緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇酸奶調(diào)查報(bào)告范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。
關(guān)鍵詞：
蘭州市；酸奶；消費(fèi)狀況；統(tǒng)計(jì)分析
中圖分類號(hào)：
F2
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：16723198（2013）10003903
1 被調(diào)查者的基本情況
被調(diào)查資料包括性別、年齡和月收入3項(xiàng)內(nèi)容。有效的521份問卷中，男性占49.9%，女性占50.1%，男女比例基本是1∶1持平。本次市場調(diào)研中青年人占了主體地位，主要集中在19～25歲這個(gè)年齡段，18歲以下的樣本數(shù)占總數(shù)的21.1%，19～25歲的樣本數(shù)占總數(shù)的21.7%，26～30歲的樣本數(shù)占總數(shù)的9.4%，31～40歲的樣本數(shù)占總數(shù)的16.5%，41～50歲的樣本數(shù)占總數(shù)的14.8%，51歲以上的樣本數(shù)占總數(shù)的16.5%。
蘭州市是一座發(fā)展中的城市，經(jīng)濟(jì)水平處于中下等，蘭州市居民的月收入水平集中在3000元左右。在被調(diào)查的521人中，有518人對(duì)月收入做了回答，其中，沒有收入的人數(shù)最多，占回答總?cè)藬?shù)的43.1%，主要原因是我們調(diào)查的對(duì)象年齡在25歲以下被調(diào)查者人數(shù)較多，占總?cè)藬?shù)的42.8%，并且這部分被調(diào)查者基本上都為在校中學(xué)生和大學(xué)生，因此他們沒有收入；1000元以下的人數(shù)占3.5%，1000～2000元的人數(shù)占13.3%，2000元～3000元的人數(shù)占18.1%，3000～4000元的人數(shù)占16%，4000元以上的人數(shù)占6%。總體來看，在有月收入的被調(diào)查者中，月收入集中分布在2000～4000元之間，占有月收入人數(shù)的60%，基本符合蘭州市的收入現(xiàn)狀。
2 蘭州市居民對(duì)酸奶消費(fèi)的基本情況分析
（1）喜歡飲用酸奶的程度：絕大部分蘭州市居民喜歡飲用酸奶，只有約一成的不喜歡飲用酸奶。調(diào)查結(jié)果顯示，非常喜歡和喜歡喝酸奶的人數(shù)占總數(shù)的66.4%，而不喜歡和非常不喜歡喝酸奶的人所占的比重僅有14.4%，由此，可推斷出酸奶在蘭州市有很大的市場消費(fèi)前景。
（2）飲用酸奶的時(shí)間：蘭州市居民飲用酸奶的時(shí)段各有不同，但傾向于晚上飲用酸奶的人居多。選擇“晚上”飲用酸奶的人數(shù)最多，占總飲用人數(shù)的39.7%；其次是“不確定”，占總飲用人數(shù)的28.9%；而“中午”和“下午”兩項(xiàng)基本持平，各約占一成（12.8%和12.1%）；另外，不確定飲用酸奶時(shí)間的人約占總飲用人數(shù)的28.9%。酸奶作為一種保健食品，不宜空腹飲用，因此大部分蘭州市居民選擇在晚飯后飲用酸奶，從而既能促進(jìn)腸胃的消化功效又使酸奶營養(yǎng)充分被人體吸收。
（3）一杯酸奶（225ml）的價(jià)格不宜定得太高，以5元以下最合理。接受的價(jià)格在3～5元人數(shù)最多，為216人，占總?cè)藬?shù)的48.4%，3元以下的人數(shù)次之，為189人，占總?cè)藬?shù)的42.4%，8元以上的人數(shù)最少，僅有5人。
（4）經(jīng)常飲用酸奶的家庭成員：青少年和兒童是酸奶的主要消費(fèi)群體。調(diào)查結(jié)果顯示，選擇“兒童”和“青少年”的人數(shù)基本持平，分別占44.6%和46.9%；選擇“中年人”和“老年人”的人數(shù)也基本持平，分別占26.0%和24.0%。
（5）酸奶消費(fèi)月支出：絕大部分消費(fèi)者的酸奶消費(fèi)月支出在100元以下，酸奶市場發(fā)展空間很大。蘭州市居民個(gè)人或家庭的酸奶消費(fèi)月支出主要集中在100元以下，其中100元以下的有效樣本數(shù)占總數(shù)的77.3%，占有效樣本總數(shù)的3/4以上；然而，酸奶月消費(fèi)支出在150～200元之間和200元以上的居民或家庭各僅占有效樣本總數(shù)的4%和3.8%。
3 蘭州市居民對(duì)酸奶的消費(fèi)偏好分析
（1）酸奶的品牌偏好：蘭州市的酸奶消費(fèi)市場競爭非常激烈，著名品牌伊利為市場老大。接近一半的居民平時(shí)喜歡喝伊利品牌的酸奶（約占有效樣本數(shù)的49.6%），其次，有32.1%的居民平時(shí)喜歡喝蒙牛酸奶；然而，平時(shí)選擇喝莊園和雪頓的市居民分別占有效樣本數(shù)的29.1%和27.1%；還有8.1%的人選擇喝其他品牌的酸奶。
（2）消費(fèi)者對(duì)酸奶的類型偏好：純酸奶仍然是蘭州市居民的最愛，而果料酸奶也得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。選擇最多的是“純酸奶”，占有效樣本數(shù)的62.6%；其次是“果料酸奶”，占有效樣本數(shù)的41.5%；而選擇“低脂酸奶”、“脫脂酸奶”和“全脂酸奶”的樣本數(shù)較少，約各占一成。由此可知，選擇人們比較喜歡純酸奶，其次是果料酸奶，而低脂酸奶和脫脂酸奶比較少。
（3）消費(fèi)者對(duì)酸奶的口味偏好：目前市場上的酸奶口味種類繁多，但絕大部分蘭州市居民喜歡原味酸奶。選擇最多的是“原味”酸奶，占有效樣本數(shù)的72.6%；其次是“水果味”酸奶，占有效樣本數(shù)的34.3%；最少的是“咖啡味”和“蔬菜味”，其中“咖啡味”占有效樣本數(shù)的2.9%，“蔬菜味”占有效樣本數(shù)的2.5%。
（4）消費(fèi)者對(duì)酸奶的包裝偏好：蘭州市居民大部分最喜歡紙盒包裝，另外有四分之一的居民玻璃瓶裝。在目前酸奶的包裝中，被廣大消費(fèi)者所能接受的包裝為“紙盒”包裝，占總數(shù)的54.9%；在其他的包裝中，“玻璃”包裝和“塑料”包裝所占的比重也比較大。
（5）消費(fèi)者對(duì)酸奶促銷方式的偏好：購買時(shí)附贈(zèng)是大多數(shù)居民最喜歡的促銷方式，不過免費(fèi)品嘗也很受青睞。41.9%的消費(fèi)者最喜歡的促銷方式為“購買時(shí)附贈(zèng)”，202%的消費(fèi)者認(rèn)為“免費(fèi)品嘗”比較實(shí)惠，“抽獎(jiǎng)活動(dòng)“這種促銷方式，并不為大家所接受，此外，17.5%的消費(fèi)者不喜歡酸奶促銷，根據(jù)個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣直接自己選擇購買。
4 蘭州市居民酸奶的消費(fèi)行為和滿意度評(píng)價(jià)分析
（1）消費(fèi)者購買酸奶的考慮因素重要性排名：蘭州市消費(fèi)者最看重酸奶的新鮮度，最不關(guān)心酸奶的包裝。受訪者購買酸奶時(shí)考慮的因素優(yōu)先順序依次為：新鮮度口味營養(yǎng)價(jià)值品牌價(jià)格包裝；不同性別在購買酸奶時(shí)考慮六個(gè)因素的優(yōu)先順序不盡相同，男性優(yōu)先考慮口味而女性優(yōu)先考慮新鮮度。
（2）消費(fèi)者每周購買酸奶次數(shù)分布：蘭州市居民每周購買酸奶的次數(shù)主要集中在3次以內(nèi)。接近一半的居民每周購買次數(shù)低于3次（約占49.3%）；還有四分之一的居民沒有固定的購買次數(shù)，這部分居民對(duì)酸奶的消費(fèi)不是長期固定的，對(duì)酸奶的喜好程度一般，當(dāng)他們想喝的時(shí)候就買酸奶，不想喝的時(shí)候就不買；而每周購買次數(shù)超過6次的僅有34人，占總數(shù)的7.6%。
