緒論：寫作既是個(gè)人情感的抒發(fā)，也是對(duì)學(xué)術(shù)真理的探索，歡迎閱讀由發(fā)表云整理的11篇臘月二十四的民俗范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發(fā)。
2、小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過小年。
3、“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四。江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)小年日期是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)小年日期是除夕。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
1、“小年”在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把“臘月廿四”和“除夕前一夜”都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)小年日期是正月十六，西南和北方部分地區(qū)小年日期是除夕。
2、小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過小年。
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祭灶節(jié)是小年。因?yàn)榧涝罟?jié)，在我國(guó)民俗中歷史悠久，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為小年、謝節(jié)、灶王節(jié)。祭灶的傳統(tǒng)在中國(guó)民間信仰中俗稱為“送神”，琉球語稱為“御愿解”。
小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過小年。
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祭灶是一項(xiàng)在漢族民間影響很大、流傳極廣的傳統(tǒng)習(xí)俗。民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國(guó)民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國(guó)百姓對(duì)“衣食有余”夢(mèng)想追求的反映。
民間傳統(tǒng)上的祭灶日是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)多在臘月二十三過小年。農(nóng)歷的最后一個(gè)月又稱為臘月，也稱蠟月。在臘月期間的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)很多。
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2021年小年是哪一天2021年02月04日，星期四，農(nóng)歷臘月廿三
小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年(掃塵、祭灶日)是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。從清朝中后期開始，帝王家就于臘月二十三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，因此北方地區(qū)百姓隨之效仿，提前一天在臘月二十三過小年。
小年的來歷農(nóng)歷十二月二十三和二十四，是民間傳統(tǒng)的祭灶日，又稱“小年”。傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之后終日花天酒地，敗盡家業(yè)淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當(dāng)，一頭鉆到灶鍋底下燒死了。
玉帝知道后，認(rèn)為張生能回心轉(zhuǎn)意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天匯報(bào)，大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重，因?yàn)樗咸靺R報(bào)。于是，民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求來年平安和財(cái)運(yùn)。
宋代的范成大在他的《祭灶詩》中說：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬角穢君莫嗔;送君醉飽登天門，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。”可以說，這首詩非常形象地說明了古人有關(guān)祭灶的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然，這只是民間的傳說而已，是不足為信的。
小年的習(xí)俗大全祭灶王
小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅⒘隙埂鞑?其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
掃塵土
過了二十三，離春節(jié)只剩下六、七天了，過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
剪窗花
所有準(zhǔn)備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容有各種動(dòng)、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六合同春)，五蝠(福)捧壽，犀牛望月，蓮(連)年有魚(馀)，鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。
貼春聯(lián)
