緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。
1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。
原料：鴨蛋50只、細(xì)鹽400克、紅茶葉50克、黃酒100克、黃泥2公斤
制法：
1.先將紅茶葉加250克清水煮成濃汁，加入食鹽和黃酒攪勻，然后倒入除雜的黃泥內(nèi)攪拌均勻待用。
2.選用質(zhì)鮮無(wú)破損的青殼鴨蛋，用水輕輕沖洗干凈，晾干水分。
3.將拌勻的黃泥均勻地包在鴨蛋上，裝入壇或缸內(nèi)，密封后放置在低溫通風(fēng)的地方，腌制1個(gè)月后即成。
酒辣咸鴨蛋
原料：鮮鴨蛋2.5公斤、辣椒醬500克、精鹽1000克、曲酒150克
制法：
1.先將新鮮的鴨蛋用水洗凈晾干待用。
2.把辣椒醬加熱燒開(kāi)，放在碗內(nèi)，待冷卻后加入優(yōu)質(zhì)的曲酒攪勻；在另一只碗內(nèi)放入細(xì)鹽。
3.將鴨蛋逐個(gè)先在辣椒糊里滾動(dòng)一下，再放在鹽碗里薄薄地粘上一層鹽，放入壇里。
4.蛋放完后密封，放置在陰涼通風(fēng)處腌制45天左右即成。
特點(diǎn)：黃紅油多，味咸帶辣，微溢酒香，
注意事項(xiàng)：粘鹽要均勻，也不要粘得過(guò)多，防止蛋味過(guò)咸。
灰包咸鴨蛋
原料：鮮鴨蛋50只、稻草灰900-1000克、食鹽300克、干泥150克
制法：
1.將干燥的稻草灰過(guò)篩，倒在水泥地面上或木盆內(nèi)，拌入食鹽和干泥，放水拌勻，直到拌至灰泥發(fā)粘為宜。
2.把鮮蛋外面用灰泥全部包住、包緊、包勻，再用些稻草灰撒在上面，邊撲邊搓，直至外表干燥不粘手，無(wú)凹凸感為止。
3.另在干凈的壇或缸底先鋪上幾張棉紙或軟紙，將蛋逐個(gè)平放在壇或缸內(nèi)（使蛋黃居中），放完后把壇或缸口密封，放在陰涼通風(fēng)的地方，腌制40-45天即成。
軟殼糟蛋
原料：鮮鴨蛋120只、酒糟16公斤（用上等糯米10公斤和蘇州甜酒藥14克及白紹藥6克在四、五月份做好酒糟備用）、 鹽1500克
制法：
1.選個(gè)頭大的鮮鴨蛋、用清水充分洗干凈，以竹片逐個(gè)輕輕擊碎蛋殼而不使蛋衣（膜）破裂。
2.在潔凈干燥的壇內(nèi)放一層蛋放一層酒糟，鴨蛋放完后，再在上面撒上食鹽，然后用牛皮紙和竹箬封口，不使漏氣。
2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；
60-65歲老年人營(yíng)養(yǎng)需要量同中年人相同，但需要較少的熱能，需要維生素D。老年人食用脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的比率同成年人差不多。
65歲以上的人缺少鎂和鉀，有的人可能還缺少維生素C、維生素D、鐵、β－胡蘿卜素和大多數(shù)B類維生素。應(yīng)多攝入含有豐富抗氧化物的飲食，把患這些疾病的危險(xiǎn)性降低到最低程度，如水果、蔬菜、植物油、纖維素、含油多的魚和低脂肪動(dòng)物肉。（劉思明）
營(yíng)養(yǎng)師最愛(ài)低溫奶
來(lái)到超市就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品琳瑯滿目，喝口奶，還挺復(fù)雜的。我根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)幫您挑選。
我最推薦的是低溫奶，即巴氏殺菌奶。它是在62-75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，保留了對(duì)人體有利的細(xì)菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但低溫奶不易保存，如果沒(méi)有時(shí)間每天逛超市，則就在周末把一周的牛奶買出來(lái)，那就要推薦常溫奶了，它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術(shù)則是將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，營(yíng)養(yǎng)不如低溫奶，但可長(zhǎng)時(shí)間保存。
給孩子和老年人，我會(huì)選擇高鈣奶，因?yàn)樗麄冃枰嗟拟}。對(duì)于普通成年人則無(wú)此必要，牛奶中所含的鈣已足夠多了，每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣，加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足正常成年人需要。