（3）酸奶的購買場所：蘭州市居民購買酸奶的主要場所是超市。在“超市”購買的人數(shù)最多，占有效樣本數(shù)的85.4%；其次是“便利店”和“酸奶專賣店”約占有效樣本數(shù)的兩成；而選擇“奶站”和“每月訂購”的數(shù)量較少。
（4）有關(guān)酸奶信息的獲取渠道：蘭州市居民主要通過看電視和朋友介紹了解有關(guān)酸奶的信息。通過“電視”來獲取酸奶信息的人數(shù)較多，占有效樣本數(shù)的45.3%；其次是“朋友介紹”占有效樣本數(shù)的39.5%；選擇“網(wǎng)絡(luò)”和“戶外廣告”人數(shù)基本相同，各占有效樣本數(shù)的15%；選擇最少的是“報(bào)紙”，占有效樣本數(shù)的11.9%。
（5）消費(fèi)者對(duì)目前飲用酸奶的滿意度評(píng)價(jià)：酸奶的味道口感最使蘭州市消費(fèi)者滿意，外觀包裝在很大程度上吸引著消費(fèi)者的眼球。消費(fèi)者對(duì)于酸奶滿意度評(píng)價(jià)的均值介于3-4之間，即受訪者的滿意度介于“一般”和“滿意”之間；總體上，受訪者對(duì)酸奶的滿意度程度由高到低依次是：味道口感外觀包裝營養(yǎng)成分品牌廣告安全衛(wèi)生價(jià)格合適。由此說明，酸奶的口感和包裝做得較好，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞，但是，安全衛(wèi)生方面做得不夠好，消費(fèi)者對(duì)其的滿意度不太高，而且消費(fèi)者覺得酸奶的價(jià)格偏高，對(duì)其的滿意度最低。
5 主要結(jié)論
（1）酸奶作為功能性食品，既滿足了消費(fèi)者對(duì)健康的追求，又滿足了消費(fèi)者的嗜好。
隨著人們生活水平的不斷提高和對(duì)生活品質(zhì)的更高要求，酸奶產(chǎn)品在蘭州市的消費(fèi)者中備受歡迎，絕大部分多消費(fèi)者表示自己在日常生活中很喜歡飲用酸奶。主要原因是酸奶具有促進(jìn)消化、腸道調(diào)理、調(diào)節(jié)免疫的功能，并且酸奶的休閑性質(zhì)也是使其為大家所鐘愛的原因之一。同時(shí)，也說明隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的需求已由營養(yǎng)、安全上升為保健功效，而酸奶由于其特有的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，越來越受人們的關(guān)注和認(rèn)可。
（2）酸奶消費(fèi)市場在蘭州市發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
消費(fèi)者的收入水平?jīng)Q定其消費(fèi)水平，蘭州市居民的收入大約在3000元左右，相對(duì)全國的城鎮(zhèn)居民收入水平其屬于中下等水平對(duì)于蘭州市居民來說，一杯225ml的酸奶的價(jià)格不宜過高，大多數(shù)人們所能接受的最佳價(jià)格為5元及以下，絕大部分個(gè)人或家庭的酸奶消費(fèi)月支出在100元之內(nèi)，相對(duì)全國的消費(fèi)水平來說，蘭州市居民酸奶消費(fèi)月支出屬于中下等水平，由此可見，酸奶消費(fèi)市場在蘭州市有較大的發(fā)展空間。
（3）消費(fèi)者購買酸奶時(shí)最看重新鮮度，促銷增加了消費(fèi)者的消費(fèi)信心。
消費(fèi)者在購買酸奶時(shí)最關(guān)心的是酸奶的新鮮度，其次是口味和品牌，說明消費(fèi)者在選擇乳制品時(shí)更加趨于理性，更多的關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量安全、口味和品牌。促銷作為市場營銷的一種重要的方式，也是增加商品銷售量的重要手段，對(duì)于酸奶也不例外，目前市場上的促銷手段越來越多，對(duì)于大多數(shù)月收入在3000元左右的蘭州市消費(fèi)者來說，最喜歡的一種促銷方式為購買時(shí)附贈(zèng)，符合消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)希望得到額外贈(zèng)品的心理。
（4）超市是消費(fèi)者購買酸奶的主要場所，朋友介紹和電視廣告是消費(fèi)者了解酸奶的主要渠道。
超市以其品種齊全、方便易購、價(jià)格合理、質(zhì)量保證等優(yōu)勢成為人們?nèi)粘Ｉ钣闷返闹饕少張鏊硭?dāng)然成為人們購買酸奶的主要場所，其次酸奶便利店也是消費(fèi)者經(jīng)常光顧的地方之一。調(diào)查結(jié)果顯示，蘭州市居民了解酸奶信息的主要渠道為朋友介紹和電視廣告，這主要是由于朋友介紹的可信度比較高和人們看電視的頻率比較高所致。
（5）蘭州市居民對(duì)目前市場上的酸奶滿意度較高。
通過對(duì)酸奶的滿意度調(diào)查得知，目前酸奶的味道口感讓蘭州市消費(fèi)者最為滿意，其次是外觀包裝、營養(yǎng)成分和品牌廣告，消費(fèi)者認(rèn)為最不滿意的是價(jià)格和安全衛(wèi)生，說明消費(fèi)者希望得到價(jià)格更加合理安全衛(wèi)生更有保障的酸奶。對(duì)于滿意度方面的調(diào)查，男性的滿意感普遍要高于女性，說明女性在消費(fèi)過程中渴望得到更理想的產(chǎn)品。
6 政策建議
（1）銷售商應(yīng)針對(duì)不同的消費(fèi)群體制定不同的銷售計(jì)劃和促銷方式。
酸奶作為一種休閑型飲料，大多數(shù)蘭州市居民都很喜歡喝酸奶，因此，酸奶消費(fèi)在蘭州市有很大的發(fā)展前景。酸奶在蘭州市的消費(fèi)群體主要為兒童、青少年、中青年女性，所以建議酸奶零售商針對(duì)不同的消費(fèi)群體制定不同的銷售計(jì)劃和促銷方式，比如零售商可在兒童、青少年活動(dòng)較多的地方進(jìn)行酸奶銷售。
（2）銷售商應(yīng)對(duì)酸奶合理定價(jià)，使其與蘭州市居民收入水平相匹配。
蘭州市居民的收入大約在3000元左右，其所能接受一杯225ml的酸奶的價(jià)格為5元以下，因此，建議零售商能夠合理定價(jià)，同時(shí)，在包裝方面，大多數(shù)消費(fèi)者喜歡紙盒包裝，建議酸奶的制造商能夠不斷創(chuàng)新，制造更加方便便捷的包裝，滿足消費(fèi)者不斷增長的需求。
（3）創(chuàng)新促銷方式，提高服務(wù)水平。
絕大部分蘭州市居民喜歡在超市購買酸奶，并且最喜歡的促銷方式為購買時(shí)附贈(zèng)，因此，蘭州市的各大超市可以增加酸牛奶的品種和提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來滿足消費(fèi)者的需求，提高自己的營業(yè)利潤。
（4）銷售商應(yīng)及時(shí)處理過期產(chǎn)品，保障消費(fèi)者的權(quán)益。
消費(fèi)者在購買酸奶時(shí)最注重新鮮度，其次是口味，因此，廠家和零售商應(yīng)該及時(shí)地處理過期產(chǎn)品，保障消費(fèi)者的利益，防止消費(fèi)者對(duì)該商品產(chǎn)生抵觸情緒。
（5）細(xì)分市場，追求雙贏。
由于酸奶食品受眾面很廣，不同年齡段的居民對(duì)酸奶的類型和口味偏好各異，但是，年輕人更加偏愛水果味果料酸奶，中老年人更加偏愛原味純酸奶，因此，廠家針對(duì)這兩類消費(fèi)群體對(duì)酸奶的類型和味道偏好尋求適合他們最大眾化的酸奶類型和口味，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者效用最大化，從而，廠家在市場競爭中更具優(yōu)勢。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)制造商和銷售商利潤最大化。
參考文獻(xiàn)
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中國是僅次于日本的亞洲第二品市場，在對(duì)150多個(gè)中國城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為：
