緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇酒廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。
三、指導(dǎo)教師：
四、實(shí)習(xí)目的：通過對(duì)酒廠的參觀實(shí)習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識(shí)，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于*年，是國家大二型國有企業(yè)，*年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評(píng)價(jià)五十強(qiáng)企業(yè)”。*年、*年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)”理事廠。
*年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅(jiān)定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實(shí)干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費(fèi)者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、*牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
六、實(shí)習(xí)內(nèi)容：在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是*年建造的，當(dāng)時(shí)只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨(dú)特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因?yàn)樵卺勗爝^程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點(diǎn)是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺(tái)工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2.*牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價(jià)廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)而暢銷不衰。為適應(yīng)消費(fèi)需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。*年以來，連續(xù)五屆被評(píng)為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.*牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。*年被評(píng)為“河北省名酒”，*年被評(píng)為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了。
白酒的品評(píng)，分三步：看色、聞香和品味。一般對(duì)品酒師的要求很高，因?yàn)槊糠N酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對(duì)白酒有了初步的認(rèn)識(shí)，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時(shí)在河北省只有一臺(tái)，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗(yàn)設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會(huì)到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時(shí)間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
“很有必要下決心停止低檔酒的生產(chǎn)”，這是操盤孔府家的劉敏不久前對(duì)記者說的話。當(dāng)然，劉敏所指的是他的孔府家，但當(dāng)前高喊低檔酒要停產(chǎn)或減產(chǎn)的大廠家卻并非少數(shù)。目前，在全國市場打拼的低檔名酒已經(jīng)屈指可數(shù)了，沱牌、綿竹、尖莊、火爆是僅存的幾個(gè)有知名度也有一定銷量的10元以下的低檔酒。這一方面與一些大廠家特別是名酒廠的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，走中高檔路線的經(jīng)營思路有關(guān)；另一方面與這些大廠家在低檔酒上的贏利水平很低也有著關(guān)鍵聯(lián)系。據(jù)記者了解，低檔酒銷售占很大比例，被經(jīng)銷商戲稱為“農(nóng)民酒王”的沱牌，在2004年的利潤僅有3000多萬(據(jù)內(nèi)部人士透露)。目前其10元以下的沱牌大曲、沱牌酒、柳浪春、玉沙酒等產(chǎn)品在銷量上至少要占到45%的比例，但利潤貢獻(xiàn)率卻極低。作為上市企業(yè)的沱牌公司現(xiàn)在的日子很是艱辛，可以說這都是低檔酒惹的禍。
紅星和牛欄山的二鍋頭也是低檔名酒市場上不可忽視的一個(gè)群體，目前這類產(chǎn)品在絕大多數(shù)省市市場上都有銷售，主要價(jià)位都在單瓶10元以下。牛欄山酒廠銷售公司銷售主管宮經(jīng)理在接受采訪時(shí)指出，公司中高檔產(chǎn)品的比例在逐年增加，但低價(jià)位產(chǎn)品仍要占到60%。據(jù)北京紅星二鍋頭銷售公司負(fù)責(zé)河北區(qū)的王經(jīng)理介紹，在紅星的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中10元以下的光瓶酒占到70%左右，在北京市場批價(jià)為56元一箱、終端價(jià)在10元以下的與終端價(jià)在5元的小瓶2兩裝產(chǎn)品占主導(dǎo)地位。目前兩個(gè)知名二鍋頭企業(yè)的處境有些相似，就像紅星的王經(jīng)理所說的：6元一瓶的二鍋頭也就能掙幾分錢，企業(yè)只能依靠薄利多銷，以量取勝。
從市場上看，提到低檔名酒言必稱不賺錢的不僅僅是廠家，還有他們的買主———經(jīng)銷商。河北滄州的經(jīng)銷商王海杰對(duì)記者表示，在他經(jīng)營的產(chǎn)品中，10元以下的低檔酒在銷量上可能占到一半，但利潤不過才百分之幾。河南開封的紅星二鍋頭經(jīng)銷商告訴記者，他賣得最快的一款產(chǎn)品是66元一箱的52°二鍋頭，量多優(yōu)惠時(shí)64元一箱，合計(jì)下來一箱能賺一兩塊錢就不錯(cuò)了。在調(diào)查中，那些經(jīng)營五糧液、劍南春的經(jīng)銷商談到自己手里的尖莊、綿竹等產(chǎn)品時(shí)也有著同樣的感慨。武漢和廣州的兩位名酒經(jīng)銷商告訴記者，由于這幾個(gè)名酒廠的低檔酒多采取的是搭配銷售政策，比如說拿一批五糧液、劍南春就得按比例地拉幾車尖莊、綿竹，但他們的利潤結(jié)構(gòu)中低檔名酒的貢獻(xiàn)率微乎其微。在他們的眼中，做低檔名酒是一樁不談贏利的買賣。當(dāng)然，這種狀況不僅僅出現(xiàn)在五糧液、劍南春經(jīng)銷商的身上，那些主要經(jīng)營中高檔知名產(chǎn)品的經(jīng)銷商手里一般都有大量的低檔酒，而低檔酒充其量是他們維護(hù)下級(jí)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)工具。分析來看，也許正是因?yàn)榘缪萘恕肮ぞ摺钡慕巧阅切┑蜋n名酒才會(huì)這樣尷尬。
市場難題和解藥
不談贏利，但不否認(rèn)贏利的可能性，這是許多廠商對(duì)低檔名酒市場的一個(gè)共識(shí)。在贏利上，就像江蘇經(jīng)銷商李世斌告訴記者的：六七元錢的低檔酒一箱最多能掙2～3元，但縣級(jí)市場量很大，做得好的話一年下來也能賣十幾萬箱。可是，低檔名酒的贏利為什么是一個(gè)難題呢？
能夠跑量無疑是低檔名酒的最大優(yōu)勢。在當(dāng)前市場上，低檔酒的目標(biāo)群體一般是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的中低收入階層。而產(chǎn)品主要由玻璃瓶、PET瓶組成，少量有簡易紙包裝，度數(shù)較高；通路建設(shè)以批發(fā)、零售以及小的餐館為主。在整個(gè)銷售過程中，廠家就像是在單純地做白酒貿(mào)易，具體營銷操作由經(jīng)銷商完成，市場的營銷難度較小。而經(jīng)銷商在營銷上大多也只需要依靠網(wǎng)絡(luò)以批發(fā)和直銷的方式快速滲透到銷售終端，然后寄望于市場的自然跑量。從市場上看，這種自然跑量狀態(tài)大多依賴的是長期形成的品牌效應(yīng)，這固然是一種優(yōu)勢，但它也是造成低檔名酒在市場上“青黃不接”的原因所在。
自然跑量導(dǎo)致市場管控滑向放任自流的狀態(tài)，直接影響到市場價(jià)格和經(jīng)銷商的利潤，這是困擾低檔名酒的主要癥結(jié)之一。一位蘭州經(jīng)銷商在向記者介紹當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r時(shí)指出，目前綿竹在價(jià)格上出現(xiàn)了一定程度的混亂，就連精制綿竹這個(gè)往常價(jià)格在13元的產(chǎn)品如今市場價(jià)已跌到8元。究其原因經(jīng)銷商稱，這與最近搭配銷售的一批綿竹大量充斥市場有關(guān)，也反映出了廠商在市場管控方面的態(tài)度。另據(jù)經(jīng)銷商介紹，同樣是搭配銷售的尖莊也存在著類似的問題。尖莊在甘肅原本有兩家比較大的經(jīng)銷商，剛開始還能做到劃區(qū)分治，然而當(dāng)其中一家在自己的區(qū)域內(nèi)做得比較好的時(shí)候，另一家的貨便順勢竄了過去，結(jié)果尖莊在甘肅市場出現(xiàn)了明顯下滑。河北和江蘇的兩位沱牌經(jīng)銷商在這方面也深有感觸，他們認(rèn)為，像這幾個(gè)低檔名酒只有市場控制得住，價(jià)格穩(wěn)定住，才有可能看得見利潤。
不知是自然跑量養(yǎng)成的習(xí)慣，還是利潤小操作空間不大已成為一種思維定勢，總之現(xiàn)在的低檔名酒在市場操作上鮮有力度也是一個(gè)普遍現(xiàn)象。無論是廠家還是經(jīng)銷商，在這方面都沒有花什么心思。比如河北霸州經(jīng)銷商楊經(jīng)理介紹說，經(jīng)銷商運(yùn)作低檔名酒幾乎沒有什么風(fēng)險(xiǎn)，不用打廣告做終端，也用不上促銷等方面的投入，經(jīng)銷商所做的只不過是像搬運(yùn)工似的“多裝多卸”。
這難道是低檔名酒唯一的生存狀態(tài)嗎？據(jù)本刊調(diào)查，同樣是低檔酒的一些非名酒品牌卻是另外一幅景象。比如說目前以10元以下為主要價(jià)位的老村長，現(xiàn)在天津、河北、河南以及安徽等市場上就做得有聲有色。據(jù)了解，老村長在皖北的太和縣和利辛縣兩個(gè)市場去年銷售額分別達(dá)到200多萬元和300多萬元。對(duì)于一個(gè)名不見經(jīng)傳的低檔酒來講，這樣的業(yè)績就相當(dāng)不錯(cuò)了。許多人認(rèn)為10元以下的低檔酒利潤小，操作空間不大，但從老村長這樣企業(yè)的運(yùn)作情況來看，低檔酒的運(yùn)作明顯是有潛力的，關(guān)鍵是營銷費(fèi)用怎么花。其實(shí)低檔酒的營銷費(fèi)用相對(duì)其他檔次的產(chǎn)品要小得多，多數(shù)情況下它們不用進(jìn)店費(fèi)，也不派促銷員，更沒有開瓶費(fèi)了。一般比拼的就是對(duì)渠道的促銷，比如針對(duì)二批開展買贈(zèng)活動(dòng)，當(dāng)然也要有針對(duì)消費(fèi)者的活動(dòng)。其實(shí)這些錢如果花得巧也不會(huì)有太多支出，比如老村長去年在天津做了兩次活動(dòng)，一共才支出20萬元，但是效果非常好。橫向?qū)Ρ鹊慕Y(jié)果，或許讓低檔名酒有所警醒，到了該行動(dòng)起來的時(shí)候了，畢竟這些競爭對(duì)手正在蠶食著自己的市場。
宏觀變量的影響和走向
難以回避的是除了市場因素外，從2001年開始加征的白酒消費(fèi)稅依然還在影響著低檔名酒未來的發(fā)展。據(jù)某知名酒廠的內(nèi)部人士分析，由于白酒消費(fèi)稅的征收環(huán)節(jié)是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，白酒企業(yè)可以通過設(shè)立銷售公司的方式來降低稅賦。而由于地方監(jiān)管不力，加征的消費(fèi)稅也沒有實(shí)現(xiàn)“抑制小酒廠的泛濫，促進(jìn)國有大中型酒廠發(fā)展”的政策初衷，反而使低檔酒市場被眾多小酒廠擠占，因?yàn)樾S平均稅負(fù)不到3％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大中型企業(yè)35％以上的稅負(fù)。
目前，很多低檔名酒的生產(chǎn)廠家都在想辦法避稅。比如說沱牌的低檔酒目前已部分轉(zhuǎn)移到分廠生產(chǎn)，還有相當(dāng)一部分酒廠的低檔酒完全采取由經(jīng)銷商買斷的方式來經(jīng)營。在目前看來，改善低檔名酒的尷尬局面還要寄望于消費(fèi)稅的再次調(diào)整。記得2005 年上半年釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)曾召開座談會(huì)，討論財(cái)政部草擬的《關(guān)于白酒消費(fèi)稅政策調(diào)整意見》，那時(shí)似乎露出了消費(fèi)稅可能再次調(diào)整的跡象。然而，這一切至今還是一個(gè)問號(hào)，那些真正有利于緩解名酒廠低檔酒生產(chǎn)壓力的措施還遙遙無期。在目前情況下，低檔名酒繼續(xù)被政策性地壓縮了利潤，廠家在市場投入上也依然會(huì)捉襟見肘，在一定程度上將左右低檔名酒市場今后的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
另外，不久前有關(guān)專家建議對(duì)普通低檔白酒生產(chǎn)做適當(dāng)控制，預(yù)示著低檔名酒有可能迎來一個(gè)新的發(fā)展契機(jī)。控制普通低檔白酒的生產(chǎn)，這是中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì)技術(shù)顧問陶家馳在中國白酒專家論壇上提出的一個(gè)建議。針對(duì)有的低檔白酒完全用食用酒精和調(diào)香液配制的現(xiàn)狀，陶家馳認(rèn)為應(yīng)對(duì)其進(jìn)行適度控制：根據(jù)白酒商標(biāo)的國家標(biāo)準(zhǔn)，有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求必須表明配料中使用了食用酒精；對(duì)食用酒精為主配制的普通新型白酒的銷售價(jià)格作相應(yīng)的最高限價(jià)（因?yàn)榕渲瞥杀竞艿停瑫r(shí)對(duì)其包裝仿效今年對(duì)月餅包裝做出的強(qiáng)制性規(guī)定；對(duì)每瓶10元以下的普通新型白酒采取統(tǒng)一瓶型、回收通用、不用紙盒的措施，節(jié)約資源。如果這項(xiàng)建議最后變成了行動(dòng)，在普通低檔酒生產(chǎn)被控制的同時(shí)，那些低檔名酒有可能贏得更大的市場空間。
文章編號(hào)：1003－4625（2009）02－0084－06 中圖分類號(hào)：F830.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
Abstract: Sugar future was trade in Zhengzhou Commodity Exchange in Jan 6, 2006. Guangxi is the main production region, so the research of the usage of sugar future market is greatly significant to promote sugar industry in Guangxi to be a modern industry and to improve the development of capital market in Guangxi. This study report discusses the situation of sugar future market and the problems in using sugar future market, analyses the necessity of the usage of sugar future market, and make proposals about the goal, main tasks and measures of usage of sugar future market in Guangxi.