我不建議孩子喝低脂或脫脂奶，它們雖然大大降低了脂肪和膽固醇的含量，但存在于牛奶脂肪中的脂溶性維生素也同時(shí)被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群，可以選擇低脂或脫脂奶。
消化不良的病人、老年人和兒童，適合喝酸奶。它易于吸收，促進(jìn)消化。但應(yīng)注意酸奶別喝太涼的。
對(duì)于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最為合適的，酸奶也可以。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶，從營(yíng)養(yǎng)角度而言，還原奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純鮮奶，但是它的保存時(shí)間可達(dá)8個(gè)月，適合旅游出行攜帶。
還有乳飲料，它沒(méi)有牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但其口味多樣，可以適當(dāng)給孩子換換口味。（北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師 宋新）
每種蛋都有“特長(zhǎng)”
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……各種各樣的蛋，營(yíng)養(yǎng)哪個(gè)更高呢？
剛好我最近在微信上協(xié)助我的會(huì)員健身哥策劃了一次咸鴨蛋銷售，主要是他在策劃，我只是協(xié)助，但還是取得了一個(gè)不錯(cuò)的效果，在短短的十多天里，截止到5月31日24點(diǎn)，健身哥通過(guò)微信朋友圈成功銷售了800多盒咸鴨蛋，一盒是賣58元。據(jù)健身哥透露，我這邊幫他推廣和策劃，賣出了接近有400盒咸鴨蛋，占了他銷售數(shù)量的一半多，這個(gè)數(shù)據(jù)我還是比較滿意的。
健身哥，柴子會(huì)成員，也是我的首批會(huì)員，他之前又賣面膜丶不過(guò)他自己的朋友圈很少銷售，他只是。而咸鴨蛋這款產(chǎn)品是他自己要在朋友圈去推廣的，自己心里也沒(méi)有太多信心和把握，沒(méi)有具體的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，尤其是一個(gè)新的產(chǎn)品，如何在微信上去宣傳，讓大家產(chǎn)生一個(gè)購(gòu)買行為，這個(gè)非常重要。在那次寧海聚會(huì)上，健身哥就問(wèn)我：柴公子，我這個(gè)咸鴨蛋應(yīng)該如何去推廣，有沒(méi)有什么建議？
我先聽(tīng)了他的一個(gè)思路，他的思路之前是停留在介紹咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，我一看立馬就給他否定了，我說(shuō)，咸鴨蛋它最大的價(jià)值不在于營(yíng)養(yǎng)，而是一種情感和味道，只要你抓住那些客戶內(nèi)心深處的東西，才能觸動(dòng)他們的神經(jīng)，達(dá)到成交。其實(shí)我本人是比較喜歡吃咸鴨蛋，對(duì)咸鴨蛋也有一種情感在里面。經(jīng)過(guò)我和他的溝通，以及我對(duì)咸鴨蛋的了解，我?guī)退髁艘粋€(gè)簡(jiǎn)單的策劃，以及我協(xié)助他在我的朋友圈進(jìn)行營(yíng)銷和推廣，達(dá)到這樣的一個(gè)效果。我認(rèn)為有幾個(gè)方面做得是比較成功的。
第一：挖掘故事，情感營(yíng)銷。
首先，我們認(rèn)為買咸蛋吃的人應(yīng)該注重兩個(gè)方面，一是蛋的味道，是否腌制的好；第二就是有一定的情感在里面，像我們農(nóng)村出來(lái)的還在，70.80后一代人，小時(shí)候能吃上咸鴨蛋那是一種幸福的事情。所以我就告訴健身哥，你主要是在這兩塊進(jìn)行宣傳。我第一次在我的朋友圈幫他宣傳，發(fā)了一條微信，大致內(nèi)容如下：還記得我們小時(shí)候端午節(jié)吃的咸鴨蛋嗎？現(xiàn)在的你還懷念那種味道嗎？喜歡吃的朋友請(qǐng)留言，說(shuō)出愛(ài)它的理由，送出十份咸蛋蛋。就這么一條微信引來(lái)了360多位朋友評(píng)論圍觀(200多個(gè)點(diǎn)贊)，他們紛紛說(shuō)出他們的咸蛋蛋的故事，有說(shuō)因?yàn)榧依锍裕挥卸宋绻?jié)才可以吃上咸鴨蛋的；還有的朋友說(shuō)，因?yàn)橐粋€(gè)咸鴨蛋她和老公在一起，一個(gè)愛(ài)吃蛋黃，一個(gè)愛(ài)吃蛋白等等，好多朋友說(shuō)喜歡蛋黃，那種流油的蛋黃，這才是一個(gè)好咸鴨蛋的“標(biāo)配”，而我們健身哥野鴨咸鴨蛋做到了。