首先，中國消費(fèi)者和亞洲鄰國的購買習(xí)慣越來越相似，對(duì)牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國整個(gè)乳品消費(fèi)市場的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。我們預(yù)測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長。對(duì)于乳品企業(yè)來說這無疑是利好消息，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品的利潤率比液態(tài)奶高出2到3倍。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以年為例，中國前三大城市占整個(gè)乳品行業(yè)收入的14%;到年，它們的份額將跌至11%。從現(xiàn)在到年，70%的收入將來自位居其后的100個(gè)二、三級(jí)城市。
再有，麥肯錫認(rèn)為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。年時(shí)中國包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)(如超市及大賣場)，年則上升至三分之一。年對(duì)外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續(xù)在中國大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。1998年40%的乳品通過現(xiàn)代業(yè)態(tài)分銷，而到年這一比例將達(dá)到三分之二。
據(jù)了解，AC尼爾森最近的報(bào)告顯示，在很多快速消費(fèi)品品類中，本土生產(chǎn)商扮演的角色越來越重要。本土品牌頻頻出現(xiàn)在保健品和個(gè)人護(hù)理用品的前5位品牌排行榜當(dāng)中。洗發(fā)水當(dāng)中的舒蕾、護(hù)膚品中的大寶和小護(hù)士以及洗衣劑當(dāng)中的雕牌，在市場份額上也超過了國外品牌。
本土生產(chǎn)商咄咄逼人的勢頭也反映在廣告市場上。根據(jù)尼爾森媒介研究的數(shù)據(jù)，2001年中國快速消費(fèi)品行業(yè)整體廣告投放達(dá)5270萬人民幣，而本土生產(chǎn)商的廣告花費(fèi)所占比例竟高達(dá)71％。而2001年的前10位廣告主當(dāng)中無一例外都是本土品牌。
多數(shù)品類增長迅速
該報(bào)告稱，在中國27個(gè)食品（飲料）及非食品品類當(dāng)中，有23個(gè)在2001年實(shí)現(xiàn)了銷售額的增長，其中13個(gè)品類達(dá)到兩位數(shù)的增長。酸奶（酸味奶）發(fā)展最快，銷售額增長了39％。排名其后的有速溶咖啡（37％）和嬰兒谷麥類食品（23％）。2001年出現(xiàn)負(fù)增長的品類有頭發(fā)定型產(chǎn)品、電池、有汽飲料（運(yùn)動(dòng)飲料）以及鞋油。
最大的快速消費(fèi)品品類出現(xiàn)在食品（飲料）行業(yè)。盡管出現(xiàn)了負(fù)增長，有汽飲料的銷售額仍然居各品類之首。銷售額最大的另外4個(gè)品類是洗發(fā)水、護(hù)膚品、方便面和洗衣劑。
零售市場結(jié)構(gòu)演變
2、教學(xué)實(shí)施及評(píng)價(jià)
2.1組建模擬公關(guān)小組
長期教學(xué)實(shí)踐證明,如果按照學(xué)生自愿的方式自由組建模擬公關(guān)小組,學(xué)生往往只愿意與自己同寢室或交往緊密的同學(xué)組成,容易造成組內(nèi)成員性別單一,以及成員分工和小組長評(píng)價(jià)有失公平的情況。為了增強(qiáng)學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力,提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),教師可以采用學(xué)號(hào)隨機(jī)組合,以5人為單位組建小組。公關(guān)小組成立后,由小組成員推薦小組長,負(fù)責(zé)日后小組完成情境任務(wù)的組織、協(xié)調(diào)、反饋、評(píng)價(jià)等管理工作。
2.2完成情境任務(wù)
根據(jù)本課程情境體系,每個(gè)公關(guān)小組都要完成4個(gè)學(xué)習(xí)情境,按照要求提交一份報(bào)告,并用pPt展示每個(gè)情境任務(wù)完成成果。
乳糖不耐很普遍
患有乳糖不耐癥的人，由于其腸道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能將牛奶等乳制品或是其他食物中含有的乳糖有效分解，致使未能分解的乳糖在回腸末端、結(jié)腸被細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生氣體，引起腹脹、排氣；有時(shí)，乳糖還可以直接或間接地升高腸道中內(nèi)容物的滲透壓，引起滲透性腹瀉、腹痛等癥狀。
實(shí)際上，在全球成年人群中乳糖酶缺乏非常普遍。在中國，健康成人的乳糖吸收不良率就高達(dá)92％，根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查報(bào)告，中國北方城市7歲～13歲兒童乳糖不耐癥的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到40％以上。中國乳糖不耐癥患者多數(shù)屬于原發(fā)性乳糖酶缺乏，這是由于有些地區(qū)的家庭，自祖輩起就沒有喝牛奶的習(xí)慣，長期不接觸乳糖，其腸道內(nèi)乳糖酶就紛紛“下崗”，人體消化乳糖的能力逐年下降。突然大量喝牛奶，很容易出現(xiàn)乳糖不耐癥。相比之下，游牧民族因?yàn)槭来B(yǎng)成的喝牛奶習(xí)慣，其后代具有較高幾率可以遺傳到一種增加乳糖酶的基因，因此他們成年后依然可以保持較高的乳糖酶活性。文章開頭提到的陜西省榆林市魚河中心小學(xué)的學(xué)生，大部分都是第一次喝純牛奶，空腹飲用冷牛奶，加上乳糖不耐，自然引發(fā)腹瀉。
如何判斷乳糖不耐癥
經(jīng)常有人因?yàn)樵诟篂a之前喝過牛奶，就推斷自己也有乳糖不耐癥，這是不正確的。
一般來說，腹瀉可能是由以下情況引發(fā)的：
腸易激綜合癥：這是一種無器質(zhì)性疾病的胃腸功能紊亂，特點(diǎn)是長期、反復(fù)出現(xiàn)腹瀉或便秘，容易受到精神因素影響。
急性胃腸炎：可由各種物理、化學(xué)因素(過冷、過熱、粗糙的食物)，生物因素(有害細(xì)菌超標(biāo)、過量毒素)等引起，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、發(fā)熱等癥狀。
另外，人們還容易把食物過敏與食物不耐相混淆。同樣是對(duì)牛奶不適應(yīng)，有些人可能是乳糖不耐，有些人則是對(duì)牛奶蛋白過敏。通常情況下，食物過敏的發(fā)病程度更加劇烈，且其強(qiáng)度不與攝取食物的量成正比。對(duì)此，我建議盡早弄清過敏源，出現(xiàn)過敏癥狀或感覺像是過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立刻就醫(yī)，聽從醫(yī)生建議進(jìn)行及時(shí)治療。而食物不耐癥的表現(xiàn)則并不明顯，通常是對(duì)某種食物大量食用之后才會(huì)出現(xiàn)不適癥狀。
如何應(yīng)對(duì)乳糖不耐癥
最近的一次全國營養(yǎng)調(diào)查顯示，全國平均每人每天奶類攝入量僅有25.4g，《中國居民膳食指南》推薦的每日牛奶攝入量為300g，可大城市居民的這一數(shù)值都還沒有達(dá)到每日100g，這說明中國人牛奶喝得太少了!因此，中國自20。O年起就開始推廣“學(xué)生奶”計(jì)劃。