Key Words: Future Market; Security Market; Options
一、白糖期貨市場運(yùn)行情況
白糖期貨上市交易后，從總體上來講，交易制度逐步完善，市場發(fā)育較快，整體運(yùn)行比較理性，由于金融市場資金參與白糖遠(yuǎn)期定價(jià)，使得白糖價(jià)格更能反映白糖的真實(shí)價(jià)值，期貨市場與現(xiàn)貨市場朝良性互動(dòng)方向發(fā)展。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（一）白糖期貨制度不斷完善
白糖期貨是近年來恢復(fù)上市的期貨品種，由于各種原因，白糖期貨制度在上市之初時(shí)還存在不完善之處，對(duì)交易者特別是涉糖企業(yè)交易造成一定影響。白糖期貨運(yùn)行兩年來，鄭州商品交易所根據(jù)白糖期貨市場存在的問題，對(duì)白糖期貨制度進(jìn)行不斷調(diào)整和完善，方便交易者特別是涉糖企業(yè)參與期貨交易。
一是不斷增加交割倉庫庫容。兩年來，在廣西設(shè)置了7家白糖基準(zhǔn)交割倉庫和一家指定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，有效交割庫容達(dá)到40萬噸左右，基本能夠滿足糖業(yè)在廣西本地交割的需要。同時(shí)，在廣西白糖的主銷區(qū)集散地增設(shè)了若干交割倉庫，目前廣西白糖主銷區(qū)的交割倉庫達(dá)到12家，總庫容50萬噸以上。
二是實(shí)行白糖標(biāo)準(zhǔn)倉單全國通用。實(shí)現(xiàn)了白糖倉單的高效流通，方便了廣西制糖企業(yè)利用期貨市場進(jìn)行物流配送。
三是設(shè)計(jì)了套期保值管理辦法。放寬對(duì)套期保值頭寸的持倉限制，適應(yīng)了大集團(tuán)的套保需求。
四是實(shí)行集中交割和滾動(dòng)交割方式相結(jié)合。將白糖期貨交割與現(xiàn)貨食糖批發(fā)市場進(jìn)行了合理對(duì)接，方便了食糖現(xiàn)貨商同時(shí)利用期貨和現(xiàn)貨兩個(gè)市場，也為企業(yè)利用兩個(gè)市場進(jìn)行跨市套利創(chuàng)造了條件。
（二）白糖期貨交易持續(xù)活躍，市場規(guī)模迅速擴(kuò)大
成交量增長較快。2006年累計(jì)成交期貨合約5，868萬手（10噸/手），單邊成交量相當(dāng)于全國、廣西食糖產(chǎn)量的33倍和55倍。2007年成交9，093萬手，單邊成交量相當(dāng)于全國白糖產(chǎn)量的36倍，同比增長55%。2008年第一季度，白糖期貨成交再上一個(gè)臺(tái)階，累計(jì)成交6，263萬手，同比增長76倍（見圖1）。白糖期貨已成為國內(nèi)最活躍的期貨品種之一，2007年交易額占國內(nèi)期貨市場份額的12.5%（共有19個(gè)交易品種），占鄭州商品交易所份額的50%。
持倉量增幅較大。2006年底白糖期貨持倉量為14.8萬手，單邊相當(dāng)于全國食糖產(chǎn)量的10%；2007年底持倉量增長到62萬手，單邊相當(dāng)于全國食糖產(chǎn)量的25%（見圖1）。
廣西白糖期貨交易量逐步增大。2006年廣西白糖期貨交易量僅為22.97萬手，僅占全國白糖期貨交易量的0.39%。經(jīng)過一年多的試探性參與，在一些企業(yè)套保的示范作用下，廣西企業(yè)逐步認(rèn)識(shí)到白糖期貨市場功能，參與力度逐步增大，廣西白糖期貨交易量從2007年4月的2.84萬手猛增到同年8月的53.77萬手，4個(gè)月時(shí)間增長了18.93倍。2007年廣西參與白糖期貨交易的企業(yè)增加到40多家，交易量達(dá)到274.67萬手，與2006年相比增長11.96倍，遠(yuǎn)高于同期全國白糖期貨交易量54.96%的增長水平，占全國白糖期貨交易量份額也從2006年的0.39%提升到3.02%。目前，廣西絕大部分的制糖企業(yè)都嘗試或積極參與和利用這個(gè)市場，月交易量繼續(xù)保持較高的交易水平（見圖2）。
（三）套期保值量逐漸增加，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)功能初步顯現(xiàn)
套期保值功能的發(fā)揮要求期貨市場容量足夠大，而且交割月期貨結(jié)算價(jià)與現(xiàn)貨價(jià)基本趨合，即基差（基差=現(xiàn)貨價(jià)-期貨結(jié)算價(jià)）變動(dòng)合理。從我國白糖期貨市場的運(yùn)行情況來看，基本具備上述兩個(gè)條件：一是市場容量大，2006年及2007年白糖期貨單邊成交量分別是全國當(dāng)年白糖產(chǎn)量的33和36倍，足以容納國內(nèi)大部分白糖到期貨市場做套期保值；二是基差變動(dòng)平穩(wěn)，從圖3可以看出，除白糖期貨上市交易初期的非理性炒作外，其余大部分時(shí)間現(xiàn)貨價(jià)與期貨結(jié)算價(jià)間的基差約為200元，變動(dòng)幅度總體上較為平穩(wěn)，即期貨與現(xiàn)貨市場走勢趨同。從實(shí)際情況看，國內(nèi)已有部分涉糖企業(yè)初步意識(shí)到白糖期貨市場的經(jīng)濟(jì)功能，開始嘗試?yán)锰灼诒Ｖ当M量規(guī)避價(jià)格波動(dòng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，目前已經(jīng)有600多家現(xiàn)貨企業(yè)開戶從事套期保值交易，套期保值持倉量占單邊持倉量的25%左右，交易量占總交易量的10%左右。白糖期貨上市以來，廣西一些企業(yè)積極參與白糖期貨的套保和套利交易，取得較好效果。
（四）期現(xiàn)貨市場走勢基本一致，價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能初步顯現(xiàn)
我國白糖期貨上市以來，大致經(jīng)歷了兩個(gè)階段：第一階段是2006年交易期，由于白糖期貨上市第一年，各方認(rèn)識(shí)不足，投機(jī)氣氛較濃，期貨與現(xiàn)貨市場的吻合性較差。特別是上市初期適逢國際、國內(nèi)市場劇烈波動(dòng)，主力期貨合約隨之巨幅振蕩，兩個(gè)月內(nèi)從掛盤時(shí)的4700元/噸快速上行至最高價(jià)6246元/噸，接著暴跌至5200元/噸。第二階段是2007年交易期，白糖期貨市場經(jīng)過一年的磨合，糖企逐步意識(shí)到它的作用，開始利用期貨進(jìn)行套期保值，市場結(jié)構(gòu)日趨合理，促使國內(nèi)白糖期貨價(jià)格逐步與現(xiàn)貨價(jià)格接軌，進(jìn)入理性波動(dòng)狀態(tài)，較為靈敏地傳導(dǎo)國家宏觀調(diào)控的政策意圖（見圖4）。
（五）我國白糖期貨市場保持相對(duì)獨(dú)立性，與國際市場變動(dòng)趨勢具有一定相關(guān)性
由于食糖國際貿(mào)易普遍采取雙邊協(xié)議形式及配額、高額關(guān)稅保護(hù)政策，在相對(duì)封閉的環(huán)境下，我國白糖期貨價(jià)格主要受國內(nèi)現(xiàn)貨供求關(guān)系及國家政策的影響，保持一定的獨(dú)立性。例如2007年7月，國際食糖期貨市場仍處于低迷的走勢，但鄭州白糖期貨價(jià)格受我國收儲(chǔ)信息的影響大幅上漲。同時(shí)，由于我國每年需要從國際進(jìn)口一定數(shù)量的食糖，國際食糖期貨的價(jià)格會(huì)對(duì)我國糖價(jià)產(chǎn)生影響，因此國內(nèi)白糖期貨價(jià)格走勢與國際食糖期貨總體上是一致的，具有一定程度的相關(guān)性（見圖5）。
二、利用白糖期貨市場存在的問題
廣西參與白糖期貨程度逐步加大，但是總體參與程度仍然偏低。2007年，廣西白糖期貨交易量僅占全國白糖期貨交易量的3.02%，與廣西白糖產(chǎn)量占全國60%的產(chǎn)糖第一大省的地位極不相稱。主要存在以下幾個(gè)方面的問題。
（一）思想認(rèn)識(shí)不到位，積極利用資本市場的體制機(jī)制尚未形成
受經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段性等客觀因素影響,廣西各層面對(duì)利用資本市場促進(jìn)廣西加快發(fā)展的重要作用認(rèn)識(shí)不足，缺乏對(duì)現(xiàn)代資本市場學(xué)習(xí)和研究，積極利用資本市場氛圍尚未形成。政府有關(guān)職能部門對(duì)發(fā)展資本市場責(zé)任不夠明確，既缺乏對(duì)資本市場的戰(zhàn)略研究和宏觀導(dǎo)向，也缺乏對(duì)資本市場的具體扶持和培育。企業(yè)對(duì)期貨功能認(rèn)識(shí)不足，不能有效利用期貨市場。目前，廣西不少制糖企業(yè)仍然僅把期貨市場作為一個(gè)新的食糖銷售渠道，而對(duì)期貨市場的最主要的套期保值功能了解不深、研究不透、準(zhǔn)備不足，從體制機(jī)制上不能適應(yīng)參與期貨市場需要。
（二）資本市場發(fā)展滯后，社會(huì)投資者隊(duì)伍規(guī)模過小
廣西資本市場發(fā)育不足，2007年廣西證券市場融資額僅有27億元,占全國的7728億元的0.35%，廣西證券化率（上市公司市值與GDP之比）僅為24%，而全國已高達(dá)133%。廣西期貨交易額為1600億元, 在全國僅排27位，約占全國的0.5%，遠(yuǎn)低于GDP占全國的比重。廣西社會(huì)參與資本市場意識(shí)不強(qiáng)，參與期貨交易的個(gè)人投資者不多，目前廣西期貨開戶數(shù)僅有1400戶，占全國總數(shù)不到1%，參與期貨交易的社會(huì)群體尚未形成，不利于活躍廣西資本市場。
（三）期貨營業(yè)機(jī)構(gòu)少，不能很好地適應(yīng)白糖期貨交易需要
目前僅有河南萬達(dá)等5家期貨公司在廣西設(shè)立了營業(yè)部，而廣西的期貨公司至今仍然是空白，是全國少數(shù)幾個(gè)沒有期貨公司的省區(qū)。大量企業(yè)在外地公司開戶交易，不僅流失了企業(yè)參與期貨交易的相關(guān)稅收，而且使廣西企業(yè)參與期貨交易時(shí)得到的服務(wù)難以保證，政府推動(dòng)企業(yè)參與期貨交易的意圖也缺乏操作平臺(tái)，相關(guān)措施難以實(shí)施。
（四）期貨專業(yè)人才缺乏，成為制約期貨市場發(fā)展的瓶頸
廣西期貨專業(yè)人才較少。目前，廣西取得期貨從業(yè)資格證書的不足30人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了發(fā)展期貨市場的需要。政府有關(guān)機(jī)構(gòu)金融人才不多，深入了解期貨的人才更少，不能很好地指導(dǎo)期貨市場的發(fā)展。在廣西的期貨公司營業(yè)部人力資源數(shù)量、質(zhì)量、結(jié)構(gòu)都難以適應(yīng)公司發(fā)展，難以為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。涉糖企業(yè)更是缺乏期貨專業(yè)人才，尤其是對(duì)期貨市場具有相當(dāng)研究和具有豐富操作經(jīng)驗(yàn)的期貨專業(yè)人才，人才匱乏已成為制約企業(yè)參與期貨市場的瓶頸。
（五）食糖批發(fā)市場面臨業(yè)務(wù)分流和適應(yīng)國家規(guī)范化管理的雙重壓力
