緒論：寫作既是個人情感的抒發，也是對學術真理的探索，歡迎閱讀由發表云整理的11篇茶文化旅游論文范文，希望它們能為您的寫作提供參考和啟發。

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從目前學者們對生態旅游、茶文化旅游以及對茶文化生態旅游的各種論斷中，可以初步歸納總結出關于名山茶文化生態旅游的內涵大致包括四個方面:即一是旅游目的地一定是名山，或正在形成的名山，而且必須產茶、經營茶，并有茶農社區和經營主體茶農;二是旅游內容一定要有將茶葉生產、加工、消費的全過程并化解為種茶、采茶、制茶、觀光茶、品茶、購買茶以及欣賞茶藝、體驗茶道等旅游者可參與可體驗的旅游活動，而且形成社會經濟效益與生態效益并重，茶葉生產社區與茶文化旅游者雙贏的協調和諧局面;三是既強調對名山自然生態環境和茶文化景觀的保護，又要保證旅游者置身于自然、真實、完美的茶文化環境中陶冶性情、美化心靈，享受中國博大精深茶文化的美;四是旅游者一定要有強烈的自然生態環境和資源的保護意識，對中國政府關于建設“兩型”(資源節約、環境友好)社會有深刻認識，是名山茶文化生態旅游的積極倡導者和踐行者。

2．名山茶文化生態旅游建設的意義

中國的名山尤其是南方名山，一般都具山美、水美、林秀的特點。按照傳統的審美觀，一般都具有雄、奇、險、秀、幽、曠等美的形象特征，而且具有其歷史文化價值和科學考察價值，故而“自古名山僧占多”;也是學者盤桓、文人墨客登山和游山抒發胸懷的重要對象，也就有孔子的“仁者樂山”之說，以及“陶淵明性本愛丘山”、“李白一生好入名山游”、“徐霞客一生與山結生死盟”之舉，旅游業也就成為了現代名山開發建設的主導產業。茶文化生態旅游所提供的是農旅結合、“禪茶一味”而最富生機和活力的高品位旅游產品，從而豐富了名山旅游活動的內容。中國的名山旅游特別是中緯度地區的名山都具有淡季、旺季之分的弊端，而茶為多年生常綠作物，即使冬季，仍可形成“冬雪初霧吐白花滿川谷，彌望新粲，異香拂人，寒蝶凍余，迎距宛轉如春日”(清王船山《蓮峰志》)的活力，亦可充分利用其景區旅游淡季的旅游設施和服務。名山景區多有發達的前山和相對落后的后山之分，茶產多集中于后山，一般保持著原始天然的自然生態環境，扶持名山茶文化生態旅游的發展，也就成為了縮小名山景區區域差異、解決“三農”問題的有效途徑之一。

二、南岳衡山景區茶文化生態建設的特點

1．自然生態環境建設一直受到珍重

五岳之制已有四千多年的歷史，“五岳獨秀”是對南岳衡山生態環境建設的總結和概括。在亞熱帶季風氣候地帶性植被亞熱帶常綠闊葉林環境下，72峰間終年云霧繚繞，清泉涌流，瀑布跌水棋布，河水四季豐盈。并有煙云異彩、霧松冰雪、日出奇觀、海市蜃樓等特色天景現象。南岳之秀關鍵在于其林，有林則山青水秀。南岳衡山的森林植被率高達94%，構成特有的“林海”、“竹海”、“花海”奇觀，還保持著十多處寺廟周境的次生原始森林，并有金錢松、絨毛皂莢、銀杏、紅花油茶、云錦杜娟、白玉蘭等稀有珍稀品種，而其優良的自然生態環境在于其多方面的關注重視和管理。值得注意的是地大山深的南岳衡山，歷史時期多為無主公山，其山林容易受到人為破壞，但其保護和建設歷來受到地方政府以及社會賢達，仙道名僧的呼吁保護和積極倡導。如在那“襄勸鄧百姓，兩京衣冠，盡投江湘”《舊唐書•地理志》的唐代中后期，南岳衡山就曾受到畬瑤先民的斬伐燒畬，其時居住于南岳衡山的玄泰禪師特作《畬山謠》呼吁保護山林;南宋理學大師朱熹擔任潭州刺史時，為南岳衡山禁止毀林墾荒而了《約束榜文》。在名山建置上，最早五岳各設岳牧，宋代詔五岳各置廟令，明代設永壽司，清代設僧綱司、道會司，乃至民國初年到建國前夕，官方先后在南岳衡山設立了“小林區管理局”、“林墾局”、“管理局”等林管機構;建國后山林一律收為國家所有，并先后設計了南岳林場、南岳園藝場、南岳樹木園等管理機構，對其山林進行了統一管理和開發，有力推動了南岳衡山的生態環境建設。

2．茶葉生產的種植歷史悠久

南岳衡山七十二峰連綿，又正好處于世界“綠茶黃金緯度”(北緯25－31度)地帶，其茶葉生產的歷史始于漢代，但識茶、用茶的歷史更為久遠。據清代黃本驥《湖南方物志》載:“湘中產茶不一其地，佳者有衡山之鉆林，蓋極高岸磴所產，日色不到之處，往遣捷健樵者緣木采之”，實際上這是一種生長于懸崖峭壁之上的野生茶種，至今尚遺留有20多個品種。茶葉最早稱為“萘”，湖南的茶陵(包括現今的炎陵縣)古稱“萘鄉”(景陽山)、萘水(繲水)，《漢書•地理志》的萘陵即“茶陵”。唐陸羽引《茶陵圖經》云:“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉”，可見茶陵一帶西漢或更早就種植茶葉了。而茶陵古代曾一度屬衡州府管轄。繲水中下游即流經衡州府，并于衡山縣境注入湘江;在南岳衡山一帶至今留有眾多的炎帝及其弟子的遺存遺跡。“神農”嘗百草，“日遇七十二毒，得茶而解”的傳說也在民間廣為流傳，還有陸羽茶經也有關于“衡州茶，生衡山山谷”的記載等，由此可以認定南岳衡山識茶、用茶、種茶的歷史不晚于漢代。但其大規模種植和加工始于唐代中期，而且是其時重要產茶區，也是著名貢茶之一，《茶經》還將衡州列為全國產茶四十三州之一;在宋代的南岳衡山仍然是全國重要產茶區，而且其茶葉大量銷往北方，乃至明清仍然是“沿山皆茶……，滿川谷”(王船山《蓮峰志》)，足見其古代茶葉生產長盛不衰的歷史。

3．名山茶文化積淀深厚

南岳衡山茶文化根基深厚，茶詩、茶文、茶歌、茶楹聯文化得天獨厚。“客有衡岳隱，遺余石廩茶，自云凌煙硝露，采摘春山芽”(唐李群玉《龍山人惠石廩方及團茶》);“小園茶樹數千章，走寄萌芽初得嘗。雖無山頂煙嵐潤，亦有靈源一派香”(朱熹《夜得岳后庵僧家園新芽》);“浮甌雪色喜初嘗，中有祝融風露香。徑欲與君同晤賞，短檠清夜正相望”(宋張磘《上封新茶》;“荊楚臘將殘，江湖蒼莽間。孤舟載高興，千里問名山。雪浪來無定，風帆去是閑。石橋僧問我，應寄岳茶還”(唐齊己僧《送人游衡岳》;“深山三月雪花飛，折筍禁桃乳雀饑。昨日剛傳過谷雨，紫茸的的賽春肥”(清王夫之《摘茶詞》);“破門破屋破沙鍋，住在溪邊煮月多。挑擔柴米來一捆，拾象橡粟老煙波”(清破門僧《摘岳茶•志之以詩》)等詠茶名章佳句炙燴人口。唐代杜荀鶴、杜甫，宋代歐陽修、王安石、文天祥等詩文大師也都有詠頌南岳衡山茶的詩篇不少。僅朱熹、張磘的《南岳唱酬》一書中就有詠茶詩7首，明未清初著明哲學家王夫之竟達10首。我國明代著名旅行家徐霞客在其游南岳衡山日記中也有關于“中立(僧)以芽茶饋”的記載。現代，詠南岳衡山景的新作仍然不少，如“路陡山高險，心愉步緩松。茶葉層綠綠，樹樹傲冬隆“(陳興琰《重登南岳》)，“大寨精神辟地才，銀鋤揮地岳云開。新茶葉展春仍駐，華蓋峰高客數來”;煙霞峰下夏禪鳴，雨過茶山滿眼青。昔日詩僧留妙句，三杯淡綠醉心靈“(謝洪治《煙霞峰品茶》)”。還有湘潭大學楊春秋教授的南天門茶聯:“到南天門歇歇腳，喝杯茶去;到祝融峰看看山，攜朵云來”，以及著名歌唱家何紀光的“挑擔茶葉上北京”等，都極為傳神，共同形成了南岳衡山博大精深的茶文化寶庫，為其名山茶文化生態旅游提供了豐厚的精神食糧。

三、南岳衡山茶文化生態旅游的可持續發展構想

1．強化南岳衡山有機茶的品牌建設

品牌，是信譽的保證和對消費者的承諾。美國著名廣告專家茉利萊特曾說:“未來的營銷是品牌的戰爭－品牌互爭長短的競爭”。名山茶文化生態旅游發展的第一核心要素應該是優質的品牌有機茶。眾所周知，有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標準加工的并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副食品。有機食品是中國一般綠色農產品的最高層次，是一類真正源于自然、富營養、高品位的環保安全食品。有機茶就屬于有機食品之列，而且我國第一個有機食品產品就是由南京環境科學研究所和浙江省進出口公司于1990年聯合開發的有機茶。。因此有機茶本身就是品牌。南岳衡山的“南岳云霧茶”即屬于一個有機茶品牌產品，并以其“香高、色綠、味爽、形秀”等特征，而先后被評為湖南省優質名茶和中國優質名茶，其茶多酚、氨基酸氮水浸出物、兒芽數總量等方面的指標值與“龍井”、“碧螺春”等國內名茶相比均不相上下。其龍池茶場就是獲得湖南首家有機茶認證的生產基地，2005年至2007年獲得歐盟和美國頒發的有機茶證書。就是這么一個產品，種植規模不上萬畝，產量不上萬斤，單位面積產量與產值都相對很低，沒有形成真正的品牌產品優勢。為此，必須強化品牌意識，加大資金、技術、政策等方面的投入，通過內部整合，外部聯合，做大做強南岳云霧茶這一品牌，不僅要有質高量大的南岳云霧茶保證市場供應，而且要在名山茶文化生態旅游中，讓旅游者看到的是茶園，聞到的是茶香，聽到的是茶歌茶調，吃到的是放心茶飲料，欣賞的是茶文化，帶走的是品牌南岳有機云霧茶。