那條微信，挖掘了很多感人的故事，當(dāng)時(shí)看的時(shí)候都有種要流淚的感覺(jué)，這也說(shuō)明達(dá)到了我們的活動(dòng)的效果，和證實(shí)了咸鴨蛋它的賣點(diǎn)在于情感營(yíng)銷。當(dāng)次我們也送出了10盒咸鴨蛋給十位朋友，他們收到咸鴨蛋后都積極在朋友圈分享，做到了一個(gè)宣傳的作用。
第二：造勢(shì)預(yù)熱，吸引眼球。
在朋友圈賣東西，預(yù)熱很重要，要造成一個(gè)神秘感，這樣才能吸引大家的關(guān)注，還有先在朋友圈預(yù)售，等過(guò)幾天才發(fā)貨，這些都是造勢(shì)。但是造勢(shì)是非常有講究的，造勢(shì)的前提你之前和你的微信好友有沒(méi)有一定的粘度和信任度，這個(gè)是非常重要的。如果你和你的微信好友之前很少聯(lián)系和互動(dòng)，人家不信任你，這根本沒(méi)有任何效果。這次我們健身哥在他的朋友圈預(yù)售的時(shí)候，我也同時(shí)在我的朋友圈進(jìn)行預(yù)熱。在這之前，我推薦過(guò)健身哥，幫他也帶去了不少好友，所以我們?cè)谂笥讶︻A(yù)熱的時(shí)候同時(shí)，就會(huì)有一種影響力和效果。當(dāng)天健身哥預(yù)售，就產(chǎn)生了有300多盒的訂單，一次就讓健身哥的咸鴨蛋品牌打響，引爆朋友圈。
第三：借力營(yíng)銷，提升名氣
在這么短的時(shí)間賣出800盒咸鴨蛋，如果緊靠健身哥一個(gè)人的力量是不夠的，他在預(yù)售后，很多圈內(nèi)的好友都有幫他在朋友圈分享和推廣。在朋友圈營(yíng)銷，一定要借助身邊的朋友，尤其是好友多，有一定影響力的人去幫你推廣。我只幫健身哥分享了兩條，就幫他帶來(lái)幾百個(gè)好友，400多盒的銷售。我在分享健身哥的咸鴨蛋的時(shí)候，廣告性不強(qiáng)，娛樂(lè)性和情感性更強(qiáng)，這樣更加吸引關(guān)注，讓人產(chǎn)生想吃和購(gòu)買的欲望。
還有我在分享健身哥咸鴨蛋的時(shí)候，并沒(méi)有直接把他的微信號(hào)公布出來(lái)，而是等有很多朋友點(diǎn)贊和評(píng)論后我再統(tǒng)一回復(fù)，這樣的回復(fù)會(huì)比直接放在微信里好，起到一個(gè)再次宣傳的效果，又不會(huì)顯得廣告性那么強(qiáng)。
第四：靈活多變，滿足需求
在微信上賣東西，不像淘寶，系統(tǒng)化流程操作，微信就完全靠人工去完成，一個(gè)一個(gè)溝通，一個(gè)一個(gè)接單，非常的辛苦和繁瑣。自我第二次在我的朋友圈幫健身哥分享后，幫他增加了快300個(gè)好友，一推廣，馬上就有很多人咨詢和購(gòu)買，可以說(shuō)是接單接到手軟，他告訴我，自我?guī)退茝V后，他就沒(méi)有停過(guò)，那天剛好也是來(lái)東莞參加我的開(kāi)業(yè)慶典，除在飛機(jī)上外，其他的時(shí)間都在接單，可以想象下，這是什么局面，曾經(jīng)我賣板鴨的時(shí)候，也遇到過(guò)這種情況。因?yàn)橛行┛蛻魶](méi)有支付寶，不會(huì)用微信紅包，有一個(gè)叫8哥的朋友，也是我的粉絲，他說(shuō)沒(méi)有支付寶，給健身哥充話費(fèi)行不行，健身哥說(shuō)可以啊，買了兩盒咸鴨蛋，一共是116元，一次性充了150元，還多了34元，然后健身哥又反給他充了30元。一來(lái)一去，他們還建立一種很好的關(guān)系，達(dá)到一種強(qiáng)關(guān)系。
“初生蛋”是母雞下的第一個(gè)蛋，一只母雞就只有那么一次機(jī)會(huì)，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)格特別高，特別適合老人、兒童、孕婦吃，貴一點(diǎn)也值得買。”某市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶韋女士這樣介紹說(shuō)，初生蛋最明顯的特點(diǎn)就是個(gè)頭小，個(gè)頭不均勻也是自然現(xiàn)象。農(nóng)村流傳的“金雞蛋，銀雞蛋，不如母雞頭一蛋”的說(shuō)法，說(shuō)的就是“初生蛋”。韋女士攤位上的初生蛋賣30元/500克，來(lái)源多是和養(yǎng)土雞的雞場(chǎng)定購(gòu)的，也有部分從農(nóng)村收購(gòu)來(lái)的。筆者在走訪市場(chǎng)過(guò)程中，一名市民就買走了1公斤的初生蛋，說(shuō)是專門買給小孩吃。“跟洋奶粉、營(yíng)養(yǎng)保健品比起來(lái)，初生蛋的價(jià)格不算貴，而且是天然食品。”這名市民說(shuō)。
