緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇插花實訓總結范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

篇（1）

花藝課程的設計首先基于6個方面的考慮：基于能力本位的教育觀，培養具有專業能力、方法能力和社會能力應用性人才；基于職業屬性的專業觀，將職業資格的評價體系直接嫁接到專業培養中；基于工作過程的課程觀，以工作過程來“序化”課程體系；基于行動導向的教學觀，教師在教學活動中好像是一個有經驗的“師傅”，通過培訓“員工”，以掌握“做什么，怎么做，如何做得更好”，學生在完成每一項教學任務中去制作不同的花藝作品，去“工作”，去提高；基于學習情境的建設觀，基于學生主動行動的“學”；基于過程評價的考核觀，各“行動小組”在每項任務完成后要闡述、互評，并總結提升。

二、花藝課程設計的主要特點

課程設置由一個個課程小任務構成，例如：為茶藝室設計一款東方式花藝作品；為玩具店設計一款新穎別致的西方式花藝作品；為母親節設計制作一款單面觀花束；為一對新人設計制作婚禮花藝等等。學生都是在目的明確、要求具體的情況下進行真實的實踐操作，這樣的課程設計與真實的工作環境是相一致的。教師不再是一言堂，而是根據學生的要求，適當給予一些建議或意見。在指導學生時，首先要尊重學生的創意，要適時地鼓勵學生，要仔細觀察每位學生，發現優點后要毫不吝惜地及時表揚，努力培養學生的自信心和成就感。

三、課程設計對學生的影響

主要表現在：心情愉快、興趣濃厚、操作積極、學習主動、相互包容、思維活躍、勇于創新。由于課程是由一個個小的工作任務組成的，上課的程序是：布置工作任務小組討論制訂方案修改方案制作花藝作品作品闡述

作品評價作品總結與反思。在完成每一個工作任務時，學生都是齊心協力精心設計制作花藝作品，學生之間相互溝通、相互包容、相互學習、相互借鑒，組內分工明確，各負其責，團結協作。學生在工作任務完成后很有成就感，對花藝設計制作更有興趣，也越來越自信。這樣不僅培養了學生的專業能力、方法能力和社會能力，又培養了良好的職業習慣。

四、在花藝課程的教學過程中常遇到的問題

（一）解決花材問題

根據學院目前實際情況，課程教學內容與鮮花花材成本過高問題一直是該項目亟需解決的首要問題，經過課題組的共同努力，將通過以下途徑進行解決。

1.提前向學院實訓中心申報實訓課程耗材，爭取解決部分教學材料資金問題。東莞職業技術學院實訓中心有針對實訓類課程的專項資金，根據學生人數予以分配，可解決課程實操部分中20%～30%的耗材費用。2.根據學生自身經濟條件與學生自身對課程的學習興趣，可在自愿前提下，自購部分鮮花材料，教師為學生提供品質優價格低的本地鮮花供貨商，可將鮮花購買成本基本降至批發價，減少零售環節差價費用。3.利用學院插花與花藝設計實訓室項目申報專項資金，購買供學生進行基本花型實操的部分仿真花、東西方插花各式花器、基本插花工具，解決西方式插花中基本花型的一些實操教學內容。4.尋找學院周邊花店開展校內外教學合作，花店可為課程提供教學花材及花藝活動機會，通過學生參與花店花藝活動提高實踐能力。

（二）師資整合問題

花藝專職教師資源不足是存在的第二大問題，因受學院崗位設置及其他客觀因素影響，短期內引進花藝專職教師的可能性不大。為提高教學質量，課題組通過外聘2～3 名固定的社會花藝師進課堂進行花藝教學，特別是商用花藝部分；社會花藝教師具有豐富的社會經驗，能及時將最新花藝資訊及新的花藝創作手法傳授給學生，保證課程與時俱進。或通過聘請行業內專家舉辦講座，為學生傳授花藝最新發展訊息。

五、插花與花藝設計課程教學內容及教學進度安排改革

通過市場調研、花藝產品信息收集整理及同等院校調研活動等，調整了插花與花藝設計課程目標與要求，并在此基礎上修改教學大綱與教學進度；更合理地設計了插花教學內容、各階段課時安排，課程總課時為74 課時，其中前48 節為學期周期性教學，采取4 節連上，共12 次課，26節為實訓周集中教學，這樣的課程安排相對科學合理，基本上能滿足初級插花員課程教學內容，具體安排如下：

1.插花基礎知識（理論為主），教學安排為8 課時。2.西方式插花基本造型，教學安排為24 課時，包含12個基本實操項目。3.東方式插花基本造型，教學安排為8 課時，包含2～4個基本實操項目。4.現代花藝創作（現代花藝創作），教學安排為8 課時，包含2個實操項目。5.商用花藝（包含特色花藝部分），教學安排為26 課時，包含常用商用花藝實操與特色花藝實操2個大的實操項目，可將4、5的教學內容集中安排在實訓周內完成，方便社會兼職花藝教師的集中教學管理。特色花藝教學主要突出市場的主打新產品

六、課程考核評價體系探討

篇（2）

一、高職酒店管理專業《插花藝術》課程現狀

《插花藝術》課程最早開設于很多高職院校的園林專業，伴隨著現代旅游業、酒店業的蓬勃發展，很多高職院校均開設了插花藝術課程，但卻存在無插花專業教師授課，或者只講理論不講實踐的問題。我院自開始插花藝術課程以來，一直把《插花藝術》課程定位為酒店管理專業進行崗位能力培養的一門專業技術課程。

二、現代教學技術手段在客場改革中重要作用

現代教育技術手段和教學方法的使用，對于擴大學生插花藝術知識視野、增進學生對插花藝術現狀的認識和了解和激發學生學習插花藝術的興趣和提高插花藝術教學效果等都起到了積極的作用，表現在如下幾個方面：

（一）教學效率和教學效果不斷提高

教師從繁重費時的板書設計中解放出來，有更多的時間用于師生之間的教學互動、現場答疑、教學演示和教學指導，微信平臺、網絡課程、在線課程的使用使得教師與學生之間的溝通和了解機會增多，學生對所講授知識的掌握程度可以及時反饋，提高了課堂教學的效率和整體教學效果。

（二）激發了學生的學習興趣和創作熱情

教學信息量大為增加，圖文并茂、視聽結合的教學方法使學生可以了解更多更新的插花藝術信息，接觸大量直觀性的插花藝術教學圖片資料，欣賞到更多優秀的插花藝術作品，增進了學生對插花藝術的認識和學習興趣，激發了其插花藝術作品的創作激情，提高了學生的審美意識和藝術素養。

（三）提高了學生的自信心

現代化媒體教學手段具有的多維度，廣視角和大容量等特點，使傳遞教學信息和內容的方式更進一步直觀化、生動化和高效化，在很大程度上弱化了插花藝術理論的抽象性，又促使學生可以充分進行觀摩，積極開展大膽思維，使課程的知識點和難點變得易于接受，學生的自信心明顯提高。較為深入的了解，能夠自行制定出一套可行的插花藝術作品展評方案。

三、《插花藝術》課程改革的幾點思路

（一）以情景為項目，設計教學環節

根據對酒店管理專業崗位的調研，提高學生的核心競爭力。插花藝術課程應針對酒店業人才需求組織插花藝術教學內容，按照酒店插花員工作過程設計教學環節，為崗位需求提供職業能力，為培養技術技能人才提供保障。課程教學過程中應以酒店不同情景展開，本課程應重點講解花材與花器、花材的處理技巧、插花創作步驟、插花在酒店裝飾中的應用及禮儀插花等內容；在講解花材的處理技巧和插花創作步驟內容時，應重點講解酒店前廳部、餐飲部、客房部的插花處理步驟。

在實踐過程中采用鼓勵式教學，激發學生的熱情，從不輕易否定學生的創意。對學生操作中出現的問題，教師用理論知識為學生撥開迷霧，再親自動手示范。這種模式充分調動了學生的學習主動性，鍛煉了學生獨立操作能力，提高了實驗教學質量。

（二）以學生為主體，實現理實一體化的教學方式

本課程應根據課程內容和學生特點，靈活運用分組討論、任務驅動等教學方法，引導學生積極思考、樂于插花實踐，提高教學效果。教學組織形式應多樣化，盡量利用現代化的多媒體影像教學手段。課程教學中應重視學生在校插花藝術學習與酒店實際工作的一致性，有針對性地采取任務驅動、插花項目導向、課堂與實訓地點相統一等“理實一體化”的教學模式。為了幫助學習的學生從整體上了解和掌握工作任務，便于插花藝術課程項目的實施，授課教師應該把項目任務轉換成子任務，內容包括學習的目標、實踐的任務、實施的步驟和小組總結。

（三）以比賽為平臺，構建多元化的考評體系

根據插花藝術課程的特點，考評體系上應使用多元化的考評體系。以考勤+個作業+小組作業+在線課程學習的方式全方位，立體化的考察學生的學習效果。學生的插花作品是最終的反映指標，但是考核并不應僅僅看結果。