隨著白糖期貨上市和國家有關(guān)部門監(jiān)管的加強(qiáng)，廣西三大食糖批發(fā)市場面臨業(yè)務(wù)分流和適應(yīng)國家規(guī)范化管理的雙重壓力。目前，廣西的三大食糖批發(fā)市場的業(yè)務(wù)中遠(yuǎn)期現(xiàn)貨交易占有較大比重，遠(yuǎn)期現(xiàn)貨借用了期貨市場的遠(yuǎn)期交易、標(biāo)準(zhǔn)化合約、保證金等期貨機(jī)制，白糖期貨上市對(duì)廣西三大食糖批發(fā)市場這部分業(yè)務(wù)會(huì)產(chǎn)生分流和擠壓效應(yīng)。2007年以來，為規(guī)范經(jīng)營，防范交易風(fēng)險(xiǎn)，國家及有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)大宗商品批發(fā)市場的管理和監(jiān)督，特別是加大了對(duì)遠(yuǎn)期現(xiàn)貨業(yè)務(wù)的監(jiān)管力度，要求批發(fā)市場不得實(shí)行當(dāng)日無負(fù)債結(jié)算制度和保證金收取比例不得低于合約標(biāo)的額20%。這直接抬高了從事遠(yuǎn)期現(xiàn)貨交易的門檻，限制了遠(yuǎn)期現(xiàn)貨業(yè)務(wù)的開展，降低了批發(fā)市場的流動(dòng)性，廣西食糖批發(fā)市場面臨適應(yīng)國家規(guī)范化管理的壓力。
三、利用白糖期貨市場的必要性
白糖期貨是促進(jìn)廣西糖業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要金融工具。充分發(fā)揮白糖期貨功能作用, 積極利用好白糖期貨市場,不僅有利于廣西糖業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，提高廣西糖業(yè)競爭力，而且將有力促進(jìn)廣西資本市場發(fā)展。
（一）利用白糖期貨市場，有利于提升廣西糖業(yè)整體競爭力
通過套期保值規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)預(yù)期收益。由于白糖具有集中生產(chǎn)、常年消費(fèi)、生產(chǎn)間隔周期較長、消費(fèi)價(jià)格彈性小等特點(diǎn)，加上不可預(yù)測的突發(fā)災(zāi)害性天氣（如2008年初雨雪冰凍災(zāi)害），食糖市場價(jià)格波動(dòng)大,糖業(yè)發(fā)展極不穩(wěn)定。白糖期貨市場的建立，為廣西涉糖企業(yè)通過套期保值轉(zhuǎn)移經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)提供了新的平臺(tái)。廣西制糖企業(yè)由于擁有現(xiàn)貨資源，相比期貨市場上的其他參與主體而言，在實(shí)物交割型套期保值中處于比較主動(dòng)、靈活的有利地位，可以依據(jù)自己對(duì)市場走勢的判斷，相機(jī)利用期貨市場的套期保值功能來預(yù)先鎖定生產(chǎn)成本和利潤，回避價(jià)格下跌帶來的市場風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)預(yù)期收益，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
強(qiáng)化品牌意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，提高企業(yè)的綜合素質(zhì)。期貨市場的監(jiān)管有較為嚴(yán)格的期貨實(shí)物交割標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范化的交易規(guī)則，對(duì)入庫和待交割的實(shí)物在質(zhì)量、等級(jí)、倉儲(chǔ)等方面提出了比較高的要求。制糖企業(yè)利用白糖期貨市場進(jìn)行實(shí)物交割的一個(gè)基本的前提條件是要過好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，適應(yīng)期貨交易對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量、等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)等方面的規(guī)定。廣西制糖企業(yè)積極參與白糖期貨交易，將從整體上進(jìn)一步強(qiáng)化、提升企業(yè)的品牌意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)糖業(yè)企業(yè)綜合素質(zhì)的不斷提高。
（二）利用白糖期貨市場，有利于發(fā)展“訂單+期貨”農(nóng)業(yè)，創(chuàng)新糖業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織形式，提高農(nóng)民收入
處理好制糖企業(yè)和蔗農(nóng)的關(guān)系即是保持全區(qū)糖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展的重要問題之一，又是事關(guān)農(nóng)民收入穩(wěn)定增長的大事。為穩(wěn)定蔗農(nóng)和糖廠的關(guān)系，保障蔗農(nóng)的基本利益，廣西建立了甘蔗收購的價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制，部分地區(qū)實(shí)行了“公司＋農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)運(yùn)作模式。但這種運(yùn)作機(jī)制和模式在白糖市場價(jià)格走勢不確定的情況下，甘蔗的收購價(jià)難以事先合理確定，導(dǎo)致蔗農(nóng)容易出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況。白糖期貨上市后，制糖企業(yè)利用期貨市場的套期保值功能，在銷售環(huán)節(jié)預(yù)先鎖定價(jià)格和利潤，同時(shí)提前確定甘蔗的收購價(jià)格，事先確定與蔗農(nóng)的利益分配關(guān)系，穩(wěn)定蔗農(nóng)的收益預(yù)期。白糖期貨的上市，為廣西糖業(yè)提供一條發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的新路子。
（三）利用白糖期貨市場，有利于完善白糖的市場價(jià)格體系，增強(qiáng)廣西對(duì)市場的影響力和話語權(quán)
在期貨交易發(fā)達(dá)的國家，期貨價(jià)格往往被視為一種權(quán)威價(jià)格，成為現(xiàn)貨交易的重要參考依據(jù)，也是國際貿(mào)易活動(dòng)中研究世界市場行情的依據(jù)。國內(nèi)白糖期貨市場的建立，進(jìn)一步完善了國內(nèi)現(xiàn)有的白糖價(jià)格體系和價(jià)格形成機(jī)制，有利于企業(yè)根據(jù)現(xiàn)貨和期貨兩個(gè)市場的白糖價(jià)格行情和走勢，分析研究市場供求關(guān)系的變動(dòng)趨勢，充分利用價(jià)格信號(hào)的引導(dǎo)作用，指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，也有利于政府參照期貨價(jià)格適時(shí)適度調(diào)節(jié)市場，維護(hù)供求基本平衡，實(shí)現(xiàn)多方共贏。
白糖期貨盡管在鄭州上市，但白糖期貨價(jià)格是以廣西區(qū)白糖交割倉庫為基準(zhǔn)價(jià)，形成的白糖期貨價(jià)格的“中國廣西價(jià)”，通過權(quán)威國際資訊機(jī)構(gòu)向全國和全世界,較好提升了廣西在國際糖業(yè)界的知名度和影響力。隨著白糖期貨市場的不斷發(fā)育、完善，利用期貨市場和現(xiàn)貨市場的良性互動(dòng)，可以進(jìn)一步擴(kuò)大廣西食糖價(jià)格的影響力，強(qiáng)化廣西糖業(yè)話語權(quán)。
（四）利用白糖期貨市場，有利于提高廣西資本市場意識(shí)，完善資本市場體系
現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要資本市場，資本市場的影響已滲透到國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的每一角落。廣西的資本市場發(fā)展滯后，一定程度上制約了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。白糖期貨的發(fā)展為廣西資本市場帶來新的機(jī)遇, 眾多的期貨公司入駐廣西，帶來先進(jìn)的金融理念和人才隊(duì)伍，并為發(fā)展其他產(chǎn)品的期貨市場提供了條件，促進(jìn)了其他產(chǎn)品期貨市場的發(fā)展。另一方面，利用白糖期貨市場也有利于帶動(dòng)證券、銀行、咨詢、信息等與金融相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而促進(jìn)廣西資本市場體系的發(fā)展和完善。
四、利用白糖期貨市場的目標(biāo)及主要任務(wù)
（一）利用白糖期貨市場的目標(biāo)
全面貫徹科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持市場化推進(jìn)與政府引導(dǎo)相結(jié)合，積極利用白糖期貨市場功能，提升廣西糖業(yè)整體素質(zhì)和競爭力，把廣西糖業(yè)培育成為具有國際競爭力的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)廣西在全國食糖行業(yè)的影響力和話語權(quán)；利用白糖期貨價(jià)格預(yù)期指導(dǎo)作用，推進(jìn)甘蔗種植產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入的穩(wěn)定增長；以白糖期貨市場為突破口，帶動(dòng)廣西其他期貨品種的上市，加快期貨市場發(fā)展，促進(jìn)資本市場體系不斷完善。
（二）利用白糖期貨市場的主要任務(wù)
1.企業(yè)參與白糖期貨交易面進(jìn)一步擴(kuò)寬，交易量明顯增加
鼓勵(lì)廣西骨干制糖企業(yè)發(fā)揮示范效應(yīng)，帶動(dòng)有條件的企業(yè)開展套期保值操作，實(shí)現(xiàn)主流企業(yè)把套保計(jì)劃納入企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營計(jì)劃管理。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)從事期貨市場期現(xiàn)套利操作，充分利用期貨市場帶來的商機(jī)，增加企業(yè)收入。鼓勵(lì)具備條件的企業(yè)在風(fēng)險(xiǎn)可控和與套保嚴(yán)格分開管理的前提下，利用期貨市場投資功能，適度進(jìn)行投資操作，提高企業(yè)的投資意識(shí)和理財(cái)能力。通過套保套利、投資理財(cái)，使全區(qū)涉糖企業(yè)大多數(shù)參與期貨市場。
利用白糖作為大宗商品和局部生產(chǎn)全國消費(fèi)、資源相對(duì)集中的特點(diǎn)，積極探索企業(yè)大宗遠(yuǎn)期合同利用期貨市場定價(jià)的可行性，把握期貨市場商機(jī)，不斷擴(kuò)大交易規(guī)模。
2.發(fā)展白糖期貨訂單農(nóng)業(yè)，創(chuàng)新糖業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織方式
充分利用期貨市場發(fā)現(xiàn)的遠(yuǎn)期價(jià)格信息，完善企業(yè)、蔗農(nóng)價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制，合理制定期貨價(jià)與現(xiàn)貨價(jià)相結(jié)合的甘蔗收購聯(lián)動(dòng)價(jià)格，合理調(diào)整制糖企業(yè)和蔗農(nóng)的利益關(guān)系，共享糖業(yè)發(fā)展帶來的收益。