1.方便面 調(diào)查結(jié)果顯示，一包方便面中最多含有25種食品添加劑，主要包括谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對(duì)苯二酚等。人們?nèi)糸L期食用含有這些添加劑的食物可患上肥胖癥、高血壓、低鈣血癥等疾病。
2.火腿腸 火腿腸中所含的添加劑主要包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中，亞硝酸鈉可在人體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞 蜜餞中所含的添加劑主要是檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中，苯甲酸鈉會(huì)破壞人體內(nèi)的維生素B1，并干擾人體對(duì)鈣的吸收和利用。
4.果凍 果凍中所含的添加劑主要是山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等。人們?nèi)舸罅康財(cái)z入山梨酸鉀會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，并影響機(jī)體對(duì)鈣的吸收。
5.餅干 餅干中所含的添加劑主要是焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。研究發(fā)現(xiàn)，焦亞硫酸鈉具有生物毒性，可損傷人體內(nèi)的細(xì)胞。
6.奶茶 奶茶中所含的添加劑主要包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)魯z入過量的六偏磷酸鈉可引起鈣代謝紊亂。
7. 口香糖 口香糖中可能含有阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。人們?nèi)魯z入過多的山梨糖醇可引起腹瀉的癥狀。
2、情境體系設(shè)計(jì)方案
情境教學(xué)法試試效果的關(guān)鍵是情境體系設(shè)計(jì),既要貼近真實(shí)崗位,又要符合學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律,滿足學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。傳統(tǒng)公共關(guān)系基礎(chǔ)及實(shí)務(wù)課程目錄內(nèi)容較多,且相對(duì)分散。根據(jù)姜大源教授基于工作過程的課程體系開發(fā)思想,設(shè)計(jì)情境體系時(shí),只選擇崗位必需的工作內(nèi)容設(shè)計(jì)為學(xué)習(xí)情境,并按照工作過程和學(xué)生認(rèn)知規(guī)律進(jìn)行順序排列。下面是本課程的情境體系設(shè)計(jì)方案:以我院實(shí)訓(xùn)基地/學(xué)創(chuàng)超市0為載體,由學(xué)生組成的每個(gè)公關(guān)小組針對(duì)該超市開展公關(guān)活動(dòng)。情境一:公關(guān)調(diào)研。背景:學(xué)創(chuàng)超市成立五年來經(jīng)營業(yè)績一路下滑,遠(yuǎn)不如校園其它超市。公關(guān)小組成員要通過實(shí)地考察、調(diào)查問卷等方式調(diào)研該超市在師生中的形象,并總結(jié)撰寫調(diào)查報(bào)告,小組長以即t的形式做匯報(bào)。備注:管理學(xué)專業(yè)學(xué)生已經(jīng)系統(tǒng)學(xué)習(xí)過市場調(diào)查與預(yù)測、統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)及實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)應(yīng)用文寫作等相關(guān)學(xué)科,此部分內(nèi)容教師以引導(dǎo)為主,公關(guān)小組有能力協(xié)作完成。情境二:公關(guān)策劃。在前期所做調(diào)研報(bào)告基礎(chǔ)上,結(jié)合該超市實(shí)際情況,公關(guān)小組設(shè)計(jì)公關(guān)戰(zhàn)略、專題活動(dòng)和具體公關(guān)活動(dòng)最佳行動(dòng)方案。備注:學(xué)生在做策劃方案時(shí),要考慮到超市的實(shí)際情況,切忌假、大、空的規(guī)劃藍(lán)圖。策劃方案中要清楚表達(dá)做些什么?能不能做?怎么做?誰來做?什么時(shí)候做?情境三:公關(guān)專題活動(dòng)。在策劃方案基礎(chǔ)上,公關(guān)小組自主聯(lián)系分管/學(xué)創(chuàng)超市0的行政部門以及學(xué)工部和其它學(xué)生組織,以校園每年一度的大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)、中秋晚會(huì)、新生軍訓(xùn)結(jié)業(yè)典禮、迎新晚會(huì)等重大集體活動(dòng)為契機(jī),執(zhí)行至少一次公關(guān)活動(dòng)。活動(dòng)借結(jié)束后,每個(gè)小組提交一份活動(dòng)總結(jié)及公關(guān)效果評(píng)估報(bào)告,小組長以PPT形式作匯報(bào)。備注:學(xué)生要落實(shí)開展公關(guān)活動(dòng)并不容易,必須要經(jīng)過學(xué)校相關(guān)部門同意,與各學(xué)生組織溝通協(xié)調(diào)。在此過程中困難重重,但卻能真正鍛煉到學(xué)生溝通、協(xié)調(diào)能力,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。情境四:危機(jī)溝通。在前期供關(guān)系小組所做的公關(guān)活動(dòng)帶動(dòng)下,學(xué)創(chuàng)超市得到師生一致好評(píng),業(yè)績一路上升。但今日發(fā)生了一起學(xué)生飲用該超市酸奶后輕微中毒事件,對(duì)超市造成重大沖擊。在此危機(jī)下,公關(guān)小組必須迅速做出反應(yīng),應(yīng)對(duì)危機(jī)。
3、教學(xué)實(shí)施及評(píng)價(jià)
3.1組建模擬公關(guān)小組
長期教學(xué)實(shí)踐證明,如果按照學(xué)生自愿的方式自由組建模擬公關(guān)小組,學(xué)生往往只愿意與自己同寢室或交往緊密的同學(xué)組成,容易造成組內(nèi)成員性別單一,以及成員分工和小組長評(píng)價(jià)有失公平的情況。為了增強(qiáng)學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力,提高團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),教師可以采用學(xué)號(hào)隨機(jī)組合,以5人為單位組建小組。公關(guān)小組成立后,由小組成員推薦小組長,負(fù)責(zé)日后小組完成情境任務(wù)的組織、協(xié)調(diào)、反饋、評(píng)價(jià)等管理工作。
3.2完成情境任務(wù)
根據(jù)本課程情境體系,每個(gè)公關(guān)小組都要完成4個(gè)學(xué)習(xí)情境,按照要求提交一份報(bào)告,并用pPt展示每個(gè)情境任務(wù)完成成果。
齲病是口腔常見病,多發(fā)病之一,它是在多因素作用下的一種慢性感染性疾病,特別是兒童齲病呈上升趨勢,嚴(yán)重影響少年兒童的生長發(fā)育 ,為了解太原市12歲學(xué)生患齲情況，以便進(jìn)一步開展預(yù)防工作和制訂口腔保健工作規(guī)劃,2010年對(duì)太原市1044名12歲學(xué)生進(jìn)行了口腔檢查及問卷調(diào)查。