2．加強自然生態環境的保護與建設

無論是發展生態旅游，還是進行生態有機茶的生產，都有賴于良好的生態環境。作為國家重點風景名勝區、國家級自然保護區和國家5A級旅游景區以及“五岳獨秀”的南岳衡山，生態環境的本底極有利于優質的機茶的生產。經國家環保局有機茶發展中心對其茶園的大氣、水體、土壤等10項環境指標進行嚴格監測和檢驗，被認定為一切均符合發展有機茶生產條件。另據有關資料顯示，其茶園1979年以來就禁止使用化學農藥，保護和利用其天敵，保護景區生態環境，維護茶園生態平衡，使茶園天敵與無害蟲種類比例至1996年便接衡水平，從而大大提高了茶葉的產量、品質和效益。據農業部食品質量監督檢驗測試中心鑒定認定，其有害物質理化檢測明顯低于國家現行水平，但其大環境不容樂觀。首先，所接待的國內外游客超常增長，且季節分配的極不平衡。如1980年所接待的國內外游客為25萬，至1985年近100萬，5年增長4倍;進入21世紀增數仍然不減，2010年為420萬人次，至2012年達608萬人次，而又一直集中分布于南岳衡山約80平方公里的核心景區的8月至10月，使得前山南岳古鎮至祝融峰一線每當旅游旺季更是人滿為患。目前南岳衡山的主要茶園又多分布此線的兩側，給茶園環境無疑帶來一定影響。其次，在南岳衡山景區周邊原有京廣鐵路“107”國道公路基礎上，已是高鐵客運線、高速公路線縱橫交錯，不僅促進了其景區人流物流的發展，同時也促進了景區周邊古鎮休閑農業與鄉村旅游的發展，同樣會給景區及其茶園帶來影響，其環境保護和建設就顯得到十分必要和緊迫。唯有辦法，一是精確測算出其環境承載量，限額接待年進山游客數量;二是調整優化茶園布局，在“南岳云霧茶”品牌建設前提條件下，將新建茶園盡量布局于后山及其周邊適宜地帶;三是進一步加速其生態環境建設。

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浮梁縣千年的茶文化深深的扎根在了每一個古村落中。在全國第三次文物普查活動中，浮梁縣有二十余古村落中發現大量茶文化遺跡，以嚴臺、滄溪、瑤里、磻溪、勒功等鄉村茶文化遺產最為豐富。嚴臺村，2009年獲得中國歷史文化名村殊榮，目前村落中保存較好的主要是兩個茶葉的制作作坊、制作茶葉的相關器具以及大面積的茶園。村內存有民國四年紀年銘文的茶葉桶，桶上寫有“民國四年江恒豐店辦用”；嚴臺“天祥”茶號所產功夫紅茶所獲得的巴拿馬萬國博覽會金獎獎牌現存于浮梁縣博物館。滄溪村，2010年獲得中國歷史文化名村殊榮，滄溪現有茶園800畝，制茶、茶油是村民的主要收入，清末民初村內曾有6家茶號，村內現存有完整的茶商宅院，宅院占地面積大、裝 飾精美，可見當時滄溪茶葉貿易的興盛。村內還保留有傳統的制茶技術。磻溪村，古時是浮梁北部的古茶市，歷史上的磻溪以茶葉為支柱產業，茶園面積最大時有3000畝，產量900擔，茶號數十家，茶商收茶后直接送上海出口。清末民初，村內有茶號24家，是紅茶傳入浮梁的起始站。磻溪村現存有大茶商汪騰蓬茶號防偽木刻印章及其茶號賬本；并且在民居中發現有民國時期制茶的茶袋子和茶箱。浮梁的茶文化與古村落有著不可分割的聯系，茶文化的興盛造就了現今村落里豐富的歷史文化遺存，大量遺留的茶號和茶商豪宅是古村落的重要組成部分，代表著古村落的巨大歷史和文化價值，形成了獨具特色的“茶文化村落”。

（二）相得益彰的陶瓷文化

景德鎮生產陶瓷始于漢，唐代是景德鎮瓷業得到了較大發展，其主要原因是唐代飲茶風氣興起并且浮梁作為江南的茶葉集散中心極大促進了對陶瓷的需求。明清景德鎮成為了全國瓷業中心，兩個朝代的都將御窯廠設于此地。從古代到現代景德鎮生產的瓷器中相當一部分即為茶具。如1983年新加坡一家打撈公司在南中國海上打撈出水的乾隆十五年（1750年）“荷蘭東印度公司”沉沒的貨船上，打撈出水的10萬余件景德鎮青花瓷中，約有茶具4萬余件。精美絕倫的景德鎮陶瓷茶具毫無疑問是浮梁茶文化旅游可開發利用的重要資源。

二、浮梁茶文化旅游衰落的原因

浮梁的茶文化在景德鎮瓷業不斷的興盛與衰落中發展，從唐宋時期的鼎盛到明清時期的衰落，從清末民初的復蘇到民國末年的萎靡，再從建國初期的快速發展到今天的沒落，這一系列曲折發展的背后都有著極其復雜的原因，浮梁茶文化的衰落主要有以下幾個原因：

（一）瓷文化與徽州文化的遮蔽

景德鎮長期隸屬于浮梁縣，但是伴隨著瓷器貿易的發展，景德鎮的地位大大超過了浮梁縣，從宋真宗時期御賜“景德“名，到元代在景德鎮置中央直屬機構浮梁瓷局，再到明清時期至高無上的御窯廠，無不顯示著景德鎮作為“瓷都”的崇高地位。景德鎮的陶瓷文化更是達到前所未有的高度。正是基于此，景德鎮的瓷業經濟與文化大大超過了浮梁的茶葉經濟與文化。在景德鎮瓷業不斷的興盛之下，浮梁的茶葉經濟不可避免的相形見拙。明清時期的徽州，是一個“以賈代耕”、商人足跡“幾遍宇內”的經濟活躍之區；又是一個人才輩出，“雖十家村落，亦有諷誦之聲”的文風昌盛之地。因此徽幫有一個特色：“賈而好儒”。這既使徽州成為文化昌盛之地，而且文化的昌盛也對徽商從事商業經營又產生了一定的影響。徽州文化伴隨著徽商貿易在全國的展開，逐漸擴散到全國，徽州文化在這期間展現了強大的影響力。浮梁處在景德鎮與徽州之間，屬于兩者之間的中心位置。浮梁的茶葉文化就是處在兩種強勢文化之間，容易受到景德鎮的瓷業文化與徽州文化對浮梁茶文化的強烈沖擊，造成了浮梁茶文化的衰落。

（二）浮梁古村落文化的衰落

古村落是茶文化的物化，一旦古村落文化被破壞，那么浮梁古老的茶文化就會逐漸的衰落。伴隨著社會的快速發展，浮梁古村落文化衰落幾不可避免：一是村落古建筑的拆除。古建筑是承載茶文化最直接的載體，提別是一些茶號建筑，更是茶文化的直接體現。伴隨著古建筑的拆除，建筑內的相關制茶、運茶、售茶的器具都會被丟棄或者銷毀，這樣就再也還原不了歷史悠久的茶文化。二是制茶技藝的失傳。隨著經濟社會的發展，越來越多的人選擇出去工作而放棄學習傳統的制茶技藝。目前大部分的技藝傳承者都是年逾古稀的老人，年輕人壓根對學習這門非物質文化遺產毫無興趣。三是古遺物的嚴重破壞。在浮梁縣古村落的文物普查中，古遺物的破壞隨處可見，在嚴臺、滄溪、瑤里等古村的街巷中，隨處可見當作鋪路石的古碑刻，經過長年的磨損，碑刻的字跡大部分漶漫不清，有些甚至是記錄茶葉貿易規定的碑刻。四是茶園種植面積的減少。由于經濟原因等因素，茶園的種植面積大量減少，還是以浮梁縣嚴臺村為例，在嚴臺村江氏族譜中，繪制著晚清時期的村落圖，圖中耕地環繞村落，面積相當可觀，由于嚴臺村在過去主要種植茶葉，所以圖中的耕地其實就是茶園的面積。但是在2008年與2013年的兩次對嚴臺村的調研中，嚴臺村的土地萎縮嚴重，從十九世紀末的4000畝茶園，到如今的1700畝茶園，可見縮減幅度之大。茶葉種植的萎縮必然會造成茶葉貿易與茶文化的衰落。

三、古村落角度下的茶文化振興的措施

（一）加大浮梁古村落中制茶技藝的傳承

目前的浮梁縣古村落的制茶技藝中，以嚴臺村的工夫紅茶制作技藝最出名，已經被評為江西省非物質文化遺產。在景德鎮市所有49個非遺項目中，嚴臺村的浮梁工夫紅茶制作技藝是唯一入選的茶葉制作技藝類非遺項目。景德鎮之所以能有今天極具影響力的地位，除了瓷器就是茶葉，所以在非遺項目中不能只認可瓷器的生產技藝，應加大對村落中茶葉制作技藝的扶持重視。制茶技藝的認可與扶持，對于浮梁縣的茶文化發展有著舉足輕重的作用。

（二）加強古村落建筑的保護與復建

伴隨著經濟的大開發，浮梁的古村落破壞十分嚴重，加強古村落的保護刻不容緩。要在制高點對古村進行鳥瞰視線控制，體現灰墻黛瓦、嵐光瑞靄、屋頂韻律之美，要保持浮梁古村落的徽派風格，對嚴重影響或破壞古村鳥瞰視覺完整性和統一性的近、現代建筑責令其改造或予以拆除處理。對于村落內的古民居要區分等級進行保護，等級越高證明其越重要，對等級高的建筑物要加大保護的力度和投資。對于浮梁古村落中的古建筑中有關茶葉的茶號、作坊、茶商的宅地、茶樓以及其他與茶葉有關的建筑要尤其特別的標明，在每個建筑物門前要立詳細的解說牌，對于坍塌的要第一時間予以復建。

（三）建設古村落茶文化歷史館

為了保護古村落的歷史文物，應在省級和國家級的歷史文化名村中建設茶文化歷史館，展示歷史悠久的茶文化。2013年12月，浮梁縣通過對嚴臺村村史館建設的提案，正式開始建設村史館。通過茶葉種植歷史、茶葉產銷歷史、制茶相關古物以及制茶的相關技藝為主要內容，來展示嚴臺村悠久豐富的茶葉歷史和文化。村史館的建設，既加強了對于茶葉文化的建設，也提高了對于古村落保護的重視。大量古老的制茶器具進入村史館，得到了有效的保護，制茶的技藝在村史館展示也讓人們對此種技藝有了更加深刻的認識，吸引更多的年輕人去傳承這項技藝。同時村史館村史館也作為旅游的景點之一，可以吸引大量游客，提高其茶葉歷史與文化的知名度，間接地促進古村落茶葉貿易與文化的發展，為浮梁的茶文化復蘇起到重要的作用。