家家戶戶都要寫春聯(lián)。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。神靈前的對(duì)聯(lián)特別講究，多為敬仰和祈福之言。常見的有天地神聯(lián)：“天恩深似海，地德重如山”;土地神聯(lián)：“土中生白玉，地內(nèi)出黃金”;財(cái)神聯(lián)：“天上財(cái)源主，人間福祿神”;井神聯(lián)：“井能通四海，家可達(dá)三江”。面糧倉(cāng)、畜圈等處的春聯(lián)，則都是表示熱烈的慶賀與希望。如“五谷豐登，六畜興旺”、“米面如山厚，油鹽似海深”、"牛似南山虎、馬如北海龍”、“大羊年年盛，小羔月月增”等等。另外還有一些單聯(lián)，如每個(gè)室內(nèi)都貼“抬頭見喜”，門子對(duì)面貼“出門見喜”，旺火上貼“旺氣沖天”，院內(nèi)貼“滿院生金”，樹上貼“根深葉茂”，石磨上貼“白虎大吉”等等。大門上的對(duì)聯(lián)，是一家的門面，特別重視，或抒情，或?qū)懢埃瑑?nèi)容豐富，妙語聯(lián)珠。
洗浴
大人、小孩都要洗浴、理發(fā)。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。呂梁地區(qū)講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚，婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子，大人們也要幫她把腳擦洗干凈，不留一點(diǎn)污穢。民間傳有“臘月二十七，婆姨汝子都洗腳。一個(gè)不洗腳，流膿害水七個(gè)月”的俗語。
1、2020年01月17日 星期五
2、小年，并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗，被稱為“小年”的日子也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有掃塵、祭灶等。民間傳統(tǒng)上的小年（掃塵、祭灶日）是臘月二十四，南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四過小年的古老傳統(tǒng)。
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3、吃餃子，北方人愛吃餃子，在小年這一天也不例外，而在南方并沒有相關(guān)習(xí)俗。沐浴理發(fā)“有錢沒錢，剃頭過年”，北方人總是會(huì)在小年前后理發(fā)沐浴，為新年做好準(zhǔn)備；而南方人一般會(huì)在除夕前理發(fā)沐浴。吃糖瓜，火燒“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”，北方小年除了有餃子，糖瓜，火燒也是北方人過小年的獨(dú)特習(xí)俗，在南方是沒有的。
4、為什么不是同一天。南北小年不同日，跟我國(guó)古時(shí)“官三民四船五”的傳統(tǒng)有關(guān)。古時(shí)過小年曾有“官三民四船五”之說，這一說法的形成有何典故已不得而知，但在中國(guó)古代社會(huì)，人們的等級(jí)觀念比較強(qiáng)，因此過小年也分不同的身份地位及職業(yè)。由于中國(guó)北方在更長(zhǎng)時(shí)間里是國(guó)家政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三；相反在南方遠(yuǎn)離政治中心，因此小年便為臘月二十四。而南方地區(qū)水系發(fā)達(dá)，沿湖居民和水上船家較多，他們的小年定在臘月二十五，當(dāng)然北方的船家并不遵循“船五”的習(xí)俗。
一、前言：了解春節(jié)
春節(jié)俗稱“年節(jié)”，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。自漢武帝太初元年始，以農(nóng)歷正月初一為“歲首”即“年”，春節(jié)的日期由此固定下來，延續(xù)至今。
春節(jié)，即農(nóng)歷新年，俗稱過年，一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為。春節(jié)歷史悠久，起源于殷商時(shí)期年頭歲尾的祭神祭祖活動(dòng)。在春節(jié)期間，中國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動(dòng)豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。臨近春節(jié)，人們采辦年貨，除夕時(shí)，全家團(tuán)聚在一起吃年夜飯。貼年畫、春聯(lián)；迎接新的一年來臨。
二、內(nèi)容：春節(jié)習(xí)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日，如何過慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。
小年——臘月二十三
我們北方的“年”是從臘月二十三開始的。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走。據(jù)《拾遺記》記載此俗可追溯到三千多年前，當(dāng)時(shí)它漢先民驅(qū)疫鬼，祈安康的宗教儀式。后“塵”與“陳”諧音，故掃塵也就是把陳舊的東西一掃而光，這既指庭院內(nèi)的陳年積垢，也指舊歲中遇到的不快。
北方人以臘月二十三為小年，稱“掃房”；掃年，即掃塵，實(shí)際上就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生。南方人以臘月二十四為小年，稱“撣塵”。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。
小年也叫祭灶節(jié)。祭灶，即祭送灶神升天，據(jù)民間傳說，灶王爺本是天上的一顆星宿，因?yàn)榉噶诉^錯(cuò)，被玉皇大帝貶謫到了人間，當(dāng)上了“東廚司命”。他端坐在各家各戶的廚灶中間，記錄人們?cè)鯓由睿绾涡惺拢磕昱D月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。
接玉皇——臘月二十五
舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來年。
趕亂歲
欲知相府生辰日，此是人間祭灶時(shí)。
――【宋】孫緯《獻(xiàn)壽詩》
灶神，也稱灶君（《戰(zhàn)國(guó)策?趙策三》），唐以來民間又稱之為灶王（唐李廓《鏡聽詞》：“匣中取鏡辭灶王，羅衣掩盡明月光。”），是中國(guó)民間信仰最普遍的神，上自天子，下至庶民，家家戶戶都要供奉。歲末臘月祭灶的習(xí)俗，尤為人熟知，它是中國(guó)人傳統(tǒng)的生活方式不可或缺的一部分。
一、灶神的來源