1、重視形成性評價，以學生平時參與各種實踐教學活動所表現出的興趣、態度和交流能力為主要考核依據。

2、重視階段性評價，每次實訓課按每個學生掌握程度進行等級測評。

3、重視終結性評價，進行課堂隨機測試、實訓總結考試。在考評體系中應納入個人和小組插花作品考核環節，課堂上以個人插花比賽、小組插花比賽為平臺激發學生的學習興趣。同時，利用酒店專業全國技能大賽中餐主題宴會設計大賽，進行小組主題插花的設計和創作。

篇（3）

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2014）05（a）-0181-01

插花藝術是一門用植物材料進行裝飾的造型藝術，也是一項融生活、藝術文化和技能為一體的創作活動。目前以農、林院校及高中職學校為主開設了插花藝術課程。但是插花作為一項藝術課程，它的實際作用遠遠不止僅僅為成為花店工作的插花員而開設的一門培訓課程。筆者將結合自身在大連藝術學院的《日本插花藝術》課程的教學實踐，從插花課程的定位、課程內容設置、教學方法與考核方法、教學成效及存在問題等方面進行探索。

1 課程定位

1.1 傳授傳統藝術文化，提高藝術專業學生的藝術鑒賞與審美情趣

插花藝術課程在我院主要以公共選修課的形式開設，對象為二、三年級的各專業大學生。適用于學院的酒店管理專業、景觀設計專業、服裝設計專業、雕塑專業等學生專業素養的提高，也適用于全院各專業學生藝術審美素養的提高。

對于日語專業的學生，“日本花道”是《日本文化》課程中必不可少的一個環節，通過學習花道這一傳統的日本文化，可以從中了解日本人對自然和四季的熱愛以及日本人的審美意識，進而在與日本人商務溝通過程中起到積極的作用。

1.2 培養學生創新意識，提高學生動手實踐能力

插花藝術是一門實踐性與技術性很強的課程，學生只有在動手實際的操作中才能感悟插花藝術的獨特魅力，只有在反復操作中才能掌握插花技術的基本要領。同時，當掌握了一定的理論基礎后，插花作為一門藝術，應不斷激發學生的創新意識，啟發設計思維，才能創造新的作品。

1.3 插花作為一門技術，將為學生拓寬就業渠道

作為一門能鍛煉動手能力與提高技能的課程，插花課程將為部分學生拓寬就業渠道。課程結束后，學生可根據興趣選擇專門插花培訓學校進修后考取相關職業資格證，成為專業插花員或花藝師，從事花藝設計工作；或者根據自己的實際情況，在摸索與實踐中不斷提高花藝水平，經營管理花店。

2 課程內容設置

《日本插花藝術》課程不但繼承了日本插花的文化傳統，而且注重結合現代人的美學觀念。它更具有廣泛性和傳播性的特點，使不同地域與不同文化的人能夠共享并發展。課程以科學的理論為指導，教師進行現場插花示范指導，學生在課堂進行實踐操作。這樣就能在體驗插花藝術的同時，提高美的意識和創作感受的交流。課程期末以學生自主插花創作，展示學習成果。

課程內容共設置32學時，內容可分為插花基礎理論和插花實踐操作兩大部分。插花基礎理論主要介紹插花藝術的發展歷史、現代插花藝術的主流、常見插花材料與花器及其他插花工具等。通過插花作品鑒賞，講解中西方插花藝術的不同、日本花道的流派及特點、日式插花的基本花型等，使學生對課程有初步了解。插花實踐操作部分通過教師講述示范操作學生分組實操練習等方法掌握插花藝術的基本技能與手法，包括：基本立真型、傾真型、應用立真型、等基本花型，并在此基礎上學習自由花型，培養學生的想象能力和創新能力。

在課程結束后，由課程指導教師組織策劃并帶領參加課程的全院各專業學生舉辦教學成果作品展，通過展覽，總結并升華課程中學到的內容。

3 教學方法與考核方法

3.1 項目教學法、小組教學法的應用

插花課程采用項目教學法進行授課。項目教學法讓學生帶著特定目標自主探索問題、激發學習興趣，并在完成項目過程中培養自學能力、教學資源信息處理能力、知識和技能點把握消化能力、理論聯系實踐能力，這是插花教學中行之有效的教學法。為了使課堂更有效和有組織的進行，要求學生進行分組操作，3人為一組，共同完成一個小項目。一方面可在有限的上課時間內更快更好地完成某些插花作品；另一方面有益于活躍課堂氣氛和培養團隊意識。

3.2 實行課程過程考核，重視全課程的積極參與性

課程的考核成績分平時成績和期末成績。平時成績占60分，主要取決于學生每節課即每個小項目的到課情況和對項目的積極參與度。期末成績占40分，主要取決于教學成果作品展中學生對作品的完成度和對展覽全過程的參與度。通過過程考核方法，一方面可促進學生的學習課程的積極性；另一方面突出課程培養學生實際動手能力的要求，符合本院學生的培養特點。

4 教學成效及存在問題

4.1 通過不斷的努力，達到了預期的實踐教學目標

通過兩年來不斷的對課程進行改革和探索，插花課程達到了教學培養目標，得到了參加課程學生的好評和學院領導的支持和認可。學生掌握了基本插花的花型并且能夠在此基礎之上做自由式插花，能夠完成簡單的藝術插花。大部分學生把課堂上的鮮花帶回去裝飾自己的宿舍，精心照顧花材，實現了課后自主學習的目標。在展覽中，學生作品水平一次比一次有所提高，對插花藝術的認識和藝術欣賞水平也在不斷提高。

4.2 存在的問題

（1）實踐經費不足是實踐課程的主要受限因素。課程通過師生的努力，達到了鮮花授課的高標準。但花材的費用是學生自費的，給學生的生活費方面帶來了或多或少的負擔。另外，目前課程中大部分插花花器由教師自費，所以花器的樣式單一，影響學生的自由發揮創作水平。

（2）沒有專門的插花操作教室可以儲備插花工具等。專門教室的缺乏給實踐課程帶來了不便。為了準備一堂實踐課，教師學生往往要提前半個小時甚至一個小時做課前的搬運和布置工作，課后的清掃和搬出工作也要花費很長時間。

（3）目前學院的插花教師在日本留學期間取得了草月會插花師范資格，雖然不斷與中國插花藝術接軌，潛心研究花道，但畢竟力量單薄。希望其他有插花資歷的教師能夠一起磋商研討，進而進一步提高插花課程的教學水平。

（4）授課過程中，有對藝術插花極其感興趣的學生，通過本課程的學習有做花藝師或開花店的想法，但職業證書的取得卻只能另外花費大量的培訓費到相應的培訓機構進修。希望能夠出臺相應的資格證書的能力等同認定方法或其他的對接性政策。

參考文獻

[1] 林君.高職院校插花藝術課堂實訓改革初探[J].中國職業技術教育，2010（23）：64-65.

篇（4）

1 高職院校開設插花藝術課程的必要性

1.1 宏揚民族文化，提高藝術修養

插花藝術是以切花花材為主要素材，配合將其穩固的器材，經過藝術構思和適當的剪裁整形及擺插，以表現生態美與自然美的一門造型藝術和實用技術。

插花是一種高雅的文化藝術活動，在中國發跡甚早，至唐宋年間已有系統的論著，明代達到高峰，但到了清朝以后便一蹶不振。東方式插花起源于中國，隋唐時東傳入日本，在日本得到發揚光大，形成花道，并風靡全世界。高職院校開設插花藝術課程可以發掘和宏揚中華插花藝術，使這一寶貴的文化遺產重放異彩，同時也有利于提高學生的文化藝術修養。

1.2 市場需求

插花產業在我國起步相對較晚，但近年來隨著我國經濟的發展和居民生活水平的不斷提高，人們對花卉藝術的鑒賞水平越來越高，花卉藝術消費也是一片欣欣向榮。由于國內大型花卉市場及專業花店數量的快速增長，婚慶服務行業的發展，插花已經成為熱門的行業，高級插花師在市場上供不應求。針對市場對人才的需求，全國各地高職院校紛紛開設了插花藝術這門課程，插花藝術已成為高職院校園藝、園林、環境設計、城市規劃、生態旅游、酒店管理等專業必修課，同時其他專業也紛紛將其列入公選課，供學生選修。

2 插花藝術理論教學體系

插花藝術是一門以觀賞植物為對象，研究美學應用的一門重要的專業特色課程，是集觀賞植物、園林藝術原理、色彩設計、造型設計、美學設計、花卉應用等技術為一體的綜合性科學，具有豐富的理論知識。理論課以多媒體教學為主，遵循由淺入深，循序漸進的原則，采用啟發式教學方式，結合具體實例進行分析和講解，使學生能在一定程度上達到學以致用。通過理論課的教學，可以使學生了解插花藝術的發展歷程和各種插花藝術的風格特點，掌握插花的技巧，從而引發對插花藝術創作的激情。