走訪中，在菜市場(chǎng)上出售活雞的楊先生告訴筆者，初生蛋又叫開(kāi)產(chǎn)蛋，并不單指雞生的第一個(gè)蛋，而是一個(gè)階段內(nèi)產(chǎn)的蛋。一般來(lái)說(shuō)，母雞的生長(zhǎng)期在130～160天之內(nèi)，這個(gè)時(shí)間段內(nèi)產(chǎn)的蛋都被稱為開(kāi)產(chǎn)蛋。楊先生認(rèn)為初生蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必高，不過(guò)是賣雞蛋的人在玩概念，就像說(shuō)同一棵蘋果樹(shù)上先熟的蘋果比后熟的蘋果更營(yíng)養(yǎng)一樣，不靠譜。
探訪：初生蛋更營(yíng)養(yǎng)無(wú)依據(jù)
筆者發(fā)現(xiàn)，不少買初生蛋的市民其實(shí)并不了解初生蛋，還有不少主觀的理解。有名市民認(rèn)為，母雞生出的第一個(gè)雞蛋，就像女人在最佳生育年齡生孩子。還有的市民則盲目認(rèn)為，農(nóng)村都流傳這樣的說(shuō)法，再加上賣這么高的價(jià)格也供不應(yīng)求，其中肯定有一定的道理。那么，這些理解是不是真有“道理”呢？
筆者了解到，農(nóng)業(yè)部頒布了《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》、《安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)鮮禽蛋標(biāo)準(zhǔn)》，涵蓋了鮮禽蛋生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)范，各項(xiàng)鮮禽蛋安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)值均參考了國(guó)內(nèi)外相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。雞蛋只要達(dá)到這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，其所含營(yíng)養(yǎng)成分就足以滿足人體需求。所以要說(shuō)初生蛋有什么特別之處，沒(méi)有相關(guān)依據(jù)。初生蛋為什么個(gè)頭特別小呢？該處一位工作人員介紹說(shuō)，初生蛋個(gè)頭較小，每個(gè)約40克，這是因?yàn)槟鸽u生長(zhǎng)、發(fā)育的時(shí)間還比較短。在一些國(guó)家，對(duì)于市場(chǎng)上雞蛋的重量是有規(guī)定的，重量不夠不能銷售。
一位不愿意透露姓名的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人也談到，雞的品種不同，所產(chǎn)的蛋在大小、顏色上就有一定差異。但是對(duì)于同一只母雞來(lái)說(shuō)，在養(yǎng)殖場(chǎng)里，不同日齡所喂食的飼料是一樣的。初生蛋是不是真的那么神奇，這位負(fù)責(zé)人表示他也搞不清楚。但是，對(duì)于市場(chǎng)上那么多的初生蛋，普通市民如何判斷真假，并不容易。據(jù)這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為了迎合市場(chǎng)，現(xiàn)在幾乎所有蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)都會(huì)把初生蛋單獨(dú)挑出來(lái)賣，有的甚至從普通雞蛋中挑出個(gè)頭小的充當(dāng)初生蛋。
建議：蛋品選擇不妨豐富些
谷物類 散裝糧食容易滋生病菌，且營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失也較大。因?yàn)楣任锖兴郑鄬?duì)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致病菌滋生。其中對(duì)人體危害最大的是一種致癌物――黃曲霉毒素。谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但保質(zhì)期很短，通常只有半年。特別是其中的維A和維C，在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化，保健功效就會(huì)喪失。