1 調(diào)查對(duì)象和方法
1.1 調(diào)查對(duì)象
檢查對(duì)象：隨機(jī)抽取太原市內(nèi)1044名12歲學(xué)生，其中男523名，女521名。
問卷對(duì)象：接受口腔健康檢查的1044名12歲學(xué)生。
1.2 方法
按世界衛(wèi)生組織《口腔健康調(diào)查基本方法》及《第三次全國口腔流行病學(xué)調(diào)查齲病診斷標(biāo)準(zhǔn)》，采用室內(nèi)自然光線，使用口腔常規(guī)檢查器械（口鏡、探針）進(jìn)行口腔檢查并記錄。
問卷調(diào)查對(duì)接受了口腔健康檢查的12歲學(xué)生進(jìn)行面對(duì)面問卷調(diào)查，內(nèi)容主要包括口腔衛(wèi)生行為、飲食習(xí)慣、口腔健康知識(shí)及觀念等。
1.3 采用SPSS12.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
2 結(jié)果
2.1 口腔健康檢查
太原市12歲學(xué)生恒牙患齲率為39.75%，男34.80%，女44.72%，男性低于女性。太原市12歲學(xué)生恒牙齲均為0.94，男0.83，女1.20，男性低于女性（表1）。
在患齲學(xué)生中，有1顆齲壞牙齒的兒童最多，占受檢學(xué)生的13.2%，隨著齲齒數(shù)的增加，人數(shù)分布逐漸減少（圖1）。
齲齒好發(fā)的牙位依次是下頜第一恒磨牙、上頜第一恒磨牙、下頜第二恒磨牙。
太原市12歲學(xué)生所患齲齒中齲失補(bǔ)構(gòu)成比如圖2所示，有92.55%的齲齒未充填。
圖1 太原市12歲學(xué)生恒牙齲均頻數(shù)分布
圖2 太原市12歲學(xué)生恒牙齲失補(bǔ)構(gòu)成比（%）
2.2 口腔問卷調(diào)查
2.2.1 口腔衛(wèi)生行為
圖3 太原市12歲學(xué)生刷牙頻率構(gòu)成比
本次調(diào)查顯示，太原市87.63 %的12歲學(xué)生每天刷牙，每天刷牙至少2次的學(xué)生有44.30 %，12.22 %的學(xué)生不刷牙（圖3）。有43.33 %的12歲學(xué)生知道含氟牙膏，知道及使用牙線的學(xué)生有16.52 %。
2.2.2 飲食習(xí)慣
太原市12歲學(xué)生每天進(jìn)食含糖食品（包括加糖牛奶、甜點(diǎn)、糖果、糖水、碳酸飲料和含糖果汁）的比例為46.52 %。喝牛奶不加糖的學(xué)生占35.19 %。
2.2.3 學(xué)生口腔健康及就醫(yī)情況
太原市12歲學(xué)生，在過去2周里，刷牙或吃東西時(shí)牙齦出血的26.96 %。過去12個(gè)月里，43.85 %學(xué)生牙疼過，13.11 %牙疼時(shí)及時(shí)就醫(yī)。17.78 %學(xué)生牙齒碰傷或摔傷過，受傷原因多為玩耍打鬧摔跤磕碰。過去一年內(nèi)27.41 %學(xué)生到醫(yī)院看過牙病。13.63%最近一次看牙的主要原因是拔牙或補(bǔ)牙。12歲學(xué)生最近一次就醫(yī)看牙的原因如圖4所示。
圖4 太原市12歲學(xué)生口腔科就診原因構(gòu)成比
2.2.4 學(xué)生口腔健康知識(shí)、態(tài)度和行為
絕大部分學(xué)生對(duì)口腔健康持積極態(tài)度，認(rèn)同口腔健康的重要性。
太原市12歲學(xué)生口腔健康知識(shí)的來源途徑主要有電視/廣播/網(wǎng)絡(luò)（76.15 %），家長（54.07 %），報(bào)刊/雜志（39.93 %），口腔醫(yī)務(wù)人員（33.33 %），學(xué)校口腔健康教育（29.41 %）等。
3 討論
12歲兒童是齲病流行病學(xué)調(diào)查中較為重要的群體之一,世界衛(wèi)生組織規(guī)定齲病的患病水平以12歲齲均作為衡量標(biāo)準(zhǔn),故研究12歲兒童的口腔健康有其特殊意義。本次調(diào)查顯示我市12歲兒童恒牙患齲率為39.75 %，齲均為 0.94,比第三次全國口腔健康流行病學(xué)抽樣調(diào)查12歲年齡組的全國平均水平(患齲率為28. 9 %,齲均為0. 54)高。單因素分析顯示,家庭因素中是否獨(dú)生子女，父親和(或)母親最高學(xué)歷,口腔衛(wèi)生行為中的刷牙頻率、是否使用牙線,飲食習(xí)慣中的喝牛奶或酸奶的頻率,口腔保健知識(shí)中的是否聽說過含氟牙膏,口腔保健態(tài)度中的預(yù)防牙病首先靠自己，這幾個(gè)因素與12歲兒童恒牙齲病相關(guān)。
父母的文化程度及口腔健康知識(shí)和行為與兒童的口腔健康行為密切相關(guān)，父母文化水平越高,了解口腔衛(wèi)生知識(shí)越多，父母的口腔健康知識(shí)、態(tài)度、行為影響著孩子的口腔健康行為。
口腔衛(wèi)生行為與齲齒的發(fā)生有著最直接的聯(lián)系。刷牙、使用牙線是最基本的口腔衛(wèi)生行為。本調(diào)查表明,刷牙的頻率、是否使用牙線是影響齲齒發(fā)生的因素,均與患齲率成負(fù)相關(guān)關(guān)系。隨著刷牙頻率的增高,恒牙的患齲率降低；使用牙線的兒童恒牙患齲率比沒有使用牙線兒童低。刷牙是最簡單最基本的自我口腔衛(wèi)生行為,是機(jī)械性去除菌斑和軟垢最常用的有效方法。從本調(diào)查結(jié)果看,每天刷牙2次以上的兒童恒牙患齲率相對(duì)較低,刷牙頻率與齲病的發(fā)生率有著密切的聯(lián)系。
衛(wèi)生保健知識(shí)和信息是建立積極、正確的信念與態(tài)度,進(jìn)而改變健康行為的基礎(chǔ),而信念和態(tài)度則是行為改變的動(dòng)力。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)口腔保健知識(shí)中是否聽說過含氟牙膏是兒童恒牙齲病的影響因素之一,沒聽說過含氟牙膏是危險(xiǎn)因素,兒童恒牙患齲率高,口腔健康知識(shí)及態(tài)度直接影響著兒童的口腔健康行為。學(xué)生時(shí)期是個(gè)體獲取口腔衛(wèi)生知識(shí),形成口腔衛(wèi)生習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期。這提示在學(xué)校里開展口腔保健知識(shí)教育的必要性,特別在學(xué)校加強(qiáng)含氟牙膏的宣傳對(duì)于預(yù)防兒童恒牙齲病有一定的積極作用。抓好學(xué)校口腔健康教育工作,使學(xué)生從小學(xué)習(xí)正確的口腔保健知識(shí),樹立正確的口腔保健態(tài)度,養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣,是太原市今后口腔衛(wèi)生保健工作的重點(diǎn)。
8：00 早餐
早上起床，喝一杯牛奶，但它可能抗生素超標(biāo)。國家質(zhì)檢總局在2005年1月初消息，稱在對(duì)北方市場上近800份乳制品的檢測中發(fā)現(xiàn)，所有不合格項(xiàng)目里，抗生素殘留超標(biāo)居第一位。你不在乎，說我買大品牌，那你就要小心黃曲霉毒素M1。去年年底，國家質(zhì)檢總局對(duì)200種液體乳產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行抽查，結(jié)果顯示，蒙牛、長富純牛奶這兩種產(chǎn)品的黃曲霉毒素M1項(xiàng)目均不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。其中，蒙牛乳業(yè)（眉山）有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。對(duì)此，蒙牛在其官方網(wǎng)站上承認(rèn)了這一檢測結(jié)果并“向全國消費(fèi)者鄭重致歉”，此外，還表示對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。