按照政府鼓勵(lì)、企業(yè)自愿的原則，大力推廣公司與蔗農(nóng)或協(xié)會(huì)與蔗農(nóng)“期貨+訂單”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合路子。公司與蔗農(nóng)簽訂“訂單+期貨”合同，或者公司通過甘蔗協(xié)會(huì)與蔗農(nóng)簽訂“訂單+期貨”合同，企業(yè)根據(jù)合同確定的數(shù)量擇機(jī)到期貨市場進(jìn)行套期保值。通過推廣“期貨+訂單”農(nóng)業(yè)，鞏固制糖企業(yè)在糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的龍頭地位，建立公司與蔗農(nóng)或企業(yè)與蔗農(nóng)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享機(jī)制，加大工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的力度，穩(wěn)定工農(nóng)關(guān)系。
3.規(guī)范提升廣西食糖批發(fā)市場，促進(jìn)食糖現(xiàn)貨市場和期貨市場共同發(fā)展
規(guī)范食糖批發(fā)市場經(jīng)營行為。要按照國家的要求，從實(shí)際出發(fā)，研究制定食糖批發(fā)市場管理辦法，進(jìn)一步完善食糖批發(fā)市場各項(xiàng)制度，促進(jìn)食糖批發(fā)市場健康發(fā)展。
整合資源，實(shí)現(xiàn)食糖批發(fā)市場的規(guī)模化經(jīng)營。要按照政府引導(dǎo)，企業(yè)自愿的原則，對(duì)廣西現(xiàn)有的食糖批發(fā)市場進(jìn)行聯(lián)合重組，整合現(xiàn)有資源，設(shè)立廣西食糖交易中心，使之成為適應(yīng)糖業(yè)發(fā)展、功能健全、輻射面廣、影響力大的食糖批發(fā)市場。
積極引導(dǎo)批發(fā)市場向現(xiàn)代物流方向發(fā)展。發(fā)揮現(xiàn)貨市場物流配送優(yōu)勢，打破行業(yè)界限和地區(qū)封鎖，建設(shè)廣西食糖物流配送中心，大力發(fā)展現(xiàn)代物流。在我國華東、華南、華北食糖主銷區(qū)設(shè)立分中心，利用制糖企業(yè)、銷售商等物流資源，完善物流信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)門對(duì)門的食糖專業(yè)物流服務(wù)。
促進(jìn)現(xiàn)貨市場與期貨市場的良性互動(dòng)。推動(dòng)期貨交易機(jī)構(gòu)進(jìn)一步完善“期貨轉(zhuǎn)現(xiàn)貨”和 “現(xiàn)貨轉(zhuǎn)期貨”的運(yùn)作機(jī)制，使白糖期貨交割與現(xiàn)貨食糖批發(fā)市場更加合理對(duì)接，為企業(yè)充分利用兩個(gè)市場實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)創(chuàng)造條件。
4.以白糖期貨為突破口，加快發(fā)展廣西期貨市場
建立完善期貨中介機(jī)構(gòu)體系。一是爭取在廣西成立期貨公司。要利用國海證券現(xiàn)有基礎(chǔ)，廣西投資公司參股，積極向國家申請(qǐng)爭取組建期貨公司。二是通過收購重組方式建立廣西期貨公司。選擇部分債權(quán)債務(wù)相對(duì)較輕、重組意愿較強(qiáng)、重組代價(jià)相對(duì)較低的期貨公司作為談判對(duì)象，開展“借殼”建立廣西期貨公司工作。三是積極引進(jìn)管理先進(jìn)、綜合實(shí)力強(qiáng)的期貨公司在廣西設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，形成以本地公司為主體，眾多期貨公司營業(yè)部為基礎(chǔ)的完善的期貨機(jī)構(gòu)體系。
努力增加廣西具有優(yōu)勢的期貨品種上市。爭取國家支持，推進(jìn)廣西具有資源優(yōu)勢的品種如木薯、桑蠶、劍麻等產(chǎn)品作為期貨上市，進(jìn)一步擴(kuò)大廣西期貨市場的品種與規(guī)模，發(fā)揮期貨市場對(duì)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用。
爭取鄭州商品交易所在廣西建立分支機(jī)構(gòu)。要加強(qiáng)與鄭州商品交易所聯(lián)系溝通，研究制定優(yōu)惠政策，吸引鄭州商品交易所入桂發(fā)展，爭取在廣西設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，行使白糖期貨及其他農(nóng)產(chǎn)品期貨交易、結(jié)算、交割的部分功能。
加強(qiáng)期貨市場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。根據(jù)期貨發(fā)展需要，不斷完善交易系統(tǒng)建設(shè)，加強(qiáng)交割倉庫建設(shè)。
5.以發(fā)展白糖期貨為契機(jī)，大力促進(jìn)期貨市場相關(guān)的服務(wù)業(yè)發(fā)展
要以發(fā)展期貨市場為契機(jī)，帶動(dòng)倉儲(chǔ)、物流、教育培訓(xùn)、咨詢、金融保險(xiǎn)等相關(guān)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步提高現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展水平。
五、利用白糖期貨市場的對(duì)策措施建議
（一）解放思想、加大宣傳, 形成積極利用期貨市場的良好氛圍
進(jìn)一步解放思想、提高認(rèn)識(shí)。要把積極利用并加快期貨市場發(fā)展列為廣西轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的一項(xiàng)重要工作，努力克服不敢利用期貨市場思想，盡快改變不會(huì)利用期貨市場現(xiàn)狀，以開放的心態(tài)和進(jìn)取精神，主動(dòng)融入現(xiàn)代社會(huì)，不斷提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次和水平。
加強(qiáng)對(duì)期貨宣傳工作。自治區(qū)有關(guān)部門、新聞、出版等單位以及期貨公司，要緊密配合，采取多種形式、多種渠道大力宣傳國家發(fā)展期貨市場的政策, 宣傳期貨市場對(duì)企業(yè)規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和農(nóng)民增收的作用，普及期貨基礎(chǔ)知識(shí)，宣傳典型案例，引導(dǎo)社會(huì)形成關(guān)心、支持期貨市場發(fā)展的良好輿論氛圍。同時(shí)，相關(guān)部門要與鄭商所合作，通過各類媒體及時(shí)白糖期貨市場相關(guān)信息、實(shí)時(shí)交易數(shù)據(jù)，使白糖期貨交易信息像證券交易信息一樣進(jìn)入千家萬戶，提高社會(huì)對(duì)白糖期貨的認(rèn)知度,提高糖企和蔗農(nóng)利用白糖期貨信息服務(wù)生產(chǎn)的自覺性。
（二）加強(qiáng)人才培訓(xùn)和引進(jìn)，為利用期貨市場提供有力支撐
加強(qiáng)人才培訓(xùn)和引進(jìn)是利用白糖期貨市場，促進(jìn)廣西糖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須統(tǒng)籌規(guī)劃，從長期計(jì)議、從近期著手抓緊抓好。
抓好企業(yè)骨干培訓(xùn)工作。有關(guān)部門要增加服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)與鄭州商品交易所合作，建立長效的培訓(xùn)機(jī)制，利用交易所、期貨公司、高校的人力資源，定期或不定期舉辦學(xué)習(xí)班，盡快培養(yǎng)一大批熟悉期貨交易規(guī)則，掌握期貨市場規(guī)律，具備較強(qiáng)實(shí)際操作能力的業(yè)務(wù)骨干，促進(jìn)企業(yè)參與期貨市場能力和水平的快速提升。
注重長期人才培養(yǎng)。廣西的大專院校要根據(jù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢和市場需求，合理調(diào)整課程設(shè)置，在研究生、本科、專科開設(shè)不同層次的期貨及資本市場課程,加快培養(yǎng)中高層次的人才，為廣西期貨市場乃至資本市場發(fā)展提供持續(xù)的人才支撐。
加強(qiáng)金融中高級(jí)人才引進(jìn)。將金融人才特別是期貨類中高級(jí)人才作為廣西優(yōu)先引進(jìn)人才類型列入相關(guān)人才規(guī)劃、人才庫、人才目錄，引進(jìn)的金融人才享受自治區(qū)相關(guān)的人才優(yōu)惠政策。通過人才引進(jìn)，填補(bǔ)當(dāng)前高端人才的嚴(yán)重不足，為建立起適應(yīng)廣西資本市場發(fā)展需要的合理高效的人才隊(duì)伍，打下良好基礎(chǔ)。
（三）組建廣西糖業(yè)合作組織，增強(qiáng)糖業(yè)市場話語權(quán)
第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)
大學(xué)三年級(jí)的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始，如果說在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對(duì)知識(shí)的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對(duì)放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。
客觀來講，人有兩種情況下會(huì)很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動(dòng)力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前，試一下自己的實(shí)力，到底在那個(gè)層面？還有那方面需要改進(jìn)？抱著這個(gè)目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級(jí)的航展指定接待酒店中，我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí)。
第二部分初識(shí)酒店
酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會(huì)的縮影。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。她承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度。
