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首先，旅游管理專業重實踐操作的特點，要求在課程的設置更應重視培養學生動手實踐能力；第二，由于旅游行業所提供的產品更多是無形的服務性產品，這就決定了行業人員除了具備相關的技能之外，還應具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團隊合作能力、決策應變能力等，這正好吻合了CBE內涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專業課程體系現狀是進行重構的客觀需要

目前本科旅游管理專業現有的課程體系總體的現狀是課程理論性較強，而實踐性較弱，難以體現旅游管理專業的自身規律和特點。雖然本科旅游管理專業也重視實踐實習，但更多的是簡單的操作實習，難以從根本上培養學生的能力，因此容易造成本科學生在學習中出現重視理論，而忽視實踐的問題，導致在就業中出現“高知低能”的結果。

二、運用CBE對本科旅游管理專業課程進行開發與重構過程

(一)以技能為需要分析職業崗位

本科旅游管理專業按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業崗位如下：

1.前廳服務員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務知識和操作前廳各種設備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務等工作，并能靈活地處理對客服務中出現的各種問題。技能要求：國家職業資格“前廳服務員”、國家職業資格“公關員”(中級)。

2.客房服務員。崗位要求：掌握房務知識，負責樓層的清潔保養和對客服務工作，保障樓面的安全，能處理各種突發事件，待人接物熱情、反應靈敏，使樓層服務的各環節順利運行。技能要求：國家職業資格“客房服務員”(中級)。

3.餐廳服務員。崗位要求：必須具有豐富的服務知識和嫻熟的服務技能及靈活處理突發事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務有機地結合起來，讓客人在物質上和精神上獲得滿足，達到餐飲服務的最佳效果。技能要求：國家職業資格“餐廳服務員”、國家職業資格“營養配餐員”(中級)。

4.酒吧服務員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進行酒吧調酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務工作。技能要求：國家職業資格“調酒師”、國家職業資格“茶藝師”(中級)。

5.導游員。崗位要求：能夠熟練運用相關知識和導游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團隊接待工作。技能要求：全國導游資格證。

6.旅行社計調員。崗位要求：能夠熟練地應用旅行社的各種設備，核算團隊價格，聯系目的地旅行社、調度導游、旅游汽車公司等相關接待部門，完成旅行社的接待協調工作。技能要求：全國導游資格證。7.旅行社外聯員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協調、聯系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設計、旅游產品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導游資格證，國家市場推銷員(中級)。

(二)以能力為核心重構課程體系

課程設置：以CBE提出的“以能力培養為中心”為原則，本科旅游管理專業課程體系設置按課程性質可分為“通識教育課程”、“學科專業課程”和“實踐教學環節”。在這課程體系中，從三個層面分別培養學生的基本素質、行業技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業相關的知識領域)、態度(動機、動力情感領域)、經驗(活動領域)，反饋(評估、評價領域)，最終形成綜合職業能力。

(1)通識教育課程設置：基本原理、思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、大學計算機基礎、大學英語、就業與創業指導等。

(2)學科專業課程設置：學科專業課程分為基礎課程和專業課程。基礎課程為西方經濟學、統計學、管理學原理、旅游學概論等；專業課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經營管理、導游基礎知識、導游業務、旅游市場營銷學、旅游心理學等。同時在專業課程中也為學生提供了一系列選修課，設置關于旅游新業態的相關課程，如溫泉旅游、郵輪服務與管理、旅游美學、休閑旅游等，學生可根據興趣好愛進行選修。

(3)實踐教學環節設置：在課程體系別獨立設置了實踐環節，具體包括四個部分，分別是校內實訓、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習。校內實訓環節主要通過崗位能力課程的仿真實訓，如旅行社導游與計調技能實訓、酒店崗位能力實訓等，讓學生掌握符合本科旅游管理的專業基本技能；校外實踐主要是將學生送到校外實訓實習基地，接受現場培訓，掌握職業崗位的實際專業技能，技能鑒定環節是在職業技能鑒定前，對學生進行技能強化培訓，掌握國家職業標準的專業技能。頂崗實習在學生在畢業前，可選在到旅行社、酒店、景區景點等相關部門，進行為期半年的綜合實習，專業教師要在實習期間指導學生，學生在實習結束后完成實習報告，為進入工作單位奠定基礎。

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在“工學結合”人才培養的眾多模式中，“2+1”模式是近年來我國高職院校在深入進行教育教學改革中，創造出來的一種新的教育教學形式，能有效發揮行業、企業優勢，借助社會力量，促進“工學結合”教育的發展。具體來說，三年教學中兩年在學校學習，一年在企業實踐。校內教學以理論課為主，輔之以實驗、實訓等實踐性教育教學環節，學生在企業的一年以頂崗實習為主，同時結合生產實際選擇畢業設計課題，并在校企指導教師的共同指導下完成畢業設計。這種模式能較好地實現校企結合，充分發揮學校和企業兩個育人主體的作用，提高學生綜合素質和實踐操作能力，增強學生適應社會和工作崗位的能力。泰州師專旅游管理專業自2006年起實施“工學結合”“2+1”人才培養模式，已經初步取得一定成效。

一、課程體系構建的原則

1.培養應用型人才的原則。高職旅游管理專業培養的目標不是學術型的人才，而是應用型的人才。作為應用型人才，應當具備一定的實際操作能力和動手能力，很好地面向市場進行應用和實踐。因此學校應當以滿足旅游行業應用需要為主旨，以綜合能力的培養為核心，以相對完整的崗位職業技能培養為目標，讓學生熟練掌握標準化服務技能。

2.課程體系整體優化的原則。面向社會需求，重視學生在專業知識、能力、素質等方面的全方位發展，把握好基礎理論課程、專業核心課程、實踐與技能課程、平臺素質課程等在課程體系中的地位和關系。嚴格進行課程結構比例設置，強化應用類課程的針對性，突出實用性和適用性；對于內容有交叉或重復的課程進行適當的整合和調整；在保證課程結構的完整性前提下，接受旅游主管部門和旅游行業企業的合理化建議，作出相關課程的增刪等調整。

3.任務驅動型課程改革的原則。在高職教學中，強調理論教學以必須、夠用為原則，強化實踐課程比重，加強任務驅動型課程改革的實施。在校期間，為學生開設基礎管理類課程等入門課程，培養學生一定的管理意識，為終身學習奠定基礎。實踐課程是高職旅游管理專業的重頭戲，結合崗位要求和標準，設置模塊化、項目化課程，有利于學生掌握一線工作崗位必備的基本技能，通過加強校內仿真實訓操作訓練，縮短學生在工作崗位的適應期。

二、專業課程體系設計思路

依據高職旅游管理專業課程體系構建原則，對理論教學進行大膽的改革和整合，取消與專業技能培養關系不大、理論性過強的課程，對專業性強且內容相關的課程進行整合，增設必須的技能性實踐課程，構建以職業技能為核心的“平臺+模塊”課程體系。

1.專業核心平臺課程。核心平臺課程設置核心理論課程和核心技能課兩大模塊，內容根據旅游行業職業群共有的基礎技術和基本技能整合而成，同時是教學和實訓的中心內容。

核心理論模塊：這類課程覆蓋本專業對應旅游行業各職業崗位需要的最基本、最主要的知識，也是旅游管理專業的入門課程。如《旅游學概論》、《旅游資源學》、《飯店管理學》、等，教學上側重于原理、方法的講授。

核心技能模塊：這是強化培養學生的動手能力、操作技能的課程，如《導游服務技能》、《旅游企業財務管理》、《旅行社外聯計調操作實務》、《旅行社門市操作實務》、《海外領隊實務》、《旅游電子商務》等課程，重在專業基礎技能，這一模塊的課程強調實用性操作訓練，以滿足旅游接待服務第一線對應用型人才的實際需要。

2.職業指向平臺課程。職業指向平臺課程設置了專業技能、職業資格考證和就業方向三大模塊。

專業技能模塊：是指除了專業核心平臺以外需要開設的專業課程。例如將景點導游解說等技能納入《演講與口才》、《導游綜合實訓》等課程中。這是對核心課程所需專業知識的強化、拓寬和補充，以使學生進一步深入理解本專業的核心技能，強化技能操作，以熟練和豐富操作經驗。

職業資格考證模塊：為落實“雙證書”制度，設置本模塊可以保證學生獲得相應的職業資格證書。這一模塊重視職業技能的考核，將職業考證的相關課程納入培養計劃之中。根據導游資格考試需要，開設《全國導游基礎知識》、《江蘇導游基礎知識》、《泰州導游知識》、《導游業務》、《旅游政策與法規》課程；根據飯店中級服務人員資格考證的需要，設置《餐飲服務與管理》、《飯店前廳客房服務與管理》、《酒水知識與酒吧經營》等理論和實踐相結合的課程。由經驗豐富的教師指導，加強應試技巧訓練，有利于學生取得相應的職業資格證書。

就業方向模塊：就業方向模塊以當前職業崗位的需求為依據，在旅游管理專業下設立導游、旅行社經營管理、酒店服務與管理等方向，在第三、四學期按照學生的學習興趣和基礎對他們進行有重點的實踐訓練。此模塊側重于對學生進行有針對性的專項培訓，以適應多層次崗位的需要。

在本模塊下，通過課堂講授、校內實訓、旅游企業見習和實習交叉進行。根據旅游活動淡旺季明顯的特點，可利用每年4-10月的旅游旺季安排學生校外實訓，11月至次年的3月安排理論學習和校內實訓活動。

3.公共基礎平臺+基本技能模塊。公共基礎平臺課程主要為學生提供必備的基礎知識，重視培育學生的人文素養和科學素養。基礎層課程主要包括思想政治理論、大學英語（第三學期增開行業英語）、計算機基礎及應用、大學體育等課程以及國防教育、軍事理論、勞動教育、健康教育等環節。其課程設置以必須、夠用為原則，同時也為學生獲得必備的英語應用能力證書和計算機等級證書提供課時保障。

基本技能模塊主要包括高職學生必須具備的英語寫作和溝通、普通話運用能力和計算機操作能力。本模塊面向基本技能考證，學生畢業前必須獲得全國大學英語應用能力A級證書、全國普通話等級二級乙等證書、全國計算機等級一級證書等。