2.1 插花藝術的概述及插花基本知識

講述插花藝術的定義、分類、特點及作用，插花藝術的起源，中國、日本及西方插花藝術的發展簡史，插花的器具、花材的種類、花材的采集與選購、包扎、保養，花材的修剪、彎曲造型、固定等基本技能，插花造型的質感、形態與色彩等基本要素，均衡與穩定、多樣與統一、對比與調和、韻律與動感等基本原理。

2.2 東方式插花

東方傳統插花藝術的創作理念與法則，寫景式插花對布局、花材的選配、容器配件的陪襯，寫景寫意的表現技法的要求，直立型、直上型、傾斜型、平展型、下垂型、對稱型、合并花型、寫景式插花等東方傳統插花的基本花型插作技法，中國古典插花的花型及意念。

2.3 西方插花藝術

西方傳統插花藝術的特點與風格，傳統幾何型插花造型設計對花材搭配、花器及花枝長度以及色彩的要求，三角型、倒T型、L型、水平型、半球型、橢圓型、放射型、彎月型和S型插花的基本技法。

2.4 現代插花藝術

隨著社會的進步，科學技術、現代藝術得到蓬勃發展，東西方文化加強了交流，根植于文學、藝術、園林的插花藝術也得以極大的進步，運用各種新思想、新流派、新手法、新技巧、新花型的現代插花藝術應運而生。主要講述花籃、小品花、微型花、浮花、壁掛花、花束、捧花、頭花、胸花、腕花、肩花、絲帶花、緞帶花、花車及人造花的制作技法。

3 插花藝術實踐教學的開展

插花藝術是一門操作性和創新性很強的課程，且實驗材料為鮮花材。在實踐教學中將傳統的課堂實驗與高職院校的教學特點相結合，創新的開展頂崗實習、職業資格鑒定、各級職業技能競賽，不僅有利于節約教學資源，還能培養學生的競爭意識，提高實踐動手能力和團隊協作能力。

3.1 課堂實踐教學

插花看似簡單容易，然而要真正插成一件好的作品卻并非易事。因為它既不是單純的各種花材的組合，也不是簡單的造型，而是以形傳神，形神兼備，以情動人，溶生活、知識、藝術為一體的藝術創作活動。

3.1.1 教師示范與學生模仿

插花藝術本身是一種創新藝術，需要不斷地創新，通過動手實踐從模仿到創作，盡可能獲得較多的實踐機會，培養學生的創新能力。所有的創造力，都來自于最初的模仿和學習，模仿便成為了插花藝術課程實踐教學的重要環節。學生剛學習插花時談不上自由發揮和創作，甚至有無從下手的感覺，因此在最初階段，老師需要親自示范現場插出一件作品，讓學生模仿制作，體會插花的方法及規律。

3.1.2 學生分組實操與獨立創作

學生以組為單位收集插花圖片資料，然后模仿圖片插出作品，在模仿中逐漸加入創作的成分，為后面的獨立創作打下基礎。開始學習插花時把學生分成3~5人一個小組，學生可以相互幫助，提高技藝。到了學習的后期，特別是創作期，再要求每個學生都能獨立設計并完成作品，這樣可充分發揮個人的想象力、思維力和創造力。

3.1.3 教師點評和學生互評

插花作品完成后，以點評、互評、討論與總結等形式，從作品的構圖與整體效果、花材的運用與配合、色彩的搭配、主題與意境、創意、插花技巧等方面，對每個插花作品做出評價，從而培養學生發表自己對插花藝術探究過程的感受和體會，提高審美能力。

3.2 頂崗實習

頂崗實習是高職教育的一大特色，不同于其它的實習方式，學生必須完全履行其實習崗位的所有職責，獨當一面，具有很大的挑戰性，對學生的實踐能力鍛煉有很大的作用。插花藝術課程可以結合高職教育的這一特點，在教學中適時開展頂崗實訓，即學生在學習本門課程時，安排到花店、酒店、會所、婚慶公司進行為期數周的頂崗實習，將所學的專業理論知識運用于具體實踐中，在實踐中提高和完善，并加以創新。

3.3 開展職業技能鑒定

職業技能鑒定是一項基于職業技能水平的考核活動，它是由考試考核機構對勞動者從事某種職業所應掌握的技術理論知識和實際操作能力做出客觀的評價。職業資格證書是表明勞動者具有從事某一職業所必備的學識和技能的證明。在學完本課程后，要求學生參加花藝師、花卉園藝師等職業資格鑒定考試，獲得相應的職業資格證書，在應試的過程中，更有利于學生的實踐動手能力的提高和升華。

3.4 組織職業技能競賽

組織學生參加全國職業院校技能大賽、全國高等農業職業院校插花技能大賽、各地花協舉辦的插花技能大賽以及學院內部舉行的插花大賽，把大賽作為進一步檢驗實踐教學成果的手段。技能大賽能促進專業技能的提高，激發學生濃厚的學習興趣，同時技能大賽吸收了行業發展的新技術，賦予了課程教學新的內涵。既起到了示范教學的作用，又反映了最新的職業技能要求和行業對技能型人才的需求。

參考文獻

[1]黎佩霞,范燕萍.插花藝術基礎.中國農業出版社,1993.10.

[2]宛成剛.插花藝術.上海交通大學出版社,2005.1.

篇（5）

但技能大賽也帶來諸多問題：影響正常教學工作、過分重視獎牌與精英、覆蓋范圍偏窄、競賽和教學兩張皮。這些問題反映了大賽與常規教學之間的矛盾，大賽的引領和示范作用沒有能夠得到全面發揮，大多學生很難享受到技能大賽的好處，很多學校基本停留在為賽而賽階段，偏離了教育部最初辦賽的初衷，以大賽促進技能教學改革還有待進一步研究。

針對這些狀況，本人提出以技能大賽提升職業院校酒店專業常規技能教學工作，實現的途徑主要為一下幾種。

一、參照大賽標準要求，開展項目情境教學

對照賽項操作技能要求，實訓過程可以分項目實行情境教學。賽項實操部分一般為各行業一線基礎工作，多為學生在校期間必須掌握的學習內容。以《客房服務與管理》課程實訓內容為例，全國職業院校技能大賽對應賽項為“中式鋪床”，是客房中級工考核內容，江蘇省教師組比賽在此基礎上還增加了“夜床服務”項目。將技能大賽技術要求、標準與實訓教學內容相結合，設計中式鋪床專題實訓、開夜床服務、客房清潔保養、對客服務等項目。

參照技能大賽和企業實際需求，將技能實訓內容按崗位工作流程設置，從易到難設置層次遞進式學習情境。以客房中式鋪床為例，將實訓內容按操作程序整合為拋鋪床單、套被套、套枕套、放枕頭共四個模塊。模塊中又設置出不同層次的學習情境，如中式鋪床可設置單人間、標準間、大床間鋪床遞進式的教學情境。中式鋪床的教學內容貫穿于完整工作過程中。

二、注重實踐能力培養，規范實訓過程考核

技能教學時教師先進行操作示范，講解知識點與操作標準，學生再進行操作實踐。教師邊巡視、邊檢查、邊指導學生技能實踐和訓練，需事先明確教學目標和任務，制定詳細考核實施方案、明確考核細則，將學生操作過程和結果量化考核。利用職業院校技能大賽評分標準，借鑒行業技能競賽規則，實行與酒店要求一致的評價標準。

以中餐宴會擺臺為例。教師示范規范擺臺動作，學生分組訓練，參考《全國職業院校技能大賽中職酒店服務項目中餐宴會擺臺與服務賽項評分標準》，開展技能實訓和教學，將學生實操水平進行及時有效檢測。需指出的是，國賽中要求折疊杯花十種、餐具的位置與間距相對固定、不允許逆時針操作，但酒店實際工作可能有一定偏差，上課時應要求學生嚴格對照執行。

三、關注行業前沿動態，密切校企合作辦學

職業院校技能大賽賽項均與行業一線生產與實踐息息相關，在實踐教學過程中，倡導校企合作辦學，將技能教學與企業工作零距離對接。如中餐宴會擺臺、西餐宴會服務、客房中式鋪床賽項內容本就是酒店員工日常工作內容，既有擺臺、斟酒、鋪床等基礎性內容，也包括宴會設計、插花、調酒、主題夜床等高層次內容。訓練中除完成常規一般技能，還要涉及當前酒店生產特點、賓客需求發展和流行審美趨勢等相關問題。

訓練和比賽中，積極邀請酒店專家、學者進行交流與指導，認真傾聽賽后點評和總結，這些都是與現實崗位近距離接觸的學習機會，有利于學校明確專業培養內容和人才培養目標。通過密切校企合作辦學，實現學校與行業、企業的真正對接，才能培養企業需要的一線合格人才。