（四）加強古村落生態旅游建設，主打“茶葉”牌

古村落文化在今天吸引了許多莫名而來的游客，在生活節奏日益加快的今天，人們更多的愿意在古村落的安逸氛圍中放松自己，回歸自然。浮梁古村落眾多，雖然村落建筑有些許破壞，但是村落的面貌還在，村落文化還在，具備了建設生態旅游的條件。浮梁古村落的生態旅游應該主打“茶葉”這張牌，通過茶文化來吸引更多的游客。目前在浮梁的各個古村落尤其是省級和國家級的歷史文化名村中都開始打造生態旅游。比如：磻溪著力復原浮北古茶市的盛況，引導游客感受茶葉市場的盛況，了解茶葉貿易中的趣事，感受博大的茶葉文化。嚴臺村就是著力打造“茶文化農家樂”，在村外的河道兩邊建設生態茶館，讓每位游客都可以親身試一試茶葉的制作。瑤里就是主打瓷器與茶葉這張牌，瑤里的古碼頭是昔日茶葉與瓷器貿易的主要碼頭，瑤里通過對瓷器和茶葉貿易的重現，讓游客感受到當時貿易的繁華，感受浮梁茶文化與瓷文化的有機結合。目前浮梁古村落的生態旅游建設正在逐步展開，更多的古村落通過對浮梁以茶文化與歷史為切入點，來開展神態旅游的建設。生態旅游建設的展開，既促進了浮梁茶文化的復蘇，拓寬了浮梁茶葉的銷售渠道，也促進了浮梁古村落的保護。

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在旅游市場中我們發現，發展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術旅游文章對于發展旅游業具有特別重要的意義。而旅游專業的學生畢業后將成為各旅游景區的專業管理者和技術人才。因此，對旅游專業的學生開設《茶文化與茶道藝術》的教學是非常有必要的。該課程的主要內容包括茶文化的基礎知識和茶道藝術的實踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學過程中滲透我國優秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學派的精神，讓學生的修養得到進一步提高，讓茶文化與生活、就業結合起來，成為生命中重要的組成部分。而對于茶道藝術的教學，主要包括對茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實踐活動，讓學生充分掌握茶道藝術的精髓——修身養性，凈化心靈。學生把在學校中學到的理論知識運用在旅游業中，這正是游客對旅游景區的期待。因此，對于茶文化和茶道藝術的教學，是為了讓旅游專業的學生激發起對本專業的摯愛，提高學生的綜合素質的重要舉措。對于旅游專業的學生來說，這不僅有利于學生日后成為全面專業的旅游管理人才的需要，更是他們在成長過程中的需要。

2.我國的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠的特質影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對于茶的喜愛和對茶文化的追尋也時常貫穿于我們的生命當中。中國人與茶結下的不解之緣其實在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時，能給感受到具有地方特色的產品。比如四川峨眉山盛產名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對雪芽綠茶的贊譽。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養身靜心，悠然減壓。現在，峨眉山的天然有機茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業的重要品牌深受廣大游客的認同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場比沒有這個品牌的市場更加紅火，茶文化對旅游景點的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對于即將進入旅游行業工作的學生來說，做好一名專業人才，對于了解我國歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業的基礎知識具有重要的意義，因此，學習這門課程不僅是旅游行業打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術對發展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術，更是一門藝術。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術與旅游產品結合起來，讓人們在游覽的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進行體驗。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動手參與到泡茶的過程中來，體會到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設茶道藝術相關的課程，讓旅游專業的學生掌握各地茶道藝術，不僅為他們以后從事旅游活動打下堅實的基礎，也是為發展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點對于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術，因此，旅游專業的學生學習相關知識相當必要。下文從學生的專業發展和對旅游事業的發展來討論旅游專業開設《茶文化和茶道藝術》的必要性。

1.開設該課程是高校培養旅游專業人才的需要

旅游專業人才在學校學習專業知識，包括導游基礎、旅游心理學、旅游禮儀、旅游地理等各種專業知識，以培養合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場競爭日益激烈，旅游專業的學生進入旅游業之后的發展取決于他們在學校學習知識的程度和涉及的知識全面程度。現在的旅游行業要打造一個屬于自己的品牌并讓這個產品在市場競爭中占據一席之地是相當不容易，這就像大學畢業生就業的現狀一樣。只有擁有了全面發展的知識結構，大學生才能在自己喜歡的行業里找到自己的位置。旅游專業的學生畢業之后面對的將是旅游市場中的一席之地。旅游景點風光迷人，氣候怡人等特點足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個景區就更好了。有好產品，還需要專業的運作和銷售，這就是旅游專業人才肩上所應該擔負的責任。學生從茶的自然科學和人文科學方面進行學習，畢業后從茶文化中創造出卓越的物質財富和精神財富，更好的為旅游產品的打造服務。從幾千年的發展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內涵，大學生通過對茶文化的學習和理解，為進入旅游事業的發展具有長足的意義。另外，學習茶道藝術對全面提高學生的綜合素質也具有重要的作用，學生通過對茶道藝術的學習和展示，為旅游市場提供一個優雅的發展環境。學生畢業后進入旅游行業也能更好的找到自己的位置。因此，學習《茶文化和茶道藝術》這門課程是旅游專業學生自身成長的需要，也是旅游市場未來發展的需要。

2.開設該課程是發展旅游品牌的需要

現代旅游和傳統旅游最大的區別就是，人們更愿意利用休閑時間來體驗生活，回歸自然。在我國南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術更是很多游客的目的。因此，對于旅游行業的品牌開設來看，茶文化和茶道藝術作為旅游文化的另一個重要開發內容逐漸被旅游行業所認同。中國的茶文化可以追溯到神農，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達官貴人，下到普通百姓，都認為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時候，要注意結合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風俗、茶道藝術。逐漸成為人們在快節奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學技術發達的今天，人們對低碳生活、綠色生活的向往和追求已經成為一種生活態度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現在人們的面前。因此，作為旅游專業開設《茶文化與茶道藝術》這門課程，有利于學生了解茶作為旅游的重要產品是非常有必要的。通過學習，讓學生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時，為讓更多的讓了解茶文化提供科學的服務平臺，把茶文化的推崇與風景名勝的宣傳緊密相連，在發展旅游行業的同時，成為我國茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設這門課程，對于發展我國旅游事業具有重要的意義，是發展旅游品牌的需要。

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旅游是人們利用閑暇時間對社會資源或者自然資源產生的一種消費行為，包括物質消費和心理消費，并獲得精神和心理上的滿足與慰藉。而旅游的實現，最為關鍵的就是旅游對象，也就是一定的載體，所謂載體可以理解為旅游資源，對旅游資源的開發是當前旅游市場最為核心的經濟增長點。而消費者對旅游資源的選擇，會結合一定的信息進行目的地的帥選和選擇，篩選就是要對旅游目的地的資源進行詳細的解讀和分析，找到適合自己需要的資源和目的地。

旅游地理篩選理論就是消費者對旅游目的地的資源進行篩選的行為。這種行為結合目的地資源的豐富程度或者人性化程度會造成旅游消費過旺或過于冷清的兩種局面。旅游地理篩選理論就是要對旅游的自然資源和人文資源、社會資源進行綜合的考量，并根據自身需求進行融合分析，最終確定目的地和消費內容。

二、茶文化旅游特點

茶文化旅游是近年來旅游消費市場興起的一種新型的旅游模式，主要是以茶文化資源為基礎，融入多元而豐富多彩的茶文化活動，如，采茶、制茶體驗、品茶、茶道文化、茶藝欣賞、茶俗文化等。茶文化旅游模式的發展，主要是為了迎合消費者的心理。首先，我國是產茶大國，茶文化歷史悠久而豐富，在當前人們對傳統文化越來越注重的背景下，茶文化旅游消費成為熱點；其次，當期，人們對養生和保健的重視程度提高，喝茶、品茶成為很多人休閑娛樂或者放松身心的一種方式，人們對這種生活方式背后的文化有了更多的探究欲望，旅游是一種非常好的選擇；其次，隨著茶文化旅游產品的開發和延伸，以及消費者對體驗式和自助式消費旅游的熱愛，茶文化旅游逐漸受到追捧。

茶文化旅游體現出一種文化與消費結合、資源豐富多彩、體驗式程度高、生態自然等方面的特點，滿足了當前旅游消費者的心理。

三、基于旅游地理篩選理論的茶文化旅游模式

基于旅游地理篩選理論的茶文化旅游，實際是一種以茶文化為基礎的資源開發和利用，結合市場需求完善茶文化旅游市場資源，并對現有資源進行及時調整。另外，還要根據茶作為人們生活中的主要元素，以健康和養生為主要內容的資源開發，注意茶葉作為一種農作物，其生長和生產有著一定的特殊性，且品種繁多、制作工藝復雜且差異很大，旅游資源開發應該要有一定的區域特色和保護意識。基于地理篩選理論的茶文化旅游模式，應該既考慮到消費者的需求，又考慮到茶文化的保護和資源開發力度。

1.定位準確合理

茶文化旅游模式本身是一種新型的旅游消費產品，對其開發利用要有準確的定位，發展模式要科學合理。茶文化是基于一定的地理條件和區域生產條件而存在的，定位過程中要對當地的茶文化歷史和資源有充分的了解，將傳統與現代進行有利的結合，定位多元化的茶文化旅游資源。

例如，江西婺源是我國歷史上有名的茶葉產地和制茶地，目前還有很多傳統的種茶和制茶村落保存了下來。對于這種歷史悠久且保存完好的茶文化區域，應該定位為“古村落觀光型”產品，主要是對當地的茶文化古村落資源進行開發，對古建筑、古制茶器具、傳統制茶工藝進行保護和挖掘，供游客欣賞和體驗。其中要加強講解服務，可進行人工講解和電子講解兩種，在歷史遺跡或者物質遺產周圍做好歷史介紹，包括文字和圖片介紹。

2.進行產品創新和融合

隨著旅游市場的發展成熟，旅游產品的進步和完善，消費者的需求也越來越高，對旅游產品的豐富性和多元性有更多的需求。茶文化旅游要想滿足消費者對資源開發的高層次需求，就需要不斷創新和融合，避免消費者產生疲勞。茶文化旅游內容較為固定，應該將茶文區域內的相關綠色旅游資源、歷史文化資源進行充分的利用和融合，進行創新開發，實現跨行業發展。例如，可以在餐飲中融入茶文化，有很多茶文化旅游地的酒店或餐館，將當地特色的茶葉用來制作菜品，將茶葉經過清洗和煎炸進行烹炒，味道非常鮮美，或者將茶葉打碎進行糕點制作，味道非常獨特，吸引了更多的游客和消費者。