4.素養拓展平臺。就業指導模塊，包括《職業生涯規劃》、《旅游禮儀》、《形體訓練》、《演講與口才》、《旅游應用文寫作》等課程，主要目的是強化學生的職業意識，針對旅游行業的特殊要求，注重學生個人形象和內在素質的提高，提升綜合職業競爭力。

選修課模塊，兼有理工類、藝體類的公共限定選修課，文化類、心理健康類、語言交流類等公共任意選修課程，另外針對旅游管理專業開設提高型的限定選修和任意選修課程，如《旅游公共關系學》、《會展概論與實務》、《休閑學概論》、《鄉村旅游概論》、《旅游產品營銷》、《旅游日語》、《旅游韓語》等，為學生個人興趣發展和綜合素質提高搭建平臺。

泰州師專旅游管理專業“2+1”人才培養模式下的“平臺+模塊”結構的課程體系特點是：各平臺、各模塊均緊緊圍繞職業技能，突出為職業崗位打造人才的專業核心，課程設置層次分明，目標明確，圍繞核心，環環相扣。在時間安排上，突出實踐課程的實用性，利用一年一度的溱湖會船節暨中國泰州國際旅游節實行“旺進淡出”短期實訓，穿行導服技能的階段性實訓和考核等，提升學生職業能力，適應旅游崗位需求。這種課程體系結構由內到外依次體現出職業技能核心、實踐操作能力和注重全面素養提高的高職課程設計原則，貫徹了從高職學生發展的實際出發，以學生為主體的教育理念。

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文化產業是近幾年來我國新興的產業，包括影視產業、音像制作、出版發行、演藝娛樂、動漫與數字產業、網絡游戲、藝術品市場、文化貿易與投資、文化博覽、文化會展等，以文化創意為核心，被公認為“21世紀的最后一塊暴利蛋糕”。隨著近年來文化產業的快速發展，對文化產業管理專業人才的需求日益迫切，眾多高校紛紛開設文化產業管理專業，并成為近幾年炙手可熱的搶手專業。文化產業管理專業以培養具有寬闊的文化視野和現代產業理念及經營技能的復合型文化管理人才為目標。

主要課程：文化學、文化資源學、文化經濟學、文化市場營銷學、文化產業概念、世界文化產業概要、文化人力資源學、文化傳播學、文化政策與法規、項目策劃與管理、產業經濟學、管理學、語言文學、美學與藝術概論、國際文化交流、國際演藝傳播、信息與網絡技術等。

就業前景：本專業畢業生具有良好的文化視野和文化素養，能在各類文化企業及政府文化管理機關、文化事業單位和其他相關企業，從事文化經營管理、文化營銷與市場拓展、文化項目設計與策劃以及文化建設等工作。

推薦院校：山東大學、中國傳媒大學、上海交通大學、中國海洋大學、云南大學（其民族文化產業極具特色）。

人力資源管理

（本科專業代碼：120206；專科專業代碼：650204）

人力資源管理是指根據企業發展戰略的要求，有計劃地對人力資源進行合理配置，通過對企業中員工的招聘、培訓、使用、考核、激勵、調整等一系列過程，調動員工的積極性，發揮員工的潛能，為企業創造價值。人力資源管理六大模塊為：人力資源規劃、招聘與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬福利管理、勞動關系管理。人力資源管理的專業知識涉及管理學、經濟學、社會學、法學、心理學等方面的內容，專業課程圍繞人力資源管理的六個模塊而展開。

主要課程：人力資源管理概論、組織行為學、勞動經濟學、組織理論與工作分析、人力資源選聘與測評、培訓管理、績效管理、職業生涯管理、薪酬管理、人力資源管理與規劃、人力資本管理、員工流動管理、勞動關系管理、國際人力資源管理。

就業前景：在企事業單位及咨詢機構人力資源管理相關崗位，從事招聘、人力資源開發、考核、薪酬管理、員工培訓、辦公室文秘等工作。

推薦院校：中國人民大學、南開大學、首都經濟貿易大學、廈門大學、四川大學、西南財經大學、暨南大學、武漢大學。

旅游管理

（本科專業代碼：120901K；專科專業代碼：640101）

隨著國際經濟一體化、中國加入WTO，中國旅游經濟和旅游產業已成為中國國民經濟和世界經濟產業體系中最具活力的部分，我國旅游業迅速發展，不但成為我國第三產業的重要支柱，而且已形成一個新的經濟增長點。旅游管理專業正是在這種背景下逐步發展起來的，高速發展的旅游產業迫切需要兼有人文、地理、經濟知識的經營管理人才。

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2旅游管理專業課程體系優化設計

2.1課程體系優化思路

2.1.1明確目標定位，突出專業知識的應用性應用型人才是能夠將專業知識和技能應用于所從事專業、工作社會實踐的一種專門人才，不僅要能夠適應工作崗位的要求，還要能適應崗位發展、變化的要求.在對整個體系進行優化時必須將專業知識要求、職業或崗位的技能要求融入到課程體系中，細化為知識能力大綱，依據知識能力大綱對課程進行選擇、整合，以保證教學內容、方向要立足于就業，服務于工作崗位，即要與社會需求接軌，防止“供需錯位”現象的出現.由于旅游管理專業涉及的崗位、行業較為廣泛，遠遠超出了傳統的吃、住、行、游、購娛樂等六大方面的范疇，要把握好社會對旅游管理人才知識、能力和素質的具體要求，并依據崗位來設置課程難度較大.但經過簡單梳理后不難發現，旅游管理專業涉及的工作崗位或職業，均為服務性行業，雖然崗位不同，但存在較大共性，可以將社會對旅游管理專業應用能力細化為“旅游服務基本技能、旅游服務活動策劃能力、數理統計與分析能力、管理理論與知識應用能力……”等.因此在應用型課程體系構建時，一方面應該重視職業通識能力（能力素質課程、人文素質課程、行為素質課程等）設計與構建，以滿足社會對寬口徑、復合型人才的需求.另一方面對于飯店、旅行社、旅游景區景點等傳統的旅游企業人才需求，相關課程的開設就應該與企業需求目標緊密結合，與企業用工標準相結合，注意崗位核心能力（崗位基礎課程、崗位核心課程和崗位拓展課程）課程的設置，如旅游項目策劃、導游實務、前廳服務技能實訓、客房服務技能實訓、餐飲服務技能實訓等課程.總之，以應用型人才培養為目標的課程體系與傳統的以學科為中心的課程體系相比，職業教育傾向突出，更加強調社會及崗位的適應性.2.1.2學科知識和應用能力并重，突出職業能力的培養旅游業是對實踐能力、操作能力要求較高的行業，它要求管理者具有基層工作經驗，熟悉基層的工作流程和業務標準，因此旅游管理專業一般不可能直接為旅游行業輸送高級管理人才，而只能為旅游行業培養同時具備最基層業務操作能力和經營管理潛質潛能的高素質的管理人才.[12]這種觀點反映了員工從層到管理層發展的一般規律，具有一定的合理性，但從現實情況來看，這種觀點的存在對旅游高等教育的發展是極為不利的，它不僅模糊了高等教育與普通中等職業教育的界限，也為目前旅游教育存在的就業質量差、“供需錯位”的現象找到了借口，使研究人員在一定程度上遺忘了對旅游管理專業核心競爭能力的挖掘與研究.應用型人才雖然可以劃分為一線操作人員、行業管理人員、行業精英等層次，應用型本科培養的旅游人才應該是行業管理人員、行業的精英，應該理論與實踐結合，培養學生運用理論解決實際問題的能力和創新能力.這就要求走出“重實踐，輕理論”培養基層員工的誤區，知識目標不應該僅僅停留在操作層面上，局限于技能培訓，還應該注重學科知識、專業基礎知識的傳授.總之，旅游管理專業本科課程設置要正確處理理論與實踐的關系，堅持學科為支撐，專業為基礎、崗位為核心，堅持通識課實用、專業基礎課管用的原則，來搭建一個既要體現旅游管理專業的特色，滿足旅游管理專業學生核心能力培養的需求，又能滿足培養一線員工的基本能力的要求.2.1.3進一步明確面向地方的應用型人才培養目標，并有相應課程與之相呼應在對旅游管理專業課程體系優化時，應該緊緊圍繞服務地方社會經濟發展這一目標，整合課程內容，加大地區文化類課程的比重，盡量做到與地方社會經濟發展接軌，讓旅游管理專業接地氣，增強專業實用性.本著服務于地方、區域和行業的經濟建設，為地方培養所需要的人才的原則，結合學校的人才培養目標定位、優勢和特色，增設相關課程，例如云南歷史文化、東盟旅游概論、旅游目的地形象策劃等課程，進一步豐富旅游管理專業知識體系，拓寬就業口徑.

