的,優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策,齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求,年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃,提出了指導各項工作開展的總體工作思路,總體思路決定著科學決策,指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰,工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面:堅持公司理念,做市民廚房。
依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴,所用果蔬、肉類多為農村綠色食材,還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品,如在冬春季出風味小火鍋,義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲,南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果,得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制,產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜,銷量少,如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡,只留下三十多個主打產品,蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準,在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點,漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價,及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用,注意增加對批發菜的運用,齊心協力度過難關。雖然今年以來,物價在不斷上漲,在這種情況下各店也做出相應對策,一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用,找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整,對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外,在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表,讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上,做到每日盤點,明確每天的原料使用情況,這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用,讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了限度降底估清品種及點錯單的情況,把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的,工作效率得到提高,原料浪費減少。
2、重視食品衛生與食品安全,抓好安全防火工作。
在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后,我們及時采取措施,把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂,取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后,我們對此相當重視,把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度,增加廚房滅火栓,并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。
這塊在南昌店變動比較大,在二樓新建了凍庫,起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多,原料多難以儲存,冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送,這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗,在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機,把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面,原洗碗處改做水臺,菜架搬進廚房,改變了一些工作流程,工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐,解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節約能源提高效率,物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換,讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。
在這一年中我們廚房人員相對比較穩定,員工流動小。大、中專學生在廚房作占比例也逐漸增大,而且還引進了一批技術能力比較好的師傅,廚房人員整體素質得到提高,也說明了我們員工對公司的認可,認為在這樣的氛圍里工作能體現自己的價值。同時在公司理念“提升自我、承擔責任”以及李總提出的“三大綱領、五項行為準則”指引下我們注重加強對員工的思想、素質教育引導。經常對員工進行培訓,組織參加了公司的多次培訓課,加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度,獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領,兄弟們收入增加了,工作熱情也大大提高。
還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽,他們也各展所長,紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量,增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。
此外各廚房堅持班前會的召開,讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處,需要長期堅持下去。
一人多崗,培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力,能夠隨時聽從調遣,讓工作得以順利開展。
5、五常法的跟進與鞏固。
通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來,廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規范。這一方法實施以后不僅工作環境得到改變,工作效率得到提高,而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了,毛利得到提高,物品規范化了浪費得到減少,個人操作規范了員工養成良好習慣能正確使用各種設備,水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。
它突破一直來我們茶餐廳的經營模式,以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場,開業幾個月來成績也很不錯,很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的,對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試,我們畢竟缺乏一定的經驗,在經營管理過程中難免出現一些問題,我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓,高起點就應有高標準,嚴格要求我們的工作,力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。
三、我們存在的不足之處
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠,需加強引導。
四、20____年工作計劃
1、工作重心放在新店上,嚴格規范產品,保證質量。
注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強,其它三店也必須鞏固好,長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表,讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓,多組織一些專題講座、課程。
讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下工夫。
20____年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴,深知自己的使命感,我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期,每個人都應做好充分準備,緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20____年我將竭盡所能和公司共進退。