食用油 散裝食用油大多沒(méi)有包裝標(biāo)志，是無(wú)廠名、廠址，無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”產(chǎn)品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生隱患，千萬(wàn)不要買。特別是一次性購(gòu)進(jìn)大量食用油更要不得。這是因?yàn)椋浩湟唬_(kāi)蓋的油通常會(huì)被保存在廚房里，溫度高、濕度大，易滋生細(xì)菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。因此，王冬蘭建議，食用油應(yīng)買小包裝的，開(kāi)蓋3個(gè)月內(nèi)吃完。
另外，需要提醒的是，食用油的保存時(shí)間還和油的種類有關(guān)。比如橄欖油只能保存6個(gè)月，花生油開(kāi)封后只能保存3個(gè)月。
堅(jiān)果 堅(jiān)果因?yàn)楹椭看螅苋菀鬃冑|(zhì)。散裝堅(jiān)果直接與空氣接觸，不僅會(huì)加速其變質(zhì)，所含的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅(jiān)果的保質(zhì)期通常只有一兩個(gè)月。買堅(jiān)果最好買短期內(nèi)就能吃完的小包裝。
冷凍食品 冷凍食品的保存期限實(shí)際上也只有一兩個(gè)月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存上花費(fèi)了多長(zhǎng)時(shí)間，不容易判斷。因此，工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現(xiàn)買現(xiàn)吃。
調(diào)料品 不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會(huì)變淡，調(diào)味能力減弱，且很容易滋生細(xì)菌，對(duì)健康危害很大。調(diào)味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。（鮑捷）
每種蛋都有“特長(zhǎng)”
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋……各種各樣的蛋，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高呢？
雞蛋蛋白質(zhì)第一，鵝蛋含鐵高，鴨蛋鵪鶉蛋礦物質(zhì)豐富。
曾幾何時(shí)，許多人站在夕陽(yáng)下，望著絢爛的晚霞，現(xiàn)像著自己的地位、財(cái)富、健康、帥氣……這些充滿幻想的人被現(xiàn)代化的氣息所迷惑。為了這些自認(rèn)為是“完美”的幻想，他們會(huì)瘋狂的跑在前面，不擇手段的完成這些幻想。而一路丟下的都是中華民族傳統(tǒng)的“誠(chéng)實(shí)守信”。
誠(chéng)實(shí)守信對(duì)于任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)都很重要，尤其是商人。
進(jìn)入市民餐桌中的美味可口的咸鴨蛋，本是極富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，平時(shí)人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的美味的咸鴨蛋，不知什么時(shí)候卻變得又大又圓，里面的鴨蛋黃一天比一天紅。每當(dāng)我放學(xué)，看到路邊的攤主們掰開(kāi)一個(gè)個(gè)紅心的鴨蛋，流露出鮮紅的油跡時(shí)，誘得我直流口水。我便會(huì)纏著媽媽多買一點(diǎn)。當(dāng)有一天，新聞突然曝出“紅心鴨蛋”里面添加了“蘇丹紅”時(shí)我不禁感慨，那些“黑心人”為了掙錢竟不擇手段。之后，便再也沒(méi)有人過(guò)目過(guò)紅心鴨蛋了。因?yàn)樗チ苏\(chéng)信。三鹿奶粉事件、注水豬肉事件、紅心鴨蛋事件……一件件駭人聽(tīng)聞的誠(chéng)信缺失事件，像一個(gè)個(gè)重錘砸在人們的心上。人們不禁會(huì)問(wèn)，現(xiàn)在的商人到底怎么了？