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如何將旅游這一學科的理論課程和實踐課程有機的結合起來，培養出適合旅游業市場需求的人才？這是國內開設旅游專業教育的所有高校都在進行探討的重要問題，本文以云南師范大學的旅游專業為例，對旅游專業教育的課程設置提出思考。

1.云南高校旅游教育現狀及存在的問題

A.云南高校旅游教育專業的現狀分析

a.開辦旅游專業的狀況

云南省本科院校中開設有關旅游專業的學校有8所，包括云南大學、云南師范大學、云南財經大學、云南民族大學、西南林學院、昆明學院、大理學院和玉溪師范學院。各院校的旅游專業都是依托于其他學科，形成了二級分科或者三級分科，但也各具特色。

b.專業設置、培養目標和學制狀況

在云南省的8所旅游專業的本科院校中，如云南大學的旅游專業屬于工商管理專業下的分支專業，云南師范大學的旅游專業是旅游與地理科學學院開設的特色專業。云南師范大學的旅游專業主要包括旅游管理專業（本學位下設有有兩方向：旅游與休閑管理和旅游經濟管理）、旅游管理與服務教育專業[分兩個方向：旅游教育（師范類）和旅游策劃與規劃（非師范類）]四個方向。

云南師范大學旅游與地理科學學院下的旅游管理專業，是追蹤國內外旅游研究動態與應用前沿，以云南建設旅游支柱產業、旅游經濟強省為依托，充分應用多學科綜合集成方法和現代科學技術對各具特色的旅游地規劃、經濟管理、可持續發展、旅游資源環境保護與管理等進行研究，努力培養具有現代管理學、經濟學、旅游學、區域規劃、旅游規劃等學科理論、方法和技能等，能在旅游管理機構、高等院校、科研機構等從事旅游管理、旅游教學與研究工作的高級人才。而旅游管理與服務教育專業主要培養具有堅實的旅游基本理論和技能的旅游教育、旅游規劃和旅游管理等方面的高級人才。學生畢業后，可在中等旅游學校、旅游職業學校從事旅游教學、旅游教育研究及相關教育管理工作；可在旅游管理部門從事旅游規劃、旅游信息系統技術、旅游管理等工作。可在旅行社、景區、旅游公司等旅游企業從事管理、導游、市場營銷以及旅游項目創意與宣傳等工作；可在政府部門、大中型企業、社區等從事休閑管理工作。

各高校本科學制均為四年,專科一般三年,研究生學制三年。本科生、碩士生畢業時符合條件者分別授予管理學學士、碩士學位。

c.課程設置狀況

1997年,國家教委將旅游學科歸屬于工商管理類的二級學科。縱觀我省高校的旅游專業,基本上都是按照國家旅游專業目錄開設課程。如云南師范大學旅游專業開設的課程主要包括：

主要專業基礎課課程：經濟學原理、管理學、旅游地學、旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場學、旅游規劃等基本理論類課程；大學英語、英語聽說、旅游英語、旅游信息系統等語言類與信息類課程；并開展系統的旅游區（點）、旅游企業、休閑企業實習實踐活動等，以提高學生的綜合素質和實際工作能力。

旅游教育方向主要課程：旅游美學、旅游策劃學、旅游文化學、旅游電子商務及旅行社、酒店、客房及餐飲服務等經營與管理類課程外，尚有教育學、心理學、教學法、課件制作以及教學實習等。

休閑管理方向主要課程：旅游廣告策劃、休閑管理、休閑設計、休閑資源開發與規劃、休閑產業市場營銷、主題公園規劃與設計、旅游電子商務等課程。

雖然全國旅游教育取得了很大的進步，但人才的輸出數量和輸出質量卻令人擔憂。

B.云南省高校旅游專業存在的問題

a.實踐目標不夠明確

學生們在沒有充分了解專業情況,清楚專業方向之前,學習無目的,實踐無方向,這直接導致學生學習效率低,實踐能力差,同時也使學生對學習失去信心,對專業失去興趣。另外,經過了十幾年應試教育的培養,有的學生本身對實踐課程不感興趣,只求在理論課程上獲取高分,這樣即使學校設置了實踐課程,他們也不會真正的融入實踐。其次,在缺乏專業老師指導的情況下,即使開展了實踐活動,學生們也會因無法將理論與實際相結合而使實踐盲目、低效。因此培養出來的人才無法與市場相結合。

b.實踐環節投入力度不夠

從中國的傳統教育理念來看，教育一直都是重理論輕實踐,強調理論知識的傳授,而忽視實踐能力的培養；在對學生實踐培養的態度上,高校方面通常只是迫于學計劃的壓力,部分學校安排只有2~3個月的實習時間，甚至更短；各級旅游高等教育機構對實踐課程的重視不夠,沒有深刻認識到實踐課程在旅游教育中的重要性,沒有意識到實踐環節對提高學生能力的實際作用。旅游實踐的意識還不夠深刻。另外旅游專業下各個方向在教育實習中內容一樣，并未按所學的方向進行合理安排[1]。

據調查:我國所有的學校都要求必須實習，其中要求學生實習時間超過半年的院校比例為56.7%，3~6個月的院校比例為32.8%，3個月以內的為31.04%。但這并不意味著學生已經達到了旅游企業的要求。學生在學習期間參加各種社會實踐和教學中大量引入實踐的做法在我國還并未成為主要的方法。這也是目前我國旅游專業教育的問題所在。

c.選修課時所占比例小

從云南師范大學的旅游專業的課程設置來看，雖然課程的開設上具有特色，但是不管是哪個方向開設的基礎理論課時在課程中的比例都很大，而選修課所占的課時比例卻很少。在研究生階段，專業選修課更少，基本上到研二就是跟著導師做課題。在課程設置上，應該向國外的一些著名大學吸取經驗，比如日本的立教大學，學生有充分的自由來選擇或者來找到自己感興趣的知識點來深入，總共有124學分，專業選修課專業選擇科目30學分，占了總學分的24%①。

d.非智力因素的培養不足

旅游教育既是高層次的，又是應用性的，在確立培養方向和目標時，要在堅持旅游教育與旅游實際相結合的基礎上，在重視理論體系學習的同時，特別強調教學內容的實踐性。隨著就業觀念、人才供需和企業用人的變化，職業道德和職業養成類的課程要作為主要教學內容予以安排，給予高度的重視，應將學生的學習觀轉到“社會承認的是你能做什么，而不是你學過什么”上來，旅游教育不僅要培養學生進入社會適應生存的基本素質，更要培養學生從事旅游職業的行業素質，特別是職業意識、職業態度和職業能力。實踐證明，只有同時具備良好的職業意識、扎實的專業理論和嫻熟的操作技能的學生，才能在旅游企業中充分施展才能。

2.云南高校旅游專業的對策分析

A.明確培養目標，以市場需求為導向

旅游高等教育的專業設置是否能適應旅游行業的發展，培養的學生是否受到用人單位的歡迎，決定著高校所培養的旅游專業人才是否能轉化為現實的生產力。從云南本科院校開設的旅游專業來看，各具特色。但是在培養目標上仍是較模糊，培養出來的人才與市場所需脫節，并未適應旅游產業的發展。因此，科學合理地設置專業，是旅游高等教育主動服務經濟和社會、體現自身功能和特色、實現培養目標的基礎性工作。專業設置工作的中心環節就是專業結構要與社會和市場的需求相適應[2]。圍繞培養目標,結合自己學校的具體情況編制教學計劃,進行課程設置,可考慮通過設置不同選修組課或設置不同檔次課程進行組合等辦法達到使同一專業有不同培養模式的目的[3]。

B.理論學習、實踐環節并重從學生到老師,從基層到管理者,從學校到部門,都應該重視旅游教育實踐課程的開展

從領導思想和老師態度上要進行根本的改變,出臺一系列的管理條文和教學規定來規范老師們的行為,提高他們的意識。并配以科學的教學計劃來貫徹實施,真正從思想和行動上來重視旅游實踐教育,把它當作振興旅游教育、振興旅游業的大事來抓,為學生創造一流的學習環境和實踐條件。

C.拓寬口徑，增強適應性

現代旅游業發展迅速，對人才的要求也越來越高。加之就業競爭的激烈，因而為了適應市場經濟的需要，同時也結合學生興趣，在課程上也要拓寬口徑，增強適應性[4]。如云南師范大學的專業課程體系中分出四個方向，即旅游與休閑管理方向、旅游經濟管理方向、旅游教育（師范類）方向和旅游策劃與規劃（非師范類）四個方向，學生可以按照自己的興趣進行選擇，拓寬學生的專業知識面，增強學生的可持續發展后勁。另外，在課程設置中要加大選修課的量，擴大選修課的覆蓋面，這也是拓寬口徑的一個方面。

D.突出特色，注重能力培養

旅游行業是一個應用性很強的行業，對于從業人員有特殊的要求。在應用型本科的課程設置中，首先要突出自己的特色，如旅游禮儀、旅游外語、旅游心理學、旅游經濟學、旅游文化學、旅游地理學等特色課程不可缺少，在理論和實踐教學中應積極探索，不斷創新。其次，要注重學生能力的培養，不僅僅是專業技術能力，還包括學生的社會生存能力、學習能力、組織管理能力等，將能力培養貫穿于理論和實踐教學當中，不斷增強學生的競爭實力[5]。

E.重視職業素質的教育

隨著旅游業的迅速發展，需要大批的旅游行業人才。但是，在一些調查中，旅游企業在評價旅游人才時，不管是哪個層次的人才，對于其職業素養都不甚滿意。為此，要從根本上改變這一現狀，就必須加強職業素質的培養。首先，可以開設職業道德、職業生涯或是職業指導方面的教育課程，讓學生理性、全面地看待旅游業。其次，教師要積極運用案例分析、課堂討論等手段，逐步建立起學生的專業感情，培養職業素養，奠定其以后事業成功的基石。

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1大連大學旅游管理專業教學改革與建設現狀

1．1以社會需求為導向，完善專業培養計劃

學院對旅游管理專業培養方案、課程教學大綱進行了修訂，完成了2014級旅游管理專業培養方案、教學計劃及專業課程教學大綱的修訂工作，使旅游管理專業培養方案更加合理和符合實際，課程教學大綱更加規范和具體，可執行性增強。

1．2以教學團隊為引領，加強師資隊伍建設

實施專業負責人制度，在旅游管理專業內根據需要劃分出三個團隊：管理學團隊、旅游規劃開發教學團隊、應用實踐性課程團隊。打造年齡、知識、學歷、職稱等結構合理的教學團隊。同時，不斷采取加強內部培養和外部引進等多種方式加強師資隊伍建設。組織教師全部參加各級各類、形式多樣的教師培訓。積極聯系旅游企業業界高層來校為師生開辦講座，增強學界與業界的聯系，加強“雙師型”師資隊伍建設。

1．3以培養目標為核心，塑造專業模式特色

突出新形勢下旅游管理專業培養特色，將旅游休閑管理和會展旅游作為人才培養的特色方向。教學過程中重視學生外語能力和旅游實踐能力的培養，課程設置強化英語教學四年不間斷，設置日語課程，進行雙語教學，學生到國際集團化經營企業和境外實習基地進行生產實習，建立“知識＋能力＋素質”為主線的教學體系，塑造“厚基礎重應用、多元化強外語、高素質富能力”的專業特色，構建產教融合的人才培養模式。