除了和餐飲行業的融合，還可以融入住宿行業、休閑娛樂行業、交通行業等多個和茶文化旅游消費有關的行業中，拓展思路，拓寬渠道，吸引更多的茶文化旅游消費者。

3.豐富產品內涵

篇（5）

一、在旅游外語教學中滲透中外文化差異的內容，能激發學生的學習興趣、改善學生的知識結構、提高學生的交際能力和意識

中外文化差異的內容進入旅游外語課堂，使學生不再局限于單純地學習語言，而是在學習語言的同時，也學到了使用這一語言的文化，更易于理解和掌握所學的語言及文化，并能改善知識結構，激發學習興趣。例如，在《旅游英語》第一冊LESSONFIVE的REVISION中，Porter有一段話“Thisisthesecondfloor．Hereisyourroom，Mr．andMrs．Morri－son．Yourroomis223．Thesingleroomisoverthere．”［1］講到這里，教師就要結合文中出現的房間號碼，給學生講解不同民族對數字有不同的看法。如中國人喜歡選擇在帶有“3”、“6”、“8”數字的日子旅游，也喜歡帶這些數字的樓層和房間；西方人則忌諱“13”，旅游時常常回避這個數字，也不會住飯店的“13”層和13號房間。再如數字“4”在中國人的眼里并沒有什么不好，我們常說“四季發財”；“四季如春”。可是日本人卻不喜歡這個數字，其原因是在日語中，“4”和“死”的發音相同，所以，日本醫院一般沒有4號床位、4號房間、4號樓，電影院也沒有4排4號，飯店里很少見到以“4”結尾的房間號碼。如，中國自古就喜歡數字“9”，如“九州”、“九九歸一”等；在日語中“9”因與“苦”的諧音而遭日本人忌諱。由這么一個枯燥的數字和沒有多大意義的房間號碼，教師卻能引發出豐富的中外文化差異知識，這比起單純教學生如何讀數字，更能激發學生的學習興趣，而且通過這堂課的學習，學生就掌握了數字在不同民族中所代表的不同意義，使他們的知識結構得到進一步完善，并在今后的實踐中，不會出現由數字而引發的“文化沖突”。再比如，我們在講到“dog”一詞時，雖然“dog”與中文的“狗”在語言意義上沒有什么差異，但從其價值取向所賦予的文化內涵來看，卻有著很大的區別。在漢語表達中，與狗相關的詞語絕大部分帶有貶意，例如“狗仗人勢”、“落水狗”、“走狗”、“喪家狗”、“狗咬呂洞賓，不識好人心”等。然而，在西方人眼里，“dog”卻令人好生愛意。在他們看來，“dog”是忠實的象征，是人類忠實的朋友，以狗來喻人是褒義的。如“luckydog”意為“幸運兒”，人疲憊時可用“dogtired”來形容，“Loveme，lovemydog”是“愛屋及烏”的意思。因此，如果把“dog”一詞與漢語中的“狗”聯系起來，可能曲解原意。在教學實踐中，教師不僅要傳授給學生中外文化的知識，而且還要引導學生有意識地收集“語料”，促使他們時刻留心吸取和積累有關中外文化差異方面的資料。要充分調動學生的積極性，通過組織專題講座，開展有關中西文化差異的知識問答等活動，使學生在學到語言知識的同時，也了解跨文化交際中的差異，從而全面提高學生運用外語進行交際的意識和能力。本人曾作過一項調查，結果表明，90％以上的學生喜歡教師在旅游外語教學中講解中外文化的有關內容；85％以上的學生表示，通過文化差異的講解，能牢固記住所學的語言知識點，95％以上的學生認為，在旅游外語教學中有必要講授中外文化差異的有關知識。

二、在旅游外語教學中滲透中外文化差異的內容，能有效培養諳熟中外文化知識的旅游

外語人才，提升涉外旅游活動的文化品位在旅游外語教學中滲透中外文化差異的有關內容，對于我們培養涉外旅游人才有著重要意義。藉此培養出來的旅游外語人才，就會有意識地拋棄“中文思維＋外文形式”，在涉外旅游活動中，知道如何尊重外賓的文化傳統，知道如何與外賓進行文化的溝通與交流，從而有效提升旅游活動的文化品位。深入了解了中外文化差異，我們在涉外旅游活動中就會如魚得水、游刃有余。接待前來旅游的外國旅客時，就不會犯文化錯誤。如果我們說：“Youmusthavebeentirednow．”（你一定很累了。）“Youhavehadahardtime．”（你累壞了。）“Youhavehadatir－ingjourney．”（你這一路辛苦了。）這好象是表示對對方的關心，但結果恰恰相反，對方會覺得受到了傷害，因為他覺得在你眼里他好像是“弱不禁風”似的。所以我們應該說：“Howwasthetrip？Didyouhaveapleasanttrip？”（這次旅行如何？一路愉快嗎？）“Welcome！Ihavebeenexpectingyou．”（歡迎！我一直在盼望你的到來。）“Iamgladtoworkwithyou．”（能和你一起工作非常高興。）“Ihopethatwewillhaveapleasanttriptogether．”（希望一路愉快。）有了豐富的文化知識，我們在涉外旅游活動中，就能夠對外賓加以引導。比如，被中國人喻為“歲寒三友”的“松、竹、梅”，在漢語中有很豐富的內涵，象征著高尚人格，的著名詩句“大雪壓青松，青松挺且直”就是一個例子，以“歲寒三友”為題材的文化作品在中國也十分受歡迎。當我們在旅游中看到千奇百怪的松樹時，就會聯想到松樹的高貴品質，進而聯想到人的毅力等。而一個外國客人可能就很難有這些聯想。所以，如果我們希望外賓與我們有共同的情感體驗，就需要在介紹時加入“松”在中國文化中蘊含的意義，從而激發外賓與我們的共鳴。有了文化背景知識，我們就能夠游刃有余地做好涉外旅游工作。如，當我們帶著外賓走進桂林公園，“陣陣桂香撲鼻而來”就可譯為“TheParkofSweetOsmanthusisnotedforitsprofusionofosmanthustrees．Flowersfromthesetreesindifferentcolorsareinfullbloomwhichpervadethewholegardenwiththefragranceoftheirblossoms．”這樣的譯文，打破了原文的句子排列，改寫原文華麗的詞藻和細節描寫，整體概括，簡潔明白［2］。又如，浙江蘭溪有個濟公紀念館，里面寫有：“濟公劫富濟貧，深受窮困人民愛戴。”我們給外賓介紹時，可譯為“Jigong，RobinHoodinChina，robbedtherichandhelpedthepoor．”在這里，我們把濟公比喻為英語民族的人都很熟悉的羅賓漢，他們聽起來不僅易于理解，而且還倍感親切［3］。

三、在旅游外語教學中，把中外文化差異知識介紹給學生，有效地提高旅游外語專業人才的文化素養，繁榮中外文化的交往。

篇（6）

湘西是指湘西土家族苗族自治州，是湘西州的簡稱。湘西地處武陵山脈中部，云貴高原東側，是一個九山半水半分田的多山地區，基礎設施建設落后，工業基礎薄弱，社會經濟發展水平低。境內居住著土家族、苗族、回族、瑤族、侗族、白族等少數民族，人口264.58萬人，其中土家族105萬人，苗族86萬人，少數民族占總人口的72.9%，屬于典型的“老、少、邊、窮”的少數民族集居區。但是，湘西風景優美、歷史悠久、人杰地靈、少數民族文化積淀渾厚，旅游資源十分豐富，而且特色鮮明。現實條件決定了湘西經濟發展只能因地制宜立足本地的旅游資源優勢，建立旅游優勢產業基地，變資源優勢為經濟優勢，使之成為區域經濟發展、興州富民的重要支點。近年來，國家實施西部大開發戰略、我國加入WTO以及新一輪產業結構調整，湘西應該抓住這一大好機遇，在開發和利用旅游資源的同時，以不平衡發展理論為依據，以生態保護為前提，實現旅游業快速發展，使經濟效益、生態效益、社會效益三者有機統一，是當前湘西旅游業發展的主要研究論題。

一、不平衡發展理論的內涵

不平衡發展理論產生于20世紀50年代，主要用來研究不發達國家和地區以工業為主的國民經濟發展戰略。在這之前，新古典經濟學的區域經濟平衡發展理論一直處于支配地位，以保羅·羅森斯坦-羅丹和拉格納為代表的平衡發展理論認為區域差異是均衡機制失靈的表現，而這種失靈主要產生于市場的不完善以及妨礙要素流動的制度性瓶頸。但在經濟增長的過程中，隨著統一市場的形成和經濟一體化，區域差異將自動消失。顯然，新古典經濟學的平衡增長理論是從理性的觀念出發，采用靜態分析的方法，把問題過于簡單化，在實踐的過程中暴露出了許多缺點。因此，不平衡增長理論及其相應的發展戰略就被提出來了，這一與平衡發展理論針鋒相對的區域經濟發展觀念認為：經濟發展的初期，資源是非常稀缺的，平衡發展所需要的大量的資金、人力資源恰恰是不發達國家所沒有的。因此，必須把有限的資源用來優先發展具有優勢的地域和產業。這就是不平衡發展理論中極具代表性的理論--增長極理論，最早由法國經濟學家弗索瓦·佩魯于20世紀50年代中期正式提出來。他指出，“增長極并非同時出現在所有地區，而是以不同的速度出現在增長點或增長極，然后通過不同的渠道擴散，對整個經濟具有不同的終極影響”。佩魯的增長極思想所關注的是增長極的產業結構特點，他認為增長極既包括區域內部的主導產業，也包括與其密切相關的推動產業。主導產業與推動產業形成聯合化、序列化的技術、生產和經濟聯系的產業綜合體。佩魯指出產業綜合體的形成可以通過其伴隨產生的極化效應和擴散效應帶動其他經濟部門的發展，但佩魯忽略了增長極的空間意義。20世紀60年代中期，以布代維爾為代表的經濟學家把佩魯的增長極概念做了進一步的推廣，首次基于外部經濟和集聚經濟分析，把地理含義引入到增長極理論之中，認為經濟空間不僅包含了一定的地理范圍內相聯系的產業結構關系，而且包含了經濟現象的區位關系。因此，現代的增長極理論中增長極的含義包括了以產業綜合體為中心的產業增長極，也包括區域關系中的空間增長極，在增長極的形成和發展過程中有兩種經濟效應出現。

(一)極化效應

極化效應是指經濟活動及其要素向增長極集聚的過程，表現為增長極的生長和隆起運動，其生長的驅動力來源于創新能力很強的推動產業，推動產業將通過產業關聯帶動相關產業形成產業鏈。產業鏈拉動資金、勞動、資源和人才、技術源源不斷地流向增長極點，從而形成包括經濟極化、產業極化、生產要素極化、功能極化和空間極化的復合型強勁增長極，在這個增長極里企業部門一般可以達到投資成本下降和純收益增加的效果。

(二)擴散效應

擴散效應表現為生產要素由增長極向周圍地區的“倒流”或“外溢”過程。產生“倒流”或“外溢”的主要原因是極化后的增長極的帶動作用，隨著增長極的增長，它將需要越來越多的原材料及其配套部門發展，必須依托自身通過對外投資、技術轉讓、傳統產業外泄、企業裂變外遷等途徑，一方面滿足自身的進一步發展，另一方面帶動周圍地區的發展。