來到酒店，繼而來到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對(duì)我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵(lì)，相信我會(huì)把這里的工作做好，而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后，我對(duì)洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級(jí)酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織管理上一直得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級(jí)單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依然不會(huì)少。為此，酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際情況是，這樣對(duì)提高洗衣房的工作是沒有任何幫助的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現(xiàn)這樣的問題的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪；第二、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入不足，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的情況，也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因，更有工程部為了節(jié)約能源對(duì)洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因，綜合來講，這是酒店管理層沒有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來管理，犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤。
在工作中，我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒有明確。如果說，布草由洗衣房來管理，把布草的管理工作做好，酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是，酒店的布草管理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，采購部門采購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況，在匯報(bào)上級(jí)后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢，從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購劣質(zhì)布草的緣故去掉，從這件事可以看出，酒店各級(jí)部門對(duì)布草的管理敏感度處于較為低級(jí)。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級(jí)負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草管理，在我工作中發(fā)現(xiàn)，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后，布草的管理也屬于應(yīng)付式，沒有專門的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨意堆放，隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來，我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況，西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視，進(jìn)而改進(jìn)。
第二部分對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)
一、世界杯的營銷魅力
眾多廣告主癡迷世界杯，自然是源于世界杯身上的營銷正能量。
體育營銷的跨界特性
體育營銷是最具跨文化特性的營銷。體育能跨越文化、信仰、種族等障礙，是一種全世界共同的交流語言。而且，體育所體現(xiàn)的公平、無國界的文化，是很多廣告主想要追求的品牌內(nèi)涵核心。
相比其他的體育賽事，世界杯的全球普及性更高，更容易吸引到最大規(guī)模的觀眾，也更具影響力。在中國，體育愛好者對(duì)足球的熱情絲毫沒有被表現(xiàn)低調(diào)的中國男足所影響，CTR調(diào)查顯示，在體育網(wǎng)民偏好的體育項(xiàng)目中，足球的被選擇率達(dá)7成。同時(shí)，世界杯也不僅僅是體育盛事，也是大眾狂歡的理由。
世界杯是收視盛宴
世界杯的高收視造就品牌傳播高地。賽事期間，相關(guān)節(jié)目會(huì)直接帶動(dòng)播出平臺(tái)收視的高歌猛進(jìn)。2014年巴西世界杯，獨(dú)攬直播權(quán)的中央臺(tái)收視率有明顯上升，特別是集中了賽事直播的北京時(shí)間凌晨到上午，收視率漲幅更是驚人。
集中又互補(bǔ)的收視平臺(tái)給廣告主提供了多種組合。雖然CCTV5獨(dú)攬賽事直播占據(jù)了“天時(shí)”之利，但地方臺(tái)的專業(yè)體育頻道也是卯足了勁兒要爭取“地利”與“人和”。北上廣三地的體育頻道在世界杯期間收視都有不同的增長。上海和廣州本地體育頻道在世界杯期間的收視率較5月份分別增加了145%、154%，有明顯的地域傾向。而北京觀眾更愿意收看CCTV5，本地體育頻道的收視率較5月下降15%。不同地域受眾所形成的對(duì)不同地域電視媒體的使用習(xí)慣，為廣告主的世界杯策略提供了按需組合的基礎(chǔ)。
這一場收視盛宴，對(duì)廣告主來說，就像是一個(gè)聚寶盆。他們期待通過一個(gè)營銷Campaign的投入，釋放出源源不斷的影響。CTR媒介智訊2014年度廣告主調(diào)查顯示，6成的被訪者所在企業(yè)有針對(duì)巴西世界杯的營銷活動(dòng)，比例高于其他賽事。
二、2014年巴西世界杯的傳播新形態(tài)
在2010年南非世界杯中，新媒體已經(jīng)初登舞臺(tái)展現(xiàn)身姿。時(shí)隔四年，媒體生態(tài)和格局的變化速度不斷加快，2014年巴西世界杯成了檢驗(yàn)這幾年媒體成長的重要競技場。
多屏世界杯
在各種終端設(shè)備的推動(dòng)下，多屏已然是最潮的媒介接觸行為。世界杯的收視行為再次展現(xiàn)了這一點(diǎn)。
CTR媒介智訊對(duì)2014年世界杯的媒介接觸方式的調(diào)查顯示，不管是看直播，還是回看，都會(huì)“多屏并存”。在直播時(shí)，電視是觀戰(zhàn)的主要屏幕，選擇比例為74%，其次是PC電腦，為49%。在回看的時(shí)候，PC電腦的選擇比例則有大幅上升，達(dá)到53%，而電視在回看中的被選擇率降低，為61%。手機(jī)和平板電腦在直播和回看方面的選擇差異不大，分別為16%、6%左右。
網(wǎng)絡(luò)世界杯
盡管電視仍然是觀戰(zhàn)世界杯的最主要渠道，但是在資訊獲取渠道的競爭中，互聯(lián)網(wǎng)的地位逐漸強(qiáng)勢。在CTR媒介智訊的世界杯連續(xù)研究中，通過互聯(lián)網(wǎng)了解世界杯資訊的選擇比例，在2006、2010、2014三屆世界杯中分別為9%、31%、57%。
與互聯(lián)網(wǎng)的資訊渠道地位提升相對(duì)應(yīng)，互聯(lián)網(wǎng)的輿情也呈現(xiàn)高漲之勢。五個(gè)主要的網(wǎng)絡(luò)輿情傳播渠道，在本次世界杯的傳播過程中存在明顯差異。CTR媒介智訊的世界杯輿情研究發(fā)現(xiàn)，新聞網(wǎng)站、微博、視頻網(wǎng)站是輿情曝光的主力媒體類型。其中新聞網(wǎng)站的曝光量水平穩(wěn)定，視頻網(wǎng)站因受賽事時(shí)間影響輿情量波動(dòng)較大。新浪微博作為CCTV5的2014年世界杯社交媒體獨(dú)家合作伙伴，是世界杯相關(guān)微博的重要來源。
世界杯的互動(dòng)方式與科技應(yīng)用走勢一致：1998年世界杯，論壇成了熱點(diǎn)；2002年世界杯，短信成為互動(dòng)首選工具；2006年世界杯，博客大方上臺(tái)；2010年世界杯，微博成為焦點(diǎn)；2014年世界杯，微信加入看球互動(dòng)隊(duì)伍。在CTR媒介智訊對(duì)2014年世界杯媒體接觸方式的調(diào)查中，使用微信參與世界杯互動(dòng)的比例高達(dá)33%。
視頻世界杯
世界杯是各大視頻網(wǎng)站搶奪廣告、導(dǎo)入流量、增強(qiáng)品牌價(jià)值的好機(jī)會(huì)，視頻網(wǎng)站大佬們?yōu)楸敬问澜绫甲鲎懔斯φn。雖然沒有了直播權(quán)，但是視頻網(wǎng)站都或多或少的拿到了點(diǎn)播權(quán)、部分視頻版權(quán)。
CNTV作為唯一擁有直播權(quán)的視頻網(wǎng)站，在受眾選擇上的確形成了巨大優(yōu)勢。CTR媒介智訊對(duì)2014年世界杯媒介接觸行為的調(diào)查顯示，在使用視頻網(wǎng)站觀看世界杯的時(shí)候，近4成的被訪者選擇CNTV，其次是優(yōu)酷，而新浪視頻、搜狐視頻、愛奇藝的選擇率接近。
2014年世界杯經(jīng)常使用的視頻網(wǎng)站/客戶端TOP5
數(shù)據(jù)來源：CTR媒介智訊《2014年世界杯媒體接觸行為調(diào)查》
視頻網(wǎng)站的世界杯原創(chuàng)節(jié)目，是2014年巴西世界杯傳播的一大亮點(diǎn)。2010年視頻網(wǎng)站的世界杯原創(chuàng)節(jié)目小試牛刀，效果不俗，甚至有反向輸出給傳統(tǒng)媒體的力作——《黃加李泡》。視頻網(wǎng)站在四年當(dāng)中又積累了相當(dāng)?shù)脑瓌?chuàng)經(jīng)驗(yàn)，于是乎，在本屆世界杯上，視頻網(wǎng)站的原創(chuàng)節(jié)目掀起了新一輪浪潮。
視頻網(wǎng)站準(zhǔn)備了最少兩檔、多則六七檔的自制、UGC(用戶生成內(nèi)容)、PGC(專家生成內(nèi)容)等不同類型的節(jié)目。除了賽場上激烈的戰(zhàn)況，球員場外生活等各色相關(guān)花邊內(nèi)容都成為了視頻網(wǎng)站的目標(biāo)，搶明星、請(qǐng)大咖，各種脫口秀、真人秀、賽事資訊、明星訪談節(jié)目輪番上演。
毫不夸張的說，2014年可以稱之為“視頻世界杯元年”
視頻網(wǎng)站世界杯原創(chuàng)節(jié)目點(diǎn)擊量前十榜單(截止2014年7月8日)
三、2014年巴西世界杯的營銷動(dòng)向
廣告主隔了四年才再次搭上世界杯的營銷順風(fēng)車，在營銷手法上可謂是各盡所能，當(dāng)然也形成了有別于以往的營銷格局。
贊助商更趨低調(diào)
世界杯的官方贊助商在比賽期間的中國電視熒屏上歷來比較低調(diào)，但是與上屆相比，本屆的贊助商身影則更少。
在四大專業(yè)體育頻道投放的官方贊助商，較2010年同期少了兩個(gè)品牌。在亮相的6個(gè)贊助商中，百威、麥當(dāng)勞的頻次增加較多，哈爾濱、嘉實(shí)多稍有增加。阿迪達(dá)斯雖然有梅西代言的廣告大片，但投放力度較上屆世界杯減弱很多，而且從廣告的市場反映來看，也略遜于耐克《終極對(duì)決》的動(dòng)畫影片廣告。
哈爾濱啤酒則是借由百威FIFA世界杯贊助商身份，成為中國唯一連續(xù)兩屆贊助世界杯的啤酒品牌。但是在時(shí)段廣告投放上，哈爾濱啤酒先急后緩。在6月13日零點(diǎn)到九點(diǎn)，哈爾濱啤酒是CCTV5投放頻次第四位的品牌，但在整個(gè)賽程中僅排在CCTV5時(shí)段廣告的第23位。
2010年vs2014年世界杯四大體育頻道投放時(shí)段廣告的官方贊助商
汽車、啤酒品牌爭搶世界杯
2014年世界杯上半賽程中，飲料是四大體育頻道投放頻次最多的行業(yè)。但是，在與2010年世界杯同期的行業(yè)投放頻次對(duì)比中，酒精類飲品、交通則表現(xiàn)搶眼，在原有較高投放的基礎(chǔ)上再次分別增加了119%、10%。
東風(fēng)日產(chǎn)、一汽豐田穩(wěn)守CCTV5投放頻次的前兩席，其后還有上海大眾、一汽大眾奧迪等36個(gè)品牌，汽車品牌總數(shù)約占CCTV5投放品牌數(shù)量的31%。東風(fēng)日產(chǎn)、凱迪拉克分別領(lǐng)銜了廣東體育頻道、上海五星體育頻道的汽車品牌投放。