1．4以教學改革為載體，促進課程教材建設

制定課程發展規劃，以省、市、校各級精品視頻課建設為目標，形成學科基礎課程群、專業核心課程群、特色課程群。重點建設由旅游學概論、旅游經濟學、旅游規劃與開發、旅游市場營銷、旅游心理學、旅游管理學等課程組成的專業核心課程群。同時以教學改革立項為載體，在教學內容、方法、考核體系等方面進行改革。將教材編寫與師資隊伍建設、課程建設相結合，以教材編寫為載體，促進教師教學科研水平提高和學科發展。

1．5以實習基地為平臺，推動實踐教學開展

強化實踐教學，構建多元化實踐教學體系。加強實踐教學管理，建立健全雙向指導制度，加強校企協同創新合作，拓展實踐教學基地類型，開辟旅游景區、旅行社、會展公司、展覽中心、文博院館、休閑娛樂中心、大型節慶活動組委會等教學實踐基地。加強校內實習基地建設，與大連大學創想賓館和博物館建立合作關系，開展實訓和實習活動。依托學校文科綜合實驗中心，建立多功能實訓室、禮儀實訓室等。與大連、北京、上海、杭州、廣州、深圳、海南、澳門的高星級酒店、景區景點和旅行社等30多家旅游企業建立多層次實習就業一體化基地關系。

1．6以常規管理為基礎，強化教學質量監控

充分發揮學院教學指導委員會、督導組、學生信息員在教學質量監控工作中的積極作用；通過建立學院、教研室、學生三級管理網絡，形成學院教學質量監控和信息反饋系統。積極落實三級聽課制度，執行《領導干部聽課制度》；認真做好期初、期中和期末各項常規教學管理工作，通過嚴格執行教學計劃、組織教師座談會、學生座談會、學生評教和教師評學等工作，對各項教學活動加強管理和質量監控。

2旅游管理專業教學改革與建設中存在的問題

近年來，旅游管理專業建設雖然取得了一定的成績，但對照遼寧省綜合改革試點專業建設指標體系，還存在很多不足和薄弱環節，尚需要在今后的專業建設中予以解決。

2．1師資隊伍建設需要加強

旅游管理專業現有師資隊伍的職稱結構、學歷結構不夠合理，具有博士學位、行業經歷的教師數量不足。著眼于旅游管理綜合改革試點專業的建設，需要繼續引進若干品學兼優的青年博士，培養優秀的青年師資，加強師資隊伍的梯隊建設。同時，也要加強現有教師博士學歷培養。另外，因為旅游管理專業是實踐性很強的專業，專業教師實踐教學能力還有待進一步加強。

2．2課程建設和教學改革需要深入

課程建設和教學改革需要深入如，精品課門類少，級別偏低；教學成果數量不多，缺少省級以上教學成果獎。

2．3教學改革成果有待突破

教師發表教研論文的數量不足，省級以上教研項目與教研成果獎有待提高。教育教學改革還停留在課程教學方法的改革與探索上，對專業建設的整體性研究及課程體系整體建設的研究還較少。

2．4實踐教學設備和圖書資料有待改善

旅游管理專業教學實驗儀器設備（含軟件）生均值、生均專業紙質圖書資料數量不足。必要的旅游管理專業紙質圖書資料、專業電子圖書資料需要采購；仿真模擬實訓軟件尚需采購。

2．5學生創新意識有待提高

學生參加各級各類競賽的意識不強、參與比例不高。學生參加綜合素質實踐活動的積極性和主動性有待提高，創新意識和創新能力有待加強。

3旅游管理專業教學改革建設的主要措施

3．1構建人才培養模式，凝練專業特色

根據我國社會發展對旅游人才的需求，不斷對旅游人才培養實踐進行探索和提升，人才培養立足大連、面向遼寧、輻射全國，完善“厚基礎重應用、多元化強外語、高素質富能力”的旅游管理專業人才培養特色。建立“專業教學—校內實訓—基地實習—服務社會”四個環節的社會化協同培養平臺，構建校企合作人才培養模式。

3．2完善師資隊伍結構，打造教學團隊

通過實施“迎進來，派出去”戰略，采取內部培養與外部引進的形式，提高教師隊伍的學歷水平，豐富行業實踐經驗，聘請客座教授、實踐教學兼職教師，提高“雙師型”教師比例。加大青年博士的引進力度，加強現有教師博士學歷培養，通過在職攻讀博士學位，提高教師博士比例，改善師資隊伍結構。

3．3重視課題項目申報，提升科研水平

以科研促進教學，促進教師的全面發展。鼓勵教師積極申報各級各類科研項目，積極撰寫學術論文，向國內外的期刊，尤其是高水平的核心期刊投稿。積極參與科研課題的研究，申報不同級別的課題立項，尤其是要實現國家級課題的突破。打造科研團隊，提升科研水平，增強科研實力。

3．4加強課程教材建設，豐富教學內容

深化教學改革，嘗試實行MOOC、翻轉課堂、案例教學、情景式教學等教學方法。確立與現代旅游相適應的教學標準，形成以能力培養為核心，知識、能力、素質并重的課程體系。課內理論教學與實踐教學一體化。積極推進雙語教學，進一步加強教材建設。

3．5建立實踐教學體系，培養創新能力

在建立實習就業一體化基地和為學生搭建專業實踐平臺方面，積極與旅游企業簽訂合作協議，建設高層次、多元化的境內外實習就業基地。鼓勵專任教師必須自己先走出去，深入行業實踐，同時，將有豐富實踐經驗的行業精英、兼職教師請進來。合理安排校外實習，為學生走向工作崗位奠定基礎；推進創新與創業教育。

3．6強化綜合素質教育，提高專業素養

不斷拓展雙語課程教學，推進具有國際視野的國際化人才培養進程；積極探索與實施研究型教學方式，突出培養學生的創造性思維能力；探索通過開設研討課程等方式，開拓學生視野。加大對學生綜合素質教育的支持力度，提高參加創新創業活動及參與科研項目學生比例和參加綜合素質實踐活動的積極性與主動性。

3．7實施專業獎勵機制，促進教學改革

繼續實施專業建設獎勵方案，鼓勵教師注重教學體系、教學內容、教學方法、教學手段的創新研究與探索，凝練教學特色，為在今后全面實施研究性教學與實踐性相結合打下基礎。

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旅游行業是實踐性和操作性很強的行業，它要求從業人員既要有一定的理論基礎，又要有實際操作和科學管理應用的能力，旅游行業的特點直接決定了旅游管理專業教育的高度應用性特點，這就要求旅游管理專業的教育必須打破傳統的教育教學模式，重視培養學生將所學知識應用于實踐并轉化為綜合能力的教學環節。因此，改革教學方法培養應用型旅游專業人才至關重要。

一、培養應用型旅游專業人才教學目標要求

（一）確立旅游專業應用型人才培養目標。

旅游管理專業應用性較強，具有明確的行業指向性。教育部在《關于深化教學改革，培養2l世紀需要的高質量人才的意見》中明確提出了21世紀的人才培養模式“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質教育，融傳授知識、培養能力和提高素質為一體，富有時代特征的人才培養模式”。因此，我們不斷研究旅游行業、企業發展趨勢，以及旅游企業對高素質技能型專門人才的要求，調整辦學思路，創新思想、整合資源，以培養“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎厚、知識廣、實踐操作能力強的綜合性人才才是未來旅游業所需要的高素質人才。因此，高等院校在確立旅游專業人才培養目標時，更應注重綜合素質和專業技能的提升，使培養出來的學生懂經濟、會管理、善溝通、強應用，是“一專多能”的復合型人才。學校除了籠統地培養“具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才”之外，還應結合自身的辦學特色、教學資源和師資對培養的人才進一步細分定位，使其在旅游管理的某一領域成為專業性人才。這里的領域既包括旅游行政管理部門、企事業單位，又包括職業院校、與旅游相關的行業和部門。

（二）旅游應用型人才的基本特征。

1.實踐性

旅游管理專業作為管理學門類工商管理一級學科下的二級學科，它不僅具有多學科和多專業交叉的特點，而且具有很強的實踐性和應用性。我們必須采用知識、能力和素質三位一體的方式，特別要培養學生的動手能力、發現問題、分析問題和解決問題的能力。譬如，做導游你要知道接團、送團的注意事項，知道游客的性別、年齡不同，他們的旅游行程安排也不同，做酒店你要了解客房部、餐飲部、前廳部的職責和分工，要熟悉各部門的工作程序，要了解客人房間內用餐，信用卡結賬等如何處理，這些處理方法，是在實踐中不斷摸索總結的。

2.綜合性

旅游人才是一種綜合性、應用型人才，需要具備良好的知識素養、心理素養、身體素質等，特別是在培養面向世界、面向現代化的一流旅游人才方面，更加需要強化綜合素質方面的教育。為此，必須從根本上扭轉傳統觀念，著力塑造培養旅游人才的先進意識和綜合能力。只有自我學習，不斷學習，具備創新能力，才能使旅游人才在激烈的市場競爭和國際競爭中脫穎而出，在工作中將所學致以所用，保持持續不斷的創造力。

3.適應性

隨著市場需求的變化，旅游行業要求旅游從業人員要善于接受新思想、新知識和新技術，以多學科知識為背景，由專業性知識、相關學科知識和其他一些科學文化知識構成的多層次、較為寬泛而合理的知識結構。這樣才能具有較強的崗位適應能力。因此，這就要求應用型人才的培養應在堅持“厚基礎、寬口徑”的基礎上，突出專業理論應用能力的培養，以增強對專業工作的適應能力。

4.國際性

面對經濟全球一體化所提出的機遇和挑戰，我國旅游業對人才的培養必然要有更高的國際性要求。這就要求旅游人員要具有良好的綜合素質、扎實的專業理論知識，通曉中外歷史文化，了解國內外環境，具有較強的外語溝通能力和電子商務技術，懂得國際服務貿易的規則、慣例等。

二、旅游專業的教學現狀制約教學效果的體現

（一）旅游專業課程設置不科學。

課程設置是專業教學大綱和教學計劃建立的根本和基礎，是專業發展方向正確性和內容設置先進性的保證，也是明確專業培養目標的關鍵。近幾年旅游業的快速發展，使得旅游業在國民經濟和地方經濟中的地位越來越重要。為了適應旅游業的發展對旅游專業人才的需要，各高等院校也紛紛將不能適應市場需要的系科或專業改造為旅游專業，目前大多數旅游院校的旅游專業都是從原有的歷史、地理、經濟、英語等轉軌而來的。這些院校初涉旅游專業，專業建設和課程設置都不規范，課程安排存有所依附專業學科的諸多痕跡。