那不喝牛奶了，改喝奶粉行不行？三鹿的余悸還在心坎上，托三鹿的福，三聚氰胺成了家喻戶曉的化學(xué)名詞。除此之外，早在2005年曝出的雀巢奶粉碘超標(biāo)恐怕很少有人還記得，還有用甜豆?jié){粉精勾兌的“現(xiàn)磨豆?jié){”……
那喝酸奶行不行？新聞提醒稱，老酸奶可能含有“工業(yè)明膠”。理論上來看，食用明膠是合法的食品添加劑，但因?yàn)閮r(jià)格比較貴，一些不良商家就用“工業(yè)明膠”取而代之。而工業(yè)明膠多是由垃圾里面回收的破爛皮革等熬制，且往往重金屬鉻超標(biāo)。
你出門打算買個(gè)包子當(dāng)早飯，一翻報(bào)紙發(fā)現(xiàn)，自己常買的“蒸功夫”包子原來是“香精包子”。肉味香精能讓包子散發(fā)出更濃郁的肉香味，是一種肉香型多功能香劑，是苦味、腥味和騷味的驅(qū)逐劑，還能改善口感而且能延長食品的儲(chǔ)存期。據(jù)說，這種幾乎全英文標(biāo)注的肉味香精被不少無良包子店使用，監(jiān)管部門稱其涉嫌非法添加。
那就自己在家吃吧，于是爸媽從超市買了饅頭回來。顏色煞是好看，那是因?yàn)榧恿藱幟庶S、山梨酸鉀和甜蜜素，白色的小麥饅頭、淡黃的玉米饅頭都是靠著色劑染出來的。
10：00 早茶
上班到一半，喝杯茶提神吧。結(jié)果，今年4月一份名為《2012年茶葉農(nóng)藥調(diào)查報(bào)告》指出，立頓紅茶有毒。該報(bào)告的制作方、國際環(huán)保組織“綠色和平”稱，今年3月，其對(duì)立頓等9家品牌的18種茶葉進(jìn)行了檢測，送檢結(jié)果顯示，茶葉樣本全部含有農(nóng)藥殘留，檢出的農(nóng)藥多達(dá)29種，其中超半數(shù)樣本被檢測出含有國家禁用的違法農(nóng)藥。
12：00 午餐
中午吃飯，也就破罐子破摔了，先切個(gè)蘇丹紅咸鴨蛋，想想還有什么其他的蘇丹紅制品，不如統(tǒng)統(tǒng)都上齊：烤鴨、辣椒醬，都上一份。蘇丹紅里含萘，學(xué)過有機(jī)化學(xué)的都知道，這玩意兒致癌，對(duì)人體的肝腎器官有明顯的毒性作用。然后再來一盤瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，在隔壁小飯店吃一頓“易糞相食”的地溝油大餐，順便想想自己的排泄物現(xiàn)在正在誰的餐桌上。米飯一定要是石蠟翻新過的陳米，當(dāng)然，石蠟糖炒栗子、石蠟粉條、石蠟香瓜子都不容錯(cuò)過。醫(yī)生會(huì)告訴你，石蠟糖精會(huì)對(duì)身體造成傷害，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腦部神經(jīng)以及肝臟等器官的病變。國家早就規(guī)定，食品中絕對(duì)不能添加工業(yè)石蠟和糖精。
15：00 上班時(shí)
下午嘴饞，你翻出辦公桌抽屜里的蜜餞，忽然想起前幾天新聞里報(bào)道說蜜餞有毒。甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量，有的甚至超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求的3倍多。在山東的小工廠里，變質(zhì)的桃肉和遍地的污水混雜在一起，和手頭包裝精致的小蜜餞絲毫聯(lián)系不到一起。可惜，它們就是同一樣?xùn)|西。電視告訴我們，如果超量超范圍長期食用色素，會(huì)給人體肝臟、腎臟帶來危害。你不知道該吃還是不該吃，嘆口氣，隨手將蜜餞丟進(jìn)垃圾桶。
19：00 約會(huì)
下班后，你約女朋友去看電影。爆米花好像沒什么問題，頂多也就算是垃圾食品，可捧著爆米花桶，正吃得開心，2011年，報(bào)紙告訴我們，部分爆米花桶含有熒光增白劑，這是一種熒光染料，在紫外分析儀的照射下，會(huì)出現(xiàn)一片片的藍(lán)色光斑。長期食用以它作盛具的食物，有可能致癌。
你和女朋友都嚇壞了，決定買菜回家做飯，但菜場買魚可能有避孕藥，買豆芽則可能是尿素泡大的，就連買西瓜也有可能是噴了催熟劑的。大超市也不安全，明明是油魚，非要冒充鱈魚。
去赴朋友的飯局，一桌高檔海鮮。你還記不記得“嗑了藥”的多寶魚，甲醛泡著的海參，含有孔雀石綠的鰻魚？一個(gè)個(gè)熟悉的名詞在你腦海中浮現(xiàn)，面對(duì)山珍海味也失了胃口，滿滿一桌菜，不知道應(yīng)該往哪兒下筷。
23：00 臨睡前
上海銘泰·銘觀乳業(yè)營銷咨詢有限公司資深顧問 劉驥
上海國際紙業(yè)有限公司業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理
陳易一
乳制品企業(yè)都在試圖通過差異化尋找具有競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品，避開與大企業(yè)的正面交鋒。然而目前國內(nèi)乳品的消費(fèi)現(xiàn)狀主要集中在固態(tài)的奶粉和液態(tài)的純牛奶上，除此之外最多還能接受一些酸奶、花色奶等鮮奶品種，像國外大量消費(fèi)的干酪、奶油等乳制品在中國缺失市場。因此如何開發(fā)新品成為眾多乳制品企業(yè)下一步持續(xù)性發(fā)展的難題。本文我們邀請(qǐng)到兩位乳業(yè)界資深人士，就此問題進(jìn)行探討。
包裝差異化是不是產(chǎn)品差異化的唯一捷徑？
主持人：有人說，伊利的成功源于率先使用利樂包；光明的成功源于率先使用屋頂包；蒙牛的成功源于率先使用利樂枕，因此找到一個(gè)國內(nèi)尚未存在的差異化包裝形式是成功的關(guān)鍵。于是有的企業(yè)就試圖把自己定位于國內(nèi)復(fù)合膜包裝牛奶銷量最大的廠家；有的企業(yè)在考慮是否能夠在PET瓶里灌裝牛奶；有的企業(yè)熱忠于到世界各地考察當(dāng)?shù)赜惺裁葱滦问降陌目梢阅脼榧河茫挥械钠髽I(yè)還跟國外的包材公司簽訂專賣協(xié)議，不知道你們?cè)鯓涌创@些問題。
劉驥：誠然，伊利、光明、蒙牛的成功在很大程度上得益于包裝的差異化，可是如果認(rèn)為上述廠家的成功是僅依靠于一個(gè)差異化的包裝形態(tài)，也未免太以偏概全了。分析這三家乳品企業(yè)的成功因素，在很大程度上跟當(dāng)時(shí)的市場機(jī)遇有關(guān)。在全國各地還是以巴氏塑袋奶和玻璃瓶牛奶為主力產(chǎn)品的時(shí)期，光明屋頂包的問世，填補(bǔ)了高檔巴氏奶的空白；伊利利樂包的問世，填補(bǔ)了消費(fèi)者追求方便飲用的空白；蒙牛利樂枕的問世更是填補(bǔ)了經(jīng)濟(jì)型滅菌奶的空白。可以看出，差異化的包裝形態(tài)只不過是捕捉機(jī)遇的一個(gè)承載物，如果市場機(jī)遇擺在面前，而沒有獲取機(jī)遇的能力，那么即便有差異化的包裝，也還是空談。譬如國內(nèi)最早開發(fā)利樂枕的廠家是帕瑪拉特，按照差異化包裝的理論，帕瑪拉特應(yīng)該能夠比蒙牛更早取得成功，但事實(shí)上這個(gè)國際知名品牌已經(jīng)在國內(nèi)幾乎銷聲匿跡了。包裝差異化是中國乳業(yè)三大巨頭成功的充分條件，而非必要條件。
陳易一：包裝差異化僅僅是產(chǎn)品差異化的一方面，好的牛奶有一個(gè)奇特精美的包裝，有利于進(jìn)行市場推廣，但是如果一種包裝形態(tài)和牛奶大眾消費(fèi)的特點(diǎn)不相符，或者說不能夠做到成本最低化，就不能稱得上好的包裝。在國外，其實(shí)牛奶的包裝形態(tài)很少，以塑料瓶和紙盒裝為最常見，所以我個(gè)人認(rèn)為包裝的差異化并不好做，內(nèi)容物上可做的文章反而比較多。
功能性訴求與情感型訴求哪個(gè)更重要？
主持人：有人認(rèn)為，液態(tài)奶的同質(zhì)化趨向非常明顯，在填充物上做文章的空間已經(jīng)很小，因此強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品功能屬性差異化的可能性幾乎不存在，未來產(chǎn)品的競爭將發(fā)展成情感利益的競爭。不知道大家如何看待這個(gè)觀點(diǎn)？