同樣，我們現(xiàn)在正在居住的一棟棟舒適的居民樓背后也有許多讓人傷心流淚的事。拖欠農(nóng)民工工資成了一大焦點(diǎn)問(wèn)題。這不，在陜西省高陵縣的一家房地產(chǎn)公司就拖欠農(nóng)民工工資達(dá)150萬(wàn)。150萬(wàn)這個(gè)巨額數(shù)字是農(nóng)民工幾年的血與汗拼搏出來(lái)的錢。這些錢可能是家中臥病在床的妻子的救命錢；可能是家中孩子嗷嗷待哺的奶粉錢；也可能是孩子迫不及待的學(xué)費(fèi)……這些房地產(chǎn)商有失誠(chéng)信的舉動(dòng)帶給這些農(nóng)民工的是傷痛、是恐懼、是迷茫……他們徘徊在自己親手建筑的大樓間，徘徊在這個(gè)缺乏誠(chéng)信的城市里，卻不知何去何從，下一步他們還應(yīng)該相信誰(shuí)？
源自于古英格蘭和愛(ài)爾蘭的塞爾特民族的萬(wàn)圣節(jié)，這項(xiàng)在當(dāng)時(shí)稱作Samhain的慶典意味著收成的結(jié)束與冬季的來(lái)臨。在這一天，小朋友們會(huì)裝扮成女巫或者精靈，手上提著南瓜燈籠，挨家挨戶地模仿妖怪來(lái)索取糖果、糕餅，嘴里還會(huì)大喊著：“不給糖就搗蛋！”
理由二：改善冬燥癥狀
冬天氣候干燥，許多人都會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。專家建議，應(yīng)增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善冬燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦垂體荷爾蒙的分泌正常。
理由三：治病
多吃南瓜子也可用于兒童驅(qū)蛔蟲和絳蟲。吃南瓜也對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。
理由四：補(bǔ)血
清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。
理由五：營(yíng)養(yǎng)
南瓜多用于嬰幼兒斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制和煮飯等。
南瓜濃湯
原料：南瓜150克，高湯1杯，麥片2匙，牛肉茸1匙，西蘭花1個(gè)，玉米2個(gè)。
做法：
1.將南瓜洗凈，去掉皮和子，切成小塊備用；西蘭花洗凈切成大朵，用水焯熟，備用；玉米煮熟剝粒備用。
2.將高湯和南瓜倒入果汁機(jī)內(nèi)攪拌成糊狀。
3.將打好的南瓜糊倒入鍋內(nèi)，以小火煮熟，然后加入牛肉茸和麥片拌勻，再煮一會(huì)，熄火，撒上花椰菜和玉米粒即可。
南瓜米粉
原料：瘦肉150克，香菇4朵，海米2匙，蔥2根，南瓜600克，濕米粉600克。
做法：
1.瘦肉切絲，拌入鹽、醬油、料酒、雞精腌制備用；香菇泡軟、去蒂后切絲；海米泡軟；蔥洗凈切小段；南瓜去皮、切絲備用。
2.用2大匙油先將肉絲炒散，再放入香菇同炒后，盛出。
3.另用2大匙油爆香海米和蔥段，加入1杯水燒開(kāi)，并放鹽調(diào)味；放入南瓜絲和米粉炒勻，同時(shí)將肉絲及香菇絲入鍋炒勻，待其入味并見(jiàn)湯汁收干時(shí)即可盛出。
咸蛋黃蒸南瓜
原料：南瓜500克，咸鴨蛋3個(gè)，西蘭花1個(gè)。
做法：
1.西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。
2.南瓜去皮，均勻切塊；咸鴨蛋從中間分開(kāi)，取出蛋黃，根據(jù)自己的口味調(diào)成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鐘。
3.用西蘭花裝飾在盤邊即可。
釀烤南瓜盅
原料：小南瓜1個(gè)，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘藍(lán)各20克，咖哩粉5克，洋蔥丁10克。
做法：
1. 將鍋加熱后放入色拉油，煸洋蔥丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘藍(lán)，再加鹽、胡椒粉調(diào)味。
2. 將南瓜切成兩半，然后挖去中間瓜肉成盅狀，將炒好的餡料放入，再蓋上蓋；將南瓜盅放入180 ℃烤箱烤25分鐘即可。
備注：在烤盤中應(yīng)加入油和水，以免烤焦。
南瓜蒸肉
原料：五花肉400克，南瓜600克，蒸肉粉適量，蔥1根。
輔料：酒1大匙，醬油1大匙，甜面醬1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，糖1/2大匙，蒜末1茶匙。
做法：
1.五花肉洗凈，去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時(shí)。
2.南瓜洗凈，去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底；將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時(shí)。