二、湘西旅游業發展的概況

自古以來，湘西為湘川咽喉之地，歷史悠久、山水奇特、民風淳樸，全州轄有吉首和龍山、永順、保靖、花垣、古丈、鳳凰、瀘溪八個縣市。在這八縣市的廣袤大地上旅游資源豐富，自然景觀絢麗多彩，歷史文化積淀濃厚，民族文化景觀薈萃，堪稱旅游大觀園。在旅游資源的開發利用上，湘西立足自身獨特的自然資源和別具一格的民俗文化，開發了一大批美麗神秘、特色宣明、形式新穎的旅游景觀。旅游業已逐漸上升為湘西的支柱產業，旅游收入也成為湘西經濟的重要組成部分。具體數據見表1。

湘西旅游業在早期的開發中決策者為了兼顧公平和效率，采取大推動戰略為代表的平衡發展觀。通過政府的統一規劃，有計劃的在較大范圍內對旅游業和旅游相關的基礎設施進行大規模投資。通過多年的發展和艱苦努力，湘西旅游業從無到有、從小到大、從無人問津到擁有國際品牌，取得了長足的發展。從2001年到2005年，全年接待旅游人數增加了3倍，旅游收入從僅僅2.18億元，幾乎增長了10倍達到20億元，旅游收入在國民經濟中的份額達到16.15%的比例，遠遠大于湖南省7.01%的平均水平，旅游產業已經成為湘西經濟發展中的支柱產業。湘西州內旅游名勝區、森林公園、民俗園等如雨后春筍，層出不窮。實現了縣縣有景區，多區域、多角度開發多種旅游品種的全面開發，全州總動員大搞旅游項目，具有代表性的旅游景點有鳳凰古城、吉首德夯民俗風情園、猛洞河漂流、永順小溪原始次森林公園等。湘西旅游業開發一遍紅火，與此同時，均衡發展的大推動戰略模式的弊端也日漸尖銳。旅游產品重復雷同，旅游市場混亂、競爭無序以及重復建設，對本身有限的資金和不可再生的自然資源造成了很大的浪費與破壞。當今，世界旅游市場大爆炸已經開始，我國加入WTO后，旅游市場的開放以及國家西部大開發的發展戰略為湘西旅游業帶來了新的挑戰和機遇。由于湘西經濟的欠發達性、旅游資源的區域差異性、要素的稀缺性和旅游市場的開放性，全面發展的大推動戰略已經不再適應這里旅游業發展的需要。市場經濟競爭的殘酷現實，要求我們集中優勢資源和要素發展具有比較優勢的經濟部門和地區，打造自身的核心競爭力。通過有差異的發展優勢產業和具有優勢的地區形成區域經濟發展的增長極，通過增長極的帶動作用實現區域全面發展。因此，以不平衡發展理論為指導規劃發展湘西旅游業已是當務之急。

三、湘西旅游業采用點域發展戰略模式培養增長極面臨的現實困難

增長極的培養和發展建立在一定的條件和政策環境之上，不平衡發展戰略的應用，其目的也是通過增長極的發展帶動周邊地區的經濟發展，以達到區域經濟整體水平的提升。當然這要一個發展過程，首先是增長極通過極化效應吸取周邊地區的資源和要素發展壯大自身，然后，增長極的擴散效應就會帶動周邊區域的經濟發展。當然，在湘西這樣一個客觀條件存在不足的地區，增長極的極化效應和擴散效應的實現在湘西這樣一個經濟欠發達地區存在很多方面的現實困難。

(一)招商引資難導致增長極發展資金供給不足

湘西地處偏遠山區，經濟基礎薄弱，交通又閉塞，對資本的吸引力小。早期的經濟開發過程中，政府采取“靈活處理”的態度，地方政府就拼命上項目，不擇手段拉投資。部分政府官員大搞“形象工程”，把拉投資作為政治任務來部署，不惜犧牲自然資源和出臺與自身條件不相符合的優惠政策來吸引投資。這樣做并沒有擴大招商引資，由于部分地方政府急功近利造成規劃不統一，管理也不嚴格，導致縣市之間、鄉鎮之間惡性競爭，投資環境日漸混亂，一度出現投資者看好湘西的豐富資源和開發的大好勢頭卻沒有合適的項目去投資。2006年1-4月份湘西共有44個項目引進投資，實際到位資金2.7623億元，位于全省倒數第一位。旅游業開發和發展需要大量資金連續投資，與旅游業開發相關的基礎設施建設同樣需要巨額的資金支持，失去了招商引資這一重要的融資渠道，光憑政府的財政來開發湘西旅游業是遠遠不夠的。

(二)交通網絡不夠發達導致增長極的極化效應和擴散效應受阻

增長極的發展是通過區位優勢吸引周邊的資金、人力等要素以產業集聚的形式發展壯大自己，同時，通過技術、組織、生產要素、市場、信息等形式向周圍地區擴散，從而帶動周圍地區的發展。要素的流動、信息的傳遞都要以運輸、郵電、通訊等交通網絡為物質基礎和媒介。湘西坐落在湖南西部的邊遠山區，離省會長沙有400多公里之遙，湘西一直把交通建設作為經濟發展的重點，取得了顯著的成績，但由于客觀條件的限制，湘西仍然是一個交通閉塞的地區。全州還有30%的行政村沒有通公路，每平方公里的公路覆蓋率不足1公里，遠遠低于全省平均水平，經過州內的319、209、310、320、326國道年久失修，承運能力有限，唯一的一條過境高速公路還在建設之中，對區域內的要素流動貢獻也不大。通訊和郵電由于受經濟基礎的影響也發展緩慢，電話普及率和互聯網普及率均少于全省平均水平，落后的交通網絡遠遠不能滿足湘西旅游業的飛速發展，成了湘西不平衡發展戰略的瓶頸。

(三)經濟結構支持不力影響了旅游增長極的發展速度

湘西地區不但經濟總量小，人均國內生產總值水平低，而且經濟結構也比較落后，第一產業的比重太高，而第二產業比重過小。2005年湖南省的產業結構之比為19.5∶40.0∶40.5，湘西的產業結構之比是21.3：35.7：43，第二產業在國民經濟中的比重低于全省平均水平。旅游是一個吃、住、行、游、購、娛為一體的活動，缺少第二產業的支持，與旅游相關的商業和服務業就會受阻，游客除了觀光就沒有什么其他的活動。那么，旅游市場的綜合競爭力就會大受影響，制約區域旅游業的發展速度。

(四)城鎮化建設落后影響了空間增長極的發展

湘西地處偏僻，遠離大中心城市，受其輻射作用小，區內城鎮數量太少，城鎮化水平低，城鎮規模小，城鎮群體能力弱。因此，城鎮內聚力和輻射力偏低，不能充分發揮其城市的應有作用，特別是賓館飯店、道路交通、電力通訊、給排水等城鎮基礎設施難以適應旅游業發展的要求。根據增長極理論，意味著應把資本集中地投入到區域最大的城市中心和產業中心的密集型產業，通過經濟中心經濟增長所產生的擴散效應，促進區域經濟的發展。城鎮化建設是旅游空間增長極形成的基礎，在旅游業規劃、建設中有著重要的戰略地位。湘西城鎮建設落后嚴重影響了旅游業的發展。

四、湘西旅游業點域發展戰略模式構想

所謂區域經濟點域發展戰略就是把區域內重點產業作為產業增長極，同時也是把區域內條件優越的點狀區域作為空間增長極來發展的戰略組合。

由于歷史的沉積，湘西一直背著貧苦邊區的沉重包袱。2005年全州GDP為123.87億元，增長10.6%，人均GDP為4681.76元，而全省GDP增長為11.6%，人均GDP為10366元。湘西在經濟總量的增幅和人均占有量上都遠遠落后于全省平均水平，屬于經濟欠發達地區。

湘西在旅游業開發的區位也很尷尬，北有張家界世界級自然、生態旅游勝地；南有懷化的芷江和通道等風景名勝區，居懷化交通樞紐而有通暢的交通網絡；東有長株潭地區，是資金和人才的富有地，在發展旅游方面有資金和人才的相對優勢；西有大西南旅游圈，地域廣袤、資源豐富。客觀上，湘西是旅游業發展的欠發達地區，因此，發展湘西旅游業應該集中有限的人力、物力和財力等要素發展具有地方特色的旅游產品和具有資源優勢的旅游景點。采取不平衡發展觀的增長極理論為理論基礎的點域發展戰略模式，點域發展戰略模式是區域經濟發展初期階段所采用的一種空間組織模式，這種模式建立在不平衡發展觀的增長極理論上，故點域發展戰略模式也可叫增長極戰略模式。點域發展戰略模式中的增長極包括產業增長極，也包括空間增長極。前者是區域內部的戰略重點產業，后者是區域內部的戰略重點區域。

(一)確定湘西旅游業發展的空間增長極

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【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2012）07C-0114-02

隨著現代化旅游業的發展，對高素質旅游外語人才的需求日益迫切，在旅游外語教學中，滲透中外文化差異的內容，對培養高素質的旅游外語人才有著重要意義。如何推進中外文化差異的內容進旅游外語教學課堂，是旅游外語教學改革的重要內容和方法。本文從旅游外語教師的文化意識、旅游外語教學內容、教學模式和方法、教材改革等方面作初步探討。

一、切實增強旅游外語教師的文化意識和文化理論知識

涉外旅游業，不僅是經濟領域中的朝陽產業，也是對外文化交流的一個重要載體，這對旅游外語教學提出了新的、更高的要求，也為旅游外語教師綜合素質的提升明確了方向和內容。旅游外語教學傳遞給學生的不再是單一的語言知識，更是語言中蘊涵的文化要素，所以旅游外語教師在教學中，不僅要注意語言的形式，更要注意語言使用的文化環境。形式的變化，客觀上要求教師在旅游外語教學過程中滲透中外文化差異的內容。

在旅游外語教學中滲透中外文化差異的內容，也是提高旅游外語教學質量的要求。旅游外語教學不是純粹的語言教學，不是為學語言而教語言，其目的是為了促進涉外旅游業的發展，所以，旅游外語教學不能只關注語言本身，更重要的是了解與語言密切相關的文化因素。教師不應將語言教學當做是旅游外語教學的全部內容，還應當重視學生文化意識和文化交際能力的培養，在教會學生語言的同時，更需要讓學生了解中外文化之間的差異。要實現這一目標，需要旅游外語教師切實增強文化意識，充分認識到文化對語言教學的影響，文化對語言應用的影響，并提高應對語言文化沖突的敏感性。旅游外語教師只有增強了文化意識，才能夠自覺引導學生養成對中外文化差異的認識和處理文化沖突的能力。

旅游外語教師增強了文化意識后，還應了解和掌握豐富的中外文化方面的理論知識，如基于中國傳統文化和外國傳統文化中的世界觀、人生觀和價值觀的文化差異理論知識；基于生存環境和生活環境不同而帶來的中外文化習俗差異的理論知識；基于不同而形成的宗教文化差異的理論知識；基于不同民族性格而形成的非語言方面的文化差異的理論知識等。當然，這些理論知識中，有的是與教材上的內容有直接的聯系，也有些看似無關實際相關，但教學實踐證明，教師掌握的中外文化理論知識越豐富，在教學過程中才能得心應手、信手拈來，及時向學生傳授中外文化差異的知識，使文化貫穿于整個教學過程。