劉驥：光明的“心爽”、蒙牛的“心情二次方”和伊利的“優(yōu)酸乳”從包裝來看，都是無差別的利樂包，設(shè)計(jì)精美，能夠反映出產(chǎn)品的檔次；從廣告上來看，都突出休閑的生活主張，目標(biāo)直指年輕人群，并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品飲用后的舒暢感覺；從市場凡響來看，這些產(chǎn)品在個(gè)別市場均有較出色的走量表現(xiàn)。三大品牌開發(fā)出的市場樣本造就了各乳品廠家新品開發(fā)的小資情結(jié)日益泛濫，平日里只有在時(shí)尚雜志上才能出現(xiàn)的詞語都紛紛登場。可是市場反應(yīng)呢？國內(nèi)究竟有多大比例的人擁有小資情結(jié)？在幾個(gè)大城市以外的廣大地區(qū)，人均飲奶量連10公斤都不到，還談什么飲奶情趣？即便是在上海這樣的大城市，真正購買“心爽”、喝“心爽”的消費(fèi)者又是誰？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，20歲以上年輕時(shí)尚消費(fèi)者的購買很少，“心爽”、“心情”的真正消費(fèi)群是年齡在14歲以下的少年兒童，這些少年兒童的購買動(dòng)機(jī)當(dāng)然不是在追求情趣，而是覺得口味好喝。可以說，這些以情趣為核心利益點(diǎn)的產(chǎn)品，當(dāng)初的定位已經(jīng)和現(xiàn)實(shí)消費(fèi)發(fā)生了背離。真正的小資不買“心情”，買“心情”的主力集中在兒童和城市外來人口，而且都是建立在“心情”的零售價(jià)降至1.6元左右的前提下。
當(dāng)然，以情趣為宣傳核心的新品能夠提升母品牌的形象，因此這些新品作為形象產(chǎn)品而非跑量產(chǎn)品存在還是有必要的（例如光明推出的果拌系列、玫瑰酸奶等），但對(duì)于中小企業(yè)而言，這樣的形象產(chǎn)品有一到兩個(gè)就足矣。
口味訴求是不是新品上市的核心賣點(diǎn)？
主持人：國內(nèi)牛奶的消費(fèi)存在許多誤區(qū)，發(fā)酵型酸奶飲料賣不過廉價(jià)的酸性乳飲料；原汁原味的純奶賣不過香得發(fā)膩的“純鮮奶”，消費(fèi)者只認(rèn)口味，以為口味順滑的酸奶營養(yǎng)價(jià)值就高，口味香的牛奶就不會(huì)摻水。那么單從營銷的角度，企業(yè)是不是應(yīng)該迎合消費(fèi)者這種口味需求，下大力度去研發(fā)這種香甜口味的牛奶呢？口味能否成為新品上市的核心賣點(diǎn)？
劉驥：牛奶有“第一口”情節(jié)，在牛奶的消費(fèi)影響因素中，口味的因素是第一位的，既然中國的消費(fèi)者喜歡香濃味牛奶，迎合這種口味便是滿足消費(fèi)者需求，蒙牛就是以香濃的口感順利引爆市場的。但是這種香濃的口感并不是牛奶的本質(zhì)，是不天然、不營養(yǎng)的，遲早要被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)和抵制。我們應(yīng)該看到這種趨勢。這一點(diǎn)蒙牛做得非常好，它的產(chǎn)品口感雖然香濃，但是從未到處如此宣揚(yáng)，而是以各種“大草原牛奶”、“航天員牛奶”等更理性的賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。我個(gè)人的觀點(diǎn)是：口味能夠成為牛奶新品導(dǎo)入市場的利器，卻不一定能成為新品持續(xù)提升的常規(guī)火力，以口味為市場切入點(diǎn)的新品，在完成導(dǎo)入期之后，應(yīng)該著手尋找新的賣點(diǎn)。
強(qiáng)調(diào)保健功能是永恒的主題
主持人：牛奶的訴求點(diǎn)非常多，有賣奶源、有賣新鮮、有賣健康、還有賣科技的，到底哪一種才是最好的呢？
劉驥：我認(rèn)為牛奶歸根結(jié)底賣的是健康，消費(fèi)者之所以買牛奶，看重的還是它比飲料健康、營養(yǎng)。建立在口味、情趣賣點(diǎn)上的新品可以瞬間啟動(dòng)市場，但要保持新品三個(gè)月后的銷量持續(xù)提升，依靠的還是營養(yǎng)和健康。譬如說光明蘆薈酸奶上市初期，以時(shí)尚的情調(diào)打動(dòng)了不少白領(lǐng)女性，但是從嘗試購買轉(zhuǎn)化為忠誠消費(fèi)，憑借的還是蘆薈酸奶的美容功效，或者說是白領(lǐng)女性期望蘆薈酸奶能給自己帶來美容的功效。再譬如近期味全優(yōu)酪乳在上海上市一分廣告未投，市場表現(xiàn)卻良好，據(jù)市場調(diào)查分析，消費(fèi)者初次嘗試優(yōu)酪乳的動(dòng)機(jī)是“包裝好看”，但是刺激消費(fèi)者持續(xù)購買的理由就是“營養(yǎng)健康”。這也是為什么近年來“益生菌”大行其道的原因。總而言之，消費(fèi)者對(duì)健康的需求在擴(kuò)大，而牛奶本身又是對(duì)健康最合適的承載食品，牛奶向著健康角度發(fā)展是大勢所趨。
值得注意的是，向健康角度延伸的新品不等于往牛奶中添加新的營養(yǎng)成分，切莫犯下恒康海洋奶的錯(cuò)誤，營養(yǎng)添加劑喧賓奪主，DHA成為了主角，牛奶反而成為了配角。應(yīng)該多從牛奶（酸奶）本身的角度研發(fā)，例如高乳清蛋白、高免疫活蛋白、益生菌酸奶等，牢記，消費(fèi)者掏錢買的是牛奶，不是保健品。
西班牙《先鋒報(bào)》訊，根據(jù)馬德里孔普盧棟大學(xué)心理學(xué)教授瑪麗亞?阿維亞的研究，與人初次交談時(shí)，非口頭語言可提供60%到70%的信息，人們?cè)谌粘＝浑H中對(duì)他人的第一印象主要來自動(dòng)作、姿態(tài)、外表、目光和表情等非口頭語言。對(duì)無緣得見的社會(huì)名人，多數(shù)人也會(huì)產(chǎn)生或好或壞的第一印象，影響因素包括他們的外貌以及媒體對(duì)其公眾形象的評(píng)價(jià)。此外，女人比男人感性，所以更容易先入為主；男人相對(duì)更加理性，在長遠(yuǎn)洞察力方面有優(yōu)勢。
新華網(wǎng)訊，生活中許多人都有這樣的經(jīng)歷，明明沒有電話，可耳朵里經(jīng)常聽見自己的手機(jī)在響。手機(jī)明明已關(guān)機(jī)，竟還會(huì)“聽到”自己手機(jī)的鈴聲。手機(jī)來電時(shí)異常緊張，甚至心跳加速。專家指出，這些就是“手機(jī)幻聽癥”的具體表現(xiàn)，是心理超壓的一個(gè)信號(hào)。某心理專家稱，“手機(jī)幻聽”也是因?yàn)檫^度的手機(jī)依賴而產(chǎn)生的。這種依賴與現(xiàn)代人工作壓力大也是分不開的，越是工作出色的人做事越追求完美，甚至苛求細(xì)節(jié)，也就更容易產(chǎn)生依賴。“手機(jī)幻聽”已給職場忙人上緊了“精神發(fā)條”。
中新社訊，一項(xiàng)有關(guān)市民自我身份認(rèn)同的調(diào)查結(jié)果顯示，香港市民對(duì)“中國人”身份的認(rèn)同感正在增加，創(chuàng)自1997年展開調(diào)查以來的新高。該項(xiàng)調(diào)查顯示，39％的受訪者認(rèn)為自己是中國人，較半年前同類調(diào)查上升12個(gè)百分點(diǎn)，18％的受訪者稱自己為“香港人”，較去年12月中的同類調(diào)查下跌5％。29％的受訪者自稱為“中國的香港人”，而13％的受訪者則自稱為“香港的中國人”。香港市民對(duì)“中國人”身份的認(rèn)同感正在增加。