灶是烹飪食物的專門場(chǎng)所。東漢許慎《說文解字》曰：“灶，炊灶也。”清段玉裁注：“炊者，爨也；灶者，炊爨之處也。”即，燒火做飯的地方叫灶。東漢劉熙《釋名?釋宮室》說：“灶，造也，創(chuàng)造食物也。”生冷的食料要變成美味可口的食品，離不開灶火。中國(guó)人很早就發(fā)明了炊事灶具，據(jù)寶雞福臨堡仰韶遺址發(fā)掘報(bào)告（1984年），仰韶文化時(shí)期中國(guó)就有了構(gòu)思精巧的釜灶，雙釜與灶連體，且共一個(gè)火門，灶頂設(shè)有八個(gè)排煙。現(xiàn)在一些鄉(xiāng)村還沿用的炊灶形制在漢代已廣泛流行。民以食為天，從原始石烤到“瓦鬲煮食”，再到釜鼎烹調(diào)，灶火之功確實(shí)很大。人們對(duì)密切關(guān)系日常生活的事物，往往有特殊的情感。在神靈信仰流行的上古時(shí)代，人們自然將它們奉為神明。神是人們精神活動(dòng)的產(chǎn)物，灶神的出現(xiàn)，以及將灶神看作居家火神，合乎當(dāng)時(shí)人的心理。
灶神在先秦列為國(guó)家的五種祀典或七種祀典之一。五祀，殷商時(shí)已出現(xiàn)，《禮記?曲禮》鄭玄注：“五祀：戶、灶、中、門、行也，此蓋殷時(shí)制也。”《禮記?祭法》：“王為群姓立七祀，曰司命，曰中，曰國(guó)門，曰國(guó)行，曰泰厲，曰戶，曰灶。”又說：“庶士庶人立一祀，或立戶，或立灶。”《論語?八佾》：“與其媚于奧（屋內(nèi)西南角的神），寧媚于灶。”炊灶，同百姓的生活關(guān)系密切，故祭灶神很早就成了民間的一項(xiàng)重要祭祀活動(dòng)。
古代灶神，最初以為是火神炎帝、祝融。《淮南子?論訓(xùn)》：“故炎帝于火，死而為灶。”東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》卷八《祀典》引古《周禮說》：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕瑁瑸樽Ｈ冢胍詾樵钌瘛！毖椎蹫榛鸬轮郏Ｈ跒榛鸸僦瘢释性钌裰f。炎帝為三皇之一、祝融為五帝之一，按祭法，當(dāng)用燔柴燎祭于四郊，祭火神于灶陘，不合古禮。故《禮記?禮器》曰：“夫奧者，老婦之祭也，盛于盆，尊于瓶。”鄭玄注：“奧，當(dāng)為爨字之誤。”“老婦，先炊者也。”據(jù)鄭注，求《禮器》文意，即是說：爨祭，祭的對(duì)象是原先有功于炊事的老婦之神，祭祀的時(shí)候只是將食物放在盆里，酒盛在瓶里，怎么能用燔柴的方式祭她呢？其實(shí)火神炎帝和祝融，都是人格化的自然神，人類由于對(duì)火的崇拜，而將炎帝和祝融視為灶神，有久遠(yuǎn)的歷史。把有功于炊事的老婦之神視為灶神，應(yīng)該是母系社會(huì)產(chǎn)生的信仰民俗。進(jìn)入封建社會(huì)后，灶神為“老婦”的說法，不太適合男權(quán)意識(shí)的需要，于是灶神的性別，由女性逐漸變成男子，相貌亦從“老婦”“紅衣美女”變成“狀如美女”的男子，元代以后變成黑面黑須黑衣冠的灶王。
《莊子?達(dá)生》借齊國(guó)方士皇子告敖的口說：“灶有髻”，晉司馬彪注：“灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。”“其狀如美女”，即是說灶神是貌如美女的男子。
《史記?孝武本紀(jì)》記載李少君以祀灶、谷道、卻老之方博得漢武帝的尊敬。李少君鼓吹祠灶可以致物，而使丹砂化為黃金，以黃金器皿飲食則長(zhǎng)生不死。在方士的鼓動(dòng)下，武帝開始親自祀灶。另一個(gè)方士齊人少翁以鬼神方見漢武帝，“少翁以方術(shù)蓋夜致王夫人及灶鬼之貌云，天子自帷中望見焉。”武帝自帷中望見的灶鬼（灶神）何等模樣？《史記》未說。唐司馬貞《史記索隱》引如淳注：“祠灶可以致福。”又引晉司馬彪注《莊子》云：“髻，灶神也，如美女，衣赤。”
傳說為西漢淮南王劉安編纂的《淮南萬畢術(shù)》中出現(xiàn)了“灶神晦日歸天，白人罪”的傳說。東漢鄭玄注《禮記?祭法》時(shí)，提出七祀之司命、中、國(guó)門、國(guó)行、泰厲、戶、灶諸神有司過的職能。鄭玄說：這七個(gè)神“非大神所祈報(bào)大事者也”，而是“小神居人之間司察小過作譴告者爾。”具體主管是：“司命主督察三命，中主堂室居處，門、戶主出入，行主道路行作，厲主殺罰，灶主飲食之事。”王國(guó)維《東山雜記》卷一《司命與灶》說：“古者司命之祀有二。《周禮?大宗伯》‘以（，聚集）燎祀司中、司命’，蓋即《史記?天官書》‘文昌六星，四曰司命’，此乃天神，《楚辭》所謂大司命是也。《祭法》‘七祀’‘五祀’皆司命居首，鄭注曰：‘此小神居人間，司察小過作譴告者。’又云：‘司命主督察三命’，此與戶灶諸神，俱為小神，《楚辭》所謂小司命是也。”唐孔穎達(dá)《疏》注“三命”曰：“案《援神契》云命有三科：有受命以保慶，有遭命以謫暴，有隨命以督行。受命謂年壽也，遭命謂行善而遇兇也，隨命謂隨其善惡而報(bào)之云。”
司命主督察三命的職能，到了魏晉時(shí)代，道教徒便掛到了灶神頭上。灶神不但有司過功能，而且能上天告發(fā)人，奪其壽算。晉葛洪《抱樸子內(nèi)篇》卷六《微旨》：“按《易內(nèi)戒》及《赤松子經(jīng)》及《河圖記命符》皆云，天地有司過之神，隨人所犯輕重，以奪其算，算減則人貧耗疾病，屢逢憂患，算盡則人死，諸應(yīng)奪算者有數(shù)百事，不可具論……又月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀(jì)，紀(jì)者，三百日也。小者奪算。算者，三日也。吾亦未能審此事之有無也。”
南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》引許慎《五經(jīng)異義》云：“顓頊有子名黎，為祝融火正。祝融為灶神，姓蘇名吉利，婦姓王名扶頰。”《通俗編》卷十九引許慎《五經(jīng)異義》云：“灶神姓蘇，名吉利，或云姓張，名單，字子郭。其婦姓王，名扶頰，字卿忌。”
隋杜臺(tái)卿撰《玉燭寶典》卷十二引《灶書》：“灶神，姓蘇名吉利，婦名博頰。”
《后漢書?陰識(shí)傳》唐李賢注引《雜五行書》曰：“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，夜被（披）發(fā)從灶中出，知其名呼之，可除兇惡。宜市豬肝泥灶，令婦孝。”