二、創新旅游外語教學的內容

語言與文化不可分離，這是毫無疑問的，語言結構、語言使用在一定程度上受制于文化，語言與文化互相影響，互相作用。理解語言必須了解文化，理解文化必須了解語言。語言是人類社會發展的一種產物，是人類交往交流的一種工具，但同時，每一種語言都代表著一種文化，包含豐富的文化內涵。因此，旅游外語教師在教學中，應該用綜合的“語言文化觀”取代純粹的“語言工具觀”，創新旅游外語教學的內容。

綜合的“語言文化觀”進入旅游外語教學課堂，旅游外語教學的內容發生了變化，講授的內容從單一的語言知識轉變為綜合的語言、文化知識，實現了教學內容的創新。中外文化差異的內容進入課堂后，旅游外語教學內容的構成主要包括：語言要素（含詞匯、語音、語調、語法、語段等）、非語言要素（含體態、表情、眼神等）、禮儀與習俗要素（含稱謂、稱贊、打招呼、做客與送禮等）、要素和價值觀念要素，極大地豐富了旅游外語教學的內容。

旅游外語教學內容的創新，一個重要特點在于傳授語言的同時把語言中的文化知識和交際內容傳授給學生，體現了堅持以人為本，著力提升學生的綜合素質的教學理念。這需要旅游外語教師在培養學生的語言能力的同時，還注重培養學生的文化交往能力，使學生語言知識與文化能力同步提升。通過教學，培養學生不僅學會使用正確的語言，更重要的是能夠用恰當的語言在適當情境中進行涉外交際，準確地獲得信息，最大限度減少交際中的誤會,提高交往的質量。

推進旅游外語教學內容的創新，還需要求教師以社會語言學的觀點指導旅游外語教學工作。社會語言學的研究重心從語言結構轉向語言功能，從孤立的語言形式轉向在社會環境中使用的語言形式，重視語言的社會環境、社會制約。社會語言學的任務之一就是要研究語言形式和社會制約（社會環境）的關系，所以，在教學過程中，教師需要注意旅游外語教學與各學科的關系，增設社會語言學、文學、社會學、教育學、心理學、人類學等課程，幫助學生認識和了解不同語言文化的背景、社會關系、風俗習慣、等方面的知識和信息，積極開展中外語言、文化比較研究，并將研究成果融會貫通于教學過程，提高教育的吸引力和感染力。

篇（8）

一、茶文化與旅游的相互關系

1.現代旅游的特點

旅游是人類文明的體現,現代旅游更多的是一種文化消費,因此是廣義的文化活動。現代旅游的六要素,即食住行游購娛,都與文化水**融,密不可分。現代社會,人們之所以愿意花費較多的財力、物力、體力和心力去參加旅游活動,就是因為他們在付出的同時,滿足了探奇求知的需求,探奇求知的核心是體驗異地異族的文化。因此可以說,旅游是滿足游客日益增長的文化需求的一種文化活動。

人們在參加旅游的過程中,不僅要求能看到一些過去沒有看到過的東西,而且要求了解這些文化現象的來龍去脈和有關知識。有些可參與性的項目,游客總想自己動手動口去嘗試一下。有些具有可取意義的東西,游客總想帶點回去與親友共享、慢慢回味。因此現代旅游項目,通常必需具備觀賞性、知識性、參與性、獲得性等多種屬性。使游客通過了一次旅游活動能獲得更多的文化知識,滿足其某一方面的文化需求。

2.茶文化的靚麗之處

旅游文化包括山水文化、聚落(城鎮)文化、園林文化、建筑文化、宗教文化、民族文化、民俗文化、烹飪文化、酒文化、茶文化、詩詞文賦文化、書畫雕塑文化、戲曲歌舞文化、工藝美術文化、花鳥蟲魚文化等。可以看出,茶文化是旅游文化的重要組成部分。不僅如此,茶與山水、宗教、民族、民俗、烹飪、詩書畫、歌舞戲曲、工藝美術又有密切關系。豐富多彩的茶類,具有千姿百態的茶葉外形和色香味各異品質特點的名優茶對游客就具有很大的吸引力;加上茶區的山水風光、名寺名泉、各民族的茶俗風情、泡茶飲茶藝術、茶書茶畫茶詩詞、茶歌茶舞、工藝精湛的各種茶具,以及茶馬司、葛玄茗圃、貢茶焙、御茶園、皇茶院等茶文化遺跡等,都是茶文化的靚麗之處。因此茶文化在旅游文化中具有重要地位。

3.茶文化與旅游相結合的好處

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分,通常人們在旅游活動中對傳統文化都有濃厚的興趣。因此無論是茶文化的專項旅游,或是在一次旅游活動中,恰如其分地安排一些茶文化的內容,如觀賞茶藝表演、品名茶、觀看茶歌茶舞、觀賞選購茶具、品嘗茶餐茶菜、自己動手學制茶學泡茶、參觀和考察茶文化遺跡等等,都會給游客帶來新鮮感、愉悅感,既增長了知識,又愉悅了心情,達到了探奇求知的目的。

在旅游活動中充分利用當地的茶文化資源,把茶文化的知識性、觀賞性、可參與性很好地與旅游結合起來,既可豐富旅游活動的內容和文化內涵,同時也宣傳和普及了茶文化知識,弘揚了茶文化,促進經濟的繁榮與發展。

茶文化旅游的含義

茶文化是一定時期內物質文明和精神文明的綜合體現。它以茶這種實物為載體來傳播與茶有關的各種文化，因此茶文化有著非常廣闊的內容，它涵蓋了多個學科與行業，如文化藝術、醫學保健、科技教育、經濟貿易、歷史考古、餐飲旅游和新聞出版等。具體內容包括:茶與詩詞、茶與歌舞、茶與禪教、茶藝表演、茶與婚禮、茶事掌故、茶與楹聯、茶與諺語、茶葉專著、茶葉期刊、茶與小說、茶與美術、茶與祭祀、飲茶習俗、陶瓷茶具、茶館茶樓、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等方面。茶與各種形式的文化有機融合在一起，形成了今天內涵豐富的中國茶文化，當代茶文化精神講求人與自然的親和、追求真善美的完美統一。旅游即旅行游覽活動，泛指為旅客提供休閑設施與服務的產業，涉及到政經史地法等各個社會領域。一般而言，旅游具有觀光和游歷兩個不同的層次，前者歷時短，體驗較淺;后者歷時長，注重精神層面的人生體驗;旅游既能鍛煉人的身體，又能陶冶情操，豐富知識，開闊眼界，體味生活的本來面目，平時不易得到的快樂通過旅游得到充分的釋懷，并成為一生永久而美好難忘的記憶。休閑生態旅游成了當今人們外出旅游的趨勢與方向。現代的旅游方式已不同于古代文人的游山玩水或徐霞客式的旅行和科學考察，“求新、求知、求樂”是旅游者普遍的心理需求，它已經成為人類社會中一種不斷發展的生活方式。省“經濟發展十佳縣”。

 

廣西茶文化旅游的意義相關文章：

1.關于旅游與茶文化的論文

2.關于茶文化旅游研究論文

篇（9）

貴州茶文化生態博物館坐落于湄潭縣中國茶城內，是貴州省關于茶文化主題的唯一展覽館，展館面積約2000平方米，共展陳了茶的起源、古代茶事、歷史名茶、民國中央實驗茶場、茶葉農墾、茶葉科研、茶葉供銷與外貿、當代茶葉、茶禮茶俗九部分，首次全面、系統、精辟展示了貴州茶文化從起源發展至現在的全過程。在國內，目前還沒有以“茶文化”為主題的“生態博物館”。而民國中央實驗茶場的較好保存，湄潭茶鄉的秀美風光，為“貴州省茶文化生態博物館”的建立提供了先天的“社會人文條件”、“自然生態條件”。這個博物館的建成開放，必將成為貴州茶文化的窗口、茶文化遺產保護的基地、貴州茶人的精神家園。

早在2011年，為紀念民國中央實驗茶場落戶湄潭72周年,湄潭開展了一系列茶文化調查，對貴州省茶科所陳列室、湄潭茶場老工廠、永興等地的茶文物進行了實地普查，發現這里集中了大量具有豐富文化內涵的茶文物，既有全世界唯一的茶籽化石、野生大茶樹標本，又有近現代科學研究成果的文獻，更有規模宏大的全木紅茶生產線等生產工具。尤其是1939年中央實驗茶場在湄潭建場后，其茶葉科研、種植推廣、生產生活的整套茶文化體系，在全省乃至全國都是保存得最完好的，也是全國少有的珍貴茶文物。這些文物，不僅見證了上個世紀我國茶葉的輝煌歷史，更是奠定了貴州在上世紀中國現當代茶業的地位。

貴州茶文化生態博物館的作用

2013年9月29日，貴州茶文化生態博物館落戶湄潭并正式向公眾開放。這是貴州省唯一的一家以茶文化為主題的生態博物館，目前已基本建成的有貴州茶文化生態博物館中心館、民國中央實驗茶場紀念館、貴州茶工業博物館、東方紅電站陳列館等專館，初步建成了一個內容豐富、內涵深刻的貴州茶文化生態博物館群。該館群的建成開館，不僅填補了貴州省茶文化主題博物館的空白，具有劃時代的意義，同時也將為充分挖掘貴州茶文化內涵、保護茶文化生態、發展茶文化產業、推廣茶文化旅游等都起到積極的推動和促進作用。

貴州是世界茶樹原產地和茶文化發祥地之一，茶文化歷史悠久，源遠流長。貴州茶文化生態博物館，是了解貴州茶文化的一個窗口，保護與傳承貴州茶文化遺產的基地，更是建設貴州茶葉品牌的重要平臺。我們堅信，高品質的貴州茶，高品位的貴州茶文化，將給世界帶來更加深厚的香醇!