另外，旅游專業特色不突出，因科設課、因師施教現象較為嚴重。課程設置五花八門，有些課程明顯重復，有些課程完全是多余的，但實踐課程卻安排甚少。如在基礎理論課方面涉及宏觀經濟學、微觀經濟學基本理論知識，而在旅游學專業課程的設置上又涉及旅游經濟學基本理論知識；旅游學概論、旅游經濟學、旅游市場營銷、旅游資源學等課程內容重復現象嚴重，飯店管理概論、飯店餐飲管理、旅行社管理、旅游景區管理等許多課程在內容上出現大量重復，學生和教師無所適從。面對我國旅游行業專業化的發展態勢，多數高校旅游管理專業本科教學的課程設置不能與時俱進，不能順應旅游市場發展的變化，尤其是實踐性很強的會展旅游管理、主題公園管理、高爾夫球場管理、旅游信息化建設等專業課程開設得很少，甚至缺位。由此可見，不盡合理的課程設置，也暴露出與實踐脫節的問題。

（二）旅游專業師資結構不合理。

教師是教學的主體，是一所學校構成的最主要的因素。目前，高校旅游管理專業教師大致可以分為兩類。一類是大多是“半路出家”是從其他專業轉化過來的，沒有受過正規的、系統的旅游專業教育，對我國旅游業的發展實際也不夠了解，缺乏旅游專業所需的具體的實踐經驗，教師理論和實踐相結合的能力較差，教學中照本宣科的現象普遍，教學效果難以保證。另一類是沒有受過系統的旅游管理專業實踐學習的教師，這類教師雖然擁有理論聯系實際的能力，但是由于受制于自身所受旅游管理專業教育的培養局限，往往缺乏深厚的基礎理論支撐和專業技能的培訓。教學往往是蜻蜓點水，做不到深入，從而導致人才培養的惡性循環。因此，解決師資問題，培養“雙師型”教師是關鍵。

（三）旅游專業實踐教學重視不夠。

旅游管理課程設置重理論輕實踐，理論性課程設置比重較大，教學活動是以課堂為中心、以教師為中心、以教材為中心，忽視了實踐教學活動。加之專業教師缺少進修學習和實踐鍛煉及與國內外同行交流的機會，教學從“書本”到“書本”，對當今國內外旅游管理的新方法、新問題、新趨勢知之不多。雖然旅游管理專業有實習安排，但因內容單調且時間過于集中，與理論教學不同步不協調。目前，高校的教學方法仍采用“注入式”方法，教師滿堂灌、學生不想聽的現象，考試也是單一的以理論為主，沒有培養出學生的分析問題、處理問題的能力。學生僅僅掌握了理論知識，而動手操作能力很差，重理論輕實踐的教學效果將導致畢業的學生很難適應社會工作。由此可見，在高校旅游管理專業本科傳統的教學模式下，實踐教學重視不夠已成為教學改革進程中面臨的首要問題。

三、有效教學法在旅游專業教學中的應用

“有效教學法”，即在教學中根據旅游專業課程的性質，通過課堂案例教學、體驗式教學等方法鞏固積累知識，課下實踐模擬。在教學過程中培養學生的興趣，激發學生的能力，以此來達到雙效合一，實現培養應用型人才的最終目的。

（一）案例教學法。

案例教學最早是在法學和管理學科領域首先流行的教學方法。它是指通過一個具體教育情境的描述，引導學生對這些特殊情境進行討論的一種教學方法。但通過案例教學使學生觀察到旅游專業的概念如何適用于具體的管理實踐，從而刺激學生的積極思考。根據教學的目的，篩選一些取材新穎，能配合教學重點難點的虛擬或真實的案例，引導學生思考，讓學生提高分析問題的能力。案例教學法是一種行之有效的教學方法，具有明顯的優越性。例如，旅游學概論，旅游心理學等專業基礎課是學生接觸專業的起點，描述性、理論性的內容較多。單純的理論知識講授不利于學生理解和記憶。針對這些特征，教師應結合課程教學需要，采用案例教學增強課程的實踐性，使學生對今后要從事的工作產生感性認識，提高學生對專業課的理解，激發學生的學習興趣。

（二）體驗式教學法。

所謂體驗式教學，就是指在教學過程中，根據學生的認知特點和規律，通過創造實際的或重復經歷的情境和機會，呈現或再現、還原教學內容，使學生在親歷的過程中理解并建構知識、發展能力、產生情感、生成意義的教學觀和教學形式。

“體驗式”教學模式一方面可以改變傳統的填鴨式教學所造成的“閉門造車”現象，另一方面又能夠避免由于學生完全走出校園而帶來的“開門過渡”行為產生。它能夠調動學生的學習興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學生與學生之間的距離、學生與老師之間的距離，激發學生與老師進行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵學生更主動地學習專業知識，在主動學習與“動手”過程中使理論學習走向實務化。在旅游管理專業教學中，對于實踐性較強的專業課程如旅游企業人力資源管理、導游業務等，很容易落入紙上談的俗套，應結合學生的實際情況和課程本身的要求，選擇一種學生樂意接受的方式“半走出去”的體驗式教學模式。將創新性學習、合作性學習與競爭性學習融于一體的體驗式教學方法引進旅游管理教學過程當中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學中摸索出一個培養復合型、應用型、開放型人才的基本模式。

（三）情景模擬教學法。

情景模擬教學法，是指在教師指導下，讓學生在接觸和感受一種近似于真實的環境和條件中進行學習的教學方法。模擬教學強調學生直接實踐，采取模仿、效仿的方法對學生進行訓練。所以，模擬的環境和條件均應力求接近真實，并使學生產生身臨其境的感受。模擬教學的重點不是傳授新知識，而是培養學生在實際和復雜的條件下，應用所學知識與決策能力。旅游管理專業可以建設餐飲或客房模擬實驗室，效仿真實環境，讓學生得到近乎真實的訓練。

四、實施有效教學法，培養應用型人才的改革措施

（一）完善旅游專業課程，更新教學體系設置。

課程設置是教學計劃的核心內容，是實現專業培養目標和人才培養規格的中心環節。在課程設置上，應力求突破傳統以學科知識為導向設計的課程體系，強調以能力為導向設計“模塊型”課程體系。可分為通識教育課程、專業基礎課程、專業方向課程、實踐課程四個模塊。其中，通識教育課程課時可占25％，專業基礎課程課時可占35％，專業方向課程課時可占15％，實踐課程可占25％（不含畢業論文設計）。這樣的課時比例基本上能保證培養出來的學生既具備較寬廣的人文自然科學知識和系統扎實的專業理論知識，又具有較強的專業實踐能力。在設置專業基礎課程和專業方向課程時，應緊跟旅游發展時代脈搏，與時俱進，不斷補充調整專業課程。如加強旅游文化課程的教學，以適應旅游業發展的文化性趨勢；加強旅游英語課程的教學，以適應旅游國際化的發展趨勢；增加休閑學的相關內容和課程，拓寬旅游專業的內涵，以適應新的行業發展需要。

基于應用型人才的培養目標定位，課程體系既要遵循高等教育教學的發展規律，又要適應社會對人才的客觀要求；既要訓練學生掌握操作技能，又要為他們今后更廣闊領域的發展奠定堅實的學科理論基礎。經過一系列有效的教學改革，形成“一條培養主線（培養應用型高級專門人才）、兩種資質證書（學業合格證書和職業資格證書）、三大實踐訓練（社會實踐、校內實訓、企業實習）緊密相連，產學研一體”的教學思路，以此培養學生的創新精神和實踐能力。

（二）加強師資隊伍建設，提高教學實踐水平。

師資是教學質量的根本保證。針對高校目前師資現狀，我們有必要重構師資素質，既要重視教師學術水平與理論素養的提高，又要注重在新形勢、新條件下教師開拓、創新與實踐能力的培養。最有效的方法就是，一方面可以適當考慮引進有一定學術地位、具有高級職稱、實踐經驗豐富或有海外留學經歷的專家學者。也可以聘請旅游行政管理部門、旅游企業、兄弟院校的專家、學者為兼職教師。初步形成校企合作、產學研深度結合的教育管理機制。另一方面可鼓勵教師到企業掛職鍛煉，增加行業經驗，譬如到全國知名的酒店、旅行社或風景名勝管理區學習先進的管理經驗、服務規程和服務標準，不斷提高教師理論與實踐相結合的水平和實踐能力，不斷充實、更新教師的實踐教學內容，以適應行業迅速發展的需要，從而達到更新業務知識、培養創新精神和實踐能力、實現融教師和技師為一體的“雙師型”素質的目的。“雙師型”師資培養是實踐教學師資隊伍建設的重點，也是強化旅游管理專業特色、培養學生動手實踐能力、提高教學質量的關鍵。

（三）加強實踐教學，提升學以致用的水平。

培養應用型旅游管理人才，重在“應用”二字，我們要培養具有較強社會適應能力和競爭能力的高素質應用型人才。實踐教學體系是高等學校培養應用型人才的重要保障。實踐是教育的出發點和歸宿，離開實踐的需求和對實踐問題的解決，教育將不復存在，所以實踐教學對培養應用型人才十分重要。

基于傳統實踐教學的缺點，我認為，應該從以下幾個方面進行改進，以增強實踐教學的效果，提高學生在實際工作中的操作能力，增強學生的崗位適應能力。第一，課堂實踐教學。主要從課堂教學著手，大力引進實踐教學手段，優化課堂教學設計，強調理論與實際相結合，強化實踐教學與理論教學的配套，教學的重點是讓學生對專業理論知識進行認知、感知。可以通過案例分析、情景模擬、課堂討論、課堂演示等方法，來鞏固和深化理論知識。第二，校內實訓。應當結合專業課程設置和本校實際，提供與專業課程相匹配的校內實訓場所，諸如酒吧實驗室、達到星級賓館水平的模擬餐廳和模擬客房、培養學生形體禮儀的形體房、模擬導游實訓室、大學生旅行社等，供學生平時模擬實習使用，進一步鍛煉學生的實踐技能，提升學生的實踐操作能力。第三，校外實習。應建立穩定的校外實習基地，高等院校應選擇專業對口、設施環境優良、技術力量雄厚、管理水平高、效益良好的旅游企業作為旅游管理專業的校外實訓實習基地，與企業簽訂共同培養人才的協議，形成產學合作體，為學生盡快融入社會提供保證。

總之，由傳統的旅游管理教學模式向新型的適應市場需求的應用型旅游人才培養模式轉變，是現代教育理念對傳統觀念的一種突破，是符合經濟社會發趨勢的一種歷史進步。因此，我們只有改革教學方法，才能夠成功地培養出適應人才市場需求的應用型旅游管理專業人才。

參考文獻：

［1］翁鳴鳴.旅游管理專業應用型人才培養模式探討［J］.重慶科技學院學報，2010，（10）.