廚師長述職報告4我是餐飲部廚師______。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來,20____年的鐘聲即將敲響。首先,我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年,在各位領導的指導下,在同事們的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,工作在生產第一線,對每位員工高要求,對他們各方面嚴格管理,小到每周的例會,大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識,有了我和大家的辛苦付出,才有了今天我們能為,來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下,
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事,為把好食品加工的各個環節,保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區,要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責,并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次,加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理,并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三,在細菌滋生活躍季節,邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓,從試紙的使用到和各種消毒的標準方法,從標準化洗手到食品安全知識的普及等,使大家對食品安全有了更深刻的認識,提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如:根據季節性原料供應特點,推出一些特價菜和創新菜,例如針對市場所有原料價格都在上漲,但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格,所以我們精心研發,利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育,每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓,并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記,以便以后在重要的工作崗位上發揮大家的潛力。經過努力,員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規章制度等,現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理,記得曾經有位員工餐廚工來找我,說我們也就是給員工做餐,土豆絲有必要切那么好嗎,當時我很明確的告訴他很有必要,并且給他講其中的道理,首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功,史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費,讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面:
菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執行,確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見,總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改,好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后,我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發,確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色,以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌,確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師長述職報告5回首過去的一年,在各位領導的指導下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長,我始終堅持以身作則,高標準、嚴要求,團結和帶領廣大食堂員工,為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益,勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理,我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點,我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本,我結合員工實際情況加強素質教育,每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓,并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力,員工整體素質得以提高,如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在,我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長,我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單,做菜時嚴格按照標準執行,確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋,總結每日出品問題,并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜,動腦筋、想辦法、變花樣,確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》,認真抓好食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。按規定,每個員工都必須對各自的衛生區負責,同時,由我進行不定期檢查;其次,規定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。
一、保安全促經營
在當前形勢下,為了保證酒店的各項工作能正常進行,經營不受任何政策性的影響,酒店將嚴格按照要求,要求前臺接待處做好登記關、上傳關,按照市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記,并將資料輸入電腦,認真執行公安局下發的其他各項通知。其次,再對全員強化各項安全應急知識的培訓,做到外松內緊,不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,出臺了一系列的安全衛生要求和規定以及有關食品衛生安全的應急程序,有力的保證奧運期間不發生一起中毒事件;在治安方面,夜間增崗添兵,增加巡查次數,對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度。
二、抓培訓,提素質
業務知識與服務技巧是體現一個酒店的管理水平,要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,如果培訓工作不跟上,新老員工的更新又快,將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈,特別是對一個經營六年的企業會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的發展和崗位需求為目標,提高員工認識培訓工作的重要性,積極引導員工自覺學習,磨礪技能,增強競爭崗位投身下一步企業各項改革的自信心。培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍,穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動的逐步升華。也為此,酒店將計劃每月進行必要的一次培訓,培訓方式主要是偏向授課與現場模擬方法。
三、開源節流,降低成本,提高人均消費
節能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節約,下半年按照付總講話精神,管理將更細化,在節能降耗的基礎上企業提出了挖潛降耗的口號,既是如何在現有做了六年的節能降耗基礎上再努力,尋找、挖掘各環節各程序,使各類能源在保證經營的基礎上再降一點。酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表,如水龍頭端安裝水表、各區域安裝電表以及與郵政分清各自費用區域。
同時對空調的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃;其次,酒店將根據物價上漲指數和對同行業調查、了解,及時、隨時的對產品(房、餐)進行價格浮動,使企業更能靈活的掌握市場動態和提高業績,不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區域所使用的設備要求到各部門,各部門又要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中,應隨時注意檢查設備使用情況,配合工程部對設備保養、維修,更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備情況。