 

貴州茶文化生態博物館的介紹相關文章：

1.貴州茶文化的歷史發展

2.貴州茶文化的發展歷史

3.貴州茶文化的現狀

篇（10）

作為陜西地方特色文化之一，陜西茯茶文化對外推介英譯研究具有濃厚的文化屬地性。弘揚絲綢之路的地方特色文化，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對外推介的翻譯研究，有利于擴大陜西地方文化品牌的知名度，帶動陜西地方特色文化走向世界，對陜西經濟文化的發展具有積極的推動作用。

該研究擬轉變傳統的文化理論研究模式，通過實地調研和網絡查詢，搜集陜西茯茶文化對外推介的文本資料，嘗試為陜西茯茶企業建設提供宣傳平臺，對外推介陜西茯茶文化品牌，提升陜西茯茶文化品牌的知名度，進一步擴大陜西茯茶文化的影響力。

2  研究現狀

2.1 國內相關研究

陜西茯茶文化的研究主要集中在以下4個方面：茯茶名字起源研究;茯茶發展歷史;茯茶工藝和成分研究;陜西茯茶的歷史意義與地位。

茯茶名字起源研究主要集中在官茶音變之說和附會茯苓之說。持官茶音變之說的研究者們引經溯源，認為茯茶是“附茶”“副茶”“福茶”的音變，取義“官茶之附屬”，或者因其保健功能而取義“福樂安康之茶”。另一些學者則認為，由于茯茶含有類似茯苓的成分而得名（韓健暢，2015）。

研究茯茶發展歷史的學者從自然條件、物質基礎等方面分析了陜西茯茶文化的形成過程，即在千余年前的茶馬互市貿易中，由于咸陽的地理位置、政治地位、經濟樞紐作用等原因，陜西形成了獨特的茯茶文化（韓星海，2012;侯凱東，2013;張家琪，2016;李通，2016）。在歷史上，陜西茯茶文化隨著茶馬交易的發展而久盛不衰。

茯茶工藝和成分研究的主力軍是食品專家、微生物研究專家和茶葉成分研究者，他們從茯茶的制作過程，尤其是“金花”——冠突散囊菌的產生而帶來的獨特功效，以及成品化學成分分析、貯存時間與方法對“金花”的影響等方面進行了多維度的分析與研究（彭曉赟，等，2011;梁艷，2011;李適，2016）。

陜西茯茶的歷史意義與地位的研究主要集中在兩方面：茯茶在歷史上的經濟作用——是茶馬貿易的主要物資與交易對象;茯茶的獨特的政治作用——成為維系民族團結的紐帶，改變了少數民族的人口結構并締造了少數民族城鎮，促進各民族的文化交流，創造了邊疆治理途徑（段繼業，2010）。

這些研究從理論角度和工藝角度對陜西茯茶進行了分析，但是對于如何建立立體化的茯茶文化，以及如何從新的角度對外宣傳茯茶文化、促進茯茶產業發展的研究未曾提及。因此，該研究匯集整合陜西茯茶文化的各種文本資料，結合外宣翻譯和宣傳網頁對外推介陜西茯茶文化。

2.2 項目研究的基礎條件

首先，作為咸陽師范學院“陜西絲路文化旅游資源對外推介研究團隊”的核心成員，指導老師在翻譯實踐和教學中積累了寶貴的材料與經驗，對地方文化研究也頗有見地，有助于該項目的開展。

其次，項目負責人具有組織領導能力，非常注重專業知識的學習和實踐能力的培養，對自己的動手操作能力與實踐創新能力嚴格要求，善于總結、歸納、整理信息。成員們學習了英語翻譯必修的基礎課程，對翻譯專業知識有了初步的認識和了解，例如專業課程《英語翻譯教程》系統地講解了英語翻譯方法、步驟等理論知識，對漢英翻譯實踐很大的幫助。尤其重要的是，成員們對所研究對象有濃厚的興趣，具備基本的創新研究能力，非常愿意在這方面進行一些大膽的摸索和創新。

最后，項目組成員就此項目做了一定的前期準備，收集了陜西茯茶文化對外推介文本部分資料，對已有的網絡資料進行前期整理，為按時、高質量地完成該項目打下了堅實基礎。項目組成員對該項目所用理論都很熟悉;具體的任務分配、實施步驟及恰當的研究方法的運用可以完全保證該研究的順利開展。項目組成員將會發揮高校智庫作用，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對外推介的翻譯，宣傳中華燦爛悠久的絲路文化中的關色茶文化，培養精通地方文化的翻譯人才，積極促進地方的經濟、文化建設。

3  項目研究的意義

陜西茯茶文化的研究及其對外推介文本材料英譯，將進一步促進陜西地區茯茶產業、茯茶文化的發展。茯茶文化帶來的特色旅游及其所衍生的相關產業的發展，對陜西經濟文化發展具有積極的推動作用。

（1）旅游效益。

陜西茯茶文化研究資料主要來源于陜西地區茯茶企業外宣文本、茯茶小鎮特色旅游文本、茯茶文化研究文章、政府和茶葉協會的相關活動、研討會公告等。高質量的翻譯文本可提高茯茶文化的宣傳效果，加深國外游客的旅游文化體驗，提升陜西旅游文化品牌，擴大旅游特色文化景區的知名度，提高旅游服務質量。

（2）企業效益。

據統計，目前咸陽市共有茯茶生產企業40余家，銷售企業53家，從事生產、研發、銷售從業人員1萬余人。陜西茯茶文化對外推介英譯的研究與實踐，使地方特色企業與高校科研創新力量相結合。地方特色企業得益于高校科研團隊的助力將迅速發展，尤其是其品牌知名度的擴大以及出口貿易的發展。

此外，該研究團隊將聯系陜西茯茶企業，拓展產學研合作領域，培養創新型人才隊伍，促進創新成果轉化為生產力，服務陜西經濟建設。這些對于陜西經濟的可持續發展具有重要的戰略意義，而且對增強高校自身的科技創新實力也有十分重要的現實意義。

4  項目實施方案

4.1 項目研究內容

（1）對近10年關于陜西茯茶及茯茶文化方面的文章逐一梳理，收集陜西茯茶文化的起源、陜西茯茶文化的發展歷史與特點、茯茶文化的歷史嬗變過程等文本資料，形成較為完整的陜西茯茶文化研究資料，撰寫研究報告1份。

（2）實地考察，深入茯茶企業、茯茶小鎮進行實地調研，收集包括茯茶工藝、茯茶文化、陜西地區茯茶企業外宣資料、涇陽茯茶小鎮旅游推介文本等對各種文本資料，建設性地提供陜西茯茶文化對外推介英譯文本。

（3）整合陜西茯茶文化對外推介英譯文本，嘗試建設陜西茯茶宣傳平臺，把線上與線下相結合，促進茯茶貿易、實現產品價值，擴大陜西茯茶行業輻射力，推動陜西茯茶產業發展。

（4）研究茯茶文化推介文本英譯時的翻譯策略的制約因素，分別從文化因素、歷史因素、地域因素、文本用途、語用意義等角度探析研究，發表相關研究論文。

4.2 項目組織實施

在指導老師的組織下，通過網絡等有效途徑查閱語料庫相關文獻知識，并熟悉研究基本流程，為陜西茯茶文化的調查研究收集做好前期準備工作。

在老師的嚴格指導下，項目負責人與全體組員通力合作，進行項目實施。負責人全力把持項目實施具體過程，并確保組員安全和實踐調研的順利進行。各組員認真負責，及時聽取指導老師的建議。

（1）2018年5～7月：整理關于陜西茯茶文化的文獻資料，分析陜西茯茶文化的特點與發展階段等;閱讀關于翻譯策略的有關文獻，確保項目組成員夯實理論知識基礎。

（2）2018年8～10月：初步設計好整體研究框架后，項目組成員對陜西的茯茶企業、茯茶文化旅游景點進行實地調研，并收集關于陜西茯茶的雙語文字性介紹資料，獲取茯茶文化研究的第一手真實資料與數據。

（3）2018年11至次年1月：整合陜西茯茶文化理論研究和茯茶文化對外推介英譯文本，嘗試建設陜西茯茶宣傳平臺。

（4）2019年2～5月：項目組及時總結陜西茯茶文化對外推介過程中的經驗，開展基于陜西茯茶文化對外推介的英譯策略研究，以實現其應用價值;撰寫論文及研究報告。

在項目實施過程中，及時向指導老師匯報項目進度，在老師的指導下進行調研。

4.3 項目訓練預期目標

（1）在老師的指導下，搜集整理陜西茯茶文化的的文本資料，如歷史起源、發展特點以及歷史嬗變過程等，撰寫研究報告1份。

篇（11）

中圖分類號：S571文獻標識碼：A文章編號：1003-4374（2013）01-0078-03

桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛。桂林的桂花烘青、桂花紅茶，福建安溪的桂花烏龍、四川貝培的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中珍品。

1桂林桂花茶產業現狀

桂花是桂林市市花，桂林是桂花的原產地之一，也是中國桂花的五大產區之一， “桂樹今生都幾許，滿城又見桂花香” [1]、“桂林桂林，桂樹成林。桂林桂花，香飄萬家。”[2]在桂林形容桂花的軼聞趣事很多。桂林種植和古桂花樹數量位居中國之首，桂花樹在桂林各縣均有種植。目前桂林的桂花開發主要還是以綠化苗木為主，桂花產品開發了桂花糕、桂花酒、桂花糖、桂花茶等。桂花茶在桂林早有制作飲用，廣西桂林茶葉研究所、桂林桂北農場于20世紀80年代開發桂花烘青茶，并制定了產品標準，但產量和產值都不大，主要原因是經營管理理念比較落后，生產企業缺乏品牌意識。目前主要有廣西桂林茶葉科學研究所（以生產高檔桂花茶及外銷產品為主），桂林漓江春茶葉公司以及以生產桂林旅游特色產品的桂林金順昌食品有限公司等二十幾家企業，無論從產品的科技含量還是市場開發上均處于較低水平，導致原本極具市場競爭力的本地特色產品卻沒有發揮其應有作用。第二屆中國桂花展于2007年在桂林市舉辦，桂林黑山生態公園的桂花博覽園的建成，使桂林桂花文化初步形成規模，將對桂花茶生產和今后的發展起到極大的推動作用。

近期，隨著桂林國家旅游綜合改革試驗區的獲批以及桂林不斷提升的軟硬件環境，桂林的入境游客大增，桂林的旅游經濟生機勃勃，作為旅游特產之一的桂花茶，其產業迎來了發展的春天。同時，隨著中國―東盟博覽會永久落戶南寧及中國―東盟自由貿易市場的開放開發，使桂林桂花烘青茶遠銷日本、韓國、東南亞等國，不斷成長為海外的茶葉珍品，為桂花茶產業提供一個新的發展平臺。

2桂林桂花茶產業發展優勢

2.1桂花資源優勢

桂林市是桂花的主產地，“玫瑰香，茉莉香，比不過江南的桂花香。”在江南地區，這首歌廣為流傳，特別是因桂花而出名的桂林，更是家喻戶曉，桂林七星公園是中外馳名的桂花公園，園中植有大桂花樹6000余株，桂花品種繁多，質地優良，資源十分豐富[3]，有百年桂花王之美稱，為桂花茶提供極好的產業基礎。桂花還可制作成的產品有桂花糕、桂花糖、桂花茶、桂花酒、桂花香水等， 是桂林有名的旅游饋贈品，吸引著中外游客，桂花產品是桂林旅游產品一支獨秀。

2.2旅游資源優勢

2.3歷史文化與民族特色優勢

桂林桂花茶在明朝就被崇禎皇帝所喜愛，作為綠茶系列的桂花茶利用地處西南少數民族聚集地的優勢，避開同屬綠茶的龍井、碧螺春等名茶，有著自身特色。在2010年的上海世博會上，廣西桂林桂花茶的展位，身著美麗別致的壯族服飾的茶仙子們，吸引了眾多的參觀者前來品嘗，對桂林桂花茶贊不絕口，贏得大眾青睞。少數民族的神秘色彩吸引了大眾對少數民族魅力特色的喜愛，為桂林桂花茶的品牌宣傳打開了順暢的通道[4]，同時也為桂花茶產業的發展提供歷史文化基礎。