3.蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
南瓜糙米飯
原料：糙米2杯，南瓜1/2個(gè)(約600克)，鹽1茶匙。
做法：
答：正常成人膽固醇推薦攝入量（RNI），每日
一個(gè)中等大小雞蛋（紅皮）大約含膽固醇290mg，如果一天吃一個(gè)雞蛋，加上其他食物中的膽固醇，從數(shù)字上看肯定超標(biāo)。但雞蛋與肥肉不同，雞蛋黃（雞蛋白中膽固醇可以忽略）中還含有卵磷脂，可以中和膽固醇對(duì)人體的不良作用（具有降低膽固醇的作用）。但是總量建議還是別超了。
建議：青壯年每日最多吃一個(gè)雞蛋（或者3個(gè)鵪鶉蛋），最好一周4個(gè)雞蛋（即1個(gè)/2天）。蛋類膽固醇含量：鵝蛋>鴨蛋>雞蛋>鵪鶉蛋，要是吃鵝蛋或者鴨蛋，吃的量得更少。
附注：膽固醇是合成身體內(nèi)許多重要物質(zhì)的前體，例如合成膽囊中的膽汁、合成性激素（如睪酮）、腎上腺素等等，還能合成維生素D，所以膽固醇還是有許多好處地！但是體內(nèi)含量多了就不好了，會(huì)導(dǎo)致許多疾病（具體見(jiàn)各大電視臺(tái)養(yǎng)生磚家的節(jié)目）！
從脂肪角度來(lái)說(shuō)，蛋黃同樣很可怕嗎？對(duì)于一個(gè)極易長(zhǎng)胖、KEEP FIT而非過(guò)分減脂的人，每天吃兩個(gè)雞蛋多嗎？或者吃一個(gè)完整的再吃一個(gè)蛋白？
答：不可怕！
一個(gè)中等大小雞蛋（紅皮）大約含脂肪5.5g，98%以上集中在蛋黃中。
18～50歲減重人群，脂肪供能應(yīng)占總能量的20～25%。
假設(shè)每天吃2000kcal的食物，那么每日脂肪攝入應(yīng)在44.5～55.6g，每天吃2個(gè)雞蛋（約11g脂肪），再加上主食、瘦肉、肥肉（雞皮、鴨腿皮、豬腳等）、全脂牛奶等食物中的脂肪，估計(jì)會(huì)超標(biāo)啊！
但是，話說(shuō)回來(lái)，雞蛋中的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，比如卵磷脂、腦磷脂、油酸等，單從脂肪角度講，比牛奶（大部分是飽和脂肪酸）、紅肉好得多的多。
建議：每天最多，吃一個(gè)雞蛋，或者2天吃一個(gè)雞蛋+每天一個(gè)蛋白。但牛奶喝脫脂酸奶，至少是低脂牛奶。
據(jù)說(shuō)煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失最小？可是烹飪方式過(guò)于單一毫無(wú)樂(lè)趣啊，蒸蛋、荷包蛋、煎蛋、鹵蛋、茶葉蛋、變蛋從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失角度來(lái)說(shuō)，哪個(gè)或者哪些最不可取？
答：白水煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。
因蛋黃與空氣接觸少，一些物質(zhì)不會(huì)被氧化，且不含油鹽。
蒸蛋、荷包蛋：蛋黃中的脂肪和膽固醇與空氣接觸，產(chǎn)生一些氧化產(chǎn)物（很少），不利健康，且加熱時(shí)間越長(zhǎng)，維生素E損失越多。
煎蛋、炒雞蛋：除產(chǎn)生氧化產(chǎn)物（多一些）+維生素E損失外，含油較多。
鹵蛋、茶葉蛋：除產(chǎn)生氧化產(chǎn)物（少）+維生素E損失外，含鹽超標(biāo)（加入醬油、食鹽），鹽吃多了不好。
變蛋（松花蛋、皮蛋）：含鹽大大增加（不過(guò)沒(méi)咸鴨蛋高……）；加了堿，B族維生素?fù)p失嚴(yán)重；蛋白質(zhì)分解（獨(dú)特味道的來(lái)源啊！）；可能含重金屬（鉛），尤其是蛋殼斑點(diǎn)比較多的變蛋；若蛋殼表面包裹著紅土等，變蛋可能會(huì)細(xì)菌超標(biāo)。
建議優(yōu)先選用順序：
煮雞蛋煮荷包蛋、雞蛋湯鹵蛋、茶葉蛋、煎蛋、炒雞蛋變蛋。
有傳言鹵蛋、茶葉蛋、變蛋均對(duì)健康有害，究竟是怎樣？
答：見(jiàn)上一條。
我媽媽切除膽囊之后，據(jù)醫(yī)囑還是不能吃雞蛋，可我感覺(jué)有時(shí)候她還是挺饞這口的，偶爾吃可以嗎？或者有沒(méi)有某種烹飪方式的雞蛋可以少量吃一點(diǎn)？只吃蛋白呢？
答：可以。
如果剛剛切除不久（至今3天～1周），最好極低脂肪飲食（藕粉、米湯、豆?jié){、水果、果汁）。
如果已經(jīng)恢復(fù)正常進(jìn)食，每天脂肪攝入量限制在20～40g，上面說(shuō)到一個(gè)中等大小雞蛋（紅皮）大約含脂肪5.5g自己掂量看！此外，煎雞蛋、炒雞蛋含脂肪（油大）太高，不宜吃。