唐段成式《酉陽雜俎》前集卷十四記載：“灶神名隗，狀如美女。又姓張名單，字子郭。夫人字卿忌，有六女皆名察（一作祭）洽。常以晦日上天白人罪狀，大者奪紀(jì)，紀(jì)三百日，小者奪算，算一百日。故為天帝督使，下為地精。己丑日，日出卯時(shí)上天，禺中（日近午）下行署，此日祭得福。其屬神有天帝嬌孫、天帝大夫、天尉、天帝長(zhǎng)兄、硎上童子、突上紫宮君、太和君、玉池夫人等。一曰灶神，名壤子也。”這無疑是唐代的道教徒搞出的一張?jiān)钌褡V，它不但將先秦民間信仰中一個(gè)主炊事的小神提升為天帝下派的督察使，而且天帝還安插了親屬（天帝嬌孫、天帝長(zhǎng)兄）親信（天帝大夫、天尉）擔(dān)任灶神的屬神，另外還有本來就安插在各家各戶的臥底，如：“硎（ ，磨刀石）上童子”、突（煙囪）上紫宮君、太和君、玉池夫人（《黃庭內(nèi)景經(jīng)》：口為玉池太和宮）這些主管磨刀切菜、燒火冒煙、口舌是非的小特務(wù)。這么嚴(yán)密的一張監(jiān)視各家各戶的蛛網(wǎng)，是封建專制集權(quán)國(guó)家強(qiáng)化管理措施在道教神譜上的反映。
從上引東漢許慎《五經(jīng)異義》至唐段成式《酉陽雜俎》所記灶神皆為男性，或披發(fā)，狀如美女的男性，而且在許慎所處的時(shí)代（東漢明帝永平元年，公元58年―東漢桓帝建和元年，公元147年），灶神不但由女神變成了男神，而且有了配偶。至唐末段成式撰《酉陽雜俎》，灶神還有了子女。但無論灶神如何變化，他始終離不了女性的陪伴。女性形象的不易抹去，和傳統(tǒng)信仰有關(guān)，也與女性在居家生活中的家務(wù)分工有關(guān)。由于臘日祀灶與季冬行儺有關(guān)，后世人們又稱灶神夫婦為儺公儺婆，也叫灶王爺和灶王奶奶。
王國(guó)維說，唐宋之際，原本分祀的司命（小司命）和灶神合而為一，證據(jù)就是此時(shí)出現(xiàn)的《太上感應(yīng)篇》已稱灶神為“司命灶君之神”。《東京夢(mèng)華錄》亦云：十二月二十四日，帖灶馬于灶上，以酒糟涂抹灶門，謂之醉司命，則北宋時(shí)確已謂灶神為司命。自此以后關(guān)于神仙傳說的書，如元秦子晉撰《新編連相搜神廣記》，明刻本《繪圖三教源流搜神大全》中的灶神都稱“司命灶神”。“司命灶神”的稱謂，意味著兼有司命掌壽夭和灶神司功過兩種功能。從漢代至宋代，灶神從“主飲食之事”的小神轉(zhuǎn)變成家族守護(hù)神。
二、祀灶的習(xí)俗
先秦兩漢盛行夏日祭祀灶神。
先秦有五祀之祭，其中一有祀灶。漢班固《白虎通義》卷二《五祀》：“五祀者，何謂也？謂門、戶、井、灶、中也。所以祭何？人之所處出入，所飲食，故為神而祭之。”“何以知五祀謂門、戶、井、灶、中也。《月令》曰：‘其祀戶。’又曰：‘其祀灶’，‘其祀中’，‘其祀門’，‘其祀井’。”“祭五祀，天子諸侯以牛，卿大夫以羊，因四時(shí)祭牲也。一說戶以羊。灶以雞。中以豚。門以犬。井以豕。或曰：中用牛，不得用牛者用豚。井以魚。”
《禮記?月令》說：“仲夏之月，日在東井，亢中，旦危中。其日丙丁。其帝炎帝，其神祝融。其蟲羽。其音，律中蕤賓。其數(shù)七。其味苦，其臭焦。其祀灶，祭先肺。”
《晉書》卷十九《禮志上》載：漢朝興起，到漢武帝，“以李少君故，始祀灶”，并規(guī)定“立夏祀灶”。東漢朝廷規(guī)定國(guó)家祀灶是在季夏的六月。晉司馬彪撰《后漢書?禮儀志中》：“立夏之日，夜漏未盡五刻，京都百官皆衣赤，至季夏衣黃，郊。其禮：祠特，祭灶。”
為何要在炎夏祀灶？班固撰《白虎通義》卷二《五祀》說：“夏祭灶。灶者，火之主，人所以自養(yǎng)也。”夏天因火而長(zhǎng)養(yǎng)萬物，灶為火之主，祭灶神是人自己長(zhǎng)養(yǎng)的方式。
魏晉以后，民間流行臘日（農(nóng)歷十二月初八日）祭灶，根據(jù)是陰子方臘日見灶神的神話故事。
東漢應(yīng)劭撰《風(fēng)俗通義》卷八《祀典》引《漢紀(jì)》：“南陽陰子方積恩好施，喜祀灶，而灶神見，再拜受神，時(shí)有黃羊，因以祀之。其孫識(shí)，執(zhí)金吾，封原鹿侯。興衛(wèi)尉，陽侯。家凡二侯，牧守?cái)?shù)十。其后子孫常以臘日祀灶以黃羊。”
晉干寶《搜神記》卷四收錄了這個(gè)神話故事，文字略異，云：“漢宣帝時(shí)，南陽陰子方者，性至孝，積恩好施，喜祀灶。臘日晨炊，而灶神形見。子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田七百余頃，輿馬仆隸，比于邦君。子方嘗言：‘我子孫必將強(qiáng)大。’至識(shí)三世，而遂繁昌。家凡四侯，牧守?cái)?shù)十。故后子孫嘗以臘日祀灶，而薦黃羊焉。”
南朝宋范曄撰《后漢書》卷二十三《陰識(shí)傳》整合了《漢紀(jì)》和《搜神記》關(guān)于陰子方臘日見灶神的異文，云：“宣帝時(shí)，陰子方者，至孝有仁恩，臘日晨炊而灶神見，子方再拜受慶。家有黃羊，因以祀之。自是已后，暴至巨富，田有七百余頃，輿馬仆隸，比于邦君。子方常言‘我子孫必將強(qiáng)大’，至識(shí)三世而遂繁昌，故后常以臘日祀灶，而薦黃羊焉。”這個(gè)神話故事，經(jīng)過長(zhǎng)期流傳，至南朝梁代，臘日祭灶便蔚然成風(fēng)。然晉周處《風(fēng)土記》又云：“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之。”一方一俗，難以備述。值得注意的是，明清時(shí)期臘月二十四祭灶則肇端于此矣！
南朝梁宗懔著《荊楚歲時(shí)記》：“其日（臘日），并以豚酒祭灶神。”以后，雖然有些時(shí)候，有的地方講究夏日祭灶，那只是殘存的古俗，并非常態(tài)。例如，清顧祿撰《清嘉錄》卷六記載，嘉慶、道光年間，蘇州地區(qū)，每年農(nóng)歷六月“初四、十四、念四日，比戶祀司灶，謂之謝灶。諺云：‘三番謝灶，勝做一壇清醮。’祀時(shí)以米粉作團(tuán)，素羞四簋，俗稱謝灶素菜。”《清嘉錄》卷十二，又載：十二月二十四日夜送灶。
宋陳元靚《歲時(shí)廣記》卷三十九引北宋呂原明《歲時(shí)雜記》云：“十二月二十四日，謂之交年節(jié)。”又曰：“舊俗以為七祀及百神，每歲十二月二十四日新舊更易，皆焚紙幣，誦道佛經(jīng)，以送故迎新，而為禳祈云。”俞樾《茶香室三鈔》卷一《交年節(jié)》：“按：此即交年之義也。今人但于二十四日送灶，不知百神皆受代矣。”宋孟元老撰《東京夢(mèng)華錄》卷十“十二月”條：“十二月……二十四日交年，都人至夜請(qǐng)僧道看經(jīng)，備酒果送神，燒合家替代錢紙，帖灶馬于灶上。以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’。”南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六《十二月》：“二十四日，不以窮富，皆備蔬食餳豆祀灶。此日市間及街坊叫買五色米食、花果、膠牙餳、箕豆，叫聲鼎沸。”周密《武林舊事》卷三“歲晚節(jié)物”：“二十四日，謂之‘交年’，祀灶用花米餌，及燒替代及作糖豆粥，謂之‘口數(shù)’。”