2.4具有較好的茶葉科研優勢

在20世紀80年代，桂林從事茶葉研究的科研人員整合社會資源，研制的桂花茶多次獲獎，并遠銷日本、歐盟等地區，而廣西唯獨的省級茶葉科研單位――廣西桂林茶葉科學研究所地處桂林市，具有相當的科研實力，同時具備較好的研究桂花茶科研平臺。

3影響桂林桂花茶產業發展的因素

3.1市場缺乏龍頭企業的導向作用

目前桂林市從事桂花種植、加工、銷售的企業有27家，小品牌達80多個。在眾多企業中，桂林茶科所、桂林漓江茶葉公司等引領桂花茶市場的生產和銷售，但數量和品種比較單一。近幾年隨著桂林茶葉消費市場向多元化發展，國有企業、茶葉公司、茶葉分銷店也開始注重茶葉的品種并進行了較好的規劃，使桂林桂花茶在多元化消費市場中占有一席之地；但作為地方傳統特色的優勢茶類，所占市場份額較低，據不完全統計，全市桂花茶產值不足茶葉的十分之一，市場空間極大。究其原因，一是企業沒有足夠的資金和管理人才，從現有市場這塊蛋糕上多分一點，還沒有意識主動把蛋糕繼續做大做強。二是近年來政府不夠重視和引導，一些企業感覺自己不是真正意義上的市場主體，對建設產品品牌意識較淡薄，缺乏打造“桂林桂花茶”這個非自己企業獨占的產品品牌的意識，只注重包裝自己的企業品牌，只是單純的為了賣茶而賣茶，甚至產生惡性競爭，完全背離了茶產業的需求，導致桂林桂花茶一直沒有發展成桂林市甚至廣西優勢茶葉品牌。

3.2品牌意識覺悟晚，市場宣傳不力

茶葉是精致高雅的商品，美感要求、質量保證、清香沁人、品牌效應，成為消費者追求的標準。打造茶葉品牌，建立口碑和信用，是商品通路和連鎖企業成功發展的重要途徑。品牌的建立也是桂林桂花茶產業持續發展的法寶，沒有品牌的商品，永遠無法在市場上占有優勢，更沒有辦法創造利潤。實現商品品牌化才有機會成為品牌，才有發展的希望。因此，桂林桂花茶從桂林的優勢來分析，應走品牌化道路，建立桂林的特色，成為桂林的又一寶。但是目前桂林桂花茶的生產與經營仍停留在較低水平，采用計劃式生產，沒有主動出擊，僅依靠口碑宣傳，地方政府品牌意識覺悟較晚，在茶葉市場上一直都是小打小鬧的局面，不善于品牌經營，經營模式單一規模較小，滿足于眼前的蠅頭小利，缺乏共同打造品牌遠見。

3.3桂花面積規模小，生產周期短

目前，桂花的生產種植大多停留在較低水平，種植生產面積較小，產量受到限制，桂花產出量偏低，使得原材料市場得不到保證。雖然桂林是國際旅游城市，但桂林市政府還未將桂花成園欣賞納入旅游產業鏈條中，且多數只為綠化而種植，沒有為采花而種植，而桂花的采摘受到季節的限制，造成原材料的產量和產出都受到明顯的局限，人力資源也有很大浪費[5]。由此可以看出，目前桂林生產的桂花茶規模小，加之生產管理粗放、科技含量低，與桂花茶市場極大的需求不相匹配，出現供需矛盾，直接影響了桂花茶的經濟效益。

3.4茶文化缺失，桂花茶的獨特功效沒有被挖掘及宣傳

縱觀今日隨處可見的現象發現，茶文化在我們的日常生活中是老少皆宜的自我享樂或社交活動：年長者習慣飯后泡個老人茶，是親朋來訪聊天的最佳助興劑；年輕人流行沒事愛到便利商店買罐裝茶或到茶鋪點杯現調茶飲，是好友聚會用餐不可或缺的飲品，具有特色的風味茶館也猶如雨后春筍。新興的茶館崇尚人文涵養或自然養生的休閑生活，發展出符合現代需求的新茶文化。但是相比于這些雨后春筍般冒出的新的茶文化，桂林茶企和茶人沒有把桂花茶推向時代的前沿，至今還讓其停留在原始與現代、創新與持續中固步自封，沒有很好地將桂花茶的優勢體現出來，沒有形成具有地方特色、桂花茶自己獨特的文化。另外，據考查，至今有關桂花茶的深度科技研究成果極少，使桂花茶的獨特的茶類風格及保健功效沒有更好的被大眾認識和享用，這在一定程度上也影響了桂花茶產業的發展。

4桂林桂花茶產業發展建設意見

4.1確立桂花茶高雅的文化品味

茶文化的形成歷史悠久，古人飲酒品茶，賦詩助興，茶在每個時代都散發出自身的文化意識。桂林桂花茶，是一種名貴花茶，湯色金黃明亮、滋味甘爽醇和、香氣幽雅，茶香花香并茂，有特異茶類品質風格，優質的桂花茶，冷香清雅持久，能愉悅心情，清新文雅，形似綠葉綴金花。其窨制技術與其它茶類不同，具有較高的技術要求及文化價值。與觀光型和生態型相比，桂林桂花茶旅游資源能更好地滿足人們旅行時增長見識、文化尋根、體會異樣文化的需求。以茶文化為中心，配以桂林旅游優勢平臺，把桂花茶納入桂林茶文化建設中，使消費者感受到桂林濃濃的地方特色，使桂花茶深入人心，讓茶客未品香茗，已聞茶香，全身心喜愛桂花茶，宣揚桂花茶。

4.1.1精行儉德的茶文化精髓， 高潔儒雅的茶葉品性， 是桂花茶產業開拓茶文化的重要途徑倡導精致優雅的饋贈文化， 茶在其中扮演著重要角色。通過桂花茶在日常生活中創造出一種文趣俱全、富有詩意的人生境界， 獲得平靜和自由的精神享受，使桂花茶成為桂林的饋贈佳品。

4.1.2立足生態文化，不斷開發新產品，提高桂花茶的科技附加值把桂花茶園建設成綠色、環保、生態天然、風景秀麗的良好環境，桂花與茶的瀟灑出塵、自然天趣品格相稱相諧。實施茶葉品種改良，積極引進新品種，合理調整產品結構，從根本上保證茶葉的品質，為桂花茶的生產提供優質的基礎原料。大力發展無公害、綠色食品、有機茶的生產，形成有機桂花茶為塔尖、綠色食品為塔身、無公害茶為塔底的桂林桂花茶生產的金字塔結構，豐富結構和檔次。

4.1.3完善桂花茶旅游休閑產業鏈， 使桂花茶的價值得到延伸在現代的旅游產業中茶葉的休閑意義也成為旅游經濟的推動力。桂花茶充分利用桂林豐富的旅游資源，將桂花茶融入旅游品牌的建設中（如建設有特色的桂花茶藝館），不斷演繹桂花茶品牌文化，有效促進旅游消費。

4.2政府支持，建立行業協會

要建設好一個品牌，政府支持至關重要，桂林桂花茶，是桂林的一個特色產品，應加大發展力度，找尋突破口，才充分發揮桂花茶品牌產業作用，在政府支持和引導下，在相關企業運作下成立一個桂花茶行業協會，使其在桂花茶品牌建設中起到推動和引導作用。利用桂花茶協會，建立和規范桂花茶的生產和銷售制度，制定桂花茶生產和銷售的地方標準，共同打造桂花茶地方品牌，使桂林桂花茶生產發展得到持續健康發展。

4.3桂花茶產業與文化創意產業與旅游業的有機融合

桂林桂花茶的發展，應朝向質量與品牌化、品種多樣化、質精且具有地方茶葉特色發展方向。結合桂林國際旅游城市的特殊優勢，使桂花茶融入旅游發展的戰略中。

首先，針對不同的市場需求，推出不同種類花茶產品。桂林山水是代表廣西自然山水特色旅游的拳頭品牌，進一步深度配合開發這些資源，結合當地民俗及土特產品，優化組合為新的特色旅游饋贈茶產品及旅游休閑光游線路。在此，可把桂林、柳州、河池連成一片、推出桂北山水民族風情旅游[6]，這條線路可以桂林為起點，經陽朔、靈川、興安、資源、龍勝、三江、融水到柳州，在旅游點中設置茶園欣賞，將桂花園與茶園結合組成觀光休閑路線展現給游客們，挖掘和宣揚桂花文化和茶文化相溶合的新桂花茶文化；可以將印象劉三姐大型音樂劇目的表演與新桂花茶文化的展示融合起來，展現桂林人生活方式的多樣化、民俗化、生活化的一面；還可把桂花茶茶藝欣賞融入到鄉村游、徒步游、自行車游、農家樂民俗游為主題的旅游節目中，滿足不同愛好的游人，同時能極大促進桂花茶的品牌建設。

其次，桂花茶產業革命發展與旅游結合打造茶文化產品，助力企業搶占市場。在美感經驗的過程中，主體因客體之美感特質所引起的情緒感覺，此為美感經驗中的情感成分；另主體經思考與客體產生連結互動，則為有認知內涵的美感經驗。而美感客體，狹義指觀賞藝術所引發的情緒或經驗；廣義指擴及包含藝術領域之外的感觸，皆可算是范疇。因此，對美的享受、對美的追求是每個人心中所向往的。根據桂花飄香的特性，將這些文化品種融入到桂花茶的生產制作過程以及營銷過程中，可以使得消費者獲得新的享受。比如，可以根據當前消費者對生態旅游、文化旅游的、鄉村旅游的喜歡，將茶園觀賞、茶文藝欣賞、烘焙茶藝等形式融入到旅游中，使得旅游者在參觀游覽的時候，能帶給他們更多關于桂花茶的文化知識及享受。

4.4 加大科技研究力度，推進桂花茶產業持續健康發展

桂花茶的科學研究是使其持續發展的原動力，是推進桂花茶產業發展強大的技術支撐力，例如研究篩選桂花茶適制品種；研究延長桂花茶保鮮期，從而延長桂花茶在銷售過程中的貨架期，保證桂花茶特有的鮮醇爽口；加強研究和推廣桂花茶的清潔化自動化生產加工技術，更進一步進行有機桂花茶的生產技術研究及推廣應用等方面，從而為桂花茶的發展提供強大的技術支撐。不斷豐富和完善桂花茶的產品種類，為桂花茶成為桂林市的地方名茶品牌打下堅實的基礎和科技發展平臺，在我國的茶產業當中占有相當的地位，為廣西甚至中國的茶產業做出更大貢獻。

參考文獻：

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