四、依照大賽技術要求，完善配套設施設備

結合酒店專業技能課程標準，參照大賽設施設備要求，需對現有實訓基地進行改擴建，添置實訓和比賽設備，以滿足教學和技能大賽需要。以我校為例，根據技能比賽要求，參照行業發展狀態，學校現有中餐操作實訓室、西餐操作實訓室、酒吧實訓室、客房操作實訓室、模擬標準間等實訓場所，還打算興建咖啡、茶藝等酒店服務實訓室。

在客房中式鋪床項目，學校配備了1.2米標準床和配套棉織品，保障了訓練的設備條件。另外，必須制定規范、嚴格的實訓室使用制度，按照標準與要求開展技能實訓活動。

篇（6）

高等教育教學中的學生學習成效評價與考核，是對人的知識、技能和能力以及其它某些心理特征的測量，是課程建設與改革的有機環節，也是人才培養目標實現效果的重要檢尺。強化能力培養，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力是高職教學改革、質量建設以及人才培養自身的目標性要求。作為高職院校課程建設不可分割的一個關鍵性環節，學生學習成效評價與考核須依據人才培養目標和教學基本要求，在切實體現高職課程體系的構成特征及不同學科特點的基礎上，構建適應就業導向、利于實踐能力強的高素質、高技能人才培養的高職教育教學考核模式和評價體系。

一、更新評價理念，回歸考試功能。優化考核機制

學院堅持考試功能回歸，注重發揮整體效能，采用多元教學評價機制，激勵學生潛能，注重個性發展，突出能力培養。

1、實行學分制和嚴格的學籍管理制度，強化考核激勵機制

學院實行學分制，積極為學習成績優秀，符合條件的學生辦理免修、免考手續．使學有余力的學生獲得分層培養的機會，有更多時間自主發展職業個性，體驗工學結合。在激勵的同時，采取學業退出機制，嚴格學籍管理，嚴肅留降級制度以及“首次補考后專業主干課不及格(或無成績)累計達到3門予以退學”等專門強化專業能力培養的有關規定，激勵了廣大的學生熱情，形成了正確的學習導向，促進了專業技能及職業綜合能力的鍛煉和提高。

2、改革考核制度，突出動手能力以及職業綜合能力考核

學院注重考核學生綜合應用能力和實踐技能，所有單獨進行的實習均作為一門獨立的課程進行考核。考核中將動手操作能力考核作為重中之重，占所在實習課程分數總量的70％；強化對綜合實習實訓、頂崗實習等環節的考核，專門制定了《頂崗實習學生成績考核意見》，接納學生實習的單位及企業中的導師直接參與學生考核。學院對畢業設計、畢業論文嚴格把關，采用答辯制，設立專業答辯委員會，專項負責學生畢業答辯的組織、選題、答辯、優秀畢業論文評選與獎勵等一系列考評事宜。提倡各系(部)按照強化對學生實踐能力和綜合職業能力培養的總原則，結合本系(部)課程特點積極實行考試改革。各課程組呈報考試改革申請，教務處會同各系對考核改革方案進行審批后，各課程所在教研室組織實施。改革實驗取得階段性成果后或實驗完成后呈送總結性材料，成效顯著的在全院范圍內予以推廣或交流。

3、加強職業技能考試管理，實行雙軌考核制

職業技能鑒定是考核學生職業能力的重要手段，也是促進學生就業能力提高的有效途徑。學院實行將常規課程考核和職業技能考核相結合的考試機制，與國家職業資格證書制度接軌。作為林業行業特有工種職業技能鑒定站，學院將職業技能鑒定培訓、職業技能鑒定考核工作作為課程體系改革的重要模塊列入專業教學計劃，分配專項學時，進行教學、培訓、考核、鑒定四點一線的統籌管理，學生獲得證書給予相應學分，獲得專業教學計劃中規定的專業職業資格證書(至少一個)方可畢業。這些良性的評價機制，有力地促進了學生核心專業技能的培養和職業綜合能力訓練。

4、確立絕對標準和個體標準，實施發展性評價

針對高職生生源素質層次參差不齊的現狀，學院注重對學生素質進行橫向和縱向比較，明確學生的素質優劣及其潛能所在，為學生未來的發展提供方向和指南。英語教學普遍實行分層教學和分層考核，試卷采用與所學層次的學期授課計劃、難度相適應的A、B、c三套試題，并與學分制接軌，突出發展性評價。公文寫作、演講與口才等通用能力培養課程，積極實行“過程評價法”、“口語考核法”、“個人能力基質發展水平縱向評價法”等，注重對學生綜合表達能力和個人整體發展能力的考核。

5、注重試后分析的診斷功能，發揮考核評價的動態調控機制

學院注重考試的診斷功能，各門課程嚴格執行試卷分析制度，試后積極剖析學生重點知識和技能的掌握情況，對具有普遍性的失分項和成績普遍較低的班級進行多角度的原因分析和教學對策調整，切實發揮考試的質量調控功能，確保學生對主要知識點的學習和能力點的和掌握。

二、以實踐技能和能力培養為目標設計考核內容，使考核與教學過程相結合

高職教學注重應用能力培養，考核內容本身就是一種明確而具體的教學傾向。

1、建立完備的實踐技能及綜合實訓項目考核標準

為強化以技能為主的教學考核模式，培養學生的創新思維和動手能力，學院各課程組編寫了實踐技能考核方案，明確了實踐技能訓練與考核的具體項目及其質量評價標準；制訂了完備詳細的綜合實訓項目考核標準，明確訓練項目名稱、訓練目標、訓練任務、訓練內容、訓練方法、訓練時問、訓練效果要求等，根據嚴細的訓練標準對學生進行實訓考核，突出了專業實踐能力培養。

2、寓考于教，教、學、做、評相融合

基于園林、林業類專業課程實踐性強，動手程度高等特點及強化專業實踐能力培養的需要，學院強調考試內容既要有理論知識，又要有操作技能，重點側重對運用所學知識和技能形成的綜合職業能力進行考核，實踐能力考核與實踐教學過程本身相結合。例如，園林制圖課安排學生測繪校園前庭的綠化廣場，繪制廣場的總平面圖、植物種植圖，測量有代表性的園林建筑，繪制它的平、立、剖面及效果圖。這樣的項目作業，既是教學內容，也是綜合實踐能力考核的實質性內容，強化了專業崗位綜合能力訓練，突顯了以能力培養為目標的高職教學考核模式的獨有特征。

3、逐步建立課程試題庫，推進教、考同步

隨著課程改革的逐步深入和評價體系的不斷完善，學院主要專業的重點課程組目前正逐步建立試題庫，促進專業必需的重點知識、能力點系統化、數字化，為教、考同步奠定基礎。

三、以專業實踐能力和綜合職業素養培養為主線。革新考試方法，突出實踐性、開放性、職業性

高職教育的考核應堅持以職業崗位能力為重點，知識、技能、能力考核并重，以能力和技能考核為主的原則，摒棄那種只考查學生背書能力的考核方式。考核形式應多樣化，重點考察學生靈活運用知識的能力和技術操作技能，實施模塊式(理論+技能)考核。

1、考試形式隨考試內容改革及課程類型特點靈活變化，主輔搭配

一是理論教學的考核，主要以筆試為主。筆試內容不僅有理論知識，還有部分操作技能考核，如畫圖、定量分析等。二是課程實踐教學的考核，以操作技能考核為主，輔以問答口試。考核時按照隨機方式從考試范圍中抽取題目，讓學生分批進行單獨考核，在指定時間內到實驗室進行實際動手操作，達到指定要求并回答教師問題。三是項目制作教學的考核，以成品的指標測試考核為主。“成品”，包括硬件成品、軟件成品和設計制作說明文檔，如實用菌、組織培養、育種、插花、園林制圖等實訓類課程或實訓項目，都以“成品”作為最終的課業評定標準。

2、采取多樣化考試形式，注重過程考核與能力測評

一是課程形成性考試與總結性考試相結合。我們將課程形成性考試與總結性考試結合起來，通過綜合評價學生實訓過程中的表現(包括協作精神、勤狀況、操作的規范性)、各類學習活動(實訓、課程設計、社會調研)報告完成情況，項目制作的優劣，筆記、心得、答疑、討論、演講反映的情況等和課程最后的總結性考試，給出學生職業技能與能力的最后評價。

二是開卷考試與半開卷考試、閉卷考試相結合。在理論考試中，塒知識部分，多采取閉卷考試，對理論分析部分采取開卷考試或半開卷考試。在實踐考試中，往往公開考核方式和能力型試題，允許學生現場查查閱資料、數據，如園林工程、設計初步等課程的考試。

三是課堂考試與現場考試相結合。提倡現場考試，是學院技能考試改革的一項重要舉措。如扦插、插花等實訓課程，都是直接面對操作對象在現場中進行實踐部分的考試。一般由多位教師對學生的操作進行評分，再取平均分。實操部分完成后，再回到課堂用筆試或口試的方式進行答辯或回答相應問題。