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［3］李喜梅，孫劉偉.河南旅游管理專業實踐教學質量提升策略研究［J］.教學藝術，2010，（6）.

［4］王秋玉.高校旅游管理專業教學方法改革的思索［J］.中國教育發展研究雜志，2010，（1）.

篇（9）

一、旅游課程體系建設現狀

1　課程體系成形，建設成績顯著

經過近20年的學科建設與發展，旅游專業課程設置與教學內容的改革與發展取得了極大成績，促進了旅游教育的快速發展。首先，旅游專業課程體系的設置已經比較全面且具備一定系統性，很多旅游高等院校都根據一定的分類原則和思路，比較清晰地設置了課程體系，其內容和結構具有較強的一致性和相關性。旅游專業建立了一批特色的課程，比如，旅游學概論、旅游資源學、旅行社經營與管理、導游知識與技能、旅游景區景點管理等。同時，理論性課程設置與國際接軌，國外旅游專業較為普及的理論性課程包括管理學、經濟學、地理學、人類學、社會學、心理學等，在國內普及程度同樣很高。

2　課程內容老化，滯后于產業發展步伐

旅游業本身以及所處的環境瞬息萬變，然而旅游管理課程的設置并未很好地響應這一變化。由于人們長期受計劃經濟體制的影響，對社會經濟的發展變化以及對旅游專業課程與教材內容的改革缺乏足夠認識，旅游專業課程結構與教學內容總體上缺乏預見性，而課程內容和課程設置通常滯后于產業發展，導致現在部分課程教學內容陳舊老化。

3　課程結構固化，缺乏對社會需求的響應

旅游專業課程體系在不同地域出現了一定的特色課程和優勢課程，但另一方面全國各地院校也出現了不顧社會需求變化一味堅守自己特色和優勢，自我盲目發展，抱殘守缺，與社會需求錯位，課程體系缺乏對社會需求的響應。造成這一結構的原因歸咎于師資缺乏與產業界的足夠接觸，缺乏自我更新的機會和能力。因此，出現了一門課可以養一生的觀念，教師不求變，不求新，甚至出現了因人設課的課程設置規則。基于以上原因，旅游專業課程體系的結構在同一所學校和同一個地區出現了固化現象，而對社會需求的響應能力基本缺失。

二、動態課程體系的價值與意義

1　避免短周期專業增設與破產，響應社會需求

產業升級和知識更新速度的加快，使得學科專業設置“計劃不如變化快”。目前，教育界為了應付社會對專業人才需求的變化，主要采取增設新專業。但社會暫時和局部的人才需求往往不足以支撐一個專業的長期發展，導致某些新成立專業成立就破產，畢業生也不知何去何從。倘若通過對原有專業進行課程調整來響應社會需求，就可以避免應急性短周期專業的增設與破產。

2　積累辦學資源與經驗，節約辦學成本

增設新專業的弊端是成本高，且對現有相關專業具有替代效應，造成專業重復建設，加劇相關專業畢業生之間的同業競爭。因此，通過對老專業課程進行調適來滿足社會需求，不但能夠積累辦學資源與經驗，節約辦學成本，也有利于學科的深度發展，減少學生同業競爭。

3　培養學生新素質和新技能，提高就業能力

學生就業能力主要體現在兩個方面：一是學科專業基礎要扎實，二是要具有與時俱進的滿足社會變化的新素質和新技能。專業基礎課為學生提供扎實的基礎，而響應社會需求的新課程則培養學生新素質和新技能，從而整體提升學生的就業能力。

三、旅游產業人才需求監測與評估

本文以云南民族大學旅游專業為例，主要選擇往屆畢業生、網絡、旅游業態和旅游組織機構四個端口對旅游就業需求進行監測和評估，獲得實時的旅游人才需求信息，根據信息建立響應社會需求的課程體系。

(一)畢業生端口監測

1　就業崗位與原專業關系

2008年云南民族大學旅游本科畢業生就業率為88％，從事與旅游行業直接相關的崗位占就業總人數的22％，與旅游行業間接相關的崗位占就業總人數的39％，完全與旅游行業不相關的崗位占就業總人數的27％。旅游畢業生按專業就業的比例較低，表明專業為畢業生提供的就業能力和就業意識較差，同時反映了旅游專業課程設置與就業崗位脫離或不適用。旅游相關崗位就業的比例較高，表明旅游管理專業要注重“厚基礎、寬口徑”。完全與旅游行業不相關的崗位比例超過了旅游崗位的就業數量，表明學生自主選課的必要性和緊迫性，以提高學生非旅游領域的就業能力。事實上學生的選課行為和內容在一定程度上反映了社會的崗位需求信息。由于該校旅游管理調劑生比較多(這在全國也是一個普遍現象)，調劑生不一定對旅游專業發生興趣，對該類學生必須要賦予他們自主選課的權利和自由，并引導學生自主發展和教師因材施教，最終提高學生的就業能力。

2　旅游就業崗位的集中度分析

在旅游就業崗位的12個畢業生中，從事旅行社工作9個，占75％；從事飯店業工作2個，占16.67％；從事旅游營銷策劃工作1個，占8.33％；而餐飲、景區、購物、娛樂、交通、旅游行政管理部門的就業人數均為零。可見，旅游崗位的就業主要集中在旅行社，這可能與該校現行的課程體系有關。該校旅游專業課程主要偏重于旅行社和飯店賓館，未設置與餐飲業、景區業、購物業、娛樂業、交通業等相關課程。賓館就業的比率低表明教學與實踐的脫離。2009年的旅游專業學生在海天酒店實習過程中，部分實習生對酒店業務的認知幾乎空白，甚至出現了“大學生不應該刷馬桶”等幼稚言論。

3　相關崗位和無關崗位分析

相關崗位就業的就業結構，數據顯示教育崗位是畢業生的優勢就業領域，就業量較大，這與該校長期設置與師范教育相關的系列課程有關，應該說是對社會需求的一種響應。應屆生考研繼續深造的也有一定占比，但受研究生就業預期和培養質量預期的影響，該比重趨于變小。受云南通道建設和東部產業轉移的影響，從事非旅游服務領域和商務貿易的畢業生有增加趨勢。技術類崗位出現零的突破，但財務和會計類崗位就業明顯低于學校預期，這反映了學生基礎課程學習不扎實。

旅游無關崗位就業主要集中在政府機關和政府的部門機關，以及機電、電器和建材行業。前者反映了畢業生就業追求穩定、名譽和福利的傾向，而后者帶有一定的偶然性，并無明確的信息暗示。

(二)網絡端口監測

通過百度搜索，《今后幾年具有熱門就業崗位 需求的產業一覽》中包含了旅游業、餐飲業、賓館業、娛樂業，這四個產業是旅游業中重要的子行業，其旅游崗位需求旺盛符合業界預期，但學校和社會對娛樂業的就業相對忽視。

通過中國就業網查詢，兩個月以內對酒店和餐飲業需求的崗位數為148個，旅行社為9個，娛樂為53個。總職位需求數為1169個，旅游業崗位需求210個，占需求總量的17.96％。可見旅游行業的崗位需求規模并不小，而且對酒店和餐飲業的需求量相當大。

通過60位專家對上海十大熱門職業進行預測，其中與旅游相關的休閑職業被專家選中率為88％，位居十大熱門專業的第2位；而會展被選中率為39.2％，位居15位。其中休閑職業中主要涉及都市旅游、郵輪、游艇制造、郊區休閑、都市娛樂等。上海的職業信息在全國具有一定的導向性和領先性，因此對云南民族大學學生就業具有一定的預測價值。

(三)旅游業態端口監測

通過對中國旅游業態的監測，特別是新業態的監測表明：一是旅游智業(包括旅游咨詢、策劃、規劃)對旅游畢業生的需求增加，目前全國相關旅游智業類企業已經超過2000家。二是旅游技術與工程類就業崗位對旅游畢業生需求的增加，隨著全國各地旅游景區景點大規模開發和建設期的來臨，對于旅游景區景點相關的技術人員和工程人員存在較大缺口。三是高端休閑類就業崗位對旅游畢業生的需求增加，比如高爾夫、SPA、養生等。但這些新興的旅游業態找不到對口的畢業生，相關院校也缺乏對應的專業設置。四是高級營養美食類專業人才，隨著中國餐飲企業的高級化，高檔飯店等增加了對營養師等職位的需求。

(四)旅游組織機構端口監測

通過對云南省行業管理處、云南省文山州旅游局、硯山縣旅游局、海天酒店人事部、溫泉協會、餐飲協會等機構相關負責人的訪談，綜合各方信息，旅游組織機構對畢業生的需求主要是：一是高層旅游管理者；二是旅游市場營銷策劃與運作人才；三是懂得旅游資本運營的旅游金融和財務管理人才：四是高層次旅游設計和規劃人才。旅游組織機構對人才的需求有兩個特征，一是要求受教育層次較高，二是對技術和專業的要求較為苛刻。但旅游組織機構提供的待遇相對較高，工作也較為穩定。高校畢業生經過若干年歷練之后才有可能獲取該類職位。而旅游企業對畢業生的需求主要表現在：一是旅游工程技術類人才；二是中高層管理者，尤其是酒店面臨整體就業人員素質偏低，本科以上的人才無法儲備等問題；三是與產業規模匹配的特色和特種專業人才，比如SPA人才和高爾夫人才。