啤酒品牌的投放競爭集中在CCTV5、廣東體育頻道、上海五星體育頻道，青島、雪花在這三個(gè)頻道各有作為。百威、哈爾濱作為世界杯贊助商，主要精力集中在廣東。
2014年世界杯電視廣告投放頻次TOP5行業(yè)
2014年世界杯四大體育頻道時(shí)段廣告投放TOP10品牌
節(jié)目植入深度開發(fā)，形式豐富互動(dòng)為佳
本次CCTV獨(dú)家播映，高度集中的廣告資源引發(fā)了更激烈的競爭。CTR媒介智訊對(duì)CCTV-5廣告監(jiān)測顯示，2014年6月13日00:00至7月14日24:00，共有150個(gè)企業(yè)參與這場盛宴，全天廣告投放共計(jì)播出16943次，累計(jì)80小時(shí)，日均2.5小時(shí)；節(jié)目內(nèi)植入營銷總曝光32706次，累計(jì)158小時(shí)，日均4.9小時(shí)。同5月日均量相比，由于節(jié)目時(shí)間更長，廣告投放縮減21%，植入營銷超出17倍！植入營銷充分彰顯了軟實(shí)力，累計(jì)曝光時(shí)長占21%，約為廣告投放的2倍。
世界杯期間CCTV-5的植入營銷，71%(曝光時(shí)長)集中于王牌節(jié)目《我愛世界杯》和《豪門盛宴》中。據(jù)CTR媒介智訊對(duì)CCTV-5廣告監(jiān)測，共有68種植入形式被應(yīng)用于此次營銷大戰(zhàn)，資源得到充分開發(fā)。根據(jù)應(yīng)用的形式種類和暴露頻次，我們將企業(yè)的曝光策略也分為兩種類型：
豐富型：應(yīng)用多種植入形式，不乏互動(dòng)等新穎植入。代表企業(yè)包括：
一汽豐田：植入集中在節(jié)目《卡羅拉5要贏》中，采用以角標(biāo)、大屏幕、演播室地貼、選手液晶屏為主，兼有上集回顧、榜單、獎(jiǎng)品提供等23種植入形式；
東風(fēng)日產(chǎn)：21種形式被應(yīng)用于《豪門盛宴》，除角標(biāo)外，以大屏幕、車模、現(xiàn)場太陽傘曝光時(shí)長最高，其中在《東風(fēng)日產(chǎn)新奇駿超級(jí)守門王》游戲互動(dòng)環(huán)節(jié)的植入，提升了產(chǎn)品的知名度；
加多寶：與多個(gè)節(jié)目合作，以產(chǎn)品擺放的實(shí)物植入為主，兼有任務(wù)欄包裝、游飛字幕等14種形式。
高頻型：以常規(guī)角標(biāo)、提示性廣告植入為主，形式簡單，但暴露頻次高。代表企業(yè)包括：
BP(嘉實(shí)多)：曝光集中于《我愛世界杯》，時(shí)長中97%的植入來自角標(biāo)和現(xiàn)場廣告，形式相對(duì)固定；
江淮汽車：僅在《GO巴西GOAL》投放，8種植入中88%的曝光來自角標(biāo)、背景板和實(shí)物；
東風(fēng)悅達(dá)起亞：5種植入均在《體育新聞》中曝光，以大屏幕為主，兼有少量車模、銘牌、角標(biāo)和現(xiàn)場廣告。
寶潔更是畫出了世界杯擦邊球營銷的神來之筆。與《我愛世界杯》美女主持劉語熙合作營銷事件“烏賊劉換裝世界杯看球裝備”，在微博等社交媒體上引起圍觀和諸多神回復(fù)，互動(dòng)量破萬。隨后，寶潔快速打通電商平臺(tái)，將5款世界杯看球裝備包括“烏賊劉同款T”在京東活動(dòng)頁面開售。
企業(yè)對(duì)于植入營銷的最終訴求是在節(jié)目中融入自己的品牌或產(chǎn)品信息，無論是漫天蓋地的多種形式還是固定位置的高頻曝光，同節(jié)目的融入度越高，互動(dòng)越多，觀眾的抵觸越少，營銷效果也就越好。同時(shí)，持續(xù)性地合作可以鞏固觀眾心中的品牌形象。
電商助力營銷最后一公里
選擇世界杯營銷的廣告主，雖然主要是想借力體育營銷的精神光環(huán)，但如果能夠直接促進(jìn)銷售，那更是樂意之極。
除了銷售終端的促銷這種傳統(tǒng)模式，電商也成為廣告主促銷的又一重要渠道。
青島啤酒針對(duì)球迷的個(gè)性化需求進(jìn)行“私人定制”，推出“足球罐”和“足球紀(jì)念鋁瓶”兩款新品，在其天貓旗艦店陸續(xù)推出“足球罐半價(jià)券十元購”、“足球罐新品八折搶售”以及“足球罐第二箱半價(jià)搶售”等促銷活動(dòng)。據(jù)天貓囤貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示，6月4日當(dāng)天500毫升一罐的青島啤酒以12聽*2箱的組合裝售出約18800件的巨額銷量。
而電商也以創(chuàng)新的形式幫助廣告主跑完最后一公里。天貓?jiān)谑澜绫陂g，針對(duì)部分重點(diǎn)城市高需求消費(fèi)者提供“啤酒當(dāng)日達(dá)”服務(wù)。球迷們可以坐在家中守著賽點(diǎn)，在當(dāng)天第一場世界杯比賽開賽之前快遞就能送到用戶家中。另外，天貓還推出了國內(nèi)首個(gè)對(duì)個(gè)人消費(fèi)者實(shí)行冷鏈配送冰鮮啤酒送貨上門服務(wù)，方便球迷在收貨時(shí)可以立即開箱暢飲。
四、結(jié)語
作者：賽迪顧問，通信產(chǎn)業(yè)研究中心
報(bào)告價(jià)格：￥11，000元(中文電子PDF版)
研究領(lǐng)域：智能手機(jī)、操作系統(tǒng)、TD-SCDMA手機(jī)、CDMA手機(jī)、WCDMA手機(jī)
涉及廠商：諾基亞、摩托羅拉、多普達(dá)、三星、索尼愛立信、蘋果、聯(lián)想、宇龍酷派、HTC、微軟、Google、信比安(Symbian)、中國移動(dòng)、中國電信等
中文版價(jià)格(單位：元)
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報(bào)告推薦
因全球金融危機(jī)影響，2009年整體手機(jī)市場消費(fèi)疲軟，但中國智能手機(jī)市場銷售規(guī)模仍保持快速增長態(tài)勢。經(jīng)過多年的發(fā)展，智能手機(jī)的用戶接受程度迅速提升，良好的市場環(huán)境推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈成熟壯大。面對(duì)廣闊的市場前景，IT廠商、互聯(lián)網(wǎng)廠商、傳統(tǒng)手機(jī)廠商和運(yùn)營商紛紛從不同緩解切入智能手機(jī)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，激烈的產(chǎn)業(yè)競爭也推動(dòng)智能手機(jī)加速普及。在整體手機(jī)市場疲軟的大環(huán)境下，競爭加劇、銷量下滑和均價(jià)下降對(duì)主流手機(jī)廠商形成盈利壓力，推出更多具有吸引力的智能手機(jī)搶占市場份額、阻止利潤率下滑成為主要廠商共同的選擇。中國移動(dòng)、中國電信和中國聯(lián)通三大運(yùn)營商開始3G商用，并大力發(fā)展應(yīng)用吸引用戶轉(zhuǎn)網(wǎng)，智能手機(jī)作為最適合增值業(yè)務(wù)應(yīng)用的終端，將得到運(yùn)營商重點(diǎn)推動(dòng)。
隨著智能手機(jī)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)普及，推廣手機(jī)操作系統(tǒng)的意義從提升硬件產(chǎn)品競爭力上升到掌控移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)入口的新高度。硬件銷售利潤下滑，軟件、內(nèi)容和服務(wù)的價(jià)值上升的趨勢已經(jīng)形成，優(yōu)勢的手機(jī)廠商、互聯(lián)網(wǎng)公司、軟件廠商和運(yùn)營商為構(gòu)建長期競爭力，紛紛推出開放式系統(tǒng)平臺(tái)沖擊現(xiàn)有格局，并與其他手機(jī)廠商和產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)共同構(gòu)建創(chuàng)新生態(tài)圈。
面對(duì)競爭與市場的變化和挑戰(zhàn)，賽迪顧問的《2009-2010年中國智能手機(jī)市場研究年度報(bào)告》，將幫助業(yè)界廠商、投資者、產(chǎn)業(yè)人士更精確地把握中國智能手機(jī)市場發(fā)展規(guī)律、更深入地梳理應(yīng)用價(jià)值遷移軌跡。
更加深入、翔實(shí)的市場研究數(shù)據(jù)。基于重點(diǎn)廠商重點(diǎn)產(chǎn)品型號(hào)的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價(jià)格段、區(qū)域與省市、城市層級(jí)、垂直與平行、流通渠道等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。
更加全面、深刻的品牌競爭分析。從細(xì)分市場格局、競爭策略等多個(gè)維度總結(jié)企業(yè)表現(xiàn)，評(píng)點(diǎn)市場成功要素。
更加科學(xué)、完整的未來發(fā)展預(yù)測。建立在各重點(diǎn)細(xì)分市場上的建模回歸與專家校驗(yàn)，并與相關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，確保給出有價(jià)值的趨勢分析與定量預(yù)測結(jié)果。
報(bào)告框架
目錄
研究對(duì)象
主要結(jié)論
重要發(fā)現(xiàn)
一、2009年全球智能手機(jī)市場概況
(一)市場規(guī)模與增長
(二)基本特點(diǎn)
(三)主要國家與地區(qū)
1、美國
2、歐洲
3、亞太
二、2009年中國智能手機(jī)市場概況
(一)市場規(guī)模與增長
1、2003-2009年市場規(guī)模與增長
2、價(jià)格走勢
(二)基本特點(diǎn)
(三) 2009年市場結(jié)構(gòu)分析
1、產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)
2、操作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
3、價(jià)格段結(jié)構(gòu)
4、區(qū)域結(jié)構(gòu)
5、渠道結(jié)構(gòu)
(四) 2009年品牌市場份額分析
1、整體份額
2、價(jià)格段份額
3、區(qū)域份額
三、2010-2012年中國智能手機(jī)市場發(fā)展預(yù)測
(一) 2010-2012年中國智能手機(jī)市場規(guī)模預(yù)測
(二) 2010-2012年中國智能手機(jī)市場結(jié)構(gòu)預(yù)測
1、產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)
2、操作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)
3、價(jià)格段結(jié)構(gòu)
4、區(qū)域結(jié)構(gòu)
5、渠道結(jié)構(gòu)
四、2010-2012年中國智能手機(jī)市場趨勢預(yù)測
(一)產(chǎn)品與技術(shù)
(二)操作系統(tǒng)
(三)價(jià)格
(四)渠道
(五)品牌
五、智能手機(jī)操作系統(tǒng)研究
(一)微軟
1、廠商策略
2、影響因素
(二) Google
1、廠商策略
2、影響因素
(三)信比安(Symbian)
1、廠商策略
2、影響因素
(四) OMS
1、廠商策略
2、影響因素
六、中國智能手機(jī)市場競爭分析
(一)整體競爭格局
1、現(xiàn)有廠商間競爭
2、潛在進(jìn)入者
(二)重點(diǎn)廠商競爭策略與SWOT分析
1、諾基亞
2、摩托羅拉
3、多普達(dá)
4、三星
5、酷派
七、中國智能手機(jī)用戶需求研究
(一)品牌傾向
(二)產(chǎn)品功能
(三)價(jià)格期望
(四)購買渠道
八、賽迪建議
(一)產(chǎn)品策略
(二)創(chuàng)新策略
(三)服務(wù)策略
表目錄?