四是筆試與口試、答辯相結合。在考試中，多采取筆試方式，部分課程靈活采取口試或答辯方式，做到筆試、口試、答辯相結合。

3、突出能力培養和就業導向，結合學科特點開展單科個性化考核

幾年來，學院各課程組結合學科特點，大膽探索了多種靈活多樣的個性化考核方式，突出了以能力培養和就業導向為特點的高職教育特點。例如，以園林植物栽培養護課結合本課程在實訓基地分段式現場教學，將該課程主要技能分項，每次在實訓基地集中教學結束前都要對本次技能操作的重點技能分小組考核；整個課程結束前對各個階段集中教學的重點技能進行全面考核，實行單人抽簽獨立操作，強化專業核心技能。

園林植物課改變了以往考試以筆試為主，容易造成學生死記硬背、高分低能的老套做法，采取以識別實物為主，識別圖片及標本為輔的考試方法。識別實物時在溫室的真實實踐環境中，結合實物觀察回答問題，單人口試，人人過關，加強了學生對園林植物識別、鑒定能力的培養。測量課實習考核以儀器使用、計算和繪圖為主。

篇（7）

1高職旅游管理專業實訓問題的分析

1.1實訓基地建設的問題

旅游類專業是實踐性很強的專業。旅游類專業教學內容和教學過程的安排，要體現以基本素質和專業技術應用能力培養為主線。國外先進的旅游職業院校，如瑞士洛桑旅游學院，十分重視學生的實際操作能力的培養，其實訓教學模式是“前臺后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺，后半部分為實訓操作室。學生學做合一，每個流程、每道工序都要求學生反復操練，直到技能嫻熟才能畢業。然而據相關調查，目前我國部分高職院校旅游類專業校內實訓場所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對性，不能很好地與專業技能訓練有效對接等問；校外實習基地又因種種原因導致穩定性不夠，合作不緊密，嚴重影響實習效果。由此可見，如何規劃和建設好旅游類專業實習實訓基地，創新旅游實習監控管理模式，已成為高職院校旅游類專業必須面對和著力解決的重要問題。

1.2實習監控管理模式存在的問題及影響

首先從企業方面來講，星級酒店從節約成本，保證實習員工及工作的連續性和穩定性出發，希望學校成批地、不間斷地派遣實習生，一般要求采取集中實習模式，而單個的旅行社或景區（點）規模小，接納的實習生人數相對較少，且旅行社不接收沒有取得導游證的學生，一般只能采取分散見習或實習的模式；其次從學校方面來講，為了便于管理和保證實習質量，學校強烈要求或鼓勵采取集中實習模式，但由于上述單個旅行社、景區（點）對實習生需要少，對旅游管理專業學生只能采取分散型實習模式，這就加大了實習管理和監控的難度。第三，從學生方面來講，絕大多數學生認為學校組織的集中實習有人身安全保障和經濟保障，同時由于大多數學生幾乎沒有社會關系，自己無法落實實習單位，而愿意采取集中實習模式。

2高職旅游管理專業實訓基地與實習監控的創新舉措

2.1加強專業實訓基地建設的創新舉措

校內實訓基地的建設必須保證認知認會的基礎訓練。旅游管理專業認知認會的基礎訓練一般應在校內實習基地完成。其認知認會能力主要包括導游講解與服務技能，旅行社計調、外聯、旅游產品開發與營銷等技能技巧。酒店管理專業認知認會能力主要包括，前廳服務和管理、客房服務、中西餐飲擺臺、會議會務設計與安排、酒吧宴會服務、插花、調酒與茶藝、酒店產品開發與營銷等技能技巧。這些專業的技能技巧必須依托專門的校內實訓基地或實訓環境進行多個循環的實訓操作才能熟練地掌握。

校外實習基地的建設必須滿足適崗應崗的素質拓展訓練。為達到素質拓展技能訓練目標，旅游管理專業必須充分利用社會資源，與旅行社、景區（點）簽訂雙方互惠互利的實習、實訓協議，根據旅游黃金時段的特點和用人單位的需要，利用課余和假期時間分期分批組織學生進行崗位見習或頂崗實習。酒店管理專業必須與涉外星級酒店簽訂實習協議，組織學生進行崗位見習或頂崗實習，讓學生在真實的實訓環境中鍛煉提高其綜合素質。上述實訓課程也可以直接搬到旅行社或酒店進行現場授課。

2.2加強實習教學監控管理的新舉措

嚴格規范實習教學各環節、高職旅游類專業是實線性很強的專業，嚴格按制度規范、落實實習教學環節對培養學生的綜合素質至關重要，因此，學校應高度重視實習教學環節的監控管理。為加強對旅游類專業實習教學環節的管理，使學習教學環節管理更加規范，學校首先應建立健全一整套有效實習教學環節的管理文件和教學文件。在實習過程中，實習帶隊教師應根據實習地點的不同，實行定點定人跟蹤管理，制訂實習工作計劃。在實習結束時進行實結。實習指導教師要按照實習教學大綱、崗位見習和畢業頂崗實習指導書的要求，認真組織學習教學的全過程，為確保實習教學質量做好制度保障。

創新校企合作教育運行機制、按照高職旅游類專業人才培養模式，要突出學生的實踐能力培養，學校必須建立一種新的校企合作教育運行機制。主要的做法有以下三種：

（1）尊重企業的需求，采取集中與分散相結合的實訓方式。對于到涉外星級酒店實習的學生，在嚴格考察、選定實習點的基礎上，簽訂實習合同，根據學生自愿選擇的原則，嚴格采取集中見習、實習模式；對于到旅行社實習的持證學生而言，也可采取上述方法；對于沒有取得導游證的旅游管理專業學生而言，最好的解決辦法是到景區實習。

（2）與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養的專業實訓模式，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。

（3）與旅行社企業共營共管，在共同參與中加強實習合作。旅行社可聘請有實際帶團經驗的、已經過旅游行政管理部門培訓并取得旅行社總經理資格證的系領導或教研室主任擔任旅行社副總經理等職務，參與旅行社的經營管理，并聘請部分教師參與旅行社的員工培訓指導，組織有證的學生參與帶團、跟團和踩線活動，優秀學生可以利用自己所學知識與旅行社管理人員一起開發設計新的旅游產品。

3總結

加強高職高專旅游類專業實訓基地建設是對旅游類專業學生實施職業技能訓練和職業素質培養的重要保障，是實踐教學的重要組成部分。高職院校應進一步深化產學合作，以市場需求為導向，調整專業結合，更加強化專業實訓基地建設，以達到培養高技能應用型人才的培養目標。

參考文獻

篇（8）

中圖分類號 G718.5 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）04-0103-03

Construction of Campus Practice Base for Landscape Engineering Technology Major in Higher Vocational Colleges

――Taking Xinjiang Agricultural Vocational Technical College as an Example

Liu Xiaoju

（Landscape Technical Faculty，Xinjiang Agricultural Vocational Technical College，Changji 831100，China）

Abstract：This paper introduces the construction of Xinjiang Agricultural Vocational College ，discusses the necessity and importance of constructio of campus landscape engineering major pratice base under the background of industry and professional characteristics.This paper summarizes the operation of landscape engineering technology campus major pratice base.The effective combination of campus greening maintenance can not only ensure the quality of teaching，but also improve the level of campus greening.The construction and operation of campus major pratice base can improve the quality of personnel training.

Key words：Campus practice base；Construction；Operation；Campus greening

職業教育最根本的任務是培養精湛、嫻熟的應用型專業技術人才，其最突出的特點就是實踐教學[1]。高等職業教育的培養目標是培養應用型的技術技能型人才，它是一種職業性、技術性和應用型的高等教育，其培養的是與企業需求“零距離”的人才，培養的是一線技術員，所以實踐動手能力的培養和訓練是職業教育的基本要求。動手能力培養的有效途徑是學生在校內實訓基地和頂崗實習環節的訓練。實訓教學是高職院校教學的重點工作之一，實訓基地建設是促進職業技術教育發展、培養高等實用性技能人才的關鍵[2-3]。因此，校內實訓基地的建設在職業教育中受到了越來越多的關注和重視。校內實訓基地是實驗室、實訓場所、實訓設備、教學導師、實訓教學計劃、實訓管理制度等一系列實訓要素構成的統一體，涵蓋了實驗實訓教學、職業素質訓導、教學競賽承辦、職業技能鑒定、社會技能培訓、雙師隊伍培養、高新技術推廣、對外增值服務等諸多服務功能[4-5]。

1 建設園林工程技術專業校內實訓基地的必要性

我校園林工程技術專業人才培養模式為“三段式，兩聯動”，它是我校園林工程技術專業在發展改革過程中獲取的重要成果。它是由園林工程技術的行業背景和要求所決定的，是綜合行業工作程序，以園林工程項目工作內容為載體，結合學生學習由淺入深的能力培養規律形成的。其中技術技能教學是人才培養的核心，其合計約占總課時量的50%。技術技能的學習必須通過校內實訓基地和校企合作實訓基地的訓練來實現。校外實訓基地由于距離學校遠、教學管理配套設施不完善、教學成本高等原因，不能滿足學生技能學習的要求，因此園林工程技術專業校內實訓基地的建設是制約本專業發展及人才輸出質量的瓶頸。