這里值得注意，關(guān)于祭灶供品的變化。東漢祭灶用黃羊即狗，南朝梁祭灶用豚（豬）和酒。北宋坡《縱筆》詩云：“明日東家應(yīng)祭灶，只雞斗酒定燔吾。”宋代因?yàn)榘雅D月二十四定為“交年節(jié)”，“至夜請(qǐng)僧道看經(jīng)，備酒果送神”，祭灶供品時(shí)用酒果、蔬食、餳豆。但也并非完全素食供品，南宋范成大《祭灶詞》：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀：豬頭爛熱雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。‘婢子斗爭(zhēng)君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔；送君醉飽登天門，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來分！”
范成大《祭灶詞》不但點(diǎn)明了祭灶的時(shí)間是臘月二十四，原因是灶君上天言事，各家男主人為之餞行，奉獻(xiàn)的供品除云車風(fēng)馬供灶神代步之用外，葷素兼?zhèn)涞墓傆胸i頭、鮮魚、豆沙粉餌團(tuán)、燒酒，另外還送了錢。如此熱情豐厚的打點(diǎn)，殷切的囑咐和叮嚀，目的是希望灶神不要去家長(zhǎng)里短、多言多語亂匯報(bào)，如能討得吉利、好運(yùn)氣回來，大家都沾光。這種賄賂神靈的行為，也是現(xiàn)實(shí)生活的反映。從此以后，每年祭祀灶神的時(shí)間和祭品的豐儉規(guī)格，縱然各地有一些變異，但祀灶民俗的固定程式，在南宋時(shí)期基本奠定。
明馮應(yīng)京《月令廣義》卷二十《十二月令?日次》云：二十四日，“燕城俗，刻馬印為灶馬，市民競(jìng)鬻，焚之灶前，為送灶君上天。別具小糖餅奉灶君，具黑豆寸草為秣馬，具合家少長(zhǎng)羅拜，祝曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年元旦，又具如前，為迎新灶。”
周作人《關(guān)于送灶》引《月令廣義》文開頭為：“燕俗，圖灶神于木，以紙印之，曰灶馬，士民競(jìng)鬻，以臘月二十日焚之，為送灶上天。”。孫殿起輯、雷夢(mèng)水編《北京風(fēng)俗雜詠》選張朝墉、白翔《燕京歲時(shí)雜詠》中詠燕京祭灶詩曰：“紙甲馬列廚東，司命遄行薄醉中。天上去來才七日，凡人無此大神通。”作者自注：“《月令廣記》：燕俗，圖灶神以紙印之，曰灶馬，臘月廿四日焚之，謂送灶。具黑豆、寸草為秣馬具，次年元旦，乃迎灶歸。”
筆者的引文見于哈佛燕京學(xué)社漢和圖書館1940年1月15日入藏的明萬歷壬寅（1602）本《月令廣義》，應(yīng)是作者馮應(yīng)京（1555-1606）逝世前四年刊印的比較早的版本，比較可信。周作人、張朝墉以及李家瑞《北平風(fēng)俗類》上冊(cè)《歲時(shí)》所引《月令廣義》文字，顯然都是隨意刪節(jié)整理過的，最大的破綻是“灶馬”。祭灶的“灶馬”，早期不是灶神（灶君、灶王）像，而是刻的灶神上天乘騎的馬。例如：范成大《祭灶詞》亦無灶神的乘騎的云車風(fēng)馬，即神靈的車馬。明沈榜編著《宛署雜記》卷十七上字《民風(fēng)一?土俗》記明代北京十二月祀灶：“坊民刻馬形印之為灶馬，每年十二月二十四日，農(nóng)民鬻以焚之灶前，謂為送灶君上天。別具小糖餅，奉灶君。具黑豆寸草宛許為養(yǎng)馬具，群一家少長(zhǎng)羅拜，即囑之曰：辛甘臭辣，灶君莫言。至次年初一日，則又具如前，謂為迎新灶。”亦是“刻馬形印之為灶馬”。盡管明代《繪圖三教源流搜神大全》中已出現(xiàn)一幅白描木刻司命灶神像，但民間祭灶所用，還只是灶神的坐騎灶馬，而不是灶神的偶像。至清代灶神偶像正式出現(xiàn)在祭灶儀式中，因此清代的灶馬的含義也有灶神的坐騎變成了灶神神像。清闕名《燕京雜記》：“十二月?lián)趑晒模蛑^之臘鼓，又謂之迎年鼓。初八日，累米果至百煮粥。二十四日，刻灶馬祀灶，以板印灶神于紙，謂之灶馬，祀后焚之。”
明劉侗、于奕正著《帝京景物略》卷二《春場(chǎng)》曰：明代北京十二月“二十四日以糖劑餅、黍糕、棗栗、胡桃、炒豆祀灶君，以糟草秣灶君馬，謂灶君翌日朝天去，白家間一歲事。祝曰：好多說，不好少說。《（禮）記》稱灶老婦之祭，今男子祭，禁不令婦女見之；祭余糖果，禁不令得啖，曰啖灶余，則食肥膩時(shí)口圈黑也。廿五日，五更焚香紙，接玉皇，曰玉皇下查人間也。竟此日，無婦嫗詈聲。三十日五更，又焚香楮送迎，送玉皇上界矣，迎新灶君下界矣。”廿四灶君上天奏本，廿五玉皇馬上下界調(diào)查核實(shí)情況，而且一呆就是五天，要除夕之夜才回去，如此美化玉皇，顯然是凡間帝王的投影。“竟此日，無婦嫗詈聲”，看來無論是灶君奏本，還是玉皇下界核查，都是針對(duì)成年累月圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)的家庭婦女而來。更有甚者，明代明確歸定男子祭灶，不準(zhǔn)婦女祭，開啟了后世“女不祭灶”的先例。在父系家長(zhǎng)制社會(huì)里，男人是家長(zhǎng)，不但壟斷了主外的權(quán)利，也掌管人神交往的大事，主祭灶神成了男人的特權(quán)。
是否明代祭灶全用素食齋供呢？明馮應(yīng)京《月令廣義》卷二十《十二月令?日次》云：“祀灶之儀有用牲者，而通俗惟齋供過半。今按，太常用牲禮而古人有黃羊、白雞、豬首之祀，況疾疵資百味，而祀灶獨(dú)齋供乎？”
明代南方祭灶也在臘月二十四日，祭灶儀式同北方差不多，但市井之間有“跳驅(qū)儺”、僧道送“交年疏”（灶疏）等節(jié)慶活動(dòng)。
明田汝成輯撰《西湖游覽志余》第二十卷《熙朝樂事》：“十二月二十四日，謂之交年，民間祀灶，以膠牙餳、糯米花、豆粉團(tuán)為獻(xiàn)。丐者涂抹變形，裝成鬼判，叫跳驅(qū)儺，索乞利物。人家各換桃符、門神、春帖、鍾馗、福祿、虎頭、和合諸圖，黏貼房壁。買蒼術(shù)、貫眾、辟瘟丹，柏枝、彩花，以為除夕之用。自此街坊簫鼓之聲，鏗不絕矣。僧道作交年疏、仙術(shù)湯，以送檀越，醫(yī)人亦饋屠蘇袋、同心結(jié)、及諸品湯劑于常所往來者。”
清代祀灶有“官三、民四、D家五”的說法。即官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則在二十五日祀灶。據(jù)《清史稿?禮三》記載：“惟十二月二十三日，宮中祀灶以為常。”可知“官三”的說法是事實(shí)。二十四日民間祭灶是宋以來傳統(tǒng)，無庸置疑。水上人家一般居住于福建、廣東等地，上述這些地區(qū)從明代開始就是在二十五日祀灶，這種習(xí)俗也傳承至清。清代祭灶改期主要是在嘉慶、道光以后自北而南變?yōu)槎盏模涝钐崆暗蕉帐艿角鍖m廷祭灶時(shí)間的很大影響。