2009年美國智能手機(jī)市場品牌結(jié)構(gòu)
?2009年亞太地區(qū)智能手機(jī)市場品牌結(jié)構(gòu)
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場按操作系統(tǒng)劃分的產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場不同價(jià)格段產(chǎn)品銷售量結(jié)構(gòu)變化情況
?2009年各季度中國智能手機(jī)市場不同價(jià)格段產(chǎn)品銷售量結(jié)構(gòu)
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場區(qū)域銷售量結(jié)構(gòu)變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場渠道銷售量結(jié)構(gòu)變化情況
?2009年中國智能手機(jī)市場品牌銷售量競爭結(jié)構(gòu)
?2009年中國智能手機(jī)市場品牌銷售額競爭結(jié)構(gòu)
?2008-2009年中國智能手機(jī)市場銷量排名前10位廠商品牌變化情況
……
圖目錄
?2003-2009年全球智能手機(jī)市場銷售量及變化情況
?2003-2009年全球智能手機(jī)市場銷售額及變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場銷售量及變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場銷售額及變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)市場平均價(jià)格變化情況
?2003-2009年中國智能手機(jī)在整體手機(jī)市場占比情況
?2009年中國智能手機(jī)市場按產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)劃分的產(chǎn)品銷售量結(jié)構(gòu)
?2009年中國智能手機(jī)市場按產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)劃分的產(chǎn)品銷售額結(jié)構(gòu)
?2009年中國智能手機(jī)市場按操作系統(tǒng)劃分的產(chǎn)品銷售量結(jié)構(gòu)
?2009年中國智能手機(jī)市場不同價(jià)格段產(chǎn)品銷售量結(jié)構(gòu)
?2009年中國智能手機(jī)市場區(qū)域銷售量結(jié)構(gòu)
一、中國天然橡膠市場需求分析
在我國天然橡膠市場的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)主要通過需求市場集散程度、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品的優(yōu)劣、和國際政策優(yōu)先所影響的，根據(jù)這三個(gè)方面產(chǎn)生論述，就可以分析我國國內(nèi)天然橡膠市場的基本情況和發(fā)展?fàn)顩r，以目前的發(fā)展?fàn)顩r為基點(diǎn)，從中尋找我國天然橡膠市場所存在的發(fā)展商機(jī)，這等同于對(duì)我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)未來十年做一個(gè)發(fā)展研究評(píng)估。
1.關(guān)于市場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的研究報(bào)告
我國近些年對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)的改造，尤其體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)墾殖西方發(fā)面的開發(fā)，我國農(nóng)業(yè)墾殖體系對(duì)于所種植的天然橡膠的進(jìn)行初步制作的企業(yè)規(guī)模加大，我國多家大型橡膠產(chǎn)業(yè)公司在海南共同創(chuàng)建了可以將天然橡膠原生態(tài)種植，初步加工、市場銷售和天然橡膠產(chǎn)品研究于一體的天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)，這其中種植的天然橡膠樹占地面積可達(dá)二十五萬平方公里，其中每年可產(chǎn)出的干膠質(zhì)量可達(dá)到二十三萬噸，這個(gè)園區(qū)所生產(chǎn)出的橡膠產(chǎn)量和質(zhì)量均占國家比重的百分之四十之多，所以可以當(dāng)之無愧地稱之為全國規(guī)模最大的生產(chǎn)園區(qū)。排名第二的天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)是云南天然橡膠產(chǎn)業(yè)股份有限公司，其種植面積可達(dá)到十一萬平方公里，其每年可產(chǎn)出十五萬噸的成品。
但是在我國對(duì)天然橡膠進(jìn)行初步加工的民營企業(yè)數(shù)量較少，我國的天然橡膠加工行業(yè)與國外的從規(guī)模和產(chǎn)出數(shù)量上來比較的話還是稍顯劣勢，我國的民營加工產(chǎn)業(yè)有二百零二家，在這其中有十三家的年產(chǎn)量可以超過萬噸，占全國年產(chǎn)量的百分之六點(diǎn)四；在五千噸到一萬噸的產(chǎn)業(yè)數(shù)量有五家，占全國年產(chǎn)量的百分之二點(diǎn)五；在一千噸到五千噸這個(gè)區(qū)間之內(nèi)的有八十七家之多，其年產(chǎn)量客棧全國年產(chǎn)量的百分之四十三；在年產(chǎn)量不超過一千噸的中小企業(yè)有九十七家，占全國比重的百分之四十八。
2.商品層次化
通常所說的商品層次化是說在相同行業(yè)中制作出的同類商品，因?yàn)樵谏唐繁旧淼馁|(zhì)量、成本、做工、性能和銷售等各個(gè)方面所出現(xiàn)的層次化，使不同類型的商品之間出現(xiàn)無法替代的問題，在學(xué)術(shù)上也被統(tǒng)稱為產(chǎn)品差別化。其實(shí)商品層次性決定了商品的優(yōu)劣之分，也是一種有利的市場競爭手段，市場反作用于生產(chǎn)廠家不斷提高商品的質(zhì)量和差別性，有利于市場經(jīng)濟(jì)的良性競爭。
二、天然橡膠發(fā)展困難研究
我國目前想要大力地發(fā)展天然橡膠產(chǎn)業(yè)需要客服以下幾點(diǎn)困難：
1.國家政策支持力度有限，國家對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)的扶持力度還不夠，從政策上面沒有寬松對(duì)天然橡膠產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的管理和經(jīng)營。
2.人才匱乏，在天然橡膠產(chǎn)業(yè)中的一些特定崗位急需具有高技術(shù)水平的人員上崗，這也是天然橡膠產(chǎn)業(yè)普遍存在的問題，就是人才的缺乏。
3.企業(yè)和個(gè)人在選擇投資天然橡膠產(chǎn)業(yè)的時(shí)候會(huì)遇到投資資金回籠時(shí)間過長的困境，天然橡膠產(chǎn)業(yè)的投資資金巨大，規(guī)模也不是一般產(chǎn)業(yè)可比，而其中所蘊(yùn)含的風(fēng)險(xiǎn)也大。
4.原生態(tài)天然橡膠種植園區(qū)的建設(shè)也不是一般企業(yè)可以建設(shè)的，天然橡膠因?yàn)槠湓系奶厥庑裕栽谔烊幌鹉z生產(chǎn)基地的建設(shè)上需要有豐富經(jīng)驗(yàn)的人作為引導(dǎo)。
根據(jù)上面所分析的我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壁壘，可以看出目前進(jìn)入天然橡膠產(chǎn)業(yè)的門檻較高，不僅要有雄厚的資金作為支持，還要有大量技術(shù)人員的儲(chǔ)備。
三、天然橡膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展商機(jī)研究
根據(jù)對(duì)我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)市場需求和產(chǎn)業(yè)壁壘的分析可以發(fā)現(xiàn)很多問題，本文就如何客服目前所存在的產(chǎn)業(yè)壁壘，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展商機(jī)提出幾點(diǎn)解決辦法。
1.產(chǎn)業(yè)應(yīng)調(diào)整現(xiàn)階段天然橡膠的加工模式，調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模。在優(yōu)化天然橡膠種植的基礎(chǔ)上建立天然橡膠產(chǎn)業(yè)園區(qū)，整合大小天然橡膠加工廠，將中小型企業(yè)集中到一起去發(fā)展，建立從種植，加工到銷售一體化的產(chǎn)業(yè)構(gòu)架。這樣也有利于國家有關(guān)部門的政策扶持，有利于天然橡膠產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的研究研發(fā)，有利于加工和種植技術(shù)的研究推廣。整合整改不符合要求對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重的中小型加工廠，有利于環(huán)境的保護(hù)和資源的節(jié)約，同時(shí)也可增加產(chǎn)量。
2.天然橡膠產(chǎn)業(yè)應(yīng)積極調(diào)整天然橡膠品種，使自身所加工出來的天然橡膠產(chǎn)品擁有良好的市場競爭能力和口碑，我國的國產(chǎn)全乳膠在國內(nèi)市場一直都是獨(dú)占鰲頭。天然橡膠加工業(yè)必須自己自發(fā)的調(diào)整品種構(gòu)成，擴(kuò)大產(chǎn)品競爭力，抓住現(xiàn)階段我國汽車產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，提高高級(jí)橡膠的產(chǎn)品質(zhì)量和工業(yè)化水平。
結(jié)論：
我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)雖然起點(diǎn)較低，生產(chǎn)水平加工水平還有待提高，產(chǎn)業(yè)所需跨越的壁壘也較多，但是我國橡膠的市場需求量持增長趨勢。伴隨著汽車等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，我國國產(chǎn)橡膠應(yīng)提升加工工藝，升級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量，客服壁壘，適應(yīng)市場需求和國際化發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]傅國華，中國天然橡膠業(yè)在WTO框架內(nèi)的發(fā)展對(duì)策[J].熱作作物學(xué)報(bào)，2005（5）：12-15.
[2]林僥俊，我國加入WTO對(duì)海南省天然橡膠生產(chǎn)的影響[J]，中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)，2000（4）：12-15.
[3]楊培生，提高我國天然橡膠產(chǎn)業(yè)競爭力的思考[J].中國熱帶農(nóng)業(yè)，2005（4）：4-6.