經過多次調研總結我校園林工程技術專業的培養目標是面向景觀設計與制圖，園林工程施工、管理、養護，花木生產技術員等3個工作崗位培養景觀設計，施工、管理養護，園林花木生產的技術技能型人才。因此，根據這3個崗位群的技能、知識、職業素養的培養要求來建設園林工程技術專業的校內實訓基地。

2 園林工程技術專業校內實訓基地的建設情況

2.1 實驗室 本專業目前擁有植物生理、種子檢測、園林植物病蟲害、土壤4個實驗室，可以完成《園林植物》《園林苗圃》《園林植物病蟲害防治》等課程的實驗項目。另有一個植物標本館正在建設中，為《園林植物》《園林樹木分類與栽培技術》《園林花卉栽培技術》《草坪建植與養護技術》等課程項目中園林植物識別與考核提供了實訓平臺。

2.2 實訓室 2008年園林工程技術技術專業作為示范重點建設專業的輻射專業建設了園林制圖、園林規劃設計、插花與花藝裝飾3個實訓室。2014―2016年通過國家師資專業點建設項目資金投入對這3個實訓室進行了升級改造。可以完成相關課程園林總平面圖繪制、園林總平面圖識圖、小游園種植平面圖繪制、居住區綠地設計平面圖、花籃的制作、花束的制作等共46個實訓項目的學習與訓練。

2.3 實訓場 2008年學校在示范建設中，園林工程技術專業作為園藝技術專業輻射專業，建成了園林植物養護實訓場和園林工程實訓場，由于投資所限，實訓場設備不足，特別是園林工程實訓場只進行了場地規整，園林工程設備及作為實訓的園林工程施工要素未進行建設。

2.3.1 園林植物養護實訓場 園林植物養護實訓場主要結合《園林樹木分類與栽培技術》《園林花卉栽培技術》和《草坪建植與養護》等課程進行園林樹木、草坪、花卉的修剪、澆水、施肥、病蟲害防治、越冬防寒等實訓項目。有草坪修剪車、草坪修剪機、打草機、打孔機、修枝剪、綠籬剪、高枝剪、油鋸、打藥機、打坑機等儀器設備。

2.3.2 園林工程實訓場 園林工程實訓場是校內實訓基地建設的重點。該實訓場包括設備維修保養實訓室、沙盤工程施工實訓室、園林施工放線演練區、灌溉系統施工安裝演練區、植物造景實訓區。服務《園林工程》《園林測量》《園林工程項目管理》《草坪建植與養護》《園林規劃設計》等課程。

2.3.2.1 設備維修保養實訓室 主要是存放和陳列存放、陳列園林工程技術專業實踐教學必需的園林養護機械；園林機械的保養、維修、示范及練習；操作示范園林施工器械的現場教學；園林專業學生設計、施工作品展示。

2.3.2.2 工程施工沙盤模擬演練實訓室 內有1個主沙盤和7個子沙盤。主沙P供學生進行園林規劃設計、園林建筑設計等課程的學習，作為經典園林作品的示教道具和教研、教學活動中已完成的園林工程項目的展示。子沙盤主要是學生模擬操作演練區，可進行道路、廣場、水池、坐凳、花壇、微地形、亭臺、廊架、假山、雕塑的施工演練，所需材料由縮小規格的真實材料或仿真預制品代替。子沙盤均可進行安裝拆卸，對學生通過模擬施工形成現代設計理念，積累豎向設計體驗，對提供潛育環境具有重要作用。子沙盤針對園林施工的7項核心施工內容，供學生進行園林工程各施工要素的施工流程學習，施工方法學習，施工管理規范學習。

2.3.2.3 園林施工放線演練區 學校南區劃定2 000m2范圍作為園林施工放線演練區，所用儀器及工具都已具備，不需要另行購置。該區主要用于園林測量教學、園林施工放線演練。

2.3.2.4 灌溉系統施工演練區 在學校南區劃定在2 000m2范圍作為灌溉系統施工演練區，主要為學生提供園林綠化灌溉管線安裝的練習，在該區域學生可以進行管材識別、各種綠化管網安裝布置的演練。

2.3.2.5 植物造景實訓區 其功能是使學生掌握本地常見園林植物的造景方法和造景流程，通過實際動手訓練提升專業技能，可以完成植物造景、立體花壇、綠雕的施工展示。通過展示植物造景的作品來體現高職園林工程技術學生的實踐成果，同時可以鍛煉和提升專業教師的職業知識、技能和教育教學水平。

3 校內實訓基地的建設與校園綠化養護

園林專業的在校學生按照班級劃分片區，負責校園的綠化養護工作。后勤派出1名技術工人進行統籌協調，每個班級指定專任教師進行技術指導和技能考核，同時結合《園林樹木分類與栽培技術》《園林花卉栽培技術》《草坪建植與養護》等課程的實訓項目和教學實習完成樹木、草坪、花卉的修剪、病蟲害防治、移栽、澆水、施肥、越冬防寒等項目，保證校園干凈整潔、生氣盎然，體現農業職業院校的特點和職業氛圍。

2016年5月，園林工程技術專業2014級的學生在專業教師的帶領下完成一個時鐘花壇的設計、施工和養護，完成了《園林規劃設計》《園林計算機輔助制圖》《園林工程概預算》等課程項目的實訓，同時將學生的作品以實物的形式展現出來，體現了我校園林工程技術專業師生的專業水平。

4 校內實訓基地的運行成效

我校園林工程技術專業的校內實訓基地的管理完全由專業教師負責，儀器設備的使用、維修與養護工作等都是專業教師帶領學生共同完成。本專業的校內實訓基地可以完成本專業課程的實訓項目，同時是開展對外服務的窗口，每年開展對外服務項目20余個；是進行科學研究的平臺，開展了8項校級課題，2項地廳級課題；滿足每年的學生的職業技能鑒定和學生的職業技能大賽的需要；我校園林工程技術專業已經承辦了4次新疆維吾爾自治區級“景觀設計項目”技能大賽，這與本專業校內實訓及的的建設和完善是密不可分的。本專業的校內實訓地基地充分體現了先進性、開放性、共享性。校內實訓基地的建設及運行有效提高了教師的職業素質、教學能力、科研能力、實踐動手能力。本專業在行業和高職院校同類專業的影響力穩步提升。

本專業的校內實訓基地建成后，《園林規劃設計》《園林計算機輔助制圖》《園林工程》《園林測量》《園林工程項目管理》《草坪建植與養護》《園林制圖》等課程可以實現理實一體化的教學，實現“做中學、學中做”，提高了學生的動手能力，整體上提高了園林工程技術專業人才培養的質量。

5 結語

高度實踐性是高職教育的特點，是高職學生的立身之本。高職院校發展的好壞與校內實訓基地的建設和運行情況是息息相關的。我校園林工程技術專業校內實訓基地建設和運行質量，決定了專業的發展水平、人才培養的質量以及教師的培養水平。因此，建設高水平的園林工程技術專業校內實訓基地，開展理實一體化課程的教學，與校園景觀綠化養護的結合，對專業的發展起著至關重要的作用。

參考文獻

[1]陳毓惠，湯帆.校外實訓基地的建設管理初探[J].科技信息（學術研究），2008（23）：281-282.

[2]戴桂榮，張澤.高職實訓基地建設共享機制研究與實踐[J].職業技術教育，2007（9）：23-25.