清初潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》云：十二月，“廿三日更盡時(shí)，家家祀灶，院內(nèi)立桿，懸掛天燈。祭品則羹湯灶飯、糖瓜糖餅，飼神馬以香糟炒豆。男子羅拜，祝以遏惡揚(yáng)善之詞。婦女于內(nèi)室，以凈泥涂飾，謂曰掛袍，燃燈默拜。”
清末崇彝《道咸以來朝野雜記》：十二月，“二十三日，為祭灶君日，所謂東廚司命也。皆于上燈后祀神，以糖瓜、糖塊及什錦南糖為供品。直至除夕夜間接神，始竣此一年之事。古之所稱‘黃羊祀灶’者，久已夫不?見此典矣。”
清末富察敦崇《燕京歲時(shí)記》：十二月“二十三日祭灶，古用黃羊，近聞內(nèi)廷尚用之，民間不見用也。民間祭灶惟用南糖、關(guān)東糖、糖餅及清水草豆而已。糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神馬也。祭畢之后，將神像揭下，與千張、元寶等一并焚之。至除夕接神時(shí)，再行供奉。是日鞭炮極多，俗謂之小年下。謹(jǐn)按《日下舊聞考》：京師祀灶仍沿舊俗，禁婦女主祭。其祀期用二十三日，惟南省客戶用二十四日，如劉侗所稱也。”
清代南方以蘇州為代表，多在臘月二十四日祭灶。
清顧祿撰《清嘉錄》卷十二《十二月?念四夜送灶》：“俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送灶，謂之送灶界。比戶以膠牙餳祀之，俗稱糖元寶。又以米粉裹豆沙餡為餌，名曰謝灶團(tuán)。祭時(shí)婦女不得預(yù)。先期，僧尼分貽檀越灶經(jīng)，至是，填寫姓氏，焚化禳災(zāi)。篝燈載灶馬，穿竹箸作杠，為灶神之轎，舁神上天，焚送門外，火光如晝。撥灰中篝盤未燼者，還納灶中，謂之接元寶。稻草寸斷，和青豆，為神秣馬，具撒屋頂，俗呼馬料豆。以其余食之，眼亮。”
北宋祭灶“以酒糟涂灶門，謂之醉司命”，讓灶神沉醉不醒，耽誤上天奏本的大事，不得言主人之過。南宋以來，祭灶便有用膠牙餳作供品的習(xí)俗。膠牙餳，用麥芽或谷芽混同其他米類原料熬制而成的粘性軟糖，今稱“飴糖”，俗稱“麥芽糖”，成都人叫“麻糖”。范成大《吳郡志》：“二十四日祀灶，用膠牙餳，謂膠其口，使不得言。”
宋代以來，俗傳灶神騎神馬上天言事，《清嘉錄》不但為灶神準(zhǔn)備了秣馬料（“稻草寸斷和青豆”），而且格外為灶神準(zhǔn)備了神轎。神轎的形制：篝燈糊以木刻灶神像，穿兩根竹筷子作抬杠，即成“灶神之轎”。清嘉錄》卷十二《十二月?燈掛掛錠》條同書又云：“廚下燈檠，鄉(xiāng)人削竹成之，俗名燈掛。買必以雙，相傳燈盤底之凹者為雌，凸者為雄。居人既買新者，則以舊燈糊紅紙，供送灶之用，謂之善富。”案引楊辛父《送灶詞》注：“江、震風(fēng)俗，以朱漆竹燈檠為灶神輿，名之曰善富。”吳Y人《新年雜詠》小序云：“杭俗，名竹燈盞曰善富。因避燈盞盞字音，錫（賜）名燃釜，后又為吉號(hào)，易燃釜為善富。臘月送灶，則取舊燈載印馬，穿竹箸，送之。”
民國(guó)年間，中國(guó)南北仍盛行每月朔（初一）、望（十五）祭灶，臘月送灶的風(fēng)俗。民國(guó)24年刊河北《陽原縣志》載：“灶神：民間各供灶神于廚下。每月朔望，具香楮（香蠟錢紙）肅拜，三跪三叩。神像系一男一女，其職司在察各家瑣事。每于臘月二十三日歸天呈報(bào)，故是日為祭灶神節(jié)。家供米糖、草豆，米糖以糊神口，草豆以飼馬匹。迷信之深，今不稍衰。”
四川送灶一般在臘月二十三、二十四兩天。據(jù)四川方志載，各地送灶時(shí)間，或二十三日，或二十四日，儀式豐儉頗為不一。如：
清嘉慶二十一年刊《華陽縣志》：“十二月二十四日，掃舍宇，沿街鬻灶神、灶馬及灶糖‘祀灶神’，有于前一夕者。前后數(shù)日內(nèi)，人家以米粉和糖，木盒范成餅，用小鐵擊之，曰‘打米酥’，比戶皆然，聲震閭巷。此風(fēng)相沿最久。”
清同治十二年刊《重修成都縣志》：“十二月二十三日，是夜人家燃香燭，設(shè)飴餳、酒脯‘祀灶’。”
民國(guó)23年刊《華陽縣志》：十二月“二十三、二十四兩日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街賣灶疏、灶馬、灶糖。”
清宣統(tǒng)三年傅崇榘編《成都通覽?成都之民情風(fēng)俗》云：“臘月，二十三、二十四日，焚灶訴（疏），祭灶用果品、白麻糖、茶酒、灶馬。”周詢《芙蓉話舊錄》卷四《度歲》：“十二月二十三為祀灶期，俗雖有官三民四之說，然實(shí)無此限制。通城以廿三祀灶者居大多數(shù)。是日自上燈以迄子、丑間，爆竹之聲，蟬聯(lián)不絕。”
清乾隆四年刊《雅安府志》：“十二月，二十四日或二十三日曰‘小除’，俗云‘過小年’。燃灶燈，如‘上元’祀灶神，俗云送灶神上天，用雞、果、糍糕、餛飩諸品物，以糖為餅，云粘住灶神齒，勿令說人間是非。又剪草和豆盛于旁，云灶神馬料。先日，僧道家送年疏并灶料（科）為祀灶之用。”
清嘉慶二十年刊《溫江縣志》：“十二月二十四日，舊傳灶神上天奏事，先于二十三日夜，各具香花、酒果、燈燭、餳糖、錢楮致祭。”
清道光二十年刊《江油縣志》：“十二月二十四日祭灶，張燈燭，通街輝煌，爆竹聲至夜。鄉(xiāng)村二十三、二十四兩日祭，有‘衿三民四’之諺。蓋民終歲勤勤，于焉少憩，對(duì)灶神而祈福，炳香楮以迎祥，時(shí)和歲稔，稱盛事焉。”
清道光二十四年《金堂縣志》：“十二月二十四日，掃舍宇，燃鍋燈，以飴糖‘祀灶’，送神上天，亦有用二十三日者。”
清嘉慶二十年刊《三臺(tái)縣志》：十二月，“二十三日‘祀灶’，俗云送灶神上天。獻(xiàn)雄雞及果食、茶酒各品物，以糖為餅，曰‘灶糖’，謂粘灶神齒，勿令說人間是非。又剪草和豆盛于旁，云‘灶神’馬料，亦有次日‘祀灶’者。
清同治五年刊《萬縣志》：“二十四日為‘小年’。二十三日‘送灶’，謂灶君登天也；‘除夕’‘接灶’，謂返自天也。祭用果品及飴糖，謂之‘灶糖’。又于灶中（前）置米、豆、茶、鹽少許，祭畢灑灶中，又?jǐn)嗟静萃瑸⑷耄^之‘祀灶馬’。”
民國(guó)28年刊《巴縣志》：“十二月，二十三、二十四兩日‘祀灶’。縣俗恒以二十三日夜初，滌釜瀹F，曰‘凈茶’，設(shè)香楮、餳糖，又以s（鍘碎的草）、豆為秣馬，具填灶疏，祭告于廚，然灶燈，曰送灶君上天。按，祭灶當(dāng)是報(bào)先炊之義。”
四川祭灶儀式，各地稍有差異。原因在于清初以來，大量移民入川，五方雜處，各地風(fēng)俗在川交匯融合，自然呈現(xiàn)風(fēng)俗大同小異的格局。
三、祭灶前后
傳統(tǒng)祭灶前后到除夕這期間，還有許多民俗活動(dòng)，值得一談。
1.“倒牙”