一. 樂天食品加工廠
樂天公司創(chuàng)建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)。現(xiàn)在，樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。
樂天(中國)食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品;二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列;三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品，XX年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)報(bào)告上午，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了位于食品報(bào)告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請(qǐng)書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個(gè)過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報(bào)告就有了保障。
工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠，請(qǐng)企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實(shí)習(xí)參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請(qǐng)教相關(guān)知識(shí)。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
二. 北京食品實(shí)習(xí)啤酒廠
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京工廠報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。
樂天公司創(chuàng)建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)。現(xiàn)在，樂天集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。
樂天（中國）食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)樂天"派"系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品，XX年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。
實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)報(bào)告上午，在老師的帶領(lǐng)下，我們來到了位于食品報(bào)告的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請(qǐng)書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便利。在有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個(gè)過程之前，我們穿戴好讀后感范文為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報(bào)告就有了保障。
工廠報(bào)告實(shí)習(xí)以課程實(shí)習(xí)為主，課程實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的一項(xiàng)重要的高中班主任工作總結(jié)教學(xué)環(huán)節(jié)，旨在開拓我們的視野，增強(qiáng)專業(yè)意識(shí)，鞏固和理解專業(yè)課程。實(shí)習(xí)方式主要是參觀一系列食品加工廠，請(qǐng)企業(yè)技術(shù)管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關(guān)內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實(shí)習(xí)參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術(shù)生產(chǎn)工作人員學(xué)習(xí)請(qǐng)教相關(guān)知識(shí)。通過本次實(shí)習(xí)學(xué)到了很多課本上學(xué)不到的東西，對(duì)食品生產(chǎn)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
二. 北京食品實(shí)習(xí)啤酒廠
從建立至今，公司創(chuàng)建于年。始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進(jìn)的設(shè)備為出發(fā)點(diǎn)，向小學(xué)班主任年度總結(jié)第一的目標(biāo)奮進(jìn)。現(xiàn)在集團(tuán)的事業(yè)已經(jīng)擴(kuò)展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個(gè)國家。
年9月健康護(hù)齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。中國)食品有限公司主要從事糕點(diǎn)、糖果、兒童食品、飲料的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。一期生產(chǎn)"派"系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年喜愛的"小熊餅"系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品。
老師的帶領(lǐng)下，實(shí)習(xí)的第實(shí)習(xí)演講上午。來到位于食品演講的亦莊高科技園區(qū)，高校教師入黨申請(qǐng)書食品工廠就坐落于此，這里環(huán)境幽美，交通便當(dāng)。有關(guān)負(fù)責(zé)人的引導(dǎo)下，觀賞了食品實(shí)習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，這個(gè)過程之前，穿戴好讀后感范文為我準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進(jìn)入車間之前還要進(jìn)行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品演講就有了保證。
二.食品實(shí)習(xí)啤酒廠
啤酒集團(tuán)公司是以年建廠的原啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級(jí)企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立工廠報(bào)告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，堅(jiān)持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從食品工廠實(shí)習(xí)報(bào)告時(shí)投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)工商銀行實(shí)習(xí)報(bào)告億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點(diǎn)支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個(gè)，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個(gè)，相關(guān)和大學(xué)生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個(gè)品種。工廠實(shí)習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。
啤酒酒液清亮透明，泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會(huì)堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在實(shí)習(xí)報(bào)告啤酒質(zhì)量評(píng)比中獲大獎(jiǎng)，"牌"啤酒注冊(cè)商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
我們首先進(jìn)入了華麗的啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀(jì)錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達(dá)和資金的雄厚。通過大廈我們來到了啤酒三國演義讀后感500的廠房車間。映入眼簾的是幾個(gè)巨大的罐子，那就是糖化罐。罐的溫度非常高，有些燙手。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會(huì)工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。接著，糖化后的大麥芽糖汁要經(jīng)過微生物的發(fā)酵。在這期間，工作人員會(huì)在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。啤酒的種類之多是其它酒類無法比擬的。人們?cè)谄【浦刑砑痈鞣N果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒；未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w都是啤酒釀造過程中產(chǎn)生的，而不是添加進(jìn)去的。接下來就是啤酒的灌裝。這可是一條完全自動(dòng)化的機(jī)械生產(chǎn)流程，灌裝過程無須人為的幫助，工作人員只需檢驗(yàn)酒中是否有雜質(zhì)以及一些簡單搬運(yùn)、挪動(dòng)調(diào)整和打掃的工作。機(jī)器會(huì)完成對(duì)酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標(biāo)簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的全過程。之后，我們有幸品嘗到剛釀造好的啤酒，從中體會(huì)到科技的味道。
此次實(shí)習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機(jī)械化生產(chǎn)。簡單了解啤酒的制作工藝和簡單流程。了解我國國有企業(yè)的發(fā)展道路和未來前景，以調(diào)整自身的素質(zhì)，方便今后更快更好的投身到將來的現(xiàn)代化、高科技生產(chǎn)模式當(dāng)中去，為做好未來的技術(shù)性人才做好充分的準(zhǔn)備。
三.鵬程制肉廠
農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。于年完成了股份改造，成為了農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。近年來，公司通過實(shí)施品牌化經(jīng)營和市場最大化的經(jīng)營戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持走綠色產(chǎn)業(yè)之路，用現(xiàn)代技術(shù)改造傳統(tǒng)肉食加工產(chǎn)業(yè)，建立起了達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的全國唯一線的自動(dòng)化生豬屠宰線和達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的肉食品加工生產(chǎn)線，提高了食品的安全性，擴(kuò)大了對(duì)終端市場的占有率。目前已形成了完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，該公司年生豬屠宰量突破300萬頭，位居全國第五，在市場上擁有多家銷售網(wǎng)點(diǎn)，生鮮肉制品擁有45%以上的市場份額。鵬程牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國"兩會(huì)"等重要會(huì)議的特品，并成為地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，鵬程品牌具有了較高的知名度和廣譽(yù)度。
食品保藏原理是研究食品在保藏過程中物理特性、化學(xué)特性和生物特性的變化規(guī)律，這些變化對(duì)食品質(zhì)量及其保藏性的影響，以及控制食品質(zhì)量變化應(yīng)采取的技術(shù)措施的一門科學(xué)[1]。目前，西南林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)的“食品保藏原理”理論課程48學(xué)時(shí)，由于理論課程內(nèi)容較多且相對(duì)抽象，學(xué)生理解和接受這門課程難度較大。食品保藏原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以很好地將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合一起，更容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和主觀能動(dòng)性，是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑。如何使實(shí)驗(yàn)教學(xué)更好地將理論和實(shí)際相結(jié)合，探索新的實(shí)踐教學(xué)模式，全面提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)的綜合水平和可持續(xù)發(fā)展能力，是目前各高校研究的熱點(diǎn)和亟需解決的重要問題[2]。林業(yè)類院校的食品保藏原理實(shí)驗(yàn)教學(xué)要突出林業(yè)院校的辦學(xué)特點(diǎn)，要結(jié)合本地林業(yè)發(fā)展實(shí)際制定相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)教材和考核方法。
1編寫具有林業(yè)特色的實(shí)驗(yàn)教材
目前西南林業(yè)大學(xué)食品保藏原理的理論教學(xué)共48學(xué)時(shí)，教學(xué)內(nèi)容包括食品的低溫保藏、氣調(diào)保藏、干燥保藏、罐藏、輻射保藏、超高壓保藏、腌漬保藏、發(fā)酵保藏、熏藏及化學(xué)保藏等內(nèi)容，內(nèi)容涵蓋谷類、果蔬類、奶類、肉類、水產(chǎn)類等食品原料。實(shí)踐教學(xué)共30學(xué)時(shí)，包括實(shí)驗(yàn)教學(xué)和企業(yè)參觀，以實(shí)驗(yàn)教學(xué)為主。實(shí)驗(yàn)教學(xué)包括食品的低溫保藏、腌漬保藏、發(fā)酵保藏等，多以果蔬為主。由于沒有編寫適合本學(xué)校本專業(yè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)教學(xué)教材，一直按照傳統(tǒng)的食品專業(yè)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行授課，沒有體現(xiàn)專業(yè)特色，也沒有考慮學(xué)生將來就業(yè)優(yōu)勢。林業(yè)類院校食品專業(yè)必須編寫能夠體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)特色，能夠發(fā)揮學(xué)生積極主動(dòng)性，能夠滿足學(xué)生就業(yè)崗位需要的食品保藏原理實(shí)驗(yàn)教材。以西南林業(yè)大學(xué)為例，實(shí)驗(yàn)教材的編寫要適應(yīng)云南省食品行業(yè)的需要，以核桃、堅(jiān)果、青梅、油茶、油橄欖、酸木瓜等云南林產(chǎn)品為主，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括鮮核桃的氣調(diào)保藏和冷藏、青梅或油橄欖的腌漬保藏及發(fā)酵保藏等，既能滿足保藏原理的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容有可以掌握云南某些經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品的加工、保藏技能，既學(xué)到了知識(shí)又鍛煉了能力，為以后進(jìn)入林產(chǎn)品行業(yè)奠定一定的基礎(chǔ)。另外，林業(yè)院校的食品專業(yè)應(yīng)在有限的時(shí)間內(nèi)盡可能多安排一些綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比如香蕉的催熟與保藏、青梅的腌漬與保藏、葡萄酒的發(fā)酵與保藏等內(nèi)容，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)自己動(dòng)手完成實(shí)驗(yàn)并觀察食品經(jīng)過不同處理后品質(zhì)的變化，并確定保質(zhì)期。通過學(xué)生自行設(shè)計(jì)、親自動(dòng)手，在實(shí)驗(yàn)的過程中不斷積累知識(shí)的和能力，最終會(huì)有一種成就感，因此，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣的調(diào)動(dòng)為綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開展奠定了基礎(chǔ)[3]。
2試驗(yàn)教學(xué)和參觀實(shí)踐相結(jié)合
合理利用教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐環(huán)節(jié)，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生走出校園、走進(jìn)工廠、走進(jìn)企業(yè)，同學(xué)可以自己聯(lián)系有關(guān)企業(yè)，也可以通過老師幫助聯(lián)系進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)。同時(shí)加強(qiáng)安全意識(shí)教育，要求學(xué)生不怕吃苦、虛心學(xué)習(xí)，最后寫一份實(shí)結(jié)報(bào)告[4]。西南林業(yè)大學(xué)食品保藏原理的實(shí)踐教學(xué)除了在實(shí)驗(yàn)室完成要求的實(shí)驗(yàn)外，至少到一個(gè)食品企業(yè)去參觀學(xué)習(xí)，通過學(xué)生的所見所聞，對(duì)于食品工藝、食品設(shè)備、包裝貯藏等學(xué)過的內(nèi)容都是一個(gè)再學(xué)習(xí)的過程，將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到學(xué)以致用的目的。由于時(shí)間、經(jīng)費(fèi)的不足等原因，目前主要參觀一些酒廠，比如啤酒廠、藍(lán)莓酒廠等，主要涉及食品的發(fā)酵保藏，對(duì)于其他的教學(xué)內(nèi)容甚少涉及，原因主要是和企業(yè)的聯(lián)系不緊密，再加上可能會(huì)影響企業(yè)和企業(yè)擔(dān)心學(xué)生的安全等問題。教學(xué)實(shí)踐基地是學(xué)生將書本知識(shí)轉(zhuǎn)化為行為能力的重要場所，目前大多數(shù)高校對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐關(guān)心不夠，對(duì)教學(xué)實(shí)踐基地的建設(shè)資金投入不夠，甚至沒有相關(guān)的教學(xué)實(shí)踐基地。這樣的教學(xué)嚴(yán)重打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性及分析問題與解決問題的能力，更談不上什么創(chuàng)新，無法滿足當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該從學(xué)校或?qū)W院層面上與企業(yè)簽訂合作辦學(xué)，建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地，從根本上解決聯(lián)系企業(yè)的難題。另外可以結(jié)合寒暑假，大力鼓勵(lì)學(xué)生到當(dāng)?shù)氐氖称菲髽I(yè)做兼職。
3考核形式多樣化
傳統(tǒng)的食品保藏原理實(shí)踐教學(xué)考核多以撰寫實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)報(bào)告為主，內(nèi)容都是實(shí)驗(yàn)原理、方法步驟、結(jié)果、總結(jié)等，不能反映學(xué)生對(duì)這門課程知識(shí)的掌握和運(yùn)用能力。為了提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力和科研能力，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用理論結(jié)合實(shí)踐的能力解決食品保藏環(huán)節(jié)中的實(shí)際問題，故考核方式應(yīng)該多樣化，不僅要撰寫報(bào)告，而且還要包含產(chǎn)品展示、交流心得、提出意見等討論會(huì)的形式。靈活采用部分實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)報(bào)告、課題小論文、口試等多種形式，注重過程及能力的考核。3.1實(shí)踐報(bào)告全班每位同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)小組交流的結(jié)果獨(dú)立撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并上交給指導(dǎo)教師。任課教師對(duì)研究報(bào)告進(jìn)行評(píng)閱。根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程考勤與實(shí)踐技能、交流討論及實(shí)驗(yàn)報(bào)告等情況分別給學(xué)生評(píng)分[5]。實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中要大力鼓勵(lì)創(chuàng)新,對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中所出現(xiàn)的問題能夠自我分析并發(fā)表見解、能夠使用不同的食品原料和實(shí)驗(yàn)方法,對(duì)切合實(shí)際并有創(chuàng)新的實(shí)驗(yàn)予以鼓勵(lì)。這樣不僅加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的管理,而且也有效地激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性,增強(qiáng)了他們對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣,同時(shí),對(duì)提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰团囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神皆具有良好的效果[6]。3.2交流討論實(shí)驗(yàn)報(bào)告要有規(guī)定的格式，包括實(shí)驗(yàn)原理、步驟、方法、結(jié)果，除此之外，還要要求學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論。實(shí)驗(yàn)取得較好效果的，讓學(xué)生分析成功的方法和體會(huì)；結(jié)果不理想的，也可讓學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)失敗的原因并提出改進(jìn)意見[6]。另外，對(duì)于綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)品應(yīng)展示出來，供大家參觀和提出意見。比如香蕉的催熟實(shí)驗(yàn)，催熟劑催熟濃度的不同及處理后的溫度不同，香蕉催熟的效果也有差異，效果好不好產(chǎn)品就可以觀察出來。讓學(xué)生交流討論，既培養(yǎng)了我們的學(xué)生對(duì)食品保藏原理實(shí)驗(yàn)課的濃厚興趣,同時(shí)又培養(yǎng)了學(xué)生在遇到問題時(shí)的分析解決能力。