四、響應社會需求的動態課程體系建設

根據旅游產業人才需求監測與評估信息，在傳統的課程體系中增加“社會需求響應課程模塊”。旅游專業動態課程體系包括四塊：基礎課程模塊，專業課程模塊，選修課程模塊，響應社會需求課程模塊。這種設計體現了國家和社會對學生的專業要求和職業期望；也表達了學生的自我興趣需求和自主選擇自由。

(一)基礎課程模塊

按照教育部對旅游管理課程教學的要求，云南民族大學旅游管理專業基礎課程模塊主要9門。根據2008年監測數據，學校在此模塊中首先應相對突出高等數學課程的教學，以利于學生考研和轉專業方向。其次應加強統計學和會計學等技術性基礎學科的教學，以提高學生在統計、財務和會計崗位的就業能力。目前，云南民族大學旅游管理畢業生在這些領域的就業能力極差，僅有1位畢業生獲得會計崗位。

(二)專業課程模塊

云南民族大學旅游管理專業核心課程模塊包括11門課程。從2008年多端口監測到的崗位信息來看，應該強化市場營銷、財務管理、飯店管理原理、旅游規劃與管理、旅行社管理，目前云南民族大學這些課程的課堂教學雖然很好，但與業界的聯系以及學生實踐的機會幾乎沒有，因此，強調實踐性課程的“教學外置”相當重要。

(三)選修課程模塊

云南民族大學旅游管理選修課程模塊包括17門，但根據學分要求，學生只能從中選擇7門次。特色模塊課程其實質為研究類課程，對就業的響應能力較弱；興趣模塊對就業具有一定的響應性，但也日趨老化，滯后旅游新業態的發展。學校應該建議學生選擇響應需求的課程，并強化這些課程的建設以及新課程的培育與更新。

(四)社會需求響應課程模塊

社會需求響應課程模塊是本文嘗試的一個創新。針對本次旅游崗位需求與監測結果，旅游管理專業至少可以新增以下7門課程。

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人才培養模式是高職教育的核心問題,也是我國目前高職教育教學改革的重中之重。2004年4月《教育部關于以就業為導向深化高等職業教育改革的若干意見》(教高〔2004〕1號)文件,明確提出“要積極進行高等職業教育兩年制學制改革,加快高技能緊缺型人才培養”。現在情況怎樣,在此僅以高職兩年制旅游管理專業人才培養模式為例,進行初步考察。

一、高職兩年制旅游管理專業人才培養模式的提出

1.高職兩年制旅游管理專業人才培養模式建設的環境背景

《世界人權宣言》宣告:“人人都有休息、消遣、周期性帶薪休息日,利用假期進行旅行和在本國或國外旅游中獲益的權力。”世界旅游組織也預言:“2015年,世界發達國家將全面進入休閑時代,發展中國家將緊隨其后。”我國隨著全面建設小康社會的深入和大國經濟的迅速崛起,旅游和休閑也日益成為普通人民大眾生活中不可缺少的要素,我國的國際入境旅游市場、國際出境旅游市場和國內旅游市場全面發展。為順應21世紀國際國內旅游業迅猛發展的潮流,抓住機遇發展中國的現代旅游業,早在2000年的全國旅游工作會議上,國家旅游局便確定了建設“旅游強國”的宏偉目標。世界旅游組織也預言:2020年,中國將成為世界第一大旅游接待國和第四大旅游客源輸出國。從而預見了中國國際國內旅游業發展的廣闊前景。

2.高職兩年制旅游管理專業人才培養模式的政策背景

旅游強國需要大批高素質的旅游強才,強才需要一流的旅游教育作保證。“以服務為宗旨、以就業為導向,走產學研結合發展道路,堅持培養面向生產、建設、管理、服務第一線需要的下得去、留得住、用得上,實踐能力強、具有良好職業道德的高技能人才”的高職教育,便成為培養旅游強才的有效途徑之一。教育部基于對這種形勢的判斷,適時地提出了積極進行高等職業教育兩年制的改革,加快高技能緊缺人才培養的舉措,并明確提出“為推動高職院校正確定位,加快高技能緊缺人才培養,要把高等職業教育的學制向三年逐步過渡為兩年;今后,凡新批準設立的高職院校原則上都實行兩年學制”(教高〔2004〕1號)。從而為高職旅游管理專業的兩年制人才培養模式提供了改革的目標及其政策保障。

3.高職旅游管理專業參與兩年制的試點

按照國家教育部的部署,國家示范性軟件職業技術學院建設單位、參加國家技能型緊缺人才工程的院校和中央廣播電視大學相關專業,要從2004年入學的新生開始,實施兩年制試點。據此,經教育部批準的兩年制試點學校全國有216所,涉及數控、電子、計算機應用技術、應用電子技術等專業,當然也有部分學校的旅游管理專業。但經過一段時期的試點實踐之后,意見并不完全認同。如深圳信息職業技術學院從學院招生情況、教學效果、就業率、學生家長反映、社會認可等因素考察,認為“操作類專業比較適合二年制教學改革”(張建,2007),在其認可名單中便不包括旅游管理專業。而根據廣東嶺南職業技術學院的試點實踐認為,社會急需、專業性強且校內實訓條件很配套的專業能推行兩年制,而且在其認可的名單中就包括了旅游管理專業。從目前的情況來看,進行兩年制教學模式試點的旅游管理專業,紛紛又改回三年制,宣告改革失敗,但其中也有成功的范例。

二、旅游管理專業人才培養模式“三改二”的困惑

1.旅游管理人才需求市場大,但替代性很強

隨著我國旅游業的迅速發展,新型的旅游飯店等企業大量涌現,特別是旅游業尚屬于勞動密集型行業,在旅游接待工作中,許多工作都必經員工手工操作,而且需要面對客人提供富有人情味的直接服務,因而這方面勞動力需求市場很大。但旅游業就業崗位層次多,特別是旅游業很多服務崗位并不需要很高的技術,可為廣大家庭婦女和尚不具備技術專長的青年提供就業崗位。一般來說,上述人員只需接受較長時間的培訓便可勝任工作[1] 。因此,一般旅游人才具有很強的替代性,實際上工作中甚至中專畢業生比高職畢業生更受歡迎。目前不少高職旅游管理專業畢業生的就業崗位即為一般中專生甚至短期培訓生的就業崗位。由此判斷,高職旅游管理專業培養的人才市場需求并不像數控技術、電子技術與維修、交通運輸、軟件技術、計算機控制技術、物流管理、會計電算化、電子商務、電腦藝術設計等專業那么急迫,兩年制或三年制的人才培養模式也就變得不那么重要了。

2.學生家長有疑慮,學校領導不積極

受中國“望子成龍”傳統思想的影響,學生家長一般都希望自己的子女起碼能讀一個本科,甚至讀碩、攻博,將來能謀一個好點的職業,無奈自己的子女分數只在高職高專分數線之內,即使如此仍希望能搞一個“專升本”,也就希望能到一個各方面條件都較好的三年制高職院校或專業學習。至于兩年制的高職課堂理論教學相對薄弱,“升本”難度較大,后續發展困難多。兩年制教學模式難以吸引大多數學生的癥結即在此,尤其是家長和學生普遍認為旅游管理專業吃的是“青春飯”,無疑增加了學校招生的難度。從規模效益而論,兩年制的辦學規模和效益確實不如三年制的規模和效益,這就是目前包括旅游管理專業在內的高職兩年制人才培養模式在全國普遍實施難的奧秘。

3.高職旅游管理專業的“2+1”人才培養模式為大多數人所接受

目前高職旅游管理專業的人才培養模式,既不是兩年制人才培養模式,亦非真正的三年制的人才培養模式,而是有改革特色的“2+1”人才培養模式。也就是“學生在學期間,2年在校內進行以服務為宗旨,以就業為導向,以營造真實的職業環境為背景,根據社會需要,按照技術領域和職業崗位(群)的實際要求,對學生進行包括模擬導游實訓、旅游資源調查實習、旅游專業技能綜合實訓、普通話等級考試實訓、畢業論文訓練和畢業設計等在內的理論教學;1年在校外實訓基地(企業)頂崗實習,以實現理論和實踐、學習到就業乃至于創業的平穩過渡”的人才培養培訓[2]。這種模式真正落實了工學結合,使學生的綜合職業素質和能力、理論與實踐結合的能力得到了真正的加強和提高,學生和家長都可以接受。同時,也不影響學校的辦學規模和效益,故而為大家所接受,發展迅速。

三、高職兩年制旅游管理專業成功范例原因分析

國家示范性高職院校建設單位廣州番禺職業技術學院的兩年制旅游管理專業,2004年之前所實施的是三年制人才培養模式。2004年以來一直致力于兩年制人才培養模式的改革,現已取得了顯著成效,學生素質和培養質量明顯提高,近三年來畢業生的一次就業率一直保持100%,先后被遴選為學校重點專業和廣州市示范建設專業,初步構建了具有區域特色的工學結合的兩年制人才培養模式。究其原因,大致有三:

1.本阜人才需求市場旺盛,專業定位準確

廣州番禺職業技術學院位處珠三角的核心部位。而珠三角地區向來是勞動密集區域,簡單制造業、服務性企業占據半壁江山,與之相匹配的人才不需要有較高的理論知識,而需要豐富的實踐經驗及動手能力。兩年制高職教育恰好契合這樣的實際需要,培養出一批批高等技術應用性人才充實到生產與服務的第一線。這批人才充實到了生產與服務第一線,既具備一般勞動工人缺乏的解決實際問題的應變能力,也比本科生更熟悉生產、服務的環節,這才是珠三角地區的勞動力市場最緊缺的人才[3]。旅游、酒店管理專業即屬于此例。

   廣州番禺職業技術學院審時度勢,依托珠三角地區旺盛的旅游需求市場,將原三年制旅游管理專業一分為二,變成兩年制的“導游服務與旅行社管理”和“酒店管理”兩個專業。前者定位為主要面向旅行社及相關旅游企業,重點培養導游員、景點講解員、計調員、門市接待與銷售人員[4];后者定位為面向高星級酒店、餐飲企業,培養能夠從事酒店餐飲、前廳、客房等一線接待服務與相應的中、基層管理工作,具有職業生涯發展基礎的高技能人才[5]。由于以市場為導向的準確定位,其相應人才培養模式的生命力便可想而知。