臘月十六日，名曰“倒牙”。何謂“倒牙”？中國(guó)自古以農(nóng)立國(guó)，生活艱苦，民風(fēng)純樸，勤儉節(jié)約。平時(shí)飯食以菜蔬為主，難得吃一頓肉食。《孟子?梁惠王上》說，先秦時(shí)代的黎民要滿七十歲，才能“衣帛食肉”，而統(tǒng)治者則天天吃肉，被稱為“肉食者”，《左傳》所謂“肉食者鄙”。以四川為例，直至近代，一般人家也只在每月初二、十六才各食肉一次，謂之“打牙祭”。牙祭的來歷，據(jù)說古代有這樣一個(gè)制度：每月初二、十六，軍營(yíng)中必殺牲以祭牙旗，祭旗后牙沾其潤(rùn)，人得食肉，即謂之“打牙祭”。打者，即動(dòng)詞的為字。又據(jù)民國(guó)36年刊四川《新繁縣志》云：“縣俗，工商家于每月之初二、十六具肉食勞其傭作、學(xué)徒，謂之‘牙祭’。《拾慧錄》引葉石林謂，節(jié)度使藏節(jié)之節(jié)堂，每于朔望之次日祭之，號(hào)牙祭日。按衙，古作牙，度必用祭余餉其衙役，后遂沿用于市肆。倒牙者，謂牙祭于是日終止也。人家皆匆忙備年事，街衢則各物羅列，市者往復(fù)（ ，街市）間，謂之‘辦年貨’，至‘除夕’乃已。”民國(guó)23年刊四川《華陽縣志》：十二月“十六日，俗曰‘禱（倒）牙’，商工多于是日結(jié)束。”民國(guó)31年刊四川《西昌縣志》說，新年正月初二日，則曰“起牙”。民國(guó)16年刊《廣安州新志》云：“十二月。十六日，商賈家牲醴祀神，暢飲，曰‘倒牙’，次年正月十六如之，曰‘起牙’。”正月初二，還在過年期間，天天吃肉，商工亦還在休息期間，不存在起不起牙的問題。而正月十五大年過完，十六起牙較為順理成章。
2.打揚(yáng)塵（掃舍、打埃塵）
打揚(yáng)塵，北方叫“掃舍”，江南叫“打埃塵”，就是祭灶以后至臘月三十這段時(shí)間，家家戶戶，里里外外大掃除，做衛(wèi)生，干干凈凈準(zhǔn)備過新年。這個(gè)良好的風(fēng)俗，宋代就有了。宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷六：“十二月盡，俗云‘月窮歲盡之日’，謂之‘除夜’。士庶家不論大小家，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鍾馗，釘桃符，貼春牌，祭祀祖宗。”可見南宋臨安（今杭州）是臘月三十（除夕）掃舍去塵埃。清李光庭《鄉(xiāng)言解頤》卷四《新年十事?掃舍》：“掃舍者，除舊更新之意也。然以日日掃地之法，將承塵四壁拂拭之，省卻終年勞攘。未掃先禱告曰：‘土地奶奶躲躲兒，掃了房子供果兒。’或曰祀灶之后，不拘宜掃不宜掃。不知何義。”
清顧祿《清嘉錄》卷十二《十二月?打埃塵》：“臘將殘，擇憲書宜掃舍日，去庭戶塵穢，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打埃塵。蔡云《吳Q》云：‘茅舍春回事事歡，屋塵收拾號(hào)除殘。太平甲子非容易，新歷頒來子細(xì)看。’”憲書，又叫“時(shí)憲書”，即歷書，舊時(shí)歷書上都標(biāo)明了“宜”“忌”日。
四川最早從臘八日開始掃舍。如，民國(guó)17年刊《雅安縣志》：十二月，八日，“煮粥祀先，膾蔬雜投其中，曰‘臘八粥’。執(zhí)竿竹連枝葉作帚，祓除屋舍，謂之‘打檐塵’。”一般是臘月廿三、廿四祭灶當(dāng)天打揚(yáng)塵，即白天打揚(yáng)塵，晚上祭灶，或者在打揚(yáng)塵次日祭灶。如臘月廿三打揚(yáng)塵，廿四祭灶；臘月廿四打揚(yáng)塵，廿五祭灶。也有地方先祭灶，后打揚(yáng)塵。例如，民國(guó)23年刊《華陽縣志》：十二月“二十三、二十四兩日，人家‘祭灶’，曰送灶神上天。沿街賣灶疏、灶馬、灶糖。二十四以后，人家皆掃清舍宇，謂之‘打揚(yáng)塵’。”打揚(yáng)塵的良俗，一直傳承至今日。
3.吃年飯（團(tuán)年）
四川從臘月十六“倒牙”開時(shí)，工商之家清結(jié)賬項(xiàng)，開始團(tuán)年，吃了團(tuán)年飯就把伙計(jì)、徒弟放回家過年去了。民間一般稱二十三、二十四兩日祭灶為“小年”，祭灶之夜為“小除”，而臘月三十則為“過大年”，“大年除夕”，從祭灶至除夕，各家根據(jù)情況選擇日期，合家團(tuán)聚飲食，謂之“吃年飯”。如，民國(guó)17年刊《雅安縣志》：十二月，“二十三日為‘小除’，曰‘過小年’燃灶燈‘祀灶’，備飴糖諸品送神。此后，豬首、雞魚享祀祖宗，繼詣城隍祠祀神，逐日有之，祀畢聚T，曰‘吃年飯’。”
四川吃年飯最特異者為“分年飯”“灌年飯”的習(xí)俗。
明天一閣藏嘉靖本《洪雅縣志》：“‘除日’，盛饌祀先畢，則家口無大小貴賤均給肉一器，飯一盂，謂之‘分年飯’。”
清嘉慶十八年刊《洪雅縣志》：“‘除日’，蒸熏豚、雞、鴨，祭家神祀先；分年飯，雖貓犬、花木亦及之。”
清同治三年刊《嘉定府志》：“十二月。‘除日’分年飯，祭而后分，雖貓犬不遺。”
民國(guó)23年刊《樂山縣志》：“‘除日’，分年飯”。祭而后分，豐儉稱家，大約人各肉一盂，雖貓犬不遺。”
清嘉慶十八年刊《峨眉縣志》：“‘除夕’，‘分年飯’，祭而后分，雖貓犬不遺。”
清光緒十八年刊《丹棱縣志》：“‘除日’，用熏豚及雞、鴨祭家神、祀先。分年飯，每人肉一盂，貓犬亦及之。”
清康熙五十六年刊《眉州屬志》：“十二月，‘除日’，‘分年飯’，豐儉隨宜，大約每人肉一盂，即貓犬、果木亦不遺。”
清嘉慶二十一年刊《犍為縣志》：“‘除日’，分年飯，祭而后分，雖貓犬不遺。”
清嘉慶十九年刊《彭山縣志》：“十二月。‘除日’，燒年紙。分年飯，豐儉隨宜，大約每人肉一盂，即貓犬、果木亦不遺。”
清嘉慶二十年刊《溫江縣志》：“（除夕）合家聚飲，惠及奴仆，以肉食分給貓犬暨果卉之屬。”
清道光二十四年補(bǔ)刻本《金堂縣志》：“‘除夕’，以牲醴祀先祖，分年飯，雖貓犬不遺。”
民國(guó)16年刊《簡(jiǎn)陽縣志》：“（十二月）三十日，陳撰祀祖先，家人聚食，謂‘食年飯’。卑幼拜尊長(zhǎng)，謂之‘辭歲’。午后，用肉滓和飯，捶擊成團(tuán)，命童子持刀向果木干上斫一小口，納飯其中，謂之‘齲ü啵攴埂。齲ü啵┦弊V曰：‘斫一刀，結(jié)一挑；斫一口，結(jié)一斗。’”
一、春節(jié)飲食的地方性