青年報(bào)訊，近日上海國際電影節(jié)的“發(fā)現(xiàn)中國電影資本市場”論壇上公布了一項(xiàng)“中國電影觀眾測量與評(píng)估”報(bào)告，央視索福瑞對(duì)8個(gè)城市的2500多個(gè)樣本做了調(diào)查，從中窺得了人們不少有意思的觀影習(xí)慣。盡管對(duì)于動(dòng)作片有太多的抱怨，盡管動(dòng)作喜劇片早已被香港人玩爛，但調(diào)查的結(jié)果仍顯示，喜劇片、動(dòng)作片遙遙領(lǐng)先于其他片種，依舊是中國觀眾們最喜歡的影片類型；接下來是愛情片。因此當(dāng)投資人決定拍攝一部大賣的影片時(shí)，“動(dòng)作喜劇大片”依舊是首先考慮的片種。
近日，日本自然科學(xué)研究機(jī)構(gòu)生理學(xué)研究所的科學(xué)家證實(shí)，在人類的舌頭所能感覺到的五種味道中，唯獨(dú)酸味與眾不同，具有獨(dú)特的感覺機(jī)理。 在日常生活中，看到酸的東西，嘴里就條件反射式地產(chǎn)生唾液。研究人員認(rèn)為，酸味原本來源于未熟的果實(shí)等食物，而這些食物中所含的酸味往往具有強(qiáng)烈的刺激性，為了避免受到這種強(qiáng)烈刺激的傷害，人類的舌頭在接觸到酸性物質(zhì)的時(shí)候就會(huì)立刻分泌唾液進(jìn)行稀釋。而感覺細(xì)胞在酸味刺激結(jié)束之后才反應(yīng)，就可以保證酸性食物即使被唾液稀釋，也能讓人們清晰地感覺到酸酸的味道。
健康的身體離不開良好的睡眠，但據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道，人們對(duì)于睡眠存在不少誤區(qū)，消除這些誤區(qū)能大大提高睡眠質(zhì)量。最常見的誤區(qū)就是數(shù)綿羊入睡。很多人從小就被告知，數(shù)綿羊能加速入眠，但數(shù)綿羊的做法，會(huì)導(dǎo)致注意力集中，使大腦持續(xù)處于興奮狀態(tài)，結(jié)果更難入睡。另外一大誤區(qū)是，許多人認(rèn)為做夢會(huì)影響大腦休息，實(shí)際上夢是一種普通的生理現(xiàn)象。每個(gè)正常的人在睡眠過程中，大約要做4次夢，只有噩夢過多，常被驚醒，才會(huì)影響睡眠質(zhì)量。
日益加劇的競爭和超負(fù)荷的工作量，使職場變成了“戰(zhàn)場”，不少人剛參加工作時(shí)躊躇滿志的沖勁漸漸被抱怨所取代。這種在職場上表現(xiàn)出的身心透支現(xiàn)象是一種慢性職業(yè)病，心理學(xué)家稱之為職業(yè)枯竭癥。據(jù)日前公布的一份網(wǎng)上調(diào)查報(bào)告稱，世界范圍內(nèi)普遍存在的工作倦怠現(xiàn)象正在侵襲中國。上班族如何從職業(yè)枯竭的狀態(tài)中恢復(fù)過來，重新找回工作的樂趣呢？將危機(jī)視為一種財(cái)富吧，當(dāng)你對(duì)工作產(chǎn)生枯竭時(shí)，應(yīng)該花點(diǎn)時(shí)間靜下來思考自己想要什么，重新確定自己的目標(biāo)，才可以重新振作起來。
看到慢悠悠地穿越馬路的行人，搖下車窗就是一連串的粗口；兩輛汽車發(fā)生了輕微的刮傷，車主跳下車就是一頓相互指責(zé)，甚至要?jiǎng)邮只簧舷掳喔叻澹仄疵蠢取嘘P(guān)專家提醒，如果出現(xiàn)上述情況，你可能患上了“路怒癥”。“路怒癥”的提法最早來源于國外心理學(xué)。嚴(yán)格來說“路怒癥”不算一種心理疾病，只能歸為個(gè)人性格問題。“路怒癥”的人群屬于沖動(dòng)型，他們的自我控制能力較弱。心理專家提醒車主，千萬不要帶著憤怒上路，一旦覺察自己有這種情緒，不妨先調(diào)節(jié)好再出門。
“拍完《投名狀》后相當(dāng)長時(shí)間，我覺得很沮喪。為了吸引觀眾，導(dǎo)演們必須去拍大片，而不能完全根據(jù)自己的想法去選擇作品。”近日，陳可辛當(dāng)著上海電影節(jié)數(shù)百名業(yè)內(nèi)人士和記者的面，發(fā)出了如此感慨。他說，目前國內(nèi)銀幕上一邊倒的古裝大片風(fēng)，無法承載一個(gè)國家的文化，而降低大片成本，關(guān)注中小投資影片，將是大勢所趨。他坦言，《投名狀》并非他心儀的題材，但是他受到來自投資方、市場等各方面的壓力，結(jié)果導(dǎo)致了如今的郁悶，“希望今后，一切都可以回到比較正常的軌道上”。
中國青年報(bào)訊，因出言不遜而成為網(wǎng)上眾矢之的，注定不會(huì)是件愉快的事情，如果再被人肉搜索，又必定會(huì)讓現(xiàn)實(shí)生活橫生枝節(jié)。重慶某學(xué)院旅游系大三學(xué)生“Die豹”(網(wǎng)名)，就遭遇了這惱人的問題。5月12日，四川汶川發(fā)生8級(jí)特大地震，重慶有明顯震感。第一次親歷地震，讓“Die豹”很興奮：“我長這么大，還是第一次在重慶本地感受到地震，很舒坦，我還在想為什么不來得更猛烈一點(diǎn)……”“Die豹”的言論一出，即有網(wǎng)民出來指責(zé)她“沒人性”，批評(píng)和謾罵此起彼伏。“Die 豹”接著遭遇了前所未有的網(wǎng)上人肉搜索，最終她不得不選擇休學(xué)一年以避開輿論壓力。
浙江電視臺(tái)訊，杭州的方先生說，近日他碰上了這輩子都沒碰到過的奇怪事。上午，他到中國農(nóng)業(yè)銀行勾莊分理處取了20萬，存到對(duì)面的信用合作銀行時(shí)，發(fā)現(xiàn)里面有一張100元的假幣。“我把他們?nèi)私羞^來，結(jié)果說離柜概不負(fù)責(zé)，所以錢被沒收了。”“下午我從合作銀行取出4萬多，拿到農(nóng)行叫他們給職工打工資，多的還給我，結(jié)果多給我9000多。”不是自己的錢可不能拿，好心的方先生趕緊回到農(nóng)行去還錢。沒想到，對(duì)方竟然說：“多了就拿去，離柜概不負(fù)責(zé)。”雖然后來銀行方面向他道歉并表示感謝，但這事的確讓人費(fèi)解。
解放日?qǐng)?bào)訊，汶川地震給中國人民帶來巨大損失，但“多難興邦”。災(zāi)難中我們收獲頗多，其中之一是全體國人看到了改革開放之后出生的新一代嶄新面貌。通常被人們稱為“80后”、“90后”的一代，在抗震救災(zāi)中表現(xiàn)出色。無論是一線部隊(duì)中的青年軍人、醫(yī)療隊(duì)伍中的醫(yī)生護(hù)士、新聞媒體的記者編導(dǎo)，還是自發(fā)奔赴災(zāi)區(qū)的志愿者和千里之外捐錢捐物獻(xiàn)血的白領(lǐng)與學(xué)生，新一代在精神、體力、意志、技能和熱情上表現(xiàn)出種種可圈可點(diǎn)之處。代與代總有差異，上代人真的需要對(duì)新一代多一點(diǎn)理解、接納甚至謙卑了。
美國一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，借助器械全身抖動(dòng)可能對(duì)肌肉和骨骼有益，益處在老年人群和久坐成年人群中尤為明顯。研究稱，當(dāng)人站在抖動(dòng)平臺(tái)上，柔和的抖動(dòng)通過雙腳傳遍全身，可能對(duì)肌肉和骨骼有益。“對(duì)久坐人群和老年人群而言，全身抖動(dòng)要么能達(dá)到與傳統(tǒng)鍛煉方式一樣的鍛煉效果，要么能達(dá)到比傳統(tǒng)方式更佳的效果。”不過，研究人員補(bǔ)充說，他們得出的這一結(jié)論需經(jīng)進(jìn)一步研究驗(yàn)證。心臟病、高血壓等患者需慎重采取全身抖動(dòng)的鍛煉方式。
中新網(wǎng)訊，荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)人工智能領(lǐng)域的研究人員戴維?列維最近在接受采訪時(shí)預(yù)測，人與機(jī)器人結(jié)婚將很快成為現(xiàn)實(shí)。戴維說：“現(xiàn)在有一種趨勢，機(jī)器人的外形越來越像人，和人的溝通也越來越多。”機(jī)器人會(huì)具有越來越多人的性格，功能上也越來越像人，很多人會(huì)愛上“他們”，甚至跟“他們”結(jié)婚。現(xiàn)在已經(jīng)有很多公司在出售仿真性玩偶。隨著軟件越來越先進(jìn)，人與機(jī)器人的關(guān)系會(huì)越來越親密，最終將會(huì)導(dǎo)致婚姻的發(fā)生。現(xiàn)在的問題不是會(huì)不會(huì)，而是時(shí)間問題。