篇（9）

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A

學校對于旅游與酒店管理專業人才的培養需要與市場經濟相統一，要從人才鏈的銜接方面，做好市場需求之下的旅游與酒店管理專業人才培養，同時要充分運用學校和社會不同的教育資源和環境，對旅游與酒店管理專業的學生采用工學結合的教學模式，獲取學校與社會的互利和雙贏，從而使旅游與酒店管理專業人才適應于社會所需，在培養目標、專業設置、課程開發、教學過程與考核評價等不同方面，進行旅游與酒店管理專業教學模式的轉變，并與實訓基地教學相整合，培育與企業相適應的實用型技能人才。

一、市場需求與工學結合教學模式概述

教育要以市場需求為導向，這是與時代相一致的選擇。教育要準確進行自我定位，要以為社會培養實用型的技術型人才為目標，在旅游與酒店管理專業的教學中，要密切關注市場的需求變化，關注市場對于旅游與酒店管理專業人才的要求和崗位素質標準，只有采取與市場需求相一致的教學方式，才能為社會提供高素質的人才競爭“軟實力”。面對市場的挑戰，教育要定位在就業有優勢、創業有潛力的空間上進行發展，要在教育中以市場需求為導向，突出其職業化標準，大膽進行教學模式和教學方法的創新，以培育與市場相適應的人才。工學結合教學模式是一種與社會實踐相統一的教學模式，它注重專業知識與社會實踐的結合，是通過學校與企業的合作、整合方式，對專業教學實踐進行創新，是未來旅游與酒店管理專業教學的趨勢和方向。在工學結合教學模式下，旅游與酒店管理專業教學可以采用工學結合的方式，施以課堂教學與社會實際工作相結合，完成理論與實踐的整合，利用學校教育、科研資源和社會的實踐資源，進行互利雙贏的合作，從而培養與社會相適應的旅游與酒店管理專業人才。

二、旅游與酒店管理專業的市場需求導向構思

在市場需求導向下，旅游與酒店管理專業教學要注重理論與實踐并重的原則，進行專業人才培養的模式構思，主要從培養目標、專業設置、課程體系設計、教學設計、培養路徑、師資隊伍建設等方面加以組合：

1.培養目標構思。根據對市場上的旅游與酒店管理人員的調查分析，目前的旅游與酒店管理人員分為兩類：一類指知識水平較低而社會經驗較豐富的人員，另一類指擁有一定知識學歷而社會經驗缺乏的人員。為了走出誤區，擺脫困境，旅游與酒店管理專業人才培養要密切關注市場需求，關注市場對于旅游與酒店管理專業人才的要求變化，并以其為指導，進行理論與社會實踐的培育。

2.注重職業能力優化的專業建設。對于旅游與酒店管理專業人才的培養，要具有職業定位和較強的針對性，要具有強烈的市場意識和職業定位觀念，要以旅游與酒店管理專業發展方向為基準，進行專業的優化和調整，要注重采用整合、交叉與滲透的方式，加強旅游與酒店管理專業內涵的建設，并與專業的職業前景相聯系，不斷創新這一傳統專業。

3.科學設置專業課程。在立足市場導向的旅游與酒店管理專業人才培養目標下，要對課程設置進行優化調整，轉變原有的基礎課與專業課分離傳授的現象，要以社會實踐為著眼點，以專業的基本素質和專業職業能力為切入口，進行專業課程的重新設置。例如：在英語教學課程中，不但要開設普通英語課程，還可以開設與專業密切相聯的“酒店情景英語”課程和“英語口語與聽力”課程等，這樣，不但可以使學生掌握英語基礎綜合能力，而且可以學習到與專業相符的專業口語與聽力英語。

4.強化社會實踐教學。旅游與酒店管理專業要注重與社會實踐相聯系的教學方式，以學生為本體，與課程特點和內容相結合，進行理論與社會實踐融合的教學。在未來職業趨勢的指引下，強化旅游與酒店管理專業實踐教學。

5.構建職業能力的專業評價體系。在實踐教學方法的改進之下，要嚴格考核，構建職業技能鑒定與職業能力的評價體系，首先要制定科學而合理的評價標準，然后再實施多元化的專業評價方式，實施課程形成評價與總結評價相結合、理論評價與實踐評價相結合、課堂評價與實地評價相結合的方式，全面構建旅游與酒店管理專業評價體系。

三、深化工學結合人才培養模式，促進專業發展

旅游與酒店管理專業發展和適宜的人才培養模式分不開，在以就業為導向的工學結合模式下，培養出高素質的技能型專業人才，從而推動旅游與酒店管理專業的創新發展。在旅游與酒店管理專業人才培養的工學結合模式下，本文重點探索工學結合下的“五段漸進式”人才培養方式，它采用“走出去、請進來”的途徑，使旅游與酒店管理專業人才更具有競爭力，更符合市場的職業需求。

1.工學結合的校內模擬一體化建設。旅游與酒店管理專業可以采用工學結合的校內模擬一體化教室建設，可以通過仿真的社會實踐工作進行創設，這是校外實踐基地的前提和重要場所。在這個仿真的工學結合一體化教室中，學生可以進行初步的鍛煉。這些仿真的工學結合一體化教室中可以有不同的側重點，根據市場需求的專業人才方向進行建設：（1）形體禮儀一體化教室。在這個仿真職業環境中，學生在教學訓練下，培養得體的儀容面貌、優雅的舉止儀態、恰當的社交禮貌修養，注重培養學生的專業角色意識，從而在仿真訓練中樹立正確的專業觀念和專業技能，使學生成為可以承擔起社會市場需求的專業人才，諸如：對內講座宣傳、對外培訓宣傳、對外禮賓服務等。（2）餐廳服務一體教室。這可以為餐飲服務課程進行技能訓練，并分為中餐零點接待服務和西餐零點接待服務兩大內容。在中餐宴會接待服務中，要訓練學生托盤、折花、擺臺、斟酒、分菜、插花、席間服務等技能；在西餐零點接待服務中，要掌握西餐的禮儀習慣，進行西餐零點、擺臺、斟酒、折花等服務技能。（3）前廳客房服務一體化教室。在這個仿真教學區內可以擺放前臺、大堂經理臺、大堂吧臺、圓桌椅、沙發等物，對于前臺接待服務區的訓練要注重前臺接待服務禮儀和規范性操作；對于大堂吧臺服務區的訓練要培養學生的酒水服務技能和意識；對于客房整理服務區的訓練，要掌握配備中、西式鋪床全套用具技能，可以模擬四星級酒店標準間配置，進行模擬的客房實景觀察、清潔、查房接待等服務；對于貼身管家服務區的訓練要培養學生的茶藝、插花、熨燙、箱包整理等操作技能。（4）導游一體化教室。在這個仿真模擬訓練室內，要讓學生進行模擬致歡迎詞、歡送詞、沿途導游、講解等服務，同時還可以配備多媒體設備，使學生熟悉導游中的多媒體操作，熟悉運用相關設備進行導游服務；要創設導游情境的模擬比賽，讓學生充分感受到導游的氛圍，在深厚的職業氛圍中培養導游的帶團能力。另外，還要讓學生掌握相應的旅游電子商務軟件知識，要熟悉運用旅游電子商務軟件，完成統計分析下的服務。

2.工學結合的校外實踐基地實訓的具體實施。第一階段：旅游與酒店管理專業的職業認知與體驗啟蒙教育。在為期四個月的專業基礎學習過程中，可以采用組織參觀和親自體驗的方式，使專業學生明晰旅游與酒店管理專業的職業特點和社會實踐形態，從而把握旅游與酒店管理專業的基本概念，開啟旅游與酒店管理專業的大門，領悟“旅游與酒店管理專業”的社會語境與氛圍，從而獲得對未來職業崗位的感性認知。第二階段：熟悉旅游與酒店管理基本技能與管理知識。在為期八個月的生產實訓中，學生要熟悉和了解旅游與酒店管理專業的崗位職責和工作流程，通過到模擬酒店或模擬旅游的實訓方式，進行基本技能的訓練，要針對旅游與酒店管理專業的重要崗位加以細致的了解和觀察，以增強對專業的認知水平。第三階段：頂崗實習。對于旅游與酒店管理專業人才的培育，還要使學生具體進行頂崗實習實踐，在集中的實習過程中進行異地授課、講座的方式，將理論與社會實踐頂崗實習相整合，在校企共管的方式下，進行實踐的旅游與酒店管理服務、經營、文化把握。第四階段：綜合專業能力提升。在這個階段面臨就業分配的實際問題，學生可以在頂崗實習過程中，了解自己的意愿和就職方向，選擇合適的旅游與酒店管理專業崗位，并獲取相應的崗位資格證書，提升其綜合素養水平。第五階段：旅游與酒店管理實習就業。在為期四個月的實習就業階段，學生要根據自己的社會實踐體驗和實際崗位情況，進行畢業設計論文的擬制，并在教師的指導下，完成專業畢業設計。

3.強化工學結合的保障建設。首先，要完善師資隊伍建設，要推進教師“學院素質”和“企業素質”的生成，打造具有企業和教學管理能力的優秀師資團隊。其次，要選擇適宜的合作酒店，以保證工學結合的效果。再次，要注意用合同的方式穩固三方的利益，要以契約的形式，保障學校、學生、酒店三方的利益，從而取得共贏的局面。

四、結束語

綜上所述，旅游與酒店管理專業要以市場需求為導向，樹立正確的人才培養目標，在就業導向的人才培育過程中，要注重旅游與酒店管理專業人才的實用價值，要在專業發展的過程中調整優化課程設置，采用工學結合的教學模式，增強專業學生的實踐技能，可以采用校內仿真一體化教室和校外實訓基地建設的方式，培養學生在旅游與酒店管理專業方面的操作技能和道德修養，從而推進旅游與酒店管理專業的發展。

參考文獻：

[1]李霞.中職旅游專業課程設置的現狀及優化途徑研究[D].濟南：山東師范大學，2011.

[2]劉占明.基于工作過程導向的高職旅游類專業課程體系創新研究[D].石家莊：河北師范大學，2010.