民間真正意義上的春節(jié)是從臘月二十三――小年這一天開始的，在這天下午就準(zhǔn)備灶干糧，這一天就隨便吃一點(diǎn)，等到晚上祭完灶神后吃祭灶糕點(diǎn)。隨后幾天則要做花饃、蒸花卷、饅頭、棗盤，景泰人做花饃的方法可謂是多種多樣，或捏或卷或拉，可炸可烤可蒸，最后在花饃上的點(diǎn)綴是少不了的，可以用“食品紅”“食品綠”等顏色在花饃上畫一些小動(dòng)物。棗盤是用來祭祀灶神的，在三十晚上將棗盤擺上，一直等到元宵節(jié)才撤下來。還要準(zhǔn)備各種干果，包括糖、花生、蠶豆、瓜子……留在之后吃。瓜子是春季助興小食品之一，大家在節(jié)日期間，一邊嗑瓜子一邊看電視或者嘮嗑。隨著人們生活水平的提高，干果的種類也變得更加多樣化，為人們的選擇提供了多樣化。在之后的飲食中最為講究的要屬大年三十。大年三十這天中午開始煮排骨，用來在之后的幾天吃，晚飯要在供著祖宗靈位的供桌上擺上“獻(xiàn)飯”，十二個(gè)棗盤，四個(gè)裝有蘋果，花生，豬頭肉和油炸魚的碟子。一般三十晚上要吃長(zhǎng)面，因?yàn)橥砩弦o已逝去的先人們祭祀，之后的年夜飯就可以隨意些，做些家人喜歡的菜，包餃子。大年初一也要吃餃子，這些餃子中有些是包著硬幣的，誰吃到了就意味著今年會(huì)順順利利。過年吃餃子，人們賦予它很多吉祥的意義，餃子形如元寶，吃餃子意味著可以招財(cái)進(jìn)寶。隨后幾天中吃的最講究的要數(shù)初七。
二、春節(jié)活動(dòng)的地方性
春節(jié)期間的活動(dòng)以各種祭祀為主。在臘月二十三這天要祭灶神，民間對(duì)灶神的傳說有好幾種類型，其中有民間故事說灶神原是天上的一個(gè)星宿，因犯了錯(cuò)而被玉皇大帝貶到人間，管理各家灶火，以保護(hù)和監(jiān)察這家人。他奉玉皇大帝之旨考察人間善惡，于每年臘月二十四升天回報(bào)，向玉皇大帝呈奉偵查所得，玉皇憑此施以善獎(jiǎng)惡罰。人間作惡或有不當(dāng)之舉者恐灶神奏明玉皇，惹來不測(cè)，故以各種活動(dòng)賄賂灶神，所以有了“上天言好事”。而甘肅景泰縣祭灶神卻有另一種說法，則是臘月二十三家里男主人要在傍晚燒灶馬、擺供品。意為送灶娘娘回娘家。舊有“二十四，掃房日”的說法，景泰的掃房日不僅僅限于這一天，而是根據(jù)各家的情況找能掐會(huì)算的人去挑個(gè)好日子，再將家里里里外外大掃除。等到臘月二十七就是去上墳。年前上墳，陣勢(shì)沒有清明那么大，但是傳統(tǒng)家里較為重視，認(rèn)為祭祖是第一要義，稍微現(xiàn)代化，經(jīng)過搬遷的家庭則在這一天不去上墳，只是等到大年三十晚上，在離家近一點(diǎn)的空地上去給祖先燒點(diǎn)紙錢，祭奠一些吃的給列祖列宗報(bào)平安。大家最熟悉的就是貼對(duì)聯(lián)了，每年大年三十中午過后家家戶戶便開始貼對(duì)聯(lián)，門神，五福，各種年畫等，在貼對(duì)聯(lián)的時(shí)候有個(gè)傳統(tǒng)就是，如果一家里面有直系親屬過世，那么這家的對(duì)聯(lián)就是白色或著不貼對(duì)聯(lián)，等到三年以后就可以正常貼對(duì)聯(lián)了。在年三十結(jié)束之際，也就是凌晨十二點(diǎn)，各家主人要燒另一份灶馬，把灶娘娘接回來。大年初一早晨男人和孩子們吃過早餐都集體去廟上上香，女人們則在家里招呼來拜年的人們.
三、春節(jié)禁忌的地方性
禁忌的觀念和民俗是伴隨著人類一同出現(xiàn)的。在人類社會(huì)伊始，生產(chǎn)力和認(rèn)識(shí)水平極端低下，由此產(chǎn)生了自然崇拜，由崇拜必生恐懼，有恐懼則懼罹禍害；為避禍害，必成禁忌。這種由于對(duì)自然物自然力的崇拜敬畏與恐怖，而自覺不自覺地恪守一些禁忌，祈望通過這種自我約束的信仰形式，把自然界種種“異己”的力量，轉(zhuǎn)化成“順己”、“助己”的力量，活的神靈的恩賜和避免懲罰，從而形成了最早的禁忌習(xí)俗。春節(jié)的禁忌在臘月就已經(jīng)開始，二十三小年的時(shí)候，燒灶馬不允許女眷去燒。年前不能摔壞東西，否則這一年都會(huì)不順。年三十祭祀用的花卷和棗盤不能倒著放，否則意味著死人。大年初一不能動(dòng)笤帚掃地，否則會(huì)把財(cái)氣掃走。而在這初一到初三這幾天傳統(tǒng)下來的規(guī)矩是不能洗腳的，因?yàn)橄热藗儽唤踊貋磉^年，洗腳是對(duì)先人的不敬。初一、初五，已嫁之女是不可回娘家，說是會(huì)把娘家吃窮，因此只能在初二或者初四、初八回娘家，其中的含意應(yīng)該是嫁出去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了，過年婆家一定有很多人來拜年，因此初一不可以回娘家。但景泰的傳統(tǒng)是，嫁出去的女兒在年三十就應(yīng)該在婆家，等到初二就可以回娘家了。正月不能剪頭發(fā)，否則對(duì)娘舅不好。
綜上所述，我從景泰的富有當(dāng)?shù)靥厣拇汗?jié)飲食、活動(dòng)、禁忌種種過年習(xí)俗以及簡(jiǎn)要分析了這些獨(dú)特的過年習(xí)俗產(chǎn)生的各種原因，看到了景泰過年民俗的獨(dú)特性，進(jìn)而也對(duì)民俗的地方性特征的問題上具有了一個(gè)具體而切身的體會(huì)。所以在這里也驗(yàn)證了烏丙安先生在他的著作中所說的：“地方性是民俗在空間上所顯示出的特征。這種特征也可以叫做地理或鄉(xiāng)土特征。因?yàn)檫@個(gè)特征在民俗的地域環(huán)境中形成并顯示出來的。民俗的地方性具有十分普遍的意義，無論哪一類民俗事象，都會(huì)受到一定地域的生產(chǎn)、生活條件和地緣關(guān)系所制約，都不同程度地染上了地方色彩。”隨著經(jīng)濟(jì)條件等物質(zhì)生活水平的提高，年味越來越淡，也希望更多的人能夠堅(jiān)守傳統(tǒng)文化這座寶島。保護(hù)我們彌足珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承我們的民俗。（作者單位：沈陽師范大學(xué)社會(huì)學(xué)學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
吃麻糖是小年。小年在傳統(tǒng)節(jié)日里是祭灶的日子，也就是要在一年的末尾祭灶王爺。麻糖多甜味，口感黏膩。民間典故認(rèn)為，吃麻糖，也讓灶王爺吃麻糖，這樣灶王爺在給玉帝匯報(bào)工作的時(shí)候，就會(huì)被粘住嘴，只能說好聽的話，玉帝會(huì)多加照顧這家人。小孩子也喜歡吃甜甜的麻糖，所以吃麻糖的習(xí)俗就流傳了下來。
小年并非專指一個(gè)節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年的節(jié)日也不盡相同。小年期間主要的民俗活動(dòng)有貼春聯(lián)，掃塵，祭灶等。小年在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，部分南方地區(qū)是臘月二十四，江浙滬地區(qū)把"臘月廿四"和"除夕前一夜"都稱為小年，南京地區(qū)稱正月十五的元宵節(jié)為小年，云南部分地區(qū)是正月十六，西南和北方部分少數(shù)民族地區(qū)是除夕。
（來源：文章屋網(wǎng) ）