客房方面,各種供客人使用的物品在保證服務質量和數量的前提下,要求盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領用,建立發放和消耗記錄,實行節約有獎,浪費受罰的獎懲制度。(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行,北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,這樣客用品就可以在節約上做文章。這些都是細小的潛在的節約意識,是對市場情況的掌握體現。
四、堅持創新,培養創新意識
創新是酒店生存的動力和靈魂,有創新才有活力和生機,有創新才能感受到酒店成長的樂趣,在目前對酒店產品、營銷手段大膽創新的基礎上,在新的市場形勢下,將要大力培養全員創新意識,加大創新舉措,對陳舊落后的體制要進行創新,對硬件及軟件產品要進行創新,對營銷方式、目標市場的選擇也要創新,再進一步開展創新活動,讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展,如,馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同時又節約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的5515基礎上,還要創新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列,影響市場。
五、嚴格成本控制,加強細化核算
控制各項成本支出,就是增收創收。因此,今年下半年酒店將加強成本控制力度,對各部門的各項成本支出進行細分管理,由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,從而強化員工的成本控制意識,真正做好酒店各項成本控制工作。
六、加強設備設施維修,穩定服務
酒店經過了六年的風風雨雨,硬件設施也跟著陳舊、老化,面對競爭很激烈的市場,也可說是任重道遠。時常出現工程問題影響對客的正常服務,加上客租率頻高,維保不能及時,造成設施設備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現而流失一部份,(年底酒店旁邊將增開兩家,一家定位三,一家商務酒店)為此,酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區域地毯,部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,提高酒店的經濟效益。
酒店前臺個人工作計劃范文
一、上下班時要整理好前臺的物品,察看一切電器是否完好,是否關閉好電源。當天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數發現不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時,都要及時申請購買如:紙巾、復印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。傳真機、復印機、打印機沒有墨時,要電話通知趙先生加墨。如果前臺的物品壞了如:窗簾壞了就要叫維修工維修;如果電話線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想辦法解決。
二、接收傳真,要注意對方傳給誰,問清傳真內容,以免接收到垃圾信息,接受到傳真要及時轉交給相關人員,要查收傳真有無缺漏。如果對方是自動傳真,可以不接收。發傳真后要注意對方有無收到,是否完整清晰。復印時要注意復印的資料完整否,避免復印資料缺漏。收發傳真、復印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關人員。
三、前臺接待客人,做好這項工作,最重要的是服務態度和服務效率。看到有來訪客人,要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓,找誰有什么事,了解來訪者的目的后通知相關負責人,其中也要了解是否把客人留在前臺大廳還是會客室,還是引客到負責人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎,耐心細致,親切大方。引客入座后倒上茶水,告知客人已通知相關負責人,請稍等。會客室夏天時開空調,冬天開窗,同時要讓會客室無異味,空氣流暢。
四、轉接電話,要注意禮貌用語,使用公司的標準用語:您好!佛山邦普公司!之后問有什么可以幫到您的,問清楚對方找哪位,貴姓有什么事情,了解情況后轉給相關人員。熟悉公司內部人員的辦公電話短號。如果來電方是作廣告、推銷、網絡這些都是與公司無關的來電就要拒絕。如果有人找李總,要注意對方是不是真的有關公司的事情找李總;如果無法判斷可轉給祝瑩。找李助理、余經理等領導的電話也要問清楚;領導們的電話號碼也要記清楚,看到領導來電也可親切問候。
做前臺工作也有四個月多了,工作范圍較小;工作內容也比較少。但自己也有不足的地方,工作時集中力不夠,會犯迷糊;我希望以后能夠更認真上班工作,勤力做事。為公司做的多些。
在xx年里要不斷提高自身形象,工作質量、效率。還有責任心。
(1)努力提高服務質量,做事麻利,有效率,不出差錯。服務態度要良好,接待客人要不斷積累經驗,要給客人留下良好印象。接電話時,也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。
(2)加強禮儀知識學習。如業余時間認真學習禮儀知識,公共關系學。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識,包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配,以及回答客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課,講的知識都是很實用的,上了課后會讓人更自信,令一個人有氣質。
(3加強與公司各部門的溝通。了解公司的發展狀況和各部門的工作內容,有了這些知識儲備,一方面能及時準確地回答客戶的問題,準確地轉接電話。如果知識某個部門沒人,會提醒來電方,并簡要說明可能什么時間有人,或者在力所能及的范圍內,簡要回答客戶的問題,同時也能抓住適當機會為公司作宣傳。
(4)努力打造良好的前臺環境。要保持好公司的門面形象,不僅要注意自身的形象,還要保持良好的環境衛生,讓客戶有種賞心悅目的感覺。
酒店前臺個人工作計劃精選
一、認真學習、努力提高自身素質。
作為酒店客房領班,我從普通員工晉升為中層干部,跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此,我需要學習相關工作知識,清醒地認識自己,不僅要加強自身修養,加強實際工作能力,還應該學會舉一反三,爭取在工作當中取得成功。
二、積極進取,使自己的工作水平有所提高。
我相信,通過自己的努力,我會不斷增強自身的管理、協調能力,在處理事務方面獲得一個質的飛躍。
三、細節決定成敗,要做好日常實際工作,要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節。
作為領班,官不大不小,職權不大。如果平時工作還不做細做精,那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工作當中,應該不厭其煩地根據工作中出現的種種問題加以處理,理順各種工作關系。
酒店前臺的個人工作計劃
一、加強學習講奉獻
工作要干好首先要有一個好工作態度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持*員先進性教育活動春風有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質學習教育活動幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻精神樹立全心全意服務理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據酒店年度主題培訓計劃部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識培訓通過培訓、學習來不斷提高部門員工業務技能與水平提高辦事效率
二、嚴格紀律樹形象
紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規則提高部門戰斗力有效保障古人云:無規矩不成方圓所以總辦要搞好20**年全局性工作必須要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規現象發生部門員工言談舉止、穿著打扮要規范努力將總辦打造成酒店一個文明窗口
三、創新管理求實效
1、美化酒店環境營造溫馨家園
嚴格衛生管理確保酒店環境整潔為賓客提供舒適環境有效措施今年我們將加大衛生管理力度除了繼續堅持周四衛生大檢查外我們還將進行不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進行通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現以增強各部門責任感調動員工積極性使酒店衛生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖高峰期我們要加大治理力度切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。
花草美化酒店、營造溫馨家園不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感
2、創新宿舍管理打造員工舒適家園