建議：吃之前計(jì)算下一天的脂肪攝入量，若超量了，那別吃雞蛋了；如果懶得計(jì)算，那每天吃一個(gè)雞蛋白得了（脂肪含量可以忽略），燉或白水煮（去蛋黃）。
附注：脂肪（蛋黃、肉類等）吃了后，進(jìn)入小腸上段時(shí)，膽囊開(kāi)始分泌膽汁到那，參與脂肪的消化吸收。其實(shí)就一句話：膽囊里存儲(chǔ)的膽汁，是脂肪消化吸收必須的物質(zhì)。所以膽囊切除后，脂肪會(huì)出現(xiàn)消化吸收障礙，因此需要低脂肪飲食。
對(duì)于皮膚過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，過(guò)敏期除了不能吃魚蝦海鮮這些大家都知道的東西，居然雞蛋和牛奶也不能碰，這是什么原理啊？如果吃了反應(yīng)會(huì)很明顯嗎？
答：簡(jiǎn)單說(shuō)下，可能不全。
營(yíng)養(yǎng)早餐宜軟不宜硬，應(yīng)以柔軟、清淡的食物為主，膳食合理搭配，注重營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝取。
牛奶+全麥面包+胡蘿卜拌腐竹+煮玉米+花生仁拌黃瓜
牛奶是膳食鈣質(zhì)的極好來(lái)源，是通過(guò)天然食物補(bǔ)鈣的首選途徑之一。腐竹含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其所含卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；腐竹還含有多種礦物質(zhì)，比如鈣。黃瓜水分大，熱量低，富含水溶性維生素。
此款早餐既有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源腐竹和牛奶；又有含碳水化合物豐富的面包和玉米；含維生素豐富的黃瓜、胡蘿卜。品種豐富種類齊全。
西紅柿蕎麥面+牛奶+黃瓜+玉米
蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，含有煙酸和蘆丁。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用，煙酸能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。雞蛋中的必需脂肪酸、B族維生素、維生素E是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。西紅柿維生素含量豐富，搭配蕎麥面口感獨(dú)到，色香味俱佳。
西葫蘆雞蛋餅+牛奶+焯拌菜花胡蘿卜+榛果拌菠菜
西葫蘆水分高營(yíng)養(yǎng)好，含有較多維生素C，鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，并含有豐富的膳食纖維，搭配雞蛋起到了很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用，菜花、胡蘿卜、菠菜、堅(jiān)果的加入，不單單是口味的改變，更加豐富了胡蘿卜素、維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的含量。
豆沙包+酸奶（自制）+酸辣黃瓜條+胡桃+圣女果+鵪鶉蛋
酸奶、鵪鶉蛋口味豐厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是早餐優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，豆沙包甜美細(xì)膩，很適合早餐食用。圣女果、黃瓜條不加工，簡(jiǎn)單原汁原味，彌補(bǔ)了其他食物維生素的不足。核桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等多種礦物質(zhì)。自制酸奶搭配少量堅(jiān)果，可以避免堅(jiān)果攝入過(guò)高（熱量高）的問(wèn)題。
紅糖芝麻小餅+胚芽粥+攤雞蛋+香菇炒油菜
這是一道很中式的早餐，餅、粥、菜、蛋，既有碳水化合物又有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。胚芽粥，清火解毒，小麥胚芽營(yíng)養(yǎng)豐富均衡需；其中豐富的維生素E，可抗氧化，延緩衰老；香菇味道鮮美，香氣沁人營(yíng)養(yǎng)豐富，菌藻類有降低血壓、血脂，降低膽固醇的功效，香菇可以彌補(bǔ)餅、粥、蛋中膳食纖維的不足，香菇油菜是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)配餐經(jīng)典菜肴。
芹菜豬肉水餃+大蕓豆+芝麻拌菠菜+酸奶核桃仁