[3]李佳航.普通高校旅游專業學生人文素質教育研究[D].長春：長春工業大學，2015.

篇（10）

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2012）08-0101-02

園林專業技校畢業生的主要就業崗位群有：園林綠化設計、綠地養護、園林工程施工與管理、花卉苗木養護管理等。每一個崗位都需要植物與植物生理知識。因此，植物與植物生理是園林專業的一門重要專業基礎課。隨著職業教育改革的不斷深化，植物與植物生理的教學也發生了較大的變化。然而，在多年的教學實踐中，筆者發現植物與植物生理教學中仍存在一些問題，影響著課程教學質量的提高。因此，借助學院開展的精品課程建設項目，對此課程的改革進行了一些探討。

植物與植物生理教學中存在的問題

（一）對教學核心內容的選擇不夠精準

園林綠化的素材有植物、建筑、山石、地形和水體等，其中植物是最重要的素材。因此，在學習專業課前，必須掌握園林植物基礎知識。扎實的植物知識是學習后續職業技術課程的重要基礎。但是，當前在職業學校從事植物與植物生理教學的教師大多是從普通高校畢業，接受的都是“知識目標”教育，畢業后直接到技校任教，缺乏企業工作經歷。因此，他們在教學過程中對核心內容的選擇往往較難把握，常常出現教師教得很累，而學生卻在云里霧里的現象。

（二）教學方法的運用比較單調

在傳統教學中，教師大多采取通堂講授，即灌輸式、填鴨式的方法，學生參與較少，學生學習的主動性、積極性不夠，學習效果不理想。隨著科學技術的發展，多媒體教學手段已被廣泛運用于教學中，并顯示出其優越性。多媒體課件可插入圖片與視頻，具有較強的直觀性與趣味性，且大大增加了信息量，無疑受到了廣大師生的推崇。然而，多媒體的運用只是逐步取代了板書，多數情況下，我們看到的是學生在課堂上為了記筆記而忙得焦頭爛額，多媒體教學也變成“機授”為主的單向教學，并沒有突破傳統的授課模式，學生的主觀能動性沒能很好地發揮。

（三）實踐教學環節較為薄弱

植物與植物生理的教學內容涵蓋植物形態解剖、植物生理生態和植物分類三大部分，無論是形態識別、植物分類、還是植物生理都具有較強的實踐性。然而，隨著教學時數被壓縮，實踐課時也相應減少，并且學校一般都只是重視專業技術課程的實訓設備投入，對于專業基礎課的投入往往較小。因此，植物與植物生理的實驗實訓環節受到一定制約。

園林植物教學改革的探索

（一）改革教學內容，使教學更具針對性

園林專業是一個學科交叉性極強的專業，學生學習內容涉及植物學、土壤學、栽培學、美學、建筑學、工程學、管理學等。如果要求學生對所有內容進行系統學習，不但教學時數不允許，學生也掌握不了。針對技校學生理論基礎比較差，以及職業教育講究理論夠用、技術實用的原則，根據園林專業的培養目標，對教學內容進行有效選擇是非常必要的。

植物與植物生理學是園林專業多門學科的基礎課，是為后續學習園林花卉、園林樹木、園林植物組織培養、園林植物病蟲害防治、盆景與插花以及園林綠化設計等職業技術課服務的。因此，植物與植物生理的教學內容必須根據其服務的職業技術課程的需要進行有針對性的選擇與調整。教學內容調整和設計是否科學合理，直接關系到課程教學能否達到預期目標，也是課程建設與創新的重點和難點。如植物光合作用與呼吸作用這兩章，內容比較多，其中涉及的生化過程也比較難，不需要作系統學習。在教學中可讓學生重點掌握光合作用與呼吸作用的概念、意義，簡要了解光合作用與呼吸作用的幾個基本階段，其中的生化過程可刪除。而光照等環境因子通過影響光合呼吸作用而影響到植物的生長，是園林植物配置、植物造景、盆景等課程的重要基礎，需要作重點學習。

篇（11）

園林樹木識別是研究植物的形態、結構、分類的一門科學。園林樹木識別是園林專業的一門非常重要的專業基礎課，也是一門實踐性很強的學科。按照以工作過程為導向的職業教育理念，根據不同類型的教學模塊，靈活多樣地采用任務驅動、項目導向，把課堂學習與專業實習緊密結合，充分發揮實訓基地的功能，盡可能多的利用基地實習鍛煉資源，按照學習情境特點的不同特點，靈活多變的選擇四階段教學法、任務驅動教學法、項目教學法等各種教學方法，將直觀、實練、考核操作融為一體，強化學生實踐能力培養，突顯“以能力為中心”的職業教育特點。

1 結合實際改革教學方法

根據教學內容及學生特點的靈活選擇教學方法，如理論實踐一體化教學、任務驅動教學法、直觀教學法、四階段教學法等各種教學方法，充分發揮教師在教學中的輔助作用，使學生在教學中起到真正的主體作用。

1.1 理論實踐一體化教學

觀察描述園林植物形態結構、識別常見園林植物，充分利用我校國家園林實訓基地、校外實習基地等優越的實踐條件，開展現場教學，將學生帶到品種園、苗圃、花卉公司、公園、科研試驗地進行現場授課和操練，融課堂與實習地點一體化，教、學、做一體化。

1.2 四階段教學法（技能實戰訓練式教學）

“訓練觀察植物基本技能”就是通過四階段教學法或任務驅動教學法來進行教學的，它分為準備、教師示范、學生模仿和練結四個階段進行的程序化的技能培訓教學方法。

準備：教師通過設置教學情境，說明學習內容的意義，調動學生的積極性，主要教學方式為講解。

教師示范：這個環節主要是讓老師全方位真實模擬示范，用自己的切實行動教會學生該如何去做。

學生模仿：學生模仿老師的示范情景，老師觀察不足之處。在模仿中指出學生出現的問題，及時和學生溝通，互動進行。

練結：通過之前的學習過程練習了老師設定的訓練科目，所以要進行反思總結，歸納出學習中的難點和重點，讓學生在思考中發現學習目標，提高自身學習能力。

1.3 任務驅動教學法

任務驅動教學法就是以任務作為驅動，教師把教學內容設計成一個或多個具體的任務，讓學生通過完成一個個具體的任務，掌握教學內容，完成教學目標。在實際教學中就像“花卉分類及識別”這一學習情境，把幾個任務關鍵知識點都包含進去，通過對這幾個任務的探究，不僅完成了學科教學目標，而且較好地實現了培養學生自我實踐、自我學習、分析問題和解決問題的能力。

1.4 加大現代教學技術應用力度，不斷改善教學手段

任課教師拍攝與收集了大量植物形態、構造、分類等圖片，認真制作多媒體課件，教學手段力求多樣化，采用圖片、模具、植物標本、新鮮植物材料、多媒體等手段，使得圖文并茂，內容更具直觀性、新穎性、趣味性，充分調動學生的學習主動性。教師合理的使用多媒體課件教學，不但具直觀性，而且大大增加了信息量，更加有助于學生掌握重點、認清難點，從各個方面強化教學效果，提高了學生的學習興趣，有助于學生能力的培養，提高了教學效果。

2 實施專項實踐教學模塊

在教學中注重實踐教學的研究和探索，讓學生主動參與課堂去實踐。培養學生的實踐能力，在教學實踐中我們主要從以下幾個方面進一步強化技能的培養。

2.1 改革實踐教學，為培養專業技能和就業服務

在課堂教學工作中，根據課程需要及時組織實訓，教學內容始終緊跟所教的植物分類及識別開展相應的教學實踐。除在理論上使學生弄清弄懂外，還要進行必要的操作實踐，從而使每一個教學環節都不脫離生產實際，促進了實踐操作技能的培養收到了很好的效果，同時也使學生和用人單位相互了解，為今后的就業打下良好基礎。

2.2 教學中融入國家職業技能鑒定操作相關內容

為更好地開展職業技能鑒定工作，任課教師把插花員工種職業技能鑒定相關內容和要求貫穿到課程的理論教學和實踐教學中，并結合每一次的職業技能鑒定工作進一步強化實踐操作技能培養。

通過以上教學方法的改革與嘗試，先后有不同專業的300名學生正積極地參與了我任教課程教改方案活動，他們主動、積極地去吸取知識，鍛煉了實際操作能力，鞏固了專業思想，通過課程的教學，學生能識別常見觀賞植物和田間雜草50～100種，能認知植物的代謝生理過程、測定植物的主要生理指標，能應用生長調節劑調控掌握植物的生長發育。為學生從事植物組織培養、植物種苗生產、植物病蟲害防治等后續課程以及職業能力的發展奠定基礎。

參考文獻：

[1]鄧玲姣.園林樹木識別課件開發的探索與實踐[J].廣西輕工業，2009，25（6）：138-139.

[2]唐興，劉東輝，雷東陽.高職園林專業園林樹木識別教學內容的選擇[J].中國科教創新導刊，2008（10）：141.