2.強化實踐教學,全面推行工學結合

廣州番禺職業技術學院兩年制的“導游服務與旅行社管理”及“酒店管理”專業遵循教育部2006年頒發的《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》(教高〔2006〕16號)“高等職業院校要把工學結合作為人才培養模式改革的重要切入點”文件精神,進行了一系列以工學結合為核心的教學改革,并取得了良好效果。首先,優化課程體系。打破“公共課—專業基礎課—專業技能課”三段式的傳統課程體系,構建以能力為本位,以職業崗位(群)的任職要求為主線,以理實一體化課程為核心的“基本素質與能力課—職業能力課—拓展能力課”等模塊組成的課程新體系。并明確要求,實踐教學學時占總學時的50%以上,而且要求“職業能力課模塊”的每門課程的50%學時為實踐學時,還特意安排學生第四學期到校外實訓基地(企業)頂崗實習一個學期[6]。其次,大力推行“雙證”制度。在課程體系建設上,將職業資格標準納入職業能力課程模塊,使課程內容與職業標準相互溝通和銜接,做到課程內容能夠覆蓋國家職業資格的標準[7],并取得相關的職業資格證書。第三,工學交融,全真實訓。將實踐教學環節分為校內實訓、校內實習和校外頂崗實習。校內實訓即校內通過仿真實訓室進行技能培訓,并按照技能鑒定的標準進行考核;校內實習是指安排學生到相關企業進行專項實訓;頂崗實習即學生到校外實訓基地在專任教師和企業兼職教師的共同指導下頂替某一具體崗位的全真實習,能真正做到在“做中學、學中做”。同時,指導學生利用寒暑假、雙休日和節假日到附近相關企業進行有報酬的打工實習,從而提高了學生的綜合職業能力水平。

3.先進的教學設備,優質的教學團隊

真實的職業環境有賴于先進的教學設施設備,在這方面廣州番禺職業技術學院是下了大本錢的。如“酒店管理”專業,學校投資400萬元建起了青年旅館、中西餐服務實訓室、調酒實訓室、茶藝實訓室、機房等5個主要實訓室,還有11個運行良好的校外實訓基地。“導游服務與旅行社管理”實訓專業同樣耗巨資建立起了功能完善、設備先進、管理規范的旅游實訓中心,下設旅行社實訓室、導游實訓室、旅游交通實訓室和旅游開發實訓室等4個校內實訓室。其中,旅行社實訓室為校內生產性實訓室,配備了復印機、傳真機、電腦銷售和旅行社信息管理系統等設施設備,還可以開展旅游咨詢、旅游接待、線路設計、線路銷售、門票車票銷售等生產性實訓,可以開展旅游門市接待、外聯銷售、計劃調度財務控制等實訓項目,從而保證了實訓的質量。建設一支高素質“雙師型”的教學團隊,是人才培養模式改革的關鍵,這也是他們的強項。如“酒店管理”專業教師總共12人,專任教師和企業兼職教師各占50%。專任教師中50%具備高級職稱,具有碩士以上學位教師的比例與具有“雙師型”素質教師的比例已達90%,企業兼職教師中50%具有技師職稱,故而近三年內其教學團隊具有公開發展論文38篇、出版相關教材12部的業績,從而為高水平的教學質量提供了堅實的教師基礎。

四、結論

高職兩年制旅游管理專業人才培養模式試點工作,并非一帆風順,造成的原因有多種,但成功的經驗具有示范性,值得重視。總體而論,不可操之過急。在旅游人才需求市場很旺的區域,以及經濟實力雄厚、教學條件優越、教師隊伍素質優良的區域或學校,可以繼續實施。“工學結合,校企合作”是其成功的重要途徑。

參考文獻:

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篇（11）

上述高校的課程設置一般分為兩大類，即理論課程和實踐課程。這些課程一般都包括公共必修課、專業基礎課、專業必修課、專業選修課以及教學實踐課5大模塊，總學分在170分左右。在主干專業課程方面，由于個學校旅游管理專業所依托的學科背景差異較大，各校往往依據自身優勢來開設相應的專業課程。除管理學原理、西方經濟學等課程較為統一外，其他主干課程差異很大，所涉及的學科領域比較廣，包括管理學、經濟學、市場學、心理學、財務會計等眾多課程。

從專業課程結構比例來看，各校都在人才培養方案中將課程分為專業基礎課、專業選修課、實踐教學和專業實習、見習。大致專業基礎課占50Yo以上、專業選修課約占26%一30%、實踐教學約占15%左右、專業實習、見習僅占5%-9%。

二、江西高校旅游管理本科課程設置存在的問題

（一）課程結構不合理

主要表現在：第一，科目門數多，課程過于龐雜，缺乏行業的指向性。尤其是相關技能，職業素養等有關學生職業能力和綜合素質的課程設置較少。第二，實踐課比重小，理論課比重大。大部分學校實踐學分僅占總學分的15%左右，且在課程目標要求和具體安排上較為模糊。見習、實習學分不到總學分的10，6，這對旅游管理這樣一個實踐性很強的專業來說，遠不能滿足需要。

（二）課程內容重復現象嚴重

主要表現在：第一，本學科與其它學科知識點重復多。江西各高校旅游管理本科都以管理學、經濟學、財務會計作為專業基礎課。其專業主干課中的部分課程，如旅行社管理、酒店管理概論、旅游景區管理、會展項目策劃與管理等都會涉及到管理學相關知識，而旅游市場營銷、旅游財務管理等也會與經濟學、財務會計的知識點有所重復。第二，本專業知識點整合不足，內容交叉重復較多。部分專業課程從不同角度來分析旅游活動過程中的具體問題和現象時，缺乏有效整合，從而導致不同專業方向課程之間出現基本相同的授課內容，這不僅浪費基本教學課時，還影響教學效果。

（三）課程設置無特色

各校大部分專業課程設置雷同，差異性過小，涉及到的主干課程，如經濟學、管理學、營銷學等，課時大致相同。所有高校幾乎都沒有設置能針對江西旅游市場人才需求、充分利用江西本地資源，將地域文化與專業知識融為一體，服務于江西地方經濟的特色課程，結果導致課程設置與行業需求存在差距，學生缺乏行業的核心競爭力。

（四）課程設置創新性不夠

主要表現在：第一，課程設置明顯滯后。近年來，我國旅游業發展的主要特征之一，就是強調創新。在這一背景下，旅游產業融合，旅游企業轉型升級，旅游產品不斷推陳出新，這意味著市場對旅游人才需求有了根本變化。然而，各校在課程設置中，能針對人才市場需求開設的新課程不多。第二，開課計劃是本科生入學初期就擬定的，分四年按計劃修學分，較少中途變動。這就使課程設置按部就班，缺乏靈活性，不能根據國家產業結構的調整和業態發展變化來調整，導致課程設置滯后于行業發展和需求。

三、優化整合旅游管理專業課程設置的思路及建議

1.圍繞人才培養目標，優化課程結構。

（1）各高校應圍繞人才培養目標設計諸如公共基礎課、學科基礎課、專業核心、專業選修和實踐拓展等課程平臺，在平臺的基礎上設置專業方向的模塊課程。在專業選修一塊，可結合地方社會經濟發展和市場需求，設置一些體現地方特色和行業發展趨勢的模塊課程。不同的模塊可由相應的課程構成。學生根據自己的學習層次和就業意向選修不同的模塊課程。這種課程設置保證了國家教育部對旅游管理專業人才培養的基本規格和綜合素質的要求，又注意了學科性、專業性、特色化、地方性的要求，更好地體現了學生主體、能力本位和就業導向的價值取向。

（2）公共基礎課要加強與專業課之間的聯系，服務于專業培養目標。基礎課內容應圍繞專業需求來選擇。

（3）大幅度增加實踐課的比例和學生實習學分的比重。我們建議將實習改為一年，分階段進行。此外，在不同學期可安排多次的實踐活動，如教學見習、專業考察、校企合作項目等，以期達到最大程度發揮實踐課對旅游管理專業人才培養的作用。

2.以行業需求為依據，減少課程及課程內容的重復。

在課程設置優化過程中，各高校應根據人才培養目標和課程內容在學生“出口”中作用，刪減那些對于專業培養目標支撐力度較小、較弱的課程：合并一些知識點重復多的課程：壓縮那些所包含知識并不是旅游從業人員必備核心知識課程的課時。

3.服務地方經濟，關注行業發展趨勢，開發特色課程。

我們建議各高校應增加一些面向行業，面向地方的新課程。隨著國民旅游普遍化發展，旅游消費需求多元化趨勢明顯，傳統的觀光旅游逐漸轉向休閑、個性化方向發展。因此，在課程設置上應增加一些相關專業知識性課程。如休閑旅游、飲食營養、文博知識、、世界遺產與非物質文化遺產知識等：開設一些滿足市場需求的服務型的課程。如旅游策劃、手語導游服務、服務運營管理、貼身管家服務等。旅游業的深度發展對旅游從業人員的綜合素質也提出了更高的要求。因此，新增設課程還應包括那些提升學生綜合素質的課程。如旅游美學與旅游攝影、旅游文化學等。此外，各校還應圍繞服務于地方經濟發展的目標，盡量增設貼近本地社會經濟特征和市場需求的特色課程，如江西旅游專題、旅游目的地形象策劃，茶文化研究、江西旅游與名人名勝等，進一步豐富旅游專業知識結構，拓寬就業口徑。

4.培養崗位能力，注重創新實踐課程設置。

近年來，旅游新業態層出不窮，與此對應的課程設置也要注重前瞻性和創新性，不斷豐富專業課程的內容。要適應“互聯網+”的旅游發展趨勢，增加旅游電子商務、旅游網絡創建、大數據管理等課程的設置。要適應目前旅游需求多元化升級和產品更新換代的需求，在課程設置上關注旅游產品設計、旅游線路策劃等創新型課程。要結合各種技能大賽，技能考試及大學生創新創業項目等活動，開發創新型課程。